ეს არის წვნიანი, ფერადი და ჯანსაღი საჭმელი, რომლის შესახებ ალბათ ყველას სმენია. ის გამოდგება დიეტურ დიეტაში, შესაფერისია ოჯახური სადილისთვის და სტუმრების შესახვედრადაც კი. ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ ბერძნული სალათიტრადიციების დაცვით და სხვა კომპონენტების დამატებით.

კლასიკური რეცეპტი ყველაზე მარტივია. მისი განსახორციელებლად საჭიროა მხოლოდ ხელმისაწვდომი კომპონენტები.

საჭირო პროდუქტები:

• ერთი სალათის ბოლქვი;
• პომიდორი და კიტრი - თითო ორი;
• ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ნებისმიერი სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• 0,3 კგ ზეთისხილი კენკრით;
• დაახლოებით 200 გრამი ფეტაქსის ყველი.

მომზადების პროცესი:

1. ჩვენ ვრეცხავთ ბოსტნეულს სიიდან, დავჭრათ კვადრატებად და ვაგზავნით სალათის თასში.
2. ზემოდან მოვაყაროთ ხახვის რგოლები, ზეთისხილი და მოვაყაროთ ფეტაქსის კუბურები.
3. ინგრედიენტებს მოაყარეთ შერჩეული სანელებლები და დაასხით ზეთი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი მომლოდინე მჭამელებს მორევის გარეშე.

პროვანსის მწვანილი კარგად უხდება ახალ ბოსტნეულს. მაგრამ იმ სეზონში, როდესაც ახალგაზრდა მწვანილი ხელმისაწვდომია, უმჯობესია გამოიყენოთ ისინი.

ყველის რეცეპტი

ბერძნული სალათი ყველით არის ვარიანტი იმ შემთხვევებისთვის, როდესაც არ არის ყველი, რომელიც გამოიყენება ტრადიციულ რეცეპტში.

წინასწარ მოამზადეთ პროდუქტების ნაკრები:

• ნახევარი ქილა ზეთისხილი;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• ორი დიდი კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 0,1 კგ ყველი;
• ერთი ტკბილი წიწაკა.

მომზადების პროცესი:

1. კიტრი და პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, მოვაყაროთ შერჩეულ კონტეინერში. წიწაკას მოაშორეთ თავსახური და თესლი, დაჭერით საშუალო ზომის და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
2. შემდეგ ზეთისხილი და მარილიანი ყველი იგზავნება სალათის თასში, რომელსაც ასევე ვფქვავთ პატარა კვადრატებად.
3. დაასხით მითითებული რაოდენობით მცენარეული ზეთი და შეაზავეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლებით.

ქათმის ხორცით და კრუტონებით

მომზადების ამ ვარიანტში გამოიყენება კრუტონები, რომლებიც კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას და გარკვეულ მსგავსებას ანიჭებს პოპულარულ კეისარს.

კრეკერი შეიძლება დამოუკიდებლად დამზადდეს ღუმელში და თუ დრო არ არის, მაშინ შეძენილი კერძები გემოვნების დარღვევის გარეშე გაკეთდება.

წინასწარ მოამზადეთ შემდეგი საკვები პაკეტი:

• 100 გრამი ზეთისხილი;
• პატარა ტკბილი ხახვი;
• მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით;
• ორი კიტრი და იგივე რაოდენობის პომიდორი;
• 0,3 კგ ქათმის ფილე;
• სალათის ფოთლები;
• სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 0,1 კგ ფეტაქსები;
• 50 გრამი თეთრი კრეკერი.

მომზადების პროცესი:

1. სალათს ვრეცხავთ, ნებისმიერ ნაჭრებად ვჭრით და თეფშზე ვდებთ. ზემოდან წავა საშუალო ზომის ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი და კიტრი, ასევე ხახვი ნახევრად რგოლებად.
2. ქათამი უნდა მოხარშოთ, დავჭრათ და დაუმატოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
3. რჩება მხოლოდ კერძი ზეთისხილით, ფეტაქსის კუბიკებით და კრეკერებით დაფაროთ, სანელებლებით და ზეითუნის ზეთში დაასხით.

როგორ მოვამზადოთ ბერძნული ლობიოს სალათი

ეს არ არის ყველაზე გავრცელებული მომზადების ვარიანტი განსახილველი კერძისთვის, მაგრამ აუცილებლად სცადეთ. ალბათ ის უფრო მეტად მოგეწონებათ, ვიდრე კლასიკური სალათი.

საჭირო პროდუქტები:

• სალათის ფოთლის თაიგული;
• 40 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი;
• ორი კიტრი და ორი მკვრივი პომიდორი;
• ჭიქა ლობიო;
• 100 გრამი ზეთისხილი;
• ერთი ლურჯი ხახვი;
• 0,15 კგ ფეტაქსი.

მომზადების პროცესი:

1. მოხარშვამდე ლობიო უნდა დაასველოთ, შემდეგ კი მოხარშეთ მოხარშვამდე.
2. ჭურჭელზე მოვაყაროთ დაჭრილი სალათის ფურცლები, ზემოდან მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი ბოსტნეული. შემდეგი მოდის ხახვის ნახევარი რგოლების ჯერი, შემდეგ კი ლობიო.
3. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი სხვადასხვა სანელებლებით, მაგ პროვანსული მწვანილი- საინტერესო შევსება გამოვა. დაასხით კერძზე.
4. რჩება ზეთისხილის და საშუალო ზომის კუბებად დაჭრილი ყველის დამატება.

ფეტა ყველით

მსუბუქი, ნათელი სალათი იდეალურია ნებისმიერი გარნირისა და ხორცის კერძისთვის. მისი მომზადება ასევე შესაძლებელია არა მხოლოდ უკვე განხილული ყველის, არამედ ფეტა ყველით, რომლისგანაც მზადდება თხის რძე.

საჭირო პროდუქტები:

• ახალი მწვანილის ნებისმიერი ნაზავი;
• ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 0,2 კგ კიტრი;
• 200 გრამამდე ფეტა;
• ნახევარი ქილა ზეთისხილი;
• ახალი სალათი - თაიგული;
• სალათის პატარა თავი;
• ტკბილი წიწაკის ნაჭერი.

მომზადების პროცესი:

1. მოამზადეთ დიდი კერძი, რომელზეც დადებთ ყველა ინგრედიენტს.
2. სალათის ფურცლები გარეცხეთ, ხელებით დაჭერით და თეფშზე დადეთ.
3. შემდეგ გახეხეთ კიტრი, პომიდორი და წიწაკა, რომელიც ჯერ თესლისგან უნდა გაიწმინდოს. ყველა ბოსტნეულის ნაჭერს ვათავსებთ ფოთლებს თავზე.
4. დაუმატეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი, ყველი, კუბებად დაჭრილი და ზეთისხილი. ეს ყველაფერი თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე, შერჩეული სანელებლებით არის მომზადებული. მადას დაასხით ზეითუნის ზეთი და ამის შემდეგ შეიძლება მიირთვათ.

ჩინური კომბოსტოთი

წინასწარ მოამზადეთ ყველა საჭირო პროდუქტი:

• თხის ყველი გრამი 200;
• იგივე რაოდენობის პეკინი;
• არაცხელი წიწაკის წიწაკა;
• რამდენიმე პომიდორი და იგივე რაოდენობის კიტრი;
• ზეითუნის ზეთი - სამი სუფრის კოვზი;
• სანელებლები გემოვნებით;
• 0,1 კგ ზეთისხილი.

მომზადების პროცესი:

1. სიაში ჩამოთვლილ ყველა ბოსტნეულს ვრეცხავთ და კარგად ვჭრით: კომბოსტო - ზოლებად, კიტრი და პომიდორი - წვრილად. წიწაკას ჯერ ვათავისუფლებთ თესლისგან და ასევე ვაქცევთ კუბიკებად ან მოკლე ზოლებად.
2. ჩვენ ყველა დაქუცმაცებულ კომპონენტს ვანაწილებთ შერჩეულ კონტეინერში, ვამატებთ მათ თხის ყველიდა ზეთისხილი.
3. რჩება მხოლოდ კერძი ზეითუნის ზეთით დაასხით და სანელებლების დამატება.

სალათს არ მოაყაროთ მარილი, სანამ არ გასინჯავთ. ყველი უკვე საკმაოდ მარილიანია, ვერ გამოიცნობთ და გადააჭარბებთ მას ჩვეულებრივი პროპორციით.

ბერძნული სალათი ლავაშში

ეს კერძი უფრო მადის აღმძვრელია, ვიდრე სალათი. თუ იყენებთ პატარა პიტას პურს ან პიტას, შეგიძლიათ მიირთვათ ნაწილებად.

საჭირო პროდუქტები:

• 0,2 კგ ნებისმიერი თხის ყველი;
• რამდენიმე ხორციანი პომიდორი;
• ერთი სალათის ბოლქვი;
• ორი კიტრი;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• ორი პიტას პური;
• 30 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი;
• 100 გრამი ზეთისხილი.

მომზადების პროცესი:

1. ასეთი სალათის მომზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე ჩვეულებრივი. მოამზადეთ სიის ყველა ინგრედიენტი: გარეცხეთ ბოსტნეული, ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან და დაჭერით ყველაფერი წვრილად კვადრატებად ან ზოლებად. ხახვი შეიძლება დავჭრათ ნახევარ რგოლებად - ასე კერძი კიდევ უფრო ლამაზი გახდება. ჯერ ყველაფერი ჩადეთ თასში.
2. იქ დაამატეთ შერჩეული დაჭრილი ყველი და ზეთისხილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ სანელებლები. ასევე შეგიძლიათ ზეთი წინასწარ შეურიოთ მწვანილს და ცოტა ხანს გააჩეროთ – შემდეგ უფრო არომატულ სოუსს მიიღებთ.
3. მიღებულ მასას ვურევთ, ვუგზავნით გაშლილ პიტას პურს და მჭიდროდ ვახვევთ რულეტის სახით.

სოუსის ვარიანტები

არ არის აუცილებელი ამ კერძის მხოლოდ ზეითუნის ზეთით და სანელებლებით შევსება, რადგან ბერძნული სალათისთვის სოუსის მომზადება ყოველთვის შეგიძლიათ.

კლასიკური ბენზინგასამართი სადგური

გულუხვი საბერძნეთი ნებით უზიარებს თავის უნიკალურ რეცეპტებს მსოფლიოს. არავის გააკვირვებს ამ ქვეყნისთვის ტრადიციული ყველის მრავალფეროვნება, ზღვის კოქტეილებიდა ბევრი ხორცის კერძები. გარდა ამისა, ში ეროვნული სამზარეულოძალიან ორგანულად შერწყმული სხვადასხვა სალათები. ჰორიატიკი სამართლიანად ითვლება ყველაზე ცნობილად - rustic სალათი, რომელიც ცნობილი გახდა მთელ მსოფლიოში სახელწოდებით "ბერძნული". ინგრედიენტების სიმარტივე და ხელმისაწვდომობა, შესანიშნავი გემო და კვების შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა, უჩვეულოდ მადისაღმძვრელ გარეგნობასთან ერთად - ეს ყველაფერი წარმატების გარანტიაა.

როგორ მოვამზადოთ ბერძნული სალათი ტრადიციული რეცეპტიდა როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ ზოგიერთი კომპონენტი, ჩვენი სტატია გეტყვით.

როგორც ხშირად ხდება, ეს გენიალური კერძი "ხალხიდან მოვიდა", ამიტომ ავტორობა ზუსტად არ არის ცნობილი. გარკვეულ ეტაპებზე კერძს ახალი ინგრედიენტები ემატებოდა, რის გამოც მისი გემო შეიცვალა და გაჯერებული იყო. ასე, მაგალითად, ეს მოხდა პომიდვრის გამოჩენის შემდეგ, რომელიც ქვეყანაში შემოიტანეს არა უადრეს მე-19 საუკუნისა.

ახლა კლასიკური ბერძნული სალათი არ არის სრულყოფილი ამ ბოსტნეულის გარეშე. გარდა პომიდვრისა, სალათში სხვა ინგრედიენტები უნდა იყოს სავალდებულო, ზოგიერთი მათგანი ტიპიური "ბერძნული" პროდუქტია.

დღეს დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ამ საოცრად მარტივ და გემრიელ კერძში თავმოყრილია ბერძნული სამზარეულოს საუკეთესო ტრადიციები, ნაყოფიერი მიწის საჩუქრებთან ერთად.

ბერძნული სალათის ინგრედიენტები:

• ბოსტნეული: პომიდორი, კიტრი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი (სასურველია წითელი);
• ზეთისხილი, კაპერსი;
• ბევრი მწვანილი: ოხრახუში, ორეგანო, სალათის ფოთოლი;
• ყველი ფეტა;
• ზეითუნის ზეთი გასახდომისთვის.

სალათში ყველის არსებობა გარკვეულწილად უჩვეულო კომბინაციაა, მაგრამ სწორედ ეს ინგრედიენტი აძლევს მზა კერძს განსაკუთრებულ გემოს და არომატს.

მნიშვნელოვანი ნიუანსი:მწვანილი და ბოსტნეული სალათისთვის უნდა დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად.

სწორედ ეს დაუდევრობა ქმნის ტიპიური „სოფლის“ რეცეპტის განსაკუთრებულ ხიბლს. მიმზიდველი გარეგნობა ასევე მიიღწევა მრავალფეროვანი ჩრდილებისა და ფორმების საშუალებით. ბერძნულ რესტორნებსა და კაფეებში ამ კერძს ტოსტის ნაჭრებით მიირთმევენ თეთრი პური, რომელიც ორმაგად გემრიელი იქნება სალათის თასში ჩასხმის შემთხვევაში.

კლასიკური ბერძნული სალათის რეცეპტი

მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, ტყუილად არ არის, რომ ეს კერძი პოპულარული იყო გლეხებში, რომელთა ყოველდღიური შრომა არ უწყობს ხელს სამზარეულოში ხანგრძლივ გატარებას. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით სალათის მოსამზადებლად საჭიროა ყველა ინგრედიენტი აკრიფოთ და დაფქვათ, გასახდელად კი არ დაიშუროთ მწვანილი და ზეითუნის ზეთი.

• საშუალო ზომის პომიდორი - 4 ცალი;
• ერთი პატარა კიტრი;
• ერთი საშუალო ზომის ხახვი, სასურველია წითელი, "ტკბილი" ჯიში;
• ბულგარული წიწაკა ზომის მიხედვით 1-5 ცალი;
• ზეთისხილი - დაახლოებით 20 ცალი;
• მწნილი კაპერსი - 2 ჩაის კოვზი;
• ყველი ფეტა - 200 გრამი;
• ხმელი ორეგანო - 1 ​​ჩ/კ;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი გემოვნებით.

სალათის ბოსტნეული კარგად გავრეცხოთ, პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, კიტრი, ხახვი და წიწაკა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. დაუმატეთ ზეთისხილი, კაპერსი და სუნელი, მარილი და შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით. ტრადიციულად, ყველს ზემოდან აფენენ ფართო ნაჭრებით.

ევროპულ სამზარეულოში ყველს კუბიკებად ჭრიან და ბოსტნეულს ურევენ.

ბერძნული სალათის იდეები და რეცეპტები

როგორც ყოველთვის ხდება, რეცეპტები ყოველთვის არ გამოიყენება ორიგინალური ფორმით, ყველაზე ხშირად ისინი ავსებენ და ცვლიან, ადაპტირებენ თქვენს გემოვნებას და ეძებენ ახალ კომბინაციებს. ევროპელმა მზარეულებმა შექმნეს მრავალი რეცეპტი ბერძნული სალათის საფუძველზე. ძირითადი ინგრედიენტები - ყველი და დრესინგი - ბევრი მეტამორფოზა განიცადა, ახლა თითქმის ყველა რესტორანი ამ კერძის საკუთარ ვერსიას ემსახურება.

რამდენიმე იდეა ტრადიციული რეცეპტის დივერსიფიკაციისთვის:

• ჩერი პომიდვრის გამოყენება კერძს უფრო დიდ ესთეტიკას მისცემს. ძალიან პატარა ნიმუშები შეიძლება მთლიანად დადოთ, გამოიყენოთ დეკორაციისთვის და უბრალოდ „მხატვრულ არეულად“ დადება კერძზე.
• სალათის ფოთლები ასევე ორგანულად მოერგება სალათის საერთო გემოს. მცირე რეკომენდაცია: უმჯობესია, ეს ინგრედიენტი დანით კი არ დაჭრათ, არამედ ხელით უხეშად გაანადგუროთ, ასე უფრო დიდხანს გაძლებს. სასარგებლო ნივთიერებები, და მცირე დაუდევრობა საკმაოდ იქნება ამ რეცეპტის სულისკვეთებით.
• სალათის დრესინგი უმჯობესია მოამზადოთ ცალკე და შეურიოთ ძირითად ინგრედიენტებს სუფრასთან მიტანის წინ. ამრიგად, ბოსტნეული არ იშლება და არ კარგავს მიმზიდველ იერს.
• ბოსტნეულის ფიგურული დაჭრა კერძს უფრო ფერად და ორიგინალურს გახდის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის საჭრელი, სპეციალური საქშენები და უბრალოდ გამოიჩინოთ თქვენი ფანტაზია და გააკეთოთ რაიმე უჩვეულო.

ასეთი ხრიკები დაეხმარება სტუმრებისა და ოჯახის გაოცებას იდუმალი და ძალიან უჩვეულო კერძის შექმნით. ამ სალათის უპირატესობა იქნება მისი აბსოლუტური მრავალფეროვნება.. მას ტრადიციულად ამზადებენ ზაფხულში, ახალი ბოსტნეულის სეზონზე. მეორეს მხრივ, ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ყველა კომპონენტი მთელი წლის განმავლობაშიმაშასადამე, საახალწლო სუფრაზეც კი, ასეთი სასწაული ძალიან უხდება.

რეცეპტი ფეტა ყველით

ფეტა თხის ყველს აქვს ოდნავ დამსხვრეული ტექსტურა და მარილიანი გემო. ახლა სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ თავისუფლად შეიძინოთ ეს პროდუქტი, ის ჩვეულებრივ იყიდება ლითონის ან პლასტმასის ჭურჭელში და ინახება მარილწყალში. ასეთი ყველის დაფქვა საკმაოდ რთული საქმეა, ის პრაქტიკულად იშლება ხელში, მხოლოდ სპეციალური დანით შეგიძლიათ მიიღოთ სუფთა ნაჭრები.

ფეტა ყველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა რეცეპტებში, ის ჰარმონიულად ავსებს ბევრ პროდუქტს, რაც მათ გემოს უფრო ნათელს ხდის. მიუხედავად ყველის საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობისა, თავად კერძი დიეტური გამოდის.

ბერძნული სალათის რეცეპტი ფეტა ყველით ასევე ძალიან ჯანსაღია ბოსტნეულის მაღალი შემცველობის გამო.

თავად საბერძნეთში ყველს არ ურევენ დანარჩენ ინგრედიენტებს, არამედ ზემოდან აფენენ, როგორც დეკორაციას და მთავარ საჭმელს. შეცვლილი რეცეპტები მოითხოვს ფეტას დაჭრას და ბოსტნეულთან და ზეთისხილთან შეხამებას. ამავდროულად, თავად წვენი, რომელიც ასეთი კომბინაციით იყო მიღებული, ძალიან მნიშვნელოვანია. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გადმოასხათ, ჯობია პურის ნაჭერთან ერთად დაასველოთ და ეს შესანიშნავი კომბინაცია დააგემოვნოთ.

ყველის რეცეპტი

ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ კლასიკური რეცეპტის ასეთი ინტერპრეტაცია. ჩვენთვის ცოტა უჩვეულო ყველი ფეტა შეიძლება ჩავანაცვლოთ მის გემოვნებასთან ყველაზე ახლოს მყოფი ყველით. ამისთვის ყველს ოდნავ გაწურავთ და კუბიკებად ან ჩალის ნაჭრებად, როგორც მოგწონთ.

ბერძნული ყველის სალათის რეცეპტი შეიცავს ნაკლებ მარილს, რადგან თავად ყველი საკმაოდ ცხარეა. მისი ოდენობა მიიღება კლასიკური პროპორციების შესაბამისად, შეგიძლიათ ოდნავ მოარგოთ რეცეპტი ქლიავი, წინასწარ მოხარშული და ნაჭრებად დაჭერით. სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკის გამოყენება სალათს კიდევ უფრო ნათელს და მადისაღმძვრელს გახდის.

შემადგენლობით ყველაზე ახლოს მეორე ბერძნული ყველი - ფეტაქსი, მიუხედავად ზემოთ აღწერილ ნიმუშთან მჭიდრო ურთიერთობისა, ჩვენთან უფრო გავრცელებულია. ამ ბრენდის ქვეშ ნებადართულია რბილი ყველის წარმოება საბერძნეთის ფარგლებს გარეთ, ფეტა კი ექსკლუზიურად ეროვნული პროდუქტი. განსხვავებებია როგორც შემადგენლობით, ასევე კონსისტენციით: თხის რძის ნაცვლად ძროხის რძე გამოიყენება, ფეტაკის სიმკვრივე უფრო მაღალია.

მიუხედავად ამ განსხვავებებისა, ყველის ორივე სახეობა შესანიშნავად ერწყმის ბოსტნეულს და ძალიან უხდება ბერძნულ სალათს.

თუ გაგიმართლათ, რომ მიიღოთ ზუსტად ორიგინალური ბერძნული ფეტა, შეგიძლიათ სცადოთ ორივე ვარიანტის მომზადება და ერთხელ და სამუდამოდ გადაწყვიტოთ დავა ამ სალათში ყველის საუკეთესო გამოყენების შესახებ.

ბერძნული სალათის სოუსი

თუ ჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთი ძალიან ბევრი გეჩვენებათ მარტივი სოუსიასეთი გურმანი კერძი, შეგიძლიათ სცადოთ სხვადასხვა ვარიაციების შექმნა. სახლში ბერძნული სალათის ჩაცმა ექსკლუზიურად უნდა ეფუძნებოდეს ზეითუნის ზეთს (ეს არის ბერძნული სამზარეულო, ამის გარეშე არ შეგიძლიათ), ასევე ამ ქვეყნისთვის ტრადიციული სანელებლები.

გასახდელის ტრადიციული შემადგენლობა ლაკონურია და არ საჭიროებს მნიშვნელოვან ხარჯებს. საბერძნეთის მაცხოვრებლებისთვის ზეითუნის ზეთი ისეთი ნაცნობია, რომ მის გარეშე ნებისმიერი კერძი წარმოუდგენელია. ზეითუნის ზეთი ჩვენთან არც ისე დიდი ხნის წინ მოვიდა, მაგრამ მან უკვე მტკიცედ მოიპოვა ადგილი სამზარეულოს თაროებზე.

• ზეითუნის ზეთი - 4-5 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.;
• შავი დაფქული წიწაკა- 1 გრამი;
• მარილი გემოვნებით.

ჩვეულებრივი ძმარი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მჟავა, მაგრამ მიზანშეწონილია გამოიყენოთ უფრო "საინტერესო" ვარიანტი: ვაშლი, ღვინო ან ბალზამიკო. ეს შექმნის აუცილებელ მჟავე გარემოს, რომელიც უბრალოდ შესანიშნავი სუნელია მარილიანი ყველისა და ბოსტნეულისთვის.

უნიკალური ტკბილი და მჟავე გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ყავისფერი შაქარი. როგორც წესი, უმჯობესია დაიცვან ასეთი პროპორციები: 1 ს.კ. ლ. ძმარი აიღეთ 1 ჩ.კ. საჰარა. ის ჯერ უნდა გაიხსნას ისე, რომ მარცვლები არ მოხვდეს სალათში.

ადაპტირებული ვერსია

• ზეითუნის ზეთი 2 ნაწილი;
• ძმარი - 1 ნაწილი;
• პილპილი, მარილი გემოვნებით.

Ცოტა უჩვეულო გემოგამოვა, თუ დრესინგის ცოტაოდენ ნამდვილ ბროწეულ წვენს დაუმატებთ (უმჯობესია ახლად გამოწურული გამოიყენოთ). გემოს დიაპაზონის გარდა, ფერი ოდნავ შეიცვლება, მაგრამ გურმანების უმეტესობა უპირატესობას ანიჭებს ამ კონკრეტულ სახეობას.

ბროწეულის ორიგინალური გემო

• ზეითუნის ზეთი - 4-5 ს.კ. ლ.;
• ბროწეულის წვენი - 1 ს.კ. ლ.;
• პილპილი, მარილი გემოვნებით.

თქვენ შეგიძლიათ მოიტანოთ ცოტა ეგზოტიკა სოიოს სოუსი. მიუხედავად კულტურების გარკვეული შეუსაბამობისა, ამ სოუსის მიმდევრები დაჟინებით მოითხოვენ გემოს გასაოცარ ჰარმონიას. ძნელია ამაზე კამათი, თუ ამ ვარიანტის თაყვანისმცემლები არიან, მაშინ ასეც იყოს.

• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.;
• პილპილი, მარილი გემოვნებით.

მათთვის, ვინც ვერ წარმოიდგენს თავის ცხოვრებას ტრადიციული მაიონეზის გარეშე, შეგიძლიათ სცადოთ ეს დრესინგი.

ერთადერთი გაფრთხილება:მაიონეზის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, ამიტომ კერძის მიღება დიეტის დროს აღარ შეიძლება, როგორც მისი ტრადიციული რეცეპტი.

მაიონეზის მოყვარულთათვის

• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.;
• თხევადი თაფლი - 1 ს.კ. ლ.;
• პილპილი, მარილი გემოვნებით.

ხშირად, ბერძნული სალათის სოუსს ემატება წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორიც კი, თუმცა თავად ბერძნებს ჯერ არ აქვთ მკაფიოდ განსაზღვრული ღირს თუ არა სალათის გემოს ზედმეტად სურნელოვანი სანელებლებით.

მწვანილისგან ტრადიციულად იღებენ ოხრახუშს, ორეგანოს, კამას და რეჰანს. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათის ფოთლები, ასევე კამა და ოხრახუშის ყლორტები. სალათის გემო უფრო ნათელი გახდება, თუ არ გამოიყენებთ მდოგვის, მაიონეზს ან ძმარს, მაგრამ ზოგიერთ რეცეპტში ისინი გვხვდება. ეს, როგორც ამბობენ, გემოვნების საკითხია, ამიტომ ყოველთვის შესაძლებელია რეცეპტის შეცვლა და მორგება „თავისთვის“.

ბერძნული სალათი კალორიული

ყველის საკმაოდ მაღალი ცხიმის შემცველობის მიუხედავად, სალათი შეიძლება უსაფრთხოდ კლასიფიცირდეს, როგორც დიეტური კვება. მისი კალორიული შემცველობა ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით არის დაახლოებით 87 კკალ 100 გ-ზე. ნაწილებს. ამავდროულად, ორგანიზმისთვის აუცილებელი ვიტამინებისა და ცილების შემცველობა უბრალოდ რეკორდია ბოსტნეულის კერძისთვის.

ნებადართულია ზეითუნის ზეთიც დიეტური საკვებიმსგავსი პროდუქტების უმეტესობისგან განსხვავებით. მისი აბსოლუტური მონელება და საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობა მას ჯანმრთელობის ფასდაუდებელ წყაროდ აქცევს.

ბერძნული სალათისთვის შეიძლება გამოვიყენოთ თითქმის ნებისმიერი ყველი, მთავარია მარილიანი გემო და რბილი ტექსტურა აირჩიოთ. თუ "ფეტა" რაიმე მიზეზით არ მოგწონთ, მისი ანალოგი არის ბრინზა ან ადიღეური. ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ვარიანტები ჩვეულებრივი მყარი ყველით, მაგრამ ეს, სავარაუდოდ, ძალიან საშუალო ვერსიაა.

მარტივი ბერძნული სალათის რეცეპტმა უკვე მოიგო ფართო აუდიტორია და მსგავს კერძებს შორის ბოლო ადგილზე არ არის. ჩვენს ქვეყანაში მისმა რეცეპტმა რამდენიმე ცვლილება განიცადა, მაგრამ ძირითადად ადამიანებს უკვე შეუყვარდათ, თანდათანობით ერიდებიან. სადღესასწაულო მაგიდაოლივიე და მიმოზა.

ბოსტნეულის მაღალი შემცველობისა და დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ის ძალიან მსუბუქია და იდეალურია დიეტური სამზარეულოსთვის.

კერძის გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ სხვადასხვა ჯიშის ყველით: ტრადიციულად გამოიყენება ფეტა და ფეტაქსი, "ჩვენი" ვერსია შეიძლება შეიცავდეს ბრინზას ან "ადიღეს". დიდი უპირატესობა: ექსპერიმენტები ბოსტნეულის დაჭრისა და მირთმევის ტიპზე, შეგიძლიათ ერთდროულად დაამშვენოთ დღესასწაული ნათელი და დასამახსოვრებელი კერძით.

სანამ მოხარშვას დავიწყებთ, მოვამზადებთ დაფას რომელზედაც დავჭრით, ბასრი დიდი დანა, სალათის თასი მაღალი გვერდებით და ვიწრო ფსკერით. თუ ყველაფერი ნათელია დაფით და დანით, მაშინ კერძების არჩევანი აშკარა არ არის. ფაქტია, რომ კონტეინერის ვიწრო ქვედა და მაღალი კედლები საშუალებას მისცემს ბოსტნეულიდან და დრესინგის ჭარბი წვენს თავისუფლად ჩამოიწუროს, ხოლო წვრილად დაჭრილი კიტრი და პომიდორი ძირში არ მოიხარშება და მაწონი არ გახდება.

მარილი ჯობია უკვე თეფშზე, მაგრამ საბერძნეთში ასეთი ქცევა შეიძლება ჩაითვალოს უპატივცემულობად და ცუდ გემოდ

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული.ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს, რადგან კანზე გროვდება ბაქტერიები და სასუქები, რამაც შეიძლება დააჩქაროს სალათის მჟავე პროცესი და გამოიწვიოს მცირე სისუსტე. ამავე მიზეზით, აუცილებელია ბოსტნეულის გაშრობა ერთჯერადი ქაღალდის პირსახოცებზე და არა ქსოვილის სამზარეულოს პირსახოცებზე, რომლითაც მთელი ოჯახი ხელებს იწმენდს.
2. გააცალეთ კიტრი და წიწაკა.ჩვეულებრივია ბერძნულ სალათში გახეხილი კიტრის დამატება. ჯერ ერთი, ხისტია და მეორეც, სწორედ ქერქში გროვდება ნიტრატები და ადამიანისთვის საზიანო სხვა ნივთიერებები. წიწაკა უნდა გაიწმინდოს თესლისგან და თხელი ფენებისგან, რომლებზეც ისინი გაიზარდა, რადგან ისინი შეიძლება იყოს ძალიან მწარე.
3. კიტრი დავჭრათ.გასუფთავებულ კიტრს ჭრიან მრგვალად 7-9 მმ სისქით და ასხამენ სალათის თასში. ისინი პირველ ადგილზე არიან, რადგან პომიდორზე უფრო მკვრივია და ნაკლებ წვენს გამოყოფენ.
4. წიწაკა დავჭრათ.ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ნახევრად რგოლებად 7-9 მმ სისქით და ჩავასხათ სალათის თასში.
5. დავჭრათ პომიდორი.პომიდორი ჯერ შუაზე გავჭრათ. დანით ფრთხილად ამოჭერით ტოტის ზრდის ადგილი პატარა სამკუთხედის სახით. შემდეგ თითოეულ ნახევარს ვჭრით კიდევ 3-4 ნაჭრად, ხილის ზომის მიხედვით და სალათის ჭურჭელში ვდებთ.
6. ხახვი გაასუფთავეთ და დაჭერით.წითელი ტკბილი ხახვი კარგად უნდა გაიწმინდოს. გაფუჭებული, მშრალი ან გაფუჭებული ხახვის ფენები არ უნდა მოხვდეს კერძში. თუ ხახვი ძალიან ბასრია, შეიძლება შუაზე გაჭრა და მოკლედ ჩაყაროს მარილიანი წყალი. შემდეგ დავჭრათ ყველაზე თხელ ნახევარრგოლებად.
7. გადაყარეთ ზეთისხილი.კერძს ჩვეულებრივ ემატება ზეთისხილი ორმოებით. ეს მოუხერხებელია და აიძულებს სტუმრებს ფრთხილად იყვნენ კბილები და ყბა, რადგან თითქმის შეუძლებელია ძვლის გატეხვა. ეჭვგარეშეა, რომ ზეთისხილი შეიძლება გამოვიყენოთ, მაგრამ ბერძენი მზარეულების აზრით, გემო იგივე არ იქნება.
8. დავჭრათ და დავაფინოთ ფეტა.ნამდვილ ბერძნულ სალათში ყველი არასოდეს იჭრება პატარა კვადრატებად. კულინარიული წეს-ჩვეულებები მოითხოვს, რომ ფეტა დაიჭრას 10-15 მმ სისქის დიდ ნაჭრებად. შემდეგ ისინი შემთხვევით ათავსებენ ბოსტნეულს.
9. მოაყარეთ დრესინგი სალათს.ბერძნული სალათისთვის მომზადებული და გაჟღენთილი სოუსი კარგად შეანჯღრიეთ და დაასხით ყველა პროდუქტი ისე, რომ ყველს, ზეთისხილსა და ბოსტნეულს მოხვდეს.

სწორედ ამ ფორმით მიირთმევენ კერძს მაგიდაზე დიდი სალათის თასში. სუფრაზე მიტანის წინ მას არ ურევენ და არ ამარილიანებენ. თუ ცოტაოდენ მარილს მაინც დაუმატებთ, მაშინ ბოსტნეული გამოსცემს წვენს, რომელიც ბოლოში დაგროვდება, თავად სალათი კი უგემოვნო გახდება. უმჯობესია მარილი პირდაპირ თეფშზე მოვაყაროთ, თუ ამის გადაუდებელი საჭიროებაა, მაგრამ საბერძნეთში ასეთი ქცევა შეიძლება ჩაითვალოს უპატივცემულო და ცუდ ფორმად.

ნამდვილი ბერძნული სალათი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

ბერძნული სალათის შემადგენლობა

• პომიდორი (საშუალო) - 3 ცალი;
• ტკბილი მწვანე წიწაკა (საშუალო) - 1 ცალი;
• ზეთისხილი (შავი ზეთისხილი) - 10 ცალი;
• კიტრი - 3 ცალი;
• ყველი ფეტა - 300 გრამი;
• წითელი ხახვი - 1 თავი;
• ბერძნული სალათის სოუსი - 2 სუფრის კოვზი

როგორ ავირჩიოთ პროდუქტები ბერძნული სალათისთვის

ბოსტნეული

საბერძნეთი ზღვისა და მზის ქვეყანაა. აქ ბოსტნეულის მოყვანა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში და უმეტესად გარეთ, ამიტომ ბერძნული სალათი განსაკუთრებით გემრიელია სამშობლოში. ტრადიციულად, მას ამზადებდნენ საწოლებში მომწიფებული ახლად დაკრეფილი ბოსტნეულისგან.

ადამიანების მოთხოვნილებამ საკვებზე აიძულა მეცნიერება მნიშვნელოვნად შეცვალოს სასოფლო-სამეურნეო წარმოება. ხალხის მუდმივად მზარდი მოსახლეობის გამოკვების უზარმაზარმა გამოწვევამ განაპირობა ის, რომ საკვების ხარისხი რაოდენობასთან შედარებით უკანა პლანზე გადავიდა.

დიდი თანამედროვე ქალაქების მაცხოვრებლები, ხშირად, არც კი იცნობენ მზის ქვეშ მიწაზე მოყვანილი კიტრისა და პომიდვრის გემოს. და უფრო მეტიც, ცოტამ თუ იცის, რომ მათ აქვთ ნათელი არომატი. დაფქული პომიდორი და კიტრი ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე სათბური და მით უმეტეს, ვიდრე ჰიდროპონიკაში მოყვანილი ბოსტნეული (მცენარეების მკვებავ თხევად გარემოში ნიადაგისა და ბუნებრივი სინათლის გარეშე მცენარეების გაზრდის მეთოდი).

ნამდვილი პომიდორი უნდა იყოს წითელი მკვრივი, წვნიანი, პომიდვრის არომატით და უკეთესი მწვანე ყლორტით.

ნამდვილი ბერძნული სალათი საუკეთესოდ მზადდება ნამდვილი ბოსტნეულით. პომიდორი უნდა იყოს წითელი ან თითქმის წითელი, მყარი, წვნიანი, მაგრამ არა წყლიანი. პომიდორს უნდა ჰქონდეს გამოხატული პომიდვრის არომატი. მჟავე ან სრული არარსებობა მიუთითებს იმაზე, რომ ნაყოფი უკვე გაფუჭებულია ან მოწყვეტილი უმწიფარია.

უმჯობესია აირჩიოთ ის ხილი, რომელიც ტოტთან ერთად იყიდება. მისი საშუალებით ყოველთვის შეგიძლიათ განსაზღვროთ პომიდვრის ხარისხი. წითელი მწიფე ბოსტნეული და მკვრივი მწვანე ყლორტი დაადასტურებს, რომ ის მწიფეა და სულ ახლახანს მოტეხეს.

კიტრის ხარისხი განსაზღვრავს მისი კანის მდგომარეობას. ის უნდა იყოს მკვრივი ნახვრეტებისა და ყვითელი ლაქების გარეშე. სწორედ ეს ნიშნები აჩვენებენ ხშირად ნიტრატების სიჭარბეს. ბერძნულ სალათში უმჯობესია გამოიყენოთ საშუალო ზომის კიტრი მუწუკებით. ისინი უფრო გემრიელია და არც ისე წყლიანი.

წითელი ხახვი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია სასარგებლო პროდუქტები, ის ბევრად უფრო სასარგებლოა ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი ხახვი. ვინაიდან მას აქვს ორჯერ მეტი რაოდენობის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ხელს უწყობენ ანთებას. ცოტა ხნის წინ, წითელი ხახვი შეიცვალა თეთრით, მაგალითად, მიმოზას სალათის რეცეპტში. ბოლო კვლევების თანახმად, წითელი ხახვი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ წონის დაკლებას.

ბერძნული სალათის მსოფლიო პოპულარობამ გამოიწვია ფეტა ყველზე მოთხოვნა. თითქმის ყველა რძის კომპანიამ დაიწყო მისი წარმოების მცდელობა. ამიტომ, რამდენიმე წლის წინ, დიდი სამართლებრივი ბრძოლის შემდეგ, ფეტა ყველმა მიიღო "წარმოშობის კონტროლირებადი დასახელების" სტატუსი. ეს ნიშნავს, რომ მხოლოდ საბერძნეთში წარმოებულ ყველს შეიძლება ეწოდოს ფეტა ყველი.

ნამდვილი ფეტას დამზადება მხოლოდ საბერძნეთშია შესაძლებელი

რუსეთში მწარმოებლები ხშირად იყენებენ სახელს ფეტას იმ პროდუქტებისთვის, რომლებსაც საერთო არაფერი აქვთ ყველთან და ზოგჯერ რძის პროდუქტებთანაც კი. ყველაზე გავრცელებული ხრიკია პროდუქტისთვის ყველის სახელის მსგავსი ხმით სახელის მიცემა: ფეტაქსა, ფეტაკი და ა.შ.

ამიტომ, ყიდვისას, ყურადღებით წაიკითხეთ შემადგენლობა: ნამდვილი ფეტა უნდა დამზადდეს ცხვრის რძისგან, ზოგჯერ თხის დამატებით და ყოველთვის საბერძნეთში. ყველაფერი დანარჩენი, რაც არ უნდა ერქვას, არ არის ბერძნული ყველი.

ყველის შესახებ ერთ-ერთი ფაქტი ის არის, რომ ბერძნები ამზადებენ არა მხოლოდ სალათებს ფეტასთან ერთად, არამედ ხორცს, სოუსებს, მაიონეზს და აცხობენ მაფინებსაც კი. ბერძნული სალათის რეცეპტში ფეტა შეიძლება შეიცვალოს ყველით. იგი ასევე მზადდება ცხვრის და თხის რძის დამატებით, მაგრამ ძროხის საფუძველზე. ბრინზა ჩვეულებრივ უფრო მკვრივი და მარილიანია.

ზოგჯერ, იმისთვის, რომ მისი გემო ფეტას გემოს მიუახლოვდეს, ყველს ჩვეულებით ასველებენ ძროხის რძე. ვეგეტარიანული ან უცხიმო ბერძნული სალათის მოსამზადებლად ფეტას ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტოფუ. თუმცა, რატომღაც რთულია ასეთი ჩანაცვლების შედეგად მიღებულ კერძს ბერძნული სალათი ვუწოდოთ.

მჟავე-მარილიანი გემოსა და მკვრივი ტექსტურის წყალობით, ფეტა ჩვეულებრივ დაჭრილ ბოსტნეულს გემრიელ სალათად აქცევს. ფეტა ერთ-ერთია იმ რამდენიმე ყველიდან, რომლის შენახვაც შესაძლებელია ექვს თვემდე, თუ ის მარილწყალშია. თუმცა, მის გარეშე შენახვის ვადა საათებში გამოითვლება. ამის გათვალისწინება ღირს, თუ აპირებთ მზა ბერძნული სალათის გაგზავნას მაცივარში ერთი-ორი დღით.

შავი ზეთისხილი (ზეთისხილი)

ზეთისხილი ზეთისხილის ხის ნაყოფია, რომელსაც უძველესი დროიდან ამუშავებდნენ ზეითუნის ზეთის მოსამზადებლად. ეს სახელი გამოიყენება ექსკლუზიურად რუსულ და სხვა სლავურ ენებში. ამ ხილის საერთო სახელია ზეთისხილი.

ბევრ მსოფლიო რელიგიაში ზეთისხილი მშვიდობის, სიკეთისა და კეთილდღეობის სიმბოლოა. ხმელთაშუა ზღვის უძველესი ხალხები მას შეუცვლელ და უაღრესად ღირებულ მცენარედ მიიჩნევდნენ. ზეითუნის ზეთი, ზეთისხილი და პური რამდენიმე ათასწლეულის განმავლობაში იყო რეგიონის მცხოვრებთა კვების საფუძველი.

რუსეთში ჩვეულებრივად განასხვავებენ ზეთისხილს და ზეთისხილს ფერის მიხედვით: ზოგი მწვანეა, ზოგი კი შავი. ამასთან დაკავშირებით გაჩნდა მცდარი მოსაზრება, რომ მწვანე ზეთისხილი უმწიფარი ზეთისხილია. სინამდვილეში, ზეთისხილი და შავი ზეთისხილი არის მწიფე ხილი, მისგან მოკრეფილი სხვადასხვა ჯიშებიზეთისხილის ხეები.

ზეთისხილი ჩვეულებრივ უფრო დიდი, მუქი და ცხიმიანია. ისინი გამოიყენება ნავთობის წარმოებისთვის და ითვლება ყველაზე ძვირფასად. თუმცა, მაღაზიაში ნამდვილი შავი ზეთისხილის პოვნა ძალიან რთულია. თაროებზე დაკონსერვებული ზეთისხილის უმეტესი ნაწილი მზეზე არ იყო დაძველებული და დიდი ხნის განმავლობაში არ ასველებდნენ მარილიან ზღვის წყალში ბუნებრივი სიმწარის მოსაშორებლად.

მსხვილ სამრეწველო საწარმოებში, რომლებიც აწარმოებენ „მასობრივ პროდუქტს“, ზეთისხილი იკრიფება ოდნავ მომწიფებული, მიიყვანს სიმწიფის სასურველ ხარისხს ქიმიური დამუშავების დახმარებით, ჩაეფლო ხსნარში, რომელიც შეიცავს საკვები დანამატი- შავი გლუკონატი (E 579) და შეფუთულია ჰერმეტულად ქილა. რკინის გლუკონატს აქვს მცირე შეღებვის ეფექტი, მაგრამ შესანიშნავია ზეთისხილისთვის თანაბარი, პრიალა შავი ფერის მისაცემად.

ბუნებრივად გაშავებულ ზეთისხილს აქვს არათანაბარი მუქი ყავისფერი ფერი და მქრქალი კანი

ბუნებრივად შავ ზეთისხილს ჩვეულებრივ აქვს არათანაბარი მუქი ყავისფერი ფერი მქრქალი კანით. ისინი ინახება შუშის კონტეინერებში, რადგან არ არის საჭირო მარილწყლის ფერის დამალვა და სინათლე არ იმოქმედებს პროდუქტის ხარისხზე.

შავი გლუკონატით შეღებილი ზეთისხილი თავისთავად არ არის საშიში, თუ შეინიშნება მარილწყალში არსებული ნივთიერების პროპორცია. მაგრამ მათი გემო შორს არის რეალურისგან და ისინი არ არიან შესაფერისი ბერძნული სალათისთვის.

ბერძნული სალათის სოუსი

მთელი მსოფლიო დარწმუნებულია, რომ საკმარისია ბერძნული სალათის ზეითუნის ზეთით და რამდენიმე მშრალი სანელებლებით შეზეთვა, რომ მისი მომზადება უბრალო ომლეტზე უფრო რთული არ არის. თუმცა, ბერძნული სალათის რეცეპტი მოიცავს მწვანილისა და ზეთების უფრო ფრთხილად და ფრთხილად შერჩევას. სწორ არომატს შეუძლია ჩვეულებრივი ბოსტნეული და ყველი კულინარიულ შედევრებად აქციოს.

როგორ დაიპყრო მსოფლიო ბერძნულმა სალათის რეცეპტმა

ბოსტნეულის, მცენარეული ზეთისა და მწვანილის საზაფხულო სალათი ცნობილია ევროპაში პომიდვრისა და კიტრის გამოჩენის დღიდან. ევროპის უმეტეს ქვეყნებში შეგიძლიათ იპოვოთ საჭმელი, რომელშიც შერეულია პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, კიტრი, ხახვი და მწვანილი.

ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი შეუცვლელი ინგრედიენტებია ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნების ყველა კერძში, ჩაის და ნაყინის გარდა. ბერძნული სალათის რეცეპტი თავის სახელს არა ბოსტნეულის შემადგენლობით, არამედ ერთი ინგრედიენტით - ფეტა ყველით ეკისრება.

ფეტა მზადდება თხისა და ცხვრის რძისგან. მთელ მსოფლიოში ასეთ ყველს ჩვეულებრივ ბერძნულს უწოდებენ. მიუხედავად იმისა, რომ მისი მომზადების რეცეპტი ცნობილი იყო ძველი ეგვიპტელების, რომაელების, ფინიკიელებისთვის და ა.შ. ბიზანტიურ ეპოქაში ცხვრის რძისგან დამზადებულ ყველს ოფიციალურად "პროსფატოსი" უწოდებდნენ, რაც ითარგმნება როგორც "უკანასკნელი". მე-17 საუკუნეში მას სახელი "ფეტა" მიენიჭა, იტალიურად "ნაჭერი" ან "ნაჭერი".

Საკმარისი დიდი ხანის განმვლობაშიბერძნულ სალათში ბოსტნეული მსხვილ ნაჭრებად დაჭრეს ისე, რომ მოსახერხებელი იყო მათი ხელებით ჭამა, ცალკე კონტეინერში მწვანილებით შეზავებულ ზეითუნის ზეთში. მოგვიანებით, ჭამის კულტურა შეიცვალა და დანაჩანგალის გამოყენება ნორმად იქცა, რამაც განაპირობა ნაჭრების ზომის შემცირება და ზეთისხილის სამოსის უშუალოდ კერძში დამატება.

ბერძნული სალათის რეცეპტი საუკუნეების განმავლობაში არ შეცვლილა. შეკვეთით საუკეთესო რესტორნებიქალაქის, ქვეყნის ან თუნდაც კონტინენტის მიუხედავად, ბერძნული სალათი ბერძნული იქნება. ერთადერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება შეიძლება იყოს კერძის წარმოდგენის გზა.

კლასიკურ რეცეპტში ფეტა იჭრება დიდ სქელ ნაჭრებად.

კლასიკურ ვერსიაში ფეტა იჭრება დიდ სქელ ნაჭრებად, ხოლო ცენტრალური ევროპის სტანდარტი გულისხმობს ყველის დაჭრას პატარა კუბიკებად. არის უფრო ორიგინალური გზაც: ხის შამფურზე ყველის ნაჭერს აკრავენ, შემდეგ ზეთისხილს, ბოსტნეულის ნაჭრებს და ერთ დიდ ჭურჭელში ათავსებენ, ზემოდან ზეითუნის ზეთს ასხამენ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.

რამდენიმე პოპულარული ამერიკული ჯანდაცვისა და ცხოვრების წესის გამოცემის შეფასებით, მეტროპოლიის მაცხოვრებლების 20% ამჯობინებს საჭმლის დაწყებას ბერძნული სალათით. უკან ბოლო წლებისწორედ მის უკან დაფიქსირდა ლანჩის მთავარი საერთაშორისო კერძის სახელწოდება.

დიეტოლოგების უმეტესობა გვირჩევს სალათის მირთმევას დღის განმავლობაში, რადგან ის შეიცავს უამრავ ნივთიერებას, რომელიც უნდა მიიღოთ საღამოს 6 საათამდე. მიუხედავად ყველა სირთულისა, რომელიც დაკავშირებულია ხარისხიანი პროდუქციის პოვნასთან, ის დიდი ხანია საახალწლო ყველაზე პოპულარულ სალათებს შორისაა.

წამყვანი რესტორნების შეფ-მზარეულები ამტკიცებენ, რომ დრესინგი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ბერძნული სალათის რეცეპტებში. სწორად შერეული მწვანილი და ზეითუნის ზეთი კერძს დაუვიწყარ არომატს და გემოს აძლევს.

სალათი „ბერძნული“ ნამდვილი საგანძურია ჯანსაღი და მით უმეტეს, მრავალფეროვანი საკვების მოყვარულთათვის. ახალი ბოსტნეულის, ნაზი ყველის და ზეითუნის ზეთის კოქტეილი... სუფრაზე ძალიან კაშკაშა და მადისაღმძვრელად გამოიყურება, გაჯერებულია ვიტამინებით და ახალი, გამოხატული გემოთი. ყველა ამ უდავო უპირატესობას ავსებს კიდევ ერთი და ძალიან მნიშვნელოვანი - მინიმალური კალორია! მაგრამ როგორ მოვახდინოთ ეს სალათი გემრიელი, იქნებ მოვაცილოთ ზეთისხილი ან დავამატოთ ქათამი? ..

ეს ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს, სალათი იმდენად მრავალმხრივია, რომ ადვილად იტანს უვნებელ მოდიფიკაციას და შესანიშნავ შედეგს აძლევს ყველაზე გამოუცდელ მზარეულსაც კი. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ამ სალათის მომზადების მრავალი გზა, მაგრამ ყველაზე საინტერესო მაინც სხვადასხვა სერვისის ვარიანტებია. მაგალითად, ხანდახან ბოსტნეულს უხეშად ჭრიან და ყველის ნაჭერს კუბიკებად დაჭრის ნაცვლად, ზემოდან მთლიან დიდ ოთხკუთხედად ათავსებენ. კერძი გაცილებით სანახაობრივ, რესტორანულ იერს იძენს და ეს ყველაფერი ასე მარტივი და სწრაფია. სალათი მოითხოვს მხოლოდ ყველა ინგრედიენტის დაჭრას და ... ეს არის ის! Შეგიძლია წარმოიდგინო?

კლასიკური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბერძნული სალათის ფოტოთი

კლასიკური სალათის რეცეპტი მოიცავს მხოლოდ ყველს, ახალი ბოსტნეულიდა სათანადო ჩაცმა. ბევრს ურჩევნია მისი ჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთის დალევა, მაგრამ ეს მეთოდი ერთ-ერთი უმარტივესი მეთოდია. თუ გსურთ რაც შეიძლება ეფექტურად წარმოადგინოთ ეს მარტივი და საოცრად პოპულარული კერძი, ცოტათი მოგიწევთ დრესინგის გემოებთან თამაში.

ინგრედიენტები:

დიდი პომიდორი - 2 ცალი;




ლიმონის წვენი;

მარილი, შავი პილპილი;

როგორ მოვამზადოთ?

ნაბიჯი 1. კარგად გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული, ამოაჭერით ზედმეტი ნაწილები, ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან.
აღსანიშნავია, რომ სალათისთვის პომიდორი უნდა გამოიყენოთ მწიფე, წითელი. ეს დიდად აისახება გემოზე და ვინაიდან მთავარი ინგრედიენტი ბოსტნეულია, ის უმაღლესი ხარისხის უნდა იყოს. ამიტომ, სალათი მაინც უნდა დარჩეს ზაფხულის კოლექციაში, რადგან ზამთარში ის არ გაგათბობს, შემოტანილი ბოსტნეულის გემო კი ნამდვილად არ იქნება ძალიან იმედისმომცემი.

ნაბიჯი 2. დაუყოვნებლივ აიღეთ ლამაზი ღრმა ვაზა სალათისთვის. ჩვენ გირჩევთ აირჩიოთ გამჭვირვალე კერძები, რადგან სწორედ მას შეუძლია ყველაზე ლამაზად და ნათლად გადმოსცეს სალათის გარეგნობა და გემო და დაამშვენოს სადღესასწაულო სუფრა.

ნაბიჯი 3. ახლა კი დროა დავჭრათ ინგრედიენტები. როგორც სტანდარტი, დიდი კუბიკებად დაჭრილი ბოსტნეული მიდის სალათში. რა თქმა უნდა, თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაჭრათ ყველა ინგრედიენტი ზოლებად, თხელ ნაჭრებად ან პატარა კუბიკებად. მაგრამ ჩვენ მაინც გირჩევთ სტანდარტის დაცვას - კუბურები უნდა იყოს იგივე ზომის, როგორც მთლიანი ზეთისხილი.
ასე რომ, დავჭრათ კიტრი, პომიდორი, წიწაკა და ყველი.
მაგრამ უმჯობესია, სალათის ფურცლები ხელით დაჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ნაბიჯი 4. ზეთისხილის დაჭრა არ არის საჭირო, ამიტომ უბრალოდ გახსენით ქილა და გადაწურეთ სითხე - ნამდვილად აღარ დაგვჭირდება. არ არის აუცილებელი სალათის ფენებად გავრცელება, რადგან მთელი სილამაზე მხოლოდ ფერად ზედაპირზეა. ასე რომ, თავისუფლად მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ვაზაში ნებისმიერი თანმიმდევრობით, ბოლოს მხოლოდ ყველის დამატება დაგჭირდებათ, რადგან ის ძალიან რბილია ტექსტურით და მორევისას შეიძლება მთლიანად წაუსვათ ბოსტნეულს.

ნაბიჯი 5. სასწაულების დროა, მოვამზადოთ უგემრიელესი - დრესინგი. აიღეთ პატარა სოუსი ან თასი და შეურიეთ მასში ჯერ მშრალი ინგრედიენტები - მარილი, შავი პილპილი, მწვანილი. და შემდეგ შეავსეთ ისინი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენით. ლიმონის წვენის გამოწურვა ბევრად უფრო ადვილი იქნება, თუ მასში გააცხელებთ მიკროტალღური ღუმელი 20-30 წამში, თქვენი მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრის მიხედვით.
გექნებათ პასტა, კარგად აურიეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ სიმსივნეები არ არის.

ახლა დაიწყეთ მასში ზეითუნის ზეთის ჩასხმა. დაამატეთ თანდათან, მუდმივად ურიეთ, რომ ნარევი არ გაიყოს. მთლიანობაში ბოსტნეულის მოცემული ოდენობისთვის საჭიროა დაახლოებით 3-5 სუფრის კოვზი ზეთი, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მოგწონთ მისი ცხიმიანი გემო.
აუცილებლად გამოიყენეთ უმაღლესი ხარისხის ზეთი, რადგან მასზეა დამოკიდებული სალათის გემო. ის უნდა იყოს არარაფინირებული და ცივი დაჭერით.

ნაბიჯი 6. დაასხით ბოსტნეული ვაზაში მიღებული დრესინგით და სალათი კარგად აურიეთ. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ყველის კუბიკები და ისევ აურიეთ, მაგრამ ძალიან ნაზად და ძალიან ცოტა. სალათი მზადაა, მიირთვით რაც შეიძლება მალე სუფრასთან და მიირთვით ჯანსაღი და გემრიელი სუფრის გაფორმება.

Გემრიელად მიირთვით!

კლასიკური რეცეპტი ბერძნული სალათის კრუტონებით

რაც არ უნდა კარგი იყოს ორიგინალური რეცეპტი, ყოველთვის გინდა ოდნავ მაინც გააუმჯობესო, არა? მაგალითად, ბევრი დიასახლისი მიიჩნევს, რომ ბერძნული სალათი არ არის საკმარისად ხრაშუნა, არ არის საკმარისი კარგი ნახშირწყლები. ამიტომ გადავწყვიტეთ მოგაწოდოთ სალათის რეცეპტი, რომელშიც ჩვეულ შემადგენლობას ემატება სახლში დამზადებული ნივრის კრუტონები, რომლებიც კერძს გაჯერებას და სანელებელს ანიჭებს, რათა გარეგნულად არ დაკარგოს, არამედ დამატებითი უპირატესობები შეიძინოს.

ინგრედიენტები:

წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 დიდი;
დიდი პომიდორი - 2 ცალი;
ახალი კიტრი - 2 დიდი ან 4 პატარა;
მწვანე სალათის ფოთლები - 1 კონა ან 1/2 თავი პეკინის კომბოსტო;
ზეთისხილი და ზეთისხილი (ან ერთი რამ) უკეთესია ამოღებული ორმოებით - 1 საშუალო ქილა;
ზეითუნის ზეთი არარაფინირებული;
ლიმონის წვენი;
ნაღების ყველი "ფეტა" - ერთი პატარა შეფუთვა;
მარილი, შავი პილპილი;
სურნელოვანი მწვანილი (თქვენი გემოვნებით).
2 კბილი ნიორი;
ახალი პურის ან რულონების 3 სქელი ნაჭერი;

როგორ მოვამზადოთ:

ნაბიჯი 1. უპირველეს ყოვლისა, მოვამზადოთ კრეკერები, რადგან მათ დრო სჭირდება ღუმელში გაშრობისას, უბრალოდ დრო გვექნება მოვამზადოთ ყველა დანარჩენი ინგრედიენტი.
ასე რომ, ნივრის კბილი გაფცქვენით, დაჭერით დიდი, განიერი დანის გვერდით და შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

დნება კარაქიაურიეთ ნიორთან ერთად და ნარევს დაუმატეთ 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. შემდეგ, მსხვილ კუბებად (ზეთისხილის ზომით), დაჭერით პურის ნაჭრები და გულუხვად წაუსვით ზეთის ნარევი. პური თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 70 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. კრუტონების გამოცხობას დაახლოებით 20-30 წუთი დასჭირდება, მაგრამ ყოველ 5-10 წუთში გირჩევთ, შეამოწმოთ და მსუბუქად აურიოთ - არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაიწვას.

ნაბიჯი 2. კარგად გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული და გაასუფთავეთ ბადაგისაგან, ჭუჭყისა და დაფქული ადგილებისგან. ამოიღეთ ყველა თესლი წიწაკისგან. არ დაივიწყოთ ინგრედიენტების მაღალი ხარისხი, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია.

ნაბიჯი 3. მოამზადეთ კერძები. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ დიდ კუბებად, დავჭრათ ჩინური კომბოსტოს ფოთლები.
ამ რეცეპტში ვიყენებთ ჩინურ კომბოსტოს, რათა სალათს კეისრის სალათის მსგავსი სახე მივცეთ, რადგან მსგავს კრუტონებს ვიყენებთ. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე სალათა, იხელმძღვანელეთ საკუთარი გემოვნების პრეფერენციებით.

ყველი დავჭრათ კუბიკებად. გახსენით ზეთისხილის ქილები და გადაწურეთ სითხე ნაბიჯი 4. მოამზადეთ დრესინგი. გრეივის ნავში შეურიეთ პილპილი, მწვანილი და მარილი, გახეხეთ პასტის სახით და ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ სამიდან ხუთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ნაბიჯი 5 მოათავსეთ ბოსტნეული და ზეთისხილი სალათის თასში, დაასხით დრესინგი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ყველი და ისევ მსუბუქად მოურიეთ ვაზის სიღრმეში. ზემოდან მოაყარეთ კრუტონები. გააკეთეთ ეს რაც შეიძლება ნაზად, რომ არ დასველდეს და სალათი ახალი და გემრიელი იყოს.

მიირთვით სუფრას და არ დაგავიწყდეთ ყველას კარგი მადა უსურვოთ!

ბერძნული კლასიკური ქათმის სალათი

რაც არ უნდა გვიყვარდეს ბერძნული სალათი, მასში ყოველთვის რაღაც აკლია... როგორც ჩანს, ყველიც არის, ბოსტნეულიც, კარაქი... მაგრამ სად არის ხორცი? თუ ოდესმე გაგიჩნდათ კითხვა, მაშინ ეს რეცეპტი ნამდვილად თქვენთვისაა დაწერილი.

მიუხედავად ტრადიციული რეცეპტისა, წლების განმავლობაში შენახული, ნაზი ქათმის ფილემშვენივრად ჯდება კერძის „სურათში“ და ავსებს მას, ხდის უფრო დამაკმაყოფილებს და ახარებს ხორცისმჭამელებს თავისი არომატით. ვინაიდან ეს სალათი რესტორნად ითვლება, ქათამს მოვამზადებთ საუკეთესო ტრადიციები- წვნიანი შეწვით ფილე ხრაშუნამდე, ოქროსფერი ყავისფერი, გაჭერით და მხოლოდ ამის შემდეგ გაუშვით ჩვენს ლამაზ სალათში. დავიწყოთ?

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 150 - 200 გრამი;
ნივრის კბილი მარინადისთვის;
წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 დიდი;
დიდი პომიდორი - 2 ცალი;
ახალი კიტრი - 2 დიდი ან 4 პატარა;
მწვანე სალათის ფოთლები - 1 კონა ან 1/2 თავი პეკინის კომბოსტო;
ზეთისხილი და ზეთისხილი (ან ერთი რამ) უკეთესია ამოღებული ორმოებით - 1 საშუალო ქილა;
ზეითუნის ზეთი არარაფინირებული;
ლიმონის წვენი;
ნაღების ყველი "ფეტა" - ერთი პატარა შეფუთვა;
მარილი, შავი პილპილი;
სურნელოვანი მწვანილი (თქვენი გემოვნებით).

როგორ მოვამზადოთ?

ნაბიჯი 1. მაშ, დავიწყოთ. იმისთვის, რომ ქათამი რაც შეიძლება მსუყე და ნაზი მოვხარშოთ, გავამარინადებთ. ამისთვის ჯერ ნიორი უნდა მოაყაროთ კანი და ქათმის ფილე გარეცხოთ. ფილეს დაჭრა არ არის საჭირო, ამას მზა ხორცით გავაკეთებთ. ოღონდ ნიორი დიდი დანის ბრტყელი მხარით უნდა დაჭყლიტოთ და წვრილად დავჭრათ. პატარა თასში შეურიეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, ნიორი, ცოტა შავი პილპილი. შეგიძლიათ დაამატოთ ქათმის სუნელი. ნარევს დაასხით ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და ფუნჯით წაუსვით ფილე ამ პასტათ. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე მარინადში ნახევარი საათიდან ერთ საათამდე.

ნაბიჯი 2 ახლა ჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. წიწაკას ამოაცალეთ თესლი და მოჭერით პომიდვრისა და კიტრის „ფესვები“. ბოსტნეული დავჭრათ ზოლებად ეს რეცეპტიეს იქნება საუკეთესო გამოსავალი. კომბოსტოც ხელებით გახეხეთ. ჩვენ ვიყენებთ პეკინის კომბოსტოს მისი შესანიშნავი თავსებადობის გამო ქათმის ხორცი. ის შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი სალათით.
ზეთისხილის ქილებიდან გადაწურეთ სითხე, თითოეული ზეთისხილი დაჭერით 3-4 რგოლად.
მაგრამ ჩვენ ასევე დავჭრათ ფეტა ყველი დიდ კუბებად.

ნაბიჯი 3. მოამზადეთ დრესინგი ლიმონის წვენის მარილისა და მწვანილის შერევით, ზეითუნის ზეთში მორევით.

ნაბიჯი 4. თქვენ უნდა შეწვით ქათამი. ამისათვის გააცხელეთ მძიმე ძირიანი ტაფა მაღალ ცეცხლზე და წაუსვით ზედაპირი ზეთით. როდესაც ტაფა გაცხელდება, დაამატეთ ქათმის ფილე და შეწვით თითოეულ მხარეს მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში, თითოეული მხარე უნდა იყოს ოქროსფერი, ხრაშუნა. მზადყოფნის შესამოწმებლად, შეგიძლიათ ფილე ჩანგლით გახეხეთ. თუ მოღრუბლული ან მოვარდისფრო წვენი გამოვიდა, კიდევ უნდა შეწვათ. თუ წვენი არ არის ან გამჭვირვალეა, ყველაფერი კარგადაა, შეგიძლიათ ქათამი მოაცილოთ.
გააცივეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 5. სულ ცოტათი მაინც გაცივებული ქათამი დაჭერით ზოლებად. ყველა ბოსტნეული, ზეთისხილი და ხორცი მოათავსეთ თასში, დაასხით დრესინგი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და ისევ მსუბუქად აურიეთ, მაგრამ არ გადააჭარბოთ.

მიირთვით მაგიდასთან რაც შეიძლება მალე. Გემრიელად მიირთვით!

ბერძნული სალათი ზეთისხილის გარეშე

როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს ბერძნული სალათი ზეთისხილის გარეშე? ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის მისი საფუძველი, შეიძლება ითქვას. სავიზიტო ბარათი! გამოდის, რომ ამაში ცუდი არაფერია, უბრალოდ საჭიროა ოდნავ შეცვალოთ დრესინგის რეცეპტი და დაამატოთ სხვა, უფრო გაჯერებული ტიპის ყველი. მაგრამ ეს სულაც არ არის ცუდი და არ არის საშინელი, ასე რომ ნუ იჩქარებთ მის გამოსწორებას. სადღესასწაულო მენიუან გადაწერეთ ყველა გეგმა.

ინგრედიენტები:

მწვანე სალათი - 1 პაკეტი;
წითელი წიწაკა- 1 ცალი, დიდი;
ახალი, მწიფე პომიდორი - 2 დიდი;
მწნილი კიტრი დიდი, ცხარე მარილიანი - 2 ცალი;
ყველი;
მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
მარილი, მწვანილი, პილპილი;

როგორ მოვამზადოთ?

ნაბიჯი 1. როგორც ხედავთ, პიკელებული ზეთისხილის შესაცვლელად, ჩვენ მათ ვცვლით მწნილი კიტრი. ეს შესანიშნავი გამოსავალია სალათის მჟავიანობისა და გემოს ბალანსის აღსადგენად. ანალოგიურად, პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს, თუ მწნილი ხელთ არ იყო.
ასე რომ, ბოსტნეული გარეცხეთ და გაასუფთავეთ თესლისა და „ფესვისგან“, დაჭერით დიდ კუბებად.
მწნილი კიტრი ასევე უმჯობესია მსუბუქად ჩამოიბანოთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, რომ ზედმეტი მარილი ჩამოიბანოთ ზედაპირიდან და დაჭრათ ისევე, როგორც სხვა ბოსტნეული.

ნაბიჯი 2. ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად. თუ ყველი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ დააბრუნოთ თქვენი საყვარელი „ფეტა“ დამსახურებულ ადგილას. ფაქტია, რომ ყველს უფრო კაშკაშა და მარილიანი გემო აქვს, რაც ჩვენს ხელშია ზეთისხილისა და ზეითუნის ზეთის მოცილებისას. ზოგადად, სამზარეულოს თითქმის ნებისმიერ ვარიანტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველი ან, მაგალითად, სულგუნის ყველი. მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა შეცვალოთ დაჭრის წესი და დაჭრათ პატარა კუბიკებად, რათა სალათმა სტუმრები ზედმეტი მარილიანობით არ შეაშინოს.

ნაბიჯი 3. მოამზადეთ ვაზა და ჩაყარეთ მასში ყველა ბოსტნეული, დახეხეთ სალათი. მოამზადეთ თქვენი გასახდელი. ამისათვის შეურიეთ მარილი, მწვანილი და პილპილი მცენარეული ზეთი, მზა სალათი შეავსეთ დრესინგით. სალათის მომზადების ამ ვერსიაში ბოსტნეულთან ერთად კერძებს ყველიც შეიძლება დაუმატოთ და ყველაფერი თამამად აურიოთ, ვინაიდან ყველის გაშლას დიდი ცდა მოგიწევთ, არა? სალათი საფუძვლიანად შეურიეთ დრესინგის და ... ესე იგი! თქვენი სალათი მზად არის, მიირთვით სუფრასთან.

Გემრიელად მიირთვით!

ბერძნული სალათის სოუსი

როგორ ფიქრობთ, არსებობს მხოლოდ ერთი გზა დრესინგის მომზადებისთვის? Მაგრამ არა! რაც არ უნდა ავთენტური იყოს ზეითუნის ზეთით გამომცხვარი სალათი, გაცილებით საინტერესო გამოდის, თუ გამოიყენებთ რთული რეცეპტებისახვევები, რომლებიც შედგება სხვადასხვა სანელებლების, წვენების, ზეთებისგან და სხვა ნივთებისგან. სწორედ ასეთ მარტივ და უმნიშვნელო ნივთს, როგორც ბევრს ჰგონია, ჩაცმამ შეიძლება რადიკალურად შეცვალოს მთელი კერძი და გვინდა გითხრათ როგორ, შემოგთავაზოთ სხვადასხვა ვარიანტები და იდეები, აუცილებლად სცადეთ!

მოდით, პირველ რიგში განვსაზღვროთ ინგრედიენტების რაოდენობა, რომლებიც შესანიშნავია ამ კონკრეტული სალათისთვის. საიდუმლო არ არის, რომ არსებობს საკვების თავსებადობის გარკვეული პრინციპი და ასეთი სალათის ყველა ინგრედიენტი არ იქნება კარგი არჩევანი.

1. ზეითუნის ზეთი.
რა თქმა უნდა, მას ვერ გაექცევი. ეს არის ძირითადი გასახდელი ინგრედიენტი და ყოველთვის მშვენივრად მუშაობს.

2. ლიმონის წვენი.
და ეს არ არის თქვენთვის მოულოდნელი. რბილი მჟავისა და სასიამოვნოს შერწყმა, დელიკატური გემო– ლიმონის წვენი შესანიშნავად ჯდება ბოსტნეულის სმუზიში.

3. მდოგვი.
თითქმის ნებისმიერი რესტორნის სალათი აუმჯობესებს გემოს, თუ მას მდოგვის დაუმატებენ. რა თქმა უნდა, არ უნდა გაიტაცოთ, მაგრამ მცირე რაოდენობით, ტორტის თავზე ის ალუბალი იქნება.

4. თაფლი.
ბევრისთვის თაფლის საოცარი თვისებები და პროდუქტის გემოს ყველაზე დახვეწილი ნოტების გამოვლენის უნარი ლეგენდად გამოიყურება, მაგრამ სინამდვილეში ასეა. თითქმის ნებისმიერი რესტორნის სოუსისთვის საუკეთესო გამოსავალია რამდენიმე წვეთი თაფლი, რომელსაც ყოველთვის იყენებენ გამოცდილი მზარეულები.

5. ბალზამიანი ძმარი.
ბალზამიანი ძმარი რუსეთში ძნელად საპოვნელი პროდუქტია, მაგრამ თუ ის თქვენს სამზარეულოში გაქვთ, ნებისმიერი სალათი რამდენიმე წუთში შედევრად გახდება. რა უნდა გაკეთდეს? უბრალოდ დაამატეთ რამდენიმე წვეთი სალათის ზედაპირზე და აურიეთ! მისი უჩვეულო გემო არავის გაუცრუებ.

6. ნიორი.
შესახებ გემრიელობანიორს თქმაც არ სჭირდება, ყველამ იცის. ჩაასხით ერთი პატარა კბილი სოუსში და შეგიძლიათ მიაღწიოთ საუკეთესო ქებას თქვენი სტუმრებისგან. მაგრამ არ გადააჭარბოთ, ეს ბევრი დიასახლისის ყველაზე დიდი შეცდომაა. ზედმეტი სიმკვეთრე უბრალოდ დაბლოკავს ყველა სხვა ინგრედიენტის გემოს და გაგიფუჭებთ განწყობას თქვენ და ბავშვებს, რომლებიც საერთოდ უარს იტყვიან მის ჭამაზე.

7. ბასილი.
ოჰ, რამდენი ქება გვესმის ახალი, სურნელოვანი რეჰანის ფოთლების შესახებ. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ძირითადად გამოიყენება იტალიური სამზარეულო, მცირე რაოდენობით ისინი შესანიშნავია, როგორც დანამატი სხვადასხვა სამოსისთვის. ფაქტია, რომ ეს არის მისი მდიდარი, მწარე გემო, რომელიც შესანიშნავად ავლენს ახალ ბოსტნეულს.

8. ხმელი იტალიური მწვანილი.
და ეს არის პატარა, ერთგვარი სიცოცხლის ჰაკი. უბრალოდ შეინახეთ ხმელი მწვანილი თქვენს სანელებლებს შორის და დაამატეთ მცირე რაოდენობით სალათებსა და ძირითად კერძებს - ხმელთაშუა ზღვის სული არ დაგელოდებით.

სცადეთ ამ ინგრედიენტების სხვადასხვა პროპორციით შერევა და ყოველთვის მიიღებთ რაღაც ახალს, უჩვეულოს და გასაოცარს. გემრიელი სალათი. Წარმატებას გისურვებ!

(ვიზიტორები 24 641-ჯერ, 1 ვიზიტი დღეს)