ලෙමන් marinade තුළ කුකුල් මස්- පැඟිරි පලතුරු සහ මස් වල සුසංයෝගී සංයෝජනයක පැහැදිලි උදාහරණයක්. විශාල වශයෙන්, මිහිරි හා ඇඹුල් රසයකින් පමණක් නොව තිත්තකමෙන් ද සංලක්ෂිත මිදි හැර ඔබ කුමන පැඟිරි ගෙඩියක් ගත්තද එය විවිධ මස් වර්ග සමඟ හොඳින් ගමන් කරන බව අපට පැවසිය හැකිය - ඌරු මස්, තාරා, ඇස්වල කඳුලු, හරක් මස් (veal), හාවා.

ඔබට නව හා රසවත් පැණිරස හා ඇඹුල් marinade උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ලෙමන් marinade හි කුකුල් මස් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගැනීමට වග බලා ගන්න. මාර්ගය වන විට, මස් සඳහා ඇඹුල් හෝ පැණිරස හා ඇඹුල් marinades, විශේෂයෙන් ෙබ්කිං හෝ කෙබාබ් සඳහා, අද ඉතා ජනප්රියයි. ක්රැන්බෙරි, කිවි, දෙළුම් යුෂ, චෙරි, රතු වියළි මිදි යොදයි ආදියෙන් සාදන ලද marinade මතක තබා ගනිමු.

චිකන් සහ අනෙකුත් මස් සඳහා marinades සෑදීම සඳහා ලෙමන් ද විශිෂ්ටයි. ඒවායේ සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති කාබනික අම්ල මස් පරිපූර්ණ ලෙස මෘදු කරයි, එය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු රසයක් බවට පත් කරයි, ඊට අමතරව, ඔවුන් එයට රසවත් පැඟිරි සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. marinades වලට මිහිරි රසයක් ලබා දීම සඳහා මී පැණි, උක් සීනි, මේපල් හෝ වෙනත් සිරප් වර්ග සහ බෝල්සමික් ​​විනාකිරි ඒවාට එකතු කරනු ලැබේ.

මී පැණි, ඔලිව් තෙල්, කුළුබඩු සහ සුදුළූණු ඇතුළත් ලෙමන් සෝස් එකක කුකුල් මස් හෝ ඒ වෙනුවට චිකන් කකුල් පිසින ආකාරය අද මට පෙන්වීමට අවශ්‍යයි. මෙම අමුද්‍රව්‍ය සංයෝජනය ඉතා රසවත් සෝස් එකක් බවට පත් කරයි. මෙම වට්ටෝරුව වට්ටෝරුවට වඩා නරක නැත.

දැන් අපි වට්ටෝරුව වෙත ගොස් එය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු ලෙමන් marinade තුළ කුකුල් මස් - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් මුරුංගා - 1 kg.,
• ලෙමන් - 1 pc.,
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3-4,
• මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්,
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක,
• ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි,
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු, පැපිරා - ග්රෑම් 10 බැගින්.

ලෙමන් marinade තුළ කුකුල් මස් - වට්ටෝරුව

ලෙමන් marinade තුළ කුකුළු මස් පිසීම ආරම්භ වන්නේ ලෙමන් marinade හෝ සෝස් සකස් කිරීමෙනි. එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ බඳුනකට මිරිකා ගන්න.

සුදුළූනු කරාබුනැටි සිහින් ව කපන්න හෝ මුද්‍රණාලයක් හරහා යන්න. ලෙමන් යුෂ සමග බඳුනට එකතු කරන්න.

marinade සඳහා මී පැණි එකතු කරන්න, එය සෝස් පැණිරස හා ඇඹුල් වනු ඇත. මීට අමතරව, මී පැණි උඳුන තුල බේක් කළ කුකුල් මස් සඳහා රන් කබොලක් ලබා දෙනු ඇත.

රස කිරීමට marinade ලුණු.

ලෙමන් සෝස් අමුද්රව්ය සඳහා ඔලිව් හෝ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. මී පැණි මෙන් තෙල්, කුකුළු මස් සමට රන්වන් පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත.

ලෙමන් marinade තුළ කුකුල් මස්. ඡායා රූප

වතුර උනු, සෑම කුකුල් මස් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් සඳහාම - ලුණු මේස හැන්දක් (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව). ජලය අධික ලෙස ලුණු දැමිය යුතුය. අවශ්ය නම්, ඔබට ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු වතුරට එකතු කළ හැකිය. marinade සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර පැය 12 ක් තුළ කුකුල් මස් දමන්න, එය ශීතකරණයක් තුළ තබන්න .. හොඳයි, එය බොහෝ විට. පැය 12 කට පසු, කුකුළු මස් ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් පුළුස්සනු ලැබේ. කුකුළු මස් අධික ලෙස ලුණු දමනු නොලැබේ.

උඳුන තුල ලෙමන් චිකන් සකස් කිරීම සඳහා, ලැයිස්තුවේ ලැයිස්තුගත කර ඇති නිෂ්පාදන අපට අවශ්ය වනු ඇත.

හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.

මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු මිරිකා ගන්න.

සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ තෙල් මිශ්ර කරන්න. කුකුළු මස් වල කකුල් වලින් සම ඉවත් කර බටර් මිශ්‍රණය පියයුරු පුරා විහිදුවන්න.

අපි සම පහත් කර අපගේ ඇඟිලිවලින් පියයුරු මත ප්රවේශමෙන් බෙදා හරිමු.

ලෙමන් උතුරන වතුරෙන් තළා, කොටස් 4 කට කපා කුකුළු මස් බඩට දමන්න.

අපි සිදුර නූල් වලින් මහනවා හෝ දන්තාලේප වලින් චිප් කරමු. අපි කකුල් එකට බැඳ, කුකුළු මස් යට පියාපත්වල කෙළවරට පුළුස්සා නොගන්නෙමු. එය marinade දී marinated කරන ලද කුකුළු මස් ලුණු අවශ්ය නොවේ; එළවළු තෙල් සමග චිකන් ග්රීස් කරන්න.

අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල ලෙමන් සමඟ සකස් කළ කුකුල් මස් තබන්න.

පළමු පැය සඳහා තීරු සමග කුකුළු මස් ආවරණය කරන්න. පැයකට පසු, තීරු ඉවත් කර තවත් පැය 1.5 ක් කුකුළු මස් පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න, ඉඳහිට පිළිස්සීමේදී මුදා හරින ලද මේදය සමඟ පිස දමන්න.

ලෙමන් චිකන් සූදානම්!

Bon appetit!

කුකුළු මස් විවිධ ආකාරවලින් පිසීමේදී භාවිතා වේ. එය ස්ටූ කර, බැදපු සහ තම්බා, සුප් සහ ප්‍රධාන පා courses මාලා එයින් සකස් කර ඇත, විවිධ කුළුබඩු, එළවළු සහ පලතුරු එකතු කිරීමත් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ කුකුළු මස් මළකඳක් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවක් පවා තිබේ. ඒ අතරම, පිඟාන රසවත්, රන් දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු කබොලකින් යුක්ත වේ. මෙම ආහාරය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බවට කදිම සාක්ෂියක් වන්නේ පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද උඳුන තුල ලෙමන් සමඟ කුකුළු මස් ය.

පිඟාන ගැන

ලෙමන් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කුකුල් මස් මුළු පවුලටම හෘදයාංගම හා රසවත් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. මෙම ස්වරූපයෙන්, බේක් කළ මස් නිවාඩු මේසයක් සඳහා හොඳ සැරසිලි විය හැකිය. මස් සකස් කිරීම සඳහා සුළු කාලයක් ගත වන අතර, පිසීමේ ක්රියාවලියම උඳුනට ඉතිරි වේ. ඔබට නිශ්චිත කාලයක් සඳහා උඳුන තුල කුකුළු මස් ආරක්ෂිතව තැබිය හැකි අතර මස් පිසූ හෝ පිළිස්සීම ගැන කරදර නොවන්න.

චිකන් සඳහා ලෙමන් marinade සඳහා විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. පැඟිරි පලතුරු (මිදි හැර) විවිධ මස් වර්ග සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, මන්ද ඒවායේ අම්ලය නිෂ්පාදනය මෘදු කිරීමට සහ එය ඉස්ම සහිත කිරීමට උපකාරී වේ. ඒ අතරම, පළතුරු අම්ලය මස් නිෂ්පාදනවල රසය අඩු නොකරයි.

සුදුළූණු ද විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වන අතර බැදපු මස් සඳහා හොඳ රසයක් එක් කරයි.

ලෙමන් සෝස්වල සම්පූර්ණ කුකුල් මස් පිසීමට, ඔබ ඉතා විශාල නොවන නමුත් මස් සහිත මළකුණක් තෝරා ගත යුතුය. ඔබ ශීත කළ කුකුල් මස් මිලදී ගත්තා නම්, ඔබ මුලින්ම එය ඉවත් කළ යුතුය, පසුව එය හොඳින් සේදිය යුතුය. ඇතුළත සිට සියලුම අතිරික්ත ඉවත් කර හොඳින් සේදීම. නිමි පිඟානේ නොපෙනෙන පරිදි කඳන් සහ පිහාටු තිබේදැයි ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සම පරීක්ෂා කළ යුතුය.

ලෙමන් ඉස්ම සහිත සම්පූර්ණ කුකුල් මස් පිළිස්සීම සඳහා, සෝස් බටර් සමග කළ යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබට රසය සඳහා කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය, නැවුම් රෝස්මරී එකතු කරනු ලැබේ. මෙම කුළුබඩුවක් සමඟ නිමි කෑමේ රසය සහ සුවඳ පොහොසත් හා ඉතා ප්රසන්න වනු ඇත. පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව තුළ උඳුන තුල ලෙමන් සහ රෝස්මරී සමඟ කුකුල් මස් නිසි ලෙස පිසීමට ඔබට දැක ගත හැකිය.

Win-win වට්ටෝරුවක් තිබේ. අමුත්තන් හදිසියේම පැමිණි නමුත් ඔවුන්ට පෝෂණය කිරීමට කිසිවක් තිබුණේ නැද්ද? එවිට මෙම ආහාරය අනිවාර්යයෙන්ම ඔබ සඳහා වේ! සමහරවිට සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම උඳුන තුල ලෙමන් සමඟ කුකුල් මස් සඳහා වට්ටෝරුව දනී. මේ ආකාරයෙන් පිසූ විට, මස් ඉතා ඇරෝමැටික, ටෙන්ඩර් සහ රන් දුඹුරු කබොලකින් යුක්ත වේ. මෙම පිසීමේ ක්රමයට විශේෂ කුසලතා හෝ නිදහස් කාලය අවශ්ය නොවේ. මෙම රසවත් ප්‍රණීත ආහාරය කිසිදා පිළියෙළ නොකළ අය සඳහා, මෙම ලිපිය ඔබ සඳහා වේ.

උපක්රම

පළමුව, කුකුල් මස් තෝරා ගැනීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක්. ලෙමන් චිකන් ඇතුළත හැකි තරම් ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, කිලෝග්රෑමයකට වඩා සැහැල්ලු මළකුණක් තෝරා නොගන්න. ශීත කළ කුකුල් මස් මළකඳක කදිම බර කිලෝග්‍රෑම් + 300 කි. මෙම ප්රමාණයේ කුරුල්ලෙකු වියළී නොසිටින අතර ඒ සමඟම එය සූදානම් වන තෙක් දිගු වේලාවක් බලා නොසිටිනු ඇත. සීරීම්, කැපුම් හෝ සිදුරු ඇති නොවන පරිදි කුකුළු මස් සමෙහි අඛණ්ඩතාව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. සම සිහින් සහ නොවෙනස්ව තිබිය යුතුය, මෙය කුකුල් මස් අතිරික්ත ජලය සහ නැවුම් බව සංඥාවකි.

ඔබ තෝරා ගැනීමට අවශ්ය ලෙමන් මධ්යම ප්රමාණයේ සහ දීප්තිමත් කහ වර්ණයෙන් යුක්ත වේ. පැඟිරි නම් ප්‍රත්‍යාස්ථ විය යුතුය - සාමාන්‍යයෙන් කටුක රසයකින් තොරව මෙම ලක්ෂණ සහිත පලතුරු මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

තවත් ළූණු එකතු කිරීමට බිය නොවන්න. එය කිසිදු තිත්තකමක් හෝ සුවඳක් ලබා නොදේ. ළූණු සහ ලෙමන් මිශ්‍රණයට ස්තූතියි, ඔබේ කුකුළු මස් ඉතා ඉස්ම සහිත වනු ඇත, රසවත් රසයක් සහ සුවඳක් ඇත.

Marinade සඳහා, ලෙමන් යුෂ සමග මෙයොනීස් භාවිතා කරන්න - මෙය ඔබේ පිඟානේ රසය සහ සුවඳ වැඩි කරයි.

කළු ගම්මිරිස් රසය එකතු කරනු ඇත. හොඳම ප්රතිඵල සඳහා, ගම්මිරිස් මෝලක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

කබොල ඉතා රන් දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු බව සහතික කිරීම සඳහා, පිසීමේදී, ෙබ්කිං පත්රය කිහිප වතාවක් ඇදගෙන සිලිකොන් පේස්ට්රි බුරුසුවක් භාවිතයෙන් නිකුත් කරන ලද මේදය සමඟ කුකුළු මස් ආලේප කරන්න.

චිකන් පියයුරු පැත්තක් පහළට පිළිස්සීම වඩාත් සුදුසුය. මේ ආකාරයෙන් එය පිසීමේදී marinade සහ ස්වභාවික යුෂ සමග වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

ඔබට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය තිබේ නම්, රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ඔබට ළූණු සහ ලෙමන් සමඟ විශිෂ්ට කුකුල් මස් ලැබෙනු ඇත. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ මෙන්න:

• කුකුල් මස් හෝ කුකුල් මස් මළකඳක් - එක් කෑල්ලක් (බර මතක තබා ගන්න);
• එක් ලෙමන්;
• විශාල ලූනු හිස;
• ලුණු සහ ප්රියතම කුළුබඩු;
• ලෙමන් යුෂ සමග මෙයොනීස් හැදි කිහිපයක්.

කොහොමද උයන්නෙ

ලෙමන් ගෙඩියක් ගෙන මද උණුසුම් ජලයෙන් හොඳින් සෝදා කුඩා හැළියක උයා ගන්න. වතුර උනු වූ වහාම, එය විනාඩි හතක් සඳහා කාලය සහ තාපය නිවා දමන්න. ජලය ඉවතට ගෙන දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක ලෙමන් සිදුරු කරන්න. සෑම පැත්තකින්ම බොහෝ සිදුරු තිබීම වැදගත්ය. ඒ නිසා ලෙමන් කුකුල් මස් සඳහා හැකි තරම් යුෂ ලබා දෙයි. ළූණු ගෙන සිහින් ව තැකීමක් කරන්න - සිහින් වන තරමට වඩා හොඳය. සෑම පැත්තකින්ම කුකුල් මස් සෝදන්න, මුළුතැන්ගෙයි තුවායෙන් වියළා ගන්න. කුළුබඩු සමඟ ලුණු මිශ්‍ර කර කුකුළු මස් - පිටත සහ ඇතුළත අතුල්ලන්න. ළූණු ගන්න, මෙයොනීස් සමඟ මිශ්ර කර කුකුල් මස් ඇතුළත පුරවන්න, සියල්ල හොඳින් ආලේප කරන්න. ලෙමන් ඇතුළත තබන්න - ළූණු වලට, සිදුර වසා වතුරේ ගිල්වන ලද දන්තාලේප වලින් පුරවන්න. කුකුළු මස් හොඳින් ආවරණය කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල් සමග ග්රීස් කර ලෙමන් චිකන් එය මත තබන්න. උඳුන අංශක දෙසීයකට පෙර රත් කර කුරුල්ලා එහි යවන්න. පැයකින් ඉස්ම සහිත, රෝස කුකුල් මස් සූදානම් වනු ඇත. උඳුනෙන් එය ඉවත් කර දන්තාලේප ඉවත් කරන්න. ලෙමන් ඉවත් කරන්න, එය අඩකින් කපා කුඩා හැන්දක් භාවිතා කර පල්ප් ලෙල්ලෙන් වෙන් කරන්න. ඔබට පල්ප් වලට මෙයොනීස් සහ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය - ඔබේ කෑමක් සඳහා ඔබට විශිෂ්ට සෝස් ලැබෙනු ඇත.

දෙවන ලෙමන් චිකන් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• සම්පූර්ණ කුකුල් මස් - එක් මළකඳක්;
• ලෙමන් - එක් කෑල්ලක්;
• ළූණු - එක් කෑල්ලක් (විශාල);
• මෙයොනීස් - හැදි කිහිපයක්;
• කුළුබඩුවක් සහ ලුණු - ඔබේ රසයට;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි තුනක්.

මෙම විකල්පය marinating ක්රමයෙන් වෙනස් වේ. කුකුළු මස් මළකඳක් ගන්න, මෙයට පිළියමක් සහ වියළන්න. ළූණු සහ ලෙමන් විශාල අර්ධ මුදු කපා, සිහින් කෝණයන් මත සුදුළූණු දැලක සහ මිශ්රණයට එකතු කරන්න. ලුණු සහ කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. මෙයොනීස් එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය යුෂ මුදා හරින තෙක් ඔබේ දෑත් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පියයුරු සහ කලවා ප්රදේශ වල මළකුණු මත කැපුම් කරන්න. ප්‍රවේශමෙන් marinade සමහරක් ස්ලිට්ස් වලට දමන්න. මළකුණ ඇතුළත සහ පිටත හොඳින් ආලේප කරන්න. ඉතිරි කොටස වත් කර පැය භාගයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. කුකුළු මස් තීරු වලින් ඔතා, මුදුනේ කුඩා සිදුරක් තබා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. මිනිත්තු හතළිහක් අංශක එකසිය අසූවකට පෙර රත් කළ උඳුනක ලෙමන් කුකුල් මස් පිළිස්සීම. නියමිත වේලාවට පසු, තීරු පුළුල් ලෙස විවෘත කර තවත් විනාඩි දහයක් කුකුළු මස් තබා ගන්න. රන් දුඹුරු කබොලක් ඉහළින් ඇති වූ වහාම, ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කර රසවත් කෑමක් භුක්ති විඳින්න.

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සම්පූර්ණ කුරුල්ලෙකු පිළිස්සීම සඳහා වඩාත් සාර්ථක ක්රමයක් වන්නේ උඳුන තුල ලෙමන් සමඟ කුකුල් මස්. ඒ අතරම, මස් වල පුදුමාකාර පැඟිරි රසයක් ඇත, සමහර ස්ථානවල ඇඹුල් රසයක් ඇත - ලෙමන් තදින් ගැලපේ. Marinade තරමක් සරලයි - එළවළු තෙල්, ලෙමන් යුෂ, ලුණු සහ කුළුබඩු. ඔබ කැමති දේ මත පදනම්ව, ඔබ විසින්ම කුළුබඩු කට්ටලයක් තෝරා ගත හැකිය - වැඩි ඖෂධීය සුවඳ, කුළුබඩු තිත්තකම, හෝ බිම කළු ගම්මිරිස් ආකාරයෙන් සම්භාව්ය.

අමුද්රව්ය

• 1 කුකුල් මස් (කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ)
• මධ්යම ලෙමන් 2 ක්
• 3 තේ හැදි. එල්. ලුණු
• 2 තේ හැදි. කුළු බඩු
• 4-5 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්
• මාර්ග වර්ණනය 2-3 අතු

සකස් කිරීම

1. අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න, මෙය සැරිසැරීමට පහසු වනු ඇත. නැවුම්, ශීත කළ මළකඳක් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය, නමුත් ශීත කළ ද සුදුසු ය. ප්රධාන දෙය නම් එය නිවැරදිව ඉවත් කිරීමයි - එය එක රැයකින් ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ තබන්න හෝ පැය කිහිපයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ මුළුතැන්ගෙයි කවුන්ටරය මත තබා ගන්න. ඉන්පසු ඉතිරි පිහාටු, කකුල් වල සම කැබලි, වලිගය වටා ඇති අතිරික්ත සම සහ මේදය ඉවත් කරන්න, කුරුල්ලා ඇතුළත සහ පිටත හොඳින් සේදීම සහ තුවා වලින් වියළා ගන්න.

2. මිනිත්තු කිහිපයක් උතුරන වතුරේ ලෙමන් තබන්න, පසුව ඒවා වියළා ඒවා සිසිල් කරන්න. බඳුනක, එළවළු තෙල්, ලෙමන් අඩක් යුෂ, ලුණු සහ කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. වට්ටෝරුව වියළි adjika භාවිතා කරයි.

3. ඉතිරි ලෙමන් භාගයෙන් තවත් රවුම් කිහිපයක් කපන්න. පියයුරු මත සම ඔසවන්න, ප්රවේශමෙන්, ඉරීම නොකිරීමට වගබලා ගන්න, රවුම් එහි තබන්න. මෙය අඩු මේද පියයුරු මස් ඉස්ම සහිත සහ වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

4. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සමඟ ගැඹුරු පාත්රයක් හෝ අච්චුවක් ආවරණය කරන්න, කුකුළු මස් එහි තබා සියලු පැතිවලින් සකස් කළ marinade අතුල්ලන්න. ඇතුළත ද අතුල්ලන්න අවශ්යයි.

5. දැන් සම්පූර්ණ ලෙමන් ගෙඩියක්, කොටස් 3-4 කට කපා, දෙවන ලෙමන් ගෙඩියේ ඉතිරි කොටස කුකුල් මස් තුළට දමන්න. අවශ්ය නම්, සම් වල දාර මැසීමට හෝ ටූත්පික් වලින් ආරක්ෂා කරන්න. දැන් කුකුළු මස් පටලයකින් ඔතා පැය කිහිපයක් සීතලේ වැතිරීමට ඉඩ දෙන්න, නැතහොත් වඩා හොඳ එක රැයකින්.