ჟელე ჟელატინისაგან დამზადებული მაგარი დესერტია. დამატკბობლები შიგნით ეს პროდუქტიშეიძლება იყოს ხილის ჯემი, ცალი ახალი კენკრაშოკოლადი, შესქელებული რძე, დაშაქრული ხილი. როგორც ყოველდღიურ გამოყენებაში, ასევე დღესასწაულზე, ასეთი კერძი გულგრილს არავის დატოვებს. მოდით შევხედოთ მთავარ რეცეპტებს თანმიმდევრობით.

შოკოლადის ჟელე

• ვანილის ესენცია - 1 წვეთი
• გრანულირებული შაქარი - 130 გრ.
• ჟელატინი - 12 გრ.
• შავი შოკოლადი - 70-80 გრ.
• ნაღები 20% ცხიმი -350-400 მლ.

1. ჟელატინს დაასხით წყალი და ადუღეთ. აიღეთ პატარა ქვაბი, აურიეთ მასში ნაღები, ვანილი და შაქარი. შემდეგ გააცხელეთ (არ ადუღოთ) ნარევი და ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
2. ტაფა გადმოდგით ქვაბიდან და ნარევს დაუმატეთ შოკოლადი, წვრილად დაჭრის შემდეგ. მიღებული მასა აურიეთ სანამ შოკოლადი არ გადნება.
3. როცა ჟელატინი ადუღდება, დაუმატეთ შოკოლადის ნარევს და კარგად აურიეთ. პროცედურის გასაადვილებლად გამოიყენეთ სათქვეფი, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნის წარმოქმნა.
4. მომზადებული ნარევი ჩაასხით ფორმებში. ნარევი გაცივდეს, შემდეგ შედგით მაცივარში, რომ მთლიანად გამაგრდეს 2-3 საათის განმავლობაში.

მარწყვის ჟელე

• გრანულირებული შაქარი - 70-80 გრ.
• სასმელი გაფილტრული წყალი - 50-60 მლ.
• მდუღარე წყალი - 250 მლ.
• მარწყვის ჟელე - 70 გ.
• მომენტალური ჟელატინი - 15 გ.
• მარწყვი - 300 გრ.

1. კენკრა გარეცხეთ, მოაყარეთ ფოთლები და დატოვეთ საწურში ან საცერში, რომ მთლიანად გამოწუროს. მარწყვის ჟელეს დაასხით მდუღარე წყალი, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ.
2. ცალკე კონტეინერში გავხსნათ ჟელატინი გაფილტრულ წყალში. ამის შემდეგ, კენკრა გახეხეთ, ბლენდერით გადააქციეთ პიურედ.
3. გააცხელეთ ჟელატინი გაზქურაზე ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. შემდეგ დაუმატეთ გაციებულ მარწყვის ჟელეს. დარწმუნდით, რომ ყველა მარცვალი გაიხსნას და მასა ერთგვაროვანი გახდეს.
4. მიღებული მასა ჩაასხით მომზადებულ კონტეინერში. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, სანამ არ გამაგრდება.

ყურძნის ჟელე

• ყურძნის წვენი (წითელი) - 350 მლ.
• წითელი ყურძენი - 120 გრ.

1. ტაფა შეავსეთ წვენით და გააცხელეთ 50-55 გრადუსამდე. ამის შემდეგ, ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლმოკიდებულიდან და დაამატეთ ჟელატინი, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება (თუ იყენებთ ჩვეულებრივ ჟელატინს და არა მყისიერ ჟელატინს).
2. ყურძენი გაჭერით შუაზე, შემდეგ მოათავსეთ ჟელე ფორმებში. დესერტად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯიშის ხილი.
3. დაასხით წვენი ყურძენს და ჟელატინს, შემდეგ დატოვეთ ოთახის ტემპერატურამდე. შედგით მაცივარში, რომ მთლიანად გამაგრდეს, 1-2 საათი.

• არაჟანი 20% ცხიმი - 300-350 გრ.
• ფორთოხალი - 2 ც.
• კივი - 2 ც.
• ხილის ჟელე (ჩანთებში) - 2 ც.

1. ამ რეცეპტის მიხედვით ჟელეს მოსამზადებლად ნებისმიერი სეზონური ხილი. საუკეთესო ვარიანტიმიიღება ზაფხულის ხილისგან, ზამთარში კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ კივი, ფორთოხალი და ა.შ. შექმენით საკუთარი უნიკალური გემო, გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები უნიკალური დესერტით.
2. შემადგენლობის ოთხი პორციის მისაღებად დაგჭირდებათ 2 შეკვრა ხილის ჟელე, თითო 100 გ, ფორთოხალი, კივი და არაჟანი 20% ცხიმიანი.
3. უპირველეს ყოვლისა, დაფხვნილი ჟელე გავხსნათ ინსტრუქციებში მითითებული წესით. უმეტეს შემთხვევაში ფხვნილს ასხამენ 350-400 მლ. მდუღარე წყალი კარგად აურიეთ სათქვეფით ისე, რომ შიგთავსი მუწუკებისგან თავისუფალი იყოს.
4. ალუბლის ჟელე დაგეხმარებათ მიანიჭოთ მას ლამაზი ფერი. ჩაასხით 200 მლ. მდუღარე წყალი ტომარა ნაყარი ნარევი და დაამატეთ არაჟანი. ასეთ მასაში სიმსივნეები შეიძლება ჩამოყალიბდეს, შეშფოთების მიზეზი არ არის. მომზადების პროცესში ნარევი გაიხსნება და მასა ერთგვაროვანი გახდება. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.
5. გახეხილი ხილი დავჭრათ მომზადებულ კონტეინერში. მოათავსეთ ისინი ფორმის ძირის გასწვრივ და შეავსეთ ჟელე გამჭვირვალე ფენით. შედგით მაცივარში სრულ გაყინვამდე. როცა ყველაფერი მზად იქნება, დაასხით არაჟანი ჟელე და მოათავსეთ ცივში ორიოდე საათით. სუფრასთან მიტანამდე ჟელე მორთეთ ხილის ნაჭრებით და პიტნის ფოთლით.

ჟელე შესქელებული რძით

• შესქელებული რძე - 300-350 გრ.
• მომენტალური ჟელატინი - 30 გრ.

1. პირველ რიგში იზრუნეთ ჟელატინისა და შესქელებული რძის ხარისხზე. ამ დესერტის დანამატი შეარჩიეთ თქვენი გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს ბისკვიტი, კენკრა ან შოკოლადი.
2. აიღეთ ტაფა, შეავსეთ 100-120 მლ წყალი. შემდეგ გააცხელეთ სითხე და შეურიეთ ჟელატინის პორციას. ნარევი არ გადმოიღოთ ცეცხლიდან, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება (ნაკვთების გარეშე).
3. როდესაც პირველი ნაწილი მზად იქნება, მიღებულ მასას დაუმატეთ შესქელებული რძე და კარგად ათქვიფეთ. არ დაუშვათ ნარევი ადუღდეს;
4. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და დაუმატეთ შოკოლადი, გააგრილეთ. შედგით მაცივარში, რომ მთლიანად გამაგრდეს. სუფრასთან მიტანის წინ ჟელე დაამშვენეთ თქვენი პირადი შეხედულებისამებრ.

რძის ჟელე კაკაოსთან ერთად

• გრანულირებული შაქარი - 60 გრ.
• ჟელატინი - 25 გრ.
• რძე - 500 მლ.
• კაკაო - 70 გრ.

1. ჩაასხით ჟელატინი წყალში და დატოვეთ ცოტა ხნით შესიება. შეურიეთ კაკაო რძეს ისე, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნის წარმოქმნა.
2. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. ჟელატინი გავაცხელოთ, მაგრამ არ მოვხარშოთ. ჩაასხით კაკაოში, შემდეგ კარგად მოურიეთ.
3. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და გააჩერეთ მაცივარში 1 საათით.

• ხაჭო - 250 გრ.
• ჟელატინი - 10 გრ.
• რძე - 150 მლ.
• გრანულირებული შაქარი - 120 გრ.
• არაჟანი - 120 გრ.

1. ნაზი ჟელეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ რბილი, ჰაეროვანი ხაჭო. ჟელატინს დაასხით თბილი რძე და დაელოდეთ ადუღებამდე.
2. შაქარი ათქვიფეთ ბლენდერით ან ათქვიფეთ, დაუმატეთ ხაჭო და არაჟანი, მიღებული მასა მიიყვანეთ გლუვამდე. მომზადებული ჟელატინი რძესთან ერთად ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ.
3. ნარევი კარგად აურიეთ სათქვეფით. შემდეგ მიღებული მასა გაანაწილეთ თასებს შორის და შედგით მაცივარში 1 საათით, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

რიაჟენკას ჟელე გამხმარი გარგარით

• გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით
• ჟელატინი - 25 გრ.
• გარგარი ჩირი - გემოვნებით
• რიაჟენკა ("თოვლის ბურთი") - 0,5 ლ.

1. ჩაასხით გაფილტრული ჟელატინი წყლის დალევა(დაახლოებით 120 მლ.), შემდეგ დატოვეთ შესიება 30-40 წუთის განმავლობაში. დარბილებისთვის გარგარის ჩირს დაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ 5 წუთი. თუ ნაყოფი რბილია, წინასწარ გარეცხეთ.
2. ჩირი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჟელატინი გააცხელეთ ცეცხლზე, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღებამდე. ნარევი დაუმატეთ ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს, დაატკბეთ გემოვნებით. მიღებული მასა აურიეთ, ამოიღეთ მუწუკები.
3. ნელ-ნელა დაუმატეთ გამხმარი გარგარი, დაიმახსოვრე მორევა. დაასხით ნარევი მომზადებულ კონტეინერში. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ გამაგრდეს.

• კრემი - 100-150 მლ.
• ხილის ჟელე კონცენტრატი - 200 გრ.
• წყალი - 0,5ლ.

1. ხილის ჟელეს ფხვნილი გაყავით 3 ნაწილად. გახსენით ცხელ წყალში ინსტრუქციის მიხედვით. ჟელეს სიმკვრივე დამოკიდებული იქნება სითხის რაოდენობაზე. პირველი ფენა ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში.
2. გააცხელეთ კრემი გაზქურაზე და დაუმატეთ ნებისმიერი სხვა ფერი. შემდეგ შეავსეთ მეორე ფენა და დატოვეთ გასამაგრებლად. ექსპერიმენტი გააკეთეთ ფენებით, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ გაშრეს.

რძის ჟელე შოკოლადით

• მომენტალური ჟელატინი - 20 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 50 გრ.
• რძე - 0,5ლ.
• შავი შოკოლადი - 70 გრ.

1. დაასველეთ ჟელატინი 30 მლ-ში. თბილი წყალი. გააცხელეთ რძე ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, მაგრამ არ ადუღოთ.
2. დაჭერით შოკოლადი და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში შესანახ თასში. დაამატეთ 200 მლ. რძე, 1,5 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში, რომ შოკოლადი გადნება.
3. ჟელატინი ჩაასხით 150 მლ. რძე, შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გამოიღეთ მიღებული მასა და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. საჭიროების შემთხვევაში, გადაწურეთ ნარევი საცერში.
4. მეტი რძის პროდუქტების გასაკეთებლად, არა შოკოლადის ჟელე, შოკოლადის შემცველ ჭურჭელში უნდა დაამატოთ ჟელატინის 1/3. დარჩენილი პროდუქტი ჩაასხით რძის მასაში, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. აურიეთ ნარევი ბოლომდე ერთგვაროვანი.
5. დაიწყეთ ჟელეს ჩასხმა წინასწარ მომზადებულ ჭურჭელში ფენებად, სანამ არ ამოიწურება. მთავარია გახსოვდეთ, რომ თითოეული ფენა მთლიანად გამაგრებამდე უნდა დატოვოთ. ჟელე შეიძლება მორთოთ გახეხილი შოკოლადით ან თხილით.

• გრანულირებული შაქარი - 40 გრ.
• ფორთოხლის წვენი - 400 მლ.
• მომენტალური ჟელატინი - 10 გრ.

1. აიღეთ პატარა კონტეინერი და დაასხით მასში ფორთოხლის წვენი, დაამატეთ შაქარი. გააცხელეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ქვიშა არ დაიშლება. არ დაგავიწყდეთ მუდმივად აურიოთ პროდუქტის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 50-60 გრადუსს.
2. ჩაასხით ჟელატინი ლანგარში და კარგად აურიეთ, დაიშლება ყველა სიმსივნე. ამის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი სანთურიდან და ჩაასხით შესაფერის ჭურჭელში.
3. გაციებული ნარევი შედგით მაცივარში 4 საათით. როდესაც კერძი მზად იქნება საჭმელად, მოაყარეთ მას ქოქოსი ან შოკოლადის ჩიფსები.

ჯემი ჟელე

• გაფილტრული წყალი - 700 მლ.
• ლიმონმჟავა - გემოვნებით
• ჯემი - 200 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით
• ჟელატინი - 30 გრ.

1. ჯემი ჩაასხით სითბოს მდგრად ქვაბში და გააზავეთ ცხელი წყლით, მთელი ხილის ამოღების შემდეგ. მიღებული სითხე აურიეთ და დატოვეთ ცეცხლზე ადუღებამდე. ხარშეთ დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. დამატება ლიმონმჟავადა შაქარი გემოვნებით. მზა მასა გააგრილეთ 50 გრადუსამდე.
2. ნარევს დაუმატეთ მყისიერი ჟელატინი. მიღებული მასა აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჯემიდან ადრე ამოღებული ხილი მოათავსეთ ფორმებში და დაასხით ჟელე. გააგრილეთ და შედგით მაცივარში, რომ მოხარშვა დასრულდეს 3 საათით.

ჩიტის რძის ჟელე

• მომენტალური ჟელატინი - 40 გრ.
• კარაქი- 60 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 300 გრ.
• არაჟანი - 450 გრ.
• გაფილტრული წყალი - 400 მლ.
• ვანილი - გემოვნებით
• რძე - 100 მლ.
• კაკაო - 40 გრ.

1. აიღეთ 250 მლ ცხელი წყალი, გახსენით მასში კარაქი და კაკაო. ჩაასხით რძე და შაქარი, გემო უნდა დაემსგავსოს შოკოლადის კოქტეილს.
2. ნელ-ნელა დაამატეთ ჟელატინი ცხელ შოკოლადის ნარევს, აურიეთ. დარწმუნდით, რომ ნარევი ერთგვაროვანია. გააგრილეთ მასა და ჩაასხით ფორმის უჯრედებში.
3. მოათავსეთ შემადგენლობა ცივში გამაგრებამდე. შემდეგ დაიწყეთ მეორე ფენის – ვანილის მომზადება. შეურიეთ ვანილი, არაჟანი და შაქარი, აურიეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
4. დაუმატეთ დარჩენილი ჟელატინი 150 მლ. მდუღარე წყალი დაასხით ჟელატინი ნარევში და განაგრძეთ თქვეფა. დარწმუნდით, რომ ნარევი კარგად არის შერეული.
5. ხარშვის ბოლოს შოკოლადის ჟელე ფენით ფორმს დაუმატეთ არაჟნის ნარევი. დატოვე სიცივეში დასაყენებლად.

სახლის პირობებში ჟელეს გაკეთება ადვილია, თუ მიჰყვებით პრაქტიკული რეკომენდაციები. განვიხილოთ რეცეპტი შოკოლადის, ახალი ან გაყინული მარწყვისა და ყურძნის დამატებით. გააკეთეთ ჟელე შესქელებული რძის, უცხიმო არაჟანის, კაკაოს ფხვნილის, ხაჭოს საფუძველზე, ფორთოხლის წვენი, კომპოტი. დაუმატეთ გარგრის ჩირი, ქიშმიში, კივი, შოკოლადის ჩიფსები, ჯემი.

ვიდეო: 3D ყვავილები ჟელეში

თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი კბილი, მაშინ, სავარაუდოდ, თქვენი ერთ-ერთი საყვარელი პროდუქტია ჟელატინის ჟელე მისი ყველა სახეობით. ჟელე - არა მარტო გემრიელი დესერტი, არამედ სასარგებლოც. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მაღაზიაში წასვლა, ჟელეს ტომარა შეიძინოთ, წყლით განზავდეს და დაასრულეთ. მაგრამ ეს საერთოდ არ ჰგავს ხელნაკეთობას. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ და, როგორც ამბობენ, იგრძნოთ განსხვავება. ქვემოთ მოცემულია გემრიელი რეცეპტებიდა ფოტოები მათთვის:

წვენის ჟელე

ამ გემრიელი დესერტის რეცეპტი შედგება:

• კარგი (რომელიც მოგწონს),
• საჰარა,
• წყალი 100 მლ.
• 1 პაკეტი ჟელატინი.

მომზადების მეთოდი

ჯერ ჟელეს გასაკეთებლად საჭიროა ჟელატინი წყალში 30 წუთის განმავლობაში დაასველოთ. შემდეგ დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. რეგულარულად ურიეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.

გადმოდგით ცეცხლიდან, ნელ-ნელა დაასხით წვენი, თან ურიეთ (ისე, რომ არ იყოს მუწუკები). ჩაასხით ჩვენი ჟელე ფორმებში და გააციეთ. Გემრიელად მიირთვით!

ჟელატინის ჟელე დამატებული წვენით და ხილით

ინგრედიენტები:

• 15 გ ჟელატინი,
• 0,5ლ. წვენი,
• შაქარი
• დაჭრილი ხილი (მთლიანი კარგია).

რეცეპტი:

1. ჟელატინი დაასხით წყალი (ოთახის ტემპერატურის) და გააჩერეთ ნახევარი საათი. პროპორციები მითითებულია შეფუთვაზე, მნიშვნელოვანია მათი დაცვა.
2. ტაფა წვენთან ერთად დადგით ცეცხლზე. როცა ადუღდება, დაასხით ჟელატინი, მუდმივად ურიეთ (სანამ მთლიანად არ დაიშლება).
3. ფორმების ძირზე მოვათავსოთ ხილი და შევავსოთ ჟელატინით (როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე). შედგით მაცივარში ერთი საათით. ჟელე მზადაა!

წვენისგან დამზადებული ჟელე ძალიან გემრიელია, მაგრამ ამავდროულად ცოტა კალორიას შეიცავს. და ეს მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას! და არ არის რთული მომზადება.

ჟელატინის ჟელე იოგურტით დამატებული

ძალიან მოსახერხებელია ჟელეს მომზადება იოგურტის დამატებით, ვინაიდან მას უკვე აქვს გემოც და ფერიც. ამ რეცეპტის მომზადება ბავშვსაც კი შეუძლია სახლში.

ინგრედიენტები:

• 250 მლ. იოგურტის დალევა(ალუბალი);
• 250 მლ. სასმელი იოგურტი (ვანილი);
• 40 გ ჟელატინი;
• 0,5ლ. წყალი;
• 3 სთ. კოვზები თაფლი.

იოგურტით ჟელეს გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

1. ჟელატინი გახსენით წყალში შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. გაცივდეს.
2. მიღებული ჟელატინი თანაბრად ჩაასხით თასებში.
3. შეფუთვიდან იოგურტს ვასხამთ სხვადასხვა ჭურჭელში, რომ ფერები არ აირიოს.
4. დაამატეთ თაფლი პროპორციებით - 3 ჩაის კოვზი 0,5 ლიტრზე. იოგურტი.
5. იოგურტს დაასხით ჟელატინი და კარგად აურიეთ.
6. მოამზადეთ ფორმები. ჩვენ ვავსებთ მათ ფენებად, ფერების მონაცვლეობით.
7. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, ყოველი ფენის შემდეგ.
8. იოგურტის ჟელე დამატებული ჟელატინით - მზადაა. შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ!

ხაჭოს ჟელე ჟელატინით

ხაჭოს სარგებელი უდაოა და თუ მას ხილს დაუმატებთ, ეს ვიტამინების ნამდვილი საწყობია. ამასთან დაკავშირებით მინდა შემოგთავაზოთ მშვენიერი რეცეპტი, რომლის მომზადება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია სახლში.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• 200 გრ. Ხაჭო;
• 3 ს.კ. კოვზები შაქარი;
• 2 ს.კ. ჟელატინის კოვზები;
• 0,5 ჭიქა რძე;
• კენკრა ან ხილი (ვის რა მოსწონს).

რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და დიდ დროს არ მიიღებს:

1. ჯერ ვამზადებთ ჟელატინს. ჩაასხით შეფუთვის შიგთავსი ღრმა თეფშში, ჩაასხით ცხელი რძე და ათქვიფეთ სათქვეფით (ისე, რომ არ დარჩეს მუწუკები).
2. მომზადებული ჟელატინის მასის ნახევარი დაუმატეთ კენკრას ან ხილს და აურიეთ. დაამატეთ შაქარი და კვლავ აურიეთ.
3. დარჩენილი ჟელატინი ჩაასხით ხაჭოში და ათქვიფეთ რამდენიმე წუთი.
4. IN დიდი მინაან თასი, დაამატეთ კენკრა ჟელატინით და შედგით მაცივარში. შემდეგ დაამატეთ ხაჭო და შედგით მაცივარში.
5. ხაჭოს ჟელე თითქმის მზად არის. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ჟელეს ზემოდან კენკრაც მორთოთ.

როგორც მე და თქვენ ვნახეთ, ხაჭოს ჟელე მართლაც მარტივი რეცეპტია, სწრაფად მოსამზადებელი და შესაფერისი ნებისმიერი სუფრისთვის!

სახლში მურაბის დამზადებაში კარგი დამხმარეა ჟელფიქსი (ეს არის ბუნებრივ დაფუძნებულ გასქელებას, რომელიც გამოიყენება ჟელეს, ჯემის, კონსერვების დასამზადებლად და ა.შ.). დიდი უპირატესობა ის არის, რომ ამ პროდუქტის წყალობით არ არის საჭირო ქილების სტერილიზაცია, რაც დიდ დროს ზოგავს.

ინგრედიენტები ჯემისთვის ჟელეფიქსით:

• მარწყვი (ან სხვა ხილი, მაგრამ იოგურტის დაუმატებლად) – 1 კგ;
• შაქარი - 500 გრ;
• ჟელფიქსი - 1 პაკეტი (2 1-ში).

ჯემის მომზადების მეთოდი ჟელეფიქსით:

1. დაალაგეთ მარწყვი და გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მოათავსეთ მინანქრის ჭურჭელში და გამოიყენეთ ბლენდერი პიურეზე.
2. შეურიეთ შაქარი ჟელეფიქსს და დაუმატეთ მარწყვს. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. ჯემის ხარშვისას (3-5 წუთი), მუდმივად ურიეთ.
3. როდესაც ჯემის მომზადება დასრულდება, სტერილურ ქილებში ვასხამთ და ვახვევთ.

მოეპყარით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს ამ ზამთარს!

ამ შესანიშნავი დესერტის სახლში მომზადებას არაუმეტეს ერთი საათისა დასჭირდება. ყველაფერი ძალიან მარტივია და რაც მთავარია გემრიელი!

ამ დელიკატესისთვის დაგვჭირდება:

• 3 ჭიქა ნებისმიერი წვენი;
• 1,5 ჩაის კოვზი შაქარი
• 30 გ ჟელატინი.

ეს რეცეპტი იღებს 4-5 პორციას.

წვენისგან ჟელეს დამზადება მარტივია:

1. წვენს შეურიეთ ჟელატინი და გააჩერეთ ერთი საათი.
2. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი ადიდებულმა, დაამატეთ კოვზი შაქარი და დადგით ცეცხლზე. ხარშვისას მუდმივად ურიეთ ხის კოვზით. არავითარ შემთხვევაში არ მიიყვანოთ ადუღებამდე!
3. გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით დიდ თასებში. მშვენიერი იქნება, თუ წვენ ჟელეს მთლიან ხილს დაუმატებთ (შეგიძლიათ ქვემოდან მოაყაროთ, ან ზემოდან გააფორმოთ).

Გემრიელად მიირთვით!

სამზარეულოს ყველაზე საიმედო გზა კარგი ჟელეჟელატინიდან - წაიკითხეთ ინსტრუქცია ჟელატინის შეფუთვაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ჟელატინის გელის თვისებები განსხვავდება მწარმოებლისა და ჟელატინის ტიპის მიხედვით. მაგალითად, თეფშებში ჟელატინს უფრო დაბალი გელის უნარი აქვს, ვიდრე ფხვნილ ჟელატინს და ჟელატინის მასის მომზადების მეთოდები რადიკალურად განსხვავებულია.

IN ეს რეცეპტიშემოთავაზებულია სავარაუდო სტანდარტები, სპეციფიკური ფხვნილის ჟელატინის ინსტრუქციებზე დაყრდნობით.

ასე რომ, 1 ს.კ. დაასხით ჟელატინი ერთი ჭიქა ცივი წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი, რომ შესიდეს.

შემდეგ მოამზადეთ წვენები, რის საფუძველზეც მომზადდება ჟელე. წვენების დაფასოება ან სახლში მომზადება შესაძლებელია. არ არსებობს მკაფიო ჩარჩო წვენების ტიპების შერწყმისთვის, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. ერთადერთი ის არის, რომ კონტრასტული ფერის წვენები უფრო შთამბეჭდავად გამოიყურება. მაგრამ თუ გსურთ ერთი სახეობის ჟელეს დამზადება, ეს საკითხი არ უნდა შეგაწუხოთ.

ქვაბში ჩაასხით წვენი (ამ შემთხვევაში ანანასი) და დაუმატეთ ჟელატინის მასის ნახევარი. გასინჯეთ, თუ წვენი მჟავეა, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. გააცხელეთ წვენი სანამ ჟელატინი და შაქარი არ დაიშლება. შემდეგ დაასხით წვენი კონტეინერებში და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე. ანანასის ფენას შეგიძლიათ დაამატოთ ანანასის ნაჭრები ან ნაჭრები. სასურველია ჟელე დაასხით გამჭვირვალე ჭიქებში ან თასებში.

იგივე უნდა გააკეთოთ შემდეგი ფენით, ტაფაში ჩაასხით ალუბლის წვენი, დაუმატეთ დარჩენილი ჟელატინის მასა და გაათბეთ სანამ ჟელატინი არ დაიშლება. ალუბლის წვენინაზად დაასხით კარგად გაყინულ ანანასის ფენაზე. ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენოთ კენკრით ან ხილით.

იდეალურია გაფორმება იმ კენკრით და ხილით, რომელთა წვენები გამოიყენებოდა ჟელატინის ჟელეს დასამზადებლად. მაგალითად, ანანასის ფენაში ანანასის ნაჭრები, ალუბლის ფენაში კი ალუბალი. ეს არა მხოლოდ დაამშვენებს დესერტს, არამედ განსაზღვრავს ჟელეს ტიპს.

ჟელე ძალიან პოპულარულია ბავშვებსა და მოზრდილებში. რეცეპტების მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ განსაკუთრებული გემოვნების განსხვავება. ნებისმიერი მსგავსი დესერტი, ხილის ჟელეს ჩათვლით, მზადდება:

• ჟელატინი;
• წყალი;
• საჰარა;
• ახალი ხილი და კენკრა;
• რძე;
• არაჟანი;
• კრემი;
• სიროფები;
• კენკრის წვენები და სხვა პროდუქტები.

არომატის გასაძლიერებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ფორთოხლის ცედრა. ვანილის შაქარი, ლიქიორები, ღვინოები, ლიმონმჟავა.

ტრადიციული რეცეპტი

სახლის ბუნებრივ პირობებში მშვენიერი დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• არაჟანი;
• ხილის სიროფი;
• კრემი;
• ყავა;
• ლიმონის მჟავა;
• გამდნარი შოკოლადი;
• შაქარი;
• ფორთოხლის ცედრა;
• სუფრის ღვინო;
• ხილის ნაჭრები.

მნიშვნელოვანია: თუ ახალ კენკრას და ხილს იღებთ, უნდა მოათავსოთ კონტეინერში, დააფაროთ შაქარი და დაელოდოთ წვენის გამოსვლას. მიღებული სიროფი შესაფერისია გემრიელი დესერტის საჭმელად, როგორიცაა ხილის ჟელე.

დელიკატესს მიირთმევენ გამჭვირვალე ჭიქებში, თასებში ან თასებში. მრავალფერადი ფენებისგან შემდგარი ჟელე ორიგინალურად გამოიყურება. მის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა დაასხით თბილი ჟელე თასში. როცა მასა მთლიანად გამკვრივდება, ყალიბი ჩაუშვით მდუღარე წყალში და სასწრაფოდ ამოიღეთ ისე, რომ დესერტი მოშორდეს კედლებს, გადააბრუნეთ და მოათავსეთ პორციულ ჭურჭელზე ან თეფშებზე.

ნათელი დესერტი არა მხოლოდ ლამაზი გემოვნების თვისებები, მაგრამ ასევე ბუნებრივი კონსერვანტებისა და საღებავების გარეშე, რომლებიც გვხვდება ჩანთებიდან ნახევრად მზა პროდუქტებში, შეიძლება იყოს ჟოლოს ჟელეს რეცეპტი გაყინული ან ახალი კენკრისგან. ბუნებრივი პროდუქტის მოსამზადებლად საჭიროა:

• ჭიქა ახალი ჟოლო;
• წყალი - 400 მლ;
• ჟელატინი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
• ტკბილი ატამი - 3 ცალი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• პიტნის ფოთლები დეკორაციისთვის.

გემრიელი ჟელე მზადდება ამ გზით. ახალ კენკრას მოაყარეთ ორი დიდი კოვზი შაქარი, რომ წვენი გამოუშვას. ამასობაში სიროფი უნდა მოამზადოთ ჭიქა ღვინის, წყლისა და შაქრის მიღებით, რომელიც ორი წუთის განმავლობაში უნდა ადუღოთ. შემდეგ დაუმატეთ ატმის ნახევრები და ცოტა ხანი ხარშეთ. გამოიღეთ, ამოიღეთ კანი და შედგით მაცივარში. შემდეგ მზა სიროფი და ჟოლო შეურიეთ წვენს და ადუღეთ ეს ნარევი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. კარგად გააგრილეთ და გაწურეთ საცერში.

მნიშვნელოვანია: ჟელატინი უნდა დაასხით მხოლოდ ღვინოსთან ერთად, ეს არ უნდა გაკეთდეს წყლით.

ჩაასხით ადიდებულმა ჟელატინი ცხელ ჟოლოს სიროფში და ყველაფერი აურიეთ. მოათავსეთ ჭიქებში ან თასებში მზა დესერტი, გადაიტანეთ ცივ ადგილას გასამაგრებლად ხუთი საათის განმავლობაში. მზა კერძი შეიძლება მორთოთ დაჭრილი ატამი, ჟოლო და პიტნის ფოთლები.

ჟელე ძალიან გემრიელი იქნება, თუ არაჟანთან და შოკოლადთან ერთად მოამზადებთ. ეს რეცეპტი ყველაზე ხელმისაწვდომი ვარიანტია გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად. შოკოლადი შეიძლება შეიცვალოს ხსნადი ყავაან კაკაო. პროდუქტის მომზადების ნაბიჯები შემდეგია. შეინახეთ ინგრედიენტები:

• კაკაოს ფხვნილი - 3 დიდი კოვზი;
• ჭიქა შაქარი;
• სქელი არაჟანი - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
• ჟელატინი - 30 გ;
• კივი.

ჯერ ჟელატინს დაუმატეთ წყალი შეფუთვაზე და 30 წუთის განმავლობაში ხშირად ურიეთ. მიიღეთ ნახევარი ლიტრი ცხელი წყალი. შემდეგ აურიეთ არაჟანი და შაქარი. საჭიროების შემთხვევაში, დატოვეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება და კვლავ კარგად აურიეთ. ადიდებულმა ჟელატინი ჩაასხით არაჟანში და ისევ აურიეთ.

სახლში ბუნებრივად მომზადებული ამ ჟელეს ნახევარი გადაიტანეთ სხვა თასში, დანარჩენს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი და აურიეთ. ბრტყელ ტაფაში ჩაასხით შოკოლადის ჟელე და შედგით მაცივარში, სანამ არ შესქელდება. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ზემოდან არაჟნის ფენა დაასხით და ისევ შედგით მაცივარში. ასე გააკეთეთ მანამ, სანამ ფორმები ზემოდან არ შეივსება. მორთეთ კივით.

ამ დესერტის ყველაზე მომთხოვნი მოყვარულებიც კი შეძლებენ დააფასონ შემდეგი რეცეპტი. თუ ასეთ კერძს მოამზადებთ, გაგაოცებთ თავისი მრავალფეროვანი გემოთი და ინგრედიენტებით. პროდუქტი შედგება მხოლოდ ძლიერი ყავისა და რძისგან. გამოყენებული პროდუქტები ყველასთვის ხელმისაწვდომია და ისინი იაფია. ჯერ უნდა აიღოთ შემდეგი კომპონენტები ყავის ჟელესთვის:

• 1,5 ჭიქა ძლიერი ცხელი ყავა;
• 45 გრ ​​წყალი;
• 1 ს.კ. საჰარა;
• 25 გ ვანილის შაქარი;
• 15 გ ჟელატინი;
• ლიმონი;
• ამისთვის რძის ჟელესაჭიროა 15 გრ ჟელატინი;
• 45 გრ ​​წყალი;
• 2 ს.კ. საჰარა;
• 25 გ ვანილის შაქარი;
• 1,5 ჭიქა რძე.

პირველ რიგში უნდა დაამატოთ ჟელატინი, რომ გაფუვდეს. უბრალოდ საჭიროა გაცივებულ ადუღებულ წყალში გაჟღენთვა. შემდეგი, საზ ყავის სასმელიდა მასში გავხსნათ ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი. ლიმონით ცხელ ყავაში ნელ-ნელა ჩაასხით ადიდებულმა ჟელატინი და კარგად მოურიეთ, შემდეგ დესერტი დაასხით ფორმებში.

მას შემდეგ, რაც დელიკატესი გამაგრდება მაცივარში, მომზადებული პროდუქტი გადააქვთ თეფშზე. შემდეგი ნაბიჯი არის რძის ჟელეს მომზადება. წინა აღწერილობის მსგავსია. ყავის ჟელეს გაყინული ბურთის თავზე მოათავსეთ რძის ჟელე და გააკეთეთ სანამ ფორმა მთლიანად არ შეივსება. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ გააფორმოთ ცოტაოდენი გახეხილი შოკოლადით.

პროდუქტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მეოთხედი კილოგრამი ხაჭო;
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• ჭიქა რძე;
• 15 გ ჟელატინი;
• 100 გრ შაქარი;
• 5 გ ვანილის შაქარი;
• ყურძენი;
• ალუბლის ქლიავი;
• ვაშლი;
• კრეკერი;
• სიმინდის ჩხირები;
• მუქი შოკოლადი.

უპირველეს ყოვლისა, როცა გადაწყვიტეთ ასეთი დესერტის სახლში მომზადება, რძე უნდა ჩაასხათ ჟელატინს და დატოვოთ ადუღებამდე. შემდეგ რძე უნდა გააცხელოთ დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად ურიოთ, რომ ჟელატინი კარგად გაიხსნას. ნება მიეცით პროდუქტი ოდნავ გაცივდეს. ბლენდერის თასში მოათავსეთ ხაჭო, შაქარი, არაჟანი, ვანილინი და ათქვიფეთ ეს კომპონენტები დაბალ სიჩქარეზე და შემდეგ გადადით მაღალ სიჩქარეზე, რომ ხაჭო საუკეთესოდ დაფქვათ.

ჩაასხით დაქუცმაცებულში ხაჭოს მასარძე თხელ ნაკადში გახსნილი ჟელატინით. არ დაგავიწყდეთ ნაყოფის მოჭრა ამასობაში. ყალიბს გადაუსვით სპეციალური ფილა, კერძის ძირზე მოათავსეთ რამდენიმე კოვზი ხაჭოს ნარევი, ზემოდან მოაყარეთ სიმინდის ჩხირები და კვლავ დაალაგეთ ხაჭო. გააგრძელეთ ასე, სათითაოდ დაალაგეთ ხილისა და ხაჭოს ნარევი. დააფარეთ ბოლო ბურთულას გატეხილი კრეკერი, შემდეგ გადაახვიეთ ფილმში და მოათავსეთ ფორმა მაცივარში. როდესაც დესერტი მზად იქნება, ამოიღეთ ფორმიდან, გადაიტანეთ ჭურჭელში და გააფორმეთ შოკოლადით.

არაჟნის დესერტი

• ჟელე საწყისი სხვადასხვა კენკრადა ხილი - სამი შეკვრა;
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• არაჟანი - ხუთასი გრამი;
• ჟელატინი - ორმოცი გრამი.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააკეთოთ ჟელე ინსტრუქციის მიხედვით. თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით ერთი ჭიქა წყალი. შემდეგ დესერტი დაასხით ფორმებში თხელ ფენად და შედგით მაცივარში. ჟელატინი შეურიეთ 300 მლ წყალს და შემდეგ დატოვეთ ადუღებამდე. ამ პროცედურას ნახევარი საათი დასჭირდება. მომზადებული ჟელე დაყავით პატარა ნაჭრებად, რომლებიც მოათავსეთ თასებში.

შემდეგ ჟელატინი დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეურიეთ ჟელატინი, შაქარი და ათქვეფილი არაჟანი, კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად. შემდეგ ყველაფერი დაასხით ჟელატინის თასებში და ისევ ცივ ადგილას დადგით. მომზადებული დესერტი შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ თასებში.

არაჟანი და მარწყვის ჟელე არის პროდუქტი, რომლის მომზადებაც ღირს დღესასწაულისთვის. ასეთი ტკბილის შესაქმნელად, რა თქმა უნდა, დაგჭირდებათ ცოტა დრო და ძალისხმევა, მაგრამ ამ დესერტს გემოთი ტოლი არ აქვს. არაჟნის ფენისთვის დაგჭირდებათ:

• ჟელატინი;
• რძე;
• არაჟანი;
• ვანილის შაქარი;
• ჩვეულებრივი შაქარი.

მარწყვის ფენის გასაკეთებლად:

• ჟელატინი;
• ცივი წყალი;
• მარწყვი;
• შაქარი.

მნიშვნელოვანია: ამ ჟელეს მირთმევისას შეგიძლიათ გულუხვად მოაყაროთ შოკოლადი.

არაჟნის ჟელეს მოსამზადებლად საჭიროა რძეზე ჟელატინი დაასხათ, მარწყვს კი წყალი. დატოვე ყველაფერი შეშუპებისთვის. შემდეგი თქვენ უნდა გააკეთოთ მარწყვის ჟელე. გაალღვეთ მარწყვი, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში სამ დიდ კოვზ შაქართან ერთად. ნაზად გაათბეთ ადიდებულმა ჟელატინი ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, სანამ პროდუქტი კარგად არ დაიშლება.

გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე და ძალიან ნელა, მცირე ულუფებით დაუმატეთ კენკრის პიურეს. დატოვეთ მაცივარში. შემდეგ მიიტანეთ ჟელატინი, რომელიც მანამდე რძით იყო სავსე, სანამ არ დაიშლება. გადადგით გახსნილი ჟელატინი ისე, რომ ხელი არ შეუშალოს, გააგრძელეთ არაჟნის თქვეფა ვანილის შაქრით. გაუჩერებლად უნდა ათქვიფეთ და დაუმატოთ გარემო ტემპერატურამდე გაციებული ჟელატინი და დაუმატოთ მარწყვის ჟელეს.

დესერტი ფენებად მოათავსეთ ჭიქებში: პირველი ბურთი არის არაჟანი, მეორე - მარწყვი და ა.შ. არაჟნის ბოლო ფენაზე მოათავსეთ ცოტა ხილის დესერტი, ამ შემთხვევაში მარწყვი და ჯოხით გააკეთეთ წარმოებული ზოლები. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ლიმონის ჟელე

ლიმონის ჟელე შეიძლება ძალიან გამაგრილებელი იყოს ზაფხულის სიცხეში. ლიმონისთვის დაგჭირდებათ:

• 1,5 ჭიქა შაქარი;
• 20 გ ჟელატინი;
• 3 ჭიქა წყალი.

ამ ხილის ჟელეს რეცეპტი ძალიან მარტივია. ჯერ ციტრუსის პროდუქტისგან უნდა მოამზადოთ ცედრა. წყალში გავხსნათ 1,5 ჭიქა შაქარი და კიდევ დავამატოთ ლიმონის ცედრა. ამასობაში სტანდარტული წესით გავხსნათ ჟელატინი და თანდათან დავამატოთ ეს ნივთიერება წყლის ნარევს ლიმონის ცედრა და შაქარი. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ, რადგან მაშინ ჟელე ვერ გამკვრივდება.

როცა წყალი საჭირო ტემპერატურას მიაღწევს, თანდათან ჩაასხით ლიმონის წვენი კონტეინერში და დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი. მოამზადეთ ტილო ან საწური, გაწურეთ და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად. დაამშვენეთ მკურნალობა თქვენი საყვარელი კენკრით და პიტნით.

ჟელე არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც მრავალი წლის განმავლობაში "გემრიელი" მოდის პიკზეა. ბავშვებსაც და უფროსებსაც უყვართ ეს მაგარი სიტკბო.

კარგი სიახლე მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. ჟელე შეიცავს მინიმუმ კალორიებს! იმისდა მიუხედავად, რომ თავად ჟელატინი საკმაოდ კალორიულია (350 კკალ ას გრამზე), მისგან დამზადებული კერძები დიეტურად ითვლება. რადგან ლიტრი დესერტის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ დაახლოებით 15 გრ გასქელება.

იმისთვის, რომ ჟელე კარგად გამკვრივდეს და სუფრა დაამშვენოთ, უნდა იცოდეთ მომზადების ძირითადი წესები. პირველ რიგში საჭიროა პროდუქტის სწორად განზავება. მწარმოებლების უმეტესობა მიუთითებს შეფუთვაზე ყველა საჭირო ინფორმაციას, მაგრამ არის რამდენიმე დახვეწილობა, რომლის ცოდნის გარეშე შეგიძლიათ მარტივად გააფუჭოთ დესერტი:

• სასურველია ჟელატინი დაასხით ადუღებული წყლით. მას შემდეგ, რაც პროდუქტი სითხეს „იღებს“, ის უნდა ადუღდეს დაბალ ცეცხლზე;
• იმისათვის, რომ არ გამოიცნოთ თანმიმდევრულობა, მნიშვნელოვანია პროპორციების შენარჩუნება. თუ საჭიროა "მსუბუქი" გამკვრივება, უნდა იქნას გამოყენებული არაუმეტეს 20 გ ლიტრ სითხეზე;
• თუ რეცეპტი მოითხოვს მკვრივი "მარმელადის" შედეგს, შესაფერისია 40+/1 ლ პროპორცია;
• ასევე ღირს "ტემპერატურულ" რეჟიმზე ზრუნვა. არ მოხარშოთ ჟელატინი. ასეთი მაღალი ტემპერატურის შემდეგ არ შესქელდება. იგივე ეხება სიცივეს. თუ გასქელებას საყინულეში გაგრილებთ, არსებობს კერძის უიმედოდ გაფუჭების რისკი;
• მაღალი ხარისხის დესერტის (ან ჟელე ხორცისა და ასპიკის, სადაც ასევე ჟელატინი გამოიყენება) მომზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია მისი სიახლე. ყიდვამდე, არ დაიზაროთ და მაინც შეხედეთ დამზადების თარიღს. ასევე შეხედეთ შეფუთვის მთლიანობას. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს სურს მოხარშვისას ჩანთაში ნამცხვრის ნამცხვრის პოვნა, ნაცვლად დამსხვრეული პროდუქტისა.

როგორ განზავდეს ჟელატინი ტკბილი კერძებისთვის

სითხის საჭირო რაოდენობის გამოსათვლელად შესანიშნავი გზაა 1/5 ფორმულა. ანუ, ერთი ნაწილი ჟელატინი ხუთ ნაწილად სითხე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი, ასევე წვენები, კომპოტები ან ღვინო. შეშუპების პროცესს დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება.

ადიდებულმა ჟელატინი უნდა გაიხსნას. უმჯობესია გამოიყენოთ წყლის აბაზანა, რომელიც ხელს შეუშლის მის ადუღებას.

ღირს გახსნილი ჟელატინის შერევა ძირითად მასასთან, როცა ორივე ინგრედიენტი დაახლოებით ერთნაირი ტემპერატურაა. ეს მიდგომა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები მზა კერძში.

ხსნადი ჟელატინით, ყველაფერი ბევრად უფრო მარტივია. მომზადების ინფორმაცია ჩვეულებრივ მითითებულია შეფუთვაზე და შეესაბამება პროდუქტის ხარისხს. ჩვეულებრივ იქ მოცემულია სითხის საჭირო პროპორციები.

ქონდარი კერძების მომზადებაში ფუნდამენტური განსხვავებები არ არსებობს. ერთადერთი, რაც გასათვალისწინებელია: ჟელატინი შეიძლება ჩაასხათ ცხელ ბულიონში და ცოტათი მოხარშოთ კიდეც (დიდი ხნით არა, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა კერძში ჟელატინის გემო გამოვლინდება).

ჟელეს დამზადება სახლში

სამზარეულოსთვის უბრალო ჟელეგჭირდებათ წყალი, შაქარი, ჟელატინი და ხილის (ან რძის) შევსება. ჟელატინი გაჟღენთილია პროპორციების და სასურველი კონსისტენციის მიხედვით და შეშუპების შემდეგ, ზედმეტი წყლის გამოწურვის შემდეგ, შეჰყავთ ცხელ ძირში, მორევის შეწყვეტის გარეშე.

მას შემდეგ, რაც ჟელატინი დაიშლება, მასას აციებენ და ასხამენ ფორმებში. გამკვრივების დრო დამოკიდებულია გამოყენებული გასქელების რაოდენობაზე.

და მზა ჟელე ფორმებისგან გასათავისუფლებლად, თქვენ უნდა დაწიოთ ისინი ცხელი წყალი, შემდეგ კი, თეფშს დააფარეთ, გადააბრუნეთ.

ჩვენ გთავაზობთ დავალების გართულებას და ვისწავლოთ სახლში ჟელატინით დესერტის ჟელეს მომზადება.

"წვნიანი" ჟელეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• წვენი – 500 მლ (ნებისმიერი იქნება. მაგრამ ამის გათვალისწინება ღირს მჟავე წვენებიშეიძლება "მოითხოვოს" მეტი შაქარი);
• უხსნადი ჟელატინი - 25 გ;
• შაქარი – 1 ჩ.კ.

მომზადების დრო - 2 საათი 20 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 45 კკალ/100 გ.

ჟელატინი შეურიეთ წვენს. გააჩერეთ ადუღებამდე დაახლოებით 1 საათი. ამ დროის გასვლის შემდეგ მასას შაქარი უნდა დაუმატოთ და კონტეინერი დადგით დაბალ ცეცხლზე. უმჯობესია არ მოურიოთ ლითონის კოვზით. როგორც კი ჟელატინი და შაქარი გაიხსნება, შეაჩერეთ გათბობა. ნარევი არ უნდა ადუღდეს.

შემდეგი ნაბიჯი არის ჩამოსხმა ფორმებში. დეკორაციისთვის, შეგიძლიათ ფორმების ქვედა ნაწილი ხილით ან კენკრით მოაწყოთ. ჯერ უნდა გარეცხოთ და, საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღოთ თესლი. ეს მნიშვნელოვანია, თუ პატარა ბავშვებს დესერტი სიამოვნებთ.

მომავალი ჟელეს ფორმებში ჩასხმის შემდეგ უნდა მოათავსოთ ცივ ადგილას გასამაგრებლად.

თუ მაცივარში უნდა მოათავსოთ, სჯობს ფორმებს გადააფაროთ ფილა, რომ სხვა პროდუქტების სუნი არ შეიწოვოს დესერტში.

გამკვრივების შემდეგ დესერტი შეიძლება ამოიღონ ფორმებიდან. უმჯობესია მივმართოთ ფორმების ცხელ წყალში ჩაყრას. მაგრამ მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ნაპერწკლები არ მოხვდეს მზა კერძზე, რითაც გააფუჭებს მის გარეგნობას.

შეიძლება მიირთვათ ნაყინთან, კრემთან ერთად ან დამოუკიდებელ დესერტად.

კენკრის ჟელეს რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• კენკრა (ჟოლო, მაყვალი, მოცვი და სხვ.) – 500 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• ჟელატინი - 25 გ;
• წყალი - 500 მლ.

კალორიული შემცველობა - 300 კკალ.

ჯერ ჟელატინი დაასველეთ ცივი წყალი. დატოვე ერთი საათი.

გააცალეთ კენკრა ღეროებიდან, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და დადგით ხელსახოცზე, სანამ ზედმეტი წყალი არ ჩამოიწურება. შემდეგ კენკრა გახეხეთ საცერში და გამოწურეთ წვენი. დაბალ ცეცხლზე გავხსნათ ადიდებულმა ჟელატინი.

კენკრის პიურე უნდა მოხარშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში შაქართან ერთად, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ გააგრილეთ და დაუმატეთ კენკრის წვენს.

კენკრის პიურესა და წვენის ნარევს დაუმატეთ თბილი ჟელატინი, აურიეთ სანამ მთლიანად არ გაერთიანდება.

ფორმები დაასველეთ წყლით, ძირზე მოათავსეთ რამდენიმე ახალი კენკრა, შეავსეთ ნარევი და დატოვეთ გასამაგრებლად.

ლინგონბერის ჟელეს რეცეპტი

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ლინგონი - 1 კგ;
• შაქარი - 800 გ;
• ჟელატინი - 50 გ;
• წყალი - 500 მლ.

მომზადების დრო - 2 საათი 30 წუთი.

ერთი პორციის კალორიული შემცველობაა 600 კკალ.

დაასველეთ ჟელატინი წყალში და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში ადუღებამდე. სანამ გასქელება მზადდება, თქვენ უნდა დაალაგოთ კენკრა, დაასხით მდუღარე წყალი და გადაწურეთ წყალი, ცოტა ძირში დატოვეთ. შემდეგ თქვენ უნდა გახეხეთ lingonberries და შესუსტებას მეშვეობით cheesecloth.

კენკრისგან შეგროვებულ წვენს დაუმატეთ შაქარი და კონტეინერი დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება, ურიეთ. შემდეგი ნაბიჯი არის ჟელატინის დამატება. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ნარევი არ ადუღდება მომდევნო რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს არის მთელი პროცედურა.

მზა ჟელე უნდა მოათავსოთ ქილებში. სხვათა შორის, ისინი არ უნდა იყოს სტერილური. ეს კენკრა არ არის მიდრეკილი დუღილისკენ. გააბრტყელეთ ქილები თავდაყირა, მოათავსეთ თავსახურებზე და გაციების შემდეგ შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

რძის დესერტების მოყვარულთათვის - თეთრი ჟელე

მის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• რძე - 350 გ;
• წყალი - 150 გ;
• შაქარი - 3 ს/კ;
• ჟელატინი – 1 ს.კ.

მომზადების დრო - 2 საათი 30 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 200 კკალ.

დაიწყეთ რძის ჟელეს მომზადება ჟელატინის მომზადებით. შეავსეთ წყლით და გააჩერეთ 1 საათი. რძე თითქმის ადუღებამდე გავაცხელოთ, გადმოვდგათ გაზქურიდან, მოვაყაროთ შაქარი და კიდევ ცოტა გავაცხელოთ. გამოყავით ჟელატინი შეშუპების შემდეგ დარჩენილი სითხისგან.

მორევისას ოდნავ გაცივებულ რძეს დაუმატეთ ჟელატინი. არომატისთვის რეკომენდებულია ვანილის შაქრის დამატება. ჟელე უნდა ჩავასხათ ფორმებში საწურით.
დესერტი კონტეინერებიდან შეგიძლიათ ამოიღოთ სტანდარტული წესით: ფორმა ჩაუშვით ცხელ წყალში.

მარწყვის ჟელე ნამცხვრის რეცეპტი

ჟელე უნივერსალური პროდუქტია. საკმარისად გემრიელია ცალკე დესერტად გამოსაყენებლად და ასევე შესანიშნავად მიდის საჭმელში. მზა საკვები. ის ხშირად გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმიგანსაკუთრებით ნამცხვრების გამოცხობისას.

იმისათვის, რომ ჟელე ტორტის შესანიშნავ დანამატად იქცეს, ის სწორად უნდა მომზადდეს, ყველა წესის დაცვით. თუ ჟელატინი ხსნადია, შეგიძლიათ მიჰყვეთ შეფუთვაზე მითითებებს და დაუყოვნებლივ დაიწყოთ მასის მომზადება.

თუ ჩვეულებრივია, ჯერ უნდა შეავსოთ წყლით და გააჩეროთ ცოტა ხნით. სულ დაგჭირდებათ 10 გრამი სქელი. ხელნაკეთი ჟელენამცხვრისთვის ჟელატინი და მარწყვი.

ასე რომ, ჟელატინი მზადდება. ამის გარდა დაგჭირდებათ:

• წყალი - 100 გ;
• მარწყვი - 150 გ;
• 3 ს/კ შაქარი.

მომზადების დრო (ჟელატინის შეშუპების გათვალისწინებით) – 2 საათი 20 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 65 კკალ.

კენკრა გახეხეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, შემდეგ დაასხით 2 სუფრის კოვზი წყალი. ადუღეთ ყველაფერი ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ, გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და მარწყვს დაუმატეთ ჟელატინი.

• თუ ჟელე განკუთვნილია ფენად გამოსაყენებლად, უნდა ჩაასხათ ყალიბში და გამაგრდეს. შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ კრემის თავზე, შემდეგ დავაფაროთ ნამცხვრის შემდეგი ფენა;
• ხოლო თუ ტორტის გაფორმება გიწევთ, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ მას. ჯერ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. წინასწარ მოამზადეთ ნამცხვრის გვერდები, რომ სითხე არ "გაიქცეს". ამისთვის საუკეთესო ვარიანტია მუყაო, შემოხვეული რგოლში და ჩასმული ზედა ფენაში. თქვენ უნდა დაასხით ძალიან ფრთხილად. გასამაგრებლად ნამცხვარი უნდა მოათავსოთ გრილ ადგილას. გასქელების გამაგრების შემდეგ, მუყაოს გვერდები შეიძლება ფრთხილად მოიხსნას.

შენიშვნები საკონდიტრო მზარეულებისგან

• თუ რეცეპტი შეიცავს ხილს, უმჯობესია დაამატოთ ცოტა მეტი ჟელატინი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მაგალითად, ფორთოხლის გამოყოფილ წვენს შეუძლია ხელი შეუშალოს გასქელებას. რაც გამოიწვევს მზა დესერტის შიგნით მომაბეზრებელ ფენას;
• გიყვარს ტკბილეული, მაგრამ უყურე შენს ფიგურას, შენი ხსნა ჟელეა. ის არის უკალორიული და ჯანსაღი. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემცვლელი, რაც კიდევ უფრო შეამცირებს დესერტის კალორიულ შემცველობას;
• მრავალფეროვანი ჟელე ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება გამჭვირვალე მაღალ სათვალეებში. თუ პირველი ფენის ჩამოსხმამდე მინას დახრილ მდგომარეობაში დააფიქსირებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი ჟელე „აშლილი“. ხოლო ფერების დიფერენცირებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძიანი ფენა, როგორც შუალედური ფენა.

მოკლედ, არ არსებობს უფრო "კრეატიული" პროდუქტი, ვიდრე ჟელატინი. მასთან ერთად შეგიძლიათ შექმნათ შესანიშნავი დესერტები, და ასევე ლამაზად დაამშვენებს მზას. და დიეტაში ჟელატინის სარგებელი უბრალოდ უდაოა.

მომდევნო ვიდეოში ჟელეს მომზადების კიდევ ერთი რეცეპტია.