තම්බා පොකිරිස්සා වැනි රසවත් හා ඇරෝමැටික ප්‍රණීත ආහාරයක් සෑම කෙනෙකුම අසා, දන්නා සහ උත්සාහ කර ඇත. මෙම ආහාරය ගැන සඳහන් කළ පමණින්, දරුණු ආහාර රුචිය අවදි වන අතර, ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිට රතු, නැවුම් තම්බා, රසවත් සුවඳැති පොකිරිස්සාගේ පින්තූරයක්.

සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම වට්ටෝරුව අනුව හෝ ඔවුන්ට ගැලපෙන පරිදි පිඟන් පිළියෙළ කරයි, නමුත් පොකිරිස්සා ඉතා රසවත් වීමට නම්, දැන ගැනීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. නිවසේදී පොකිරිස්සන් උයන්නේ කෙසේද?නිවැරදිව, ටෙන්ඩර් පොකිරිස්සා මස් වල සුවඳ සහ රසය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ඒවා පිසීමට කුමක් කළ යුතුද, ලුණු කොපමණ ප්‍රමාණයක් සහ ඒවාට එකතු කළ යුතු කුළුබඩු මොනවාද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් සෑම දෙයක්ම තරමක් සරල ය, ප්රධාන දෙය, ආරම්භකයින් සඳහා, පොකිරිස්සන් පිසීමේදී ඔබට අවශ්ය නිර්දේශ කිහිපයක් මතක තබා ගැනීමයි:

1. මෙම රීතිය කිසි විටෙකත් වෙනස් නොකරන්න - ආහාර පිසීම සඳහා තෝරාගනු ලබන්නේ නැවුම් සහ සජීවී පොකිරිස්සන් පමණි. මෙය හුදෙක් නිර්දේශයක් පමණක් නොව, පොකිරිස්සා ආහාර පිසීම සඳහා "රන්වන්" නීතියකි.

1. ඔබ පොකිරිස්සන් මිලදී ගැනීමට තීරණය කරන්නේ නම්, සජීවී පොකිරිස්සෙකු සෑම විටම එහි වලිගය උදරයට තදින් තද කරන බව ඔබ දැන සිටිය යුතුය, ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ මෙම “නියැදි” ය.
2. පොකිරිස්සා මසුන් ඇල්ලීම වසන්තයේ මුල් භාගයේ සිට සරත් සමයේ අග දක්වා සිදු කළ හැකි නමුත් ඉස්ම සහිත හා වඩාත්ම රසවත් පොකිරිස්සන් වන්නේ සරත් සෘතුවේ මුල් භාගයේදීය. පොකිරිස්සන් සැප්තැම්බර් සිට ඔක්තෝබර් දක්වා විශේෂයෙන් මේද හා මාංසමය බවට පත්වේ.

කලින්, ශීත කළ පොකිරිස්සන් උයන්නේ කෙසේද?, එවැනි පරණ නිෂ්පාදනයක් පිසීම වටී ද යන්න නැවත සිතන්න. ශීත කළ පොකිරිස්සන් මිලදී ගැනීම ප්‍රතිවිපාක ගණනාවකින් පිරී ඇත:

• එවැනි පුද්ගලයින්ගේ මස් තරමක් වියළි වන අතර ඒ සමඟම තන්තුමය වේ, එබැවින් ඔබට මෙම ප්‍රණීත ආහාරයෙන් එතරම් සතුටක් නොලැබෙනු ඇත;
• මෙම නඩුවේ නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය තීරණය කිරීම සරලවම කළ නොහැකි ය, එයින් අදහස් කරන්නේ පරණ පොකිරිස්සන් මිලදී ගැනීමේ සම්භාවිතාව තරමක් ඉහළ මට්ටමක පවතින බවයි;
• පරණ පොකිරිස්සා ආහාරයට ගැනීමෙන් ආමාශ ආබාධ, අජීර්ණ සහ අනෙකුත් ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු ඇති විය හැක.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා පොකිරිස්සන් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?

පොකිරිස්සා නිවැරදිව හා රසවත් ලෙස පිසීමට, ඔබ මුලින්ම ඒවා සකස් කළ යුතුය:

• අනිවාර්ය රීතියක් වන්නේ ඒවා හොඳින් සේදීමයි. ඒවා හමු වූයේ මින්මැදුරක නොව, විවිධ බැක්ටීරියා, ආසාදන ආදිය ඇති වනජීවී, ගංගාවක බව තේරුම් ගත යුතුය.
• සමහර අය පොකිරිස්සන් පිසීමට පෙර ඒවා පිරිසිදු කරයි, නමුත් මෙය අනිවාර්ය නීතියක් නොවේ, ඒවා සකස් කිරීමට තවත් ක්රමයක් පමණි.
• ඔබ පොකිරිස්සා ගෙන ආ පසු, ඔබ ඒවා යම් භාජනයක තබා පිරිසිදු, වඩාත් සුදුසු පානීය ජලයෙන් පුරවා ගත යුතුය. පැය දෙකක් මෙම ජලය තුළ ඒවා තබන්න. මෙම කාලය තුළ, ඔවුන්ගේ සිදුරු සහිත කවචයේ මතුපිට සිරවී ඇති සියලුම අපිරිසිදු හා රොන්මඩ පොකිරිස්සා සෝදා හරිනු ඇත. මෙයින් පසු, ඔබ එක් එක් පොකිරිස්සා අධි පීඩන ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදිය යුතුය.
• බොහෝ අය කියා සිටින්නේ පොකිරිස්සා වඩාත් රසවත් කිරීමට නම්, ඒවා මුලින්ම කිරිවල පොඟවා ගත යුතු බවයි, වඩාත් සුදුසු වන්නේ අඩු මේදය. එසේම, පිසීමට පෙර, ඔවුන් ඇඹුල් ක්රීම් සමග ජලය තුළ යම් කාලයක් සඳහා පොඟවා ගැනීමට ඉතිරි වේ. එවැනි පොකිරිස්සන් වඩාත් ඉස්ම සහිත වන අතර ඔවුන්ගේ මස් වඩාත් මෘදුයි.

කිරි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, පොකිරිස්සා ජලය යට හොඳින් සේදිය යුතු බව අමතක නොකරන්න.

අදාළ ප්‍රණීත ආහාරයේ සමහර පෙම්වතුන් පෙර පිරිසිදු කිරීමේ නිරත වෙති පොකිරිස්සන් උයන්නේ කෙසේද. මෙය සරල නමුත් විකල්ප ක්‍රියාවලියකි. බඩවැල් පිළිකාවෙන් මෙන්ම එහි කශේරුකාවෙන්ද ගනු ලැබේ, මේ ආකාරයෙන් ඔබ තිත්තකම ඉවත් කරනු ඇත.

පොකිරිස්සන් පිසීමට කොපමණ කාලයක්?

එක් වරකට වඩා පොකිරිස්සන් පිසින අය ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්න ගැන සිතන්නේ නැත, මන්ද සමස්ත පිසීමේ ක්‍රියාවලියම “ස්වයංක්‍රීයව” සිදු වේ. අනෙක් අතට, නවක ගෘහණියන් නිශ්චිත ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව දැන සිටිය යුතුය, මන්ද ඔවුන් යමක් නරක් කිරීමට, අඩුවෙන් පිසීමට හෝ පොකිරිස්සා ලුණු දැමීමට බිය වන බැවිනි, එබැවින් මෙහි අවශ්‍ය වන්නේ උපදෙස් නොවේ, නමුත් නිශ්චිත නීති ලැයිස්තුවක්, කොපමණ, කුමක්ද, එකතු කළ යුත්තේ කොතැනද සහ කවදාද යන්න.

ඔබ නොදන්නේ නම් උතුරන වතුරෙන් පසු පොකිරිස්සා පිසීමට කොපමණ කාලයක්, ෂෙල් වෙඩි වල පොහොසත් රතු පැහැය, පොකිරිස්සන් සූදානම් බව ඔබට දන්වනු ඇත. සාමාන්‍යයෙන්, උතුරන වතුරෙන් පසු, පොකිරිස්සා මිනිත්තු 20 කට නොඅඩු කාලයක් පිසිනු ලැබේ, බොහෝ විට 15.

පොකිරිස්සන් සඳහා පිසීමේ කාලය ආරම්භ වන්නේ ඒවා පිසින ලද ජලය උතුරන මොහොතේ සිට බව ආරම්භක කුක් මතක තබා ගත යුතුය.

බියර් සඳහා පොකිරිස්සන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ. අද අපි ඒවායින් වඩාත් රසවත් දේ ගැන ඔබට කියන්නෙමු. බියර් සඳහා ඇරෝමැටික, රසවත් හා ඉස්ම සහිත පොකිරිස්සන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ඉදිරිපත් කළ වට්ටෝරුව සහ සමානුපාතිකයන් අනුගමනය කළ යුතුය:

• පොකිරිස්සා දිග සෙන්ටිමීටර 11 ට නොඅඩු නම්, වතුර ලීටර් එකහමාරක් සඳහා ඔබට පොකිරිස්සන් 18 ක් අවශ්‍ය වේ.
• වතුර ලීටර් එකහමාරකට ලුණු 3 හැදි
• ඔබ ඔබේ රසයට අනුව සියලු කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු එකතු කරන්න

රසවත් පොකිරිස්සන් පිළියෙළ කිරීමට අපට අවශ්‍ය උපකරණ සහ අමුද්‍රව්‍ය:

• පෑන්, වඩාත් ගැඹුරු
• වතුර ලීටර් එකහමාරක්
• බේ කොළ
• ගම්මිරිස් ඇට
• ඩිල්

පොකිරිස්සන් පිසීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සරල ය:

1. විශාල, ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ ජලය උනු. මෙම අවස්ථාවේ දී, අපට අවශ්ය වන්නේ ජලය ලීටර් එකහමාරක් පමණි.
2. ජලය තම්බා ගත් පසු, ඔබේ රසය අනුව ඔබ තෝරා ගන්නා පෑන් වෙත විවිධ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය: නැවුම් ඩිල්, ඩිල් බීජ, ගම්මිරිස්, බේ කොළ.
3. ජලය උතුරන අතරතුර හොඳින් ලුණු දැමීමට අමතක නොකරන්න. වතුර ලීටර් එකහමාරක් සඳහා ලුණු (මේස හැඳි) තුනක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.
4. කුළුබඩු සහිත ලුණු සහිත ජලය තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු අපි එයට පොකිරිස්සා (සජීවී සහ නැවුම්, හොඳින් සෝදා) එකතු කරමු.
5. ජලය නැවත උතුරන තෙක් අපි බලා සිටිමු, ඉන්පසු අපි එය විනාඩි 15 ක් ගත කරමු.
6. අපි පෑන් සිට පොකිරිස්සා ගන්න, එය දීසියක් මත තබා, ඩිල් සමග සැරසීම සහ, අවශ්ය නම්, ලෙමන්.

ලස්සන, ඉස්ම සහිත සහ ඉතා රසවත් පොකිරිස්සන් සීතල සහ සජීවී බියර් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි.

බීර වල පොකිරිස්සන් උයන්නේ කෙසේද?

පොකිරිස්සන් බියර් සමඟ පමණක් නොව බියර් වලින්ද පිසීමට හැකි බව පෙනේ. අලුත් දෙයක් අත්හදා බැලීමට සහ අත්හදා බැලීමට කැමති අය සඳහා, මෙය රසවත් ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද රසවත් ප්රණීත ආහාරයකින් ඔබව සතුටු කිරීමට විශිෂ්ට ක්රමයකි.

පොකිරිස්සන් පිසීමේ මූලික වට්ටෝරුව (ඉහත ඉදිරිපත් කරන ලද) බියර් වල පොකිරිස්සන් සඳහා යෝජිත වට්ටෝරුවට වඩා වෙනස් නොවේ, එකම වෙනස නම් පිරිසිදු ජලය වෙනුවට අපි බියර් සහ ජලය එකකට මිශ්‍ර කර මිශ්‍රණයක් සකස් කිරීමයි. - එක් අනුපාතයක්. එසේ නොමැති නම්, වට්ටෝරු එකිනෙකට සමාන වේ.

වයින් වල පොකිරිස්සා

ඔබ රසවත් කෑම වර්ගවල රසිකයෙක් නම්, වයින් වලින් පිසින ලද පොකිරිස්සන් ඔබට විශිෂ්ට ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකීමට හොඳ ක්‍රමයකි.

එබැවින්, එවැනි අසාමාන්ය කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඩිල් සහ රෝස්මරී
• වයින් (වඩාත් සුදුසු වියළි සුදු)
• ලූනු සහ කැරට්
• නැවුම් පොකිරිස්සන්

මෙන්න සෝස් වල ඇති සියලුම රසයන්, අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• දෙහි යුෂ
• බටර්
• බිම ගම්මිරිස්

අනුපිළිවෙල:

1. ජලය සහ වයින් මිශ්ර කර මිශ්රණය නභිගත කරන්න. වතුර තරම් වයින් තිබිය යුතුය. මෙහිදී 1:1 අනුපාතයක් පවත්වා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.
2. වතුර උනු වීමට පෙර, ලූනු සහ කැරට් කෑලි කපා. කෑලි ඉතා විශාල නොවිය යුතුය.
3. සියලු කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි, මෙන්ම එළවළු, උතුරන වතුරට එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ඒවා ගිල්වන්න. වතුරට ලුණු දැමීමට අමතක නොකරන්න.

1. මිනිත්තු 3 කට පසු, සෝදාගත් පොකිරිස්සා එකතු කරන්න. පොකිරිස්සන් සමඟ ජලය උතුරන තෙක් අපි බලා සිටිමු, ඉන්පසු අපි එය විනාඩි 20 ක් ගත කරමු.
2. පොකිරිස්සන් තම්බා ගත් මිශ්‍රණය සෝස් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, එබැවින් නිමි පොකිරිස්සා පිඟාන මත තැබූ විට අපි එය සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු.
3. තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඉතිරි මිශ්රණය මිශ්ර, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න. මෙම සෝස් තුළ පොකිරිස්සා තවත් විනාඩි කිහිපයක් උනු.

වයින් වල පොකිරිස්සන් කෑමට සූදානම්. මෙම ආහාරය ඕනෑම උත්සවයක් සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර, රසැති කෑම වර්ග ඕනෑම රසැති සහ රසඥයෙකුට ආයාචනා කරනු ඇත. ඔබ සතුව සවිස්තරාත්මක උපදෙස් සහිත සරල වට්ටෝරු ඇති විට, ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සතුටක් වනු ඇත. තැම්බූ පොකිරිස්සා රසවත්, ඉක්මන් සහ පහසුයි.

වීඩියෝ: පොකිරිස්සා ආහාර පිසීමට කෙසේද?

- සැබෑ ප්‍රණීත ආහාරයක්, විශේෂයෙන් ඔබ ඒවා නිවැරදිව පිසිනවා නම්. වරක් ඔවුන් ධනවතුන්ගේ නිවෙස්වල පමණක් සේවය කළ නමුත් දැන් ඒවා තරමක් දැරිය හැකි ආහාරයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, පොකිරිස්සන් එදිනෙදා ආහාරයක් නොවේ, නමුත් ඔබට බියර් සමඟ යාමට වඩා හොඳ කෑමක් සොයාගත නොහැක, විශේෂයෙන් ඔබට හොඳ සමාගමක් තිබේ නම්. එය රසවත්, ඉක්මන් සහ රුචිය බවට පත් වන පරිදි පොකිරිස්සන් උයන්නේ කෙසේද?

නිවැරදි පොකිරිස්සන් තෝරා ගැනීම

ඔබ පොකිරිස්සන් සමඟ කිසිවක් කිරීමට පෙර, ඔබ ඒවා පොකුණක අල්ලා හෝ ඒවා මිලදී ගත යුතුය. ආත්‍රපෝඩාවන් අල්ලා ගැනීම ඔබේ විනෝදාංශය නොවේ නම්, ඔවුන් සඳහා ගබඩාවට යාම වඩා හොඳය. පළමුව, පොකිරිස්සා එන්නේ කොහෙන්ද කියා විමසන්න. වැව් පොකුණුවලට අහු වුණොත් ගන්න එපා. එකතැන පල්වෙන ජලයේ බැක්ටීරියා විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, එබැවින් එවැනි පොකිරිස්සා ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ගැටළු ඇති කළ හැකිය. හොඳම අපෘෂ්ඨවංශීන් ගංගා ය; ඔවුන්ගේ මස් වඩා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

පොකිරිස්සන් නැවුම් බව පවසන්නේ කෙසේද? පිළිතුර සරලයි: ඒවා සජීවීව මිලදී ගන්න. ඔවුන් නිරෝගී සහ ක්‍රියාශීලී පෙනුමක් තිබිය යුතුය. පොකිරිස්සා චලනය නොවන්නේ නම්, එය පැහැදිලිවම ඔබේ නිෂ්පාදනය නොවේ! කාරණය වන්නේ පොකිරිස්සන් ඉතා ඉක්මනින් නරක් වීමයි, එබැවින් ඔබ ඒවා මිලදී ගන්නා විට ඒවා මන්දගාමී බවක් පෙනෙන්නට තිබේ නම්, ඒවා දිගු කල් පවතින්නේ නැත. පොකිරිස්සන් ඇල්ගී පෝෂණය කරන බැවින්, පොකිරිස්සා තවමත් ජීවතුන් අතර සිටියත්, තවදුරටත් හොඳින් ගමන් නොකළත්, ඔවුන්ගේ බඩ ක්‍රියාශීලීව ගුණ කිරීමට පටන් ගන්නා බැක්ටීරියා වලින් පිරී ඇත. පොකිරිස්සාගේ වලිගය ශරීරයට තද කළ යුතුය - මෙය එක්තරා ආකාරයක ගුණාත්මක සහතිකයකි. වලිගය තද වන තරමට පොකිරිස්සා නැවුම් හා රසවත් වේ.

පොකිරිස්සන් ගබඩා කර ඇති ජලය පැහැදිලි විය යුතුය. වලාකුළු සහිත ජලය පෙන්නුම් කරන්නේ එය කලාතුරකින් වෙනස් වී ඇති බවයි, එයින් අදහස් කරන්නේ පොකිරිස්සාට ප්‍රමාණවත් ඔක්සිජන් නොමැති බවයි. ජල උෂ්ණත්වය +10 ° C විය යුතු අතර, ගබඩාවල ඇති මින්මැදුර සාමාන්යයෙන් උෂ්ණත්වමාන වලින් සමන්විත වන බැවින් මෙය තහවුරු කිරීම පහසුය.

කවචයේ දෘඪතාව ද ඉතා වැදගත් වේ. එය දුෂ්කර වන තරමට පිළිකාව මස් වැඩි වේ. මෘදු කවචය යටතේ මස් නොමැති තරම් හෝ එය ඉතා වියළි වේ. ප්රමාණ සඳහා, විශාල හා මධ්යම පොකිරිස්සා ගැනීම වඩා හොඳය. ඔවුන් මේ ආකාරයට හැදී වැඩුනේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ ඔවුන්ට ප්රමාණවත් තරම් ආහාර ඇති බවයි, එබැවින් මස් විටමින්, ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වේ.

තාපාංකය සඳහා සජීවී පොකිරිස්සන් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?

නිවසට පෙර, පිසීමට පෙර පැයක් හෝ දෙකක් සීතල වතුරේ තබන්න. වඩාත් ප්රසන්න හා සියුම් රසය සඳහා, ඔබ ඔවුන් කිරි තබා ගත හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර වහාම වැලි සහ සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සඳහා ගලා යන ජලය යටතේ අපෘෂ්ඨවංශීන් සේදීම සුදුසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බුරුසුවක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, පොකිරිස්සා එහි නියපොතු වලින් ඔබව අල්ලා නොගන්නා ලෙස පිටුපසින් අල්ලා ගැනීමට උත්සාහ කරයි.

පොකිරිස්සන් නිවැරදිව පිසීම අපහසු නැත. විශාල සාස්පාන් එකක් ගෙන වතුරට වත් කර 0.5-1 තේ හැදි අනුපාතයකින් ලුණු දමන්න. එල්. ලීටරයකට ලුණු. තාපය සක්රිය කරන්න, සහ ජලය උනු වූ වහාම, කුළු බඩු විසි කරන්න - බේ කොළ, ගම්මිරිස්, ඩිල් කුඩ, කරන්ට් ඇතුළු කොළ, නැවුම් ළූණු හෝ සුදුළූණු, ලෙමන් පෙති හෝ ලෙමන් තැවරුනු, ඉඟුරු හෝ අබ. නිවසේදී පොකිරිස්සා ආහාර පිසීමට සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම මනාපයන් ඇත, නමුත් ඔබ කුළුබඩු සමඟ එය ඉක්මවා නොයා යුතුය. බාහිර සුවඳ මෙම ආහාරයේ රසයට බාධා නොකළ යුතුය. ඔබ වැඩිපුර මිල දී ගන්නේ නම්, ඔබට නැවුම් පොකිරිස්සන් මාස තුනක් සඳහා ශීත කළ හැක. නමුත් නිෂ්පාදනයේ රසය සහ නැවුම් බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා -24 ° C උෂ්ණත්වයකදී වේගවත් කැටිකිරීමේ ආකාරයෙන් පමණි.

තම්බා පොකිරිස්සා ආහාර පිසීමට කෙසේද

කුළු බඩු වතුරට විසි කළ පසු, පොකිරිස්සා උතුරන වතුරට නැඹුරුව පහළට දැමීමට කාලයයි. මෙය කිරීම පහසු නැත, මන්ද ඔවුන් ඔවුන්ගේ මුළු ශක්තියෙන් විරුද්ධ වනු ඇත. තුවාල වළක්වා ගැනීමට ඇති හොඳම ක්‍රමය නම් ඒවා පිටුපසින් අල්ලා ගැනීම, අඬු හෝ පොට් හෝල්ඩරයක් භාවිතා කිරීමයි. මිය ගිය අපෘෂ්ඨවංශීන් ආහාර පිසීමට නොහැකිය - ඒවා ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ.

පොකිරිස්සා ආහාර පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක් ඔවුන්ගේ ප්රමාණය මත රඳා පවතී. කුඩා ඒවා සඳහා, විනාඩි 15-20 ප්රමාණවත් විය හැක, මධ්යම ඒවා සාමාන්යයෙන් විනාඩි 25-30 සඳහා පිසිනු ලැබේ, සහ විශාල ප්රමාණයේ ප්රණීත ආහාරයක් සඳහා ඔබට විනාඩි 40 ක් බලා සිටීමට සිදු වනු ඇත, කෙසේ වෙතත්, ඔරලෝසුවක් නොමැතිව වුවද, පොකිරිස්සා කොපමණ ප්රමාණයක් තීරණය කළ හැකිය. කාලය අනුව ආහාර පිසීමට - පොකිරිස්සාගේ කවචය දීප්තිමත් රතු පැහැයට හැරිය යුතුය. ඔබ වැඩිපුර පිසිනවා නම්, මස් දැඩි හා රසයෙන් තොර වනු ඇත. මෙයින් පසු, තාපය නිවා දමා ආත්‍රපෝඩාවන් විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් ජලයේ වැතිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔවුන් මෘදු, වඩා ටෙන්ඩර් සහ රසවත් වනු ඇත.

තැම්බූ පොකිරිස්සන් තම්බා ගත් සුප් හොද්ද තුළ ගබඩා කරන්න, නමුත් දින දෙකකට වඩා වැඩි නොවේ.

පොකිරිස්සන් පිසීමේ රහස් කිහිපයක්

ඔබ සජීවී පොකිරිස්සන් මිල දී ගෙන ඒවා වහාම පිසීමට සැලසුම් නොකරන්නේ නම්, ඔබට ඒවා දින දෙකක් පාවෙන ජලයේ තැබිය හැකිය. ඔවුන්ගේ ක්රියාකාරිත්වය නිරීක්ෂණය කිරීම සහ ජලය නිතර නිතර වෙනස් කිරීම. අපෘෂ්ඨවංශීන් සංරක්ෂණය කිරීමේ දෙවන ක්‍රමය නම් ඒවා ශීතකරණයේ තැබීමයි. මාර්ගය වන විට, පොකිරිස්සන් නිකම්ම නිදා සිටින බව පවසන විකුණුම්කරුවන් කිසි විටෙකත් විශ්වාස නොකරන්න. ශීතකරණයෙන් පිටත නිදා ගන්නේ මිය යන පුද්ගලයින් පමණි!

ඔබට විවිධ ආකාරවලින් පොකිරිස්සන් පිසීමට හැකිය. ඔබ වයින් බෝතලයක් හෝ දෙකක් වත් වතුරට වත් කර රෝස්මරී සමඟ ඇති අති ක්ෂාර රස කළහොත්, පොකිරිස්සාගේ රසය උතුම් හා පිරිපහදු වනු ඇත. වයින් කිරි, kvass හෝ බියර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ adjika වතුරට එකතු කළ හැකිය. සමහර අය පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාරවල පොකිරිස්සන් තම්බා, ඉතා දීප්තිමත් හා රසවත් රසයක් ලබා ගනී. පොකිරිස්සා අධික ලෙස ලුණු දැමීමට බිය නොවන්න - ඔවුන්ගේ ඝන කවචය ලුණු හරහා ගමන් කිරීමට අපහසු වේ. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, 1 තේ හැදි වඩා. එල්. වතුර ලීටරයකට එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.

අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් පොකිරිස්සන් ගින්නක පිළිස්සීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න - ඔබ එය අතිශයින් භුක්ති විඳිනු ඇත! මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න, එක් එක් තීරු ඔතා විනාඩි 15 ක් උණුසුම් ගල් අඟුරු වල තබන්න. උඳුන තුල පිසූ පොකිරිස්සා රසවත් - එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සහිත ෙබ්කිං තැටියක. ඔවුන් කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු අතර 200 ° C දී විනාඩි 20 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.

සහ වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ, ඔවුන්ගේ රසය සහ ප්රතිලාභ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ශීත කළ පොකිරිස්සන් ආහාර පිසීමට කෙසේද. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ස්වභාවිකව ඒවා ඉවත් කරන්න, පසුව ඒවා ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරන්න. වලිගය ශරීරය දෙසට නැමී ඇත්නම්, මෙම පොකිරිස්සා ආහාර පිසීමට නිදහස් වන්න. වලිගය කෙළින් කර ඇත්නම්, එයින් අදහස් වන්නේ පොකිරිස්සා දැනටමත් මිය ගොස් ශීත කළ බවත් එය විසි කිරීම වඩා හොඳ බවත්ය.

ඔවුන් පොකිරිස්සන් කන්නේ කෙසේද සහ කුමක් සමඟද?

ඔබේ දෑතින් ආහාර ගැනීම සාමාන්ය දෙයක්, නමුත් ඔබ එය නිවැරදිව කළ යුතුය. පළමුව, නියපොතු සහ කකුල් ඉරා දමන්න. කුඩා පොකිරිස්සෙකු සමඟ, නියපොතු වල අන්තර්ගතය කෙලින්ම මුඛයට මිරිකා ගත හැකිය, නමුත් විශාල එකක් සමඟ ඔබට ටින්කර් කිරීමට සිදුවනු ඇත, නියපොතු කපා බෙල්ලෙකු මෙන් විවෘත කරන්න. මස්, නියපොතු වල පමණක් නොව, පොකිරිස්සා විශාල නම්, ශරීරයට නියපොතු සවි කර ඇති කොටස්වල ද ඇත. කකුල් වලින් මස් ඔබේ දත් සමඟ කෙලින්ම ඔබේ මුඛයට මිරිකා ගැනීම වඩා හොඳය.

දැන් පොකිරිස්සා එහි උඩු රැවුලින් පහත් කර කොටස් දෙකකට කඩා දමන්න - cephalothorax සහ උදරය. ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සුප් හොද්ද පානය කළ යුතුය, කේවියර් අනුභව කළ යුතු අතර, ආමාශය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය, එය හානි නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න, එසේ නොමැති නම් එහි අන්තර්ගතය මස්වල රසය නරක් වනු ඇත. අක්මාව සමහර විට කටුක රසයි - මෙය අත්පත් කරගත් රසයක් නොවේ.

පොකිරිස්සා රස බැලීම එහි සියුම් හා ලක්ෂණ සහිත චාරිත්රයක් බව දැන් ඔබට වැටහෙනවා. පොකිරිස්සන් කන්නේ කුමක් දැයි සොයා ගැනීමට එය ඉතිරිව ඇත. තැම්බූ ආත්රපෝඩාවන් සමඟ කෑමක් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ අමු එළවළු වලින් සරසා ගත හැකි අතර, සෝස් සහ සුදු පාන් ක්රූටෝන සමඟ සේවය කළ හැකිය.

පොකිරිස්සා ඉස්ම සුප්

මෙම අසාමාන්ය සුප් ඔබේ පවුල සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමක් විය හැකිය. එය පිසීමට උත්සාහ කරන්න.

ඉහත දක්වා ඇති වට්ටෝරුව අනුව කුළු බඩු සමග ජලය තුළ පොකිරිස්සා පෙර ආහාර පිසීමට. පොකිරිස්සා කපා මස් ඉවත් කරන්න - ග්රෑම් 300 ක් පමණ විය යුතුය.

එක් ළූණු සහ කැරට් කැට කපා, පිහියකින් සැල්දිරි මූල සිහින් ව කපන්න. කබලෙන් ලිපට බටර් කුඩා ප්රමාණයක් උණු කරන්න, ළූනු සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා, ඉන්පසු කැරට් සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න.

චිකන් සුප් හොද්ද ලීටර් 0.5 ක් සහ එම ජල ප්රමාණයම මිශ්ර, නභිගත ගෙන, පෑන් බවට බදින ලද එළවළු විසි කර අපෘෂ්ඨවංශී මස් කුඩු කර දමන්න. ලුණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය සහ කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න. 20-30 විනාඩි සුප් උනු, තරමක් සිසිල් සහ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

තවත් සාස්පාන් දී, බටර් මේස හැඳි කිහිපයක් උණු කර, පිටි මේස හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කර සිනිඳු වන තෙක් අඹරන්න. පිරිසිදු සුප් වත් කරන්න, කලවම් කර නභිගත කරන්න.

ක්රීම් අඩක් වීදුරුවක්, 1 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. දෙහි යුෂ සහ ඕනෑම සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්. මෙය සැබෑ සංග්‍රහයකි!

පොකිරිස්සන් සහ චීස් සමග Pilaf

පොකිරිස්සා සමග Pilaf නැවුම් සහ මුල්.

බත් කෝප්ප 2 ක් අඩක් පිසින තෙක් උයන්න සහ සිහින් ව කැඩුණු ළූණු කෝප්ප භාගයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. පොකිරිස්සන් තම්බා, පොකිරිස්සා මස් කෝප්ප 3 ක් කපා, ගාන ලද චෙඩ්ඩර් චීස් කෝප්ප භාගයක් සමඟ බත් වලට එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු පෑන් රත් කර විනාඩි 2-3 ක් බැදගන්න. රස කිරීමට සෝයා සෝස් සහ සහල් සඳහා ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් ගිල්වා තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ පොකිරිස්සා වලිග සමග නිමි කෑමක් සැරසීම.

පොකිරිස්සා වලිගය

මෙම රසවත් ආහාර රුචිය සැහැල්ලු උදෑසන ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සුදුසු වන අතර දිවා ආහාරය සඳහාද සේවය කළ හැකිය. නිවාඩු මේසයේ පවා, ෆ්ලැන් වෙනත් කෑම වර්ග අතර නැති නොවනු ඇත.

බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් සමග ජලය තුළ පොකිරිස්සන් කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් උනු, සිසිල් සහ පොකිරිස්සා බෙල්ල ඉවත් කරන්න. පිහියකින් තෙල්වල වියළි තක්කාලි ග්රෑම් 50 ක් සිහින් ව තැකීමක්, පොකිරිස්සන් මස් සහ සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් sprigs තුනක් මිශ්ර කරන්න.

දැන් 5 බිත්තර පරාජය, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 250 ක්, ලුණු ආකාරයෙන් සහ 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. ඉරිඟු පිෂ්ඨය. හොඳින් බීට් කර තක්කාලි සහ පොකිරිස්සා බිත්තර මිශ්රණයට එකතු කරන්න.

අච්චුව බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න, සකස් කළ ස්කන්ධය එයට වත් කර 180 ° C ජල ස්නානයක පැයක් පුළුස්සන්න.

ෆ්ලැන් එක සිසිල් කරන්න, පෑන් පෙරළන්න සහ ප්රවේශමෙන් පිඟානක් මත පිඟාන තබන්න. කොටස් වලට කපා ඖෂධ පැළෑටි සහ ඕනෑම සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

වඩාත් රසවත් පොකිරිස්සන් වන්නේ මැයි මස මුල සිට ජූනි මැද දක්වා මෙන්ම අගෝස්තු අග සිට සරත් සෘතුවේ මැද දක්වා අල්ලා ගත් අයයි. ඔබ පිසීමේ සංකීර්ණතා දන්නේ නම් ගිම්හාන පොකිරිස්සා රසවත් විය හැකි වුවද.

නිවසේදී සජීවී පොකිරිස්සන් පිසීමට ඉගෙන ගෙන ඔබේ කුසලතාව පරිපූර්ණ කරන්න. එවිට ඔබට සැමවිටම ඔබේ මිතුරන් හා හිතවතුන් පුදුම කිරීමට යමක් තිබේ!

0

ලොව පුරා වඩාත් ජනප්රිය ප්රණීත ආහාරයක් වන්නේ පොකිරිස්සන් ය. ජල කඳේ දෘශ්‍ය ආකර්ශනීය නොවන ආත්‍රපෝඩාවන්, නිසි ලෙස සකස් කළ විට, සියුම් රසයක් ඇති අතර, ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර කැලරි ඉතා අඩුය.

ප්‍රභූ අවන්හල්වල සූපවේදීන් ඔවුන්ගෙන් අසාමාන්‍ය සුප්, මූස් සහ සලාද පිළියෙළ කරන අතර නිවසේදී පොකිරිස්සා බොහෝ විට ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සේවය කරයි, සාමාන්‍යයෙන් බියර් සමඟ පරිභෝජනය කරයි. උතුරන වතුරේ පිසීමේ සුප්‍රසිද්ධ ක්‍රමයට අමතරව, මෙම ප්‍රණීතභාවය නව වර්ණවලින් බැබළීමට ඉඩ සලසන වෙනත් විකල්ප තිබේ.

පිළිකා යනු කබොල පවුල වන ආත්‍රපෝඩාවන්ගේ නියෝජිතයන්ගෙන් එකකි. ඔබට ඔවුන්ව ලොව පුරා හමුවිය හැකිය, නමුත් ඔවුන් ජීවත් වන්නේ ගැඹුරු ගුල්වල පිරිසිදු ජලය සහිත ජලාශවල පමණි.

පොකිරිස්සා මසුන් ඇල්ලීමේ කාලය වසන්තයේ මුල් භාගයේ ආරම්භ වී සරත් සෘතුවේ අග භාගයේදී අවසන් වේ, නමුත් හොඳම කාලය අගෝස්තු-ඔක්තෝබර් මුල වේ, මන්ද පොකිරිස්සා මස් විශේෂයෙන් රසවත් වන්නේ මේ අවස්ථාවේ දී ය.

පොකිරිස්සා මස් පමණක් අනුභව කරනු ලැබේ; පිසූ විට එය සුදුමැලි රෝස නහර සහිත සුදු පැහැයක් ගනී. අවාසනාවකට මෙන්, මළකුණෙහි ආහාරයට ගත හැකි ස්ථාන ඉතා ස්වල්පයක් ඇත - ශරීරය හෝ බෙල්ල සහ නියපොතු. සාමාන්‍යයෙන්, පිළිකා වලින් 15% ක් පමණ මස් වර්ග වේ.

මෙය තිබියදීත්, පොකිරිස්සන්ගේ අධික පිරිවැය තිබියදීත්, ඔවුන්ගෙන් සාදන ලද කෑම වර්ග බොහෝ පංකා ඇති අතර එය පුදුමයක් නොවේ. අවසන් නිශ්පාදනය ඉතා ඉස්ම සහිත, පැණිරස පසු රසයක් ඇත.

රසයට අමතරව, මෙම ප්රණීත ආහාරය අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මස් වලින් පහෙන් එකක් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් වන අතර කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ. මස් වල විටමින් E, B12, C, B1, B2, K, යකඩ, කොබෝල්ට්, සල්ෆර්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් අඩංගු වේ.

පොකිරිස්සා මස් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ ආහාර ජීර්ණ සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය වේ.

• අක්මාව;
• වකුගඩු;
• අග්න්යාශය.

ප්රණීත ආහාරය විකිරණ නිරාවරණයෙන් පසුව මෙන්ම, ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.

පිඟාන අනුභව කළ විගසම පුද්ගලයෙකුට ශක්තියේ වැඩිවීමක් දැනෙන අතර ශරීරයට ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් ලැබේ.

ආහාර පිසීම සඳහා මිලදී ගැනීම සහ සකස් කිරීම

පොකිරිස්සන් සෑම ජල කඳකම පාහේ දක්නට ලැබේ; ඒවා අල්ලා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය තරමක් ශ්‍රම-දැඩි සහ කම්පන සහගත ය (ශක්තිමත් නියපොතු නිසා). ආත්‍රපෝඩාවන් ද කෘතිම තත්වයන් යටතේ බෝ කරනු ලැබේ, නමුත් ඔවුන්ගේ මස් ස්වභාවික ජල කඳේ වැසියන්ට වඩා වෙනස් වේ.

බොහෝ පොකිරිස්සන් ආදරය කරන්නන් ඔවුන් කන්නයේ බහුලව සොයා ගත හැකි සුපිරි වෙළඳසැල්වල හෝ වෙළඳපොළවල ඒවා මිලදී ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

මා ගත යුත්තේ කුමන ආකාරයේ පොකිරිස්සාද?

පිළිකාවක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ ප්රමාණය සහ සංචලනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. පුද්ගලයා විශාල වන තරමට එය වඩාත් රසවත් මස් අඩංගු වේ.

සජීවී පොකිරිස්සන් පමණක් අනුභව කරනු ලැබේ; ආසන්න වශයෙන් එකම ප්‍රමාණයේ තදින් ඇලවූ වලිගයක් සහිත වඩාත් ක්‍රියාශීලී පුද්ගලයින් තෝරා ගැනීම සුදුසුය. ප්‍රණීතභාවයට ආදරය කරන්නන්ගේ සමාලෝචනවලට අනුව, උඩු රැවුල ගණන් නොගෙන සෙන්ටිමීටර 10-12 ක දිග ආත්‍රපෝඩාවන් ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු ය.

මන්දගාමී පොකිරිස්සෙකු අසනීප විය හැකි අතර පිඟාන පිළියෙළ කිරීම දැකීමට ජීවත් නොවනු ඇත, එබැවින් ආරම්භක අදියරේදී එය ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. මියගිය පුද්ගලයන් ඉක්මනින් දිරාපත් වී විෂ සහිත ද්රව්ය නිකුත් කිරීමට පටන් ගනී. එවැනි "ප්රණීත ආහාරයක්" ආහාරයට ගැනීමෙන් දරුණු විෂවීමක් ඇති විය හැකි අතර ආහාරයේ ඉතිරි රසය නරක් විය හැක.

ප්‍රවාහනයේදී හෝ පිළියෙළ කිරීමේදී පිළිකාව මිය ගියහොත් එය ඉවත දැමිය යුතුය.

සූදානම් වන්නේ කෙසේද?

පොකිරිස්සන් භූමියේ ජීවත් වන බැවින් රොන්මඩ, ඇල්ගී සහ අනෙකුත් කාබනික සුන්බුන් ෂෙල් සහ නියපොතු වල එකතු වන අතර එමඟින් රසය නරක් විය හැකිය.

ඒවායින් මිදීම සඳහා, පොකිරිස්සා විනාඩි 30-90 අතර කාලයක් සිසිල් ජලයේ ගිල්වනු ලැබේ, නියපොතු, වලිගය සහ පාද දත් බුරුසුවක් භාවිතයෙන් හොඳින් පිරිසිදු කරනු ලැබේ. ගලා යන ජලයෙන් ඒවා සේදීමෙන් පසු, ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය, නැතහොත් මළකුණු ලෝහ භාජනයකට දමා ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ඒවා තැබිය හැකිය (ඉවුම් පිහුම් පසුව සැලසුම් කර ඇත්නම්).

මස් විශේෂයෙන් මෘදු කිරීම සඳහා, පොකිරිස්සා පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, ඔබට ඒවා පැය කිහිපයක් කිරිවල තැබිය හැකිය, ඉන්පසු ඒවා පිරිසිදු ජලයේ සෝදා හරින්න.

තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබට බඩවැල් ඉවත් කළ හැකිය - මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට විශාලතම වරල් ඔබ දෙසට හැරවිය යුතුය.

නිවසේදී පොකිරිස්සා නිසි ලෙස පිසින ආකාරය

බොහෝ ආපනශාලා පොකිරිස්සන් සිට රසවත් හා අසාමාන්ය කෑම පිළියෙළ කරති. පොකිරිස්සා තැම්බූ විට රසවත් වන නිසා මෙය නිවසේදී ඉතා කලාතුරකින් සිදු වේ.

පොකිරිස්සා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සාමාන්‍යයෙන් පොකිරිස්සා පිරිසිදු ජලයේ තම්බා ඇත, නමුත් වෙනත් දියර භාවිතා කළ හැකිය:

• සැහැල්ලු බියර් (වඩාත් සුදුසු සජීවී);
• සුදු වයින්;
• kvass;
• පිපිඤ්ඤා අච්චාරු;
• කිරි.

බියර් සහ kvass සමාන අනුපාතයකින් ජලය සමග තනුක කර ඇත, අති ක්ෂාර පිරිසිදු ජලය තුළ පොකිරිස්සන් තාපාංක කිරීමෙන් පසු එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් භාවිතා වේ.

ඔබට සමාන ජල ප්රමාණයකින් දියර මිශ්ර කිරීමෙන් හෝ අදියර 2 කින් වයින් සහ කිරි සමග පොකිරිස්සා සකස් කළ හැකිය. අවසාන විකල්පය වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් අසාමාන්ය රසය ගත කළ කාලය ආපසු ගෙවීමට වඩා වැඩි වනු ඇත.

පොකිරිස්සන් එකින් එක තාපාංක දියරයට ගිල්වා, එය උතුරන තෙක් බලා සිට පියනකින් ආවරණය කර අධික තාපය මත උයන්න. පොකිරිස්සන්ගේ ප්‍රමාණය ඒවා පිසීමට කොපමණ කාලයක් කෙලින්ම බලපායි:

• කුඩා ඒවා - විනාඩි 10-15;
• සාමාන්යය - විනාඩි 20-25;
• විශාල ඒවා - අවම වශයෙන් පැය භාගයක්.

උතුරන වතුර සමග ස්පර්ශ වන විට, පොකිරිස්සන් සෙමෙන් රතු පැහැයට හැරේ, රැවුල් ගස් වලින් ආරම්භ වේ. කවචයේ පොහොසත් දීප්තිමත් රතු පැහැය සහ එයට යටින් ඇති ශබ්දය මගින් ඔබට සූදානම තීරණය කළ හැකිය. හොඳින් පිසින ලද පොකිරිස්සන් නිහඬව ඝෝෂා කරයි.

ප්‍රණීතභාවය ඉක්මවා නොයෑම අතිශයින්ම වැදගත් ය; පොකිරිස්සා රතු පැහැයට හැරුණු වහාම පෑන් නිවා දැමිය යුතුය. එවිට පිඟාන විනාඩි 10-20 දක්වා ඉහළ යාමට ඉතිරි වේ.

සජීවී පොකිරිස්සන් පිසීම සැමවිටම කළ නොහැක; නිදසුනක් වශයෙන්, විශාල අල්ලා ගැනීමක් මුලින්ම සෝදා පිරිසිදු කිරීමෙන් ශීත කළ හැක.

පිසීමට පෙර, පොකිරිස්සන් සීතල වතුරේ තබා ඇති අතර ශරීරයට තද කළ වලිගය පමණක් භාවිතා කරනු ලැබේ. කෙළින් වූ වලිග සහිත පුද්ගලයන් පසුතැවීමකින් තොරව ඉවත දැමිය යුතුය.

තවත් විකල්පයක් වන්නේ ලුණු සහ කුළුබඩු නොමැතිව පිරිසිදු ජලය තුළ විනාඩි 5 ක් සඳහා සියලු පොකිරිස්සන් එකවර උනු කිරීමයි. කෑමට පෙර, ඔබ කළ යුත්තේ ඒවා උතුරන දියරයේ ගිල්වා වට්ටෝරුව අනුව තම්බා ගැනීමයි.

සමහර විට ඔබට ගමනේ දී පොකිරිස්සන් පිසීමට අවශ්‍ය වූ විට තත්වයක් පැන නගී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සාස්පාන්, කේතලයක් හෝ ලෝහ බාල්දියක් භාවිතා කරන්න. ඒවා නොමැති නම්, ජාලකයක් හෝ ඇටසැකිල්ලක් භාවිතා කරන්න, සහ පොකුණ මත ආත්රපෝඩාවන් තැබීම පහසු කිරීම සඳහා, පිසීමට පෙර වහාම මරා දැමීමට හෝ ස්ටන් කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ප්‍රණීතභාවය අධික ලෙස වියළී නොයන ලෙස මිනිත්තු 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගින්නෙන් පොකිරිස්සන් බදිනවා.

වට්ටෝරු කිහිපයක්

පොකිරිස්සන් පිළියෙළ කිරීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ, ඒ සෑම එකක්ම නව පැත්තකින් ප්‍රණීත ආහාරයේ රසය හෙළි කරයි.

සජීවී පොකිරිස්සා වතුරේ තම්බා ගන්නේ කෙසේද

සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය වන්නේ කුළුබඩු සහිත සරල ජලයේ පොකිරිස්සා තම්බා ගැනීමයි. මධ්යම පොකිරිස්සන් 10 ක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ජලය නභිගත කරන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, citrus සිට යුෂ මිරිකා හැරීම. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සෑම දෙයක්ම උනු සහ පොකිරිස්සා ප්රවේශමෙන් පහත් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 15-25 ක් උයන්න.

බීර වල පොකිරිස්සන් පිසීමට කොපමණ කාලයක්

මෙම වට්ටෝරුව පෙන පානයට ආදරය කරන්නන් විසින් නිසැකවම අගය කරනු ඇත. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද පොකිරිස්සා අසාමාන්ය රසයක් ලබා ගනී.

මධ්යම ප්රමාණයේ පොකිරිස්සන් 10-12 ක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සැහැල්ලු බියර් - ලීටර් 0.5 බෝතල් 3;
• ලුණු - 3 හැදි;
• ජලය - ලීටර් 1.5;
• ගම්මිරිස් ඇට - එක් තේ හැන්දක;
• වෙනත් කුළුබඩු (විකල්ප).

පෑන් තුළට දියර වත් කරන්න, නභිගත කර කුළුබඩු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2-3 කට පසු, පොකිරිස්සා එකතු කර තාපාංකය ආරම්භ කිරීමෙන් පසු විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උනු. අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබට kvass හි පොකිරිස්සන් එකම ආකාරයකින් පිසීමට හැකිය.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ නැතිව කිරිවල පොකිරිස්සා ආහාර පිසීමට කෙසේද

කිරිවල තම්බා ගත් පොකිරිස්සා ඉතා සියුම් ක්‍රීම් රසයක් ඇති අතර වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. ආත්‍රපෝඩාවන් කිලෝග්‍රෑම් එකක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

ඝන බිත්ති සහිත උස සාස්පේන් බවට ජලය වත් කරන්න, තාපාංකයෙන් පසු, ලුණු 2 හැදි එකතු කර පොකිරිස්සන්, කිරි පොඟවා පෙර, එක් වරක් තබන්න. දීප්තිමත් රතු සහ කාණු තෙක් උනු. අනාගත ප්‍රණීත ආහාරයෙන් වහාම සීතල කිරි වත් කරන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, නභිගත කර වහාම නිවා දමන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

නිතිපතා ඇඹුල් ක්රීම් ප්රණීත රසය පොහොසත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත; ඔබට එය ග්රෑම් 100 ක් පමණක් අවශ්ය වේ.

පොකිරිස්සන් අදියර 2 කින් සකස් කර ඇත:

• ජලය කිරි සමග මිශ්ර කර නභිගත කර ඇත;
• ලුණු දැමූ දියරයට ලුණු, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර පොකිරිස්සා පහත් කරන්න;
• තාපාංකයෙන් පසු, පිඟාන විනාඩි 25-30 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න;
• සාස්පාන් නැවත ගින්න මත තබා, තාපාංකයෙන් පසු, කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 15-20 ක් උනු.

රසය වඩාත් සියුම් කිරීම සඳහා, පොකිරිස්සාගෙන් ගුද වරල් සහ බඩවැල් ඉවත් කරනු ලැබේ.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග සුප් හොද්ද තුළ පොකිරිස්සා ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝ වට්ටෝරුව.

සුදු වයින් සමඟ පොකිරිස්සන් උයන්නේ කෙසේද?

මෙම වට්ටෝරුව පෙර ඒවාට වඩා සංකීර්ණ ය, නමුත් නිසැකවම රසැති රසැති ආහාර සතුටු කරනු ඇත. පොකිරිස්සා කිලෝග්‍රෑම් එකක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• සුදු වයින් (වියළි, ​​නමුත් අර්ධ පැණිරස ද සුදුසු ය) - ලීටර් 07.-1.0;
• ලුණු - 75-80 ග්රෑම්;
• බටර් - ග්රෑම් 50;
• කුළුබඩු (දුරු, ගම්මිරිස්, රෝස්මරී, වෙනත්) - රස.

වයින් සමඟ පොකිරිස්සා ක්රම 2 කින් සකස් කළ හැකිය. සරලයි - වයින්, ජලය (ලීටර් 2 සහ කුළුබඩු) මිශ්රණයක දී පිඟාන උනු.

වඩාත් සංකීර්ණ ක්රමයක් අදියර දෙකකින් සමන්විත වේ. පළමු අදියරේදී, පොකිරිස්සා රෝස පැහැයක් දිස්වන තුරු උණු කළ බටර් වල බදින ලද අතර පසුව ඒවා වයින්, ලුණු සහ කුළුබඩු සමග වත් කර විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් ඉස්ටුවක් දමනු ලැබේ.

ඉතිරි දියරයෙන් ඔබට පිටි, බටර් සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමෙන් සුදු සෝස් සකස් කළ හැකිය.

අති ක්ෂාර තුළ පොකිරිස්සන් පිසීම

පිපිඤ්ඤා හෝ තක්කාලි වලින් ලැබෙන marinade පොහොසත් රසයක් ඇති අතර එය අතිරික්තයකින් තොරව පොකිරිස්සන්ගේ රසය ඉස්මතු කරයි. මේ ආකාරයෙන් පොකිරිස්සන් පිසීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජලය සහ අති ක්ෂාර - ලීටර් 3 බැගින්;
• කුළු බඩු - රස;
• මේස ලුණු - 1 තේ හැදි.

පොකිරිස්සන් සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට ලුණු හැන්දකින් තම්බා දියර ඉවතට ගනී. ඉන්පසු අති ක්ෂාර එකතු කරන්න, නභිගත කර විනාඩි කිහිපයක් උනු, කුළුබඩු එකතු කරන්න. පිඟාන පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය භාගයක් ඉතිරි වේ.

තම්බා පොකිරිස්සා කන්නේ කෙසේද?

සමහර අය, පොකිරිස්සා තාපාංක කිරීමෙන් පසු, පිඟාන වෙත ළඟා වන්නේ කෙසේදැයි නොදනිති. පළමුවෙන්ම, මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ ඔවුන් අනුභව කරන්නේ බෙල්ල (වලිගය), නියපොතු (විශාල සහ කුඩා) පමණක් බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය, පිටුපසට යටින් මස් ද ඇත, නමුත් එහි කටුක රසය ඇත.

රසැති ආහාර වලිගයේ මාංසමය කොටස සමඟ ආරම්භ කිරීමට උපදෙස් දෙයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය ඉස්කුරුප්පු ඇරීමට, නල වැනි බඩවැල් සහ ෂෙල් ඉවත් කර රසය භුක්ති විඳින්න. ඊළඟට ඔවුන් දෘඩ කවචය ඉවත් කරමින් නියපොතු සහ කකුල් වෙත ගමන් කරයි. මෙයින් පසු, ඔබ නිශ්චිත රසය නොසලකන්නේ නම්, එම ආකාරයෙන්ම පිටුපසින් මස් ලබා ගත හැකිය.

අක්මාව ආහාර සඳහා ද සුදුසු ය; එය අඳුරු පැහැයක් සහිත හිම සුදු මස් පසුබිමට එරෙහිව කැපී පෙනේ. බඩවැල් අනුභව නොකළ යුතුය; මිනිසුන්ට භයානක වන හෙල්මින්ත් බිත්තර ඒවායේ පැවතිය හැකිය.

පොකිරිස්සන් සාමාන්‍යයෙන් ඔබේ දෑතින් අනුභව කරනු ලැබේ; කවචය විවෘත කිරීමට කුඩා පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය. මස් පිළිවෙලට හෝ ඕනෑම සෝස් එකක ගිල්වා ආහාරයට ගත හැකිය. පැයක් ඇතුළත පොකිරිස්සා ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ, අවශ්ය පරිදි දියරයෙන් ඒවා ඉවත් කිරීම.

සෑම පොකිරිස්සා පෙම්වතාම පොකිරිස්සා සුවපහසු සහ ආරක්ෂිත ආහාර පිසීම කරන්නේ කෙසේදැයි නොදනී.

ලොකුම සැලකිල්ල සාමාන්‍යයෙන් දැඩි ලෙස ප්‍රතිරෝධය දක්වන ශක්තිමත් නියපොතු සහිත ජීවියෙකු උතුරන වතුරට ඇද වැටීමේ අවශ්‍යතාවයයි. ඔබේ දෑත් කටගැස්මෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඔබට ඝන රබර් අත්වැසුම්, අඬු භාවිතා කළ හැකිය, සහ තුවායක් සමඟ ආත්‍රපෝඩාවන් ගන්න (රෙදි කැබැල්ලකින් උකහා ගෙන ඒවා ඉක්මනින් උතුරන වතුරට පහත් කරන්න).

කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රම සාමාන්යයෙන් ක්රියාත්මක කිරීමට ඉතා පහසු නොවේ. පළපුරුදු කෝකියෝ ශරීරයේ මැද සිට පොකිරිස්සා ගැනීම සහ ඔවුන්ගේ නියපොතු සමඟ උතුරන වතුරට ප්රවේශමෙන් පහත් කිරීම නිර්දේශ කරති.

ප්රයෝජනවත් ඉඟි:

සාමාන්ය පොකිරිස්සන් සිට ද්රව සහ කුළු බඩු සමඟ අත්හදා බැලීමෙන් ඔබට සරල හා සංකීර්ණ ආහාර වර්ග විශාල ප්රමාණයක් සූදානම් කළ හැකිය. වඩාත් චපල අමුත්තන් පවා ඇරෝමැටික මස් රසවිඳිනු ඇති අතර, එහි ශක්තිමත් සංයුතියට ස්තූතිවන්ත වන අතර දරුවන්ට එයින් ප්‍රයෝජන ලැබෙනු ඇත.

පොකිරිස්සන් තෝරා ගැනීම කිසිසේත් අපහසු නැත. මතක තබා ගත යුතු ප්රධානතම දෙය නම් මූලික නීති:

1. කබොල පණපිටින් පමණක් පිසිය යුතුය.
2. වලිග උදරයට තද කළ යුතුය. මෙය මෑතකදී අල්ලා ගත් බවට ඇඟවීමකි.
3. පොකිරිස්සන් මැයි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා අල්ලා ගනු ලැබේ, නමුත් හොඳම ඒවා අගෝස්තු අග සිට සැප්තැම්බර් මුල දක්වා අල්ලා ගනු ලැබේ.

ඔබට, ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීත කළ පොකිරිස්සන් මිලදී ගත හැකිය. සියල්ලට පසු, අපි ඉස්සන් මිලදී ගන්නෙමු. නමුත් ඔවුන් පණපිටින් ශීත කළ බවට සහතිකයක් කොහිද, හුදෙක් මිලදී නොගත් පුද්ගලයින් නොවේ. මීට අමතරව, කැටි කිරීමෙන් පසු පොකිරිස්සා මස් වියළි හා තන්තුමය බවට පත් වේ.

පොකිරිස්සන් මිලදී ගැනීමෙන් පසු, ඔබට වහාම ඒවා පිසීමට නොහැක. සමහර සූදානම් කිරීමේ පියවරයන් සිදු කිරීම අවශ්ය වේ.

සියලුම පුද්ගලයින් හොඳින් සේදිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ විශාල බේසමකට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිරිසිදු, නිරවුල් ජලය වත් කළ යුතුය. පොකිරිස්සන් ක්ලෝරිනීකෘත ජලයෙන් මිය යා හැකි අතර පිසූ නොකළ යුතුය. පැයකට හෝ දෙකකට පසු (අපිරිසිදු ප්‍රමාණය මත පදනම්ව), ඔබ එය ටැප් එක යට සේදිය යුතු අතර ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය.

තවත් විකල්පයක් වන්නේ පැය භාගයක් කිරි තුළ කබොල දැමීම හෝ ඇඹුල් ක්රීම් වතුරේ තනුක කර මෙම විසඳුම භාවිතා කිරීමයි. මෙය මස් සංතෘප්ත කරයි, එය වඩාත් මෘදු බවක් ලබා දෙයි, යුෂ සමග එය පුරවන්න.

පිසීමට පෙර ඔබට කබොල පිරිසිදු කළ හැකිය. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ වලිගය යට පිහිටා ඇති වරල් අදින්න.

රසවත් පොකිරිස්සන් උයන්නේ කෙසේද?

සාමාන්යයෙන්, ආහාර පිසීම පැය හතරෙන් පංගුවකි. කාලය රඳා පවතින්නේ ගින්නෙහි ශක්තිය සහ පුද්ගලයන්ගේ ප්රමාණය මතය. සූදානම් වන විට, කවචය රතු පැහැයට හැරේ.

ලුණු ප්රමාණය තෝරාගත් වට්ටෝරුව සහ පුද්ගල මනාපයන් මත රඳා පවතී. සමහර අය පිසීමේදී එය කිසිසේත් එකතු නොකරයි. නමුත් සාම්ප්රදායිකව මෙය 2-4 වගු වේ. වතුර ලීටරයකට හැඳි.

පොකිරිස්සන් "ආදරය" ඩිල්ට බෙහෙවින් ආදරය කරයි. එය පමණක් ඔවුන්ගේ මස් සියුම් රසය සහ සුවඳ ලබා දෙයි.

ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ සාමාන්යයෙන් කුළුබඩු ලෙස එකතු කරනු ලැබේ. ඕනෑවට වඩා අත්හදා බැලීම අවශ්ය නොවේ.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

වතුර ලීටර් 2 උනු. ලීටර් 2 ක් එකතු කරන්න. ලුණු, 15 pcs. ගම්මිරිස් වැස්සක්, ඩිල් පොකුරක් සහ බේ කොළ පහක්.

ආකලන සමඟ ජලය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු පොකිරිස්සා එහි තබා එය උතුරන මොහොතේ සිට දීප්තිමත් රතු පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 11-15 ක් උයන්න. ගින්න නිවා දමන්න, පෑන් ආවරණය කර තවත් විනාඩි 10 ක් තබන්න. ඖෂධ පැළෑටි සහ සිහින්ව කැපූ ලෙමන් කුට්ටි සමඟ සේවය කරන්න.

බීර වල පොකිරිස්සන් තම්බා ගන්නේ කෙසේද

වතුර ලීටරයක් ​​සහ නැවුම් පෙර නොදැමූ බීර සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ඔබට ඕනෑම දෙයක් ගත හැකිය, නමුත් පෙරීම නොකළ තවමත් ගැඹුරු රසයක් ඇති අතර, එබැවින් එය කබොල වෙත මාරු කළ හැකිය. ඉතා අඩු තාපයක් මත සහ පෙන ඉහළ නොයන බවට නිරන්තරයෙන් වග බලා ගන්න, විසඳුම නභිගත කර හැදි තුනක් එකතු කරන්න. ලුණු හැඳි, ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්.

උතුරන බියර් මිශ්‍රණයට පොකිරිස්සා එකින් එක දමා ගින්දර මධ්‍යම ප්‍රමාණයට වැඩි කර තම්බා විනාඩි 12-15ක් උයන්න. ෂෙල් වෙඩි දීප්තිමත් රතු පැහැයට හැරෙන තුරු.

වයින් වල

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද පොකිරිස්සා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් රසයක් ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 20 පොකිරිස්සන්;
• 250 මිලි. සුදු වියළි වරදකාරිත්වය;
• 250 මිලි. ජල;
• ඩිල් පොකුරක්;
• රෝස්මරී sprig;
• එක් කැරට් සහ එක් ළූණු;
• 50 gr. sl. තෙල් වර්ග;
• ලිම් හැන්දක්. යුෂ;
• රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.

නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද

වතුර සහ වයින් මිශ්ර කර නභිගත කරන්න. හරිතයන්, සිහින් ව කැඩුණු කැරට් සහ ළූණු එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් simmer. තාපාංක ආරම්භයෙන් පසුව. කබොල මිශ්‍රණයේ ගිල්වා විනාඩි 20ක් පමණ උයන්න.

සංග්‍රහය ඉතා අලංකාර ලෙස තැටියක තබා ඇත. දියර පෙරීම, sl එකතු කරන්න. තෙල්, ලෙමන් යුෂ, ලුණු සහ රස කිරීමට කුළුබඩු. සෝස් වෙනම සේවය කරන්න.

කිරි වල

පහසුම වට්ටෝරුව නොවේ, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටී. පොකිරිස්සන් සෝදා, පසුව පැය දෙක තුනක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තම්බා කිරි පොඟවා ගන්න.

ඉන්පසු සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව උනු.

ජලය ඉවතට ගන්න. ඔවුන් පොඟවා ගත් කිරි කබොල තුළට වත් කර නභිගත කරන්න. ගින්න නිවා දමන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න, විනාඩි 15 ක් තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

අති ක්ෂාර තුළ

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව පොකිරිස්සා උනු.

දියර ඉවතට ගන්න. එම පරිමාව තුළ අති ක්ෂාර (වඩාත් සුදුසු පිපිඤ්ඤා) වත් කරන්න, නමුත් සමහර විට ටිකක් අඩු. විනාඩි 5-7 තාපාංකයෙන් පසුව උනු, 6 තේ හැදි එකතු කරන්න. ඝන මේද ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම්. තවත් විනාඩි 7-8 ක් උනු. මෙයින් පසු ඔබට සේවය කළ හැකිය.

පොකිරිස්සන් නිවැරදිව අනුභව කරන්නේ කෙසේද?

ගැඹුරු තහඩුවක නිවැරදිව මේසය මත පොකිරිස්සා තබන්න, විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද සෝස් හෝ ඔවුන් තැම්බූ දියර මත වත් කරන්න. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් සරසා ඇත්තේ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හෝ ඉතා තුනී පෙති කපන ලද ලෙමන් පෙති ය.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඉතා රසවත් ක්රමයක් parsley සහ බියර් සමග පොකිරිස්සා තම්බා.

නිවසේදී සජීවී පොකිරිස්සන් උයන්නේ කෙසේද?

පොකිරිස්සා ඩිල් සමඟ පමණක් රසවත් යැයි ඔබ සිතනවාද? නමුත් නැත, ඔවුන් parsley සමග අඩු රසවත් නොවේ. අපි තව බීර එකතු කරමු පෑන් එකට, නමුත් මේ පොකිරිස්සන්ගෙන් කිසිවෙකු ඈත් කිරීමට අපට නොහැකි වනු ඇත. පොකිරිස්සන් මූලික වශයෙන් රසවත් වන අතර ඒවා භුක්ති විඳීමට ඔබ සැම විටම ගිම්හානය බලා සිටින්න. වැදගත්ම දෙය වන්නේ පොකිරිස්සා නැවුම් ලෙස පිසීමයි. ඔබ ඒවා මිලදී ගත්තද හෝ ඔබම අල්ලා ගත්තද, ඔවුන් ගමන් කළ යුතුය, මෙය නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පෙන්නුම් කරයි. ඔබට මිය ගිය පොකිරිස්සන් උයන්න බැහැ; එය හොඳ තත්ත්වයේ නොවිය හැකිය. නැවුම් පොකිරිස්සන් ආහාර පිසීම සැමවිටම සතුටක් වන අතර, අපගේ තේජාන්විත ගංගාවලින් මෙම ප්රණීත ආහාරය උත්සාහ කළ හැකි වන පරිදි ඔවුන් සිසිල් වන තෙක් ඔබ බලා සිටින්න.

Parsley සහ බියර් සමඟ තම්බා පොකිරිස්සා සකස් කිරීම සඳහා, අපට විනාඩි 30 ක් අවශ්ය වේ, සේවා සංඛ්යාව: 3.

අමුද්රව්ය:

නැවුම් පොකිරිස්සා - ග්රෑම් 500 යි

නැවුම් parsley - 50 ග්රෑම්

පෙරීම නොකළ බියර් - 250 ග්රෑම්

විශ්ව කුළුබඩු මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක

ගල් ලුණු - 3 හැදි

ජලය - ලීටර් 1.5.

තැම්බූ පොකිරිස්සා වට්ටෝරුව:
එළිමහනේ සජීවී පොකිරිස්සන් ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය. ඔබට ඒවා ඔබම අල්ලා ගැනීමට හෝ ඔවුන් ජීවත් වන ඕනෑම ජලාශයක ඒවා මිලදී ගත හැකිය. එවිට පොකිරිස්සා අනිවාර්යයෙන්ම ජීවමාන, නැවුම් සහ උසස් තත්ත්වයේ වනු ඇත. පොකිරිස්සන් ඕනෑම ප්රමාණයක විය හැක, ඔවුන් ඕනෑම දෙයක් අනුභව කර සතුටු වනු ඇත.

පොකිරිස්සන් පිරිසිදුව තබා ගැනීම සඳහා සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න. වහාම නැවුම් parsley එකතු කරන්න.

ඊළඟට, කුළුබඩු මිශ්රණයක් වත් කරන්න, එය මාළු හෝ විශ්වීය සඳහා විය හැකිය. එයට අනිවාර්යයෙන්ම පැපිකා, කහ, ඔෙරගනයෝ, කළු ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය, වියළි සුදුළූණු, කැරට් සහ කොත්තමල්ලි ඇතුළත් වේ. ඔබ සතුව ඇති ඕනෑම දෙයක් බිම ගම්මිරිස් හෝ ලෝරල්, සුවඳ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් එකතු කළ හැකිය.

තාපාංකයෙන් පසු පොකිරිස්සන් පිසීමට කොපමණ කාලයක්

ජලය උතුරන විට, පෑන් වෙත බියර් එකතු කර නැවුම් පොකිරිස්සා ප්‍රවේශමෙන් පහත් කරන්න, ඒවා ඔබට දෂ්ට නොකරන ලෙස ෂෙල් එකෙන් අල්ලා ගැනීම වඩා හොඳය.

තත්පර කිහිපයකින් පොකිරිස්සා රතු පැහැයට හැරේ.

අපි නැවත වතුර උතුරන තෙක් බලා සිටිමු, එය විනාඩි 20 ක් පමණ වේ, ඔබේ පොකිරිස්සා විශාල නම්, ඔබ ඒවා අවම වශයෙන් විනාඩි 30 - 40 ක් උයන්න.

කලවම් කිරීම අවශ්ය නොවේ, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර අපගේ කාලය අවසන් වන තෙක් බලා සිටින්න. සුවඳ දැනටමත් මුළු ප්රදේශය පුරා පැතිර ඇත.

පොකිරිස්සා අවශ්‍ය කාලය සඳහා පිසූ අතර, ඔබට ඒවා හැන්දකින් හෝ හැන්දකින් ඉවත් කළ හැකිය. වහාම ඒවා පිඟානක් මත තබා සේවය කරන්න.

සීතල බියර් සමඟ පොකිරිස්සන් අනුභව කිරීම සුදුසුය, නමුත් එය ඔබගේ මනාපය මත රඳා පවතී. මෙම ප්රණීත ආහාරය රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ඔව්, පොකිරිස්සා පිරිසිදු කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ, නමුත් එය කොතරම් රසවත්ද? පොකිරිස්සන්ගේ මස් ලැබෙන විට කුඩා දරුවන් පවා බියෙන් බලා සිටිති.