අපි ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම් සඳහා වට්ටෝරු දෙකක් ඉදිරිපත් කරමු: ගම්මිරිස් වම්බටු සහ එළවළු සමග පිරවූ, සහ ෆ්රයිඩ් බ්ලූබෙරීස් සමග පිරවූ. සකසුරුවම් ගෘහනියන් මෙම නිෂ්පාදන දකින විට, ඔවුන් වහාම ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් විය හැකි ආකාරය සඳහා බොහෝ විකල්ප ගැන සිතති. ඔවුන් තනි තනිව හොඳයි, නමුත් එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධව ඔවුන් පුදුම ප්රතිඵල ලබා දෙයි.

එළවළු සහ වම්බටු පිරවූ ගම්මිරිස්

දැනටමත් ප්රධාන සංරචක විශිෂ්ට රසය සඳහා ප්රමාණවත් වේ. නමුත් වෙනත් එළවළු එකතු කිරීමෙන් එය පොහොසත් හා දීප්තිමත් නොකරන්නේ මන්ද? අපි උත්සාහ කරමු.

උපදෙස්:සකස් කිරීම සඳහා ගම්මිරිස්, මස්, ඉස්ම සහිත, නමුත් ප්රමාණයෙන් කුඩා වන අතර එය භාජන තුළ තැබීමට ගැටළුවක් නොවේ.

අමුද්රව්ය

සේවා:- + 60

• බෙල් පෙපර් කිලෝ ග්රෑම් 3 කි
• වම්බටු කිලෝ ග්රෑම් 1.5 කි
• කැරට් ග්රෑම් 300 ක්
• ලූනු කිලෝ ග්රෑම් 1 කි
• සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 300 යි
• තක්කාලි යුෂ මිලි ලීටර් 400 යි
• සීනි 25 ග්රෑම්
• ලුණු ග්රෑම් 20 ක්

සේවය සඳහා

කැලරි: 71 kcal

ප්රෝටීන: 1.1 ග්රෑම්

මේද: ග්රෑම් 4.6

කාබෝහයිඩ්රේට: 6.3 ග්රෑම්

විනාඩි 50වීඩියෝ වට්ටෝරුව මුද්රණය

මිහිරි ගම්මිරිස් සෝදන්න, වලිග ඉවත් කර බීජ සමඟ හරය ඉවත් කරන්න, සහ කොටස් ප්රවේශමෙන් කපා. පිරවීම සඳහා මුළු මුදලෙන් හතරෙන් එකක් තෝරන්න.

ඉතිරි ගම්මිරිස් බ්ලැන්ච් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විශාල සාස්පාන් එකක ජලය නභිගත කර, භාවිතෙය්දී පලතුරු විනාඩි 2-3 ක් එහි ගිල්වන්න. ඉන්පසු එය පිටතට ගෙන ලෑල්ලක් මත තබා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.

වම්බටු සෝදන්න, කඳන් කපා කුඩා, පිළිවෙලට කැට කපා. පීල් කිරීම හැකි නමුත් අවශ්ය නොවේ.

ඉලෙක්ට්‍රික් ෂ්‍රෙඩර් ඇමිණුමක් භාවිතයෙන් කැරට් පීල් කර කපන්න හෝ රළු කෝණයන් මත දැලක කරන්න. ලූනු පීල් සහ කැට කපා. පිරවීම සඳහා අදහස් කරන මිහිරි ගම්මිරිස් එකම ආකාරයකින් කපන්න.

කැඩුණු ළූණු, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ කැරට් මුළු ප්‍රමාණයෙන් අඩක් සූරියකාන්ත තෙල්වල රන් දුඹුරු තෙක් වෙන වෙනම බැද ගන්න. මෙය විනාඩි 10-15 ක් ගතවනු ඇත.

වෙනම කබලෙන් ලිපට, වම්බටු ද ප්රමාණවත් තෙල් බදිනවා. මිනිත්තු 15 ක් උයන්න, ඉන්පසු ඒවාට බැදපු ළූණු එකතු කරන්න. කලවම් කර ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න.

බෙල් පෙපර් සහ කැරට් එකම පෑන් එකට විසි කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා පිරවීම උයන්න, රස කිරීමට සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ඔබ ටිකක් බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. පිරවීම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

හොදි සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කබලෙන් ලිපට ඉතිරි ලූනු ෆ්රයි. එය රන්වන් පැහැයට හැරීමට පටන් ගත් වහාම තක්කාලි යුෂ, සූරියකාන්ත තෙල් වීදුරුවක්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ක්රියාවලිය අතරතුර ඇතිවන ඕනෑම පෙන ඉවත් කරන්න.

අඹරන ලද එළවළු සමග ගම්මිරිස් පුරවා, ඒවා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා හොදිවලින් පුරවන්න. පියනෙන් ආවරණය කරන්න, විෂබීජහරණය සඳහා පෑන් එකක තබන්න, මුලින්ම පතුලේ රෙදි කැබැල්ලක් තබන්න. ජලය සමග උරහිස් පුරවා තාපාංකය ආරම්භයේ සිට විනාඩි 15 ක් එය විෂබීජහරණය කරන්න.

භාජන පෙරළන්න, ඒවා පෙරළා ඔතා. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට ශීත ඍතුව දක්වා පහළම මාලය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

වැදගත්:මිහිරි ගම්මිරිස් බ්ලැන්ච් කිරීම අවශ්‍ය වේ, මන්ද ඒවායේ අමු ස්වරූපයෙන් ටින් කළ ආහාර විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ප්‍රමාණවත් ලෙස උනු වීමට කාලය නොමැති අතර පියන පෙරළීමෙන් ටික වේලාවකට පසු ඉදිමෙනු ඇත. මෙයින් ඇඟවෙන්නේ නිෂ්පාදිතය පිරිහී ඇති අතර පරිභෝජනයට නුසුදුසු බවයි.




ශීත ඍතුව සඳහා ෆ්රයිඩ් වම්බටු සමග පිරවූ ගම්මිරිස්

මෙම සුලූ කෑමක් එහි ප්‍රසන්න රසයෙන් පමණක් නොව එහි සිත්ගන්නාසුලු පෙනුමෙන් ද කැපී පෙනේ. සකස් කිරීම සඳහා, ප්‍රමාණයෙන් කුඩා හා කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් වම්බටු තෝරන්න, ඔබ ගම්මිරිස්වලට රෝල් දැමිය යුතු අතර, ඒවායින් එක පලතුරකට ගැලපෙන තරමට, ආහාර රුචිය වඩාත් අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇත.

උයන වෙලාව:විනාඩි 50 යි

සේවා ගණන: 60

බලශක්ති වටිනාකම

• ප්රෝටීන - 0.8 ග්රෑම්;
• මේද - 1.6 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 11.3 ග්රෑම්;
• කැලරි අන්තර්ගතය - 63 kcal.

අමුද්රව්ය

• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 kg;
• වම්බටු - 1.5 kg;
• තක්කාලි - 2 kg;
• සුදුළූණු - ග්රෑම් 100;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 100 ml;
• විනාකිරි 9% - 200 ml;
• සීනි - 400 ග්රෑම්;
• ලුණු - 150 ග්රෑම්.




පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. මිහිරි ගම්මිරිස් සෝදන්න, වලිගය සමඟ ඉහළට කපා, බීජ සහ කොටස් සමඟ මැද ඉවත් කරන්න. පළතුරු විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු ඉවත් කර කපන පුවරුවක ඉහළට බැසීමට තබන්න.
2. වම්බටු සෙන්ටිමීටර භාගයක් ඝන පෙති වලට දිගට කපන්න. ඔවුන් ලුණු සමග ඉසිය, කලවම් කර පැය භාගයක් තබන්න.
3. නිල් පාටින් නිකුත් කරන ලද යුෂ මිරිකා ගන්න. සූරියකාන්ත තෙල් කබලෙන් ලිපට රත් කර රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස වම්බටු බැද ගන්න. ඔවුන් අඩු තෙල් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා, පළමුව ඒවා විනාඩි 15 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා, පසුව එය ඉවතට ගෙන නිල් ඒවා වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
4. සුදුළූණු පීල් කර සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න. ලුණු කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න. ඔබට ඉතා සිහින් ව කැඩුණු parsley කිහිපයක් ද මිශ්ර කළ හැකිය.
5. වැඩ කරන පෘෂ්ඨයක් මත ෆ්රයිඩ් වම්බටු තබන්න, සුදුළූණු සමග එක් පැත්තක් බුරුසුවක් සහ රෝල් බවට රෝල් කරන්න. ඔවුන් සමඟ බ්ලැන්ච් ගම්මිරිස් පුරවා භාජනවල තබන්න.
6. Marinade සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තක්කාලි සෝදන්න, තත්පර කිහිපයක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු ඒවා සීතල වතුර යට තබන්න. සම ඉවත් කරන්න, ගොයම් ගහ සවි කර ඇති කොටස් කපා, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් අඹරන්න.
7. ගාන ලද තක්කාලි වට්ටක්කා බවට මාරු කරන්න, උදුන මත තබන්න, නභිගත කරන්න, ලුණු, සීනි, සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කර විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. ඉන්පසු විනාකිරි එකතු කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
8. භාජනවල ගම්මිරිස් මත උණුසුම් marinade වත් කරන්න. පියනෙන් ආවරණය කරන්න, කලම්ප සවි කරන්න හෝ බර යමක් සමඟ ඒවා ඔබන්න. විශාල සාස්පාන් පතුලේ මෘදු රෙද්දක් තබා, එය මත ගම්මිරිස් භාජන තබා, උරහිස් දක්වා ජලය පුරවා තාපය සක්රිය කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, විනාඩි 40 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
9. භාජන පෙරළන්න, උඩු යටිකුරු කරන්න, ඒවා ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සිසිල් සහ අඳුරු තබා ගන්න.

උපදෙස්:ඔබට වෙනත් ආකාරයකින් ගම්මිරිස් බ්ලැන්ච් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා ඉහළ පැති සහිත කන්ටේනරයක තබා, වෙන වෙනම ජලය තම්බා ගම්මිරිස් මත වත් කරන්න, එවිට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ගිලී යයි, පියන යට මිනිත්තු 20 ක් තබන්න.

ගෘහණියන් අතර සුලු කෑම දෙකම ඉතා ජනප්‍රිය වන්නේ, භාජනය ඉවත් කිරීමෙන්, එහි අන්තර්ගතය අතිරේක කරන්නේ කෙසේද යන්න හෝ එය අලංකාර ලෙස සේවය කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ඔබ නොසිතන නමුත් ගම්මිරිස් පිඟානකට දමන්න. ඔබගේ සූදානම සහ හොඳ ආහාර රුචිය සමඟ වාසනාව!

සරත් සෘතුවේ ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ සූදානම සකස් කිරීමට කාලයයි. නිවසේ ටින් කිරීම සඳහා වන සියලුම වට්ටෝරු අතර, බෙල් පෙපර් සහ වම්බටු වලින් සකස් කිරීම් ගැන සඳහන් කිරීමට මම කැමතියි, නැතහොත්, ඔවුන් ආදරයෙන් හඳුන්වන පරිදි, "කුඩා නිල්". අද අපි ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු පිරවූ ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු. අපගේ වට්ටෝරුව මෙම මුල් හා රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු.

ටින් කිරීම සඳහා, දත් හෝ දුඹුරු පැහැ ලප නොමැතිව සිනිඳු සහ දිලිසෙන සමක් සහිත වම්බටු තෝරන්න, එමඟින් පලතුරු පැහැදිලිවම පිරිහීමට පටන් ගෙන ඇති බව ඔබට කියනු ඇත. දුඹුරු-කහ සහ අළු-කොළ වර්ණවලින් යුත් වම්බටු අධික ලෙස ඉදුණු බව පෙන්නුම් කරන අතර දුඹුරු නටුවක් පෙන්නුම් කරන්නේ නිෂ්පාදිතය පරණ වී ඇති බවයි.

ටින් කිරීම සඳහා වම්බටු සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වන්නේ කඳ සහ තුණ්ඩය පමණක් කපා ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් මේ ආකාරයෙන් තිත්තකම ඉවත් කිරීම යෝග්ය ය: වම්බටු රවුම් හෝ ස්ථරවලට කපා, එකතු කරන්න. ලුණු, සහ විනාඩි 15-20 පසු, ඒවා ගලා යන ජලය සමග මෙයට පිළියමක්.

ශීත ඍතුව සඳහා පිරවූ ගම්මිරිස් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• බෙල් පෙපර් - 2 kg

• වම්බටු - 1.5 kg

• තක්කාලි - 2 kg

• සුදුළූණු - 2 හිස්

• සීනි - 2 කෝප්ප

• විනාකිරි - 1 වීදුරු

• එළවළු තෙල් - 100 ml

ශීත ඍතුව සඳහා පිරවූ ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුව:

බෙල් පෙපර් සෝදන්න, බීජ සමඟ කඳ ඒකාකාරව කපා මෘදු කිරීම සඳහා විනාඩි 15-20 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න.

වම්බටු සෙන්ටිමීටර 1 ක් ඝන පෙති වලට කපා, ලුණු එකතු කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.

පළතුරු වලින් තිත්තකම නැති වූ විට, වම්බටු නැවත සෝදා, ඒවා වියළා, කබලෙන් ලිපට හෝ ග්රිල් වල ස්ථර ෆ්රයි. (සීත ඍතුව සඳහා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් සඳහා සූදානම් වීමට කැමති අය සඳහා, අපගේ උපදෙස්: වම්බටු ඇත්ත වශයෙන්ම එළවළු තෙල් වලට "ආදරය" කරන බව දන්නා අතර බදින විට එයින් විශාල ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කර ගත හැකිය. ඔබට පහත පරිදි අවශෝෂණය කරන ලද තෙල් කොටස අඩු කළ හැකිය. : කැඩුණු වම්බටු මිනිත්තු 15 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න, ඉන්පසු කොලන්ඩරයක ඉවතට ගෙන ටිකක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න).

බදින ලද වම්බටු සිසිල් වී මෘදු වූ විට, කැඩුණු සුදුළූණු සමග ස්ථර ග්රීස් කර ඒවා රෝල් බවට පත් කරන්න.

ඒවායේ ප්‍රමාණය අනුව ලැබෙන වම්බටු සූදානම සමඟ ගම්මිරිස් පුරවන්න.

වම්බටු පිරවූ ගම්මිරිස් වඳ හා වියළි භාජනවල තබන්න.

Marinade සකස් කරන්න: බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක තක්කාලි අඹරන්න, සීනි, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 10 ක් සඳහා marinade උනු සහ පිරවූ ගම්මිරිස් මත එය වත් කරන්න.

භාජන පියනෙන් ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත විෂබීජහරණය කරන්න. ලීටර් භාජන විනාඩි 40 ක් ඇතුළත විෂබීජහරණය කළ යුතුය. දැන් ඔබට ගම්මිරිස් රෝල් කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හොඳින් ගබඩා වේ. වම්බටු පිරවූ ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සූදානම්!

Bon appetit සහ "රසවත්" ශීත!

එළවළු සහ මී පැණි සමඟ ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: බෙල් පෙපර්, කැරට්, සුදුළූණු, සුදු ගෝවා, මී පැණි, marinade - ජලය ලීටර් 1 කට සීනි සහ එළවළු තෙල් ග්‍රෑම් 200 ක්, විනාකිරි ග්‍රෑම් 150 ක්, 9% විනාකිරි ග්‍රෑම් 150 ක්, ජලය ලීටර් 1 ක්, ලුණු ග්‍රෑම් 20 ක්.

එළවළු සහ මී පැණි පිරවූ ගම්මිරිස් සකස් කරන්නේ කෙසේද? පිරවීම සඳහා ගම්මිරිස් සකස් කරන්න, විනාඩි 5 ක් උතුරන වතුරේ තබා වියළා ගන්න. සිහින් ව ගෝවා කපන්න, කැරට් දැලක, ඒකාබද්ධ, මිශ්ර. සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යවන්න, සෑම ගම්මිරිස්වලම තේ හැන්දක භාගයක් දමන්න. මී පැණි සහ කුඩා සුදුළූණු, කැඩුණු එළවළු, භාජන තුළ ගම්මිරිස් තබන්න, නභිගත ගෙන marinade වත් කරන්න, පසුව විනාඩි 25 (ලීටර් 1) භාජන විෂබීජහරණය කර පෙරළන්න.

හතු සහ සහල් පිරවූ ගම්මිරිස් සකස් කිරීම ඉතා රසවත් වනු ඇත - එවැනි ගම්මිරිස් පුදුමාකාර දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය වනු ඇත - ඔබ එය භාජනයෙන් පිටතට ගෙන එය උණුසුම් කළ යුතුය.

බෙල් පෙපර් වම්බටු වලින් පුරවා ඇත

ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සකස් කිරීමේ මුල් පිටපත වම්බටු වලින් පුරවා තක්කාලි යුෂ වල marinated.

ගම්මිරිස්, වම්බටු, සුදුළූණු, parsley - අවශ්ය භාජන සංඛ්යාව අනුව.

කල්තියා marinades දෙකක් සූදානම් කරන්න.

එළවළු බ්ලැන්ච් කිරීම සඳහා marinade:

ජලය ලීටර් 1.5 ක්, සීනි ග්රෑම් 200 ක්, ලුණු ග්රෑම් 100 ක්, තේ හැදි 2 ක්. විනාකිරි 70%.

පිරවීම සඳහා marinade:

තක්කාලි යුෂ 1.5 (මිලදී ගත හැක), බේ කොළ 2-3, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් 5 බැගින්, ලුණු සහ සීනි රස, 1.5 තේ හැදි. විනාකිරි 70%.

සකස් කිරීම:
ගම්මිරිස්වලින් කඳ ඉවත් කරන්න. විනාඩි 1 සඳහා තාපාංක marinade අංක 1 තබන්න, ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු වම්බටු එකම marinade තුළට දමන්න, මෘදු වන තෙක් උනු (විනාඩි 5-7), කොලන්ඩරයක ඉවතට ගන්න.

සුදුළූණු සහ parsley කපන්න සහ වම්බටු සමග මිශ්ර. වම්බටු මිශ්රණය සමඟ ගම්මිරිස් පුරවන්න. වඳ භාජන තුළ තබන්න, තක්කාලි යුෂ marinade තාපාංක වත්, පියන සමග ආවරණය, විනාඩි 20 සඳහා ලීටර් 1.5 භාජන විෂබීජහරණය. පෙරළන්න. .

ගෝවා පිරවූ ගම්මිරිස්

අමුද්රව්ය:
35-40 pcs. මිහිරි ගම්මිරිස්,
කිලෝ ග්රෑම් 3-3.5 කි. ගෝවා,
1 PC. සැර ගම්මිරිස්,
2 pcs. කැරට්,
සුදුළූණු කරාබුනැටි 13 ක්,
හරිතයන් (ඩිල්, parsley).

Marinade:
1 l. ජල,
2 තේ හැදි. ලුණු,
1 තේ හැදි. සහරා,
0.5 තේ හැදි. සූරියකාන්ත තෙල්,
0.5 තේ හැදි. 9% විනාකිරි.

සකස් කිරීම:

බීජ වලින් මිහිරි ගම්මිරිස් පීල් කර කුඩා කොටස් වලින් විනාඩි 5 - 7 ක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉන්පසු සිසිල් කරන්න.
ගෝවා කපන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, ගාන ලද කැරට්, සුදුළූණු සහ 1 උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (ඔබට රස කිරීමට තවත් එකතු කළ හැකිය)

සියල්ල මිශ්ර, ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් පිරවීම සමඟ පුරවා භාජනයකට දමන්න.

ඉන්පසු ජලය, ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි සකස් කළ අති ක්ෂාර සමග ඒවා වත් කරන්න.

පියනක් සමඟ ආවරණය කර විෂබීජහරණය කරන්න: ලීටර් 2 භාජන - විනාඩි 30, ලීටර් 1 භාජන - විනාඩි 20 යි.

ඉන්පසු එය මුද්රා කර එය උඩු යටිකුරු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

පිරවූ උණුසුම් ගම්මිරිස් පිරවූ ගම්මිරිස් ලස්සන හා රසවත් ආහාර රුචියකි.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව - පිරවූ උණුසුම් ගම්මිරිස්

ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. විනාකිරි සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, නභිගත ගෙන, ගම්මිරිස් විසි කරන්න, විනාඩි 4 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න. ඉවත් කර වියළීමට ඉඩ දෙන්න.

කැප්ස් හෝ කැඩුණු ඔලිව් (රස කිරීමට) සමග ටූනා මිශ්ර කරන්න.

එක් එක් ගම්මිරිස් වලට අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න (තරමක් තදින් පුරවන්න).

භාජනවල තබන්න, සුදුළූණු ටිකක්, බැසිල් කොළ එකතු කර ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. මාස 6 කට නොඅඩු සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• 40 pcs. බෙල් පෙපර් (ඒවායින් 30 ක් සිනිඳු, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ සහ විශාල විය යුතුය),
• 1 විශාල උණුසුම් ගම්මිරිස්
• සුදුළූණු හිස් 2 ක්
• Parsley විශාල පොකුරු 2 ක්
• මම කලාව. එල්. ලුණු
• මම කලාව. එල්. බිම කළු ගම්මිරිස්

marinade සඳහා:

• 1.5 තේ හැදි. සහරා
• 1 තේ හැදි. 9% විනාකිරි
• 0.5 තේ හැදි. එළවලු තෙල්
• 0.5 තේ හැදි. l.ලුණු

සකස් කිරීම:

මිහිරි හා උණුසුම් ගම්මිරිස් 10 ක් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, කුඩා තීරු කපා.

Parsley සෝදන්න, හොඳින් වියළා සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.

සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න.

ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය, කලවම් කරන්න. මිහිරි ගම්මිරිස් 30 ක් සෝදා, ඒවා වියළා, එක් එක් පැත්තේ පිළිවෙලට කපා ගම්මිරිස් පිරවීමෙන් පුරවන්න.

පිරවූ ගම්මිරිස් සාස්පාන් තුළ තබන්න.

Marinade සකස් කරන්න: සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ, ජලය ලීටර් 1 එකතු, විනාඩි 5 උනු.

ගම්මිරිස් මත තාපාංක marinade වත් කර තාපාංක මොහොතේ සිට විනාඩි 15 ක් උයන්න.

උණුසුම් වඳ භාජනවල තබා මුද්‍රා තබන්න.

පෙරළීමෙන් සහ එතීමෙන් සිසිල් කරන්න.

බදින ලද එළවළු සමග පිරවූ ගම්මිරිස්

ටින් කළ ආහාරවල රසය බොහෝ දුරට තීරණය වේ

marinade.

වතුර ලීටර් 1 ක් සඳහා මම 6% විනාකිරි මිලි ලීටර් 300 ක්, එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 250 ක්, ලුණු 2 තේ හැදි. හැඳි, සීනි - 300 ග්රෑම්, කළු ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ.

පසුගිය වසරේ මම ගම්මිරිස් ටින් කිරීම සඳහා නව වට්ටෝරුවක් උත්සාහ කළා. එය රසවත් බවට පත් වූ අතර, මගේ පවුලේ අය මට මේ වසරේ තවත් උයන්න කිව්වා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මම ප්රතික්ෂේප නොකරමි: මම එය කරන්නෙමි, මම ඇණවුම ඉටු කරමි. වට්ටෝරුව කිසිසේත්ම සංකීර්ණ නොවේ, එය උත්සාහ කරන්න, සමහර විට ඔබත් එයට කැමති වනු ඇත

මම ගම්මිරිස් - කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් (භාජනයකට ගැලපෙන පරිදි මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ), වම්බටු - කිලෝග්‍රෑම් 1, කැරට් - කෑලි 2 (විශාල), ළූණු - කෑලි 2, සුදුළූණු - හිසක්. මම marinade නභිගත කර විනාඩි 2-3 ක් එහි ගම්මිරිස් බ්ලැන්ච් කරමි. වම්බටු පීල්, තීරු කපා, ලුණු සහ පැය 2 සඳහා තබන්න. එවිට මම එය මිරිකා එය කබලෙන් ලිපට දමා, එළවළු තෙල් එය ෆ්රයි. මම කැරට් තීරු වලට, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා, වම්බටු වලට එකතු කර සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සමඟ සියල්ල ගිල්වන්න. මම එළවළු මිශ්රණය සමඟ ගම්මිරිස් පිරවීම, ලීටර් භාජන තුළ තබා ඔවුන් මත තාපාංක marinade වත්. මම එය රෝල් කර ලොම් කබාය යට සිසිල් වීමට තබමි, භාජන ඔවුන්ගේ පියන මතට හරවන්න. Bon appetit!

තක්කාලි සෝස්වල බැදපු එළවළු සමග පිරවූ ගම්මිරිස්

අමුද්රව්ය

• 1. මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 kg
• 2.කැරට් - 2 kg
• 3. ලූනු - 2 kg
• 4.තක්කාලි - 1 kg
• 5.තක්කාලි පේස්ට් - 2-3 තේ හැදි.
• 6.රස අනුව ලුණු
• 7. රස කිරීමට කැටි කළ සීනි (ඉහළට ආසන්න වශයෙන් 1 තේ හැදි)
• 8.සූරියකාන්ත තෙල් - 1 කුසලාන

නැතහොත් ඔබට විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිය -

අමුද්රව්ය:

වම්බටු	කිලෝ ග්රෑම් 2 කි
බල්බ ලූනු	3 pcs
කැරට්	6 pcs
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්	කිලෝ ග්රෑම් 2 කි
තක්කාලි	ලීටර් 2.5 යි
ලුණු	1 තේ හැදි
සීනි	1 තේ හැදි
මේස විනාකිරි 9%	ග්රෑම් 100 ක්
එළවලු තෙල්	ග්රෑම් 200 ක්

කොහොමද උයන්නෙ

1. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගම්මිරිස් තෝරන්න, බැරල් හෝ තැලීම් නොමැතිව, ඒවා ගලා යන ජලයේ හොඳින් සෝදන්න. දඬු යට සමග රවුම් කපා, සුදු පටල සහ බීජ ඉවත් කරන්න.

2. වතුර උනු, විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරේ ගම්මිරිස් blanch. ගම්මිරිස් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

3. කැරට් හා ළූණු පීල්, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක, කැට හෝ අර්ධ මුදු ලූනු කපා.

4.කබලෙන් ලිපට 2 තේ හැදි රත් කරන්න. එළවළු තෙල්, අර්ධ පිසූ තෙක් ලූනු ෆ්රයි.

5.වෙනම ලෙස කැරට් තෙල් මේස හැදි 2ක බාගෙට පිසින තෙක් බැදගන්න.

6. තක්කාලි කැට කපා, තෙල් 1 tablespoon එකතු කිරීම සමඟ වෙනම ෆ්රයි. තක්කාලි වලට තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර විනාඩි 2-3 ක් උයන්න.

7. පිරවීම සඳහා එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න, රස කිරීමට සීනි සහ ලුණු එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයි.

8. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිරවීම සමග ගම්මිරිස් පිරවීම. ගම්මිරිස් පිරිසිදුව සෝදා, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, පිරවීම සමඟ ගම්මිරිස් අතර අවකාශයන් පුරවන්න.

9. ඉහළට 1 තේ හැදි වත් කරන්න. තෙල්, තැම්බූ පියනක් ආවරණය සහ භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. ලීටර් 0.5 විනාඩි 30, ලීටර් 1 - විනාඩි 45. පියන පෙරළන්න.

10. සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න

වට්ටෝරුවේ පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප

ගෝවා සහ තක්කාලි සෝස් පිරවූ ගම්මිරිස් එළවලු තෙල් මිලි ලීටර් 200 යි.

සීනි 100 gr.

කොහොමද උයන්නෙ

එළවළු සෝදන්න, ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, කැරට් පීල් කරන්න.

ගෝවා තීරු වලට කපා කොරියානු කෝණයන් මත කැරට් දැලක කරන්න.

කැරට් හා ගෝවා මිශ්ර, 1.5 තේ හැදි ලුණු එකතු කරන්න, මිශ්ර, ඇඹරීමට සහ පැය 1 සඳහා තබන්න.

ගෝවා සමග ගම්මිරිස් පිරවීම, යුෂ මිරිකා හැරීම.

තක්කාලි යුෂ පුළුල් සාස්පාන් බවට වත්, නභිගත ගෙන, තෙල්, ගෝවා යුෂ, සීනි සහ අවසානයේ විනාකිරි එකතු කරන්න.

marinade තුළ ගම්මිරිස් තබා විනාඩි 25 ක් උනු මොහොතේ සිට උයන්න.

භාජනය විෂබීජහරණය කරන්න, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, marinade එකතු කර පියන පෙරළන්න.

දිනකට පමණ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සිසිල් කරන්න.

වට්ටෝරුවේ පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප

අමතර වට්ටෝරු තොරතුරු

මෙම සියලු “ධනය” මම පළමු වරට එය සකස් කළේ පරීක්ෂණයක් ලෙසයි, නමුත් ඊළඟ වතාවේ මම තෙල් ප්‍රමාණය සකස් කරමි - එය මගේ රසයට වඩා වැඩිය. හොඳයි, මම කුඩා භාජන භාවිතා කරමි - මට එම මුදල එකවර හැසිරවිය නොහැක.

තක්කාලි සෝස්වල එළවළු සමග බැදපු ගෝවා පිරවූ බෙල් පෙපර්

තක්කාලි යුෂ සිට පිරවූ ගම්මිරිස් සඳහා පිරවීම සූදානම් කරන්න.

පුරවන්න:

• තක්කාලි යුෂ (වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ) - 3 l
• ලුණු - 50 gr
• සීනි - 100 gr
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි (හොඳින්, ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න) - 50 ml

තක්කාලි යුෂ වලට ලුණු සහ සීනි එකතු කර විනාඩි 5 ක් උනු, තාපාංකය අවසානයේ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එක් කරන්න. පිරවීම සූදානම්.

ගම්මිරිස් පිරවීම සඳහා:

• බෙල් පෙපර් - 3 kg
• කැරට් - 2 kg
• ළූණු - 1 kg
• සුදු ගෝවා - 0.5 kg
• ෆ්රයිඩ් සඳහා ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්
• සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි

කැරට් සහ ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. ගෝවා තීරු වලට කපන්න. සියලුම එළවළු එළවළු තෙල්වල වෙන වෙනම බැද ගන්න. colander එකක තබා අතිරික්ත තෙල් කාන්දු වීම සඳහා පැය 2 ක් තබන්න. බැදගත් එළවළු වලට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

ගම්මිරිස් සෝදන්න, කඳ ඉවත් කර පහළ සිදුරෙන් බීජ ඉවත් කරන්න.

සකස් කළ ගම්මිරිස් උතුරන වතුරේ විනාඩි 2 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න. සූදානම් කළ පිරවුම සමඟ සිසිල් කර පිරවීම.

පැස්ටරීකරණය කළ ලීටර් භාජනවල පතුලේ ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට 5 ක් සහ කරාබුනැටි 3 ක් තබන්න. පිරවූ ගම්මිරිස් දමා සකස් කළ පිරවුමෙන් පුරවන්න. භාජන පුළුල් පෑන් එකක තබන්න, ලෝහ පියනකින් ආවරණය කරන්න, පෑන් තුළට උණු වතුර වත් කරන්න, එවිට එය භාජනවල එල්ලුම්වලට දක්වා ඇත. නභිගත කර විනාඩි 40 ක් පමණ භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. ඉන්පසු පියන පෙරළා සිසිල් වීමට තබන්න.

එළවළු පිරවූ බෙල් පෙපර් ආහාර පිසීම නිසැකවම ඔබෙන් කාලය හා වෑයම අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ධනාත්මකව සුසර කළ යුතු අතර එවිට ඔබේ ටින් කළ ආහාර ගිම්හානයේ සූර්ය ශක්තිය පමණක් නොව ඔබේ ධනාත්මක ශක්තියද ගබඩා කරයි.

Bon appetit!

වම්බටු සහිත පිරවූ ගම්මිරිස් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව වඩාත් රසවත් එකක් වුවද, එහි එක් අඩුපාඩුවක් තිබේ - එය මිනිත්තු කිහිපයකින් අනුභව කරනු ලබන අතර, ඔබට පැය කිහිපයක් ගත කිරීමට සිදුවනු ඇත එය සකස් කිරීමට ඔබේ කාලය, නමුත් මම ඔබට සහතික වෙනවා, මගේ හිතවත් සේවිකාවන්, මෙහි අවසාන ප්‍රති result ලය ඔබ වට්ටෝරුව සමඟ ඉතා සතුටු වනු ඇත.

ඔබේ නිවසේ සහ අමුත්තන්ගේ විස්මිත ඇස්වලින් පසු, ඔබ ඔබේ දවසේ පැය කිහිපයක් උදුන අසල ගත කළ බව ඔබට අමතක වනු ඇත, මන්ද ඔබට ආමන්ත්‍රණය කරන ප්‍රශංසාවට වඩා ප්‍රසන්න විය හැකි දේ ඔබ ඔබේ සගයන්ට ගම්මිරිස්වලින් සලකන්නේ නම් නිසැකව ම කීර්තිමත් කෝකියෙකුගේ මාතෘකාව ලැබෙන අතර වට්ටෝරුව බෙදා ගැනීමට ආඩම්බර වනු ඇත.

මම කුළුබඩු සහිත පිරවුමක් සහිත marinade එකකින් සහ තක්කාලි සෝස් වලින් කිහිප ආකාරයකින් ගම්මිරිස් උයන්නෙමි ඔබට වඩාත් කැමති එකක් තෝරා ගත හැකිය, නැතහොත් සකස් කරන්න, එක් එක් භාජන වල අන්තර්ගතය සහ සකස් කිරීම සමාන වේ, නමුත් රස සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ.

පුහුණුවීමත් සමඟ, මම සම නැති වම්බටු වලට වඩා හොඳින් කැමති වීමට පටන් ගතිමි, කුඩා ගම්මිරිස් ඒවා අඩුවෙන් අඩංගු වේ, නමුත් එවැනි ගම්මිරිස් පිඟානක වඩා හොඳ පෙනුමක් ඇති අතර කුඩා ගොගෝෂාර් ද ක්‍රියා කරයි ගම්මිරිස් - ඔබට රෝල් ගොඩක් අවශ්‍ය වන අතර, ඡායාරූපයේ පෙන්වා ඇති පරිදි, ඔබ මෙය නොකළ යුතුය, ගම්මිරිස්වල සියලුම හිස් තැන් පිරවීමට අවශ්‍ය නැත. පුපුරා යනු ඇත.

Marinade වල වම්බටු රෝල් සහිත පිරවූ ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුව - මූලික පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා දීප්තිමත්, රසවත් සූදානම , මේ සඳහා කරදර කිරීම වටී. ඔබට එය කුළුබඩු සහිත ආහාර පිසීමට හැකිය, ඔබ එය කුළුබඩු වලට අකමැති නම්, ඔබට රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවෙන් බැහැර කළ හැකිය, නැතහොත් ටිකක් එකතු කළ හැකිය, මෙය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• කුඩා ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්
• කිලෝ ග්රෑම් 3 කි. වම්බටු
• සුදුළූණු හිස් 4 ක්,
• උණුසුම් ගම්මිරිස් 4 කෑලි
• ඩිල්, parsley සහ සැල්දිරි හරිතයන් විශාල පොකුරක්

Marinade සඳහා:

• වතුර වීදුරු 2 ක්
• 1 කුසලාන විනාකිරි
• සීනි 1 කෝප්පයක්
• සූරියකාන්ත තෙල් 1 කුසලාන
• 1 තේ හැදි. ලුණු

සකස් කිරීම:

ඔබට අවශ්‍ය පරිදි කුඩා බෙල් පෙපර්, වලිග සහ බීජ ඉවත් කර විනාඩි 3-4 ක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න, ඔබ එකවර 2 ක් හෝ 3 ක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබට ගම්මිරිස් පීල් කර තම්බා ගත හැකිය විශාල භාජනයක් තුළ ජලය, පියනක් ආවරණය කර එය සිසිල් වන තුරු තබන්න, ඔබ වම්බටු සකස් කරන අතරතුර මෙය අඩු කාලයක් ගතවනු ඇත.

වම්බටු 5-7 මි.මී. ඝනකම තීරුවලට කපා, ලුණු එකතු කර පැය 2 ක් තබන්න, ඔබේ වම්බටු තරුණ නම්, ඔබට ඒවා සමෙන් කපා ගත හැකිය.

එවිට ලුණු සහ ෆ්රයි සිට සියලු වම්බටු මිරිකා, වඩාත් සුදුසු එකවර කබලෙන් ලිපට දෙකක්, රන් දුඹුරු තෙක්.

බදින ලද වම්බටු වහාම පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක් මත තැබිය හැකිය, එවිට ඔබට තවමත් තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය නම්, ඔබට සරල කළ වට්ටෝරුවකට අනුව අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කළ හැකිය. ෙබ්කිං පත්රයක් මත, තෙල් සමග සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කර, එක් ස්ථරයක් තුළ වියළි වම්බටු පෙති, ඉහළට තෙල් ඉසිය සහ අංශක 180 ට විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල ෆ්රයි, ඔවුන් එම තෙල් ප්රමාණය අවශෝෂණය නොකරනු ඇත, නමුත් මෘදු හා බේක් වනු ඇත.

වම්බටු සිසිල් වන අතර, අපි ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් සකස් කරමු, අපි කඳන් සහ බීජ වලින් කටුක ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර, බ්ලෙන්ඩරයක සියල්ල අඹරන්නෙමු, නැතහොත් එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න මිශ්රණය සහ මිශ්ර.

වම්බටු දිව මත අපගේ මිශ්‍රණය විහිදුවන්න, එය රෝල් කර සිසිල් කළ තැම්බූ ගම්මිරිස් පුරවන්න, ඔබට සෑම ගම්මිරිස්වලම රෝල් එකක් හෝ දෙකක් දැමිය හැකිය, ඒ සියල්ල ගම්මිරිස් සහ වම්බටු ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී.

ගම්මිරිස් කුඩා නම්, රෝල් අඩු වනු ඇත, එසේ නොමැතිනම් එය පුපුරා යනු ඇත.

පිරවූ ගම්මිරිස් එක් ලීටර් භාජන වල තබන්න සාමාන්යයෙන් කුඩා ගම්මිරිස් 8-9 ක් පමණ භාජනයකට ගැලපේ.

සියලුම ගම්මිරිස් පිරී ඇති විට, marinade සකස් කර භාජනවලට වත් කරන්න, එවිට ඔබට marinade කොටස් කිහිපයක් එකවර පිසීමට අවශ්ය වේ.

පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

කාලය ගත වූ පසු, භාජන පෙරළන්න, ඒවා සිසිල් වූ පසු, එය ඕනෑම තැනක හොඳින් පවතිනු ඇත.

තක්කාලි සෝස් වල වම්බටු රෝල් සමග පිරවූ ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙය මගේ ප්රියතම වම්බටු පිරවූ ගම්මිරිස්වල එක් අර්ථකථනයකි. රසවත් ගම්මිරිස් ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කළ හැකිය. එමනිසා, ඔබ එවැනි කල් තබා ගත යුතුය, මන්ද එය ශීත ආහාර වේලට විවිධත්වය එකතු කරනු ඇති අතර නිවාඩුව සඳහා ඔබට සැමවිටම චික් කෑමක් සූදානම් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

එකම අමුද්රව්ය පළමු වට්ටෝරුවෙහි මෙන්, ඒවායින් වැඩි ප්රමාණයක් භාජනවලට ගැලපෙන පරිදි කුඩා ගම්මිරිස් ගැනීම වඩා හොඳය.

අති ක්ෂාර:

• ජලය 0.5 l
• එළවළු තෙල් 0.5 l
• 0.5 l 6% විනාකිරි
• ලුණු 100 ග්රෑම්
• සීනි 100 ග්රෑම්

තක්කාලි සෝස්:

• තක්කාලි යුෂ ලීටර් 2 ක්
• සීනි කෝප්ප 2 ක්
• විනාකිරි 1 වීදුරු
• බටර් 100g
• 1 තේ හැදි ලුණු

සකස් කිරීම:

පළමු වට්ටෝරුව මෙන් ගම්මිරිස් පීල් කර වම්බටු කපන්න.

මිශ්රණය සමඟ සිසිල් වම්බටු පැතිර හා ගම්මිරිස් පිරවීම, තක්කාලි සෝස් වත්.

අපි එය තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 3 කින් සාදනු ඇත, ඒවා අත්පොත ජූසර් එකකින් කරකවන්න, මම මගේ වට්ටෝරු වල එක් වරකට වඩා ලියා ඇති නමුත් ප්‍රායෝගිකව කිසිදු අපද්‍රව්‍යයක් නොමැත, නමුත් යුෂ අන්තිම බිංදුව දක්වා මිරිකා ඇත.

Marinade සකස් කරන්න, ලීටර් භාජන තුළට වත් කර විනාඩි 30 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

වම්බටු පීල් කිරීම වඩා හොඳ බව ප්‍රායෝගිකව පෙන්වා දී ඇත, දැන් මම කරන්නේ මෙයයි මේ වසරේ ගම්මිරිස් සකස් කිරීම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ආරක්ෂිතව ගබඩා කළ හැකිය.ශීත ඍතුවේ දී, ගම්මිරිස් පිඟානක් මත සම්පූර්ණයෙන්ම තැබිය හැකිය හෝ ඝන මුදු වලට කපා ගත හැකිය, මගේ අනෙකුත් වට්ටෝරු මෙන් ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සමග ගම්මිරිස් සඳහා මෙම වට්ටෝරුවද කැමති වනු ඇත.

කැරට් හා parsnips සමග වම්බටු රෝල් සමග පිරවූ ගම්මිරිස්

පෙනුමෙන්, බඳුනක සිට සාමාන්ය ගම්මිරිස් ඔවුන්ගේ පිරවුම් සහ වර්ණවත් විවිධත්වයේ පොහොසත්කම පුදුමයට පත් කරයි. ඔබ එවැනි ගම්මිරිස් පිටතට ගෙන, රවුම් වලට හරස් අතට කපා, එය ඉතා අලංකාරයි! නිවාඩු මේසයක් සඳහා වටිනා කෑමක්.

අමුද්රව්ය

• මිහිරි රතු ගම්මිරිස්(12-15 කෑලි) - 15 කෑලි
• වම්බටු (වඩාත් සුදුසු දිගු-පළතුරු, ආසන්න ප්රමාණය) - 10 pcs.
• කැරට් - 3 pcs.
• Parsnips - 2 කෑලි.
• සුදුළූණු (විශාල හිස්) - 2 pcs.
• ජලය - 2 l
• සීනි - 200 ග්රෑම්
• ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්.
• විනාකිරි (6%, මෙම ප්‍රමාණයෙන් 150 ml තාපාංක ගම්මිරිස් සඳහා) - 300 ml
• කරාබු නැටි - 20 pcs.
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 20 pcs.
• කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි.
• බේ කොළ - 3 පීසී
• සූරියකාන්ත තෙල්(බැදීම සඳහා, තවත් අවශ්ය විය හැක) - 0.5 කෝප්ප.

සකස් කිරීම

ගම්මිරිස් සෝදන්න, ගොයම් ගහ කපා, සීනි, ලුණු, කුළු බඩු සහ අර්ධ විනාකිරි සමග ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්න, අඩු තාපාංකය තුළ විනාඩි 2 ක් උනු parsnips තුනී තීරු බවට සූරියකාන්ත තෙල් අඩක් පිසින තෙක්.

වම්බටු දිගට කපා, 2-3 කෑලි තබන්න, ඒවා 1 සෙ.මී ඔබන්න, කැරට් තීරු සහ parsnips දමා අපි ඒවා රෝල් වලට පුරවා ඒවා කැබලි කිහිපයකට තදින් තබමු.

අපි පිරවූ ගම්මිරිස් භාජනයකට දමා, ඉතිරිව ඇති marinade කවයන් සමඟ නැවත පුරවන්න, අවසානයේ විනාකිරි දෙවන භාගය එකතු කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න සහ ඔවුන් වන්ධ්යාකරණය මත තබා, 700 ග්රෑම් - විනාඩි 15, ලීටර් - විනාඩි 20 පසුව රෝල් කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර තබන්න.

ඔබ භාජනය විවෘත කරන විට, ගම්මිරිස් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර එය සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝනකයක් සහිත පෙති වලට කපාගන්න.

ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ගම්මිරිස්වල වම්බටු රෝල්

පුදුම සහගත රසවත් වට්ටෝරුවකින් ඔබව සතුටු කිරීමට අපි ඉක්මන් වෙමුශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සකස් කිරීම- ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග වම්බටු රෝල් සමග පිරවූ සීනුව ගම්මිරිස්. සලාදයේ රසය අසාමාන්ය ලෙස දීප්තිමත් හා හඳුනාගත හැකි අතර, සකස් කිරීම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කර ඇති අතර සෑම විටම ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් මත සංවේදීතාවයක් ඇති කරයි.

අමුද්රව්ය:

• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්(මධ්යම) - 5 pcs.
• වම්බටු (මධ්යම) - 2 pcs
• ඩිල් - 1 පොකුර.
• parsley - 1 පොකුරක්.
• සුදුළූණු (මධ්යම හිස්) - 2 pcs.
• සුවඳ ගම්මිරිස් (ඇට) - 3 pcs
• බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්

එම්arinad

• ආදාන - 125 ml
• සීනි - 50 ග්රෑම්
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි. එල්.
• විනාකිරි (9%) - 25 ml

බැදීම සඳහා

• එළවලු තෙල්(අවශ්‍ය තාක්)

සකස් කිරීම:

සියලුම අමුද්රව්ය ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා ලබා දී ඇත. පළමු වට්ටෝරුවෙහි මෙන් නිෂ්පාදන සමඟම කරන්න, නමුත් ඔබ සම වඩා හොඳින් පිරිසිදු කරන ලෙස මම නිර්දේශ කරමි. හරිතයන් සිහින් ව කපන්න, සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න. බඳුනක හරිතයන් සහ සුදුළූණු හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

වම්බටු තීරු මත හරිතයන් සහ සුදුළූණු දමා ඒවා රෝල් කරන්න.ඊට පස්සේ අපි මේ රෝල්ස් තම්බා බෙල් පෙපර් වලින් පුරවන්නෙමු.
පිරිසිදු භාජනයක පතුලේ බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් ඇට දමන්න. පිරවූ ගම්මිරිස් බඳුනක තබන්න.

Marinade සකස් කරන්න: සීනි සහ ලුණු සමග ජලය උනු, විනාකිරි එකතු කරන්න, අපේ ගම්මිරිස් වත් කර විෂබීජහරණය සඳහා භාජන සකස් කරන්න. ලීටර් 1 කෑන් - විනාඩි 40 යි. විෂබීජහරණය අවසන් වූ පසු, අපි භාජන පෙරළා ගබඩා කිරීම සඳහා යවමු. ස්නැක් කාමර උෂ්ණත්වයේ හොඳින් තබා ගනී.

හොඳයි, එපමණයි, දැන් ඔබට හදිසියේම අමුත්තන් සිටී නම්, හෝ සමහර විට ඔබට නිවාඩුවක් තිබේ නම්, එවැනි කෑම වර්ග සමඟ, තම්බා අර්තාපල් සහ ළූණු සමඟ බැදපු අක්මාව සමඟ, වම්බටු පිරවූ මෙම ගම්මිරිස් ඉතා ආත්මීයයි. සමගිය, සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ සමාන වේ.

අමුද්රව්ය

• parsley, dill හෝ සැල්දිරි, හෝ සියල්ල එකට - 2 මිටි
• සුදුළූණු 3 හිස්
• වම්බටු 2kg
• මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්

බ්ලැන්චිං සඳහා Marinade 1:

• ජලය 0.5 l,
• එළවළු තෙල් 0.5 l
• 0.5 l විනාකිරි 9%

Marinate සඳහා Marinade 2:

• තක්කාලි යුෂ ලීටර් 1.5 ක්
• 200 gr. සහරා
• 1 තේ හැදි. ලුණු
• 100 gr. විනාකිරි 9%

සකස් කිරීම

පෙති කැපීම සඳහා සියලුම එළවළු සෝදන්න සහ ගම්මිරිස්වලින් හරය ඉවත් කර වම්බටු දිවෙන් කපා ගන්න.

පළමුව, පළමු marinade සකස් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර නභිගත කරන්න. මිහිරි ගම්මිරිස්, බීජ සහ වම්බටු උනු, පීල් නොමැතිව දිව කපා, මෙම marinade දී විනාඩි 5 - 7, ඔබේ ගම්මිරිස් බිත්ති ඝණකම මත පදනම්ව.

එවිට අති ක්ෂාරයෙන් එළවළු ඉවත් කර, ඔබේ මනාපයන් මත පදනම්ව, ඕනෑම ආකාරයකින් සුදුළූණු කපන්න.

සුදුළූණු සමග වම්බටු බුරුසු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. පෙර වට්ටෝරු වල මෙන් එය රෝල් බවට පෙරළන්න සහ බෙල් පෙපර් සමග එය පුරවන්න.

දෙවන marinade සිට අමුද්රව්ය මිශ්ර කර, භාජන තුළ ගම්මිරිස් තබා දෙවන marinade වත් කරන්න. සාස්පාන් එකක ජලය රත් කර විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කිරීමට භාජන සකසන්න, එය ඉක්මනින් උණුසුම් වනු ඇත, මන්ද අපි ගම්මිරිස් මත උතුරන වතුර වත් කළෙමු, වත් කළ වහාම, මම එය අවදානමට ලක් නොකළෙමි. එය වඩා ආරක්ෂිතයි.

වම්බටු රෝල්වලින් පිරවූ බෙල් පෙපර් රෝල් කරන්න, ඔබ විෂබීජහරණය නොකරන්නේ නම්, පසුව සිසිල් වන තුරු ඔතා.

හොඳම අච්චාරු දමන ලද එළවළු වට්ටෝරු

ලීටර් හතරක් භාජන

පැය 2

55 kcal

5/5 (1)

නිවසේ ටින් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් ශීත ඍතුව සඳහා සියලු සූදානම් කිරීම් වලින් පිරවූ බෙල් පෙපර් වෙන් කිරීමට මම කැමතියි. මෙම නිෂ්පාදනය ඇයි? පළමුවෙන්ම, මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග සැබවින්ම විශ්මයජනක රසයක් ඇති නිසා, මෙම එළවළු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන නිමක් නැතිව දිගු කාලයක් කතා කළ හැකිය.

මම ඒවායින් වඩාත්ම වැදගත් දේ පමණක් නම් කරමි: බෙල් පෙපර් අනාගත මව්වරුන්ට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ, මන්ද එහි අඩංගු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ කැල්සියම් සහ යකඩ ඌනතාවය නැවත පිරවීමට උපකාරී වේ. එය මතකය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර බුද්ධිමය කටයුතුවල නියැලී සිටින පුද්ගලයින් විසින් භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එපමණක්ද නොව, මිහිරි ගම්මිරිස් තෙහෙට්ටුව, නුරුස්නා බව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වන අතර හොඳ නින්දක් ද ප්රවර්ධනය කරයි.

එබැවින් අප හා එක්වන්න, අපි ශීත ඍතුව සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න සූදානමක් සිදු කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට පටන් ගනිමු, අද අපි අපේ වැඩසටහනේ බෙල් පෙපර් පුරවා ඇත.

කුස්සියට උපකරණ

• පළමුවෙන්ම, ඔබ අමුද්රව්ය කැපීම සඳහා දිගු, තියුණු පිහියක් සහ විශාල පුවරුවක් සකස් කළ යුතුය.
• ගම්මිරිස් පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා ඉහළ පැති සහිත විශාල විෂ්කම්භයක් කබලෙන් ලිපට අවශ්ය වනු ඇත. එය නොබැඳෙන ආලේපනයක් තිබීම ද යෝග්ය වේ.
• කුඩා විෂ්කම්භයක් සහිත තවත් කබලෙන් ලිපට පිරවීම පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත.
• පෑන් තුළ ඇති අමුද්රව්ය කලවම් කිරීම සඳහා ඔබට දිගු spatula හෝ විශාල හැන්දක් අවශ්ය වනු ඇත.
• ගම්මිරිස් පිසීමට විශාල සාස්පාන් අවශ්ය වේ.
• ඔබ සතුව කොලන්ඩරයක් තිබීම ද වඩා හොඳය.
• මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ ලීටර් හතරක භාජන සහ යකඩ පියන කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය.
• භාජනවල පියන ඉස්කුරුප්පු කිරීම සඳහා ඔබට උපකරණයක් ද අවශ්ය වනු ඇත.
• භාජන විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා ඔබට පියනක් සහිත විශාල බේසමක් අවශ්ය වනු ඇත.
• විශාල උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් කල්තියා සූදානම් කිරීම ද වැදගත් ය.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

අපි අමුද්රව්ය සකස් කරමු

අපි පිරවීම සූදානම් කරමු

1. කැරට් පීල්, ළූණු පීල්, සහ වම්බටු කඳන් සහ කඳන් කපා.
2. දැන් වම්බටු මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා.
   
   
3. ඉන්පසු විශාල දත් සහිත කෝණයන් මත කැරට් දැලක සහ පිහියකින් ලූනු කපන්න.
   
   
4. ඊළඟට, ගම්මිරිස් කුඩා කොටු කපා.
   
   
5. දැන් අපි අඹරන ලද මස් පිසීමට පටන් ගනිමු: විශාල කබලෙන් ලිපට දමා, එය එළවළු තෙල් වත් කර එය හොඳින් රත් කරන්න.
6. මෙයින් පසු, කැඩුණු වම්බටු එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් එය ෆ්රයි.
7. කුඩා කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර එහි කැඩුණු ළූණු දමන්න.
   
   
8. සෑම විටම පාහේ ඇවිස්සීමත්, විනිවිද පෙනෙන තෙක් ලූනු ෆ්රයි.
9. ලූනු සූදානම් වන විට, එය බැදපු වම්බටු වලට එකතු කර මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
10. එවිට ප්රතිඵලය පිරවීම සඳහා ලුණු එකතු කිරීම සහ ෆ්රයිඩ් දිගටම, වරින් වර නිෂ්පාදන ඇවිස්සීම.
11. දැන් හිස් කබලෙන් ලිපට ගාන ලද කැරට් වත් කරන්න.
    
    
12. කැරට් මිශ්‍රණය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ පිසින තෙක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු එය වම්බටු වලට මාරු කරන්න.
13. ඊළඟට, කැඩුණු ගම්මිරිස් බදින ලද අතර ඒවා සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට එකතු කරන්න.
    
    
14. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර, විනාඩි පහක් පමණ simmer, පසුව තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කිරීමට තබන්න.
    
    

අපි marinade සූදානම් කරමු

ගම්මිරිස් පිරවීම

ගම්මිරිස් සංරක්ෂණය

අවසාන අදියර

1. ඊළඟට, භාජන පියන සමඟ අඳුරු තැනක තබන්න.
2. මෙයින් පසු, අපි ඒවා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් හොඳින් ඔතා.
3. ගම්මිරිස් භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු අපි මෙම ස්වරූපයෙන් තබමු, ඉන්පසු ඔබට භාජන ආරක්ෂිතව පහළම මාලයට පහත් කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් ආහාර පිසීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

පහත දැක්වෙන වීඩියෝව නැරඹීමට වග බලා ගන්න. එය නැරඹීමෙන් පසු, ඔබ ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු පිරවූ බෙල් පෙපර් ටින් කිරීමේ ක්රියාවලියේ පියවරෙන් පියවර අනුපිළිවෙල අනුගමනය කරනු ඇත.

• වියළි තාපය හෝ වාෂ්ප භාවිතයෙන් ගම්මිරිස් තැබීමට පෙර භාජන විෂබීජහරණය කළ හැකිය.
• ගම්මිරිස් භාජන මුද්‍රා කිරීම සඳහා තනිකරම යකඩ පියන භාවිතා කරන ලෙස මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, මන්ද රබර් වලට කාලයත් සමඟ ප්‍රත්‍යාස්ථතාව නැති වී වාතය භාජනයට ඇතුළු විය හැකි අතර එමඟින් අපගේ ආහාරය විනාශ වේ.
• තක්කාලි යුෂ වෙනුවට, ඔබට ආරක්ෂිතව නැවුම් තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයක තලා දැමිය යුතුය, ඉන්පසු මේස විනාකිරි, කැටි කළ සීනි සහ එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න - තක්කාලි යුෂ වෙනුවට ආදේශ කිරීම සූදානම්.
• ඔබේම රස මනාපයන්ට අනුකූලව marinade සඳහා අතිරේක සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි - එය ඔබේ කෑමට පුදුමාකාර සුවඳක් සහ විශේෂ රසයක් එක් කරයි.
• පිරවූ ගම්මිරිස් බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ යුතු නැත, ඔබට ඒවා පැන්ට්රියේ තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය.
• ගම්මිරිස් මාස එකහමාරකට පෙර භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.

ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් සඳහා සුදුසු විස්මිත පොහොසත් සහ මුල් කෑමක් වේ. මෙම ආහාරය වඩාත් විශිෂ්ට හා හොඳින් ඉදිරිපත් කරන ලද කෑම වර්ග අතර පවා අහිමි නොවනු ඇත.

සෑම ස්වයං ගෞරවනීය ගෘහණියක්ම දැන සිටිය යුතුය. ඇතුළත විස්මයන් සහිත තක්කාලි, දක්ෂ ගෘහණියක් සහ සුදුසුකම් ලත් කුක් ලෙස ඔබට හිතකර ආලෝකයක් ඉදිරිපත් කරනු ඇත.

ඔබ සැමට ඔබේ සෞඛ්‍යයට සහ හොඳ ආහාර රුචිය සඳහා කන්න! ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් වෙනස් ලෙස පුරවා, පිරවීම සඳහා වෙනත් අමුද්රව්ය භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒ ගැන අපට කියන්න සහ ඔබේ දැනුම බෙදා ගන්න. ඊට අමතරව, ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව පිරවූ ගම්මිරිස් සකස් කිරීමේදී ඔබට කිසියම් දුෂ්කරතාවයක් ඇත්නම්, අදහස් දැක්වීමේදී ප්රශ්න අසන්න - මම නිසැකවම සම්බන්ධ වී ඔබට වැරදි වළක්වා ගැනීමට උදව් කරන්නෙමි. සුබ දවසක් වේවා!

වම්බටු සෝදා කුඩා කැට කපා.

කැඩුණු වම්බටු බඳුනක තබන්න, ලුණු එකතු කරන්න, මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් තබන්න (මෙය සිදු කරනුයේ වම්බටු අනාගතයේදී කටුක නොවන පරිදි).

ගම්මිරිස් සෝදා බීජ ඉවත් කරන්න.

කාලය ගත වූ පසු, වම්බටු වලින් අතිරික්ත දියර මිරිකා හැරීම සහ ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 10-15 ක් එළවළු තෙල් සමඟ රත් කළ කබලෙන් ලිපට බදිනවා.

බැදපු වම්බටු සිසිල් වන අතර, ඔබ පිරවූ ගම්මිරිස් පසුව ස්ටූ කරන ලද සෝස් සකස් කළ යුතුය. ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න. ලූනු කැට කපා.

කැරට් දැලක. 5-7 විනාඩි, ඇවිස්සීමත්, මෘදු තෙක් රත් එළවළු තෙල් සහ ෆ්රයි සමග කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ කැරට් තබන්න.

තක්කාලි සෝදන්න. තක්කාලි පීල් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, ඒවා මත හරස් හැඩැති කැපීම් කරන්න.

ඉන්පසු තක්කාලි වතුරෙන් ඉවත් කර සීතල වතුරේ ගිල්වා සම ඉවත් කරන්න. භාවිතෙය්දී තක්කාලි කැට කපා, ෆ්රයිඩ් කැරට් හා ළූණු සමග කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් පමණ ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස කිරීමට, ඔබට එකතු කළ හැකිය කුඩා සීනි.

බදින ලද වම්බටු සමග සකස් කරන ලද බෙල් පෙපර් පුරවා සාස්පාන් තුළ තබන්න.

පිරවූ ගම්මිරිස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න, බේ කොළ, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පෑන් ගින්න මත තබන්න, නභිගත කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාප මත උයන්න.

වම්බටු පිරවූ රසවත් ගම්මිරිස් ඔවුන් පිසූ සෝස් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

Bon appetit!