හිතවත් මිත්‍රවරුනි, අද අපට ඉතා රසවත් මාතෘකාවක් තිබේ. ඔවුන් පවසන්නේ මුළු ලෝකයම කොනෝ පීසා නිසා පිස්සු වැටී ඇති නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම මට එසේ වී නැත. නමුත් එය ඉතා රසවත් හා අසාමාන්ය බව මම ඔබට කියමි; එවැනි පීසා පිළිස්සීම සඳහා ඔබට විශේෂ යන්ත්රයක් අවශ්ය වේ.

මේ වගේ පීසා ගෙදරදීම හදාගන්නේ කොහොමද කියලා මම ගොඩක් වෙලා කල්පනා කළා. මම පෆ් පේස්ට්‍රි සෑදීම සඳහා පිටි ගුලිය නල මතට පෙරළීමට උත්සාහ කළෙමි. නමුත් යම් දෙයක් වැරදී ඇත, පසුව වොෆ්ල් කේතු භාවිතා කිරීමට මට දීප්තිමත් අදහසක් පැමිණියේය.

එය රසවත් වන අතර ඔබ එය පසුව පිටතට ගත යුතු නැත, මම මෙම අදහසට කැමති විය. ඊයේ මම එය උත්සාහ කළෙමි, එය ඉතා රසවත් විය. ඔබ ඔබේ රසය අනුව පිරවීම එකතු කරන්න, මට එය සෝස්, චීස්, තක්කාලි, ඖෂධ පැළෑටි, සොසේජස්.

මෙම පදනමෙන් ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම පීසා සාදා පහසුවෙන් ආහාරයට ගත හැකිය. ඔබට වහාම සේවයක් ලැබෙන බව පෙනේ, එය කැපීමට අවශ්‍ය නැත, සියලු පිරවීම ඇතුළත ඇත, එය ඉතා පහසු ය.

අමුද්රව්ය

• පරීක්ෂණය සඳහා
• ජලය ග්රෑම් 85 ක්
• යීස්ට් ග්රෑම් 5 ක්
• පිටි ග්රෑම් 130 ක්
• ඔලිව් තෙල් ග්රෑම් 10 ක්
• සොසේජ්
• 1 තක්කාලි
• චීස් ග්රෑම් 100 ක්

අනුපිළිවෙල

1. ඇනූ Knead සහ එය නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න

   
   
   

2. වොෆ්ල් කෝප්ප ගෙන ඒවා වටා ඇනූ ඔතා
   
   
   
   
3. පෙරළන්න, උණුසුම් උඳුනක තබා අඩක් පිසින තෙක් පිළිස්සීම
   
   
4. පෙරළා අමුද්‍රව්‍ය පුරවන්න
   
   
5. රන් දුඹුරු තෙක් අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම
   
   
6. එච්චරයි, අපේ විශිෂ්ට පීසා සූදානම්.
   

Bon appetit. යහපත්කම සහ ආදරය.

මෙම ආහාරය බොහෝ පීසා ලෝලීන් සඳහා සැබෑ නව්‍යතාවයක් බවට පත්ව ඇත, එහි හැඩයට ස්තූතියි. එය මාර්කෝ පීවා නම් ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පියෙකු සහ කලාකරුවෙකු විසින් සොයා ගන්නා ලදී. ඔහු ද මෙම ආහාරයේ රසිකයෙක් වූ අතර, ඔහු යෝජනා කළේ පීසාව කේතුකාකාර බටයකට පෙරළීමට ය, එවිට පුද්ගලයෙකුට යන විට කෑමට පහසු වන අතර අපිරිසිදු නොවේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

අපි පොඩි කළ අර්තාපල්, බිත්තර, පිටි, සීනි, යීස්ට්, බටර්, ලුණු වලින් ඇනූ knead කිරීමට පටන් ගනිමු. පාන් සාදන්නෙකුට ඔබට මේ සඳහා උදව් කළ හැකිය; මෙම කාර්යය සමඟ එය භාර දීමට නිදහස් වන්න, නමුත් ඔබට එකක් නොමැති නම්, ඔබට එය මත වැඩ කිරීමට සිදුවනු ඇත. උණුසුම් ස්ථානයක, ස්කන්ධය සඳහා පැය 1.5 ක් සඳහා ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය තබන්න.

ඇනූ කොටස් හයකට බෙදිය යුතු අතර, එයින් අපි සෙන්ටිමීටර 70 ක් දිග කඹයක් සාදා එය කේතුවක් වටා පරිස්සමින් ඔතා. ඔබ ඉහළ සිට ආරම්භ කළ යුතු අතර ක්රමයෙන් කරකවන්න. එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල තබන්න, එය 200 ºC ට පෙර රත් කළ යුතුය. දැන් ඔබට විශේෂ සෝස් සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය: චීස් සෝස් සමඟ ඉතාලි හතු සෝස් මිශ්ර කරන්න.

අපි දැනටමත් දුඹුරු පැහැති කේතු හැඩැති කෑලි උඳුනෙන් පිටතට ගෙන කාඩ්බෝඩ් වලින් ඉවත් කරමු. අපි මේ තේජස වීදුරුවකට දමා, සකස් කළ සෝස් සමඟ ඇතුළත ග්‍රීස් කර පිරවුම එකතු කර, සකස් කළ චීස් උඩින් ඉසිය සහ තක්කාලි වළල්ලකින් අලංකාර ලෙස සරසා ගන්නෙමු. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් සියල්ල නැවත උඳුන තුල තබන්න.

පෆ් පේස්ට්‍රි සමඟ පීසා සෑදීමේ විශේෂ දෙයක් නොමැත; මෙම නඩුවේ ප්‍රධාන දෙය නම් එය නිවැරදිව පෙරළීමයි. එනම්, එය එක් දිශාවකට පෙරළා ගත යුතුය, මෙය සිදු කරනුයේ ව්යුහයේ අඛණ්ඩතාව උල්ලංඝනය නොකිරීමට සහ නිවැරදි, ඒකාකාර එසවීම සහතික කිරීම සඳහා ය. අනෙක් සියල්ල සාමාන්‍ය පීසා සැකසීමට වඩා වෙනස් නොවේ, එබැවින් ඔබට ඔබට අපහසු කිසිවක් සොයාගත නොහැක.

අමුද්රව්ය: චීස් ග්රෑම් 150; කෙචප්; අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 200 (කුකුල් මස්); මෙයොනීස්; හරිතකරණය; ලූනු; තක්කාලි; බෙල් පෙපර්; සහන සැලසීම; සූදානම් පදනම. පිටි කුඩා ප්රමාණයකින් ෙබ්කිං තැටියක් ඉසිය යුතු අතර, එය මත සකස් කළ පදනම තැබිය යුතුය. දැන් සෝස් සූදානම් කරන්න - මෙයොනීස් සහ කෙචප් තරයේ මිශ්ර කරන්න. අපි එය පාදයේ මතුපිටට ආලේප කරමු. සටහන: පීසා පිටි ගුලිය දැන් ඔබ පිරවීම ආරම්භ කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය: 250 ග්රෑම් පිටි; එළවලු තෙල්; ජලය මිලි ලීටර් 125; යීස්ට් ග්රෑම් 20 (අමු); ලුණු; විශාල ලූනු; දුම් පියයුරු - 200 ග්රෑම්; ඉදුණු තක්කාලි කිහිපයක්; ටිකක් parsley සහ oregano; තැම්බූ මී පැණි හතු 600 ග්රෑම්; මොසරෙල්ලා 250 ග්රෑම්; parsley. සුපුරුදු වට්ටෝරුව අනුව පිටි ගුලිය (යීස්ට්) සකස් කරන්න. පිරවීම සඳහා, ළූණු සිහින් ව කපන්න, බ්රිස්කට් පෙති, තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, සම ඉවත් කරන්න ...

අමුද්රව්ය: ඔලිව් තෙල් හැන්දක්; ලුණු ටිකක්; 10 ග්රෑම් යීස්ට්; පිටි ග්රෑම් 200; ටින් තක්කාලි 10; 150 ග්රෑම් භාවිතෙය්දී සහ තම්බා මට්ටි; ඩිල් හරිතයන්; ඔලිව් කෑලි 10; චීස් ග්රෑම් 100; ගම්මිරිස්; එළවලු තෙල්. කෙෆීර් 100 ml; එක් ඔලිව් බල්බයක්; මුහුදු ආහාර කොක්ටේල්. පදනම සකස් කිරීම සඳහා, බිත්තරයක්, කෙෆීර්, ලුණු, පිටි, ඔලිව් තෙල් ගන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, ආවරණය ...

අමුද්රව්ය: ඇනූ: වතුර වීදුරුවක් (උණුසුම්); තිරිඟු පිටි වීදුරුවක්; ලුණු කුඩා හැන්දක්; පාන් පිටි වීදුරුවක්; යීස්ට් කුඩා හැන්දක්; බටර්; සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි වීදුරුවක්; කැටි කළ සීනි - කුඩා හැන්දක්. පිරවීම: ඇඹුල් ක්රීම් අඩක් වීදුරු; දෙහි යුෂ; ක්රීම් චීස් වීදුරුවක්; ටින් කැප්ස්; සිහින් ව කැඩුණු ඩිල්; මුහුදු මාළු (ඉරි); සේවය සඳහා ඩිල්; චීස්. අපි ආහාර පිසීම වෙත යමු. විශාල භාජනයක් ගෙන ...

පීසා පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේදී ඇතිවිය හැකි දුෂ්කරතා මොනවාදැයි පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, වට්ටෝරුවෙහි සරල බව තිබියදීත්, කේතු පීසා සඳහා රසවත් හා සැබවින්ම ඉතාලි සූදානමක් ලබා ගැනීම තරමක් අපහසුය. කාලගුණික තත්ත්වයන් සහ වායු ආර්ද්‍රතාවය ඇනූ වලට බලපාන අතර එය වසරේ විවිධ කාලවලදී වෙනස් ලෙස ඉහළ යන අතර ජීවමාන ජීවියෙකු මෙන් කුක්ගේ මනෝභාවයට ප්‍රතිචාර දක්වයි.

යුක්රේනයේ, කේතු පීසා ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී, එබැවින් තරඟකරුවන්ට වඩා එක් පියවරක් ඉදිරියෙන් සිටීම ව්‍යවසායකයින්ගේ ප්‍රධාන කාර්යයකි. පාරිභෝගිකයින්ගේ නොබිඳිය හැකි ප්‍රවාහයක් සහතික කිරීම සඳහා, අපි කේතු පීසා සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය, ප්‍රවේශමෙන් නියම කරන ලද තාක්ෂණික පියවර සහ රසවත් පිරවුම් සහිත වට්ටෝරු පහක් ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු.

කොනෝ පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය: වාරික තිරිඟු පිටි: 1000g; ජලය: ග්රෑම් 600; එළවළු තෙල්: 30 ග්රෑම්; සීනි: 10g. (සීනි මිහිරි කේතු සඳහා ඔබට අවම වශයෙන් ග්රෑම් 30 ක් අවශ්ය වේ); ලුණු ග්රෑම් 30; ක්ෂණික යීස්ට්: 25g.

කොනොපිසා සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේ අදියර:

1. පිටි වපුරන්න.

2. පිටි සහ යීස්ට් කන්ටේනරයක තබන්න. සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.

3. ලුණු සහ සීනි වතුරේ දියකරන්න. ප්රවේශමෙන් පිටි සමග කන්ටේනරය තුළට වත් කරන්න.

4. එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් ඇනූ Knead.

5. පිටි ගුලිය 70-90 ග්රෑම් බරින් කොටස් බෝලවලට බෙදන්න.

6. පිටි ගුලිය වට්ටෝරු ප්‍රමාණය බෝල 24-26ක් පමණ වේ.

7. ලැබෙන බෝල gastronorm කන්ටේනරයක තබන්න, වාතයෙන් ආරක්ෂා වීමට ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර පැයක් ස්වභාවිකව පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

අනෙක් සියල්ල සරලයි. හැඩැති ඇනූ බෝල ෙබ්කිං මුද්රණාලයක තබා ඇත. matrices කේතුවක් සාදා විනාඩි 1.5-2 විනාඩි පිටි ගුලිය පිළිස්සීම. සාදන අනුකෘතියේ ප්‍රමාණය සහ ඇනූ බෝලයේ බර අනුව, විවිධ උස (12-14 සෙ.මී.) කෝප්ප ලබා ගනී. තක්කාලි සෝස් නිමි වීදුරුවට වත් කර, අවශ්‍ය සියලුම අමුද්‍රව්‍ය දමා, ගාන ලද චීස් වලින් ආවරණය කර (පිරවීමේ සම්පූර්ණ බර ග්‍රෑම් 100 ක් පමණ වේ) සහ තවත් විනාඩි 1-2 ක් උඳුන තුල තබා ඇත.

මේ අනුව, ප්රතිඵලය වන්නේ 150-190 ග්රෑම් බරින් යුත් නිමි භාණ්ඩයකි. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, පිරවුමේ බර ඔබේ අභිමතය පරිදි වෙනස් විය හැකිය.

යුක්රේන පීසා පාරිභෝගිකයින්ගේ ගැස්ට්‍රොනොමික් මනාපයන් දන්නා නමුත් යුක්‍රේනියානුවන් සැමවිටම නව රුචි අරුචිකම් සඳහා සූදානම්ය. සිල්ලර වෙළඳසැලක් සඳහා මෙනුවක් නිර්මාණය කිරීමේ ඔබේ කාර්යය සරල කිරීම සහ අමුත්තන්ගේ නිරන්තර ප්රවාහයක් සහතික කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් වට්ටෝරු භාවිතා කිරීමට අපි යෝජනා කරමු. ඔබේ ගනුදෙනුකරුවන් සඳහා රසවත්, සැහැල්ලු සහ රසවත් කේතු!

කොන් පීසා සඳහා නම ස්ථාපිත කිරීම හෝ වෙනම විකුණුම් ස්ථානයක් පිළිබඳ නිශ්චිත සංකල්පය අනුව තෝරා ගත හැකිය.

මුහුදු ආහාර කේතුව

අමුද්රව්ය: තක්කාලි සෝස් ග්රෑම් 10; මොසරෙල්ලා චීස් ග්රෑම් 15; ටින් කළ ටූනා ග්රෑම් 25; තම්බා භාවිතෙය්දී ඉස්සන් ග්රෑම් 15; ටින් පැණි ඉරිඟු ග්රෑම් 15; නැවුම් තක්කාලි ග්රෑම් 10; අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා ග්රෑම් 8; කුළුබඩු 0.5g. (කුළු බඩු හරිත ළූණු පිහාටු සමඟ ආදේශ කළ හැකිය)

කේතු පැණි

අමුද්රව්ය:

රටකජු බටර් ග්රෑම් 10; ක්රීම් (වැනිලා, ක්රීම්, චොකලට්) 70 ග්රෑම්; තලා දැමූ ගෙඩි (ඔබේ අභිමතය පරිදි) 10g; කැමති පරිදි පලතුරු

ඉන්දියානු කේතුවක්

අමුද්රව්ය:

තක්කාලි සෝස් ග්රෑම් 10; මොසරෙල්ලා චීස් ග්රෑම් 30; චිකන් ෆිලට් ග්රෑම් 40; ඔලිව් ග්රෑම් 5; ළූණු 3 ග්රෑම්; රතු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 2; කරි 1g.

සැමන් සමග කේතුවක්

අමුද්රව්ය:

තක්කාලි සෝස් ග්රෑම් 10; සැමන් 35 ග්රෑම්. (සැමන් ට්‍රවුට් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය); මොසරෙල්ලා චීස් ග්රෑම් 30; නැවුම් තක්කාලි ග්රෑම් 20; කළු ඔලිව් ග්රෑම් 10; බෙල් පෙපර් 5 ග්රෑම්; නැවුම් ළූණු ග්රෑම් 3; කුළුබඩු 0.5g.

මස් කේතුවක්

අමුද්රව්ය:

තක්කාලි සෝස් ග්රෑම් 10; මොසරෙල්ලා චීස් ග්රෑම් 10; ඉතාලි සලාමි 25 ග්රෑම්; ගම්මිරිස් හැම් 25 ග්රෑම්; පර්මා හැම් 25 ග්රෑම්. (අර්ධ දුම් සොසේජස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය); කළු ඔලිව් ග්රෑම් 10; ළූණු, විකල්ප; බෙල් පෙපර් විකල්ප

කුකුළු මස් හා හතු සමග කේතුවක්

අමුද්රව්ය:

තක්කාලි සෝස් ග්රෑම් 10; ගාන ලද චීස් ග්රෑම් 10; ෂැම්පිග්නොන් ග්රෑම් 15; තම්බා කුකුල් මස් ග්රෑම් 20; නැවුම් තක්කාලි ග්රෑම් 15; බෙල් පෙපර් 5 ග්රෑම්; කළු ඔලිව් ග්රෑම් 10; බේකන් විකල්ප ග්රෑම් 20;

මම මෙම වට්ටෝරුව විදේශීය ආහාර පිසීමේ වැඩසටහනකදී දුටුවෙමි. එය මට කොතරම් කුතුහලයක්ද යත්, මම එය පිසීමට තීරණය කළෙමි. මාර්ගය වන විට, වැඩසටහනෙන් මෙම සුප් පැමිණියේ කොහෙන්දැයි මට තවමත් වැටහුණේ නැත - එක්කෝ ඉතාලියානුවන් ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම පීසා හෝ ඇමරිකානුවන් සමඟ අත්හදා බලමින් සිටියහ.
සුප් ඉතා හොඳයි. එහි පදනම සම්මතය - ළූණු, මස්, සුප් හොද්ද. සාමාන්යයෙන්, එය පිපිඤ්ඤා නොමැතිව hodgepodge සමාන වේ. නමුත් සුප් මුදුනේ පිටි ගුලිය කුඩා පුලුස්සන ලද බෝල තබා ඇත, එය පීසා පදනම නියෝජනය කළ යුතුය, සහ ගාන ලද චීස්. උණුසුම් සුප් හොද්දෙන් චීස් දිය වී, ඇනූ බෝල ආවරණය කරයි. පතුලේ ඇති ඇනූ ටිකක් තෙත් වනු ඇත. මේ සියලු තේජස හැන්දකින් උදුරා ගත් විට, චීස් දිගු නූල් වලින් දිගු වේ.

සංයෝගය

4 සේවය කරයි

යීස්ට් පිටි ගුලිය 300-325 ග්රෑම්,
චීස් ග්රෑම් 100 ක්

සුප්

වර්ග දෙකක හෝ තුනක මස් නිෂ්පාදන ග්රෑම් 200 ක්,
ලොකු ළූණු 1ක් (ග්‍රෑම් 100),
තක්කාලි පේස්ට් 150-170 ග්රෑම්,
1 තේ හැන්දක paprika,
ලීටර් 1 චිකන් සුප් හොද්ද,
ලුණු

සුප්
ළූණු හැකි තරම් සිහින් ව කපන්න.
කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර ළූණු එකතු කරන්න.
2 ~ 3 විනාඩි සඳහා නිතර ඇවිස්සීමත් සමග උපරිම තාපය මත ෆ්රයි - ලූනු විනිවිද පෙනෙන බවට පත් විය යුතුය, නමුත් තවමත් වර්ණය වෙනස් කිරීමට පටන් ගෙන නැත.

මස් නිෂ්පාදන කපා. පීසා මත තබා ඇති මස් නිෂ්පාදන - සලාමි, පෙපෙරෝනි, බැදපු හෝ දුම් මස් (ඌරු මස්, හරක් මස්, කුකුල් මස්) සහ අවසාන විසඳුම ලෙස - සොසේජස් ගැනීම සුදුසුය.
ළූණු සමග කබලෙන් ලිපට මස් නිෂ්පාදන තබා විනාඩි 10 ක් දිගටම ෆ්රයිඩ් - මස් තරමක් දුඹුරු වීමට පටන් ගත යුතුය.

පෑන් වෙත තක්කාලි පේස්ට් සහ බිම පැපිරා එකතු කරන්න.
ගිම්හාන සමයේදී තක්කාලි පේස්ට් වලින් අඩක් නැවුම් තක්කාලි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය - කුඩා කැබලිවලට කපා හෝ රළු කෝණයන් හරහා යන්න.
නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා ෆ්රයි. තක්කාලි පේස්ට් වල ශක්තිමත් ඇඹුල් සුවඳ ප්රසන්න රෝස් කිරීමට ලබා දිය යුතුය.

පෑන් තුළට චිකන් සුප් හොද්ද වත් කර එහි ඇඳුම් එකතු කරන්න.
නභිගත කරන්න, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර විනාඩි 20-30 ක් උයන්න.
ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට ටික වේලාවකට පෙර, සුප් රස කර රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.

සුප් පිසින අතරතුර, බේක් කළ බෝල සකස් කරන්න.
12-14 ග්රෑම් බර කුඩා කැබලි 24 කට ඇනූ කපන්න.

විශාල ලා දුඹුරු ගෙඩියක ප්‍රමාණයේ බෝල වලට කෑලි පෙරළන්න.

බෝල 1.5 ~ 2 ගුණයකින් වැඩි වන තුරු තබන්න.
දුඹුරු පැහැ වනතුරු t=200~220°C දී පිළිස්සීම.

මධ්යම කෝණයන් මත චීස් දැලක.
සේවය කරන විට, භාජනවලට උණුසුම් සුප් වත් කරන්න, ඉහළට ඇනූ බෝල තබා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.