• ඌරු මස් පෙරිටෝනියම් (පියයුරු, යටි බඩ, බඩ) 2 - 2.5 kg
• ලුණු - කිලෝවකට 1.5 තේ හැදි
• සුදුළූණු - 4-5 කරාබුනැටි
• කොත්තමල්ලි - රස
• නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් - රස
• කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැදි
• ජෙලටින් - 2 කොළ හෝ 1 තේ හැදි කුඩු
• ලූනු - 1 pc.
• කැරට් - 1-2 pcs.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

ඌරු මස් බඩේ සම හොඳින් පිරිසිදු කර, අපිරිසිදුකමකින් තොරව එය සීරීමට, එය සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ගන්න.

කෑල්ලක් විශාල නම්, එය කොටස් දෙකකට කපා. ලුණු, සහ තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, සිදුරු සහ සුදුළූණු සමග දේවල් කරන්න.

කැඩුණු බේ කොළ, කොත්තමල්ලි සහ නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.

අපගේ රෝල් වඩා හොඳින් ග්‍රහණය කර ගැනීමටත්, පෙති කපන විට එය කඩා වැටෙන්නේ නැති බවට සන්සුන් වීමටත්, අපි ජෙලටින් කොළ ඉහළින් තබමු, ඔබට ජෙලටින් කුඩු, තේ හැදි 1 ක් පමණ ඉසිය හැක. එල්.

එය රෝල් බවට පෙරළන්න සහ කුස්සියේ නූල් සමග එය තදින් බැඳ තබන්න. උඩින් පැපිරා සහ සුදුළුණු පෙති ඉසිය යුතු ය. Paprika රෝල් මුදුනට ලස්සන රතු පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත, ඔබ පමණක් දීප්තිමත් එකක් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න.

වාතය ඇතුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා අපි 2-3 ස්ථර වල ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සමඟ හොඳින් රෝල් වලින් පිඟාන ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ තබමු. දින 2-3-4 සඳහා.

ඉන්පසු ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර පැය 1-2 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. එවැනි මැටි භාජන භාවිතයට පෙර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් ජලයෙන් පිරවිය යුතු බව පෙර වට්ටෝරුවෙන් ඔබට මතක ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න, පිඟානේ පතුලේ රවුම් හෝ පෙති වලට කපාගත් ළූණු සහ කැරට් තබන්න, බේ කොළ කැබලිවලට ඉරා දමන්න. ඔබට වෙනත් කෑම වර්ග තිබේ නම්, අපි ජලය හසුරුවන්නේ නැත.

එළවළු මත කාමර උෂ්ණත්වයේ දී රෝල් තබන්න, කප්පාදුව ඉහළින් ඇති පරිදි සම පැත්තට පහළට. රෝල් යට මස් යටින් උඩින් තිබූ සුදුළූනු පෙති දමන්න.

පියනක් ආවරණය කර සීතල උඳුනක තබන්න, ක්රමයෙන් අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. ඔබට වෙනත් කෑම වර්ග තිබේ නම්, හොඳම උෂ්ණත්වය අංශක 170-180 කි. පියනක් නොමැති නම්, පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් හෝ අවම වශයෙන් තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. සහ අවසන් වන තුරු උයන්න.

උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, රෝම බඳුනක පිසීමට මට පැය 3 ක් ගත විය, මෙයට හේතුව මම උඳුනේ උෂ්ණත්වය ක්‍රමයෙන් වැඩි කර සෑම විනාඩි 10 කට වරක් වැඩි කිරීමයි.

නිමි රෝල් කන්ටේනරයකට මාරු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු එය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක තදින් ඔතා ශීතකරණයේ තබන්න එවිට එය හොඳින් සෙට් වේ.

ගෙදර හැදූ ඌරු මස් බඩ රෝල් සූදානම්!

Bon appetit!

එය නිවැරදිව ගෙදර හැදූ ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස හැඳින්වේ. එය සකස් කිරීම තරමක් සරල වන අතර විශාල වියදම් අවශ්ය නොවේ. උඳුන තුල රෝල් ඉස්ම සහිත, ඇරෝමැටික සහ හැපෙනසුළු, රසවත් කබොලකින් යුක්ත වේ. එය ඕනෑම ආකාරයකින් සේවය කළ හැකිය: සීතල හෝ උණුසුම්.

ඔවුන් සාමාන්යයෙන් ඔවුන්ගේ රසය තවදුරටත් වැඩිදියුණු කළ හැකි සියලු වර්ගවල සෝස් සමඟ සේවය කරති. ඌරු මස් බඩ රෝල් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එයට කැමති වනු ඇත. මෙම ආහාරය නිවාඩු මේසය පරිපූර්ණ ලෙස අලංකාර කරනු ඇත. තට්ටුවක් සහිත මස් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න සහ වඩාත් සුදුසු තරුණ.

ඌරු බඩ රෝල්

අපට අවශ්ය වනු ඇත: peritoneum, සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි පහක්, බේ කොළ, කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, ලුණු.

සකස් කිරීම: ඌරු මස් හොඳින් සෝදා ලුණු සමග හොඳින් අතුල්ලන්න. සම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත, එය ඉතා රසවත් කබොලක් බවට පත් වනු ඇත.

සුදුළූණු කපන්න, peritoneum මතුපිට ඒකාකාරව පැතිර, රතු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග ත්යාගශීලීව ඉසිය සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.

අපි ඌරු මස් බඩ රෝල් හැකි තරම් තදින් රෝල් කර තරමක් ශක්තිමත් කඹයකින් එය බැඳ තබමු.

දැන් අපි විශාල පෑන් එකක් ගෙන, එය තුළ රෝල් දමා, එය ජලය සමග එය පිරවීම, ලුණු එකතු සහ දින එකහමාරකට marinate එය තබන්න.

නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, අති ක්ෂාරයෙන් පෙරිටෝනියම් ඉවත් කර තුවායෙන් වියළා ගන්න.

ඊළඟට, රෝල් එක ෙබ්කිං කමිසයක තබා සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න.
පෙර රත් කළ උඳුන තුල පෑන් තබා වහාම උෂ්ණත්වය අඩු කරන්න. මෙන්න අපේ රෝල් පැය තුනක් පමණ පුළුස්සනු ඇත. ඉන්පසු උඳුනෙන් ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කරන්න. එය කපා, ඌරු මස් බඩේ රෝල් ඉවත් කරන්න, එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එය ශීතකරණයේ තබන්න.

පිඟාන සූදානම්!

ඉක්මන් ඌරු මස් බඩ රෝල්

අපට අවශ්ය වනු ඇත: පෙරිටෝනියම් කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි දහයක්, ගම්මිරිස්, ලුණු, ඕනෑම එළවළු තෙල්.

සකස් කිරීම: භාවිතෙය්දී සුදුළූනු සුදුළූනු මුද්රණාලයක් හරහා යන්න. පෙරිටෝනියම් සෝදා ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සුදුළූණු සමග හොඳින් අතුල්ලන්න. අපි එය ඉතා තදින් රෝල් එකකට රෝල් කර, ශක්තිමත් නූල් එකකින් බැඳ, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබමු, කලින් තෙල් ආලේප කර ඇත. අංශක 180 ට පැයක් පමණ පිළිස්සීම. නිමි රෝල් සිසිල් කරන්න, නූල් කපා කෑලි කපා.

ඌරු මස් හිස රෝල්

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: ඌරු මස් හිස, සුදුළූණු කරාබුනැටි පහක්, රෝස්මරී අතු කිහිපයක්, වියළි බැසිල්, රෝස්මරී සහ මාර්ග වර්ණනය, ගම්මිරිස්, ලුණු.

සකස් කිරීම: බුරුසුවකින් ඌරු හිස හොඳින් පිරිසිදු කරන්න, පසුව මෙයට පිළියමක් සහ වියළන්න. අපි තියුණුම පිහිය ගෙන මේදය සමඟ හිස් කබලෙන් මස් ප්රවේශමෙන් කපන්නෙමු. අපි දිව සහ කන් වෙන් කර පිරිසිදු කර හොඳින් සේදීම.
අපි හිස දිගේ දිව තබා, ඇස් තිබූ ස්ථානයේ මස් කෑලි දමමු. බෙල්ලේ මාංශ පේශි සැහැල්ලුවෙන් කපා, කුළු බඩු සමග සෑම දෙයක්ම ඒකාකාරව ඉසිය සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග තරයේ අතුල්ලන්න. අපි හිස තදින් රෝල් බවට රෝල් කර ඝන නූල් හෝ ට්වයින් සමග එය බැඳ තබමු. අපි නූල් යට රෝස්මරී sprigs දමමු.

විශාලතම ෙබ්කිං පිඟාන ගන්න, එයට කැපූ මේදය කෑලි දමා කුළුබඩු එකතු කරන්න. මේදය මත රෝල් තබන්න, ඉහළට තීරු කෑල්ලක් ආවරණය කර උණුසුම් උඳුනක තබන්න. පැය තුනක් පමණ පුළුස්සන්න, ඉඳහිට පෑන් තුළට දිය වී ඇති මේදය සමඟ පුළුස්සන්න.

රෝල් ඉවත් කිරීමට පෙර, තීරු ඉවත් කර රන් දුඹුරු තෙක් තවත් විනාඩි කිහිපයක් උඳුන තුල තබන්න. මෙයින් පසු, පිඟාන සිසිල් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. පැය අටක් සඳහා.

ඌරු මස් සම රෝල්

අවශ්ය නිෂ්පාදන: ඌරු මස් සම්, ඕනෑම හරිතයන් පොකුරක්, ගම්මිරිස්, ලුණු.

සකස් කිරීම: අධික තාපය මත වතුර භාජනයක් තබන්න. අපි කෙඳි නොමැතිව හම් ගෙන ඒවා හොඳින් සෝදා උතුරන වතුර සමග පෑන් එකක තබමු. පැය එකහමාරක් උයන්න. නමුත් ඒවා ඕනෑවට වඩා උයන්න එපා.

නිමි හම් මේසය මත තබන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. ඒවා රෝල් එකකට රෝල් කරන්න. එය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ශීතකරණයේ තබන්න. චිත්රපටය සමඟ සෘජුවම ශීත කළ රෝල් කපා ගැනීම වඩා හොඳය.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

පෙරිටෝනියම්, මේදය සඳහා සමාන වට්ටෝරු....

අස්ථි මත ඌරු මස්.

සංයෝගය:

අස්ථි මත ඌරු මස් කැබලි - 1600 gr.

සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6 යි.

ලෙමන් - 1 pc.

තයිම් (වියළි) - 1.5 තේ හැඳි.

එළවළු සුප් හොද්ද - 3 කෝප්ප.

ඔලිව් (වළවල්) - 150 gr.

ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

අස්ථි මත ඌරු මස් කැබලි පිසීම.

1. ඔබ සම්පූර්ණ කෑල්ලක් තුළ චොප්සි තිබේ නම්, එවිට ඔවුන් අස්ථි සමග, ස්ථර වලට වෙන් කළ යුතුය. අපි සකස් කළ චොප්සි සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ගන්නෙමු.

2. සුදුළූණු පීල් කර වතුරෙන් සෝදා හරින්න.

3. බඳුනක මස් තබන්න, සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් ආවරණය කරන්න, එය මුලින්ම පෙති වලට විසුරුවා හැර, එක් ලෙමන් යුෂ මත වත් කරන්න. ශීතකරණය තුළ පැය 2.5 ක් marinate කිරීමට මස් තබන්න.

4. ඉතිරි සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 සුදුළූනු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගොස් වියළි ටයිම් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.

5. මස් අච්චාරු දමා ඇත, දැන් ඔබ එය කඩදාසි තුවායක් සමග නැවත එය blot කිරීමට අවශ්ය, ලුණු එකතු කරන්න, බිම කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, සහ සියලු පැතිවලින් සුදුළූනු මිශ්රණය එය ආලේප කරන්න. මස් ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න.

6. උනුසුම් කරන ලද උඳුනක මස් තබා අංශක 200 ට පැය 1 ක් ෆ්රයි.

7. එළවළු සුප් හොද්ද, ඔබ ද bouillon කැට ගත හැක, ඔලිව් සමග මිශ්ර - එය පැයක් සඳහා උඳුන තුල බදින විට මස් මත මෙම මිශ්රණය වත් කරන්න.

8. පැය 1 ක් ගතවී ඇත, අච්චුව පිටතට ගෙන එළවළු සුප් හොද්ද සහ ඔලිව් සමග මස් පුරවන්න - තවත් විනාඩි 50 ක් සඳහා ෆ්රයි දිගටම.

අස්ථි මත රසවත් මස් සූදානම්!

Bon appetit!

ලුණු දැමීම මේදය, වියළි.

සංයෝගය:

මේදය - 1 කෑල්ලක්.

සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6 යි.

ලුණු - අවශ්ය පරිදි.

ලුණු දැමූ මේදය සකස් කිරීම.

2. ජලයෙන් මේදය ඉවත් කරන්න, කඩදාසි තුවායකින් එය මකා දමා ලුණු දැමීම ආරම්භ කරන්න.

4. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සකස් කළ ස්ථර ත්යාගශීලී ලෙස ආලේප කර කෑලි අතර සුදුළූණු තබන්න. සුදුළූණු, මෙයට පෙර, භාවිතෙය්දී තුනී ප්ලාස්ටික් බවට විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය වේ.

5. මේදය බෑග්වල තබා සති 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

රසවත් ලුණු දැමූ ඌරු තෙල් සූදානම්!

Bon appetit!

තෙත් ක්රමය භාවිතා කරමින් මේදය ලුණු දැමීම.

සංයෝගය:

මේදය - 1 කෑල්ලක්.

ලුණු - අති ක්ෂාර සඳහා.

සීතල අති ක්ෂාර තුළ මේදය පිසීම.

1. ලුණු දැමීමට පෙර, මේදය පැය 6 ක් සීතල වතුරේ තැබිය යුතුය.

අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න.

1. සීතල වතුර භාජනයක් නභිගත කර ලුණු එකතු කරන්න. ලුණු ආසන්න අනුපාතය වතුර ලීටර් 6 පෑන් සඳහා, ඔබ ලුණු කිලෝ ග්රෑම් 1 ගත යුතුය.

2. විනාඩි 5 ක් සඳහා අති ක්ෂාර උනු, ඉවත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.

3. අපි මේදය කැබැල්ලක් සෙන්ටිමීටර 7 ක ස්ථරවලට කපා එය සෙන්ටිමීටර 6 ක කැබලිවලට කපා, සමට සෙන්ටිමීටර 1 කින් කපා නොගනිමු.

4. මේදය කෑලි ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ තබා සීතල අති ක්ෂාර පුරවන්න එවිට අති ක්ෂාර සම්පූර්ණයෙන්ම මේදය ආවරණය කරයි. දින 3 කට පසු, අති ක්ෂාර ඉවත් කර නැවුම් අති ක්ෂාර සමග එය පුරවන්න.

5. මේදය සකස් කිරීමට දින 9 ක් ගතවනු ඇත;

6. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා කුළුබඩු එකතු නොකෙරේ - එකම අඩුපාඩුව. නමුත් මෙම ඌරු තෙල් ඉතා මෘදු වන අතර, එය වසර 1 ක් සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැක.

7. 10 වන දින, අති ක්ෂාරයෙන් ඌරු ඌරු තෙල් ඉවත් කර, කඩදාසි තුවායකින් එය හොඳින් පිස, බෑග්වල දමා එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

අති ක්ෂාරවල රසවත් ඌරු තෙල් සූදානම්!

Bon appetit!

ලුණු දැමීම - අති ක්ෂාර වල පිසීම.

සංයෝගය:

මේදය - 1 කෑල්ලක්.

ලුණු - අවශ්ය පරිදි.

කළු ගම්මිරිස් ඇට - 8 කෑලි.

ඩිල් - 1 කුඩයක්.

බේ කොළ - 1 pc.

අති ක්ෂාර තුළ මේදය පිසීම.

1. සාස්පාන් එකකට (ලීටර් 6) ජලය වත් කරන්න, ප්‍රමාණවත් තරම් ලුණු (0.5 - 1 kg) එකතු කරන්න, එවිට අපි දියරයට පහත් කරන බිත්තරය මතුපිට පාවෙයි.

2. ඔබ නැවුම්, අමු බිත්තරයක් ගත යුතුය, එය හොඳින් සෝදා පසුව පමණක් එය සීතල අති ක්ෂාර තුළ ගිල්වන්න.

3. ජලය සහ ලුණු නභිගත කර එයට මේදය (සෙ.මී. 7 ක් පමණ පළල) කෑලි දමන්න - දියර උතුරන මොහොතේ සිට පැය 3 ක් උයන්න.

4. කාලය ගත වූ පසු, පෑන් සිට මේදය ඉවත් කර එය ජලය බැස යන පරිදි colander එය තබා. අපි උණුසුම් මේදයේ ස්ථර හරස් අතට සෙන්ටිමීටර 6 ක කැබලිවලට කපා, සුදුළූණු කරාබුනැටි සමඟ ඒවා දමා නැවත සෑම පැත්තකින්ම ලුණු සමග කුළුබඩු කරන්නෙමු.

5. සකස් කළ මේදය බෑග්වල තබා ශීතකරණය තුළ තබන්න. සතියකින් ඌරු ඌරු මස් සූදානම් වනු ඇත.

6. ඔබට මෙම ඌරු මස් මාස හයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

රසවත් තම්බා මේදය සූදානම්!

Bon appetit!

ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කරන්නේ කෙසේද? ගෘහණියන් නිතරම තමන්ගෙන්ම මෙම ප්රශ්නය අසයි. පිඟාන පෝෂ්‍යදායී, රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික විය යුතු අතර ඒ සමඟම පහසුවෙන් සකස් කිරීමට මට අවශ්‍යය. අවම කරදරයක් - උපරිම සතුටක් - මෙය හරියටම උඳුන තුල ඌරු මස් රෝල් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවකි. මෙම ආහාරය මංගල්යයක් සඳහා සුදුසු වේ, මෙන්ම දිනපතා මෙනුව සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. එවැනි රෝලයක් සහිත සැන්ඩ්විච් කොතරම් හොඳද! ඕනෑම වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් සොසේජස් වලට වඩා හොඳයි. අද මෙම පිටුවෙහි "සෞඛ්යය පිළිබඳ ජනප්රිය" ඔබ ඌරු මස් බඩ සිට රසවත් රෝල් සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ඉගෙන ගනු ඇත.

උඳුන තුල සම්භාව්ය ඌරු බඩ රෝල් (පිරවීමකින් තොරව වට්ටෝරුව)

මෙම රෝල් වට්ටෝරුව සම්භාව්ය ලෙස හඳුන්වන්නේ ඇයි? මක්නිසාද යත් මෙහි මස් සහ කුළුබඩු පමණක් භාවිතා කරන අතර වෙනත් ආකලන නොමැත.

අමුද්රව්ය: ඌරු peritoneum - 1.5 kg; - 3; - 2 තේ හැදි; කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක; තෙල් - 5 තේ හැදි. l.; සුදුළූණු - හිස.

පෙරිටෝනියම් වලින් පිළිවෙලට රෝල් එකක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ සුදුසු මස් කැබැල්ලක් තෝරා ගත යුතුය. එය දිගටි හැඩැති තට්ටුවක් විය යුතුය, එය ඔතා ගැනීමට පහසු වන පරිදි ඝන නොවිය යුතුය. ඔබට දැනටමත් ඌරු මස් ඇති නමුත් එය ඝන නම්, එය අඩකින් කපා, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ, ඉන්පසු එය පොතක් මෙන් දිගහරින්න. මෙය මස් දෙගුණයක් තුනී වන අතර, ස්තරයම දිගු වනු ඇත, එය පිළිස්සීමට පෙර රෝල් කිරීමට පහසු වේ.
සමහර අය රෝල් සඳහා සම මත කෙලින්ම මස් භාවිතා කරන අතර අනෙක් ගෘහනියන් සම කපා දමයි. එය කමක් නැත, එය කෙසේ හෝ රසවත් වනු ඇත. දිගු වේලාවක් පිළිස්සීමෙන් පසු සම මෘදු හා රසවත් වනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් එය හොඳින් සීරීමට හා භාවිතයට පෙර එය සේදීමයි.

අපි පටන් ගනිමු. මස් සෝදා, පෙරිටෝනියම් සම හොඳින් පිරිසිදු කිරීමට බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න. අවශ්ය නම්, කෑල්ලක් වතුරේ පොඟවා ඉන්පසු සීරීමට. දැන් සම නැති පැත්තේ මස් ටිකක් ගහන්න ඕනේ. ඔබ එය කල්තියා කපා ගන්නේ නම්, එය දෙපැත්තෙන්ම ගසන්න. දැන් එළවළු තෙල් සමඟ ලුණු සහ කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කරන්න, තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
සෝස් මිශ්ර කර මෙම මිශ්රණය සමඟ මස් ආලේප කරන්න. මෘදු හා බලහත්කාරයෙන් මස් තට්ටුව රෝල් එකකට ඔතා. ඔබ උත්සාහයක් ගත යුතුය, ඇතුළත හිඩැස් නොමැති වන පරිදි මස් හැකි තරම් තදින් රෝල් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ශක්තිමත් නූල් භාවිතා කරමින්, රෝල් බැඳ, සියලු පැතිවලින් එය ඔතා. දැන් අපි අපේ සුවඳ නිෂ්පාදන ෙබ්කිං අත්වල තබමු.

පිළිස්සීමේදී ඇතිවන වාෂ්ප පිටවන පරිදි ඉහළ කොටසෙහි සිදුරු සාදන්න. අච්චුවෙහි බණ්ඩලය තබා උඳුන තුල තබන්න. වඩාත්ම සුදුසු උෂ්ණත්ව මාදිලිය අංශක 200 කි. රෝල් අවම වශයෙන් පැය 2 ක් උඳුන තුල පවතී. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පැය භාගයකට පමණ පෙර, කමිසය පරිස්සමින් කපා, ඉහළ සිට රෝල් විවෘත කිරීම සඳහා දාර නැමෙන්න. ඉතිරි කාලය සඳහා, දුඹුරු තෙක් මෙම ආකෘතියේ එය පිළිස්සීම. උඳුන නිවා දැමීමෙන් පසු, නිමි කෑමක් ගෙන එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබ වහාම එය කපා නොගත යුතුය, ඔබට මස් සැකසීමට අවශ්ය වේ, එසේ නොමැති නම් රෝල් කඩා වැටෙනු ඇත. සිසිලනයෙන් පසු නූල් ඉවත් කරන්න.

ළූණු, කැරට් සහ හතු පිරවූ ඌරු මස් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය: ඌරු මස් පෙරිටෝනියම් (සම නොමැතිව) - 1 kg; කැරට් -1; බල්බය; සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5; හෝ වෙනත් ඕනෑම - 0.5 kg; ; කුළුබඩුවක් - ඔෙරගනයෝ, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්; රස කිරීමට ලුණු; කෙචප් - 3 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම

පෙරිටෝනියම් සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු. ඌරු මස් බඩ සෝදා සම ඉවත් කරන්න. මස් (සෙන්ටිමීටර 6 ට වඩා ඝන නම්) සම්පූර්ණයෙන්ම නොව අඩකින් කපා, එය පොතක් මෙන් දිග හැර, එය පහර දෙන්න, ඉන්පසු දෙපස ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි එළවළු වෙත පැමිණෙන තෙක් එය එහි තබන්න. ළූණු සහ කැරට් පීල් කර කපන්න. හතු සිහින් ව කපා සුදුළූනු කරාබුනැටි මුද්‍රණාලයක් හරහා යවන්න. අපි මුලින්ම බැදීමට එළවළු යවන්නෙමු, කැරට් මෘදු වූ විට, පෙති කපන ලද හතු පෑන් වෙත එක් කරන්න. කුළු බඩු සමග ලුණු සහ සමය අවසන් වන තුරු ෆ්රයි.

දැන් කෙචප් සමග මස් ග්රීස් කරන්න. සකස් කළ එළවළු සුදුළූනු කැඳ සමඟ මිශ්‍ර කර මස් තට්ටුවට පිරවීම යොදන්න, මස් වල මුළු ප්‍රදේශය පුරා බෙදා හරින්න. දැන් අපි බඩ තද රෝල් බවට පෙරළන්න, හැකි තරම් තදින් තද කරන්න. අපි එය නිවැරදි හැඩය ගන්නා පරිදි ශක්තිමත් නූල්වලින් බැඳ තබමු. රෝල් කිහිප වතාවක් තීරු ඔතා. පැති ද ඔතා ගැනීමට අමතක නොකරන්න.

නිෂ්පාදිතය ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. පැකේජයේ මුදුනේ වාෂ්ප පිටවීම සඳහා සිදුරු සාදන්න. අපි එය උඳුන වෙත යවමු, උෂ්ණත්ව නියාමකය අංශක 200 දක්වා සකස් කරමු. මිනිත්තු 90 ක් සඳහා රෝල් ස්පර්ශ නොකරන්න, එය තීරු තුළ පිළිස්සීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, ඉහළ සිට තීරු කපා එහි දාර පහළට පහත් කරන්න, රෝල් විවෘත කරන්න. උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා අඩු කරන්න, දැන් විවෘත උඳුන තුල පිසීමේ කාලය විනාඩි 20-30 කි. ඉහළින් ඇති රන් දුඹුරු කබොල මගින් සූදානමේ මට්ටම විනිශ්චය කරන්න.

ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, පිඟාන දැනටමත් සූදානම්ව ඇත, එබැවින් ඔබ රෝලයේ ඇති බ්ලෂ් වල වර්ණය ගැන සෑහීමකට පත් වූ වහාම ඔබට උඳුන නිවා දැමිය හැකිය. උණුසුම් වන තෙක් මස් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, එය කපා හෝ නූල් ඉවත් නොකරන්න - ඌරු මස් බඩ රෝල් ඉතා මෘදු වන අතර එය කඩා වැටෙනු ඇත. පොදුවේ ගත් කල, එය අවම වශයෙන් පැයක් හෝ දෙකක් ශීතකරණයේ තබා ගැනීමෙන් පසු එය සිසිල්ව අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. එවිට එය පහසුවෙන් පෙති කපන අතර උසස් තත්ත්වයේ සොසේජස් නිෂ්පාදනයක් සමාන වේ.

දැන්, ඔබට ඔබේ අමුත්තන් සඳහා මුල් කෑමක් හෝ සුලු කෑමක් සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, මගේ පෙරිටෝනියම් වට්ටෝරුව (ඉහත සිට ඔබ කැමති ඕනෑම එකක්) ඔබට උපකාරී වනු ඇත. රැකියාවේදී රසවත් හා පිරුණු සැන්ඩ්විච් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට එය පිසීමට හැකිය, එවිට ඔබ ආපසු ගෙදර යාමට පෙර ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම බඩගිනි නොවනු ඇත. Bon appetit!

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• බේ කොළ තුනක්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක්
• එක් තේ හැන්දක බිම කළු ගම්මිරිස්
• 1-2 හැදි ලුණු
• ඌරු මස් කිලෝග්රෑම් එකක්

පිසීමේ ක්රමය:

මෙය සැබෑ යුක්රේන ස්නැක් වට්ටෝරුවකි. ඔවුන් පවසන පරිදි, යුක්රේනියානු මේදය කැමති නැති දේ, විශේෂයෙන් එය ඉතා රසවත් ලෙස පිසූවා නම්.

1) මස් සහ මේද ස්ථර සහිත ඌරු මස්, රෝල් බවට පෙරළීමට තරම් තුනී ගන්න. අපි සම හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්නෙමු. ඇතුළත ඔතා ඇති සමේ කොටස කපා දැමිය හැකිය.

2) ඇතුළත ලුණු සමග හොඳින් අතුල්ලන්න, කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය (ඔබ කැමති වෙනත් කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය).

3) මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසුකර, එය සමග මේදය අතුල්ලන්න සහ කැඩුණු බේ කොළ සමග peritoneum ඉසිය යුතු ය.

4) පෙරිටෝනියම් රෝල් එකකට තදින් රෝල් කරන්න සහ එය පසුව අපේක්ෂිත හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා එය තරයේ තද කිරීමට ට්වයින් භාවිතා කරන්න. මෙම ස්වරූපයෙන් අපි එය දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබා, එය ලුණු කරමු.

5) ඊළඟ දවසේ අපි අපේ රෝල් ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමා, හෝ වඩාත් සුදුසු දෙකක්. උතුරන වතුරේ තබා පැයක් පමණ උයන්න.

6) රෝල් එක සූදානම් වූ පසු, එය හොඳින් සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න, එය පැය තුනක් පමණ එම ජලයේ තබන්න, නමුත් හොඳම විකල්පය වනුයේ එය එක රැයකින් සිසිල් වීමට තැබීමයි.