කුකුළු මස් මිල අඩු නිෂ්පාදනයක් වුවද, එයින් සාදන ලද කෑම ඉතා රසවත් ය. එය නිවාඩු මේසයක් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිස්සීම හෝ පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ස්ටූ කර ගත හැකිය. අපගේ ලිපියෙන් මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස් උයන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.

ඔබට මන්දගාමී උදුනක් තිබේ නම්, ඔබට කිසිදු කරදරයකින් තොරව සම්පූර්ණ, ඇරෝමැටික සහ රසවත් කුකුල් මස් පිළිස්සිය හැකිය.

කුකුළු මස් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් කිරීමට, එය මුලින්ම එය marinate කිරීමට වඩා හොඳ වේ.

අමුද්රව්ය:

• කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් බරැති කුකුළු මස්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි පහක්;
• අබ හැන්දක්;
• සෝයා ඇඳුමේ හැඳි තුනක්;
• මෙයොනීස් හැඳි දෙකක්;
• ටිකක් ගිතෙල් සහ එළවළු තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බඳුනක, සෝස්, අබ, මෙයොනීස්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කුකුල් මස් සඳහා සූදානම් කළ කුළුබඩුවක් මිශ්ර කරන්න.
2. කුරුල්ලාගේ සමට යටින් උණු කළ බටර් කෑලි තබන්න, සකස් කළ කුළුබඩු මිශ්‍රණයෙන් මළකඳ අතුල්ලන්න, බෑගයක දමා කුකුළු මස් පැය තුනක් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
3. මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයේ බඳුනට තෙල් ස්වල්පයක් වත් කරන්න, කුකුළු මස් දමා කුරුල්ලා පැය භාගයක් "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් උයන්න. ඉන්පසු මළකඳ පෙරළා තවත් විනාඩි 30 ක් පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, සම්පූර්ණ කුකුල් මස් සකස් කිරීම පහසුය. ප්රධාන දෙය නම් කුරුල්ලා තරුණ හා වඩාත් සුදුසු ගෘහස්ථ වීමයි.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල අර්තාපල් සමඟ

ඔබට උදුන අසල සිටීමට ශක්තියක් හෝ වේලාවක් නොමැති නමුත් ඔබට තවමත් රාත්‍රී ආහාරය පිසීමට අවශ්‍ය වූ විට, බහු කුකර් ගලවා ගැනීමට පැමිණේ. එවැනි කුස්සියට උපකරණයක් ආධාරයෙන්, ඔබට හෘදයාංගම හා රසවත් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් පිළියෙළ කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, සියුම් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ අර්තාපල් සමඟ කුකුල් මස් කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• 320 ග්රෑම් කුකුළු මස්;
• 480 ග්රෑම් අර්තාපල්;
• ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි පහක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්;
• තේ හැන්දක ධාන්ය අබ.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් අත්තනෝමතික කැට කපා කුළු බඩු සමග කන්නය.
2. අපි අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්, සිහින් ව කැඩුණු කුළුබඩු සහිත එළවළු, ධාන්ය අබ සහ ඕනෑම කුළුබඩු වලින් සෝස් සූදානම් කරමු. සකස් කළ මිශ්රණයේ මස් පැයක් සඳහා Marinate කරන්න.
3. අර්තාපල් කුකුළු මස් සමඟ marinated කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අල කැට කපා මස් සමග මිශ්ර, ටිකක් පිරිපහදු කළ තෙල් එකතු කරන්න.
4. උපාංගයේ බඳුනේ ඇති සියලුම අමුද්රව්ය තබා විනාඩි 45 ක් සඳහා "ස්ටූ" ආකාරයෙන් පිඟාන උයන්න. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, ඔබ අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ යුතු අතර දියර අඩු වුවහොත්, ඔබට වතුර හෝ සුප් හොද්ද අඩක් වීදුරුවක් එකතු කළ හැකිය.
5. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි කෑමක් සේවය කරන්න.

අම්බෙලිෆර් සමඟ ආහාර පිසීම

කුකුළු මස් සමග අම්බෙලිෆර් රසවත් හා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න සංයෝගයකි. බහු කුකර් එකට ස්තූතියි, ඔබට ප්‍රධාන ආහාරය සහ අතුරු කෑම දෙකම එකවර පිසීමට හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• 380 ග්රෑම් කුකුල් මස්;
• 360 ග්රෑම් අම්බෙලිෆර්;
• ලූනු සහ කැරට් දෙකක්;
• සුදුළූණු හිස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් කැබලිවලට කපා, "ෆ්රයිජ්" මාදිලියේ විනාඩි දහයක් එළවළු තෙල් බදිනවා.
2. කැරට් කැට සහ ළූණු කුඩා කැට කපා.
3. මස් දුඹුරු වූ වහාම එයට එළවළු එකතු කර මෘදු වන තෙක් ඒවා ටිකක් ගිල්වන්න.
4. අම්බෙලිෆර් ගන්න, මෙයට පිළියමක් සහ බඳුනක තබන්න. කුළුබඩු එකතු කරන්න. එවැනි ධාන්ය වර්ග සියලු කුළුබඩු සමඟ "මිත්රශීලී" නොවන බැවින්, ඔබ ඔවුන් සමඟ ප්රවේශම් විය යුතුය.
5. ධාන්ය වලට ඉහලින් ඇඟිලි දෙකක් වතුර වත් කර "Pilaf" වැඩසටහන තෝරන්න.
6. පැය භාගයකට පසු, උපාංගයේ පියන විවෘත කරන්න, කුළුබඩු සහිත එළවළු වල භාවිතෙය්දී හිස ධාන්ය තුළට ඇලවීම සහ පිඟාන සූදානම වෙත ගෙන එන්න. සැකසූ මාදිලිය ස්වයංක්‍රීයව පිසීමේ කාලය සකසයි.

මන්දගාමී උදුනක බේක් කළ චිකන් ෆිලට්

මන්දගාමී උදුනක චිකන් ෆිලට් පිළිස්සීමට උත්සාහ කරන්න. එය ඉතා රසවත් හා, වඩාත්ම වැදගත්, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ, එවැනි කුස්සියට උපකරණ සඳහා ස්තුති, මස් විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල සංඛ්යාවක් රඳවා තබා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් කිලෝ භාගයක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්;
• රස කිරීමට කුළු බඩු සහ සෝයා සෝස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පිළිස්සීමෙන් පසු ෆිලට් මෘදු වීමට නම්, එය marinated කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි සෝයා ඇඳුම, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කුළුබඩු වලින් marinade සාදන්නෙමු. සකස් කළ සෝස් වලට ෆිලට් ගිල්වා අවම වශයෙන් පැයක්වත් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
2. අපි තීරු තුළ මස් පුළුස්සන්නෙමු. එමනිසා, අපි ලෝහ පත්රයක් ගෙන එය සමඟ වැඩ කොටස් ඔතා.
3. ඒවා බඳුනක තබන්න, "ෙබ්කිං" මාදිලිය සහ ටයිමරය විනාඩි 40 ක් සකසන්න.
4. බේක් කළ ෆිලට් ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් විවිධ සලාද සහ සීතල ආහාර රුචිය සකස් කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකිය.

රසවත් පිලාෆ් වට්ටෝරුව

නවීන ඉවුම් පිහුම් උපකරණ ඔබට ඉක්මනින් මේසය සැකසීමට පමණක් නොව, වඩාත් සංකීර්ණ කෑම වර්ග පවා සකස් කිරීමට ඉඩ සලසයි. එබැවින්, මන්දගාමී උදුනක දී ඔබට වැඩි උත්සාහයකින් තොරව පිලාෆ් ඉස්ටුවක් පවා කළ හැකිය.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයට මෙම ආහාරය විශේෂයෙන් සුදුසු ය.

අමුද්රව්ය:

• 420 ග්රෑම් කුකුළු මස්;
• සහල් ධාන්ය ග්රෑම් 370;
• කැරට් දෙකක් සහ ළූණු එකම ප්රමාණය;
• adjika හැඳි තුනක්;
• ගිතෙල් සහ කෙට්ටු බටර්;
• වතුර වීදුරු දෙකක්, කුළුබඩු;
• සුදුළූණු භාවිතෙය්දී හිස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. විදුලි උපකරණය සක්රිය කර "Frying" විකල්පය තෝරන්න. බඳුනකට තෙල් වත් කර මස් කැබලි තබන්න. විනාඩි දහයක් සඳහා ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි.
2. මස් බඳුනක තබා ඒ වෙනුවට කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. එළවළු ආලෝකය බවට පත් වූ වහාම උණු කළ බටර් සහ තැඹිලි එළවළු පෙති දෙකක් හැදි එකතු කරන්න.
3. ඊට පසු, adjika එකතු කර විනාඩියකට පසු සහල් ධාන්ය සමඟ මස් ආපසු ලබා දෙන්න. ධාන්ය ලුණු සමග ඉසිය, කුළුබඩු සහිත එළවළු හිස මැදට ඇලවීම සහ ප්රවේශමෙන් ජලය වත් කරන්න.
4. "Pilaf" වැඩසටහන තෝරන්න සහ පැයක් ඇතුළත රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කරන්න.

කුකුළු මස් වාෂ්ප කරන්නේ කෙසේද

කුකුළු මස් දරුවන්ගේ සහ ආහාර පෝෂණය සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ, විශේෂයෙන් එය තැම්බූ නම්. මන්දගාමී උදුනක එවැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑමක් පිළියෙළ කිරීම අපහසු නැත.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියයුරු 850 ග්රෑම්;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණය;
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ බේ කොළ.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුකුළු මස් ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් කන්න.
2. උපාංගයේ බඳුනට ජලය වත් කර තැම්බූ කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා විශේෂ දැලක් සවි කරන්න. අපි එය තුළ මස් දමා, සුවඳ සඳහා එය අසල බේ කොළ සහ ඖෂධ පැළෑටි දමා.
3. "Steam" වැඩසටහන තෝරන්න සහ විනාඩි 40 දක්වා කාලය සකසන්න.
4. එළවළු සලාද සමග නිමි ආහාර වේලක් සේවය කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස් වලින් චකොක්බිලි

Chakhokhbili යනු ජෝර්ජියානු ආහාරවල ලාංඡනයයි.

වට්ටෝරුව සඳහා වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ නැවුම් තක්කාලි පමණක් භාවිතා කිරීමයි, මන්ද මෙම ආහාරය කිසිදු සෝස්, කෙචප් හෝ පේස්ට් නොඉවසන බැවිනි.

රීතියක් ලෙස, chakhokhbili ගැඹුරු වාත්තු-යකඩ කබලෙන් ලිපට පිසිනු ලැබේ, නමුත් අද අපි එය මන්දගාමී උදුනක සාදන්නෙමු.

අමුද්රව්ය:

• කිලෝ ග්රෑම් බර කුකුල් මස්;
• නැවුම් තක්කාලි ග්රෑම් 620;
• මාංසමය මිහිරි ගම්මිරිස් 120 ග්රෑම්;
• ළූණු 280 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්;
• hops-suneli pinch;
• උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් අඩක්;
• බැසිල්, parsley සහ cilantro අතු කිහිපයක්.

chakhokhbili සඳහා, ඔබට සම්පූර්ණ කුරුලු මළකඳක් හෝ එහි තනි කොටස් ගත හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් පිඟානේ මස් අස්ථි රහිත වීමයි. එවැනි කෑමක් අතිරේක මේදය නොමැතිව සකස් කළ හැකි බැවින්, කුරුල්ලා සිට සම ඉවත් නොකිරීමට වඩා හොඳය.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් කැබලි (අස්ථි නොමැතිව) උපාංගයේ බඳුනට දමා සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු තුනක් සඳහා "ෆ්රයිං" මාදිලියේ ෆ්රයි. රන් කුරුල්ලා වෙනම කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න.
2. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා විනාඩි පහක් පමණ එකම මාදිලියේ බැද ගන්න. මස් බැදීමෙන් පසු මේදය ස්වල්පයක් ඉතිරිව තිබේ නම්, ඔබට ළූණු වලට ගිතෙල් හැන්දක් එකතු කළ හැකිය.





අමුද්රව්ය:

• 820 ග්රෑම් කුකුළු මස්;
• පැස්ටා ග්රෑම් 450;
• කුඩා ළූණු;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
• බැදීමට තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් කැට කපා, කුළු බඩු සමග කන්නය සහ විනාඩි 30 සඳහා marinate.
2. "ෆ්රයිජ්" ආකාරයෙන්, තෙල් රත් කර රන් දුඹුරු තෙක් මස් ෆ්රයි. ඉන්පසු කුකුළු මස් වලට කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කර එළවළු මෘදු වන තෙක් උයන්න.
3. පැස්ටා වත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, ජලය එකතු කරන්න, "Pilaf" මාදිලිය සකස් කර ශබ්ද සංඥාව බලා සිටින්න.

බහු කුකර් එකක පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ කුකුල් මස්, වට්ටෝරුව ඕනෑම බහු කුකර් සඳහා සුදුසු වේ, මම එය 3-ලීටර් බඳුනක් සමඟ Redmond දී පිසූවා - බහු කුකර් විශාල නොවේ, නමුත් කිලෝ ග්රෑම් 1.3 ක් බරැති කුකුල් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපේ.

මන්දගාමී උදුනක පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ කුකුල් මස්, ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

කුකුළු මස් සඳහා බොහෝ marinades ඇත, ඔබේ රසය අනුව තෝරන්න, නමුත් මම මෙයොනීස් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරමි - එය කුකුළු මස් "වියළි" බවට පත් කරයි. හොඳ එළවළු (ඔලිව් හෝ ඉරිඟු) තෙල් ගැනීම වඩා හොඳය, ඔබ කැමති ලෙමන් යුෂ, තැඹිලි යුෂ, දෙළුම් යුෂ, වයින්, අබ, සෝයා සෝස් එකතු කරන්න - මේවා “මෘදුකාරක” වර්ගයක් වන අතර රස කිරීමට කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

ඔබ ගෙදර හැදූ කුකුල් මස් පුළුස්සන්නේ නම්, එය සාමාන්‍යයෙන් සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් කුකුල් මස් වලට වඩා පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වන අතර සමහර විට දැඩි විය හැකි නම්, marinade වලට කිවි භාගයක් එක් කරන්න - ඕනෑම මස් සඳහා විශිෂ්ට, ස්වාභාවික “ටෙන්ඩරයිසර්”.

මේ වතාවේ මම marinade සඳහා මී පැණි-සෝයා සෝස් තෝරා ගත්තා.

මන්දගාමී උදුනක පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ කුකුල් මස් සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය

කුකුළු මස් කිලෝග්‍රෑම් 1.3 (කුඩා බහු කුකර් සඳහා කිලෝග්‍රෑම් 1-1.3 ක් බරැති කුකුල් මස් ගැනීම වඩා හොඳය)

එළවළු තෙල් - මම walnut තෙල් ගත්තා - අත්හදා බැලුවා- marinade තුළ 2 හැදි සහ බහු කුකර් බඳුනේ 2 හැදි

සුදුළූණු 1 හිස

සෝයා සෝස් 2 තේ හැදි

මී පැණි 1-2 හැදි

කුළුබඩු - රස කිරීමට, මම hops-suneli සහ කහ භාවිතා කළා

ලුණු 1.5 හැදි

මන්දගාමී උදුනක පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ කුකුල් මස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

කුකුළු මස් හොඳින් සෝදන්න. මම දැනටමත් ලියා ඇත්තේ පිසීමට පෙර, මම චිකන් පැයක් පමණ සීතල වතුරේ පොඟවා, වරින් වර ජලය වෙනස් කරන බවයි. නමුත් ඔබ කුකුළු මස් උයන්නේ නම්, ඔබට මෙම කරුණ මඟ හැරිය හැක.

Marinade සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, මිශ්ර කරන්න: සෝයා සෝස්, බටර්, මී පැණි සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 4-5 ක්, සුදුළූණු මුද්රණාලයක් හරහා ගමන් කරන්න.

කුකුළු මස් marinade සමග ආලේප කරන්න, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් බඩට දමා පැය 2-8 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

පිසීමට පැය භාගයකට පෙර, කුකුළු මස් ලුණු සමග අතුල්ලන්න. ඔබ ලුණු කෙලින්ම marinade තුළට දැමුවහොත්, යුෂ මුදා හරින අතර කුකුළු මස් වියළී අවසන් වේ.

මන්දගාමී උදුනක සම්පූර්ණ කුකුල් මස් පුළුස්සන්නේ කෙසේද.බහු කුකර් බඳුනට එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කරන්න. කුකුළු මස් බඩ පැත්ත පහළට දමන්න. "ෙබ්කිං" මාදිලිය සක්රිය කරන්න - විනාඩි 30 යි.

මිනිත්තු 30 කට පසු, බහු කුකර් බඳුන විවෘත කරන්න, කුකුළු මස් පෙරළා, පියන වසා තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න. (ඔබ එහි සූදානම සැක කරන්නේ නම්, මෙම කාලය ගත වූ පසු, තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා "උණුසුම්" මාදිලියේ කුකුල් මස් තබන්න).

ඔබේ රසය අනුව සහ බේක් කළ කුකුල් මස් නිවාඩු මේසයේ හොඳ පෙනුමක් ඇති විට තත්වය අනුව ඔබට බේක් කළ කුකුල් මස් කෑමක් අලංකාර කළ හැකිය.

Bon appetit!

මේ අනුව, මුළු කුකුල් මස්පුදුමයි මන්දගාමී උදුනක පුළුස්සනු ලැබේ. නිවැරදිව marinated කුකුල් මස් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත වේ. මන්දගාමී උදුනක පිසීමේ තවත් වාසියක් වන්නේ ක්රියාවලියේ සරලත්වයයි. බහු කුකර් එකක පිළිස්සීමේදී, බහු කුකර් පියන පවා පිරිසිදුව පවතී.

බහු කුකර් එකක පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ කුකුල් මස්, පිඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුවනිවාඩු මේසයක් හෝ දිනපතා රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා - ඔබට කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට සහ රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වන සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුවකි.

තවද, ඔබ උඳුන සඳහා වට්ටෝරු සොයන්නේ නම්, පහත සඳහන් ඉතා සරල හා දැරිය හැකි මිලකට ඔබ උනන්දු විය හැකිය සම්පූර්ණ චිකන් වට්ටෝරු: , .

අවසාන වශයෙන්, ඔබට උත්සව මේසය මත රසවත් කේක් සේවය කළ හැකිය, බලන්න:

සරල මී පැණි කේක් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

බේක් කළ කුකුල් මස් සෑම විටම විශේෂයෙන් මස් ලෝලීන් අතර සතුටට හේතු වේ. නමුත් රසවත්, ඉස්ම සහිත කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සැමවිටම කළ නොහැක්කකි, එවැනි කෑමක ඇති නිසැක වාසිය නම්, මළකුණු කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ. මන්දගාමී උදුනක ඇති සම්පූර්ණ කුකුල් මස් ඔබ උඳුන තුල පිළිස්සීමට වඩා නරක නොවනු ඇත, සමහර විට වඩා හොඳ වනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් එහි සියලු මාදිලි නිවැරදිව භාවිතා කිරීමට හැකි වීමයි, එවිට කුරුල්ලා දැවී නොයනු ඇත, එය ඉස්ම සහිත හා රසවත් වනු ඇත. මෙම ලිපියෙන් අපි මන්දගාමී උදුනක සම්පූර්ණ කුකුල් මස් පිළිස්සීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් දෙස බලමු.

සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

ඔබ මන්දගාමී උදුනක මුළු කුකුල් මස් පිසීමට පටන් ගැනීමට පෙර, ඔබ මළකඳ සකස් කළ යුතුය. ගලා යන ජලය යට එය සේදීම සහ එය හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න. සමට පෙනෙන හානිය, පැල්ලම් සහ ශ්ලේෂ්මලයෙන් තොර විය යුතුය. වර්ණය ලා දුඹුරු විය යුතුය. උදරය පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න. කුරුල්ලා විකිණීමට පෙර පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රියාවලියකට ගොස් එහි ඇතුළත සියලුම කොටස් ඉවත් කළද, එය නැවත වරක් නිවසේදී සේදීම නරක අදහසක් නොවේ. අවශ්‍ය නම්, අතිරික්ත රෝම තිබේ නම් ඒවා පිළිස්සීම සඳහා මළකඳ වායුව මත තබා ගන්න. නිෂ්පාදිතය රාක්කවලට පහර දීමට පෙර, එය කලාතුරකින් සකසන ලද බහාලුම්වල ප්රවාහනය කරන බව මතක තබා ගන්න. එබැවින්, කුකුළු මස් පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය සියලු වගකීම් සහිතව ප්රවේශ විය යුතුය. ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න.

දැන් ඔබට කුකුළු මස් අච්චාරු දැමීම ආරම්භ කළ හැකිය. සුදුළූණු සමග එය අතුල්ලමින් ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න. සෝස් සංයෝගයක් marinade ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබට විවිධ මාදිලි භාවිතා කරමින් බහු කුකර් එකක සම්පූර්ණ කුකුල් මස් පිළිස්සිය හැකිය. මෙය "ෆ්රයිං", "ෙබ්කිං", "ඉවුම් පිහුම්" හෝ "ස්ටූවිං" මාදිලිය විය හැකිය. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබ කුමන ආකාරයේ කෑමක් පිළියෙළ කරන්නේද යන්න මතය.

මන්දගාමී උදුනක සම්පූර්ණ කුකුල් මස් පිළිස්සීමේදී එය පෙරළා දැමිය යුතුය. මළකඳ ඉතා විශාල නම්, එය ස්පර්ශ නොකිරීමට වඩා හොඳය. එය පිච්චෙන්නේ නැත, නමුත් එය පිසීමට ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

සුදුළූණු සමග කුකුල් මස්

මන්දගාමී උදුනක සම්පූර්ණ කුකුල් මස් පිසීමට අපට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• එක් කුඩා කුකුල් මස්. ඔබට කුකුල් මස් භාවිතා කළ හැකිය.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්.
• අබ එක් හැන්දක්. අවශ්ය නම්, එය සාමාන්ය හෝ ඩිජොන් විය හැකිය.
• සෝයා සෝස් හැඳි කිහිපයක්.
• කුකුළු මස් කුළුබඩුවක් එක් තේ හැන්දක.
• එළවළු තෙල් හැදි කිහිපයක්. තල හෝ සෝයා ද සුදුසු ය.
• මෙයොනීස් හැඳි කිහිපයක්.
• බටර් මේස හැන්දක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

රසට හැපෙන කබොලක් සහිත මන්දගාමී උදුනක රසවත් සම්පූර්ණ කුකුල් මස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවක් සලකා බලමු, එය marinate කිරීමට සුළු කාලයක් ලබා දිය යුතුය.

ඒ අනුව, පළමු අදියරේදී අපි marinade සූදානම් කරමු. භාවිතෙය්දී සුදුළූණු වෙනම භාජනයකට මිරිකා ගන්න. ඔබට එය සිහින් කෝණයන් මත දැලක කළ හැකිය. සෝයා සෝස්, කුළුබඩු, අබ, මෙයොනීස් එකතු කරන්න. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ඇති කිරීම සඳහා සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ යුතුය. අපි දැනටමත් සකස් කර ඇති වියළි කුකුල් මස් ගෙන, පියයුරු මත සම ඉවත් කර බටර් කෑලි කිහිපයක් ෆිලට් මත තබා, ඉන්පසු marinade සමඟ කුකුළු මස් සෑම පැත්තකින්ම අතුල්ලන්න.

අපි ඉවුම් පිහුම් බෑගයක් ගෙන, කුරුල්ලා එහි තබා පැය කිහිපයක් සිසිල් ස්ථානයක තබමු. කුරුල්ලා සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව marinated වන පරිදි බෑගය මුළු කාලය පුරාම සොලවා ගත යුතුය. චිකන් සම්පූර්ණයෙන්ම marinated විට, අපි එය ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු.

බහු කුකර් බඳුනට තෙල් වත් කරන්න. කුකුළු මස් වලින් මේදය මුදා හරින බැවින් වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණය ප්‍රමාණවත් වනු ඇත, තවද මෙයොනීස් තෙල් ස්වල්පයක් අඩංගු වේ. සම්පූර්ණ අච්චාරු දැමූ කුකුල් මස් දාරවලට ස්පර්ශ නොවන පරිදි මන්දගාමී උදුනක තබන්න. පැයක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසන්න. ඉන්පසු එය අනෙක් පැත්තට හරවා තවත් පැය භාගයක් පුළුස්සන්න. ගින්න නිවා දමන්න, බඳුනට උඩින් පිඟාන තබා එය පෙරළන්න. මේ අනුව, අපි කුරුල්ලා ලබා ගනිමු. මේදය එයින් බිංදු නම්, කඩදාසි තුවායකින් එය ඉවත් කරන්න.

නැවුම් හෝ බේක් කළ එළවළු සමඟ සේවය කළ හැකිය.

අර්තාපල් සමඟ කුකුල් මස්

අපි කුඩා කුකුල් මස් මළකඳක් තෝරා ගනිමු, එවිට එය පැයකින් පිළිස්සීමට කාලය තිබේ.

අමුද්රව්ය:

• එක කුකුල් මස්.
• අර්තාපල් කිහිපයක්.
• මෙයොනීස් හැඳි කිහිපයක්.
• පැපිකා එක් තේ හැන්දක.
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි පොකුරක්.
• මුහුදු ලුණු සහ බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්.
• ඉතාලි වියළි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

මන්දගාමී උදුනක හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත රසවත් සම්පූර්ණ කුකුල් මස් සඳහා වට්ටෝරුවක් සඳහා, අපි "ෙබ්කිං" මාදිලිය භාවිතා කරමු.

අපි මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් සුදුළූණු පොඩි කර දැනටමත් වියලන ලද කුකුල් මස් මත අතුල්ලන්නෙමු. වෙනම කන්ටේනරයක, මෙයොනීස්, ලුණු, බිම ගම්මිරිස් සහ ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් මිශ්ර කරන්න. මළකඳ සෝස් වලින් අඩක් ආලේප කරන්න, කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඔබට එක රැයකින් marinate සහ ශීතකරණය කළ හැකිය.

අපි අර්තාපල් සෝදා, ඒවා පීල් කර කොටස් හතරකට කපන්න. නැවත සෝදා ඉතිරි සෝස් සමඟ ආලේප කරන්න.

කුකුළු මස් අච්චාරු දැමූ පසු, ෙබ්කිං ආරම්භ කරන්න.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බහු කුකර් බඳුනට තෙල් වත් කරන්න, කුරුල්ලා බඩ පහළට තබා, පැතිවලින් අර්තාපල් තබන්න.

පැය භාගයක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසන්න. ඊට පසු, කුකුල් මස් පිටුපසට හරවා එකම වේලාවක් පුළුස්සන්න. එය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබ එය තව ටිකක් තබා ගත යුතුය.

ඔබ නැවුම් සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හෝ නැවුම් එළවළු සමග ඉස්සේ පිඟාන සේවය කළ හැකිය.

තම්බා කුකුල් මස්

කුකුළු මස් තම්බා ගැනීමට වඩා පහසු විය හැක්කේ කුමක් ද? මෙය ඉක්මනින් පමණක් නොව රසවත් ලෙසද කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• එක කුකුල් මස්.
• බේ කොළ යුගලයක්.
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට.
• එක් කැරට්.
• එක් ලූනු.
• බටර් මේස හැන්දක්.
• ලුණු තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්. ඔබට අයඩීකරණය කළ එකක් භාවිතා කළ හැකිය.
• වතුර ලීටර් දෙකක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

සම්පූර්ණ තම්බා කුකුල් මස් මන්දගාමී උදුනක පිසීම සඳහා පියවරෙන් පියවර ක්‍රියාවලිය (ඡායාරූපය සමඟ):

පළමු පියවර. අපි කුකුල් මස් සෝදා පිරිසිදු කරන්නෙමු. කඩදාසි තුවායක් මත වියළන්න.

දෙවන පියවර. නොකැඩූ ළූණු කොටස් හතරකට කපන්න. කැරට් පීල් කර විශාල කැබලිවලට කපා.

තුන්වන පියවර. බහු කුකර් බඳුනක බටර් කෑලි උණු කර රන් දුඹුරු තෙක් ළූණු බැද ගන්න. අපි කැරට් ද මෙහි යවමු. එළවළු හොඳින් පිස ගත යුතුය.

හතරවන පියවර. එළවළු බදින විට, ඒවාට ජලය එකතු කර "ඉවුම් පිහුම්" මාදිලිය සකසන්න. සුප් හොද්ද උතුරන විට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි බේ කොළ සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එවන්නෙමු. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එය උනු වීමට ඉඩ හරින්න සහ සුප් හොද්ද වෙත චිකන් එකතු කරන්න.

ඉන්පසු පැයක් සඳහා "සුප්" මාදිලිය සකසන්න.

කුරුල්ලා පැරණි නම්, පිසීමේ කාලය වැඩි කළ හැකිය.

කුකුල් මස් තම්බා හෝ තවදුරටත් සැකසූ ආහාරයට ගත හැකිය. සුප් හොද්ද සුප් සෑදීම සඳහා සුදුසු වේ. Bon appetit!

මන්දගාමී උදුනක කුකුළු මස් වට්ටෝරුව (සම්පූර්ණ, ඇපල් සමඟ)

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද කුකුළු මස් සැහැල්ලු සුවඳකින් සරලව ඉන්ද්‍රජාලික වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා, හරිත ඇඹුල් ඇපල් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය:

• එක් කුඩා කුකුල් මස් මළකඳක්.
• ඇපල් කිහිපයක්.
• ඔලිව් තෙල් හැදි කිහිපයක්.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්.
• වියළි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක්.
• ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්.
• සෝයා සෝස්.
• ටූත්පික් තුනක් හෝ නිතිපතා නූල්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

අපි සෝස් සමඟ ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. වෙනම කන්ටේනරයක, සෝයා සෝස්, ඖෂධ පැළෑටි, ඔලිව් තෙල් සහ සිහින් ව ගාන ලද සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි පොඟවා ගැනීමට අවස්ථාවක් ඇති වන පරිදි සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ටික වේලාවක් පසෙකට දමන්න. ඉන්පසු සකස් කරගත් කුකුල් මස් මිශ්‍රණයෙන් අතුල්ලන්න. බාහිර හා අභ්යන්තර සියලු පැතිවලින් මෙය කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඉන්පසු කන්ටේනරය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් marinate කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

අපි ඇපල් සෝදා කොටස් හතරකට කපන්නෙමු. ඔබ එය පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය නැත. වලවල් සහ සම ඔබට කරදර කරන්නේ නම්, ඒවා ඉවත් කරන්න.

අපි කුකුල් මස් එළියට ගෙන, එය පෙරළා, ඇපල් ඇතුළට දමමු. සාමාන්‍ය නූල් ද ක්‍රියාත්මක වුවද, අපි බඩ සවි කිරීමට දන්තාලේප භාවිතා කරමු.

බහු කුකර් බඳුනට තෙල් වත් කර කුරුල්ලා තබන්න. "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසන්න. පැය භාගයකට පසු, මළකුණ පෙරළා එම ප්රමාණයම උයන්න.

ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

Redmond මන්දගාමී උදුනේ සම්පූර්ණ කුකුල් මස්

මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති හොඳ දෙය නම් කුකුළු මස් පෙර අච්චාරු දැමීම අවශ්ය නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• නවතයි එක් වීදුරුවක්.
• එක් කුකුල් මස්, ඔබට කුකුළෙකු ගත හැකිය.
• උතුරන වතුර වීදුරුවක්.
• ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක්.
• ඔලිව් තෙල් හැදි කිහිපයක්.
• සෝයා සෝස් එකම ප්රමාණය.
• ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු සහ බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්. සෝයා සෝස් තරමක් ලුණු සහිත බැවින් ඔබට ලුණු එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

කප්පාදු වතුරේ පොඟවා ගන්න.

මේ අතරතුර, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග කුකුළු මස් අතුල්ලන්න.

බහු කුකර් බඳුනට තෙල් වත් කර "ෙබ්කිං" මාදිලිය මත රත් කරන්න. මිනිත්තු පහළොවක් සඳහා දෙපස චිකන් ෆ්රයි.

නවතයි ඉවතට ගෙන ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න. අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම සඳහා මිරිකා හැරීම.

ඉන්පසු උතුරන වතුර, සෝයා සෝස් සහ නවතයි එකතු කරන්න.

කුකුළු මස් ඉතා මෘදු වනු ඇත. එය නවතයි සමඟ සේවය කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක කුකුළු මස් පිසීමට, “ප්‍රමාද වූ ආරම්භක” මාදිලිය භාවිතා කිරීම ඉතා හොඳය.

ඔබට කුරුල්ලා marinate කර බහු කුකර් බඳුනක තැබිය හැකිය. ඔබට අවශ්‍ය වේලාවට ඔන් ටයිමරය සකසන්න. ඔබ නැරඹිය යුතු එකම දෙය වන්නේ කුකුල් මස් හැරවීමට ගතවන කාලයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ටයිමරය සකසන්න, එය නාද වන විට, මළකඳ පෙරළා ඔබේ ව්යාපාරය දිගටම කරගෙන යන්න.

චිකන් පියයුරු සුදු මස් වන අතර බොහෝ විට ටිකක් වියළී යයි. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, පිළිස්සීමට පෙර සමට යටින් බටර් කෑලි තබන්න. එය පෙර උණු කොට ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කළ හැක. මෙය ඉස්ම සහිත බව සහ සියුම් සුවඳ එකතු කරනු ඇත.

කබොල හැපෙනසුළු බවට පත් කිරීම සඳහා, එය බටර් එය ෆ්රයි කිරීමට වඩා හොඳ වේ. ඔබ එළවළු සහ ඔලිව් තෙල් මිශ්රණයකින් එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

මන්දගාමී උදුනක සම්පූර්ණ කුකුල් මස් උයන්නේ කෙසේද යන්න සඳහා අපි වට්ටෝරු කිහිපයක් දෙස බැලුවෙමු. අත්හදා බැලීම. Bon appetit!

මිනිසුන්ට ප්‍රෝටීන් ආහාර අවශ්‍ය වන අතර අපගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට මස් නොමැතිව අපගේ ජීවිතය ගැන සිතාගත නොහැකිය. බොහෝ ගෘහනියන් ප්රධාන ආහාරය ලෙස කුකුල් මස් පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එය සාපේක්ෂව මිල අඩු ය, විශේෂයෙන් කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි නොවේ, සහ වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම නිසා ගෘහණියගේ සහ ගෘහස්ථයන්ගේ රසයට මෙන්ම එය සකස් කරන අවස්ථාවට ගැලපෙන කෑමක් තෝරා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. කුකුළු මස් ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් ගත නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, කුස්සියට උපකරණ භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. එබැවින්, මන්දගාමී උදුනක පුලුස්සන ලද කුකුල් මස් අද්දැකීම් අඩු කුක් සඳහා පවා රසවත් හා ඉස්ම සහිත වේ. ඒ අතරම, ඇය පුදුම සහගත ලෙස පෙනේ. මෙම නිබන්ධනයේ එකතු කරන ලද ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු මෙන්ම පළපුරුදු සූපවේදීන්ගේ උපදෙස්, කෑලි සහ සම්පූර්ණ වශයෙන් මන්දගාමී උදුනක කුරුල්ලෙකු රසවත් ලෙස පිළිස්සීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

සූපශාස්ත්ර රහස්

කුකුළු මස් සකස් කිරීමේ සෑම ක්රමයක්ම එහි නිශ්චිත ලක්ෂණ ඇත. මන්දගාමී කුකර් එකක සම්පූර්ණ හෝ කෑලි වශයෙන්, එළවළු සමඟ හෝ නැතිව රසවත් ලෙස කුකුළු මස් පුළුස්සන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ රහස් අපි බෙදා ගන්නෙමු.

• ගෙදර හැදූ කුකුල් මස් විශාල කුකුළු ගොවිපලවල වගා කරනවාට වඩා රසයි, හැකි නම්, එය මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. මීට අමතරව, එහි කැලරි අන්තර්ගතය වැඩි වුවද, එවැනි කුරුල්ලෙකු නිසැකවම සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත
• මන්දගාමී උදුනක පිසීම සඳහා සුදුසු වන්නේ කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරකට නොඅඩු කුඩා කුකුල් මස් පමණි.
• ඔබට කුකුල් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිස්සීමට අවශ්ය නම්, උගේ කකුල් බැඳ, පපුව මත ස්ලට් වල පියාපත් තබන්න.
• මුළු කුකුල් මස් පිළිස්සීමේදී, ඔබට එය ඇපල් හෝ ගෝවා සමඟ පිරවිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
• ඔබ මන්දගාමී උදුනක පිළිස්සීමට පෙර පැය 2-8 ක් කුකුළු මස් අච්චාරු දැමුවහොත්, එය වඩාත් රසවත්, ඉස්ම සහිත, වඩා ටෙන්ඩර් සහ ඉක්මනින් පිසිනු ඇත.
• මන්දගාමී උදුනක පුලුස්සන විට වඩාත් ඉස්ම සහිත කුකුල් මස් නැවුම් හෝ සිසිල් කුකුළු මස් වලින් ලබා ගනී. ශීත කළ කුකුල් මස් සුප් හෝ වෙනත් කෑම වර්ග සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය.

මන්දගාමී උදුනක සම්පූර්ණ හෝ කෑලි වශයෙන් කුකුල් මස් පිළිස්සීමට ඔබට ඉඩ සලසන වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ. ඡායාරූපයෙහි දැකිය හැකි පරිදි, ඒ සෑම එකක්ම අද්විතීය කෑමක් නිෂ්පාදනය කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ විසින්ම වට්ටෝරුව සාදා ගැනීමෙන් ඔබට එය වැඩිදියුණු කළ හැකිය. මෙම ලිපියේ එකතු කර ඇති සූපශාස්ත්‍ර රහස් සහ මූලික වට්ටෝරු පිළිබඳ දැනුම ඔබට ද්‍රව්‍ය නිරූපණය කරන ඡායාරූපවලට වඩා අඩු රසවත් කෑමක් සෑදීමට ඉඩ සලසන බව අපට විශ්වාසයි.

සුදුළූණු සමග කුකුල් මස් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

ඔයාට අවශ්ය කුමක් ද:

• සම්පූර්ණ කුකුල් මස් (කුකුල් මස්) - 1.2-1.4 kg;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• මෙයොනීස් - 100 ml;
• ලුණු, paprika, රතු ගම්මිරිස් - රස.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. කුකුළු මස් මළකඳ සෝදා වියළා ගන්න.
2. සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක සුදුළූණු පොඩි කර මෙයොනීස් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
3. සෝස් සමඟ කුකුළු මස් ඇතුළත සහ පිටත ආලේප කරන්න. පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
4. බහු කුකර් කන්ටේනරය තුළ කුකුළු මස් තබා පැය එකහමාරක් සඳහා "ෙබ්කිං" වැඩසටහන ක්රියාත්මක කරන්න. ඉවුම් පිහුම් මිනිත්තු 45 කට පසු, කුකුළු මස් අනෙක් පැත්තට හරවන්න, එවිට එය සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු වේ. එසේ නොමැති නම්, එය සූපශාස්ත්ර ඡායාරූපවල මෙන් රසවත් නොවනු ඇත.

සුදුළූණු සමග මන්දගාමී උදුනක පුලුස්සන ලද කුකුල් මස් වල සුවඳ දුම්කොළ කුකුල් මස් වලට සමාන වේ. එය නිසැකවම ඔබගේ පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. එය නිවාඩු මේසය මත තැබීමට ලැජ්ජාවක් නැත. සහ වට්ටෝරුවෙහි සරලත්වය අවාසියක් නොවේ, ඒ වෙනුවට, ඊට පටහැනිව.

ඇපල් සමඟ මන්දගාමී උදුනක පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ කුකුල් මස්

ඔයාට අවශ්ය කුමක් ද:

• සම්පූර්ණ කුකුල් මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් පමණ;
• ඇඹුල් ඇපල් - 0.2 kg පමණ;
• වියළි බැසිල් හෝ වෙනත් කුළුබඩු - ග්රෑම් 10;
• එළවළු තෙල් - 20 ml;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කරි - රස.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. කුකුළු මස් මළකුණු සකස් කර ගම්මිරිස්, කැඩුණු සුදුළූණු, අනෙකුත් කුළුබඩු සහ ලුණු මිශ්රණයකින් එය අතුල්ලන්න.
2. ඇපල් කුඩා පෙති වලට කපා කුකුල් මස් තුළට දමන්න.
3. දන්තාලේපවලින් මැසීමට හෝ සුරක්ෂිත කරන්න.
4. මල්ටිවාක් පාත්රය ග්රීස් කර එහි පිටුපස කුකුල් මස් තබන්න.
5. මිනිත්තු 45 ක් සඳහා ෙබ්කිං වැඩසටහන ආරම්භ කරන්න.
6. කුකුළු මස් පෙරළා එම කාලයම පුළුස්සන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද කුකුල් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම සේවය කරනු ලැබේ. මෙයට පෙර, ඇපල් වටා තැබීම සඳහා ඉවත් කරනු ලැබේ.

අන්නාසි සමඟ මන්දගාමී උදුනක පුලුස්සන ලද චිකන් ෆිලට්

ඔයාට අවශ්ය කුමක් ද:

• චිකන් පියයුරු ෆිලට් - 0.4 kg;
• ටින් අන්නාසි - 50 ග්රෑම්;
• චීස් - 50 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 50 ml;
• එළවළු තෙල් - 20 ml;
• ලුණු, කරි, බිම රතු ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. චිකන් පියයුරු ෆිලට් (කෑලි 2) සෝදා වියළා ගන්න, පිහියකින් එක් එක් ගැඹුරු කැපුමක් කරන්න.
2. සිහින් ව චීස් දැලක සහ අඩකින් බෙදන්න.
3. මෙයොනීස් සහ සිහින් ව කැඩුණු අන්නාසි සහ කුළුබඩු සමග චීස් එක් කොටසක් මිශ්ර කරන්න
4. චිකන් ෆිලට් සෝස් සමඟ පුරවා ටූත්පික් වලින් සුරක්ෂිත කරන්න. ෆිලට් මත ඉතිරි සෝස් මදින්න.
5. ආලේපිත බහු කුකර් බඳුනක තබා විනාඩි 30 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" වැඩසටහන සක්රිය කරන්න.
6. ඉතිරි චීස් සමග ඉසිය යුතු ය
7. තවත් පැය හතරෙන් එකක් සඳහා ෙබ්කිං මාදිලිය සක්රිය කරන්න.

පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සමඟ චිකන් ෆිලට් සේවය කිරීමට හානියක් නොවනු ඇත. ඕනෑම අතුරු කෑමක් සුදුසු ය, නමුත් සහල් හොඳම වේ.

මන්දගාමී උදුනක කැබලිවලට පුලුස්සන ලද කුකුල් මස්

ඔයාට අවශ්ය කුමක් ද:

• කුකුල් මස් - 1.5 kg;
• මෙයොනීස් - 40 ml;
• කෙචප් - 40 ml;
• අබ - 20 ml;
• සෝයා සෝස් - 40 ml;
• එළවළු තෙල් - 20 ml.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. කුකුළු මස් කොටස් (බෙර, කලවා, පියාපත්, ආදිය) කපා.
2. කෙචප්, අබ, මෙයොනීස් සහ සෝයා සෝස් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් සෝස් සූදානම් කරන්න.
3. ලැබෙන සෝස් වල කුකුල් මස් කැබලි Marinate කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
4. බහු කුකර් කන්ටේනරය තෙල්වලින් ආලේප කර කුකුළු මස් එහි තබන්න.
5. ෙබ්කිං මාදිලිය තේරීමෙන් ඒකකය සක්රිය කරන්න. මිනිත්තු 40 ක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න.
6. වැඩසටහන ආරම්භ වී මිනිත්තු 20 කට පසු, සියලු කෑලි ඒකාකාරව බදින පිණිස අනෙක් පැත්තට හරවන්න.

කුකුළු මස් කැබලි ද අතුරු කෑමක් සමඟ පිස ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, අර්තාපල් භාවිතෙය්දී, පෙති කපා, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සහ කුකුල් මස් කෑලි යටතේ මන්දගාමී උදුනක තබා ගත හැක. මෙයින් පසු, ඉතිරිව ඇත්තේ බහු කුකර් එකට වතුර වීදුරුවක් (මිලි ලීටර් 180) වත් කර අතුරු කෑමක් නොමැතිව කුකුළු මස් මෙන් පිසීමයි. ඇත්ත, මේ අවස්ථාවේ දී ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 10-20 කින් වැඩි කිරීම යෝග්ය වේ.

ඔබට චීස් සමඟ මන්දගාමී උදුනක කුකුළු මස් පිළිස්සීමද කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ෆිලට් අඩකින් කපා, පහර දී, පදම් කර, ළූණු තට්ටුවකින් ආවරණය කර, මුදු වලට කපා, මෙයොනීස් සමග ආලේප කර, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ විනාඩි 40 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ.

මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස් පිළිස්සීම මෙම ඒකකය භාවිතා නොකර වඩා පහසුය. ඒ අතරම, සූදානම් කළ ආහාරවල පෙනුම, රසය සහ සුවඳ උදුන මත හෝ උඳුන තුල සාදන ලද ඒවාට වඩා පහත් නොවේ.

මන්දගාමී උදුනක සම්පූර්ණ කුකුල් මස්ඔබේ අමුත්තන්ට ආරක්ෂිතව පිරිනැමිය හැකි රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි. එය ස්ටුවිං, ෙබ්කිං සහ යනාදිය භාවිතා කරමින් ක්‍රම කිහිපයකින් මන්දගාමී උදුනක සකස් කර ඇත. සෑම ඉවුම් පිහුම් මාදිලියක්ම සුවඳවත්, ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත කුරුල්ලෙකු නිෂ්පාදනය කරයි. මන්දගාමී උදුනක පිසින ලද කුකුල් මස් ග්‍රිල් මාදිලිය භාවිතයෙන් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කුකුළු මස් මළකඳකට වඩා වෙනස් නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.

චිකන් ෆිලට් විශේෂයෙන් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ, මන්ද පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී මේදය මස් වලට අවශෝෂණය වන අතර එමඟින් එය ඉස්ම සහිත සහ රසය ලබා දෙයි.
සම්පූර්ණ කුකුල් මස් මන්දගාමී උදුනක ඉතා ඉක්මනින් පිසින අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් එය අපගේ ශරීරයට අවශ්‍ය සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ මේද රඳවා තබා ගැනීමයි. මෙම ආහාරය උත්සව මේසයක් මත ආරක්ෂිතව සේවය කළ හැකි අතර, ඔබේ අමුත්තන්ට රසවත්, හොඳින් බැදපු කුකුල් මස්, රන් දුඹුරු කබොලක් සහ විශිෂ්ට රසයක් සමඟ සතුටු වනු ඇත.
මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස් පිසීම තරමක් සරල ය: උඳුන තුල නිතිපතා මස් පිළිස්සීමේදී ඔබට සමාන නිෂ්පාදන සහ කුළුබඩු අවශ්‍ය වේ.

පිඟාන සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ශීත කළ කුකුල් මස් මළකඳ (බහු කුකර් පෑන් ප්‍රමාණය අනුව)
• - 2 හැදි එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල්
• - සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් (ඔබේ රසය අනුව)
• - 1 ලෙමන්
• - ලුණු සහ කුළු බඩු (මස්, බිම ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය, ආදිය බැදීම සඳහා කුළුබඩුවක්)

සියලුම අමුද්රව්ය සූදානම් වන විට, ඔබට ආරක්ෂිතව කුකුල් මස් සූදානම් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. ඔබ විශේෂයෙන් කුළුබඩුවක් හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි වලට කැමති නම්, ඔබට එය කුකුළු මස් වලට ආරක්ෂිතව එකතු කළ හැකි බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය - එහි රසය වඩා හොඳ සඳහා පමණක් වෙනස් වනු ඇත.

මන්දගාමී උදුනක සම්පූර්ණ කුකුල් මස්: මළකඳ සකස් කිරීම

එච් ඉවීමට මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස් ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• පළමුව, පෙර ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර කළ තෙල් සමග චිකන් මළකුණු ප්රවේශමෙන් ආලේප කරන්න. මස් හොඳින් පොඟවා ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය 3 ක් ශීතකරණයක් තුළ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
• සුදුළූණු පීල් කර කපා, ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. පියාපත්, කකුල් සහ බඩ කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරමින් මෙම මිශ්‍රණය සමඟ කුකුළු මස් නොමසුරුව ආලේප කරන්න.
• ඔබ කුළුබඩු සහ ඇරෝමැටික කුකුල් මස් වලට කැමති නම්, ඔබට සුදුළූණු තුනී පෙති වලට කපා පිහියකින් මළකඳට ප්‍රවේශමෙන් ඇතුළු කළ හැකිය. ෆ්රයිඩ් ක්රියාවලියේදී සියලුම යුෂ කාන්දු නොවන පරිදි කුකුල් මස්වල අඛණ්ඩතාවට හානි නොකිරීමට වගබලා ගන්න.
• ලෙමන් තුනී පෙති වලට කපා කුකුල් මස් බඩේ ප්රවේශමෙන් තබන්න. ඔබට සුදුළූණු, කුළුබඩුවක් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.
• අපි කකුල් පටලවා ආහාර නූල්වලින් බැඳ තබමු (කිසිවක් නොමැති නම්, ඒවා හුදෙක් දන්තාලේපයකින් සම්බන්ධ කළ හැකිය).
• මළකඳ බහු කුකර් පෑන් එකක තබන්න, කකුල් ඉහළට. පියන වසා විනාඩි 50-60 අතර කාලයක් ෙබ්කිං මාදිලිය සක්රිය කරන්න.
• කාලය ගත වූ පසු, අපි කුරුල්ලා පිටතට ගෙන එය ප්රවේශමෙන් හරවන්නෙමු. අපි තවත් විනාඩි 30 ක් පුළුස්සමු.

මස් විනිවිද පෙනෙන හා මෘදු වූ විට කුකුළු මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ඇත. මළකුණ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින විට, තවත් විනාඩි 15 ක් උණුසුම් මන්දගාමී උදුනක තබන්න. පෙති කපන විට යුෂ වහාම පිටතට ගලා නොයන ලෙස මෙය අවශ්ය වේ.
ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ කුකුළු මස් උණුසුම්ව සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ: එළවළු, පොඩි කළ අර්තාපල්, පැස්ටා, සහල් සහ තවත් බොහෝ දේ. කුරුල්ලා කුළුබඩු සහ මෘදු සෝස් සමඟ විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත, එය ප්රසන්න රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

තීරු තුළ මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස්.

කුකුළු මස් ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, එයින් අදහස් වන්නේ මෙම කුරුල්ලා සෑම මේසයකම පාහේ ජනප්රිය කෑමක් බවයි. බොහෝ ගෘහණියන් මන්දගාමී උදුනක මස් පිසීමට තෝරා ගන්නේ එබැවිනි - එය ඉක්මනින් හා කිසිදු කරදරයකින් තොරව පිසින බැවිනි.
කුකුල් මස් මන්දගාමී උදුනක තීරු වලින් පුලුස්සන ලද උඳුනේ, උදාහරණයක් ලෙස, වඩා අඩු රසවත් නොවේ. ඔබට එය නිවසේ සාමාජිකයින්ට සහ හිතවතුන්ට සහ අමුත්තන්ට පවා සැලකිය හැකිය.
සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- සම්පූර්ණ කුකුල් මස්
- සුදුළූණු (කරාබුනැටි 5-6)
- කුළුබඩු සහ ලුණු
- මෙයොනීස් 3 හැදි

තීරු වල කුකුළු මස් පිසීම තරමක් සරල ය: කුකුළු මස් සෝදා ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩුවක් සහ ලුණු (පිටත සහ ඇතුළත) සමඟ හොඳින් අතුල්ලන්න. ඉන්පසු දෙබලකින් හෝ පිහියකින් මළකඳ හොඳින් සිදුරු කරන්න. මෙයොනීස් තුනී ස්ථරයකින් කුරුල්ලා ආලේප කරන්න. ඊළඟට, ආහාර තීරු දිග හැර මළකඳ එහි පිටුපසින් තබන්න. නිමි කෑම වඩාත් ඉස්ම සහිත කිරීම සඳහා බඩට උණු වතුර මේස හැඳි 2-3 ක් වත් කර කුකුළු මස් ලියුම් කවරයක ඔතා.
විනාඩි 90 ක් සඳහා ෙබ්කිං මාදිලිය මත මළකුණ පිළිස්සීම. නිමි කෑමක් උණුසුම්ව පරිභෝජනය කළ යුතු අතර, කුකුළු මස් සියලු යුෂ රඳවා තබාගෙන තවමත් මෘදුයි.
තීරු වල කුකුල් මස් රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ද වේ, මන්ද බැදපු විට සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය මළකඳේ පවතී. මාර්ගය වන විට, තීරු තුළ පුලුස්සන ලද කුකුල් මස්, එහි තෙල් හා ක්රියාකාරී මේද නොමැතිකම නිසා ආහාර වේලෙහි සිටියදී පවා ආහාරයට ගත හැකිය.
මන්දගාමී උදුනක ඕනෑම ආකාරයකින් සකස් කරන ලද කුකුළු මස් නිසැකවම ඕනෑම පවුලක ප්‍රියතම ආහාරයක් බවට පත්වනු ඇත, මන්ද එය රසවත් හා රසවත් කෑමක් පමණක් නොව එය සකස් කිරීමද ඉතා පහසුය.

මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස් වීඩියෝ වට්ටෝරු.