ზღვის პროდუქტების კერძებმა დიდი ხანია მოიპოვა პოპულარობა მთელ მსოფლიოში. ისინი დახვეწილი, გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი არიან. ყველა ზღვის პროდუქტი შეიცავს პროტეინს, რომელიც სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ვიტამინ D და B ვიტამინებს, ომეგა-3 და ომეგა-6 მჟავებს, ფოსფორს, გოგირდს, ნატრიუმს, მაგნიუმს, თუთიას.
ამავე დროს ჰაეროვანი, მაგრამ გულიანი სუპებიზღვის პროდუქტები პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში: აზიური, იტალიური და ფრანგული. ამ კერძის დამზადება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია, შეგიძლიათ აირჩიოთ რეცეპტი და გახადოთ იგი უნიკალური სპეციალური ინგრედიენტებით.
ზღვის პროდუქტების წვნიანი: ორიგინალური რეცეპტი
ნაერთი:
- ზღვის პროდუქტები - 150 გრ.
- კრევეტები - 100 გრ.
- კრემი - 100 მლ.
- პომიდორი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- სტაფილო - 1 ც.
- კარტოფილი - 1 ც.
- ნიახურის ფესვი - 50 გრ.
- მწვანე ბარდა - 150 გრ.
- ოხრახუში, რეჰანი - გემოვნებით
- ობობის ქსელის ვერმიშელი - 4 ს.კ. ლ.
- მარილი, შავი პილპილი, ჯანჯაფილი, მუსკატის კაკალი, არომატული მწვანილი - გემოვნებით
მომზადება:
- ზღვის პროდუქტები მოხარშვამდე არ უნდა გაყინოთ, უნდა ჩაყაროთ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადაწურეთ და გადადგით.
- ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს კანი: დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, სტაფილო და ნიახური საშუალო კუბებად.
- გაფცქვენით ნიორი და წვრილად დაჭერით ბასრი დანით, ხახვი დაჭერით საშუალო რგოლებად.
- მწვანილი დავჭრათ, მოვამზადოთ კრემი და ვერმიშელი.
- აუცილებელია პომიდვრის კანი მოაცილოთ, ამისთვის პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყლით, შემდეგ ცივი წყლით, ამ პროცედურის შემდეგ კანი ადვილად მოიცილება. პომიდორი დაჭერით, ამოიღეთ თესლი და დანით დაჭერით.
- შემდეგ ტაფაში გააცხელეთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ პომიდვრის რბილობი და ოდნავ ადუღეთ, სანამ არ შესქელდება და არ დაემსგავსება სოუსს.
- ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კარტოფილი, სტაფილო და ნიახურის ფესვი. ადუღეთ დარბილებამდე, დაამატეთ გაყინული ნიორი მწვანე ბარდადა ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მწიკვი მუსკატის კაკალი და ჯანჯაფილი, 1/2 ჩ.კ. ხმელთაშუა ზღვის მცენარეების ნარევი.
- მიიყვანეთ ყველა ბოსტნეული სრულ მზადყოფნაზე დაბალ ცეცხლზე დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი ისინი მზად იქნებიან, დაამატეთ ზღვის პროდუქტები და გახეხილი კრევეტები, ადუღეთ 1-2 წუთი.
- ამის შემდეგ ჩაასხით ტომატის სოუსიადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
- დაუმატეთ ყველაზე პატარა ვერმიშელი, რომელიც მოხარშულია 2-3 წუთის განმავლობაში. როგორც კი რბილი გახდება, ჩაასხით კრემი და დაელოდეთ სანამ წვნიანი ადუღდება.
- მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი რეჰანი და ოხრახუში და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ტომატის სუპი ზღვის კოქტეილით
ნაერთი:
- ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 250 გრ.
- ხახვი - 1 თავი
- ნიორი - 3 კბილი
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- ტომატის წვენი - 350 გრ.
- ზაფრანა - 1 ჩ.კ.
- ხმელი რეჰანი - 1 ჩ.კ.
- პროვანსული მწვანილი - 1 ჩ.კ.
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.
- ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.
მომზადება:
- გაყინული კოქტეილი მოათავსეთ ღრმა თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ 7 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და ოდნავ გააგრილეთ. მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ 500 მლ წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
- ტაფაში გავაცხელოთ 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი და ნიორი ოქროსფერამდე.ხახვი-ნივრის ნარევი ტაფაში ჩაამატეთ ზღვის პროდუქტებით.
- გარეცხეთ პომიდორი და პაპრიკა, გააცალეთ ღეროები და დაჭერით პატარა კუბებად. ჩაასხით ტაფაში, სადაც ხახვი და ნიორი იყო და, სწრაფად აურიეთ, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაუმატეთ ორიოდე შავი პილპილის მარცვლები.
- შემდეგ ჩაასხით პომიდვრის წვენიდაუმატეთ ზაფრანა, პროვანსული მწვანილიდა ხმელი რეჰანი ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- წვნიანიდან გამოწურეთ დაახლოებით 1 ს/კ. ლ. ლიმონის წვენი აურიეთ და გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ამასობაში პატარა თასში ათქვიფეთ 2 კვერცხი.
- მდუღარე სუპში კვერცხები ფრთხილად და ფრთხილად ჩაასხით თხელ ნაკადულში, განუწყვეტლივ ურიეთ. გადმოდგით კერძი ცეცხლიდან და გააჩერეთ 20 წუთი.
- მზა პომიდვრის წვნიანი ზღვის პროდუქტებით გააგრილეთ, მიირთვით, გააფორმეთ შავი პილპილით და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
ზღვის პროდუქტების კრემის სუპი
ნაერთი:
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ახალი ნიახური - 1 კონა
- ქათმის ან თევზის ბულიონი - 500 მლ.
- რძე - 1ლ
- კრევეტები - 250 გრ.
- ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 700 გრ.
- ორაგული დაკონსერვებული - 1 ქილა
- სიმინდი - ½ ქილა
- კარაქი - 70 გრ.
- ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- ნიორი - 2 კბილი
- მყარი ყველი - 100 გრ.
- მუსკატის კაკალი - ½ ჩ/კ.
- დაფნის ფოთოლი - 1 ფოთოლი
- პილპილი, მარილი - გემოვნებით
მომზადება:
- გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით წრეებად, ნიახური კუბიკებად, ნიორი კი ნაჭრებად.
- ღრმა ქვაბში ან ქვაბში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, გააცხელეთ და მოათავსეთ მასში დაჭრილი ბოსტნეული. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით 200 მლ ბულიონი. რძე და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
- სუპისთვის ზღვის პროდუქტები უნდა მოამზადოთ. თუ გაყინული იყო, უნდა გალღობდნენ, გარეცხონ, მიდიები ნაჭუჭს მოაშორონ, კრევეტები ამოიღონ და კალმარის თავები ამოიღონ.
- ამ დროს დარჩენილი რძე ფქვილთან ერთად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე და განუწყვეტლივ ურიეთ, ჩაასხით ქვაბში რძე-ფქვილის ნარევი, მოხარშეთ სანამ წვნიანი არ შესქელდება.
- დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება, შემდეგ ამოიღეთ წვნიანიდან ნახევარი და ცალკე თეფშზე მოათავსეთ.
- წვნიანი გახეხეთ ბლენდერით და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, დაკონსერვებული სიმინდი, კარაქი და დანარჩენი ზღვის პროდუქტები.
ნაერთი:
- პრასი - 700 გრ.
- მძიმე კრემი - 400 მლ.
- დაკონსერვებული scallops - 200 გრ.
- კარაქი - 50 გრ.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
მომზადება:
- პრასი კარგად გავრეცხოთ, თეთრი ნაწილი მოვაჭრათ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- პრასი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი იმდენი, რომ ხახვი დაიფაროს და მოშუშეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
- ამასობაში სკალპები უნდა დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად, დავამატოთ ტაფაში ხახვთან ერთად და დავჭრათ ბლენდერში.
- წვნიანს ჩაასხით ნაღები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ნაღების scallop და პრასის წვნიანი მზად არის. სუფრასთან მიტანისას თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი.
როგორ მოვამზადოთ ნაღების მიდიების წვნიანი?
ნაერთი:
- მიდიები - 1,5 კგ
- კარტოფილი - 750 გრ.
- ბეკონი - 3 ზოლები
- ქათმის ან თევზის ბულიონი - 350 მლ
- რძე - 0,5ლ.
- კრემი - 125 მლ
- წყალი - 1 ს.კ.
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- ოხრახუში - პატარა მტევანი
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
მომზადება:
- აუცილებელია მიდიების დალაგება და ღია ან გატეხილი ნაჭუჭების ამოღება. შემდეგ დაასველეთ ცივი წყალირამდენიმე საათის განმავლობაში გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ პირსახოცზე.
- მიდიები მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, დააფარეთ თავსახური და გაათბეთ.
- როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გადაწურეთ სითხე სხვა ჭურჭელში; მიდიები გაუხსნელი ნაჭუჭებით უნდა გადაყაროთ. დანარჩენებს ფრთხილად ამოაცალეთ ხორცი და ჯერ გადადგით.
- გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი ზოლებად, ბეკონი კი ზოლებად.
- ნიორი გაატარეთ პრესით.
- გააცხელეთ ღრმა ქვაბში მცენარეული ზეთიშიგ მოაყარეთ ნიორი, ხახვი და ბეკონი, შეწვით ოქროსფერამდე, გამუდმებით ურიეთ.
- გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, მოათავსეთ ქვაბში ხახვთან, ბეკონთან და ნიორთან ერთად და აურიეთ.
- მიდიების სითხეს დაუმატეთ 300 მლ სუფთა წყალი და ჩაასხით ყველაფერი ტაფაში, მაშინვე დაასხით ბულიონი და რძე. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო.
- ნაღების წვნიანი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი მთლიანად არ მოიხარშება. შემდეგ გახსენით სახურავი და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი.
- შემდეგ დაუმატეთ ნაღები, მიდიების ხორცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ კიდევ 10-20 წუთი.
გემრიელია და ნაზი წვნიანიადვილად მოსამზადებელი. მირთმევის უჩვეულო ხერხის წყალობით, სადაც თეფში მოქმედებს როგორც თეთრი პური, შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ან ოჯახი.
ნაერთი:
- ხახვი - 1 ც.
- გაუსუფთავებელი კრევეტები - 500 გრ.
- Scallops - 300 გრ.
- კრემი 10 პროცენტიანი ცხიმი - 500 მლ.
- შერწყმული კრემიანი ყველი"ფილადელფია" ან ჩვეულებრივი აბანოებში - 200 გრ.
- მრგვალი თეთრი პური - 1 ც.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
მომზადება:
- გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი, მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ 1 ლიტრი წყალი და ადუღეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
- სანამ ხახვი რბილია, გააცალეთ კრევეტები და დაჭერით კუბიკებად.
- როგორც კი ხახვი მოიხარშება, ტაფაში დაამატეთ ზღვის პროდუქტები და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ნაღები, მოაყარეთ ყველი, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ სანამ ყველი არ გადნება და წვნიანს კრემისებური კონსისტენცია არ ექნება.
- აიღეთ მრგვალი პური, ამოჭერით მას შუა, ისე, რომ დეპრესია მოგივიდეთ, რომელშიც ზღვის პროდუქტების ნაღების წვნიანი უნდა დაასხით.
ბოლო დრომდე განიხილებოდა ზღვის პროდუქტების წვნიანი გურმანი კერძი, რომლის ნახვა მხოლოდ ძვირადღირებული რესტორნების მენიუში შეიძლებოდა. წონაში ხელმისაწვდომი გაყინული ზღვის პროდუქტების მოსვლასთან ერთად, სულ უფრო მეტი დიასახლისი ცდილობს ასეთი სუპის მომზადებას სახლში. გარდა უჩვეულოსა და ძალიან მდიდარი გემოზღვის პროდუქტების წვნიანი ცნობილია მომზადების სისწრაფით, რადგან ძირითადი ინგრედიენტი არ საჭიროებს დამატებით დამუშავებას და ზღვის პროდუქტები სრულ მზადყოფნას სულ რამდენიმე წუთში აღწევს მდუღარე წყალში.
არ დაგავიწყდეთ, რომ ზღვის პროდუქტები საკმაოდ ალერგენულია. ეს ფაქტი გასათვალისწინებელია ამ სუპის მომზადებისას ოჯახურ წრეში, სადაც დაავადებულები არიან ალერგიული რეაქციები, ასევე მცირეწლოვანი ბავშვები და ქალები, რომლებიც ძუძუთი კვებავენ.
სუპის მთავარი ინგრედიენტი ზღვის პროდუქტებია, მაგრამ არა ჩვეულებრივი თევზი, არამედ მიდიები, პატარა რვაფეხა, კრევეტები და კალმარი. ყველაზე ხშირად მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების ასორტი, რომელიც იდეალურია პირველი კერძის მოსამზადებლად. ნუ შეგეშინდებათ, რომ რამდენიმე სახეობის ზღვის პროდუქტი ერთ შეფუთვაშია შერეული, საბოლოო ჯამში, ამ ასორტიმენტის კომპონენტები იდეალურად ავსებენ ერთმანეთს გემოთი და არომატით. თუ მზა კერძში რვაფეხის საცეცების დანახვა საშინელებას იწვევს და მიდიების გემო არ მოგწონთ, მაშინ ზღვის პროდუქტების ფირფიტაშეგიძლიათ უბრალოდ გამორიცხოთ ისინი, მზა კერძის გემო ნებისმიერ შემთხვევაში საოცარი იქნება.
მათთვის, ვინც ფუნდამენტურად არ იყენებს გაყინულ საკვებს და ასევე კერძის მომზადების დასაჩქარებლად, შეგვიძლია გირჩიოთ ზღვის კოქტეილები მარილწყალში, მათ ემატება მომზადების ბოლოს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ წვნიანს თავად დაუმატოთ ზღვის პროდუქტების მარილწყალი, შემდეგ კერძი აღმოჩნდება სასიამოვნო ზღვის მარილიანი გემოთი.
მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ზღვის პროდუქტები ზეთში სხვადასხვა მწვანილისა და სანელებლების დამატებით. ასეთი ზღვის პროდუქტების კოქტეილები ნაკლებად სასურველია მომზადებისთვის. დიდი რაოდენობით ზეთის გამო, რომელშიც ზღვის პროდუქტები იყო მარინირებული, სუპი ძალიან ცხიმიანი და საკმაოდ კალორიული გამოდის.
როგორ მოვამზადოთ ზღვის პროდუქტების წვნიანი - 15 სახეობა
ყველაზე დელიკატური და ძალიან არომატული ნაღების ზღვის პროდუქტების წვნიანი იქნება მსუბუქი, დამაკმაყოფილებელი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის.
ინგრედიენტები:
- ზღვის პროდუქტები - 100 გრამი
- ორაგული - 160 გრამი
- თეთრი ღვინო - 50 გრამი
- კრემი - 30 მილილიტრი
- სტაფილო - 20 გრამი
- პრასი - 20 გრამი
- ნიახური - 20 გრამი
- ნიორი - 1 კბილი
- პარმეზანი - 30 გრამი
- თევზი ან ხორცის ბულიონი- 150 მილილიტრი
მომზადება:
მდუღარე ბულიონში ჩაყარეთ ორაგულის წვრილად დაჭრილი ნაჭრები, სანამ თევზი იხარშება, შეგიძლიათ შეწვათ. ამისათვის შეწვით წვრილად დაჭრილი სტაფილო ზღვის პროდუქტებთან ერთად, პრასი, ნიახური და ნიორი დარბილებამდე, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მოხალულს დაასხით თეთრი ღვინო და დაელოდეთ სამი წუთის განმავლობაში ალკოჰოლის აორთქლებას. დაასხით კრემი შემწვარში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, საფუძვლიანად აურიეთ. მომზადებულ ორაგულს დაუმატეთ შემწვარი ორაგული და გახეხილი პარმეზანი და წვნიანი კიდევ სამი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
ცხარე მოყვარულთათვის ეს წვნიანი ღვთიური საჩუქარი იქნება და ჩილის წიწაკისა და ხმელი ნივრის წყალობით ზღვის პროდუქტების გემო ახალ მხარეს გამოავლენს.
ინგრედიენტები:
- ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 250 გრამი
- ბრინჯი - 100 გრამი
- პომიდორი - 100 გრამი
- კარტოფილი - 100 გრამი
- სტაფილო - 50 გრამი
- ლიმონის წვენი - 50 მილილიტრი
- სოიოს სოუსი - 10 მილილიტრი
- წყალი - 1 ლ
- ჩილის წიწაკა - 1 ცალი
- სანელებლები - ხმელი ნიორი, მარილი
მომზადება:
მდუღარე წყალში მოათავსეთ დაჭრილი სტაფილო, კარტოფილი, ნიორი და გარეცხილი ბრინჯი. დაამატეთ მარილი. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული და მარცვლეული მზად არ იქნება 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ პომიდორი და ჩილის წიწაკა დავჭრათ წვრილად და დავამატოთ წვნიანს. შემდეგ დავამატებთ ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსიდა ზღვის პროდუქტები. მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე წვნიანს ხმელი ნიორი მოაყარეთ. მზა კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ოხრახუშით, მწვანე ხახვიდა მიდიები.
მსუბუქი და გამაგრილებელი ზღვის პროდუქტების წვნიანი, რომელიც დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ენერგიულობა და კარგი განწყობა მთელი დღის განმავლობაში!
ინგრედიენტები:
- ზღვის პროდუქტები - 500 გრამი
- პომიდორი შიგნით საკუთარი წვენი- 1 ბანკი
- ხახვი - 1 ცალი
- ნიორი - 2-3 კბილი
- სტაფილო - 1 ცალი
- ნიახური - 5 ღერი
- კარტოფილი - 3 ცალი
- სანელებლები - ხახვი, პიტნა, მარილი. წიწაკა
მომზადება:
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. შემდეგ გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ნიახური და ნიორი და გააგზავნეთ ხახვთან ერთად შესაწვავად. გაფცქვენით პომიდორი და გახეხეთ ბლენდერში. კარტოფილი დავჭრათ. ტაფაში ჩაასხით ლიტრი მდუღარე წყალი, დაუმატეთ მიღებული შემწვარი, პომიდორი წვენთან ერთად და კარტოფილი. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. წვნიანს დაამატეთ გაყინული ზღვის პროდუქტები. წვნიანი შეაზავეთ სანელებლებით და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი.
თუ ბლენდერი ხელთ არ გაქვთ, შეგიძლიათ უბრალოდ გახეხეთ პომიდორი მსხვილ სახეხზე, მას შემდეგ რაც თავიდან გაათავისუფლებთ კანს.
ამ წვნიანს ნამდვილად შეუძლია თქვენი თავი დაგიბრუნოთ, მაგრამ არა მის შემადგენლობაში შემავალი ღვინის გამო, არამედ მისი მომზადების დროს სამზარეულოს გარშემო დატრიალებული გემრიელი არომატების გამო.
ინგრედიენტები:
- ზღვის პროდუქტების ასორტი - 700 გრამი
- ნიახური - 200 გრამი
- ხახვი - 1 ცალი
- ტომატის პასტა - 200 გრამი
- კარტოფილი - 2 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- ოხრახუშის ფესვი - 1 ცალი
- წიწაკა- 50 გრამი
- მშრალი თეთრი ღვინო - 100 მილილიტრი
- Მარილი წიწაკა
მომზადება:
ხახვი, სტაფილო, ნიახური და ოხრახუშის ფესვი დაჭერით, დაუმატეთ წყალი და 45 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე გააჩერეთ. მიღებული ბოსტნეულის ბულიონიდან აიღეთ ბოსტნეული და მოაყარეთ გაყინული ზღვის პროდუქტები, რომელსაც კიდევ 40 წუთი ვტოვებთ მოსახარშად. შეწვით ბულგარული წიწაკა ხახვთან და ტომატის პასტასთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში. ზღვის პროდუქტებს დაუმატეთ შემწვარი ზღვის პროდუქტები, დაჭრილი კარტოფილი, მარილი, პილპილი და ღვინო. გააგრძელეთ სუპის მომზადება 40 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს, თქვენ უნდა დაამატოთ ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი. სუფრასთან მიტანის წინ, წვნიანს უნდა მიეცეს დრო მოსადუღებლად.
ამ სუპმა მიიღო სახელი მზა კერძის მირთმევის მსგავსი პრინციპების გამო და თუ თქვენ აღფრთოვანებული ხართ ტრადიციული ლაგმანით, ეს კერძი ნამდვილად არ გაგიცრუებთ იმედებს.
ინგრედიენტები:
- ორაგული - 200 გრამი
- კრევეტები - 200 გრამი
- კარტოფილი - 4 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- ხახვი - ½ ხახვი
- ლაფსი - 100 გრამი
- სანელებლები - მარილი, პილპილი, კამა, დაფნის ფოთოლი
მომზადება:
შეავსეთ ტაფა სამი ლიტრი წყლით და დადგით ცეცხლზე. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ქვაბში მოსახარშად. პატარა ქვაბში კრევეტები მოხარშეთ მარილიან წყალში კამას დამატებით - ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. დაჭრილი ხახვისა და გახეხილი სტაფილოსგან ვამზადებთ ფრას. კარტოფილს მოაყარეთ შემწვარი, მოაყარეთ სანელებლები და დაუმატეთ სოიოს სოუსი. მზა კრევეტს ვაშორებთ ნაჭუჭებს, ორაგული დავჭრათ პატარა კვადრატებად და წვნიანში მოვათავსოთ ზღვის პროდუქტები. მოხარშეთ კერძი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. სანამ წვნიანი მზადდება, მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ლაფშა. მზა კერძიმიირთვით ასე: თეფშს ფსკერზე აფენენ ლაფშს, ზემოდან წვნიანის ძირი და მთელი ბულიონი ივსება.
სუპერ დიეტური წვნიანი, ძალიან მარტივი მოსამზადებელი და მინიმალურ დროს მოითხოვს.
ინგრედიენტები:
- გაყინული ზღვის პროდუქტების ასორტი - 1 პაკეტი
- ხახვი - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- ნიახური - 1 ყუნწი
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 თავი
- Მარილი წიწაკა
მომზადება:
გაალღვეთ ზღვის პროდუქტები. ხახვი, ნიახური დაჭერით, სტაფილო დაჭერით და ბოსტნეული შეწვით. ყვავილოვანი კომბოსტო გაყავით ყვავილედებად და საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით. ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ მდუღარე წყალში, შეწვით და ყვავილოვანი კომბოსტო. Მარილი და პილპილი. მოხარშეთ სანამ მზადდება 25-30 წუთის განმავლობაში.
შეუძლებელია წარმოვიდგინოთ ჩვენი რეგულარული დიეტა ყველის სუპების გარეშე, მაგრამ მისი დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს გემრიელი კერძი!
ინგრედიენტები:
- ზღვის პროდუქტები - 500 გრამი
- კარტოფილი - 3 ცალი
- ხახვი - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- ნიახური - 2 ღერო
- დამუშავებული ყველი - 250 გრამი
- Მარილი წიწაკა
- მწვანილი დეკორაციისთვის
მომზადება:
დაჭრილი ხახვი, ნიახური და გახეხილი სტაფილოდან მოვამზადებთ წვნიანს წვნიანს. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ყველი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და დაელოდეთ მის სრულად დაშლას. ბულიონს დაამატეთ ცოტა მარილი. დაუმატეთ კარტოფილი და შეწვით. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წიწაკა. თითქმის მზა წვნიანს დაამატეთ ზღვის პროდუქტები და გააგრძელეთ ხარშვა 7 წუთის განმავლობაში. მოხარშული სუპი შეიძლება მორთოთ ახალი მწვანილებით.
ამ სუპისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ყველი, რომელიც კარგად იხსნება წყალში - Prezident, Viola, Hohland და ა.შ. უპირატესობა მიანიჭეთ კლასიკას კრემისებური გემოან კრევეტების არომატით.
ზღვის პროდუქტებისა და სოკოს უჩვეულო კომბინაცია რეცეპტებში საკმაოდ იშვიათია, მაგრამ ამ კერძს შეუძლია გააოცოს თავისი ჰარმონიული გემოთი და დელიკატური ტექსტურით.
ინგრედიენტები:
- კრევეტები - 200 გრამი
- კარტოფილი - 2 ცალი
- პრასი - 1 ყუნწი
- სტაფილო - 1 ცალი
- შამპინიონები - 400 გრამი
- დამუშავებული ყველი - 400 გრამი
- ოხრახუში - 1 კონა
- სანელებლები - მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი
მომზადება:
პრასი და შამპინიონები დაჭერით და შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეთით. დაამატეთ გახეხილი კრევეტები. გააგრძელეთ შეწვა სამი წუთის განმავლობაში. შემწვარი მოათავსეთ მდუღარე წყალში. კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. ჩაყარეთ ბოსტნეული წვნიანში. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი. 15 წუთის შემდეგ დაამატეთ წვნიანი დამუშავებული ყველიდა დაველოდოთ მის სრულად დაშლას, საშუალოდ 5-10 წუთი. მზა კერძი გააფორმეთ ახალი მწვანილებით.
ამ წვნიანში ზღვის პროდუქტები უბრალოდ არ არის მასშტაბური, რადგან ზღვის პროდუქტების გარდა, მასში ზღვის მცენარეებიც შედის. კერძი გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი.
ინგრედიენტები:
- ზღვის პროდუქტები - 400 გრამი
- ზღვის კომბოსტო - 400 გრამი
- ბრინჯი - 100 გრამი
- მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი
- ხახვი - 1 ცალი
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 4 კბილი
მომზადება:
ჩამოიბანეთ ზღვის მცენარეებიდა დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. კვერცხები დავჭრათ რგოლებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. წვრილად დაჭერით ნიორი. ბრინჯი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. მზა ბრინჯს დაამატეთ ზღვის პროდუქტები, ზღვის მცენარეები, კვერცხი, ხახვი, ნიორი და სოიოს სოუსი. გააჩერეთ კერძი კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. გამოყენებამდე წვნიანი 30 წუთით უნდა გაიჩეროთ.
ჩვეულებრივ გაზპაჩოსაც კი შეიძლება დახვეწილობის ელფერი მივცეთ ზღვის პროდუქტების დახმარებით! ეს წვნიანი შესანიშნავია ცხელი კერძებისთვის ზაფხულის დღეებიდა დღესასწაულებისთვის.
ინგრედიენტები:
- კრევეტები - 500 გრამი
- ხახვი - ნახევარი თავი
- პომიდორი - 6 ცალი
- კიტრი - 1 ცალი
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი
- ტომატის წვენი - ერთი და ნახევარი ჭიქა
- ღვინის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
- სანელებლები
მომზადება:
შეწვით კრევეტები ორივე მხრიდან სამი წუთის განმავლობაში. ბლენდერში გახეხეთ ხახვი, პომიდორი, კიტრი და წიწაკა. მიღებული პიურე შეურიეთ ტომატის წვენს, ძმარს და სანელებლებს თქვენი გემოვნებით. მზა წვნიანი მორთოთ შემწვარი კრევეტებით.
ოპტიმალური წვნიანი ნებისმიერი ბიუჯეტისა და გემოვნების შეღავათებისთვის, მის ინგრედიენტებს არ შეიცავს ძვირადღირებული პროდუქტებიდა ის ძალიან სწრაფად იხარშება.
ინგრედიენტები:
- გაყინული ზღვის პროდუქტები - 500 გრამი
- ნებისმიერი თევზის ფილე - 300 გრამი
- ბრინჯი - 100 გრამი
- ხახვი - 150 გრამი
- ნიორი - 3 კბილი
- Მარილი წიწაკა
მომზადება:
მოხარშეთ ბრინჯი სანამ მზად არ იქნება. ხახვი და თევზი დაჭერით, შეწვით ეს პროდუქტები. მომზადებული შემწვარი ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. წვნიანს დაამატეთ ბრინჯი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს წვნიანს დაუმატეთ პრესით გავლილი ნიორი.
რა თქმა უნდა, ეს რეცეპტი შეიძლება ჩაითვალოს კულინარიულ შედევრად, რადგან პროდუქტების ასეთი წარმატებული კომბინაცია ჯერ კიდევ მოსაძებნია.
ინგრედიენტები:
- ზღვის პროდუქტები - 350 გრამი
- ვირთევზას ფილე - 200 გრამი
- გაყინული ბოსტნეულის ნაზავი - 200 გრამი
- კარტოფილი - 3 ცალი
- ხახვი - 1 ცალი
- პომიდორი - 3 ცალი
- ნიორი - 1 კბილი
- სანელებლები - ზაფრანა, დაფნის ფოთოლი
- თევზის ბულიონი - 1 ლ
მომზადება:
თევზის ბულიონი გავაცხელოთ, მოვაყაროთ ზაფრანა და დაფნის ფოთოლი. მოვადუღოთ ნიორი და ხახვი. შევწვათ მდუღარე ბულიონში. კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და დავამატოთ წვნიანს. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი ნახევრად არ მოიხარშება 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგი არის გაყინული ბოსტნეულის მხრივ. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ გახეხილი პომიდორი, დაჭრილი ვირთევზა და ზღვის პროდუქტების ნარევი. მოხარშეთ წვნიანი, სანამ ვირთევზა არ გათეთრდება და გამკვრივდება, დაახლოებით 10 წუთით მეტი. კერძი მზადაა!
პომიდორს კანის მოსაშორებლად, პომიდორი უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ პომიდვრის თავზე ჯვრის ფორმის ნაჭრები გააკეთეთ. კანი ადვილად უნდა გამოიყოს რბილობისაგან.
ზღვის პროდუქტები ისეთი მრავალმხრივი ინგრედიენტია, რომ გოგრასთან შერწყმის შემთხვევაშიც კი, ყველაზე მდიდრული რესტორნების ღირსი კერძია.
ინგრედიენტები:
- ზღვის პროდუქტები - 300 გრამი
- გოგრა - 700 გრამი
- ნიახურის ფესვი - 1 ცალი
- კარტოფილი - 500 გრამი
- ხახვი - 1 ცალი
- ნიორი - 2-3 კბილი
- კარაქი - 30 გრამი
- კრემი - 200 გრამი
- Მარილი წიწაკა
მომზადება:
მოხარშეთ გახეხილი და მსხვილ კუბებად დაჭრილი ბოსტნეული: გოგრა, ნიახურის ფესვი და კარტოფილი. ამას დაახლოებით 30-35 წუთი დასჭირდება. არ გადაწუროთ წყალი ბოსტნეულიდან. ჩართულია კარაქიშეწვით ხახვი და ნიორი. ცალკე შეწვით ზღვის პროდუქტები კარაქში. მოშუშულ ბოსტნეულს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და ნიორი. Მარილი და პილპილი. წვნიანი ბლენდერით გახეხეთ. დაუმატეთ კრემი. პიურეს წვნიანი კვლავ კარგად აურიეთ და შედგით გაზქურაზე ადუღებამდე. როგორც კი წვნიანი ადუღდება, ჩაასხით თასებში და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ზღვის პროდუქტები.
ბავშვობიდან ვიცნობთ რძის წვნიანი- რძე ვერმიშელით. მაგრამ ეს რძის წვნიანი ზღვის პროდუქტებით არის ნამდვილი გურმანებისთვის. ის მზად არის წუთებში!
ინგრედიენტები:
- გაყინული ზღვის პროდუქტები - 350 გრამი
- რძე - 350 მილილიტრი
- კრემი - 150 მილილიტრი
- არაჟანი - 50 გრამი
- ხახვი - ½ თავი
- ფქვილი - ½ სუფრის კოვზი
- კარაქი - ½ სუფრის კოვზი
- Მარილი წიწაკა
მომზადება:
ზღვის პროდუქტების გაყინვა. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, თუ ქაფი გამოჩნდება, ამოიღეთ. ხახვი შეწვით გამდნარ კარაქში ფქვილის დამატებით. დაუმატეთ ნაღები და არაჟანი, მოხარშეთ შესქელებამდე 15 წუთის განმავლობაში. ზღვის პროდუქტები და ნაღების არაჟანი შეურიეთ რძეს, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მარილი, პილპილი და ადუღეთ ფაქტიურად ხუთი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და სურვილისამებრ მორთეთ ახალი მწვანილით. წვნიანი მზად არის!
ძალიან საინტერესო წვნიანი, რომლის მომზადებასაც ზღვის პროდუქტების ცოტაოდენი შეხება სჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს!
ინგრედიენტები:
- დიდი კრევეტები - 20 ცალი
- თეთრი ლობიოდაკონსერვებული - 1 ქილა
- ნიახური - 1 ყუნწი
- ხახვი - 1 ცალი
- ნიორი - 2 კბილი
- Პატარა პურის ნამსხვრევები- 1 სუფრის კოვზი
- ოხრახუში - 5 ყლორტი
- Thyme - 2 ყლორტი
- ბოსტნეულის ბულიონი - 500 მილილიტრი
- სანელებლები - მარილი, პილპილი, ხახვი, დაფნის ფოთოლი
მომზადება:
გახსენით ლობიოს ქილა და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. ხახვი, ნიორი და ნიახური წვრილად დაჭერით და შეწვით ეს ინგრედიენტები. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ლობიო, დაფნის ფოთოლი და ხახვი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში. პიურე ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. კრევეტებისთვის საცხობი ნარევის გასაკეთებლად, შეურიეთ პურის ნატეხი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. მიღებული ნარევში გააბრტყელეთ კრევეტები, მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 7 წუთის განმავლობაში. მზა პიურეს წვნიანი გაყავით თასებში და მორთეთ გამომცხვარი კრევეტებით.
როგორ მოვამზადოთ ზღვის პროდუქტების წვნიანი? ზღვის პროდუქტების სუპის მრავალი რეცეპტი არსებობს. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი კულინარიული საიდუმლოებები. რაც უფრო მეტი ინგრედიენტია წვნიანი, მით უფრო მდიდარი და მკვებავია.
კლასიკური ზღვის პროდუქტების სუპის რეცეპტი მოიცავს ბულიონს და ახალი ბოსტნეული. თითოეული ეროვნული სამზარეულოაქვს საკუთარი ირონია ზღვის პროდუქტების სუპის მომზადებაში.
ზღვის პროდუქტების სუპის მოსამზადებლად თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ ძირითადი კომპონენტი: კალმარი, კრევეტები, მიდიები, ხამანწკები, თევზი და ა.შ. ესპანურ ზღვის პროდუქტების წვნიანს სჭირდება კრევეტები, ხოლო იაპონური ზღვის პროდუქტების წვნიანი - კალმარი, ზღვის მცენარეები და მისოს პასტა.
შეგიძლიათ მოამზადოთ ზღვის პროდუქტების წვნიანი რძით ან ნაღებით, ზღვის პროდუქტების პიურეს წვნიანი ან კრემის წვნიანი, პომიდვრის დამატებით და ა.შ.
ესპანური ზღვის პროდუქტების სუპი
ინგრედიენტები:
- 1 ლიტრი თევზის ბულიონი
- 150 გ გახეხილი კრევეტები
- 10 ცალი. გაუსუფთავებელი კრევეტები
- 100 გრ კალმარის რგოლები
- 15 ც. მიდიის ნაჭუჭები
- 1 PC. თეთრი თევზის ფილე
- 3 ც. კარტოფილი
- 2 ც. პომიდვრები
- 1 PC. წიწაკა
- 1 PC. ხახვი
- 3 კბილი ნიორი
- მშრალი წითელი წიწაკა
- წიწაკის მარცვლები
- დაფნის ფოთოლი
- ზაფრანა
- ახალი მწვანილი
მომზადების მეთოდი:
ამ ზღვის პროდუქტების სუპისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრევეტები და მიდიები ან გაყინული ზღვის კოქტეილის ნაზავი.
გაფცქვენით კარტოფილი, წიწაკა, პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ ტაფაში მშრალი წითელი წიწაკით ზომიერ ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ წიწაკა არ მოიხარშება. Ამის შემდეგ ბოსტნეულის ჩაშუშულიგახეხეთ ბლენდერში, ისევ მოათავსეთ ტაფაში, დაასხით ბულიონი.
გახეხილი კრევეტები და თევზის ფილე დავჭრათ, კრევეტები ნაჭუჭით გავრეცხოთ. მოათავსეთ ყველაფერი ბულიონში ბოსტნეულით. ზღვის პროდუქტების წვნიანი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა თევზი არ მოიხარშოს.
ცალკე ქვაბში მოხარშეთ კარტოფილი ნახევრად მოხარშვამდე. დაუმატეთ ტაფის შიგთავსი, ზაფრანა, დაფნის ფოთოლი და მარილი. გააჩერეთ თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში.
ესპანური ზღვის პროდუქტების წვნიანი მზად არის. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.
Გემრიელად მიირთვით!
იტალიური სუპი ზღვის პროდუქტებით და ნაღებით
ინგრედიენტები:
- 300-400 მლ წყალი
- 200 მლ კრემი (15% ცხიმი)
- 200 მლ ნახევრად ტკბილი თეთრი ღვინო
- 300 გრ ზღვის პროდუქტები
- 3 ც. კარტოფილი
- 1 PC. პრასი
- კამა და კრევეტები - დეკორაციისთვის
- დაფქული თეთრი წიწაკა
მომზადების მეთოდი:
ზღვის პროდუქტებით და ნაღებით სუპის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ ახალი კრემი 15% ან 20% ცხიმიანი.
გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, პრასის თეთრი ნაწილი დაჭერით რგოლებად, მოათავსეთ ღრმა ტაფაზე და შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში წყლისა და ზეთის გარეშე. ოქროს ქერქი. შემდეგ დაამატეთ წყალი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ადუღდება. წიწაკა და მარილი. მოხარშეთ კიდევ 3-5 წუთი, შემდეგ გახეხეთ მასა ბლენდერში პიურემდე.
პიურე მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ღვინო და ნაღები. მოვხარშოთ.
ცალკე შეწვით ზღვის პროდუქტები ტაფაში, შემდეგ ჩაყარეთ ტაფაში წვნიანში და მოურიეთ.
ჩაასხით იტალიური ზღვის პროდუქტების წვნიანი თასებში, მორთეთ კამათა და კრევეტებით.
Გემრიელად მიირთვით!
ზღვის პროდუქტების წვნიანი სოკოთი
ზღვის პროდუქტების პიურეს წვნიანი, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ წერია, ეკუთვნის ეროვნულს ფრანგული სამზარეულო. ეს რეცეპტი ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ნაღების ზღვის პროდუქტების სუპის სახელით.
ინგრედიენტები:
- 1 კგ კრევეტები
- 3 ს.კ. ქათმის ბულიონი
- 1 ს.კ. მშრალი თეთრი ღვინო
- 1 ს.კ. კრემი (20% ცხიმი)
- 1 ს.კ. ათქვეფილი ნაღები
- 1/2 ს.კ. შამპინიონები (წვრილად დაჭრილი)
- 4 ს.კ. კოვზები კარაქი
- ნიახურის 1 ყლორტი
- 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა
- 1/8 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
- ახალი მწვანილი
მომზადების მეთოდი:
ზღვის პროდუქტების პიურეს სუპის მოსამზადებლად კრევეტები უნდა გამოაცალოთ ნაჭუჭიდან, გარეცხოთ და წვრილად დაჭერით.
ქვაბში მოათავსეთ კარაქი, კრევეტები და შამპინიონები და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ღვინო და ბულიონი. ზღვის პროდუქტების წვნიანს დაამატეთ ნიახური, წიწაკა და ჯავზი. მოხარშეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ გაწურეთ ზღვის პროდუქტების წვნიანი, ამოიღეთ ნიახური და გახეხეთ ბლენდერში. პიურეს წვნიანს დაუმატეთ ნაღები და მოაყარეთ მარილი.
სუფრასთან მიტანამდე, ზღვის პროდუქტების პიურეს სუპის თითოეულ თასს დაუმატეთ 1 ს/კ. კოვზი ათქვეფილი ნაღები და მორთეთ მწვანილით.
Გემრიელად მიირთვით!
ტაილანდური ზღვის პროდუქტების წვნიანი
როგორ მოვამზადოთ ცხარე ზღვის პროდუქტების წვნიანი? ზღვის პროდუქტების წვნიანი, რომლის რეცეპტი აღწერილია ქვემოთ, ეკუთვნის ტაილანდურ სამზარეულოს. განსხვავებით იტალიური სუპიზღვის პროდუქტებით, ტაილანდური სამზარეულო ცნობილია თავისი ცხარე და ცხარე კერძებით. Სავიზიტო ბარათიტაილანდის პიკანტური ზღვის პროდუქტების წვნიანი არის Tom Yam.
ინგრედიენტები:
- 1,2ლ თევზის ბულიონი
- 250 გრ scallops
- 200 გ ვეფხვის კრევეტი, გახეხილი
- 4-6 ცალი. მწვანე ხახვის ბუმბული
- 1 PC. წითელი წიწაკა
- 1 ჯოხი ლიმონის ბალახი
- 1/2 ც. ცაცხვი (ცედრა)
- ჯანჯაფილის პატარა ნაჭერი (დაახლოებით 2,5 სმ)
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ახალი ქინძის ფოთლები
- 1/4 ს.კ. კოვზები ჩილის პასტის
- ცხარე ტაილანდური სანელებლები
მომზადების მეთოდი:
ტაილანდური ზღვის პროდუქტების სუპის მომზადებას 35 წუთი დასჭირდება.
ლიმონის ბალახის ჯოხი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. გათალეთ ჯანჯაფილი და დაჭერით ნაჭრებად. ცხარე წვნიანიგააკეთეთ ტაილანდური სანელებლები და ჩილის პასტა. გარეცხეთ ზღვის პროდუქტები.
ქვაბში მოათავსეთ ბულიონი, ლიმონის ბალახი, ლაიმის ცედრა, დაფქული ჯანჯაფილი და ჩილის პასტა. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვის ბუმბული და კრევეტები შუაზე გაჭერით, კუდის გაყოფის გარეშე.
ხახვი დავამატოთ ტაფაში და მოვშუშოთ კიდევ 2-3 წუთი. დაამატეთ მარილი. შემდეგ დაამატეთ scallops და shrimp, მოხარშეთ დაახლოებით 1 წუთი, სანამ scallops ფერი არ შეიცვალოს და კრევეტები დახვეული.
სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ტაილანდური ზღვის პროდუქტების წვნიანი ახალი ქინძი და მორთეთ წითელი ბულგარული წიწაკით.
Გემრიელად მიირთვით!
მისოს წვნიანი ზღვის პროდუქტებით
იაპონური კულტურა ცნობილია თავისი უძველესი ტრადიციებით და მისი სამზარეულო ხასიათდება კერძებში ზღვის პროდუქტების ფართო გამოყენებით. იაპონურ ზღვის პროდუქტების წვნიანს მომზადების რამდენიმე ვარიანტი აქვს, მაგრამ ყველაზე ცნობილია მისოს წვნიანი, რომელშიც ზღვის პროდუქტებთან ერთად მთავარი ინგრედიენტია მისოს პასტა.
მისო არის ლობიოს პასტა, რომელიც მზადდება მოხარშული და დაფქული სოიისგან, მარილისა და ალაოს დამატებით. ნარევი ასევე დუღდება ერთი კვირიდან ერთ წლამდე. მიშო არ არის კერძი, ის უბრალოდ სუნელია, რომელიც ავლენს საჭმლის ნამდვილ გემოს.
მისოს წვნიანი ზღვის პროდუქტებით, რომლის რეცეპტი აღწერილია ქვემოთ, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ სახლში.
ინგრედიენტები:
- 1,8 ლიტრი დაშის ბულიონი (დაში)
- 300 გრ ზღვის პროდუქტები (კრევეტების, მიდიების და რვაფეხის ნაზავი)
- 250-300 გრ ლობიო ხაჭო ტოფუ
- 180 გრ მისოს პასტა
- 120 გ შიბუკის ზღვის მცენარეები
მომზადების მეთოდი:
ამ ზღვის პროდუქტების მისოს სუპის რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაშის (დაშის) ბულიონი. დაშის ბულიონს ამზადებენ ხმელი ანჩოუსისგან (ნიბოში) და კელპის ხმელი ზღვის მცენარეებისგან (კომბუ).
ტოფუს ბრიკეტი დავჭრათ კუბიკებად 1-2 სმ ზომის, ზღვის მცენარეების ფოთლები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ტოფუ, ზღვის მცენარეები და ზღვის პროდუქტების ნარევი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.
გახსენით მისოს პასტა ცხელ ბულიონში, სანამ სიმსივნეები არ დაიშლება. ჩაასხით ქვაბში და გააცხელეთ მისოს წვნიანი დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე.
მიირთვით ზღვის პროდუქტების მისოს წვნიანი ცხელი.
Გემრიელად მიირთვით!
ჩინური ზღვის პროდუქტების სუპი
ტრადიციული ჩინური სუპიიგი მზადდება თევზით ან ზღვის პროდუქტებით და, ცხარე ტაილანდური ზღვის პროდუქტების სუპისგან განსხვავებით, ორიგინალური მჟავე გემო აქვს.
ინგრედიენტები:
- 1 ლიტრი წყალი
- 300 გრ გაყინული ზღვის პროდუქტები
- 1 PC. პომიდვრები
- 2 ც. წვნიანი ცაცხვი
- 1-2 ც. ჩილის წიწაკა
- ერთი მუჭა გრძელი მარცვლეული ბრინჯი
- 3 კბილი ნიორი
- 2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- სოიოს სოუსი
- კილანტრო ან ოხრახუში
- წიწაკა
მომზადების მეთოდი:
ნიორი გაატარეთ ნივრის დაჭერით ან წვრილად დაჭერით. ტაფაში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ ნიორი და ზღვის მარილი, მოვხარშოთ. შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ზღვის პროდუქტები, მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი. სუპის მოსამზადებლად გაყინული ზღვის პროდუქტების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზი ან უბრალოდ კრევეტები, კალმარი, რვაფეხა ან სხვა გემოვნებით.
გამოწურეთ ლაიმის წვენი და დაჭერით ჩილის წიწაკა ზოლებად. ტაფაში ზღვის პროდუქტების სუპთან ერთად დაამატეთ ლაიმის და ჩილის წვენი, სოიოს სოუსი, წიწაკა, კარგად აურიეთ. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ტაფაზე და ვადუღოთ კიდევ 3-5 წუთი.
მზა ჩინური ზღვის პროდუქტების წვნიანი მორთეთ ახალი კილანტროთი ან ოხრახუშით. მიირთვით ცხელი.
Გემრიელად მიირთვით!
ყველის სუპი ზღვის პროდუქტებით
როგორ მოვამზადოთ ზღვის პროდუქტების წვნიანი ყველით და წითელი თევზით? შემდეგ რეცეპტი ყველის წვნიანიზღვის პროდუქტებით თქვენთვის!
ინგრედიენტები:
- 1 ლიტრი წყალი
- 1 PC. წითელი თევზის ფილე (როგორიცაა ორაგული)
- 20 ც. კრევეტები
- 2 ც. დამუშავებული ყველი(160-200 გ)
- 1 PC. კარტოფილი
- 1 PC. სტაფილო
- 1 PC. ხახვი
- 2 ს.კ. კოვზები ზეითუნის ზეთი
- ოხრახუში
- დაფქული შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ კარტოფილი.
გათალეთ ბოსტნეული, წვრილად დაჭერით ხახვი, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით ზოლებად, შეწვით ყველაფერი ზეითუნის ზეთში ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ყველი გახეხეთ და მოათავსეთ ქვაბში, როცა კარტოფილი მოიხარშება, ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება. დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და მარილი.
თევზის წვნიანი ზღვის პროდუქტებით, ნებისმიერი სახის წითელი თევზი გემოვნებით შესაფერისია. ორაგულის ფილე დავჭრათ კუბიკებად, გავთალოთ კრევეტები, მოვაყაროთ ყველაფერი წვნიანს და ვადუღოთ 5 წუთი. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ოხრახუში თევზის სუპს ზღვის პროდუქტებით და ყველით და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
ყველის სუპი ზღვის პროდუქტებით და წითელი თევზით მზადაა!
Გემრიელად მიირთვით!
ზღვის პროდუქტების კრემის სუპი
ზღვის პროდუქტების კრემის წვნიანი მარტივი და მარტივი მოსამზადებელია. მას აქვს ნაზი გემო და მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. რეცეპტს განსაკუთრებულ დახვეწილ გემოს ანიჭებს სუპის სამი საფუძველი: ბულიონი, რძე და ნაღები.
ნაღების ზღვის პროდუქტების წვნიანი, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ წერია, მზადდება ახალი მიდიებისა და ბეკონისგან.
ინგრედიენტები:
- 1,5 კგ მიდიები
- 750 გრ კარტოფილი
- 500 მლ რძე
- 300-350 მლ ბულიონი
- 125 მლ კრემი
- 1 ს.კ. წყალი
- 3 ც. ბეკონი
- 1 PC. ხახვი
- 1 კბილი ნიორი
- 3 ს.კ. კოვზები ოხრახუში
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
მომზადების მეთოდი:
ზღვის პროდუქტების სუპის მოსამზადებლად საჭიროა ახალი მიდიები. პირველ რიგში, თქვენ გჭირდებათ
გადაყარეთ მიდიები გატეხილი ნაჭუჭებით ან ისინი, რომლებიც ღიაა და არ დაიხურება. დარჩენილი მიდიები 1-2 საათი გააჩერეთ ცივ წყალში, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით 1 ს.კ. წყალი, დააფარეთ თავსახური. როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ სითხე ცალკე კონტეინერში და გადააგდეთ გაუხსნელი მიდიები. ამოიღეთ მიდიები დარჩენილი ნაჭუჭებიდან. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ზღვის პროდუქტები: კრევეტები, კალმარი ან რვაფეხა.
ბეკონი და ხახვი წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით ნივრის დაჭერით. ცალკე ქვაბში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ ბეკონი, ხახვი და ნიორი. აურიეთ, მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ბეკონი არ გახდება ოქროსფერი და ხახვი არ დარბილდება. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და აურიეთ.
იმ სითხეს, რომელშიც მიდიები მოხარშული იყო, დაუმატეთ წყალი, რომ მიიღოთ 1 1/4 ჭიქა, ჩაასხით ტაფაში და ასევე დაამატეთ რძე და ბულიონი. საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გააჩერეთ კრემის წვნიანი დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. ამის შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ ნაღები, მიდიები, პილპილი და მარილი.
სუფრასთან მიტანამდე გავაცხელოთ ზღვის პროდუქტების წვნიანი კრემი, მაგრამ არ მოვხარშოთ. მორთეთ ოხრახუშით.
Გემრიელად მიირთვით!
პომიდვრის სუპი ზღვის პროდუქტებით
ტომატის სუპის რეცეპტი ზღვის პროდუქტებით მზადდება ბულიონის და რძის ან ნაღების გარეშე. როგორც წესი, ამ რეცეპტის მიხედვით პომიდვრის წვნიანი ზღვის პროდუქტებით მოსამზადებლად, პომიდორს იყენებენ საკუთარ წვენში. მაგრამ ასევე შესაძლებელია მომზადება ახალი პომიდორიან ტომატის პასტა. პომიდვრის ზღვის პროდუქტების წვნიანი სქელია.
ინგრედიენტები:
- პომიდორი საკუთარ წვენში
- 500 გრ თევზის ფილე (ნებისმიერი გემოვნებით)
- 500 გრ კრევეტები
- 2 ც. ხახვი
- 2 კბილი ნიორი
- ზეითუნის ზეთი
- სანელებლები (იტალიური მწვანილი)
- ოხრახუში
- დაფქული შავი პილპილი, შაქარი, მარილი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
ამისთვის ტომატის წვნიანიზღვის პროდუქტებით და პომიდვრით, უმჯობესია აირჩიოთ პომიდორი დაკონსერვებული საკუთარ წვენში და ძმრის გარეშე. თუ იყენებთ ახალი პომიდორი, მაშინ რაც უფრო წყლიანი იქნება, მით მეტი დასჭირდება.
ნიორი დაჭერით, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და ყველაფერი ზეითუნის ზეთში შეწვით ქვაბში. გაფცქვენით პომიდორი, დაჭერით და ჩაყარეთ ქვაბში. ჩაასხით პომიდვრის წვენი იმ ქილიდან, სადაც პომიდორი იყო. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი კრევეტები და თევზი. პილპილი, მარილი, მოაყარეთ შაქარი და სანელებლები გემოვნებით. სქელი ზღვის პროდუქტები და პომიდვრის წვნიანი მზად არის!
მიირთვით ტომატის წვნიანი ზღვის პროდუქტებით ცხელი, მორთეთ ახალი ოხრახუშით.
Გემრიელად მიირთვით!
რძის (ნაღების) წვნიანი ზღვის პროდუქტებით
ქვემოთ მოცემული რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ზღვის პროდუქტების წვნიანი, რომელიც ცნობილია როგორც ზღვის პროდუქტების რძის სუპი ან ნაღების ზღვის პროდუქტების წვნიანი.
ინგრედიენტები:
- 1 ლიტრი რძე
- 500 გრ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი (გაყინული)
- 500 გრ ნაღები (33% ცხიმი)
- 125 გრ არაჟანი (40% ცხიმი)
- 2 ც. ხახვი
- 1 ს.კ. კოვზი კარაქი
- 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი
- ახალი მწვანილი
- წიწაკა, მარილი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
გაყინული ზღვის პროდუქტების წვნიანს დახვეწილი გემო აქვს, თუ მას რძესთან ერთად მოამზადებთ არაჟნისა და ნაღების დამატებით.
გაალღვეთ ზღვის პროდუქტების ნარევი. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით წვრილად და მსუბუქად შეწვით კარაქში. დაუმატეთ ფქვილი, შეწვით, მუდმივად აურიეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და ნაღები, ურიეთ და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი შესქელებამდე.
ჩაასხით რძე ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მოათავსეთ მასში ზღვის პროდუქტები და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მომზადებული ნარევი ფრთხილად დაუმატეთ რძის წვნიანს და ადუღეთ შესქელებამდე. წიწაკა და მარილი ზღვის პროდუქტების წვნიანი გემოვნებით.
სუფრასთან მიტანის წინ, თეფშს ნაღების ზღვის პროდუქტების წვნიანი დაამშვენებს ახალი მწვანილით.
Გემრიელად მიირთვით!
დისკუსია 1
მსგავსი მასალები
კულინარიაში განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ზღვის პროდუქტების წვნიანს. მას ადვილად შეიძლება ეწოდოს ადვილად მოსამზადებელი კერძი. თუმცა, მისი დახვეწილი და დახვეწილი გემოს წყალობით, ეს კერძი უსაფრთხოდ შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც მაღალი სამზარეულო. ეს წვნიანი მენიუშია საუკეთესო რესტორნებიმშვიდობა. მაგრამ ყველა დიასახლისს შეეძლება შეიძინოს პროდუქციის მთელი საჭირო ნაკრები უახლოეს სუპერმარკეტში და მოამზადოს დელიკატესი საკუთარ სამზარეულოში. აღსანიშნავია, რომ საჭმლის მომზადების დრო ძალიან მოკლეა, სირთულე კი თითქმის მინიმალური.
ისინი ამბობენ, რომ ეს კერძი წარმოიშვა ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროზე. ცხელი სანაპირო ქვეყნების სამზარეულო სავსეა ზღვის პროდუქტების კერძებით. ზღვის პროდუქტების წვნიანი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. შევეცადოთ გავიგოთ მომზადების სირთულეები, რათა მოვახერხოთ ოჯახი და სტუმრები ამ დელიკატური და ჯანსაღი დელიკატესით.
ინგრედიენტების შერჩევა
სიტყვა "ზღვის პროდუქტები" ეხება ყველა უხერხემლო საზღვაო არსებას, რომელიც გამოსადეგია მოხმარებისთვის. ეს არის რვაფეხა, კალმარი, მიდიები, კრევეტები, ხამანწკები და სხვა მოლუსკები. ეს ზღვის პროდუქტები წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღია. ზოგჯერ ზღვის პროდუქტების კრემ-სუფს უმატებენ კეთილშობილ თევზს: ორაგული, კალმახი, ვარდისფერი ორაგული, ტუნა. ამ კერძის მოსამზადებლად მოსახერხებელია შეფუთული ზღვის პროდუქტების ყიდვა - ისინი შეიცავს სხვადასხვა მოლუსკის ნარევს.
პროდუქტის პროპორციები
სუპის მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები 1 ლიტრ წყალზე:
- ზღვის პროდუქტები - 350 გ;
- სტაფილო, ხახვი - 1 ცალი;
- კარაქი - 2 ს.კ. ლ.;
- მწვანილი - თაიგული;
- მარილი, შავი და თეთრი პილპილი, დაფნის ფოთოლი.
გარდა ამისა, დამუშავებული ყველი (350-400 გ), პომიდორი, ბოსტნეული (ნიახური, ასპარაგუსი, პრასი, დაკონსერვებული სიმინდი, ახალგაზრდა ბარდა). ამ კერძში ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ წვრილად დაჭრილი ისპანახი. ეს ჯანსაღი ბოსტნეული წვნიანს უჩვეულო კაშკაშა მწვანე ელფერს აძლევს. ზღვის პროდუქტების წვნიანს ხშირად უმატებენ შუშის (ბრინჯის) ლაფშებს ან ყველაზე პატარა წვნიან ნუდლებს. გასასქელებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კარტოფილიც – უნდა იყოს კარგად მოხარშული და დაქუცმაცებული. წვნიანს უნდა ჰქონდეს კრემისებური კონსისტენცია. განსაკუთრებული ადგილი უკავია კრემისებური სუპები- იქ წყლის ნაწილი ჩანაცვლებულია მძიმე კრემით.
თუ წვნიანი შეიცავს წითელ თევზს, რომელსაც გამოვიყენებთ ზოგიერთი ზღვის პროდუქტების ჩასანაცვლებლად, შეიძლება თავდაპირველად ბულიონში მოხარშოთ. ორაგული და ორაგული პრაქტიკულად არ შეიცავს ძვლებს, ამიტომ ისინი ადვილად შეიძლება დაიჭრას ნაჭრებად და ჩაეფლონ მომავალ კრემ-სუპში ზღვის პროდუქტებით. ვარდისფერი ორაგული შეიძლება უსიამოვნო იყოს. ამიტომ, უნდა მოხარშოთ მთლიან ნაჭრად, ამოიღოთ ბულიონიდან, ფრთხილად დაალაგოთ, დატეხოთ ნაჭრებად და დააბრუნოთ ბულიონში. საჭიროების შემთხვევაში, წყალი უნდა გაფილტრულიყო, რათა თავიდან აიცილოთ უსიამოვნო სიურპრიზები თეფშებში.
როგორ მოვამზადოთ ზღვის პროდუქტები
მთავარი ინგრედიენტი უნდა მომზადდეს მისი მახასიათებლების გათვალისწინებით. არავითარ შემთხვევაში არ ჩადოთ ბულიონში ზღვის პროდუქტები მთელი მომზადების პერიოდის განმავლობაში! ზღვის პროდუქტების უმეტესობის მომზადების დრო ძალიან ხანმოკლეა და ზედმეტი მომზადება საზიანოა. ნაზი კალმარი უბრალოდ რეზინად გადაიქცევა. ამიტომ უმჯობესია ცალ-ცალკე მოხარშოთ და ხარშვის ბოლოს დაუმატოთ წვნიანს. უმარტივესი გზა- ადუღეთ ადუღებულ წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ შემწვარი ტაფაში, გახურებულ ზეთში მოათავსოთ. გამოშვებული წვენი საკმარისია ჩაშუშვის პროცესის დასაწყებად. 3 წუთში არომატული ზღვის პროდუქტები მზად იქნება.
თუ გაყინული პრეპარატები გამოიყენება, მათი მოხარშვა შესაძლებელია დნობის გარეშე. მაგრამ შემდეგ მოგიწევთ უკვე მოხარშული ნაჭრებად დაჭრა. ან შეგიძლიათ ჯერ გაყინოთ და წვრილად დაჭერით. არ არის საჭირო კრევეტებისა და მიდიების ნაჭრებად დაჭრა, ისინი მთლიანად ემატება ზღვის პროდუქტების წვნიანს. პატარა კალმარები შეიძლება დავჭრათ რგოლებად. მაგრამ უფრო დიდი ჯობია წვრილად დაჭრილი კუბიკებად.
ზღვის პროდუქტების სუპის მომზადება
სამზარეულოს რეცეპტში მითითებულია შემდეგი. ტაფაში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი და დადგით ცეცხლზე. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ ხახვი გამჭვირვალემდე. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო და ხარშეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. იმისათვის, რომ წვნიანი სქელი იყოს, შემწვარს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი. აქ შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი ზღვის პროდუქტებიც მოაყაროთ. დასაშვებია მათი ცალკე მოხარშვა. თუ ზღვის პროდუქტების წვნიანს ვამზადებთ ნაღებით, ჩაასხით მდუღარე წყალში. აქვე შეგიძლიათ გახეხილი დამუშავებული ყველი გაგზავნოთ. როცა გადნება, დაუმატეთ შემწვარი და ზღვის პროდუქტები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ადუღეთ. გამორთვის შემდეგ უხვად მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი, დააფარეთ თავსახური და ტაფა შემოახვიეთ პირსახოცით. გააჩერეთ წვნიანი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მიირთვით მაგიდაზე
წვნიანის სინაზეს ხაზგასმა შეიძლება ელეგანტური მირთმევით. შესაფერისია თეთრი ღრმა კერძები და მსუბუქი სუფრის ქსოვილები კლასიკურ ან საზღვაო სტილში. ეს კეთილშობილური კერძი თვითკმარია, არ საჭიროებს რაიმე დამატებას. შეგიძლიათ მიირთვათ სახლში მომზადებულ პურთან, ბრუსკეტასთან და ხრაშუნა პიტასთან ერთად. სუფრაზე ახალი მწვანილიც გამოგადგებათ.
სალათის მომზადება ქათმით და კრუტონებით: მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით სალათი ქათმით და კრუტონებით
ხელნაკეთი სუპის რეცეპტები ფოტოებით, თუ როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ყველა გემოვნებისთვის
უზბეკური ბრტყელი - როგორ მოვამზადოთ სახლში სამარყანდის პურის რეცეპტი