පිටි නොමැති උස ඔම්ලට් ඕනෑම ගෘහණියකගේ සිහිනයයි. එහි වාතය සහිත වයනය සහ මෘදු රසය නිසා, එය සෑම විටම ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් විසින් සතුටින් අනුභව කරනු ලැබේ. ළදරු පාසැලේ සහ පාසල් ආපනශාලා වල සමාන කැස්රෝල් - උස සහ සශ්‍රීක - අපි දුටුවෙමු: ඒවා සීතල වූ විට පවා පිඟානේ පදිංචි නොවීය. එකම ආහාර පිසීම සෑම ගෘහණියක්ගේම බලය තුළ පවතී - පළපුරුදු සූපවේදීන්ගෙන් විශිෂ්ට ඔම්ලට් එකක රහස ඉගෙන ගන්න.

සාම්ප්‍රදායිකව, ඉහළ ඔම්ලට් එකක් උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ - සෑම පැත්තකින්ම පිඟාන ඒකාකාරව පිළිස්සීම නිසා, එහි සිදුරු සහ තේජස සාක්ෂාත් කරගනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, වාතය සහිත ඔම්ලට් පෑන් එකක නිවැරදිව බැදීම ද පහසුය, එය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත: මේ සඳහා, පිඟාන අඩු තාපයක් මත පියනක් යට ගිල්විය යුතු අතර, සිසිලනය වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඝන පැති සහිත පිඟන් ගන්න. "පාසල්" භාජනයට අමතරව, ඔබට ඔම්ලට් සවුෆල් පිසීමට හැකිය - රසවත් කෑමක් ද, එහි උස ප්‍රෝටීන් තරයේ කසයෙන් තළා සාක්ෂාත් කර ගනී.

පිසීමේ රහස් 6 ක්

පෑන් එකක කිරි සමග විශිෂ්ට ඔම්ලට් උයන්නේ කෙසේද? පළපුරුදු සූපවේදීන්ගෙන් උපදෙස් ගන්න.

1. ඔම්ලට් වලට පිටි එකතු නොකරන්න: අනුකූලතාව මෘදු හා සැහැල්ලු වනු ඇත.සම්භාව්‍ය ආහාරයේ පිටි අඩංගු නොවේ - එහි තේජස සාක්ෂාත් කරගනු ලබන්නේ නිවැරදි වට්ටෝරුව සහ පිසීමේ කොන්දේසි වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර ඒවා පහත ලැයිස්තුගත කර ඇත.
2. 50/50 මූලධර්මය අනුගමනය කරන්න.පිඟාන උස කිරීමට, බිත්තර ස්කන්ධයේ ප්රමාණයට සමාන කිරි ප්රමාණය කරන්න. අමුද්රව්යවල අනුපාතය සමාන විය යුතුය. නමුත් එය ඉක්මවා නොයන්න: භාජනයේ අධික දියරයක් ආපසු හැරෙනු ඇත.
3. බර පතුල් පෑන් භාවිතා කරන්න, වඩාත් සුදුසු වාත්තු යකඩ.පිඟන් විශාල වන තරමට පිඟාන තැම්බෙනු ඇත. ඉහළ පැති සහිත පිඟන් වලට මනාප ලබා දී අවම වශයෙන් තුනෙන් එකකින් ඔම්ලට් ස්කන්ධයකින් පුරවන්න.
4. සෑම විටම පියන සමඟ උයන්න, පිසීමේදී එය විවෘත නොකරන්න.මෙය පිඟානේ තේජසට අහිතකර උෂ්ණත්ව වෙනසක් මග හරිනු ඇත. පිසීමේ ක්රියාවලිය පාලනය කිරීමට හැකි වන පරිදි, විනිවිද පෙනෙන ද්රව්ය වලින් සාදා ඇති පියනක් භාවිතා කරන්න.
5. අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 3 ක ඔම්ලට් ස්කන්ධ තට්ටුවක් සාදන්න.මෙම පිඟාන සෙන්ටිමීටර 4-4.5 දක්වා ඉහළ යාමට ඉඩ සලසයි, ඔම්ලට් වැටෙන්නේ ඇයි? ඔම්ලට් වැටීම වැළැක්වීම සඳහා, පිඟානේ උෂ්ණත්වය කාමර උෂ්ණත්වයට ළඟා වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් උදුන මත තබා ගන්න. නමුත් අධික ලෙස උයන්න එපා, එසේ නොමැති නම් සීතල ඔම්ලට් නිරාකරණය වනු ඇත.
6. ඔම්ලට් වාතයට පත් කිරීමට සහ නොවැටීමට, එහි සංයුතියට ආකලන ඇතුළත් නොකරන්න.(මස්, චීස්, එළවළු) 50% ට වඩා. අමුද්‍රව්‍යවල අතිරික්තයක් පිඟානේ අනුකූලතාව වඩා බර, ඝන සහ රසවත්, නමුත් පැතලි "පෑන්කේක්" වලට සමාන වනු ඇත.

සම්භාව්ය සුදුමැලි ඔම්ලට් වට්ටෝරුව

ඔම්ලට් සෑදෙන්නේ කුමක් ද? පෑන් එකක කිරි සමග සුදුමැලි තැළුණු බිත්තර සඳහා සරල වට්ටෝරුවකට පිටි, පිෂ්ඨය, සෝඩා සහ යීස්ට් හැර බිත්තර, ලුණු සහ කිරි පමණක් ඇතුළත් වේ. ඉහළ ඔම්ලට් එකක් පිසීමට, බිත්තර සහ කිරි (1: 1) අනුපාතය නිරීක්ෂණය කිරීම සහ සංවෘත පියනක් යට පිඟාන ගිල්වන්න. එය පදිංචි නොවන පරිදි ඔම්ලට් උයන්නේ කෙසේද? සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රවීණයන් එය පිසීමෙන් පසු උඳුන තුල හෝ පියන යට මිනිත්තු 5 ක් තබා ගැනීමට නිර්දේශ කරයි, සේවය කිරීමට පෙර පෙර රත් කළ තහඩු වෙත මාරු කරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ලුණු - රස;
• බටර් - 1 තේ හැදි. l.;
• කිරි - 4 තේ හැදි. එල්.

ආහාර පිසීම

1. සිනිඳු වන තෙක් කිරි සහ ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ බිත්තර මිශ්ර කරන්න.
2. ඔම්ලට් මිශ්රණය බටර් සමග පෑන් වෙත යවන්න.
3. ඔම්ලට් එක ඝණ වීමට පටන් ගන්නා තෙක් (විනාඩි 3 ක් පමණ) මධ්‍යම ගින්දරේ, ආවරණය කර, පසුව ගින්දර අඩු කරන්න.
4. තවත් විනාඩි 3-5 ක් උයන්න. මිනිත්තු 5 කින් අවසන්!

ඔබ උඳුන තුල වෙහෙසට පත් වීමට කොන්දේසි සමීප කරන්නේ නම් ඔබට පෑන් එකක ඔම්ලට් සුදෝ කළ හැකිය: පෙර රත් කළ දීසියක පියන විවෘත නොකර අඩු තාපයක් මත බැද ගන්න. බොහෝ සූපවේදීන් පිසීමේදී එක් තෙල් වර්ගයක් පමණක් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙයි, නමුත් සමහරු පිළිගනිති 1: 1 අනුපාතයකින් බටර් සමඟ එළවළු තෙල් මිශ්‍ර කිරීමෙන් පිඟාන වඩාත් මුල් රසය ලබා දෙනු ඇත.

විශිෂ්ට ඔම්ලට් එකක වෙනස් කළ නොහැකි රීතිය වන්නේ නැවුම්, තෝරාගත් බිත්තර ය. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමට, බිත්තර වතුරේ ගිල්වන්න. අලුතින් දැමූ බිත්තර සෑම විටම ගිලී යයි.

සවුෆල් ඔම්ලට්

චීස් සමග

පෑන් එකක සුදුමැලි ඔම්ලට් එකක් පිසීමට ඇති පහසුම ක්‍රමය නම් ඡායාරූපයෙහි මෙන් ඔම්ලට් සවුෆල් සෑදීමයි. එහි සාරය පවතින්නේ කහ මදය සහ ප්‍රෝටීන් වෙන වෙනම සකස් කිරීම තුළ වන අතර එය රීතියක් ලෙස පෙණ දමනු ලැබේ. පිඟානේ සියුම් වයනය පැමිණෙන්නේ වාතයෙන් සංතෘප්ත ප්‍රෝටීන් වලින් වන නමුත් ඔබ එයට බාධා නොවන පරිදි ඔම්ලට් අමුද්‍රව්‍ය ඉතා ප්‍රවේශමෙන් මිශ්‍ර කළ යුතුය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බිත්තර - 6 කෑලි;
• ලෙමන් - අඩක්;
• බටර් - 3 තේ හැදි. l.;
• ගාන ලද චීස් - 100 ග්රෑම්;
• ලුණු.

ආහාර පිසීම

1. සුදු ජාතිකයින් වෙන් කර ශක්තිමත් පෙන බවට පහර දෙන්න.
2. කහ මදය සඳහා වෙන වෙනම ලුණු, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, ඒකාකාරිත්වයට ගෙන එන්න. ඊළඟට, චීස් ස්කන්ධයට වත් කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
3. ප්‍රෝටීන් සහ කහ මදය ප්‍රවේශමෙන් මිශ්‍ර කර පෑන් තුළට වත් කරන්න, එහි බටර් පෙර රත් කරන්න.
4. පියන වසා විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

පෑන් එකක සශ්‍රීක ඔම්ලට් වට්ටෝරුවකට ඔබේ රසයට ඕනෑම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කළ හැකිය: මස් නිෂ්පාදන, එළවළු, හතු සහ මිහිරි අමුද්‍රව්‍ය පවා. ඕනෑම අවස්ථාවක, දිව මත දියවන උස, තේජස සහ වයනය සමඟ ඔහු සතුටු වනු ඇත. සුදුමැලි ඔම්ලට් එකක් සාදා ගන්නා ආකාරය පහත වීඩියෝවෙන් බලන්න.

ඔම්ලට් මිශ්‍රණය මිශ්‍ර කළ වහාම පෑන් වෙත යැවීමට කුක්වරු උපදෙස් දෙති - එසේ නොමැතිනම්, ඔබ කොතරම් උත්සාහ කළත් පිඟාන පැතලි හා බර බවට හැරේ.

මිහිරි ඔම්ලට්

ස්වීට් ඔම්ලට් සවුෆල් යනු ළමා උදෑසන ආහාරය සඳහා ජයග්‍රාහී විකල්පයකි: එය නිසැකවම සතුටින් අනුභව කරනු ඇත. දරුවාට රසවත් හා වේගවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෝෂණය කිරීම සඳහා, මිශ්‍ර කිරීමේ අදියරේදී බිත්තරවලට අඩු මේද ගෘහ චීස් වීදුරුවකින් හතරෙන් එකක් එකතු කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බිත්තර - 3 කෑලි;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• බටර් - 15 ග්රෑම්;
• ජෑම් හෝ ජෑම් - 2 තේ හැදි. l.;
• කුඩු කළ සීනි - පොල්ලක්.

පියවරෙන් පියවර පිසීම

1. සුදු මද කහ මදයෙන් වෙන් කර තද වන තෙක් බීට් කරන්න.
2. සීනි සමඟ කහ මදය මිශ්ර කරන්න.
3. ප්රවේශමෙන් spatula සමග ස්කන්ධ දෙකම ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. තැළුණු බිත්තර කබලෙන් ලිපට වත් කර බටර් සමග ආවරණය කර විනාඩි 3-5 ක් පිඟානේ පතුල දුඹුරු වන තෙක් උයන්න.
5. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා පෑන් 180 ° උනුසුම් කරන ලද උඳුනකට මාරු කරන්න.
6. කාලය අවසන් වූ විට, පිඟාන මත ජෑම් දමා කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.

ඔම්ලට් ඝනත්වයේ අනුකූලතාව ඇති කිරීම සඳහා, ඔබ බිත්තර ස්කන්ධයට ඇඹුල් ක්රීම් 1 tablespoon එකතු කළ හැකිය. මිහිරි ඔම්ලට් වට්ටෝරුවට වැනිලින්, වියළි පලතුරු, මී පැණි, දුරු, ඇට වර්ග, කැන්ඩිඩ් පලතුරු මෙන්ම වාතය සඳහා ෙබ්කිං කුඩු ස්වල්පයක් එකතු කිරීම තහනම් නොවේ. සම්භාව්‍ය සවුෆල් ඔම්ලට් එකක් කයිසර් විලාසිතාවෙන් සකස් කළ හැකිය: දෙපස (මුද්දරප්පලම් සහ කුරුඳු සමග) ස්ටූ කරන ලද කෑමක් කැබලිවලට ඉරා, පසුව හැපෙනසුළු වන තෙක් බදින ලද.

එය නොවැටෙන පරිදි වඩාත් රසවත් හා විශිෂ්ට ඔම්ලට් සාදා ගන්නේ කෙසේද? තනි රහසක් නොමැත: පිඟාන ඉහළ මට්ටමකට හැරීම සඳහා, ඔබ එය සකස් කිරීම සඳහා නීති කිහිපයක් එකවර අනුගමනය කළ යුතුය. පළපුරුදු සූපවේදීන්ගේ දැනුම භාවිතා කරමින්, ඔබට "ළමා කාලයේ මෙන්" බිත්තර භාජනයක් පිසීමට හැකිය - ක්‍රීම් බිත්තර රසය සහ සිසිලනයෙන් පසුව පවා නොවැටෙන සියුම් වයනය සමඟ.

සූදානම් සශ්‍රීක ඔම්ලට් (ඡායාරූපය)

අපගේ වට්ටෝරුව අනුව විශිෂ්ට ඔම්ලට් පිසූ අයට සිදු වූ දේ බලන්න!

කිරි ලීටර් 1/2

1 තේ හැන්දක ලුණු

අච්චුව ආලේප කිරීම සඳහා 1 tablespoon බටර්

බටර් ග්රෑම් 60 ක්

ගැඹුරු පැත්තක ෙබ්කිං පිඟානක් හෝ පෑන්

ඉතින්, විවිධ කටකතා ඇති බව අපි පටන් ගනිමු. සමහර රසඥයන් කියා සිටින්නේ එම ඔම්ලට් එකට පිටි හෝ සෝඩා පවා එකතු කර ඇති බවයි. ලැජ්ජ නැතුව බොරු කියනවා.

ඒ සියල්ල බිත්තර හා කිරි අනුපාතය ගැන ය. සාමාන්‍ය ඔම්ලට් එකක් හදන්නේ කොහොමද? ඔබ බිත්තරවලට කිරි හැඳි කිහිපයක් එකතු කර හොඳින් පහර දෙනවාද? තවද මෙම ඔම්ලට් වලට තවත් බොහෝ කිරි එකතු වේ. ඔම්ලට් නිසි ලෙස සන්නිවේදනය කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගතවේ. එබැවින් කබොල. සහ තවත් එක් දෙයක් - බිත්තර හුදෙක් කිරි සමග හොඳින් මිශ්ර, පරාජය නොකර. ඔබම විනිශ්චය කරන්න, එක් විශාල සාස්පාන් එකක කිරි බාල්දියකින් බිත්තර සියයක් අතින් පහර දිය හැක්කේ කාටද? ඒ වගේම ඒ යුගයේ බීටර්ස්, ලී මිටක වසන්ත වැනි උපාංග ඔබට මතක නම්, මම කිසිසේත් කපටි නොවන බව ඔබට වැටහෙනු ඇත.

##

ඉතින්, බටර් සමග අච්චුව හොඳින් ග්රීස් කරන්න.

ගැඹුරු භාජනයකට කිරි වත් කරන්න.

ලුණු සහ බිත්තර එකතු කරන්න.

කසයෙන් තොරව හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ආලේප කරන ලද ආකෘතියකට වත් කර අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.

සටහන: පිළිස්සීමේදී ඔම්ලට් ඉහළ යන බව මතක තබා ගන්න, තුනෙන් දෙකකට වඩා පෝරමය පුරවන්න එපා.

හරියටම විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න. විශේෂයෙන් පළමු විනාඩි 15-20 සඳහා උඳුන විවෘත නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න.

නිමි ඔම්ලට් කොටස් වලට කපන්න. උණුසුම් ඔම්ලට් මත බටර් කෑල්ලක් දමන්න (රස කිරීමට). Bon appetit!

PS මෙම වට්ටෝරුව සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රජාව තුළ මෙතරම් ප්‍රතිචාරයක් ජනනය කරනු ඇතැයි මම අපේක්ෂා නොකළෙමි. එමනිසා, ඔම්ලට් පිළිබඳ කතාවට වැදගත් අදහස් දෙකක් සමඟ අතිරේක කිරීමට මම තීරණය කළෙමි.

1. ඔම්ලට් වැටේ. අනික මේකෙන් අදහස් වෙන්නේ නෑ ඔයා වැරදි දෙයක් කළා කියලා. ඕනෑම අවස්ථාවක, උඳුන තුල උෂ්ණත්වය කිසි විටෙකත් ඒකාකාරී නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස, දොරේ එය අඩු වේ. ඔබට විදුලි පංකාවක් සහිත උඳුනක් තිබුණත්, දාර තවමත් බදින ලද පළමු, පසුව මැද, සහ මෙම මැද පසුව වැටේ.

ඉතින් - මේස ඔම්ලට් එකත් වැටුණා. ඔබ එය කවදාවත් දැක නැත. මක්නිසාද යත්, අපි, සූපවේදීන්, නිමි ඔම්ලට් එක නොපෙනෙන ලෙස ඉතා දක්ෂ ලෙස කොටස් වලට කපා ගැනීමට සමත් වූ බැවිනි.

2. ඔම්ලට් එකේ උස ගැන. ඇත්ත වශයෙන්ම, උඳුන තුල ඔම්ලට් එකක් නැඟී ඇත්නම්, එය ඉතා නොසැලකිය යුතු ය. බොහෝ වාරයක් නොවේ. මේස ඔම්ලට් එක තනි හේතුවක් නිසා ඉහළ මට්ටමක පැවතුනි - ඔවුන් එක් ෙබ්කිං පත්රයක හැකි තරම් සේවා පිසීමට උත්සාහ කළහ, එබැවින් ඔම්ලට් මිශ්‍රණය ෙබ්කිං පත්රයට වත් කරන ලද අතර එය "ඇහිබැමිවලට" යැයි කියනු ලැබේ. මෙය නිවසේ 4-6 ක් නොවේ, නමුත් 200-500 servings, 4-6 ෙබ්කිං තහඩු තුළ. පුරෝගාමී කඳවුරේ හෝ පාසල් ආපනශාලාවේ "කන්නන්" සංඛ්යාව මතක තබා ගන්න.

එක් ගෘහනියකගේ ඔම්ලට් රසවත් වන්නේ මන්දැයි ඔබ කවදා හෝ කල්පනා කර තිබේද, අනෙක, ඒවා ෙබ්කිං පත්රයේ සිට කෑම මේසයට ගිය විට, වහාම ගසාගෙන යන්නේ ඇයි? හොඳ ආපන ශාලාවක් හෝ අවන්හලක් උදේ ආහාරය සඳහා සිත් ඇදගන්නාසුළු සුවඳක් සහිත වාතය සහිත උණුසුම් ඔම්ලට් ලබා දෙන අතර සමහර පාසල් ආපනශාලා තවමත් රසයකින් තොරව සීතල සිහින් ඔම්ලට් පිරිනමන්නේ ඇයි? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒ සියල්ල සූපශාස්ත්ර කුසලතා මත ය. ඔම්ලට් පිසීමේ සමහර අංග දැන ගැනීමෙන් මෙම සරල කෑමෙන් සූපශාස්ත්‍ර කලාවේ සැබෑ කෘතියක් නිර්මාණය කළ හැකිය! ඔම්ලට් සුදුමැලි කරන්නේ කෙසේද? සෑම දෙයක්ම එතරම් සරල නොවන බව පෙනී යයි.

සත්කාරක උපදෙස්
බොහෝ විට, පළපුරුදු ගෘහනියන් ඔම්ලට් එකකට ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කිරීමට තනිවම ජීවත් වීමට පටන් ගෙන ඇති තරුණ ගැහැණු ළමයින්ට උපදෙස් දෙයි. මෙහිදී සෝඩා ප්‍රමාණයෙන් වැරැද්දක් කිරීම පහසු වන අතර එය අවසානයේ නොකැඩෙන නිල් පැහැති නිෂ්පාදනයක් සමඟ අවසන් වේ. කවුරුහරි මෙයොනීස් සමග බිත්තර කසයෙන් තළන යෝජනා කරයි. සමහරු තර්ක කරන්නේ බිත්තර සහ කිරි ස්කන්ධයට පිටි හෝ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීමෙන් සශ්‍රීක ඔම්ලට් ලබා ගන්නා බවයි.

ප්‍රංශ ජාතිකයන් අතින් බිත්තර ඉතා පරිස්සමින් ගසා සුදුමැලි ඔම්ලට් එකක් සාදා ගනී. බදින විට, පික්වන්සි සඳහා බිම ගම්මිරිස් එයට එකතු වේ. ඉතාලියේ ඔම්ලට් එකක් (මෙහි එය frittata ලෙස හැඳින්වේ) උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. ජපන් ජාතිකයින් බිත්තර මිශ්‍රණය සිහින් පෙරනයක් හරහා යවයි. ඔම්ලට් එක තැම්බූ බැවින් එය ඇත්ත වශයෙන්ම වාතයෙන් යුක්ත වේ.

ඔම්ලට් එකක් පෑන් එකක පමණක් නොව, උඳුන තුල, ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ, මන්දගාමී උදුනක දී පිසිය හැක.

සරල, නමුත් ඉතා වාතය සහිත, ඔම්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව
සාමාන්‍ය ඔම්ලට් එකක් සඳහා, ජ්වලිත සත්කාරක සේවිකාවක් සෑම විටම මුළුතැන්ගෙයෙහි තබා ගන්නා අවම නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ. පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු සඳහා වායු ඔම්ලට් එකක් සඳහා, ඔබට බිත්තර 4 ක්, කිරි මේස හැඳි ගණනම (වඩාත් සුදුසු තම්බා හෝ බේක් කළ, ප්‍රධාන දෙය නම් කිරි නැවුම් වීමයි), තිරිඟු පිටි - එකම හැඳි හතරක්, නමුත් තේ හැඳි. අපි ඔම්ලට් සෑදීම ආරම්භ කරමු.

1. බඳුනකට සියලු බිත්තර මෘදු ලෙස බිඳ දමන්න, ලුණු සහ කුළු බඩු (බිම් ගම්මිරිස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි) කුඩා ආකාරයෙන් එකතු කරන්න. බඳුනකට කිරි වත් කර තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න, එය බන්ධකයක කාර්යභාරය ඉටු කරයි, පිඟානට තේජස ලබා දෙයි.
   
2. කැත ගැටිති ඉතිරි නොවී බිත්තර, කිරි සහ පිටි හොඳින් බීට් කරන්න. ඔබ කුඩා වායු බුබුලු සහිත පරිපූර්ණ සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය.
   
3. අපි පෑන් කල්තියා සූදානම් කර, එය රත් කරන්න, බටර් ග්රෑම් 30-40 ක් පමණ විසි කරන්න. ඔම්ලට් පෑන් උසස් තත්ත්වයේ තිබිය යුතුය, නොබැඳි ආලේපනයක් සමඟ ගැනීම වඩා හොඳය. පෑන් එකේ දෙපැත්තත් තෙල්වලින් මදින්න.
   
4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් බිත්තර සහ කිරි ස්කන්ධය පෑන් මැදට වත් කරන්න, මෘදු ලෙස මුළු මතුපිටම පැතිරෙන්න. අධික තාපය මත ඔම්ලට් පිසීමට අවශ්ය නොවේ. ඉහළ කොටස දියරව පවතින අතර පහළ කොටස පිළිස්සීමට පටන් ගන්නා බව ඔබ දුටුවහොත්, දියර ස්කන්ධය යටට ගලා යන පරිදි spatula සමඟ පහළ කොටස මෘදු ලෙස ඔසවන්න.
   
5. ඉහළට ප්රමාණවත් තරම් ඝන වූ විට, උදුනෙන් ඔම්ලට් ඉවත් කරන්න. ඔබට එය ක්‍රූටෝන, නැවුම් පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් වල එළවළු සලාදයක් සමඟ සේවය කළ හැකිය, මුං ඇට (සෝවියට් කුක් පොත්වල ඡායාරූපවල මෙන්) හෝ ළූණු පිහාටු වලින් පිඟාන අලංකාර කරන්න.
   

Frittata - ඉතාලි ප්රායෝගිකත්වය සඳහා ගීතිකාවක්
ඔබේ ශීතකරණය කුඩා චීස්, සොසේජස්, හැම්, දැනටමත් පිසූ සීතල පැස්ටා වලින් පිරී තිබේ නම්, ෆ්‍රිටාටා - වාතය සහිත ඉතාලි ඔම්ලට් එකකින් ඔබේ නිවස පුදුම කරන්න! එය සූදානම් කිරීම පහසුය. ඔබට බිත්තර 3 ක්, ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි දෙකක්, පිරවුම් වීදුරුවක් (ඉතාලි ජාතිකයින් ගාන ලද මොසරෙල්ලා චීස්, පැස්ටා සහ හැම් සමඟ ෆ්‍රිටාටා සාදයි), සුදුළූණු සහ විවිධ ඖෂධ පැළෑටි අවශ්‍ය වේ. කුළු බඩු - ඔෙරගනයෝ සහ බිම සුදු ගම්මිරිස් සුදුසු වනු ඇත.

ෆ්‍රිටාටා මුලින්ම ලිප මත පිසිනු ලබන්නේ සාමාන්‍ය ඔම්ලට් එකක් මෙන් ඔලිව් තෙල් සමඟ රත් කළ පෑන් එකක ය. නමුත් ඔම්ලට් වල පහළ තට්ටුව අල්ලා ගත් වහාම පෑන් වහාම උණුසුම් උඳුනකට මාරු කර ඉහළ ස්ථරය පිරවීමෙන් පුරවයි. frittata විනාඩි පහක් පමණ උඳුන තුල පවතී. සම්භාව්ය frittata ගාන ලද චීස් වර්ග කිහිපයකින් සාදා ඇති අතර අවසානයේ parsley සමග ඉස්සේය.

වායු ඔම්ලට්: සුදු වමට, කහ මදය දකුණට.
විශිෂ්ට නිර්මාංශ ආහාරයක් - නිවිති සහිත ප්‍රෝටීන් ඔම්ලට් එකක් කහ මදය සහ ප්‍රෝටීන වලට භාවිතා කරන කුකුල් බිත්තර පැහැදිලිව වෙන් කිරීම නිසා සෑම විටම වාතය සහිත වේ. ඔම්ලට් විශිෂ්ට ලෙස සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දන්නා කෝකියන්ගේ ප්‍රධාන රහස මෙන්න.

සේවා දෙකක් සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• බිත්තර 4;
  
• නිවිති 100 ග්රෑම්;
  
• ලුණු ටිකක්;
  
• කිරි හැදි දෙකක් හැදි;
  
• එළවළු තෙල් හැන්දක්.
  

නිවිති සෝදන්න, තද නහර ඉවත් කර කපන්න. බිත්තරවල ඇති ප්‍රෝටීන වලින් කහ මදය වෙන් කරන්න, සුදු ජාතිකයින් හොඳින් පහර දෙන්න, බඳුනට ලුණු සහ කිරි එකතු කරන්න. පෑන් දී නිවිති සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි, පසුව ප්රෝටීන්-කිරි ස්කන්ධය වත් කරන්න. වායු ඔම්ලට් පියන යටතේ අවම තාපය මත පිසිනු ලැබේ.

කුකුළු මස් කහ මදය එකතු කිරීමත් සමඟ ඔබට විශේෂයෙන් විශිෂ්ට ඔම්ලට් එකක් පිසීමට හැකිය. මුලින්ම සුදු ජාතිකයින් වෙනම භාජනයක පෙණ එන තෙක් බීට් කරන්න, ඉන්පසු කහ මදය සහ කිරි ඒවාට එකතු කරන්න.

ඔම්ලට්, මෙම අපූරු බහුකාර්ය ආහාරය, දඩයම් කිරීමේදී වරක් අතරමං වූ ඔස්ට්‍රියානු අධිරාජ්‍යයා වූ ෆ්‍රාන්ස් ජෝසප්ට ස්තූතිවන්ත වන බව කියනු ලැබේ. කුසගින්නෙන් පෙළුණු පාලකයාට දුප්පත් මිනිසෙකුගේ පැල්පතක් හමු වූ අතර එහිදී ඔහු ආහාර ඉල්ලා සිටියේය. අහෝ, පැල්පතේ අයිතිකරුට තිබුණේ බිත්තර සහ කිරි පමණි. ඔහු ඒවා පිස දමා පුළුස්සා දැමුවේය. එතැන් පටන් ඔම්ලට් වඩාත් ජනප්‍රිය උදෑසන ආහාරය බවට පත්ව ඇත.

- නිසැකවම සශ්‍රීක, ටෙන්ඩර්, රසවත් සහ ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. නමුත් එය සෑම විටම මේ ආකාරයෙන් සිදු වේද? උදෑසන, සෑම කෙනෙකුම වැඩ කිරීමට ඉක්මන් වන අතර, උදෑසන ආහාරය පිළියෙල කිරීමට කාලය අවම වශයෙන් අඩු වේ. සමහර විට, වාතය සහිත ඔම්ලට් වෙනුවට, තහඩු වියළි, ​​ඝන ස්කන්ධයක් බවට පත් වන අතර එය බිත්තර පයි එකක් සිහිපත් කරයි. අසාර්ථක සූපශාස්ත්‍ර "විශිෂ්ට කෘතියක්" ඖෂධ පැළෑටි, මුඛයෙන් වතුර දමන සෝස්, මස්, එළවළු, හතු සහ චීස් පිරවුම් වලින් වෙස්වළා ගත හැකිය. නමුත් සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම හැම් සහ චීස් යට සැඟවිය යුතු නැති රසවත් ඔම්ලට් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නමුත් මෙම කලාව ඉගෙන ගන්නේ කෙසේද? බොහෝ සූපශාස්ත්‍ර පොත්වල ඔම්ලට් යනු ඉතා සංකීර්ණ ආහාරයක් වන අතර එය කුසලතා, දක්ෂතාවය සහ විශේෂ රහස් පිළිබඳ දැනුම අවශ්‍ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම වඩා සරල වන අතර, නවක සේවිකාවකට පවා ඔම්ලට් නිසි ලෙස පිසීමට සහ මුළු පවුලම පුදුමයට පත් කරන්නේ කෙසේදැයි පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකිය.

ඔම්ලට් සඳහා පිඟන් සහ අමුද්රව්ය පිසීම

හොඳ කබලෙන් ලිපට.ඔම්ලට් යනු සිහින් හෝ අසමාන පතුලක් සහිත වැරදි කෑමක පිසිනු නොලබන විකාර ආහාරයකි. ඔම්ලට් සෑදීම සඳහා සාමාන්‍ය ටෙෆ්ලෝන් පෑනක් ද සුදුසු වුවද, අයිඩියල් විකල්පය වන්නේ නොඇලෙන වාත්තු-යකඩ කබලක් වන අතර එය ඒකාකාරව රත් වන අතර දිගු කාලයක් තාපය රඳවා ගනී. ඔම්ලට් අධික ලෙස ජලය නොවන පරිදි පියනේ වාතය පිටවීම සඳහා සිදුරක් තිබේ නම් හොඳයි.

බිත්තර ගුණාත්මකභාවය.බිත්තර ඉතා නැවුම් විය යුතුය, වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ, නමුත් ඔබ ඒවා වෙළඳසැලකින් මිලදී ගන්නේ නම්, ගුණාත්මක නිෂ්පාදන පමණක් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. කාරණය නම් ඔබ කොතරම් උත්සාහ කළත් නරක බිත්තර වලින් රසවත් ඔම්ලට් එකක් සෑදීමට නොහැකි වීමයි. ඔම්ලට් එකක් සඳහා ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් බිත්තර වඩාත් සුදුසු වන්නේ ආහාර සහ මේස තෝරා ගැනීමයි. නැවුම් බිත්තරවල දීප්තිය නොමැති කවචයක් ඇති අතර බරින් අඩු නොවේ. පරීක්ෂා කිරීම සඳහා වඩාත් ප්රසිද්ධ ක්රමයක් වන්නේ බිත්තර වතුරේ ගිල්වීමයි. නැවුම් ඒවා වහාම ගිලී යයි.

තෙල්.ඔම්ලට් බැදීම සඳහා හොඳම තෙල් බටර්: රසවත්, සුවඳ. බොහෝ අය එළවළු තෙල්වල ඔම්ලට් බදින බව නොතකා, පිඟාන දිය වී ටෙන්ඩර් බවට පත් කරන්නේ උසස් තත්ත්වයේ බටර් ය.

සිනිඳු සහ ටෙන්ඩර් ඔම්ලට් උයන්නේ කෙසේද: රහස් සහ සියුම්කම්

වට්ටෝරුව පාසල් සිසුවෙකුට පවා සරල බව පෙනේ: කිරි හෝ ක්‍රීම් සමඟ බිත්තර ගසන්න, ලුණු එකතු කරන්න, බිත්තර මිශ්‍රණය ආලේප කළ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට වත් කර මධ්‍යම තාපය මත සංවෘත පියනක් යට මිනිත්තු කිහිපයක් බැද ගන්න. ඉන්පසු ඔම්ලට් කොටස් වලට කපා හෝ සම්පූර්ණ තහඩුවක් මත තබා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. කෙසේ වෙතත්, සමහර උපක්‍රම සහ සූපශාස්ත්‍ර ශිල්පීය ක්‍රම දැන ගැනීමෙන් ඔබට ක්‍රීම් රසයක් සහිත වාතය සහිත ඔම්ලට් එකක් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වනු ඇත, එය පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින්ට ආහාර රුචිය ඇති කරයි.

අපි බිත්තර පරාජය කරමු.සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රවීණයන් පවසන්නේ ප්‍රෝටීන් සහ කහ මදය වල ව්‍යුහයට බාධා නොවන පරිදි ඔම්ලට් සුදුළුනු හෝ දෙබලකින් පහර දීම මිස බ්ලෙන්ඩරයකින් සහ මික්සර් එකකින් නොවන බවයි - එවැනි ඔම්ලට් විශේෂයෙන් විශිෂ්ටයි. ආහාර ඔම්ලට් සඳහා, ප්‍රෝටීන පමණක් භාවිතා කරන්න, ඔබට පිඟානේ ඝන අනුකූලතාවයක් අවශ්‍ය නම්, කහ මදය වලින් ඔම්ලට් උයන්න. ඔම්ලට්-සුෆල් සඳහා, ප්‍රෝටීන සුදුමැලි පෙන බවට පහර දෙනු ලැබේ, පසුව කහ මදය සහ අනෙකුත් සංරචක එකතු කරනු ලැබේ. වැදගත්ම දෙය නම් බිත්තර කසයෙන් තළාගත් වහාම ඔම්ලට් පිළිස්සීමයි, එසේ නොමැතිනම් පිඟාන ඝන සහ පැතලි බවට හැරෙනු ඇත.

ඔම්ලට් එකක තේජස.තේජස සඳහා කිරි නිෂ්පාදන බිත්තරවලට එකතු කළද, දියර අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන්න - ඉතා මැනවින්, 1 තේ හැදි බිත්තර 1 විය යුතුය. එල්. ක්රීම් හෝ කිරි, එසේ නොමැති නම් එය ඉතා තෙත් සහ වැටෙනු ඇත. කිරි වෙනුවට, ඔබට සුප් හොද්ද, කෙෆීර් හෝ පැසුණු බේක් කළ කිරි භාවිතා කළ හැකිය - පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සමඟ, ඔම්ලට් ඉතා ඉහළ සහ වාතයෙන් යුක්ත වේ. ඔබ බිත්තර මිශ්රණයට ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් ටිකක් එකතු කළහොත්, පිඟාන ප්රසන්න ක්රීම් රසයක් ලබා ගනී, ඛනිජ ජලය මත, ඔම්ලට් අසාමාන්ය ලෙස සැහැල්ලු හා සුදුමැලි බවට පත් වේ. සමහර වට්ටෝරු වල, බිත්තරවලට සෙමොලිනා හෝ පිටි ටිකක් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ - 1½ තේ හැන්දකට වඩා වැඩි නොවේ. බිත්තර 4 සඳහා. පිටි පිඟානට තරමක් ඝන වයනය ලබා දෙයි, එහි හැඩය රඳවා තබා ගෙන පරිමාව ලබා දෙයි - මේ සඳහා සමහරු සෝඩා, පිෂ්ඨය හෝ යීස්ට් ආකාරයෙන් බිත්තරවලට එකතු කරති. ඔම්ලට් වලට කිසිවක් එකතු නොකරන්නේ ප්‍රංශ ජාතිකයින් පමණක් එය නැඟිය යුතු නැති බව විශ්වාස කරයි. හොඳයි, රස වෙනස්!

රසවත් පුලුන්.බිත්තර-කිරි මිශ්‍රණයට අමතර අමුද්‍රව්‍ය එකතු කළ හැකිය - කුළුබඩු, එළවළු, හතු, මස්, මාළු, ලුණු වෙනුවට කුඩු කළ සීනි, පලතුරු, ඇට වර්ග සහ චොකලට්. ඒ සියල්ල පවුලේ සාමාජිකයින්ගේ වට්ටෝරුව, රුචි අරුචිකම් සහ මනාපයන් මත රඳා පවතී, නමුත් ඔබ ගතානුගතික සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් අනුගමනය කරන්නෙකු වුවද, අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් මිහිරි ඔම්ලට් එකක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. පුරාණ රෝමයේ පෙනී සිටි පළමු ඔම්ලට් මී පැණි සමඟ සකස් කරන ලද අතුරුපස බව අහම්බයක් නොවේ. කිරිවල සිට මස් කැබලි දක්වා බිත්තරවලට එකතු කරන සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සීතල නොවීම වැදගත්ය, එසේ නොමැතිනම් ඔම්ලට් නැඟෙන්නේ නැත.

බදින හැටි.මුලදී, එය අධික තාපයක් මත බැද ගත යුතුය, නමුත් එය ඉහළ යාමට පටන් ගත් වහාම ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කළ යුතු අතර එමඟින් පිඟාන පිසූ තෙක් පියන යට ගිලී යයි. එය තවමත් ඉහළින් තෙත් වී ඇත්නම් සහ පතුලේ දැනටමත් දැවෙන නම්, ඔම්ලට් දෙබලකින් සිදුරු කරන්න හෝ වීදුරුවේ දියර සංරචකය පහත් වන පරිදි ස්පාටුලයකින් එය තරමක් ඔසවන්න. ඔබට ඔම්ලට් දෙපස බැද ගත හැකි අතර, තාපය නිවා දැමීමෙන් පසු, පිඟාන විනාඩි කිහිපයක් පියන යට තබන්න, එවිට එය අපේක්ෂිත තත්වයට පත්වේ.

ඉල්ලුම් කළ යුතු ආකාරය.ඔම්ලට් අර්ධ වශයෙන් හෝ නලයකට නැවී, පැණිරස හෝ රසවත් පිරවුමකින් පුරවා කොටස් කෑලි ආකාරයෙන් සේවය කරනු ලැබේ. දහස් ගණනක් ඇත - එය රසැති අතුරුපසක්, උණුසුම් හෝ සීතල ආහාර රුචිය, ප්රධාන ආහාරය, අතුරු කෑමක්, සැන්ඩ්විච් පදනම, සලාද අමුද්රව්යය සහ සුෂි විය හැකිය. සෑම රටකටම මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේ සුවිශේෂතා ඇති අතර, ඔබ ප්‍රංශ, ඉංග්‍රීසි හෝ ඇමරිකානු ඔම්ලට් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට ගියහොත්, ඔබට ගමනක් යා හැකිය, මන්ද එය සිය වතාවක් ඇසීමට වඩා එක් වරක් බැලීම වඩා හොඳය ...

අපි ඔබට ප්රසන්න සූපශාස්ත්ර සොයාගැනීම් සහ නිර්භීත අත්හදා බැලීම් ප්රාර්ථනා කරමු!

ගොඩක් අය උදේට ඔම්ලට් හදනවා. පෑන් තුළ, එය ඉහළ යයි, නමුත් එය තුනී බිත්තර ස්ථරයක් ආකාරයෙන් දැනටමත් තහඩුවට ළඟා වේ. අතීතයේ බාලාංශවල සහ පාසල්වල ආපනශාලා ප්‍රසිද්ධියට පත් වූ ආකාරයේ ඔම්ලට් සශ්‍රීක කරන්නේ කෙසේද? මෙම ලිපියෙන් අපි උස, සිනිඳු ඔම්ලට් සෑදීමේ රහස් බෙදාහදා ගන්නෙමු, විවිධ වෙනස්කම් වලින් එය සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ද ලබා දෙන්නෙමු.

විශිෂ්ට ඔම්ලට් අංක 1 හි රහස

සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවේ මෙම අමුද්‍රව්‍යය නොමැති වුවද බොහෝ අය ඔම්ලට් එකකට පිටි එකතු කරති.

ඔබ ඒ ගැන සිතන්නේ නම්. ඔම්ලට් සුදුමැලි කරන්නේ කෙසේද, එවිට කිසි විටෙකත් එයට පිටි එකතු නොකරන්න. එය නිසා, පිඟාන බර බවට පත් වන අතර එතරම් මෘදු නොවේ.

රහස් දෙක

කිරි සමග සුදෝ ඔම්ලට් සාදා ගන්නේ කෙසේද? වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ - 50/50. එනම්, ඔබ කිරි සමාන ප්රමාණයකින් බිත්තර පරාජය කළ යුතුය. ඔබට මැනීම සඳහා භාජනයක් ගත හැකිය: එයට බිත්තර කිහිපයක් කඩා, ඔබට හොඳ ඇසක් තිබේ නම්, එම කිරි ප්රමාණයම වත් කරන්න.

ප්රධාන දෙය නම් දියර සමග එය ඉක්මවා නොයෑම, එය ඔම්ලට් බර හා පැතලි වනු ඇත.

තුන්වන රහස

ඔම්ලට් එකක් සකස් කිරීම සඳහා ඝන බිත්ති සහිත කෑම පමණක් භාවිතා කරන්න. වාත්තු-යකඩ පෑන් වඩාත් සුදුසුය - පිඟානේ බිත්ති ඝන වන තරමට පිඟාන වඩා හොඳින් තැම්බෙනු ඇත, එය වඩාත් විශ්මය ජනක වනු ඇත.

පෑන් එකක සිනිඳු ඔම්ලට් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද? සෑම විටම පියනක් භාවිතා කර බිත්තර සහ කිරි මිශ්‍රණය පෑන් එකෙහි උසින් තුනෙන් එකක් වත් පෑන් තුළට වත් කරන්න.

රහස් අංක 4

ඔබේ ඔම්ලට් පිඟාන මත සුදුමැලි පෙනුමක් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, කිසි විටෙකත් එය උණුසුම් හෝ සිසිල් ලෙස සේවය නොකරන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, උඳුන තුල පිසූවා නම්, පෑන් හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිඟාන තබන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් මිනිත්තු පහකට පසු පියන ඉවත් කරන්න, එවිට අතිරික්ත දියර වාෂ්ප වී, පිඟානේ උෂ්ණත්වය අංශක 30-35 දක්වා ළඟා වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය තැබිය හැකිය - ඔම්ලට් තහඩු මත සශ්‍රීක වනු ඇත.

සහ අවසාන, පස්වන රහස

සොසේජස්, චීස්, එළවළු, මස්, හරිතයන් සහ යනාදිය - ඔබ විවිධ ආකලන සහිත ඔම්ලට් එකක් පිසිනවා නම්, ඔබ පැතලි පෑන්කේක් සෑදීමේ අවදානමක් ඇත. ඔම්ලට් සුදුමැලි කරන්නේ කෙසේද? ආකලන සමඟ එය ඉක්මවා නොයන්න: ඔවුන්ගේ ප්රමාණය සම්පූර්ණ ස්කන්ධයෙන් අඩක් නොඉක්මවිය යුතුය. වැඩිපුර ආකලන, පිඟාන බර වැඩි වනු ඇත, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, එය සාමාන්යයෙන් ඉහළ යාමට සහ තේජස පවත්වා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.

ඉතින් දැන් ඔබ දන්නවා සුදුමැලි ඔම්ලට් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද කියා. අපි ඔබට පහතින් පිරිනමනු ලබන වට්ටෝරු මෙම රසවත් ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත. එහි අනුකූලතාව සැහැල්ලු හා සුදුමැලි වනු ඇත.

සම්භාව්ය ඔම්ලට්

මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව කිරි, බිත්තර සහ ලුණු පමණක් ඇතුළත් වේ. සෝඩා, පිටි සහ යීස්ට් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. සැබවින්ම සම්භාව්ය ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා විවිධ ආකලන සහ කුළුබඩු අත්හැරීම ද අවශ්ය වේ.

ඔම්ලට් සුදුමැලි කරන්නේ කෙසේද? ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු විනාඩි පහක් උණුසුම් උඳුනක තබන්න හෝ විනාඩි පහක් ආවරණය කර තබන්න. ඊළඟට, අංශක 30-35 දක්වා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, රත් වූ තහඩු තුළ තබන්න.

සම්භාව්‍ය ඔම්ලට් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත (එක් සේවයක්):

• බිත්තර 2;
• කිරි හැදි හතරක්;
• ලුණු;
• එළවළු හෝ බටර් හැන්දක්.

කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, කිරි සහ ලුණු සමග මිශ්ර බිත්තර වත් කරන්න. පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි පහක් පමණ මධ්යම තාපය මත උයන්න. සූදානම ක්ෂණිකව පෙනෙනු ඇත - මිශ්රණය ඝන වන අතර කුඩා තිරිඟු වෙන් කරනු ලැබේ.

පෑන් එකක ඔම්ලට් සුදුමැලි කරන්නේ කෙසේද?

මෙම බලපෑම සඳහා වට්ටෝරුව උඳුන තුල ඔම්ලට් පිළිස්සීම ඇතුළත් වේ. නමුත් ඔබ පෑන් එකක උයන්නේ නම්, කොන්දේසි පිළිස්සීමට සමීප කරන්න. ඔම්ලට් බදිනු නොලබන නමුත් දුර්වල වන පරිදි පියනක් යට සහ අඩු තාපයක් මත පමණක් බැදීම අවශ්‍ය වේ. මේ අනුව, එය ඉහළ යනු ඇත, ඒකාකාරව උණුසුම් වේ.

චීස් සමග ඔම්ලට් සවුෆල්

සුදුමැලි ඔම්ලට් සෑදීමට පහසුම ක්රමය මෙයයි. විප්ඩ් ප්‍රෝටීන සහ කහ මදය වෙනම සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව සපයයි. කස පහර දෙන විට ප්‍රෝටීන පුරවන වායු බුබුලු හේතුවෙන් පිඟානේ සියුම් හා වාතය සහිත වයනය ලබා ගනී. නමුත් දුෂ්කරතාවයක් ද ඇත - මෙම ඔම්ලට් වල සංරචක ඉතා ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කළ යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බිත්තර 6;
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් සියයක්;
• බටර් හැදි තුනක්;
• ලුණු;
• ලෙමන් අඩක්.

බිත්තර කහ මදය ප්රෝටීන් වලින් වෙන් කළ යුතුය. හොඳ ශක්තිමත් පෙන ලබා ගැනීම සඳහා මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න.

ලුණු සහ ලෙමන් අඩක් යුෂ සමග කහ මදය මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, ගාන ලද චීස් එකතු කර නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

ආකලන සහිත ඔම්ලට්-සුෆල්

ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයට වඩා තරමක් වෙනස් ආකාරයකින් මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරමු. මෙම නඩුවේ එකම පෑන් භාවිතා කිරීමට අපි යෝජනා කරමු. පිඟාන උස, සශ්‍රීක, ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ගන්න:

• බිත්තර 6;
• කිරි හැදි හයක්;
• සොසේජස් ග්‍රෑම් පනහක්, ඕනෑම හතු ප්‍රමාණයම;
• කුඩා බල්බයක්;
• ලුණු.

පළමුවෙන්ම, සිහින් ව කැඩුණු හතු ළූණු සමඟ එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක බැදීමට අවශ්‍ය වේ, සියල්ල ටිකක් ලුණු දැමීම. ඒවා බදින විට, සිහින් ව කැඩුණු සොසේජස් එකතු කර බැද ගන්න. ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල්.

කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ මික්සර් එකකින් පෙණ එනතුරු හොඳින් පහර දෙන්න. ටිකක් ලුණු දමා නැවත බීට් කරන්න. කිරි සමග කහ මදය මිශ්ර කරන්න, ලුණු එකතු නොකරන්න.

දැනටමත් සිසිල් හතු සහ සොසේජස් සමග පෑන් දී, කිරි සමග මිශ්ර කහ මදය වත්. අපි ප්‍රෝටීන් "තොප්පිය" ඉහළින් පැතිර, පියනකින් ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත සූදානම ගෙන එන්නෙමු.

හතු සහ සොසේජස් වෙනුවට, ඔබට ඕනෑම අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කළ හැකිය - එළවළු, මස්, සොසේජස් හෝ හතු පමණක්.

මිහිරි ඔම්ලට් සවුෆල්

ළදරුවෙකුගේ උදෑසන ආහාරය සඳහා හොඳම විකල්පය මෙයයි. ඔබේ දරුවා හොඳ සෞඛ්‍යයට සහ වර්ධනයට අවශ්‍ය දවසේ පළමු ආහාර වේල ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ නම්, මෙම ජයග්‍රාහී ආහාර වේලක් පිළියෙළ කරන්න - දරුවා ඔහුට කම්මුල් දෙකටම දක්ෂ වනු ඇත!

පැණිරස ඔම්ලට් අමුද්රව්ය:

• බිත්තර තුනක්;
• ගෘහ චීස් හතරෙන් එකක් කෝප්පයක්;
• සීනි මේස හැන්දක්;
• ටිකක් කුඩු සීනි;
• ජෑම් හැදි දෙකක්.

සුදු මද කහ මදයෙන් වෙන් කර ශක්තිමත් පෙන ලබා ගැනීම සඳහා හොඳින් පහර දෙන්න.

කහ මදය සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. ප්‍රෝටීන සමඟ කහ මදය මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කරන්න, මේ අවස්ථාවේ දී ගෘහ චීස් ක්‍රමයෙන් වත් කරන්න. වහාම බටර් සමග රත් වූ පෑන් බවට මිශ්රණය වත් කරන්න. පියනක් සමග ආවරණය, විනාඩි පහක් සඳහා ෆ්රයි. ඊට පසු, අපි අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පෑන් නැවත සකස් කර විනාඩි පහක් සඳහා ඔම්ලට් simmer.

කාලය ගත වූ පසු, අපි පෑන් ඉවත් කර, සිසිල් කළ ඔම්ලට් තහඩු මත තබා, ජෑම් සමග එය ග්රීස් කර කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.

සහ හරිත

ඔබට එයට හැම් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නම් ඔම්ලට් සශ්‍රීක හා උස සාදා ගන්නේ කෙසේද? ඉතා සරලයි, ඔබ ඉහත ලියා ඇති අපගේ ඉඟි භාවිතා කරන්නේ නම්. මෙම වට්ටෝරුව ඔබට රසවත් පමණක් නොව, උදෑසන ආහාරය, දිවා ආහාරය සහ රාත්රී ආහාරය සඳහා සුදුසු හෘදයාංගම කෑමක් පිසීමට ඉඩ සලසයි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• බිත්තර හයක්;
• කිරි - බිත්තරවලට සමාන පරිමාවක් ලබා ගැනීමට මැනීම;
• හැම් ග්රෑම් සියයක්;
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි පොකුරක්.

මික්සර් සමඟ බිත්තර ගසන්න, ඒවාට කිරි වත් කරන්න. ලුණු ටිකක්, කැඩුණු හරිතයන් සහ සොසේජස් දමන්න. කබලෙන් ලිපට බටර් ටිකක් උණු කරන්න, එය මිශ්රණය වත් කරන්න.

ඔම්ලට් ඝන වීමට පටන් ගත් වහාම එය හොඳින් මිශ්ර කර පෙර රත් කළ උඳුනක පෑන් තබා විනාඩි පහක් උයන්න.

ෙබ්කිං කමිසයක තැම්බූ ඔම්ලට්

ඔබට ඉවුම් පිහුම් සඳහා ෙබ්කිං කමිසයක් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් තාප බෑගයක් භාවිතා කළ හැකිය. එය ඉතා රසවත්, විශ්මය ජනක සහ ටෙන්ඩර් බවට පත් වනු ඇත! පිඟානේ සුන්දරත්වය පවතින්නේ තෙල් නොමැති වීමයි. ඔබට එවැනි ඔම්ලට් ආහාර වේලක් සමඟ පිසීමට හැකිය, නැතහොත් ඔබට එයට ඕනෑම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කළ හැකිය - සොසේජස්, මස්, ඖෂධ පැළෑටි, එළවළු, චීස්, හතු සහ යනාදිය - සියල්ල ඔබේ පුද්ගලික මනාපයන් අනුව.

ලුණු සහ කිරි සමඟ මිශ්‍ර කළ බිත්තර අත් හෝ බෑගයකට වත් කරන්න (අපි බිත්තර පරිමාව අනුව කිරි ප්‍රමාණය ගනිමු), කැඩුණු හෝ ගාන ලද අමුද්‍රව්‍ය. අපි බෑගයක් / කමිසයක් බැඳ, මිශ්රණය හොඳින් සොලවන්නෙමු.

සාස්පාන් දී, ජලය නභිගත ගෙන, නැවත බෑගය සොලවා මෙම ජලය තුළට දමා, උයන්න, වතුරට ඉහලින් බෑගයේ "වලිගය" අල්ලා ගන්න. මිශ්රණය ඝණීවන විට, ගෑස් නිවා දමන්න, විනාඩි පහක් සඳහා බෑගය වතුරේ තබන්න, ඉන්පසු එය පිටතට ගන්න.

ඔම්ලට් කමිසයෙන් ඉවත් කිරීමට පෙර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. පිඟානේ උෂ්ණත්වය ආසන්න වශයෙන් අංශක 30-35 ක් විය යුතුය.

උඳුන තුල සිනිඳු ඔම්ලට් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අපට ඉහළ පැති සහිත ඝන බිත්ති සහිත කෑම අවශ්යයි. එය තුනෙන් එකකින් පිරවිය හැකි ප්රමාණයකින් යුක්ත විය යුතුය. රළු චීස් කබොලක් සහිත සශ්‍රීක ටෙන්ඩර් ඔම්ලට් එකක් පිළියෙළ කරමු, මේ සඳහා අපි ගන්නේ:

• බිත්තර හයක්;
• කිරි (බිත්තර පරිමාවෙන් මනිනු);
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් පනහක්;
• සොසේජස් හතරක්;
• සමහර හරිතයන් සහ ලුණු.

සුදු ජාතිකයින් කහ මදයෙන් වෙන් කර බීට් කරන්න. රවුම්, ලුණු කපා කිරි සහ සොසේජස් සමග කහ මදය මිශ්ර. කහ මදය සහ ප්‍රෝටීන මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කරන්න, පිළිස්සීම සඳහා සකස් කරන ලද භාජනවලට වත් කරන්න. අපි විනාඩි පහක් උඳුන තුල මිශ්රණය දමා, පසුව ගාන ලද චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, රන් දුඹුරු චීස් කබොල ලබා ගන්නා තෙක් පිළිස්සීම.

සොසේජස් වෙනුවට, ඔබේ හදවත කැමති ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය. එය තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, බැදපු හතු හෝ තැම්බූ මස් විය හැකිය.

කිරි නොමැතිව ඔම්ලට්

මෙම ආහාරය අවම වශයෙන් එක් වරක් පිසීම වටී - වෙනසක් සඳහා. ඔම්ලට් සශ්‍රීක, ටෙන්ඩර්, ඇදහිය නොහැකි තරම් තෘප්තිමත් සහ රසවත් වනු ඇත. කිරි නොමැතිව ඔම්ලට් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• බිත්තර තුනක්;
• මෙයොනීස් හැදි දෙකක්, ඇඹුල් ක්රීම් එම ප්රමාණය;
• ලුණු;
• නැවුම් හරිතයන්.

පළමු පියවර වන්නේ ලුණු සමග බිත්තර හොඳින් පහර දීමයි. ඔබට මෙය දෙබලකින්, සුදුළුනු, නමුත් ඉතා මැනවින් - මික්සර් සමඟ කළ හැකිය. කසයෙන් පසු, මෙයොනීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, උසස් තත්ත්වයේ නැවත පහර. අවසාන වශයෙන්, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.

බටර් සමග පෑන් ග්රීස් කරන්න. මිශ්රණය වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න. ඔම්ලට් ටිකක් අල්ලා ගත් වහාම, අපි එය ඉක්මන් චලනයන් සමඟ මිශ්ර කරමු, මෙම නඩුවේ උපකාර වන සුදුළුනු වේ. නැවතත්, පියනක් ආවරණය කර පිසින තෙක් ගිනි තබන්න, එය ටිකක් ගත වනු ඇත - විනාඩි පහක් පමණ.

නැවුම් තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ සේවය කරන්න.

පෑන් එකක සුදෝ ඔම්ලට් එකක් සාදා ගන්නා ආකාරය අපි ඔබට කීවෙමු. ලිපියේ දැකිය හැකි ඡායාරූප එය සැබවින්ම විශාල බව සනාථ කරයි. අපි උඳුන තුල ඔම්ලට් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ද පළ කළ අතර ඔබට එය පිසීමට පවා හැකි බව ගැන කතා කළෙමු.