필요한 양의 밀가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오. 소금 0.5티스푼을 추가합니다.

물을 붓고 포크를 사용하여 빠르게 반죽 덩어리가 형성될 때까지 모든 것을 섞습니다.

마가린을 녹이고 끓입니다. 반죽에 뜨거운 것을 붓고 포크를 사용하여 모든 것을 빠르게 섞습니다.

아주 부드러워지겠지만, 부드러운 반죽. 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 랩으로 싸서 냉장고에 1.5~2시간 넣어두세요.

반죽을 16-18 조각으로 나누고 각각을 공으로 굴립니다 (각 공은 미래의 체부렉입니다).

다진 고기에 고기 분쇄기, 소금, 후추로 다진 양파, 향신료, 딜을 추가합니다.

잘 섞고 얼음물을 넣으십시오 (양은 다진 고기를 준비하는 고기에 따라 다르며 궁극적으로 드물어야 함). 다시 섞으세요.

약간의 밀가루로 작업대 표면의 먼지를 털어냅니다. 반죽의 각 공을 얇게 펴십시오. 다진고기 1큰술을 넣어주세요.

페이스트리 만들기 - 펴낸 반죽을 고기 충전물과 함께 감싸고 포크로 가장자리를 누르십시오.

냄비에 충분한 양의 식물성 기름을 붓습니다. 준비된 페이스트리를 기름에 넣고 중불로 양면을 2~4분씩 볶습니다. (튀김 시간은 취향에 따라 다릅니다.)

포스팅 준비 완료 맛있는 페이스트리접시에. 뜨겁게 서빙하세요. 당신의 가장 가깝고 소중한 사람들은 확실히 당신의 노력에 감사할 것입니다.

많이 드세요!

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

바삭바삭한 빵 껍질, 육즙이 가득한 국물 - "생파이"를 거부하기가 어렵습니다! 이것이 가장 좋아하는 간식 중 하나의 이름이 타타르어에서 번역되는 방법입니다. 전통적으로 체부렉은 밀도가 높은 재료로 만들어지며, 이스트를 넣지 않은 반죽와 함께 다양한 방식다진 고기: 고기, 감자, 치즈, 심지어 호박과 양배추까지 넣고 다량의 지방에 튀겨냅니다.

페이스트리 만드는 법

요리 출판물에는 맛있는 음식이 많이 포함되어 있습니다. 단계별 사진, 요리 방법에 대한 설명이 포함된 레시피 맛있는 간식. 집에서 케부렉을 만드는 데는 매우 복잡한 과정이 필요하지 않습니다. 반죽만 하면 됩니다. 이스트를 넣지 않은 반죽, 육즙이 많은 충전물을 준비하고 파이를 조심스럽게 밀봉하고 볶습니다.

충전재

반죽을 반죽한 후에는 다진 고기를 제대로 준비해야 합니다. 양파, 토마토, 버터아니면 국물. 다진 고기의 농도는 죽과 비슷해야 부드럽고 맛있습니다. 너무 두꺼운 다진 고기는 단순히 덩어리로 구워지고 좋아하는 음식의 전체 맛을 망칠 것입니다.

케부렉용 반죽

이러한 유형의 제품에 대한 기초를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일반적으로 반죽은 물과 밀가루, 때로는 효모 또는 케피르로 준비됩니다. 일부 주부들은 전자레인지와 느린 밥솥에서 간식을 요리합니다. 하지만 요리를 하려면 맛있는 반죽 cheburek의 경우 cheburek과 마찬가지로 보드카를 추가하여 반죽해야합니다. 이 파이는 거품이 나고 비교할 수 없는 맛을 가지고 있습니다.

케부렉 반죽을 준비하기 전에 시작 재료의 품질을 확인하세요.

• 밀가루는 미리 체로 쳐져야 합니다.
• 채우기에는 지방이 많은 양고기를 사용하는 것이 이상적이지만 다진 고기 (돼지 고기와 쇠고기)도 적합합니다.
• 육즙이 많은 양파를 선택하십시오 - 이것은 채우기에 중요합니다.
• 기름은 정제되고 무취여야 합니다.

거품으로

• 조리 시간: 30분.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.

전문 요리사들은 페이스트리 표면에 거품이 생기는 비결은 레시피에 보드카가 포함되어 있다는 것이라고 주장합니다. 거품이있는 페이스트리 반죽을 준비하려면 바삭하고 맛있으므로 양조해야합니다. 재료가 간단하고, 이용 가능하며, 한 번만 시도하면 됩니다. 고기 파이일상 메뉴와 휴일 메뉴에서 정당한 자리를 차지할 것입니다.

재료:

• 물 – 300ml;
• 밀가루 – 640g;
• 보드카 - 25ml;
• 계란 – 1 개;
• 식물성 기름 – 30ml;
• 소금 – 10g.

요리 방법:

1. 깊은 냄비에 물을 붓고 식물성 기름, 소금, 열을 첨가합니다.
2. 끊임없이 저어주고 밀가루를 넣으십시오 (유리 잔 정도).
3. 덩어리가 균질해지면 스토브에서 꺼내십시오. 나머지 밀가루를 넣고 다시 섞는다.
4. 이제 계란 차례입니다. 계란을 추가한 다음 보드카를 추가하세요. 두꺼운 플라스틱 덩어리를 얻어야합니다.
5. 필름에 넣고 1시간 동안 그대로 놓아두세요. 이때 채우기를 준비할 수 있습니다.

체부레치니처럼

• 조리시간 : 2시간 30분.
• 제공량: 6-8명.
• 요리의 칼로리 함량: 260kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

우리 중 많은 사람들이 카페에서 고기 파이를 구입하는 경우가 종종 있습니다. 페이스트리를 위해 맛있는 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 대답은 간단합니다. 미네랄, 얼음 등 물에서 요리해야합니다. 모든 옵션이 좋습니다. 체부렉과 마찬가지로 체부렉용 반죽은 부드럽고 바삭바삭한 것으로 나타났습니다. 잘 벗겨지고 펴도 찢어지지 않으며 제품의 모양이 잘 유지됩니다.

재료:

• 찬물 – 150g;
• 밀가루 – 500-550g;
• 소금 – 10g;
• 버터 – 90g.

요리 방법:

1. 밀가루를 깊은 용기에 붓고 소금을 넣으십시오. 물을 부어 잘 섞는다.
2. 버터를 중탕이나 전자레인지로 녹인 후 밀가루 혼합물에 따뜻하게 부어주세요. 공 모양으로 굴린 후 2시간 동안 그대로 둡니다.

커스터드 바삭바삭

• 조리 시간: 40분.
• 제공량: 6-8명.
• 요리의 칼로리 함량: 264kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

맛있고 육즙이 풍부한 파이를 위한 또 다른 유형의 베이스입니다. 그 아름다움은 주부의 많은 노력이 필요하지 않다는 것입니다. 밀가루가 양조됩니다. 뜨거운 물, 이로 인해 글루텐이 더 빨리 부풀어 오르고 덩어리가 거의 즉시 사용하기에 적합해집니다. 거품이 있는 페이스트리용 슈 페이스트리를 얼릴 수 있어 예상치 못한 손님이 왔을 때 편리합니다.

재료:

• 식물성 기름 – 30ml;
• 밀가루 – 650g;
• 계란 – 1 개;
• 소금 – 10g;
• 물 – 150ml.

요리 방법:

1. 냄비에 물을 붓고 끓여서 기름과 소금을 넣으십시오. 에멀젼을 잘 저어주세요.
2. 밀가루의 절반을 넣고 혼합물이 부드러워질 때까지 반죽을 시작합니다.
3. 약간 식힌 후 계란을 넣고 저어줍니다.
4. 남은 밀가루를 작업대 위에 쌓고 반죽을 놓을 구멍을 만든 다음 부드러워질 때까지 반죽을 시작합니다.
5. 베이스를 그대로 둔 후 다시 반죽하세요. 요리를 시작할 수 있습니다.

수면에

• 제공량: 6-8명.
• 요리의 칼로리 함량: 241kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.

Chebureks용 베이스의 가장 간단한 버전입니다. 당신은 단지 간단한 제품, 인내심과 약간의 시간. 체부레키 반죽을 긴급하게 준비해야 하는 경우에는 물을 사용하는 조리법이 최적입니다. 다른 방법과 달리 가장 차갑고 거의 얼음처럼 차가운 물, 밀가루, 소금 및 노른자가 필요하기 때문입니다. 미래의 간식을 위한 이러한 기초는 바삭바삭하고 맛있을 것입니다.

재료:

• 물 – 1 잔;
• 밀가루 – 220g;
• 식물성 기름 – 20ml;
• 소금 – 10g.

요리 방법:

1. 밀가루를 체로 치고 소금을 넣으십시오.
2. 유리잔에 차가운 물버터를 저어 밀가루에 얇은 흐름으로 첨가하십시오. 베이스를 반죽하십시오. 손이나 접시 옆면에 달라붙지 않아야 합니다. 30분 동안 방치한 후 덩어리를 굴릴 준비가 됩니다.

누룩

• 조리시간 : 1시간 30분.
• 제공량: 6-8명.
• 요리의 칼로리 함량: 198kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

"생 파이"를 만들기위한 이러한 기반의 옵션은 롤아웃이 어렵고 얇고 바삭한 빵 껍질이 없기 때문에 전문가들에게 그다지 환영받지 못합니다. 하지만 신맛이 나는 빵 맛, 부드럽고 부드럽고, 구운 빵을 좋아하는 사람들에게는 효모 반죽체부렉에 아주 적합해요. 먼저, 덩어리를 시작한 다음 양조하여 살아있는 효모 박테리아를 활성화해야 합니다.

재료:

• 식물성 기름 – 25g;
• 건조 효모 – 10g;
• 설탕 – 20g;
• 소금 – 10g;
• 밀가루 – 600-700g;
• 물 – 200ml.

요리 방법:

1. 효모를 희석한다 따뜻한 물, 설탕을 추가하십시오. 반죽을 15-20분 동안 그대로 놓아두세요.
2. 밀가루 반, 소금을 넣고 저어줍니다.
3. 식물성 기름과 나머지 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.
4. 30분 동안 질량을 "휴식"시킨 다음 롤아웃을 시작하십시오.

집에서 페이스트리 만드는 법

• 조리 시간: 60분.
• 제공량: 6-8명.
• 요리의 칼로리 함량: 311kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

경험이 풍부한 모든 주부는 페이스트리를 만드는 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 어떤 사람들은 단지 슈 페이스트리, 기타-신선하고 보드카와 함께 일부는 다진 고기에 사워 크림을 넣고 다른 일부는 채우기를 물로 희석합니다. 주요 조건 : 반죽은 단단하고 플라스틱이어야하며 다진 고기는 지방이 많고 액체이어야합니다. 그러면 제품은 육즙이 많고 바삭하며 매우 맛있습니다.

재료:

• 슈 페이스트리 또는 보드카 반죽 – 600g;
• 모듬 다진 고기 – 400g;
• 물 (끓는 물) - 100 ml;
• 소금, 향신료, 허브 - 맛보기;
• 양파 – 2 개;
• 튀김용 기름 – 200ml.

요리 방법:

1. 슈 페이스트리를 준비하고 그대로 놓아두세요.
2. 그동안 그렇게 하세요. 먼저 양파를 잘게 자르고 소금에 절인 후 잘 기억하십시오.
3. 고기가 담긴 그릇에 양파를 넣고 향신료로 간을 한 다음 물을 부어 잘 반죽합니다.
4. 파슬리를 잘게 자르고 다진 고기에도 추가합니다.
5. 반죽을 16등분으로 나누어 각각을 아주 얇게 밀어주세요. 원의 절반에 필링 한 스푼을 놓고 나머지 절반으로 덮은 다음 포크를 사용하여 가장자리를 잘 집습니다.
6. 잘 가열된 지방을 듬뿍 넣어 볶습니다.

고기와 함께

• 조리 시간: 60분.
• 제공량: 6-8명.
• 요리의 칼로리 함량: 316kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

현대의 "생 파이"는 치즈, 야채, 생선 등 지방이 적은 다양한 충전재로 준비됩니다. 하지만 때로는 육즙이 풍부하고 입에서 녹는 맛있는 페이스트리로 자신과 사랑하는 사람을 만족시키고 싶을 때가 있습니다. 고기로 페이스트리를 요리하는 방법? 먼저 기본 옵션을 선택한 다음 채우기를 준비하십시오. 클래식 다진 고기체부렉의 경우 다진 양고기로 구성되지만 좋은 돼지고기와 쇠고기도 잘 어울립니다.

재료:

• 돼지 고기와 쇠고기 펄프 - 각각 300g;
• 양파 – 2 개;
• 식물성 기름– 250ml;
• 다진 허브, 소금, 향신료-맛보기;
• 이스트를 넣지 않은 반죽 – 600g.

요리 방법:

1. 채우기부터 시작하십시오. 고기 분쇄기에 고기를 통과시킵니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 소금에 절인 다음 주스가 나올 수 있도록 잘 기억하십시오. 다진 고기와 양파 펄프를 섞습니다.
3. 다진 고기에 약간의 물이나 사워 크림, 다진 허브를 넣고 양념합니다.
4. 반죽을 얇게 밀어서 접시를 이용해 동그란 모양으로 잘라주세요. 원의 한쪽 절반에 액체 다진 고기 1스푼을 놓고 나머지 절반으로 덮은 다음 조심스럽게 가장자리를 꼬집습니다.
5. 뜨거운 지방으로 파이를 튀기십시오.

크림반도

• 조리 시간: 60분.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량: 320kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 타타르어.
• 준비 난이도 : 쉬움.

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논의하다

집에서 페이스트리 요리하는 법. 반죽을 위한 단계별 조리법과 사진으로 케부렉을 채우는 방법

Cheburek 또는 러시아어로 "생 파이"로 번역됨 전통 음식한 번에 여러 민족: 크리미아 타타르인, 몽골인, 터키인, 아제르바이잔인, 키르기스인. 모두가 그것이 어떻게 생겼는지 알고 있습니다: 평면 튀긴 파이안에 다진 고기가 들어있는 초승달 모양입니다. 안타깝게도 체부렉의 명성은 실추되었습니다. 소비에트 시대역 매점, 어디에서 왔는지 맛있는 요리식욕을 돋우는 일을 했고 종종 해로울 뿐만 아니라 건강에 위험하기도 했습니다. 오늘 그를 재활시키고 프라이팬에 고기를 넣어 체부레키를 요리하는 방법을 살펴보겠습니다. 한 장 이상의 사진이 포함된 단계별 조리법을 통해 육즙 한 방울도 잃지 않고 바삭한 파이를 만드는 방법을 확인할 수 있습니다.

육즙이 풍부한 다진 고기로 속을 채운 체부렉

이 레시피의 모든 것이 성공적입니다. 당신이 먼저 반죽입니다. 그리고 그것은 얇지만 찢어지지 않고 주스 한 방울도 흘리지 않고 탄력이 있지만 고무 같지는 않지만 바삭해야합니다. 다진 고기는 육즙이 있어야하고 아래에 알려 드릴게요 단계별 레시피맛있는 케부렉의 두 가지 구성 요소를 준비합니다.

주목! 제 레시피는 6조각을 만드는 거예요. 더 하고 싶다면 비율을 늘려보세요. 또한 프라이팬의 크기에 따라 안내하십시오. 내 대구경 프라이팬에는 정확히 2 조각이 들어갑니다.

페이스트리용 육즙이 풍부한 다진 고기 만드는 법

페이스트리를 요리라고 가정하면 동양 요리, 물론 전통적인 다진 고기는 양고기와 같은 고기로 만들어집니다. 하지만 우리는 오히려 쇠고기와 돼지고기로 준비합니다. 충전재 만드는 방법을 알려드릴게요 다진 고기육즙이 많은 체부렉을 위해.

다진 고기에 필요한 것:

• 고기 – 300g;
• 양파 – 300g;
• 소금 – 1/3 티스푼;
• 검은색 갈은 후추– 1/3 티스푼

페이스트리용 다진 고기 만들기

반죽을 준비하는 동안 필름으로 덮고 냉장고에 넣으세요.

고기로 체부렉 반죽을 준비하는 방법

여러 번 테스트한 반죽 레시피는 결코 실패한 적이 없습니다. 그것은 매우 플라스틱이고, 작업하기 쉽고, 쉽게 펴고, 팬에서 찢어지지 않습니다. 아까 요리하는 방법을 알려드렸는데요. 하지만 오늘은 어쨌든 반복해서 페이지에서 페이지로 이동할 필요가 없도록 하겠습니다.

반죽 재료:

• 밀가루 – 350g;
• 끓는 물 – 200ml;
• 정제유 - 2 큰술;
• 계란 – 1개;
• 소금-칼 끝에.

페이스트리 반죽을 반죽하는 방법

고기로 페이스트리 만드는 법 : 단계별 레시피

이것이 충전과 반죽에 대한 단계별 조리법이었습니다. 이제 모델링하고 튀기세요.

완성된 페이스트리를 큰 접시에 담습니다. 종이 타월 위에 놓을 필요가 없습니다. 잘 튀긴 케부렉은 고온에서 빨리 굳고 지방을 흡수하지 않는 울리고 바삭한 빵 껍질을 가지고 있습니다.

당신은 어떨지 모르겠지만 제가 이 글을 쓰는 동안 저는 고기가 들어간 맛있고 바삭하며 육즙이 풍부한 페이스트리를 정말 원했던 것 같습니다! 왜 튀기지 않나요?

다진 고기를 곁들인 호박의 Chebureks : 집에서 사진이 담긴 요리법

닭고기와 호박으로 맛있고 육즙이 풍부한 체부레키를 만드는 것을 제안합니다. 체부렉용 다진 닭고기를 맛있게 만들려면 국물이나 물을 첨가할 수 있습니다. 하지만 호박을 추가하겠습니다. 이 야채는 그 자체로 육즙이 많고 국물을 대신할 것이기 때문입니다. 많은 주스가 나오고 충전물이 부드럽고 부드러워집니다. 이 모든 것은 단계별 레시피에서 볼 수 있습니다.

우리에게 필요한 것:

• 밀가루 - 500g;
• 물 - 200ml;
• 계란-1 개;
• 효모 - 15g;
• 해바라기 유— 200g.

다진 고기의 경우:

• 호박 - 100g;
• 닭 가슴살 - 300g;
• 소금 - 맛보기;
• 후추-꼬집음.

다진 닭고기와 호박으로 체부레키 요리하는 법

1. 깊은 그릇에 체로 걸러서 밀가루. 경험 많은 주부선별의 필요성에 대해 알고 있으며 젊은 요리사에게 이 단계를 건너 뛰는 것이 권장되지 않음을 상기시킵니다.
   
2. 밀가루에 구멍을 뚫고 물, 해바라기 기름 2 큰술을 붓고 계란을 깨고 건조 인스턴트 이스트와 소금 한 꼬집을 추가합니다.
   
3. 모든 재료를 섞고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
   
4. 보드로 옮기고 수건이나 접착 필름으로 덮고 떠납니다.
   
   
5. 다진 고기를 만들고 필레로 준비하자 닭고기 가슴살. 닭고기 살을 중간 크기로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 껍질을 벗긴 양파를 펄프와 함께 비틀어줍니다.
   
6. 호박을 씻으십시오. 젊다면 껍질을 제거 할 필요가 없습니다. 껍질이 촘촘하면 다듬어야합니다. 호박을 좋은 강판에 갈아주세요.
   
7. 다진 닭고기와 갈은 호박, 소금, 후추를 섞어 맛보십시오. 저어주세요. 호박은 육즙이 풍부하며 물이나 국물을 추가할 필요가 없습니다.
   
8. 반죽을 4등분으로 나눕니다. 각 조각을 반죽하고 약간의 밀가루를 뿌린 다음 공 모양으로 굴립니다. 반죽이 찢어지거나 구멍이 생기지 않도록 주의하면서 공을 얇은 시트로 굴립니다. 가능하다면 긴 스트립을 펼치십시오. 사진과 같이 시트에 충전재를 놓습니다.
   
9. 시트의 후반부를 덮으십시오. 가장자리를 누르십시오.
   
10. 우리는 칼로 초과분을 잘라 공작물에 체부렉 모양을 부여합니다. 작은 접시로 눌러 반원형으로 자르시면 됩니다.
    
11. 포크를 잡고 공작물의 가장자리를 누르십시오. 충전물의 주스가 새지 않도록 가장자리를 잘 성형하려고 노력합니다.
    
12. 정제된 해바라기유를 프라이팬에 붓습니다. 우리는 기름을 아끼지 않습니다. 반죽을 그 안에 담가야 합니다. 프라이팬을 가열하고 작업물을 내립니다. 중간 불로 볶습니다. 우리의 임무는 아름다운 황금 반죽을 얻고 타지 않게 하는 것입니다. 아름다운 황금빛 갈색 빵 껍질과 육즙이 가득한 충전물이 들어 있어야합니다. 고기는 날것이어서는 안됩니다.
    
13. 완성된 반죽을 종이냅킨 위에 올려주세요. 과도한 지방을 흡수합니다.
    

가장 맛있는 호박 페이스트리 다진 닭고기따뜻한. 그들은 매우 향기롭고 부엌은 놀라운 냄새로 가득 차 있으며 지나갈 수 없습니다. 우리는 사워 크림과 함께 제공하지만 소스가 없어도 단순히 접시에서 날아갑니다.

고기가 들어간 케 피어 페이스트리 : 사진이 포함 된 단계별 레시피

일부에게는 반죽을 준비하는 것이 복잡한 과정처럼 보일 수 있습니다. 하지만 케 피어를 사용하여 반죽을 빠르고 맛있게 튀기는 방법을 알려 드리겠습니다. 그들은 cheburechny와 마찬가지로 향기롭고 만족스러운 것으로 나타났습니다. 준비의 중요한 점은 튀김 중에 주스가 흘러 나오지 않는 육즙이 많은 충전재를 내부에 넣는 것입니다.

식료품 목록:

• 케 피어 - 250 ml;
• 밀가루 - 450g;
• 소금 - 맛보기;
• 계란-1 개;
• 고기 - 300g;
• 양파 - 2 개;
• 갈은 후추-맛보기;
• 세련된 해바라기 기름 - 200 ml.

케피르에 고기로 직접 만든 케부렉을 굽는 방법

1. 케피어를 편안하고 깊은 그릇에 붓습니다. 계란을 깨고 소금 한꼬집을 넣어주세요.
   
2. 계란 케피르 혼합물을 저어주세요.
   
3. 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 섞는다. 촘촘하고 촘촘한 반죽이 되지 않도록 밀가루를 조금씩 넣어가며, 질감이 여전히 부드럽지만 손에 달라붙지 않는 순간을 포착해보세요.
   
4. 먼저 포크로 섞은 다음 손으로 섞으세요. 매우 부드럽고 손에 거의 달라붙지 않습니다.
   
5. 반죽하여 부드러움을 얻으려고 노력합니다. 그런 다음 그에게 쉴 시간을 줍니다. 그릇이나 도마 위에 놓고 그릇, 냅킨 또는 접착 필름으로 덮으십시오.
   
6. 시간 낭비하지 말고 다진 고기부터 시작하겠습니다. 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기로 고기와 양파를 갈아서 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 육즙을 채우려면 국물 100ml를 부으십시오. 국물이 없으면 물로 충분합니다.
   
7. 15분이 지나면 테스트를 시작할 수 있습니다. 우리는 그것을 반죽하여 공으로 모았습니다. 공을 6개 부분으로 나눕니다. 각 부분을 다시 반죽하십시오. 공 하나를 가져다가 약 1.5mm 두께의 얇은 시트로 굴립니다.
   
8. 다진 고기를 펴고 얻을 페이스트리의 수를 추정합니다. 사진은 한 시트에서 2개 조각이 나오는 것을 보여줍니다.
   
9. 시트의 후반부를 덮으십시오. 남은 것은 가장자리를 성형하는 것뿐입니다.
   
10. 반죽의 크기가 거의 같은지 확인하기 위해 그릇을 사용합니다. 그릇을 거꾸로 뒤집어 바르고 지그재그 칼이나 일반 칼로 가장자리를 따라 따라갑니다.
    
11. 너무 귀여운 공백이네요.
    
12. 프라이팬에 해바라기유를 붓고 가열하여 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 황금 껍질한쪽에도 있고 다른쪽에도 있습니다. 과도한 지방을 제거하기 위해 종이 냅킨 위에 올려 놓습니다.
    

향기로운 페이스트리 육즙이 가득한 충전물준비가 된. 테이블로 와주세요!

Cheburek은 바삭바삭한 빵 껍질과 육즙이 풍부한 내부 충전재, 거품이 나는 반죽이 포함된 믿을 수 없을 정도로 인기 있는 동양 파이입니다. 이를 준비하려면 요리의 미묘함에 대한 지식이 필요합니다.

에 대해 말하다 고기 충전 , 오늘의 체부렉은 감자, 생선, 치즈, 버섯 등 다른 재료로 준비됩니다. 그러나 전통적이고 고전적인 체부렉은 프라이팬에 고기가 들어간 체부렉입니다. 반죽오늘날 그들은 또한 이스트를 넣지 않은 것부터 커스터드, 퍼프 페이스트리부터 효모까지 다양한 것을 준비합니다. 그러나 전통적인 반죽은 누룩을 넣지 않습니다.

체부렉은 튀기기 때문에 건강에 해로운 파이입니다. 그러나 서리가 내린 겨울날에는 프라이팬에서 바로 고기를 넣은 뜨거운 페이스트리보다 더 맛있는 것은 없습니다. 사진이 포함된 레시피가 여러분 앞에 있습니다! 요리해볼까요?

재료

• 쇠고기 300g
• 라드 90g
• 양파 2-3 개
• 달콤한 고추 1 개
• 파슬리, 딜, 소금, 후추
• 물 100ml
• 밀가루 2~3컵
• 식물성 기름 2 큰술. 엘.
• 튀김용 식물성 기름

프라이팬에 고기로 페이스트리를 튀기는 방법

Chebureks 채우기. 쇠고기와 라드를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다. 쇠고기, 양고기, 돼지고기 등 어떤 고기든 섭취할 수 있습니다.

다진 고기를 만들려면 풍부한 맛, 추가할 수 있습니다 피망, 양파 (다진 고기를 맛있게 만들기 위해 더 많이 섭취) 및 많은 채소. 또한 고기 분쇄기를 통해 갈아주세요.

다진 고기를 저어주고 소금과 후추 반 스푼을 넣으십시오.

완성된 체부렉의 속을 더 맛있게 만들려면 다진 고기에 약간의 물(50-70ml)을 붓고 저어주세요. 그런 다음 잠시 따로 보관해 두십시오.

케부렉용 반죽. 밀가루를 깊은 그릇에 붓고 움푹 패인 다음 물을 붓고 소금과 식물성 기름 (2 큰술 L)을 넣으십시오.

뻣뻣한 반죽을 먼저 그릇에 넣고 손으로 반죽한 다음 밀가루를 뿌린 표면에 반죽합니다.

반죽을 봉지에 넣거나 랩으로 싸서 20~30분간 휴지시켜주세요.

체부렉의 형성. 다진 고기와 반죽이 준비되었으므로 이제 육즙이 가득한 얇고 거품이 많은 슈부렉을 만들 수 있습니다.

페이스트리의 원하는 모양과 모양을 얻으려면 손으로 약간 작업해야 합니다. 반죽을 소시지에 넣고 작은 조각 (50-70 그램)을 꼬집어냅니다.

지금 당장 케부렉 반죽을 굴리기 시작하면 성공하지 못할 것입니다.

먼저 각 반죽 조각으로 평평한 케이크를 만드십시오.

케이크의 모든 가장자리를 안쪽으로 접어 손바닥으로 단단히 누르십시오. 그런 다음 밀대를 사용하여 플랫브레드를 가볍게 펴십시오.

이 과정을 다시 반복하면 체부렉의 거품이 나는 모양을 얻는 데 도움이 됩니다.

롤링 과정에서 반죽 조각이 마르는 것을 방지하려면 가방에 넣으세요.

페이스트리 튀김. 스토브에 프라이팬을 놓고 튀김과 마찬가지로 정제유를 붓습니다. 그동안 밀대를 사용하여 얇고 평평한 케이크를 펴기 시작하십시오. 반죽을 잘 작업했기 때문에 밀도가 높고 찢어지지 않습니다.

플랫 브레드의 절반에 다진 고기를 놓습니다.

손가락을 사용하여 미래의 체부렉 가장자리를 조심스럽게 성형하십시오.

케부렉의 끝부분을 포크로 두드리면 확실히 풀리지 않습니다. 이것은 또한 그들에게 아름다운 것을 줄 것입니다 모습.

잘 데워진 기름에 페이스트리를 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 파이가 타지 않도록 불을 중간으로 줄이세요.

체부렉은 다량의 기름에 익히기 때문에 조리 후에는 반드시 종이 타월로 여분의 지방을 닦아내세요.

모든 페이스트리가 준비되면 테이블 위에 올려 놓으십시오. 이 파이는 매우 뜨겁습니다. 조심스럽게 드십시오. 한입 먹은 후 페이스트리에 풍부한 주스를 마시십시오. 맛있는!

오늘은 집에서 고기를 곁들인 훌륭한 체부레키 요리법을 알려드리겠습니다. 별로라고 할 수도 있겠지만 건강한 음식, 식물성 기름에 튀겨서 정말 맛있어요. 솔직히 저는 별로 안 좋아했는데 남편이 해달라고 해서 당연히 동의했어요. 엄마가 자주 요리를 해주셔서 이 레시피를 물어봤습니다.

그 결과 거품이 있는 페이스트리 반죽이 만들어졌고, 결과적으로 이 반죽으로 작업하는 것은 정말 즐겁습니다. 이렇게 적은 양의 반죽에서 14 - 16 조각을 얻습니다. 나는 또한 끓는 물에 슈 페이스트리를 만든다는 점에 주목하고 싶습니다. 이 방법 덕분에 내구성이 매우 뛰어나고 약간의 어려움없이 매우 얇게 펴질 수 있습니다.

맛도 중요하지만 육즙이 풍부한 다진 고기따라서 체부렉의 경우 치킨 필렛그렇지 않으면 쇠고기가 작동하지 않습니다. 속이 정말 맛있도록 지방이 많은 돼지 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 원한다면 여러 종류의 다진 고기를 섞어도 맛있을 것 같아요.

그리고 아름다운 모습을 보여주기 위해 특별한 형태를 사용하여 페이스트리를 만듭니다. 이 틀을 사용하는 것은 쉽습니다. 가장 중요한 것은 반죽이 달라 붙지 않도록 밀가루를 뿌리는 것입니다.

결국 나는 육즙이 가득하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 케부렉을 얻었습니다. 얇은 반죽. 그리고 처음에는 그들을 사랑하지 않는다고 말했지만 지금은 내 의견이 완전히 반대입니다. 꼭 다시 요리하겠습니다. 그런데 우리 아이도 너무 맛있다고 칭찬해줬어요. 그러므로 여러분도 시도해 보시기를 권합니다.

재료:

• 끓는 물 – 1 큰술. (200ml)
• 소금 - 꼬집음
• 밀가루 - 350g
• 닭고기 달걀 – 2 개

• 다진 돼지고기 - 400g
• 양파 - 70g
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기

추가로:

• 식물성 기름 - 튀김용

수량: 16개

페이스트리 요리하는 법

페이스트리용 슈 페이스트리는 끓는 물에 만들기 때문에 먼저 물을 불에 올려서 끓입니다. 이제 저는 큰 그릇에 밀가루 1컵을 붓고 약간의 소금을 넣습니다. 이 시간 동안 물은 이미 끓었기 때문에 밀가루에 끓는 물 1컵을 부어줍니다. 잔에 200ml가 있으니 재료를 계량할 때 이를 고려하세요.

그런 다음 밀가루를 물과 빠르게 섞어 다소 균질하지만 두꺼운 덩어리를 얻습니다. 이렇게 하면 반죽이 양조됩니다. 이제 따뜻해 지도록 10 분 동안 그대로 두었습니다.

다음으로 계란 2개를 풀어서 섞어줍니다. 그런데 반죽 과정의 속도를 높이고 시간을 절약하기 위해 반죽이 부착된 믹서를 사용할 수 있습니다.

그 후에 남은 것은 남은 밀가루를 넣고 더 반죽하는 것입니다. 그 수량은 다양성에 따라 다르기 때문에 표시된 수량과 약간 다를 수 있습니다.

따라서 나는 페이스트리용 탄력 있고 끈적이지 않는 슈 반죽을 얻을 때까지 점차적으로 밀가루를 더 추가합니다. 충전물을 준비하기 위해 잠시 그대로 둡니다.

여기에 있는 모든 것이 매우 간단하기 때문에 제가 어떻게 했는지는 보여주지 않겠습니다. 하지만 그냥 말씀드리겠습니다. 나는 돼지 고기를 고기 분쇄기에 통과시켜 다진 고기를 만들거나 이미 준비된 고기를 먹습니다. 다음으로 양파를 잘게 썬다. 고기에 양파 조각이 마음에 들지 않으면 고기 분쇄기에 통과시키십시오. 그런 다음 고기를 양파와 섞은 다음 소금과 후추로 맛을 냅니다. 나는 모든 것을 다시 섞고 다진 페이스트리를 채울 준비가되었습니다. 이제 반죽을 밀가루를 뿌린 실리콘 매트 위에 옮기고 12등분으로 자릅니다. 다음으로 한 조각을 가져다가 최대한 얇은 원으로 굴립니다.

원의 크기는 우리가 만들 형태의 크기와 일치해야 합니다. 그래서 펴놓은 반죽을 틀 위에 올리고 완성된 다진 고기 소를 한쪽에 눕혀 놓습니다. 그건 그렇고, 이 작업을 수행하기 전에 특히 가장자리가있을 곳에서 곰팡이를 조금만 가루로 만들어 아무것도 붙지 않도록하는 것을 잊지 마십시오.

그런 다음 틀을 닫고 가장자리가 잘 붙도록 단단히 누릅니다.

그리고 가장자리를 균일하게 만들기 위해 남은 반죽을 칼로 조심스럽게 제거합니다. 그런 다음 틀을 열고 아름답고 완벽한 체부렉을 꺼냅니다. 잘라낸 조각을 버리지 마세요. 조각으로 몇 개 더 만들 수 있으니까요. 그런 틀이 없다면 편리한 방법으로 모양을 만드세요.

멍청한 도마나는 밀가루를 뿌리고 이미 형성된 제품을 그 위에 놓습니다. 이 제품 중에서 저는 16개를 얻었습니다.

이제 튀김을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름을 부으십시오. 따뜻해지면 체부렉 2개를 넣어줍니다. 나는 중간 불로 튀기지만 너무 높지 않아서 안에서 요리 할 시간을 갖습니다.

한쪽이 황금색으로 변하면 다른 쪽도 뒤집어서 익을 때까지 볶습니다. 보시다시피, 이 체부렉 반죽 레시피에는 튀김 후 선명하게 보이는 거품이 있습니다.

다음으로 팬에서 꺼내어 즉시 종이 타월 위에 올려 남은 기름을 제거합니다.

집에서 고기를 곁들인 페이스트리 요리법은 정말 간단하고 어려움없이 만들어지기 때문에 나에게 진정한 발견이었습니다. 그 중 하나를 시도하면 확실히 더 많은 것을 원하게 될 것이며 다음에는 두 배의 부분을 만들 것입니다. 나는 그것을 시도하고 많이 드시기를 권합니다!