Chanterelles සමානව හොඳ ෆ්රයිඩ්, ලුණු දැමූ, අච්චාරු දමන ලද ලස්සන රතු හතු වේ. ශරීරයට අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන්, කෙඳි, ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් ඒවායේ අඩංගු වේ. ලුණු දැමීම ඔබට හතු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ඒවායේ හැඩය සුරැකීමට ඉඩ සලසයි. ශීත ඍතුව සඳහා chanterelles ලුණු ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නය, එය බහුල ලෙස එකතු කරන ලද වනාන්තරයේ තෑගි සංරක්ෂණය කිරීමට අවශ්ය වන විට, වැටීම තුළ ගෘහනියන් අතර පැන නගී.

ලුණු දැමීමේ ප්රධාන තාක්ෂණයන් දෙකක් තිබේ: සීතල සහ උණුසුම්. කුමන ක්රමයක් තෝරා ගත්තද, නීති කිහිපයක් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

• අච්චාරු දැමීම සඳහා, කුඩා හෝ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ නොවෙනස්ව හතු ගනු ලැබේ; දත යෝධ චැන්ටරල්ස් සමඟ වෙන්වීම වඩා හොඳය. ඒ අතරම, ලුණු දැමීමට පෙර, ඒවා වර්ග කර, ප්රමාණය අනුව විවිධ ගොඩවල් වලට බෙදා හරිනු ලැබේ. මෙයට හේතුව හතු විශාල වන තරමට ඒවා ලුණු දැමීමයි.
• හතු වර්ග කරන විට, ඒවා සියලු වර්ගවල වනාන්තර සුන්බුන් වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය: තණකොළ තල, කොළ. දත් බුරුසුවකින් වැලි ඉවත් කළ හැකිය. එවිට චැන්ටරල්ස් සේදිය යුතුය, ඕනෑ තරම් ජලය වත් කරන්න.
• චැන්ටරල්ස් සේදීමෙන් පසු, අවම වශයෙන් දිනකට ඇඹුල් ලුණු වතුරේ පොඟවා ගැනීම සුදුසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 2 ක් සහ ජලය ලීටරයකට ලුණු ග්රෑම් 10 ක් එකතු කරන්න. ඊට පසු, හතු නැවත සේදිය යුතු අතර ලුණු දැමීම සඳහා ඉදිරියට යා යුතුය.
• ගල් ලුණු පමණක් පොඟවා ලුණු දැමීම සඳහා සුදුසු වේ, "අතිරේක" සුදුසු නොවේ.
• ඔබට එනැමල්ඩ් බාල්දි, වීදුරු භාජන, බැරල් වල හතු ලුණු දැමිය හැකිය, ඔබට කළ නොහැක - ගැල්වනයිස් කරන ලද සහ මැටි භාජනවල.

ඉතිරිය තෝරාගත් වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී.

• චැන්ටරල්ස් වර්ග කර සේදීමෙන් පසු තොප්පි කපා උතුරන වතුරෙන් වත් කරන්න. ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා උණු වතුරේ ගිල්වා පැය හතරෙන් පංගුවක් තම්බා ගැනීම ඊටත් වඩා ආරක්ෂිතයි.
• සුදුළූණු පීල් කරන්න, කරාබුනැටි තහඩු වලට කපන්න.
• ලුණු දැමීමේ භාජනයක (ඉතා සුදුසු බැරලයක්), පතුලේ ඩිල් කුඩ 2 ක් තබා, ඒවා මත චැන්ටරල්ස් වලින් අඩක් තබා, ලුණු මේස හැදි තුනක්, සුදුළූණු අඩකින් ආවරණය කරන්න, තවත් ඩිල් කුඩ දෙකක් ඉහළට දමන්න.
• ඉතිරි හතු දමා, ඉතිරි ලුණු, සුදුළූණු සමග ඉසිය සහ ඩිල් සමග ආවරණය කරන්න.
• බැරලයේ විෂ්කම්භයට වඩා තරමක් කුඩා තැටියකින් ආවරණය කරන්න. ඔබ සාස්පාන් තුළ හතු ලුණු නම්, එවිට ඔබට කුඩා විෂ්කම්භය පියනක් හෝ තහඩුවකින් ආවරණය කළ හැකිය.
• තැටිය (පියන) මත වතුර භාජනයක් වැනි බර දෙයක් තබන්න. දවසක් නිවාඩු.
• පීඩනය ඉවත් කරන්න, හතු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි තෙල්වලින් පුරවන්න.

හතු පිසූ බවක් තිබියදීත්, මෙම ලුණු දැමීම සීතල ලෙස සැලකේ, මන්ද චැන්ටරල්ස් ලුණු දමා ඇත්තේ ඔවුන්ගේම යුෂ වල මිස උණුසුම් අති ක්ෂාර වල නොවේ.

• chanterelles - 1 kg;
• ලුණු - 40 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 3 පීසී;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 5 කෑලි;
• ගම්මිරිස් ඇට - 5 කෑලි;
• කරාබුනැටි - 3 කෑලි;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ජලය - 1 l.

• හතු වර්ග කර සෝදා හරින්න.
• සාස්පාන් තුළ ලුණු, කුළුබඩු දමන්න, ජලය පුරවන්න.
• චැන්ටරල්ස් එහි ගිල්වන්න.
• තාපාංකයෙන් පසු පැය භාගයක් උනු.
• ස්ලට් හැන්දකින් හතු ඉවත් කරන්න, ඒවා ලුණු දැමූ භාජනයකට මාරු කරන්න.
• භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි මිලිමීටරයක් ​​පමණ ඝන තහඩු වලට කපා, හතු සමග ඒවා ඉසිය යුතු ය.
• උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග පුරවන්න.
• ආවරණය සහ පීඩනය සැකසීම.
• දිනකට පසු, බර ඉවත් කර, තවත් දිනක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ chanterelles තබා.
• ඒවා විෂබීජහරණය කිරීමෙන් භාජන සහ පියන සකස් කරන්න.
• චැන්ටරල්ස් භාජනවලට මාරු කරන්න, තදින් වසා දමන්න (රෝල් කරන්න හෝ ඉස්කුරුප්පු තොප්පියක් භාවිතා කරන්න), සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

එවැනි හතු වසරක් පුරා ගබඩා කළ හැකිය, නමුත් පුහුණුවීම් පෙන්නුම් කරන්නේ ඒවා බොහෝ කලකට පෙර අනුභව කරන බවයි.

• වර්ග කරන්න, හතු මෙයට පිළියමක්, ආම්ලික සහ ලුණු සහිත ජලය තුළ දිනකට පොඟවා, මෙයට පිළියමක්.
• තෙල් ඕනෑ තරම් ෆ්රයි.
• උරහිස් දක්වා විෂබීජහරණය කළ භාජන වෙත මාරු කරන්න, එය හතු මට්ටමට වඩා ඉහළින් ඇති පරිදි උණුසුම් තෙල් වත් කරන්න.
• පියන වසා භාජන කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න, ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

පිඟාන ඉතා රසවත්, නමුත් එය ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කළ හැකිය.

• වර්ග කරන්න, හතු සෝදන්න.
• එක් ස්ථරයක උඩු යටිකුරු කරන්න.
• ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කපා.
• හතු මත සුදුළූනු පෙති තට්ටුවක් දමන්න.
• හතු අවසන් වන තුරු ස්ථර වල මාරු කරන්න.
• හතු මත මුද්රණාලය සකසන්න.
• ඔවුන් සිසිල් ස්ථානයක මාසයක් සඳහා පීඩනය යටතේ සිටිය යුතුය, පසුව ඔවුන් පිරිසිදු භාජන වෙත මාරු කළ හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව පැරණිතම එකකි. එය මත හතු ලුණු දැමිය හැක්කේ සිසිල් බිම් මහලක් ඇති අයට පමණි.

• හතු - 2 kg;
• ජලය - 1 l;
• සීනි - 10 ග්රෑම්;
• ලුණු - 30 ග්රෑම්;
• වියළි මාජරම් - ග්රෑම් 10;
• විනාකිරි සාරය (සියයට 25) - 20 ml;
• ළූණු - 75 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 2 කෑලි;
• ඩිල්, parsley, සැල්දිරි - ග්රෑම් 30 බැගින්.

• මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ලුණු සහිත ජලය තුළ සකස් කළ chanterelles උනු.
• පෑන් තුළට දියර ඉවතට ගන්න, ලීටරයක් ​​සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන්න.
• ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා, හරිතයන් සෝදා වියළා, අතු වලට බෙදන්න.
• ළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ මාජරම් සමග ඉසිය, විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ හතු දමන්න.
• හතු තැම්බූ සුප් හොද්ද තුළ, සීනි සහ සාරය එකතු කරන්න, විනාඩි කිහිපයක් උනු සහ හතු මත වත් කරන්න.
• පිරිසිදු පියන (විෂබීජහරණය) සහිත භාජන වසා, පෙරළන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව marinated Chanterelles අනවශ්ය spiciness සහ ආම්ලිකතාවය තොරව, ප්රත්යාස්ථ, හැපෙනසුළු, සුවඳ. marinade සකස් කරන විට, එයට එළවළු තෙල් වීදුරු භාගයක් වත් කළහොත්, භාජනවල ඔබට සූදානම් කළ සුලු කෑමක් ලැබෙනු ඇත, එය අමුත්තන් පැමිණි විට පමණක් අලංකාර බඳුනක තැබිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, සේවය කිරීමට පෙර තෙල් එකතු කළ හැකිය.

බොහෝ හතු අහුලා ගන්නන් චැන්ටරල්ස් වඩාත් ලස්සන ගෙඩි ශරීරයක් ලෙස හඳුන්වයි. එමනිසා, ඔවුන් ඉතා අගය කරනු ලබන අතර, එය අලංකාරය පමණක් නොවේ. මෙම හතු විවිධ සැකසුම් ක්‍රියාවලීන් සඳහා විශිෂ්ට වන අතර ඒවා අතර බැදීම, ලුණු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම වඩාත් ජනප්‍රිය ලෙස සැලකේ. ලුණු දැමූ චැන්ටරල්ස් බොහෝ රටවල සූපශාස්ත්‍රවල විශේෂයෙන් ඉල්ලුමක් පවතී. මෙම හතු වල ප්‍රෝටීන්, තන්තු මෙන්ම ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් ඛනිජවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් අඩංගු බව මම පැවසිය යුතුය.

ලුණු දැමූ chanterelles ආහාර පිසීම, ක්රමය නොතකා, හතු වල ඇති සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සුරැකීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. සේවිකාව තෝරා ගන්නා වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, නිමි කෑමක් මුළු ආයු කාලය පුරාම සුවඳ, රසවත් සහ පෝෂ්‍යදායී වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා chanterelles ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් ඇත, නමුත් මෙම ලිපියෙන් ඔබට සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින් අතර වඩාත් රසවත් හා බහුලව භාවිතා වන දේ සමඟ දැන හඳුනා ගත හැකිය. නමුත් අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ඔබව පහත් නොකරන ලෙස, ඔබ යම් නීති රීති අනුගමනය කළ යුතුය. එවිට හතු හැපෙනසුළු හා සුවඳින් හැරෙනු ඇත, විටමින් සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කරයි.

• ලුණු දැමීම සඳහා, හානියකින් තොරව කුඩා හෝ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ චැන්ටරෙල් පමණක් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
• අපිරිසිදු, තෘණ අපද්රව්ය, පාසි සහ කොළ වලින් හතු පිරිසිදු කරන්න.
• සීතල වතුර ඕනෑ තරම් සේදීම සහ තිත්තකම මුදා හැරීම සඳහා ටික වේලාවක් වත් කරන්න. ලීටර් 2 ක් සඳහා ජලය තුළ, ½ තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. ලුණු සහ සිට්රික් අම්ලය ටිකක්.
• පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, සෑම පැත්තකින්ම ගලා යන ජලය යට චැන්ටරල්ස් සේදීම, ඔබට ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලියට යා හැකිය.
• ලුණු දැමීම සඳහා, ඔබ අයඩීකරණය නොකළ පාෂාණ ලුණු පමණක් ගත යුතුය.
• ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලිය එනැමල්ඩ්, වීදුරු හෝ ලී කෑම වලින් සිදු කෙරේ.

එය පළමු පාඨමාලා හෝ සලාද ආහාර පිසීම සඳහා විශිෂ්ට වන ලුණු දැමූ chanterelles බව පැවසීම වටී.

සුදුළූණු සමග ශීත ඍතුව සඳහා chanterelle හතු ලුණු දැමීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

ශීත ඍතුව සඳහා chanterelles ලුණු දැමීම සඳහා සරල වට්ටෝරුව පැරණිතම එකක් ලෙස සැලකේ. මේ ආකාරයෙන්, ඔබට හතු විශාල වශයෙන් අච්චාරු දැමිය හැකිය, එය අපගේ ආච්චිලා සීයලා කළ දේ ය.

• ප්රධාන නිෂ්පාදනයේ කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්;
• ලුණු ග්රෑම් 100;
• සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි.

ශීත ඍතුව සඳහා chanterelles අච්චාරු දමන ආකාරය පෙන්වන වට්ටෝරුව අදියර තුළ සිදු කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

1. අපි කකුල් ඉහළට කුඩා එනැමල්ඩ් පෑන් එකක පොඟවා ගැනීමෙන් පසු සෝදාගත් චැන්ටරල්ස් දමමු.
2. ලුණු සහ diced සුදුළූණු සමග එක් එක් ස්ථරයක් ඉසිය යුතු ය.
3. හතු වල ඉහළ තට්ටුව ලුණු සමග ඉසිය සහ පීඩනය ඉහළට දමන්න.
4. අපි එය පහළම මාලය වෙත ගෙන ගොස් යුෂ පිටතට යාමට දින 30 ක් තබන්න.
5. ඊට පසු, අපි හතු භාජනවලට මාරු කර, තද පියනකින් ඒවා වසා, දින 5-8 කට පසු අපට අමුත්තන්ට කන්න සහ ප්රතිකාර කළ හැකිය.

නිවසේදී ඩිල් සමඟ චැන්ටරල්ස් ඉක්මනින් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

ලුණු දැමූ චැන්ටරල්ස් ඉක්මනින් පිසීම ලාභදායී සහ පහසු විකල්පයකි.

• පොඟවා හතු කිලෝ ග්රෑම් 2;
• සුදුළූණු 10 කරාබුනැටි;
• ලුණු ග්රෑම් 120;
• 8 ඩිල් කුඩ;
• එළවලු තෙල්.

ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු දැමූ chanterelles සඳහා වට්ටෝරුව උපදෙස් අනුව සිදු කළ යුතුය.

1. පොඟවා ගත් චැන්ටරල්ස් කොලන්ඩරයකට දමා උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දමන්න.
2. එනැමල් කළ පෑන් පතුලේ ඩිල් කුඩ දමන්න.
3. එවිට පාෂාණ ලුණු සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග එක් එක් ස්ථරයක් ඉසිය, chanterelles බෙදාහරින්න.
4. ඉහළට ලුණු තට්ටුවක් වත් කරන්න, ඩිල් කුඩ දමා පීඩනයෙන් පහළට ඔබන්න.
5. හතු දියර නිකුත් වන තෙක් දින 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
6. වන්ධ්යා සහ වියළි භාජන තුළ chanterelles බෙදාහරින්න.
7. ඔබේ දෑතින් පහළට ඔබන්න, එය හතු ආවරණය වන පරිදි තම්බා එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
8. තද නයිලෝන් පියනකින් වසා නැවත ශීතකරණයේ තබන්න. චැන්ටරල්ස් වලින් පළමු නියැදිය දින 30 කට පසුව ගත හැකිය.

සීතල ආහාර පිසීමකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා chanterelles අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

ශීත ඍතුව සඳහා chanterelle හතු ලුණු දැමීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව පළමු රස බැලීමෙන් පසු ප්රසන්න හැඟීම් ගොඩක් ඉතිරි වනු ඇත.

• පොඟවා හතු කිලෝ ග්රෑම් 2;
• ලුණු ග්රෑම් 120;
• කානේෂන් පුෂ්ප මංජරිය 5;
• සුදුළූණු 10 කරාබුනැටි;
• 2 තේ හැදි ඩිල් බීජ;
• එළවළු තෙල් 200 ml.

රසවත් හා සුවඳැති කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා සීතල ආකාරයෙන් ආහාර පිසීමෙන් තොරව chanterelles අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද? මෙම ක්රියාවලිය තුළ අපහසු කිසිවක් නොමැති බව පෙනී යයි.

1. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු හතු විනාඩි 5 ක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කර ජලය බැස යාමට කම්බි රාක්කයක් මත තබා ඇත.
2. කුඩා සුදුළූණු (පෙති කපා), ඩිල් බීජ, කරාබු නැටි සහ ලුණු තුනී ස්ථරයක් ලී බැරලයක පතුලේ තබා ඇත.
3. Chanterelles අයදුම් කර නැවත ලුණු, සුදුළූණු, කරාබුනැටි සහ ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.
4. ඉහළින් ඔවුන් ලී කවයකින් ආවරණය කර, පීඩනයෙන් පහළට තද කර සීතල පහළම මාලය තුළ දින 3 ක් තබන්න.
5. එය හතු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි කැල්සින් කළ සීතල තෙල් සමඟ ඉහළට. මෙය අච්චුව පැතිරීමට සහ චැන්ටරල්ස් නරක් වීමට බාධාවක් වනු ඇත.

මෙම අනුවාදයේ හතු පිසූ නමුත් ලුණු දැමීම සීතල ලෙස සැලකේ.

ලූනු සමඟ සීතල ආකාරයෙන් චැන්ටරෙල් ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව

සීතල ආකාරයෙන් චැන්ටරල්ස් ලුණු දැමීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව පුදුම සහගත ලෙස සරල ය. කෙසේ වෙතත්, එවැනි ආහාර රුචිය මාස 2 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇති බව මතක තබා ගන්න.

• පොඟවා ගත් chanterelles කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්;
• විශාල ළූණු 4;
• සුදුළූණු හිස් 2;
• ලුණු ග්රෑම් 150;
• ඩිල් කුඩ;
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
• එළවලු තෙල්.

සීතල ලුණු දැමීමෙන් නිවසේදී චැන්ටරල්ස් පිසීම නවක ගෘහණියන් සඳහා පවා අපහසු නොවනු ඇත.

1. පොඟවා ගත් chanterelles දී, කකුල් වලින් තොප්පි වෙන් කර සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්.
2. සාස්පාන් තුළ හතු දමා, උතුරන වතුර වත් කර තාපාංකයෙන් තොරව විනාඩි 10 ක් තබන්න.
3. Chanterelles උතුරන වතුරේ ඇති අතර, ලූනු සහ සුදුළූණු අර්ධ මුදු කපා.
4. කරන්ට් ඇතුළු කොළ සහ ඩිල් කුඩ විෂබීජහරණය කළ වියළි භාජනවලට බෙදා හරින්න.
5. ලුණු, සුදුළූණු පෙති සහ ළූණු අර්ධ මුදු සමග ඉසිය, ඉහළට බිම්මල් කැප් සහ කකුල් දමන්න.
6. ඉහළ ස්ථරයට ලුණු සහ ඩිල් දමා, පීඩනය සමඟ පහළට තද කර පැය 24 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
7. සෑම භාජනයක්ම කටුක තෙල්වලින් පුරවන්න, එමඟින් අච්චුවෙන් හා අඳුරු වීමෙන් ආරක්ෂා වේ.
8. පියන වසා, පැය 2-3 ක් රැඳී සිටීමට සහ නැවත ශීතකරණයේ තබන්න.

සුදුළූණු සමග සීතල ලුණු සහිත chanterelles සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ සීතල ලුණු වලට කැමති නම්, මෙම වට්ටෝරුව ඔබ සඳහා වේ. Chanterelles, සීතල ලුණු සහිත, සීතල සමයේදී ඔබේ පවුලට රසවත් කෑමක් ලබා දෙනු ඇත.

• 3 kg chanterelles;
• සුදුළූණු හිස් 2 (මධ්යම ප්රමාණය);
• ලුණු ග්රෑම් 150;
• ඩිල් sprigs;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 30 ක්.

නිවසේදී චැන්ටරෙල් හතු අච්චාරු දමන ආකාරය, ඔබට පියවරෙන් පියවර විස්තරයෙන් ඉගෙන ගත හැකිය.

1. හතු පිරිසිදු කර ජලය ඕනෑ තරම් සෝදා ඇත.
2. වීදුරුවක හෝ එනැමල්ඩ් පෑන් එකක පතුලේ ලුණු වත් කර, ඩිල් අතු කිහිපයක් සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් දමා ඇත.
3. ඔවුන්ගේ හිස් වැසුම් සමඟ ඉහළට චැන්ටරල්ස් පැතිර හා කැඩුණු සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
4. කුළුබඩු සහ ලුණු සහිත හතු ස්ථර මාරු කිරීම, පවතින සියලුම අමුද්‍රව්‍ය දමන්න.
5. ඔවුන් පීඩනයෙන් යටපත් කර, ගෝස් වලින් ආවරණය කර බඳුනක් යට වත් ගෙන යයි.
6. දින 30 කට පසු, ආහාර රුචිය සූදානම්, නමුත් කෑමට පෙර හතු සීතල වතුරෙන් සේදීමට වග බලා ගන්න.

අබ ඇට සමග සීතල ආකාරයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා chanterelles අච්චාරු දමන ආකාරය

ලුණු දැමූ චැන්ටරෙල් සීතල ආකාරයෙන් සකස් කිරීම සඳහා පහත වට්ටෝරුව ඔබට හැකි තරම් හතු වල ස්වාභාවික රසය හා සුවඳ ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. කාරණය නම් නිෂ්පාදිතය තමන්ගේම යුෂ තුළ සූදානම කරා ළඟා වීමයි.

• 3 kg chanterelles;
• ලුණු 150-170 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 500;
• 1 st. එල්. අබ ඇට;
• සුදුළූණු 6 කරාබුනැටි;
• ඩිල් කුඩ 12 ක්.

ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු දැමූ චැන්ටරෙල් හතු සඳහා වට්ටෝරුව අදියර වශයෙන් සිදු කරනු ලැබේ:

1. හතු පිරිසිදු කර සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න.
2. මිනිත්තු 3 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා වහාම ටැප් එක යට කොලන්ඩරයකින් සෝදා හරින්න.
3. එනමල් සාස්පාන් දී, පතුලේ ගල් ලුණු තුනී ස්ථරයක් වත්, ඩිල් දමා.
4. ඉහළට chanterelles දමා, අබ ඇට, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ලුණු ස්ථරයක් ඉසිය යුතු ය.
5. සියලුම හතු සහ කුළුබඩු භාවිතා කරන්න, ප්‍රතිලෝම තහඩුවකින් ආවරණය කර බරකින් ඔබන්න.
6. පැය 36 ක් කාමරයේ තබන්න, ඉන්පසු වීදුරු භාජනවලට මාරු කරන්න.
7. ඒකාකාරව මුදා හරින ලද යුෂ සමග හතු වත් කරන්න, උණුසුම් එළවළු තෙල් සමග ඉහළට පුරවන්න.
8. ප්ලාස්ටික් පියනකින් වසා දමා පහළම මාලය වෙත ගෙන යන්න. මෙම වට්ටෝරුව මාස 6 දක්වා ආයු කාලයක් ඇත.

නිවසේදී කොත්තමල්ලි සමඟ චැන්ටරෙල් හතු අච්චාරු දමන ආකාරය

සීතල ආකාරයෙන් chanterelles අච්චාරු දමන ආකාරය පෙන්වන මෙම විකල්පය, යම් වාසි ඇත: ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් කාලය කුඩා ආයෝජනයක්, නමුත් ඒ සමගම විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක්.

• පොඟවා ගත් chanterelles කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්;
• ලුණු ග්රෑම් 120;
• 1 තේ හැදි කොත්තමල්ලි (බීජ);
• කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ 10-15;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 10 ක්.

ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු දැමූ චැන්ටරල්ස් පිසීමේ ඡායාරූපයක් සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට අපි යෝජනා කරමු:

පෙර පොඟවා ගත් චැන්ටරල්ස් (ඔවුන්ගේ තොප්පි පහළට) එනැමල්ඩ් හෝ ලී කන්ටේනරයක පිරිසිදු බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ පැටව් මත තබා ඇත. කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි, කොත්තමල්ලි ඇට සහ සෑම විටම ලුණු තට්ටුවක් සමග ඉසිය යුතු ය.

හතු, ලුණු සහ කුළු බඩු විකල්ප ස්ථර, සියලු අමුද්රව්ය දැමීම.

ඔවුන් පෑන් එකට වඩා කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් පිඟානක් උඩින් තබා එය පීඩනයෙන් පහළට තද කර දින 30 ක් සිසිල් කාමරයක තබන්න, ප්‍රතිලෝම තහඩුව සතියකට 2 වතාවක් සෝදා සේලයින් සමඟ පීඩිත කරන්න.

horseradish කොළ සමග ලුණු දැමූ chanterelles

මෙම ප්‍රතිමූර්තියේ සීතල ලුණු දැමීමේ ක්‍රමය භාවිතා කරමින් චැන්ටරල්ස් පිසීම ඔබේ සියලු නිවැසියන්ට සහ අමුත්තන්ට ඔවුන්ගේ විචිත්‍රවත් බව ආයාචනා කරනු ඇත.

• පොඟවා ගත් chanterelles කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්;
• ඩිල් කුඩ 10;
• අශ්ව කරල් 3 තහඩු;
• සුදුළූණු හිස් 2;
• ලුණු ග්රෑම් 150;
• එළවළු තෙල් 400-450 ml.

ශීත ඍතුව සඳහා chanterelles නිවැරදිව අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද යන්න පහත විස්තර කර ඇති තනි පියවර පෙන්වනු ඇත. ටින් හතු තවදුරටත් භාවිතයෙන් හානියක් නොවන පරිදි සෑම පියවරක්ම නිවැරදිව සිදු කළ යුතුය.

1. දින 2 ක් පොඟවා ගත් චැන්ටරල්ස් නැවත සීතල වතුරේ සෝදා කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න.
2. එනැමල්ඩ් පෑන් පතුලේ උතුරන වතුරෙන් තැළුණු අශ්ව කරල් කොළ දමා ලුණු තට්ටුවක් වත් කරන්න.
3. චැන්ටරල්ස් තොප්පි සමඟ පහළට දමා කැට කපාගත් සුදුළූණු සහ ඩිල් කුඩ ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
4. කුළු බඩු සමග එක් එක් ස්ථරයක් ඉසිය, සියලු හතු බෙදාහරින්න.
5. හතු මුදුනේ ලුණු සමග ඉසිය සහ horseradish කොළ ආවරණය කරන්න.
6. චැන්ටරල්ස් පදිංචි වී යුෂ ගලා යාමට ඉඩ සලසන පරිදි කොළ මත බරක් තබන්න.
7. කන්ටේනරය සිසිල් ස්ථානයකට ගෙන දින 3 ක් තබන්න.
8. පීඩනය ඉවත් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල හතු සකස් කරන්න, අති ක්ෂාර වත් කර උණුසුම්, ගණනය කළ එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
9. පියන වසා, එය නැවත පහළම මාලය වෙත ගෙන ගොස් දින 25-30 ක් තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා නිසි ලෙස අස්වැන්න නෙළා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නේ නම්, ඔබ කිසි විටෙකත් අච්චාරු නොමැතිව ඉතිරි නොවනු ඇත.

චැන්ටරෙල් හතු උණුසුම් ආකාරයකින් අච්චාරු දැමීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

උණුසුම් ආකාරයකින් චැන්ටරෙල් ලුණු දැමීම සඳහා වන සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව ඔබට දිගු කාලයක් නොපවතින කෑමක් සෑදීමට ඉඩ සලසයි - එය ඉක්මනින් අනුභව කරනු ඇත!

• 2.5 kg chanterelles;
• ලුණු ග්රෑම් 120;
• සුදුළූණු 7 කරාබුනැටි;
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 5;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10;
• 4 බේ කොළ;
• කානේෂන් පුෂ්ප මංජරිය 5;
• වතුර ලීටර් 1 යි.

ශීත for තුව සඳහා චැන්ටරෙල් අච්චාරු දමන ආකාරය පහත විස්තරයෙන් සොයාගත හැකිය:

1. මෙම අනුවාදයේ දී, chanterelles පොඟවා ගැනීමට අවශ්ය නොවන බව මම පැවසිය යුතුය. ඒවා සරලව පිරිසිදු කර, සෝදා, විනාඩි 10 ක් තම්බා, නිරන්තරයෙන් පෙන ඉවත් කරයි.
2. ටැප් එක යට සෝදා නැවත වතුර වත් කරන්න (වට්ටෝරුවෙන්).
3. එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, සුදුළූණු හැර අනෙකුත් සියලුම කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාපයක් මත උනු.
4. කැඩුණු සුදුළූණු සමග ඉසිය, කුඩා එනැමල්ඩ් පෑන් වෙත සිදුරු හැන්දක් සමඟ හතු මාරු කරන්න.
5. උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න, ප්‍රතිලෝම තහඩුවකින් ආවරණය කර පීඩනය ඉහළට දමන්න.
6. පැය 24 කට පසු, පීඩනය ඉවත් කරනු ලබන අතර, හතු සහිත කන්ටේනරය පැය 36 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.
7. ඊට පසු, චැන්ටරල්ස් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කර තද නයිලෝන් පියනකින් වසා ඇත.
8. සිසිල් කාමරයකට ගෙන ගොස් මාස 12 ක් දක්වා ගබඩා කරන්න.

ඩිල් සමඟ උණුසුම් ආකාරයකින් චැන්ටරල්ස් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද

උණුසුම් අච්චාරු දමන ලද chanterelle හතු සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සරල අමුද්රව්ය ඇත, නමුත් එය සූදානම් කිරීමට සාමාන්යයෙන් වඩා වැඩි කාලයක් ගත වනු ඇත. නමුත් මම සූදානම් කිරීම රසවත්, සුවඳ සහ පෝෂ්යදායී බව කියන්නට අවශ්යයි.

• පොඟවා හතු කිලෝ ග්රෑම් 2;
• හරිත ඩිල් පොකුරු 2;
• සුදුළූණු 8 කරාබුනැටි;
• ලුණු 150 ග්රෑම්.

ආදරණීයයන් සතුටු කිරීම සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා chanterelle හතු අච්චාරු දමන ආකාරය, පියවරෙන් පියවර විස්තරයෙන් ඉගෙන ගන්න.

1. සීතල වතුරේ පොඟවා ගත් චැන්ටරෙල් හොඳින් සෝදා ලුණු සහිත ජලය උණු කරන්න.
2. අඩු තාපයක් මත මිනිත්තු 30 ක් උනු, වරින් වර මතුපිටින් පෙණ ඉවත් කරන්න.
3. ටැප් එක යටට සේදීම සහ පෙරනයක් මත තබා, දියර කාන්දු වීමට ඉඩ දෙන්න.
4. සුදුළූණු කුඩා කැට කපා පිරිසිදු ඩිල් කපා, මිශ්ර.
5. එනැමල්ඩ් පෑන් පතුලේ තුනී ලුණු තට්ටුවක් වත් කරන්න, හතු තට්ටුවක් දමන්න.
6. ලුණු, ඩිල් සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය, එමගින් සම්පූර්ණ කන්ටේනරය පිරවීම සහ සියලු අමුද්රව්ය භාවිතා කරන්න.
7. ගෝස් තුවායක් සමඟ ඉහළට, ප්‍රතිලෝම පියනක් හෝ තහඩුවක් දමා බරකින් පහළට ඔබන්න.
8. අඳුරු සහ වියළි සිසිල් ස්ථානයක දින 30 ක් ගබඩා කරන්න.
9. නියමිත වේලාවට පසු, හතු වීදුරු භාජනවලට දමා, ඔබේ දෑතින් තද කර අති ක්ෂාර මත වත් කරන්න.
10. පියන පෙරළන්න සහ පහළම මාලය වෙත ආපසු යවන්න.

බිම ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි සමග ලුණු දැමූ chanterelles

ලුණු දැමූ chanterelles, ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි සමග උණුසුම් පිසින ලද, සුවඳ සහ හැපෙනසුළු වේ. ඒවා සරල අතුරු කෑම සමඟ ඒකාබද්ධව හෝ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

• chanterelles කිලෝ ග්රෑම් 5;
• සුදුළූණු 10 කරාබුනැටි;
• 3 තේ හැදි බිම කළු ගම්මිරිස්;
• 7 pcs. බේ කොළ;
• කරාබුනැටි 10;
• ලුණු ග්රෑම් 300;
• ඩිල් කුඩ 10 ක්.

නිවසේදී චැන්ටරෙල් අච්චාරු දමන ආකාරය පෙන්වන වට්ටෝරුවක විස්තරයක් පහත දක්වා ඇත.

1. හතු වර්ග කර, වනාන්තර සුන්බුන් පිරිසිදු කර ජලය ඕනෑ තරම් හොඳින් සෝදා ඇත.
2. එනැමල්ඩ් කන්ටේනරයක, ලුණු තට්ටුවක් පතුලේ වත් කර සමහර හතු දමා ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. වැදගත්: ප්‍රමාණවත් තරම් ලුණු ප්‍රමාණයක් හතු යුෂ මුදා හැරීමට ඉඩ සලසයි, එවිට ඒවා පිරිහෙන්නේ නැත.
3. බිම ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, ඩිල් කුඩ, බේ කොළ සහ කැඩුණු සුදුළූණු පෙති ජලය ලීටර් 2 ක ඒකාබද්ධ වේ.
4. නභිගත කර විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත උනු.
5. හතු පෙරීම සහ වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර ගෙඩි සිරුරු අති ක්ෂාර තුළ ඇති වන පරිදි බරකින් පහළට ඔබන්න.
6. දින 3 කට පසු, අති ක්ෂාර ජලය බැස විනාඩි 10 ක් තම්බා, හතු උණු වතුරෙන් සෝදා ඇත.
7. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ප්රධාන නිෂ්පාදන ව්යාප්ත කර උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න.
8. තදින් පියන සමඟ වසා දමා කාමරයේ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
9. පහළම මාලය වෙත ගෙන ගොස් මාස 4 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කරන්න.

අබ සමග chanterelles අච්චාරු දමන ආකාරය

හතු පිඟන් වලට ආදරය කරන සියලුම දෙනා වහාම ආහාර රුචිය කැමති වන පරිදි උණුසුම් ආකාරයකින් චැන්ටරෙල් අච්චාරු දැමීමට හොඳම ක්‍රමය කුමක්ද? එබැවින්, ඔබට අබ ඇට එකතු කළ හැකිය, මන්ද එහි සංයුතියේ සගන්ධ ෙතල් තිබීම හතු රසවත් රසයක් සහ සුවඳකින් සංතෘප්ත කරනු ඇත.

• 2 kg chanterelles;
• 1.5 st. එල්. අබ ඇට;
• ලුණු ග්රෑම් 150;
• කරාබුනැටි 4;
• සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි.

ඔබ පියවරෙන් පියවර උපදෙස් අනුගමනය කරන්නේ නම් චැන්ටරෙල් හතු ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව නිසි ලෙස සකස් කළ හැකිය.

1. අපිරිසිදුකමෙන් හතු පිරිසිදු, ජලය කිහිපයකින් මෙයට පිළියමක්.
2. colander එකක ඉවතට ගෙන, ජලය බැස ගිය පසු, උතුරන අති ක්ෂාර වලට පහත් කරන්න.
3. අති ක්ෂාර සඳහා: ජලය ලීටර් 2 ක අබ ඇට සහ කරාබුනැටි ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා කුළු බඩු සමග ජලය තුළ හතු උනු සහ වෙනත් කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න.
5. සිසිලනයෙන් පසු, ලුණු සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග හතු ඉසිය, ඔබේ අත් හොඳින් මිශ්ර.
6. කුළු බඩු සමග ටිකක් උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න, බරක් සමග පහළට ඔබන්න සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල්. ඉතිරි අති ක්ෂාර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.
7. සිසිලනයෙන් පසු, වැඩ කොටස බඳුනක් යට වත් පිටතට ගෙන දින 20-25 ක් ඉතිරි වේ.
8. එවිට භාජන තුළ chanterelles දමා, ඉතිරි අති ක්ෂාර වත්, පියන වසා ශීතකරණයක් තුළ තබා.

එවැනි සූදානමක් ඕනෑම සලාදයක අතිරේක අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

භාජනවල ලුණු දැමූ චැන්ටරෙල් සඳහා වට්ටෝරුව: ලෙමන් යුෂ සමග ශීත ඍතුව සඳහා හතු අච්චාරු දමන ආකාරය

භාජන වල ලුණු දැමූ චැන්ටරල්ස් සඳහා වට්ටෝරුව මහල් නිවාසවල ජීවත් වන සහ සෙලර්ස් නොමැති අයට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. එවැනි ලුණු දැමීම ගෘහණියන් අතර වඩාත් ජනප්රිය එකක් ලෙස සැලකේ.

• 1.5 kg chanterelles;
• කරුණු 4ක්. බේ කොළ;
• එක් ලෙමන් යුෂ;
• විනාකිරි මිලි ලීටර් 150 ක් 9%;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10;
• ලුණු ග්රෑම් 80;
• කරාබුනැටි 5;
• 5 වන. එල්. එළවලු තෙල්.

ශීත ඍතුව සඳහා භාජන වල චැන්ටරල්ස් අච්චාරු දැමීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, හතු වල රසය නැති වී නරක් නොවන පරිදි එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද? යෝජිත පියවරෙන් පියවර උපදෙස් භාවිතා කරන්න, ප්රතිඵලය විශ්මයජනක වනු ඇත.

1. Chanterelles පිරිසිදු කර, කකුල් වල ඉඟි කපා සීතල ජලයෙන් සෝදා ඇත.
2. කම්බි රාක්කයක් මත තබා ජලය බැස යන තෙක් බලා සිටින්න. ඊට පසු, විශාල හතු කොටස් 2-3 කට කපා, කුඩා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි වේ.
3. සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, මධ්යම තාපය මත උණු වතුර වත් කරන්න.
4. ලෙමන් යුෂ එකතු කර විනාඩි 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න. කාලය වැඩි කළ හොත්, චැන්ටරල්ස් ඒවායේ හැඩය නැති වී ඉලාස්ටික් නොවනු ඇත.
5. හතු කොලන්ඩරයකින් පිටතට ගෙන ගොස් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
6. අති ක්ෂාර සකස් කරන්න: විනාකිරි වතුර මිලි ලීටර් 200 ක තනුක කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
7. සූරියකාන්ත තෙල් වත් කර සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් උනු.
8. ඔබට දින 5 කට පසු හතු අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඒවා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල දමා පෙරූ අති ක්ෂාර සමග වත් කරනු ලැබේ. පියන වසා, සහ සිසිලන පසු, ශීතකරණයක් තුළ තබා.
9. හතු දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, අස්වැන්න නෙළීමේ ක්රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වනු ඇත.
10. හතු විනාඩි 15 ක් සඳහා තෙල් සහ සියලු කුළුබඩු සමග අති ක්ෂාර තම්බා ඇත.
11. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල බෙදාහරින්න, පෙරූ තාපාංක අති ක්ෂාර වත් කරන්න.
12. පියන පෙරළන්න, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ගබඩා කිරීමේ මුළු කාලය සඳහා සිසිල් කාමරයකට ගෙන යන්න.
13. ඔබට මාස 6-7 ක් සඳහා හිස් සමග භාජන ගබඩා කළ හැකිය.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();

ඔබ පිරිසිදු චැන්ටරල්ස් එකතු කර හෝ මිලදී ගෙන තිබේ නම්, ඒවා පොඟවා නොගෙන බුරුසුවකින් පමණක් පිරිසිදු කළ හැකිය, මන්ද. ඕනෑම අවස්ථාවක ඔවුන් උනු වන ජලය බැස යයි. ඔබට මෘදු ලෙස සේදිය හැකිය, නමුත් පැය භාගයක් පොඟවා නොගන්න - ඒවා බිඳෙන සුළුය.

අපි චැන්ටරල්ස් සීතල වතුරේ තබමු, එවිට ඔවුන් සෙනඟ නොවීමට සහ ඔවුන්ගේ සහෝදරයින්ට නොව, පෑන් පතුලේ නිදහසේ වැලි ලබා දිය හැකිය :) නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කර තාපය සුළු චලනයකට අඩු කරන්න. මෙම දැනටමත් බිඳෙනසුලු හතු අඩු හානියක් සඳහා. විනාඩි 15-20 ක් උයන්න.

අපි පිරිසිදු ජලය ලුණු දමා විනාඩි 3 ක් පමණ උනු. මෙය හතු පුරවනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, අපි සියලු වැලි ජලයේ පවතින පරිදි කොලන්ඩරයක ස්ලෝට් හැන්දකින් චැන්ටරල්ස් එළියට ගන්නෙමු. අතිරික්ත ජලය ගලා යන පරිදි අපි ඒවා ටික වේලාවක් තබමු. මෙම කාලය වන විට, අපි ඔබට පහසු ආකාරයකින් භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්නෙමු (ඉවුම් පිහුම්, උඳුන, මයික්රෝවේව්, වාෂ්ප).

විෂබීජහරණය කළ භාජනයක පතුලේ අපි සුදුළූණු, ළූණු, කුළුබඩු දමමු. ඔබට පෙර ඒවා උතුරන වතුරෙන් වත් කළ හැකිය. ඉන්පසු අනවශ්‍ය පීඩනයකින් තොරව මෘදු ලෙස chanterelles තබන්න, ඒවා සංයුක්ත කරන්න. උණුසුම් සේලයින් පුරවන්න. අපි පෙරළෙන තුරු!

අපි නැවත වන්ධ්‍යාකරණය සඳහා වැඩ කොටස සමඟ භාජනය දමා, පියනකින් එය ආවරණය කර අතිරික්ත වායු බුබුලු ගැලවීම සඳහා කුඩා පරතරයක් තබමු. භාජනය නොසෙල්වෙන පරිදි පතුලේ කඩමාල්ලක් තිබිය යුතුය. මිනිත්තු 5-10 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උනු, ප්රවේශමෙන් භාජනය ඉවත් කර දැන් එය රෝල් කරන්න.

පරීක්ෂා කිරීම සඳහා උඩු යටිකුරු කර මෙම ස්ථානයේ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න. ඊට පසු, ඔබට ශීතකරණයේ හෝ බඳුනක් යට වත් වැඩ කොටස ඉවත් කළ හැකිය.

Chanterelles ... ලස්සන, සුවඳ සහ දීප්තිමත් ... ඔවුන් හතු අහුලන්නන් ආකර්ෂණය කරයි. ඔබේ බාස්කට් සහ බාල්දි ඔවුන්ගෙන් පිරී තිබේ නම්, ඔබ කාලය නාස්ති නොකරන ලෙසත් ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමීමටත් අපි යෝජනා කරමු. අපගේ ලිපියේ දක්වා ඇති වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න, ඉක්මනින් ඔබට රසවත් කෑමක් භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත.

ලුණු දැමීමේ ක්රම දෙකක්

ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඉවුම් පිහුම් වලදී ශීත ඍතුව සඳහා chanterelles අච්චාරු දැමීමට ක්රම දෙකක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය - සීතල සහ උණුසුම්. පහත අපි ඒ සෑම එකක්ම විස්තරාත්මකව සලකා බලමු. සීතල සහ උණුසුම් අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනස නම්, පළමු කාලය තුළදී ඔබ අති ක්ෂාර භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද ඒවා පීඩනය යටතේ ඔවුන්ගේම යුෂ වල ලුණු දැමූ බැවිනි. ඔබ උණුසුම් ක්රමය භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ වහාම අති ක්ෂාර වත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා චැන්ටරල්ස් ලුණු දැමීම (උණුසුම් මාර්ගය)

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

1. Chanterelles - කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්.
2. ලුණු.
3. බේ කොළ.
4. කළු ගම්මිරිස්.
5. සුවඳ ගම්මිරිස්.
6. සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්.
7. කානේෂන්.

පළමුව, අපි චැන්ටරල්ස් සෝදා, වැලි සහ අපිරිසිදු වලින් පිරිසිදු කරන්නෙමු. අපි සාස්පාන් ගන්න, එය තුළට ජලය වත්, ලුණු 1 තේ හැන්දක විසි කර දියර නභිගත කරන්න. එය උතුරන විට, අපි භාවිතෙය්දී හතු එහි විසි කරමු. ඉහත කුළු බඩු සියල්ල දමන්න අමතක කරන්න එපා, නමුත් පසුව සුදුළූණු ඉතිරි කරන්න.

මිනිත්තු 20 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න. ඊට පසු, අපි හතු පිටතට ගෙන ඒවා ඉඩකඩ සහිත භාජනයකට මාරු කරමු. චැන්ටරල්ස් ලුණු දැමිය යුතු අතර, කලින් කැඩුණු සුදුළූණු ද ඒවාට එකතු කරන්න. ඒවා තම්බා ගත් ජලය වත් නොකළ යුතුය, එය නැවත හතු පුරවා ඒවා මත කුඩා බරක් තැබිය යුතුය. ඉන්පසු දින 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ලුණු දැමූ විගසම චැන්ටරෙල් භාවිතා කිරීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, ශීත for තුව සඳහා ඒවා ඉතිරි කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, පිසීමෙන් පසු ඒවා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා රෝල් කළ යුතුය.

ලුණු දැමූ chanterelles: වට්ටෝරුව (සීතල)

සීතල ආකාරයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා chanterelles අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද? මේ සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

1. Chanterelles - කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ.
2. සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5-6.
3. ලුණු.
4. ඩිල්.
5. කැමති පරිදි කුළුබඩු.

ඉස්සෙල්ල නරි බලාගමු. ඒවා හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්න. වතුර භාජනයකට දමා විනාඩි 20-25 ක් උනු, පසුව නැවත සෝදා හරින්න. දැන් අපි හතු වියළී යන පරිදි කොලන්ඩරයකට විසි කරමු.

දැන් අපි ලුණු දැමීම සිදු කරන කන්ටේනරයක් සකස් කරමු - බැරලයක්, විශාල සාස්පාන් හෝ බාල්දියක්. පතුලේ ලුණු වත් කරන්න, ඉන්පසු චැන්ටරල්ස්, සුදුළූණු දමන්න, ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. හතු ස්ථර කිහිපයකින් තැබිය හැකිය. සුදුළූණු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න. වැදගත් කරුණක්: හතු තොප්පි පහළට තැබිය යුතුය.

ඔබ ඉහළ ස්ථරයට පැමිණෙන විට, ඩිල් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. ඊට පසු, අපි හතු මත පිඟානක් දමා, එහි විෂ්කම්භය කන්ටේනරයේ විෂ්කම්භයට වඩා අඩු වන අතර, එය මත බරක් දමමු. අපි මාසයක් පමණ සිසිල් අඳුරු තැනක සැඟවී සිටිමු. මෙම කාලය තුළ, අවශ්ය නම්, හතු කන්ටේනරය තුළ තැබිය හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා chanterelles ලුණු දැමූ ආකාරය මෙයයි. මෙය නවක සත්කාරක සේවිකාවකට පවා කළ හැකි සම්පූර්ණයෙන්ම සරල ක්‍රියාවලියකි, නමුත් ප්‍රති result ලය අනාගතයේදී නිවස සහ අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත.

කුළුබඩු සමඟ අත්හදා බැලීම

දැන් අපි ශීත ඍතුව සඳහා chanterelles අච්චාරු දමන ආකාරය පිළිබඳ කුළුබඩු වට්ටෝරුවක් ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු. එය සැබෑ රසැති ආහාර සඳහා ආයාචනා කරනු ඇත.

පහත අමුද්‍රව්‍ය මත ගබඩා කරන්න:

1. 300-350 ග්රෑම් chanterelles.
2. බල්බ - 1-2 කෑලි.
3. සුදුළූණු - කරාබුනැටි කිහිපයක්.
4. කළු ගම්මිරිස්.
5. සැල්දිරි මූල.
6. සුදු වයින් විනාකිරි.
7. බේ කොළ.
8. ජුනිපර් බෙරි.
9. සීනි.
10. මිරිස් කරල් ගෙඩියක්.
11. ලුණු.

පළමුව, සුපුරුදු පරිදි, මම chanterelles සෝදා, පසුව අපි ඒවා පිරිසිදු කරන්නෙමු. අපි සාස්පාන් එකක් ගෙන එයට වතුර වත් කර, ගින්න මත තබා, එය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 1-2 ක් එහි චැන්ටරල්ස් විසි කරන්න. ඊට පසු, එය පිටතට ගන්න, එය ජලය බැස සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

දැන් අපි කුළුබඩු වෙත යමු. අපි ළූණු පිරිසිදු කරන්න, ඉන්පසු එය කොටස් 4 කට කපා. අපි සුදුළූණු ද පිරිසිදු කර කරාබුනැටි කොටස් දෙකකට කපන්නෙමු. ඊළඟට, මිරිස් ගම්මිරිස් කපා, එයින් ඇතුළත ඉවත් කරන්න.

අච්චාරුවට කාලයයි. ඔබ ජලය මිලි ලීටර් 250 ක් පමණ ගත යුතුය, එයට විනාකිරි, ඉහත කුළුබඩු මෙන්ම ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. අපි අති ක්ෂාර උදුන මත තබමු, එය නභිගත කරන්න, තවත් විනාඩි 5-7 ක් නිවා දමන්න එපා.

ඊළඟ පියවර වන්නේ භාජන විෂබීජහරණය කිරීමයි. ඊට පසු, ඔබ ඔවුන් තුළ chanterelles පැතිර හා එහි ප්රතිඵලයක් අති ක්ෂාර වත් කළ යුතුය. ඊළඟට, ඔබ භාජන පෙරළා, අන්තර්ගතය සිසිල් වන තුරු ටික වේලාවක් පියන තැබිය යුතුය. ඉන්පසු ඒවා තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක්, බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය තුළ නැවත සකස් කළ හැකිය.

රසවත් සලාද පිසීම

ලුණු දැමූ චැන්ටරල්ස් උත්සව මේසය මත සැකයකින් තොරව සේවය කළ හැකි ඉතා රසවත් ආහාරයකි. දැන්, අවසාන වශයෙන්, මෙම හතු වලින් සලාදයක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියමු. ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු දැමූ chanterelles කල් දැමිය නොහැක, ඔවුන් පුදුම අමුද්රව්යයක් බවට පත් වනු ඇත.

ආහාර වේලෙහි අමුද්රව්ය:

1. ලුණු දැමූ chanterelles ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 100 ක්.
2. අර්තාපල් කිහිපයක්.
3. පිපිඤ්ඤ.
4. සලාද කොළ.
5. ඇඹුල් ක්රීම් හැදි කිහිපයක්
6. හරිත ළූණු.

අර්තාපල් උනු, කැට කපා. අපි පීල් වලින් පිපිඤ්ඤා පිරිසිදු කර ඒවා ද කපන්නෙමු. ළූණු ද කපා ගත යුතුය.

අපි සලාද භාජනයක් තුළ අමුද්රව්ය දමා, chanterelles එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග කන්නය, ලුණු, සැරසීම.ඔබට ඔවුන් මත සියලු අමුද්රව්ය දැමිය හැකිය, ඉන්පසු කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය සහ තවත් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.

අවසාන

සලාද සූදානම්. අපි උත්සාහ කරමු, විශිෂ්ට රසය භුක්ති විඳින්න. ලුණු දැමූ chanterelles බොහෝ රසවත් ආහාරවල අමුද්රව්ය බවට පත් විය හැකිය: සලාද, පයි, ගූලස්. අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න, ඔබ සාර්ථක වනු ඇත! අස්ථි පටක මෙන්ම මාංශ පේශි ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වන විටමින් ඩී අඩංගු බැවින් මෙම හතු ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් බව සඳහන් කිරීම වටී. Chanterelles නිතිපතා පරිභෝජනය පිළිකා අවදානම අඩු කරයි. ඔවුන් හතු අනුභව කිරීමට ද උපකාරී වේ මුළු ශරීරයේම හෝමෝන පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

දැන් ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා chanterelles අච්චාරු දමන ආකාරය දන්නවා, ඔබේ සෞඛ්යයට ඔවුන් කන්න!

හතු

විස්තර

ලුණු දැමූ chanterelles, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්, ඔබ ඔබේ ප්රියතම හතු කෑම මුළු ශීත භුක්ති විඳීමට ඉඩ. මෙම ස්වරූපයෙන්, හතු සලාද, සුප් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර ඔබට ඒවා සමඟ බැදපු අර්තාපල් සහ ඉතාලි පැස්ටා පිසීමට හැකිය. එසේම, භාජනයෙන් කෙළින්ම රසවත් ලුණු දැමූ චැන්ටරල්ස් ආහාරයට ගැනීමෙන් කිසිවක් ඔබව වළක්වන්නේ නැත. ඉන්ෆියුෂන් ක්‍රියාවලියේදී ඒවා සුදුළූණු, ළූණු සහ කුළුබඩු වලින් සංතෘප්ත වන අතර එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි ටින් කළ අතුරුපස අසමසම සුවඳකින් හා රසයකින් සංතෘප්ත වේ.

නිවසේදී හතු කල් තබා ගැනීම සඳහා විනාකිරි බොහෝ විට භාවිතා වේ. මෙම කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය දිගු ආයු කාලයක් සහිත කෙටි කෑමක් සපයන අතර එය හතු ඇඹුල් නෝට්ටුවක් ද ලබා දෙයි. කෙසේ වෙතත්, පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සහිත මෙම සරල වට්ටෝරුව තුළ, අපි විනාකිරි නොමැතිව කරන්නෙමු, මන්ද උණුසුම් අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රමය සහ හතු ප්‍රවේශමෙන් විෂබීජහරණය කිරීමෙන් මෙම ගුණාංග සංරක්ෂණය කළ හැකිය. මේ ආකාරයෙන් චැන්ටරෙල් සකස් කිරීමෙන් ඔබට ඒවා වසර දෙකක් බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ හැකිය.

එබැවින්, අපි දැන් චැන්ටරල්ස් ලුණු දැමීම වෙත යාමට යෝජනා කරන අතර, උපකාරයක් ලෙස, ඡායාරූපයක් සමඟ පහත ක්‍රියාවලි උපදෙස් භාවිතා කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු!

අමුද්රව්ය

පියවර

පළමුවෙන්ම, චැන්ටරල්ස් අපේක්ෂිත තත්වයට ගෙන එන්න. වනාන්තරයෙන් ගෙන එන හතු ඉතා අපිරිසිදු නොවේ නම්, ඒවා බුරුසුවකින් මෘදු ලෙස පිරිසිදු කර ටැප් එක යට සෝදා හරින්න. එසේ නොමැතිනම් හතු විනාඩි දහයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න..





මේ අතරතුර, අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න.මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වෙනම කන්ටේනරයක ලුණු සමග ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර විනාඩි තුනක් උනු.



උතුරන වතුරෙන් නිමි චැන්ටරල්ස් ස්ලොට් හැන්දකින් ඉවත් කර කොලන්ඩරයකට දමන්න, එවිට ජලය වීදුරුවක් වන නමුත් දැනට භාජන සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න. අවසාන හැසිරවීම ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් සිදු කළ හැකිය..



කන්ටේනරය සැකසූ විට, එහි පතුලේ සම්පූර්ණ සුදුළූණු කරාබුනැටි, කුඩා ළූණු සහ අවශ්ය කුළුබඩු දමන්න. භාජනවල තබා ඇති අමුද්‍රව්‍ය මත තම්බා චැන්ටරල්ස් දමන්න, ඒවා ඕනෑවට වඩා තට්ටු නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න. උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග සූදානම් කළ හිස් තැන් සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවා ලෝහ පියනක් ආවරණය කරන්න.



දැන් බිම්මල් ආහාර රුචිය විෂබීජහරණය කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සුදුසු පෑන් ගෙන, රෙදි තුවායක් සමග පතුලේ ආවරණය කර, එය මත භාජන තබන්න. හිස් තැන් වතුරෙන් වත් කර විනාඩි පහක් හෝ දහයක් අඩු තාපයක් මත උනු.



විෂබීජහරණය කළ හතු තදින් වසා උඩු යටිකුරු කරන්න. මෙම ස්ථානයේ, ඒවා සිසිල් කිරීම සඳහා දිනකට තබන්න, පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් හෝ සිසිල් බඳුනක් යට වත් මාරු කරන්න. ශීත ඍතුව සඳහා ටින් ලුණු දැමූ chanterelles සූදානම්.



Bon appetit!