සීතල kvass සුප් අපගේ සූපශාස්ත්‍ර උරුමය ලෙස සැලකිය හැකිය, නමුත් ප්‍රබෝධමත් ඉස්ටුවක් බොහෝ ජන ආහාරවල සොයාගත හැකිය. අපගේ ලිපියෙන් ඔබ kvass සමග සැබෑ සම්භාව්ය රුසියානු okroshka සඳහා පැරණි රුසියානු වට්ටෝරුව ඉගෙන ගනු ඇත, තක්කාලි යුෂ සමග ස්පාඤ්ඤ okroshka සකස් කරන ආකාරය සහ ගිම්හාන සුප් බොහෝ ජාතික අනුවාදයන්. යෝජිත සෑම කෑම වර්ගයක්ම උණුසුම් දිනවලදී ඔබව ඉතිරි කරන මෙනුවක් සඳහා සැබෑ වාසනාවකි, විශේෂයෙන් ඔබ බණ්ඩක්කා වල වට්ටෝරු සංචිත සම්පූර්ණයෙන්ම අවසන් කරන විට.

අද රුසියානු ආහාර පිසීමේ ජනප්රියත්වය ලොව පුරා සමානුපාතිකව ළඟා වන අතර, ඉංග්රීසි භාෂාවෙන් විදේශීය මෙනුවක okroshka සොයා ගැනීම තවදුරටත් පුදුමයක් නොවේ. සුප්‍රසිද්ධ බටහිර අවන්හල්වල ගොවි සුප් පෙනුම පිළිබඳ කාරණය ආඩම්බරයට හේතු වේ.

නමුත් අපගේ okroshka විදේශීය විලාසිතාවේ එතරම් රසවත්ද සහ අනුගමනය කරන ලද සම්භාව්ය වට්ටෝරුව - මෙය දැනටමත් විවෘත ප්රශ්නයකි. අද අපි ඔබ වෙත ගෙන ඒමට උත්සාහ කරන්නේ සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවට හැකිතාක් අනුගත වෙමින් විදේශීය සීතල සුප් වර්ග ඔබ වෙත ගෙන ඒමටයි, එවිට ඔබට නිවසේදී සැබෑ ගැස්පචෝ, ටැරේටර්, චලෝප්, කොලොඩ්නික්, කුක්සි සහ වෙනත් ගිම්හාන දිවා ආහාරය ඔබේ රසයට පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකිය. ඔබේම අත්.

රුසියානු සහ යුක්රේන භාෂාවෙන් Okroshka

ආරම්භ කිරීම සඳහා, යුක්රේනියානු, කෙෆීර් okroshka හෝ kvass සමඟ සම්භාව්‍ය රුසියානු භාෂාව සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න මතක තබා ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවක් භාවිතා කර සූපශාස්ත්‍ර ඉතිහාසයේ වංශ කතාව සඳහන් කරයි.

මෑතක් වන තුරු, යුක්රේනය, රුසියාව සහ බෙලරුස් ඉතිහාසය එකම දිශාවකට ගලා ගිය අතර, එබැවින් සාමාන්ය ජීවන රටාව පමණක් නොව, අපේ ජනතාවගේ ආහාර පිසීම ප්රායෝගිකව සමාන වේ. නම් පමණක් වෙනස් විය හැක. එබැවින් යුක්රේනියානු සහ බෙලාරුසියානු භාෂාවලින් okroshka "holodnik" ලෙස හැඳින්වේ, බොහෝ ඉවුම් පිහුම් පොත් වල සීතල රතු borscht ලෙස ඉදිරිපත් කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, බීට්රූට් එකතු කිරීමකින් තොරව ගිම්හාන සුප් සඳහා පැරණි රුසියානු වට්ටෝරුව එහි ඉහළ අගයක් ගනී.

අමුද්රව්ය සංයුතිය අනුව, kholodnik සහ okroshka යන දෙකම පාහේ සමාන වේ, එබැවින් අපි ඇඳුම් විකල්ප දෙකක් සමඟ එක් වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.

අමුද්රව්ය

• නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 5 කෑලි;
• තම්බා අර්තාපල් - 3 කෑලි;
• තදින් තම්බා බිත්තර - 4-5 කෑලි;
• රාබු - 8 කෑලි;
• තම්බා මස් හෝ සොසේජස් - ග්රෑම් 300;
• හරිත ළූණු - 80 ග්රෑම්;
• ඩිල් අතු - 50 ග්රෑම්;
• Parsley (හරිත) - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු - රස;
• ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 150;
• ඇඳුම් ඇඳීම (kvass, kefir, whey, water) - 1 l;
• තම්බා බීට්රූට් (ශීත කළ ආහාර සඳහා) - 1-2 අල;
• ලෙමන් යුෂ - 2-4 තේ හැදි;

රුසියානු හෝ යුක්රේන okroshka ආහාර පිසීමට කෙසේද

1. අපි සියලුම ප්‍රධාන සංරචක (සොසේජස්, බිත්තර, අර්තාපල් සහ පිපිඤ්ඤා) සමාන ඝන පෙති වලට කපා, රාබු රවුම් වලට කපන්න, ඉන්පසු අපි අඩකින් හෝ කොටස් 4 කට කපන්නෙමු.
2. පිහියකින් සෝදා හා තරමක් වියලන ලද හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක් සහ පොදු භාජනයක් තුළ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, ඇඹුල් ක්රීම් සමග ලුණු සහ කන්නය එකතු කරන්න.
3. අපි රුසියානු භාෂාවෙන් සරල okroshka සකස් කිරීමට අවශ්ය නම්, අපි kvass, whey හෝ kefir ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කරමු.
4. Kholodnik සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ රළු කෝණයන් මත තැම්බූ බීට්රූට් දැලක, ලෙමන් යුෂ හෝ මේස විනාකිරි සමඟ මිශ්ර කර පසුව සීතල වතුර එකතු කළ යුතුය. බීට්රූට් ඇඳීම අපගේ okroshka ඉතා රසවත් යුක්රේන විලාසිතාවේ සීතල borscht බවට පත් කරනු ඇත.

සූපශාස්ත්ර ලෝකයේ Okroshka

එහි සියවස් ගණනාවක් පැරණි ඉතිහාසය තුළ, okroshka බොහෝ වෙනස් කිරීම් වලට භාජනය වී ඇති අතර අපගේ අක්ෂාංශ වල මෙම සුප් වර්ග කීයක් තිබේද යන්න ගණනය කිරීම අපහසුය. Okroshka මස් සමග පමණක් නොව, කුකුල් මස්, සහ මාළු පවා පිසූ කළ හැක. සහ Lent සඳහා, හතු සමග okroshka සඳහා වට්ටෝරුව පවා සොයා ගන්නා ලදී.

okroshka සැහැල්ලු හා නැවුම් වන අතර එහි වැඩි හරිතයන් අඩංගු වේ. එමනිසා, ඔබ උද්යාන ඖෂධ පැළෑටි සහ මුල් මත ඉතිරි නොකළ යුතුය. ඩිල් සහ parsley, සැල්දිරි සහ cilantro, බැසිල් සහ tarragon, වල් සුදුළූණු සහ horseradish. මෙම සියලු සුවඳැති ශාක අපගේ ප්රියතම සුප් වල වටිනා ස්ථානයක් ඇත.

එය ඉන්දියානුවන් okroshka සකස් කරන ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු මත පදනම් වේ. සුප් හොද්ද සහ ස්වාභාවික යෝගට් මිශ්‍රණයකින් පදම් කරන ලද පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි වලින් බණ්ඩක්කා සාදනු ලබන්නේ ගංගා ගං ඉවුරේ ය. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, ව්යංජන, ඉඟුරු සහ අනෙකුත් ඇරෝමැටික එකතු කිරීම් විශාල මාත්රාවකින් තොරව මෙය කළ නොහැකිය.

ලෝකයේ වෙනත් රටවල okroshka සකස් කරන්නේ කෙසේද?

කෙෆීර් සමග උස්බෙක් okroshka

උස්බෙකිස්තානයේ, පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන කැටික් සමඟ සාදන ලද සීතල සුප් චලෝප් ලෙස හැඳින්වේ. මෙම ඉස්ටුව සාමාන්යයෙන් ආහාර රුචිය ලෙස, සෝස් ලෙස, සහ සීතල පළමු පාඨමාලාව ලෙස සේවය කරයි. චලෝප් වල පදනම වන හරිතයන්ගේ බහුලත්වය මෙම සුප් අපගේ බණ්ඩක්කා වලින් වෙන්කර හඳුනා ගනී. මීට අමතරව, මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි ප්රධාන "බර" නිෂ්පාදන සොයා නොගනු ඇත - අර්තාපල්, මස් සහ බිත්තර. සෑම දෙයක්ම සරල හා හැකි තරම් පහසුය.

අමුද්රව්ය

• බර්ගන්ඩි බැසිල් - 10-15 ග්රෑම්;
• නැවුම් කොත්තමල්ලි - ½ පොකුරක්;
• හරිත ළූණු - ½ පොකුරක්;
• සිසිල් නිවාගත් ජලය - 0.5 l;
• නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 kg;
• කුඩු කළු ගම්මිරිස් - 1 ග්රෑම්;
• රාබු - 5 කෑලි;
• ඩිල් sprigs - 40 ග්රෑම්;
• නැවුම් ලෙමන් - 15 ml;
• යෝගට් katyk - 1 තේ හැදි;
• ලුණු - රස;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2 කෑලි;

okroshka chalop ආහාර පිසීමට කෙසේද

1. සියලුම හරිතයන් කපන්න, ලුණු සමග ඉසිය සහ යුෂ නිදහස් කිරීමට හොඳින් knead.
2. එවිට ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇරෝමැටික මිශ්රණයට සුදුළූණු මිරිකා හැරීම සහ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
3. නැවුම් පිපිඤ්ඤා සහ රාබු තුනී තීරු කපා පොදු භාජනයකට එකතු කරන්න.
4. ඇඳුම සකස් කිරීම සඳහා, අපි සීතල වතුර සමග katyk මිශ්ර කළ යුතු අතර, ලැක්ටික් අම්ල පෙති ජලය තුළ ඒකාකාරව විසිරී ඇති පරිදි හොඳින් සුදුළුනු.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර එළවළු මිශ්රණයට වත් කරන්න, ලුණු රස සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.

චලෝප් සූදානම්!

Okroshka ආර්මේනියානු සහ අසර්බයිජානියානු භාෂාවෙන්

මැට්සෝනි මත පිපිඤ්ඤා සහිත කොකේසියානු බණ්ඩක්කා, ජාතික ආර්මේනියානු කෙෆීර්, උස්බෙක් සුප් වලට සංයුතිය හා සකස් කිරීමේ තාක්ෂණයට බෙහෙවින් සමාන විය.

මෙම ආහාරය chalop සිට අපගේ දේශීය okroshechka දක්වා සංක්රාන්ති ලක්ෂයක් වගේ, නමුත් සැහැල්ලු අනුවාදයක් සහ වෙනත් නම් යටතේ.

Ovdukh යනු අසර්බයිජානියානු okroshka හි නමයි, එහි වට්ටෝරුව සහ ඡායාරූපය යෙරෙවන් ඉස්ටුවක් - matsnabrdosh ට බොහෝ දුරට සමාන ය. මෙම වර්ගයේ සීතල සුප් අතර ඇති එකම වෙනස වන්නේ ආර්මේනියානු okroshka වඩා දියර වන අතර බොහෝ විට මින්ට් කොළ ඇතුළත් වේ.

අමුද්රව්ය

• කෙටි පලතුරු පිපිඤ්ඤා - 4 pcs .;
• තෝරාගත් බිත්තර - 2-3 කෑලි;
• නැවුම් කොත්තමල්ලි - 1 පොකුරක්;
• හරිත ඩිල් - 1 පොකුරක්;
• පිහාටු සහිත ළූණු (හරිතයන්) - පොකුරු 1.5;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• දම් පාට බැසිල් - 35 ග්රෑම්;
• මැට්සෝනි (කෙෆීර්) - 0.8 l;
• ලුණු - 2-3 තේ හැදි;
• තම්බා හරක් මස් - 250 ග්රෑම්;
• Lavash - 2 පැතලි පාන්;

Caucasian okroshka සාදා ගන්නේ කෙසේද?

1. පිපිඤ්ඤා, මස් සහ බිත්තර සමාන කුඩා පෙති වලට කපා මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
2. මැට්සෝනි, කෙෆීර් හෝ අයිරන් සහ රස කිරීමට ලුණු සමග නිමි මිශ්රණය වත් කරන්න.
3. ඔබ කාබනීකෘත ජලය සමග okroshka ද්රව සකස් කළ හැකිය. මීට අමතරව, ඇඹුල් රසයක් සහිත කාබනීකෘත තිරිඟු පානයක් වන ටැන්, ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

කොරියානු බණ්ඩක්කා "කුක්සි"

කොරියානු ආහාර දිගු කලක් බලාපොරොත්තු රහිතව අපගේ සෙසු පුරවැසියන්ගේ හදවත් සහ බඩ ජයගෙන ඇත. ඔව්, ඔවුන්ගේ කොරියානු කැරට් පවා දැනටමත් අපගේම කෑමක් ලෙස අප විසින් වටහාගෙන ඇත. මේ අනුව, ආසියානු කුළුබඩු සහ සංග්‍රහ වලට ආදරය කරන සියලුම දෙනා තක්කාලි යුෂ සමග කොරියානු බණ්ඩක්කා වට්ටෝරුවට නිසැකවම කැමති වනු ඇත.

මෙම ආහාරයේ බොහෝ අමුද්රව්ය ඇති අතර කුස්සියේ වැඩ ගොඩක් තිබේ. නමුත් කුක්සි කෙතරම් රසවත්ද යත්, ඔබ මෙම සාම්ප්‍රදායික කොරියානු ආහාරය නිවසේදීම සාදාගත් පසු, ඔබ එහි සැබෑ රසිකයෙක් බවට පත්වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• ඌරු මස් ෆිලට් - 180 ග්රෑම්;
• නැවුම් දිගු පිපිඤ්ඤා - 1 pc .;
• මධ්යම තක්කාලි - 1 පළතුරු;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 3 කෑලි;
• හරිත ළූණු - ½ පොකුරක්;
• Turnip ලූනු - 1 හිස;
• Parsley කොළ - ½ පොකුරක්;
• සුදු ගෝවා - ග්රෑම් 200;
• කැටි කළ සීනි - 20 ග්රෑම්;
• ලුණු - ග්රෑම් 20;
• කුඩු කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• සෝයා සෝස් - 35 ml;
• මේස විනාකිරි (6%) - 30 ml;
• චිකන් සුප් හොද්ද - ½ l;
• පැපිකා කුඩු - 4 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 20 ml;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• සහල් නූඩ්ල්ස් - 110 ග්රෑම්;

කොරියානු okroshka kuksi උයන්නේ කෙසේද?

1. සුප් හොද්ද මිශ්ර කරන්න. බඳුනට චිකන් සුප් හොද්ද, සෝයා සෝස් ලීටර් භාගයක් වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි, විනාකිරි එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
2. තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, සහ පිපිඤ්ඤා ඉතා තියුණු පිහියකින් තුනී තීරු වලට කපා, ඒ සියල්ල marinade සුප් හොද්ද වෙත මාරු කරන්න, එහිදී අපි සුදුළූණු එකතු කර පල්ප් එකකට ගාන ලදෙමු.
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සිසිල් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
4. මස් තීරු වලට කපා තෙල්වල සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න, ඉන්පසු කැඩුණු ළූණු එකතු කරන්න, මිනිත්තු 5 කට පසු ගෝවා එකතු කරන්න, තීරු වලට කපා ගන්න.
5. සෑම දෙයක්ම ෆ්රයි, පැපිකා සමග ඉසිය, සහ සූදානම ගෙන එන්න.
6. වෙනම භාජනයක් තුළ, බිත්තර ලුණු සමග සුදුළුනු සහ කබලෙන් ලිපට තුනී ඔම්ලට් පුළුස්සන්න, එය බැදීමෙන් පසු අපි තුනී තීරු කපා.
7. දැන් හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.
8. වෙනම සාස්පාන් දී, ලුණු සහිත ජලය තුළ නූඩ්ල්ස් උනු, පසුව colander දී ඔවුන් ඉවතට, සහ අතිරික්ත ජලය බැස ගිය පසු, kuksi එකතු කරන්න.
9. නූඩ්ල්ස් කොටසක් ගැඹුරු තහඩුවක තබා බැදපු මස්, ළූණු සහ ගෝවා ඒ අසල තබන්න. එවිට බිත්තර ඔම්ලට්, ඖෂධ පැළෑටි එකතු සහ පිඟාන මත සුප් හොද්ද වත්, ද පිඟාන පිපිඤ්ඤා එකතු.

ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් Okroshka

අප සෑම කෙනෙකුම මෙම ආහාරය ගැන අසා ඇති නමුත්, මෙම ස්පාඤ්ඤ බණ්ඩක්කා, එහි නිජබිමෙහි හැඳින්වෙන පරිදි - gazpacho, අපගේ okroshka හි ඥාතියෙකු බව අපි නොසිතුවෙමු. ඔබේ ග්‍රීෂ්ම ආහාර වේලට විවිධත්වයක් එක් කරන ඉතා පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි සහ රසවත් කෑමට පිළියමක්.

අමුද්රව්ය

• නැවුම් තක්කාලි - 1.5 kg;
• පරණ තිරිඟු පාන් - ග්රෑම් 250;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 රතු පළතුරු;
• නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 පළතුරු;
• ඔලිව් තෙල් - 180 ml;
• දම් ළූණු - ½ හිස;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
• මේස විනාකිරි (6%) - 35 ml;
• පෙරූ ජලය - 40 ml;
• ලුණු - රස;

Gazpacho උයන්නේ කෙසේද?

1. පළමුව, පරණ පාන් විශාල කැබලිවලට කපා පසු සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.
2. තක්කාලි සෝදන්න, ඒවා බ්ලැන්ච් කර සම ඉවත් කරන්න, හැකි නම්, බීජ ඉවත් කරන්න, එවිට අපට පිරිසිදු පල්ප් පමණක් ඉතිරි වේ.
3. අපි පිපිඤ්ඤා සම කපා, ගම්මිරිස්වලින් කඳ සහ බීජ ඉවත් කරන්න, ලූනු පීල් සහ කොටස් 4 කට කපා.
4. දැන් බ්ලෙන්ඩර් බඳුනට පාන්, තක්කාලි, සුදුළූණු සහ ළූණු එකතු කරන්න, විනාකිරි, ලුණු සහ තෙල් එකතු කර එය සමජාතීය දියර ක්රීම් බවට පත් වන තෙක් සියල්ල අඹරන්න.
5. අපි බෙල් පෙපර් තීරු කපා, පිපිඤ්ඤා කැට කපා.
6. Gazpacho පිඟානකට වත් කර පිපිඤ්ඤා සහ ගම්මිරිස් පෙති සමග ඉසිය යුතු ය. එසේම, gazpacho බොහෝ විට ක්‍රූටෝන සහ අයිස් කැට හෝ තලා දැමූ අයිස් සමඟ සේවය කරයි.

කෙෆීර් සමග බල්ගේරියානු okroshka

විස්තර කළ නොහැකි ගෙඩි රසයක් සහ සුවඳක් සහිත මෙම ගිම්හාන සුප් සාමාන්යයෙන් උණුසුම් ගිම්හාන කාලය තුළ බල්ගේරියානු කැෆේවල සේවය කරනු ලැබේ. නැවුම්, සරල සහ සැබවින්ම සැහැල්ලු දිවා ආහාරය ඔබට බරක් නොවන නමුත් ගෙඩි සමඟින් ඔබට පූර්ණ සහ ජවයක් ඇති කරයි. අප සමඟ පියවරෙන් පියවර වැඩ කරමින් මෙම ආහාරය ඔබම නිවසේදීම පිළියෙළ කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

අමුද්රව්ය

• මධ්යම මේද කෙෆීර් - 0.75 ml;
• නැවුම් කෙටි පිපිඤ්ඤා - 2 කෑලි;
• කිරි - 1 තේ හැදි;
• ඩිල් හරිතයන් - 1 පොකුරක්;
• Walnut කර්නල් - 200 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 50 ml;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• පිහාටු සහිත ළූණු (හරිත) - 1 පොකුරක්;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය - ½ තේ හැන්දක;
• මේස ලුණු - රස;

okroshka tarator සාදා ගන්නේ කෙසේද?

1. අපි ඇඳුම සකස් කරමු. ගැඹුරු කන්ටේනරයක මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා කිරි, සුදුළූණු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමඟ කේෆීර් මිශ්‍ර කරන්න, ඉන්පසු ලැබෙන මිශ්‍රණය සුදුළුනු වලින් පහර දෙන්න.
2. ඉන්පසු මිශ්රණයට තෙල් එකතු කර නැවත සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
3. ඊළඟට, හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්, පිපිඤ්ඤා තීරු කපා, සහ ඇඳුමට එය සියල්ල එකතු කරන්න.
4. දැන් ඔබ ශීතකරණය තුළ සිසිල් කිරීමට සුප් කාලය ලබා දිය යුතුය, මේ අතරතුර අපි පිහියකින් ගෙඩි සිහින් ව තැකීමක් කරන්නෙමු.

නිමි සුප් භාජනවලට දමා කැඩුණු ඇට වර්ග සමඟ එක් එක් සේවය ඉසිය යුතු ය.

කෙෆීර් සමග ලිතුවේනියානු okroshka

ලිතුවේනියානු okroshka එහි මස් සංරචකයේ මූලික වශයෙන් අධ්යයනය කරන ලද සියල්ලට වඩා වෙනස් වේ. මෙය සොසේජස් හෝ ෆිලට් නොවේ, නමුත් කබලෙන් ලිපට බදින ලද අඹරන ලද මස්. එසේම, මෙම okroshka, අපගේ මෙන්, kvass පිරී ඇතත්, ඇඹුල් ක්රීම් ඇඳුමට සුදුළූණු එකතු කළ යුතුය. කෙෆීර් ඇඳීම ද තරමක් ජනප්‍රිය වුවද.

අමුද්රව්ය

• තම්බා බීට් - 3 මුල්;
• නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 3 පළතුරු;
• තදින් තම්බා බිත්තර - 4 කෑලි;
• අඹරන ලද හරක් මස් - 0.3 kg;
• හරිතයන් (ඩිල්, parsley, ළූණු) - 120 ග්රෑම්;
• අඩු මේද කෙෆීර් - 1 l;
• අධික කාබනීකෘත ජලය - 1 තේ හැදි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 4-5 තේ හැදි;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
• කළු ගම්මිරිස් කුඩු - ½ තේ හැන්දක;
• අමතර ලුණු - රස;

ලිතුවේනියානු okroshka සාදා ගන්නේ කෙසේද?

1. රළු කෝණයන් මත තැම්බූ බිත්තර සහ බීට් දැලක, සහ පිපිඤ්ඤා කුඩා කැට කපා.
2. හරිතයන් සිහින් ව කපා ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කරන්න.
3. පිසූ තෙක් කබලෙන් ලිපට අඹරන ලද මස් ෆ්රයි, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර සිසිල් කිරීමෙන් පසු එය පොදු භාජනයකට එකතු කරන්න.
4. දැන් කිරීමට ඉතිරිව ඇත්තේ මුද්‍රණාලයක් හරහා යවන ලද ඇඹුල් ක්‍රීම් සහ සුදුළූණු සමග දඩු කැබලි සියල්ල මිශ්‍ර කර රස අනුව ලුණු එකතු කර කෙෆීර් සහ ජලය සමග කන්නය (අවශ්‍ය බණ්ඩක්කා දියර ඔබම සකසන්න) සහ පැයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ගිම්හාන තාපය බර සහ උණුසුම් කෑම වලින් ආහාර රුචිය සම්පූර්ණයෙන්ම අධෛර්යමත් කරයි. නමුත් අපගේ විශිෂ්ට විදේශීය සීතල සුප් තෝරා ගැනීමෙන්, ඔබේ ගෘහස්ථයන් කුසගින්නෙන් පෙළෙන්නේ නැත, ඒ සමඟම ඔවුන්ගේ ශක්තිය නැති කර නොගනී, ඔවුන්ව ප්‍රබෝධමත් කර ශක්තිය ලබා ගනී. රුසියානු සහ යුක්රේන, ස්පාඤ්ඤ සහ කොරියානු, කොකේසියානු සහ ආසියානු, බල්ගේරියානු සහ ලිතුවේනියානු okroshka සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සමඟ ඔබේ සූපශාස්ත්ර ක්ෂිතිජය පුළුල් කරනු ඇත.

ආර්මේනියානු බණ්ඩක්කා අසර්බයිජානියානු බණ්ඩක්කා වලට බෙහෙවින් සමාන ය (එය වෙනස් වන්නේ අනුකූලතාවයෙන් පමණි, එය එතරම් thick න නොවන අතර ඔබ එය හැන්දකින් අනුභව කර මින්ට් කොළ කිහිපයක් එකතු නොකරයි) සහ අනෙකුත් කොකේසියානු බණ්ඩක්කා. එය සුප් වලට අයත් වුවද, එය බොහෝ විට වීදුරු වල සේවය කර ප්‍රබෝධමත් පානයක් ලෙස පරිභෝජනය කරයි. සමහර විට, ආර්මේනියානු okroshka පිපිඤ්ඤා තොරව සකස් කර ඇති අතර, අවශ්ය නම්, කුඩා සුදුළූණු, watercress සහ tarragon එකතු කරනු ලැබේ.

වට්ටෝරුව Matsnabrdosh (Armenian okroshka) - 1

විකල්ප 1 - වට්ටෝරුව Matsnabrdosh (Armenian okroshka)

වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මැට්සන් හෝ කෙෆීර් - 200 ග්රෑම්

බිත්තර - 1/2

පිපිඤ්ඤා - 100 ග්රෑම්
parsley - 40g
කොත්තමල්ලි, ඩිල් සහ හරිත ළූණු - රස කිරීමට.
සකස් කිරීම:

1: 1 අනුපාතයකින් සීතල නිවාගත් ජලය සමග matsun තනුක කරන්න. නැවුම් පිපිඤ්ඤා, තදින් තම්බා බිත්තර, හරිත ළූණු, ඩිල්, කොත්තමල්ලි, parsley සිහින් ව තැකීමක් සහ matsun සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලුණු එකතු කරන්න.

විකල්ප 2 - වට්ටෝරුව Matsnabrdosh (Armenian okroshka)

සංයෝගය:
2-3 සේවා සඳහා
නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 3 කෑලි
හරිත ලූනු
ඩිල්
කොත්තමල්ලි
මින්ට් - කොළ කිහිපයක්
බැසිල් - කොළ කිහිපයක්
ලුණු
මැට්සන් (මැට්සෝනි) - 400 ml
දීප්තිමත් ජලය - 200 ml
සකස් කිරීම:
- පිපිඤ්ඤා පීල් කර ඉතා කුඩා කැට කපා (කොකේසස්හි, එළවළු සලාද සහ සුලු කෑම සඳහා, පිපිඤ්ඤා තුනී සම සමග තරුණ වුවද, පිපිඤ්ඤා වලින් සම කපා ඇත). හරිත ළූණු, ඩිල්, කොත්තමල්ලි, බැසිල් සහ මින්ට් සිහින් ව කපන්න.
- පිපිඤ්ඤා සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න. වීදුරු අතර පිපිඤ්ඤා සහ ඖෂධ පැළෑටි සකස් කරන්න.
- matsun සමග කන්නය (matsoni හා සමාන). සහ සීතල දීප්තිමත් ජලය.
- යනවා යන්න. ඔබට okroshka වීදුරුවකට අයිස් කැටයක් එකතු කළ හැකිය.
Bon appetit!

ආර්මේනියානු okroshka හෝ matsnabrdosh යනු ඉතා රසවත්, ඇරෝමැටික ආහාරයක් වන අතර එය උණුසුම් ගිම්හාන දිනවල පිපාසය සහ කුසගින්න නිවා දමයි.

Matsun, හෝ matsoni, වෙළඳපොලේ වඩාත් හොඳින් මිලදී ගනු ලැබේ, නමුත් සමහර විට වෙළඳසැල් වලදී ඔබට රසය හා ගුණාත්මක බවින් තරමක් හොඳ නිෂ්පාදනයක් සොයාගත හැකිය. ඔබ හොඳ තත්ත්වයේ matsun මිලදී ගැනීමට කළමනාකරණය කරන්නේ නම්, ආර්මේනියානු okroshka සෑදීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එයට කැමති වනු ඇත.

අප පුරුදු වී සිටින සාම්ප්රදායික රුසියානු okroshka මෙන් නොව, matsnabrdosh හැන්දක් සමග කන්නේ නැත (මෙම ආහාරය සුප් වලට අයත් වුවද), නමුත් බොහෝ විට වීදුරු සහ බීමත්, සමහර විට පිපිඤ්ඤා එකතු නොකර. සුදුළූණු සහ තාරගොන් එකතු කිරීම සමඟ විකල්ප ඇත, බැසිල් ද බොහෝ විට එකතු වේ. පොදුවේ ගත් කල, සියලු විකල්ප උත්සාහ කරන්න, ඒ සෑම එකක්ම අවධානය යොමු කළ යුතු අතර ඉතා හොඳ රසයක් ඇත.

ආර්මේනියානු විලාසිතාවේ okroshka සකස් කිරීම සඳහා, ලැයිස්තුවට අනුව අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. ගලා යන ජලය යටතේ පිපිඤ්ඤා, ළූණු සහ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සෝදා වියළා ගන්න. Auchan හි, matsun දැන් මෙම චික් බඳුනේ විකුණනු ලැබේ, පසුව එය මුළුතැන්ගෙයෙහි භාවිතා කළ හැකිය.

පිපිඤ්ඤා භාවිතෙය්දී, කුඩා කැට කපා, හරිත ළූණු ද සිහින් ව කැඩුණු කළ යුතුය.

ඊළඟට ඔබ පිහියකින් ඩිල්, කොත්තමල්ලි සහ මින්ට් සිහින් ව තැකීමක් කළ යුතුය.

කැඩුණු පිපිඤ්ඤා සහ ඖෂධ පැළෑටි පහසු ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබා ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

වීදුරු අතර පිපිඤ්ඤා සහ ඖෂධ පැළෑටි සකස් කරන්න.

මැට්සන් දෙබලකින් හොඳින් සොලවන්න, දියර බවට පත් කිරීම සඳහා පානීය ජලය වත් කරන්න. පිපිඤ්ඤා සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ වීදුරු වලට තනුක matsun එකතු කරන්න.

අවසාන වශයෙන්, කොටස් වලට දීප්තිමත් ජලය වත් කරන්න.

ලුණු රස බලන්න, අවශ්ය නම් රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න, සහ වීදුරු වල අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, ආර්මේනියානු okroshka ශීතකරණය තුළ තබා ගත යුතුය, හෝ ඉතා සීතල අමුද්රව්ය වලින් එය සකස් කළ යුතුය. මම පැයක් ශීතකරණයේ ජලය තැබුවෙමි, ඔබට සෑම වීදුරුවකටම අයිස් කැට කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

Matsnabrdosh හෝ ආර්මේනියානු okroshka සූදානම්, භුක්ති!

ක්ලැසික් ආර්මේනියානු okroshka (හෝ matsnabrdosh) matsun සමග සූදානම්, නමුත් අපි එය kefir හෝ යෝගට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත. එය බොහෝ විට වීදුරු වල සේවය කරන අතර ප්‍රබෝධමත් පානයක් ලෙස පරිභෝජනය කරයි. මෙම okroshka වට්ටෝරුව පාන් භාවිතා කරයි.
ආර්මේනියානු okroshka ආහාර පිසීමට කෙසේද? මගේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව බලන්න.
1. ඔබ පාන් භාවිතා කිරීමට යන්නේ නම්, කබොල කපා කුඩා කැට කපා.
2. මින්ට් හැර හරිත ළූණු සහ අනෙකුත් හරිතයන් සෝදා කපා දමන්න. අපි එය සැරසිලි සඳහා භාවිතා කරන්නෙමු.
3. දීප්තිමත් ජලය සමග කෙෆීර් හෝ යෝගට් මිශ්ර කරන්න.
4. පාන්, ළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර, ලුණු එකතු කර කේෆීර් සමග සෝඩා වත් කරන්න. සියල්ල නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
5. කුළුබඩු සඳහා, ඔබට රස කිරීමට ගාන ලද රාබු සහ / හෝ ගාන ලද අශ්ව කරල් එකතු කළ හැකිය.
6. සේවය කිරීමට පෙර, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, කළු බිම ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ මින්ට් sprig සමග සැරසීම.
අපේ ආර්මේනියානු okroshka සූදානම්! Bon appetit!

අමුද්රව්ය

• කෙෆීර් හෝ කරල් කිරි - ලීටර් 0.5
• රයි පාන් (තිරිඟු) - ග්රෑම් 200 (ඔබට එය භාවිතා කළ නොහැක.)
• හරිත ළූණු - 150 ග්රෑම්
• ලුණු - - රස කිරීමට
• කළු ගම්මිරිස් බිම - - රස
• දීප්තිමත් ජලය - ලීටර් 0.5
• ගාන ලද අශ්ව කරල් හෝ රාබු (විකල්ප) - - රස කිරීමට
• කොත්තමල්ලි, ඩිල්, තාරගොන්, බැසිල්, මින්ට් - - රස කිරීමට

ප්රධාන අමුද්රව්ය:
කිරි නිෂ්පාදන, කෙෆීර්, යෝගට්

සටහන:
ඔබ මෙම පුදුමාකාර ආහාරය සොයාගත් පසු, ඔබ එය නිවසේදී පිසින ආකාරය සොයා බැලිය යුතුය. පළමුවෙන්ම, වට්ටෝරුව හොඳින් අධ්යයනය කරන්න. එක් අමුද්රව්යයක හිඟයක් හේතුවෙන් ආහාර පිසීම නතර නොකිරීමට අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන කල්තියා මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ඊළඟට, ඔබ අවශ්ය සියලු මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ නිෂ්පාදන සකස් කර සකස් කළ යුතුය. දැන් අපි නිවසේදී ආර්මේනියානු බණ්ඩක්කා සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු. සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුවක් මේ සඳහා අපට උපකාරී වනු ඇත, එහි සෑම පියවරක්ම ඡායාරූපයක් සමඟ ඇත. ඔබ නව නිපැයුම් කිරීමට කැමති නම්, ඔබට සෑම විටම එක් හෝ තවත් අමුද්රව්යයක් ඉවත් කිරීම හෝ එකතු කිරීම මගින් නිෂ්පාදනයේ සරල සංයුතියට වෙනස්කම් කළ හැකිය. විස්තරයේ සියලුම පියවර සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසු, රසවත් ආර්මේනියානු බණ්ඩක්කා ඔබම පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට පහසුවෙන් මතක තබා ගත හැකිය. මුළුතැන්ගෙයෙහි නිර්මාණාත්මක හා අත්හදා බැලීම් කරන්න, ඉන්පසු ආහාර පිසීම සෑම දිනකම ඔබ සහ ඔබේ මුළු පවුලම සතුටු කරනු ඇත. නමුත් සෑම විටම ලස්සන හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නව සිටීම සඳහා ඔබ කරන නිෂ්පාදනවල කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගැනීමට අමතක නොකරන්න.

විස්තර:
ආර්මේනියානු okroshka ක්ෂණිකව සූදානම් වේ! ප්රධාන දෙය නම් අවශ්ය ද්රව්ය අතේ තිබීමයි. කුළුබඩු සඳහා ඔබට අශ්ව කරල් එකතු කළ හැකිය. රසය විශිෂ්ටයි! අපි උත්සාහ කරමු!

සේවා ගණන:
3

උයන වෙලාව:
විනාඩි 15 යි

time_pt:
PT15M

අප වෙත එන්න, ඔබව දැකීමට ලැබීම ගැන අපි ඉතා සතුටු වන්නෙමු!

ගිම්හානයේදී ආහාර පිසීමට, ඉස්ටුවක් සහ ෆ්රයි සඳහා දිගු වේලාවක් උදුන මත නැගී සිටීමට අකමැත්තක් දක්වයි. තවද තාපය තුළ උණුසුම් සුප් හෝ කැඳ අනුභව කිරීම ද ඉතා ප්රසන්න නොවේ. මෙම නඩුවේ සීතල okroshka හොඳම මාර්ගයයි. එය ඉක්මනින්, පහසුවෙන් පිළියෙළ කිරීම, තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව පාහේ, සහ පරිපූර්ණව ප්රබෝධමත් කරයි. ඔබ කවදා හෝ okroshka: matsoni හි ආර්මේනියානු අනුවාදය උත්සාහ කර තිබේද? මම එය නිර්දේශ කරමි. ප්‍රති result ලය ආහාරමය හා ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සුප් එකක් වන අතර එය කුසගින්න සහ පිපාසය යන දෙකම පරිපූර්ණ ලෙස සංසිඳුවයි. මේ සියලු රසවත් බව ඔබේ ඉණ පටියට කිසිසේත් තර්ජනයක් නොවන අතර මිනිත්තු 40 කින් සූදානම් වේ.

නව අර්තාපල් 2;

1 මධ්යම පිපිඤ්ඤා;

හරිත ළූණු;

සුදුළූණු 1 කරාබු;

1 තේ හැදි මැට්සෝනි;

නිවාගත් ජලය 2/3 තේ හැදි.

එවැනි okroshka සඳහා ඔබ පමණක් අර්තාපල් කිහිපයක් සහ බිත්තර එම සංඛ්යාව ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. ඔබ නව අර්තාපල් ගන්නවා නම්, ඔවුන් විනාඩි 20 කින් සූදානම් වනු ඇත. මෙම කාලය තුළ, ඉතිරි අමුද්රව්ය සිහින් ව තැකීමක් කිරීමට ඔබට කාලය තිබිය හැකිය: පිපිඤ්ඤා, වෛද්යවරයාගේ සොසේජස්, ඩිල්, ලීක්ස්. පිපිඤ්ඤා ප්‍රමාණවත් තරම් මෘදු නම් සහ කටුක නොවේ නම් ඒවා පීල් කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ. ඔබට මෙහි රතු රාබු කිහිපයක් කපා ගත හැකිය. සොසේජස්වල දෘෂ්ටිවාදාත්මක විරුද්ධවාදීන්ට එය තම්බා කෙට්ටු හරක් මස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නමුත් මෙය ඔබට වළක්වා ගැනීමට අවශ්‍ය දිගු කාලීන තාප පිරියම් කිරීම අවශ්‍ය වේ.

මෙම කාලය වන විට අර්තාපල් සහ බිත්තර සූදානම් වනු ඇත. ඒවා සීතල වතුර යට තබා, පීල් කර සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. අපි සෑම දෙයක්ම එනමල් පෑන් එකකට දමා මැට්සෝනි වීදුරුවක් වත් කරමු. පිපිඤ්ඤා සහ අර්තාපල් කෑලි වෙන් කිරීමට උත්සාහ, සියල්ල තරයේ මිශ්ර.

මෙයින් පසුව පමණක්, ඇවිස්සීමත්, ක්රමයෙන් සීතල නිවාගත් ජලය 2/3 කෝප්පයක් එකතු කරන්න. ඔබට කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි okroshka වෙත එකතු කළ හැකිය (ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ රැකියාවට හෝ දිනයකට යාමට අවශ්ය නොවේ නම්). එවිට එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. Okroshka සූදානම්! අපි එය ශීතකරණයේ තබන අතර, සොසේජස් සහ අර්තාපල් වල ඇති කැලරි ප්‍රමාණය ජීර්ණය කිරීමට මැට්සෝනි පරිපූර්ණව උපකාරී වන බැවින් අමතර පවුම් එකතු කිරීමට බිය නොවී දවස පුරා ඔබට කැමති තරම් ආහාරයට ගත හැකිය.

සමාන වට්ටෝරු ලැයිස්තුව.