დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ საკმაოდ უჩვეულო პირველი კურსი, რომელიც, ამავდროულად, დიდი ხანია მოიპოვა პოპულარობა მრავალ ქვეყანაში დიასახლისებს შორის. და ეს არც არის გასაკვირი, რადგან ფინური კალმახის წვნიანი კრემით არა მხოლოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, არამედ ამავდროულად ადვილი და სწრაფი მოსამზადებელია. ჩვენ შევარჩიეთ რამდენიმე რეცეპტი, საიდანაც შეგიძლიათ აირჩიოთ სწორი და მოამზადოთ ფინური წვნიანი მთელი ოჯახისთვის ან უბრალოდ სცადოთ თქვენთვის.

ასე რომ, პირველ რიგში, მოდით მოვამზადოთ კალმახის წვნიანი უმარტივესი ავთენტური რეცეპტის მიხედვით, მინიმალური გამოყენებული ინგრედიენტებით.

ფინური კალმახის წვნიანი კრემით

ინგრედიენტები

• კალმახი – 400 გ + -
• - 4-5 ცალი. + -
• - 1 ცალი. + -
• - 1 ცალი. + -
• - 1 სმ ან 50 გ + -
• - 150 მლ + -
• - 2 ჭიქა + -
• - დანის წვერზე + -
• - 1/4 მტევანი + -
• - 1/3 ჩ.კ. + -
• - 1 ს.კ. + -
• - 1 ს.კ. + -

მომზადება

პირველი რაც უნდა გავაკეთოთ არის თევზის მოჭრა, ფილე ძვლებისგან გამოყოფა, რადგან ბულიონში არც ძვლებია, არც კანი და არც თავი - დიახ, ეს მომზადების სულ სხვა ხერხია! ასე ამზადებენ თევზის სუპს ფინურად.

როგორ მოვამზადოთ კალმახის წვნიანი მისი თავით, შეგიძლიათ წაიკითხოთ ამავე სახელწოდების სტატიაში.

ეს ყველაზე გრძელი მოსამზადებელი ნაწილია, ამიტომ თუ დრო ცოტაა, უმჯობესია წინასწარ იდარდოთ ჭრის შესახებ.

ყველაზე მოსახერხებელია ხორცის ხერხემალიდან და ძვლებიდან გრძელი დანით მოჭრა, თითქმის ჰორიზონტალურად დადება. თქვენ უნდა მიიღოთ პატარა ფენები, სასურველია იგივე ზომის, დაახლოებით 5 7 სმ ან ცოტა ნაკლები.

1. მზა თევზი მოათავსეთ თეფშზე და გადადგით.
2. ახლა მოდით მოვამზადოთ ბოსტნეული. ვასუფთავებთ და შემდეგ ვჭრით, საკმაოდ უხეშად. ჯერ სტაფილო დავჭრათ წრეებად, შემდეგ კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ და კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. მხოლოდ ცხენის ფესვი შეიძლება გახეხილი ან ბოსტნეულის საჭრელში დაჭრილი.
4. იმავე ტაფაში, რომელშიც ვაპირებთ თევზის სუპის მომზადებას, შევწვათ ზეითუნის ზეთიჯერ ხახვი გამჭვირვალემდე, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, შემდეგ სტაფილო და ბოლოს კარტოფილი.

ბოსტნეულის დამატებას შორის ინტერვალები უნდა იყოს მინიმუმ 2-3 წუთი, რათა ბოსტნეულს ჰქონდეს დრო, რომ ოდნავ დარბილდეს.

1. კარტოფილის 3-4 წუთის გამართვის შემდეგ დაუმატეთ წყალი. ეს უნდა იყოს მდუღარე წყალი, ასე რომ წვნიანი უფრო სწრაფად მოიხარშება და უფრო გემრიელი იქნება. სუპის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი.
2. დაუყოვნებლივ ჩაასხით კრემი ტაფაში. დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

ადვილია იმის დადგენა, როდის არის თევზის დამატების დრო - თუ კარტოფილი რბილი და თითქმის მზადაა, მაშინ კალმახის დროა. ჩაყარეთ ნაჭრები მდუღარე ნაღების ბულიონში და მოხარშეთ არა უმეტეს 1-2 წუთის განმავლობაში.

როგორც კი ხორცი შეიძენს მოვარდისფრო ელფერს, გამორთეთ.

ახლა დაამატეთ მარილი და სანელებლები: ახალი კამა, დაფქული შავი პილპილი და ლიმონის წვენი. კარგად აურიეთ, დაახურეთ თავსახური, რომ წვნიანი ადუღდეს და მიირთვით 10-15 წუთის შემდეგ.

Გემრიელად მიირთვით!

ფინური თევზის სუპი ნაღებით მზადდება ძალიან სწრაფად. ყველაფერს არაუმეტეს ნახევარი საათი დასჭირდება, ამიტომ ეს კარგი გამოსავალია დაკავებული დიასახლისებისთვის. ისე, მათთვის, ვინც ამჯობინებს ტრადიციული ვერსიამომზადება ბულიონში, გთავაზობთ შემდეგ რეცეპტს.

წვნიანი კალმახით და ნაღებით

მოსამზადებლად წინასწარ მოვაგროვებთ კალმახის სტეიკებს ან კალმახის თავებს. 2 ლიტრიანი ქვაბისთვის დაგჭირდებათ სუპის ნაკრები 1 თევზისგან, ანუ დაახლოებით 500 გრ.

• შეავსეთ კალმახი ცივი წყალიდა მიიყვანეთ ადუღებამდე.

თუ თავი არ არის, ბულიონი მზად იქნება ფაქტიურად 15 წუთში, მაგრამ თუ ერთად მოვხარშავთ, სითხე გადავწუროთ, რომ თესლი და ქერცლები მოიშოროს, ნაჭრები გადაიტანეთ თეფშზე გასაციებლად და თავი დააბრუნეთ ბოლომდე. სამზარეულო.

• ახლა დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი (4-5 ცალი) წვნიანში ნაჭრებად.
• გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი (სულ 1 ცალი), დაჭერით თქვენი შეხედულებისამებრ და შეწვით ტაფაზე კარაქში ან ღორღში. ეს მისცემს ბულიონს დამატებით სინაზეს.
• ჩვენ ვაგზავნით frying to კარტოფილი.
• ხორცს ძვლებიდან ვკრეფთ, წვნიანში ვსვამთ და მაშინვე ვასხამთ 150 მლ კრემს. ვინაიდან ბოსტნეულის შეწვისას კარაქს იყენებდნენ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო კრემი.
• ფინურ თევზის წვნიანს დაუმატეთ 1-2 დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები და 1 ს/კ. ახალი დაჭრილი მწვანილი.

კიდევ 5 წუთი გააჩერეთ თავდახურული და გამორთეთ. ადუღეთ 15-20 წუთი და დაასხით თეფშებში. კრემის წვნიანი მზად არის!

მაგრამ არსებობს ფინური თევზის სუპის მომზადების კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი ვერსია.

თევზის წვნიანი ნაღებით და ბრინჯით

1. ცეცხლზე დადგით 2 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ 300 გრ კალმახის სტეიკი და დატოვეთ მოსახარშად.
2. ამასობაში გააცალეთ ბოსტნეული: 4 საშუალო ზომის კარტოფილი, 1 სტაფილო და 1 თავი ხახვი.
3. როგორც კი ბულიონი ადუღდება, დაუმატეთ 15 წუთი, ზუსტად რამდენი დრო დასჭირდება თევზის მოხარშვას, აღარ.
4. ტაფაში მოათავსეთ 1 ს/კ. კარაქიან იგივე რაოდენობის ბოსტნეული, ჯერ ხახვი მოვშუშოთ, შემდეგ დავამატოთ სტაფილო და მოვშუშოთ ბოსტნეული დარბილებამდე.
   

   ზედმეტი შეწვა არ არის საჭირო, თორემ სუპს მწარე გემო ექნება.

5. დროის გასვლის შემდეგ, დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ სტეიკი თეფშზე და შეცვალეთ შემწვარი.
6. კარტოფილი დავჭრათ ბარებად და დავამატოთ წვნიანს. პარალელურად დაუმატეთ 3 ს.კ. გრძელი მარცვლეული ბრინჯი. მოხარშეთ დარბილებამდე, დაასხით 200 მლ ნაღები, დაუმატეთ მწვანილი, მუსკატის კაკალი და შავი პილპილი.

ხორცს ამოვიღებთ, წვნიანში ვდებთ და ვშუშავთ კიდევ 5 წუთი. გამორთეთ ყველაფერი და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

როგორც ხედავთ, საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს კრემით ფინური სუპის შესაქმნელად და ძნელი არ არის მათი შეხედულებისამებრ ინგრედიენტებით დამატება ან სანელებლების დამატება. სცადეთ მოამზადოთ ეს „სწრაფი“ წვნიანი და ნახეთ, როგორ დააფასებენ მას თქვენი საყვარელი ადამიანები ან სტუმრები, რომლებიც ლანჩზე მოდიან.

ორაგულის სუპს ნაღებით სახლში ფინურად "lohikeitto" ეწოდება. ეს არის ფინური სუპის „კალაკეიტოს“ სადღესასწაულო ვერსია, რომელსაც ამზადებენ თევზისგან თეთრი, ძვლის გარეშე ფილე: თეთრი თევზი ან ვირთევზა.

ფინური სამზარეულო არც თუ ისე ცნობილი და პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში. მაგრამ ორაგულის წვნიანი კრემით ნამდვილი შედევრია, სავიზიტო ბარათიქვეყნები. ფინელებმა დაამტკიცეს, რომ მკაცრი ბუნების მწირი საჩუქრებიდანაც კი შეუძლიათ გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძის მომზადება.

ფინური წვნიანი უნიკალურია, რადგან სხვა ქვეყნებში ორაგულის ბულიონს იშვიათად ამზადებენ, ამისთვის ნაკლებად ცხიმიან თევზს იყენებენ. მაგრამ ყველა ადამიანი, რომელმაც ერთხელ სცადა ფინური წვნიანი ორაგულითა და ნაღებით, რეცეპტს თავისში წერს კულინარიული წიგნი.

სასიხარულო ამბავი ის არის, რომ შეგიძლიათ მისი მომზადება ისე კლასიკური წვნიანი"lohikeitto" ძვირადღირებული ორაგულისგან, არანაკლებ გემრიელი, მაგრამ ბიუჯეტის ვარიანტიორაგულის თავიდან და კუდიდან ან სუპის ნაკრებიდან.

მკვებავი, ნაზი, გემრიელი, სასიამოვნო კრემისებური გემოფინური წვნიანი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ დღესასწაულებისთვის, არამედ სამუშაო დღეებშიც, მთელი ოჯახი სადილის მაგიდასთან შეკრიბოთ.

ორაგულის სუპის მნიშვნელოვანი კომპონენტია სანელებლები. მათი შერჩევისას მთავარია არ გადააჭარბოთ, რათა თევზის გემო არ გადაიტვირთოთ. შეინარჩუნე ოქროს შუალედი.

როგორ მოვამზადოთ ორაგულის წვნიანი კრემით ფინურად - 15 სახეობა

ფინური ნაღების ორაგულის წვნიანი Ville Haapasalo-სგან

ცნობილმა ფინელმა მსახიობმა, რუსი საზოგადოების ფავორიტმა, ტრადიციული სქელი, მდიდარი ეროვნული კერძის რეცეპტი გააზიარა.

ინგრედიენტები:

• ორაგულის ფილე - 300 გ
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ტკბილი წიწაკა- 1 ცალი.
• კარტოფილი - 3 ც.
• კრემი - 250 გ
• რძე - 250 გ
• მცენარეული ზეთი
• ნიორი
• მარილი.

მომზადება:

ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. გახეხეთ სტაფილო.

წიწაკა და კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

სქელძირიან ქვაბში შეწვით ხახვი და ნიორი მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ სტაფილო და წიწაკა. დაასხით ცოტა წყალი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით კარტოფილი, მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება და დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ორაგული. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

რძე შეურიეთ კრემს და წვნიანი შეაზავეთ.

წვნიანი უფრო მდიდარი იქნება, თუ რძის დაუმატებლად მხოლოდ ნაღებით შეანელებთ.

რაც უნდა დაამატოთ თქვენს კულინარიულ წიგნს. მარტივი რეცეპტი, ზეთისა და შეწვის გარეშე, ადვილად მოსამზადებელი ფინური წვნიანი ხუთი ადამიანისთვის.

ინგრედიენტები:

• ორაგულის ფილე - 300 გ
• კარტოფილი - 5 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• პრასი
• კრემი - 300 მლ
• დაფნის ფოთოლი
• შავი პილპილის მარცვლები - 1 ჩ.კ. ლ.
• კამა
• მარილი.

მომზადება:

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. სტაფილო და პრასი - რგოლებში. ორაგული დავჭრათ ნაჭრებად.

ქვაბში ჩაასხით 1,2 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილის მარცვლები.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ყველა ბოსტნეული. მოხარშეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში.

ორაგული მოათავსეთ ბულიონში და დაასხით კრემი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. დატოვე 10 წუთი.

მიირთვით კამათ გაწურული.

ორაგულის წვნიანი ფინური კრემით და ჯანჯაფილით

აბსოლუტურად ყველა ისიამოვნებს ამ წვნიანს თავისი დელიკატური კრემისებური, მდიდარი ჯანჯაფილის გემოთი და ბოსტნეულისა და მწვანილის შესანიშნავი კომბინაციით.

ინგრედიენტები:

• ორაგულის ფილე - 500 გ
• ხახვი - 2 ც.
• კარაქი - 70 გ
• ჯანჯაფილი - 1 ს.კ. ლ.
• სტაფილო - 2 ც.
• ნიორი - 3 კბილი
• კარტოფილი - 5 ც.
• კრემი - 500 გ
• გამწვანება
• წიწაკა
• მარილი.

მომზადება:

ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. სტაფილო - წრეებში. გახეხეთ ნიორი. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

ტაფის ძირში მოვაყაროთ კარაქი და გავადნოთ. დაუმატეთ ხახვი, ნიორი, სტაფილო და კოჭა. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

დაჭრილი კარტოფილი მოაყარეთ ბოსტნეულს და დაამატეთ ცოტა წყალი.

დაამატეთ მწვანილი, მარილი და პილპილი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

როგორც კი კარტოფილი მზად იქნება, ზემოდან მოათავსეთ თევზი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.

ჩაასხით კრემი, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ჩაასხით თეფშებში და მოაყარეთ მწვანილი. მიირთვით ცხელი.

ორაგულის წვნიანი კრემით ფინურ "ბიუჯეტში"

წვნიანი ერთად მინიმალური რაოდენობაინგრედიენტები შეიძლება მომზადდეს ორაგულის კუდებისგან ან თავებისგან.

ინგრედიენტები:

• ორაგულის კუდები - 2 ც.
• კარტოფილი - 8 ცალი.
• ხახვი - 1 ც.
• კრემი - 350 გ
• გამწვანება
• მარილი.

მომზადება:

თევზი და ხახვი მოათავსეთ ცივ წყალში და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ ქაფის შეგროვება. ორაგული ამოიღეთ ბულიონიდან.

გააცალეთ კარტოფილი და მოათავსეთ მთლიანი ტუბერები ბულიონში. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. ამოიღეთ ხახვი.

გახეხეთ კარტოფილი.

ამოიღეთ თევზი ძვლებიდან და დაჭერით ნაჭრებად. დავამატოთ ტაფაში დაჭრილი კარტოფილი. დაუმატეთ მარილი.

ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით კრემი.

ჩაასხით თეფშებში და მოაყარეთ მწვანილი. მიირთვით წვნიანი ხელნაკეთი პურით და ნაღების ყველით.

ინგრედიენტები:

• ორაგულის ფილე - 500 გ
• შამპინიონები - 200 გ
• კარტოფილი - 5 ც.
• წითელი ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• კრემი - 400 მლ
• ხორბლის ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.
• ლიმონის წვენი
• თეთრი წიწაკა
• მარილი.

მომზადება:

კარტოფილი დავჭრათ დიდ კუბებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად. დაჭერით ნიორი.

მოათავსეთ ქვაბში ცხელი წყალიკარტოფილი და მოხარშეთ სანამ ნახევარი არ მოიხარშება.

ტაფაზე მოვშუშოთ ბოსტნეული და სოკო. დაუმატეთ კარტოფილს.

ორაგული დაჭრილი დიდ ნაჭრებად, დაასხით ლიმონის წვენიდა დავამატოთ ტაფაში. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

კრემს დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ და მიღებული მასა დაასხით ტაფაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ.

გააჩერეთ 10 წუთი და მიირთვით ახალ მწვანილთან ერთად.

პროფესიონალური, მკაფიო და ხელმისაწვდომი რეცეპტის პრეზენტაცია. ადვილი მოსამზადებელია და გემოც საოცარი. ზედმეტი არაფერი!

ინგრედიენტები:

• ორაგული - 500 გ
• კარტოფილი - 5 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• კრემი - 500 მლ
• დაფნის ფოთოლი
• წიწაკა
• მარილი.

მომზადება:

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.

ქვაბში მოვაყაროთ კარაქი, გავადნოთ, მოვაყაროთ კარტოფილი და ხახვი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. დაუმატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.

ჩაასხით ბულიონი. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

ზემოდან მოაყარეთ კრემი.

თევზი დავჭრათ ნაჭრებად. დაამატეთ ცოტა მარილი.

ტაფაზე დავამატოთ ორაგული. მოხარშეთ არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.

დაჭერით კამა. ჩაასხით თასებში, მოაყარეთ კამა და მიირთვით.

შავი შანტერელისა და ორაგულის დახვეწილი, პიკანტური გემო. რა შეიძლება იყოს კიდევ უფრო გემრიელი?

ინგრედიენტები:

• ორაგულის ფილე - 400 გ
• ხახვი - 1 ც.
• შავი ჭაღები - 100 გ
• კრემი - 300 მლ
• რძე - 300 მლ
• თევზის ბულიონი- 300 მლ
• ნიორი
• კამა
• მარილი.

მომზადება:

ხახვი დაჭერით და შეწვით ქვაბში მცენარეულ ზეთში.

ჩაასხით ნაღები, რძე და ბულიონი. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ საცერში.

შეწვით ჭაღები ნივრის და კამის დამატებით.

ორაგულის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად.

ნახარშს დაუმატეთ შანტერელები და ორაგული. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

შეავსეთ თეფშები წვნიანით და მორთეთ მწვანილით.

თევზის ბულიონი შეიძლება შეიცვალოს ბოსტნეულის ბულიონით.

ეს წვნიანი ნამდვილი შედევრია. გამოცდილი შეფ-მზარეულის რჩევა დაგეხმარებათ მის უშეცდომოდ მომზადებაში.

ინგრედიენტები:

• ორაგულის ფილე - 200 გ
• კარტოფილი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• თევზის ბულიონი - 150 გ
• კრემი - 150 გ
• ზეითუნის ზეთი
• მშრალი თეთრი ღვინო
• კარაქი
• წიწაკა
• ხმელი რეჰანი.

მომზადება:

მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გააგრილეთ და გახეხეთ.

ხახვი წვრილად დაჭერით.

ქვაბში მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი, მოვაყაროთ ხახვი და შევწვათ ნახევრად მოხარშვამდე.

ხახვს დაუმატეთ კარტოფილი.

ორაგული დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. დაამატეთ ტაფაში. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაამატეთ თეთრი მშრალი ღვინოთევზის ბულიონი.

მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით კრემი.

ჩაასხით თასებში და მოაყარეთ ხმელი რეჰანი.

არაჩვეულებრივი დელიკატური გემო, ჯანსაღი ორაგულიდა კრემი წვნიანს მდიდარ და არომატულს ხდის.

ინგრედიენტები:

• ორაგულის ფილე - 300 გ
• დამუშავებული ყველი- 100 გ
• კარტოფილი - 300 გ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• კრემი - 350 მლ.
• მცენარეული ზეთი
• კამა
• წიწაკა
• მარილი.

მომზადება:

ბულგარული წიწაკა და კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ხახვი დაჭერით. გახეხეთ სტაფილო და გამდნარი ყველი.

ორაგული დავჭრათ ნაჭრებად.

დაამატეთ კარტოფილი მდუღარე წყალში.

მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და სტაფილო. 3 წუთის შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა. ხარშეთ კიდევ ორი ​​წუთი.

მოათავსეთ ქვაბში მოხარშული კარტოფილით ბოსტნეულის ჩაშუშული, ნაღები და დამუშავებული ყველი.

აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ორაგული. მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

გააფორმეთ მწვანილით.

ინგრედიენტების არც თუ ისე ჩვეულებრივი კომბინაცია. მაგრამ გამოდის საინტერესო და არც თუ ისე ძვირი.

ინგრედიენტები:

• ორაგულის თავები და კუდები - 400 გ
• კარტოფილი - 5 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიახურის ყუნწი
• პომიდორი - 2 ც.
• კარაქი
• კრემი - 200 მლ
• დაფნის ფოთოლი
• წიწაკის მარცვლები
• კამა
• ოხრახუში
• მარილი.

მომზადება:

ხახვი, სტაფილო, ნიახური და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.

კარაქში შეწვით ხახვი და სტაფილო. დაამატეთ პომიდორი.

თევზი მოხარშეთ, ამოიღეთ ბულიონიდან და გამოაცალეთ ძვლები.

ბულიონი გადაწურეთ. დაუმატეთ მას ყველა მომზადებული ინგრედიენტი. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით კრემი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

სუფრასთან მიტანის წინ გააჩერეთ 10 წუთი.

შებოლილი ორაგული წვნიანს წარმოუდგენელ გემოს და არომატს ანიჭებს. გამოდის უფრო გემრიელი ვიდრე ჩვეულებრივი ტრადიციული ფინური სუპი.

ინგრედიენტები:

• შებოლილი ორაგული - 200 გ
• კრემი - 400 მლ
• ახალი ორაგული - 500 გ
• კარტოფილი - 5 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიახურის ფესვი
• ცერეცოს
• პრასი - 2 ყუნწი
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.
• კამა
• მარილი.

მომზადება:

მოხარშეთ ახალი თევზი. მზა ბულიონი გაწურეთ. თევზი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

შებოლილი ორაგული დავჭრათ თხელ ზოლებად.

სტაფილო და ნიახური დავჭრათ ზოლებად. კარტოფილი დავჭრათ ოთხ ნაწილად.

კამის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად.

პრასის თეთრი ნაწილი დავჭრათ რგოლებად.

ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ სტაფილო და ნიახური. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ცერეცო და კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

დაუმატეთ წვნიანს ნედლი ფილედა შებოლილი ორაგულის ზოლები. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ნაღები შეურიეთ ფქვილს და კამას. დაუმატეთ ტაფაში. მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

თევზის ნაჭერი მოათავსეთ თეფშზე, დაასხით ბოსტნეულის წვნიანი და მაშინვე მიირთვით.

ბევრი ღირებული რჩევა ლაზერსონისგან. ძირითადი წესები: მოამზადეთ წვნიანი სიყვარულით, არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების. ყველა ინგრედიენტი შეირჩევა თქვენი შეხედულებისამებრ და გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• ორაგული
• კარტოფილი
• პრასი
• ნიახური
• კრემი
• კარაქი
• სტაფილო
• მარილი.

მომზადება:

გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან. მოამზადეთ ბულიონი ფარფლებისგან, თავისა და ძვლებისგან. ბულიონი გადაწურეთ.

ორაგულის ფილე დაასველეთ წყალში მარილითა და შაქრით. დატოვეთ მინიმუმ 20 წუთი.

პრასი დაჭერით და დაუმატეთ ნახარშს.

სტაფილო და ნიახური დაჭერით და მოათავსეთ ქვაბში.

შემდეგ ტაფაში ემატება მთლიანი გახეხილი კარტოფილი.

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით ფქვილი.

კარტოფილი პირდაპირ ტაფაში გახეხეთ.

ჩაასხით კრემი და დაუმატეთ შემწვარი ფქვილი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.

თევზი ამოიღეთ მარინადიდან, დაჭერით ნაჭრებად, ჩაყარეთ თასში, გახეხეთ მდუღარე წყალში და დაუმატეთ ბულიონს.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.

მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ინგრედიენტები:

• ორაგულის ფილე - 300 გ
• დამუშავებული ყველი - 400 გ
• კარტოფილი - 4 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ზეითუნის ზეთი
• კრემი - 400 გ
• ფიჭვის კაკალი - 3 ს.კ. ლ.
• კამა
• წიწაკა
• მარილი.

მომზადება:

დამუშავებული ყველი დააქუცმაცეთ მდუღარე წყალში და აურიეთ.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ ტაფაზე და ვშუშოთ ნახევრად მოხარშვამდე.

ხახვი და სტაფილო დავჭრათ.

ხახვი და სტაფილო მოშუშეთ ზეითუნის ზეთში გახეხილის დამატებით ფიჭვის კაკალი. მოათავსეთ ყველაფერი ტაფაში.

ორაგულის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ წვნიანს. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით კრემი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

გააჩერეთ წვნიანი ხუთი წუთის განმავლობაში, ჩაასხით თასებში, მოაყარეთ დაჭრილი კამა და მიირთვით.

გამოცდილი, საკმარისია რთული რეცეპტიინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით: თევზი, ხახვი და კარტოფილი. რეალური რეცეპტიფინური სუპი.

ინგრედიენტები:

• ორაგული - 1 ც.
• ხახვი - 2 ც.
• კარტოფილი - 5 ც.
• შავი პილპილის ქვაბი
• დაფნის ფოთოლი
• კარაქი
• კრემი - 300 გ
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.
• კამა
• მარილი.

მომზადება:

მოხარშეთ ბულიონი ხახვითა და დაფნის ფოთლით თავიდან, კუდიდან და ძვლებიდან. ბულიონი გადაწურეთ.

ორაგულის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად.

ბულიონში მოათავსეთ მთლიანი კარტოფილი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.

15 წუთის შემდეგ დაჭერით კარტოფილი. დაუმატეთ ორაგულის ფილე. ხუთი წუთის შემდეგ დაასხით კრემი.

მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ნაჭერი კარაქი, პილპილი და მარილი.

დაუმატეთ დაჭრილი კამა და გადმოდგით ცეცხლიდან.

მიირთვით ცხელი.

თუ გსურთ წვნიანი უფრო სქელი იყოს, კრემს ფქვილს შეურიეთ და მიღებული მასა ბულიონში დაასხით. დარწმუნდით, რომ კრემში სიმსივნეები არ არის.

ამ წვნიანის სილამაზე მისი ინგრედიენტების უჩვეულო შემადგენლობა და მომზადების სიმარტივეა. გაამრავალფეროვნეთ თქვენი მენიუ და ისიამოვნეთ ბროკოლით შემწვარი ორაგულის სუპის გემოთი.

ინგრედიენტები:

• ორაგული - 500 გ
• ბროკოლი - 500 გ
• კრემი - 200 გ
• წიწაკა
• მარილი.

მომზადება:

მოხარშეთ ბროკოლი თევზთან ერთად. ამოიღეთ ბულიონიდან და ბროკოლი და თევზი გახეხეთ ბლენდერში.

ყველაფერი დააბრუნეთ ტაფაზე, დადგით ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.

თუ კიდევ უფრო პიკანტური გემო გსურთ, შეცვალეთ ახალი ორაგული შებოლილი ორაგულით.

Bon appetit ყველას!

ზოგადად სკანდინავიური სამზარეულო და განსაკუთრებით ფინური სამზარეულო არის შესანიშნავი მაგალითი იმისა, თუ რამდენად გემრიელი კერძებიშეიძლება გამოგონილი იყოს ჩვენი მკაცრი ბუნების მწირი საჩუქრების გულდასმით მოპყრობით. ვთქვათ ეს ფინური ორაგულის წვნიანი კრემით: ის არ საჭიროებს ეგზოტიკურ პროდუქტებს, არღვევს ყველა შესაძლო წესს (რამდენიმე ადგილას ამზადებენ მას ორაგულისგან, ჩვეულებრივ იყენებენ ნაკლებად ცხიმიან თევზს) - და ამავე დროს ის ძალიან უყვართ მათ, ვინც სცადა ლოჰიკეიტო. თავის სამშობლოში, რომ სიამოვნებით მიჰყავთ ამის რეცეპტი სახლში მშვენიერი წვნიანი. კიდევ ერთი კარგი ამბავი ის არის, რომ ეს ნაღების ორაგულის წვნიანი შეიძლება იყოს ძალიან ეკონომიური კერძი- მე გეტყვით, როგორ მივაღწიოთ ამას.

ფინური კრემის წვნიანი ორაგულით

საშუალო

50 წუთი

ინგრედიენტები

ბულიონისთვის:

1 კგ. ორაგულის თავები და ძვლები (ორაგული, კალმახი)

1 ხახვი

3-4 წიწაკა ბარდა

2 დაფნის ფოთოლი

2 ლ. წყალი

სუპისთვის:

2-3 კარტოფილი

1 სტაფილო

1/2 პრასი

300 გრ ორაგულის ფილე

200 მლ. კრემი

კამა რამდენიმე ყლორტი

თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ თევზის ძვლები და თავები ორაგულის დაჭრით, ან შეგიძლიათ იპოვოთ ის მაღაზიაში, სადაც მას ფილე ყიდის და ცალ-ცალკე ყიდის ძვლებსა და თავებს, როგორც სუპის ნაკრები. ისინი, ისევე როგორც ხახვი, წიწაკის ბარდა და დაფნის ფოთლები მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ ცივი წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ყველაზე მდიდარი და არომატული წვნიანის მისაღებად არ არის აკრძალული სხვა ინგრედიენტების დამატება, რომლებსაც მიჩვეული ხართ – ვთქვათ, მიხაკი, კამა ყლორტები ან ცოტა თეთრი ღვინო. ტაფის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და დროდადრო ადუღეთ - რაც უფრო ხშირად, მით უკეთესი - მოხარშეთ 25 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი და დააბრუნეთ ტაფაში.

• თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ნაღების წვნიანი ორაგულისგან არა მხოლოდ დიდი კალმახისაგან, ისევე როგორც ორაგულის ოჯახის ნებისმიერი სხვა წარმომადგენელი.
• რომ გასქელდეს და გულიანი წვნიანიაიღეთ კიდევ ერთი კარტოფილი და შემდეგ გახეხეთ კარტოფილის ნახევარი ბლენდერში ან დაჭერით პიურედ და აურიეთ წვნიანში.
• შეგიძლიათ წვნიანი უფრო საბიუჯეტო გახადოთ, თუ ფილე საერთოდ არ გამოიყენებთ: ორაგულის ერთ თავში საკმარისი ხორცია რამდენიმე პორციისთვის. ბულიონის ადუღების შემდეგ თავები და ძვლები გავაციოთ, მათგან ხორცი შეაგროვეთ და ბოლოს დაუმატეთ წვნიანს.

ლოჰიკეიტო - ფინური თევზის წვნიანი, რომელიც მზადდება კალმახის, ორაგულისა და ვარდისფერი ორაგულისგან. მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს. ფინეთში ჩვეულებრივია მისი მომზადება დღესასწაულებისთვის.

ფინური სამზარეულოს გამორჩეულია თევზისა და რძის პროდუქტების ერთ კერძში შერწყმა.

ლოჰიკეიტო (ორიგინალური რეცეპტი)

ფინეთში ჩვეულებრივია ლოჰიკეიტოს მოხარშვა ქვაბში, ღუმელში, მოხმარებამდე დაახლოებით ერთი დღით ადრე (წვნიანი უნდა იყოს ციცაბო).

100 გრ. წვნიანი შეიცავს 196 კკალს

დაგჭირდებათ:

• 25 გრ. კარტოფილი;
• 20 გრ. პრასი;
• 180 გრ. კრემი;
• 15 გრ. კარტოფილის სახამებელი;
• 15 გრ. მარილი;
• 3 გრ. წიწაკა;
• 65 გრ. ზეითუნის ზეთი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• კამა ღეროები;
• 800 გრ. წყალი.

მომზადება:

• გასტრონორმის ჭურჭელში გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი და ვშუშოთ სანამ არ დარბილდება.
• ხახვს დაასხით წყალი, დაუმატეთ სანელებლები და ადუღეთ.
• ადუღების შემდეგ დაუმატეთ გაფცქვნილი, დაჭრილი კარტოფილი და მოშუშეთ.
• ორაგულის ფილე გაყავით ნაჭრებად და დაუმატეთ კარტოფილს. მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი ყველაზე დაბალ ცეცხლზე.
• 45 გრ. სახამებელი გავხსნათ წყალში, ფრთხილად დავამატოთ ორაგულის წვნიანი და ვშუშოთ სანამ არ გასქელდება. დაამატეთ ცოტა მარილი. Spice up.
• ბოლოს დაუმატეთ კრემი. წვნიანი გამოიღეთ გაზქურიდან.
• დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

სურვილის შემთხვევაში, ფინურ ენაზე გაგზავნისთანავე თევზის წვნიანიშეგიძლიათ კრემთან ერთად ცოტაოდენი ლიმონის წვენი გამოწუროთ.

ორაგულითა და პომიდვრით

იმისათვის, რომ კერძი გაიაფდეს, ძვირადღირებული თევზის მთლიანი ნაჭერის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპის ნაკრები, რომელიც შედგება ქედი (ყოველთვის ხორცით) და თავი.

დაგჭირდებათ:

• 420 გრ. ორაგული;
• 2 ც. კარტოფილი;
• 1 PC. სტაფილო;
• 1 PC. პრასი;
• 2 ც. პომიდვრები;
• 180 გრ. კრემი;
• 1300 გრ. წყალი;
• ოხრახუშის ღეროები;
• მარილი;
• წიწაკა.

მომზადება:

• თევზის, ნახევარი ხახვისა და სანელებლებისგან მოამზადეთ ბულიონი. დაძაბულობა. თევზი დაყავით ბოჭკოებად, გადაყარეთ ძვლები და, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, ხერხემალი.
• გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
• გახეხეთ სტაფილო.
• გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით.
• ხახვი დაჭერით.
• ხახვი მოვაყაროთ გაცხელებულ ზეთში შემწვარ ტაფაში და ვშუშოთ. დაამატეთ სტაფილო და პომიდორი და ადუღეთ ყველაფერი ერთად 4 წუთის განმავლობაში.
• ბულიონში მოათავსეთ კარტოფილი და მოხარშეთ, პერიოდულად ამოაცალეთ ქაფიდან.
• მას შემდეგ, რაც კარტოფილი მზად იქნება, ბულიონში დაამატეთ მოშუშული ბოსტნეული და თევზი.
• ფრთხილად დაუმატეთ კრემი და წვნიანი ადუღეთ არაუმეტეს 5 წუთისა.
• დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

სუფრასთან მიტანის წინ წვნიანი ისე უნდა მოიხარშოს, რომ ყველა ბოსტნეულმა შეიწოვოს კრემისებური გემო.

ნაღების ყველით

კრემის ყველი უნდა გამოვიყენოთ რბილი, სხვადასხვა არომატული დანამატების დამატების გარეშე.

ერთი თასი წვნიანი არა მხოლოდ აუმჯობესებს თქვენს განწყობას, არამედ აუმჯობესებს თქვენი ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას.

დაგჭირდებათ:

• 320 გრ. ორაგულის წელი;
• 3 ც. კარტოფილი;
• 1 PC. ლუკა;
• 220 გრ. კრემიანი ყველი;
• 5 გრ. მარილი;
• 3 ც. წიწაკა;
• Დაფნის ფოთოლი;
• ოხრახუშის ღეროები და კამა;
• 800 გრ. წყალი.

მომზადება:

• მოამზადეთ ბულიონი ორაგულისა და სანელებლებისგან.
• ამოიღეთ თევზი და დაჭერით ნაჭრებად.
• ბულიონში ჩაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ.
• დაამატეთ თევზი კრემიანი ყველიდა ხარშეთ სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება.
• დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

კრემის ყველი ორაგულის წვნიანს მისცემს სასურველ სისქეს და დელიკატურ გემოს.

სოკოთი

ჩვეულებრივია ასეთი სუპის მომზადება ცივ სეზონზე, როცა ორგანიზმს დამატებითი კალორია სჭირდება.

ეს კერძი ძალიან პოპულარულია ალანდის კუნძულებზე

დაგჭირდებათ:

• 280 გრ. ორაგული;
• 120 გრ. კრემი;
• 1 PC. ლუკა;
• 1 PC. სტაფილო;
• 120 გრ. შამპინიონები;
• კამას ყლორტები;
• წიწაკის მარცვლები;
• მარილი;
• 600 გრ. წყალი.

მომზადება:

• მოამზადეთ თევზის ბულიონი. ამოიღეთ ორაგული და დაჭერით ნაჭრებად.
• გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული.
• ხახვი და სტაფილო წვრილად დავჭრათ და ვშუშოთ გამჭვირვალემდე.
• სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ.
• კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ ბულიონში და ვადუღოთ დაახლოებით 12 წუთი.
• შემდეგ დაამატეთ მოშუშული ბოსტნეული, თევზი და ყველაფერი ერთად ადუღეთ კიდევ 7 წუთი.
• ფრთხილად ჩაასხით კრემი და ადუღეთ კიდევ 1 წუთი.
• დაამატეთ მწვანილი.

სოკო შეავსებს ორაგულის ნაღების წვნიანს უგემრიელეს არომატს და გახდის მას უფრო მდიდარი და მდიდარი.

ნაღების ბრინჯის წვნიანი

ბულიონი რომ უფრო მსუბუქი იყოს, შეგიძლიათ წვნიანს უკვე მოხარშული და გარეცხილი ბრინჯი დაუმატოთ. მაგრამ იმისათვის, რომ ის არ გადაიქცეს ფაფად, უნდა დაამატოთ კერძის მზადებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე.

მაღალი ცილის და კალორიული შემცველობის გამო, ეს წვნიანი საუკეთესოდ მიირთვით ლანჩზე.

დაგჭირდებათ:

• 470 გრ. კალმახი;
• 70 გრ. ბრინჯი;
• 145 გრ. სივოკი;
• 2 ც. კარტოფილი;
• 1 PC. პრასი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• წიწაკის მარცვლები;
• მარილი;
• ოხრახუში;
• 720 გრ. წყალი.

მომზადება:

• თევზის ბულიონი მოხარშეთ სანელებლებით.
• ამოიღეთ კალმახი და გაყავით ნაჭრებად.
• გარეცხილი ბოსტნეული გაფცქვენით და დაჭერით.
• ბოსტნეული გადაიტანეთ ბულიონში და ადუღეთ 8 წუთის განმავლობაში.
• ამასობაში ბრინჯი 2-3-ჯერ ჩამოიბანეთ ყინულის წყალში.
• გარეცხილი ბრინჯი გადაიტანეთ ნახარშში და მოხარშეთ სანამ საკვები არ იქნება მზად.
• შემდეგ დაასხით კრემი, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, ადუღეთ არაუმეტეს 5 წუთისა და გადმოდგით ცეცხლიდან.
• დაამატეთ ცოტა მარილი.

კალმახის წვნიანს ბრინჯით ხშირად ამზადებენ ნაღების ნაცვლად რძით. ის შესანიშნავად ხაზს უსვამს თევზის გემოს.

ნაღების წვნიანი ორაგულითა და კრევეტებით

გახეხილი კრევეტები შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხარშოთ ბულიონში, ასე რომ გემო უფრო ინტენსიური იქნება. მაგრამ შემდეგ თავად ბულიონი 2-ჯერ მაინც უნდა გაწუროთ.

ამ სუპის რეცეპტი ძალიან პოპულარულია ფინეთის რესტორნებში.

აუცილებელი:

• 480 გრ. ორაგული;
• 320 გრ. კრევეტები;
• 1 PC. ლუკა;
• 1 PC. სტაფილო;
• Დაფნის ფოთოლი;
• 180 გრ. კრემი;
• წიწაკის მარცვლები;
• მარილი;
• კამა;
• 800 გრ. წყალი.

მომზადება:

• მოხარშეთ თევზის ბულიონი ორაგულისგან სანელებლების გამოყენებით.
• ამოიღეთ თევზი, ამოიღეთ ძვლები და ხერხემალი და გაყავით ნაჭრებად.
• ცალკე მოხარშეთ კრევეტები და ამოიღეთ ნაჭუჭები.
• გაფცქვნილი ხახვი და სტაფილო დაჭერით და მოშუშეთ.
• კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვათავსოთ ცხელ ბულიონში და მოვშუშოთ.
• დაამატეთ მოშუშული ბოსტნეული, თევზი, კრევეტები და ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით კრემი, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და ადუღეთ კიდევ 2 წუთი.

კრევეტების დამატება ფინურ სუპს საკმაოდ ძვირადღირებულ კერძად აქცევს, მაგრამ მისი გემო ღირს.

თევზის სუპი რძით (კალაკეიტო)

სამზარეულოსთვის ამ კერძისუმჯობესია გამოიყენოთ ალუმინის ქვაბი ან სქელკედლიანი ტაფა.

ფინურ სუპს ორაგულითა და ნაღებით ტრადიციულად თიხის კერძში მიირთმევენ

აუცილებელი:

• 420 გრ. ორაგულის წელი;
• 420 გრ. რძე;
• 2 ც. კარტოფილი;
• 25 გრ. ფქვილი;
• 1 PC. ლუკა;
• მარილი;
• სანელებლები;
• 920 გრ. წყალი.

მომზადების მეთოდი:

• გახეხილი ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე წყლით და სანელებლებით. მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
• ნაწილებად დაამატეთ დაჭრილი თევზი.
• ხარშეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი მზად არ იქნება.
• ფქვილი გავხსნათ რძეში ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
• ჩაასხით რძის ნარევი წვნიანში, მუდმივად აურიეთ. ადუღეთ.

მზა კერძს დაუმატეთ დიდი რაოდენობით მწვანილი.

თევზის კონსერვთან ერთად

ძალიან საბიუჯეტო კერძი. The რეცეპტი იმუშავებსმათთვის, ვისაც სურს მიიღოს გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი კერძი დიდი დროისა და ფულის დახარჯვის გარეშე.

100 გრ. კერძები შეიცავს სქესს დღიური ნორმაციყვი

აუცილებელი:

• 240 გრ. ორაგული დაკონსერვებული;
• 1 PC. ლუკა;
• 2 ც. კარტოფილი;
• 1 PC. სტაფილო;
• 220 გრ. კრემი;
• ოხრახუშის ღეროები;
• სანელებლები;
• 720 გრ. წყალი.

მომზადების მეთოდი:

• გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ, სანამ თითქმის მზად არ იქნება.
• ხახვი და სტაფილო დავჭრათ და ვშუშოთ ცხელ ზეთში გამჭვირვალემდე.
• გახსენით კონსერვი, ამოიღეთ ქილიდან, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით ნაჭრებად.
• კარტოფილით ტაფაში დაამატეთ ხახვი, კონსერვი და ნაღები.
• ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

სუფრასთან მიტანამდე მზა წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი.

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ კერძის გემო მოეწონოს დეგუსტატორები, ღირს შემდეგი რჩევების გათვალისწინება:

• ნაღები ან რძე უნდა გაცხელდეს წვნიანში დამატებამდე.
• საჭირო სისქის მისაღწევად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფქვილი რძეში ან მცირე რაოდენობით ბულიონში გახსნის შემდეგ.
• გემოვნების პიკანტურობის დასამატებლად, ახალი თევზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შებოლილი თევზი.
• იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო არომატული იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები თევზისა და თეთრი ღვინისთვის.

წითელი თევზი შეიცავს დიდი რაოდენობით ომეგა 3 მჟავებს

კლასიკური რეცეპტი ნაღების წვნიანიორაგულის კარგი ის არის, რომ შეგიძლიათ მისი მოდერნიზება, გადაკეთება თქვენი გემოვნებით, სხვადასხვა ბოსტნეულის, სანელებლებისა და მწვანილის დამატება, აბსოლუტურად გემოს დარღვევის გარეშე.

Lohikeitto არის ფინური კერძი, რომელიც იყენებს წითელ თევზს და ნაზ კრემს. რუსულ სამზარეულოში თევზის სუპის მოსამზადებლად რამდენიმე სახეობის თევზი გამოიყენება. მაგალითად, ქორჭილა, ქორჭილა და კაპარჭინა ხშირად მოთავსებულია ერთ ქვაბში, მაგრამ სტერლი ან ვარსკვლავური ზუთხი დომინირებს მარტო პირველ კურსზე.

როგორც არ უნდა იყოს, დღეს ფინური თევზის წვნიანი უნდა მოვამზადოთ, მაგრამ თუ ვინმეს საყინულეში სხვა თევზი დევს, ისიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ - კერძი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.

სამზარეულოს მახასიათებლები

რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე შეშის ქვაბში მოხარშული და ცხელ პურთან მირთმეული ცხელი თევზის წვნიანი? მხოლოდ ფინური თევზის წვნიანი, მოხარშული წითელი თევზის, ნაღების და სანელებლების დამატებით - thyme, ნიახურის ფესვი.

ფინელები ხშირად ცვლიან კრემს არაჟნით ან რძით, მაგრამ გემოთი მზა კერძიეს არ გაუარესდება. კერძი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი გამოდის, მისი გემო კი ნაზი და დახვეწილი, რაც ჩრდილოელი ხალხების კულინარიული შედევრების მთავარი მახასიათებელია.

ბევრმა შეიძლება იფიქროს, რომ მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სპეციალური ინგრედიენტები და სანელებლები - ეს ასე არ არის. ფინური თევზის წვნიანი კრემისთვის საჭიროა ყველა ყველაზე ნაცნობი და ჩვეულებრივი რამ, შედეგი კი უბრალოდ გასაოცარია.

ფინური სუპის რეცეპტი

ზუთხს და ორაგულს უყვართ ფუფუნება და ამიტომ ამ ტიპის თევზს ჩვეულებრივ შამპანურით ან ღვინის გამოყენებით ამზადებენ. თუ თქვენ აპირებთ სტუმრების გაოცებას და აღფრთოვანებას, მაშინ აუცილებლად უნდა შეიძინოთ რომელიმე მათგანი ალკოჰოლური სასმელები, და თქვენთვის და თქვენი შვილებისთვის შეგიძლიათ უფრო მოკრძალებული კერძი მოამზადოთ.

რა დაგჭირდებათ ფინური თევზის სუპის მოსამზადებლად:

• ორაგულის თავი და ქედი 1 კგ ზომით;
• მარილი;
• წყალი 2 ლიტრის ოდენობით;
• ერთი პატარა თავი ხახვი;
• წიწაკა;
• ოხრახუში და ნიახურის ფესვი 1 ჩ/კ;
• ორაგულის ფილე 300 გ ზომით;
• ოთხი საშუალო;
• ერთი დიდი სტაფილო;
• პრასი;
• საშუალო ცხიმიანი კრემი 200 მლ;
• 100 მლ ზომით;
• სახამებელი 1 ს.კ. ლ.

სინამდვილეში, სუპის ძირითადი კომპონენტებია წითელი თევზის ფილე, კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო და ნაღები და ყველა სხვა კომპონენტი ემატება სურვილისამებრ. კალმახის მომზადების ეს ვერსიაც კარგია და მისი გამორჩეული ნივრის ნათელი არომატია.

რაც დაგჭირდებათ:

• კალმახის ფილე ზომა 500 გ;
• იგივე რაოდენობის კარტოფილი;
• რამდენიმე ხახვი;
• ნატურალური კარაქი ნაღებით, 20–30 გ;
• რძის კრემი 200 მლ;
• მარილი;
• წიწაკა;
• წყვილი მიხაკის inflorescences;
• დაფნის ფოთოლი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• ახალი ოხრახუში.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ქვაბში ჩაასხით წყალი, შედგით გაზქურაზე და დაიწყეთ ინგრედიენტების მომზადება: გახეხეთ და დაჭერით ხახვი, ამოიღეთ კარტოფილიდან. ზედა ფენადა დავჭრათ ზოლებად. თევზის ფილე გახეხეთ. ნიორს მოაცილეთ კანი და დაჭერით.
2. ხახვი მოვშუშოთ ზეთში. კარტოფილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ დაამატეთ თევზი და სანელებლები.
4. 5 წუთის შემდეგ ხახვი მოვაყაროთ საერთო ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი და 3 წუთის შემდეგ დავასხათ კრემი.
5. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. მიირთვით 10 წუთის შემდეგ, როცა კერძი ჩაისხმება, მორთეთ ნიორით და დაჭრილი მწვანილით. შავი ავსებს პარამეტრს ჭვავის პურიდა .