නිවිති - කාන්තාවන් සහ පිරිමින් සඳහා සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සහ හානි
නිවිති යනු අමරන්ත් පවුලේ ශාක සමූහයට අයත් එළවළු වර්ගයකි (lat. Amaranthaceae) මෙම කණ්ඩායමට Swiss chard සහ quinoa වැනි අනෙකුත් පෝෂක ඝන ශාක ආහාර ද ඇතුළත් වේ.
මෙම ශාක පවුලේ ආහාර මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතිය ආරක්ෂා කිරීමටත්, දැවිල්ල අඩු කිරීමටත්, සෛල ආරක්ෂා කිරීම මගින් වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය ප්‍රමාද කිරීමටත් ප්රයෝජනවත් වන බව සොයාගෙන ඇත.
නිවිති වල විශේෂ ආරක්ෂිත කැරොටිනොයිඩ් සංයෝග අඩංගු වන අතර එය පිළිකා, හෘද වාහිනී රෝග, දියවැඩියාව, ස්නායු විකෘතිතා රෝග සහ තරබාරුකම ඇතුළු බොහෝ රෝග වල අවදානම අඩු කරයි.
නිවිති ෆයිටොනූට්‍රියන්ට් වලට බීටා-කැරොටින් වැනි කැරොටිනොයිඩ්, අනෙකුත් එළවළු වල දක්නට ලැබෙන ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ.
නිවිති වල ෆ්ලේවනොයිඩ් ද අඩංගු වන අතර එය ශරීරයට හානි කරන නිදහස් රැඩිකලුන් සමඟ සටන් කිරීමෙන් රෝග වලින් ආරක්ෂා වන ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක වර්ගයකි. මෙම ආරක්ෂිත සංයෝග නිවිති වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ හොඳම ආහාර වලින් එකක් බවට පත් කරයි.
මෙමගින් නිවිති ශරීරයේ විවිධ පද්ධති සහ ක්‍රියාකාරකම්, අජීර්ණයේ සිට දෘශ්ය ක්‍රියාකාරිත්වය දක්වා ආරක්ෂා කිරීමට ප්රයෝජනවත් වේ.
නිවිති වල පෝෂණ අගය, සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
අමු නිවිති ග්රෑම් 100ක (නිර්දේශිත දෛනික පරිභෝජනයෙන්%) අඩංගු වේ:
- කැලරි අන්තර්ගතය: 23 kcal (1%).
- කාබෝහයිඩ්රේට්: 3.6 ග්රෑම් (1%).
- මේද: 0.4 g (1%).
- ප්රෝටීන්: 2.9 ග්රෑම් (6%).
- තන්තු: 2.2 g (9%).
- විටමින් A: 9376 IU (188%).
- විටමින් C: 28.1 mg (47%).
- විටමින් E: 2 mg (10%).
- විටමින් K: 483 mcg (604%)
- තයමින්: 0.1 mg (5%).
- රයිබොෆ්ලැවින්: 0.2 mg (11%).
- විටමින් B6: 0.2 mg (10%).
- ෆෝලික් අම්ලය: 194 mcg (49%).
- කැල්සියම්: 99 mg (10%).
- යකඩ: 2.7 mg (15%).
- මැග්නීසියම්: 79 mg (20%).
- පොස්පරස්: 49 mg (5%).
- පොටෑසියම්: 558 mg (16%).
- තඹ: 0.1 mg (6%).
- මැංගනීස්: 0.9 mg (45%).
- කොලීන්: 18 mg.
- බීටයින්: 550 mg.
- : 138 mg.
- : 26 mg.
නිවිති වල නියාසින්, පැන්ටොතනික් අම්ලය, සෝඩියම් සහ වැනි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ කුඩා ප්රමාණයක් ද අඩංගු වේ.
නිවිති වල යකඩ සහ කැල්සියම් අඩංගු වුවද, මෙම පෝෂ්ය පදාර්ථ ශරීරයට හොඳින් අවශෝෂණය නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිවිති කැල්සියම් () අවම වශයෙන් ජෛව ලබා ගත හැකි මූලාශ්රවලින් එකක් ලෙස සැලකේ.
මෙයට හේතුව නිවිති වල ඉහළ ඔක්සලික් අම්ලය () ඇතුළුව අවශෝෂණයට බාධා කරන ද්රව්ය අඩංගු වීමයි.
ඔක්සලේට් ලෙසද හැඳින්වෙන ඔක්සලික් අම්ල අණු ශරීරයේ කැල්සියම් සහ යකඩ සමඟ බන්ධනය කිරීමට සමත් වන අතර එමඟින් ඒවා අවශෝෂණය වීම වළක්වයි. ඉහළ ඔක්සලේට් මට්ටම් යකඩ සහ කැල්සියම් අවශෝෂණය කර ගැනීම අඩු කරන බව දන්නා අතර, ඒවායේ භාවිතය වැළැක්වීම සහ මුත්රා වල පැවතීම වැඩි කිරීමෙන් ශරීරයෙන් ඉවත් වීමට උපකාරී වේ.
මිනිස් සෞඛ්යය සඳහා නිවිති වල ප්රතිලාභ
නිවිති ආහාරයට ගැනීමෙන් පිළිකා වළක්වා ගැනීමටත්, හෘද වාහිනී රෝගවලින් ආරක්ෂා වීමටත්, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමටත් උපකාරී වේ. එය දියවැඩියාව වළක්වා ගැනීමටත්, ඇස් සහ අස්ථි සෞඛ්යය ආරක්ෂා කිරීමටත්, සමේ සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීමටත්, ශරීරයේ විෂ ඉවත් කිරීමටත් උපකාරී වේ. නිවිති වල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ කිහිපයක් මෙන්න:
1. පිළිකාවට එරෙහිව ආරක්ෂා කරයි
අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ නිවිති, බ්‍රොකොලි, වට්ටක්කා, ගෝවා, බ්‍රසල්ස් පැළ, අබ කොළ, ටර්නිප් කොළ සහ කොලඩ් කොළ වැනි කුරුස එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් විවිධ වර්ගයේ පිළිකා, විශේෂයෙන් මහා බඩවැලේ, පියයුරු සහ පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ වර්ධනයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස ආරක්ෂා විය හැකි බවයි.
නිවිති වල නියොක්සැන්ටින් සහ වයලැක්සැන්ටින් වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක තිබීම නිසා, එය පරිභෝජනය කිරීමෙන් පිළිකා සෛල සෑදීම මන්දගාමී කළ හැකිය, මන්ද එය DNA හානිවලින් ආරක්ෂා වන අතර ඔක්සිකාරක ආතතිය () සීමා කරයි.
පර්යේෂණයට අනුව, නිවිති කැරොටිනොයිඩ් සෛල විකෘති වලින් ආරක්ෂා කරන අතර එය අවසානයේ මාරාන්තික ගෙඩියක් වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
නිවිති වල ක්ලෝරෝප්ලාස්ට් සහ ක්ලෝරෝෆිල් යන දෙකම අඩංගු වේ. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ නිවිති ශරීරයෙන් පිළිකා කාරක සහ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීම, දැවිල්ල අඩු කිරීම සහ නිදහස් රැඩිකලුන් () හි negative ණාත්මක බලපෑම් හා සම්බන්ධ සෛලීය හානිය මන්දගාමී කිරීම මගින් පිළිකා ආරක්ෂකයෙකු ලෙස ක්රියා කරන බවයි.
සාරාංශය:
නිවිතිවල ඇති නියොක්සැන්ටින් සහ වයලැක්සැන්ටින් වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක මෙන්ම ක්ලෝරෝප්ලාස්ට් සහ ක්ලෝරෝෆිල් නිසා එහි පරිභෝජනය විවිධ ආකාරයේ පිළිකා, විශේෂයෙන් මහා බඩවැලේ, පියයුරු සහ පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි.
2. හෘද වාහිනී රෝග වලින් ආරක්ෂා කරයි
හෘද වාහිනී රෝග සඳහා ප්‍රධාන අවදානම් සාධකයක් වන නිවිති ශරීරයේ දැවිල්ල සීමා කරයි.
පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ නිවිති මගින් රුධිර සංසරණය, රුධිර පීඩනය සහ රුධිර නාලවල සෞඛ්යය () වැඩි දියුණු කරන නයිට්‍රික් අම්ලයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමෙන් හෘද සෞඛ්යය ආරක්ෂා කළ හැකි බවයි.
නිවිති වල නියොක්සැන්ටින් සහ වයලැක්සැන්ටින් නම් ප්‍රතිඔක්සිකාරක දෙකක් අඩංගු වන අතර, පර්යේෂකයන් විශ්වාස කරන්නේ එය ශරීරයේ ගිනි අවුලුවන ප්‍රතිචාර අඩු කිරීමට අතිශයින් උපකාරී වන බවයි. නිවිති යනු මෙම විශේෂිත සංයෝගවල හොඳම ප්‍රභවයකි.
ධමනි සිහින් වීම සහ අධි රුධිර පීඩනය ඇතුළු රුධිර වාහිනී ගැටළු තුරන් කිරීමට නිවිති උපකාරී වේ. කොඳු ඇට පෙළේ ඇති සංයෝග ධමනි බිත්තිවල සමරු ඵලකය ගොඩනැගීම වැළැක්වීමට, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට, අධි රුධිර පීඩනයට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ සමස්ත රුධිර නාල සෞඛ්යයට සහාය වීමට එක්ව ක්රියා කරයි.
දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ට හෘද රෝග, අන්ධභාවය, ස්නායු ආබාධ, අත් පා හිරිවැටීම සහ නිවිති සහ අනෙකුත් එළවළු වලින් ආරක්ෂා කළ හැකි වෙනත් සංකූලතා අත්විඳිය හැකිය.
සාරාංශය:
නිවිති වල phytoecdysteroids අඩංගු වන අතර එය පරිවෘත්තීය වැඩි කරන අතර සාමාන්‍ය රුධිර සීනි මට්ටම පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. පූර්ව දියවැඩියාව සහ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
5. අක්ෂි සෞඛ්යය ආරක්ෂා කරයි
නිවිති වල කැරොටිනොයිඩ් ස්වරූපයෙන් විටමින් A අඩංගු වන අතර එය දෘෂ්ටි විතානයේ, මැකුලා (කහ ලප) සහ කෝනියාවේ සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීමෙන් පෙනීමට ප්රයෝජනවත් වේ.
ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් ලෙස හැඳින්වෙන නිවිතිවල ඇති කැරොටිනොයිඩ් දෙකක්, විශේෂයෙන්ම වයස සමඟ අක්ෂි සෞඛ්යය පිරිහීම වැළැක්වීම සඳහා අවශ්ය මූලික ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ.
නිවිති පරිභෝජනය අක්ෂි පරිහානිය ඇතුළු වයස්ගත අක්ෂි රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට සම්බන්ධ වී ඇත. නිදසුනක් ලෙස, නිවිතිවල ඇති සීඇක්සැන්ටින්, කෝනියාවට ඇතුළු වන හානිකර ආලෝක කිරණ පෙරීමට ලක් කරයි. අනෙකුත් නිවිති කැරොටිනොයිඩ්, දෘෂ්ටි විතානයේ අවදානමට ලක්විය හැකි පටක ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් ආරක්ෂා කරයි, එමඟින් අන්ධභාවය, ඇසේ සුද ඉවත් කිරීම සහ වෙනත් සංකූලතා ඇති විය හැක.
සාරාංශය:
නිවිතිවල ඇති කැරොටිනොයිඩ් නිසා, එය පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඇසේ සුද, අක්ෂි පරිහානිය සහ අන්ධභාවය වැනි වයස්ගත අක්ෂි රෝග වර්ධනය වීම වළක්වයි.
6. අස්ථි සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ
නිවිති වල අස්ථි ගොඩනැගීමේ විටමින් K විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. සෞඛ්ය සම්පන්න අස්ථි ව්‍යුහයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා විටමින් K අත්‍යවශ්‍ය වන අතර අස්ථි ඛනිජ ඝනත්වය නැතිවීම සම්බන්ධ රෝග වැළැක්වීමට උපකාරී වේ, විශේෂයෙන් පුද්ගලයෙකු වයසට යන විට.
ප්‍රමාණවත් විටමින් K ආහාරයෙන් ලබා ගැනීම ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ අස්ථි බිඳීම වළක්වයි. විටමින් K ද රුධිර කැටි ගැසීමට සහ ශරීරයේ දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
සාරාංශය:
නිවිති වල ඇති විටමින් K විශාල ප්‍රමාණයට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය ආහාරයට ගැනීම අස්ථි සෞඛ්යයට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙය ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ ඒ ආශ්‍රිත අස්ථි බිඳීම් වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
7. නිරෝගී සමක් පවත්වා ගනී
නිවිති වල අඩංගු විටමින් C සහ විටමින් A හිරු කිරණින් එන UV කිරණ ආශ්‍රිත සම හානිවලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් සමේ පිළිකා හෝ වේගවත් සම වයසට යෑම සිදු විය හැක.
නිවිති වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක බහුල ආහාර අනුභව කිරීම සමේ නව සෛල වර්ධනය උත්තේජනය කිරීමට සහ සමේ ප්රත්යාස්ථතාව සහ තරුණ බව සඳහා වගකිව යුතු ප්‍රධාන ගොඩනැඟිලි ඒකකයක් වන කොලජන් නිෂ්පාදනයට සහාය වේ.
එබැවින් ස්වාභාවිකවම වයසට යාම මන්දගාමී කිරීමට සහ සමේ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට නම්, ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් නිවිති සහ අනෙකුත් එළවළු අනුභව කිරීම අවශ්ය වේ.
සාරාංශය:
නිවිති ආහාරයට ගැනීමෙන් හිරු එළියට නිරාවරණය වීම හා සම්බන්ධ සමේ හානි අවම කර ගැනීමට උපකාරී වේ. එය වේගවත් වයසට යාම සහ සමේ පිළිකා වැළැක්වීමට ද උපකාරී වේ.
8. ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ
නිවිති වල ඇති ෆයිටොනූට්‍රියන්ට් මගින් ශරීරයේ විෂ ඉවත් කිරීමට සහ බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වල රෝග ඇති කරන බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වැළැක්වීම මගින් අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය විය හැක.
ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ දැවිල්ල අඩු කිරීම නිවිති වල ඇති ෆ්ලේවනොයිඩ් වලට පමණක් නොව, එහි කැරොටිනොයිඩ් වලටද හේතු වේ.
පහළ මට්ටමේ දැවිල්ල ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ සහ ආමාශයේ අවදානමට ලක්විය හැකි ශ්ලේෂ්මල පටලය ආරක්ෂා කරයි, කාන්දු වන බඩවැල් සින්ඩ්රෝම් හෝ වෙනත් ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
නිවිති යනු තන්තු (ආහාර තන්තු) වල හොඳ ප්‍රභවයකි. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියක් පවත්වා ගැනීම සඳහා තන්තු අත්‍යවශ්‍ය වේ, මන්ද එය බඩවැල්වල චලනය සහ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ, ශරීරයෙන් අපද්‍රව්‍ය සහ විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ, මලබද්ධය හෝ පාචනය වළක්වයි, සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය විෂහරණය කළ හැකිය.
සාරාංශය:
නිවිති වල ඇති ෆයිටොනූට්‍රියන්ට් සහ තන්තු වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එහි භාවිතය විෂ ද්රව්ය හා විෂ ද්රව්ය වලින් ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සහ මුළු ශරීරයම ස්වභාවික පිරිසිදු කිරීමට දායක වේ.
9. සංජානන දුර්වලතා සහ ස්නායු ආබාධවලින් ආරක්ෂා කරයි
නිවිති ඇතුළු එළවළු වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කිරීමට උපකාරී වන බව පර්යේෂණවලින් හෙළි වී තිබේ. පර්යේෂණයට අනුව, නිවිති වලට වයසට සම්බන්ධ රෝග වලින් මොළයේ සෞඛ්යය ආරක්ෂා කළ හැකි අතර ආඝාතයෙන් පසු මස්තිෂ්ක බාහිකයේ පවතින හානිය ආපසු හැරවිය හැකිය ().
නිවිතිවල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක මගින් දැවිල්ල සහ ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කරන අතර ඒවා සංජානන, චර්යාත්මක සහ මෝටර් කුසලතා අඩු කිරීම සමඟ සම්බන්ධ වේ.
සත්ව අධ්‍යයනයන්හි දී, නිවිති අතිරේක ලබා ගන්නා කණ්ඩායම තුළ, සංජානන දුර්වලතාවයේ වයසට සම්බන්ධ සලකුණු ආපසු හැරවීමක් (ආපසු හැරීම) ඇති බව සොයා ගන්නා ලදී. මෝටර් කුසලතාවන්ගෙන් යම් යම් දුෂ්කරතා ජය ගැනීමට ද ඔවුන්ට හැකි විය.
නිවිති කණ්ඩායම චර්යාත්මක කාර්යයන් ඉටු කිරීමේ හැකියාව වැඩිදියුණු කිරීම් සහ සංජානන පරීක්ෂණවල කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කර ඇත. මෙයින් ඇඟවෙන්නේ නිවිතිවල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක වයසට යාමේ මානසික සහ ශාරීරික යන දෙකම ප්‍රමාද කළ හැකි බවයි.
සාරාංශය:
පර්යේෂණයට අනුව, නිවිති ආහාරයට ගැනීමෙන් ආඝාතයෙන් පසු මස්තිෂ්ක බාහිකයට පවතින හානිය වළක්වා ගැනීමට සහ ආපසු හැරවීමට සහ වයසට යෑමේ මානසික හා කායික සලකුණු ආරම්භ වීම ප්‍රමාද කරයි.
10. මැග්නීසියම් හොඳ මූලාශ්රය
පර්යේෂකයන්ට අනුව, නිවිති මැග්නීසියම් හොඳම මූලාශ්රවලින් එකකි. නිවිති වල මැග්නීසියම් පිසීමෙන් පසු නොවෙනස්ව පැවතීම ඉතා වැදගත් වේ ().
මැග්නීසියම් යනු ශරීරයේ ඇති අත්‍යවශ්‍ය පෝෂකයක් වන අතර එය සමස්ත සෛලීය සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කරන අතර විවිධ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් 300 කට අධික සංඛ්‍යාවක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. අවාසනාවකට මෙන්, සංවර්ධිත රටවල බොහෝ වැඩිහිටියන් සැබවින්ම අත්විඳිති - ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් එය නොදනිති.
මැග්නීසියම් කැල්සියම්, පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් නියාමනය කිරීම සඳහා අවශ්ය වන අතර, ස්නායු මාංශ පේශි සංඥා සහ මාංශ පේශි හැකිලීම පාලනය කරයි. මැග්නීසියම් ඌනතාවය සමහර විට මාංශ පේශි වේදනාව හා කැක්කුම ඇතිවීමට හේතු වන්නේ එබැවිනි.
මැග්නීසියම් ඌනතාවය නින්ද නොයාම, මනෝභාවයේ ආබාධ, හිසරදය, අධි රුධිර පීඩනය සහ දියවැඩියාව වර්ධනය වීමේ අවදානම ද සම්බන්ධ කර ඇත.
විශේෂයෙන්ම කාබනික නිවිති, කාබනික නොවන මෙන් නොව, මැග්නීසියම් හොඳ ප්රභවයක් විය හැක. අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ එය මැග්නීසියම් වඩාත් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා ආහාර ප්‍රභවයන්ගෙන් එකක් බවයි.
සමහර අය හිඟයක් මඟහරවා ගැනීම සඳහා පිටතට යන අතර, නිවිති වැනි ඉහළ මැග්නීසියම් ආහාර නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් මෙම සෘණාත්මක රෝග ලක්ෂණ අඩු කර ගත හැකිය.
සාරාංශය:
නිවිති යනු මැග්නීසියම් ඇති හොඳම සහ පහසුවෙන් දිරවිය හැකි ආහාර ප්‍රභවයකි. මැග්නීසියම් නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් මෙම ඛනිජයේ ඌනතාවය සහ මෙම තත්ත්වය හා සම්බන්ධ රෝග ලක්ෂණ වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
නිවිති ඉතිහාසය සහ රසවත් කරුණු
නිවිති Amaranthaceae ශාක පවුලේ සාමාජිකයෙකි. එය මධ්‍යම සහ නිරිතදිග ආසියාවේ නිජබිම වන අතර එය වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ වගා කර ඇත.
නූතන නිවිති ඉන්දියාවේ සහ ඉරානයේ ප්‍රදේශවලින් ආරම්භ වූ බව සැලකේ. අරාබි සංචාරකයින් ක්‍රි.පූ 8 වැනි සියවසේදී මධ්‍යධරණී කලාපයට නිවිති ගෙනා අතර, එය අදටත් බහුලව පිසිනු ලබයි (බොහෝ විට ග්‍රීක, ඉතාලි සහ ප්රංශ ආහාරවල භාවිතා වේ).
උණුසුම්, තෙතමනය සහිත දේශගුණයක් තුළ නිවිති හොඳින් වැඩෙන්නේ නැතත්, උණුසුම් මධ්‍යධරණී කලාපයේ ගොවීන් සැලකිය යුතු නිවිති බෝග නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා වාරිමාර්ග පද්ධති භාවිතා කරයි.
නිවිති විශාල වශයෙන් වගා කිරීමට පටන් ගත් විට, එය පර්සියාව, ස්පාඤ්ඤය, තුර්කිය සහ තවත් නැගෙනහිර ආසියාවේ සහ මැද පෙරදිග අනෙකුත් රටවලට ව්යාප්ත විය.
නිවැරදි නිවිති තෝරා ගන්නේ කෙසේද
නැවුම් නිවිති අවුරුද්ද පුරා ඇත, නමුත් එහි ප්‍රධාන සමය මාර්තු සිට මැයි දක්වා වසන්තයේ මුල් කාලය වන අතර පසුව සැප්තැම්බර් සිට ඔක්තෝබර් දක්වා සරත් සමය වේ. නැවුම් නිවිති මිලදී ගැනීමට අමතරව, ඔබට එය වසරේ ඕනෑම වේලාවක සිල්ලර වෙළඳසැල් වල ශීත කළ හෝ ටින් කළ හැකිය.
නිවිති ප්‍රධාන වර්ග තුනක් ඇත: සැවෝයි (සැවෝයි), පැතලි කොළ සහ අර්ධ සැවෝයි.
- සැවෝයි නිවිති- සිල්ලර වෙළඳසැල් වල බොහෝ විට දක්නට ලැබෙන වර්ගය මෙයයි; එය අනෙක් ඒවාට වඩා විශාල කොළ සහ මෘදු රසයක් ඇත.
- පැතලි නිවිති- සාමාන්‍යයෙන් ටින් කළ හෝ ශීත කළ ආකාරයෙන් භාවිතය සඳහා වගා කෙරේ.
- අර්ධ සැවෝයි නිවිති- අමු සහ ටින් කළ සහ ශීත කළ ආකාර දෙකෙහිම භාවිතා වේ, නමුත් අනෙක් වර්ග දෙකට වඩා අඩු වාර ගණනක්.
නිවිති මිලදී ගැනීමේදී දීප්තිමත්, තද කොළ පැහැති කොළ සොයා බලන්න. දැනටමත් මැලවී ඇති බවක් හෝ තෙත්, දුඹුරු පැහැ ලප ඇති කොළ වලින් වළකින්න.
නිවිති ඉතා පහසුවෙන් බැක්ටීරියා ආකර්ෂණය කර ගැනීමට සහ රඳවා ගැනීමට ප්‍රසිද්ධය, එබැවින් ආහාරයට පෙර එය හොඳින් සෝදන්න.
හැකි සෑම විටම කාබනික නිවිති මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන නිවිති පළිබෝධනාශකවලට නිරාවරණය වන වඩාත් ජනප්රිය එළවළු භෝගයක් වන බැවිනි.
අනුව පාරිසරික ක්‍රියාකාරී කණ්ඩායම (EWG), වගා කරන බොහෝ නිවිති වල බොහෝ පළිබෝධනාශක අඩංගු වේ. සමහර වාර්තා පවා පෙන්නුම් කරන්නේ එහි බොහෝ විට පරිභෝජනය කරන අනෙකුත් ආහාර 320 කට වඩා දූෂක අඩංගු බවයි.
එය ඉක්මනින් නරක් වනු ඇත, එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමට පෙර නිවිති සෝදා ගැනීමට නිර්දේශ නැත. නැවුම් නිවිති මිලදී ගැනීමෙන් දින කිහිපයක් ඇතුළත භාවිතා කරන විට පමණක් එහි පෝෂ්ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගන්නා බව විශ්වාස කෙරේ. එබැවින් හැකි ඉක්මනින් එය භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ප්ලාස්ටික් ගබඩා බෑගයක ගබඩා කිරීමෙන් ඔබට එහි නැවුම්බව දිගු කළ හැකිය, කලින් හැකි තරම් වාතය ඉවත් කරන්න.
මිනිස් සෞඛ්යයට නිවිති වල හානිය
නිවිති බොහෝ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ වලට අමතරව සමහර අයට හානිකර විය හැක. නිවිති මිනිස් සිරුරට අහිතකර වන ආකාරය මෙන්න:
- කලින් සඳහන් කළ පරිදි, නිවිති වල ඔක්සලික් අම්ලය අඩංගු වන අතර සමහර විට ඔක්සලේට් ලෙසද හැඳින්වේ. ඔක්සලේට් ආහාර අධික ලෙස ගැනීම ඇතැම් පුද්ගලයින්ගේ වකුගඩු ගල් ඇතිවීමේ වැඩි අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වේ ().
- බොහෝ ආහාරවල ඔක්සලේට් අඩංගු වේ, නමුත් විශේෂයෙන් නිවිති වැනි කොළ පැහැති එළවළු සමහර රෝග සඳහා කැපී පෙනෙන බලපෑමක් ඇති කිරීමට තරම් ඉහළ මට්ටමක පවතී.
- මුත්රා ඔක්සලේට් මට්ටම වැඩි කිරීමට සහ වකුගඩු ගල් සෑදීම වැඩි කරන ආහාර නවයක් පමණක් දන්නා අතර නිවිති ඉන් එකකි.
- ඔබට මීට පෙර වකුගඩු ගල් තිබී ඇත්නම් හෝ වකුගඩු ගල් ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි නම් නිවිති ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ මෙම එළවළුව මගින් ශරීරයේ කැල්සියම් අවශෝෂණය අඩු කළ හැකි බැවිනි. වකුගඩු ගල් ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාරවල අඩු කැල්සියම් ප්‍රමාණය ඔක්සලේට් වකුගඩු ගල් ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
- සමහර සාක්ෂි වලට අනුව කාන්දු වන බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය, ආහාර ජීර්ණ ආබාධ හෝ කෝපාවිෂ්ඨ බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය (IBS) ඇති පුද්ගලයින්ට ඔක්සලික් අම්ලය බහුල ආහාර නිතර අනුභව කරන විට නරක රෝග ලක්ෂණ අත්විඳිය හැකිය.
- ඔක්සලේට් පටකවල එකතු වන විට, ඒවා සමහර විට බඩවැලේ ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති කළ හැකි අතර මෙම තත්වයන් හා සම්බන්ධ රෝග ලක්ෂණ නරක අතට හැරිය හැක.
- ශරීරයේ පටකවල ඔක්සලේට් සෑදීම නිසා, සිස්ටික් ෆයිබ්‍රෝසිස්, ෆයිබ්‍රොමියල්ජියා, තයිරොයිඩ් රෝග, ආතරයිටිස් හෝ ඇදුම වැනි වේදනාකාරී සහ ගිනි අවුලුවන තත්ත්වයන් ඇති රෝගීන් ද ඔක්සලික් අම්ලය අඩංගු ආහාර විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය නොකළ යුතු බව සමහර ප්‍රවීණයන් කැමැත්තක් දක්වයි.
මෙම පුද්ගලයින් සඳහා නිවිති තවමත් ප්රයෝජනවත් විය හැකි අතර, එය මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතු අතර කැලේ සහ සලාද කොළ වැනි ඔක්සලේට් අඩු අනෙකුත් කොළ පැහැති එළවළු ද ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය.
සාරාංශ කරන්න
- නිවිති Amaranth ශාක පවුලට අයත් වන අතර එය පෘථිවියේ වඩාත් ජනප්රිය හා සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු වලින් එකකි.
- එහි විටමින් K විශාල ප්රමාණයක් සහ විටමින් A, විටමින් C, ෆෝලික් අම්ලය (B9), මැග්නීසියම් සහ මැන්ගනීස් වැනි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
- එහි අඩංගු විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය පිළිකා, හෘද වාහිනී රෝග, දියවැඩියාව සහ සංජානන දුර්වලතා වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- එය ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට, සම සහ අස්ථි සෞඛ්ය ප්රවර්ධනය කිරීමට, ඇස් සෞඛ්යය ආරක්ෂා කිරීමට සහ විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- නිවිති මිලදී ගැනීමේදී හැකි සෑම විටම නැවුම් කාබනික ප්‍රභවයන් සොයා බලන්න. එය දින 3 ක් දක්වා වාතය රහිත ප්ලාස්ටික් බෑගයක ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
- වකුගඩු ගල් ඇති හෝ අවදානමක් ඇති පුද්ගලයින් නිවිති මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය.
- කාන්දු වන බඩවැලේ සින්ඩ්‍රෝමය, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ආබාධ හෝ කෝපාවිෂ්ඨ බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය ඇති පුද්ගලයින්ට මෙම රෝග ලක්ෂණ නරක අතට හැරිය හැකි බැවින් මෙම එළවළු ප්‍රවේශමෙන් පරිභෝජනය කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
- සිස්ටික් ෆයිබ්‍රෝසිස්, ෆයිබ්‍රොමියල්ජියා, තයිරොයිඩ් රෝග, ආතරයිටිස් හෝ ඇදුම ඇති පුද්ගලයින් ඔක්සලික් අම්ලය අඩංගු එළවළු ආහාරයට ගැනීම සීමා කළ යුතුය.
නිවිති යනු උදාසීන රසයක් සහිත අමරන්ට් පැළෑටි ශාකයකි. එය බොහෝ විට කැස්රෝල් සඳහා පදනමක් ලෙස සහ උණුසුම් කෑම සඳහා ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කරයි. අනෙකුත් සලාද භෝග වලට වඩා මෙම එළවළු වල වාසිය නම් එය තාප පිරියම් කිරීමේදී පෝෂ්ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගැනීමයි. නිවිති කොළ වල බී විටමින්, කැරොටිනොයිඩ්, ඇස්කෝර්බික්, ෆෝලික් සහ නිකොටින්තික් අම්ල, ටොකෝෆෙරෝල්, බයෝටින් සහ දුර්ලභ විටමින් කේ අඩංගු වේ.
තඹ, කැල්සියම්, යකඩ, පොස්පරස් සහ මැග්නීසියම් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, නිවිති දෙවැනි වන්නේ ස්පාඤ්ඤ අග්ගිස් බීජ වලට පමණි. ශාකයේ යුෂ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන රහස්‍ය වලින් පොහොසත් ය. මීට අමතරව, මීට වසර කිහිපයකට පෙර, ස්වීඩන් විද්යාඥයින් එහි සංයුතියේ තයිලකොනොයිඩ් සොයා ගත්හ. මෙම ද්රව්ය පුද්ගලයෙකුට පූර්ණ හැඟීමක් ඇති කරවන අතර බර අඩු කර ගැනීම ප්රවර්ධනය කරයි. නිවිති නිතිපතා පරිභෝජනය කුණු ආහාර සඳහා තෘෂ්ණාව අඩු කරයි: රසකැවිලි, පිටි, ක්ෂණික ආහාර.
මිනිස් සිරුර සඳහා නිවිති වල වාසි සහ හානි
අද, ලොව පුරා විද්‍යාත්මක රසායනාගාර අමරන්ට් බෝගවල වාසිදායක ගුණාංග අධ්‍යයනය කරයි. මෙයට හේතුව මෙම ශාක පුද්ගලයෙකුට අවශ්ය සියලුම ද්රව්ය සමඟ සංතෘප්ත වීමයි. එබැවින් 2010 දී කැරොලින්ස්කා ආයතනයේ කාර්ය මණ්ඩලය නිවිති මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට ප්රවර්ධනය කරන බව ඔප්පු කිරීමට සමත් විය. නැවුම් කොළ සහිත සලාද දිනපතා භාවිතය දිගු විවේකයකින් පසු ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට ඉක්මනින් හැඩය ලබා ගැනීමට උපකාරී විය.
ඇමරිකාවේ, යුරෝපා සංගම් රටවල සහ මැද පෙරදිග, නිවිති ඉතා ජනප්රියයි. අපි එය "විටමින් බෝම්බයක්" ලෙස නම් කර ඇති අතර රෝග වැළැක්වීම සඳහා එය භාවිතා කරමු:
රුධිර නාලවල අස්ථාවරත්වය;
විදුරුමස් වල දැවිල්ල;
පිම්බීම.
මානසික අවපීඩනය, නින්ද නොයාම;
ඇමරිකානු ස්නායු විශේෂඥයින් ඔවුන්ගේ රෝගීන්ට මානසික අවපීඩනය, නින්ද නොයාම සහ නිරන්තර ආතතිය සඳහා කොළ සාරය නිර්දේශ කරයි. නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව, හිසරදය, අවධානය වෙනතකට යොමු කිරීම වැනි රෝග මිනිස් සිරුරේ මැග්නීසියම් හිඟකමේ ප්රතිඵලයකි. නිවිති වල මෙම හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍යයේ ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් (ග්රෑම් 100 කට 79 mg) අඩංගු වේ, එබැවින් එය බාහිර රෝග කාරක වලට ශරීරයේ සංවේදීතාව අඩු කරන අතර ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. නිවිති යුෂ දිනපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් ස්නායු භාවය සහ බිය අඩු කරයි, අත් වෙව්ලීම සහ වලිප්පුව වැනි රෝග ලක්ෂණ සමනය කරයි.
වැඩි ශාරීරික වෙහෙසක් සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග සමඟ, පුද්ගලයෙකුට අමරන්ට් බෝග වලින් සලාද අනුභව කළ යුතුය. විටමින් K සහ ෆෝලික් අම්ලය රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි කරයි, රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි සහ හෘද පේශිවල නම්යතාවය වැඩි කරයි. නිවිති වල අඩංගු ද්රව්ය විෂ වලින් රුධිර සෙරුමය පිරිසිදු කර එහි සංයුතිය වැඩි දියුණු කරයි. රක්තහීනතාවය සඳහා කොළ කසාය සහ කහට පානය කරනු ලැබේ.
දියවැඩියා රෝගීන් ද නිවිති තම ආහාර වේලට ඇතුළත් කර ගැනීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ශාකයේ යුෂ වල අඩංගු අම්ල ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි. විටමින්-ඛනිජ සංකීර්ණයක් ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ බලවේග බලමුලු ගැන්වීමට සහ පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
මයෝපියාව සහ වයෝවෘද්ධ මයෝපියාවට එරෙහි සටනේදී, සීඇක්සැන්ටින් සහ ලුටීන් වැනි වර්ණක වැදගත් වේ. මෙම ද්රව්ය දෘෂ්ටි විතානය කුපිත කරන ආලෝක කිරණ පෙරීමට ලක් කරයි. ඔවුන්ගේ හිඟකම දෘශ්ය තීව්‍රතාවය අඩුවීමට හේතු වේ. නිවිති අංශු මාත්‍රවල සමතුලිතතාවය පුරවයි, ඇසේ සුද සහ ග්ලුකෝමා වර්ධනය වීම වළක්වයි.
වියළි අමරන්ට් කොළ ඔවුන්ගේ සුව ගුණ රඳවා තබා ගනී. එබැවින් නිවිති කුඩු කසාය විදුරුමස් වල උග්ර වේදිකාවට සාර්ථකව ප්රතිකාර කරයි. ඉන්ෆියුෂන් සමඟ මුඛය සේදීම විදුරුමස් වල දැවිල්ල සහ ඉදිමීම සමනය කරන අතර දත් එනමලයේ ශක්තියද වැඩි කරයි. සංවේදීතාව අඩු කිරීම සඳහා දත්වල කොළ පේස්ට් එකක් යොදනු ලැබේ. නිවිති දීර්ඝ කාලීනව භාවිතා කිරීමෙන් දත් සහ අස්ථිවල ශක්තිය වැඩි වේ. මෙයට හේතුව එළවළු වල කැල්සියම් විශාල ප්රමාණයක් (ග්රෑම් 100 කට 99 mg) අඩංගු වීමයි.
නමුත් බොහෝ විට මම නිවිති ඩයුරටික් ලෙස භාවිතා කරමි. ශරීරයේ තරල සමතුලිතතාවය සාමාන්යකරණය කිරීම, ශාක කකුල් සහ මුහුණ ඉදිමීම ඉවත් කරයි.
ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, නිවිති වලට contraindications ඇත:
විටමින් K රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි කරයි, එය රුධිර කැටි ගැසීමට හේතු වේ. ප්‍රතිදේහජනක ඖෂධ ගන්නා පුද්ගලයන් සඳහා නිවිති නිර්දේශ නොකරයි.
ඔක්සලික් අම්ලය වකුගඩු ගල් සෑදීමට සම්බන්ධ වේ. යූරොලිතියාසිස් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකුට නව මුද්‍රා සෑදීමේ අවදානමක් ඇත.
Goitrogens goiter වර්ධනය උත්තේජනය කරයි. තයිරොයිඩ් ආබාධ සහිත රෝගීන් සඳහා නිවිති contraindicated.
ශාකයේ ඇති අම්ල අධික ආම්ලිකතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ උග්රකිරීම් ඇති විය හැක.
ඔබේ ආහාර වේලට නිවිති එකතු කිරීමට පෙර ඔබේ වෛද්යවරයා සමඟ කතා කරන්න.
කාන්තාවන් සඳහා
මාසිකව අලුත් කිරීම, කාන්තා ශරීරයට වැඩි පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශ්ය වේ. රක්තපාත පද්ධතියේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සහ සමස්ත සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා යකඩ සහ කැල්සියම් අත්‍යවශ්‍ය වේ. යකඩ රුධිරයේ ඔක්සිජන් ප්රවාහනයට මෙන්ම ලිංගික හෝමෝන සංශ්ලේෂණයට සම්බන්ධ වේ. ශරීරයේ යකඩ නොමැතිකමේ ප්රතිඵලය වන්නේ විරල ඇහිබැමි, අළු සම, නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව, කාන්තා රෝග, රක්තහීනතාවය. නිවිති ග්රෑම් 100 ක යකඩ මිලිග්‍රෑම් 2.7 ක් අඩංගු වන අතර එය දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 25% කි. සංසන්දනය කිරීම සඳහා, මස් ග්රෑම් 100 ක යකඩ සාන්ද්රණය 1.2 mg පමණි.
කැල්සියම් නොමැතිකම අස්ථි වල සාමාන්‍ය තත්වයට බලපාන අතර අසාත්මිකතා ඇති කරයි. නිවිති අනුභව කිරීම, කාන්තාවක් ඇගේ ඇස් ඉදිරිපිට මල් හට ගනී. හිසකෙස් නැතිවීම නතර වේ, නියපොතු වර්ධනය සක්රිය වේ, දත් එනමලය ශක්තිමත් වේ, මුහුණේ සම පිරිසිදු වේ.
මුහුණ සඳහා නිවිති යනු වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ විටමින් බෝම්බයකි. ශාකයේ උණුසුම් පොහොර සමකාලීනව අම්ල පීල් සහ පෝෂණ ආවරණයක් ලෙස ක්රියා කරයි. ශාකය සම සුදු කරයි, දැවිල්ල සමනය කරයි, ලප කැළැල් ශුන්ය කරයි, සිදුරු පිරිසිදු කරයි සහ මිය ගිය සෛල පිට කරයි.
නිවිති වල කෝඑන්සයිමයක් අඩංගු වේ. මෙම කෝඑන්සයිමය පුනර්ජනනය සහ අලුත් කිරීමේ ක්‍රියාවලීන්ට සම්බන්ධ වේ, රැළි සුමට කරයි සහ සමේ ටර්ගර් වැඩි කරයි. මීට අමතරව, කෝඑන්සයිම් යනු පියයුරු පිළිකා සහ මස්ටෝපති සඳහා වැළැක්වීමේ ප්‍රතිකාරයකි.
ගර්භනී කාන්තාවන් ඔවුන්ගේ දෛනික ආහාර වේලට නිවිති ඇතුළත් කළ යුතුය. දරුවාගේ නිසි ගොඩනැගීමට හා සංවර්ධනය සඳහා අවශ්ය සියලුම මූලද්රව්ය, ඛනිජ සහ විටමින් මෙම ශාකය අඩංගු වේ. ඉතින්, ෆෝලික් අම්ලය කලලරූපයේ ස්නායු නාලය සෑදීමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර කැල්සියම් රක්තපාත පද්ධතියේ වර්ධනයට සම්බන්ධ වේ.
වැදගත්: භාවිතයට පෙර, ඔබේ වෛද්යවරයාගෙන් විමසන්න!
නිවිති පිඟන් වල වාසි සහ හානි
යුරෝපීය පෝෂණවේදීන් එළවළු සහ පලතුරු අනුභව කිරීමට උනන්දු කරති. එවැනි ප්‍රචාරක ප්‍රතිඵලයක් ලෙස බටහිර රටවල අමු ආහාර ව්‍යාපාරය ජනප්රිය විය. අමු නිවිති සලාද ඕනෑම මේසයක සැරසිලි බවට පත්ව ඇත. මේ අතර, හින්දුස්ථාන් සහ එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්‍යයේ රටවල එළවළු මස් කෑම සහ කැස්රෝල් වල කොටසක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඔබට නිවිති සලාදයක් සිතාගත නොහැකි නම්, පෙරදිග සංකීර්ණ කෑම වර්ග දෙස සමීපව බලන්න. තාප පිරියම් කිරීම: ඉස්ටුවක්, ෆ්රයිඩ්, කැටි කිරීම ශාකයේ පෝෂණ ගුණවලට බලපාන්නේ නැත.
මේසය මත නිවිති සාදරයෙන් පිළිගනිමු, මන්ද. බඩවැල් වෘක්ෂලතා සාමාන්යකරණය කරන අතර විෂ ද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය ශරීරය පිරිසිදු කරයි. ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ තත්වය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා අඩු ආම්ලිකතාවයකින් යුත් පුද්ගලයන් විසින් එහි කොළ පරිභෝජනය කළ යුතුය. තාප පිරියම් කර ඇති කොළ පැය 24 කට පසු පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද. ඔවුන් ඔක්සලික් අම්ලය සාන්ද්රණය වැඩි කරයි.
ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු
නිවිති යනු තන්තු බහුල ප්‍රභවයකි. තරුණ හරිතයන් ගිම්හාන සලාද, සුප්, ඔම්ලට්, මස්, මාළු සහ බේකන් සමඟ සේවය කර ඇත. කොළ එළවළු, ඇට වර්ග, චීස් සහ බෝංචි වල ආහාර රුචිය අලංකාර කරයි. දියවන ලද නිෂ්පාදිතය කණ්නාඩි, ඉස්ම, ස්නැක් ක්රීම් සහ පිරවුමක් ලෙසද භාවිතා කරයි. වියළි නිවිති සුප් වල තම්බා, මස් සහ මාළු සමග ස්ටූ කර ඇත. ටින් තැම්බූ එළවළු රසවත් කිරීමට, එය ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් සමග පදම් කර ඇත.නිවිති citrus zest, බිම සාදික්කා, dill, cilantro, අබ කොළ, ගම්මිරිස් සහ බැසිල් සමග එකඟව මිශ්ර වේ. එහි කොළ තම්බා, ස්ටූ කර, ස්ටූ කර සහ අමු ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ.
තරුණ නිවිති සලාද
අමුද්රව්ය: 500 ග්රෑම් නිවිති, ලෙමන්, 3 තේ හැදි. එල්. හණ තෙල්, 1 ෆොස්ෆේට්. ගාන ලද horseradish හෝ ඉඟුරු, ලූනු, කුළු බඩු.
සිහින් ව නිවිති කොළ කපන්න, ඉඟුරු මූල, කැඩුණු ලූනු, කුළු බඩු එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂ සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. පරිස්සමෙන් ගමන් කරන්න. සලාද ආහාර රුචිය සුදු මස් සහ රතු මාළු සමඟ සේවය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය: 400 ග්රෑම් ටින් නිවිති, 30 ග්රෑම්. බටර්, 100 ග්රෑම් සහල්, වතුර ලීටර් එකහමාරක්, ක්රීම් අඩක් වීදුරුවක්, ෆ්රයිඩ් ළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස.
බත් බටර් වල බදිනවා, එය උතුරන වතුරට එකතු කර අඩක් පිසින තෙක් උයන්න. නිවිති, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර නභිගත කරන්න. ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ ක්රීම් එකතු කරන්න. ක්රූටෝන සමඟ සේවය කරන්න.
නිවිති සමග ගෘහ චීස් අතුරුපස
අමුද්රව්ය: නිවිති කොළ ග්රෑම් 100 ක්, කුඩු බිස්කට් ග්රෑම් 200 ක්, වැනිලා සීනි, ගෘහ චීස් ග්රෑම් 100 ක්, ලෙමන්, ඇඹුල් ක්රීම්, මින්ට්.
අපි නිවිති, සීනි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගෘහ චීස් බ්ලෙන්ඩරයකට පටවා අඹරන්නෙමු. මිශ්‍රණය බඳුනකට දමා කුකීස්, මින්ට් කොළ, ලෙමන් තැවරුනු සහ වැනිලා සීනි වලින් සරසා ගන්න.
සමහරවිට, ශරීරයේ සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා, අවශ්ය සියලු ඛනිජ සහ විටමින් ද්රව්ය සහ අනෙකුත් වැදගත් සංරචක සමඟ ආහාර සංතෘප්ත කිරීම, නිසි හා සමබර ආහාර වේලක් සංවිධානය කිරීම අවශ්ය බව සෑම පුද්ගලයෙකුම දන්නවා. එවැනි ද්රව්ය සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් එළවළු, පළතුරු සහ විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සංයුතියේ දක්නට ලැබේ. එවැනි ආහාර උපරිම ප්‍රතිලාභයක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය තාපයෙන් සැකසූ ඒවා අනුභව නොකළ යුතුය - අමු. ශාක සම්භවයක් ඇති වඩාත් ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන වන්නේ නිවිති, මිනිස් සෞඛ්යයට ඇති ප්රතිලාභ සහ හානිය අද අපගේ සංවාදයේ මාතෘකාව වනු ඇත.
ශරීරය සඳහා නිවිති වල වාසි සහ හානි
ශරීරය සඳහා නිවිති වල ප්රතිලාභ
නිවිති සහජයෙන්ම කොළ එළවළු, එය අප සමඟ ඉතා ජනප්රිය නොවේ, සහ නිෂ්ඵල, මෙම නිෂ්පාදනය මිනිස් සිරුරට විශාල ප්රතිලාභ ගෙන දිය හැකි නිසා. එය බොහෝ බී විටමින් (විශේෂයෙන් ෆෝලික් අම්ලය) වලින් පොහොසත් ය, එහි ප්‍රොවිටමින් ඒ, ටොකෝෆෙරෝල්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, විටමින් කේ, පීපී සහ එච් අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, නිවිති සැලකිය යුතු ඛනිජ ප්රමාණයක් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරයි: කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, සින්ක්, තඹ, මැන්ගනීස් සහ සෙලේනියම්. මෙම ශාකයේ කොළ ප්රෝටීන් පොහොසත් වේ. එවැනි හරිතයන්ගේ පෝෂ්ය පදාර්ථවල විශ්මය ජනක ගුණාංගය නම්, අන්තර්ජාලයෙන් පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි විවිධ දේ පිළියෙළ කිරීමේදී පවා නොනැසී පැවතීමට ඇති හැකියාවයි.
මේ අනුව, නිවිති සැලකිය යුතු ලෙස ශරීරය පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් සංතෘප්ත කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව සහ අපගේ ශරීරයේ අනෙකුත් කොටස් විෂ හා විෂ ද්රව්ය වලින් පිරිසිදු කරයි. එහි සංයුතියේ යකඩ තිබීම නිසා නිවිති ඔක්සිජන් සමඟ මිනිස් සිරුරේ සියලුම සෛල හා පටක සංතෘප්තියට දායක වේ. මීට අමතරව, එවැනි හරිතයන් ආහාරයට ගැනීමෙන් පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වැඩිදියුණු කර ජීව ශක්තිය එකතු කළ හැකිය.
නිවිති යනු වඩාත් ප්රයෝජනවත් ආහාර නිෂ්පාදනයක් පමණක් නොවේ. එය බොහෝ රෝග වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර කිරීම සඳහා විශිෂ්ට මෙවලමක් ද වේ. එය අනුභව කිරීම මුඛ කුහරයේ (විදුරුමස් සහ දත් යන දෙකම) සෞඛ්යයට එක් කරයි, රක්තහීනතාවය වළක්වා ගැනීමට සහ පිළිකා ඇතිවීම (මාරාන්තික සහ හිතකර වර්ග දෙකම) පවා වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. බොහෝ වෛද්‍යවරු පිළිකා ප්රතිකාර අතරතුර, විශේෂයෙන් විකිරණ ප්රතිකාර කරන විට එය අනුභව කිරීම තරයේ නිර්දේශ කරති.
නිවිති රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කිරීමට, ඔවුන්ගේ බිත්තිවලට ශක්තිය සහ ප්රත්යාස්ථතාව එකතු කිරීමට සමත් වේ. එසේම, එවැනි හරිතයන් ශරීරයෙන් "නරක" කොලෙස්ටරෝල් පරිපූර්ණ ලෙස ඉවත් කරන අතර දැනටමත් පිහිටුවා ඇති ධමනි සිහින් වීම විසුරුවා හැරීමට පවා උපකාරී වේ. නිවිති අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය හොඳින් ප්‍රශස්ත කරයි.
එවැනි කොළ එළවළු දරුවෙකු රැගෙන යන කාන්තාවන්ට මෙන්ම කිරි දෙන මව්වරුන්ට සහ දරුවන්ට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. සියල්ලට පසු, එය ශරීරයට අවශ්ය සියලුම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, නිවිති ශරීරයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස අවශෝෂණය කර ගනී, බොහෝ දුරට එහි සංයුතියේ ඇති ලවණ ග්‍රන්ථිවල සහ අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරන ද්රව්ය තිබීම නිසාය.
මෙම නිෂ්පාදනය විඩාව, ස්නායු පද්ධතියේ රෝගවලින් පෙළෙන රෝගීන් සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. රක්තහීනතාවය සහ අධි රුධිර පීඩනය සමඟ එය අනුභව කළ යුතුය. මීට අමතරව, දියවැඩියාව, ගැස්ට්රයිටිස් සහ enterocolitis වලින් පෙළෙන අය සඳහා නිවිති දිනපතා ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට දැඩි ලෙස නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එවැනි කොළ එළවළු මෘදු විරේචක සහ ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇත, ඊට අමතරව, එය හොඳ ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ටොනික් ගුණාංග ඇත.
නිවිති ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ ශ්ලේෂ්මල පටලවල තත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, හානි වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. එය කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය කාර්යක්ෂමව සාමාන්යකරණය කරන අතර ශරීරයේ අවශ්ය හෝමෝන නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි. මීට අමතරව, එවැනි එළවළු වේගවත් හා විශ්වසනීය බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ.
රැකියාවේදී සහ පෞද්ගලික ජීවිතයේදී බොහෝ විට ආතතියට පත්වන සියලුම දෙනා සඳහා එය ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය, මේ අවස්ථාවේ දී, නිවිති සන්සුන් භාවය යථා තත්වයට පත් කර කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කරයි.
තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය සඳහා එවැනි එළවළු ප්රයෝජනවත් වන අයඩින් ප්රමාණයක් එහි අඩංගු වේ. මීට අමතරව, නිවිති වල තන්තු සහ ක්ලෝරෝෆිල් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය සමස්ත ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට සහ විශේෂයෙන් බඩවැල් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
විශේෂඥයන් පවසන්නේ නිවිති ආහාරයට ගැනීම දෘශ්ය උපකරණවල සෞඛ්යයට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වනු ඇති බවයි. මෙම නිෂ්පාදනයේ මෙම ගුණාංගය ලුටීන් සහ ස්නායු සෛල ආරක්ෂා කරන සහ දෘෂ්ටි විතානයේ ඩිස්ට්‍රොෆි වලක්වන අනෙකුත් ද්රව්ය එහි සංයුතියේ පැවතීම මගින් පැහැදිලි කෙරේ. ලුටීන් දෘශ්ය තීව්‍රතාවයට පරිපූර්ණ ලෙස සහාය වන අතර වැඩි දියුණු කරයි, එය පරිගණකයක වැඩ කරන විට අක්ෂි තෙහෙට්ටුව තරමක් අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ.
නිවිති භයානකද, එයින් සෞඛ්යයට හානි කළ හැකිද?
සමහර අවස්ථාවලදී මෙම වඩාත් ප්රයෝජනවත් එළවළු ශරීරයට හානි කළ හැකිය. එබැවින් එහි ඔක්සලික් අම්ලය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් එවැනි නිෂ්පාදනයක් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම වකුගඩු හා මුත්රා පද්ධතියේ රෝග සඳහා contraindicated වන අතර ඒවා නෙෆ්‍රිටිස්, යූරොලිතියාසිස් සහ තවත් සමහරක් මගින් නිරූපණය කෙරේ. ඔබ රක්තවාතය, රූමැටික්, ද්විතියික රෝග මෙන්ම අක්මාව හා පිත්තාශයේ රෝගවලින් පෙළෙන්නේ නම් ඔබ නිවිති අනුභව නොකළ යුතුය.
අධික ලෙස ඉදුණු නිවිති හෝ පාරිසරික වශයෙන් අහිතකර ප්‍රදේශයක වගා කරන ලද එකක් හානි කළ හැකිය. එවැනි එළවළුවක් අසාත්මික රෝග වර්ධනය වීම අතිශයින් දුර්ලභ බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය.
ජන වට්ටෝරු
සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ විශේෂඥයින් බොහෝ සෞඛ්ය ගැටළු වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා නිවිති භාවිතා කරයි. එබැවින් මෙම ශාකයේ යුෂ බහුලව භාවිතා වේ. එය සේදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය - මුඛයේ සහ උගුරේ රෝග සමඟ. ශරීරයට ශක්තිය එකතු කිරීම සඳහා, එවැනි පානයක් කුඩා ප්‍රමාණවලින් පානය කිරීම වටී - දිනකට වීදුරුවෙන් තුනෙන් එකක් පමණ.
කැඩුණු නිවිති කොළ කෘමීන් දෂ්ට කළ ස්ථානයේ දැවිල්ල, අසාත්මිකතා සහ කෝපය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
නිවිති යනු විවිධාකාර සලාද, ආහාර රුචිය, සුප්, පයි සහ සෝස් වර්ග වල භාවිතා කළ හැකි විශ්මයජනක සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයකි.
අපේ රටේ, නිවිති, උදාහරණයක් ලෙස, ප්රංශයේ තරම් ජනප්රිය නොවේ. ප්රංශ ජාතිකයන් මෙම කොළ පැහැති එළවළුව "රජ" ලෙස හඳුන්වන අතර බඩට කොස්සක් ලෙසද හඳුන්වන අතර ඔවුන් එය හැකි සෑම තැනකම වගා කරති.
නිවිති මැද පෙරදිග, අනුමාන වශයෙන් පර්සියාවේ - බොහෝ කලකට පෙර, අපේ යුගයට පෙර, සහ සියවස් ගණනාවකට පසුව අරාබිවරුන් ස්පාඤ්ඤයට ගෙන ආවා. ඉන්පසු ඔවුන් වෙනත් යුරෝපීය රටවල නිවිති වගා කර එය අනුභව කිරීමට ඉගෙන ගත් අතර ඇමරිකාව සොයා ගැනීමෙන් පසු ඔහු එහි පැමිණියේය. අද, එක්සත් ජනපදයේ බොහෝ මිනිසුන් නිවිති පරිභෝජනය කරන අතර, එය මේ රටේ වඩාත් ජනප්රිය එළවළු එකක් බවට පත් වී ඇත, නමුත් රුසියාවේ එය මිනිසුන් විසින් ආදරය කරන ආහාර වලට අයත් නොවේ.
නිවිති වලට දීප්තිමත් රසයක් නැත, අප පුරුදු වී සිටින වෙනත් බොහෝ එළවළු මෙන්, ඊට අමතරව, එය අනෙකුත් හරිතයන් මෙන් දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැකි අතර ඉක්මනින් එහි ගුණාංග නැති වේ.
නිවිති වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ඇති අතර බොහෝ පෝෂණවේදීන් එය මෙම අර්ථයෙන් සියලුම එළවළු අතර පළමුවැන්න ලෙස සලකති - අවම වශයෙන් අපගේ අක්ෂාංශ වල වැඩෙන ඒවා.
නිවිති සංයුතිය
නිවිති වල ප්‍රෝටීන, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ මේද පවා අඩංගු වේ; කාබනික, සංතෘප්ත සහ අසංතෘප්ත මේද අම්ල, තන්තු, පිෂ්ඨය, සීනි; විටමින් A, E, C, H, K, PP, බොහෝ බී විටමින්, බීටා-කැරොටින්; කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, සින්ක්, තඹ, මැන්ගනීස්, සෙලේනියම්. නිවිති කොළ වල ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් ඇත: එයින් වැඩි ප්රමාණයක් ඇත්තේ රනිල කුලයට අයත් බෝග වල පමණි - තරුණ බෝංචි සහ මුං ඇට. නිවිති වල A සහ C වැනි වැදගත් විටමින් උෂ්ණත්ව බලපෑම් වලට ප්‍රතිරෝධී වේ - ඒවා තාප පිරියම් කිරීමේදී සංරක්ෂණය කර ඇත.
අනෙකුත් එළවළු වල ද බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ, නමුත් නිවිති වල ඇති විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වල පොහොසත් සංයුතිය තරමක් දුර්ලභ ය, එබැවින් මෙම කොළ පැහැති එළවළු ගෙන එන ප්රතිලාභ අවතක්සේරු නොකළ යුතුය.
නිවිති වල ප්රතිලාභ
නිවිති සංතෘප්ත, පෝෂ්ය පදාර්ථ සමඟ ශරීරය සපයයි, විෂ ද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි. නිවිති වලට වඩා කැරොටින් අඩංගු වන්නේ කැරට් වල පමණක් වන අතර යකඩවල තරමක් ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා නිවිති හිමොග්ලොබින් ඔක්සිජන් සමඟ වඩාත් ක්‍රියාකාරී සහ වඩා හොඳ සෛල සැපයීමට උපකාරී වේ; එය පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරන අතර ශරීරයේ බලශක්ති නිෂ්පාදනය ප්රවර්ධනය කරයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි පුදුමාකාර සංයුතියකින්, නිවිති ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස පමණක් නොව, බොහෝ රෝග වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. නිවිති භාවිතය දත් සහ විදුරුමස් සෞඛ්ය සම්පන්න කරයි, රක්තහීනතාවය සහ පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි, රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි, අග්න්‍යාශය උත්තේජනය කරයි සහ බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි. පිළිකා සඳහා නිවිතිවල බලපෑම කෙතරම් ඵලදායීද යත්, විකිරණ අසනීප සඳහා අතිරේක ආහාරයක් ලෙස වෛද්යවරුන් නිර්දේශ කරයි.
නිවිති ගර්භනී කාන්තාවන්ට සහ කුඩා දරුවන්ට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, එහි අවශ්ය සියලුම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සියල්ලම පාහේ අඩංගු වේ. මෙම එළවළු පරිපූර්ණ ලෙස ජීර්ණය වී ඇත, මන්ද එහි ලවණ සහ අග්න්‍යාශ ග්‍රන්ථි වල ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරන ද්රව්ය අඩංගු වේ. වෙහෙස, ස්නායු පද්ධතියේ රෝග, රක්තහීනතාවය, අධි රුධිර පීඩනය සහ දියවැඩියා රෝගය, ගැස්ට්රයිටිස් සහ එන්ටරොකොලයිටිස් සමඟ නිවිති මෘදු ඩයුරටික්, විරේචක, ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ටොනික් බලපෑමක් ඇති ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආහාරයට ඇතුළත් වේ.
නිවිති වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
නිවිති ශ්ලේෂ්මල පටල හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි, කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි, ශරීරයට වැදගත් වන හෝමෝන නිෂ්පාදනයට සහභාගී වන අතර බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ. රැකියාවේදී නිතරම ආතතියට පත්වන පුද්ගලයන් සඳහා නිවිති සන්සුන්කම සහ කාර්යක්ෂමතාව නැවත ඇති කිරීමට උපකාරී වේ.
නිවිති වල අයඩින් අඩංගු වන අතර එම නිසා එය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එය අනෙකුත් හරිත එළවළු මෙන් නොව හොඳින් ජීර්ණය වන අතර ඉක්මනින් අවශෝෂණය වේ.
නිවිතිවල තන්තු සහ හරිතප්‍රද බහුල බැවින් බඩවැලේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරන අතර මලබද්ධයට ඉතා ඵලදායී පිළියමකි.
නිවිති ආහාරයට ගැනීම අක්ෂි සෞඛ්යයට ඉතා හොඳ බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති: එහි ස්නායු සෛල ආරක්ෂා කරන සහ දෘෂ්ටි විතානයේ ඩිස්ට්‍රොෆි වැනි බරපතල රෝගයක් වළක්වන ලුටීන් සහ අනෙකුත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. ලුටීන් ඇස්වල පටකවල එකතු විය හැක: එය දෘශ්ය තීව්රතාව වැඩි දියුණු කරන අතර පරිගණකයක වැඩ කරන විට තෙහෙට්ටුව අඩු කරයි.
පුද්ගලයෙකු නිතිපතා නිවිති අනුභව කරන්නේ නම් පෙනීමේ වයස් ආශ්‍රිත වෙනස්කම් බොහෝ කලකට පසුව පෙනේ - සතියකට අවම වශයෙන් ග්රෑම් 350 ක්. මේ ආකාරයෙන්, ඔබට ඇස්වල සෞඛ්යය හා අලංකාරය පවත්වා ගත හැකිය, කෙසේ වෙතත්, දර්ශනය දැනටමත් පිරිහීමට පටන් ගෙන තිබේ නම්, එය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා දිනකට නිවිති ග්රෑම් 250 ක් අනුභව කිරීමට උත්සාහ කිරීම වඩා හොඳය.
නිවිති
නිවිති නැවුම් හෝ තම්බා, බේක් කර, පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි, සලාද, සුලු කෑම සහ සෝස් ඒ සමඟ පිළියෙළ කරනු ලැබේ. ආහාර කර්මාන්තයේ දී, නිවිති සායම් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, ටින් කළ ආහාර සහ කුළුබඩුවක් එයින් සකස් කරනු ලැබේ.
නිවිති සුප් රසවත් සහ සැහැල්ලු ය; නිවිති මස්, මාළු සහ අනෙකුත් ප්රෝටීන් ආහාර දිරවීමට උපකාරී වේ. හොඳ ආහාර සංයෝජනයක් වන්නේ බේකන්, චීස් හෝ ක්රීම් සමග නිවිති.
ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් නිවිති කොළ තැම්බූ ඒවාට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර, සලාද වලට එකතු කරන ලද තරුණ තුනී දඬු යට ඔවුන්ගේ පෝෂණ අගය බෙහෙවින් වැඩි කරයි. ලුම්බිම් වේදනාවෙන් පෙළෙන අයට තම්බා නිවිති ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ - එය ඔවුන්ගෙන් මිදීමට උපකාරී වේ.
නිවිති ප්රතිකාර
නැවුම් නිවිති යුෂ උදෑසන හිස් බඩක් මත පානය කරන්නේ නම්, ශරීරය පිරිසිදු කරයි, තෙහෙට්ටුව සමනය කරයි සහ බලශක්ති සංචිත නැවත පිරවීම. යුෂ බොහෝ අවයව හා පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි: එය අක්මාව, වකුගඩු සහ බඩවැල් කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ඇදුම සහ වියළි කැස්ස සඳහා උපකාරී වේ.
විදුරුමස් දැවිල්ල සමඟ, ඔවුන් දත් සේදීම, ටොන්සිල දැවිල්ල සමඟ - උගුර. ඔබ එය වෙනත් එළවළු යුෂ වලට එකතු කරන්නේ නම්, ඒවා නිවිති යුෂ මෙන් ශරීරයට සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කිරීමට පටන් ගනී.
උදාසීන ජීවන රටාවක් ගත කරන පුද්ගලයින් සතියකට නිවිති යුෂ වීදුරු 1-2 ක් පානය කළ යුතු අතර, බොහෝ චලනයන්, ක්රීඩා සහ ශාරීරික වැඩ කරන අය එය නිතර භාවිතා කළ යුතුය.
නිවිති යුෂ 1: 1 ආමන්ඩ් තෙල් සමඟ මිශ්ර කර ගැනීම සෞඛ්යයට, විශේෂයෙන් දරුවන්ගේ සහ නව යොවුන් වියේ දරුවන්ගේ වර්ධනයට සහ වර්ධනයට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
නැවුම් පොඩි කළ නිවිති කොළ දැවිල්ල සහ ඉදිමීම අඩු කරයි, විවරයන් සහ කෘමීන් දෂ්ට කිරීම් සඳහා භාවිතා කරයි - මී මැස්සන් සහ බඹරුන්.
පිළිස්සුම් හෝ දද සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා, ඔලිව් තෙල්වල තම්බා නිවිති කොළ පේස්ට් භාවිතා කරනු ලැබේ - එය සෑම විටම අලුතින් සකස් කළ යුතුය. එම පේස්ට් එකට ලප කැළැල් ඉවත් කර සම වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
මාර්ගය වන විට, ප්රංශයේ, නිවිති කාන්තාවන් අතර විශේෂයෙන් ජනප්රියයි: ඔවුන් එයින් විවිධ කෑම වර්ග පිසීමට ප්‍රිය කරයි, එය සෑම ආකාරයකින්ම සතුටින් අනුභව කරයි, සහ නැවුම් මිරිකා යුෂ වලින් ඔවුන්ගේ මුහුණු පිස දමන්න. නිවිති එහි පොහොසත් සංයුතියට ස්තූතිවන්ත වන බව ප්රංශ කාන්තාවන් හොඳින් දනී, උදාහරණයක් ලෙස විටමින් A සහ E වල අන්තර්ගතය අපගේ සම තරුණ හා ලස්සන ලෙස තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
එක්සත් ජනපදයේ, වැඩිහිටියන් තම දරුවන්ට හැකි ඉක්මනින් නිවිති ආහාරයට ගැනීමට උත්සාහ කරයි, මන්ද එය අස්ථිවල නිසි වර්ධනයට හා වර්ධනයට සහ රිකේට් වලක්වන බැවිනි.
බර අඩු කිරීම සඳහා නිවිති
නිවිති ඉතා අඩු කැලරි ප්රමාණයක් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් ඉහළ බැවින් සෞඛ්යයට හානියක් නොවන පරිදි බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට එය කදිම ආහාරයක් විය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, සැහැල්ලු හා රසවත් නිවිති සහ නූඩ්ල් කැස්රෝල් අතිරේක පවුම් එකතු කිරීම පමණක් නොව, ඒවා ඉවත් කිරීමටද උපකාරී වනු ඇත.
ඔබ නැවුම් නිවිති ග්රෑම් 500 ක් ගත යුතුය, උනු, මෑෂ් සහ zest සමග ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. බිත්තර 2-3 ක් 2 තේ හැදි සමග පහර. එල්. සීනි, නිවිති සහ පෙර-තම්බා නූඩ්ල්ස් (ග්රෑම් 100) සමග මිශ්ර, 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. උඳුන තුල බටර් සහ රවුම් කේක්. ඔබට සීනි නොමැතිව මෙම භාජනය පිසීමට හැකිය: ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂ අඩක් ගන්න. මෙම විකල්පය වඩාත් ආහාරමය වනු ඇත, එය තවමත් රසවත් වනු ඇත, විශේෂයෙන් කැස්රෝල් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ අනුභව කරන බැවින්.
නිවිති වල රසය පාහේ උදාසීන වන අතර එය බොහෝ කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය. ඔබ එය ඇනූ, පොඩි කළ අර්තාපල්, අතුරුපසට එකතු කළහොත්, ඔවුන් ලස්සන කොළ පැහැති තින්ක් ලබා ගනී. මීට්බෝල්ස්, ඔබ ඒවාට නිවිති එකතු කළහොත්, වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ ජීර්ණය කිරීමට පහසු වනු ඇත, සහ බිත්තර ඔම්ලට් දීප්තිමත් හා ආකර්ෂණීය වනු ඇත. ළදරු නිවිති සමඟ මිශ්ර කර ඇති නැවුම් කිරි චීස් උදෑසන ආහාරය සඳහා හොඳයි: එවැනි කෑමක් මුළු දවසම සංතෘප්ත කර ශක්තිය සපයයි.
නිවිති හානිය
නිවිති ද අඩුපාඩුවක් ඇත: එය ඔක්සලික් අම්ලය ගොඩක් ඇත. නිවිති දීසි වකුගඩු හා මුත්රා පත්රිකාව සමග ගැටළු ඇති අය විසින් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය: nephritis, urolithiasis, ආදිය. නිවිති ද රක්තවාතය, රූමැටික්, duodenum රෝග, අක්මාව සහ biliary පත්රිකාව contraindicated ඇත.
තරුණ කොළ වල ඔක්සලික් අම්ලය ඉතා කුඩායි - එය එකතු වන්නේ පැරණි කොළ වල පමණි, එබැවින් ඔබ දත නිවිති කිසිසේත් අනුභව නොකළ යුතුය. අනෙකුත් එළවළු මෙන් නිවිති වගා කළ හැක්කේ තරමක් හිතකර පරිසරයක් ඇති ස්ථානවල පමණි: අසල මාර්ග හෝ දුම්රිය මාර්ග නොමැති අතර ශාක රසායනිකව ප්රතිකාර නොකෙරේ.
නිවිති යනු සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සිහින් වීමට කැමති සෑම කෙනෙකුම දැනගත යුතු කොළ වර්ගයකි. තද කොළ පැහැති නිවිති කොළවල අනෙකුත් එළවළු භෝගවල ලක්ෂණ රසය සහ සුවඳ නැත. එසේ වුවද, බොහෝ රටවල ජාතික ආහාර පිසීමේදී නිවිති දිගු කලක් තිස්සේ ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගෙන ඇත.
වෛද්යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් ආහාර වේලෙහි නිවිති භාවිතා කිරීම දැඩි ලෙස නිර්දේශ කරයි. හරිත විටමින් ආහාර නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභ ඔප්පු කර ඇත. නමුත් සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ සෞඛ්යයට කිසිදු හානියක් නොමැතිව නිවිති ආහාරයට ගත හැකිද? අපි මෙම ලිපියෙන් නිවිති, සමහර වර්ගවල පුද්ගලයින් සඳහා නිවිති ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන ප්රතිලාභ සහ හානි ගැන කතා කරමු.
ලෝක ආහාරවල නිවිති දර්ශනය වූ ආකාරය
පර්සියාව නිවිති වල උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ. පුරාණ සුව කරන්නන් බොහෝ රෝග සඳහා ශාකයේ සුව කිරීමේ බලපෑම දුටුවේය. ඉවුම් පිහුම් වලදී නිවිති එකතු කිරීම ආහාරවල තෘප්තිය වැඩි කරයි, ආහාර දිරවීමට සහ උකහා ගැනීමට පහසු විය. නිවිති මුලින්ම සඳහන් කළේ 6 වන සියවසේදීය. මධ්යකාලීන යුගයේදී, කුළුබඩු සමඟ හරිත ශාක සාර්ථක වෙළඳාමක් විය. ක්රමානුකූලව, නව නිවිති වර්ග දර්ශනය වූ අතර එය ලොව පුරා ව්යාප්ත විය.
මෙම එළවළු ශාකය ප්රංශයේ වඩාත් ජනප්රියයි. "රාජකීය" - ඔවුන් ඔහුව හඳුන්වන්නේ XIV වන ලුවී රජු පාලනය කළ රටේ, "හොඳ ආහාර" වලට ආදරය කරන්නෙකු ලෙසයි. මේ වන තුරු, ප්රංශ ජාතිකයින්ට නිවිති නොමැතිව ඔවුන්ගේ ආහාර ගැන සිතාගත නොහැකිය. එයින් සුප්, සලාද, සුලු කෑම පිළියෙළ කරනු ලැබේ, පයි පුළුස්සනු ලැබේ, ඔම්ලට් සකස් කරනු ලැබේ. නිවිති එකතු කිරීමත් සමඟ චීස් සෝස් විවිධ ජාතීන්ට අයත් රසැති ආහාරවල ආදරය දිනා ඇත.
ඇමරිකාවේ නිවිති විටමින් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් ලෙස වේදිකාවට උසස් කර ඇත. නිවිතිවල ඇති විශ්මිත පෝෂණ ගුණය රූපවාහිනී තිරවල ප් රචාරය වේ. ඔබට මතකද කාටූන් චරිතය - "යකඩ" හස්තයන් සහ මාංශ පේශි විදහා දක්වමින් ටින් කළ නිවිති අපරිමිත ලෙස පරිභෝජනය කළ නාවිකයා Popeye?
නිවිති සාපේක්ෂව මෑතදී අපේ රටට පැමිණි නමුත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නන් අතර දැනටමත් විශාල ජනප්රියත්වයක් ලබා ඇත. දැන් මෙම එළවළු ශාකය නැවුම් සහ ශීත කළ ආකාරයෙන් සුපිරි වෙළඳසැල්වල සොයා ගැනීමට කිසිදු ගැටළුවක් නොමැත, බොහෝ දෙනෙක් එය ඔවුන්ගේ ඉඩම් කට්ටි මත වගා කරති.
සංයෝගය
නිවිති යනු හරිත විටමින් ගබඩාවකි. හරිත එළවළු වල විටමින් වල අන්තර්ගතය විවිධාකාර වේ: A, C, සමස්ත කාණ්ඩය B, K, E. නිවිති ඛනිජ වලින් පොහොසත් වේ: Ca, Mg, K, Fe. ෆෝලික් අම්ලයේ ඉහළ අන්තර්ගතය hematopoiesis ප්රවර්ධනය කරන අතර ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
ප්රෝටීන් ප්‍රමාණය අතින් නිවිති දෙවැනි වන්නේ මුංඇටවලට පමණක් වන අතර බීටා-කැරොටින් ප්‍රමාණය අතින් එය දෙවැනි වන්නේ කැරට්වලට පමණි. හරිත එළවළු ශාකයේ ෆයිටොනූට්‍රියන්ට් අඩංගු වේ - ආරක්ෂිත ස්වභාවික ඖෂධ.
"යකඩ" නිවිති පිළිබඳ ඓතිහාසික මිථ්යාව
1930 ගණන් වලදී විද්යාඥයින් විසින් නිවිති වල ඇති යකඩ ප්‍රමාණය වැරදි ලෙස ගණනය කිරීමේ වරදක් සිදු කරන ලදී. නිවිති ග්රෑම් 100 ක යකඩ මිලිග්‍රෑම් 35 ක් අඩංගු බව මුළු ලෝකයම දැනගෙන ඇත. මෙම අවශ්ය මූලද්‍රව්‍යයේ ප්‍රමාණය අනුව, ශාක ආහාර අතර නිවිති ඉහළට පැමිණියේය. ඇත්ත වශයෙන්ම, වියළි නිවිති මත පදනම්ව ගණනය කිරීම් සිදු කරන ලදී. නැවුම් නිවිති වල ඉහළ ජල ප්‍රතිශතයක් අඩංගු වන අතර හරිත නැවුම් නිවිති ග්රෑම් 100 කට යකඩ ප්‍රමාණය දස ගුණයකින් අඩු වේ - 3.5 mg. කාලයත් සමඟ දෝෂය අනාවරණය විය. බ්‍රිතාන්‍ය වෛද්‍ය සඟරාව 1981 දී නිවිතිවල යකඩ අන්තර්ගතය ප්‍රතික්ෂේප කිරීමක් නිල වශයෙන් ප්‍රකාශයට පත් කළේය.
ප්රතිලාභ
නිවිති ඉතා මෑතකදී වෛද්‍ය ලෝකයේ හොඳින් අධ්‍යයනය කර ඇත - දශක කිහිපයකට පෙර. විද්යාඥයින් නිගමනය කර ඇත: නිවිති භාවිතය සෞඛ්යයට යතුරයි. ශරීරය සඳහා නිවිති වල ප්රතිලාභ පවතින්නේ විටමින් K හි සැලකිය යුතු අන්තර්ගතයක් වන අතර එය රුධිර කැටි ගැසීම සහ අස්ථි වල Ca රඳවා තබා ගැනීම ප්රවර්ධනය කරයි.
හරිත එළවළු වල අද්විතීය දේපලක් අනාවරණය වී ඇත - පිළිකා වර්ධනය වීම වැළැක්වීම. නිවිති වල ඇති ග්ලිසරොලිපිඩ් යනු ශාක ෆයිටොනූට්‍රියන්ට් - ස්වාභාවික ස්වාභාවික ඖෂධ වේ. ඔවුන් පිළිකා සෛලවල යාත්රා අවහිර කර ඔවුන්ගේ තවදුරටත් වර්ධනය වීම වළක්වයි.
පිරිමින්ට නිවිති වල ප්රතිලාභ වෛද්‍ය ලෝකයේ ඔප්පු කර ඇත. නිවිති පුරස්ථි ග්‍රන්ථියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
නිවිති ශරීරය පෝෂණය කරනවා පමණක් නොව, විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි. වෛද්යවරුන් බොහෝ විට එය චිකිත්සක ආහාර වේලෙහි නිර්දේශ කරයි. නිවිති මෘදු ඩයුරටික් සහ විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි, ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි, ශරීරයේ දැවිල්ල සමනය කරයි.
කාන්තාවන් සහ ළමුන් සඳහා නිවිති වල ප්රතිලාභ පැහැදිලිය. ඖෂධ පැළෑටියේ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල අන්තර්ගතය ඉතා ඉහළ බැවින් ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා නිවිති අඩංගු ආහාර අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ෆෝලික් අම්ලයේ අන්තර්ගතය අනාගත මවගේ සහ කලලරූපයේ hematopoiesis ක්රියාවලීන් කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇත. ෆෝලේට් රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි, රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කරයි සහ ආඝාත අවදානම අඩු කරයි.
නිවිතිවල යකඩ සහ ෆෝලික් අම්ලය තිබීම හීමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ යාමට දායක වේ. ඔසප් දිනවලදී රුධිරය විශාල වශයෙන් අහිමි වන කාන්තාවන්ට මෙය වැදගත් වේ.
ප්රතිවිරෝධතා
නිවිති වල ඔක්සලේට් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් ලවණ තැන්පත් වීම සහ වකුගඩු ගල් ඇති පුද්ගලයින් මෙම හරිත එළවළු ඔසු ආහාරයට නොගත යුතුය. ඔක්සලික් අම්ල ලවණ විශාලතම ප්‍රමාණය පැරණි නිවිති කොළ වල දක්නට ලැබේ. එමනිසා, තරුණ ශාක ආහාර සඳහා සුදුසු වේ. කොළවල ඔක්සලේට් ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සඳහා නිවිති කිරි හෝ ක්රීම් වල ස්ටූ කර ඇත.
රක්තවාතය, රූමැටික් රෝග, නෙෆ්‍රිටිස්, අක්මා සහ බඩවැල් ආශ්‍රිත රෝග වැනි රෝග ඉතිහාසයක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිවිති ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා
නිවිති ශුන්ය කැලරි ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. නිවිති ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ 22 kcal පමණක් වන අතර එය විවිධ ආහාර වේලෙහි එහි භාවිතය ආකර්ෂණය කරයි. ප්රංශ ජාතිකයන් නිවිති හඳුන්වන්නේ බඩවැල් සඳහා "පැනිකල්" ලෙසිනි. හරිත එළවළු තෘණ ශරීරය විසින් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ඇති අතර, එය පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීම, අනෙකුත් ආහාර බිඳ දැමීමට උපකාරී වේ.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා නිවිති අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. ඔබට විවිධ කෑම වර්ග සඳහා නිවිති ආරක්ෂිතව එකතු කළ හැකි අතර ඒ සමඟම අමතර පවුම් ලබා ගැනීමට බිය නොවන්න. නිවිති මත පදනම්ව බර අඩු කර ගැනීම සඳහා විශේෂ ආහාර වේලක් පවා සකස් කර ඇත.
අයදුම්පත
නැවුම් නිවිති අනුභව කිරීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ නැතිවීම විශාල නොවන බැවින් තම්බා සහ ස්ටූස් කළ එළවළු ද පරිභෝජනයට සුදුසු ය. විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ශාකයේ නැවුම් ඉස්ම සහිත කොළ කොළ භාවිතා වේ. අවාසනාවකට මෙන්, නිවිති කෙටි ආයු කාලයක් ඇත.
නැවුම් ශාකයක් ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත්ම පිළිගත හැකි මාර්ගය ශීතකරණයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, එහිදී සෝදා නොගත් නිවිති මල් කළඹක් ආකාරයෙන් ජල භාජනයක තබා ඇත. නිවිති දින 2 ක් දක්වා මේ ආකාරයෙන් ගබඩා කළ හැකිය. ශීත කළ විට, නිවිති එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවන අතර දිගු කාලයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැක.
විවිධ සලාද වලට එකතු කිරීම, තරුණ නිවිති කොළ භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. හරිත borscht නිවිති සමග sorrel සිට සකස් කර ඇත. නිවිති සමග රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ඔම්ලට්. හරිත විටමින් කොළ වලින් සැරසුණු සැන්ඩ්විච් ලස්සන හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.
නිවිති ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රතිලාභ සහ ප්රතිවිරෝධතා ඇත. ආහාර සඳහා නිවිති භාවිතා කිරීම, ඔබ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කර, සෘජු සෞඛ්ය සීමාවන් නොමැති නම්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් නිෂ්පාදනයක් සමඟ ඔබේ ආහාර වේල පොහොසත් කරන්න.
කබලෙන් ලිපට රසට හැපෙන වොෆ්ල් සාදා ගන්නේ කෙසේද
හැම් සහ චීස් සමග පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද
උඳුනේ වට්ටෝරුව තුළ බේක් කළ රනෙට්කි