არის კარტოფილის კერძები, რომელთა მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის. მათ შორისაა ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი. კლასიკური რეცეპტებიშეიძლება დაემატოს ნებისმიერი ინგრედიენტი, ყოველდღე მოამზადოს ახალი კერძი.

კლასიკური რეცეპტი შესაფერისია მცირე და საშუალო ზომის ტუბერების გამოცხობისთვის.

იმისთვის, რომ კარტოფილი მთლიანად გამომცხვარი იყოს, უნდა აირჩიოთ პატარა ან საშუალო ზომის ტუბერები.

საჭირო:

• 10 კარტოფილი;
• 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
• მარილი, დაჭრილი ხახვი და შავი დაფქული წიწაკაგემო.

მომზადების ეტაპები.

1. გაუსუფთავებელ კარტოფილს კარგად რეცხავენ მყარი ღრუბლით და ჩანგლით ხვრევენ 2-3 ადგილას.
2. ზეთი, მარილი და სანელებლები შერეულია.
3. ტუბერებს რწყავენ ზეთის ნარევით და ტოვებენ 20 წუთის განმავლობაში.
4. ღუმელი წინასწარ გახურებულია 200°C-მდე.
5. კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში (მიზნად ისახავს ოქროს ყავისფერი ქერქის გამოჩენას).

ფოლგაში

კარტოფილის მომზადების ეს მეთოდი გამოსადეგია, როცა სწრაფი საჭმელი გჭირდებათ ან მოულოდნელი სტუმრების მოსავლელად.

ინგრედიენტები:

• 10 საშუალო კარტოფილის ტუბერები;
• მცენარეული ზეთი 50 მლ;
• 5 გ დაფქული როზმარინი;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო ტექნოლოგია.

1. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ კანით.
2. თასში ასხამენ ზეთს და აქ უმატებენ როზმარინს.
3. თითოეულ ტუბერს ასველებენ სანელებელ ზეთში და მაშინვე ახვევენ ფოლგაში.
4. კარტოფილი ფოლგაში გამოაცხვეთ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე.
5. მზა გაფცქვნილ კარტოფილს გამოყენებამდე ამარილიანებენ.

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ღორის ქონთან ერთად

მომზადების ამ მეთოდით კარტოფილი შთანთქავს ქონის ცხიმს და გემოს, ამიტომ გამოდის წვნიანი, არომატული და ძალიან დამაკმაყოფილებელი.

ამ კერძის შესანიშნავი გემო და მომზადების სიმარტივე დიასახლისებს შორის დიდი პოპულარობით სარგებლობს.

საჭირო პროდუქტები:

• 10 კარტოფილის ტუბერები;
• 100 გრ ღორის ქონი ხორცის ფენით;
• მცენარეული ზეთი 40 მლ;
• 3 გრ მარილი;
• 2 გ დაფქული წიწაკის ნარევი.

ეტაპობრივად რეცეპტი.

1. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში.
2. ქონი იჭრება საშუალო ნაჭრებად.
3. გაცივებულ კარტოფილს შამფურებზე აყრიან, მონაცვლეობით ქონის ნაჭრებით.
4. მოაყარეთ ყველაფერი მარილი, მოაყარეთ წიწაკის ნარევი და შედგით 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

გამომცხვარი კარტოფილი ქათმის ხორცით

მომზადების პროცესში ეს კერძი გამოყოფს შეუდარებელ არომატს. კარტოფილი იძენს მადისაღმძვრელ ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს, ქათამი კი ძალიან წვნიანი გამოდის.

სასურსათო სია:

• 1 პატარა ქათამი;
• 5 დიდი კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 60 გრ მაიონეზი;
• 10 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. ქათამი იჭრება, მსხვილ ნაწილებად იჭრება პატარა ნაჭრებად.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის გამოყენებით. ყველაფერი ერთად დაუმატეთ ქათამს.
3. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად და ემატება დანარჩენ ინგრედიენტებს.
4. მომზადებულ პროდუქტებს ამარილებენ, წიწაკებენ და მაიონეზს ურევენ.
5. ქათამი და კარტოფილი მოათავსეთ მცირე რაოდენობით ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 190°C-ზე 50 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი კარტოფილი - ძირითადი რეცეპტი

ამ კერძის მომზადების პრინციპი იგივეა: ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი ივსება სხვადასხვა ინგრედიენტებით. მაცივარში არსებული ნებისმიერი საკვები შესაფერისი იქნება როგორც შემავსებელი.

ეს არის საკმაოდ გემრიელი და უსაფრთხო სწრაფი კვება.

დაგჭირდებათ:

• 4 დიდი კარტოფილის ტუბერები;
• 100 გრ კარაქი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 20 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 20 გრ ახალი კამა;
• მარილი.

მომზადების ეტაპები.

1. გასუფთავებულ კარტოფილს რეცხავენ, აშრობენ ხელსახოცით, ავლებენ ზეთს და ახვევენ ფოლგას 3 ფენაში.
2. მომზადებული ტუბერები ცხვება 200°C ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში ან ცოტა მეტი, თუ კარტოფილი ძალიან დიდია.
3. ღუმელში გამომცხვარი ქურთუკი კარტოფილი უნდა გაცივდეს, შემდეგ გაშალეთ ნახევრად, ფოლგის კიდეებს მოხარეთ.
4. თითოეულ ტუბერზე კეთდება კვეთა და იხსნება კარტოფილის ნახევრები.
5. ცხელი რბილობი ჩანგლით აურიეთ და დაუყონებლივ დაუმატეთ კარაქი და მარილი.
6. ყოველი ნახევრის შიგთავსს ისევ ურევენ, ასხამენ გახეხილი ყველით და კამათ.
7. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ნებისმიერი შიგთავსი: ხახვთან ერთად შემწვარი ძეხვი, ზღვის პროდუქტები. ლიმონის წვენი, შამპინიონები არაჟნით, მარილიანი წითელი თევზი და სხვა.

სოკოთი შევსებული

ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ახალი, გაყინული ან მწნილი სოკო.

ნაერთი:

• 8 საშუალო კარტოფილი;
• 0,5 კგ ახალი შამპინიონები;
• 1 ხახვი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 30 გრ ფქვილი;
• 250 მლ უცხიმო კრემი;
• 100 გრ ყველი;
• ნარევი პროვანსული მწვანილიმარილი, შავი პილპილი გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების ეტაპები.

1. საცხობ უჯრას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ მარილი.
2. კარტოფილს კანში რეცხავენ, აშრობენ, ასევე ზეთს ასხამენ, აყრიან მარილს, დებენ საცხობ ფირფიტაზე და ადუღებენ 180°C-ზე 50 წუთის განმავლობაში.
3. გააკეთეთ შევსება. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში ოქროსფერამდე. დაამატეთ დაჭრილი შამპინიონები და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.
4. ტაფაში ჩაასხით ფქვილი, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და შეწვით კიდევ ერთი წუთი, ურიეთ.
5. ჩაასხით კრემი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. შიგთავსს ვასხამთ მწვანილებით, მარილით, პილპილით და ცეცხლზე ვაჩერებთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
7. მომზადებულ კარტოფილს ზემოდან მოაჭერით და კოვზით ამოიღეთ რბილობი, კანთან მხოლოდ მცირე ფენა დატოვეთ.
8. შემწვარ სოკოს ურევენ ორი სუფრის კოვზ კარტოფილის რბილობს.
9. ჩაყრილ კარტოფილს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე.

ნიორით

თუ არ გსურთ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით ინგრედიენტები, ეს რეცეპტი არომატული და გულიანი კარტოფილი.

შესანიშნავი იდეა ლანჩზე ან სადილზე, მოითხოვს მინიმალურ ინგრედიენტებს!

დაგჭირდებათ:

• 6 ც. დიდი კარტოფილი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
• მარილი და პაპრიკა გემოვნებით.

რეცეპტი.

1. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ თანაბარ წრეებად 5 მმ სისქით.





სასურსათო სია:

• 1 კგ კარტოფილი;
• 500 გ დაფქული ქათამი;
• 2 ხახვი;
• თითო 60 გრ არაჟანი და მაიონეზი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი.

1. კარტოფილს ჭრიან პატარა ნაჭრებად, ათავსებენ ღრმა თეფშში და ურევენ მაიონეზით და არაჟანით.
2. ხახვი შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მარილი, სანელებლები და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი, დროდადრო ურიეთ.
3. საცხობი ფორმა შეავსეთ კარტოფილის ნაჭრების ნახევარით. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი ხახვთან ერთად, შემდეგ ისევ კარტოფილი.
4. კერძი იხარშება დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში 200°C ტემპერატურაზე.

ღუმელიდან გამოსულ რუდი, არომატულ კარტოფილს მიირთმევენ ბოსტნეულის გვერდით კერძებთან ერთად ან ცალკე კერძად.

გამომცხვარი კარტოფილის დამზადება ძალიან მარტივია - უბრალოდ ჩადეთ ტუბერები წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დაელოდეთ. მაგრამ ნაცნობი კერძის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ შიგთავსით, სოუსებით ან ორიგინალური გარეგნობით; ამას დიდი დრო და ძალისხმევა არ დასჭირდება. ჩვენ შევკრიბეთ 5 საუკეთესო რეცეპტებიგამოცხობა, ჩვენ გირჩევთ სცადოთ თითოეული მათგანი.

კლასიკური გამომცხვარი კარტოფილი ოქროს ქერქით

ტრადიციული რეცეპტი, შესაფერისია მცირე და საშუალო ზომის ტუბერებისთვის. დიდი კარტოფილი შეიძლება კარგად არ გამომცხვარი შიგნით.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ (დაახლოებით ზომით კვერცხიან ნაკლები);
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

1. გარეცხეთ ტუბერები, გააცალეთ კანი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.

2. ღრმა თასში აურიეთ ზეთი და მარილი.

3. თითოეული კარტოფილი ჩაყარეთ მარილიან ზეთში ყველა მხრიდან.

4. საცხობ უჯრას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ ტუბერები ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს.

5. გამოაცხვეთ 180°C-ზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ გამომცხვარი კარტოფილი ადვილად არ გახვრეტით დანით.

თუ ზეთს არ დაუმატებთ, ოქროს ქერქიარ იქნება. შეგიძლიათ გააკეთოთ საცხობი ქაღალდის გარეშე, მაგრამ შემდეგ მცენარეული ზეთი მოწევს, სპეციფიკურ სუნს გამოყოფს.

გამომცხვარი ქურთუკი კარტოფილი ფოლგაში

უმეტესობა სწრაფი გზამომზადება, რომელიც მოითხოვს მინიმალურ ძალისხმევას. ფაქტობრივად, კარტოფილის გარდა სხვა არაფერი დაგჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 5-6 ცალი;
• კარაქი - 30-50 გრამი (სურვილისამებრ).

1. იმავე ზომის კარტოფილი გარეცხეთ, ჩანგლით 2-3-ჯერ გახეხეთ სხვადასხვა ადგილას და გააშრეთ.

2. თითოეული ტუბერი შეფუთეთ კვების ფოლგაში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

3. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე, გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.

4. გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და ამოიღეთ ფოლგა.

5. გამომცხვარ კარტოფილს წაუსვით ფუნჯი კარაქი. მიირთვით კერძი ცხელი.

ნაჭრებად გამომცხვარი კარტოფილი

გამოიყურება ლამაზი, გამოდის რბილი და ძალიან გემრიელი. ნაჭრების გაჟღენთისთვის მარინადის შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ნიორი - 2-3 კბილი.

1. გარეცხილი კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად (კვარტლები ან უფრო პატარა). გააკეთეთ 1-2 პუნქცია თითოეულ ნაჭერში.

2. მოათავსეთ ნაჭრები სუფთა პლასტმასის ჩანთაში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, პილპილი, სანელებლები, მარილი და გაწურეთ ნიორი. დახურეთ ჩანთა, რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ, გააჩერეთ 10 წუთი, რომ გაჟღენთილიყო.

3. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე, ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით უფრო სწრაფად იქნება მზად.

მომზადების ბოლოს ოქროსფერი ქერქის მისაღებად, რამდენიმე წუთის განმავლობაში ღუმელის ტემპერატურა 5-10 გრადუსით გაზარდეთ. მთავარია, კარტოფილი არ დაიწვას.

გამომცხვარი კარტოფილი შიგთავსით (ყველი, ბეკონი ან ქონი)

შიგთავსი შესანიშნავად ავსებს კარტოფილის გემოს.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• შიგთავსი (ყველი, ქონი, ბეკონი, დაფქული ხორცი) – 250-400 გრამი.

1. გარეცხილი კარტოფილი კანში მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება.

2. გაჭერით თითოეული ტუბერი შუაზე. კოვზით ამოიღეთ რბილობი შუაზე, გააკეთეთ სასურველი ზომისა და სიღრმის ხვრელი, დატოვეთ კანი.

3. ნახვრეტებში მოათავსეთ შიგთავსი: ბეკონი, ქონი, დაფქული ხორცი, მყარი გახეხილი ყველი, სოკო, კვერცხი და ა.შ. სხვადასხვა შიგთავსებიშეიძლება კომბინირებული.

4. გამოაცხვეთ მიღებული ნაჭრები 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება.

აკორდეონის კარტოფილი ღუმელში

კიდევ ერთი რეცეპტი შევსებით. გამოიყურება ლამაზი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცხელი გვერდითი კერძი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 5 ცალი;
• ბეკონი (ლარდი) - 150 გრამი;
• მყარი ყველი - 150 გრამი;
• არაჟანი (მაიონეზი) - 3 სუფრის კოვზი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მწვანილი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

1. კარტოფილი გარეცხეთ, გახეხეთ და გააშრეთ.

2. ბეკონი (ლარდი) და ნახევარი ყველი დავჭრათ 1-2 მმ სისქის ნაჭრებად. სიგანე - კარტოფილის ზომის მიხედვით.

3. თითოეულ კარტოფილში გააკეთეთ განივი ჭრილობები 3-4 მმ მანძილზე, მაგრამ არ გაჭრათ ტუბერები, დატოვეთ 5-6 მმ.

4. თითოეულ ჭრილში მოათავსეთ ბეკონის და ყველის ნაჭერი. ზემოდან მოაყარეთ პილპილი და მარილი.

5. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და მოათავსეთ აკორდეონის კარტოფილი.

6. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე, გამოაცხვეთ ნაჭრები 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ადვილად არ გახვრეტიან ჩანგლით.

7. სანამ კარტოფილი ღუმელშია, დარჩენილი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ცალკე ჯამში აურიეთ გაწურული ნიორი, არაჟანი (მაიონეზი) და დაჭრილი მწვანილი.

8. მზა კარტოფილი გამოიღეთ ღუმელიდან, მოასხით სოუსი და მოაყარეთ ყველი. კვლავ შედგით ღუმელში 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება.

9. მზა კერძიმიირთვით ცხელი.

რბილი, წვნიანი, არომატული კარტოფილი ღუმელში მადისაღმძვრელი ქერქი — იდეალური ვარიანტილანჩზე ან სადილზე. მიირთვით ხორცთან ან თევზთან ერთად, მთლიანად ან ნაჭრებად.

ძალიან სწრაფად და გემრიელი რეცეპტი. არ არის საჭირო კარტოფილთან დიდი ხნით აურზაური. გამოიყენეთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები.

სასურსათო სია:

• ზეითუნის ზეთი - 60 მლ;
• მწიკვი მარილი;
• 1 კგ პატარა კარტოფილი;
• ნახევარი წიწაკა;
• მწიკვი შავი პილპილი;
• როზმარინის ყლორტი;
• პაპრიკა გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვნილი კარტოფილი დანით დაყავით მოგრძო ნაჭრებად.
2. ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ მისი ტემპერატურა 200 გრადუსზე.
3. ნახევარი წითელი ბულგარული წიწაკა დავჭრათ და დავჭრათ ზოლებად.
4. საცხობ ფირფიტას ზეითუნის ზეთი დაასხით და ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი და წიწაკა.
5. ბოსტნეული კარგად დაასველეთ ზეთით.
6. ზემოდან მოაყარეთ მარილი, პაპრიკა, დაფქული პილპილი, დაუმატეთ როზმარინი.
7. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შედგით ღუმელში.
8. მოხარშეთ კერძი 45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აურიეთ და გამოაცხვეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
9. თუ კარტოფილი არ არის გამომცხვარი, შეგიძლიათ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში შეინახოთ.
10. ეს კერძი შეიძლება დამოუკიდებლად მიირთვათ.

ქათმის რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• ოთხი კბილი ნიორი;
• მაიონეზი - 30 გ;
• ერთი ქათმის კარკასი;
• ნებისმიერი სანელებლები ქათმისთვის - 18 გ;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• მარილი - გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. ჩამოიბანეთ უკვე გაწმენდილი ქათმის კარკასი ცივი წყალი, დაამუშავეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. ნივრის კბილი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. ქათამს დანით ვუკეთებთ პუნქციას და ნივრის ნაჭრებს ჩავსვამთ.
4. კარკასი გააბრტყელეთ მარილისა და შავი პილპილის ნარევში. თუ ცხარე საკვები გიყვართ, მიიღეთ წითელი წიწაკა.
5. მთელი ქათამი დაასხით მაიონეზით და მოაყარეთ ზემოდან რამდენიმე სანელებლები ან ხმელი მწვანილი.
6. საცხობი ფურცელი ზეთდება მცენარეული ზეთით და მასზე ათავსებენ ქათამს.
7. კარტოფილს მოაცილეთ კანი, თითოეული ტუბერი დავჭრათ ოთხ ნაწილად და მოვაყაროთ მარილი.
8. ვკეცავთ კარტოფილის ნაჭრებიქათმის ხორცის გარშემო.
9. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ჩადეთ საცხობი უჯრა ნახევრად მზა პროდუქტით.
10. კარტოფილი ქათმით ცხვება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ზუსტი დრო დამოკიდებულია კარკასის წონაზე - რაც უფრო დიდია, მით მეტი დრო ეთმობა გამოცხობას.

კარტოფილის ჭურჭელი დაფქული ხორცით

საჭირო ინგრედიენტები:

• სოიოს სოუსი - 70 მლ;
• ყველი - 90 გრ;
• დაფქული ხორცი - 1 კგ;
• შვიდი კარტოფილი;
• ერთი ხახვი;
• ერთი კვერცხი;
• კეტჩუპი - 40 გ;
• რძე - 50 მლ;
• მარილი - 15 გ;
• არაჟანი - 80 გრ;
• ნაჭერი კარაქი.

როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში დაფქული ხორცით:

1. ფრაი უმი დაფქული ხორციდაჭრილ ხახვთან ერთად.
2. მიღებული მასა გადაიტანეთ თასში, ჩაასხით მასში კეტჩუპი და სოიოს სოუსი.
3. მოხარშეთ გახეხილი კარტოფილის ტუბერები და გააცხელეთ რძე.
4. როგორც კი კარტოფილი მზად იქნება, გახეხეთ პიურედ, დაუმატეთ კვერცხი, ნაჭერი კარაქი და რძე.
5. კარტოფილის ნარევის ნახევარი მოათავსეთ სპეციალურ ჭურჭელში.
6. გამოყენებამდე არ დაგავიწყდეთ ტაფაზე ზეთით შეზეთვა.
7. ყველს ვამუშავებთ სახეხზე და ნახევარს ვასხამთ კარტოფილს.
8. მესამე ფენა შემწვარი ხორცია.
9. დავფარავთ დარჩენილი ყველით.
10. მეორე ნაწილის დამატება კარტოფილის პიურემომავალ თასს ზემოდან წაუსვით არაჟანი.
11. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში, სანამ ყავისფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ღორის ხორცით

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• მაიონეზი - 50 გ;
• 1 კგ კარტოფილი;
• მცენარეული ზეთი;
• ორი ხახვი;
• ღორის ხორცი - 1 კგ;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცი კარტოფილით:

1. ჯერ ჩართეთ ღუმელი, სანამ გამოცხვება გაცხელდება 180 გრადუსამდე.
2. გარეცხილი ღორის ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
3. ხახვს მოაშორეთ კანი და დაჭერით ბოსტნეული ნახევარ რგოლებად.
4. ცალკე აურიეთ ხორცის ნაჭრები ხახვის რგოლებიღრმა თასში.
5. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად ტუბერის გასწვრივ.
6. შეურიეთ ხორცს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ მაიონეზის სოუსი.
7. შეურიეთ კერძის შიგთავსი.
8. თანაბრად გადაანაწილეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე.
9. განათავსეთ იგი ღუმელში თაროზე.
10. მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
11. დროდადრო შეამოწმეთ კერძი და მოურიეთ.

ქვეყნის სტილი

ქვეყნის სტილის ღუმელის კარტოფილი - ძალიან მარტივი და გემრიელი კერძი. შეიძლება მიირთვათ დამატებითი მადის გარეშე.

დაგჭირდებათ:

• მარილი - 10 გ;
• კარტოფილი - 0,8 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 55 მლ;
• დაფქული შავი პილპილი - 6 გრ.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. მოამზადეთ კარტოფილის ტუბერები გაფცქვენით და ნაჭრებად დაჭრით.
2. სველი ნაჭრები პირსახოცით გააშრეთ.
3. გადავიტანთ ღრმა ჭურჭელში, ავავსოთ ზეთი, მოვაყაროთ სანელებლები და მარილი.
4. შეურიეთ მთელი მასა სუფთა ხელებიდა მოათავსეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
6. დროის გასვლის შემდეგ კარტოფილს ჩანგლით შევამოწმოთ – თუ ადვილად გაიჭრება, კერძი მზადაა.

კარტოფილის გულშემატკივრები ყველით ღუმელში

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი- 70 გრ;
• შვიდი კარტოფილი;
• მწიკვი დაფქული წიწაკა;
• კარაქი - 70 გ;
• დაჭრილი მწვანილი - 20 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• მარჯორამი - 10 გ;
• thyme - 5 გრ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები და ჩამოიბანეთ.
2. თითოეულს ძალიან თხლად ვჭრით დანით, ოღონდ არა ბოლომდე – რომ კარტოფილი არ დაიშლება.
3. აიღეთ საცხობი უჯრა და ძირს წაუსვით ზეთი.
4. დაჭრილი კარტოფილი ოდნავ გახსენით აკორდეონის გასაკეთებლად და სათითაოდ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
5. ზემოდან მოაყარეთ ყველა სუნელი და მარილი.
6. კარაქი დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ თითოეულ ტუბერზე.
7. კერძი შედგით ღუმელში და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
8. ამ ხნის განმავლობაში ყველს ვამუშავებთ სახეხზე.
9. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ სურნელოვანი კარტოფილიყველი და ისევ შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
10. ამ დროის განმავლობაში ყველი დნება და დაასხამს ყველა კარტოფილს. სამზარეულოში სუნი წარმოუდგენელი იქნება.
11. მომზადების ბოლოს დელიკატესს მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.
12. მიირთვით ხორცთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ გამოვაცხოთ ფოლგაში?

ფოლგაში გამოცხობით კარტოფილი არ გაშრება – რაც ხშირად ხდება კერძთან. ის შეინარჩუნებს თავის რბილობას და სინაზეს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კარტოფილის ტუბერები - 6 ცალი;
• არაჟანი - 200 გრ;
• ოხრახუში და კამა;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• მწვანე ხახვის ისრები;
• ერთი კბილი ნიორი;
• მარილი გემოვნებით;
• მწიკვი შავი პილპილი.

სამზარეულო ვარიანტი:

1. გარეცხილი და გახეხილი ტუბერები შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.
2. საცხობი ფოლგა დავჭრათ კვადრატებად და თითოეულ კვადრატში მოვახვიოთ კარტოფილი.
3. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
4. გამოაცხვეთ კერძი 40 წუთის განმავლობაში.
5. იმისთვის, რომ კარტოფილი არ გამოიყურებოდეს მოსაწყენი, ჩვენ მას არაჟნის სოუსს მოვამზადებთ.
6. გაატარეთ ნივრის კბილი პრესაში.
7. დაჭერით მწვანე ოხრახუშის ფოთლები და ხახვის ისრები.
8. ჩაყარეთ მწვანილი არაჟანში, დაუმატეთ ნიორი და დაუმატეთ ნაყარი ინგრედიენტები.
9. აურიეთ და დაასხით ნარევი სოუსში.
10. კარტოფილი რომ მოიხარშება, მიირთვით სოუსისგან განცალკევებით.

დაგჭირდებათ:

• ხახვი - 100 გრ;
• შაქარი - 4 გ;
• საქონლის ხორცი - 0,2 კგ;
• ერთი სტაფილო;
• შავი პილპილი - 4 გ;
• ექვსი კარტოფილი;
• ტომატის სოუსი - 10 გ;
• მწიკვი მარილი;
• მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ;
• სამი ყლორტი კამა;
• ხორცის ნებისმიერი სუნელი თქვენი გემოვნებით - 10 გრ.

როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ხორცით:

1. დაამუშავეთ ყველა ბოსტნეული, ამოიღეთ კანი და დაჭერით ისე, როგორც გსურთ.
2. სხვა თასში შეურიეთ ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი.
3. დაამატეთ სანელებლები, მარილი და შაქარი, დაასხით ტომატის სოუსი.
4. დაუმატეთ ზეთი და პილპილი. შეურიეთ.
5. ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ავთქვიფოთ ხის ჩაქუჩით.
6. მოაყარეთ სანელებლები და მარილი.
7. ერთ თასში აურიეთ ხორცი და ბოსტნეული.
8. საჭმლის მომზადებისას ვიყენებთ სპეციალურ საცხობ ჭურჭელს.
9. ვიღებთ კულინარიულ ყდის და ერთ კიდეს მჭიდროდ ვაკრავთ.
10. მეორე კიდეზე მოვაყაროთ ბევრი ბოსტნეული და ხორცი, თანაბრად გავანაწილოთ ჩანთაში.
11. კარტოფილი - 0,6 კგ;
12. ქათმის ფილე - 0,4 კგ;
13. ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
14. მარილი და მაიონეზი გემოვნებით;
15. შავი პილპილი - 10 გრ.

სამზარეულო ვარიანტი:

1. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ ძალიან თხლად.
2. მოათავსეთ ისინი საცხობი ფირფიტის ზედაპირზე ზეთით. წრეები ტაფის მთელ ძირს უნდა ფარავდეს.
3. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. მოხარშეთ ქათამი და, როცა გაცივდება, დაჭერით ნაჭრებად.
5. ხორცი შეურიეთ მაიონეზს და ყველაფერი ერთად მოათავსეთ კარტოფილის ფენაზე.
6. მესამე ფენა იქნება პომიდვრის თხელი ნაჭრები.
7. ჯერ კერძი მოამზადეთ 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
8. ამის შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 150-მდე და გამოაცხვეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
9. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი მოვაყაროთ ზეთისხილის ნახევრად.

• 1 ღუმელში გამომცხვარი ქურთუკი კარტოფილი
• 2 ფოლგაში
• 3 Გამომცხვარი კარტოფილიქონი ღუმელში
• 4 კარტოფილი გამომცხვარი ქათმის ხორცით
• 5 გამომცხვარი კარტოფილი - ძირითადი რეცეპტი
• 6 შიგთავსი სოკოთი
• 7 ნიორით
• 8 ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ხორცით

არის კარტოფილის კერძები, რომელთა მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის. მათ შორისაა ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი. კლასიკური რეცეპტები შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი ინგრედიენტით, ყოველდღე მოამზადოს ახალი კერძი.

ღუმელში გამომცხვარი ქურთუკი კარტოფილი

კლასიკური რეცეპტი შესაფერისია მცირე და საშუალო ზომის ტუბერების გამოცხობისთვის.

საჭირო:

• 10 კარტოფილი;
• 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
• მარილი, დაჭრილი ხახვი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადების ეტაპები.

1. გაუსუფთავებელ კარტოფილს კარგად რეცხავენ მყარი ღრუბლით და ჩანგლით ხვრევენ 2-3 ადგილას.
2. ზეთი, მარილი და სანელებლები შერეულია.
3. ტუბერებს რწყავენ ზეთის ნარევით და ტოვებენ 20 წუთის განმავლობაში.
4. ღუმელი წინასწარ გახურებულია 200°C-მდე.
5. კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში (მიზნად ისახავს ოქროს ყავისფერი ქერქის გამოჩენას).

ფოლგაში

კარტოფილის მომზადების ეს მეთოდი გამოსადეგია, როცა სწრაფი საჭმელი გჭირდებათ ან მოულოდნელი სტუმრების მოსავლელად.

ინგრედიენტები:

• 10 საშუალო კარტოფილის ტუბერები;
• მცენარეული ზეთი 50 მლ;
• 5 გ დაფქული როზმარინი;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო ტექნოლოგია.

1. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ კანით.
2. თასში ასხამენ ზეთს და აქ უმატებენ როზმარინს.
3. თითოეულ ტუბერს ასველებენ სანელებელ ზეთში და მაშინვე ახვევენ ფოლგაში.
4. კარტოფილი ფოლგაში გამოაცხვეთ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე.
5. მზა გაფცქვნილ კარტოფილს გამოყენებამდე ამარილიანებენ.

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ღორის ქონთან ერთად

მომზადების ამ მეთოდით კარტოფილი შთანთქავს ქონის ცხიმს და გემოს, ამიტომ გამოდის წვნიანი, არომატული და ძალიან დამაკმაყოფილებელი.

საჭირო პროდუქტები:

• 10 კარტოფილის ტუბერები;
• 100 გრ ღორის ქონი ხორცის ფენით;
• მცენარეული ზეთი 40 მლ;
• 3 გრ მარილი;
• 2 გ დაფქული წიწაკის ნარევი.

ეტაპობრივად რეცეპტი.

1. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში.
2. ქონი იჭრება საშუალო ნაჭრებად.
3. გაცივებულ კარტოფილს შამფურებზე აყრიან, მონაცვლეობით ქონის ნაჭრებით.
4. მოაყარეთ ყველაფერი მარილი, მოაყარეთ წიწაკის ნარევი და შედგით 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

გამომცხვარი კარტოფილი ქათმის ხორცით

მომზადების პროცესში ეს კერძი გამოყოფს შეუდარებელ არომატს. კარტოფილი იძენს მადისაღმძვრელ ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს, ქათამი კი ძალიან წვნიანი გამოდის.

სასურსათო სია:

• 1 პატარა ქათამი;
• 5 დიდი კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 60 გრ მაიონეზი;
• 10 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. ქათამი იჭრება, მსხვილ ნაწილებად იჭრება პატარა ნაჭრებად.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის გამოყენებით. ყველაფერი ერთად დაუმატეთ ქათამს.
3. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად და ემატება დანარჩენ ინგრედიენტებს.
4. მომზადებულ პროდუქტებს ამარილებენ, წიწაკებენ და მაიონეზს ურევენ.
5. ქათამი და კარტოფილი მოათავსეთ მცირე რაოდენობით ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 190°C-ზე 50 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი კარტოფილი - ძირითადი რეცეპტი

ამ კერძის მომზადების პრინციპი იგივეა: ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი ივსება სხვადასხვა ინგრედიენტებით. მაცივარში არსებული ნებისმიერი საკვები შესაფერისი იქნება როგორც შემავსებელი.

დაგჭირდებათ:

• 4 დიდი კარტოფილის ტუბერები;
• 100 გრ კარაქი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 20 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 20 გრ ახალი კამა;
• მარილი.

მომზადების ეტაპები.

1. გასუფთავებულ კარტოფილს რეცხავენ, აშრობენ ხელსახოცით, ავლებენ ზეთს და ახვევენ ფოლგას 3 ფენაში.
2. მომზადებული ტუბერები ცხვება 200°C ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში ან ცოტა მეტი, თუ კარტოფილი ძალიან დიდია.
3. ღუმელში გამომცხვარი ქურთუკი კარტოფილი უნდა გაცივდეს, შემდეგ გაშალეთ ნახევრად, ფოლგის კიდეებს მოხარეთ.
4. თითოეულ ტუბერზე კეთდება კვეთა და იხსნება კარტოფილის ნახევრები.
5. ცხელი რბილობი ჩანგლით აურიეთ და დაუყონებლივ დაუმატეთ კარაქი და მარილი.
6. ყოველი ნახევრის შიგთავსს ისევ ურევენ, ასხამენ გახეხილი ყველით და კამათ.
7. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ნებისმიერი შიგთავსი: ხახვთან ერთად შემწვარი ძეხვი, ზღვის პროდუქტები ლიმონის წვენში, შამპინიონები არაჟნით, დამარილებული წითელი თევზი და სხვა.

სოკოთი შევსებული

ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ახალი, გაყინული ან მწნილი სოკო.

ნაერთი:

• 8 საშუალო კარტოფილი;
• 0,5 კგ ახალი შამპინიონები;
• 1 ხახვი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 30 გრ ფქვილი;
• 250 მლ უცხიმო კრემი;
• 100 გრ ყველი;
• პროვანსული მწვანილის ნარევი, მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების ეტაპები.

1. საცხობ უჯრას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ მარილი.
2. კარტოფილს კანში რეცხავენ, აშრობენ, ასევე ზეთს ასხამენ, აყრიან მარილს, დებენ საცხობ ფირფიტაზე და ადუღებენ 180°C-ზე 50 წუთის განმავლობაში.
3. გააკეთეთ შევსება. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში ოქროსფერამდე. დაამატეთ დაჭრილი შამპინიონები და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.
4. ტაფაში ჩაასხით ფქვილი, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და შეწვით კიდევ ერთი წუთი, ურიეთ.
5. ჩაასხით კრემი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. შიგთავსს ვასხამთ მწვანილებით, მარილით, პილპილით და ცეცხლზე ვაჩერებთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
7. მომზადებულ კარტოფილს ზემოდან მოაჭერით და კოვზით ამოიღეთ რბილობი, კანთან მხოლოდ მცირე ფენა დატოვეთ.
8. შემწვარ სოკოს ურევენ ორი სუფრის კოვზ კარტოფილის რბილობს.
9. ჩაყრილ კარტოფილს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე.

ნიორით

თუ არ გსურთ ბევრი ინგრედიენტით მომზადება, არომატული და დამაკმაყოფილებელი კარტოფილის ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ.

დაგჭირდებათ:

• 6 ც. დიდი კარტოფილი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
• მარილი და პაპრიკა გემოვნებით.

რეცეპტი.

1. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ თანაბარ წრეებად 5 მმ სისქით.
2. ყალიბს ავლებენ ზეთით, აყრიან კარტოფილს, ამარილებენ, ავლებენ პაპრიკასა და დაჭრილ ნიორს და ურევენ.
3. კერძი გამომცხვარია 190°C-ზე ოქროსფერ შეფერილობამდე (დაახლოებით 30 წუთი).

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ხორცით

ეს უნივერსალური კერძიყოველდღე, რომელიც არ საჭიროებს დამატებით გარნირს.

სასურსათო სია:

• 1 კგ კარტოფილი;
• 500 გ დაფქული ქათამი;
• 2 ხახვი;
• თითო 60 გრ არაჟანი და მაიონეზი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი.

1. კარტოფილს ჭრიან პატარა ნაჭრებად, ათავსებენ ღრმა თეფშში და ურევენ მაიონეზით და არაჟანით.
2. ხახვი შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მარილი, სანელებლები და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი, დროდადრო ურიეთ.
3. საცხობი ფორმა შეავსეთ კარტოფილის ნაჭრების ნახევარით. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი ხახვთან ერთად, შემდეგ ისევ კარტოფილი.
4. კერძი იხარშება დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში 200°C ტემპერატურაზე.

ღუმელიდან გამოსულ რუდი, არომატულ კარტოფილს მიირთმევენ ბოსტნეულის გვერდით კერძებთან ერთად ან ცალკე კერძად.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

შინაარსი

ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და მარტივი რეცეპტი ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილია. ეს შეიძლება იყოს თევზისა და ხორცის გვერდითი კერძი ან ცალკე კერძი. გამომცხვარი კარტოფილი ჯანმრთელია და ამავდროულად გემრიელი პროდუქტი. პიკანტურას შეგიძლიათ დაუმატოთ სოუსით, არაჟანით, ყველით ან ნიორით. ღუმელში კარტოფილის გემრიელად გამოცხობის ამ და სხვა გზებს ქვემოთ ნახავთ.

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი

ქურთუკში მოხარშული, შემწვარი, დაფქული ან გამომცხვარი - ეს ბოსტნეული დიდი ხანია უყვარდათ თითოეულ ამ ფორმაში. განსაკუთრებით პოპულარულია ღუმელში კარტოფილის გამოცხობის რეცეპტები. ამ გადამუშავებით ბოსტნეული ინარჩუნებს მაქსიმალურ რაოდენობას სასარგებლო ნივთიერებებიდა გემო უბრალოდ შესანიშნავია. თუ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ახალგაზრდა ბოსტნეულისგან იყო მომზადებული, მაშინ ისინი უფრო მადისაღმძვრელი აღმოჩნდებიან.

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტები

ამ ბოსტნეულის გამოცხობის და მოფიქრების უამრავი გზა არსებობს. თითოეული მათგანი იყენებს გარკვეულ ინგრედიენტებს, რომლებიც ავსებს ამ ბოსტნეულს: ბეკონი, ქონი, ყველი ან ხორცი - ნებისმიერი მათგანი ძალიან გემრიელ კერძს ამზადებს. შეგიძლიათ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი სხვადასხვა გზით მოაყაროთ. ეს შეიძლება იყოს ნაჭრები, კუბურები ან აკორდეონი, მთავარია დააკვირდეთ დროს და დააკვირდეთ რამდენ ხანს უნდა გამოაცხვოთ კარტოფილი ღუმელში. თუ ტემპერატურა 180 გრადუსია, მაშინ გამოცხობის დრო არ უნდა იყოს 40 წუთზე მეტი, ხოლო 200-ზე - 50-ზე მეტი.

ფოლგაში

ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა რეცეპტები. მათთვის, ვინც დიეტაზეა, შესაფერისია მარილის ან მცირე რაოდენობით ზეთის, სასურველია ზეითუნის ვარიანტი. ვისაც სურს უფრო შემავსებლის ჭამა, კარტოფილს უნდა დაუმატოს ხორცის შიგთავსი, მაგალითად, ბეკონი და ხახვი, მაგრამ თევზიც გამოდგება: ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი კალმახთან ან სკუმბრიასთან ერთად ძალიან გემრიელი გამოდის. ქურთუკი კარტოფილის მომზადების პრინციპი ყველა რეცეპტისთვის ერთნაირია: ტუბერები ცხვება, შემდეგ შიგთავსს უმატებენ და აბრუნებენ ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• დაფქული წიწაკა - თქვენი გემოვნებით;
• კარტოფილი - 10 ც.;
• ოხრახუში, კამა - რამდენიმე ყლორტი;
• არაჟანი - 1 ს.კ.;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მარილი - ასევე გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილის ტუბერები კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. ახალგაზრდა ხილის გახეხვა არ არის საჭირო, მაგრამ სჯობს ძველის კანი.
2. ჩართეთ ღუმელი გახურებისთვის, დააყენეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე.
3. აიღეთ ფოლგა და ამოჭერით რამდენიმე კვადრატი, რომ შეფუთოთ თითოეული კარტოფილი.
4. შეზეთეთ სამუშაო ნაწილები ზეთით. თითოეული კარტოფილი შეფუთეთ 2-3 ფენად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ.
5. ნიორი გაატარეთ პრესაში ან წვრილად დაჭერით დანით. გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით. შეუთავსეთ ორივე ინგრედიენტი არაჟანს და აურიეთ.
6. შეამოწმეთ ქურთუკი კარტოფილი მზადყოფნაზე კოვზით დაჭერით. თუ რბილია, მაშინ გაჭერით და შეავსეთ თითოეული არაჟნის სოუსი.
7. აცხვეთ კიდევ 5 წუთი.

ჩიკენთან ერთად

ქათამი კარტოფილით ღუმელში კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი გამოდის. უბრალოდ გემრიელი! ქათმის ნებისმიერი ნაწილი უხდება კერძს - ფეხები, თეძოები, ფეხები, ბარტყები და ფრთებიც კი, მთავარია, რომ არ იყოს ძალიან დიდი, თორემ ხორცი შეიძლება არ მოიხარშოს. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი კარგად უხდება არა მხოლოდ ქათმის ხორცი, არამედ ინდაურთანაც. სოუსისთვის უმჯობესია არაჟანი გამოვიყენოთ, რადგან მაიონეზი არ აჯერებს თავად ქათამს.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 ც.;
• სანელებლები - ქათმისთვის თქვენი გემოვნებით;
• კარტოფილი - 6 ტუბერი;
• ქათამი - ნებისმიერი ნაწილი, რომლის წონაა 0,5 კგ;
• მცენარეული ზეთი - ცოტა შეზეთვისთვის;
• არაჟანი - 200 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. საცხობ უჯრას ან საცხობ ფორმას დაუყოვნებლივ წაუსვით ზეთი.
2. გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ 180 გრადუსზე.
3. გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი და კარტოფილი. პირველი დავჭრათ კუბიკებად, მეორე კი თხელ ნაჭრებად, როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები.
4. ტაფის ფსკერზე მოათავსეთ ხახვი და კარტოფილი ფენებად მონაცვლეობით. ზემოდან წაუსვით არაჟნის ფენა, ზემოთ მითითებული რაოდენობის მხოლოდ ნახევარი.
5. ქათამი გავრეცხოთ, დაველოდოთ გაშრობას, შემდეგ მოვათავსოთ კარტოფილზე. მოაყარეთ სანელებლები და წაუსვით დარჩენილი არაჟანი.
6. აცხვეთ 85 წუთის განმავლობაში.

ყველით

ყველა რეცეპტიდან შეიძლება ჩაითვალოს ღუმელში კარტოფილის ყველით გამოცხობის უგემრიელესი გზა. მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ქერქი გულგრილს არავის ტოვებს. უფრო მეტიც, ეს მსუბუქი კერძიიდეალურია როგორც თევზის ან ხორცის გვერდითი კერძი: ის ფრანგული გრატინის ერთ-ერთ ვარიანტადაც კი ითვლება. ასე ჰქვია ქერქის მიღებამდე გამომცხვარ კერძებს, რომელიც მიიღება ყველის ან პურის ნამსხვრევები. გრატინის რუსული ვერსიის მომზადება ძალიან მარტივია, ამაში დაგეხმარებათ ქვემოთ მოცემული ფოტოს რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 1-2 კბილი;
• კარტოფილის ტუბერები - წონა 1 კგ;
• ნაღები ან უფრო მდიდარი რძე – 0,3 ლ;
• კარაქი - ცოტა შეზეთვისთვის;
• მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ/კ;
• მყარი ყველი - 0,25 კგ;
• მარილი - თქვენი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. სასწრაფოდ ჩართეთ ღუმელი. ჯერ 200 გრადუსამდე გაათბეთ.
2. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით ჯვარედინად თხელ ნაჭრებად.
3. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ მუსკატის კაკალი და რძე. მოაყარეთ მარილი და შემდეგ მოაყარეთ ყველი და აურიეთ.
5. გააცალეთ ნიორი, გაწურეთ საცხობ ფორმას, შემდეგ წაუსვით ზეთი.
6. მოაყარეთ კარტოფილი, რომლებიც გადახურულია ცენტრიდან კიდეებამდე.
7. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და რძის სოუსი.
8. გაგზავნეთ გამოსაცხობად, დააყენეთ ტაიმერი 40 წუთის განმავლობაში.

ნიორით

ხრაშუნა ქერქის მქონე კერძის კიდევ ერთი ვარიანტია ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ნიორით. ის შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებთან ერთად ან უბრალოდ ხორცის გარნირად. სანელებლები აუცილებელია ამ რეცეპტისთვის: მათი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კომბინაციებში - კარგია სანელებლები ქათმისთვის, ხორცისთვის ან ნებისმიერი სხვა, რომელიც მოგწონთ. სცადეთ ეს rustic რეცეპტი თქვენთვის!

ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• კარტოფილი - 8-10 საშუალო ტუბერი;
• როზმარინი - 1 ჩ/კ;
• ნიორი - 5 კბილი;
• კუმინი – ასევე 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩართეთ ღუმელის განყოფილება, რომ გაცხელდეს. აირჩიეთ ტემპერატურა 200 გრადუსი. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი.
2. გარეცხეთ ტუბერები მყარი ღრუბლის ან ფუნჯის გამოყენებით. მოაცილეთ კანი მხოლოდ ძველ კარტოფილს. თითოეული ხილი დავჭრათ 2 ან 4 ნაწილად.
3. მოათავსეთ ნაჭრები ქვაბის ძირზე სახურავით ან სხვა დიდი კონტეინერით. ჩაასხით იქ ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი.
4. დახურეთ სახურავი, შეანჯღრიეთ ენერგიულად, შემდეგ მოათავსეთ ყველაფერი საცხობ ფირფიტაზე.
5. გაგზავნეთ საცხობი 50 წუთის განმავლობაში.

დაფქული ხორცით

კლასიკურ რეცეპტად შეიძლება ჩაითვალოს ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის მომზადება ხორცით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი ძალიან მარტივად გამოიყურება, მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ერთ-ერთი ორიგინალური ვარიანტია კარტოფილზე ნახვრეტის გაკეთება და შემწვარი ხორცის მოთავსება, ზემოდან კი ყველის პატარა ნაჭერი. გამოდის ძალიან ლამაზი და გემრიელი! ეს გამომცხვარი კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი გამოდგება.

ინგრედიენტები:

• კრემი – 0,2 კგ;
• სანელებლები დაფქული ხორცისთვის - თქვენი გემოვნებით;
• კარტოფილი - 15 ცალი;
• პილპილი და მარილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაფქული ხორცი - 0,4 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 70 გ;
• წყალი - 50 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. წინასწარ ჩართეთ ღუმელი ისე, რომ მას დრო ჰქონდეს 180 გრადუსამდე გაცხელება.
2. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი. გააკეთეთ ხვრელი თითოეულში, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში.
3. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ კარტოფილის ბლანკები ნახვრეტებით ზემოთ.
4. კვერცხი ათქვიფეთ დაფქულ ხორცში, მოაყარეთ სანელებლები, მარილი, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, ყველაფერი აურიეთ.
5. შეავსეთ ხორცის შევსებაყოველი კარტოფილი.
6. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ნაღები, აურიეთ, გააცხელეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
7. კარტოფილს ზემოდან დაასხით კრემის ნარევი და წყალი.
8. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

არაჟნით

კიდევ ერთი მარტივი კერძი რეცეპტების მოყვარულთათვის, სადაც ზედმეტი არაფერია - ღუმელში არაჟანში გამომცხვარი კარტოფილი. გამოდის ძალიან ნაზი, მაგრამ ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი. გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი ხშირად შეიცავს სოკოს, როგორც ინგრედიენტს. სხვა საინტერესო ვარიანტი- ეს ნიშნავს კერძის გამოცხობას არა მხოლოდ ყალიბში, არამედ ქვაბში. ნებისმიერ შემთხვევაში, არაჟანთან ერთად კარტოფილის არომატი და გემო არ გაგიცრუებთ.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 ც.;
• წიწაკა, მარილი, მწვანილი - თქვენი გემოვნებით;
• რძე – 1 ს.კ. ლ.;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• კარტოფილის ტუბერები – 0,4 კგ;
• არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. შემდეგ დაჭერით კარტოფილი პატარა ნაჭრებად ან უფრო თხელ წრეებად, შემდეგ მოათავსეთ ცალკე თასის ფსკერზე, სადაც მარილი და სანელებლები შეურიეთ.
2. აიღეთ კიდევ ერთი კონტეინერი, რომ შეურიოთ რძე და არაჟანი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი მათ.
3. თითოეული ქვაბი სიმაღლის 3/4-მდე შეავსეთ კარტოფილით, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, მოასხით არაჟნის სოუსი და ზემოდან მოაყარეთ ყველის ნატეხები.
4. მოათავსეთ გამოსაცხობად და მოხარშეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

მაღლა ასწიე

ამ რეცეპტს ბევრი უპირატესობა აქვს სხვებთან შედარებით. ღუმელში გამომცხვარ კარტოფილს არ სჭირდება ცხიმის ან ზეთის დამატება - ამ მიზეზით, კერძი ხდება ნაკლებად კალორიული, ხოლო ღუმელი შიგნით არ ბინძურდება. გარდა ამისა, თავად კარტოფილის გემო უფრო წვნიანი და მდიდარია.

ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 1 ან 2 კბილი გემოვნებით;
• კარტოფილის ტუბერები - 1 კგ;
• ცხარე მწვანილი - ასევე გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული კარგად ჩამოიბანეთ, სჯობს გახეხეთ მყარი ღრუბლით ან ფუნჯით. არ მოაცილოთ ახალგაზრდა ტუბერები.
2. ნიორი წვრილად დაჭერით დანით ან გაატარეთ პრესაში და შეურიეთ კარტოფილს. ამ ეტაპზე დაამატეთ ზეთი და სანელებლები.
3. მოათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფორმაში და გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი ჰაერის გასასვლელად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტიკური ჩანთა.
4. მიღებული პროდუქტი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ. ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 180 გრადუსი.
5. ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ კარტოფილი მწვანილით.

სოკოთი

თუ ქილა მწნილის ან დაკონსერვებული სოკო, შემდეგ სცადეთ მათი გამოცხობა კარტოფილით - კერძი გამოდის ორიგინალური და ძალიან გემრიელი. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ აიღოთ ახალი ტყის ან გაყინული სოკო. ასეთი მარტივი ინგრედიენტებისადილის მომზადება თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის ადვილია. ღუმელში სოკოთი გამომცხვარი კარტოფილის კერძი გარნირადაც კი გამოდგება.

ინგრედიენტები:

• მწვანილი დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• ხახვი - 2 ც.;
• მყარი ყველი - 0,2 კგ;
• არაჟანი - 1 ს.კ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• სოკო - ღორღი, შამპინიონი ან თაფლის სოკო, დაახლოებით 0,4 კგ;
• კარაქი – 3 ს.კ. ლ.;
• კარტოფილის ტუბერები - 7 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი კარაქით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია შეზეთვისთვის.
2. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე.
3. გარეცხეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. მოათავსეთ კარტოფილის თავზე.
4. გარეცხეთ სოკო, გააშრეთ, სურვილისამებრ დაჭერით, შემდეგ შეწვით ტაფაზე. ასევე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ხახვის თავზე.
5. არაჟანს დაუმატეთ ყველა სანელებელი და მარილი და დაასხით საცხობ ფირფიტაზე არსებული ინგრედიენტები.
6. ზემოდან წაუსვით ყველის ნატეხების ფენა.
7. გაგზავნეთ გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში.

თევზთან ერთად

კარტოფილთან ერთად ღუმელში გამომცხვარი თევზის გემრიელად მოსამზადებლად უმჯობესია ზღვის თევზი აიღოთ - ის ნაკლებ ძვლებს შეიცავს. კონკრეტული თევზის არჩევანი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. კარტოფილს კარგად უხდება ვარდისფერი ორაგული, ორაგული, კალმახი და სკუმბრია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, ნიახური ან წიწაკა. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილისთვის შესაფერისია პომიდორიც, რადგან ის შესანიშნავი შემცვლელია. ტომატის პასტადა კეტჩუპი.

ინგრედიენტები:

• მარილი - 2 პატარა მწიკვი;
• ყველი - 100 გ;
• ფილე ზღვის თევზი– 0,5 კგ;
• მაიონეზი - 0,2 ლ;
• კარტოფილის ტუბერები - 1 კგ;
• პომიდორი - 4 ც.;
• წიწაკა - 1 მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაყინული ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, მოვაყაროთ პილპილი და მარილი. გააჩერეთ 15 წუთი.
2. გახეხილი კარტოფილი და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, გავხეხოთ ყველი.
3. ჯერ საცხობ ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ კარტოფილის ნახევარი, შემდეგ თევზის ფენა, პომიდორი და ისევ კარტოფილი.
4. წაუსვით მაიონეზი და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი.

ხორცთან ერთად

ღუმელში ხორცით კარტოფილი შეიძლება ჩაითვალოს ყველაზე გემრიელად და ამავდროულად დამაკმაყოფილებელად. ეს რეცეპტი უფრო ზამთარს ეხება, რადგან როცა გარეთ ცივა, გინდა უფრო მკვებავი ნივთით გაათბო. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი შეიძლება შეურიოთ ქათმის, ღორის, საქონლის ხორცს ან უფრო ნაზ ხბოს - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პირად შეღავათებზე. აირჩიეთ ნებისმიერი ხორცი, მის მომზადებაში კი ქვემოთ მოცემული რეცეპტი დაგეხმარებათ.

ინგრედიენტები:

• პარმეზანი - 50 გ;
• დაჭრილი ხორცი– 0,6 კგ;
• მარილი და პილპილი - თქვენი გემოვნებით;
• კარტოფილი - 6 ცალი;
• კრემი – 0,45ლ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი და შეწვით სანამ მზად არ იქნება.
2. კარტოფილიც გარეცხეთ, დაჭერით წრეებად, შემდეგ გადაანაწილეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
3. ზემოდან მოასხით კრემი, შემდეგ კვლავ დაუმატეთ ხორცი და კარტოფილი.
4. აცხვეთ 180 გრადუსზე. მოხარშვას 1 საათი სჭირდება.

ვიდეო

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!