මෙම අනුවාදයේ කට්ලට් පුදුම සහගත ලෙස ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. මීට අමතරව, මෙම ආහාරය, පිටිවලින් පිසූ අනෙකුත් සියල්ල මෙන්, ස්වයංපෝෂිත වේ. ඔවුන් දැනටමත් පිටි ගුලිය තුළ ප්රමාණවත් කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වන නිසා කැඳ, පැස්ටා හෝ අර්තාපල් ආකාරයෙන් විශේෂ අතුරු කෑම අවශ්ය නොවේ යන අර්ථයෙන්. එවැනි කට්ලට් සඳහා හොඳම එකතු කිරීම සෑම විටම එළවළු හෝ අච්චාරු වනු ඇත. ඒවා පිළියෙළ කිරීමේ තාක්ෂණය ඉතා සරල වන අතර නවක කුක් පවා සෑම කෙනෙකුටම ප්රවේශ විය හැකිය.
කට්ලට් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: ඕනෑම අඹරන ලද මස්, ළූණු, සුදුළූණු, සුදු පාන් හෝ රොටි, සූරියකාන්ත තෙල්, ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර, පිටි, ලුණු සහ ෙබ්කිං සෝඩා.
කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම. මම ගබඩාවෙන් චිකන් බ්රෙස්ට් ෆිලට් සහ සූදානම් කළ බිම හරක් මස් ගත්තා. ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කර සෝදා හරින්න. සුදු රොටිය සීතල වතුරේ පොඟවා, පසුව එය මිරිකා ගන්න. අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා චිකන් බ්රෙස්ට් ෆිලට්, ළූණු, සුදුළූණු සහ රොටියක් හරහා ගමන් කරමු.
අවශ්ය නම් රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. ඔබට ඕනෑම වියළි ඖෂධ පැළෑටි හෝ කුළුබඩුවක් එකතු කළ හැකිය. අඹරන ලද මස් තරයේ මිශ්ර කරන්න.
කට්ලට් සඳහා ඇනූ (බැටර්) සෑදීම. බිත්තරය බඳුනකට කඩා එය සොලවන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
ඉන්පසු පිටි, ලුණු සහ සෝඩා ටිකක්.
ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඇනූ වල අනුකූලතාව ඝන පෑන්කේක් මෙන් විය යුතුය.
ඇනූ වල කට්ලට් සෑදීමට අපි කෙලින්ම ඉදිරියට යමු. අපි අඹරන ලද මස් වලින් කට්ලට් සාදා එය ඇනූ බවට අඩු කරන්නෙමු.
සූරියකාන්ත තෙල් සමග උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ඇනූ සහ ස්ථානය දෙපස කට්ලට් රෝල් කරන්න.
රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස කට්ලට් ෆ්රයි.
බැදපු කට්ලට් තරමක් විශාලයි, එබැවින් අතිරේක තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබ ඒවා විනාඩි 10 ක් පමණ උණුසුම් උඳුනක හෝ මයික්රෝවේව් තුළ තබා ගත යුතුය, නැතහොත් ඔබට ඒවා සාස්පාන් (ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට) තබා, ටිකක් වතුර වත් කර පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. එනම්, වාෂ්ප ප්රතිකාරය සංවිධානය කරන්න.
නිශ්චිත අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් ඔබට කට්ලට් 10-11 ක් ලැබේ.
දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කරන්න.
ඊයේ අක්කා මාව බලන්න ඇවිත් කිව්වා හරිම රසට කෑමක් හදනවා කියලා බ්‍රිසෝලි. ඇය එය කරන ආකාරය ඇසීමෙන් පසු, මම එය උයන්නේ නැත්තේ ඇයි කියා මට සිතුනි. අන්තර්ජාලය පිරික්සීමෙන් පසු, මම පොදු කිසිවක් සොයා ගත්තේ නැත බ්‍රිසෝලි වට්ටෝරුව, බ්‍රිසෝල් යනු සූපශාස්ත්‍ර ආහාරයක් බව මට වැටහුණා, නැතහොත්, වඩාත් ඉක්මනින්, සකස් කිරීමේ ක්‍රමයක් සහ ඔම්ලට් එකක, බිත්තරයක, සාමාන්යයෙන්, ලෙයිසොන් වල බදින ලද අදහස්. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, මට පිඟාන ලෙස හඳුන්වන දෙයට එතරම් වෙනසක් නැත, නමුත් මෙම විශේෂිත ආහාරය එසේ හඳුන්වන බව මම තවමත් නිසැකවම දැන ගැනීමට කැමතියි, එබැවින් මම දැන් ඇමතීමි "කට්ලට් ඇනූ". මට එක දෙයක් කියන්න පුළුවන් මම කවදාවත් හිතුවේ නැති සාමාන්‍ය, කෙනෙක් කියන්න පුළුවන් කට්ලට්, නමුත් ඝන ඇනූ පමණක්, ඔවුන් ඉතා රසවත් හැරෙනු ඇත. ඇනූ මේදය සහ මස් "යුෂ" කාන්දු වීමට ඉඩ නොදුන් නිසා කට්ලට් ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත් විය. මම අඹරන ලද මස් සඳහා hop-suneli කුළුබඩුවක් එකතු කළෙමි, එය පිඟානට විශේෂ රසයක් එක් කළේය. සමස්තයක් වශයෙන්, මම පිඟාන ගැන ඉතා සතුටු වෙමි, එය එක වාඩියකින් ගිල දමන ලදී. ඊට අමතරව, එය සකස් කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත; තරුණ ගෘහණියක් පවා සූදානම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා පිටි ගුලිය තුළ කට්ලට්අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- 700 gr. අඹරන ලද මස් (මම කෙට්ටු ඌරු මස් භාවිතා කරමි)
- ළූණු 2 ක්
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්
- බිත්තර 2 ක්
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්
- කුළුබඩු (මම khmeli-suneli භාවිතා කළා)
- බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්
ඉවුම් පිහුම් සඳහා පිටි ගුලියඅපට අවශ්ය වනු ඇත:
- බිත්තර 3 ක්
- කිරි
මට තිබුන නිසා මස් කෑල්ලක්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක එය අඹරන්න.
අපි ළූණු සහ සුදුළූණු ද අඹරන්න, බිත්තර, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
එය සෑදීමට හොඳින් මිශ්ර කරන්න සමජාතීය අඹරන ලද මස්.
දැන් ඇනූ සකස් කිරීම. බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පහර, කිරි (හෝ ජලය) සහ ලුණු එකතු කරන්න.
පිටි ගුලිය ප්රමාණවත් තරම් ඝන බවට පත් කිරීමට ප්රමාණවත් පිටි එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් බීට් කරන්න.
අඹරන ලද මස් වලින් කුඩා බෝල සාදන්නසහ පුවරුවක් හෝ තහඩුවක් මත තබන්න.
කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න.
සෑම පන්දුව පිත්තෙහි ගිල්වන්න(මම මෙය හැන්දකින් කරන්නෙමි), එවිට කට්ලට් සම්පූර්ණයෙන්ම ඇනූ වලින් ආවරණය වී ඇත. එළවළු තෙල් හා ෆ්රයි තබන්න.
කට්ලට් ෆ්රයිපළමුව එක් පැත්තකින්, පසුව එය spatula එකකින් පරිස්සමින් හරවා රන් දුඹුරු කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් අනෙක් පැත්තෙන් බැද ගන්න.
පළ කිරීම කට්ලට්කෑමක් මත, ඖෂධ පැළෑටි, තක්කාලි පෙති, පිපිඤ්ඤා සමග සැරසීම. එබඳු පිටි ගුලිය තුළ කට්ලට්ඉතා රසවත් උණුසුම්, සහ නොඅඩු රසවත් - සීතල!
BON APPETIT!
හුරුපුරුදු කෑමට නව පෙරළියක් ලබා දීමට විවිධ ක්රම තිබේ. ඉතින්, කට්ලට් සකස් කිරීමේ සාම්ප්රදායික අනුවාදය වෙනස් කළ හැකි අතර, ඒවා පිටිවලින් බදිනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ ආකාරයෙන් වෙනත් ආහාර පිසීම වඩාත් පොදු වේ, උදාහරණයක් ලෙස, මාළු, මස් කැබලි හෝ සමහර එළවළු. නමුත් කරදර නොවන්න - ඇනූ කට්ලට් වලට සියුම් රසයක් සහ රසවත් රන් කබොලක් ලබා දෙනු ඇත.
අඹරන ලද මස්, කුකුල් මස්, මාළු හෝ එළවළු කට්ලට් සඳහා සුදුසු වේ. කට්ලට් වට්ටෝරුව කුක් පොතකින් හෝ ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් නිමි අඹරන ලද මස්වල අනුකූලතාව කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමයි, එය අධික ලෙස දියර නොවිය යුතුය. මෙය සිදුවන්නේ නම්, ඔබ පිෂ්ඨය හෝ පිටි කිහිපයක් හැදි එකතු කළ යුතුය. මෑතකදී සෑම විටම ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත කට්ලට් නිපදවන සම්භාව්ය අනුවාදය සලකා බලමු.
සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව පිටි ගුලිය තුළ කට්ලට් ආහාර පිසීමට කෙසේද
1 . පාන් කෑල්ලක් කෑලි 3-4 කට කපා, කෝප්පයක තබා කිරි මත වත් කරන්න. පාන් මෘදු නම්, උඳුනක හෝ මයික්‍රෝවේව්වේ එය ටිකක් වියළීම වඩා හොඳය.
2
. ළූණු සහ පාන් කෑල්ලක් සමඟ මස් (එය සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් නොවේ නම්) කරකවන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 15 ක් තබන්න. ඔබ අඹරන ලද මස් බෝල් වලට බිත්තර එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවන බව කරුණාවෙන් සලකන්න;
3
. කට්ලට් සාදන්න, බිත්තරයේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු පිටි වල ගිල්වන්න. නැතහොත්, පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව ඇනූ සකස් කරන්න. මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය නොකර එක් පැත්තකින්, පසුව පියන සමඟ අනෙක් පැත්තෙන්.
කට්ලට් සඳහා බැටර්, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
කට්ලට් සඳහා, ඔබට විශ්වීය හෝ සම්භාව්ය බැටරයක් සකස් කළ හැකිය, එය ඕනෑම ආහාරයක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. විවිධ
එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
සුදුළුනු සමග බිත්තර හොඳින් පහර, සහ ක්රමයෙන් පිටි එකතු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ඉන්පසු කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න
මිශ්රණයේ ගුණාත්මකභාවය සඳහා ප්රධාන නිර්ණායකය වන්නේ එහි දුස්ස්රාවීතාවයයි. කබලෙන් ලිපට පහසු කිරීම සඳහා, ඔබ නිවැරදි අනුකූලතාවයක් ලබා දීම සඳහා දියර හා වියළි සංරචක අනුපාතය නිවැරදිව ගණනය කළ යුතුය. එය ඉතා ඝන බවට පත් වුවහොත්, එය කිරි හෝ ක්රීම් සමග තනුක කළ හැකිය.
බැටර් තරමක් ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් එය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සකස් කළ හැකිය. තිරිඟු පිටි වෙනුවට, ඔබට රයි, ඕට් හෝ සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි භාවිතා කළ හැකිය, සහ කිරි වෙනුවට කාබනීකෘත ජලය.
මස් කට්ලට් සඳහා ඇනූ
ඔබ මස් කට්ලට් සඳහා සම්භාව්ය පිටි භාවිතා කළ හැකිය හෝ විශේෂ වට්ටෝරුවකට අනුව එය සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මිශ්රණයට මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කට්ලට් බිම හරක් මස් වලින් පමණක් සාදා ඇත්නම් මෙම විකල්පය සුදුසු වේ. මෙය ඔවුන් වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
සමහර වට්ටෝරු සාමාන්‍ය දියර අමුද්රව්ය වෙනුවට බියර්, රතු වයින්, බ්‍රැන්ඩි හෝ කොග්නැක් වැනි මධ්‍යසාර පාන භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරයි. මෙමගින් කට්ලට් කබොල හැපෙනසුළු වනු ඇත.
කුළුබඩු සුවඳක් සහ රසයක් එකතු කිරීම සඳහා, ඔබට මස් බැදීම සඳහා කුළුබඩුවක් එකතු කළ හැකිය.
සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
බිත්තර ගැඹුරු භාජනයකට කඩා බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න. ඒවාට පිටි එකතු කරන්න, පිටි විසුරුවා හරින තෙක් තරයේ කලවම් කරන්න. ඉන්පසු බියර්, කුළුබඩු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, කට්ලට් සකස් කර ඇති බැටරයේ ගිල්වා රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.
පිටි ගුලිය තුළ චිකන් කට්ලට්
ටෙන්ඩර් වියළි කුකුළු මස් ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම සමඟ පිටි ගුලියක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. නිෂ්පාදනවල මේද අන්තර්ගතය රස මනාපයන් මත පදනම්ව තෝරා ගත හැකිය. ඇනූ වාතය බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කළ හැකිය.
ප්රධාන නිෂ්පාදන වලට අමතරව, ඔබට චීස් එකතු කළ හැකිය, එය කුකුල් මස්වල සියුම් රසය අවධාරණය කරනු ඇත. තාප පිරියම් කිරීමේදී දියවන බැවින් මේද වර්ග මේ සඳහා සුදුසු වේ. චීස් කුඩා කැබැල්ලක් එකතු කිරීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත, එය මුලින්ම සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද යුතුය.
තරුණ සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි කට්ලට් තුළ ඇතුළත් කර නොමැති නම්, රසය සහ සුවඳ එකතු කරනු ඇත. ඔබට ඒවා එකට එකතු කිරීමට හෝ එකක් තෝරා ගැනීමට හැකිය.
ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
බඳුනක, සුදුළුනු සමග බිත්තර පරාජය කරන්න, ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න සහ නොවිසඳුනු පිටි ගුලියකින් තොරව, ඇනූ සමජාතීය බවට වග බලා ගන්න. ඉන්පසු ගාන ලද චීස් හා සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
ඇනූ සූදානම් වන අතර ඔබට කට්ලට් බදිනවා ආරම්භ කළ හැකිය.
එළවළු කට්ලට් සඳහා ඇනූ
වට්ටක්කා, කැරට්, බ්රොකොලි, ළූණු, අර්තාපල් සහ zucchini එළවළු කට්ලට් සෑදීම සඳහා සුදුසු වේ. එළවළු තෝරාගැනීමේදී, ජලය අඩු ඒවාට මනාප දෙන්න, මෙය ඒවා පිසීමට පහසු වනු ඇත. අඹරන ලද මස් සඳහා, ඔවුන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සකස් කිරීමට වඩා, සිහින් ව කැඩුණු කළ හැක.
එළවළු කට්ලට් සඳහා ඇනූ ද විශේෂාංග කිහිපයක් ඇත. පළමුවෙන්ම, එය අනුකූලතාවයෙන් ඝන විය යුතුය, ඒ නිසා පිටි ප්රමාණය වැඩි කළ හැක.
කිරි වෙනුවට, ඔබට ඛනිජ ජලය හැදි කිහිපයක් එකතු කිරීම සමඟ කෙෆීර්, සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය, ඒ නිසා ඇනූ වාතය වනු ඇත. ජලය එකතු කිරීමට පෙර ශීතකරණය තුළ සිසිල් කළ යුතුය.
කට්ලට් වලට ක්රීම් රසයක් ලබා දීම සඳහා ඔබට චීස් එකතු කළ හැකිය.
එළවළු කට්ලට් සඳහා ඇනූ සකස් කිරීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය:
පෙන පෙනෙන තෙක් බිත්තර බ්ලෙන්ඩරයකින් ගසන්න, කෙෆීර් සහ ජලය එකතු කරන්න. ඉන්පසු පිටි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් තරයේ කලවම් කරන්න. දැන් ලුණු, කුළුබඩු සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඊළඟට, වට්ටෝරුව අනුව උයන්න.
Batter යනු අද්විතීය නිෂ්පාදනයක්. අමුද්‍රව්‍යවල සංයුතිය වෙනස් කිරීමෙන් ඔබට මස්, මාළු, කුකුළු මස් හෝ එළවළු කෑම පමණක් නොව අතුරුපස ද සකස් කිරීමට එය භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සඳහා බර ක්රීම් සහ සීනි හැදි කිහිපයක් එකතු කරන්න.
වීඩියෝ වට්ටෝරුව "කට්ලට් සඳහා බැටර්"
කුකුළු මස් පිසීමේදී වඩාත්ම දුෂ්කර දෙය කුමක්දැයි ඔබ ඕනෑම සූපවේදියෙකුගෙන් ඇසුවහොත්, ඔහු ඔබට පිළිතුරු දෙනු ඇත - එහි ඉස්ම සහිත බව පවත්වා ගැනීම. එපමණක්ද නොව, මෙම ගැටළුව අපි සම්පූර්ණ මස් පිසීම ගැන කතා කරන විට පමණක් නොව, මස් බෝල් සඳහාද අදාළ වන අතර, එම නිසා අද අපි ඇනූ කුකුල් මස් කට්ලට් සාදන්නෙමු.
ඔවුන්ගේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ ඒවායේ ඇදහිය නොහැකි ඉස්ම සහිත වන අතර එය මතුපිට සුවඳවත් ආරක්ෂිත කබොලක් තිබීම නිසා සාක්ෂාත් කරගනු ලැබේ.
බොහෝ ආකාරවලින්, මෙම මස් බෝල් සාමාන්‍ය චිකන් කට්ලට් වලට බෙහෙවින් සමාන බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත් ඒවා එසේ නොවේ. එය පිටි ගුලිය ගැන ය - එය ඇතුළත සියලුම මස් යුෂ මුද්‍රා තබන අතර බැදීමේදී ඒවා මුදා හරිනු නොලැබේ.
මේ සඳහා ස්තූතියි, කට්ලට් හැකි තරම් ඇරෝමැටික වන අතර, ඔවුන්ගේ රසය පොහොසත් පොහොසත් වේ.
පිටි ගුලිය තුළ චිකන් කට්ලට් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- බිම් පැපිකා - 1 තේ හැදි. + -
- - 1 තේ හැදි. + -
- - 3 තේ හැදි. + -
- - රස + -
- - 0.7 kg + -
- රයි පාන් - 2 පෙති + -
- — 1 PC. මධ්යම ප්රමාණය + -
- - 2 pcs. + -
- - 6 තේ හැදි. + -
- - 4 තේ හැදි. + -
- - කරාබුනැටි 2 ක් + -
- - බැදීමට + -
අපි මස් සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ කරමු. අපි එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් අඹරන ලද මස් බවට පත් කරන්නෙමු, නමුත් ඔබට පහසුවෙන් බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ තියුණු පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය.
- පියයුරු වලින් සම ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු ඇටකටු වලින් මස් ප්රවේශමෙන් කපන්න. ඊළඟට, සියලුම කාටිලේජ සහ චිත්රපට ඉවත් කර කෑලි සෝදා ගන්න.
- සෑම දෙයක්ම කුඩා කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
- අපි පාන් වලින් කබොල ඉවත් කරමු - අපට අවශ්ය වන්නේ කුඩා කැබැල්ල පමණි. අපි එය කිරිවලින් පුරවා විනාඩි 5 ක් රැඳී සිටිමු.
- අපි ළූණු පීල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ද යමු. අපි මෙහි භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි ද එවන්නෙමු. අවශ්ය නම්, ඔබට ඒවා බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට හෝ සියල්ල දැලක කළ හැකිය.
- අඹරන ලද මස්, පාන් කෑල්ලක්, ළූණු, සුදුළූණු සහ කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර මිශ්රණය විනාඩි 10-15 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- කුකුල් බිත්තර වෙනම භාජනයකට කඩා පසුව ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
- සිනිඳු වන තෙක් දෙබලකින් සෑම දෙයක්ම බීට් කරන්න, මිශ්ර කරන අතරතුර ලුණු එකතු කරන්න. ඉන්පසු තිරිඟු පිටි එකතු කර නැවත සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිත්තර ඇනූ වල කට්ලට් බදින ආකාරය
මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට තබා එය තුළට තෙල් වත් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න.
ඉන්පසු තෙත් දෑතින් අපි කුඩා මස් බෝල් සාදන්නෙමු. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය තුළට ඒවා ගිල්වන්න, ඉන්පසු වහාම කබලෙන් ලිපට දමන්න. පිසින තෙක් මධ්ය තාපය මත මස් බෝල් ෆ්රයි.
සාමාන්යයෙන් එය 6-7 විනාඩි සඳහා සෑම පැත්තකින්ම කට්ලට් ෆ්රයිට් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.
අතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත නිමි කට්ලට් තබන්න.
පිටි ගුලිය තුළ ටෙන්ඩර් අඹරන ලද චිකන් කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- අර්තාපල් - 1 අල;
- සූදානම් අඹරන ලද චිකන් ෆිලට් - 0.5 kg;
- කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
- තිරිඟු පිටි - 3 තේ හැදි;
- මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි;
- ළූණු - 1 හිස;
- සූරියකාන්ත තෙල් - බැදීමට;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.
උඳුන තුල පියවරෙන් පියවර බිත්තර බැටරයේ චිකන් කට්ලට් සාදා ගන්නේ කෙසේද
- අර්තාපල් පීල් කර හොඳම කෝණයන් මත දැලක. ලැබෙන ස්කන්ධය මිනිත්තු 10-15 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු මුදා හරින ලද යුෂ ඉවතට ගන්න.
- අඹරන ලද කුකුල් මස් මෙහි එක් කරන්න.
- ළූණු පීල් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ දැලක කපන්න. පල්ප් ටිකක් මිරිකා සහ අඹරන ලද මස් වලට එය එකතු කරන්න.
- බඳුනේ අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ ටික වේලාවක් පසෙකට දමන්න.
- වෙනම කන්ටේනරයක, මෙයොනීස්, චිකන් බිත්තර, පසුව පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල මිශ්ර කරන්න. මෙය අපගේ පිටි ගුලිය, අවශ්ය නම්, ඔබට එයට ලුණු ස්වල්පයක් සහ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
- කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර තාපය ඉහළට සකසන්න. තෙත් දෑතින් කට්ලට් සෑදූ පසු, ඒවා ඇනූ වල ගිල්වා, පසුව කබොලක් දිස්වන තුරු දෙපස තෙල්වල බැද ගන්න.
- උඳුන අංශක 190 දක්වා රත් කරන්න. කට්ලට් තීරු වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල තබන්න.
එවැනි මස් බෝල්, ඇනූ සහ කබලෙන් ලිපට මෙයොනීස් තිබියදීත්, සම්පූර්ණයෙන්ම අඩු මේද බවට හැරේ.
අවශ්ය නම්, මෙයොනීස් සෝස් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
උඳුන තුල චීස් බැටරයේ මුල් චිකන් කට්ලට්
චිකන් සහ චීස් විශිෂ්ට රසයක් නිර්මාණය කරන බව දන්නා කරුණකි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි මෙම සංයෝජනයෙන් උපරිම ප්රයෝජන ගන්නෙමු. කැපී පෙනෙන දෙය නම්, චීස් බැටරය කට්ලට් වටා ඉතා ඝන කබොලක් නිර්මාණය කරයි, එබැවින් එය විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත වේ.
අමුද්රව්ය
- චිකන් ෆිලට් - 0.6 kg;
- සෙමොලිනා - 2 තේ හැදි;
- ළූණු - 1 හිස;
- චීස් - ග්රෑම් 100;
- කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
- වාරික පිටි - 2 තේ හැදි;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
- රතු බෙල් පෙපර් - 1 pc .;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.
අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම
- අපි චිකන් ෆිලට් සෝදන්නෙමු. අපි කාටිලේජ සහ පටල කපා, අස්ථි කොටස් තිබේදැයි පරීක්ෂා කරන්න. කඩදාසි තුවා වලින් සැහැල්ලුවෙන් බ්ලොට් කරන්න, ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් කරන්න.
- ළූණු පීල් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න. අපි සුදුළූණු සමග ද එසේ කරන්නෙමු.
- අපි බෙල් පෙපර් ගලා යන ජලය යට සෝදා, තොප්පිය සහ බීජ ඉවත් කරමු. තියුණු පිහියකින් හැකි තරම් සිහින් ව කපා, අඹරන ලද මස් වලට පෙති එකතු කරන්න.
- අඹරන ලද මස් වලට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සෙමොලිනා මිශ්රණයක් වත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම ඉතා හොඳින් දණ ගසා පැය භාගයක් තබන්න - මෙම කාලය තුළ සෙමොලිනා ඉදිමෙන අතර අපගේ කට්ලට් වාතයට පත් වන අතර පිළිස්සීමේදී ඒවායේ හැඩය රඳවා ගනී.
අඹරන ලද මස් තෙම්පරාදු වන අතර, ඇනූ සූදානම් කරන්න
- මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හොඳම කෝණයන් මත චීස් දැලක.
- බිත්තරය කඩා පිටි එකතු කරන්න.
සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
ටෙන්ඩර් චිකන් කට්ලට් බදිනවා
අංශක 190 දක්වා උණුසුම් කිරීමට උඳුන සකසන්න. මේ අතර, ෙබ්කිං පත්රය තීරු වලින් ආවරණය කරන්න, අපි බටර් කෑල්ලක් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කරමු.
අපි අඹරන ලද මස් වලින් කට්ලට් සාදා ඒවා අපගේ චීස් පිටිවලින් ආවරණය කරමු. එකිනෙකාගෙන් කෙටි දුරක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, පසුව 30-40 විනාඩි උඳුන තුල තබා ගන්න. මෙම කාලය තුළ කට්ලට් මුදුන් දුඹුරු විය යුතුය.
මැකරල් කබලෙන් ලිපට ඉස්ටුවක්
මුල් මස් සකස් කිරීම
ඉක්මන් කුකීස්, ඡායාරූපය සමඟ චීස් වට්ටෝරුව සමඟ කුකීස්