පන්ච් යනු පැරණි බීම වලින් එකකි. එය ඉන්දියාවේ ආරම්භ වේ. ඒ දවස්වල එය රම්, සීනි, ලෙමන් යුෂ සහ ශක්තිමත් තේ කොළ උණුසුම් (රත් වූ) මිශ්රණයක් නියෝජනය කළේය. යුරෝපයේ පෙනී සිටිමින්, එහි ඇති අමුද්රව්යවල වෙනස්කම් හේතුවෙන් පන්ච් වට්ටෝරුව වෙනස් වීමට පටන් ගත්තේය. රම් වෙනුවට බ්‍රැන්ඩි සහ වයින් මෙහි භාවිතා විය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, පන්ච් පරිවර්තනය වී, මාර්ගය ඔස්සේ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වට්ටෝරු රාශියක් ලබා ගත්තේය.

පන්ච් උණුසුම් ලෙස හැඳින්විය නොහැක, නමුත් පලතුරු, ඒවායේ යුෂ සහ බෙරි මත පදනම් වූ සිසිල් බීම. මේ අනුව, නවීන පන්ච් අයිස් සමග පළතුරු, මධ්යසාර, මධ්යසාර නොවන, උණුසුම් හා සීතල විය හැක. සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් පන්ච් වට්ටෝරු ආකාරයෙන් මෙම "කුක්" පිටුවේ ඉහළින්ම ඔබට මෙම පානයෙහි එවැනි පුදුමාකාර විවිධත්වයක් දැකිය හැකිය.

මත්පැන් පන්ච්

සම්භාව්ය ගෙදර හැදූ පන්ච් සාමාන්යයෙන් මත්පැන් මත පදනම් වේ. ශීත ඍතුවේ දී, පන්ච් වට්ටෝරුවේ මෙම තේරීම නිවැරදි වනු ඇත. පන්ච් ඔබව උණුසුම් කරයි, ඔබව ප්‍රබෝධමත් කරයි, ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නංවයි, සහ ඔබේ රුධිරය පොම්ප කරයි. උණුසුම් ආකාරයේ පන්ච් වට්ටෝරු වල රම්, කොග්නැක්, වයින් (රතු, රෝස සහ සුදු), මත්පැන්, බියර්, ෂැම්පේන්, ටෙකීලා, විස්කි වැනි මධ්‍යසාර අඩංගු විය හැක.

පානයට විශේෂ රසයක් සහ මල් කළඹක් ලබා දෙන අතිරේක අමුද්‍රව්‍ය ලෙස, උණුසුම් රා වට්ටෝරු වල චොකලට්, සීනි, ලෙමන්, වෙනත් පැඟිරි පලතුරු (ඒවායේ යුෂ සහ තැවරුනු දෙකම), බිත්තර කහ මදය සහ සුදු, කුරුඳු, වියළි කරාබුනැටි, සාදික්කා, කෝපි, කිරි අඩංගු වේ. , බෙරි, පලතුරු සහ ඒවායේ යුෂ ...

මද්‍යසාර අඩංගු ද්‍රව්‍ය කුළුබඩු සමඟ රත් කිරීමෙන් උණුසුම් රා සෑදී ඇත. බොහෝ විට රත් වූ රා මත දැවෙන සීනි කැබැල්ලක් දමා, කොග්නැක් හෝ වොඩ්කා දමා ගිනි තබා ඇත. මෙම නඩුවේ පන්ච් ඉතා ඵලදායී බවට හැරේ.

නැතහොත් උණුසුම් නව රා වට්ටෝරුවක උදාහරණයක් මෙන්න. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, වියළි කළු තේ තේ හැඳි හතරක් උතුරන වතුර ලීටරයකට වත් කර, කුරුඳු කූරු දෙකක්, වියළි කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කර සංවෘත පියනක් යට මිනිත්තු පහක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. දැන් ඔබ පානය පෙරීමට අවශ්ය, සීනි ග්රෑම් 250 ක්, වියළි රතු වයින් ලීටර් එකහමාරක්, ලෙමන් දෙකක් සහ දොඩම් හතරක් යුෂ එකතු කරන්න. මිශ්රණය රත් කළ යුතුය, නභිගත නොකොට, උණු වතුරෙන් සෝදාගත් වීදුරුවලට වත් කර සේවය කළ යුතුය.

මද්යසාර නොවන පන්ච්

මධ්‍යසාර නොවන පන්ච් බොහෝ විට ඉතා සිසිල්ව පිරිනමනු ලැබේ. එය පළතුරු සහ බෙරි යුෂ වලින් සකස් කර ඇත. මෙම පළතුරු පන්ච් උණුසුම් සමයේදී විශේෂයෙන් හොඳයි.

සීතල පළතුරු හෝ බෙරී පන්ච් සකස් කිරීමේ මූලධර්මය අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා, මෙම පානය සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි. උදාහරණයක් ලෙස, ශීත කළ රාස්ප්බෙරි මධ්යසාර නොවන පන්ච් පහත පරිදි සකස් කර ඇත.

ක්රීම් ලීටර් භාගයක් මික්සර් සමඟ කසයෙන් තළා ඇත. රාස්ප්බෙරි යුෂ මිලි ලීටර් 200 ක් සහ කුඩු කළ සීනි වීදුරුවෙන් තුනෙන් එකක් ක්රීම් වලට එකතු වේ. විප්ඩ් පන්ච් උස වීදුරු වලට වත් කර නැවුම් රාස්ප්බෙරි සහ අයිස් කැබලිවලින් සරසා ඇත.

සුවඳ සහ කුළුබඩු සහිත නත්තල් පන්ච් යනු අලුත් අවුරුදු සහ නත්තල් නිවාඩු, උත්සව සහ සාද සඳහා අත්‍යවශ්‍ය පානයකි. එය ඉක්මනින් පිසිනවා, හැමෝම එයට කැමතියි, එය උණුසුම් හා සිසිල් යන දෙකම හොඳයි.

ලැයිස්තුවට අනුව මධ්යසාර නොවන පන්ච් සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

ඇපල් වල කුඩා ඉන්ඩෙන්ෂන් සෑදීමට තේ හැන්දක භාවිතා කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට බීජ කරල් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ හැකිය, නමුත් ඇපල් නොවෙනස්ව තබා ගන්න. ඇපල් වල පරිමිතිය වටා තිරස් කැපීමක් කරන්න, සම හරහා තරමක් කපා. සකස් කළ ඇපල් ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. සෑම ඇපල් ගෙඩියකටම 1 තේ හැන්දක එක් කරන්න. දුඹුරු හෝ සාමාන්ය සීනි සහ පෑන් බවට 6 තේ හැදි වත්. ජල.

අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක ඇපල් තබා මෘදු වන තෙක් විනාඩි 25-40 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න.

මේ අතර, ශක්තිමත් කළු තේ පෙරන්න. පානයෙහි අනුපාතය රස අනුව සකස් කළ හැකිය, මම 4 තේ හැදි භාවිතා කළෙමි. වතුර මිලි ලීටර් 700 කට තේ කොළ. අවශ්‍ය නම්, ඔබට මෙම වට්ටෝරුව මත පදනම්ව පානයෙහි මධ්‍යසාර අනුවාදයක් ද සකස් කළ හැකිය - පන්ච් සූදානම් වීමට මිනිත්තු 2 කට පෙර තේ වෙනුවට ශක්තිමත් මධ්‍යසාර එකතු කිරීම (බ්‍රිතාන්‍යයන් සාමාන්‍යයෙන් විස්කි, පෝට් හෝ රම් භාවිතා කරයි).

කරාබුනැටි දොඩම් ලෙල්ලට අලවන්න. තැඹිලි සහ ලෙමන් අඩකින් කපන්න.

තැඹිලි සහ ලෙමන් සාස්පාන් තුළ තබන්න. ඇපල් පිළිස්සීමේ ක්රියාවලියේදී නිකුත් කරන ලද යුෂ එකතු කරන්න. වික්රියා සහ කළු තේ එකතු කරන්න.

ක්රැන්බෙරි, ඇපල් සහ තැඹිලි යුෂ එකතු කරන්න. සහ කුළුබඩු: සාදික්කා, ඉඟුරු, කුරුඳු සහ සීනි රස කිරීමට.

මධ්යම තාපය මත පන්ච් උනුට ගෙන එන්න. ඉන්පසු ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර, සියලු සුවඳ සහ රසයන් මිශ්‍ර වීමට ඉඩ දීම සඳහා තවත් විනාඩි 5 ක් පන්ච් උනු.

ගින්න නිවා දමා බේක් කළ ඇපල් එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් බීම පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු පෙරා පානය කරන්න.

නත්තල් මධ්‍යසාර නොවන පන්ච් සූදානම්. සුභ නිවාඩු දිනයක්!

ප්‍රාථමික බ්‍රිතාන්‍යයන් එය "පන්ච්" ලෙස හඳුන්වයි, ඉන්දියානු බෞද්ධයන්ගේ සහ සියලු වර්ගවල සීක්වරුන්ගේ පීඩකයන්ගේ සම්ප්‍රදායන් අනුගමනය කරයි. පැරණි වට්ටෝරුවකට අනුව සම්භාව්‍ය පන්ච් හි අමුද්‍රව්‍ය ගණන මත පදනම්ව හින්දි භාෂාවෙන් පැන්ච් වචනාර්ථයෙන් “පහක්” ලෙස පරිවර්තනය කරයි: රම්, සීනි, ලෙමන් යුෂ, උණු වතුර සහ තේ. අද එය සාමාන්‍යයෙන් පලතුරු යුෂ සහ පලතුරු කැබලි අඩංගු සියලුම මිශ්‍ර බීම සඳහා සාමූහික නමකි.

සහ බැබළීම, ශබ්දය සහ බෝල පිළිබඳ කතා,

සහ මංගල්යයේ වේලාවේදී උපාධිය

පෙණ සහිත වීදුරු වල ශබ්දය

ඒ වගේම පන්ච් දැල්ල නිල් පාටයි.

පරිදි. පුෂ්කින්

ගම්මිරිස් සමග ක්රැන්බෙරි පන්ච්. අයිඩියල්.

• 2 තේ හැදි කළු ගම්මිරිස් ඇට
• නැවුම් හෝ ශීත කළ cranberries කෝප්ප 2 ක්
• වියළි සුදු වයින් 1 බෝතලයක්
• වියළි අග්ගිස් කොළ 60 ග්රෑම්
• බෙනඩික්ටින් මත්පැන් මිලි ලීටර් 250 ක්
• ඕනෑම රස කළ මී පැණි 60 ග්රෑම්

ගම්මිරිස් සාස්පාන් එකක දමා මධ්යම තාපය මත තබන්න. විනාඩි 2ක් පමණ සුවඳ එනතුරු බීට් කරන්න. මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු ක්රැන්බෙරි, වයින් වීදුරු 1 ක්, මී පැණි සහ විනාඩි 7 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත simmer එකතු කරන්න. දෙබලකින් ක්රැන්බෙරි මෘදු ලෙස තලා, ඉතිරි වයින් සහ අග්ගිස් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි පහක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. cranberries තරයේ ඇඹරීම, පෙරනයක් හරහා වික්රියා. පන්ච් සිසිල් කර දිනක් හෝ දෙකක් ශීතකරණයේ තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, වාෂ්ප කිරීමට තාපය සහ බෙනඩික්ටින් එකතු කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස, ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ක්රැන්බෙරි පන්ච් උණුසුම් කෝප්පවල සේවය කළ යුතුය.

ජින් සහ මැඩෙයිරා සමඟ ශක්තිමත් පහරක්

• ජින් මිලි ලීටර් 700 (වඩාත් සුදුසු හෙන්ඩ්‍රික්ගේ)
• මැඩෙයිරා මිලි ලීටර් 700 යි
• ලෙමන් තැවරුනු පෙති 6 ක්
• තැඹිලි තැවරුනු 1 පෙත්තක්
• අන්නාසි 3 කෑලි
• මී පැණි 90 ග්රෑම්
• ලෙමන් යුෂ 30 ml
• කරාබුනැටි 3 ක්
• 1 pinch ගාන ලද සාදික්කා
• 1 තේ හැදි බිම කුරුඳු
• 1 තේ හැදි උක් සීනි

සාස්පාන් තුළ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාප මත උයන්න. පෙරනයක් හෝ ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා පෙරීම. පන්ච් බඳුනකට හෝ විශාල භාජනයකට වත් කරන්න. තැඹිලි පෙති සහ කරාබුනැටි සමග සැරසීම. විශාල කණ්ඩායමක් සමඟ බොන්න සහ ගිම්හානය සඳහා රැඳී සිටින්න.

ටෙකීලා සමඟ උණුසුම් රා

• ටෙකීලා මිලි ලීටර් 500 යි
• දොඩම් යුෂ 100 ml
• මිදි යුෂ මිලි ලීටර් 200 ක්
• ලෙමන් යුෂ 75 ml
• ශක්තිමත් තේ වීදුරු 2 ක්
• කුරුඳු පොල්ලක් ½
• රස කිරීමට සීනි

සාස්පාන් තුළ, ටෙකීලා, තැඹිලි, මිදි සහ ලෙමන් යුෂ ඒකාබද්ධ කරන්න. කුරුඳු එකතු කර මධ්යම තාපය මත මිශ්රණය නභිගත කරන්න. මෙයට පෙර, ඔබ ශක්තිමත් කළු තේ වීදුරු දෙකක් පෙරීමට අවශ්ය වේ. මිශ්රණය තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, කුරුඳු ඉවත් කර තේ එකතු කරන්න. රස කිරීමට පැණිරස, හොඳින් මිශ්ර සහ පන්ච් බඳුනකට වත් කරන්න. වහාම සේවය කර වීදුරු වලට වත් කරන්න.

සම්භාව්ය කෝපි පන්ච්

• 50 ml කොග්නාක්
• වියළි රතු වයින් 200 ml
• නැවුම්ව පෙරන ලද කෝපි 300 ml
• 1 තැඹිලි
• සීනි ගැටිති 4-6

ඇරෝමැටික ආකලන නොමැතිව ස්වභාවික මධ්යම රෝස් කෝපි භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. එය දූවිලි බවට අඹරා එය පෙරන, උදාහරණයක් ලෙස, තුර්කියක. කඩදාසි තුවායක් හෝ විශේෂ කෝපි පෙරනයක් හරහා පෙරනයක් හරහා පෙරීම. මධ්යම තාපය මත, වයින් අංශක 70 දක්වා රත් කරන්න, ඉන්පසු එය කොග්නාක් සමඟ කෝපි වලට එකතු කරන්න. තැඹිලි ගෙඩිය බුරුසුවකින් හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න, ඉන්පසු සීනි කැට අතුල්ලන්න, එමඟින් සගන්ධ තෙල් අවශෝෂණය වේ. කෝපි පන්ච් කෝප්පවලට වත් කර රස කිරීමට සීනි එකතු කරන්න.

බිත්තර පන්ච් හෝ ජර්මානු බිත්තර

ජර්මනියේ සකස් කරන ලද සම්භාව්‍ය පන්ච් එකකින් මෙම විස්මිත උනුසුම් ප්‍රණීත ආහාර තෝරා ගැනීම අවසන් කිරීමට මම කැමැත්තෙමි. එහි නිජබිමෙහි එය "Eierpunsch" ලෙස හැඳින්වේ. සංයුතියේ දී, එය දැනටමත් හුරුපුරුදු එකට බෙහෙවින් සමාන ය, නමුත් ජර්මානු මධ්‍යසාර එග්නොග් සෑම විටම උණුසුම් ලෙස පිරිනමනු ලැබේ, මන්ද එය නත්තල් වෙළඳපොලේ පානය කිරීම සිරිතකි.

• සුදු වයින් බෝතලයක් (මිලි ලීටර් 750)
• බිත්තර 4 ක් හෝ කහ මදය 8 ක්
• 5 තේ හැදි. සහරා
• වැනිලා සීනි සම්මත පැකට් 1 ක්
• ශක්තිමත් කළු තේ 250 ml
• බිම කුරුඳු පොකුරක්
• කරාබුනැටි අංකුර 4 ක්
• රස කිරීමට ලෙමන් හෝ ලෙමන් යුෂ

ශක්තිමත් කළු තේ මිලි ලීටර් 250 ක් සූදානම් කරන්න. බඳුනක සීනි මේස හැඳි 5 ක් සහ බිත්තර 4 ක් / බිත්තර කහ මදය 8 ක් ගසන්න. සීතල වයින් ටිකක් එකතු කර වඩාත් දැඩි ලෙස පහර දෙන්න. දැන් එය 2 ෆොස්ෆේට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි මිශ්රණයට වැනිලා සීනි එකතු කිරීමට කාලයයි. සාමාන්ය සීනි සහ 1 ෆොස්ෆේට්. වැනිලා සාරය, ඉතිරි වයින්, කරාබුනැටි සහ කුරුඳු, අයිස් තේ සහ ලෙමන් යුෂ රස. ඔබට මිශ්රණයට අඳුරු රම් හෝ කොග්නැක් මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ.

මිශ්‍රණය අඩු තාපයක් මත තබා සුදු පෙන මතුපිට දිස්වන තුරු රත් කරන්න. ප්රධාන දෙය නම් පන්ච් උනු වීමට ඉඩ නොදීමයි. රත් වූ පානය පෙරනයක් හරහා පෙරීම හෝ කරාබුනැටි ඉවත් කරන්න. බිත්තර පන්ච් ලස්සන කෝප්පවල උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය. අවශ්ය නම්, ඔබ ටිකක් විප්ඩ් ක්රීම් සහ ඉහළට ගාන ලද ඉඟුරු එකතු කළ හැකිය. ජින්ජර් බ්‍රෙඩ් කුකීස් සමඟ අයිර්පන්ෂ් විශිෂ්ට රසයි. බිත්තර පන්ච් රතු වයින් සමඟ ද සකස් කළ හැකිය, නමුත් පසුව තේ එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.

Bon appetit සහ උණුසුම් ශීත!

“සොෆියා, ඔබ සූදානම් කර ඇතැයි මම විශ්වාස කරමි
අපේ ගෙදර තියෙන හොඳම සම්ප්‍රදායට ගහමුද?
රයිඩර් මහතා, ඔබ පහරක් දීමට කැමතිද?
මේ දවසේ රම් පහරට වඩා හොඳ දෙයක් නැත."
"ඇත්ත වශයෙන්ම, සතුටින්," රයිඩර් පිළිතුරු දුන්නේය.

K. Coulter විසින් "The Shrew Bride".

"අනේ, රයිඩර් මහත්මයා, මම ඔබ සමඟ එකතු වී මෙම අපූරු රම් පන්ච් උත්සාහ කිරීමට කැමති කෙසේද," මෙම පේළි කියවන විට මට සිතීම වළක්වා ගත නොහැකි විය. එය පුදුම සහගත දෙයකි - සෑම රටකම ලේඛකයින් සහ කවියන් වරෙක උණුසුම් වචන පන්ච් කිරීමට කැප කළේ, බොහෝ විට, වෙනත් කිසිම බීමකට නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස පුෂ්කින් ගන්න: "සහ පහරේ නිල් දැල්ල." පෙනෙන විදිහට, ඔහු පන්ච් පිළිබඳ සැබෑ රසඥයෙක් ද විය. මට කුමක් කිව හැකිද, මෙම පානයෙහි නම පමණක් කෙතරම් පෙළඹවීමක් ද යත්, ඔබට වහාම එය උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය වේ. එය තුළ යම් ආකාරයක අභිරහසක් සැඟවී ඇති බවක් පෙනෙන්නට ඇති අතර, සෑම නව උගුරක් සමඟම එය රස බලන සෑම කෙනෙකුටම එහි රහස් හෙළි කිරීමට පොරොන්දුවක් ලෙස. එවැනි අසාමාන්ය නමක් පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද? අද දක්වා රසිකයින් අහිමි නොවූ මෙම ඉන්ද්‍රජාලික පානය උපත ලැබුවේ කෙසේද සහ කවදාද?

රම්, වයින්, මී පැණි (හෝ සීනි), ජලය, තේ (හෝ පළතුරු යුෂ) සහ කුළුබඩු, බොහෝ විට කුරුඳු හෝ කරාබුනැටි: පුදුම පන්ච් යනු ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය පහකින් සාදන ලද පුරාණ ඉන්දියානු උණුසුම් පානයක් බව පෙනේ. වර්තමානයේ, එවැනි දැඩි නීති තවදුරටත් අනුගමනය නොකෙරේ, පන්ච් සකස් කිරීමේදී යම් වෙනස්කම් සිදු කරයි. මාර්ගය වන විට, නමම - පන්ච් - සංඝටක ගණන පෙන්නුම් කරයි, මන්ද සංස්කෘත භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇත්තේ "පහක්" යන්නයි. රුසියාවේ, මෙම ප්‍රීතිමත් පානය 18 වන සියවසේදී විශේෂ ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ගත් අතර, 19 වන සියවසේදී එය දැනටමත් රුසියානු බුද්ධිමතුන් අතර ප්‍රසිද්ධ හා ආදරය කරන ලදී. නමුත් ඒ සමඟම සාමාන්‍ය ජනතාවට ද පන්ච් ලබා ගත හැකි විය. බර, හෘදයාංගම කෙටි ආහාර සමඟ පරිපූර්ණව යුගල කිරීම, ප්රධාන නිවාඩු දිනවලදී එය සරලවම ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි විය. ඔවුන් පානය කළ අතර තවමත් පන්ච් උණුසුම් පමණක් නොව සීතලද පානය කරති. කෙසේ වෙතත්, සාරය වශයෙන්, එය ඇත්ත වශයෙන්ම, උණුසුම් විය යුතුය.

18 වැනි සියවසේ අපේ මුතුන් මිත්තන් පැවසූ පරිදි, ප්‍රසන්න, ප්‍රීතිමත් සමාගමක පන්ච් පානය කිරීම අදහස් කළ පරිදි අපි ද “පහන්” ආරම්භ කළ යුතු නොවේද? නමුත් පළමුව, ඔබ එය නිවැරදිව සකස් කළ යුතුය. මාව විශ්වාස කරන්න, මෙය කිසි විටෙකත් නොකළ අයට පවා නිවසේදී පන්ච් සූදානම් කළ හැකිය, වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. පන්ච් උණුසුම් සහ සීතල, මධ්‍යසාර සහ මධ්‍යසාර නොවන ලෙස පැමිණේ. උණුසුම් මධ්‍යසාර පන්ච් පහත පරිදි සකස් කිරීම සිරිතකි: පළමුව, සීනි උණු වතුරේ දියකර, යුෂ සහ කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ, පසුව පමණක් රම් හෝ කොග්නැක් එකතු කරනු ලැබේ. ඔබ මෙම අනුපිළිවෙලෙහි හරියටම ක්රියා කළ යුතු අතර අනෙක් අතට නොවේ. ඔබට කොග්නැක් හෝ රම් වලට උණු වතුර වත් කළ නොහැක, මෙය ඔවුන්ගේ අත්‍යවශ්‍ය හා ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය නැති වීමට හේතු වන අතර එය ඔබ සූදානම් කරන පානයෙහි රසයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත. සකස් කළ පන්ච් 60-70 ° C දක්වා රත් කර ඇති අතර, මෙම වර්ගයේ පන්ච් සීතල සේවය කරන්නේ නම් එය වීදුරු වලට වත් කර හෝ සිසිල් කරනු ලැබේ.
උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ මත්පැන් නොවන පන්ච් එකක් සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, මත්පැන් වෙනුවට තේ එකතු කරන්න. මූලික යුෂ රත් කළ යුතු අතර පසුව එය පළතුරු සිරප්, තේ හෝ කිරි එකතු කළ යුතුය. එය බොහෝ විට උණුසුම් ලෙස ද පිරිනමනු ලැබේ.

මධ්‍යසාර සහ මධ්‍යසාර නොවන පන්ච් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සරල වට්ටෝරු ප්‍රගුණ කිරීමෙන්, ප්‍රවීණ වට්ටෝරු වෙත යාමට නිදහස් වන්න. සකස් කිරීමේ විකල්ප කිහිපයක් ඇති එකම රම් පන්ච් තවමත් සම්භාව්ය ලෙස සැලකේ. නියත අමුද්රව්යය, ඇත්ත වශයෙන්ම, රම් පවතී. සැබවින්ම අද්විතීය වන්නේ ෂැම්පේන් පන්ච් හෝ, එය "අලුත් අවුරුදු පන්ච්" ලෙසද හැඳින්වේ. සමස්ත සුවිශේෂත්වය නම් එය උණුසුම් ලෙස සේවය කිරීමයි, නමුත් ඒ සමඟම, පුදුමයට කරුණක් නම්, එය එහි උද්දීපනය කිසිසේත් නැති නොවේ.
ඔබ මීට පෙර කවදාවත් එය සාදා නොතිබුණත්, ඔබේම පහරක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පානය සකස් කිරීම පවා අසමසම ඉන්ද්රජාලික සක්රමේන්තුවකි. ඔබේ පානය සැබවින්ම පිරිපහදු කළ සහ දිව්‍යමය වශයෙන් රසවත් කරන්නේ කෙසේද, අපගේ වට්ටෝරු ඔබට පැවසීමට සූදානම්.

අමුද්රව්ය:
ශක්තිමත් කළු තේ ලීටර් 1 ක්,
2 අට්ටි සහරා,
ශක්තිමත් රම් ලීටර් 1 ක්,
රතු මේස වයින් ලීටර් 2 ක්,
½ කුසලාන දොඩම් යුෂ,
½ කුසලාන දෙහි යුෂ.

සකස් කිරීම:
පෙරන ලද තේ වල සීනි විසුරුවා හරින්න. වයින් සහ පැණිරස තේ සමග රම් තනුක කර මිශ්රණය උදුන මත තබන්න. රසය එකතු කිරීම සඳහා, ලෙමන් සහ තැඹිලි යුෂ එකතු කර රත් කරන්න, නමුත් උනු නොකරන්න. නිමි පන්ච් පෙරා, එය ගෝලාකාර බඳුනකට වත් කර, අමුත්තන් සඳහා මග් වලට වත් කර, එය සිසිල් වන තුරු බොන්න.

සුදු වයින් සහ රම් සමග පන්ච්

අමුද්රව්ය:
රම් මිලි ලීටර් 750,
වියළි සුදු වයින් ලීටර් 1 ක්,
සීනි 500 ග්රෑම්,
ජලය ලීටර් 1,
ලෙමන් ගෙඩි 3 (යුෂ සහ තැවරුනු).

සකස් කිරීම:
එනමල් පෑන් එකක අඩු තාපයක් මත ලෙමන් තැවරුනු සමඟ සීනි රත් කරන්න. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් නොකර අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමකින් තොරව රම් සහ වයින් එකතු කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින විට, උණු වතුර සහ ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර මග් වලට වත් කරන්න.

අමුද්රව්ය:
වියළි රතු වයින් මිලි ලීටර් 200 ක්,
වොඩ්කා මිලි ලීටර් 100,
ශක්තිමත් තේ මිලි ලීටර් 500,
සීනි ග්රෑම් 100 ක්,
1 ලෙමන්,
කරාබුනැටි 1-2 අංකුර,
කුරුඳු 1 කෑල්ලක්.

සකස් කිරීම:
සීනි සහ කුළුබඩු සහිත තේ නභිගත කර විනාඩි 30 ක් මුද්‍රා තැබූ භාජනයක තබන්න. ඉන්පසු එය පෙරා, වයින් එකතු කර රත් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර වොඩ්කා වත් කරන්න.

උණු කිරි රා

අමුද්රව්ය:
කොග්නැක් මිලි ලීටර් 50,
රම් මිලි ලීටර් 50,
කිරි 150 ml,
1 තේ හැදි. සහරා,
සාදික්කා - රස.

සකස් කිරීම:
කිරි නභිගත කරන්න. උණුසුම් වාෂ්ප මත වීදුරුවක් රත් කර එයට උණුසුම් කිරි වත් කරන්න, සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න. ඉන්පසු රස කිරීමට රම්, කොග්නැක් සහ සාදික්කා එකතු කරන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය:
වියළි සුදු වයින් ලීටර් 1.5 ක්,
වියළි රතු වයින් මිලි ලීටර් 750,
කොග්නැක් මිලි ලීටර් 500,
සීනි 300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:
එනමල් කන්ටේනරයක, සුදු සහ රතු වයින් 70 ° C දක්වා රත් කර, සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර කොග්නැක් එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:
ලෙමන් ගෙඩි 3ක්,
සීනි 500 ග්රෑම්,
ජලය මිලි ලීටර් 500,
වියළි වයින් මිලි ලීටර් 500 ක්,
රම් මිලි ලීටර් 150,
වොඩ්කා මිලි ලීටර් 150,
1 තොගයක් ශක්තිමත් තේ.

සකස් කිරීම:
එක් ලෙමන් ගෙඩියකින් ඉස්ම අඹරා ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. ශක්තිමත් තේ වීදුරුවක් පෙරන්න. ජලය තුළ සීනි දියකර, ප්රතිඵල විසඳුම සඳහා ලෙමන් යුෂ සහ ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න. ඝන තෙක් ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය උනු. ඉන්පසු එය සිසිල් කර වයින්, රම්, වොඩ්කා සහ පෙරූ තේ එකතු කරන්න. පන්ච් පැය 1-2 ක් පෙරීමට ඉඩ දී 65 ° C දක්වා රත් කර සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය:
ජලය මිලි ලීටර් 500,
සීනි 75 ග්රෑම්,
2 අට්ටි කළු තේ,
රතු වයින් ලීටර් 1,
චෙරි මත්පැන් මිලි ලීටර් 500 ක්,
4 තේ හැදි. කොග්නැක් හෝ වොඩ්කා,
½ කුසලාන දෙහි යුෂ,
1 ලෙමන් (තෙල්),
2 pcs. කරාබුනැටි,
කුරුඳු කූරු 2 ක්.

සකස් කිරීම:
එනමල් පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න, සීනි, කරාබුනැටි, කුරුඳු සහ ලෙමන් පීල් එකතු කරන්න. මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කර තේ එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 5 කට පසු පෙරන්න. ඉන්පසු රතු වයින්, චෙරි මත්පැන් සහ කොග්නැක් (හෝ වොඩ්කා) එකතු කරන්න. නැවතත් අඩු තාපයක් මත තබා 80 ° C දක්වා රත් කරන්න. ඉන්පසු ලෙමන් යුෂ වත් කර උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.

උණුසුම් කෝපි පන්ච්

අමුද්රව්ය:
ශක්තිමත් ස්වාභාවික කෝපි ලීටර් 1 ක්,
සීනි ග්රෑම් 200 ක්,
750 ml Cahors,
750 ml කොග්නාක්.

සකස් කිරීම:
එනමල් පෑන් තුළට කෝපි වත් කරන්න, සීනි, Cahors සහ කොග්නැක් එකතු කරන්න. මිශ්රණය 70 ° C දක්වා රත් කර වීදුරුවලට වත් කර අමුත්තන්ට සේවය කරන්න.

උණුසුම් වයින් සහ චොකලට් පන්ච්

අමුද්රව්ය:
ජලය මිලි ලීටර් 250,
සීනි ග්රෑම් 100 ක්,
කොකෝවා කුඩු 30 ග්රෑම්,
රතු මේස වයින් මිලි ලීටර් 750,
කොග්නැක් වීදුරු 2 ක්,
1 බිත්තර.

සකස් කිරීම:
ජලය, සීනි, කොකෝවා කුඩු කලවම් කර මිශ්රණය නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ගින්නෙන් මිශ්‍රණය ඉවත් කර අංශක 70-80 දක්වා රත් කළ මේස රතු වයින් එකතු කරන්න, කලවම් කර, කොකෝවා කුඩු පතුලේ පදිංචි වූ විට, වෙනත් භාජනයකට පෙරා, කුඩා ජල ප්‍රමාණයකින් පහර දුන් බිත්තරයක් සහ කොග්නැක් එකතු කරන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය (1 සේවය):
ජලය 200 ග්රෑම්,
වැනිලා සිරප් 20 ග්රෑම්,
ලෙමන් යුෂ 20 ග්රෑම්,
වියළි තේ 2-4 ග්රෑම්,
කරාබුනැටි 2-4 අංකුර,
ලෙමන් තැවරුනු 1 කෑල්ලක්.

සකස් කිරීම:
ශක්තිමත් තේ සාදන්න. එවිට යුෂ සහ සිරප් මිශ්ර, කුළු බඩු එකතු සහ තේ ශක්තිමත් උණුසුම් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් වත්. උණුසුම් බොන්න.

උණුසුම් බිත්තර රා

අමුද්රව්ය:
ශක්තිමත් තේ ලීටර් 1 ක්,
සීනි ග්රෑම් 200 ක්,
කහ මදය 8,
1 ලෙමන්,
1 වැනිලා පොල්ලක්,
රම් (හෝ මත්පැන්) - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම:
ශක්තිමත් තේ ලීටරයක, වැනිලා පොල්ලක් සහ ලෙමන් ටිකක් උනු, පීල් සමග කැබලිවලට කපා, පසුව වික්රියා, ආවරණය සහ විනාඩි 30 ක් තබන්න. සීනි සමඟ බිත්තර කහ මදය අඹරන්න, තේ සමග මිශ්ර, ගිනි තබා, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, ක්රීම් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඉන්පසු රම් හෝ ලිකර් එකතු කරන්න (වීදුරු 1 ක් සඳහා රම් හෝ මත්පැන් වීදුරු 1-2 ක් පමණ), සකස් කළ බිත්තර පන්ච් වීදුරුවලට වත් කර උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය:
බියර් ග්රෑම් 100 ක්,
කොග්නැක් 50 ග්රෑම්,
ජලය ග්රෑම් 100 ක්,
1 තේ හැදි සහරා,
ලෙමන් 1 පෙත්තක්.

සකස් කිරීම:
සීනි වතුරේ දියකර, ලෙමන් පෙත්තක් එකතු කර නභිගත කරන්න. තවත් කන්ටේනරයක, බියර් තත්පර 30 ක් රත් කර උණු වතුර සහ සීනි එයට වත් කරන්න. බීට්, වික්රියා, කොග්නාක් එකතු සහ මග් බවට වත්.

"ගිනිමය" පන්ච්

අමුද්රව්ය:
ශක්තිමත් තේ මිලි ලීටර් 500,
සීනි 150 ග්රෑම්,
වැනිලා සීනි පැකට් භාගයක්,
½ ලෙමන්
¾ තොගය. රෝමා,
2 අමු බිත්තර කහ මදය.

සකස් කිරීම:
ලෙමන් ගෙඩිය සමඟ කුඩා කැබලිවලට කපන්න. සාස්පාන් තුළ තබන්න, වැනිලා සීනි එකතු කරන්න, ශක්තිමත් තේ වත් කර, පියනක් ආවරණය, ගිනි තබා. මිශ්රණය 3-4 වතාවක් නභිගත කරන්න, පසුව තාපයෙන් ඉවත් කර වික්රියා කරන්න. වෙනම සාස්පාන් එකක, කහ මදය සීනි සමඟ ගසා, දිගටම පහර දෙමින්, තුනී ප්‍රවාහයකට උණුසුම්, පෙරූ තේ වත් කරන්න. ජල ස්නානයක දී, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඝන තෙක් මිශ්රණය උනු. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කර, තවමත් නොනවත්වා කලවම් කරමින්, රම් තුළට වත් කරන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

"ගිනි උදුන අසල සවස" පන්ච්

අමුද්රව්ය:
වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 250 ක්,
ෂැම්පේන් මිලි ලීටර් 70,
1 තේ හැදි රෝමා,
සීනි 85 ග්රෑම්,
කරාබුනැටි 1-2 අංකුර,
කුරුඳු 1 කෑල්ලක්
ලෙමන් තැවරුනු - රස.

සකස් කිරීම:
එනමල් බඳුනක, සුදු වයින් සහ සීනි නභිගත කරන්න, ඉන්පසු කුරුඳු කෑල්ලක්, කරාබුනැටි සහ ලෙමන් තැවරුනු ටිකක් එකතු කර විනාඩි 2 ක් උනු. එවිට වික්රියා, රම් එකතු, ෂැම්පේන් වත්. ලෙමන් පෙත්තක් සමඟ වීදුරුව අලංකාර කිරීම සඳහා සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය:
2 තේ හැදි. කොන්යැක්,
රතු මේස වයින් 750 ග්රෑම්,
ඛනිජ ජලය මිලි ලීටර් 500,
1 ලෙමන්,
1 තැඹිලි,
සීනි 75 ග්රෑම්,
ලෙමන් තැවරුනු - රස.

සකස් කිරීම:
සීනි, තැඹිලි සහ ලෙමන් යුෂ සහ කොග්නැක් මිශ්ර, ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න. පැය 1-2 ක් තබන්න, ඉන්පසු මිශ්‍රණය පෙරා රතු මේස වයින් සහ ඛනිජ ජලය එයට වත් කරන්න.

අමුද්රව්ය:
අඳුරු රම් මිලි ලීටර් 450,
ෂැම්පේන් බෝතල් 2ක්,
අමු බිත්තර සුදු මද 3ක්,
සීනි 600 ග්රෑම්,
තැඹිලි යුෂ 550 ml,
ලෙමන් යුෂ 220 ml,
තැඹිලි ගෙඩි 1ක්,
අයිස් කැට.

සකස් කිරීම:
බිත්තර සුදු මද, සීනි, තැවරුනු, තැඹිලි සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කරන්න. ඇවිස්සීම අතරතුර, අයිස් සමග පන්ච් වීදුරුවකට වත් කරන්න. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් රම් සහ ෂැම්පේන් එකතු කරන්න. වහාම සේවය කරන්න.

සීතල පහර "ඉම්පීරියල්"

අමුද්රව්ය:
ස්ට්රෝබෙරි ග්රෑම් 500 ක්,
සීනි 200,
රතු වයින් මිලි ලීටර් 300,
අයිස් කැට.

සකස් කිරීම:
සිහින් පෙරනයක් හරහා ස්ට්රෝබෙරි වීදුරු බඳුනකට පෙරන්න. සීනි එකතු කර විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න. රතු වයින් වත් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර අයිස් එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:
අන්නාසි 3 ක්,
ලෙමන් ගෙඩි 6 ක්,
සීනි 1 kg,
ෂැම්පේන් 1 බෝතලයක්,
රම් මිලි ලීටර් 500,
වයින් 250 ml.

සකස් කිරීම:
ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. අන්නාසි පීල් කර කැබලිවලට කපා ඉස්ම කරන්න. සීනි මත ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, නභිගත කරන්න, සිරප් උයන්න. අන්නාසි ඉස්ම මත උතුරන සිරප් වත් කරන්න, රම් එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් මිශ්රණය තදින් වසා ඇති පියනක් යට තබා ගන්න. ඉන්පසු සිසිල් වූ මිශ්‍රණයට දොඩම්වලින් මිරිකා ගත් යුෂ එක් කරන්න. වයින් සහ ෂැම්පේන් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, වික්රියා සහ ශීතකරණය තුළ තබන්න. සිසිල් කර පිළිගන්වන්න.

අමුද්රව්ය:
තේ මිලි ලීටර් 600,
දොඩම් යුෂ මිලි ලීටර් 300 ක්,
ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 150 ක්,
සීනි ග්රෑම් 175,
තැඹිලි 1 පෙත්තක්
ලෙමන් 1 පෙත්තක්
ස්ට්රෝබෙරි, මින්ට් කොළ සහ අයිස් - රස.

සකස් කිරීම:
සීනි මත තේ වත් කරන්න, ලෙමන් සහ තැඹිලි යුෂ, තැඹිලි සහ ලෙමන් පෙති සහ අයිස් එකතු කරන්න. සෑම වීදුරුවක්ම ස්ට්‍රෝබෙරි ගෙඩියකින් සහ මින්ට් කොළ දෙකකින් සරසා ප්‍රසන්න, ප්‍රබෝධමත් පන්ච් එකක් භුක්ති විඳින්න.

අමුද්රව්ය:
තේ ලීටර් 1,
මී පැණි 175 ග්රෑම්,
දීප්තිමත් ජලය මිලි ලීටර් 250,
ලෙමන් යුෂ, මින්ට් කොළ, අයිස් - රස.

සකස් කිරීම:
මී පැණි සහ ලෙමන් යුෂ සමග නැවුම් පෙරන ලද තේ මිශ්ර කරන්න. සිසිල්, වික්රියා සහ අයිස් සමග කන්ටේනරයකට වත් කරන්න. ඉන්පසු දිලිසෙන ජලය එකතු කර, වීදුරු වලට මින්ට් කොළ කිහිපයක් දමා, ඒවා පන්ච් වලින් පුරවා සේවය කරන්න.

පන්ච් පානය කිරීම පමණක් නීරසයි. පන්ච් කිහිපයක් පිළියෙළ කිරීමට සහ පවුලේ අය සහ මිතුරන් හොඳ කණ්ඩායමක් එක්රැස් කිරීමට මෙන්න හොඳ හේතුවක්. රවුමක ඉඳගෙන පන්ච් එක පානය කළ යුතු බවත්, එවිට ඔබට කිහිප වතාවක් රවුමක යාමට අවස්ථාව ලැබෙන බවත්, සෑම කෙනෙකුම අනෙක් අයට සෞඛ්‍යය, සතුට හා සාර්ථකත්වය ප්‍රාර්ථනා කළ යුතු බවත් ඔවුහු පවසති. උණුසුම් පහරක් ශීත ඍතුවේ දී ඔබේ අමුත්තන්ගේ ඇඟිලි තුඩුවලට පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ ආත්මයේ ගැඹුරට උණුසුම් වනු ඇත, සහ උණුසුම් ගිම්හාන දිනයක, සීතල පහරක් ඔබව ප්රබෝධමත් කර ශක්තියෙන් හා හොඳ මනෝභාවයකින් පුරවනු ඇත.

සතුටු පහරක්!

Larisa Shuftaykina

පන්ච් යනු කුළුබඩු එකතු කළ පලතුරු යුෂ මිශ්‍රණයකින් සාදන ලද පානයකි. බොහෝ විට තේ හෝ කෝපි සමඟ සූදානම් වේ.

ඓතිහාසිකව, පන්ච් මත්පැන් නොවන විය නොහැක. මෙම පානයෙහි මුලින් රම්, තේ, සීනි, උණු වතුර සහ ලෙමන් යුෂ ඇතුළත් වූ නිසා නම "පහක්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත.

අද සූදානම් කිරීම සහ සේවය කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. මධ්‍යසාර නොවන ඒවා ඇතුළුව.

සාමාන්ය ආහාර පිසීමේ නීති

මේ දිනවල අමුද්රව්ය පහකට වඩා අඩු හෝ වැඩි විය හැක.

සම්භාව්‍ය මධ්‍යසාර නොවන පහරට ඇතුළත් වන්නේ:

• පදනම ම (පරිමාවෙන් 2/3 - ජලය, පළතුරු යුෂ, පළතුරු බීම, තේ, කෝපි);
• රසකාරක (සීනි, සිරප්, මී පැණි);
• කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ පළතුරු කෑලි.

ඉවුම් පිහුම් මූලධර්මය සරලයි: ඉතිරි අමුද්රව්ය පදනමට (තේ, කෝපි, යුෂ මිශ්රණය) එකතු කර විනාඩි 10-15 විනාඩි අඩු තාප මත උයන්න, ඇවිස්සීම.

සම්භාව්ය අනුවාද උණුසුම්, අංශක 65, විශාල මග් වල, ලෙමන් හෝ තැඹිලි පෙති එකතු කර ඇත. සීතල පන්ච් සඳහා, දෙහි හෝ මිදි භාවිතා කරන්න.

භාවිතා කරන පදනම කුමක්ද?

මද්‍යසාර නොවන පන්ච් වට්ටෝරු වල, රසකාරක සහ කුළුබඩු රත් වූ යුෂ වලට (පළතුරු බීම, තේ හෝ කොම්පෝට්) එකතු කරනු ලැබේ. විනාඩි 7-10 විනාඩි අඩු තාප මත කුක්, ඇවිස්සීම.

භාවිතා කරන යුෂ:

• පැඟිරි;
• දෙළුම් යුෂ,
• ඇපල් සහ ක්රැන්බෙරි;
• ස්ට්රෝබෙරි.

කට්ටලය වෙනස් විය හැකිය, නමුත් පැඟිරි නෝට්ටුවක් සෑම විටම පාහේ භාවිතා වේ.

තේ හෝ කෝපි පදනමක් සඳහා, කළු තේ කොළ හෝ නැවුම් ලෙස අඹරන ලද අරාබි බෝංචි බීර.

ඔබ දමන්නේ කුමන කුළුබඩුද?

බී මෙන්, කුළු බඩු පොහොසත් මල් කළඹක් නොමැතිව පන්ච් පැවතිය නොහැක.

1. වඩාත්ම ජනප්රිය පහසුකම්: කුරුඳු කූරු, කරාබුනැටි පුෂ්ප මංජරිය, නොකැඩූ සුවඳ ගම්මිරිස්, වැනිලා කූරු.
2. අඩු වශයෙන්, වියළි මින්ට්, බිම් හෝ නැවුම් ඉඟුරු, කළු ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය සහ සාදික්කා එකතු කරනු ලැබේ.

තෝරාගැනීමේ සහ නියැදීමේ ක්‍රමය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ඔබේම කුළුබඩු මල් කළඹක් නිර්මාණය කළ හැකිය.

මිහිරි රසයක් කැමති නම්, ඔබ කුරුඳු, වැනිලා සහ මින්ට් තෝරා ගත යුතු අතර, කුළුබඩු සහ තිත්ත නම්, කුරුඳු, කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්, සාදික්කා ආදිය.

පළතුරු එකතු කිරීම

1. ඉදුණු පලතුරු එකතු කරන්න, වඩාත් තද ඒවා - පෙයාර්ස් හෝ ඇපල්. ඒවා පෙති වලට කපා ඇත.
2. පැඟිරි පලතුරු මුදු, අර්ධ මුදු වලට කපා, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී සහ සැරසිලි සඳහා යොදා ගනී. කුළුබඩු වැනි ගාන ලද හෝ කැඩුණු තැවරුනු පන්ච් වල අනිවාර්ය අංගයකි.
3. බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරු උදාහරණ

නිවසේදී ක්‍රියාත්මක කිරීමට පහසු වඩාත් ජනප්‍රිය මධ්‍යසාර නොවන පන්ච් වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්න.

ක්රැන්බෙරි යුෂ මත

උණුසුම් විකල්පය භාවිතා කිරීම අවශ්ය වනු ඇත:

• 2 කෝප්ප cranberries;
• උණු වතුර ලීටර් 1.5;
• නැවුම් පෙරන ලද කළු තේ කෝප්ප 1;
• 1.5 තේ හැදි. එල්. සීනි සිරප්;
• කානේෂන් මල් 3 ක්.

Cranberries සෝදන්න සහ සැරසිලි සඳහා වීදුරු භාගයක් වෙන් කරන්න. ඉතිරි කොටස උණු වතුර කෝප්ප 1 ක් සමඟ වත් කර පොඩි කරන්න. සාස්පාන් බවට පෙරීම.

තේ, ඉතිරි ජලය වත් කර කුළුබඩු එකතු කරන්න.

නභිගත කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. එය විනාඩි 10-15 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. නැවුම් බෙරි සමග සේවය කරන්න.

සීතල අනුවාදය සකස් කර ඇත්තේ:

• ක්රැන්බෙරි යුෂ ලීටර් 1.5;
• ලෙමන් යුෂ 1.2 l;
• බ්ලූබෙරීස් ග්රෑම් 125;
• 250 ග්රෑම් ස්ට්රෝබෙරි;
• 125 ග්රෑම් raspberries;
• 1 දෙහි.

බෙරි සෝදා වියළා ගන්න. ස්ට්රෝබෙරි අඩකින් කපා, ඉතිරි බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම පෑන් තුළ තබන්න. පළතුරු බීම සහ යුෂ වත් කරන්න. පුරවා ගැනීම සඳහා පැය 1 ක ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. සිහින් දෙහි පෙති සහ අයිස් කැට සමග පිළිගන්වන්න.

තැඹිලි-ක්රැන්බෙරි අනුවාදය

අමුද්රව්ය:

• ක්රැන්බෙරි යුෂ වීදුරු 3 ක්;
• 3 තේ හැදි. දොඩම් යුෂ;
• 2 දොඩම්;
• 3/4 තේ හැදි. ජල;
• නැවුම් cranberries ග්රෑම් 100;
• 1/3 තේ හැදි. සහරා;
• 1/2 හැදි බිම ඉඟුරු;
• කුරුඳු කූරු 3;
• මින්ට් සහ සාදික්කා, රස.

පෑන් තුළට නැවුම් මිරිකා යුෂ සහ ජලය වත් කරන්න. කුළුබඩු එකතු කරන්න.

අධික තාපය මත නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ගින්න අඩු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.

ක්රැන්බෙරි, තැඹිලි පෙති සහ මින්ට් කොළ සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

ඇපල්-ක්රැන්බෙරි වට්ටෝරුව

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජලය ලීටර් 2;
• 500 ග්රෑම් cranberries;
• 2 දොඩම්;
• 2 ලෙමන්;
• 2 ඇපල්;
• 2 ටැංජරීන්;
• දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 200;
• 2 සෙ.මී. නැවුම් ඉඟුරු;
• කුරුඳු කූරු 2;
• 1 වැනිලා කරල්;
• ගම්මිරිස් ඇට 3;
• රස කිරීමට මින්ට් සහ සාදික්කා.

ඉඟුරු පීල් කර තුනී කෑලි කපා. දොඩම් එකහමාරක් සහ ලෙමන් 1 - ඝන කවයන් තුළ. ඇපල් පීල් කර කොටස් හතරකට කපා.

සියලුම පලතුරු සාස්පාන් එකක තබා ජලය එක් කරන්න. ¾ cranberries, සීනි, ඉඟුරු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න, ගින්දර අඩු කර විනාඩි 5 ක් ආවරණය කර simmer.

තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 1 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. වික්රියා.

ලෙමන් ගෙඩියක්, තැඹිලි ගෙඩියක් සහ ටැංජරීන් තුනී පෙති වලට කපා රවුම් අතර සකසන්න. ක්රැන්බෙරි සහ මින්ට් වලින් සැරසී උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

ඇපල්-තැඹිලි වට්ටෝරුව

අවශ්ය:

• ඇපල් යුෂ මිලි ලීටර් 500;
• තැඹිලි යුෂ මිලි ලීටර් 130;
• ජලය මිලි ලීටර් 500;
• උක් සීනි කෑලි 80;
• ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 50;
• කළු තේ බෑග් 2;
• කුරුඳු කූරු 3 ක්.
• වතුර මිලි ලීටර් 200 ක් උනු සහ තේ පෙරන්න.

ජලය මිලි ලීටර් 300 කට සීනි සහ කුරුඳු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

තේ, ජලය සහ යුෂ ඒකාබද්ධ කරන්න. අඩු තාප මත simmer, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා, නභිගත ගෙන නොයන්න. ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

එසේත් නැතිනම් ඔබට මේ ආකාරයෙන් මද්‍යසාර නොවන ඇපල්-තැඹිලි පන්ච් සෑදිය හැකිය.

ඇපල් පන්ච්

අමුද්රව්ය:

• 2 kg ඇපල්;
• 1 l. ජල;
• සීනි ග්රෑම් 200;
• 1 ලෙමන්;
• කානේෂන් මල් 15;
• කුරුඳු කූරු 2;
• ගම්මිරිස් ඇට 6 ක්.

භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු ඇපල් වලින් යුෂ මිරිකා එය තරමක් උණුසුම් කරන්න. එවිට cheesecloth හරහා ජලය සහ වික්රියා සමග තනුක.

උණුසුම් යුෂ වලට සීනි, භාවිතෙය්දී සහ ලෙමන් මුදු වලට සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. එය නභිගත කිරීමට ඉඩ නොදී විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත වසා, ගිල්වන්න.

උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

ස්ට්රෝබෙරි වට්ටෝරුව

සංරචක:

• 150 ග්රෑම් ස්ට්රෝබෙරි;
• 2 දොඩම්;
• 1 ඇපල්;
• 1 ලෙමන්;
• 2 තේ හැදි. එල්. කළු තේ කොළ;
• උණු වතුර මිලි ලීටර් 400;
• සීනි ග්රෑම් 150;
• රස කිරීමට කුරුඳු, කරාබු නැටි, එනසාල්, ඉඟුරු.

සාස්පාන් තුළ තුනී මුදු සහ ස්ථානයට zest සමග citruses කපා.

ස්ට්රෝබෙරි එකතු කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, බෙරි යුෂ මුදා හරින තෙක් විනාඩි 30 ක් තබන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න.

ඇපල් පීල් කරන්න, රළු ලෙස කපන්න, පෑන් වෙත එකතු කරන්න.

තේ බීර, වික්රියා, සහ නභිගත ගෙන.

පළතුරු සමග පෑන් වෙත කුළුබඩු එකතු කර තේ වත් කරන්න. කලවම් කර පැය 1 ක් පියන යට තබන්න. වික්රියා. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

වැනිලා සමග කළු තේ වලින්

අමුද්රව්ය:

• 20 ml වැනිලා සිරප්;
• පෙරන ලද කළු තේ මිලි ලීටර් 400;
• 1 තේ හැදි. දෙහි යුෂ;
• කානේෂන් මල් 2-3;
• ලෙමන් තැවරුනු.

තැකීමක් කරන්න. යුෂ තුලට වත් කරන්න. කරාබුනැටි සහ සිරප් එකතු කරන්න.

උණුසුම් තේ වත් කරන්න. එය ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, වික්රියා. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

දෙළුම් යුෂ සමග කළු තේ මත

මෙම මධ්‍යසාර නොවන පන්ච් සඳහා උණුසුම් වට්ටෝරුව අවශ්‍ය වනු ඇත:

• කළු තේ කොළ 4 ග්රෑම්;
• 250 ml දෙළුම් යුෂ;
• වියළි පලතුරු ග්රෑම් 50;
• 1 ටැංජරීන්;
• ½ ලෙමන්;
• මී පැණි 20 ග්රෑම්;
• රස කිරීමට කුරුඳු, කරාබුනැටි, සාදික්කා.

උණු වතුර මිලි ලීටර් 300 ක තේ බීර, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

යුෂ, වියළි පලතුරු, තුනී පෙති කපන ලද පැඟිරි එකතු කරන්න. රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න.

අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න, නමුත් නභිගත නොවේ, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

මිනිත්තු කිහිපයක් පියන යට පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, වික්රියා, මී පැණි එකතු කරන්න.

සීතල විකල්පය:

• 1 තේ හැදි. එල්. කළු තේ කොළ;
• 200 ml දෙළුම් යුෂ;
• 1 තේ හැදි. එල්. දුඹුරු සීනි;
• ජලය මිලි ලීටර් 100;
• කුරුඳු, කරාබු නැටි, සාදික්කා - රස.

තේ බීර, කුළුබඩු එකතු කරන්න, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. යුෂ සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්ර කරන්න. අයිස් කැට සමඟ සේවය කරන්න.

කෝපි පන්ච්

අමුද්රව්ය:

• පෙරන ලද සහ පෙරන ලද කෝපි මිලි ලීටර් 800;
• ඇපල් යුෂ මිලි ලීටර් 300;
• ½ ලෙමන්;
• සීනි ග්රෑම් 50;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 3;
• කුරුඳු කූරු 2;
• කානේෂන් මල් 3-4.

ලෙමන් ගෙඩිය කපා අර්ධ මුදු වලට දමන්න. යුෂ තුලට වත් කරන්න.

අඩු තාප මත මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න. සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කර නභිගත කරන්න.

කෝපි වත් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් අඩු තාප මත තබන්න.

උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

මද්යසාර නොවන පන්ච් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබිය හැකි බව පෙනේ. සියල්ලට පසු, පානයෙහි ප්රධාන සංරචක විවිධ ප්රමාණවලින් හා අනුපාතවලින් ගත හැකි අතර ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි ඕනෑම කුළුබඩු සුවඳකින් සංතෘප්ත කළ හැකිය.