රටකජු සමඟ ෂර්බෙට් යනු මුලින් පමණක් සකස් කිරීමට බිය වන ප්‍රණීත ආහාර වලින් එකකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ෂර්බෙට් සකස් කිරීමට ඔබට ගත වන්නේ පැයක් පමණි. ෂර්බට් රසවත් පමණක් නොව තෘප්තිමත් වන නිසා (අපි කැලරි අන්තර්ගතය ගැන සියුම් ලෙස නිශ්ශබ්දව සිටිමු) මෙම කාලය තුළ ඔබ දින කිහිපයකට පෙර රසවත් ගෙඩි පැණි රස ලබා දෙන බව සලකන විට එය එතරම් නොවේ. රටකජු, සීනි, කිරි - ඔබට එය ඕනෑවට වඩා අනුභව කළ නොහැක.

ගෙදර හැදූ රටකජු සෝබට් සෑදීම සඳහා ජනප්‍රිය වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. මෙය කිරි වලින් සකස් කර ඇති අතර දීප්තිමත් කැරමල් ගෙඩි සුවඳකින් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වේ. එහි ව්යුහය ඝන සහ මධ්යස්ථ දුර්වල වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට පහසුවෙන් එය කැබලිවලට කපා එය කඩා හැක.

අමුද්රව්ය

• තෝරාගත් කිරි - 250 ml;
• සීනි - 3 තේ හැදි. (පරිමාව 250 ml);
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• රටකජු (අමු, ෂෙල් වෙඩි නොමැතිව) - 250-300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

ඇත්ත වශයෙන්ම, ෂර්බෙට් ප්රධාන අදියර තුනකින් සකස් කර ඇත: අපි පදනම (කිරි සීනි සමඟ රත් කර ඇත), ෂර්බෙට් සඳහා වර්ණය (සීනි කැරමල්) සහ ගෙඩි පිරවීම. ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, සෑම දෙයක්ම සමාන්තරව කිරීම වඩා හොඳය. නොඇලෙන සාස්පාන් දී කිරි සහ 2.5 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. සහරා

පළමු මිනිත්තු කිහිපය තුළ, කිරි සහ සීනි රත් කරන්න, කලවම් කරන්න, එවිට ඔබට සාස්පාන් වල අන්තර්ගතය විනාඩි 20 ක් තනිවම තැබිය හැකිය - එය සෙමින් උනු සහ උදුනේ උපරිම තාපය මත පියන විවෘත කර අඩු කරන්න. මේ අතර, අපි රටකජු ටිකක් පුළුස්සමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට උදුනක්, උඳුනක් හෝ මයික්රෝවේව් භාවිතා කළ හැකිය. වේගවත්ම විකල්පය අන්තිම එකයි. මයික්‍රෝවේව් උදුනේ භාවිතා කිරීමට සුදුසු පෝරමයකට ගෙඩි වත් කර විනාඩි 3-5 ක් මයික්‍රෝ එකට පටවන්න. (ඔබේ උදුනේ බලය අනුව).

අපි බැදපු රටකජු එළියට ගන්නවා, ඒවා සිසිල් වූ පසු අපි ඒවා පීල් කරන්නෙමු. අපි මයික්‍රෝවේව් උදුනෙන් රටකජු එළියට ගත් අතර, අපගේ ෂර්බෙට් සඳහා සායම් සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඉතිරි සීනි වියළි කබලෙන් ලිපට තබා එය කැරමල් බවට පත් වන තෙක් උනුසුම් කරන්න (මතක තබා ගන්න, සීනි "කුකුළා" එකම ආකාරයකින් සාදා ඇත).

ඊළඟට, කිරි සහ සීනි විනාඩි 20 ක් පමණ උනු වූ විට, එය ලිපෙන් ඉවත් නොකර, ප්රවේශමෙන් සාස්පාන් බවට සකස් කළ සීනි කැරමල් වත් කරන්න. එය එහි සුපුරුදු වර්ණයෙන් ෂර්බෙට් වර්ණවත් කරනු ඇත - කැරමල් දුඹුරු.

සිනිඳු වන තෙක් මිශ්රණය කලවම් කර තවත් විනාඩි 40 ක් උනු, මෙම කාලය තුළ ස්කන්ධය තවමත් අඳුරු වී සැලකිය යුතු ලෙස ඝන විය යුතුය. දැන් ෂර්බට් එකට බටර් එකතු කරන්න.

කිරි-සීනි මිශ්‍රණයෙන් බටර් ගැලවී යාම නතර වන පරිදි මිශ්‍රණය සිනිඳු වන තෙක් නැවත කලවම් කර ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. මෙම කාලය වන විට රටකජු දැනටමත් පීල් කළ යුතුය. සාස්පාන් එකක ෂර්බෙට් මිශ්‍රණයට රටකජු එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. රටකජු සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ අර්ධ වශයෙන් කැඩුණු - ඔබේ තේරීම එකතු කළ හැකිය.

අපි ෂර්බෙට් ස්කන්ධය බටර් ආලේප කරන ලද හෝ ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති අච්චුවකට මාරු කරමු (ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සුදුසු නොවේ, ෂර්බට් බර නිසා, එය ඉවත් කරන විට, චිත්‍රපටය බරට ඔරොත්තු නොදෙන අතර ඉරී යයි). පැණිරස ස්කන්ධය හැකි තරම් ඒකාකාරව පදිංචි වන පරිදි අච්චුව සොලවන්න, සිසිල් කිරීම සඳහා ෂර්බෙට් ශීතකරණය තුළ තබන්න. ෂර්බෙට් ස්කන්ධ තට්ටුව තුනී වන තරමට, එය සිසිල් වූ විට ෂර්බෙට් කැපීම පහසු වනු ඇත.

පැය එකහමාරකින්, රසවත් රටකජු සෝබට් සූදානම් වනු ඇත. අපි ඒක එලියට ගමු.

දැන් අපි එය කැබලිවලට කපා (හෝ කැඩීමට) - ඔබට ඔබටම උදව් කළ හැකිය. Bon appetit!

රටකජු සහ කොකෝවා සමග ෂර්බෙට්

තම ජීවිතයේ කවදා හෝ පෙරදිග කඩසාප්පු වෙත ගොස් ඇති අය නිසැකවම දන්නවා හිස් අතින් එතැනින් පිටව යා නොහැකි බව, විශේෂයෙන් ඔබ රසකැවිලි පේළි අතරට ගියහොත්. Pastila, nougat, Turkish delight, baklava, kyata, halva, serbet... ඒවා සියල්ලම ඔවුන්ගේ සුවඳ, පෙනුම සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, රසයෙන් ඔබව පිස්සු වට්ටයි. රටකජු සහ කොකෝවා සමඟ සෝබට් නිවසේදීම සාදා ගන්නා ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු. ඔබ සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කරන්නේ නම්, එය අරාබි සහ කොකේසියානු වෙලඳපොලවල ප්රයෝජනවත් වෙළඳුන් අපට ලබා දෙන දේට වඩා නරක නොවනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• කිරි (මේද ප්රමාණය 3.2%) - 250 ml;
• කැටි කළ සීනි - 650 ග්රෑම්;
• රටකජු - 200 ග්රෑම්;
• බටර් - 80-85 ග්රෑම්;
• කොකෝවා කුඩු - 1-2 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම

1. හොඳ රසවත් sorbet සෑදීම සඳහා, කිරි තෝරා ගැනීම සඳහා විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය; ඔබ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයක් මිලට ගන්නේ නම්, එහි මේද ප්‍රමාණය අවම වශයෙන් 3.2% විය යුතුය. එනමල් සාස්පාන් ගන්න, එය තුළට කිරි වත් කර මධ්යම තාපය මත තබන්න.
2. දැන් පෑන් තුළට සීනි ග්රෑම් 550 ක් වත් කරන්න (කැරමල් සෑදීම සඳහා ග්රෑම් 100 ක් තබන්න). සීනි ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අඛණ්ඩව බීට් කරන්න. ගින්දර අඩු කර කිරි-සීනි මිශ්‍රණය මිනිත්තු 30ක් පමණ තිබෙන්නට හරින්න, එය නිතරම කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. ස්කන්ධය මෘදු ක්රීම් වර්ණයක් බවට හැරවිය යුතුය.
3. මෙම කාලය තුළ ඔබට රටකජු සකස් කළ හැකිය. කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, තෙල් එකතු නොකරන්න, රටකජු එකතු කර ඒවා බැද ගන්න. ගෙඩි ඒකාකාරව පුලුස්සන පරිදි නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. රටකජු සම පහසුවෙන් ගැලවී ගොස් ගෙඩිය රන්වන් පැහැයක් ගන්නා විට සූදානම් යැයි සැලකේ. කබලෙන් ලිපට නිමි රටකජු වෙනත් භාජනයකට වත් කරන්න, ඒවා තරමක් සිසිල් කර එක් එක් ගෙඩියෙන් සම ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, ඔබට අවශ්‍ය පරිදි කළ හැකිය - එක්කෝ ගෙඩි සම්පූර්ණයෙන් තබන්න, නැතහොත් මෂර් භාවිතයෙන් ඒවා ටිකක් පොඩි කරන්න.
4. දැන් අපි කැරමල් සකස් කළ යුතුයි. මෙම අවස්ථාවේදී ඔබට ඝන බිත්ති සහිත කබලෙන් ලිපට අවශ්ය වනු ඇත, එය උණුසුම් කර තුනී ස්ථරයක් තුළ ඉතිරි සීනි ග්රෑම් 100 වත් කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින ලද සහ කැරමල් ආකෘති තෙක් අඩු තාප මත තබා ගන්න. ලැබෙන ස්කන්ධය කිරි-සීනි මිශ්‍රණයට වත් කරන්න, කලවම් කර නභිගත කරන්න, එය විනාඩි 3-4 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. දැන් මිශ්රණයේ අනුකූලතාව සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පීරිසිය මත ටිකක් දමන්න; බිංදුව පැතිරෙන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ ස්කන්ධය තව ටිකක් තම්බා ගත යුතු බවයි.
5. පහත වැටීම තවදුරටත් පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, කිරි-සීනි ස්කන්ධය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට පැමිණ ඇත. එයට මෘදු කළ බටර් වත් කර කොකෝවා කුඩු එකතු කරන්න. කිසිම අවස්ථාවක බටර් ජල ස්නානයක හෝ ගින්නක උණු නොකළ යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න; එය කල්තියා කාමර තත්වයන් තුළ ශීතකරණයෙන් පිටතට තබා ස්වභාවිකව මෘදු වීමට ඉඩ දීම ප්රමාණවත්ය.
6. බැදගත් රටකජු මිශ්‍රණයට දමා කලවම් කරන්න. සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් ගන්න, පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ ආහාර පටලයකින් එය ආවරණය කරන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස ෂර්බෙට් මිශ්රණයට වත් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් වන තෙක් ඉහළට සිනිඳු කර සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, මෙය අවම වශයෙන් පැය 2 ක් ගතවනු ඇත.
7. ඔබට නිවසේදීම පහසුවෙන් ෂර්බෙට් සකස් කර ගත හැකි ආකාරය මෙයයි. ඉතිරිව ඇත්තේ එය අච්චුවෙන් පිටතට ගෙන මුළුතැන්ගෙයි පුවරුවකට හරවා කුඩා කොටස් වලට කපා ඇරෝමැටික තේ හෝ කෝපි සමඟ පිළිගැන්වීමයි; තැම්බූ ගෙදර හැදූ කිරි ද හොඳයි.

ඉවුම් පිහුම් ඉඟි

• රටකජු වෙනුවට ඔබට walnuts, hazelnuts, කජු සහ ආමන්ඩ් භාවිතා කර ෂර්බට් සෑදිය හැකිය.
• ෂර්බෙට් ස්කන්ධයේ සියලුම ඇවිස්සීම ලෝහයකින් නොව ලී හැන්දකින් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
• ඔබේ අභිමතය පරිදි කොකෝවා කුඩු ප්රමාණය සකස් කරන්න. ඔබට සෝබට් එක වැඩි වැඩියෙන් චොකලට් සහ තද පැහැයක් ගැනීමට අවශ්‍ය වන තරමට ඔබ කොකෝවා එකතු කරයි.

පෙරදිග රසකැවිලි බොහොමයක් හිඟ නොවේ; ඒවා ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් සහ බොහෝ කුඩා සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය. නමුත් සියලුම ගෘහණියන් මිලදී ගත් සංග්‍රහවල ගුණාත්මකභාවය විශ්වාස නොකරන අතර ඒවා තමන්ගේම දෑතින් සෑදීමට කැමැත්තක් දක්වයි. විශිෂ්ට සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා නොමැති පුද්ගලයෙකුට පවා නිවසේදී ෂර්බෙට් සකස් කළ හැකිය - මෙම අතුරුපස සරලව හා බොහෝ විට පවතින නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත. එහි රසය මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයේ කාබනික ගුණාංගවලට වඩා පහත් නොවන අතර බොහෝ විට ඒවා ඉක්මවා යයි.

පිසීමේ විශේෂාංග

ෂර්බෙට් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය වෙනස් විය හැකිය, බොහෝ අමුද්‍රව්‍ය මත රඳා පවතී, නමුත් ප්‍රතිපාදන කිහිපයක් දැන ගැනීමෙන් ඔබට හොඳම ප්‍රති result ලය ලබා ගත හැකිය.

• සාම්ප්‍රදායික sorbet සමන්විත වන්නේ ශීත කළ කැරමල් සිහිගන්වන ස්කන්ධයක එකට තබා ඇති ඇට වර්ග වලින්ය. නිෂ්පාදනයේ සෑම විටම පාහේ කිරි, බටර් සහ සීනි අඩංගු වේ. අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, කිරි නැවුම් බවටත් ඇඹුල් වීමටවත් නොයන බවට ඔබ සහතික විය යුතුය (එසේ නොවුවහොත් එය කැටි වනු ඇත). ඔබ වෙනත් සංරචක එකතු නොකර ගව ක්‍රීම් වලින් සාදන ලද ස්වාභාවික බටර් ගත යුතුය. බටර් වෙනුවට ස්ප්රේඩ් හෝ මාගරින් ආදේශ කළ නොහැක, එසේ නොමැති නම් ප්රණීත රසය ආපසු හැරවිය නොහැකි ලෙස නරක් වනු ඇත. ඇට වර්ග ද අච්චුවකින් තොරව නැවුම් විය යුතුය.
• ෂර්බෙට් සෑදීම සඳහා, අමු ඇට වර්ග තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, එනම්, බැදපු, සීනි හෝ ලුණු සමග ඉසිය යුතු නොවේ.
• කැරමල් ස්කන්ධයට එකතු කිරීමට පෙර, ගෙඩි භාවිතෙය්දී වියළා ගත යුතුය. අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක හෝ කබලෙන් ලිපට වියළන්න. ගෙඩි සූදානම් බවට සංඥාව වන්නේ ලෙලි ඉරිතලා යාමට පටන් ගන්නා විටය; ඔබ ඒවා අධික ලෙස උයන්න එපා. ගෙඩි සිසිල් වූ පසු, ලෙලි ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබේ අත් අතර අතුල්ලන්න. එයින් මිදීමට තවත් ක්‍රමයක් නම් ගෙඩි භාජනයකට දමා වසා දමා සොලවා ගැනීමයි.
• වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, සූදානම් කළ ෂර්බෙට් පැය 8-12 සඳහා සිසිල් කළ යුතුය. මෙම වර්ගයේ පැණිරස වල අනුකූලතා ලක්ෂණය ලබා ගන්නේ එවිට පමණි. සිසිල් කළ ෂර්බෙට් සෘජුකෝණාස්රාකාර කැබලිවලට කපා සේවය කරයි. ඔබ කුඩා අච්චු වල කැරමල්-නට් ස්කන්ධය සිසිල් කළහොත්, අමුත්තන්ට සහ ගෘහස්ථ සාමාජිකයින්ට පිරිනැමීමට පෙර භාණ්ඩය කපා හැරීමට සිදු නොවේ.
• අච්චුවෙන් ෂර්බෙට් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි බව සහතික කිරීම සඳහා, එය පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර, බටර් ආලේප කර, පසුව පමණක් අච්චුවට ගෙඩි වත් කර කැරමල් එයට වත් කරනු ලැබේ.

තේ සමඟ ෂර්බෙට් පිරිනැමීම සිරිතකි, නමුත් වෙනත් ආකාරයේ පිළිගැන්වීම් මෑතකදී ජනප්‍රිය විය. විශේෂයෙන්ම එය සීතල කිරි සමග පිරිනමනු ලබන අතර අයිස් ක්රීම් සමඟ අනුපූරකය වේ.

ක්ලැසික් රටකජු සෝර්බෙට් වට්ටෝරුව

• සීනි - 0.7 kg;
• කිරි - 0.25 l;
• රටකජු - 150 ග්රෑම්;
• ජලය - 40 ml;
• එළවළු තෙල් - 20 ml;
• බටර් - 80 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• ෙබ්කිං පත්රයක් මත සිප්පි සහිත රටකජු තබන්න. අංශක 160-180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් තබන්න. උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, ගෙඩි සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, කර්නල් පීල් කරන්න.
• ජලය සමග කිරි මිශ්ර කර සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.6 ක් එකතු කරන්න.
• කිරි අඩු තාපයක් මත තබා පැය භාගයක් ඇවිස්සීමත් සමඟ උණුසුම් කරන්න. මෙම කාලය තුළ සීනි දිය වී කිරි සිරප් වලට සමාන වීමට පටන් ගනී.
• ඉතිරි සීනි කුඩා සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. එය කැරමල් බවට පත් වන තෙක් ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත එය උණුසුම් කරන්න.
• කිරි සිරප් වලට කැරමල් වත් කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. 20-30 විනාඩි අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, එය උයන්න.
• කැරමල් ස්කන්ධයට කුඩා කැබලිවලට කපා බටර් එකතු කරන්න. බටර් දිය වී කැරමල් තුළ ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
• එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද පාච්මන්ට් සමග ආකෘතිය ආවරණය කරන්න.
• කජු පෑන් තුළට වත් කරන්න, පතුලේ හැකි තරම් ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.
• එය මත උණුසුම් කැරමල් වත් කරන්න.
• කාමර උෂ්ණත්වයට කැරමල් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ෂර්බෙට් සමඟ අච්චුව පැය 6-12 අතර කාලයක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, ඉතා මැනවින් ශීතකරණයක් තුළ.

උත්සව වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

නියමිත වේලාවට පසු, ඔබට අච්චුවෙන් ෂර්බෙට් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, එය පාච්මන්ට් වලින් වෙන් කර සෘජුකෝණාස්රාකාර කපා.

මී පැණි සහ කිරිපිටි සමග රටකජු සමග ෂර්බෙට්

• අවම වශයෙන් 2.5% - 0.3 l මේද අන්තර්ගතයක් සහිත කිරි;
• සීනි - 0.5 kg;
• අවම වශයෙන් 82% - 120 ග්රෑම් මේද අන්තර්ගතයක් සහිත බටර්;
• ලුණු - 3 ග්රෑම්;
• මී පැණි - 10 ml;
• බැදපු රටකජු - 150 ග්රෑම්;
• පිටි කිරි - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• උඳුන තුල හෝ කබලෙන් ලිපට රටකජු. අමු විට, එය වඩා බරයි, එබැවින් ඔබ වට්ටෝරුවෙහි (ග්රෑම් 180 ක් පමණ) දක්වා ඇති ප්රමාණයට වඩා එය මැනිය යුතුය.
• ගෙඩි සිසිල් කර පීල් කරන්න.
• කුඩා සාස්පාන් තුළට වියළි කිරි වත් කරන්න, දියර සමග එය තනුක, එය තරමක් උණුසුම්. ගැටිති නොමැතිව දියර මිශ්රණයක් ලබා ගැනීම වැදගත්ය.
• පිරිසිදු සාස්පාන් එකකට සීනි සහ ලුණු වත් කරන්න, බටර් කෑලි ඉහළට දමන්න, ඒවාට මී පැණි වත් කරන්න.
• අඩු තාප මත සාස්පාන් තබන්න. ඇවිස්සීමකින් තොරව පළමු මිනිත්තු 5 සඳහා ආහාරය උණුසුම් කරන්න. සීනි උණු කිරීම අවශ්ය වේ. ඉන්පසු ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, spatula සමග අමුද්රව්ය ඇවිස්සීම. මිශ්‍රණය පැහැදිලි දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් උයන්න, කලවම් කරන්න.
• සාස්පාන් වල අන්තර්ගතය ඇවිස්සීමත් සමඟ කුඩා කොටස්වල කිරි එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය පෙණ ගැසීමට සහ කැරමල් කැබලිවලට අල්ලා ගැනීමට සූදානම් වන්න - මෙය තාවකාලික සංසිද්ධියකි: පෙන ඉක්මනින් පහව ගොස් කැරමල් නැවත දිය වේ.
• මිශ්රණය නැවතත් සිනිඳු වූ පසු, විනාඩි 25-30 ක් අඩු තාපයක් මත එය ගිල්වන්න. නිමි මිශ්රණය spatula සිට සෙමින් ගලා එනු ඇත.
• සකස් කළ ගෙඩි එකතු කරන්න, ගින්නෙන් සාස්පාන් ඉවත් කරන්න.
• මිශ්රණය අංශක 60 ක් පමණ සිසිල් වූ විට, එය spatula සමග එය ඇවිස්සීම ආරම්භ කරන්න. ඔබ කලවම් කරන විට එය ඝන වනු ඇත.
• මිශ්‍රණය කලවම් කිරීමට අපහසු වන තරමට උකු වූ විට, එය සිලිකොන් හෝ පාච්මන්ට් සහිත පෑන් වෙත මාරු කර, එය සිනිඳු කර ශීතකරණයේ තබන්න.

ඊළඟ දවසේ, ෂර්බෙට් අච්චුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය, ප්රවේශමෙන් කපා නියැදිය හැක.

Hazelnut සහ උකු කිරි sorbet

• ෂෙල් වෙඩි - 150 ග්රෑම්;
• මී පැණි - 30 ml;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• උකු කිරි - 0.3 kg;
• ජලය - 40 ml;
• ලුණු - පිහියේ කෙළවරේ.

පිසීමේ ක්රමය:

• උඳුන තුල හෝ වියළි කබලෙන් ලිපට උණුසුම්, සිසිල්, සහ පීල්.
• සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර රත් කරන්න.
• ජලයට සීනි එකතු කරන්න, සියල්ල විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
• මී පැණි එකතු කරන්න. තාපය වැඩි කරන්න. මධ්යම තාපය මත, මිශ්රණය නභිගත කරන්න. එය උයන්න, ඇවිස්සීමත්, 3-4 විනාඩි, නැවත තාපය අඩු කරන්න.
• ලුණු සහ උකු කිරි එකතු කරන්න. පැය භාගයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. මෙම කාලය තුළ මිශ්රණය නිතරම කලවම් කළ යුතුය.
• මිනිත්තු 12-15 කට පසු, සාස්පාන් ගින්නෙන් ඉවත් කර කැරමල් බඳුනකට වත් කරන්න.
• සීතල වතුර පිරවූ විශාල භාජනයක බඳුන තැබීමෙන් කැරමල් සිසිල් කරන්න.
• ඇනූ ඇමිණුම් භාවිතයෙන් මික්සර් සමඟ සිසිල් කැරමල් පහර දෙන්න.
• පහර දීමේ ක්‍රියාවලියේදී, මිශ්‍රණය සැහැල්ලු වන අතර ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගනී.
• ෆජ් එක මේසය මත තබා ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න.
• එය මෘදු නමුත් දියර නොවන තෙක් උදුන මත හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ නැවත රත් කරන්න.
• ඇට වර්ග එකතු කර ඔබේ අත් භාවිතයෙන් ෆජ් එකට මිශ්ර කරන්න.
• අච්චුව ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා, අනාගත ෂර්බෙට් එක එයට දමා සංයුක්ත කරන්න.
• සෝර්බෙට් පෑන් අවම වශයෙන් පැය 3-4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්.

ප්‍රණීත ආහාරය පිරිනැමීමට පෙර, ඔබ එය අච්චුවෙන් ඉවත් කර පිළිවෙලට කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.

නට් කොක්ටේල්, කුකීස් සහ "කොරොව්කා" රසකැවිලි වලින් සාදන ලද ෂර්බෙට්

• භාවිතෙය්දී ආමන්ඩ් - 50 ග්රෑම්;
• කජු - 50 ග්රෑම්;
• walnuts - 50 ග්රෑම්;
• කුකීස් - 0.25 kg;
• ක්රීම් - 0.2 l;
• "කොරොව්කා" කැන්ඩි - ග්රෑම් 100;
• බිම කුරුඳු - 5 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 5 ග්රෑම්;
• මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• වියළි කබලෙන් ලිපට ගෙඩි ෆ්රයි. සිසිලනයෙන් පසු, ලෙලි ඉවත් කරන්න. එය කඩන්න.
• කුකීස් රළු කැබලි සාදනු ලබන තෙක් රෝලිං පින් හෝ මැෂර් භාවිතයෙන් අඹරන්න. එහි කුඩා කුකීස් කෑලි තිබේ නම්, එය පවා හොඳයි.
• මුද්දරප්පලම් මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 10-15 ක් තබන්න. ජලය ඉවතට ගෙන වියළි පලතුරු මිරිකා ගන්න.
• කැන්ඩි කැබලිවලට කපන්න. සාස්පාන් එකක තබන්න. ඒවා දියවන තෙක් අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න.
• කැන්ඩි වලට ක්රීම් එකතු කරන්න. එය සමජාතීය බවට පත් වන තෙක් අඩු තාප පුරා ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය කුක්.
• කැඩුණු කුකීස් එකතු කරන්න, ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
• තාපයෙන් කන්ටේනරය ඉවත් නොකර, කැරමල් ස්කන්ධයට සියලු වර්ගවල ගෙඩි සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. spatula සමග තරයේ මිශ්ර. ප්රතිඵලය තරමක් ඝන ස්කන්ධයක් වනු ඇත.
• ඔබ විසින්ම පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි මිශ්රණය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එක මත තබා සොසේජස් බවට පත් කරන්න.
• සීනි කුඩු සහ කුරුඳු මිශ්රණයක් සමග මිහිරි සොසේජස් ඉසිය යුතු ය.
• sorbet ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක ඔතා පැය 12 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඉතිරිව ඇත්තේ sorbet ගලවා සෙන්ටිමීටර 1-2 ක් ඝන කැබලිවලට කපා ගැනීමයි.ප්‍රණීත ආහාරයේ ඇති කජු රටකජු හෝ බීජ, මුද්දරප්පලම් වෙනත් වියළි පලතුරු කැබලි සමඟ ආදේශ කළ හැකිය. මෙය අතුරුපසෙහි රසය වෙනස් කරනු ඇත, නමුත් නාටකාකාර ලෙස නොවේ.

උකු කිරි සමග කුකී sorbet

• භාවිතෙය්දී ගෙඩි කර්නල් (ඕනෑම) - 100 ග්රෑම්;
• "කොරොව්කා" කැන්ඩි - 0.2 kg;
• කුකීස් - 0.2 kg;
• ඝනීභූත කිරි - 100 ml;
• බටර් - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• කුකීස් කඩන්න, ගෙඩි තලා, කලවම් කරන්න.
• බටර් සමග කැන්ඩි ඒකාබද්ධ කර අඩු තාප මත තබන්න.
• කැන්ඩි දියවන විට ඒවාට උකු කිරි එකතු කර කලවම් කරන්න. විනාඩි 5 ක් උයන්න.
• නට් සහ කුකී මිශ්රණය එකතු කර කලවම් කරන්න.
• ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය අච්චු වලට බෙදන්න සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් වන තුරු ශීතකරණය තුළ තබන්න.

මෙම sorbet වට්ටෝරුව සරලම එකකි, නවක පේස්ට්‍රි සූපවේදියෙකුට පවා එය හැසිරවිය හැකිය.

ෂර්බෙට් යනු වඩාත් ජනප්‍රිය පෙරදිග රසකැවිලි වලින් එකකි. නිවසේදී එය සකස් කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. සියලුම වට්ටෝරු සරලයි, එය කාලය ගතවේ.

පෙරදිග රසකැවිලි බොහොමයක් හිඟ නොවේ; ඒවා ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් සහ බොහෝ කුඩා සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය. නමුත් සියලුම ගෘහණියන් මිලදී ගත් සංග්‍රහවල ගුණාත්මකභාවය විශ්වාස නොකරන අතර ඒවා තමන්ගේම දෑතින් සෑදීමට කැමැත්තක් දක්වයි. විශිෂ්ට සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා නොමැති පුද්ගලයෙකුට පවා නිවසේදී ෂර්බෙට් සකස් කළ හැකිය - මෙම අතුරුපස සරලව හා බොහෝ විට පවතින නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත. එහි රසය මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයේ කාබනික ගුණාංගවලට වඩා පහත් නොවන අතර බොහෝ විට ඒවා ඉක්මවා යයි.

පිසීමේ විශේෂාංග

ෂර්බෙට් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය වෙනස් විය හැකිය, බොහෝ අමුද්‍රව්‍ය මත රඳා පවතී, නමුත් ප්‍රතිපාදන කිහිපයක් දැන ගැනීමෙන් ඔබට හොඳම ප්‍රති result ලය ලබා ගත හැකිය.

• සාම්ප්‍රදායික sorbet සමන්විත වන්නේ ශීත කළ කැරමල් සිහිගන්වන ස්කන්ධයක එකට තබා ඇති ඇට වර්ග වලින්ය. නිෂ්පාදනයේ සෑම විටම පාහේ කිරි, බටර් සහ සීනි අඩංගු වේ. අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, කිරි නැවුම් බවටත් ඇඹුල් වීමටවත් නොයන බවට ඔබ සහතික විය යුතුය (එසේ නොවුවහොත් එය කැටි වනු ඇත). ඔබ වෙනත් සංරචක එකතු නොකර ගව ක්‍රීම් වලින් සාදන ලද ස්වාභාවික බටර් ගත යුතුය. බටර් වෙනුවට ස්ප්රේඩ් හෝ මාගරින් ආදේශ කළ නොහැක, එසේ නොමැති නම් ප්රණීත රසය ආපසු හැරවිය නොහැකි ලෙස නරක් වනු ඇත. ඇට වර්ග ද අච්චුවකින් තොරව නැවුම් විය යුතුය.
• ෂර්බෙට් සෑදීම සඳහා, අමු ඇට වර්ග තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, එනම්, බැදපු, සීනි හෝ ලුණු සමග ඉසිය යුතු නොවේ.
• කැරමල් ස්කන්ධයට එකතු කිරීමට පෙර, ගෙඩි භාවිතෙය්දී වියළා ගත යුතුය. අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක හෝ කබලෙන් ලිපට වියළන්න. ගෙඩි සූදානම් බවට සංඥාව වන්නේ ලෙලි ඉරිතලා යාමට පටන් ගන්නා විටය; ඔබ ඒවා අධික ලෙස උයන්න එපා. ගෙඩි සිසිල් වූ පසු, ලෙලි ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබේ අත් අතර අතුල්ලන්න. එයින් මිදීමට තවත් ක්‍රමයක් නම් ගෙඩි භාජනයකට දමා වසා දමා සොලවා ගැනීමයි.
• වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, සූදානම් කළ ෂර්බෙට් පැය 8-12 සඳහා සිසිල් කළ යුතුය. මෙම වර්ගයේ පැණිරස වල අනුකූලතා ලක්ෂණය ලබා ගන්නේ එවිට පමණි. සිසිල් කළ ෂර්බෙට් සෘජුකෝණාස්රාකාර කැබලිවලට කපා සේවය කරයි. ඔබ කුඩා අච්චු වල කැරමල්-නට් ස්කන්ධය සිසිල් කළහොත්, අමුත්තන්ට සහ ගෘහස්ථ සාමාජිකයින්ට පිරිනැමීමට පෙර භාණ්ඩය කපා හැරීමට සිදු නොවේ.
• අච්චුවෙන් ෂර්බෙට් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි බව සහතික කිරීම සඳහා, එය පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර, බටර් ආලේප කර, පසුව පමණක් අච්චුවට ගෙඩි වත් කර කැරමල් එයට වත් කරනු ලැබේ.

තේ සමඟ ෂර්බෙට් පිරිනැමීම සිරිතකි, නමුත් වෙනත් ආකාරයේ පිළිගැන්වීම් මෑතකදී ජනප්‍රිය විය. විශේෂයෙන්ම එය සීතල කිරි සමග පිරිනමනු ලබන අතර අයිස් ක්රීම් සමඟ අනුපූරකය වේ.

ක්ලැසික් රටකජු සෝර්බෙට් වට්ටෝරුව

• සීනි - 0.7 kg;
• කිරි - 0.25 l;
• රටකජු - 150 ග්රෑම්;
• ජලය - 40 ml;
• එළවළු තෙල් - 20 ml;
• බටර් - 80 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• ෙබ්කිං පත්රයක් මත සිප්පි සහිත රටකජු තබන්න. අංශක 160-180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් තබන්න. උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, ගෙඩි සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, කර්නල් පීල් කරන්න.
• ජලය සමග කිරි මිශ්ර කර සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.6 ක් එකතු කරන්න.
• කිරි අඩු තාපයක් මත තබා පැය භාගයක් ඇවිස්සීමත් සමඟ උණුසුම් කරන්න. මෙම කාලය තුළ සීනි දිය වී කිරි සිරප් වලට සමාන වීමට පටන් ගනී.
• ඉතිරි සීනි කුඩා සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. එය කැරමල් බවට පත් වන තෙක් ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත එය උණුසුම් කරන්න.
• කිරි සිරප් වලට කැරමල් වත් කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. 20-30 විනාඩි අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, එය උයන්න.
• කැරමල් ස්කන්ධයට කුඩා කැබලිවලට කපා බටර් එකතු කරන්න. බටර් දිය වී කැරමල් තුළ ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
• එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද පාච්මන්ට් සමග ආකෘතිය ආවරණය කරන්න.
• කජු පෑන් තුළට වත් කරන්න, පතුලේ හැකි තරම් ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.
• එය මත උණුසුම් කැරමල් වත් කරන්න.
• කාමර උෂ්ණත්වයට කැරමල් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ෂර්බෙට් සමඟ අච්චුව පැය 6-12 අතර කාලයක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, ඉතා මැනවින් ශීතකරණයක් තුළ.

උත්සව වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

නියමිත වේලාවට පසු, ඔබට අච්චුවෙන් ෂර්බෙට් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, එය පාච්මන්ට් වලින් වෙන් කර සෘජුකෝණාස්රාකාර කපා.

මී පැණි සහ කිරිපිටි සමග රටකජු සමග ෂර්බෙට්

• අවම වශයෙන් 2.5% - 0.3 l මේද අන්තර්ගතයක් සහිත කිරි;
• සීනි - 0.5 kg;
• අවම වශයෙන් 82% - 120 ග්රෑම් මේද අන්තර්ගතයක් සහිත බටර්;
• ලුණු - 3 ග්රෑම්;
• මී පැණි - 10 ml;
• බැදපු රටකජු - 150 ග්රෑම්;
• පිටි කිරි - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• උඳුන තුල හෝ කබලෙන් ලිපට රටකජු. අමු විට, එය වඩා බරයි, එබැවින් ඔබ වට්ටෝරුවෙහි (ග්රෑම් 180 ක් පමණ) දක්වා ඇති ප්රමාණයට වඩා එය මැනිය යුතුය.
• ගෙඩි සිසිල් කර පීල් කරන්න.
• කුඩා සාස්පාන් තුළට වියළි කිරි වත් කරන්න, දියර සමග එය තනුක, එය තරමක් උණුසුම්. ගැටිති නොමැතිව දියර මිශ්රණයක් ලබා ගැනීම වැදගත්ය.
• පිරිසිදු සාස්පාන් එකකට සීනි සහ ලුණු වත් කරන්න, බටර් කෑලි ඉහළට දමන්න, ඒවාට මී පැණි වත් කරන්න.
• අඩු තාප මත සාස්පාන් තබන්න. ඇවිස්සීමකින් තොරව පළමු මිනිත්තු 5 සඳහා ආහාරය උණුසුම් කරන්න. සීනි උණු කිරීම අවශ්ය වේ. ඉන්පසු ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, spatula සමග අමුද්රව්ය ඇවිස්සීම. මිශ්‍රණය පැහැදිලි දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් උයන්න, කලවම් කරන්න.
• සාස්පාන් වල අන්තර්ගතය ඇවිස්සීමත් සමඟ කුඩා කොටස්වල කිරි එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය පෙණ ගැසීමට සහ කැරමල් කැබලිවලට අල්ලා ගැනීමට සූදානම් වන්න - මෙය තාවකාලික සංසිද්ධියකි: පෙන ඉක්මනින් පහව ගොස් කැරමල් නැවත දිය වේ.
• මිශ්රණය නැවතත් සිනිඳු වූ පසු, විනාඩි 25-30 ක් අඩු තාපයක් මත එය ගිල්වන්න. නිමි මිශ්රණය spatula සිට සෙමින් ගලා එනු ඇත.
• සකස් කළ ගෙඩි එකතු කරන්න, ගින්නෙන් සාස්පාන් ඉවත් කරන්න.
• මිශ්රණය අංශක 60 ක් පමණ සිසිල් වූ විට, එය spatula සමග එය ඇවිස්සීම ආරම්භ කරන්න. ඔබ කලවම් කරන විට එය ඝන වනු ඇත.
• මිශ්‍රණය කලවම් කිරීමට අපහසු වන තරමට උකු වූ විට, එය සිලිකොන් හෝ පාච්මන්ට් සහිත පෑන් වෙත මාරු කර, එය සිනිඳු කර ශීතකරණයේ තබන්න.

ඊළඟ දවසේ, ෂර්බෙට් අච්චුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය, ප්රවේශමෙන් කපා නියැදිය හැක.

Hazelnut සහ උකු කිරි sorbet

• ෂෙල් වෙඩි - 150 ග්රෑම්;
• මී පැණි - 30 ml;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• උකු කිරි - 0.3 kg;
• ජලය - 40 ml;
• ලුණු - පිහියේ කෙළවරේ.

පිසීමේ ක්රමය:

• උඳුන තුල හෝ වියළි කබලෙන් ලිපට උණුසුම්, සිසිල්, සහ පීල්.
• සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර රත් කරන්න.
• ජලයට සීනි එකතු කරන්න, සියල්ල විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
• මී පැණි එකතු කරන්න. තාපය වැඩි කරන්න. මධ්යම තාපය මත, මිශ්රණය නභිගත කරන්න. එය උයන්න, ඇවිස්සීමත්, 3-4 විනාඩි, නැවත තාපය අඩු කරන්න.
• ලුණු සහ උකු කිරි එකතු කරන්න. පැය භාගයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. මෙම කාලය තුළ මිශ්රණය නිතරම කලවම් කළ යුතුය.
• මිනිත්තු 12-15 කට පසු, සාස්පාන් ගින්නෙන් ඉවත් කර කැරමල් බඳුනකට වත් කරන්න.
• සීතල වතුර පිරවූ විශාල භාජනයක බඳුන තැබීමෙන් කැරමල් සිසිල් කරන්න.
• ඇනූ ඇමිණුම් භාවිතයෙන් මික්සර් සමඟ සිසිල් කැරමල් පහර දෙන්න.
• පහර දීමේ ක්‍රියාවලියේදී, මිශ්‍රණය සැහැල්ලු වන අතර ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගනී.
• ෆජ් එක මේසය මත තබා ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න.
• එය මෘදු නමුත් දියර නොවන තෙක් උදුන මත හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ නැවත රත් කරන්න.
• ඇට වර්ග එකතු කර ඔබේ අත් භාවිතයෙන් ෆජ් එකට මිශ්ර කරන්න.
• අච්චුව ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා, අනාගත ෂර්බෙට් එක එයට දමා සංයුක්ත කරන්න.
• සෝර්බෙට් පෑන් අවම වශයෙන් පැය 3-4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්.

ප්‍රණීත ආහාරය පිරිනැමීමට පෙර, ඔබ එය අච්චුවෙන් ඉවත් කර පිළිවෙලට කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.

නට් කොක්ටේල්, කුකීස් සහ "කොරොව්කා" රසකැවිලි වලින් සාදන ලද ෂර්බෙට්

• භාවිතෙය්දී ආමන්ඩ් - 50 ග්රෑම්;
• කජු - 50 ග්රෑම්;
• walnuts - 50 ග්රෑම්;
• කුකීස් - 0.25 kg;
• ක්රීම් - 0.2 l;
• "කොරොව්කා" කැන්ඩි - ග්රෑම් 100;
• බිම කුරුඳු - 5 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 5 ග්රෑම්;
• මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• වියළි කබලෙන් ලිපට ගෙඩි ෆ්රයි. සිසිලනයෙන් පසු, ලෙලි ඉවත් කරන්න. එය කඩන්න.
• කුකීස් රළු කැබලි සාදනු ලබන තෙක් රෝලිං පින් හෝ මැෂර් භාවිතයෙන් අඹරන්න. එහි කුඩා කුකීස් කෑලි තිබේ නම්, එය පවා හොඳයි.
• මුද්දරප්පලම් මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 10-15 ක් තබන්න. ජලය ඉවතට ගෙන වියළි පලතුරු මිරිකා ගන්න.
• කැන්ඩි කැබලිවලට කපන්න. සාස්පාන් එකක තබන්න. ඒවා දියවන තෙක් අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න.
• කැන්ඩි වලට ක්රීම් එකතු කරන්න. එය සමජාතීය බවට පත් වන තෙක් අඩු තාප පුරා ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය කුක්.
• කැඩුණු කුකීස් එකතු කරන්න, ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
• තාපයෙන් කන්ටේනරය ඉවත් නොකර, කැරමල් ස්කන්ධයට සියලු වර්ගවල ගෙඩි සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. spatula සමග තරයේ මිශ්ර. ප්රතිඵලය තරමක් ඝන ස්කන්ධයක් වනු ඇත.
• ඔබ විසින්ම පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි මිශ්රණය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එක මත තබා සොසේජස් බවට පත් කරන්න.
• සීනි කුඩු සහ කුරුඳු මිශ්රණයක් සමග මිහිරි සොසේජස් ඉසිය යුතු ය.
• sorbet ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක ඔතා පැය 12 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඉතිරිව ඇත්තේ sorbet ගලවා සෙන්ටිමීටර 1-2 ක් ඝන කැබලිවලට කපා ගැනීමයි.ප්‍රණීත ආහාරයේ ඇති කජු රටකජු හෝ බීජ, මුද්දරප්පලම් වෙනත් වියළි පලතුරු කැබලි සමඟ ආදේශ කළ හැකිය. මෙය අතුරුපසෙහි රසය වෙනස් කරනු ඇත, නමුත් නාටකාකාර ලෙස නොවේ.

උකු කිරි සමග කුකී sorbet

• භාවිතෙය්දී ගෙඩි කර්නල් (ඕනෑම) - 100 ග්රෑම්;
• "කොරොව්කා" කැන්ඩි - 0.2 kg;
• කුකීස් - 0.2 kg;
• ඝනීභූත කිරි - 100 ml;
• බටර් - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• කුකීස් කඩන්න, ගෙඩි තලා, කලවම් කරන්න.
• බටර් සමග කැන්ඩි ඒකාබද්ධ කර අඩු තාප මත තබන්න.
• කැන්ඩි දියවන විට ඒවාට උකු කිරි එකතු කර කලවම් කරන්න. විනාඩි 5 ක් උයන්න.
• නට් සහ කුකී මිශ්රණය එකතු කර කලවම් කරන්න.
• ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය අච්චු වලට බෙදන්න සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් වන තුරු ශීතකරණය තුළ තබන්න.

මෙම sorbet වට්ටෝරුව සරලම එකකි, නවක පේස්ට්‍රි සූපවේදියෙකුට පවා එය හැසිරවිය හැකිය.

ෂර්බෙට් යනු වඩාත් ජනප්‍රිය පෙරදිග රසකැවිලි වලින් එකකි. නිවසේදී එය සකස් කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. සියලුම වට්ටෝරු සරලයි, එය කාලය ගතවේ.

ඉරීනා කම්ෂිලිනා

යමෙකු වෙනුවෙන් ආහාර පිසීම ඔබ වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට වඩා ප්‍රසන්න ය))

අන්තර්ගතය

ෂර්බෙට් යනු ජනප්‍රිය පෙරදිග රසකැවිලි සඳහා නිවැරදි නමයි. රුසියාවේ, මිනිසුන් මෙම අතුරුපස ගෙඩි, කැන්ඩිඩ් පළතුරු හෝ පලතුරු සහිත ඝන ෆජ් ආකාරයෙන් දැකීමට පුරුදු වී සිටිති. නැඟෙනහිර, එය වර්ග කිහිපයකින් නියෝජනය වේ: බීම සිට අයිස් ක්රීම් දක්වා. මෙම රසකැවිලි වල ජනප්රියත්වය මිනිත්තු කිහිපයකින් ඒවා සකස් කළ හැකි අතර, අමුද්රව්ය කුඩා මුදලකට ගබඩාවේ මිලදී ගත හැකිය.

ෂර්බට් යනු කුමක්ද?

පැණිරස සඳහා මුල් වට්ටෝරුව දිගු කලක් අහිමි වී ඇති අතර, නව නිපැයුම් ස්ථානය පිළිබඳ සූපශාස්ත්ර විවාදයක් පවතී. සමහර මූලාශ්‍රවලට අනුව, අතුරුපස පැමිණියේ ඔටෝමාන් අධිරාජ්‍යයෙන් (වර්තමාන තුර්කිය); අනෙක් අයට අනුව, මාර්කෝ පෝලෝ එය චීනයෙන් යුරෝපයට ගෙන එන ලදී. ෂර්බට්, ෂර්බට්, සෝර්බට් යනු එක් වචනයක වෙනස්කම් වේ, නමුත් නවීන ඉවුම් පිහුම් ඒවා පැණිරස කෑමක විවිධ අනුවාදයන් ලෙස අර්ථ දක්වයි. ඒවා අමුද්‍රව්‍ය කට්ටලය, සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සහ අනුකූලතාවයෙන් වෙනස් වේ:

• ෂර්බට් (දියර ෂර්බට්) - පළතුරු යුෂ, කුළුබඩු, රෝස පෙති වලින් සාදන ලද කුළුබඩු සහිත පානයක් (යුරෝපයේ ඔවුන් රසායනික රසයන් සහිත සාරවත් අනුවාදයක් ඉදිරිපත් කළ අතර එමඟින් එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති විය);
• sorbet - පළතුරු අයිස්ක්‍රීම්, ෂර්බෙට් වලට සමාන රසයක් සහ අනුකූලතාවයෙන් - ස්වාභාවික රසයන් සහිත ඝන ස්මූති හෝ අයිස් කොක්ටේල් වැනි;
• ෂර්බෙට් සාමාන්‍යයෙන් හඳුන්වන්නේ පැණිරස බාර්වලට සමාන දෘඩ කැන්ඩි ලෙසයි, ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු (වියළි ඇප්‍රිකොට් ඇට, නවතයි), කැන්ඩිඩ් පලතුරු, උකු කිරි සහ කුළුබඩු වලින් සාදන ලදී.

ෂර්බට් සහ එහි ව්‍යුත්පන්නයන් ආරම්භ වූ ෂර්බා යන අරාබි වචනයේ තේරුම "බීම" යන්නයි. එය වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ නැඟෙනහිර පළාතේ ජනප්රිය වී ඇත. ෂර්බෙට් වල සාම්ප්‍රදායික සංයුතිය: රෝස උකුල්, ඩොග්වුඩ්, මිදි, විවිධ කුළුබඩු කට්ටලයක් සහිත රෝස පෙති (කරාබුනැටි, කුරුඳු, ඉඟුරු, ආදිය). එය බොහෝ විට අයිස් සමඟ සිසිල්, නමුත් උණුසුම් ලෙස සේවය කරයි. තේ වර්ගයක් ලෙස අතුරුපස එහි රසය සහ විටමින් ප්රතිලාභ රඳවා ගනී.

Sorbet හෝ sorbet යනු ශීත කළ ෂර්බෙට් ය: දුස්ස්රාවී, මෘදු, පැණිරස ස්කන්ධයක්. මෙම අතුරුපස පළතුරු ඉස්ම, කුළුබඩු සහ පළතුරු කෑලි වලින් සාදා ඇත. සෝර්බෙට් සඳහා ඇති එක් විකල්පයක් නම්, සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත නොකළ ස්කන්ධය කුඩා ප්‍රමාණවලින් ඇල්කොහොල් සමඟ තනුක කර පානය කිරීමයි. එවැනි පානයක් ආහාර ජීර්ණය උත්තේජනය කරන අතර විටමින්, ඛනිජ සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ප්රභවයක් බව විශ්වාස කෙරේ.

පැරණි සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ වඩාත් ජනප්‍රිය ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතුරුපස ෂර්බෙට් කැන්ඩි වර්ගයක් ලෙස සැලකේ. ඔබ ඉවුම් පිහුම් ප්‍රගුණ කරන්නේ නම්, ඔබට නිවසේදී වට්ටෝරු සමඟ ආරක්ෂිතව අත්හදා බැලිය හැකිය. ෂර්බෙට් පදනමට මොලැසස්, උකු කිරි, කිරි, සීනි සහ පිරවුම් (ඇට වර්ග, පලතුරු) අවශ්‍ය වේ. ප්රධාන දෙය නම් එවැනි රසකැවිලි අධික ලෙස භාවිතා නොකිරීමයි, අතුරුපස වර්ග බොහොමයක් නිසා මෙය කැලරි වලින් අතිශයින් ඉහළ ය.

ප්රතිලාභ හා හානි

පුරාණ කාලයේ, සියලුම අතුරුපස සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සලකනු ලැබූ අතර, ෂර්බෙට් ආදර පානයක ගුණාංග සඳහා බැර කරන ලද අතර, සෝර්බට් ආහාර දිරවීමේ උත්තේජකයක් ලෙස අනුභව කරන ලදී. නවීන වෛද්‍ය විද්‍යාව සටහන් කරන්නේ ඕනෑම පැණිරස වර්ගයක්, එය තාක්‍ෂණය උල්ලංඝනය නොකර ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් සාදා ඇත්නම්, මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණවලින් නිසැක ප්‍රතිලාභ ඇති බවයි. ෂර්බෙට් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ:

• හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි;
• දර්ශනය වැඩි දියුණු කරයි;
• වකුගඩු සහ අක්මාවේ ක්රියාකාරිත්වය ස්ථාවර කරයි;
• සීනි සහ කැල්සියම් නිසි ලෙස අවශෝෂණය කිරීම වැඩි දියුණු කරයි;
• පිරිමින්ගේ ලිංගික ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි (මෙය ගෙඩි විශාල ප්‍රමාණයක් සහිත අතුරුපස ෂර්බෙට් මගින් පහසු කරනු ලැබේ).

රසවත් නිෂ්පාදන හෝ කෑම වර්ග සමඟ බොහෝ විට සිදු වන පරිදි, ප්‍රතිලාභ සහ ගැස්ට්‍රොනොමික් සතුටට අමතරව, ෂර්බෙට් යනු එක්තරා පාරිභෝගික කාණ්ඩයකට අනතුරකි. රසකැවිලි වල හානිය එහි සංයුතියෙන් කෙලින්ම අනුගමනය කරයි. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ආසන්න වශයෙන් 400 kcal ඇත. අධික ලෙස ආහාර ගැනීම තරබාරුකම හා දියවැඩියාව හා අධි රුධිර පීඩනය වර්ධනය වීමට හේතු වේ. ෂර්බෙට් අතුරුපස තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය, අක්මාව, වකුගඩු, ගර්භනී කාන්තාවන් සහ අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වූවන් සඳහා දුර්වල ක්‍රියාකාරකම් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා contraindicated. සීනි ගොඩක් දත් සහ විදුරුමස් වලට හානිකර බව අප මතක තබා ගත යුතුය.

ෂර්බෙට් වට්ටෝරුව

අතුරුපස වට්ටෝරු ගණන අනන්තය දක්වා නැඹුරු වේ: සෑම ගෘහ සේවිකාවක් හෝ කුක් සම්භාව්ය සංයුතියට තමන්ගේම දෙයක් ගෙන එයි. නව අතුරුපසක් සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් නරක් කිරීමට ජනප්‍රිය මූලික සෝබට් වට්ටෝරු ඉගෙන ගන්න. බොහෝ අමුද්රව්ය දැනටමත් කුස්සියේ ඇති අතර, ඉතිරිය මිළ අඩුයි. අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීමට සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත (ඔබට එය සැබවින්ම අවශ්‍ය නම්, ෂර්බෙට් කැන්ඩි ශීත නොකළත් අනුභව කළ හැකිය).

බීම වට්ටෝරුව

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 15 යි.
• සේවා ගණන: 1 පුද්ගලයෙක්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 123 kcal.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: පෙරදිග.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

දියර sorbet "තුර්කි ෂර්බට්" ලෙසද හැඳින්වේ. මෙම පානය අමුද්‍රව්‍යවල සංයුතිය වෙනස් කිරීමෙන් අවශ්‍ය පරිදි වෙනස් කළ හැකිය. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පුරාණ කාලයේ සිටම දන්නා කරුණකි; මෙම ෂර්බෙට් උණුසුම් කාලගුණය තුළ සිසිල් කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි. නැවුම් බෙරි සහ පලතුරු වලින් ලැබෙන විටමින් ශරීරයේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කරයි. එකම විශේෂත්වය නම් අතුරුපස ඉතා පැණිරසයි.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි සිරප් - 50 ග්රෑම්;
• බෙරී යුෂ - 100 ml;
• ස්ට්රෝබෙරි හෝ වල් ස්ට්රෝබෙරි - 3-5 කෑලි;
• ලෙමන් බාම් හෝ මින්ට් - 2 කොළ;

පිසීමේ ක්රමය:

1. පළතුරු යුෂ සමග බෙරි පරාජය කරන්න.
2. තලා දැමූ අයිස් සහිත වීදුරුවකට මිශ්රණය වත් කරන්න.
3. ස්ට්රෝබෙරි සිරප් සමග පොඟවා මින්ට් හෝ ලෙමන් බාම් කොළ සමග සැරසීම.

රටකජු සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 120 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 10 ක්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 450 kcal.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: පෙරදිග.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම දුෂ්කරතා.

මෙම සම්භාව්‍ය අතුරුපස - සුදු ෂර්බෙට් (හෝ ක්‍රීම්) - කුඩා කල සිටම හුරුපුරුදු ය. නවීන රසකැවිලි සාප්පු එහි වර්ග වලින් පිරී ඇත, නමුත් පිඟානේ ගෙදර හැදූ අනුවාදය ප්රියතම එකක් ලෙස පවතිනු ඇත. මේ ආකාරයෙන් ඔබට අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය, පැණිරස සමතුලිතතාවය පිළිබඳව සහතික විය හැකි අතර අතුරුපසෙහි ගෙඩි කීයක් තිබේද යන්න ඔබම තීරණය කරන්න. මෙම ෂර්බට් කෘතිම ස්ථායීකාරක සහ ඩයි වර්ග අඩංගු ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඇනලොග් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි.

අමුද්රව්ය:

• කුඩා නැවුම් රටකජු - 1 කුසලාන;
• කිරි හෝ ක්රීම් - 1 වීදුරු;
• සීනි - 3-4 වීදුරු;
• බටර් - 1 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. නොබැඳි භාජනයකට කිරි වත් කර සීනි වීදුරු භාගයක් එක් කරන්න.
2. සීනි දැවී නොයන ලෙස නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ මිශ්‍රණය අඩු තාපයක් මත පැය භාගයක් පමණ උයන්න.
3. ලෙලි ඉවත් කිරීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා කබලෙන් ලිපට රටකජු ෆ්රයි.
4. භාවිතෙය්දී ගෙඩි නැවත පෑන් වෙත ගෙන ඉතිරි සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
5. සීනි ඉක්මනින් කැරමල් බවට හැරෙන බැවින් වහාම උදුන නිවා දමන්න.
6. කිරි වලට සීනි සමඟ ප්රතිඵලයක් ලෙස රටකජු එකතු කර පැය 1 ක් පමණ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
7. මිශ්රණයට බටර් එකතු කරන්න.
8. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය අච්චුවකට වත් කරන්න (උපස්ථරයක් ලෙස පාච්මන්ට් කඩදාසි භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ).
9. අච්චුව සීතල තුළ තබන්න. ඔබට අතුරුපස ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය, නමුත් එසේ කිරීමට පෙර එය ටිකක් සිසිල් කරන්න.
10. අතුරුපස කුඩා කැබලිවලට කපා සේවය කරන්න.

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 30-60.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 10 ක්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: පෙරදිග.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

මෙම අතුරුපසෙහි ගෙඩි තිබීම ලිනොලෙයික් අම්ලය, බයෝටින්, විටමින් A, E සහ PP සහ එළවළු මේදවලින් එය පොහොසත් කරයි. මුද්දරප්පලම් විදුරුමස් සහ දත් සඳහා හොඳයි, පෙනහළු, ස්නායු පද්ධතියේ තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සහ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීම. වට්ටෝරුව තුළ මී පැණි පැමිණීම අතිරේක ප්රතිලාභ ගෙන එනු ඇත (නිෂ්පාදනය ස්වභාවික නම්). ඔබ ඔබේ රූපය අගය කරන්නේ නම්, ප්‍රවේශම් වන්න; එහි අධික කැලරි ප්‍රමාණය නිසා අතුරුපස ඔබට අමතර පවුම් ලබා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• උකු කිරි - 1 කෑන් (ග්රෑම් 300);
• සීනි - 2 කෝප්ප;
• බටර් - 1-2 තේ හැදි. l.;
• මී පැණි - විකල්ප;
• ගෙඩි මිශ්රණය (රටකජු, කජු, hazelnuts, ආදිය) - ග්රෑම් 100;
• මුද්දරප්පලම් - විකල්ප.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සාස්පාන් එකක උකු කිරි, බටර් සහ සීනි මිශ්ර කරන්න.
2. මිශ්‍රණය උකු වන තුරු ලිප මත තබා මද ගින්දරේ විනාඩි 30ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. ඔබ මී පැණි භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, එය ඝන මිශ්රණයට එකතු කර ඇවිස්සීම නතර නොකර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
3. සකස් කළ මිශ්‍රණයට ගෙඩි සහ මුද්දරප්පලම් වත් කර අච්චුවට සියල්ල වත් කරන්න, නැතහොත් මෙම අමුද්‍රව්‍ය සකස් කළ කන්ටේනරයක තබා මිශ්‍රණය ඉහළට වත් කරන්න.
4. මිශ්රණය සීතල තුළ දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු ඔබට සේවය කළ හැකිය.

චොකලට්

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 60 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 10 ක්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 500 kcal.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: දුෂ්කර.

චොකලට් sorbet අතුරුපසක් සමහර සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය වනු ඇත. අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා කාලය තුළ තාපය සිට ස්කන්ධය ඉවත් කිරීම වැදගත් වේ. ආහාර උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබ එය අතේ නොමැති නම්, ඔබ නිරන්තරයෙන් ස්කන්ධයේ ප්රත්යාස්ථතාව නිරීක්ෂණය කිරීමට සිදු වනු ඇත; එය මධ්යස්ථ දුස්ස්රාවී විය යුතුය, නමුත් දැඩි නොවේ. නිමි කෑමක් අවන්හලෙන් අතුරුපස සඳහා සුදුසු තරඟකරුවෙකු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කිරි - 1 වීදුරු;
• සීනි - 2 කෝප්ප;
• බටර් - 1-2 තේ හැදි. l.;
• වැනිලා සීනි - 15 ග්රෑම්;
• කොකෝවා කුඩු - 75 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සාස්පාන් එකක සීනි, කිරි, කොකෝවා මිශ්ර කරන්න.
2. මධ්යම තාපය මත, මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න.
3. තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න.
4. අංශක 115 ක උෂ්ණත්වයකට උනු (කුක් මෙම තත්ත්වය "මෘදු බෝල" ලෙස හැඳින්වේ). මෙම අවස්ථාවේදී මිශ්රණය කලවම් නොකිරීම වැදගත්ය.
5. අනාගත ෂර්බෙට් සමඟ පෑන් උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
6. එයට බටර් සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න.
7. තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
8. මිනිත්තු 5-7 ක් පමණ මිශ්රණය දැඩි ලෙස ගසන්න.
9. සකස් කළ පෑන් වෙත මිශ්රණය වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.
10. අතුරුපස කොටස් වලට කපා සේවය කරන්න

ෂර්බෙට් අයිස්ක්‍රීම්

• සකස් කිරීමේ කාලය: පැය 6-8 කැටි කිරීම.
• සේවා සංඛ්යාව: 3-4 පුද්ගලයින්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 125 kcal.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

ෂර්බෙට් අයිස්ක්‍රීම් (සෝර්බෙට්) යනු එකම නමේ සම්භාව්‍ය අතුරුපසට සම්පූර්ණ ප්‍රතිවිරුද්ධයයි. එහි විශාල කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු නොවේ, පිඟාන ශීත නොකළත් අනුභව කළ හැකි අතර එය සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ (නමුත් කැටි කිරීමට පැය කිහිපයක් ගත වේ). ඔබ නැවුම් බෙරි හෝ පලතුරු භාවිතා කරන්නේ නම්, sorbet රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් හෝ ශීත කළ බෙරි - ග්රෑම් 500;
• තැඹිලි - 1 pc. (සාමාන්ය);
• කුඩු සීනි - 2 තේ හැදි. l.;
• ටොපිං, ආකලන (පොල් පෙති, සිරප්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු) - විකල්ප.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සිනිඳු වන තෙක් සාස්පාන් තුළ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

සාකච්ඡා කරන්න

ෂර්බෙට් - එය කුමක්ද සහ එය නිවැරදිව පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද, ප්රතිලාභ සහ හානි, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ෂර්බෙට් යනු ප්‍රියතම පෙරදිග ප්‍රණීත ආහාරයකි. මෙම පැණිරස මෘදු හා සමානයි, ඔබේ මුඛයේ දියවන රසකැවිලිඇට වර්ග, කුළුබඩු, වියළි පලතුරු, කොකෝවා හෝ චොකලට් වැනි ආකලන සමඟ.

එය සුපිරි වෙළඳසැලකින් හෝ රසකැවිලි දෙපාර්තමේන්තුවකින් මිලදී ගත හැකිය. ස්වාභාවික හා උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන භාවිතා කරමින් ඔබට මෙම අපූරු අතුරුපස ඔබ විසින්ම පිළියෙළ කළ හැකිය.

එය සකස් කිරීමේ ක්‍රමය තරමක් සරල වන අතර සුළු කාලයක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් වඩාත් සියුම්, රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයේ ප්‍රති result ලය ඔබව ප්‍රසන්න ලෙස සතුටු කරනු ඇත. මෙම ස්වරූපයෙන් ෂර්බෙට් අතිශයින්ම රසවත් වන අතර, එක් වාසියක් නම් ඔබට විවිධ ආකලන භාවිතා කළ හැකිය: (ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු, කැන්ඩිඩ් පලතුරු), ඔබේ මනාපයන් සැලකිල්ලට ගනිමින්.

රටකජු සමග සම්භාව්ය sorbet සඳහා වට්ටෝරුව

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත: කිරි (2-3 වීදුරු); කැටි කළ සීනි (3 කෝප්ප); රටකජු (ග්රෑම් 200); බටර් (ග්රෑම් 50).

කාර්යයේ අදියර:

1. කන්ටේනරයකට කිරි වත් කරන්න (පෑන්, ලෑල්ලක්) සහ අඩු තාප මත තබන්න.
2. කිරි වලට සීනි වීදුරු තුනක් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. කිරි නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීම වැදගත් වේඑය දැවී නොයන ලෙස හෝ පලා යන්නේ නැත. සීනි සහ කිරි මිශ්‍රණය ඝණ වීමට පටන් ගෙන දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් ඔබ එය උදුන මත තබා ගත යුතුය.
3. එවිට ඔබට මෘදු කළ බටර් එකතු කළ යුතුය (ශීතකරණයෙන් බටර් කලින් ඉවත් කරන්න) සහ තරයේ මිශ්ර කරන්න.

4. මිශ්රණය සමජාතීය අනුකූලතාවයක් බවට පත් වූ පසු, ගින්න නිවා දමන්න සහ බැදපු රටකජු එකතු කරන්න. ඔබට එය සූදානම් කළ මිලදී ගත හැකිය හෝ නිවසේදී එය ෆ්රයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිරිසිදු වියළි කබලෙන් ලිපට අමු ගෙඩි වත් කර අඩු තාප මත ෆ්රයි. ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 15,සෑම විටම කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. ලෙල්ලෙන් සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය - එය වියළි හා පහසුවෙන් ඉරිතලා ඇති විට, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ එය සූදානම් බවයි.

5. ප්රවේශමෙන් මිශ්රණය අච්චුවකට වත් කර පැය 4 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම කාලය තුළ ස්කන්ධය වඩාත් ඝන බවට පත් විය යුතුය.

6. නිෂ්පාදනයට සේවය කිරීමට පෙර, එය කොටස් වලට කපා ගත යුතුය. ඔබ කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය හැක.

රටකජු වෙනුවට, ඔබට අපගේ රසවත් සංග්‍රහයට ආමන්ඩ්, ලා දුඹුරු, නවතයි, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ මුද්දරප්පලම් එකතු කළ හැකිය.

ගිම්හානයේදී, විවිධ නැවුම් පලතුරු සහ බෙරි භාවිතයෙන් ෂර්බෙට් සෑදිය හැකිය: raspberries, ස්ට්රෝබෙරි, plums, චෙරි, වියළි මිදි යොදයි සහ වෙනත්. මෙම ගිම්හාන අතුරුපස අයිස්ක්‍රීම් සිහිපත් කරන අතර උණුසුම් දිනවල ඉතා ප්‍රබෝධමත් සහ ප්‍රබෝධමත් වේ.

පළතුරු සහ බෙරී සෝබට් වට්ටෝරුව

එවැනි ගිම්හාන ප්රණීත ආහාරයක් සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් පලතුරු හෝ බෙරි, මෙය එක් සංරචකයක් හෝ කිහිපයක් (3 කෝප්ප);
• කිරි (1 වීදුරු);
• සීනි (1 කුසලාන);
• ක්රීම් හෝ ඝන ඇඹුල් ක්රීම් (1-2 හැදි);
• මී පැණි (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව 1 tablespoon);
• එක් මධ්යම ලෙමන් යුෂ.

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. සාස්පාන් තුළ පළතුරු හෝ බෙරි තබා කැටි කළ සීනි වීදුරුවක් වත් කරන්න.
2. අඩු ගින්දරේ, මිශ්‍රණය නභිගත කරන්න, ඉඳහිට කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. ඉන්පසු ලිපෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
3. ප්රතිඵලය ස්කන්ධය විය යුතුය සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්නබ්ලෙන්ඩරයක්, මික්සර් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතා කිරීම.
4. පළතුරු, බෙරි සහ සීනි මිශ්රණය ඇඹරීමෙන් පසු ලෙමන් යුෂ, ක්රීම් හෝ සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි සහ කිරි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
5. ප්රතිඵලයක් ලෙස නිෂ්පාදිතය කන්ටේනරයකට වත් කරන්න ශීතකරණය තුළ තබන්නපැය 10-12 ට. හොඳින් ඝන වූ පසු භාජනවලට දමන්න. ඔබ සුවඳ මින්ට් කොළ සමග සැරසිලි කළ හැකිය.

අපට පෙනෙන පරිදි, ඔබ විසින්ම ෂර්බට් සෑදීම එතරම් අපහසු කාර්යයක් නොවේ. එය විශිෂ්ට රස ලක්ෂණ පමණක් නොව, ඒ සමගම වේ සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිකාර. පළතුරු අතුරුපසට පදනම වන පලතුරු, සෞඛ්ය සම්පන්න විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවලින් ශරීරය පුරවයි. කිරි අඩංගු නිෂ්පාදනයේ කැල්සියම්, විටමින් ඩී මෙන්ම බී විටමින් ද අඩංගු වේ.වට්‍ටෝරුවේ ඇති වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.