වඩාත් රසවත් බාබකියු සාම්ප්රදායිකව නැවුම් වාතය තුළ පිසූ එකක් ලෙස සැලකේ, ස්වභාවධර්මය හා හොඳ සමාගමක් වට කර ඇත. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, විනෝදජනක සති අන්තයක් සංවිධානය කිරීම සැමවිටම කළ නොහැකි අතර, කාලගුණය බොහෝ විට අනපේක්ෂිත වේ. කෙසේ වෙතත්, කූරු මත මස් අනුභව කිරීමේ සතුට ඔබම ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට මෙය කිසිසේත්ම හේතුවක් නොවේ, මන්ද, නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබට නිවසින් පිටව නොගොස් කබලෙන් ලිපට රසවත් කුකුළු මස් කටු බැද ගත හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් නැවුම් වාතය සහ සුවඳ දුම වෙනුවට ආදේශ නොකරනු ඇත, නමුත් ඔවුන් ග්රිල් මත චිකන් කෙබාබ් වඩා නරක නැහැ!

මස් අනුභව කරන්නන් සහ හෘදයාංගම කෑම වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, අපි ඌරු මස් උත්සාහ කිරීමට යෝජනා කරමු.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
• සෝයා සෝස් - 5 තේ හැදි. හැන්දක්;
• විනාකිරි 6% (හෝ ලෙමන් යුෂ) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
• ලුණු, කුළුබඩු - රස;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. marinade සඳහා හැන්දක් (කබාබ් බදින සඳහා + 3-4 හැදි).

කබලෙන් ලිපට වට්ටෝරුව තුළ skewers මත චිකන් skewers

skewers මත චිකන් skewers බදින ආකාරය

1. සේදූ කුකුළු මස් ෆිලට් සෙන්ටිමීටර 1.5-2 ක් පමණ පළල තීරු වලට දිගට කපන්න.
   
2. කුකුළු මස් විශාල භාජනයකට දමන්න. ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු / ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. ඔබට ලුණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් එය ඉක්මවා නොයෑම වැදගත්ය, මන්ද kebab ලුණු සෝයා සෝස් තුළ marinated වනු ඇත.
   
3. Marinade සඳහා, වෙනම කන්ටේනරයක, මුද්රණාලය හරහා සම්මත කරන ලද විනාකිරි (හෝ ලෙමන් යුෂ), සෝයා සෝස් සහ භාවිතෙය්දී සුදුළූණු කරාබුනැටි සමඟ එළවළු තෙල් මිශ්ර කරන්න. කුකුළු මස් මත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කරන්න, සෑම මස් කැබැල්ලක්ම සෝස් තුළ පොඟවා ඇති පරිදි තරයේ මිශ්ර කරන්න. අවම වශයෙන් පැයක්වත් marinate කිරීමට තබන්න.
   
4. නියමිත වේලාවට පසුව, දැනටමත් marinated චිකන් ෆිලට් තීරු skewers මත නූල්.
   
5. ඉන්පසු මස් දක්ෂිණාවර්තව කරකවන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අපි "සර්පිලාකාර" වර්ගයක් ලබා ගනිමු.
   
6. ගැඹුරු, ඝන පතුලේ කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් හැන්දක් හෝ දෙකක් වත් කර හොඳින් රත් කරන්න. උණුසුම්, තෙල් සහිත මතුපිටක් මත කෙබාබ් පළමු කණ්ඩායම තබන්න. මධ්යම තාපය මත විනාඩි 2-3 ක් ෆ්රයි, පසුව අනෙක් පැත්තට හැරී තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා කුකුල් මස් දිගටම ෆ්රයි.
   
7. ඊළඟට, ගින්න අඩු කරන්න, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් ඇතුළත සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ෆිලට් උයන්න. කෙබාබ් වල ඊළඟ කණ්ඩායම එකම ආකාරයකින් බදිනවා.
   
8. ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමග skewers මත චිකන් skewers සේවය කරන්න. මෘදු මස් පොඩි කළ අර්තාපල්, තැම්බූ බත් සහ / හෝ නැවුම් එළවළු සලාද සමඟ හොඳින් ගැලපේ. නිමි කෑමට ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න!
   

කබලෙන් ලිපට කූරු මත චිකන් skewers සූදානම්! ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

පළමු උණුසුම් දින ආරම්භයත් සමඟම, බොහෝ අය එය රසවත් හා ඉස්ම සහිත කරන්නේ කෙසේදැයි කල්පනා කිරීමට පටන් ගනී. විනාකිරි භාවිතය සම්බන්ධ සම්භාව්‍ය අනුවාදයට අමතරව, පිඟාන විශේෂයෙන් ඇරෝමැටික හා රුචිය ඇති කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන අසාමාන්ය වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ.

කුකුළු මස් වලින් සාදන ලද ෂීෂ් කෙබාබ් මස් වලට වඩා රසයෙන් පහත් නොවේ, නමුත් කුකුළු මස් ඌරු මස් හෝ බැටළු පැටවෙකුට වඩා වේගයෙන් සූදානම කරා ළඟා වන බැවින්, කුකුළන් ගෙන් සමහර ඉවුම් පිහුම් කුසලතා අවශ්‍ය වේ. රසවත් චිකන් කෙබාබ් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුරක් වන්නේ ගල් අඟුරු හෝ ගින්නක් මත බදින විට අවධානය සහ නිරවද්‍යතාවය වනු ඇත්තේ එබැවිනි.

කෙෆීර් හි චිකන් කෙබාබ් යනු වඩාත් අසාමාන්ය එකක් වන නමුත් ඒ සමඟම ගිම්හාන කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ජනප්රිය විකල්ප වේ. මෙම marinade ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන කෙෆීර් වල ඇඹුල් රසය නිසා සියුම් හා ප්‍රබෝධමත් රසයක් ඇත.

මීට අමතරව, මෙම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය කුකුළු මස් වල ඉස්ම සහිත බව මධ්‍යස්ථව මෘදු කිරීමට සහ පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. කෙෆීර් භාවිතයෙන් චිකන් ෆිලට් ෂීෂ් කෙබාබ් පැමිණීම අවශ්ය වනු ඇත පහත සඳහන් අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - 2 kg;
• කෙෆීර් (3.2% මේද ප්රමාණය තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය) - 0.5 l;
• ළූණු - 1 kg;
• parsley - 100 ග්රෑම්;
• කුළුබඩු (කුකුළු මස් හෝ කෙබාබ් සඳහා රස කිරීමට තෝරාගෙන ඇත) - 2 තේ හැදි. l.;
• මේස ලුණු - රස.

ඔබට චිකන් කලවා හෝ කකුල් සමඟ ෆිලට් ආදේශ කළ හැකිය.

පියවරෙන් පියවර පිසීම.

1. කෙෆීර්හි චිකන් කෙබාබ් චිකන් මස් සැකසීමට අවශ්ය වනු ඇත - එය සෝදා, කොටස් වලට කපා (ෆිලට් භාවිතා කරන්නේ නම්) සහ සම ඉවත් කළ යුතුය.
2. ලූනු භාවිතෙය්දී තුනී මුදු හෝ අර්ධ මුදු කපා (විකල්පයක් ලෙස, එක් ලූනු කොටස් 3 කට බෙදිය හැක).
3. කන්ටේනරයක (ගැඹුරු බේසමක්, විශාල භාජනයක් හෝ සාස්පාන්), කුකුල් මස් සහ ළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. ඉන්පසු කෙෆීර් වත් කර සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න.
5. ලුණු එකතු කරන්න.
6. parsley (කඳන් නොමැතිව) සිහින් ව කපා marinade එකතු කරන්න.
7. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පැය 12 ක් පුරවන්න (කාලය පැය 3-4 දක්වා අඩු කළ හැකිය).

පිසූ තෙක් කෑලි ෆ්රයි - ලස්සන රන් දුඹුරු කබොලක් දිස්වන තෙක් බලා සිටින්න. මෙය විනාඩි 20 සිට 30 දක්වා ගතවනු ඇත. චිකන් කෙබාබ් සඳහා මෙම marinade එය නැවුම් එළවළු හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරනු ඇතැයි උපකල්පනය කරයි - ඩිල්, හරිත ළූණු හෝ cilantro.

මෙයොනීස් සහ නැවුම් සුදුළූණු සමග චිකන් කෙබාබ් සඳහා marinade විවෘත ගින්නක් මත රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි.

සෑම කෙනෙකුටම නගරයෙන් පිටත සංචාරය කිරීමට අවස්ථාවක් නොමැති බැවින් මෙම වට්ටෝරුව රසවත් චිකන් කෙබාබ් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ සතුව ඇති බවට වග බලා ගත යුතුය පහත සඳහන් අමුද්රව්ය:

• චිකන් (ෆිලට්, කකුල්, කකුල) - 2-3 kg;
• නැවුම් සුදුළූණු - කරාබුනැටි 10;
• මෙයොනීස් 25% මේදය - 100 ml;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස;

බාබකියු කුළුබඩු හෝ කුකුළු මස් සඳහා - රස කිරීමට.

පිසීමේ පියවර.

1. සම්පූර්ණ මළකඳක් භාවිතා කරමින් මෙයොනීස් වල චිකන් කෙබාබ් එය කොටස් 8 කට බෙදීමට අවශ්‍ය වනු ඇත, ෆිලට් විශාල කොටස් කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
2. මස් සෝදන්න, අවශ්ය නම් සම ඉවත් කරන්න.
3. සුදුළූණු පීල් කර එක් එක් කරාබුනැටි දිගට තුනී පෙති වලට කපන්න.
4. ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ මෙයොනීස් සමග පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා තෝරාගත් කුළු බඩු මිශ්ර කරන්න.
5. සකස් කළ සුදුළූනු තහඩු marinade (හෝ එය ඉවත් කර නොමැති නම් සමට යටින්) තබන්න.
6. ඊළඟට, ප්රතිඵල මිශ්රණය සමඟ සියලු කෑලි ප්රවේශමෙන් ආලේප කරන්න.
7. ඒවා ගැඹුරු භාජනයක තබා පැය 1 සිට පැය 12 දක්වා marinate කිරීමට තබන්න (විකල්ප).
8. සූදානම් කළ ෂීෂ් කෙබාබ් ග්රිල් මත තබා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ගල් අඟුරු මත ෆ්රයි.

නැවුම් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන සේවය කරන්න. එකම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට රසවත් ග්රිල් කළ චිකන් පියාපත් සකස් කළ හැකිය. බාබකියු සඳහා චිකන් පියාපත් marinate කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා අය සඳහා පිළිතුර වන්නේ අතිරේක piquancy සඳහා උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සමඟ marinade අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමයි.

චිකන් කෙබාබ් marinate කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා අය සඳහා, විනාකිරි සහ ළූණු වැනි අමුද්රව්ය ඇතුළත් සරල සහ ඔප්පු කළ වට්ටෝරුව නිර්දේශ කළ හැකිය. ඇසිටික් අම්ලය චිකන් මස් වියළි කළ හැකි බව මෙහිදී මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, එබැවින් marinade හි එහි ප්රමාණය කුඩා විය යුතුය.

මෙම අමුද්‍රව්‍යය පිඟානට ලාක්ෂණික ඇඹුල් රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙන අතර ළූණු සහ කුළුබඩු තියුණු බවක් සහ පික්සන්සියක් එක් කරයි. සම්භාව්‍ය අනුවාදය සූපශාස්ත්‍ර එකතුවෙන් අතුරුදහන් නොවන අතර ගින්නක් මත බදින ලද මස් වලට ආදරය කරන්නන් අතර ඉල්ලුම සහ ජනප්‍රියත්වය පවතින්නේ එබැවිනි.

marinade වයසට යාමේ කාලය මත පදනම්ව, අපට පහත සඳහන් දේ පැවසිය හැකිය: සියුම් රසය සහ මෘදු බව සඳහා පැය 1-3 ක් අවශ්ය වනු ඇත, පොහොසත්කම සහ පික්වීම සඳහා පැය 6 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට අවශ්ය ආහාර පිසීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් (සම්පූර්ණ හෝ ෆිලට්, කකුල්, කලවා) - 2 kg;
• ළූණු (රතු හැර) - 1 kg;
• බිම රතු සහ කළු ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැන්දක බැගින්;
• මේස ලුණු - 1.5 තේ හැදි;
• බේ කොළ - 1-2 pcs (විකල්ප);
• කුළු බඩු - රස;
• විනාකිරි (මේස, ඇපල් හෝ වයින්) - 100 ml.

Marinade සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය.

1. සම්පූර්ණ කුකුල් මස් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය සෝදා කැබලි 8 කට කපා ගත යුතුය, ෆිලට් නම් - සෝදා කොටස් වලට කපා.
2. ලූනු පීල් කර මුදු කපා (ඝනකම විකල්ප වේ).
3. Marinating සඳහා භාවිතා කරනු ලබන කන්ටේනරය තුළ, සකස් කළ කුකුල් මස්, කැඩුණු ළූණු දමන්න, සියලු කුළුබඩු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, සහ (ඔබේ දෑත් සමඟ) මිශ්ර කරන්න.
4. කන්ටේනරය ආවරණය කර ඉහළට බරක් තබන්න.
5. අවම වශයෙන් පැය 1 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
6. දුඹුරු කබොලක් පෙනෙන තෙක් ෂීෂ් කෙබාබ් ෆ්රයි.

එළවළු සහ තක්කාලි යුෂ, මෙන්ම රස කිරීමට සෝස් සමග පිඟාන සේවය කරන්න. සමාන චිකන් කෙබාබ් උඳුන තුල skewers හෝ ග්රිල් මත සුදුසු වේ, නමුත් සම්භාව්ය ක්රමය විවෘත ගින්නක් මත ආහාර පිසීම පවතී.

චිකන් කෙබාබ් සඳහා සෝයා marinade

චිකන් කෙබාබ් සම්මත නොවන ආකාරයෙන් marinate කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා අයට, පිඟානට කුළුබඩු එකතු කිරීමට කැමති අයට හෝ ආසියානු, ජපන් හෝ චීන ආහාර වලට ආදරය කරන අයට, ඔබ මෙම අසාමාන්ය හා ඉතා රසවත් වට්ටෝරුව භාවිතා කළ යුතුය.

එසේම, අවශ්ය නම්, ඔබට නැවුම් මී පැණි (2-3 තේ හැදි) එකතු කළ හැකිය, එවිට පිඟාන ලාක්ෂණික පැණිරස-කුළුබඩු රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී.

සෝයා සෝස්වල චිකන් කෙබාබ් පහත පරිදි සකස් කර ඇත.

1. කුකුළු මස් සෝදා ඉන්පසු කැබලිවලට කපන්න.
2. ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
3. ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් සුදුළූනු කරාබුනැටි අඹරන්න.
4. ලෙමන් යුෂ සහ ගම්මිරිස් සමග සෝයා සෝස් මිශ්ර කරන්න (අතිරේක ලුණු අවශ්ය නොවේ, එය දැනටමත් සෝස් වල පවතින බව).
5. කුකුළු මස් තවදුරටත් marinate කිරීමට සුදුසු බහාලුමක් සකස් කරන්න.
6. සකස් කළ කුකුල් මස් කැබලි එහි තබා ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න, මිශ්ර කරන්න (අතින්).
7. කන්ටේනරයට ළූණු එකතු කරන්න.
8. marinade මත වත් කරන්න.

පැය 2-3 ක් marinate කිරීමට තබන්න, පසුව ෆ්රයි, වඩාත් සුදුසු උණුසුම් ගල් අඟුරු මත, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක්.

විනාකිරි හෝ වෙනත් වර්ගවල marinade සමග චිකන් කෙබාබ්හි වාසිය එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතයයි. බාබකියු සඳහා රසවත් කුකුල් මස් අච්චාරු දැමීම ද වැඩි කාලයක් ගත නොවේ, එබැවින් පිඟාන ඉතා ඉක්මනින් සකස් කළ හැකිය.

මේ අනුව, විවිධාකාර marinade වට්ටෝරු ඔබට විවිධ ආකාරවලින් චිකන් කෙබාබ් පිසීමට සහ ඔබේ සූපශාස්ත්ර දැනුමෙන් ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් පුදුමයට පත් කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෙම කුරුල්ලාගේ මස් ආහාර නිෂ්පාදනයක් බැවින් චිකන් කෙබාබ් වල කැලරි කීයක් තිබේද යන ප්‍රශ්නය අදාළ නොවේ.

පිඟාන නාගරික තත්වයන් තුළද පිළියෙළ කළ හැකිය - චිකන් කෙබාබ් ටෙන්ඩර් සහ නොඅඩු ඇරෝමැටික බවට හැරේ, එබැවින් පුද්ගලයෙකුගේ ඉල්ලීම පරිදි ගිම්හාන කෑම කන්නය දිගු කළ හැකිය.

චිකන් කෙබාබ් වලට ආදරය නොකිරීමට නොහැකි අතර, ඔබට මෙම ආහාරය රස නැති බව පෙනේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය marinated හෝ වැරදි ලෙස පිසින ලද බවයි. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී වඩාත් පොදු ගැටළුව වන්නේ අඟුරු මත බැදීමෙන් පසු මස් වල වියළි බවයි. පිසීමට පෙර ෆිලට් අච්චාරු නොකළ විට හෝ marinade මස් මෘදු කිරීමට උදව් නොකළ විට මෙම ගැටළුව බොහෝ විට හමු වේ. එය ඉස්ම සහිත කිරීමට චිකන් කෙබාබ් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද?

බාබකියු සඳහා නිවැරදි චිකන් මස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

මස් ශීත කළ නොවේ නම් වඩාත් රසවත් චිකන් කෙබාබ් ලබා ගනු ඇත, නමුත් සිසිල්. හොඳම විකල්පය වන්නේ කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් දක්වා බරැති මළකුණකි; එහි මෘදුම හා ටෙන්ඩර් ෆිලට් ඇත. ඔබ ශීත කළ කුකුල් මස් මිලදී ගත්තා නම්: මළකඳක් හෝ ෆිලට් එකක්, එය ශීතකරණය තුළ එය ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද එය ඉක්මනින් ඉවත් කළ විට එය වියළි හා දැඩි වේ. skewers මත ෆ්රයි කිරීමට, මුළු මළ සිරුර කුඩා කොටස් වලට බෙදිය යුතුය.

චිකන් ෆිලට් පිඟානක් වියළී යා හැකිය, එබැවින් ඔබ එහි marinating කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය, මේ සඳහා වඩාත් සුදුසු සෝස් තෝරා ගන්න. කලවා වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත. ඔබ කුරුල්ලා සිට සම ඉවත් නොකරන්නේ නම්, එය ටෙන්ඩර් සහ ඉහළ කැලරි වනු ඇත. ෂීෂ් කෙබාබ් ෆිලට් හෝ මළකඳේ කොටස් වලින් පමණක් නොව, චිකන් අක්මාව සහ හදවත් වලින් රසවත් වනු ඇත.

බාබකියු සඳහා කුකුළු මස් marinate කිරීමට කුමන කන්ටේනරය තුළද?

චිකන් ෆිලට් වීදුරු, එනමල් හෝ සෙරමික් බහාලුම්වල marinate කිරීම වඩා හොඳය. ඔබ කුරුල්ලා ලී හෝ ඇලුමිනියම් බඳුනක පොඟවා නොගත යුතුය, මන්ද ලෝහ සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් සමහර දියර ඔක්සිකරණය වේ (උදාහරණයක් ලෙස වයින්), සහ ලී ඉක්මනින් marinade අවශෝෂණය කරයි. ප්ලාස්ටික් උපකරණ භාවිතා නොකරන්න, marinating තුළ මස් එවැනි ද්රව්ය මගින් නිකුත් කරන විෂ ද්රව්ය අවශෝෂණය කරයි.

Marinade සංයුතිය

චිකන් කෙබාබ් marinate කිරීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද? නිශ්චිත පිළිතුරක් නැත, නමුත් ගල් අඟුරු මත කුකුල් මස් සාර්ථකව පිසීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. විවිධ ඇරෝමැටික සෝස් භාවිතයෙන් කුකුළු මස් marinate කළ හැකිය:

• ලෙමන් යුෂ, ලුණු (විකල්පයක් වන්නේ සෝයා සෝස්), සුදුළූණු, ළූණු, ඖෂධ පැළෑටි.
• යෝගට් හෝ කෙෆීර්, parsley, සුදුළූණු, ළූණු, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්.
• කෙචප් හෝ තක්කාලි පේස්ට්, බිම රතු ගම්මිරිස්, දුරු, ලුණු.
• සුදු වයින්, සුදුළූණු, ළූණු, තක්කාලි, කොත්තමල්ලි, ලෙමන් යුෂ, බිම කළු ගම්මිරිස්.
• කරි, කහ, පැපිකා, කෙෆීර්.
• ඇඹුල් ක්රීම්, සුදුළූණු, parsley, ලුණු, ලෙමන් යුෂ, ගම්මිරිස්.

මෙයොනීස් වල චිකන් කෙබාබ්

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් 800 ග්රෑම්.
• එක් ලූනු.
• මෙයොනීස් 100 ග්රෑම්.
• රස කිරීමට කුළුබඩු.

මෙයොනීස් සමඟ කුකුළු මස් අච්චාරු දමන ආකාරය:

1. එය ගලා යන ජලය යටතේ මස් සෝදා කුඩා කැට (2x2cm) කපා එය අවශ්ය වේ.
2. කෑලි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
3. පෑන් වෙත ලූනු මුදු එකතු කරන්න.
4. මෙයොනීස් සමග සෑම දෙයක්ම කන්නය සහ පැයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න. පිඟාන දිනකට පමණ marinate නම්, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

බීර වල බාබකියු සඳහා චිකන් පියාපත් Marinate කරන්න

අමුද්රව්ය:

• 1 kg පියාපත්.
• 1 තේ හැදි වියළි ඔෙරගනයෝ.
• සැහැල්ලු බියර් ලීටර් 0.5 ක්.
• ලූනු දෙකක්.
• ගම්මිරිස්, ලුණු.

චිකන් පියාපත් marinate කරන්නේ කෙසේද:

1. උණුසුම් ජලය යට පියාපත් සෝදන්න, marinating සඳහා බඳුනක තබන්න.
2. කුළුබඩු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
3. ළූනු අර්ධ මුදු හෝ මුදු වලට කපා කන්ටේනරයට එකතු කරන්න.
4. බියර් සමඟ සියල්ල පුරවා පැය තුනක් තබන්න.

කෙෆීර් හි චිකන් කෙබාබ් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් 2-3 kg.
• මේද කෙෆීර් ලීටර් 0.5 ක්.
• 3 ලූනු.
• සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි.
• කුළුබඩු.

කෙෆීර් වල ෆිලට් marinate කරන්නේ කෙසේද:

1. චිකන් ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා සුදුසු භාජනයක තබන්න.
2. එහි කෙෆීර් වත් කරන්න.
3. ළූණු සහ සුදුළූණු කපා මස් වලට එකතු කරන්න.
4. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීමෙන් පසු marinade තරයේ මිශ්ර කරන්න.
5. පිඟානකින් පිඟාන ආවරණය කර එය මත බරක් තබන්න. අපි පැය 2 කට පසු බදිනවා.

චිකන් කෙබාබ් විනාකිරි සමඟ marinate කරන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• 1 kg කුකුල් මස් (කලවා හෝ කකුල්).
• 3 ලූනු.
• වයින් විනාකිරි 1 tablespoon.
• ලුණු ගම්මිරිස්.

කුකුල් මස් විනාකිරි සමඟ marinate කරන්නේ කෙසේද:

1. කුකුළු මස් කැබලිවලට කපා marinating සඳහා සුදුසු භාජනයක තබන්න.
2. ගම්මිරිස් සහ ලුණු මස්.
3. ළූණු එකතු කරන්න, අර්ධ මුදු කපා, ඉන්පසු විනාකිරි වත් කරන්න.
4. තරයේ මිශ්ර, පියනක් ආවරණය සහ පැය තුනක් ඉන්න.
5. කුකුළු මස් බැදීමට පෙර නැවත ලුණු දමන්න.

ඇඹුල් ක්රීම්වල චිකන් කෙබාබ් marinate කිරීමට ඉක්මන් ක්රමයක්

අමුද්රව්ය:

• කුකුළු මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්.
• 5 ග්රෑම් වියළි බැසිල්.
• 350 ග්රෑම් අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්.
• නැවුම් බැසිල් 1 sprig.
• රතු සහ කළු ගම්මිරිස්.

ඇඹුල් ක්රීම් වල ෆිලට් marinate කරන්නේ කෙසේද:

1. ෆිලට් කුඩා සමාන කැට කපා.
2. බැසිල්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. සෑම දෙයක්ම ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
4. එය පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.
5. ෆිලට් මෘදු වූ විට, එය skewers මත ඇලවීම සහ පිසූ තෙක් ග්රිල් මත ෆ්රයි, එය බොහෝ විට හැරී.
6. පිඟාන ඕනෑම සෝස් සහ නැවුම් බැසිල් සමඟ සේවය කරයි.

ඛනිජ marinade තුළ චිකන් කෙබාබ්

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි.
• ජලය 100 ග්රෑම්.
• 1 ලෙමන්.
• ජලය 100 ග්රෑම්.
• 3 තේ හැදි. සෝයා සෝස්.
• සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි.
• කුළු බඩු, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි.

ඛනිජමය marinade එකක කුකුළු මස් අච්චාරු දමන ආකාරය:

1. කුරුල්ලා සෝදා කපන්න.
2. 1 ලෙමන් යුෂ, කුළුබඩුවක්, සෝයා සෝස් සහ පිරිසිදු ජලය මිශ්ර කරන්න.
3. මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසුකර marinade එකතු කරන්න.
4. සෝස් හොඳින් මිශ්ර වූ පසු, එය ෆිලට් මත වත් කර පැය කිහිපයක් තබන්න.

ලෙමන් සහ සුදුළූණු සමග චිකන් කෙබාබ් සඳහා Marinade

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් 600-700 ග්රෑම්.
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.
• 3 තේ හැදි. දෙහි යුෂ.
• එක් රතු ළූණු.
• 1 තේ හැදි පැපිකා.
• 2 තේ හැදි. එළවළු (ඔලිව්) තෙල්.
• එක් රතු ළූණු.
• 1 ලෙමන්.
• දුරු, කුරුඳු සහ බිම් ගම්මිරිස් ටිකක්.

ලෙමන් සහ සුදුළූණු සමග චිකන් කෙබාබ් marinate කරන්නේ කෙසේද:

1. කුඩා කන්ටේනරයක, සියලුම ලැයිස්තුගත කුළුබඩු, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ ලෙමන් යුෂ 1 tablespoon මිශ්ර කරන්න.
2. කුඩා කැට කපා මස් එකතු කර කලවම් කරන්න.
3. භාජනය පියනකින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
4. ඔලිව් තෙල් සමඟ ගැඹුරු තහඩුවක ඉතිරි ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කරන්න.
5. ග්රිල් එක රත් කර කුකුල් මස් සහ රතු ළූණු මුදු ඇටකටු මත තබන්න.
6. ලෙමන්-බටර් සෝස් සමග බුරුසුවක් විනාඩි 8 ක් පමණ මස් ෆ්රයි.

වීඩියෝ: බාබකියු සඳහා රසවත් marinade සකස් කිරීම

ඔවුන් හරක් මස්, බැටළු මස්, එළවළු, මාළු උයනවා, නමුත් වඩාත්ම මෘදු වන්නේ කුකුල් මස් වන අතර එය ආහාර ලෙසද සැලකේ. නමුත් චිකන් කෙබාබ් marinate කරන්නේ කෙසේද? වඩාත්ම සාර්ථක marinade කෙෆීර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් වනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ, නමුත් කුකුල් මස් සඳහා හොඳම සෝස් මොනවාදැයි සෑම දෙනාම තීරණය කරයි. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා විවිධ රසවත් විකල්ප උත්සාහ කරන්න. බොහෝ එළවළු, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කුකුළු මස් හොඳින් ගැලපෙන බැවින්, අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න.

උඳුන තුල skewers මත චිකන් කෙබාබ් රසවත් පමණක් නොව, වැඩිහිටියන්ට හා දරුවන්ට ආයාචනා කරන සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයකි. කුකුළු මස් වල ඇති විශාල වාසිය නම් ඔබට marinades විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කළ හැකි අතර සෑම රසයක් සඳහාම එළවළු සමඟ පිඟාන සම්පූර්ණ කළ හැකිය.

පහත දැක්වෙන්නේ ඔබට නිවාඩුවක් සඳහා හෝ සෑම දිනකම මුල් සහ රසවත් කෑම පිළියෙළ කළ හැකි සරලම හා රසවත් වට්ටෝරු ය.

මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම ඉතා පහසු වන අතර අමුද්රව්ය විශාල සංඛ්යාවක් අවශ්ය නොවේ.

කුඩා ලෝහ සහ ලී skewers දෙකම skewers ලෙස භාවිතා කළ හැක. දෙවැන්න උඳුන තුල පිළිස්සී නොයන ලෙස පැය කිහිපයක් ජලයේ පොඟවා ගත යුතුය.

චිකන් ෆිලට් ස්කීවර්ස් මත සම්භාව්ය ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වේ:

• චිකන් ෆිලට් කිලෝ භාගයක්;
• ලුණු ග්රෑම් 10;
• 1 විශාල ලූනු;
• 0.5 තේ හැදි. වියළි සුදුළූණු;
• ටිකක් කළු ගම්මිරිස්;
• ටිකක් ලෙමන් යුෂ.

1. මස් හොඳින් සෝදා, මේදය හා චිත්රපට කෑලි පිරිසිදු කර, කුඩා කැබලිවලට කපා.
2. Marinade පහත පරිදි සාදා ඇත: බ්ලෙන්ඩරයක ළූණු පන්ච්, එයට ලුණු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. කුකුළු මස් කැබලි marinade එකට දමා හොඳින් කලවම් කරන්න එවිට සියලුම මස් මිශ්‍රණයේ තුනී ස්ථරයකින් ඒකාකාරව ආවරණය වේ.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස සකස් කිරීම පැය 12 ක් සඳහා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
5. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කර ඇත. Marinated ෆිලට් skewers මත නූල් සහ ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න, ඒකාකාර කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා වරින් වර කූරු හරවන්න.

උණුසුම්ව සේවය කරන්න. ඔවුන් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත එළවළු සලාද , අර්තාපල් හෝ පැස්ටා.

චිකන් ෆිලට්

කුරුල්ලාගේ කලවා සහ මුරුංගා වලින් කපන ලද ෆිලට් මෙම ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණයි. Marinade සරල අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇති අතර, එය සිසිල් වන විට පවා පිඟාන ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වේ.

පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට් කිලෝ භාගයක්, කකුල් සහ කලවා වලින් කපා;
• 1 විශාල ලූනු;
• 1 තේ හැදි. එල්. අබ;
• මධ්යම ප්රමාණයේ ලෙමන් අඩකින් යුෂ;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
• ඊට අමතරව ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න.

මේ ආකාරයට ෂීෂ් කෙබාබ් සූදානම් කරන්න:

1. ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. ඒවා ඉතා කුඩා නොකරන්න - පිඟාන වියළී යයි.
2. Marinade සකස් කරන්න: ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා, අබ, ලෙමන් යුෂ, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ රස කිරීමට ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. දිනකට ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයේ මස් Marinate.
4. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් පාච්මන්ට් සමඟ පූර්ව ආවරණය කරන්න. ෆිලට් ස්කීවර්ස් මතට දමා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
5. පැය භාගයක් පමණ පිළිස්සීම, ඒකාකාරව පිළිස්සීම සහතික කිරීම සඳහා ඉඳහිට ඇටකටු හරවන්න.

පිඟාන උණුසුම්ව පිරිනමන අතර පොඩි කළ අර්තාපල් සහ එළවළු සලාද සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

අන්නාසි සමග අසාමාන්ය වට්ටෝරුව

නිවාඩු මේසයක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්. පිඟාන ඇරෝමැටික, රසවත් හා ඉස්ම සහිත බවට හැරෙන අතර අමුත්තන් සෑම විටම තවත් ඉල්ලයි.

මෙම කෙබාබ් සඳහා ඔබට සිරප් සහ විශාල පියයුරු ෆිලට් තුළ අන්නාසි පෙති අවශ්ය වනු ඇත. කෙබාබ් විශේෂ හැඩයක් ලබා දීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. එසේම, පිඟාන පිළිස්සීමේදී skewers වලින් වැටෙන්නේ නැත.

අවශ්‍ය සංරචකවල නිශ්චිත ප්‍රමාණයන් පහත දක්වා ඇත:

• 1 විශාල සම නැති, අස්ථි රහිත චිකන් පියයුරු;
• තක්කාලි කෙචප් වීදුරු භාගයක් (අවශ්ය නම්, ඔබ එය පල්ප් සමග ඝන තක්කාලි යුෂ සමග එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
• සෝයා සෝස් වීදුරු භාගයක්;
• සිරප් වල අන්නාසි 1 කුඩා කෑන්, මුදු කපා.

පහත පරිදි පිඟාන සකස් කරන්න:

1. ෆිලට් දිගු තුනී තීරු වලට කපා, අන්නාසි කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත.
2. Marinade සකස් කිරීම පහසුය - ඔබ තක්කාලි යුෂ සහ සෝයා සෝස් හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය, පසුව ෆිලට් තීරු මත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කරන්න. පැය 12 ක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.
3. වඩාත්ම තීරණාත්මක මොහොත පැමිණ ඇත - මස් සහ අන්නාසි ඇටකටු මතට දැමීම. සර්පයෙකු සාදන පරිදි ෆිලට් එක ගසා ඇති අතර, එක් එක් වාරයේදී අතිරේක අන්නාසි තට්ටුවක් ගසා ඇත.
4. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අර්ධ නිමි භාණ්ඩය තීරු පත්රයක් මත තබා විනාඩි 25 - 30 අතර කාලයක් අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනකට යවනු ලැබේ.

නිමි කෑම තරමක් සිසිල් කර සේවය කළ හැකිය.

ළමුන් සඳහා චිකන් කෙබාබ්

මෙම වට්ටෝරුව දරුවන්ට පමණක් නොව ඔවුන්ගේ දෙමාපියන්ටද ආයාචනා කරනු ඇත. පිඟාන ඉස්ම සහිත සහ මෘදු බවට හැරෙන අතර ලී කූරු ළමයින් සතුටු කරයි. මෙම වට්ටෝරුව සහ අනෙක් ඒවා අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනස වන්නේ උණුසුම් කුළුබඩු නොමැතිකම සහ අවම ලුණු ප්‍රමාණයක්, මෙම අමුද්‍රව්‍ය වැඩෙන ශරීරයකට ප්‍රයෝජනවත් නොවන බැවිනි.

"ළමා" චිකන් කෙබාබ් සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය මත ගබඩා කළ යුතුය:

• සම සහ අස්ථි නොමැතිව චිකන් ෆිලට් කිලෝ භාගයක්;
• 4 තේ හැදි. එල්. මේද ඇඹුල් ක්රීම්;
• 4 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්;
• 2 තේ හැදි. දෙහි යුෂ;
• 2 මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු;
• රස කිරීමට ලුණු ටිකක්.

පිඟාන සකස් කිරීම ඉතා සරල ය:

1. ෆිලට් කුඩා කොටස් වලට කපා ඇත.
2. Marinade ලබා ගැනීම සඳහා බටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, ලෙමන් යුෂ, ලුණු සහ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු මිශ්ර කරන්න.
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය දිනකට ෆිලට් Marinate කරන්න.
4. අච්චාරු දැමූ මස් ඇටකටු මතට දමා රන් දුඹුරු තෙක් ග්‍රිල් පෑන් එකක බැද ගන්න. වැදගත් කොන්දේසියක්! පිඟාන සූදානමට ගෙන ඒම අවශ්ය නොවේ.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ෙබ්කිං තීරු මත තබන්න, පසුව ඔතා තිබිය යුතුය.
6. පැය භාගයක් අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක කෙබාබ් තබන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, පිඟාන තරමක් සිසිල් කරනු ලැබේ. කුඩා කෙබාබ් වැඩිහිටියන්ට ඉතා මෘදු බවක් පෙනේ නම්, ඔබට රස බැලීමට එයට ඕනෑම උණුසුම් සෝස් එකතු කළ හැකිය; මස් වල උදාසීන රසය එයට පටහැනි නොවේ.

එළවළු සමග ආහාර පිසීම

ෂීෂ් කෙබාබ් ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය; එය අතුරු කෑමක් අවශ්ය නොවේ. එහි ප්රධාන වාසිය වන්නේ ඕනෑම එළවළු ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ, එය සියල්ල ගෘහණියගේ රසය මත රඳා පවතී.

මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, ඔබට පියයුරු සහ කලවා මිශ්රණයක් ගත හැකිය;
• විශාල ළූණු 2;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුකුළු මස් කුළුබඩුවක් - රස;
• චෙරි තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, වම්බටු, zucchini, කැරට් - රස.

මෙම ෂීෂ් කෙබාබ් සකස් කිරීම ඉතා පහසුය:

1. මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මුදු කපා ලූනු එකතු කරන්න. පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.
2. එළවළු හොඳින් සෝදන්න, අවශ්ය නම් ඒවා පීල් කරන්න. Zucchini සහ වම්බටු කැට, තක්කාලි සහ කැරට් මුදු වලට කපන්න.
3. මස් එළවළු සමඟ ප්‍රත්‍යාවර්ත වන පරිදි ඔබ කෙබාබ් ඇටකටු මතට ඇලවිය යුතුය.
4. අංශක 190 ක උෂ්ණත්වයකදී අවම වශයෙන් පැය භාගයක් සඳහා තීරු සහ රවුම් කේක් වලින් සාදන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත ප්රතිඵලයක් ලෙස අර්ධ නිමි භාණ්ඩ තබන්න.

පිඟානක් මත කෙබාබ් තබන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම සහ සේවය කරන්න.

බැංකුවක සාදා ගන්නේ කෙසේද

අවම අමුද්රව්ය සංඛ්යාවක් සහිත සරල සහ මුල් වට්ටෝරුව.

වැදගත් කොන්දේසියක් නම්, ඔබට පිරිසිදු ලීටර් 3 භාජනයක් අවශ්ය වනු ඇත, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී වීදුරුව ඉරිතලා නොගැනීම සඳහා සීතල උඳුනක තැබිය යුතුය.

ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට් ග්රෑම් 500;
• චෙරි තක්කාලි ග්රෑම් 250;
• 1 විශාල ලූනු;
• 2 තේ හැදි. ලුණු;
• ටිකක් බිම කළු ගම්මිරිස්;
• රස කිරීමට ඕනෑම කුළුබඩු;
• 4 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්.

පහත පරිදි භාජනයක ෂීෂ් කෙබාබ් සකස් කරන්න:

1. ෆිලට් කුඩා කොටස් වලට කපා, තක්කාලි අර්ධ වශයෙන් බෙදී ඇත, ලූනු විශාල කැබලිවලට කපා ඇත.
2. Marinade ලබා ගැනීම සඳහා, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු, ළූණු සහ එළවළු තෙල් මිශ්ර, ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සමඟ මස් ආලේප කර පැය 12 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
3. විකල්ප වශයෙන් කුකුල් මස් සහ එළවළු skewers මත නූල් කරන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් හිස් තැන් භාජනයකට පුරවා, පසුව එය තීරු පියනකින් වසා සීතල උඳුනක තබා ඇත.
4. අංශක 190 ක උෂ්ණත්වයකදී අවම වශයෙන් පැය එකහමාරක්වත් කෙබාබ් උයන්න. මස් මත රසවත් කබොලක් ඇති වූ වහාම පිඟාන සූදානම් වේ.

භාජනය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ, ඉන්පසු කෙබාබ් ඉවත් කර ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු සලාද සමග සේවය කරනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව අනුව මස් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් වේ.

ගෙදර හැදූ චිකන් කෙබාබ් යනු වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙඅංශයෙන්ම අගය කරන සරල, මිල අඩු, රසවත් හා වඩාත්ම වැදගත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයකි. ඔබට වඩාත්ම සාර්ථක marinades සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තෝරා ගත හැකි අතර මුල් කෑමක් සමඟ ඔබේ නිවස නිතරම සුරතල් කරන්න.

සමහර විට අපේ රටවැසියන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් ෂීෂ් කෙබාබ් වැනි කෑමක රසිකයන් විය හැකිය. ඌරු මස්, බැටළු මස් වලට අමතරව, අපි සතුටින් කන්නේ marinated, skewered සහ ෆ්රයිඩ්, නමුත් ඔබට මෙම කෑමට සංග්රහ කිරීමට අවශ්ය නම්, නමුත් ඔබට ගම්බද හෝ ස්වභාවධර්මයට යාමට නොහැකි අතර, ඔබට යාමට අවශ්ය නැත. කැෆේ හෝ අවන්හල? විසඳුමක් තිබේ - උඳුන තුල skewers මත කුකුල් මස් උයන්න! මෙම ආහාරය සෑම විටම මේසය මත ඇති අතර, ඔබ, ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. එවැනි රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු.

එළවළු සමග skewers මත

මෙම ආහාරය ආහාර ලෙස හැඳින්විය හැක, එබැවින් එය ඔවුන්ගේ රූපය නැරඹීමට උත්සාහ කරන අයට වඩාත් සුදුසු වේ. මෙම වට්ටෝරුව අනුව කුකුළු මස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම පහත නිෂ්පාදන සකස් කළ යුතුය: චිකන් පියයුරු ග්‍රෑම් 300 ක්, ඔබේ රසයට ශීත කළ හෝ නැවුම් එළවළු ග්‍රෑම් 350 ක්, මිහිරි ගම්මිරිස් - කෑලි දෙකක් හෝ තුනක්, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. අපට marinade ද අවශ්‍ය වනු ඇත, එය අපි පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සකස් කරමු: කෙෆීර් මිලි ලීටර් 100 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, කුඩා ළූණු, අබ බෝංචි - තේ හැන්දක, ප්‍රංශ අබ - තේ හැන්දක භාගයක්, පැණිරස පැපිරා, කහ, කරි, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

චිකන් ෆිලට් හොඳින් සෝදන්න, වියළා, විශාල කැට කපා ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. එහිදී අපි මුද්‍රණාලයක් හරහා සුදුළූණු, අර්ධ මුදු කපා ළූණු, කෙෆීර්, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරමු. මෘදු ලෙස මිශ්ර කර පැයක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී marinate කිරීමට තබන්න. ඉන්පසු පියනක් හෝ ආහාර පටලයකින් පිඟාන ආවරණය කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න: පෙර රාත්‍රියේ මස් marinate කිරීමට හොඳම වේ.

ඇටසැකිල්ල පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා සීතල වතුරේ පැය භාගයක් පොඟවා ගන්න. ඔබ ඒවා භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා පිඟානක් මත තබා ඒවා ටිකක් ඉවත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඒවා නැවුම් නම්, ඒවා සෝදා මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා. මිහිරි ගම්මිරිස් පීල්, සෝදා, විශාල කොටු කපා. Marinated මස් ඉවත් කරන්න. විකල්ප චිකන් ෆිලට් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් කැබලි ඇටකටු මත තබන්න. අමුද්රව්ය එකට තදින් ගැලපේ. ග්රිල් උණුසුම් කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා සෑම පැත්තකින්ම කෙබාබ් උයන්න. මස් ග්රිල් මත ඇති අතර, ෙබ්කිං පිඟාන සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එළවළු, පැණිරස පැපිරා සහ, අවශ්ය නම්, ලුණු සහ කුළුබඩු එයට දමන්න. චිකන් ෆිලට් සහ ගම්මිරිස් සමග ග්රිල් කළ ස්කීවර්ස් ඉහළට දමන්න. තීරු වලින් පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න. පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, මස් මත රන් දුඹුරු කබොලක් ඇති වන පරිදි තීරු ඉවත් කරන්න. උඳුන තුල skewers මත වඩාත් රසවත් හා ඇරෝමැටික චිකන් skewers සූදානම්! පිඟාන සිසිල් වී නැති අතර, එය මේසය මත සේවය කර විනෝද වන්න! Bon appetit!

උඳුන තුල සරල චිකන් skewers

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම ඉතා සරල ය, නමුත් එහි රසය ඔබේ අමුත්තන් හෝ පවුලේ සාමාජිකයන්ගෙන් කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. එය දිනපතා රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ සහ උත්සව සහ විශේෂ සිදුවීම් යන දෙකටම පරිපූර්ණයි.

අමුද්රව්ය

ඔබ නිවසේදී චිකන් ෆිලට් ස්කීවර්ස් පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වනු ඇත: චිකන් පියයුරු - කෑලි පහක්, ලෙමන්, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ළූණු කිහිපයක්, ලුණු, කුළුබඩු සහ රස කිරීමට එළවළු තෙල්. එසේම, ලී skewers තමන් ගැන අමතක කරන්න එපා. මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය සඳහා ඔබට කෑලි 20 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

චිකන් පියයුරු වලින් සම ඉවත් කරන්න, සෝදා වියළා ගන්න. ඉන්පසු මස් කුඩා කැබලිවලට කපා ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. සිහින් ව ළූණු කපන්න, සහ රළු කෝණයන් මත zest සමග ලෙමන් තැකීමක්. අපි සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරමු, ඉන්පසු අපි කුළුබඩු, ලුණු සහ එළවළු තෙල් එකතු කරමු. හොඳින් මිශ්ර කර අවම වශයෙන් පැය 2-3 ක් marinate කිරීමට තබන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබ කල්තියා මස් marinate කළ හැක: එය දිනකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක.

අපි ඒවා නූල් කර ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ කම්බි රාක්කයක් මත ඒකාකාරව තබමු. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කර විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් චිකන් ෆිලට් තබන්න. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර skewers හරවන්න එපා.

මස් දුඹුරු වන තෙක් බලා සිටීම අවශ්‍ය නොවන බව කරුණාවෙන් සලකන්න, මෙය වියළීමේ අවදානමක් ඇත. අවශ්‍ය කාලය සඳහා skewers උඳුන තුල තබා ගැනීමෙන් පසු ඒවා ඉවත් කරන්න. මේ ආකාරයෙන් අච්චාරු දමන ලද සුදු කුකුළු මස් ඉතා ඉක්මනින් පිසින අතර ග්‍රිල් මත බදින ලද ෂීෂ් කෙබාබ් මෙන් දුඹුරු නොවේ.

උඳුන තුල skewers මත පිසින ලද රසවත් චිකන් කෙබාබ්, හොඳම උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. එය විවිධාකාර කෑම වර්ග සහ විශේෂයෙන් නැවුම් එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. Bon appetit!