කාප් වල රසවත් කෑමක්. උඳුන තුල දර්පණ කාප් ආහාර පිසීමට ක්රම

18.07.2023

මිරර් කාප් යනු ඔබට රසවත් හා සියුම් කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් පිසීමට හැකි මාළුවෙකි. ඔවුන්ගෙන් හොඳම වන්නේ උඳුන තුල ඇති දර්පණ කාප් ය. සියල්ලට පසු, බේක් කරන ලද කාප්, ෆ්රයිඩ් සමඟ සසඳන විට, එතරම් මේද හා අධික කැලරි නොවේ. විවිධ එළවළු පිරවීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ, ඔවුන් සියලු මාළු තෙල් ඉවත් කරනු ඇත, එමඟින් පිඟානට කුළුබඩු එකතු කරයි.

උඳුන තුල ඇතුළුව විවිධ වට්ටෝරු අනුව ඔබට දර්පණ කාප් පිසීමට හැකිය, එමඟින් මාළු විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ දර්පණ කාප්

එය රසවත් හා සුවඳවත් කිරීම සඳහා නිවසේදී දර්පණ කාප් ආහාර පිසීමට කෙසේද? ප්රධාන අමුද්රව්යවලින් එකක් වන්නේ කුළු බඩුයි, එබැවින් ඒවා නිවැරදිව තෝරා ගත යුතුය. මාළු නැවුම් බව ද වැදගත් ය, මන්ද පරණ මාළු රස නැති කෑමක් සාදනු ඇති අතර එහි අනුකූලතාව කැඳට සමාන වනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය දේ:

කිලෝ ග්රෑම් තුනක දර්පණ කාප්;
එක් බල්බයක්;
එක් කැරට්;
ඇඹුල් ක්රීම් දෙකක් හැදි;
එක් ලෙමන්;
රස කිරීමට ලුණු සමග කුළු බඩු.

මාළු කෑමක් පිසීම සඳහා, සජීවී කාප් වඩා හොඳයි, ඔබට, ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීත කළ හැක, නමුත් පැරණි මාළු රසයෙන් තොර කෑමක් සාදනු ඇති බැවින්, එය දිගු කලක් බොරු නොකළ බවට ඔබ සහතික විය යුතුය.

සම්පූර්ණ කාප් පිළිස්සීම සඳහා පහසුම ක්රමය

ආරම්භ කිරීම සඳහා, මාළු පිරිසිදු කර, කපා ඉවත් කර, පසුව හොඳින් සේදිය යුතුය. එවිට මළකුණුව marinated කිරීමට අවශ්ය වේ: ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලමින් මිරිකා ලෙමන් සිට යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. අපි එය පැයක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු. නියමිත කාලයෙන් පසු, අපි මාළු තීරු පත්රයකට මාරු කර, සම්පූර්ණ දිග දිගේ තීර්යක් කැපීම් කර එහි ලෙමන් පෙති ඇතුල් කරන්නෙමු.

ළූනු අර්ධ මුදු කපා කැරට් දැලක, රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි. එළවළු අඩක් පිසූ විට, ඒවාට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර තව ටිකක් simmer.

අපි කලින් ඇඹුල් ක්‍රීම් සමඟ මිශ්‍ර කළ මාළු එළවළු වලින් පුරවා, දන්තාලේප වලින් උදරය වසා දමන්න, එමඟින් පිරවීම පිටතට වැටීම වළක්වනු ඇත. තීරු ඔතා අංශක 200 ට විනාඩි 50 ක් උඳුන තුල දර්පණ කාප් පුළුස්සන්න. කාප් පිසීමට මිනිත්තු දහයකට පෙර, තීරු විවෘත කර කබොල දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඇපල් සහ ළූණු සමග බේක් කළ දර්පණ කාප්

දින 7 කින් 1-2 වතාවක් මාළු අනුභව කිරීමට වෛද්යවරු උපදෙස් දෙති. එය විටමින්, කාබෝහයිඩ්රේට සහ ලක්ෂණ සහිත මූලද්රව්ය ඇදහිය නොහැකි තරම් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු බැවින්. මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම ද අඩු වේ. මෙම වට්ටෝරුව ටිකක් අසාමාන්ය, නමුත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

අමුද්රව්ය:

නැවුම් කාප් දෙකක්;
මධ්යම ඇපල් දෙකක්;
එකක් - දෙකක් ළූණු;
එක් විශාල ලෙමන්;
මෙයොනීස් හැදි තුනක්;
රස කිරීමට ලුණු.

එය ඇපල් සමඟ දර්පණ කාප් ඒකාබද්ධ කිරීමට හොඳින් ක්රියා කරයි

පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මාළු පිරිසිදු කළ යුතුය, ගිල්රයෙන් ඉවත් කර එය සේදිය යුතුය. අවශ්ය නම්, ඔබට එය වහාම කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය හැකිය. අපි මාළු ලුණු, ගම්මිරිස් අතුල්ලන්න, නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ විනාඩි 40-50 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා.

මළකුණ marinating අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න: අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපන්න, සහ පෙති වලට ඇපල් කපා. අපි ඇපල් සහ ළූණු ස්ථර ඇති තීරු මත අච්චාරු දමන ලද මාළු පැතිරෙමු. පිඟාන ඔතා ගැනීමට තරම් තීරු විශාල විය යුතුය.

මාළු මෙයොනීස් සහ ලුණු සමඟ ලිහිසි කරන්න, කලින් සාදන ලද කැපුම් වලට ඇපල් ඇතුළු කරන්න, සහ ඉහළ ළූණු මුදු ඉසිය සහ තීරු ඔතා. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී රෝස් කිරීම විනාඩි 40-50 ක් පවතිනු ඇත. මිනිත්තු 10-15 ක්, තීරු විවෘත කර රන් කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා එය නොමැතිව පිළිස්සීම. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ බේක් කරන ලද කාප් ඉසිය සහ සලාද කොළ කොළ සමග සැරසීම.

චීස් කබොල යටතේ මිරර් කාප්

අමුත්තන් මාර්ගයේ නම් සහ විශිෂ්ට දෙයක් පිසීමට කාලය නොමැති නම්, ඔබට කාප් පුළුස්සන්න පුළුවන්. එය පිසීම බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් ගත නොවේ. මෙම වට්ටෝරුව ආධාරයෙන්, ඔබට රසවත් කෑමක් පිසීමට සහ රසවත් රසයක් සහ සුවඳකින් ඔබේ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය දේ:

කිලෝ ග්රෑම් තුනක කාප්;
දෘඪ චීස් ග්රෑම් 200-300;
මධ්යම කැරට් දෙකක්;
එක් දුන්නක්;
හරිතකරණය;
දෙහි යුෂ;
සෝයා සෝස්.

චීස් එකතු කිරීම සමඟ ඔබට පිඟානට ආකර්ෂණීය පෙනුමක් සහ රසයක් ලබා දිය හැකිය.

ඔබට පිසීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කළ හැකිය. අපි මාළු වලිගයේ සිට හිස දක්වා පිරිසිදු කරන්නෙමු, එය බඩවැල්, ගිල් ඉවත් කර මළකුණ සෝදා ගන්නෙමු. ඉන්පසු අපි ලෙමන් යුෂ සෝයා සෝස් සමඟ මිශ්‍ර කර, එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් marinade සමඟ මළකඳ ඇතුළත සහ ඉහළින් අතුල්ලමින් පැයක් සීතල තුළ තබමු.

මාළු marinating අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න: කෝණයන් සමග කැරට් සහ චීස් දැලක, සහ අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපා. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්රණය මිශ්ර කර එය මාළු පුරවන්න. තීරු ඔතා විනාඩි 50 ක් උඳුන තුල කාප් පිළිස්සීම.

හැපෙනසුළු රසැති කබොලකට ආදරය කරන්නන් සඳහා, ඔබ සූදානමට මිනිත්තු 10-15 කට පෙර තීරු දිග හැරිය යුතුය. අතුරු කෑමක් අර්තාපල් හෝ සහල් ආකාරයෙන් සුදුසු වේ.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් සමග පුලුස්සන ලද මිරර් කාප්

බොහෝ අය කල්පනා කරන්නේ රසවත් ලෙස පිසින ලද සහ අවම වියදමකින් කළ හැකි දේ කුමක්ද යන්නයි. මගක් තිබේ, විකල්පයන්ගෙන් එකක් බේක් කරන ලද දර්පණ කාප් විය හැකිය. එවැනි වට්ටෝරු උත්සව මේසය සඳහා ද ඉතා ජනප්රියයි.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය දේ:

කිලෝ ග්රෑම් දෙකක කාප්;
20% ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක්;
15% ක්රීම් වීදුරු භාගයක්;
කුඩා රතු තක්කාලි පහක්;
ඔලිව් දහයක්;
තෙල්;
සෝයා සෝස්;
විවිධ කුළුබඩු.

ඇඹුල් ක්රීම්වල පිසීමෙන් ඔබට මාළු මස් වඩාත් මෘදු කළ හැකිය

බේක් කළ කාප් වැනි කෑමක් පිසීම කොතරම් රසවත්දැයි සලකා බලන්න. ආරම්භ කිරීම සඳහා, අපි මාළු කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කර ඇතුළත ඉවත් කරමු, ඉන්පසු අපි එය හොඳින් සෝදන්නෙමු. අපි සෝයා සෝස් සමඟ ඔලිව් තෙල් දණ ගසමු, කුළුබඩු එකතු කරන්න, මෙය අපගේ සෝස් වනු ඇත. සකස් කළ marinade සමඟ මාළු අතුල්ලමින් පසු, සීතල ස්ථානයක විනාඩි 50-60 අතර කාලයක් වෙන් කරන්න.

තක්කාලි පෙති කපා. ඊළඟට, අපි තක්කාලි සහ සම්පූර්ණ ඔලිව් සමග මළකුණු පුරවා, සහ ඉහළින් අපි ක්රීම් සමග මිශ්ර ඇඹුල් ක්රීම් සමග ග්රීස් කරමු. අපි කාප් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබමු, ඉතිරි සෝස් සමඟ ජලය දැමීම, එය තීරු ඔතා, විනාඩි 50-60 අතර කාලයක් පිළිස්සීම, උෂ්ණත්වය අංශක 180-200 විය යුතුය.

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කාප්

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කාප් දුර්වල ආහාර රුචිය සහිත පුද්ගලයෙකු පවා සතුටු කරනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මාළු වල රසය ඇත්තෙන්ම විශ්මය ජනක වන අතර, මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති අර්තාපල් මාළු යුෂ වල පොඟවා ඇති අතර එමඟින් එයට විචිත්‍රවත් බවක් සහ ප්‍රභවයක් එක් කරයි.

අමුද්රව්ය:

කිලෝ ග්රෑම් කාප්;
ලෙමන් අඩක්;
එක් කැරට්;
අර්තාපල් ග්රෑම් 700;
බල්බ තුනක්;
මෙයොනීස් හැදි තුනක්;
ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.

පළමුව, ඔබ මාළු පිරිසිදු කළ යුතුය, වල් ඉවත් කර හොඳින් සේදීම. ඊළඟට, අපි තීර්යක් කැපීම් කරන්නෙමු, මෙය සිදු කරනුයේ අස්ථි මෘදු වන අතර භාවිතයේදී මුඛයට දැනෙන්නේ නැත.

සරල හා රසවත් වට්ටෝරුවකි අර්තාපල් සමඟ කාප්

අපි මළකඳ ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩුවක් සමඟ අතුල්ලමින් ලෙමන් මිරිකා යුෂ සමග ඉසිය, මෙයොනීස් සමග නොමසුරුව ආලේප කරන්න. මළකුණු ගාන ලද විට, අපි එය පැය එකකට ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

ලෙමන් පෙති තීර්යක් කැපුම්වලට සහ මාළුවාගේ උදරයට ඇතුල් කරනු ලැබේ. අපි කැරට් තීරු වලට කපන්නෙමු. අපි අර්තාපල් පීල් කර දිගට කපා, අවසානය දක්වා ඒවා කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස්, තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි අර්තාපල් කප්පාදුවලට කැරට් පිදුරු දමමු.

අපි අර්ධ මුදු වලට පෙති කපන ලද ළූණු ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිර, මාළු ඉහළට තබමු. එය වටා පිරවූ අර්තාපල් සහ ඉතිරි ලූනු වළලු දමන්න. අපි උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 200 දක්වා සකස් කර තීරු වලින් ආවරණය කර ඇති මාළු පැය භාගයක් පුළුස්සමු, ඉතිරි පැය භාගය විවෘත තීරු සමඟ පුළුස්සමු.

මෙම ආහාරය සඳහා අතුරු කෑමක් අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද කාප් අර්තාපල් සමඟ වහාම පිසින බැවින් එය විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරනු ඇත. එමනිසා, එවැනි වට්ටෝරු විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.

දොඩම් සමග පුලුස්සන ලද මිරර් කාප්

කාප් බොහෝ විට ලෙමන් සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ, නමුත් මෙය කිසිවෙකු පුදුමයට පත් කළ නොහැකිය. එමනිසා, ඔබ ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරු වල යමක් අත්හදා බැලීම සහ වෙනස් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙන්න, උදාහරණයක් ලෙස, ලෙමන් වෙනුවට තැඹිලි භාවිතා කරන වට්ටෝරුවකි.

මේ සඳහා අවශ්ය දේ:

කිලෝ ග්රෑම් තුනක කාප්;
එක් තැඹිලි;
අර්තාපල් හතක්;
තෙල් හැදි දෙකක්;
ලුණු සමග ගම්මිරිස්.

රසවත් කාප් දොඩම් සමඟ ඒකාබද්ධව ලබා ගනී

මිරර් කාප් පිරිසිදු කළ යුතුය, ඉවත් කර සෝදාගත යුතුය. ඉන්පසු ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු සමග දැලක පැය 1-2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. මේ අතරතුර, ඔබට අර්තාපල් සකස් කළ හැකිය - පීල් සහ තුනී රවුම් කපා.

ෙබ්කිං පත්රයේ පතුලේ ස්ථර දෙකක් තුළ අර්තාපල් දමන්න, එය මත මාළු. අර්ධ මුදු වලට කපාගත් තැඹිලි ගෙඩියක් උදරයේ සහ මළකඳ මත තබා සියල්ල තීරු වලින් ඔතා. මාළු බර අනුව පිළිස්සීම (ආසන්න වශයෙන් පිළිස්සීම විනාඩි 40-60 ක් වනු ඇත). උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා සකස් කළ යුතුය. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, තීරු විවෘත කරන්න, නමුත් ඒ සමඟම දොඩම් ගැන විමසිල්ලෙන් සිටින්න, ඒවා පිළිස්සීම නොකළ යුතුය.

තම්බා අර්තාපල් කදිම අතුරු කෑමක් වනු ඇත, ඔබ ඔබේ ප්රියතම ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කෑමක් සැරසීමට හැකිය.

එළවළු සමග පුලුස්සන ලද මිරර් කාප්

එවැනි කෑමක් උත්සව මේසය මත අතිරික්ත නොවනු ඇත. එළවළු සමග බේක් කළ කාප් ආහාර පිසීමට අපහසු නොවන බැවින් වට්ටෝරුවෙහි සරල බව අද්දැකීම් අඩු සේවිකාවක් පවා පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

අපට අවශ්ය දේ:

කිලෝ ග්රෑම් දෙකක කාප්;
ලෙමන් දෙකක් - තුනක්;
එළවළු: ගෝවා, කැරට්, ළූණු තුනක්;
මෙයොනීස් සමග ඇඹුල් ක්රීම්;
ඩිල් හෝ parsley;
ඔලිව් තෙල්;
කුළු බඩු සමග ලුණු.

විවිධ එළවළු එකතු කිරීම සමඟ ඔබට කාප් පුළුස්සන්න පුළුවන්

ආරම්භ කිරීම සඳහා, මාළු පිරිසිදු කර අපට අවශ්ය නොවන සියල්ල ඉවත් කළ යුතුය, පසුව හොඳින් සෝදාගත යුතුය. ඉන්පසු ලුණු සහ කුළුබඩු සමග එය අතුල්ලන්න. සාදන ලද තීර්යක් කැපුම් වලට ලෙමන් පෙති ඇතුළු කරන්න, ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා එය සමඟ අපගේ කාප් මත වත් කර පැයක් හෝ දෙකක් සීතල තුළ පසෙකට දමන්න.

මාළු marinating අතරතුර, ගෝවා කපා, කැරට් එකතු, සහ සියලු තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් ෆ්රයි. වෙනම කන්ටේනරයක, ඇඹුල් ක්රීම් සමග මෙයොනීස් මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, ළූණු ගෙන එය අර්ධ මුදු වලට කපා, හරිතයන් කපන්න, එයට සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද ලෙමන් තැවරුනු ටිකක් එකතු කරන්න.

අපි තීරු මත ළූණු කොට්ටයක් දමා, උඩින් ගෝවා පිරවූ කාප් දමා, සියලු පැතිවලින් තීරු එය ඔතා. අපි මිනිත්තු 15 ක් සඳහා අංශක 220 ක මාළු පිළිස්සීම සහ එය "විවේක" වන පරිදි උඳුනෙන් පිටතට ගන්න.

සකස් කළ සෝස් සමඟ කාප් ලිහිසි කර අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20 ක් තීරු නොමැතිව පුළුස්සන්න. ඖෂධ පැළෑටි සහ ලෙමන් තැවරුනු සමග ඉස්සේ, විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල අවසන් වරට තබා. එළවළු සමග මෙම කාප් මත සූදානම්. ඔබ කැමති නම්, ඔබට මාළු පිසීමේ ඔබේම ක්‍රම ඉදිරිපත් කළ හැකිය, මෙන්න වඩාත් ජනප්‍රිය ක්‍රම පමණි.

වීඩියෝවෙන් ඔබට එළවළු සමග කාප් සඳහා වට්ටෝරුව සොයාගත හැකිය:

ඇටකටු නැති මාළු, සමහර විට, සෑම කෙනෙකුගේම සිහිනය, විශේෂයෙන් මාළු කෑමට බෙහෙවින් ආදරය කරන අයගේ සිහිනය විය හැකිය. නමුත් මෙය කළ නොහැකි යැයි නොසිතන්න, සෑම දෙයක්ම තරමක් ශක්ය වේ, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ඔබ පිසීමේ වැදගත් ලක්ෂණ කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය. අපි කාප් එකක් ගනිමු, මෙම මාළු ස්වාධීනව සාදා ගත හැකිය, රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් මේ සඳහා උපකාරී වනු ඇත. වට්ටෝරුවේ සියලුම නිර්දේශයන්ට යටත්ව, ඔබට විශිෂ්ට සංග්‍රහයක් පිසීමට හැකිය, එය උත්සව මේසයක් සඳහා පවා විශිෂ්ට විකල්පයක් විය හැකිය. අස්ථි රහිත කාප් උයන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.

එහි ඇටකටු දැනෙන්නේ නැති නිසා කාප් පිසීමට හැකිය

උඳුන තුල රසවත් අස්ථි රහිත කාප් ආහාර පිසීමට කෙසේද

කාප් ඉතා අස්ථි මාළු ලෙස සැලකේ, විශේෂයෙන් එය කුඩා ඇටකටු ගොඩක් ඇති අතර, එය ආහාරයට ගැනීමේදී බොහෝ අපහසුතාවයන් ඇති කරයි. නමුත් මස් ඉතා මෘදු, පැණිරස හා ඉස්ම සහිතයි. නමුත් ඇටකටු ඉවත් කිරීම සඳහා, ඒවා ඉවත් කිරීම සඳහා පිසීමේදී යම් කාලයක් ගත කිරීම ප්රමාණවත්ය.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සාදන ලද අස්ථි රහිත කාප් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ය. ප්රධාන දෙය නම් වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සමානුපාතිකව සියලුම සංරචක සකස් කිරීමයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

නැවුම් කාප්, වඩාත් සුදුසු සජීවී, කිලෝග්‍රෑම් දෙකකින් බර;
මාළු සඳහා අදහස් කරන කුළුබඩු සහ කුළුබඩු - 30-40 ග්රෑම්;
වාරික තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 450-500;
ප්‍රසන්න සුවඳක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට කළු බිම් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය, මේස හැන්දක භාගයක් ප්‍රමාණවත් වනු ඇත;
ලූනු හිස් දෙකක්;
අර්තාපල් අල - 4-5 කෑලි;
නැවුම් ලෙමන් දෙකක්;
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 380;
ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක්, ස්වභාවික, ග්රාම්ය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඒවා භාවිතා කරන්නේ නම්, අවම වශයෙන් 20% ක් වත් ඉහළ මේද අන්තර්ගතයක් සමඟ ගැනීම වඩා හොඳය;
ග්රෑම් 100 කට චීස් කෑල්ලක් (තද);
වියළි ඩිල්.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, මාළු කපා ඉවත් කළ යුතු අතර කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය.

වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ, මෙය පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් හෝ උත්සව මේසයක් සඳහා රසවත් සංග්‍රහයක් කිරීමට උපකාරී වේ. මේ හේතුව නිසා, පළමු පියවර වන්නේ මාළු නිසි ලෙස පිරිසිදු කිරීමයි. මුලින්ම ඔබ සියලු කොරපොතු ඉවත් කිරීමට තියුණු පිහියක් භාවිතා කළ යුතුය. එසේම, කුඩා කොරපොතු ද ඇති බැවින්, වරල් යටතේ ස්ථාන මඟ හරින්න එපා. කොරපොතු ඉවත් කිරීමෙන් පසු මාළු සිසිල් ජලය යට හොඳින් සෝදන්න.

ඊළඟට, අපි ඇතුළත පිරිසිදු කිරීමට ඉදිරියට යමු, උදරය ප්රවේශමෙන් කපන්න. අපගේ දෑතින් ගිබ්ලට් පරිස්සමින් අදින්න. බඩවැල් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, මළකුණ නැවත සේදීම. සේදීමේදී, අපි අභ්යන්තරයට විශේෂ අවධානයක් යොමු කරමු, සියලු අඳුරු පටල ඉවත් කිරීම අනිවාර්ය වේ, එසේ නොමැති නම් කාප් රසය බෙහෙවින් පිරිහීමට ලක් විය හැක.

පිසීමේ විශේෂාංග

කාප් කොරපොතු සහ බඩවැල් වලින් පිරිසිදු කළ වහාම ඔබට ආහාර පිසීමට පටන් ගත හැකිය. හිස, වරල් සහ වලිගය කපා දැමීම වඩා හොඳය, මෙම කොටස් අවශ්ය නොවේ. ඔබ තවමත් හිස අත්හැරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එවිට වට්ටෝරුව ඔවුන් කාප් රසය නරක් කළ හැකි නිසා, ගිල් ඉවත් කිරීම නිර්දේශ කරයි.

ඇටකටු ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඒවා දැනෙන්නේ නැති නිසා, මළකඳේ මතුපිට කුරුස කැපීම් සිදු කිරීම ප්රමාණවත්ය. ඒවා දෙපැත්තෙන්ම සිදු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පිළිස්සීමේදී, ඇටකටු සරලව විසුරුවා හරිනු ඇත.

මාළු කපන ලද පසු, එය ඉහළ සහ ඇතුළත ලුණු සමග අතුල්ලන්න. අපි විශාල භාජනයක් තුළ මළකුණ තබමු. අපි ලෙමන් සෝදා, එකකින් යුෂ මිරිකා ගන්නෙමු. ලෙමන් යුෂ සමග කාප් වත් කර විනාඩි 15 ක් පමණ marinate කිරීමට තබන්න, නමුත් බොහෝ විට වට්ටෝරුව එය පැය භාගයක් සඳහා marinade තුළ තැබීම නිර්දේශ කරයි.

ඇටකටු නොදැනීම සඳහා, මළකුණු මත කැපීම් සිදු කිරීම අවශ්ය වේ

කාප් marinating අතරතුර, ඉතිරි අමුද්රව්ය සකස් කරන්න:

අපි ලෙල්ලෙන් ළූණු පිරිසිදු කරන්නෙමු, එය සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, හිස් සිහින් රවුම් වලට කපන්න;
චීස් කැබැල්ලක් විශාල දැලක සහිත කෝණයන් හරහා අතුල්ලන්න;
කෝප්පයකට පිටි වත් කරන්න, මාළු සඳහා කුළුබඩු වත් කරන්න, එයට ඩිල්, එළවළු තෙල් වත් කර කලවම් කරන්න එවිට කුළුබඩු ස්කන්ධය පුරා ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ;
එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඝන පිටි පොහොරක් පිටතට පැමිණිය යුතුය;
අර්තාපල් අල පීල් කරන්න, හොඳින් සෝදන්න, භාවිතෙය්දී අර්තාපල් මතුපිට අඳුරු ලප ඇති නොවන පරිදි සීතල වතුරට දැමිය හැකිය;
ඉතිරි ලෙමන් තුනී පෙති වලට කපන්න.

හැඩගැන්වීම සහ පිළිස්සීම

සියලුම සංරචක සූදානම් කර කාප් අච්චාරු දැමූ පසු, ඔබට පිඟාන සෑදීමට සහ එය පිළිස්සීමට පටන් ගත හැකිය. ෙබ්කිං පිඟාන හෝ ෙබ්කිං පත්රය සෑම පැත්තකින්ම එළවළු තෙල් සමඟ හොඳින් ආලේප කළ යුතුය.

තවත් විකල්පයක්, ඇටකටු දැනෙන්නේ නැති නිසා, ෆිලට් බවට මළකුණු කපා.

සැකසීමේ ක්‍රියාවලිය පහත යෝජනා ක්‍රමයට අනුව සිදු කෙරේ:

පිටි මිශ්‍රණය කොටස් දෙකකට බෙදන්න, අච්චුවේ පතුලේ ඒකාකාර තට්ටුවක එක් කොටසක් විහිදුවන්න;
පිටි උපස්ථරය මත කැඩුණු ලූනු රවුම් දමන්න, ඔවුන් එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය;
ලෙමන් පෙති ළූණු මුදුනේ ඝන තට්ටුවක පැතිරීම, ඔවුන් මාළු අතිරේක රසය සහ යුෂ ලබා දෙනු ඇත;
ඊළඟට, අපි කාප් අතුල්ලමින් මිශ්රණයක් සාදන්නෙමු. ඇඹුල් ක්රීම් එළවළු තෙල් සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය, ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක් සඳහා තෙල් මිලි ලීටර් 70 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත;
අච්චාරු දමන ලද කාප් සෑම පැත්තකින්ම සහ ඇතුළත ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග ගාන ලද යුතුය;
මාළු උපස්ථරයක් මත තබන්න, ඉතිරි සෝස් දමන්න;
භාවිතෙය්දී අර්තාපල් මිලිමීටර 3 ට නොඅඩු ඝණකම සහිත කුඩා පෙති වලට කපා ගත යුතුය;
මාළු මුදුනේ අර්තාපල් පෙති දමන්න;
අර්තාපල් ඒකාකාර තට්ටුවකින් කාප් ආවරණය කළ යුතුය.

ෙබ්කිං සඳහා සියල්ල සූදානම් වූ පසු, ඔබ උඳුන උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය, වට්ටෝරුව අංශක 180 දක්වා එය උණුසුම් කිරීමට උපදෙස් දෙයි. අපි පෝරමය පෙර රත් කළ උඳුනක තබා පිළිස්සීමට තබමු.

මසුන්ගේ තත්ත්වය නිතිපතා නිරීක්ෂණය කරන අතරම, මෙම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. යුෂ පෙනුමෙන් පසුව, ඔවුන් කාප් වතුර දැමිය යුතුය.

චීස් සැරසිලි සහ රසය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

සූදානමට මිනිත්තු 10 කට පමණ පෙර, ගාන ලද චීස් ඉහළට ඉසිය යුතු ය. පිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලියේදී, මාළු මතුපිට රසවත් හා සුවඳැති චීස් කබොලක් දිස්වනු ඇත. එවිට පෝරමය උඳුනෙන් පිටතට ගැනීමට හැකි වනු ඇත, මිනිත්තු 5 කට පසු ඔබට තහඩු මත ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ කාප් දැමිය හැකිය.

කාප් ඉස්ම සහිත වීමට නම්, එය මුලින්ම කුළුබඩු හෝ ලෙමන් යුෂ වලින් අච්චාරු දැමිය යුතුය;
ඉවුම් පිහුම් සඳහා කිලෝග්‍රෑම් 2 කට වඩා බරැති විශාල මාළු භාවිතා කිරීම වටී;
සෑම අස්ථියක්ම විසුරුවා හැරීම සඳහා, පිළිස්සීමට පෙර, දෙපස මතුපිට කුඩා කැපීම් සිදු කිරීම අවශ්ය වේ;
කාප් අර්තාපල් සහ ක්රීම් සෝස් අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

කාප් නිසි ලෙස පිසීමට, ඔබ වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස අනුගමනය කළ යුතුය, එනම් එහි නීති. නිසි ලෙස සකස් කිරීම, කැපීම, marinating සහ ආහාර පිසීම, පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ නිවාඩුවක් සඳහා අමුත්තන්ට සැලකීම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් විය හැකි රසවත් හා රසවත් සංග්රහයක් ලබා දෙනු ඇත.

අස්ථි රහිත කාප් පිසීමේ විකල්පය වීඩියෝවෙන් සාකච්ඡා කෙරේ:

අපේ රටේ කාප් යනු තරමක් සුලභ මාළුවෙකි, එය බොහෝ දෙනා උත්සාහ කර ආදරය කර ඇත, මන්ද එය රසවත් හා බහුකාර්ය මාළු වන අතර එයින් ඔබට පුදුමාකාර කෑම වර්ග රාශියක් පිසීමට හැකිය. මෙම මාළු පිසීමේ සංකීර්ණතා සහ එයින් සෑදිය හැකි වඩාත්ම රසවත් කෑම ගැන අපි කතා කරමු.

අවන් එකේ

ගෝවා පිරවූ බැටරයේ කාප්

සේවා 4 ක් සඳහා:

කාප් - 1.5 kg

ගෝවා - 200 ග්රෑම්

එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්

පිටි - 1 තේ හැදි

බිත්තර - 1 කෑල්ලක්

රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු

ඉවුම් පිහුම්:

කොරපොතු, බඩවැල් සහ ජිල් වලින් කාප් පිරිසිදු කරන්න. සෝදන්න, කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ලුණු සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න.

ඇනූ සූදානම් කරන්න: බිත්තර සමග පිටි මිශ්ර, ජලය 1 tablespoon එකතු කරන්න. තරමක් ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

ගෝවා සමග දේවල් සූදානම් කාප්. ඇනූ සමඟ ඉහළට ලිහිසි කරන්න.

එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

උඳුන තුල තබා විනාඩි 40-60 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න. දන්තාලේපයකින් එය සිදුරු කිරීමෙන් කාප් වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය.

පිඟානක් මත බේක් කළ කාප් නිමි කෑමක් දමා, ලෙමන් පෙති, ඖෂධ පැළෑටි සමග සැරසීම. කාප් සුදු සෝස් සහ සැහැල්ලු සුදු වයින් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

කබලෙන් ලිපට

කාප් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු විවිධාකාරයෙන් පොහොසත් වේ. ඔවුන් අතර - පෑන් දී ෆ්රයිඩ්; පසුව ඉස්ටුවක් සමග ෆ්රයිඩ්; ග්රිල් මත හෝ skewers මත ෆ්රයිඩ්; එළවළු, චීස් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. වඩාත්ම අව්‍යාජ වට්ටෝරුව වන්නේ පෑන් එකක බදින ලද කාප් ය. එහෙම බදිමු!

අපි මාළු සෝදා, කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කර, හිසක් සහ බඩවැල් නොමැතිව, සූපශාස්ත්‍ර තුවායකින් සියලු තෙතමනය ඉවත් කර එහි දිග හරහා කඳු වැටිය ස්ථාන කිහිපයකින් කපන්නෙමු. අපි මාළු ඇතුළත සහ පිටත ලුණු සමඟ සකසමු, පිටුපස ඇති කැපුම්වලට ලුණු ටිකක් වත් කරමු.

ප්‍රවේශම් වන්න සහ එය ඉක්මවා නොයන්න! අපි මුළුතැන්ගෙයෙහි විනාඩි 10-15 විනාඩි ලුණු දැමූ මාළු තබමු.

මිනිත්තු 15 කට පසු, තුවායක් සමඟ මාළු තන්තු වලට අවශෝෂණය නොකළ ලුණු ඉවත් කරන්න, පිටිවල කාප් රෝල් කර සෑම පැත්තකින්ම පෑන් එකක බදිනවා. විශාල ප්‍රමාණයේ මාළු බදින ලද නම්, අලංකාර කබොලක් ලැබුණු පසු, අපි ගින්න සවි කර, පියනකින් ආවරණය කර සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 15 ක් කබලෙන් ලිපට ගිල්වන්නෙමු. අත්ලක ප්‍රමාණයේ කුඩා මාළු මධ්‍යම තාපය මත අව්ව පාට කබොලක් වන තෙක් බදිනවා.
අපි පිටුපසින් සාදන ලද කැපුම්වල, ලෙමන් හෝ ෆ්රයිඩ් කැරට් මුදු අර්ධ මුදු ඇතුල් කර සලාද සමග සේවය කරන්න.

කේවියර්

අමුද්රව්ය:

කේවියර් - 400 ග්රෑම්,
බිත්තර - 4 pcs.
චීස් - 150 ග්රෑම්,
ක්රීම් - ග්රෑම් 100,
රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය: කාප් කේවියර් පිසීමට, ඔබ මුලින්ම එය සේදිය යුතු අතර චිත්‍රපටය ප්‍රවේශමෙන් වෙන් කරන්න. එවිට එය ලුණු සහ රස කිරීමට කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න, මම පෞද්ගලිකව එකතු, පමණක් නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්.

පිටි සමග කේවියර් ඉසිය සහ දෙපස පෑන් දී සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි.

කේවියර් බදින ලද අතර, මම සිහින් කෝණයන් මත චීස් දැලක. ක්රීම් සමග බිත්තර බිඳ දමන්න, ගාන ලද චීස්, රස ලුණු එකතු කරන්න. මම හොඳට කලවම් කරනවා.

මම අපේ කේවියර් මෙම ස්කන්ධයෙන් පුරවා පෑන් අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනකට යවමි. මිනිත්තු 15 කට පසු, අපි උඳුනෙන් පෑන් ගන්නෙමු, කාප් කේවියර් සූදානම්.

ඔබට එය පහසුවෙන් උයන්න, චිත්‍රපට වලින් කේවියර් වෙන් කර බ්ලෙන්ඩරයකට දමන්න, මෙහි බිත්තර බිඳ දමන්න, ක්‍රීම්, ගාන ලද චීස්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ස්කන්ධය හොඳින් බීට්, තෙල් සහිත ආකෘතියකට වත් කර උඳුනට යවන්න. එසේම ඉතා රසවත්.

ඇඹුල් ක්රීම් දී

ඇඹුල් ක්රීම්වල බේක් කළ කාප්

ඇඹුල් ක්රීම් සහිත උඳුන තුල කාප් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් කෑමක් වන අතර, පිසූ සම්පූර්ණ සෑම විටම ලස්සනයි. ඔබට එය උත්සව මේසය මත පවා සේවය කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, ඔබට එවැනි මාළු තීරු තුළ පිළිස්සිය හැකි අතර, පිසීමේ අවසානයේ හැපෙනසුළු කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා එය විවෘත කරන්න.

අමුද්රව්ය:

කාප් - 1 pc .;
ළූණු - 1 pc .;
මෙයොනීස් - රස;
ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ග්රෑම්;
පිටි - 2 තේ හැඳි;
ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
ලෙමන්, ඖෂධ පැළෑටි - රස.

ආහාර පිසීම

කාප් පීල්, හොඳින් සේදීම, පසුව ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ සමග මෙයොනීස් සමග ඇතුළත සහ පිටත ආලේප කරන්න. පැයක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න. ළූනු අර්ධ මුදු කපා, ලුණු සහ බඳුනක විනාඩි කිහිපයක් තබන්න. කබලෙන් ලිපට, රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු ෆ්රයි, ඇඹුල් ක්රීම්, පිටි එකතු සහ ටිකක් simmer. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කර කාප් පුළුස්සන්න. එය රතු පැහැයට හැරෙන වහාම ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කර නැවත උඳුනට යවන්න. රන් දුඹුරු තෙක් මාළු උයන්න. ලෙමන් පෙති සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසුණු ඇඹුල් ක්රීම් යටතේ කාප් සේවය කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම්වල බදින ලද කාප්

ඇඹුල් ක්රීම්වල කාප් සඳහා වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය. මාර්ගය වන විට, ඔබ දැනටමත් පිරිසිදු කළ මාළු මිලදී ගන්නේ නම්, පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

කාප් - 1 pc .;
බිම් රතිඤ්ඤා - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
බිත්තර - 2 කෑලි;
ඇඹුල් ක්රීම් - 1/2 කෝප්ප;
එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
හරිතයන් - රස කිරීමට.

ආහාර පිසීම

කාප් පීල්, බඩවැල්, සෝදා හා කොටස් කපා. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ විනාඩි 15 ක් පමණ වෙන් කරන්න. බඳුනක බිත්තර ගසා, සෑම මාළු කැබැල්ලක්ම බිත්තරයක ගිල්වා, යමඟවල රෝල් කර පෙර රත් කළ පෑන් එකක සෑම පැත්තකින්ම බැද ගන්න. එවිට ඇඹුල් ක්රීම් සමග කාප් වත් කර වරක් උනු. සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් සමග නිමි කාප් ඉසිය හා සේවය කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම්වල ස්ටූ කර ඇති කාප්

ඔබ ස්වභාවයෙන්ම, මසුන් ඇල්ලීමේදී පවා ඔබට කාප් නිවා දැමිය හැකිය, එමඟින් වහාම නැවුම් ඇල්ලක් උත්සාහ කරන්න. සාස්පාන් වෙනුවට, වට්ටක්කා ගෙන ඇඹුල් ක්රීම්වල කාප් පිසීමෙන් ගින්න මත මංගල්යයක් පිළියෙල කරන්න.

අමුද්රව්ය:

කාප් (කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ) - 1 pc.;
බටර් - 50 ග්රෑම්;
ඇඹුල් ක්රීම්වල බදින ලද කාප්
ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
ළූණු - 1 pc .;
කැරට් - 1 pc .;
ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
හරිතයන් - රස කිරීමට.

ආහාර පිසීම

කාප් පිරිසිදු කරන්න, බඩවැල් සහ හොඳින් සේදීම. බඳුනේ පතුලේ (හෝ වට්ටක්කා) පෙති කපන ලද කැරට්, ළූණු සහ parsley දමන්න. ඉහළ - කාප් කොටස් කොටස්, වතුර වීදුරුවක් 1 වත් කර විනාඩි 10 ක් පමණ simmer. ඉන්පසු මාළු වලට බටර්, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර පැයක් පමණ පියන යට අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. කාප් ගිනි නොගන්නා බවට වග බලා ගන්න.

මන්දගාමී උදුනක

මන්දගාමී උදුනක අර්තාපල් සමඟ පුලුස්සන ලද කාප්

මන්දගාමී උදුනක අර්තාපල් සමඟ කාප් ඉතා සරලව හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් ඒ සමඟම අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීමේ කරදරයෙන් ඔබට ඉතිරි වේ.

අමුද්රව්ය:

නැවුම් කාප් - 500 ග්රෑම්;
තක්කාලි - 1 pc .;
ලීක්ස් - 1 ගොයම් ගහක්;
parsley - ½ පොකුරක්;
ලෙමන් - ½ pc.;
අර්තාපල් - 3 කෑලි;
එළවළු තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
ලුණු ගම්මිරිස්.

සෝස් සඳහා:

සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
කහ මදය - 2 පීසී;
ක්රීම් - 1 තේ හැදි;
පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

ආහාර පිසීම

අපි මාළු පිරිසිදු කර බඩවැල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලමින් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු මිශ්රණයකින් එය පුරවන්නෙමු: ලීක්ස්, තක්කාලි සහ parsley. ලෙමන් යුෂ සමග කාප් වතුර සහ අර්තාපල් සකස් කිරීමට ඉදිරියට යන්න. අපි අල පිරිසිදු කර සෝදා, සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝනකමකින් රවුම් කපා. බහු කුකර් පතුලේ එළවළු තෙල් සමඟ ලිහිසි කර, අර්තාපල් කොට්ටයක් මත කාප් තබන්න. පියන වසා, විනාඩි 55 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසන්න. මේ අතරතුර, ඔබ මාළු සඳහා සියුම් සෝස් සූදානම් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි, කැඩුණු parsley සහ පිටි තෙල්වල බදිනවා. පිටි රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, ක්‍රීම් එකතු කර උකු වන තෙක් තෙම්පරාදු කරගන්න. ගින්නෙන් සෝස් ඉවත් කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කහ මදය 2 එකතු කරන්න. නිමි කාප් මත සෝස් වත් කර ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

ග්රිල් මත

අමුද්රව්ය:

කාප් - 1 කෑල්ලක් (කිලෝ ග්රෑම් 1-1.5)
ළූණු - 1 කෑල්ලක්
ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්
ඇපල් - 1 කෑල්ලක්
ලුණු - රස
කොත්තමල්ලි - රස කිරීමට

සේවා: 3

අපි කාප් සිට ඇතුළත සහ කොරපොතු ඉවත් කරමු. අපි හිස සිට වලිගය දක්වා කොඳු ඇට පෙළට ලම්බකව කුඩා කැපීම් කරන්නෙමු. ලෙමන් පෙති පසුව කප්පාදුවලට ගැලපේ.

ලුණු සහ කොත්තමල්ලි සමග කාප් ඇතුළත සහ පිටත අතුල්ලන්න. අපි ඇපල් සහ ළූණු කැට කපා, මාළු පුරවන්නෙමු.

පෙති වලට ලෙමන් පෙති ඇතුල් කරන්න. අපි පැය භාගයක් සඳහා කාප් පිටත්, එය marinate යුතුය. ග්රිල් ගැන සැලකිලිමත් වන්න.

බ්‍රෙසියරය දැවිල්ලයි, මිනිත්තු 30 ක් ගතවී ඇත. අපි ග්රිල් මත කාප් සවි කර එය ග්රිල් මත තබමු. ෆ්රයි, විනාඩි 30 ක් පමණ මාළු විකල්ප වශයෙන් හරවන්න.

ගල් අඟුරු මත

අඟුරු මත කාප් පිසීමට, අපට පහත සඳහන් දෑ අවශ්‍ය වේ:

කාප් - 1 කෑල්ලක්

නැවුම් රෝස්මරී, බැසිල්, parsley

සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි

ලුණු ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රමය.

හොඳ ගින්නක් ගොඩනඟන්න

කාප් ඉවත් කර ජලයේ හොඳින් සේදීම.

පිහියක පැතලි පැත්තකින් සුදුළූණු පොඩි කරන්න.

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස්වලින් මාළු බඩ පුරවන්න.

මාළු මත තීර්යක් කැපීම් කරන්න (එක් එක් පැත්තේ 3)

මාළු ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ කප්පාදුවලට හරිතයන් දමන්න (ඔබේ රසයට)

තීරු (2-3 ස්ථර) තුළ කාප් ඔතා.

මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් දුම් ගල් අඟුරු වල කාප් වළලන්න.

මිරිදිය මසුන්ගෙන්, කාප් වඩාත් රසවත් එකක් ලෙස සැලකේ. ඔබට එය විවිධ ආකාරවලින් පිසීමට හැකිය: සමහරු එය බදින ලද, අනෙක් අය එය තැම්බූ, තවත් අය එය පිළිස්සීමට කැමතියි. අවසාන විකල්පය විශ්වීය ලෙස හැඳින්විය හැකිය, මන්ද උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කාප් රසවත්, තෘප්තිමත් සහ ඒ සමඟම සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් වන අතර එය රජෙකු මෙන් පෙනේ. මෙය උත්සව මේසයට සේවය කිරීම ලැජ්ජාවක් නොවේ, සුවපහසු පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ගැන සඳහන් නොකරන්න.

පිසීමේ විශේෂාංග

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කාප් නිවැරදිව සිදු කළහොත් රසවත් හා රසවත් වේ.

සූපශාස්ත්ර කලාවේ මාස්ටර්ගේ ප්රධාන රහස වන්නේ නිවැරදි නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේ හැකියාවයි. ඔබට සියුම්, සුවඳ සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, සජීවී මාළු තෝරා ගන්න. කාප් නැවුම් වන තරමට පිඟාන එයින් පිටතට හැරෙනු ඇත.
ෙබ්කිං සඳහා නැවුම් මාළු භාවිතා කිරීමට නොහැකි අවස්ථාවන්හිදී, ඔබට වියළි ශීත කළ කාප් මිලදී ගත හැකිය. එහෙත් ඒ සමගම, එය අයිස් කබොලකින් ආවරණය නොකළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඔබට එවැනි මාළු ඉවත් කළ හැක්කේ ක්‍රමයෙන් පමණි. එය සම්පූර්ණයෙන්ම තනිවම දියවන තෙක් එය ශීතකරණයේ තැබීම වඩාත් සුදුසුය.
උසස් තත්ත්වයේ කාප් මේ වගේ ය: එහි ගිල් රෝස හෝ දීප්තිමත් රතු, ඇස් පිරිසිදුයි, බඩ ඉදිමී නැත, කොරපොතු ඒකාකාර හා දිලිසෙන, මළකඳම ප්රත්යාස්ථ වේ. මස් පහසුවෙන් ඇටකටු පිටුපසින් පසුබසින්නේ නම්, මාළුවාගේ ඇස් වලාකුළු සහිත නම්, කොරපොතු මත රතු ලප තිබේ නම්, ගිල්හි අඳුරු සෙවනක් තිබේ නම්, බොහෝ විට එය පළමු නැවුම්බවෙන් බොහෝ දුරස් වේ. එයින් රසවත් කෑමක් සකස් කිරීමේ කිසිදු ක්රමයක් සමඟ ක්රියා නොකරනු ඇත.
මිරිදිය මාළු පිසීමේදී බොහෝ අය මඩ ගඳ නිසා ව්යාකූල වේ. ඔබ ආහාර පිසීමට පෙර ලෙමන් යුෂ සහ කුළු බඩු වල කාප් marinate කළහොත් ඔබට එය අඩු උච්චාරණය කළ හැකිය. ළූණු, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි ද අප්රසන්න ගන්ධය පලවා හැරීමට උපකාරී වේ.
තාලයට ඇනීමට හෝ esophagus හි සිරවීමට තර්ජනය කරන කුඩා ඇටකටු රාශියක් මාළු කෑම වලට ආදරය කරන්නන් පවා කාප් වලින් ඉවතට හැරවිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම ගැටළුව විසඳීම ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතා සරල ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ තියුණු පිහියක් පමණි. ඔවුන් එහි පිටුපස කලාපයේ කාප් මළකුණු මත ඉතා නිතර නිතර සිරස් කැපීම් කළ යුතුය. එබැවින් ඔබ භයානක අස්ථි තලා, ඒවා හානිකර නොවේ.
කාප් සම්පූර්ණයෙන් පිළිස්සීම වඩාත් සුදුසුය, එබැවින් කාප් පිරිසිදු කිරීම සහ ගිලීමේදී හිස සාමාන්යයෙන් ඉතිරි වේ.
ඉස්ම සහිත කාප් එය තීරු වලින් පුළුස්සන්නේ නම්, යුෂ පිටතට ගලා යාම වළක්වයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම අවස්ථාවේ දී, මාළු ප්රමාණවත් තරම් ආහාර රුචිය නොතිබිය හැකිය, මන්ද එය ආහාර රුචිය කබොල්ලක් අහිමි වනු ඇත. ඔබට තත්වය සරලව විසඳා ගත හැකිය: ඉවුම් පිහුම් අවසන් කිරීමට මිනිත්තු 15 කින් තීරු දිගහරින්න.

කාප් වල ෙබ්කිං කාලය එහි ප්රමාණය සහ තෝරාගත් වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. පිසීමේ තාක්ෂණය ද එය මත රඳා පවතී.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කාප්

කාප් - 1 kg;
නැවුම් parsley - 50 ග්රෑම්;
නැවුම් ඩිල් - 50 ග්රෑම්;
සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
මෙයොනීස් - 100 ml;
එළවළු තෙල් - 20 ml;
ලුණු, කළු හෝ සුදු බිම් ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

හොඳින් පිරිසිදු කරන්න, බඩවැල් සහ කාප් සෝදා ගන්න. සියලු පැතිවලින් මළකුණු ලුණු හා ගම්මිරිස්.
මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් සුදුළූනු කුඩු කර එය සමඟ කාප් ඇතුළත හා පිටත අතුල්ලන්න.
ඇතුළත හරිතයන් දමන්න, සැරසිලි සඳහා අතු කිහිපයක් ඉතිරි කරන්න.
විශාල තීරු පත්රයක් ග්රීස් කිරීමට පේස්ට්රි බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න. එය උඳුන තුල තබන්න.
බ්රෙසියර් තුළ කාප් තබන්න.
මෙයොනීස් සමග මාළු ලිහිසි කරන්න.
උඳුන අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කිරීම, එහි කාප් සමග රෝස්ටර් යවන්න. එය විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න.

උත්සවය සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

මේසය මත මාළු සේවය කිරීමට පෙර, කාප් සිට හරිතයන් ඉවත් කිරීමට වඩා හොඳය. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර වෙන් කර ඇති නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි අතු සමග ඔබට එය සරසා ගත හැකිය.

මී පැණි සමඟ පුලුස්සන ලද කාප්

කාප් - 1 kg;
මී පැණි - ග්රෑම් 100;
ළූණු - 0.2 kg;
බටර් - 80 ග්රෑම්;
බෝල්සමික් විනාකිරි - 40 ml;
කොත්තමල්ලි බීජ - 20 ග්රෑම්;
ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් (කළු හෝ සුදු) - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

පිරිසිදු කිරීම, සේදීම සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසීමෙන් කාප් මළකුණු සකස් කරන්න.
සිහින් ව ළූණු කපන්න, බටර් එය ෆ්රයි.
උණු කළ මී පැණි සහ බෝල්සමික් විනාකිරි සමඟ ළූණු මිශ්ර කරන්න. කොත්තමල්ලි ඇට එකතු කරන්න.
ඇතුළත හා පිටත ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සමග කාප් ආවරණය කරන්න. එය පැය භාගයක් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
පාච්මන්ට් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත කාප් තබන්න.
අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 45 ක් පුළුස්සන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද කාප් අසාමාන්ය, නමුත් ඉතා ආකර්ෂණීය සුවඳ සහ සියුම් රසය ඇත.

ලෙමන් සමග තීරු පුලුස්සන ලද කාප්

කාප් - 1 kg;
කැරට් - 100 ග්රෑම්;
ළූණු - ග්රෑම් 100;
ලෙමන් - 1 pc .;
එළවළු තෙල් - 20 ml;
සෝයා සෝස් - 20 ml;
කළු ගම්මිරිස් බිම - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

මාළු පිරිසිදු කර කපන්න. මළකඳ හොඳින් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න.
පිටුපස සිරස් සටහන් කරන්න. සෑම පැත්තකින්ම එක් දිගු කැපුමක් සාදන්න.
සෝයා සෝස් සහ ගම්මිරිස් සමග පොඟවා ගන්න.
කැරට් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ අර්ධ වෘත්තාකාර වලට, ළූණු - අර්ධ මුදු වලට කපන්න. ළූණු මුදු කිහිපයක් සහ කැරට් කෑලි කාප් එක ඇතුළට දමන්න.
ලෙමන් සෝදන්න, අඩකින් කපා අර්ධ මුදු කපා. මාළු මත ඇති පෙති වලට ලෙමන් පෙති ඇතුල් කරන්න.
තාප ප්රතිරෝධක ආකෘතියක් තුළ විශාල තීරු පත්රයක් තබා, තෙල් සමග එය ග්රීස් කරන්න.
එළවළු වලින් අඩක් තීරු මත තබන්න. එළවළු "කොට්ටය" මත කාප් දමා, එය මත ඉතිරි එළවළු.
තීරු බෝලයක් බවට පත් කරන්න, ඉන්පසු මාළු තවත් තීරු තට්ටුවකින් ඔතා.
තීරු ඔතා ඇති මාළු පිඟානට දමන්න.
උඳුන සක්රිය කරන්න, උඳුන තුල උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා ළඟා වන තෙක් රැඳී සිටින්න.
උඳුන තුල මාළු කෑමක් තබන්න. පැය 1 ක් පුළුස්සන්න. ඔබට කාප් දුඹුරු වීමට අවශ්‍ය නම්, පිසීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර තීරු ඉරා දමන්න, එළවළු දෙපැත්තට ගෙන ගොස් පිසින තෙක් පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පුලුස්සන ලද කාප් ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනේ, එබැවින් සෑම කෙනෙකුටම පාහේ මෙම ආහාරය උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

එළවළු සමග පුලුස්සන ලද කාප්

කාප් - 1 kg;
කැරට් - 150 ග්රෑම්;
ළූණු - 150 ග්රෑම්;
ඩිල් - 50 ග්රෑම්;
සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
එළවළු තෙල් - 50 ml;
ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ml;
ලුණු, කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

කොරපොතු වලින් කාප් පිරිසිදු කරන්න, එය බඩවැල්, වරල් කපා. හොඳින් සෝදන්න, තුවායෙන් මළකුණු වියළන්න.
මාළු ලුණු දමා රස කරන්න.
පිහියකින් ඩිල් සිහින් ව කපන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග එය මිශ්ර කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් වලට සුදුළූණු මිරිකා, කලවම් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් වලින් අඩක් පසෙකට දමන්න.
කෝණයන් විශාල හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ පැත්ත භාවිතා කර කැරට් දැලක.
ලූනු, භාවිතෙය්දී, තුනී මුදු කපා. ළූණු විශාල නම්, එය මුදු හතරෙන් එකකට කපා ගැනීම වඩා හොඳය.
කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, එයට ළූණු දමන්න. විනාඩි 5 ක් අඩු තාප මත ෆ්රයි.
ළූණු වලට කැරට් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් එළවළු එකට බදිනවා.
පෑන් සිට එළවළු ගෙන ඇඹුල් ක්රීම් එක් කොටසක් සමඟ මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය සමඟ මාළු පුරවන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් දෙවන කොටස සමඟ දෙපස කාප් ආලේප කරන්න.
තීරු ස්ථර කිහිපයකින් මාළු ඔතා. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න, වැඩ කොටස සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් දමන්න. මිනිත්තු 40 කට පසු, ප්‍රවේශමෙන්, ඔබම පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස, ඉරා දමා තීරු තරමක් විවෘත කරන්න. තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා කාප් පිළිස්සීම.

මෙම කාප් වට්ටෝරුව වඩාත් ප්රසිද්ධ එකකි. මෙම ආහාරය සමතුලිත රසයක් ඇත, එය රසයෙන් සියුම් වන අතර "බුද්ධිමත්" ලෙස පෙනේ.

තක්කාලි සහ ඔලිව් සමග පුලුස්සන ලද කාප්

කාප් - 1 kg;
ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ml;
ඔලිව් - 5 කෑලි;
චෙරි තක්කාලි - 3 කෑලි;
සෝයා සෝස් - 40 ml;
ඔලිව් තෙල් - 50 ml;
marjoram, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

එය පිරිසිදු කිරීම, සේදීම සහ වියළීම මගින් කාප් සකස් කරන්න.
ඔලිව් තෙල් සහ කුළුබඩු සමග සෝයා සෝස් මිශ්ර කිරීමෙන් marinade සකස් කරන්න.
සෑම පැත්තකින්ම මාළු marinade සමඟ ආලේප කර පැයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
ශීතකරණයෙන් කාප් ඉවත් කරන්න, තක්කාලි අර්ධ හා සම්පූර්ණ ඔලිව් සමග එය පුරවන්න.
තීරු වලින් ඔතා විනාඩි 50 ක් අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනට යවන්න.

මෙම අසාමාන්ය වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද කාප් සුවඳ, ප්රසන්න රසයෙන් යුක්ත වන අතර එය ඉතා රසවත් ලෙස පෙනේ.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කාප් ඉතා රසවත් හා ඒ සමඟම උත්සව මේසය මත පවා සේවය කළ හැකි ඉතා අලංකාර ආහාරයකි. එය සකස් කිරීමේ සංකීර්ණතා දැන ගැනීමෙන්, නවක කුක් කෙනෙකුට පවා මෙය කළ හැකිය.

Class ක්ලික් කරන්න

VK කියන්න

අපි බොහෝ දෙනෙක් පොකුණු අසල මසුන් ඇල්ලීමට සහ මසුන් ඇල්ලීමට කැමතියි. මසුන් ඇල්ලීම ඉතා උද්යෝගිමත් සංසිද්ධියකි, විශේෂයෙන් මසුන් ඇල්ලුවහොත්. කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් දක්වා කාප් එකක් අල්ලා ගත්තොත් මොනතරම් සතුටක්ද, එපමණයි))), එසේ නොමැතිනම් සියලුම කුරුස කාප්, ඔව් කුරුස කාප්. ඔව්, අපට අල්ලා ගැනීමට හැකි විය, පසුව ප්රශ්නය වන්නේ, කුමක් සහ කෙසේද ආහාර පිසීමට? සහ ප්රශ්නය පැනනගින්නේ: මෙම මාළු පිරිසිදු කරන්නේ කවුද? හොඳයි, මෙම ප්රශ්නය මට බොහෝ කලකට පෙර (වසර 43 කට පෙර) විසඳා ඇත, මගේ සැමියා එය පිරිසිදු කරයි, මම එය උයන්නෙමි. ඒ වගේම මොකක්ද, මම හිතන්නේ, සාධාරණයි.

අපි පද රචනය අවසන් කර ඇත්තෙමු, දැන් අපි කාප් කෑම තෝරා ගැනීම ආරම්භ කරමු, එය පිසීමට හොඳම වට්ටෝරුව අනුව. උඳුන තුල සහ පෑන් තුළ කාප් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු තෝරාගැනීම දෙස බලමු.

ආහාර පිසීම සඳහා කාප් (ඕනෑම මාළු) සකස් කිරීම.

කාප් පිසීමට පෙර, එය සකස් කළ යුතුය.
පළමුව ඔබ කොරපොතු ඉවත් කළ යුතුය, මෙය පිහියකින් කළ හැකිය,

විශේෂ මෙවලමක් හෝ කෝණයන්.

පසු, අපි මාළු ඇතුළතින් නිදහස් කරමු, මේ සඳහා අපි උදරය කපා ඒවා පිටතට ගන්නෙමු.

දැන් අපි ගිලී සිට පිරිසිදු කරන්නෙමු, හිස, වලිගය සහ වරල් කපා.

ගලා යන ජලය යට රුධිරය සෝදා හරින්න.
ඔබට ෆිලට් එකක් අවශ්‍ය නම්, ඔබ මුලින්ම ඔබේ පිටුපසින් වරල් කපා ගත යුතුය, පසුව ප්‍රවේශමෙන්, හිස සිට වලිගය දක්වා, රිජ් දිගේ මාළු වලින් අඩක් කපා දමන්න. එවිට, ඔබට ඔබේ දෑතින් කොඳු ඇට පෙළ ඉවත් කර කොස්ටල් අස්ථි තෝරා ගත හැකිය.

පිරවූ මාළු පිළියෙළ කිරීම සඳහා - මළකඳෙන් සම ඉවත් කරන්න, හිසෙන් පටන් ගෙන ඔබේ ඇඟිලිවලින් පීරන්න, මාළු මළකුණෙන් එය වෙන් කරන්න.
කට්ලට් සකස් කිරීම සඳහා - ෆිලට් සිට සම ඉවත් කරන්න
ඊට පසු, මාළු හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ගත යුතුය. දැන් මාළු තවදුරටත් උයන්න පුළුවන්.

කාප් කෑම: ෙබ්කිං කමිසයක් තුළ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කාප්

අපට අවශ්යයි:

1-1.5 kg බරැති කාප් 1 කෑල්ලක්
1 ලූනු
1/2 st. walnuts
1 ලෙමන්
ඝන චීස් ග්රෑම් 150 ක්
3 තේ හැදි මෙයොනීස්
ලුණු, ගම්මිරිස් රස
මාළු සඳහා කුළුබඩු
එළවලු තෙල්

ඉවුම් පිහුම්:

1. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු, මිශ්ර කර සකස් කළ මාළු, පිටත හා මළකුණ ඇතුළත අතුල්ලන්න. ලෙමන් සිට යුෂ වත් කර මෙයොනීස් සමග පැතිර, ඇතුළත සහ පිටත. මිනිත්තු 30-60 අතර කාලයක් Marinate කරන්න.

2. ලූනු, අර්ධ මුදු කපා, අපි එළවළු තෙල් ඉතිරි කරමු. ළූණු සමග කැඩුණු ගෙඩි මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්‍රණයෙන් මාළු පුරවන්න.

3. මාළු මුදුනේ, කැපීම් සහ ලෙමන් අර්ධ මුදු ඇතුල් කරන්න. මෙයොනීස් සමඟ නැවත ලිහිසි කර, ෙබ්කිං අත්වල කාප් දමන්න.

මාළු මත කැපීම වඩා හොඳ පිළිස්සීමට දායක වේ.

4. උඳුන තුල මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මාළු පිළිස්සීම, සහ අවසානයට මිනිත්තු 15 කට පෙර - අත් කපා, ලෙමන් පිටතට ගෙන නොමසුරුව ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි තවත් විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්නෙමු. උෂ්ණත්වය අංශක 180.

5. එළවළු වලින් සැරසුණු කාප් සේවය කරන්න.

තෙල් සහිත කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඔබට උඳුන තුල කාප් පුළුස්සන්න පුළුවන්, රිජ් දිගේ කැපීම් කරන්න. කැපුම්වලට ලෙමන් පෙති ඇතුළු කර විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු ලෙමන් අසල තද චීස් කැබලි ඇතුල් කරන්න. මෙයොනීස් සමග ලිහිසි කර කබොල තෙක් රවුම් කේක්, තවත් විනාඩි 15-20. මෙයොනීස් සහ එළවළු වලින් සැරසුණු සේවය කරන්න.

කාප් කෑම: ටැංජරීන් සමග බේක් කළ කාප්

අපට අවශ්යයි:

1-1.5 kg කාප්
1 ලෙමන්
ලුණු ගම්මිරිස්
එළවලු තෙල්
ටැංජරීන් 2 ක්
ඝන චීස් ග්රෑම් 150 ක්
මෙයොනීස් 1 භාජනයක්
තල ඇට 50 ග්රෑම්

ඉවුම් පිහුම්:

1 සූදානම් කළ කාප් සමාන කෑලි කපා.

2. මාළු කෑලි - සුවඳ, ලුණු හා ගම්මිරිස් උදාසීන කිරීමට ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.

3. තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත මාළු කෑලි දමන්න. ඒවා මත ටැංජරීන් පෙති දමන්න.

4. ගාන ලද චීස් සමග ඉහළ මාළු ඉසිය යුතු ය.

6. මාළු සහිත තැටිය උඳුන තුල තිබියදී විනාඩි 25-30. උඳුන තුල උෂ්ණත්වය අංශක 200 කි. රන් කබොලක් දර්ශනය වූ විට කාප් සූදානම් වේ.

තක්කාලි-ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග පුලුස්සන ලද කාප්

අපට අවශ්යයි:

400-600 ග්රෑම් බර 1 කාප්
200 ග්රෑම් හතු
1 ලූනු
තැඹිලි රවුම් 2 ක්
අර්තාපල් 2 ක්
ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්
එළවලු තෙල්
මෙයොනීස් 1 භාජනයක්

සෝස් සඳහා:

1 බල්බයක්
1 කැරට්
1 තේ හැදි තක්කාලි පේස්ට්
2 තේ හැදි මෝරු
ලුණු, බිම කළු සහ රතු ගම්මිරිස්
වියළි බැසිල්
ඝන චීස් ග්රෑම් 70 ක්

ඉවුම් පිහුම්:

1. ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් කල්තියා සූදානම් කළ මාළු අතුල්ලන්න, ඉන්පසු මෙයොනීස් සමග පැතිරෙන්න.

2. කැඩුණු ළූණු, එය සූදානම් වන විට ෆ්රයි - එයට කැඩුණු හතු එකතු කර විනාඩි 15 ක් පමණ සියල්ල එකට ගිල්වන්න, ද්රව වාෂ්පීකරණය කරන්න.

3. තුනී පෙති, පෙර භාවිතෙය්දී අර්තාපල් කපා. අපි එය සකස් කළ මාළු ඇතුලත තබමු. මෙන්න අපි ද තැඹිලි රවුම් දෙකක් (අර්ධ කපා), සහ ලූනු සමග හතු ද තබමු.

4. කාප් පිරවූ, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, උඳුන තුල තබා අංශක 180, 30-40 විනාඩි.

5. සෝස් පිසීම

විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූනු ෆ්රයි, ගාන ලද කැරට් එකතු සහ තවත් විනාඩි 5 සඳහා simmer.
වතුර කෝප්ප 1/2 ක තක්කාලි පේස්ට් සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. තක්කාලි-ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයට ලුණු, රතු සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් එකතු කරන්න, මිශ්ර. මෙම මිශ්රණය ලූනු සහ කැරට් සමග පෑන් බවට වත් කරන්න.
තවත් විනාඩි 2-3 ක් සඳහා සෝස් උනු, මධ්යම තාපය මත, එය ඝන වන තුරු. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ බැසිල් එකතු කරන්න.

6. බේක් කළ කාප්, සෝස් සමග ඉහළට සහ බැසිල් සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

උඳුන තුල පිසින ලද ගෙඩි සහ හතු පිරවූ කාප්

අපට අවශ්යයි:

1 කාප් (1-1.2 kg)
ළූණු 300 ග්රෑම්
නැවුම් හතු 200 ග්රෑම් (ඕනෑම ආකාරයක)
250 ග්රෑම් walnuts
Parsley 1 පොකුරක්
150 ග්රෑම් තක්කාලි
1 ලෙමන්
එළවළු තෙල් 125 ml
කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, බිම්

ඉවුම් පිහුම්:

1. එළවළු තෙල් හතු සමග ලූනු ඉස්ටුවක්, පෙර සිහින් ව කැඩුණු.

2. ඉන්පසු කැඩුණු ඇට වර්ග, කැඩුණු parsley, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි මිශ්ර කරමු.

3. භාවිතෙය්දී කාප්, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග අරියාලේ, එළවළු තෙල් පැතිර හා ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සමඟ දේවල්. නූල්වලින් බඩ මැසීමට.

4. පිළිස්සීමේදී සම ඉරිතලා නොයන ලෙස, අපි පිටුපස කැපුම් කිහිපයක් සාදන්නෙමු. පෙති වලට ලෙමන් පෙති ඇතුල් කරන්න.

5. ෙබ්කිං පත්රය තෙල් සමග ලිහිසි කිරීම, මාළු පැතිරීම - ඉහළ තක්කාලි පෙති සමග සැරසීම. මාළු උඳුනට යැවීමට පෙර, මාළු සුප් හොද්ද හෝ ජලය එකතු කරන්න. 30-40 විනාඩි පිළිස්සීම.

මාළු වියළී නොයන නමුත් ඉස්ම සහිත වන පරිදි උඳුන අංශක 250 දක්වා රත් කළ යුතුය.

6. ෙබ්කිං විනාඩි 20 කට පසු, ඇඹුල් ක්රීම් සමග මාළු ග්රීස් කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය, මෙය කාප් රන් කබොල ලබා දෙනු ඇත, හෝ බටර් සමග ඉසිය සහ යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය.

7. බදින ලද අර්තාපල් සමඟ කාප් සේවය කරන්න.

කාප් එළවළු සමග යටි සහ කේවියර් සමග පිරවූ

අපට අවශ්යයි:

1 කාප් (1-1.5 kg පමණ)
යට චෙරි ග්රෑම් 300 ක්
1 කැරට්
1 බල්බයක්
පාන් ග්රෑම් 300 ක්
බිත්තර 3 ක්
100-200 ග්රෑම් කාප් කේවියර්
1 තේ හැදි මෙයොනීස්
රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි
1-2 තේ හැදි එළවලු තෙල්
සැරසිලි සඳහා ඔලිව් සහ ඖෂධ පැළෑටි

ඉවුම් පිහුම්:

1. පිරිසිදු කර සෝදාගත් මාළු වලින්, ප්රවේශමෙන් සම ඉවත් කරන්න, සහ රිජ් සිට ෆිලට් වෙන් කරන්න.

2. තම්බා බිත්තර, අර්ධ කපා.

3. එළවළු තෙල් කැරට් සමග ෆ්රයි ලූනු.

4. මාළු ෆිලට්, යටි කපා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා දෙවරක් ගමන් කරන්න. අඹරන ලද මස් සඳහා කැරට්, ලුණු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, මෙයොනීස් සමග ළූණු එකතු කරන්න. අඹරන ලද මස් හොඳින් මිශ්ර කර බීට් කරන්න.

5. අපි සම ස්ථරවල පුරවන්නෙමු: අඹරන ලද මස් වලින් අඩක් - බිත්තර - කේවියර් - ඉතිරි අඹරන ලද මස්.

6. ෙබ්කිං පත්රයක් මත මාළු දමා, බඩ පහළට සහ එළවළු තෙල් සමග පිටුපස ග්රීස් කරන්න.

7. අපි උඳුන අංශක 200 දක්වා උණුසුම් කරමු. පැය 1.5-2 ක් පුළුස්සන්න.

8. ඔලිව් සහ ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසුණු කෑමක් මත සේවය කරන්න.

පෑන් දී ඇඹුල් ක්රීම් දී කාප් සඳහා වට්ටෝරුව

අපට අවශ්යයි:

1 kg කාප්
බිත්තර 2 ක්
4 තේ හැදි බිම් රතිඤ්ඤා
2 තේ හැදි බටර්
1 කුසලාන ඇඹුල් ක්රීම්
කිරි වීදුරු 1 යි
ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට කුළුබඩු
ගහකොළ

ඉවුම් පිහුම්:

1. මෙම ආහාරය සඳහා, අපට ෆිලට් අවශ්යයි. දිග හරහා කාප් ෆිලට් කපා, කොටස් කෑලි, 3 cm ට වඩා ඝන, ලුණු සහ විනාඩි 15 සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

මාළු රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබ කිරි තුළ මාළු පොඟවා, එය වියළා, පසුව ලුණු එකතු කර කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය හැක.

2. පිටි වල කාප් පාන්, ඉන්පසු කිරි සමග බිත්තරයක ගිල්වන්න, ඉන්පසු පාන් පිටි පාන්.

3. අපි දෙපසින්, පෑන් දී, උණුසුම් බටර් දී කාප් ෆ්රයි කරන්නෙමු. මාළු කැබලිවල උසින් 1/4 ක් තෙල් ආවරණය කළ යුතුය.

4. වත් කිරීම සඳහා, කුළු බඩු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර එය මාළු පුරවන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග කාප්, එය උනු මොහොතේ සිට තවත් විනාඩි 5-7 සඳහා ඉස්ටුවක්.

5. ඔබේ අභිමතය පරිදි නිමි කෑමක් අලංකාර කරන්න.

කබලෙන් ලිපට පිසූ කාප් කෑමක්

අපට අවශ්යයි:

කුඩා කාප් 5 ක්
බල්බ 4-5
මාළු සඳහා කුළුබඩුවක්
එළවලු තෙල්
ඩිල් හෝ parsley

ඉවුම් පිහුම්:

1. බඳුනක කාප්ස් දමා කුළුබඩු සමග ඉසිය, විනාඩි 10 ක් තබා ගන්න.

2. ලූනු වළලු කපා.

3. කාප් පිටි පාන්, උණුසුම් තෙල් පැතිර, පෑන් දී. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. පසු, අපි මාළු අනෙක් පැත්තට හරවා, ඉහළට ළූණු දමා, විනාඩි 3 ක් පියන යට උයන්න. එවිට පියන ඉවත් කරන්න, නැවත හැරී, ලූනු සමග ෆ්රයි.

ඔබට එය වෙනස් ආකාරයකින් කළ හැකිය. කාප් දෙපස බදින ලද, සාස්පාන් දමා, දුඹුරු ලූනු සමග ඉසිය, සහ විනාඩි 5-7 උඳුන තුල තබා.

4. මාළු බදින ලද අර්තාපල් සහ ඖෂධ පැළෑටි වැනි අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරයි.

ට්වීට්

VK කියන්න