ომლეტი ბროკოლით და ყველით ღუმელში - გემრიელი და მსუბუქი კერძირომლის მომზადება შესაძლებელია როგორც საუზმეზე, ასევე სადილზე. განსაკუთრებით ასეთი კერძი მოეწონება მათ, ვინც დიეტაზეა - ბოლოს და ბოლოს, აქ ყველა ინგრედიენტი დაბალკალორიულია, თითქმის ერთი ცილა და ბოჭკოვანი. ბროკოლის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული, მხოლოდ მეორე შემთხვევაში, საჭიროა ბოსტნეულის გაყინვა ოთახის ტემპერატურაზე ნახევრად.

ინგრედიენტების სია:

• 150 გ ბროკოლის კომბოსტო,
• 5 ქათმის კვერცხი,
• 1.5 ქ. ლ. ფქვილი,
• რძე 70 მლ
• 1 ჩ.კ მარილი,
• 0,5 ჩ.კ კარაქი,
• 50 გრ მყარი ყველი.

სამზარეულო

1. დავიწყოთ ბროკოლის კომბოსტოს ყვავილედებად დაყოფით და გავრეცხოთ. შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით, მარილით და გააჩერეთ ადუღების შემდეგ 3 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ კომბოსტო ქვაბში გადაყარეთ, შემდეგ დაასხით ცივი წყალი- მაშინ ბროკოლი გახდება ნათელი ზურმუხტისფერი.

2. ათქვიფეთ ღრმა თასში ქათმის კვერცხები, დაამატეთ ცოტა მარილი, პილპილი. მოაყარეთ ფქვილი და დაუმატეთ რძე.

3. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით, დარწმუნდით, რომ ფქვილის ნატეხები არ დარჩეს. გააჩერეთ ომლეტი 10 წუთის განმავლობაში.

4. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქის ნაჭერი, შემდეგ დაალაგეთ ბროკოლის ნაჭრები.

5. კვერცხის მასით შეავსეთ ბროკოლი. ფორმა გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულად და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

6. სანამ ომლეტი ცხვება, გახეხეთ მყარი ყველი. ნებისმიერი ჯიშის გამოყენება შეიძლება, მაგრამ ეს რეცეპტიგამოვიყენე მყარი ყველი თხილით - წარმოუდგენლად გემრიელი გამოვიდა.

7. გამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შედგით ღუმელში კიდევ 2-3 წუთი, რომ ყველი გადნება.

რეცეპტი შემთხვევისთვის::

სულ ეს არის, ღუმელში ომლეტი ბროკოლით და ყველით მზადაა. მიირთვით დაუყოვნებლივ, ცხელი ან თბილი - შემდეგ ყველი მადისაღმძვრელი ძაფებით გაიჭიმება. თუმცა ცივი ომლეტიც გემრიელია. შეგიძლიათ თან წაიღოთ როგორც საჭმელად.

ამ დროს ბროკოლი დიდი პოპულარობით სარგებლობს ჩვენი ქვეყნის მოსახლეობაში. იშვიათად ნახავთ დიასახლისებს, რომლებიც სუპერმარკეტებში გაყინულ კომბოსტოს ყიდულობენ. და კიდევ უფრო იშვიათად ნახავთ მათ მარკეტებში, სადაც ბროკოლს ყიდიან ახალი. მაგრამ ამ ბოსტნეულს ასევე ჰყავს თავისი გულშემატკივრები. ბროკოლი თავისი სასარგებლო თვისებებით უნიკალური პროდუქტია, რომელიც ორგანიზმს უამრავ ვიტამინს აძლევს და სასარგებლო ნივთიერებები. მისი ღირებული კვების თვისებების გათვალისწინებით, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ეს კომბოსტო ასევე დაბალკალორიულია. მას ხშირად უმატებენ საკვებს დიეტაზე მყოფი ადამიანები.

ბროკოლი ასევე გვხვდება ბავშვთა მენიუში. ახალგაზრდა დედებმა იციან, რომ ეს კომბოსტო შეიძლება მოხარშული მიეცეს ბავშვს ძუძუთი კვება 6-8 თვის ასაკში. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს უფრო მეტ ცილას, ვიდრე სხვა კომბოსტო. და ეს ცილა კვებავს ბავშვის ორგანიზმს ამინომჟავებით, რომლებიც ასე აუცილებელია მზარდი ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, ბროკოლი კარგია გულის, ღვიძლისთვის, ნერვული სისტემა, მას აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მონელების პროცესზე.

ეს ბოსტნეული თავისი გემოვნებით ძალიან ჰგავს ჩვენთვის უფრო ცნობილს ყვავილოვანი კომბოსტო. მხოლოდ ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით, ბროკოლს უფრო ნაზი და პიკანტური გემო აქვს, რისთვისაც ის ასპარაგეს ჯიშად ითვლება. იმისათვის, რომ ბროკოლი წარმატებით გამოიყენოთ ხელნაკეთი რეცეპტებში, თქვენ უბრალოდ უნდა ისწავლოთ მისი სწორად მომზადება და, რა თქმა უნდა, ხელთ გქონდეთ რამდენიმე დადასტურებული რეცეპტი. Წარმატებას გისურვებ!

ნივრის ომლეტი ბროკოლით

თუ ფიქრობთ, რა ახალი მოამზადოთ საუზმეზე, ჩვენი რეცეპტი აუცილებლად გამოგადგებათ. ფაქტია, რომ ბროკოლის ომლეტი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. მისი მომზადება მარტივია და სამზარეულოში დიდ დროს არ დაგჭირდებათ. ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ დილით! ბროკოლში საკვებად გამოიყენება მხოლოდ გაუხსნელი ყვავილები. ამ კომბოსტოს მოხარშვის განსაკუთრებული საიდუმლოებები არ არსებობს, არსებობს მხოლოდ ერთი მთავარი წესი – არ უნდა მოხარშოთ. შემდეგ ის მაქსიმალურად არის დაცული გემოვნების თვისებები. მისი მოხარშვა შესაძლებელია მდუღარე წყალში და გაბრწყინება. და შემდეგ გამოიყენეთ იგი ყველაზე მეტად სხვადასხვა რეცეპტები. მაგალითად, მოამზადეთ ომლეტი ამ რეცეპტის მიხედვით!

ინგრედიენტები:

• ყველი - 100 გრამი
• ბროკოლი (ყვავილები) - 180 გრამი
• ზეითუნის ზეთი - 20 მილილიტრი
• 2 კბილი ნიორი
• წითელი წიწაკა
• 6 კვერცხი
• შავი "პილპილი

მომზადების მეთოდი:

თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ კომბოსტოს, ჯერ დააყენეთ იგი დახლზე, რათა ოთახის ტემპერატურამდე მივიდეს. თუ თქვენი კომბოსტო ახალია, დაუყოვნებლივ გადადით შემდეგ ეტაპზე. ბროკოლი ტაფაზე ზეითუნის ზეთით უნდა შემწვარი. ამას ცოტა დრო დასჭირდება - მხოლოდ ორი წუთი. შემდეგ ტაფას დაუმატეთ წყალი (ორი სუფრის კოვზი) და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მთლიანად ადუღდება.

ცალკე შეანჯღრიეთ კვერცხები, არ გჭირდებათ ძლიერად ცემა ქაფამდე - უბრალოდ აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. დაუმატეთ მათ დაქუცმაცებული ნიორი, სანელებლები, მარილი. შემდეგ დაასხით ეს კვერცხის ნაზავი ბროკოლზე და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ მოიხარშება, ჯერ ერთი მხარე, შემდეგ გადააბრუნეთ სპატულით და შეწვით მეორე მხარე. არ მოიხსნათ სახურავი მომზადების დროს. მზა ომლეტს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დადგით მაგიდაზე.

ღუმელის ომლეტი ბროკოლით და ყველით

მოხარულნი ვართ წარმოგიდგინოთ კიდევ ერთი ბოსტნეულის ომლეტის რეცეპტი, რომელიც ღუმელისთვისაა შესაფერისი. მისი თქმით, კერძი დროთა განმავლობაში ცოტა ხანს მოიხარშება, მაგრამ შედეგი უფრო ბრწყინვალე და ნაზი იქნება. ომლეტი უფრო ჰგავს კვერცხისა და ბოსტნეულის თასს ყველით.

ინგრედიენტები:

• ყველი - 150 გრამი
• რძე - 40 მილილიტრი
• 4 კვერცხი
• ბროკოლი - 200 გრამი
• დაჭრილი მწვანილი
• წიწაკა
• ნიორი - 1 კბილი

მომზადების მეთოდი:

ნივრის კბილი გაჭერით ორ ნაწილად და გახეხეთ იმ ფორმაში, რომელშიც აპირებთ ომლეტის გამოცხობას. ბროკოლი ადუღეთ ადუღებულ წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, თითოეული ყვავილი გაყავით 2-3 ნაწილად და ჩადეთ ჭურჭელში. გამოაცალკევეთ ცილა კვერცხისგან გულებისგან და ათქვიფეთ მარილის დამატება სტაბილურ ქაფად. გულები ავთქვიფოთ რძესთან ერთად. შემდეგ აურიეთ ორივე ნარევი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ყველი გახეხეთ დიდი უჯრედებით. მისი უმეტესი ნაწილი დაუმატეთ კვერცხის ნარევს, ზემოდან ცოტა დატოვეთ. ომლეტს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი. მიღებული მასა დაასხით ბროკოლი, მოაყარეთ ყველის ჩიფსები. ფორმას დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 160ºC ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. როცა ომლეტი გამომცხვარი იქნება და ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, გამოიღეთ ღუმელიდან, დაჭერით ნაჭრებად. მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით ცხელი.

ორმაგ ქვაბში ომლეტი ბროკოლით

ინგრედიენტები:

• ძეხვი ან ძეხვი - 2 ცალი
• 100 მილილიტრი რძე
• 4 კვერცხი
• 200 გრამი ბროკოლი
• კამა - ½ კონა
• სანელებლები

მომზადების მეთოდი:

ბროკოლის კომბოსტოს თავი დაყავით ყვავილედებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში, მხოლოდ ცოტა ხნით. პროცესი დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება. დაიმახსოვრეთ, რომ ბროკოლი არ უნდა ინელებოდეს: თუ ეს დიდი ხანის განმვლობაშირჩება მდუღარე წყალში, მისი გემო საგრძნობლად იკლებს. კომბოსტოს მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს ჩანგლით - უნდა იყოს რბილი.

კვერცხები გატეხეთ თასში და ოდნავ მოურიეთ სათქვეფით, დაამატეთ სანელებლები, მარილი, შემდეგ დაასხით რძე და კვლავ აურიეთ. სოსისები დაჭერით რგოლებად, თუ ძეხვს აიღეთ, ცოტა წვრილად დაჭერით. კონტეინერს, რომელშიც ბრინჯია მოხარშული, გადააფარეთ ფილა, შემდეგ ომლეტი ყალიბს არ ეწებება და ადვილად მიიღებთ. ჩაასხით შიგთავსი მომზადებულ თასში და ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი კვერცხი. გააგზავნეთ ორთქლზე 25 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ გამოიღეთ კერძი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და ცხლად დადგით სუფრაზე. ომლეტი ბროკოლით გამოდის აყვავებული, ლამაზი და მადისაღმძვრელი და ძალიან გემრიელი სუნი აქვს. Გემრიელად მიირთვით.

ომლეტი ლორით და ბროკოლით

ეს რეცეპტი შესანიშნავი მარტივი ვარიანტია სადილისთვის ან საუზმისთვის. შეიძლება მოხარშული და ვეგეტარიანული კერძიამ რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უბრალოდ უნდა გამორიცხოთ მისგან ლორი. ბროკოლის ომლეტი უფრო გემრიელი გამოვა, თუ მიირთვით სხვადასხვა სოუსებთან - ცხარე, ცხარე, ნაღების. შეგიძლიათ კიდევ უფრო გაადვილოთ - შესთავაზეთ სოუსი მაიონეზის ან კეტჩუპის საფუძველზე.

ინგრედიენტები:

• ყველი - 80 გრამი
• 200 მილილიტრი რძე
• ბროკოლი - 250 გრამი
• 4 კვერცხი
• ლორი - 150 გრამი
• პურის ნამსხვრევები
• ნახევარი ჩაის კოვზი ცხელი სოუსი
• ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
• ხახვი - 1 ცალი
• მთელი მარცვლეულის პური (ქერქის გარეშე) - 3 ნაჭერი

მომზადების მეთოდი:

მოამზადეთ ფორმა, რომელშიც გამოაცხვეთ ომლეტი, წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ შიგნიდან პურის ნამსხვრევები. 4 კვერცხი, ათქვეფილი, ჩაასხით რძეში, დაამატეთ აქ ცხარე სოუსი, წიწაკა და მარილი. მთლიანი მარცვლეულის პურის ნაჭრები დაჭერით კუბიკებად და შეურიეთ კვერცხის ნარევს, აურიეთ. ახლა ეს თასი ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.

ბროკოლი ადუღეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. ტაფაში შეწვით დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე, დაუმატეთ დაჭრილი ლორი და შეწვით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ლორი ოდნავ გაცივდება, შეიძლება მისი დამატება ომლეტის ნარევში. ჩაასხით ყველაფერი ფორმაში, გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მიირთვით ნაჭრებად დაჭრილი თქვენი საყვარელი სოუსით.

ომლეტი ნელ გაზქურაში ბროკოლით და ბარდათ

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ადამიანების შედარებით მცირე რაოდენობა მუდმივად აერთიანებს ბროკოლის კერძებს რაციონში, მაგრამ ამაოდ. ეს კომბოსტო ითვლება უძველეს ბოსტნეულ კულტურად, ორ ათასზე მეტი წლის წინ მას რომაელები და ბერძნები იცნობდნენ და ჭამდნენ. ევროპაში ბროკოლის პოპულარიზაცია ოციან წლებში დაიწყო, ჩვენს ქვეყანაში კი სულ ახლახან გამოჩნდა საჯარო გაყიდვაში. კომბოსტოს ამ ძვირფასი ჯიშის პოპულარიზაციის მიზნით გთავაზობთ ბროკოლით ომლეტის მორიგ რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• 100 გრამი მწვანე ბარდა
• 200 გრამი გაყინული ბროკოლი
• მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი
• 50 მლ კრემი (10% ცხიმი)
• ხახვი - 1 ცალი
• 5 კვერცხი
• ორეგანო
• რეჰანი
• შავი "პილპილი
• მუსკატის კაკალი

მომზადების მეთოდი:

ბროკოლის ყვავილები ჩაყარეთ მარილიან მდუღარე წყალში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. როცა კომბოსტო გაცივდება, თითოეული ნაჭერი გაყავით 2-3 ნაწილად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გაათბეთ ნელ გაზქურაში "Frying" - "ბოსტნეულის" რეჟიმში მცენარეული ზეთიდა შეწვით მასში ხახვი. ასევე დაამატეთ ბროკოლი, რეჰანი, ორეგანო და მწვანე ბარდა. ადუღეთ კიდევ 10 წუთი ღია სახურავით, დროდადრო ურიეთ.

პარალელურად ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ მაიონეზი და ნაღები, მუსკატის კაკალი, პილპილი და მარილი. დაასხით კვერცხის სანელებლების ნარევი. მულტიქუკერის მენიუში აირჩიეთ "საცხობი" პუნქტი, დააყენეთ დრო - 30 წუთი და დააჭირეთ ღილაკს "დაწყება". ხარშვის დასასრულს მულტიქუკერი დაასრულებს სიგნალს. ომლეტი შეიძლება გამოვიღოთ, დავყოთ ნაჭრებად, გავაფორმოთ.

თუ თქვენს სამზარეულოში არ გაქვთ ისეთი სასწაულებრივი ტექნიკა, როგორიც მულვარკაა, არ დაიდარდოთ, ნებისმიერი წარმოდგენილი რეცეპტი შეიძლება მოხარშოთ ტაფაში ან ღუმელში. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ნელი გაზქურა დიდხანს იხარშება დაბალ ტემპერატურაზე. ტაფაში და ღუმელში, პირიქით, მაღალი ტემპერატურა საშუალებას გაძლევთ სწრაფად შეწვათ და მოამზადოთ კერძი. საშუალოდ, შიგთავსით ომლეტი მზად იქნება 15 წუთში.

დასასრულს, მინდა ვთქვა, რომ ბროკოლი უნიკალური პროდუქტია ვიტამინების, მინერალების და ჩვენი ორგანიზმისთვის სხვა სასარგებლო თვისებების არსებობის თვალსაზრისით. მას სხვადასხვანაირად ამზადებენ: მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაშუშული. მაგრამ ეს ორთქლის დამუშავების დროს ინარჩუნებს უდიდეს რაოდენობას ნუტრიენტები. მისი უმი ჭამაც კი შეიძლება, შემდეგ თქვენი ორგანიზმი ცოცხალი ვიტამინებით მაქსიმალური რაოდენობით გამდიდრდება. ამ შემთხვევაში მას დანით დააქუცმაცებენ და უმატებენ მცენარეულ ზეთს სალათებს.

ბროკოლის კერძებს „უყვართ“ მრავალფეროვანი სოუსები და გრეივები – ცხარედან ტკბილამდე. ამ სტატიაში ჩვენ გადავხედეთ ბროკოლის რამდენიმე ყველაზე წარმატებულ კომბინაციას ბოსტნეულთან და ხორცპროდუქტებთან, გავაერთიანეთ ეს ყველაფერი კვერცხთან და მივიღეთ შესანიშნავი მკვებავი საუზმე - ბროკოლის ომლეტი. ეს ბოსტნეული ძალიან ჯანსაღი და საკმაოდ გემრიელია, ამიტომ ვისურვებდი, რომ უფრო მეტმა ადამიანმა გამოიყენოს ის რაც შეიძლება ხშირად რაციონში.

საუბარი 0

მსგავსი შინაარსი

ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით

ნაზი დაბალკალორიული ბროკოლი - სრულყოფილი შიგთავსიჰაეროვანი ომლეტისთვის, თუმცა დიასახლისების უმეტესობა ხშირად არ აფასებს მას ყურადღებით. მწვანე კოშკი უნდა ინახებოდეს მხოლოდ მაცივარში. მათი მონელება არ უნდა მოხდეს, მაგრამ ჯობია წინასწარ მოხარშოთ.

კარაქი კერძის გემოს განსაკუთრებულ რბილს ანიჭებს. მადისაღმძვრელი ღუმელის ომლეტი მწვანე კომბოსტოს ყვავილებით და ყველის ქერქიეს იქნება შესანიშნავი მკვებავი საუზმე და დიდ დროს არ მიიღებს. მისი ბრწყინვალების საიდუმლო არის მწიკვი სოდა და ათქვეფილი კვერცხის მასის სწრაფად შეწვა კარგად გახურებულ ღუმელში.

ინგრედიენტები

• ბროკოლი - 100 გ
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• რძე - 60 მლ
• კარაქი - 15 გ
• პურის ნამსხვრევები - 1 ს.კ. ლ.
• დაფქული შავი პილპილი
• მყარი ყველი - 30 გ

სამზარეულო

1. ამ რეცეპტში გამოვიყენებთ ახალ ბროკოლს. გაყინული უნდა დაიჭიროთ მაგიდაზე ისე, რომ ოთახის ტემპერატურაზე გახდეს. ბროკოლი ჯერ მსუბუქად უნდა მოიხარშოს. ქვაბში ადუღეთ შესაბამისი რაოდენობის წყალი. ჩამოიბანეთ კომბოსტო გამდინარე წყალში. დანით დავჭრათ სასურველი ზომის ყვავილედებად. როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩამოწიეთ ყვავილები და ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

2. ამასობაში მოამზადეთ კვერცხები. ჩამოიბანეთ ისინი. Დისკუსია. გულები ფრთხილად გამოაცალეთ ცილებისგან. მოათავსეთ ისინი ღრმა თასებში, რომლებშიც ადვილად ათქვიფეთ.

3. ცილებს დაუმატეთ ცოტა მარილი. აიღეთ მიქსერი და ათქვიფეთ სანამ არ გაფუვდება.

4. გულებს დაუმატეთ რძე. შეგიძლიათ მიიღოთ ცხიმიანი ან უცხიმო, ძროხის ან თხის, ხელნაკეთი ან სუპერმარკეტიდან. იგივე მიქსერით ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე გლუვი მასამდე.

5. ცილა ნაზად გადაიტანეთ გულებზე. აურიეთ ისინი იოლების ნარევში სპატულით.

6. შეაზავეთ სანელებლებით – ეს ჩვეულებრივ მარილი და დაფქული შავი პილპილია. შეგიძლიათ მოაყაროთ წიწაკა, პროვანსული მწვანილიან სხვები თქვენი შეხედულებისამებრ. ნაზად ურიეთ ისე, რომ არ დაირღვეს ცილების ჰაეროვნება.

7. მოხარშული ბროკოლის ყვავილედები დაყარეთ საწურზე. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

8. აირჩიეთ შესაფერისი სითბოს მდგრადი ფორმა. წაუსვით ფუნჯით ნახევარი კარაქი, მოაყარეთ პურის ნაჭრები. მოხარშული კომბოსტოს ყვავილები ქაოსურად მოაყარეთ.

23.10.2018

ზაფხულში ბუნება გულუხვად გვხიბლავს თავისი საჩუქრებით. რა თქმა უნდა დღეს ახალი ბოსტნეულიშეძენა შესაძლებელია სუპერმარკეტში მთელი წლის განმავლობაში. მაგრამ ისინი არ იქნებიან ისეთი სურნელოვანი და წვნიანი, როგორც სეზონში. თქვენ შეგიძლიათ განებივროთ თქვენი ოჯახი სასარგებლო და მარტივი კერძები. მოამზადეთ, მაგალითად, ომლეტი ღუმელში ბოსტნეულით. რეცეპტები საუკეთესო კერძებიგანვიხილავთ ჩვენს სტატიაში.

ომლეტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული. რა თქმა უნდა, ტრადიციულად გამომცხვარი კვერცხი ხდება ხახვი და ახალი პომიდორი. მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილის ტუბერები, ყაბაყი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ლობიო, მწვანე ბარდა, სიმინდი და ა.შ არჩევანი ყველას გემოვნების საკითხია.

შენიშვნაზე! გაყინულ შერეულ ბოსტნეულს ჯერ არ სჭირდება გალღობა. მაგრამ თუ გსურთ შეამციროთ ომლეტის მომზადების დრო, შეგიძლიათ ბოსტნეული წინასწარ გაასუფთავოთ მდუღარე წყალში.

ინგრედიენტები:

• ბროკოლი - 100 გ;
• დაფქული კურკუმა;
• კარაქიდარბილებული - 20-30 გ;
• რუსული ყველი - 200 გ;
• ქოქოსის რძე - 400 მლ;
• ქათმის კვერცხი - ხუთი ცალი;
• ნათურა - ერთი თავი;
• გაყინული მწვანე ლობიო - 100 გ;
• დაფქული წიწაკა;
• წვრილად დაფქული მარილი.

სამზარეულო:

1. თუ ქოქოსის რძე არ გაქვთ, მაშინ პასტერიზებული ძროხის რძე ცხიმის საშუალო პროცენტული შემცველობით ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ომლეტის დასამზადებლად.
2. ჩვენ დაუყოვნებლივ ვამზადებთ სიაში მითითებულ დანარჩენ კომპონენტებს.
   
3. გაფცქვნილი ხახვის თავი დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი. დაჭრილი ხახვი ჩაყარეთ გამდნარ კარაქში და შეწვით სანამ გამჭვირვალე და ოქროსფერი ელფერი არ გამოჩნდება.
   
5. ბროკოლის ყვავილები გავრეცხოთ გაფილტრული წყლით, კარგად გავამშრალოთ და დავჭრათ თეფშებად.
   
6. ღუმელგამძლე ჭურჭელს ან საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. შეზეთეთ მცირე რაოდენობით დახვეწილი მზესუმზირის ზეთით.
7. მოათავსეთ ბროკოლის ჭურჭელში.
   
8. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ სიმებიანი ლობიო. ჯერ არ გჭირდებათ მისი გაყინვა.
   
9. ახლა დაამატეთ შემწვარი ხახვი.
   
10. გატეხეთ კვერცხები თასში მაღალი გვერდებით.
    
11. ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, ხელით ან სამზარეულოს ხელსაწყოების გამოყენებით, ავთქვიფოთ კვერცხები ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასის მიღებამდე.
12. დაუმატეთ ქოქოსის რძე და ისევ კარგად აურიეთ.
    
13. მიღებული ნაზავი შეაზავეთ კურკუმათ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარი.
    
14. შემდეგ დაამატეთ დაფქული წიწაკის ან წიწაკის ნარევი.
    
15. კვერცხისა და რძის მასა მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.
    
16. მომზადებული ნარევი ჩაასხით ფორმაში. ბოსტნეული მთლიანად უნდა იყოს დაფარული.
    
17. რუსულ ყველს გავხეხავთ სახეხზე დიდი პერფორაციებით. კვერცხ-რძის ნარევის თავზე თანაბრად გადაანაწილეთ ყველის მასა.
    
18. რჩება მხოლოდ გამხმარი მწვანილით გაფცქვნა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, მაგრამ ჯერ უნდა გარეცხოთ, გაშრეს და წვრილად დაჭერით დანით.
    
19. ომლეტი შევდგათ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთით. გამოაცხვეთ 200 ° ტემპერატურის ზღურბლზე, სანამ არ გამოჩნდება ქარვისფერი ქერქი.

კულინარიული კლასიკა

ღუმელში ზუკჩინით ომლეტი წარმოუდგენლად გემრიელი და წვნიანი აღმოჩნდება. ასეთი მკურნალობის რეცეპტი მარტივია და ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს კულინარიულ ამოცანას. დაამატეთ სხვა ბოსტნეულიც. როგორც ამბობენ, კარაქით ფაფას ვერ გააფუჭებ.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - ერთი ძირეული კულტურა;
• პასტერიზებული ძროხის რძე - ½ ჭიქა;
• წვრილად დაფქული მარილი;
• ქათმის კვერცხი - ორი ცალი;
• დაფქული წიწაკა;
• წიწაკა- ერთი ხუმრობა;
• ყაბაყი - 200 გ;
• რუსული ყველი - 0,2 კგ;
• პრასი - ნახევარი ყუნწი.

სამზარეულო:

1. გაფცქვენით პრასი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
2. სტაფილოებს ვაშორებთ კანს, გავრეცხავთ ძირას და ვჭრით წვრილად გახეხილ სახეხზე.
3. გახეხილი ტკბილი წიწაკა დაჭერით ზოლებად.
4. ყაბაყისგან კანს ვასუფთავებთ, ღეროს ვჭრით. დაჭერით პატარა კუბებად.
5. ტაფაში გააცხელეთ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.
6. ჯერ მოაყარეთ ხახვი და მოშუშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
7. შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული, ყველაფერი კარგად აურიეთ და ადუღეთ დარბილებამდე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
8. ცალკე ავთქვიფოთ ქათმის კვერცხები ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასის მიღებამდე. დაამატეთ პასტერიზებული ძროხის რძე.
9. მარილი, მოაყარეთ დაფქული წიწაკა.
10. ცეცხლგამძლე ფორმა, ზეთით შეზეთილი, შეავსეთ ბოსტნეულით. ზემოდან გაანაწილეთ კვერცხის ნარევი.
11. ვაცხობთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ტემპერატურის ზღურბლზე 180-200 °.

დაამატეთ შებოლილი ხორცი

ომლეტს განსაკუთრებულ გემოსა და ნამდვილ არომატს ანიჭებს სოსისის პროდუქტები და შებოლილი ხორცი. შეგიძლიათ ყოველდღე მოამზადოთ განსხვავებული კერძი. დამსახურებული კლასიკური კერძი ღუმელში პომიდვრის ომლეტია. პირიქით, ჩაწერეთ რეცეპტი თქვენს სამზარეულოს წიგნში, შემდეგ კი წადით სამზარეულოში და დაიწყეთ გასტრონომიული შედევრის მომზადება.

ინგრედიენტები:

• მწვანე ბარდა - 100 გ;
• ქათმის კვერცხი - სამი ცალი;
• პასტერიზებული ძროხის რძე - 0,1ლ;
• Ხორბლის ფქვილი პრემია- 75 გ;
• რუსული ყველი - 100 გ;
• ნედლი შებოლილი ძეხვი - 0,1 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - ერთი ცალი;
• ახალი პომიდორი - 2-3 ცალი;
• კარაქი;
• მარილი და სანელებლები.

სამზარეულო:

1. ტკბილ წიწაკას ყუნწიდან ვასუფთავებთ. ჩვენ ვაშორებთ თესლს და ძარღვებს, დავჭერით ჩალა.
2. ზემოდან ვჭრით ახალ პომიდორს, შემდეგ ვშუშავთ მდუღარე წყალში. დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და მოიცილეთ კანი. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად.
3. რუსულ ყველს წვრილად გახეხილ სახეხზე ვსვამთ.
4. ნედლი შებოლილი ან მოხარშული ძეხვიდავჭრათ ჩხირებად.
5. ტაფაში მოვაყაროთ დარბილებული კარაქი, გავადნოთ და ბოსტნეული შევწვათ. ბოლოს დაუმატეთ მწვანე ბარდა და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. ბოსტნეულის ნარევი დაასხით ღუმელგამძლე ჭურჭელში.
7. კვერცხი-რძის ნარევს ომლეტისთვის ვამზადებთ, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
8. ბოსტნეულს ზემოდან წავუსვათ უმი შებოლილი ძეხვი და ყველაფერს კვერცხ-რძის მასა ვასხამთ.
9. ზემოდან თანაბრად გადაუსვით გახეხილი ყველი და შედგით ყველაფერი ღუმელში. აცხვეთ 180-200 ° ტემპერატურის ზღურბლზე მოხარშვამდე.

Save-help: მე გარშემორტყმული ვარ დიეტაზე მყოფი ადამიანებით! და ყველა ამ ხალხს ევალება რაც შეიძლება მეტი ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო მოიხმარონ! სრულიად განსხვავებული მიზეზების გამო. უკვე დამრჩა შთაბეჭდილება, რომ ეს არის ამდენი დიეტის თითქმის მთავარი პროდუქტი. ორივე დაბალკალორიულია, ვიტამინებით მდიდარი, ბალასტური ნივთიერებებით მდიდარი, ააქტიურებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობას, არ ამაღლებს ქოლესტერინს და ადვილად გამოიყოფა ორგანიზმიდან. ასევე არსებობს უკუჩვენებები - პეპტიური წყლული, ნაწლავის დარღვევები და პოდაგრა. მაგრამ ეს ყველაფერი ოჯახის არცერთ წევრს არ აქვს, ამიტომ ახლა ყოველდღე მიწევს ფერადი ან ბროკოლის მომზადება. არის დრო და სურვილი - შეგიძლიათ უფრო მეტხანს აურიოთ და რაღაც უფრო რთული მოამზადოთ. მაგრამ როცა არც ერთია და არც მეორე, ღუმელში ბროკოლით ომლეტი, ჩემი აზრით, საუკეთესო გამოსავალია. მისი მომზადებაც კი შეიძლება რამდენიმესთან ერთად სხვადასხვა გზები, აქ მინდა ვაჩვენო, ალბათ უმარტივესი.

პატარა შენიშვნა ომლეტში კვერცხების რაოდენობაზე. იმის გამო, რომ ბროკოლის ზოგიერთ მომხმარებელში შედის წონის დაკლება და ეჭვმიტანილი ტიპი 2 დიაბეტი, მე ვიყენებ ძალიან მცირე რაოდენობით კვერცხს ამ რეცეპტში - მხოლოდ ერთ პორციაზე. ეს არის აბსოლუტური მინიმუმი. ჩვეულებრივ, უმჯობესია ერთი და ნახევარი ან ორი მიიღოს.

ყვავილედებად დაყოფილი ბროკოლი მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან 2-3 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში, წყალი მთლიანად გადაწურეთ.

ღუმელს ვათბობთ 200 C ტემპერატურაზე ჰაერის მიმოქცევის გარეშე.

სითბოს მდგრადი ფორმა შეზეთეთ კარაქით.

თასში დავალაგოთ ბროკოლი. თუ არ გინდათ, რომ ომლეტიდან გამოვიდეს, დაჭერით ან გატეხეთ. ათქვეფილი კვერცხებით დაფარული ბროკოლი რბილი გამოდის, თითქოს მოხარშული და გამოსული, პირიქით, შემწვარი თვისებას იძენს. მე ამას სხვანაირად ვაკეთებ.

თუ 100 მლ რძეზე 1 კვერცხის თანაფარდობით ომლეტს გავაკეთებთ, ნარევს ავთქვიფოთ ქაფად. თუ მეტი კვერცხია, მაშინ უბრალოდ უნდა აურიოთ კვერცხები რძეში, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება. მარილი - გემოვნებით.

კვერცხისა და რძის ნარევი ფორმებში ჩაასხით კარაქსა და ბროკოლს ზემოდან, სწრაფად შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ომლეტი ბროკოლით 200 C ტემპერატურაზე მიმოქცევის გარეშე საშუალო დონეზე მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. 20 წუთი მაინც თითქმის ომელეტია, მაგრამ არიან ადამიანები, რომლებსაც სწორედ ეს უყვართ. 30 და მეტი - ეს უკვე გამომცხვარი ომლეტი იქნება ოქროს ქერქით.

თუ ომლეტს ადუღებთ ღუმელში ჰაერის მიმოქცევის გარეშე 200 C ტემპერატურაზე, მაშინ მისი გადახურება ძალიან რთულია. იმათ. გამოდის, რომ ეს რეცეპტი მზარეულის ყურადღებას მხოლოდ პირველ 10 წუთში მოითხოვს - როცა წყალს ადუღებთ, კომბოსტოს დაჭრით და ა.შ. როგორც კი ღუმელში შევიდა, სხვა რამე გააკეთე, შენი ჯანმრთელობისთვის, გასახსნელი და შესამოწმებელი არაფერია.

ასე გამოიყურება ამოჭრილი. ყველაფერი ძალიან მარტივია, გემრიელი და ჯანსაღი.