ඉතින්, අපගේ නව මාස්ටර් පන්තියේදී අපි ඇඹුල් කිරි සමග සුදුමැලි පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි බලමු. යීස්ට් හෝ ආකලන නොමැතිව පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව, මෙම පුදුම සහ සරල කෑමක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේදැයි පෙන්වනු ඇත.

ගීතමය හැඳින්වීම

පෑන්කේක් වලට අකමැති කෙනෙක් හොයාගන්න අමාරුයි. සරල, රසවත්, වෙනස් (ඉදිරිපත් කිරීම මත පදනම්ව) - මෙම ප්රණීත කුඩා කාලයේ සිටම අපට හුරුපුරුදු වන අතර එය තවමත් එහි සමීපතම ඥාතියෙකු වන සුප්රසිද්ධ පෑන්කේක් සමඟ පහසුවෙන් තරඟ කළ හැකිය.

සිත්ගන්නා කරුණ නම්, පෑන්කේක් රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය සෑම කෙනෙකුටම ඉගෙන ගත නොහැකි නමුත් ඕනෑම කෙනෙකුට පාහේ, නවක ගෘහණියක් පවා නිවැරදි වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් පෑන්කේක් හැසිරවිය හැකිය.

පෑන්කේක් වලට වඩා පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරු තිබේ. අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරන්නේ “ආච්චිගේ” අනුවාදය - ඇඹුල් කිරි සමග සුදුමැලි පෑන්කේක්, පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව ඔබට මෙම පිටුවේ දැකිය හැකිය.

සියලු ආර්ථිකය තිබියදීත් (ඇඹුල් කිරි නැවත ඔබව සුරකිනු ඇත), මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පෑන්කේක් විශේෂයෙන් සුදුමැලි සහ ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ.

එහෙත්, ඔවුන් හොඳම "උණුසුම් හා උණුසුම්" රස සහ පිසීමෙන් පසු වහාම සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසු බව සලකා බැලීම වටී.

කෙසේ වෙතත්, එම වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ කෙෆීර් හෝ සරල කිරි සමග පෑන්කේක් සූදානම් කළ හැකි අතර, ඔබ එම කෙෆීර් ප්රමාණය ගැන ගත යුතු නම්, තරමක් අඩු නැවුම් කිරි අවශ්ය වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් රසවත් විකල්පය තවමත් යෝජිත විකල්පය - ඇඹුල් කිරි.

ඇඹුල් කිරි පෑන්කේක් සඳහා අමුද්රව්ය

එබැවින්, සුදුමැලි ඇඹුල් කිරි පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා, ඔබ පහත දකින පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරුව, ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• පිටි සහ ඇඹුල් කිරි කෝප්ප 2 බැගින්,
• බිත්තර යුගලයක්,
• සීනි මේස හැඳි කිහිපයක්,
• ෙබ්කිං කුඩු මේස හැන්දක් (නමුත් ගොඩ ගසා නැත) හෝ සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක්,
• විනාකිරි සමඟ කපා,
• ලුණු ටිකක්
• සහ පෑන්කේක් බදින ලද එළවළු තෙල්.

ඇඹුල් කිරි සමග සුදුමැලි පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව

ඉතින් සුදුමැලි ඇඹුල් කිරි පෑන්කේක් සකස් කරන්නේ කෙසේද? යීස්ට් නොමැතිව පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව ඔබට පහතින් දැක ගත හැකිය:

පරීක්ෂණ සූදානම

බඳුනක, ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර මිශ්ර කර මිශ්ර කරන්න. මෙහි ජ්වලිතව සිටීම අවශ්ය නොවේ, "අධික" ඕනෑම විශේෂ පෙන හෝ වෙනත් දර්ශක සාක්ෂාත් කර ගැනීම. බිත්තර මිශ්‍රණය සමඟ සීනි සහ ලුණු එකතු වන තුරු සුදුළුනු භාවිතා කරන්න.

බඳුනට ඇඹුල් කිරි වීදුරු එකහමාරක් වත් කරන්න, නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පිටි එකතු කර ගැටිති සියල්ල නැති වී මිශ්‍රණය සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.

ඉන්පසු ඉතිරි කිරි වීදුරු භාගයක් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේදී වඩාත් දුෂ්කර කාර්යයක් වන පිටි වල ගැටළු සහගත ගැටිති ගණන අඩු කිරීමට මෙම ක්‍රමය මඟින් ඔබට ඉඩ සලසයි.

ඔබට ගැටිති ජය ගත නොහැකි නම්, ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය පෙරනයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය. නමුත් ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීමට පෙර මෙම සියලු උපාමාරු සිදු කළ යුතුය.

සාමාන්යයෙන්, ඇනූ ඉතා ඝන හෝ සිහින් නොවිය යුතු අතර, ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීමට පෙර මෙම ගැටළුව විසඳා ගත යුතුය. දියර වැඩි නම් පිටි එකතු කරන්න, ඝන වැඩි නම් කිරි එකතු කරන්න.

දැන් එය ෙබ්කිං කුඩු (හෝ විනාකිරි සමඟ සෝඩා) හැරීමයි. එකතු කර ඉක්මනින් හා දැඩි ලෙස මිශ්ර කරන්න. එකතු කිරීමෙන් පසු, ඇනූ ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතු අතර වඩාත් වාතය බවට පත් විය යුතුය.

ඉතා දිගු වේලාවක් කලවම් කිරීමට අවශ්‍ය නැත; මෙම ක්‍රියාවලිය ඇනූ වලින් වායු බුබුලු මුදා හරින අතර එමඟින් “වාතය” එකතු කර ඇඹුල් කිරි වලින් සාදන ලද සුදුමැලි පෑන්කේක් සාදනු ඇත.

පෑන් බදින ක්රියාවලිය

අපි කෙලින්ම පිළිස්සීමට යමු. පතුලේ සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ප්රමාණවත් එළවළු තෙල් පෑන් තුළට වත් කරන්න.

අධික තාපය මත එය හොඳින් රත් කරන්න. පිටි ගුලිය තුළට අවම වශයෙන් අවශෝෂණය වන පරිදි තෙල් ඇත්තෙන්ම උණුසුම් විය යුතු අතර නිමි පෑන්කේක් අධික තෙල් බවට පත් නොවේ.

තෙල් උණුසුම් වන විට, පෑන් බවට ඇනූ හැන්දක්. කබලෙන් ලිපට, රීතියක් ලෙස, එක් පැත්තක මිනිත්තු කිහිපයක් ප්රමාණවත්ය - රන් කබොලක් දිස්විය යුතුය.

ඉන්පසු එය spatula එකකින් පෙරළා අනෙක් පැත්ත එකම කබොලෙහි බැද ගන්න.

පෑන්කේක් තවමත් ඉතා තෙල් සහිත නම්, බැදීමෙන් පසු, ඔබට මුලින්ම ඒවා තුවා හෝ කඩදාසි තුවායක් සහිත පිඟානකට මාරු කළ හැකිය, එමඟින් මේදය අවශෝෂණය වේ, පසුව සේවය කරන විට ඒවා වෙනත් කෑමකට මාරු කරන්න.

විවිධ කලාපවල මෙම ආහාරය සඳහා ඔවුන්ගේම වට්ටෝරු සහ නම් තිබුණි - oladki, olashki, aladki, alyabyshi, ආදිය. ඔවුන් රීතියක් ලෙස, වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට පුලුස්සන ලදී. පෑන්කේක් වැනි පෑන්කේක් සූර්යයා සහ උණුසුම පුද්ගලාරෝපණය කරයි, එබැවින් පෑන්කේක් සෑම විටම Maslenitsa මත පුළුස්සනු ලැබේ.

සැලකිලිමත් මවක් සහ ආදරණීය බිරිඳක් තම පවුල රසවත් හා තෘප්තිමත් උදෑසන ආහාරය සමඟ සතුටු කරන්නේ කෙසේදැයි දනී - රසවත් පෑන්කේක් සූදානම් කරන්න.

පෑන්කේක් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත:

1. පිළිස්සීම;
2. ෆ්රයි;
3. ඔවුන් ඉස්ටුවක්.

නිෂ්පාදකයින් නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ ලබා දෙයි - පෑන්කේක් පිළිස්සීම සඳහා විශේෂ ෆ්රයිටර්.

ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා, ශීතකරණය තුළ ඇති නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්න.

සෝඩා භාවිතා නොකර කිරි සමග පෑන්කේක් සෑදීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු. ඇනූ ඇනීම අපහසු නොවනු ඇත, එබැවින් අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් පවා එය හැසිරවිය හැකිය.

අමුද්රව්ය

1. කිරි 2.5% මේදය - 700 ml;
2. තිරිඟු පිටි - 10 තේ හැදි. l.;
3. කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
4. ලුණු - රස;
5. සීනි - 3 තේ හැදි. l.;
6. සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් - බැදීමට.

සෝඩා, යීස්ට් සහ ෙබ්කිං කුඩු නොමැතිව පෑන්කේක් සඳහා පහසු වට්ටෝරුවකි

අපි උයන්න පටන් ගනිමු.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

1. කිරි රත් කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න.
2. පිටිවලට කිරි වත් කරන්න.
3. සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කරන්න.
4. බිත්තර පිටි සහ කිරි වලට බීට් කරන්න.
5. මිශ්රණයට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
6. සුදුළුනු හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ තරයේ මිශ්ර කරන්න.
7. වෙනමම, ශක්තිමත් පෙන බවට සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න.
8. ප්රවේශමෙන් ඇනූ බවට සුදු ජාතිකයින් පටලවා ගන්න.
9. හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට තෙල් ටිකක් වත් කරන්න.
10. කුඩා කොටස්වල ඇනූ වත් කිරීමට හැන්දක් භාවිතා කරන්න.
11. පතුල දුඹුරු වූ විට, අනෙක් පැත්තට හරවා අවසන් වන තුරු බැද ගන්න.

සූදානම් කළ පෑන්කේක් ඇඹුල් ක්රීම්, ජෑම්, ජෑම් හෝ නොයෙකුත් සෝස් වර්ග සමඟ සේවය කළ හැකිය.

ඇඹුල් කිරි සමග සෝඩා නොමැතිව පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

කිරි ඇඹුල් වුනොත් අවුලක් නෑ! ඇඹුල් කිරි සමග පෑන්කේක් සූදානම් කරමු. අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය සාමාන්‍ය කිරිවලින් සාදන ලද පෑන්කේක් සඳහා සමාන වේ.

නමුත් පිසීමේ ක්රමය තරමක් වෙනස් ය:

1. ඇඹුල් කිරි පිටි සහ කහ මදය සමඟ මිශ්ර වේ.
2. සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
3. බිත්තර සුදු මද වෙන වෙනම ගසා හොඳින් මිශ්‍රණයට නවා ගන්න.
4. අවසන් වන තෙක් ඉතා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පිළිස්සීම, කේක් එකින් එක හැරවීම.

එහෙත්, නිවසේ කිරි, කෙෆීර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් නොමැති වුවද, බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න.

ජලය භාවිතයෙන් විශිෂ්ට පෑන්කේක් ද සකස් කළ හැකිය. රසය කිරි සමඟ පෑන්කේක් වලට වඩා පහත් නොවේ, නමුත් ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු බැවින් ඒවා ඔබේ රූපයට පවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත. සහ එවැනි පෑන්කේක් ලෙන්ට් සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ.

මෙම අවස්ථාවේ දී, ඇනූ යීස්ට් භාවිතයෙන් දණ ගසනු ලැබේ - ඔබට 1 ෆොස්ෆේට් අවශ්ය වනු ඇත. වියළි යීස්ට්.

ෙබ්කිං ක්රියාවලිය:

1. ජලය 35-36 ° C දක්වා රත් කරන්න.
2. පිටිවලට ජලය සහ යීස්ට් එකතු කරන්න.
3. බිත්තර බීට් කරන්න, රස කිරීමට ලුණු සහ සීනි ටිකක් එකතු කරන්න.
4. පිටි ගුලිය හොඳින් බීට් කරන්න, ආවරණය කර පැය 1 ක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
5. ප්රවේශමෙන් ඇනූ Knead සහ තවත් විනාඩි 45 ක් තබන්න.
6. පිටි ගුලිය කුඩා කැබලිවලින් කපා, දෙපස තෙල් මත ෆ්රයි.

පෑන්කේක් සුදුමැලි බවට හැරෙනු ඇත, රන්වන් සහ අඩු කැලරි විය හැක. ඔවුන් ළදරු ආහාර සඳහා ද විශිෂ්ටයි. ඔබට ජෑම්, මී පැණි සහ අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ පෑන්කේක් සේවය කළ හැකිය. ඔබ පෑන්කේක් දෙකක් අතර චීස් සහ හැම් තැබුවහොත්, ඔබට ගෙදර හැදූ "හැම්බර්ගර්" ලැබේ.

පෑන්කේක් උණුසුම් සැන්ඩ්විච් හෝ ස්නැක් සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් පෑන්කේක්, ආකලන නොමැතිව වුවද, මුළු පවුලම භුක්ති විඳින ස්වයංපෝෂිත, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයකි. පෑන්කේක් සකස් කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ. පිඟාන ලස්සන හා රසවත් බවට හැරේ. අනපේක්ෂිත අමුත්තන් ඉදිරියේ මෙවැනි දෙයක් තැබීම ලැජ්ජාවක් නොවේ. රසවත් සුවඳ ආහාර රුචිය සහ මේසය වෙත දිව යාමට ක්ෂණික ආශාවක් ඇති කරයි.

සෝඩා නොමැතිව පෑන්කේක් වට්ටෝරුව (වීඩියෝ)

පෑන්කේක් සාර්ථක ලෙස සකස් කිරීමේ ප්රධාන සංරචක වන්නේ ඇනූ වල නිවැරදි අනුපාතය සහ හොඳ වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට ය. මෙම ආහාරය නැවතත් ගෘහනියන් අතර ජනප්රිය වෙමින් පවතී. “ආච්චිගේ” සංග්‍රහයකින්, පෑන්කේක් අතිරේක සෝස් හෝ ටොපිංස් මත පදනම්ව විවිධ ආකාරවලින් “සෙල්ලම් කරන” විලාසිතාමය ආහාරයක් බවට පත්වේ. පෑන්කේක් අතුරුපසක් හෝ රසවත් කෑමක් විය හැකිය. පෑන්කේක් සෑදීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න!

ආහාර නරක් වී ඇත්නම් එය ඉවත් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. උදාහරණයක් ලෙස ඇඹුල් කිරි සමග සුදුමැලි පෑන්කේක් සෑදීමට ඔබට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. බටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි හෝ ජෑම් සමඟ උණුසුම්, හැපෙනසුළු කබොලක් සමග පයිප්ප උණුසුම්ව සේවය කිරීම විශේෂයෙන් හොඳය.

විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවන සරලම වට්ටෝරුව,ප්රධාන දෙය නම් සියලුම අමුද්රව්ය තිබීමයි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• බිත්තර දෙකක්;
• තේ හැදි දෙකක්. සීනි හැඳි;
• සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක්;
• ඇඹුල් කිරි ලීටර් භාගයක්;
• රස සඳහා ලුණු ටිකක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ඕනෑම කන්ටේනරයක, බිත්තර, සීනි සහ ලුණු අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න.
2. මෙම මිශ්රණයට කිරි නිෂ්පාදනය වත් කරන්න, එය ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ඇති බවට වග බලා ගන්න.
3. ඉතිරිව ඇත්තේ පිටි සහ ෙබ්කිං සෝඩා ප්රවේශමෙන් එකතු කිරීම සහ හැන්දක් භාවිතා කිරීම, උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ඇනූ තැබීමයි. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2 ක් පමණ ගිනි තබා ගන්න.

යීස්ට් සමඟ ආහාර පිසීම

මෙම වට්ටෝරුව පුලුස්සන ලද භාණ්ඩ වඩාත් පෝෂ්යදායී බවට පත් වුවද, එය වඩාත් සුදෝ සහ පොහොසත් බවට පත් වේ.

නිෂ්පාදන සංයුතිය:

• ගමේ බිත්තර 2;
• ලුණු ටිකක්;
• 0.5 කුඩා යීස්ට් හැඳි;
• සීනි ග්රෑම් 50;
• ඇඹුල් කිරි වීදුරු 2;
• පිටි ග්රෑම් 400 ක් පමණ.

අනුපිළිවෙල:

1. යීස්ට් සමඟ සරු පෑන්කේක් සකස් කිරීම එතරම් අපහසු නොවේ. පළමුව, යීස්ට් උණුසුම් ජලය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, අංශක 39 ට නොඅඩු, සීනි එකතු කර ආරම්භ කිරීමට ටික වේලාවක් තබන්න.
2. වෙනත් කන්ටේනරයක් ගෙන, බිත්තරවල අන්තර්ගතය එයට වත් කරන්න, ඒවා පරාජය කරන්න, වඩාත් සුදුසු මික්සර් සමඟ. ඉන්පසු මෙම ස්කන්ධය යීස්ට් වලට එකතු කරන්න.
3. තොග අමුද්රව්ය සමඟ වෙනම පිටි මිශ්ර කරන්න. මුලින්ම අපි බිත්තර සහ යීස්ට් මිශ්රණයට වත්, පසුව කිරි. ඔබට තරමක් දියර අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය.
4. පාත්රය ආවරණය කර නැගී සිටීමට පැයක් පසෙකට දමන්න.
5. ඉන්පසු පිටි ගුලිය කුඩා ප්‍රමාණයක් ගන්න, එය උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තබා අවසන් වන තෙක් බැද ගන්න.

බිත්තර නොමැතිව ඇඹුල් කිරි සමග පෑන්කේක්

බිත්තර නොමැතිව ඇඹුල් කිරි සහිත පෑන්කේක් - මෙම නිෂ්පාදනය ශීතකරණයේ නොමැති හෝ ඔවුන් ලබා දෙන රසයට අකමැති අය සඳහා වට්ටෝරුවකි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• සීනි ග්රෑම් 30;
• ඇඹුල් කිරි වීදුරුවක්;
• ලුණු ටිකක්;
• පිටි ග්රෑම් 300;
• සෝඩා ග්රෑම් 4 ක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ඔබ කිරි සමග ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ යුතුය. එය තරමක් රත් කර පිටි සමඟ ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි. ඔබ සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය.
2. දැන් දක්වා ඇති තොග නිෂ්පාදන, එනම් ලුණු, සෝඩා සහ සීනි එකතු කරන්න. ප්රතිඵලය තරමක් ඝන, දුස්ස්රාවී මිශ්රණයක් වනු ඇත.
3. පෑන් රත් කර එය මධ්‍යම ප්‍රමාණයට හරවා විනාඩි 2-3 ක් පමණ දෙපැත්තෙන් පුළුස්සන්න.

අපි ගෘහ චීස් සමඟ වට්ටෝරුව අතිරේක කරන්නෙමු

ඇඹුල් කිරි වලින් සාදන ලද පෑන්කේක් තරමක් මෘදුයි,සහ ඔබ ඔවුන්ට ගෘහ චීස් එකතු කළහොත්, ප්රතිඵලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 200;
• ඇඹුල් කිරි මිලි ලීටර් 200;
• සීනි ග්රෑම් 50;
• 1/2 කුඩා සෝඩා හැඳි;
• බිත්තර දෙකක්;
• 2 ග්රෑම් ලුණු;
• පිටි 250 ග්රෑම්.

අනුපිළිවෙල:

1. ඕනෑම කන්ටේනරයක, ගෘහ චීස් සමග කිරි මිශ්ර, සියල්ල හොඳින් දණ ගසන්න.
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට, පිටි හැරුණු විට තොග අමුද්රව්ය එකතු කර බිත්තරවලට පහර දෙන්න.
3. ටික වේලාවකට පසු, අපි නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ පිටි එකතු කිරීමට පටන් ගනිමු.
4. මිනිත්තු 15 ක් තබන්න, ඉන්පසු ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය - මිනිත්තු 3 ක් සඳහා දෙපස ඇනූ කුඩා ප්රමාණයක් ෆ්රයි.

ඇඹුල් කිරි සහ zucchini සමග පැණිරස නොකළ පෑන්කේක්

පුදුමාකාර, විටමින් පොහොසත් උදෑසන ආහාර වට්ටෝරුව.

පිඟාන සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• එක් මධ්යම zucchini;
• බිත්තර දෙකක්;
• 0.5 කුඩා සෝඩා හැඳි;
• ඇඹුල් කිරි වීදුරු දෙකක්;
• අවශ්ය පරිදි ලුණු;
• පිටි ග්රෑම් 200 ක් පමණ.

අනුපිළිවෙල:

1. අපි zucchini කැපීමෙන් පටන් ගනිමු; ඔබ එය දැලක හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතයෙන් කපා ගත යුතුය.
2. ඕනෑම කන්ටේනරයක, කිරි සහ ලුණු සමග බිත්තර මිශ්ර කරන්න.
3. එහි සෝඩා සහ zucchini එකතු කරන්න. අපි ප්රවේශමෙන් ප්රතිඵලය පරාජය කර පිටි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්රණය සමජාතීය සහ ප්රමාණවත් ඝනකම, ඇඹුල් ක්රීම් වලට තරමක් සමාන බවට වග බලා ගන්න.
4. හැන්දක් සමග සූදානම් පිටි ගුලිය හැඳි, උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තබා විනාඩි කිහිපයක් සඳහා දෙපස ෆ්රයි.

ඇපල් සමඟ

සාමාන්ය කෑමක් සඳහා රසය එකතු කරන තවත් පිසීමේ විකල්පයක්. විශේෂයෙන් ළමුන් සඳහා උදෑසන ආහාරය හෝ සුලු කෑම සඳහා පරිපූර්ණයි. සහ ඇපල් සහ කුරුඳු සංයෝගය පරිපූර්ණයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• සීනි ග්රෑම් 100 ක් පමණ;
• ඇපල් පහක්;
• බිත්තර කාණ්ඩය C1;
• ඇඹුල් කිරි මිලි ලීටර් 300 ක් පමණ;
• පිටි ග්රෑම් 350;
• 2 ග්රෑම් ලුණු;
• කුඩා සෝඩා හැන්දක්;
• කුරුඳු ග්‍රෑම් 5 ක් විකල්ප.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ඔබ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන විශාල භාජනයක් සූදානම් කරන්න. මුලින්ම කිරි එයට දමන්න, පසුව සෝඩා, ලුණු සහ සීනි.
2. වෙනත් කන්ටේනරයක, බිත්තරය සැහැල්ලුවෙන් පහර දී කිරි සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
3. ඉතිරිව ඇත්තේ සමජාතීය ස්කන්ධයක් පිටවන පරිදි පිටි ප්රවේශමෙන් එකතු කිරීමයි.
4. ඇපල් භාවිතෙය්දී, පිහියකින් හෝ කෝණයන් සමග කපා, කුරුඳු සමග ඉසිය සහ ඇනූ එකතු කළ යුතුය.
5. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයෙන්, උණුසුම් කබලෙන් ලිපට රවුම් පෑන්කේක්, විනාඩි 3 ක් පමණ දෙපස.

කෙසෙල් සමග දරුවන්ට සලකන්න

උදෑසන ඔබේ දරුවන්ට පෝෂණය කිරීම විශාල ගැටලුවක් නම්, මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කර ඔවුන් සඳහා රසවත් පෑන්කේක් සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මෙම පිළිස්සීම සඳහා වඩාත් සුදුසු කිරි සමග පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න කෙසෙල් අඩංගු වනු ඇත. පිඟානේ කැලරි අධික බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

නිෂ්පාදන සංයුතිය:

• එක් ගමේ බිත්තරයක්;
• ඉදුණු කෙසෙල් දෙකක්;
• පිටි ග්රෑම් 350;
• ඇඹුල් කිරි මිලි ලීටර් 400 ක් පමණ;
• රස කිරීමට ලුණු;
• උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 50;
• සීනි ග්රෑම් 50 ක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පළමුව, බිත්තරය බඳුනකට කඩා සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, ලුණු එකතු කර හොඳින් පහර දෙන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඔබේ දෑතින් නොව මික්සර් එකකින්.
2. කිරි එකතු කර නැවත බීට් කරන්න. ඊළඟට, පිටි එකතු කර නැවත උදව් සඳහා මික්සර් වෙත හැරෙන්න.
3. ඉතිරිව ඇත්තේ මිශ්රණයට උතුරන වතුර වත් කිරීමයි. අනුකූලතාව වඩාත් සියුම් කිරීමට එය අවශ්ය වේ. ඔබේ ප්රතිඵලය ඉතා දියර නම්, ඔබට සෝඩා සහ විනාකිරි සමඟ තත්ත්වය නිවැරදි කළ හැකිය.
4. කෙසෙල් පීල් කර කපන්න. ඔබට ඒවා රවුම් වලට කපා ගත හැකිය, නැතහොත් ඒවා ඉස්ම බවට පත් කරන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ ප්රතිඵලය මිශ්ර කරන්න.
5. කබලෙන් ලිපට පිටි ගුලිය කුඩා ප්රමාණයක් තබා අවසන් වන තුරු ගෙන එන්න - විනාඩි 2-3 ක් පමණ දෙපස ෆ්රයි.

ඇඹුල් කිරි සමග පිළිස්සීම සඳහා වට්ටෝරු ඕනෑම ගෘහ සේවිකාවක් දනී. ඔබට ඉක්මනින් තේ සඳහා සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට හෝ ඔබට ශීතකරණයේ කිරි ටිකක් ඇති විට ඒවා ප්‍රයෝජනවත් වේ. උයන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න ඇඹුල් කිරි පෑන්කේක්.

සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවට පිටි, කැටි කළ සීනි, බිත්තර, ලුණු, සෝඩා, වැනිලා සහ ඇත්ත වශයෙන්ම ඇඹුල් කිරි අවශ්‍ය වේ.

මුහුන් කාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරන සෝඩා වලට අමතරව යීස්ට් හෝ ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා වේ. යීස්ට් සමඟ, පෑන්කේක් ඉතා සිනිඳු බවට හැරේ, නමුත් ඇනූ ඉහළ යාමට බොහෝ කාලයක් ගත වන අතර මෙය සෑම කෙනෙකුටම පහසු නොවේ.

එමනිසා, ඔබ උදේ ආහාරය සඳහා රන් දුඹුරු පෑන්කේක් සම්පූර්ණ කෑමක් ඉක්මනින් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, මම ෙබ්කිං සෝඩා ඇතුළත් වට්ටෝරුවක් භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරනවා.

වරක් ආම්ලික පරිසරයක, එය පුලුස්සන ලද භාණ්ඩවල තේජසට බලපාන වායු බුබුලු විශාල සංඛ්යාවක් මුදා හැරීමට පටන් ගනී.

එක් රටාවකට අනුව පෑන්කේක් සකස් කිරීම කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ. ඇනූ වල විවිධ ආකලන සමඟ මෙම ආහාරය සේවය කිරීම වඩාත් සිත්ගන්නා සුළුය.

උදාහරණයක් ලෙස, අතුරුපස පෑන්කේක් ඇපල්, පෙයාර්ස් හෝ කෙසෙල් කෑලි වලින් සාදා ගත හැකිය. තවත් විකල්පයක් වන්නේ ඇනූ සඳහා වට්ටක්කා ඉස්ම හෝ ගාන ලද කැරට් එකතු කිරීමයි.

ඔබේ අභිමතය පරිදි රසකාරක තෝරන්න; සුපුරුදු වැනිලින් වලට අමතරව, කුරුඳු සහ රම් සාරය ද ඇත.

කෑමක් ඉදිරිපත් කරන විට, ඔබේ පරිකල්පනය පෙන්වන්න. පෑන්කේක් කුළුණකට නමා එය උකු කිරි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න. චොකලට් ආදරවන්තයින් තරමක් වෙනස් ඉදිරිපත් කිරීමකට කැමති වනු ඇත; ඔවුන් සඳහා හොඳම සැරසිලි වනුයේ චොකලට් ක්රීම් හෝ චොකලට් චිප්ස් ය.

කෙසේ වෙතත්, එය හුදෙක් බඳුනක අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට ප්රමාණවත් නොවේ එළවළු තෙල් රත් කබලෙන් ලිපට ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය.

කුක් සෑම විටම පළමු වරට ඇඹුල් කිරි වට්ටෝරුව සමඟ රසවත් හා සුදුමැලි පෑන්කේක් සකස් කිරීමට කළමනාකරණය නොවේ. ඔබේ ශ්රමයේ ප්රතිඵලය ආකර්ෂණීය ආහාරයක් බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ සරල නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය.

යීස්ට් නොමැතිව ඇඹුල් කිරිවලින් සාදන ලද පෑන්කේක්, ඒවා සුදුමැලි සහ රෝස පැහැති නම්, කන්න ලෙස කන්නලව් කරන්න. විශේෂයෙන් පිඟාන අලංකාර කර ඔබේ ප්‍රියතම ටොපිංස් සමඟ සේවය කරන්නේ නම්, ඔබේ ඇස් ඔවුන්ගෙන් ඉවතට ගත නොහැක.

අද අපි ඔබට පළපුරුදු කුක් බවට පත් වීමට උපකාරී වන වට්ටෝරුවක් සහ එකකට වඩා බලන්නෙමු. රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ක්රම කිහිපයක් ඔබේ සටහන් පොතේ දිස්වනු ඇත.

තොග පිටි ගුලිය සඳහා ඇඹුල් කිරි ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක්, ඕනෑම සැකසුම් ක්රමයක් සහ ඕනෑම සංයුතියක් තිබිය හැක. මෙය කේෆීර්, යෝගට්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඇඹුල් කිරි මිශ්රණයක් විය හැකිය. භාවිතයට නොගත්, කිරි නිෂ්පාදන පිළිස්සීමට පටන් ගැනීමට හේතුවකි.

ඇඹුල් කිරි වලින් පෑන්කේක් සඳහා තොග පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේ මූලධර්මය සරලම වේ: පිටි, ඇඹුල් කිරි ගන්න, ඔබ මිහිරි පිටි ගුලියක් සූදානම් කළත් ලුණු ටිකක් එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. බිත්තර කැමති පරිදි එකතු කළ හැකිය - නිර්මාංශිකයින්ට ඒවා පිටි සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම, අර්තාපල් පිෂ්ඨය හැන්දක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ප්රධාන දෙය නම් ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා බලපෑම යටතේ නිෂ්පාදනයේ පිහිටුවා ඇති ලැක්ටික් අම්ලය තිබීමයි. යීස්ට් වැනි මෙම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ඇනූ වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කරයි, එය මෘදු බව ලබා දෙන අතර පිළිස්සීමේදී ඉහළ යයි. එකම වෙනස වන්නේ බේකර් යීස්ට් වඩාත් ක්‍රියාකාරී සහ ඔරොත්තු දෙන ජීවියෙකු වන බැවින් යීස්ට් සමඟ පිටි ගුලිය වඩා වේගයෙන් ඉහළ යයි.

ඇඹුල් කිරි වලට යීස්ට් ටිකක් එකතු කිරීමට කිසිවෙකු ඔබට කරදර කරන්නේ නැත. ඔබ පිටි ගුලිය ඇනීමේදී යීස්ට් භාවිතා කරන්නේ නම්, එවිට ඔබට සෝඩා සහ අනෙකුත් මුහුන් කාරක එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඔබ යීස්ට් පිටි ගුලියට අකමැති නම්, ෙබ්කිං සෝඩා, ඇමෝනියම් කුඩු හෝ ඕනෑම ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කරන්න. කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදාහරින සහ ඇනූ ඉහළ යාමට හේතු වන අම්ල-පාදක ප්රතික්රියාවක් නිර්මාණය කිරීම වැදගත් වේ.

එවිට සෑම දෙයක්ම කුක්ගේ රසය, මනෝභාවය සහ පරිකල්පනය මත රඳා පවතී. පෑන්කේක් සඳහා නිශ්චිත වට්ටෝරු ගණන කිසිවෙකුට නම් කළ නොහැක. බොහෝ විට ඒවා කිසිදු වට්ටෝරුවකින් තොරව සකස් කර ඇත - නිවසේ පිටි තිබුනේ නම් පමණි. ඇඹුල් කිරි වලින් සාදන ලද පෑන්කේක් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව දින නියමයක් නොමැතිව වෙනස් කළ හැකිය.

ඇනූ සඳහා එක් අතිරේක අමුද්රව්යයක් - නව වට්ටෝරුවක් සූදානම්. ළමයින් රසකැවිලි වලට කැමතිද? වියළි පලතුරු, කොකෝවා, වැනිලා එකතු කර විප්ඩ් ක්‍රීම්, තම්බා උකු කිරි හෝ ඔබේ ප්‍රියතම ජෑම් සමඟ උදේ ආහාරය සඳහා පිඟාන සේවය කරන්න - කුඩා නිධානය සතුටින් පාසලට යාමට ඉඩ දෙන්න, සීනි මානසික ක්‍රියාකාරිත්වය සක්‍රීය කරයි, සහ අධ්‍යාපන ක්‍රියාවලියේදී දරුවාට එය අවශ්‍ය වේ.

ඔබේ ආදරණීය මිනිසා උදේ ආහාරය අතරතුර මස් රස බැලීමට කැමතිද? සරල දෙයක් නැත: සීනි නොමැතිව ඇඹුල් කිරි වලින් පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සාදා, ඒ වෙනුවට මස් කෑලි එකතු කරන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පෑන්කේක් ජලය සමග, හෝ එළවළු හෝ පළතුරු යුෂ සමග සකස් කළ හැක, නමුත් කිරි ප්රෝටීන් ඇනූ වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ මෘදු කරයි. එමනිසා, ඇඹුල් කිරිවලින් සාදන ලද පෑන්කේක් ඉක්මන් පිළිස්සීම සඳහා හොඳම විකල්පය වේ.

සූදානම්ද? ඉන්පසු සරලම කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීමෙන් තවමත් ඉතිරි කර ගත හැකි සියලුම නිෂ්පාදන ශීතකරණයෙන් මේසය මත තබන්න.

සෝඩා මත සරු පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය: බිත්තර 2; ඇඹුල් කිරි ලීටර් භාගයක් භාජනයක්; 2-3 තේ හැදි. සීනි හැඳි; සෝඩා - ඉහළ සමග තේ හැන්දක; ½ තේ හැන්දක ලුණු; එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 45; පිටි 450-470 ග්රෑම්.

වට්ටෝරුව:

1. සුදුළුනු භාවිතා කරමින්, බඳුනක ලුණු, සීනි සහ බිත්තර මිශ්ර කරන්න.
2. ඇඹුල් කිරි සහ බටර් එකතු කරන්න.
3. අවසාන වශයෙන්, පිටි ගුලිය සඳහා පිටි කෝප්ප දෙකක් සහ ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න. ඔබ සුදුළුනු සමඟ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමට අවශ්ය නැත; ගැටිති ඉතිරිව තිබේ නම්, එය පවා හොඳයි.
4. ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න, එය වරකට හැදි දෙකක් එකතු කිරීම වඩා හොඳය. සෑම අවස්ථාවකදීම, පොහොසත් ඇඹුල් ක්රීම් වැනි ඝන බවට පත් වන තෙක් spatula සමග ස්කන්ධය කලවම් කරන්න. මෙහි දී එය ඉක්මවා නොයෑම වැදගත් ය; වැඩිපුර පිටි පෑන්කේක් හොඳින් පිළිස්සීමට ඉඩ නොදේ. තවත් අවදානමක් ඇත: ප්රමාණවත් තරම් පිටි අඩංගු නොවන බැටර් හොඳින් නැඟෙන්නේ නැත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ පෑන්කේක් අපේක්ෂිත තරම් සුදුමැලි නොවන බවයි.
5. දැන් උණුසුම් ස්ථානයක සිටීමට පිටි ගුලිය සමඟ පාත්රය තබන්න, එය පදිංචි වීමට විනාඩි 20 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. නිවැරදි ස්ථානය සොයා ගැනීම අභියෝගාත්මක විය හැක, නමුත් ඔබට භාවිතා කළ හැකි ක්රමයක් තිබේ. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ සාස්පාන් එකක ජලය රත් කර එයට පිටි ගුලියක් දමන්න. චිත්රපටය සමඟ බඳුනේ ඉහළ කොටස ආවරණය කරන්න.
6. නියමිත වේලාවට පසුව, පිටි ගුලිය මතුපිට බොහෝ බුබුලු ඔබට පෙනෙනු ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට පෑන්කේක් බැදීම ආරම්භ කළ හැකි බවයි.
7. කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, ඉන්පසු එයට එළවළු තෙල් වත් කරන්න. තෙල් රත් වූ පසු කුඩා පෑන්කේක් හැඳි කරන්න. මාර්ගය වන විට, ඇනූ කලවම් කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, එසේ නොමැති නම් පෑන්කේක් ඔවුන්ගේ fluffiness අහිමි වනු ඇත. දෙපස මධ්යම තාපය මත පිඟාන පිළිස්සීම.
8. ඔබ පෑන්කේක් පෙරළීමට පෙර පවා, ඒවායේ මතුපිට සිදුරු සාදනු ඇත - සෝඩා සහ ඇඹුල් කිරි අතර ප්රතික්රියාවක් සිදුවී ඇති බවට සාක්ෂි.

ඔබ කබලෙන් ලිපට තෙල් එකතු කරන විට, එය උණුසුම් කරන්න, පසුව පමණක් සූදානමේ ඊළඟ කොටස තබන්න. පෑන්කේක් ඔබ සිතන ආකාරයට හැරවීමට මෙය පූර්ව අවශ්‍යතාවයකි.

සූදානම් කළ ඇඹුල් කිරි පෑන්කේක් සෑම කණ්ඩායමක්ම පුළුල් කෑමක් මත තබා කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. ඔබ ඕනෑම සෝස් වලට කැමතිද?

එවිට ඔබ ඔබේ බැහැර ඇඹුල් ක්රීම්, උකු කිරි, ජෑම්, සහ ඔබ පිඟාන සැරසීම සඳහා ඉදිරිපත් කළ හැකි තවත් දේ දන්නේ නැහැ. පෑන්කේක් මී පැණි හෝ බෙරී ඉස්ම සමඟ සේවය කරන විට වට්ටෝරු තිබේ.

නිසැකවම, ඔබේ පවුලට තමන්ගේම මනාපයන් ඇති අතර, සමයන් ඔවුන්ගේම ගැලපීම් සිදු කරයි.

ඔබ මීට පෙර ඇඹුල් කිරි සමග පෑන්කේක් පුළුස්සා නොතිබුණද, මෙම වට්ටෝරුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

ශුභාරංචිය නම්, පිඟාන ඔබට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇති අතර, ඔබේ ශීතකරණයේ ඇති අමුද්රව්ය සොයා ගනු ඇත.

ඔබ අතේ තිබේ නම් ඔබ පෑන්කේක් සාදනු ඇත: බිත්තර 2; ඇඹුල් කිරි සහ සුදු පිටි වීදුරු දෙකක්.

මීට අමතරව, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: සීනි ග්රෑම් 40; සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක සහ ලුණු ටිකක්.

මෙම සිනිඳු හා රසවත් පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව:

1. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, සීනි සහ බිත්තර පරාජය කරන්න.
2. මිශ්රණය ලුණු දමා පරණ කිරි වත් කරන්න. කැටි ගැසුණු කිරි කැටි ගැසීමකින් තොරව සමජාතීය වන තෙක් මිශ්‍රණය විස්ක් එකකින් ගසන්න.
3. පිටි එකතු කර ඇනූ පන්ච් කරන්න. සෝඩා එකතු කරන්න.
4. ස්කන්ධය ඝන බවට පත් වුවහොත්, ඇඹුල් කිරි සමග එය තනුක කර විනාඩි 15-20 ක් වෙන් කරන්න. සුදුසු ස්ථානයක් තෝරන්න, එනම්, ඇනූ නැගීම සඳහා පහසුකම් සපයන සුවපහසු උෂ්ණත්වයක් සහිතව.

කබලෙන් ලිපට සකස් කරන්න, එය උණුසුම් කර එය එළවළු තෙල් වත් කරන්න. ඇනූ පැතිරීමට ඉක්මන් නොවන්න, තෙල් රත් කිරීමට කාලය තිබිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් පෑන්කේක් ඉහළ නොයනු ඇත.

එක් එක් කණ්ඩායම සඳහා පෑන්කේක් 4-5 ක් තබා ඒවා අතර ප්රමාණවත් දුරක් තිබිය යුතු බව මතක තබා ගන්න.

පිඟාන පිළිස්සෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න; මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තාපය මධ්‍යම තීව්‍රතාවයට අඩු කර සෑම මිනිත්තු දෙකකට වරක් පෑන්කේක් අනෙක් පැත්තට හරවන්න.

සිසිලනයෙන් පසුව පවා ඒවායේ වාතය නැති නොවන පෑන්කේක් සකස් කිරීමට වට්ටෝරුව ඔබට ඉඩ සලසන බව සැලකිය යුතු කරුණකි.

ඊට අමතරව, ඔවුන්ගේ රන් දුඹුරු කබොල ආරම්භයේ දී මෙන් හැපෙනසුළු හා රසවත් ලෙස පවතී.

පැණිරස දත් ඇති අය උකු කිරි හෝ ජෑම් සමඟ සේවය කරන මෙයට කැමති වනු ඇත. වෙනත් ඉදිරිපත් කිරීමේ වට්ටෝරුවකට වඩා නරක නැත - ඇඹුල් ක්රීම් සමග.

ඇඹුල් කිරි සමග යීස්ට් පෑන්කේක්

උදෑසන ආහාරය සඳහා පෑන්කේක් සේවය කිරීමෙන්, ඔබ ඔබේ පවුලට ධනාත්මක මනෝභාවයක් සහ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් අයකරයි.

ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදනයක් මත පදනම් වූ මෙම ආහාරය ප්‍රාථමික පාසල් සිසුන්ට සහ යෞවනයන් සඳහා සුදුසු වන අතර වැඩිහිටියන් නිසැකවම එයට කැමති වනු ඇත.

විවිධ ආකලන මේසය මත තැබීමෙන්, ඔබට ඔවුන්ගේ වයස නොසලකා පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින් එකවර සතුටු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය: කැටි කළ සීනි වීදුරු භාගයක්; පිටි සහ ඇඹුල් කිරි ග්රෑම් 500 බැගින්; බිත්තර 2; යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්; වැනිලා සීනි සහ ලුණු ටිකක්.

ෆ්රයිඩ් සඳහා ඔබට එළවළු තෙල් අවශ්ය වනු ඇත.

වට්ටෝරුව:

1. කිරි ස්වල්පයක් මෘදු ලෙස රත් කර යීස්ට් සහ සීනි අඩක් දියකරන්න.
2. බිත්තර සමග සීනි ඉතිරි අඹරන්න, ලුණු සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න.
3. එක් භාජනයක් තුළ යීස්ට් සහ බිත්තර ස්කන්ධය ඒකාබද්ධ කරන්න, හලාගත් පිටි එකතු කර ඇනූ knead.
4. ආහාර පටලයකින් ඇනූ ආවරණය කර පැය භාගයක් රේඩියේටර් අසල තබන්න.
5. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර පෑන්කේක් හැන්ද. මිනිත්තු දෙකකට පසු, සුදුමැලි පෑන්කේක් විරුද්ධ පැත්තට හරවන්න, ඉන්පසු පුළුල් තහඩුවකට spatula සමඟ ඒවා ඉවත් කරන්න.

ඔබ බිත්තර රහිත ෙබ්කිං වට්ටෝරු වලට කැමති නම්, මෙම ලිපිය අවසානය දක්වා කියවීමට වග බලා ගන්න. හැපෙනසුළු කබොලක් සහ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත සුදුමැලි පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි එයින් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.

අතුරුපස හෝ උදෑසන ආහාරය සඳහා යෝගට් සහ නැවුම් බෙරි සමග රසවත් පෑන්කේක් සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව: කැටි කළ සීනි tablespoon; පිටි ග්රෑම් 160; කිරි කිරි වීදුරුවක්; ලුණු ටිකක්; සෝඩා 0.5 තේ හැන්දක.

ෆ්රයිඩ් සඳහා: එළවළු තෙල්.

වට්ටෝරුව:

1. උණුසුම්, ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදනයක් තුළ සෝඩා නිවා දමන්න.
2. ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය එකතු කර ඉතා සමජාතීය නොවන පිටි ගුලියක් දණ ගසන්න (ඡායාරූපයේ මෙන්).
3. ඔබ එළවළු තෙල් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් පිළිස්සීම අවශ්ය වේ.

ඇඹුල් කිරි සමග සුදුමැලි සහ රෝස පෑන්කේක් සඳහා රසවත් වට්ටෝරු ඔබ කැමතිද? ඒවා සකස් කිරීමට පහසු වන අතර ඔබේ කාලයෙන් වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

ඇඹුල් කිරි වලින් සාදන ලද පෑන්කේක් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

නිෂ්පාදන:

• බිත්තර 2 pcs.
• යෝගට්, ගෙදර හැදූ 250 ml
• සීනි 75 ග්රෑම්
• පිටි (වාරික) 220 ග්රෑම්
• ගිතෙල් 100 ග්රෑම්
• ෙබ්කිං සෝඩා ¼ තේ හැදි.
• තෙල්, එළවළු - බැදීමට
• ඇඹුල් ක්රීම්, ඝනීභූත කිරි හෝ ජෑම් - සේවය සඳහා

සකස් කිරීම:

මික්සර් සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න, ක්රමයෙන් ඒවාට යෝගට් එකතු කරන්න. සුදුමැලි මිශ්රණයට ෙබ්කිං සෝඩා, සීනි, ලුණු සහ පිටි එකතු කරන්න. ක්රමානුකූලව වියළි මිශ්රණය එකතු කිරීම, ඇනූ kneading දිගටම, නමුත් සුදුළුනු හෝ හැන්දක් සමග.

සියලුම නිෂ්පාදන කාමර උෂ්ණත්වයේ දී උණුසුම් විය යුතුය. නිමි පිටි ගුලිය පටලයකින් ආවරණය කර වැඩ කරන උදුනකට හෝ අළු ඕනෑම ප්‍රභවයකට සමීප කරන්න. මිනිත්තු 5-10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට ඇනූ ප්‍රෝටීන වලට තන්තු සෑදීමට කාලය ඇති අතර එය ඇතුළත ගෑස් බුබුලු රඳවා තබා ගන්නා අතර නිමි භාණ්ඩවල සුදුමැලි බව සහතික කරයි.

පෑන් රත් කරන්න, තෙල් ටිකක් වත් කර වහාම තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කරන්න. මේස හැන්දක් හෝ වෙනත් මිනුම් හැන්දක් භාවිතා කරමින්, පිඟානේ පරිධිය වටා බෙදා හැරීම, වරකට එක් හැන්දක් පිටි ගුලිය වත් කරන්න.

පෑන්කේක් මුදුනේ වාෂ්ප කිරීම සඳහා තත්පර කිහිපයක් සඳහා පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න - මෙම තාක්ෂණය ඇනූ ඇතුළත වායුව තබා ඇති අතර fluffiness සහතික කරනු ඇත. ඊට අමතරව, ඔවුන්ගේම වාෂ්පයේ බලපෑම යටතේ, පෑන්කේක් ඒකාකාර හැඩයක් පවත්වා ගෙන යන අතර පෙරළන විට පැතිරෙන්නේ නැත. පෑන්කේක් පෙරළා උණු කළ බටර් සමග බේක් කරන ලද පැත්ත මදින්න.

වට්ටක්කා සමග ඇඹුල් කිරි වලින් සාදන ලද පෑන්කේක්

නිෂ්පාදන සංයුතිය:

• බේක් කළ වට්ටක්කා 100 ග්රෑම්
• සීනි 50 ග්රෑම්
• තැඹිලි තැවරුනු, නැවුම් 50 ග්රෑම්
• බිත්තර, කුකුල් මස් 1 pc.
• බේකිං පවුඩර්
• පිටි ග්රෑම් 280 (කෝප්ප 2)
• ඇඹුල් කිරි හෝ කෙෆීර් 150 ml

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

සීනිවල පුලුස්සන ලද වට්ටක්කා කෑල්ලක් දැලක (කබලෙන් ලිපට, උඳුන තුල, මයික්රෝවේව් තුළ), නැවුම් තැඹිලි තැවරුනු, සීනි, බිත්තර සහ උණුසුම් ඇඹුල් කිරි එකතු කරන්න. විස්ක් එකකින් මිශ්‍රණය බීට් කරන්න. හලාගත් පිටිවලට ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. කුඩා කොටස්වල ඇනූ දියර කොටස තුලට වියළි මිශ්රණය වත් කරන්න, ක්රමයෙන් ඇවිස්සීම සහ ඕනෑම ගැටිති කඩා දමන්න.

නිෂ්පාදන:

• ඇපල් 2 pcs.
• බිත්තර 1 pc.
• සීනි - රස කිරීමට
• මුදවපු කිරි 100 ml
• පෑන්කේක් පිටි 350 ග්රෑම්
• ලුණු 2-3 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

ඇපල් සෝදන්න, හරය ඉවත් කරන්න, සීනි සමඟ ඉසිය සහ මෘදු වන තෙක් මයික්‍රෝවේව් හෝ උඳුන තුල පිළිස්සීම (මෙය පෙර දින රාත්‍රියේදී කළ හැකිය). බේක් කළ ඇපල් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉස්ම සඳහා බිත්තර සහ යෝගට් එකතු කරන්න. සුදුමැලි වන තුරු දියර ස්කන්ධය පරාජය කරන්න. කොටස් සහ ලුණු පිටි එකතු කරන්න. ඔබ පෑන්කේක් සඳහා සූදානම් කළ පිටි මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ - අවශ්ය අමුද්රව්ය දැනටමත් එහි සංයුතියට එකතු කර ඇත.

යීස්ට් සහ මුද්දරප්පලම් සහිත ඇඹුල් කිරි වලින් සාදන ලද පෑන්කේක්

නිෂ්පාදන සංයුතිය:

• පිටි 400 ග්රෑම්
• කිරි (හෝ curdled කිරි) 250 ml
• බිත්තර 1 pc.
• කහ මදය 1 pc.
• සීනි 30 ග්රෑම්
• යීස්ට්, ක්ෂණික 2 ග්රෑම්
• මුද්දරප්පලම් 90 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

උණුසුම් කිරි හෝ යෝගට් තුළ සීනි සහ යීස්ට් තබන්න, පිටි 2 හැදි එකතු කරන්න. කලවම් කර, චිත්රපටයක් සමඟ පිඟන් ආවරණය කර විනාඩි පහක් උනුසුම් වීමට ආසන්නව තබන්න. ඉතිරි පිටි පෙරා ලුණු ස්වල්පයක්, තැම්බූ සහ වියලන ලද මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. මිශ්‍රණ දෙකම ඒකාබද්ධ කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි ඇනූ කලවම් කරන්න. පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට පිළිස්සීම.

සංයෝගය:

• ලූනු 100 ග්රෑම්
• මුදවපු කිරි 120 ml
• බටර්, බටර් 50 ග්රෑම්
• අක්මාව, හරක් මස් 200 ග්රෑම්
• බිත්තර 1 pc.
• පිටි 450 ග්රෑම්
• සෝඩා 2-3 ග්රෑම්
• බිම ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම:

සෝදා පිරිසිදු කළ අක්මාව පිහියකින් සිහින් ව කපන්න. කබලෙන් ලිපට බටර් සමග කැඩුණු ලූනු සහ අක්මාව වෙත එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

උණුසුම් යෝගට් බවට බිත්තරය ගසා, සුදුළුනු සමග දියර ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න. පිටි පෙරා සෝඩා සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. අමු අක්මාව එකතු කිරීමෙන් ඇනූ සියලුම කොටස් ඒකාබද්ධ කරන්න. එළවළු තෙල් උණුසුම් කර අක්මාව පෑන්කේක් පුළුස්සන්න. බදින විට, පියනක් භාවිතා කරන්න - එක් පැත්තක් පිළිස්සීමේදී, පෑන් ආවරණය කරන්න. මධ්යස්ථ තාපය මත පෑන්කේක් ෆ්රයි, එක් එක් පැත්තට විනාඩි 3-4.

ඇඹුල් කිරි වලින් සාදන ලද පෑන්කේක් - කබලෙන් ලිපට "රුසියානු පීසා"

නිෂ්පාදන:

• හතු, marinated 200 ග්රෑම්
• හැම්, කුකුල් මස් 250
• තක්කාලි 150 ග්රෑම්
• චීස්, මෘදු (හෝ ගෘහ චීස්) 200 ග්රෑම්
• Provençal ඖෂධ පැළෑටි, බිම ගම්මිරිස්
• පිටි ගුලිය සඳහා ෙබ්කිං කුඩු 5 ග්රෑම්
• මුදවපු කිරි 300 ml
• පිටි 450 ග්රෑම්
• ඔලිව් තෙල් (බැදීමට)

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

හලාගත් පිටි ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, පිටි මිශ්‍රණයට යෝගට් එක් කරන්න. කලවම් කර පිටි ගුලිය පසෙකට දමන්න.

හතු සහ තක්කාලි (ධාන්‍ය සහ සම නොමැතිව) තුනී පෙති වලට කපන්න. හැම් කුඩා කැට කපා චීස් දැලක.

ගම්මිරිස්, ලුණු සහ ප්‍රොවෙන්සාල් ඖෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණයක් ඇතුළුව සියලුම අමුද්‍රව්‍ය වෙනම බහාලුම්වල තබන්න. ඉක්මනින් වැඩ කිරීමට පහසු වන පරිදි ඒවා උදුන අසල තබන්න.

කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, එහි උනුසුම් මට්ටම සකසන්න එවිට ඔබට පිළිස්සීමේදී පෑන්කේක් සඳහා සකස් කරන ලද පිරවීම තැබීමට කාලය තිබේ.

මිනුම් හැන්දක් භාවිතා කරමින්, උණුසුම් තෙල් බවට ඇනූ වත් කරන්න. එක් පැත්තක් සැහැල්ලුවෙන් බැදීමෙන් පසු, පෑන්කේක් පහසුවෙන් පෑන් එකෙන් බැස යන පරිදි, ඒවා පෙරළා වහාම තක්කාලි කැබැල්ලක්, හැම් කෑලි කිහිපයක්, හතු පෙති එක් එක් ඒවා මත තබන්න, කුළුබඩු සහ චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

ඇනූ බැදීමට පෙර මෙම පියවරයන් කිරීමට ඔබට කාලය නොමැති නම්, පිරවුමේ කොටසක්, හතු සහ හැම්, වහාම පිටි ගුලිය වෙත එකතු කළ හැකි අතර, මතුපිට තැබීම සඳහා තක්කාලි සහ ගාන ලද චීස් කෑලි පමණක් ඉතිරි වේ.

ඇඹුල් කිරිවලින් සාදන ලද පෑන්කේක් වැඩ කරන දවසේදී සුලු කෑමක් සඳහා සැන්ඩ්විච් පෙට්ටියක ඇසුරුම් කිරීමට අමතක නොකරන්න, මන්ද මෙම රසවත් බව චුම්බකයක් මෙන් නිවසට සිතුවිලි ආකර්ෂණය කර ගන්නා අතර ඔබ රැකියාව ගැන සිතීම වළක්වයි.

• පෑන්කේක් බදින විට, දුම් සහිත කුස්සිය සහ බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල නරක රසය වළක්වා ගැනීම සඳහා පිරිපහදු කළ තෙල් භාවිතා කරන්න.
• පෑන් තුළ පෑන්කේක් පෙරළීමෙන් පසු, සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතයෙන් උණු කළ බටර් සමග බේක් කළ පැත්ත මදින්න. මෙය බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා ප්රසන්න පැණිරස හා ක්රීම් රසයක් ලබා දෙනු ඇත. තවත් කියවන්න:
• පෑන්කේක් ලස්සන හා නිවැරදි හැඩය ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, විශේෂ කබලෙන් ලිපට භාවිතා කරන්න. එම කබලෙන් ලිපට ඔබ ඔම්ලට් සහ තැළුණු බිත්තර බදින ලද හැක.
• පිළිස්සීමේදී ඇනූ පයිප්ප කිරීම සඳහා, පේස්ට්රි බෑගයක් හෝ ඝන ප්ලාස්ටික් බෑගයක් භාවිතා කිරීම පහසුය.
• පෑන්කේක් අධික තෙල් හා රසයෙන් තොර වීම වැළැක්වීම සඳහා තෙල් උණුසුම් වන තුරු පෑන් තුළට ඇනූ වත් නොකරන්න. බැදීමේදී කුඩා කොටස්වල තෙල් එකතු කරන්න.

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ඇඹුල් කිරි සහ සීතල ඇඹුල් ක්‍රීම් සහිත උණුසුම් පෑන්කේක් යනු “රහස් ආයුධය” වන අතර ආදරණීය ආච්චි ඔවුන්ගේ වැඩුණු මුණුබුරන් බැලීමට සාර්ථකව ආකර්ෂණය කර ගැනීමට සමත් වේ. ඉදිරිපත් කරන ලද සරල වට්ටෝරුව මව්වරුන්ට වැඩිහිටි පරම්පරාව සමඟ තරඟ කිරීමට ඉඩ සලසයි.

පැණිරස, ඇරෝමැටික පේස්ට්රි වල ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ ඇනූ තරමක් දියර වීමයි. ෙබ්කිං සෝඩා එය පරිමාව සහ වාතය ලබා දෙනු ඇත. අතිරික්ත පිටි මුළු දේම විනාශ කළ හැකිය, එබැවින් ඔබ යෝජිත අනුපාතයට ඇලී සිටිය යුතුය.

පැණිරස පේස්ට්රිවල බහුකාර්යතාව වන්නේ ඔවුන් ඕනෑම අතුරුපසක් "වින්යාසයකට" ඓන්ද්රීයව ගැලපේ.

අමුද්රව්ය

• ඇඹුල් කිරි කෝප්ප 1 (මිලි ලීටර් 250)
• කුකුල් බිත්තර 1 pc.
• ලුණු 1 තේ හැදි.
• සීනි 2 තේ හැදි. එල්.
• සෝඩා 0.75 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් 2 තේ හැදි. එල්. + බැදීමට
• තිරිඟු පිටි 200 ග්රෑම්

සකස් කිරීම

1. ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා ගැඹුරු පාත්රයකට ඇඹුල් කිරි වත් කරන්න. පෑන්කේක් මෘදු කිරීම සඳහා සෝඩා එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. සෝඩා ඇඹුල් කිරි සමග ප්රතික්රියා කිරීම සඳහා විනාඩි 5-7 ක් තබන්න.

2. ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය දෙකම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.

3. ඉතිරි අමුද්රව්යවලට මධ්යම බිත්තරයක් බීට් කරන්න. ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් විස්ක් කරන්න.

4. එළවළු තෙල් වත් කරන්න. කලවම් කරන්න.

5. ෙබ්කිං සඳහා, නිමි භාණ්ඩය මෘදු සහ වාතයෙන් යුක්ත වන පරිදි පිටි පෙරීමට සෑම විටම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. දියර අමුද්රව්යවලට කොටස් වශයෙන් හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය අනුකූලතාවයක් සාදනු ලබන තෙක් බීට් කරන්න.

6. පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ දියර නොවිය යුතු අතර ඉතා ඝන නොවිය යුතුය (උදාහරණයක් ලෙස, 15% ඇඹුල් ක්රීම් වැනි). විනාඩි 10-15 විනාඩි කුස්සියේ කවුන්ටරය මත තබන්න.

7. පෑන් තුළට තෙල් වත් කරන්න. ඔබේ අභිමතය පරිදි ප්‍රමාණය සකසන්න. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් නොමැතිව පෑන්කේක් පිසීමට හැකිය. හොඳින් රත් වූ තෙල් බවට පිටි ගුලිය කුඩා කොටස් හැන්දක්. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2-3 ක් මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි. ඔබ අඩු තාපයක් මත පිසිනවා නම්, එය ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

8. අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් හෝ නැප්කින් තට්ටුවක් මත ෆ්රයිඩ් පෑන්කේක් තබන්න. ඔවුන් සිසිල් කිරීමට කාලය නොමැති නිසා මේසය වෙත සේවය කරන්න.

හොස්ටස් වෙත සටහන

1. පිටි ගුලිය ඇනීමට අදහස් කරන බිත්තර සහ කිරි කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය. ජල ස්නානයක නොසැලකිලිමත් ලෙස කිරි රත් කිරීම තිරිඟු වෙන්වීමට හේතු විය හැක, එබැවින් ඔබ එය කල්තියා ශීතකරණයෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

2. වාතය සහිත පිටි ගුලියක් ලබා ගැනීම සඳහා, බිත්තර, වෙන වෙනම පහර දී, එය තුළට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. දුස්ස්රාවී කිරිවලින් මෙය කාර්යක්ෂමව කළ නොහැකිය. සමහර පිටි සෙමොලිනා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

3. පිටි එකතු කරන විට නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම ඇනූ තුළ ඇති කරදරකාරී ගැටිති වලක්වනු ඇත. ඔබට එයට කුඩා ඇපල්, කුරුඳු හෝ වැනිලා එකතු කළ හැකිය. පෑන්කේක් වල ස්නැක් අනුවාදයේ, ඔබට හරිත ළූණු හෝ ඩිල් හෝ රස කිරීමට ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. නමුත් ඇනූ අවක්ෂේප නොකිරීමට එකතු කිරීම පරිමාවෙන් කුඩා විය යුතුය.

4. සාධනය කිරීමෙන් පසුව, එය කලවම් නොකරන්න. ඇනූ ඝන නම්, ඔබට තවත් හැන්දක් සමඟ උදව් කරමින් එය පැතිර යා හැකිය. ඉතා විශාල කොටස් හොඳින් පිළිස්සීමට නොහැකි විය හැක: ප්රශස්ත පරිමාව හැදි භාගයක් වේ.

5. කබලෙන් ලිපට ඝන පතුලක් සහිත වාත්තු යකඩ නම් වඩා හොඳය - එය මුළු ප්රදේශයම ඒකාකාර උණුසුම සහතික කරනු ඇත. ඇනූ මතුපිට ගෑස් බුබුලු සෑදීමට පටන් ගත් විට, පෑන් තුළ පෑන්කේක් පෙරළන්න. අවශ්ය නම්, මෙය කිහිප වතාවක් සිදු කළ හැකිය, ඝන හැපෙනසුළු කබොලක් සාක්ෂාත් කර ගැනීම.