චීන ඌරු මස් චීන සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායේ ලක්ෂණයකි. සූපවේදීන්ගේ කුසලතාවන්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මස් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් නිෂ්පාදනවල පෙනුම, රසය සහ සුවඳ ලබා ගත හැකිය - මාළු, පළතුරු, කුකුළු මස් ... එවැනි මුල් කෑමක් නිසැකවම ඕනෑම මේසයක් සඳහා සැරසිලි වේ.

චීන පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස් පහත සඳහන් නිෂ්පාදන වලින් සකස් කළ හැකි ජනප්රිය ජාතික ආහාරයකි:

• මස් - ග්රෑම් 500;
• පිෂ්ඨය - 200 ග්රෑම්;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• තක්කාලි පේස්ට් සහ විනාකිරි - මිලි ලීටර් 20 බැගින්;
• ලුණු, සූරියකාන්ත තෙල්.

මුල් ආහාරය භුක්ති විඳීමට, සරල ඇල්ගොරිතමයක් අනුගමනය කරන්න:

1. තුනී කෑලි පල්ප් වලින් සකස් කර ඇති අතර, ඒවා බඳුනක තබා, පිෂ්ඨය ආවරණය කර කුඩා ජල ප්රමාණයකින් (මිලි ලීටර් 100) පුරවා ඇත.
2. හොඳින් පොඟවා ගත් මස් ගැඹුරු බදින ලද ය.
3. මෙයින් පසු, සීනි සහ පේස්ට් පිරිසිදු, සීතල කබලෙන් ලිපට තබා ඇති අතර, ඒවා යටතේ තාපය ඉහළට හැරේ.
4. ඊළඟට, ලුණු හැන්දක් එකතු කර උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 150 ක් වත් කරන්න.
5. තරයේ මිශ්ර සෝස් උනු පසු, විනාකිරි එකතු කරන්න.
6. ඇඳුම ඝන කිරීම සඳහා, පිෂ්ඨය හැන්දක් එකතු කරන්න.
7. අවසානයේදී, මස් සෝස් වලට එකතු කර විනාඩි 3 - 4 ක් පමණ ගිල්වන්න.

අන්නාසි වට්ටෝරුව

විදේශීය පලතුරු වල රස රසිකයින්ට පහත සඳහන් නිෂ්පාදන භාවිතයෙන් වට්ටෝරුව උත්සාහ කළ හැකිය:

• ටෙන්ඩර්ලොයින් - ග්රෑම් 500;
• බෙල් පෙපර් - 200 ග්රෑම්;
• ළූණු - ග්රෑම් 100;
• අන්නාසි - 1 කෑන්;
• සුදුළූණු - ½ හිස;
• සෝයා සෝස් සහ විනාකිරි - මිලි ලීටර් 30 බැගින්;
• ඉඟුරු, පිෂ්ඨය, සූරියකාන්ත තෙල්, ගම්මිරිස්.

අන්නාසි සමඟ මස් පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. පල්ප් මිරිස් කර ඇති කෑලි කපා, පිෂ්ඨය තුළ රෝල් කර බදින ලද. නිමි මස් වෙනම භාජනයක තබා ඇත.
2. කැඩුණු ලූනු සහ ගම්මිරිස් විනාඩි 10 ක් පමණ කබලෙන් ලිපට දමා, වියළි ඉඟුරු සහ කැඩුණු අන්නාසි ග්රෑම් 5 ක් එකතු කරනු ලැබේ.
3. අන්නාසි යුෂ, සෝයා සෝස්, විනාකිරි, පිෂ්ඨය සහ කැඩුණු සුදුළූණු වලින් ඇඳුමක් සකස් කර ඇත.
4. මස් එළවළු සමග කබලෙන් ලිපට දමා, ඇඳුමෙන් වත් කර විනාඩි 5 ක් අඩු තාප මත simmered.

වට්ටෝරුවෙහි අන්නාසි වඩාත් හුරුපුරුදු පලතුරු සමඟ ආරක්ෂිතව ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ටින් ඇප්රිකට් හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු නැවුම් plums.

එළවළු චීන විලාසිතාවේ ඌරු මස්

ඉක්මන් හා ඉතා රසවත් කෑමක් සාදා ගත හැකිය:

• 300 ග්රෑම් ඌරු මස්;
• 1 බෙල් පෙපර්;
• 1 කැරට්;
• ½ සැල්දිරි මූල;
• 1 ලූනු;
• සුදුළූණු හිස ½;
• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 60;
• ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 15;
• පිෂ්ඨය, ඉඟුරු, එළවළු තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ, ගාන ලද ඉඟුරු සහ පිෂ්ඨය මිශ්රණයක් marinade ලෙස භාවිතා වේ.
2. දිගු මස් කැබලි විනාඩි 10 ක් සඳහා ප්රතිඵල මිශ්රණය තුළ marinated.
3. මෙම අවස්ථාවේදී, ලූනු අර්ධ මුදු, කැරට් තීරු, ගම්මිරිස් සහ සැල්දිරි කබලෙන් ලිපට බදිනවා.
4. එළවළු පිඟානක් මත තබා ඇති අතර මස් කබලෙන් ලිපට යවනු ලැබේ.
5. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, එළවළු ඌරු මස් සමග දමා ඇති අතර සියලු අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර වේ.

බත් සමඟ සාම්ප්රදායික කෑමක් පිසීම

එහි විශේෂ සුවඳින් කැපී පෙනෙන හෘදයාංගම කෑමක් පහත සඳහන් ආහාර කට්ටලයෙන් සකස් කළ හැකිය:

• ටෙන්ඩර්ලොයින් - ග්රෑම් 400;
• බෙල් පෙපර් - 1 pc .;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• කැරට් - 3 පීසී;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• උණ බම්බු (ටින් කළ) - 1 භාජනයක්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• සහල් - 150 ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස් - 75 ml;
• විනාකිරි - 30 ml;
• ඉඟුරු, පිටි, සූරියකාන්ත තෙල්, සීනි, ගම්මිරිස්.

සුදෝ සහල් සමග ලස්සන කෑමක් අවසන් කිරීම සඳහා, එය සකස් කිරීම සඳහා දිගු ධාන්ය වර්ග තෝරන්න. ඒවායේ පිෂ්ඨය අඩුයි, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් මුෂ් බවට හැරවීමට ඇති ඉඩකඩ අඩු බවයි.

පිසීමේ පියවර:

1. ටෙන්ඩර්ලොයින් කැබලිවලට කපා, ඒවා ගම්මිරිස් කර බිත්තර සහ පිටි ගුලියක ගිල්වා ඇත.
2. එළවළු (උණ බම්බු ද ඇතුළුව) තීරු වලට කපා බදිනවා.
3. සෝයා සෝස්, සීනි, විනාකිරි, කැඩුණු සුදුළූණු සහ වියළි ඉඟුරු වලින් ඇඳුමක් සකස් කර ඇති අතර එය මස් සහ එළවළු මත වත් කරනු ලැබේ.
4. චයිනීස් බ්‍රයිස් කරන ලද ඌරු මස් සුදෝ සහල් අතුරු කෑමක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

චීන ඌරු මස් සමග සුදුළූණු ඊතල

චීන අවන්හල්වල මෙනු වල ඔබට බොහෝ විට අපගේ ආහාර පිසීම සඳහා සාම්ප්රදායික නොවන සුදුළූනු ඊතල අඩංගු රසවත් කෑමක් සොයාගත හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව සෑදී ඇත්තේ:

• ඌරු මස් 600 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු ඊතල පොකුරක්;
• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 150;
• වියළි ඉඟුරු සහ පිෂ්ඨය කුඩා ප්රමාණයක්;
• බැදීම සඳහා තෙල්.

ඔබේ ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කිරීමට, මෙම පියවර අනුගමනය කරන්න:

1. තුනී මස් පෙති විනාඩි 20 ක් පමණ සෝයා සෝස් වල අච්චාරු දමනු ලැබේ, ඉන්පසු ඒවා ඉඟුරු සමඟ දැඩි තාපය මත බදිනවා. මෙය මස්වල ඉස්ම සහිත බව පවත්වා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
2. ඊතල කුඩා කැබලිවලට කපා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග විනාඩි 3 ක් පමණ තවත් කබලෙන් ලිපට බදිනවා.
3. කබලෙන් ලිපට සම්බන්ධ කර ඇති මස් සහ ඊතල මත වත් කර ඇති ඉතිරි සෝස් සහ පිෂ්ඨය පිෂ්ඨය සිට ඇඳුමක් සකස් කර ඇත.
4. සෝස් උනු වූ පසු, පිඟාන විනාඩි 5 ක් පමණ ගිල්වා පසෙකට දමන්න.

නූඩ්ල්ස් සමඟ පිසීමේ විකල්පය

• 500 ග්රෑම් ඌරු මස්;
• 200 ග්රෑම් නූඩ්ල්ස්;
• 200 ග්රෑම් හතු;
• 1 මිහිරි ගම්මිරිස්;
• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 100;
• 30 ml කෙචප්;
• මී පැණි, සහල් විනාකිරි, පිටි (ග්රෑම් 15 බැගින්);
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා විශේෂ චීන නූඩ්ල්ස් අවශ්ය වේ, නමුත් ඔබට එවැනි නිෂ්පාදනයක් නොමැති නම්, උසස් තත්ත්වයේ දුරු තිරිඟු නූඩ්ල්ස් සමඟ කෑමක් පිළියෙළ කරන්න.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් තුනී පෙති වලට කපා, ඒවා ලුණු සහ ඉඟුරු සමග ඉසිය, පසුව පිටි රෝල් කර තාපාංක තෙල් විශාල ප්රමාණයක් බදින ලද.
2. මෙම අවස්ථාවේදී, නූඩ්ල්ස් තම්බා colander තුළ තබා ඇත.
3. කැඩුණු හතු ගම්මිරිස් සහ ටිකක් ලුණු සමග බදින ලද.
4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය මස් සමග ඒකාබද්ධ කර මී පැණි, විනාකිරි, කෙචප් සහ සෝයා සෝස් මිශ්රණයකින් පිරී ඇත.
5. මිනිත්තු 3 කට පසු, නූඩ්ල්ස් මස් සමග දමා ඇත.
6. මිනිත්තු 5 කට පසු පිඟාන සේවය කිරීමට සූදානම් වේ.

චීන පිටි ගුලිය තුළ ඌරු මස්

විශේෂ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා අවශ්‍ය නොවන සියුම් කෑමක් සඳහා පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• මස් 500 ග්රෑම්;
• බිත්තර කිහිපයක්;
• සීනි ග්රෑම් 15;
• විනාකිරි සහ පිෂ්ඨය එකම පරිමාව;
• ලූනු;
• කැරට්;
• සුදුළූණු හිසක්;
• තක්කාලි සෝස් මිලි ලීටර් 30;
• කබලෙන් ලිපට ලුණු, කුළුබඩු සහ තෙල්.

ක්රියාවලිය අතරතුර මෙම පියවර අනුගමනය කරන්න:

1. ඇනූ සඳහා බිත්තර පිෂ්ඨය සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර වේ.
2. ඌරු මස් කැබලිවලට කපා ඇත, එය ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයේ ගිල්වා පිසින තෙක් උණුසුම් තෙල් බදින ලද.
3. එළවළු තීරු වලට කපා සෝස් එකතු කිරීමත් සමඟ එකම ජල ප්‍රමාණයේ තනුක කර ඇත.
4. මිනිත්තු 2 කට පසු, එළවළු වලට සීනි, විනාකිරි සහ ලුණු එකතු කරනු ලැබේ.
5. ඇඳුම ගොරෝසු වූ පසු, පෑන් තුළ මස් දමා තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා එළවළු සමග එකට ආහාර පිසීමට.

හතු සමග ආහාර පිසීමට කෙසේද?

සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් මාලාවකින් පසුව, හතු ආසියානු ආහාර සඳහා පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වන බව පැහැදිලිය.

විශිෂ්ට චීන මස් සඳහා, භාවිතා කරන්න:

• සුචිනි;
• කැරට්;
• බල්බය;
• 2 බෙල් පෙපර්;
• 200 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
• මස් 400 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු හිස;
• ලුණු, කුළුබඩු, සෝයා සෝස්.

පිසීමේ ක්රියාවලියේ ප්රධාන අදියර:

1. ළූණු, ගම්මිරිස්, හතු සහ zucchini තීරු කපා, කැරට් ගාන ලද.
2. මස් කැබලිවලට කපා, ඝන පතුලක් සහිත කබලෙන් ලිපට ලූනු සමග ලුණු දමා බදින ලද.
3. ළූණු-මස් ස්කන්ධය රන් කබොලක් සෑදූ පසු සකස් කළ එළවළු එයට එකතු කරනු ලැබේ.
4. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, පිඟානකට සෝස් වත් කර මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු එක් කරන්න.

චීන ඌරු මස් කැබලි

ඔබේ මුඛයේ වචනාර්ථයෙන් දියවන අතුරු කෑමක් සඳහා අපූරු මස් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සූදානම් විය යුත්තේ:

• 500 ග්රෑම් ඌරු මස්;
• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 30;
• සුදුළූණු හිසක්;
• හරිත ළූණු;
• පිටි;
• 3 බිත්තර;
• තෙල් ටිකක්.

පහත දැක්වෙන යෝජනා ක්රමය අනුව ආසියානු කෑමක් සකස් කර ඇත:

1. මස්, සෝස්, තලන ලද සුදුළූණු සහ කැඩුණු ළූණු මිශ්රණයකින් පහර හා marinated වන කොටස්, කපා ඇත.
2. මිනිත්තු 20 කට පසු, චොප්ස් පිටි වල ගිල්වා, පහර දුන් බිත්තරයක ගිල්වා, පිසින තෙක් සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2 ක් බැදගන්න.

එබැවින්, ඇරෝමැටික හා රසවත් චීන විලාසිතාවේ ඌරු මස්, ඉවුම් පිහුම් වෙනස්කම් විශාල සංඛ්යාවක් ස්තුති කිරීම, අද ජනප්රිය ආහාරයක් බවට පත් වී ඇති අතර, එය ක්රියාත්මක කිරීම නවක කුක් සඳහා පවා ප්රවේශ විය හැකිය. එය උත්සාහ කර වග බලා ගන්න - ප්රතිඵලය ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත!

සෝයා සෝස්වල චීන ඌරු මස් සරල කබලෙන් ලිපට නිවසේදී සකස් කළ හැකිය. එය කරන්නේ කෙසේද? පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඔබට උපකාරී වනු ඇත, පැහැදිලිකම සඳහා ඡායාරූප ද ඇත.
වට්ටෝරු අන්තර්ගතය:

චීන භාෂාවෙන් මස් සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. නමුත් තවමත් ප්රධාන අමුද්රව්යය සෝයා සෝස් හෝ ටෙරියාකි. එවිට ඒ සියල්ල ඔබගේ පරිකල්පනය මත රඳා පවතී - ඔබට හතු, ඉඟුරු, තක්කාලි සහ විවිධ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. මස් දිගු කාලයක් සෝයා සෝස්වල අච්චාරු දැමිය යුතු බොහෝ වට්ටෝරු ද තිබේ. අපගේ වට්ටෝරුව දිගු marinating අවශ්ය නොවේ. අපි සාම්ප්‍රදායික චීන ක්‍රමයට මස් සකස් කරන්නෙමු - සෝයා සෝස් සහ තෙල්වල මස් බැදීමෙන්. මෙම ක්රමය stir-fry ලෙස හැඳින්වේ.

වට්ටෝරුව සීනි ඇතුළත් නොවේ, නමුත් ඔබ සෝයා සෝස් සමග මස් මිහිරි රසය සඳහා භාවිතා කරන්නේ නම්, අපි ඔබට 1 තේ හැදි එකතු කිරීමට උපදෙස් දෙන්නෙමු. එල්. හැන්දක්.

ඌරු මස්වල ඕනෑම කොටසක් පිඟාන සඳහා සුදුසු වේ, නමුත් ඔබට තේරීමක් තිබේ නම්, බෙල්ල හෝ ඉඟටිය ගන්න.

• 100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය - 303 kcal.
• සේවා ගණන - පුද්ගලයන් 4 දෙනෙකු සඳහා
• පිසීමේ කාලය - විනාඩි 35 යි

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් - 400 ග්රෑම්
• සෝයා සෝස් - 100 ml
• ළූණු - 1 pc.
• තල - 1 තේ හැදි. එල්.
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 0.5 තේ හැදි.
• බිම් පැපිකා - 0.5 තේ හැදි.
• සුදුළූණු - 1 හිස
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. එල්.

සෝයා සෝස්වල චීන ඌරු මස් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

ඉවුම් පිහුම් සඳහා මස් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න, එය කපා කපා විනාඩි 15 ක් ශීතකරණය තුළ තබන්න. ඉන්පසුව අපි එය පිටතට ගෙන කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව දිගු කැබලිවලට කපන්නෙමු. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර මස් එකතු කරන්න. උපරිම තාපය මත විනාඩි 3 ක් සඳහා එය ෆ්රයි. එය නිතරම කලවම් කරන්න. මස් සෑම පැත්තකින්ම අල්ලා ගත් පසු, ළූණු එකතු කරන්න.

ගින්න අඩු කර විනාඩි 15 ක් ළූණු සහ මස් උයන්න. කුළු බඩු සහ තල ඇට එකතු කරන්න.

පෑන් තුළට සෝයා සෝස් වත් කර සුදුළූණු එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

දැන් රසවත් කොටස පැමිණේ. මධ්යම තාපය මත මස් ෆ්රයි, නමුත් එය පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා එය නිතර නිතර කලවම් කළ යුතුය. විශේෂයෙන්ම අවසාන මිනිත්තු වල. මිනිත්තු 10 කට පසු (සමහරවිට තව ටිකක්), සෝයා සෝස් වාෂ්ප වීමට පටන් ගනී. මස් සහ ළූණු කැරමල් වර්ණයක් බවට පත් වනු ඇත. සකස් කිරීම සඳහා අපි මස් රස බලන්නෙමු.

චීන ගෝවා සලාද සමග නිමි මස් සේවය කරන්න. පැඟිරි පලතුරු රසයට පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වේ. Bon appetit.

වීඩියෝ වට්ටෝරු ද බලන්න:

1) සෝයා සෝස් වල චීන මස්

මම ඔබට කුමක් කියන්නද? මගේ "ආහ්!" කිසිවක් නැත. සහ "ඔහ්!" මම උයන විට නිවසේ ඇති සුවඳ ප්‍රකාශ නොකරනු ඇතපැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චීන ඌරු මස්. ඌරු මස්වල සුවඳ ඉඟුරු මිහිරි නෝට්ටුවක් සමඟ මුසු වී තක්කාලි සංධ්වනියකින් ආවරණය වී ඇත ... පොදුවේ ගත් කල, මෙය මස් නොවේ, මෙය අපරාධයකි - එය නැවැත්විය නොහැක, ඔබව ඉරා දැමිය නොහැක, නැවැත්විය නොහැක අධික කෑම.කෙසේ වෙතත්, එය ඉතා හොඳින් එකට ගමන් කරයි. ඌරු මස් සහ පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්.

මෙම ආහාරය සඳහා පදනම පැහැදිලිවම ඌරු මස් ෆිලට් වේ. ග්රෑම් 600-700 ක් පමණ බරින් යුත් හොඳ කෑල්ලක් ගනිමු. කැපීම පහසු කිරීම සඳහා මස් ටිකක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. ඌරු මස් ප්රමාණයෙන් සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ කැට කපා. ඌරු මස් කැබලි අවසානයේ දියවීමට, ස්වභාවිකව, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිය වීමට ඉඩ දෙන්න.

එසේම, චීන භාෂාවෙන් ඌරු මස් පිසීමට අපට අවශ්ය වනු ඇත:

- සෝයා සෝස්;

- බිම ඉඟුරු;

- පිෂ්ඨය;

- කළු ගම්මිරිස්;

- ලුණු;

- තක්කාලි පේස්ට් හෝ හොඳ තත්ත්වයේ කෙචප්;

- ලූනු.

තිබේ නම්, ඔබට මෙම වට්ටෝරුව සඳහා නැවුම් බෙල් පෙපර්, නැවුම් චෙරි තක්කාලි, නැවුම් පිපිඤ්ඤා සහ ටින් අන්නාසි එකතු කළ හැකිය. අද මම ළූණු වලට පමණක් සීමා කරමි ...

මස් වලට සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 60-70 වත් කරන්න. මුල් කොරියානු සෝයා සෝස් ගැනීම වඩා හොඳය. සුදුළූණු, හතු ආදිය එකතු නොකර සම්භාව්‍ය සෝස් වලට මනාප දෙන්න.

මිනිත්තු 20-25 අතර කාලයක් සෝයා සෝස් වල මස් හිඳීමට ඉඩ දෙන්න, සෑම මිනිත්තු 5 කට වරක් ඇවිස්සීමත්, එවිට සෝස් මස් වල කෙඳි වලට විනිවිද යයි. සෝස් ඉතා ලුණු නොවේ නම්, ඔබට වචනාර්ථයෙන් එක් කුඩා ලුණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

මස් සෝයා සෝස් වල අච්චාරු දැමූ විට, අර්තාපල් හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය ස්ලයිඩයකින් තොරව හැදි 4 ක් එකතු කරන්න.

සහ ක්රියාකාරීව මස් කෑලි මිශ්ර. මෙම වට්ටෝරුවෙහි වැදගත්ම රහස්වලින් එකක් වන්නේ පිෂ්ඨය තුළය. ඌරු මස් තුලට තවමත් අවශෝෂණය නොකළ ඉතිරි සෝස් ඔහු අල්ලා ගනී. තවද, පිෂ්ඨය එක් එක් මස් කැබැල්ල වටා තුනී ආවරණ පටලයක් සාදයි. මෙය තරමක් ඇනූ මූලධර්මය සිහිපත් කරයි.

විශාල ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමන්න. එය තුළට පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් වත් කරන්න. ඔබට තෙල් ගොඩක් අවශ්යයි, අවම වශයෙන් 1 සෙ.මී. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න.

අපි ඌරු මස් බැදපු කෑලි තැන්පත් කරන පිඟානක් සූදානම් කරමු. බැදපු ඌරු මස් කැබලිවලින් ඉවතට යන අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය වන පරිදි තහඩුව තුවා වලින් ආවරණය කරන්න.

තෙල් උණුසුම් වන විට, ඌරු මස් කෑලි එකතු කරන්න. අපි සෑම දෙයක්ම ඉවත නොදමන්නෙමු, නමුත් කබලෙන් ලිපට සම්බන්ධ නොවන පරිදි කෑලි එකකට එකකට දමන්න.

එය රන්වන් පැහැයට හැරෙන තුරු එක් පැත්තක තබා එය පෙරළන්න.

මස් දෙපස බදින විට, නිමි කෑලි පිටතට ගන්න.

ඒවා තුවායක් සහිත පිඟානක් මත තබන්න. සහ ෆ්රයි සඳහා කබලෙන් ලිපට මස් ඊළඟ කොටස දමා.

ඒ නිසා අපි සියලු සූදානම් කළ ඌරු මස් අධික ලෙස උයන්නෙමු.

මස් බදින අතරතුර, ළූණු සූදානම් කරන්න. මධ්යම ළූණු කිහිපයක් පීල් කරන්න.

ඒවා මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා.

පෑන් සිට තෙල් බොහොමයක් වත් කරන්න. සමහර විට මේදය විශාල ප්‍රමාණයක ගැඹුරු බැදීමට අවශ්‍ය වෙනත් කෑමක් සඳහා අපට එය අවශ්‍ය වනු ඇත. ළූණු බැදීමට පෑන් තුළ තෙල් ස්වල්පයක් ඉතිරි කරන්න.

සිහින්ව කැපූ ළුෑණු ලා රන්වන් පැහැ වන තුරු බැද ගන්න.

ළූණු බදින අතරතුර, පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සූදානම් කරමු, එය නොමැතිව බොහෝ චීන කෑම වර්ග සිතාගත නොහැකි අතර, විශේෂයෙන්ම අද අපේ චීන ඌරු මස්.

තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් 2-3 හැදි බඳුනක තබන්න. කැටි කළ සීනි හැදි දෙකක් එකතු කරන්න. කළු ගම්මිරිස් ටිකක් සහ බිම ඉඟුරු තේ හැඳි දෙකක් එකතු කරන්න.

අපි කෙචප් භාවිතා කරන්නේ නම්, අපි ලුණු එකතු නොකරමු. එය පැස්ටා නම්, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. බඳුනට උණුසුම් ජලය ටිකක් එකතු කරන්න. සීනි දිය වී සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් බීට් කරන්න.

ෆ්රයිඩ් ලූනු මත ෆ්රයිඩ් මස් දමා පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් වත් කරන්න. එය තරමක් ඝන බවට පත් වුවහොත්, පිඟාන උනු වීමට තවත් වතුර වීදුරු භාගයක් එක් කරන්න.

ඉතා අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10-15 ක් ගිල්වන්න. සමහර ජලය වාෂ්ප වී යයි. පිෂ්ඨය දියරයෙන් තවත් ටිකක් ගනී. තරමක් ඝන පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වලින් ආවරණය කර ඇති රසවත් ඌරු මස් කැබලි ඔබට ලැබේ. සහ අවම හොදි, අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම.

පොඩි බත් අතුරු කෑමක් උනු, හෝ චීන නූඩ්ල්ස් සූදානම් කරන්න. අපි ඔවුන් සමඟ පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල අපේ චීන ඌරු මස් පිරිනමන්නෙමු.

ඉතා සිසිල් කෑමක්! චීන අවන්හලකට වඩා නරක නැත.

චීන ආහාර බොහෝ රටවල පදිංචිකරුවන් අතර ජනප්රියයි. පිඟන් විවිධ රසයන් වල සංකලනයකින් කැපී පෙනේ, බොහෝ විට එක් පිඟානක පැණිරස, ඇඹුල්, ලුණු සහ කුළුබඩු සහිත සටහන් ඒකාබද්ධ කරයි. මේ සියල්ල ඔබට මුල් ප්රතිඵලය ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

අමුද්රව්ය සංයුතිය වෙනස් කිරීමෙන්, ඔබට එක් කෑමක් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් අනුවාද ලබා ගත හැකිය.

චීන ඌරු මස් සහ එළවළු වට්ටෝරුව

මෙම ආහාරය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සූදානම් වේ. ඔබට නිෂ්පාදන කට්ටලය වෙනස් කළ හැකි නිසා වට්ටෝරුව ආකර්ශනීයයි, උදාහරණයක් ලෙස, කුළුබඩු සමඟ අත්හදා බැලීම. අමුද්රව්ය ප්රමාණය 3 සේවා සඳහා ගණනය කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් 450 ග්රෑම්;
• කැරට්;
• ලූනු;
• හරිත හා රතු මිහිරි ගම්මිරිස් අඩක්;
• වම්බටු;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• 2.5 තේ හැදි. සෝයා සෝස් හැඳි;
• 1 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි සහ පිෂ්ඨය හැන්දක්;
• 0.5-1 තේ හැදි. ජල;
• 0.5 තේ හැදි. පැපිකා හැඳි;
• තල;
• හරිත ලූනු.

පිසීමේ ක්රමය:

ඌරු මස් සහ එළවළු සමග චීන නූඩ්ල්ස් සඳහා වට්ටෝරුව

නූඩ්ල්ස් භාවිතා කරන කෑමක අනුවාදයක් අපි සලකා බලමු, එයින් අදහස් කරන්නේ අමතර අතුරු කෑමක් පිරිනැමීමට අවශ්‍ය නොවන බවයි. ඔබේ මේසය මත මුල් කෑමක් සුදුසුයි.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු udon නූඩ්ල්ස් පැකට් භාගයක්;
• 200 ග්රෑම් කෙට්ටු ඌරු මස්;
• කැරට්;
• බෙල් පෙපර්;
• ජලය මිලි ලීටර් 100;
• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 50;
• 2 තේ හැඳි අර්තාපල් පිෂ්ඨය;
• චීස් ටිකක්;
• එළවලු තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් සෝදා කැට කපා.
2. නූඩ්ල්ස් තම්බා, කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගෙන ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක්.
3. නූඩ්ල්ස් අධික ලෙස පිස නොගත යුතුය, එබැවින් පැකේජයේ උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. එළවළු සෝදන්න, පීල් කර තුනී තීරු කපා.
4. කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර පිසූ තෙක් මස් ෆ්රයි, ඉන්පසු එළවළු එකතු කර මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
5. මෙම අවස්ථාවේදී, සෝයා සෝස් සහ පිෂ්ඨය ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් සෝස් සාදන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 5 ක් තබන්න.
6. කාලය අවසන් වූ පසු, මිශ්රණය පෑන් වෙත එකතු කර එය උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, සකස් කර ඇති නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න.
7. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි කිහිපයක් මධ්යම තාපය මත උයන්න.
8. ගාන ලද චීස් සමග සේවය කරන්න.

එළවළු සහ අන්නාසි සමග කබලෙන් ලිපට චීන ඌරු මස් සඳහා වට්ටෝරුව

මුල් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට අපි යෝජනා කරමු, අන්නාසි භාවිතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය තරමක් පැණිරසයි. රස සටහන් වල විවිධත්වය වඩාත් විචක්ෂණශීලී රසැති ආහාර පවා සතුටු කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 0.5 kg කෙට්ටු ඌරු මස්;
• විවිධ වර්ණවලින් යුත් මිහිරි ගම්මිරිස් 2;
• 100 ග්රෑම් නැවුම් හෝ ටින් අන්නාසි;
• කැරට්;
• බිත්තර;
• 1 තේ හැදි. පිෂ්ඨය හැන්දක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි;
• සෙන්ටිමීටර 2 ඉඟුරු මූල;
• එළවලු තෙල්;
• සෝයා විනාකිරි.

මස් රසවත් හා ටෙන්ඩර් කිරීමට, අපි marinade සකස් කිරීමට යෝජනා කරමු.

Marinade සඳහා අමුද්රව්ය:

• 3 තේ හැදි. සෝයා සෝස් හැඳි;
• 2 තේ හැදි. සහල් විනාකිරි හැඳි;
• කැටි කළ සීනි 0.5 තේ හැඳි;
• 1 තේ හැන්දක ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

හතු සමග චීන විලාසිතාවේ එළවළු සමග ඌරු මස්

ඔබට හතු සමඟ පිඟාන අතිරේක කළ හැකිය; ඔබට ෂයිටේක් නොමැති නම්, පවතින ෂැම්පිග්නොන් එසේ කරනු ඇත. එය වෙනම ආහාරයට ගත හැකි වුවද තැම්බූ බත් සමඟ වඩාත් සුදුසුය.

අමුද්රව්ය:

• 250 ග්රෑම් ටෙන්ඩර්ලොයින්;
• සෝයා සෝස්;
• 125 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
• බෙල් පෙපර්;
• වම්බටු;
• බල්බය;
• කැරට්;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• එළවලු තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

බෝංචි සමග චීන විලාසිතාවේ එළවළු සමග ඌරු මස්

රනිල කුලයට අයත් බෝග තිබීම සැලකිල්ලට ගනිමින්, පිඟාන තෘප්තිමත් වන අතර, අතිරේක අතුරු කෑමක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් අවශ්ය නම්, ඔබට බත් හෝ නූඩ්ල්ස් සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• තල ඇට 35 ග්රෑම්;
• 0.5 kg අඹරන ලද ඌරු මස්;
• 4 තේ හැදි. යමඟ හැඳි;
• බිත්තර;
• 280 ග්රෑම් කැරට්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි;
• 2 තේ හැදි. බටර් හැඳි;
• බෙල් පෙපර් 250 ග්රෑම්;
• 185 ග්රෑම් පැළ කළ රන් බෝංචි;
• 3.5 තේ හැදි. සෝයා සෝස් හැඳි;
• 4 තේ හැදි. කෙචප් හැඳි;
• 1 තේ හැදි. මස් සුප් හොද්ද;
• 3 තේ හැදි පිෂ්ඨය.

පිසීමේ ක්රමය:

මෙම ප්‍රකාශනයේ ඕනෑම වට්ටෝරුවක් වැඩිහිටියන්ට සහ ළමයින්ට ප්‍රිය කරන මුල්ම සහ ඉතා රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඔබ ඌරු මස් වලට අකමැති නම්, ඔබට යෝජිත වට්ටෝරු වල හරක් මස්, හරක් මස් සහ කුකුල් මස් සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

මී පැණි හෝ අබ වැනි විවිධ marinades සමඟ අත්හදා බලන්න, පිඟානට පැණිරස හෝ තාපය එකතු කරන්න.