සෑම වසරකම භාජන වල පිසූ කෑම වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී. මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයට ස්තූතියි, ආහාර විශේෂ සුවඳක් සහ රසයක් ලබා ගනී. ඔවුන් මාළු, මස්, එළවළු, සුප්, ධාන්ය වර්ග, ඉස්ටුවක් සහ තවත් බොහෝ කෑම වර්ග භාජනවල පිසිනවා. විශේෂයෙන්, ඔවුන් ඉතා රසවත් බවට හැරේ. ස්ටූස් එළවළු සකස් කිරීමේ මූලධර්මය ඉතා සරල, දැරිය හැකි සහ ශ්රම-දැඩි නොවේ. පවතින ඕනෑම එළවළු මෙම ආහාරය සඳහා සුදුසු වේ. අද අපි භාජනවල ස්ටූස් එළවළු සෑදීම සඳහා සරල වට්ටෝරුව දෙස බලමු.

භාජන දෙකක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 2 පීසී.,
• - 1 පීසී.,
• බෙල් පෙපර් - 2 පීසී.,
• ළූණු - 1 pc.,
• Parsley,
• ලුණු,
• එළවලු තෙල්.

බඳුනක තැම්බූ එළවළු - වට්ටෝරුව

සියලුම එළවළු සෝදන්න. ලූනු පීල්. සම සමග වම්බටු මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා. ඒවා ලුණු දමා විනාඩි 5 ක් තබන්න. ඊළඟට, colander එකක තබා ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. මේ ආකාරයෙන් ඔබ තිත්තකමෙන් මිදෙනු ඇත.

බෙල් පෙපර් සිට බීජ සමග කඳ කපා. තීරු කපා.

ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

බඳුනක තැම්බූ එළවළු. ඡායා රූප

ඔවුන් පවසන්නේ අලුත් සියල්ල පැරණි අමතක වී ඇති බවයි. ආහාර පිසීමේදී සමාන ප්රවණතාවයක් දක්නට ලැබේ. මේ අනුව, අනාදිමත් කාලයක සිට, මිනිසුන් ආහාර පිසීම සඳහා මැටි භාණ්ඩ භාවිතා කර ඇත, එය ලාභදායී, ප්රවේශ විය හැකි සහ පහසු විය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, පිඟන් මැටි භාජන සහ ජෝගු බඳුන්වලට මඟ පෑදූ අතර ඒවා ප්රායෝගිකව භාවිතා නොකළ නමුත් දැන් නැවතත් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. හේතුව ආහාර පිසීමේදී පිඟාන හරහා ගමන් කරන අද්විතීය තාප පිරියම් කිරීමේ තන්ත්රයයි. ඒකාකාර තාප ව්යාප්තිය සමඟ සෙමින් ගිල්වීම ඒකාකාර රසය සහතික කිරීම පමණක් නොව, සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංරක්ෂණය කරයි. එමනිසා, උඳුන තුල බඳුනක එළවළු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල සැබෑ ගබඩාවකි.

ඕනෑම සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රියාවලියක් මෙන්, උඳුන තුල පුළුස්සා දැමීම ඇත්තෙන්ම රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ දැනගත යුතු විශේෂාංග කිහිපයක් තිබේ. මෙන්න ප්රධාන ඒවා:

1. ඉතා උස හෝ පළලින් යුත් කෑම වර්ග භාවිතා නොකරන්න - තරමක් පැතලි බෝලයක් මෙන් අභ්යන්තරයේ හැඩැති භාජන තෝරන්න.
2. නව පිඟන් මැටි පිඟන් සකස් කළ යුතුය - වතුරෙන් පුරවා, උඳුන තුල තබා, නභිගත කර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ජලය බැස යන අතර, බඳුන ගලා යන ජලයෙන් සෝදා එහි අපේක්ෂිත කාර්යය සඳහා භාවිතා කරයි.
3. අනෙකුත් බොහෝ කුක්වෙයාර් වර්ග මෙන් නොව, සෙරමික් කුක්වෙයාර් පෙර රත් කළ උඳුනකට වඩා සීතල උඳුනක තබා ඇත.
4. ඔබ පිඟාන සැහැල්ලුවෙන් වියළීමට හෝ කබොලකින් එය අලංකාර කිරීමට සැලසුම් නොකරන්නේ නම්, ෙබ්කිං අතරතුර පියනක් භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ. සමහර විට පියනක් වෙනුවට පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයක් භාවිතා වේ.
5. දෘඪ අමුද්රව්ය සිහින් ව කපා ඇත, මෘදු ඒවා - විශාල. සමහරුන්ට තාපාංකය හෝ බැදීම වැනි පූර්ව සැකසුම් අවශ්ය විය හැකිය.

දැන් න්යාය අවසන් වී ඇති අතර, රසවත් එළවළු සකස් කිරීමට උපකාර වන වට්ටෝරු දෙකක් ඔබට ඉදිරිපත් කිරීමට අපට අවශ්යය.

රට විලාසය

මෙම සරල තාක්‍ෂණය සියලුම සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු ඒකාබද්ධ කර ඒවායේ රසයන් තනි තාලයකට මිශ්‍ර කර අමතක නොවන ආහාරයක් නිර්මාණය කරන අතර එය වඩාත් විචක්ෂණශීලී රසැති රසැති අය පවා සතුටු කරයි. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කළ යුතු පළමු දෙය නම් අවම වශයෙන් පැයක්වත් සීතල වතුර විශාල භාජනයක භාජන තැබීමයි. ඔවුන් තෙතමනය අවශෝෂණය කරන අතරතුර, ඔබට එළවළු සකස් කළ හැකිය. අර්තාපල් සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ කුඩා කැට කපා ඇත. ළූණු සහ ලීක්ස් අර්ධ මුදු හෝ කාර්තු මුදු වලට කපා, කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද අතර බීජ ගම්මිරිස් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. එය තරමක් සංකීර්ණයි - ඒවා උතුරන වතුරෙන් ගිල්වා, භාවිතෙය්දී, පල්ප් මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා යුතුය. හරිත බෝංචි සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ප්‍රමාණයෙන් කැබලිවලට බෙදා ඇති අතර ගෝවා දිගු තුනී තීරු වලට කපා ඇත.

ඔලිව් තෙල් කබලෙන් ලිපට වත් කර, මධ්යම තාපය මත හොඳින් රත් කර, පසුව එය ලූනු එකතු කරනු ලැබේ. එය මෘදු වූ විට, ගින්දර තරමක් අඩු කරන්න, ළූණු වලට තක්කාලි කෑලි එකතු කර තවත් විනාඩි 2-3 ක් බැද ගන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය භාජන පතුලේ තබා ඇත, කැරට් ස්ථරයක් එය මත තබා ඇත, අර්තාපල් එය ඉහලින් තබා ඇත, බෝංචි එය මත, ගෝවා, ලීක්ස් සහ ගම්මිරිස් බෝංචි ඉහලින් තබා ඇත. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. සෑම භාජනයකටම ඛනිජ ජලය වත් කරනු ලබන අතර එමඟින් එහි මට්ටම අමුද්‍රව්‍යවල උසින් තුනෙන් එකක් පමණ වේ.

ඉතිරිව ඇත්තේ පිඟන් පියනෙන් ආවරණය කර සීතල උඳුනක තැබීමයි, ක්‍රමයෙන් උෂ්ණත්වය අංශක 170-180 දක්වා වැඩි කිරීම. මිනිත්තු 30-40 කට පසු, සෑම භාජනයකටම සුදුළූනු කැඳ ටිකක් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 කට පසු ගින්න නිවා දමන්න. ටික වේලාවක් සිසිලන උඳුන තුල පිඟාන තබා ගැනීම යෝග්ය වේ. එය උණුසුම්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

මස් සමග එළවළු

ඔබ ප්‍රෝටීන් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ඒකාබද්ධ කළහොත් උඳුන තුල බඳුනක ඇති එළවළු වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත. කදිම විකල්පය වනුයේ ටෙන්ඩර්, කෙට්ටු මස් භාවිතා කිරීමයි. කුකුළු මස්, ඌරු මස්, හරක් මස් සුදුසු වේ - ඔබේ රසයට ඕනෑම ප්රභේදයක්. අපි ඉදිරිපත් කරන වට්ටෝරුව එය වඩාත් හොඳින් අනුපූරක වනු ඇත. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ එයින් ග්‍රෑම් 250-300 ක් පමණි, නමුත් මෙන්න ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවකි:

සියලුම එළවළු හොඳින් සෝදා, කැරට් භාවිතෙය්දී කුඩා කැට කපා ඇත. වට්ටක්කා, වෙනම අතු වලට බෙදා, විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා, දියර සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යන තෙක් පෙරනයක් තුළ තබා ඇත. තක්කාලි සහ බීජ ගම්මිරිස් විශාල පෙති කපා ඇත. මස් ගලා යන ජලය යට සෝදා, පසුව කඩදාසි තුවා වලින් වියලන ලද, මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා, ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් අතුල්ලා ඇත.

පෙර වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති ක්රමයට අනුව භාජන සෝදා, හෝ වඩා හොඳ, ජලය තුළ තබා ඇත. එක් එක් පතුලේ අර්තාපල් ඇත, එය මත - බටර්, පුළුල් තුනී තීරු කපා. ඊළඟ ස්ථරය මස් වේ. එය කැඩුණු ළූණු වලින් ආවරණය කළ යුතුය, ළූණු වලට ඉහළින් හරිතයන් තැබිය යුතුය, කැරට් සහ එළවළු ඒවාට ඉහළින් තැබිය යුතුය, සහ තක්කාලි පෙති ඉහළට තැබිය යුතුය. සෑම මට්ටමක්ම රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු සමඟ අතිරේක කළ හැකිය. භාජන සෑදීම අවසන් වන්නේ සුප් හොද්ද වත් කිරීමෙනි.

භාජන පියනෙන් ආවරණය කර සීතල උඳුනකට යවනු ලැබේ. ඉහළ තාපය (අංශක 200 හෝ ඊට වැඩි) සක්රිය කරන්න, සුප් හොද්ද උනු තෙක් බලා සිටින්න, පසුව තාපය අඩු කරන්න. මෙයින් පසු සාමාන්‍ය පැයකින් පිඟාන සූදානම් වනු ඇත. ස්වාධීන කට්ටලයක් ලෙස උණුසුම්ව සේවය කරන්න. මෙයට පෙර, ඔබට එක් එක් භාජනයකට ගාන ලද චීස් ටිකක් වත් කළ හැකිය.

උඳුන තුල බඳුනක ඇති එළවළු යනු නිවාඩු මේසය සහ ආහාර මෙනුව සමානව පරිපූර්ණ කරන විශිෂ්ට කෑමක් වේ. තන්තු සහ ඛනිජ වලින් ශරීරය පොහොසත් කිරීම, හයිපොවිටමිනොසිස් වැළැක්වීම සහ සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා එය නිර්දේශ කළ හැකිය.

වඩාත්ම රසවත් නැවුම් එළවළු සෘතුමය ඒවා වේ, නමුත් ශීත හරිතාගාර එළවළු වලින් රසවත් දෙයක් පිළියෙළ කිරීම ද තරමක් හැකි ය. එමනිසා, අවුරුද්දේ ඕනෑම අවස්ථාවක, ඇරෝමැටික බේක් කළ එළවළු වලට සලකන්න. මෙම වට්ටෝරුව ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ ළූණු පිළිස්සීම පෙන්නුම් කරයි, සංයුතිය පවා pepperonata සමාන වන අතර, වම්බටු සහ zucchini මෙහි ස්ථානයෙන් ඉවත් නොවනු ඇත.

බහු-වර්ණ ගම්මිරිස් ගැනීම සුදුසුය, මෙය පිඟානේ වර්ණය අලංකාර කිරීම පමණක් නොව රසය වැඩි දියුණු කරයි. ඕනෑම ළූණු සුදුසු වේ - ළූණු, දම් පාට, ලීක්ස්, ආදිය. ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි - ඔබේ රසයට ගැලපෙන නැවුම් හෝ වියලූ විකල්ප: ඩිල්, බැසිල්, මාර්ග වර්ණනය, Provencal හෝ ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණ ආදිය. එළවළු ෙබ්කිං සඳහා එළවළු තෙල් සාමාන්යයෙන් ඔලිව් තෙල්, නමුත් ඔබට වෙනත් වර්ග සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය. ඔබට අවශ්‍ය නම්, රසවත් එළවළු වලට අමතරව, පාන් ගිල්වීමට ප්‍රසන්න සුවඳැති සෝස් ද ලබා ගැනීමට නම්, භාජන තෙල්වලින් ආලේප නොකරන්න, නමුත් වචනාර්ථයෙන් එය ඒවාට වත් කරන්න.

බඳුනක ඇති එළවළු ස්වාධීන කෑමක්, අතුරු කෑමක්, ආහාර රුචිය සහ සෝස් සඳහා පදනම වේ.

නැවුම් එළවළු, එළවළු තෙල් සහ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සකස් කරන්න.

ළූණු පීල් කර ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. මම තක්කාලි සමඟ සම මත ආහාර පිසීම හොඳයි, නමුත් ඕනෑම කෙනෙකුට තක්කාලි පුළුස්සා දැමීමෙන් හෝ සරල පිහියකින් එය කපා ඉවත් කළ හැකිය.

එළවළු සිහින් ව කපා ගැනීමට අවශ්ය නැත. තක්කාලි - කොටස් 2-8 කට, ඒවායේ ප්‍රමාණය අනුව, ගම්මිරිස් - පෙති හෝ තීරු, ළූණු - විශාල, උදාහරණයක් ලෙස අටෙන්.

එළවළු එකිනෙකා සමඟ මිශ්ර කර ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ භාජන තුළ තබන්න, ලුණු එකතු කර එළවළු තෙල් වත් කරන්න. පියනක්, තීරු හෝ පිටි ගුලියකින් ආවරණය කරන්න.

අවශ්ය නම්, පැය භාගයක් පමණ අංශක 180-200 ක උඳුන තුල බඳුනක එළවළු පිළිස්සීම, ඔබ ක්රියාවලිය මධ්යයේ ටිකක් කලවම් කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, ඔබට පියනක් නොමැතිව විනාඩි කිහිපයක් පුළුස්සන්න පුළුවන්.

බඳුනේ එළවළු සූදානම්. සුවඳවත්, පොහොසත් සෝස් එකක ...

Bon appetit!

වට්ටක්කා කුඩා පුෂ්ප මංජරියකට විසුරුවා හැරිය යුතුය. සමහර විට ඒවායේ දෝෂ තිබේ. කෘමීන් ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ සීතල ලුණු වතුරෙන් සියල්ල පිරවිය යුතුය. මිනිත්තු 10 ක් බලා සිටීමෙන් පසු, ජලය ඉවතට ගෙන ගෝවා සෝදා හරින්න. ඔබ එය වහාම බඳුනක නොතැබිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එය රසයෙන් තොර හා වියලි විය හැක. මුලින්ම පුෂ්ප මංජරිය මත උතුරන වතුර වත් කර තාපාංක මොහොතේ සිට විනාඩි 5 ක් උයන්න වඩා හොඳය. පුෂ්ප මංජරිය කොලන්ඩරයක ජලය බැස යා යුතුය.

ගෝවා පිසින අතරතුර, ඔබට වම්බටු සකස් කළ හැකිය. අපි ඒවා පීල් කර කුඩා කැට කපා. ඒවා කටුක නම්, ඔබ නොමසුරුව කැට ලුණු දමා විනාඩි 15 ක් තබන්න. එවිට වම්බටු සෝදා වියළා ගත යුතුය.

රළු කෝණයන් මත කැරට් තුනක් (පෙති සහ සෝදා). තක්කාලි පුළුස්සා, භාවිතෙය්දී, පසුව සිහින් ව කැඩුණු කළ යුතුය. ගම්මිරිස්වලින් බීජ කපා දමන්න. ඊට පසු, එය තීරු කපා.

ඔබ කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය වේ. මිනිත්තු 3 ක් එහි කැරට් බැදගන්න.

ඉන්පසු එහි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

තවත් විනාඩි 3 කට පසු - තක්කාලි.

අවසාන වශයෙන්, වම්බටු කබලෙන් ලිපට මාරු කරන්න. එළවළු තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

වට්ටක්කා භාජන වල තබන්න. එය පරිමාව අඩකින් පිරවිය යුතුය. අඩු හිස් තැන් ඉතිරි වන පරිදි පුෂ්ප මංජරිය තරමක් තදින් තැබිය යුතුය. ගෝවා ලුණු දැමීමට අමතක නොකරන්න.

ඉස්ටුවක් දැමූ එළවළු ඉහළට දමා ජලය හෝ එළවළු සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 50 ක් වත් කරන්න. පියන සහිත බහාලුම් ආවරණය කර උඳුන තුල තබන්න. මෙයින් පසු, එය අංශක 180 දක්වා රත් කළ යුතුය. සූදානම් කාලය: විනාඩි 20 යි.

කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය, පිඟාන උණුසුම් සේවය කරන්න. ඔබට ඔහුගේ මේසය මත ටිකක් තැබිය හැකිය.

බෝල්කන් වල, විශේෂයෙන් බල්ගේරියාවේ, මැටි භාජනවල විවිධ කෑම වර්ග පිසීම ඉතා සුලභ ය. සෑම තැනකම පාහේ ඔබට පරිපූර්ණව පිසින ලද ස්ටූ කළ එළවළු, ස්ටූ කළ මස් හෝ මාළු රස විඳිය හැකිය - සෙරමික් බඳුනක. නැතහොත්, ඔවුන් පවසන පරිදි, gyuvech.

බඳුනේ ද්රව්යය මැටි, ඉතා ගිනි ප්රතිරෝධී වේ. බොහෝ විට, භාජන ඉතා අලංකාර රටා වලින් පින්තාරු කර ඇති අතර ඇසට ප්රසන්න වේ.
බල්ගේරියානු gyuvech සහ අනෙකුත් සමාන කෑම වර්ග අතර ඇති වෙනස නම් බිත්තරයක් නිමි කෑමට කැඩී ඇති අතර එය ඉහළින් පුලුස්සන ලද අතර පිඟානට යම් ආකර්ෂණයක් ලබා දෙයි. නමුත් මෙය සැමවිටම සිදු නොවේ.

බඳුනක තැම්බූ එළවළු සෑම විටම ඉතා රසවත් වේ. සියලුම අමුද්රව්ය වෙනස් ලෙස සකස් කර ඇති බව සලකන විට, බොහෝ විට ඒවායින් සමහරක් පෙර ෆ්රයිඩ් හෝ තම්බා කළ යුතුය.

පොදු මූලධර්මය: රළු ලෙස කැඩුණු එළවළු, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු ගොඩක් සහ එකම අවස්ථාවේදීම. එළවළු ඉතා අඩු තාපයක් මත පිසිනු ලබන අතර එමඟින් පිඟාන ගිලී යයි. එපමණක්ද නොව, දිගු වන තරමට වඩා හොඳය.

තවද, මෙය ඉතා වැදගත් වේ, බඳුන සීතල උඳුනක හෝ උඳුනක තබා ඇත. මේ ගැන මට නිතරම අවවාද කළා. බඳුනක එළවළු - Balkan gyuvech. සරත් සෘතුවේ සහ ගිම්හානය සෑම විටම එළවළු සමග අපව සතුටු කරයි.

බඳුනක එළවළු. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය (සේවා 4)

• Zucchini 1 කෑල්ලක්
• වම්බටු 1 කෑල්ලක්
• අර්තාපල් 2 pcs
• මිහිරි ගම්මිරිස් 2 pcs
• තක්කාලි 3-4 pcs
• ලූනු 1 කෑල්ලක්
• සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි
• Parsley සහ ඩිල් 3-4 ශාඛා
• ඔලිව් තෙල් 3-4 තේ හැදි. එල්.
• වියළි සුදු වයින්මිලි ලීටර් 100 යි
• කුළුබඩු: ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, රසවත්රස

1. භාජනවල ආහාර පිසීම අපට සාමාන්‍ය දෙයක් නොවන බව පුදුමයට කරුණකි, මන්ද භාජනවල ඇති ආහාර කබලෙන් ලිපට පිසූවාට වඩා ඉස්ම සහිත හා රසවත් ය, මේ සඳහා පිඟන් කෝප්පයේ සුවඳ ඉතිරි වේ පියන බොහෝ විට ඇනූ සමග "මුද්රා" කර ඇත. බඳුනක එළවළු තම්බා හෝ බදින ලද අතර, විශාල වශයෙන්, ඒවා ඉස්ටුවක් වත් නොකෙරේ. තවද මෙය අවසාන ප්‍රතිඵලය නොවේ. ඔවුන් ඒ වෙනුවට එහි දිරාපත් වේ. ඊට අමතරව, සෙරමික් පිඟන් වල ආහාර ප්රායෝගිකව පිළිස්සෙන්නේ නැත.
2. ආහාර එකතු කිරීමට පෙර සෙරමික් බඳුන සීතල වතුරෙන් සේදීම සහ විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. සෙරමික් වල සිදුරු ජලය අවශෝෂණය කිරීම අවශ්ය වේ, එවිට පිඟාන වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
3. ළූණු, ගම්මිරිස් සහ වම්බටු එකතු කිරීමට පෙර ටිකක් ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය. පළමුව, ඔවුන් ප්රසන්න සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත, දෙවනුව, ඔවුන් වඩාත් මෘදු හා රසවත් වනු ඇත. බැදපු විට ළූණු සාමාන්‍යයෙන් පැණිරසයි.
4. ලූනු පීල් කර තුනී තීරු කපා. ළූනු මෘදු හා සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් එළවළු තෙල්වල බැද ගන්න.
5. මිහිරි ගම්මිරිස් - ඉතා ලස්සනයි, ගම්මිරිස් විවිධ වර්ණ නම්, පීල් සහ විශාල කෑලි කපා. වම්බටු පීල් කර කැට කපා. එසේම පීල් කර අර්තාපල් කැට කපා. කප්පාදුවේ ප්රමාණය ඔබේ අභිමතය පරිදි වේ, නමුත් මම සිතන්නේ ඔබ එය ඉතා සිහින්ව කපා නොදැමිය යුතු බවයි.
6. බැදපු ළූණු වලට කැඩුණු ගම්මිරිස් එකතු කර ගම්මිරිස් මෘදු වන තෙක් සියල්ල එකට බැද ගන්න. ගම්මිරිස් ප්රමාණවත් තරම් ඝන නම්, ඔබට එය සරලව පිළිස්සීම සහ එය පීල් කළ හැකිය. සහ පසුව පමණක් එය කපා. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
7. ළූණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්‍රණය මැටි පිඟානකට මාරු කරන්න, මිශ්‍රණය සම්පූර්ණයෙන්ම පතුලේ බෙදා හරින ලෙස එය සමතලා කරන්න.
8. තනි තට්ටුවක් මත diced අර්තාපල් තබන්න.
9. ළූනු බැදීමෙන් පසු ඉතිරි තෙල් තුළ, වම්බටු, කැට කපා. වම්බටු ස්පොන්ජියක් මෙන් තෙල් අවශෝෂණය කරයි, නමුත් ඔබ තෙල් එකතු නොකළ යුතුය. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා කබලෙන් ලිපට පමණක් වම්බටු ෆ්රයි.
10. භාවිතෙය්දී සහ කැට කපාගත් අමු zucchini අර්තාපල් මත තබන්න. Zucchini දැනටමත් බීජ පිහිටුවා තිබේ නම්, එය බීජ කපා ගැනීමට වඩා හොඳය.
11. ලුණු ටිකක්, කළු ගම්මිරිස් සහ වියළි රසකාරක තේ හැන්දක එක් කරන්න - බල්ගේරියානු භාෂාවෙන් "chubritsa". එළවළු සහ මස් සඳහා සුවිශේෂී ලෙස සුදුසු කුළුබඩුවක්.
12. තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් තම්බා, සම ඉවත් කර බීජ ඉවත් කරන්න. තක්කාලි පල්ප් රළු ලෙස කපා zucchini මත තබන්න.
13. බැදපු වම්බටු උඩින් තියන්න.
14. සිහින් කෝණයන් සමග ඉහළට සුදුළූණු දැලක සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සියල්ල ඉසිය යුතු ය.
15. වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 100 ක් සහ ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරන්න.
16. පියනක් සමඟ බඳුන ආවරණය කර උඳුන තුල තබන්න. ඉන් පසුව පමණක් ගෑස් සක්රිය කරන්න. උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 220-230 දක්වා සකසන්න.