ไอซิ่งเป็นของตกแต่งแบบดั้งเดิมสำหรับขนมอบที่บ้าน ต้องขอบคุณมันที่ทำให้คุณสามารถกลายเป็นคนธรรมดาได้ ซาลาเปาหรือเข้าสู่งานศิลปะที่แท้จริง ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีทำไอซิ่งสีขาวและนำไปใช้ตกแต่งขนมที่คุณชื่นชอบ

สำหรับคุกกี้ขิง

ขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิมนี้จัดทำขึ้นโดยหลายครอบครัว ไม่เพียงแต่ในยุโรปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในรัสเซียด้วย คุกกี้ขนมปังขิงคุณสามารถใส่ลงในกล่องสวยงามและมอบให้กับเพื่อนและคนรู้จักได้ คุณสามารถแทนที่มันได้หรือไม่? ตกแต่งคริสต์มาสด้วยการตกแต่งต้นคริสต์มาสที่ไม่ธรรมดา หากต้องการทำคุกกี้เหล่านี้ ให้ทำตามสูตรของเรา:

• อุ่นน้ำผึ้งสามช้อนชาในอ่างน้ำ
• ตีด้วยเครื่องผสม 100 กรัมละลาย เนยและน้ำตาล 100 กรัม รวมมวลที่ได้กับน้ำผึ้งและไข่ไก่หนึ่งฟอง
• รวมแป้งร่อนโซดาและเครื่องเทศกระวานและอบเชย 100 กรัมแยกกัน)
• นวด แป้งหอม- หลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง
• เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้แผ่แป้งออกแล้วตัดตัวเลขออกโดยใช้แม่พิมพ์ วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอุ่นประมาณเจ็ดนาที

วิธีทำเคลือบสีขาวโดยไม่มีไข่:

• เทน้ำตาลผง 150 กรัมลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมะนาว 2 อันลงไป
• ค่อยๆ เทน้ำต้มสุกลงในส่วนผสม โดยอย่าลืมคนเคลือบในอนาคต

เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลหนืดซึ่งควรใส่ในถุงขนมทันที โปรดทราบว่าเคลือบแห้งเร็วมาก ดังนั้นจึงควรใช้ทันที ใช้ตกแต่งคุกกี้แช่เย็นและเชิญคนที่คุณรักมาที่โต๊ะ

วิธีทำเค้ก

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอุปกรณ์ตกแต่งเบเกอรี่ให้ได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ร่อนน้ำตาลผงหนึ่งแก้วผ่านตะแกรง
• เติมน้ำสองช้อนโต๊ะครึ่ง และเครื่องปรุงที่ต้องการหากต้องการ
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตั้งให้ร้อนในอ่างน้ำ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำฟรอสติ้งเค้กสีขาวแล้ว คุณก็สามารถตกแต่งขนมอบต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย โฮมเมด- คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้ตามดุลยพินิจของคุณเองโดยการเติมน้ำหรือ น้ำตาลผง- คุณสามารถเลือกสูตรเค้กใดก็ได้ แต่เราแนะนำให้คุณลองทำดังนี้:

• ในชามขนาดใหญ่ ผสม 250 กรัม วอลนัท(ควรบดเป็นผงก่อน) แป้ง 50 กรัม เกลือ และผงฟู 1 ถุง
• ตีน้ำตาล 250 กรัมกับเนย 150 กรัม ค่อยๆ ใส่ไข่แดง 5 ฟอง ผสมถั่วแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางถาดด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งลงไป อบเค้กในเตาอุ่นประมาณ 40-50 นาที ตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน ทาด้วยแยม และปิดด้านบนด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารอีสเตอร์หลักให้ตัวเอง คุณจะต้องมีเคล็ดลับในการปรุงไอซิ่งสีขาวอย่างถูกต้อง:

• ใช้เวลาสอง ไข่ไก่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว พยายามทำอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องผสมผลิตภัณฑ์
• ใส่ไข่ขาวลงในชามลึก เติมเกลือ และเริ่มตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ
• เมื่อผลิตภัณฑ์กลายเป็นโฟมหนา ให้เพิ่มความเร็วในการหมุนและเริ่มค่อยๆ เติมน้ำตาลผง (คุณจะต้องใช้ประมาณ 180 กรัม)

เมื่อปริมาตรของส่วนผสมเพิ่มขึ้นหลายเท่า คุณสามารถเริ่มตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในฟรอสติ้งได้ เพื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์ เราขอแนะนำสูตรต่อไปนี้:

• ผสมแป้งสองแก้วกับนมอุ่น (1.2 แก้ว) และ 30 กรัม พักส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นสักครู่
• เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่ไข่แดง 5 ฟองบดกับน้ำตาลครึ่งแก้ว, เนยละลาย 250 กรัมและเกลือ
• ให้เป็นโฟมหนาแล้วเติมลงในแป้ง หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (สองแก้ว) แล้วคลุกแป้ง

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้ใส่ลงในกระทะแล้วอบจนสุก

ครีมชีสฟรอสติ้งสีขาว

ตกแต่งสำหรับขนมอบ ชีสนุ่มเหมาะสำหรับขนมปังและพายโฮมเมด วิธีการปรุงเคลือบสีขาว? อ่านสูตรและปรุงอาหารกับเรา:

• ตีเนยนุ่ม 60 กรัมจนกลายเป็นเนื้อครีม
• เพิ่มหนึ่งแพ็คเกจ (250 กรัม) ลงในชาม ชีสนมเปรี้ยวอุณหภูมิห้อง
• ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง (200 กรัม) และวานิลลาเล็กน้อยในส่วนเล็กๆ

เมื่อคุณแน่ใจว่าก้อนทั้งหมดหายไปแล้ว คุณสามารถทาครีมเคลือบบนขนมอบได้

ไอซิ่งเนย

สูตรนี้จะทำให้การตกแต่งเค้กหรือคุกกี้ของคุณมีรสชาติพิเศษ วิธีทำไวท์ครีมไอซิ่ง:

• ใส่ครีม 20% 250 กรัม และน้ำตาล 300 กรัมลงในกระทะที่เหมาะสม
• วางจานลงบนกองไฟแล้วปรุงโดยอย่าลืมคนประมาณ 15 นาที
• ใส่เนย 50 กรัมและวานิลลาเล็กน้อยลงในส่วนผสม

เมื่อเคลือบพร้อมแล้ว ควรใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ มิฉะนั้นจะแห้งเร็วมาก

บทสรุป

เราหวังว่าคุณจะพบเคล็ดลับเหล่านี้เกี่ยวกับวิธีทำไอซิ่งสีขาวที่เป็นประโยชน์ ด้วยสูตรอาหารของเรา คุณสามารถเตรียมของตกแต่งสำหรับการอบขนมที่บ้านได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

เหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก เค้กอีสเตอร์ โดนัท หรือคัพเค้ก

ทำเคลือบสีขาวจากน้ำตาลผง ไข่ขาว หรือช็อคโกแลต แล้วอาหารจานหวานของคุณก็รับประกันว่าจะเป็นสีขาวเหมือนหิมะ

เรามาดูสูตรทั่วไปในการเตรียมไวท์เกลซสำหรับหลากหลายประเภทกัน ลูกกวาด.

เคลือบสีขาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

น้ำตาลผงมักใช้ทำไอซิ่งสีขาวเสมอ

จะต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียด

แยกไข่ขาวออกจากไข่แล้วตีให้เข้ากันจนได้ฟองสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลผงได้

ตั้งส่วนผสมวิปปิ้งด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่อง

ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้ก "คลาสสิก"

ในการเตรียมเคลือบด้วยวิธีคลาสสิก คุณเพียงแค่ต้องใช้น้ำและน้ำตาลผงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว

สี่โต๊ะ. ช้อนน้ำ

วิธีทำอาหาร:

น้ำตาลผงร่อนแล้วเทลงในทัพพีหรือกระทะขนาดเล็ก วางจานบนไฟอ่อนแล้วค่อยๆใส่ลงไป น้ำอุ่น- ส่วนผสมถูกให้ความร้อนจนข้นและคนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมมีความหนาแน่นและความหนืดถึงระดับหนึ่ง เคลือบก็พร้อม

ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กเนย

หากคุณเติมเนยหรือมาการีนลงในเคลือบและแทนที่น้ำด้วยนม มันจะกลายเป็นสีขาวและมีความหนาแน่นมากขึ้น

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว

มาการีนหรือเนย 150 กรัม

สองโต๊ะ ช้อนนม

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้ลงในชามลึก นมถูกทำให้ร้อนและค่อยๆ เทลงในชามผงเป็นลำธารเล็ก ๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันในระหว่างกระบวนการ มาการีนหรือเนยละลายในชามโลหะ และเมื่อข้นขึ้น เทลงในเคลือบ ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันจนเนียน

ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กช็อคโกแลต

คุณสามารถทำฟรอสติ้งได้โดยใช้ไวท์ช็อกโกแลต เพิ่มวานิลลินแล้วฟัดจ์จะมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม

5 โต๊ะ. ช้อน นมทั้งหมด;

เนย 150 กรัม

เกลือบนปลายมีด

สองโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

วานิลลินครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ไวท์ช็อกโกแลตต้องหักเป็นแท่ง หั่นเนยเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะหรือชามทรงลึกแล้ววางลงไป อ่างน้ำ- ส่วนผสมที่ละลายจะถูกกวนจนกลายเป็นมวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลทราย และ น้ำตาลวานิลลา, เทนม คนทุกอย่างให้เข้ากัน และหลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เอาเคลือบออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น ในการทำเช่นนี้สามารถวางชามพร้อมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะด้วย น้ำเย็น- ตีมวลช็อคโกแลตที่เย็นลงเป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีด้วยไม้กวาด เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เมื่อเคลือบเริ่มหลุดออกจากช้อน แสดงว่าพร้อมแล้ว

เคลือบสีขาว “มิ้นต์”

เคลือบชนิดนี้เหมาะกับทรายและ การอบชีสกระท่อม- ดูดั้งเดิมมีรสชาติดี

วัตถุดิบ:

สี่โต๊ะ. ช้อนครีม (ควรทำเอง);

น้ำตาลผง 50 กรัม

น้ำเชื่อมมิ้นต์ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในจานหรือชามเล็ก ๆ ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงโดยใช้แก๊สต่ำเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที เติมน้ำเชื่อมมิ้นต์ในตอนท้าย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา เคลือบที่เตรียมไว้จะถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อบทันที เคลือบมิ้นต์จะแห้งภายในหนึ่งชั่วโมง

ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์และคัพเค้ก

เคลือบเป็นของตกแต่งที่ขาดไม่ได้เมื่ออบ เค้กอีสเตอร์หรือมัฟฟินลูกเกด เกลือและน้ำมะนาวจะช่วยป้องกันไม่ให้เคลือบขนมสีน้ำตาลหยดออกมา

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว

ไข่ขาวหนึ่งฟอง;

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

แยกสีขาวออกจากไข่แดงเติมน้ำมะนาวแล้วตีจนได้มวลโปร่งสบาย ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงแล้วตีต่อไป เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งสีขาวเกิดรอยเปื้อน ให้เติมเกลือเล็กน้อยที่ส่วนท้ายของการตีวิปปิ้ง

เค้กไอซิ่งสีขาว “Summer Kiss”

ใครไม่ชอบเค้ก? คงไม่มีแบบนั้นหรอก ไวท์ฟรอสติ้ง เบอร์รี่ และเค้กกรอบ นี่ไม่ใช่ความสุขจริงๆ เหรอ? เตรียมเค้กด้วยผลเบอร์รี่สด เหมาะสำหรับทั้งไวน์ชาและของหวาน

วัตถุดิบ:

แป้ง 400 กรัม เบี้ยประกันภัย;

เนย 250 กรัม

8 โต๊ะ. ช้อนน้ำเย็น

แก้วเดียว นมเปรี้ยว;

ครึ่งชา ช้อนเกลือ

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

สำหรับครีม:

เนย 400 กรัม

ลูกเกดแดงสองแก้ว

ลูกเกดดำสองแก้ว

น้ำตาลสองแก้ว

สำหรับการเคลือบ:

น้ำตาลผง 300 กรัม

โต๊ะหนึ่ง. ช้อนน้ำร้อน

วิธีทำอาหาร:

เพื่อประกอบอาหาร ขนมพัฟสำหรับเค้ก มาการีน หรือเนย ให้สับกับแป้งจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นรีดแป้งเป็นรูปไส้กรอกแล้วตัดเป็นหกชิ้น แผ่แต่ละส่วนออกวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบ ด้านบนของแฟลตเบรดถูกแทงด้วยส้อมหลายจุด

ในการเตรียมครีม ให้ละลายเนยแล้วตีให้เข้ากัน ลูกเกดบดด้วยน้ำตาล (ลูกเกดแดงแยกจากลูกเกดดำ) และเติมน้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่ได้ลงในเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในการเตรียมเคลือบให้ผสมน้ำตาลผงเข้าด้วยกัน น้ำร้อนและบดจนเนียน

เค้กสำเร็จรูปทาครีมเพื่อให้ได้ชั้นลูกเกดแดง ชั้นลูกเกดดำ เป็นต้น ราดหน้าเค้กด้วยเคลือบสีขาวที่เตรียมไว้ และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

เค้กที่มีไอซิ่งสีขาว “Royal Feast”

เคลือบยังใช้ทำเค้กแสนอร่อย เพิ่มวอลนัทหรือ ถั่วสนพวกเขาจะเพิ่มในการอบ รสชาติอันประณีต.

วัตถุดิบ:

แป้งหนึ่งแก้ว

นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง

ไข่ไก่สองฟอง;

ครึ่งชา ช้อนโซดา

เกลือบนปลายมีด

สำหรับการเคลือบ:

ไวท์ช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง

วอลนัท 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทนมข้น ไข่สองฟองลงในกระทะ ใส่เกลือและโซดา คนให้เข้ากัน เติมแป้งทั้งหมดทีละน้อย เทแป้งลงในพิมพ์ เติมให้เต็มหนึ่งในสาม อบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง เพื่อเตรียมเคลือบ ช็อคโกแลตสีขาวละลายและผสมกับบด วอลนัท- เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะเคลือบด้วยไอซิ่งสีขาว

เค้กเคลือบสีขาว “Raspberry Mystery”

เค้กเป็นวิธีที่ดีในการพบปะกันเสมอ แขกที่ไม่คาดคิดเพียงแค่เซอร์ไพรส์เพื่อนเก่าหรือหาของรางวัลมาให้ ตารางเทศกาล.

วัตถุดิบ:

แป้งหนึ่งแก้ว

ไข่สามฟอง;

เนย 150 กรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ชาหนึ่ง โซดาหนึ่งช้อนโต๊ะราดด้วยน้ำส้มสายชู

สำหรับครีม:

ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่บด 200 กรัม

ครีมหนึ่งแก้วครึ่ง

เจลาติน 15 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

น้ำตาลผง 250 กรัม

นมผง 50 กรัม

แป้ง 25 กรัม

ไข่ขาวสองฟอง

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยนิ่ม โซดา แป้งลงไป อบเค้กบิสกิตสามชิ้นแล้วพักให้เย็น ในการเตรียมไส้ ให้ทิ้งเจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นละลายในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ร้อน ส่วนผสมถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 15-20 องศาแล้วผสมกับวิปครีม เค้กสปันจ์แต่ละชั้นถูกปกคลุมด้วยเยลลี่สำเร็จรูป ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมเป็นผงเนื้อเดียวกัน นมผงผงและแป้ง บิสกิตถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของ "ผ้าเช็ดหน้า" และเค้กแต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยไอซิ่ง วางราสเบอร์รี่สดหรือแบล็กเบอร์รี่ไว้

“หอยนางรม” เคลือบสีขาว

จากเนย แป้งยีสต์คุณสามารถปรุงหอยนางรมที่อร่อยที่สุดได้ จุ่มพวกมันลงในวิปปิ้งเคลือบใหม่ ซับให้แห้ง และเพลิดเพลินกับขนมอบโฮมเมดของคุณ

วัตถุดิบ:

แป้ง 1 กิโลกรัม

นมสองแก้ว

เนย 200 กรัม

8 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

ยีสต์ 60 กรัม

ไข่ไก่สองฟอง;

เกลืออยู่ที่ปลายมีด

สำหรับการเติม:

เมล็ดงาดำ 300 กรัม

น้ำผึ้ง 300 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

เนย 50 กรัม

นม ¼ แก้ว

สองโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ไข่หนึ่งฟอง;

สามโต๊ะ. ช้อนโกโก้

วิธีทำอาหาร:

นวดแป้งตามสูตรพื้นฐานสำหรับแป้งยีสต์เข้มข้น พอมาครั้งที่สองก็วางต่อ เขียง, ทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นแบ่งออกเป็น 30-40 ส่วนและแต่ละส่วนถูกรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม. แต่ละส่วนทาด้วยเนยละลาย เมล็ดงาดำผสมกับน้ำผึ้งแล้วทาเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วทุกช่อง หลังจากนั้นให้ม้วนเป็นม้วนแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที พวกเขาก็ใส่มันลงไป เตาอบร้อน- อบประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที

ในขณะที่หอยนางรมกำลังอบ ให้เตรียมเครื่องเคลือบ นมผสมกับน้ำตาล ไข่ และโกโก้ ตีให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 10-15 นาที คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วตีด้วยเนย เคลือบพร้อมแล้ว นำหอยนางรมออกจากถาดอบทีละตัว จุ่มด้านบนลงในเคลือบ แล้ววางลงบนเขียงแห้งเพื่อให้เคลือบเย็น แล้วนำมาวางบน จานสวยและเสิร์ฟพร้อมชา

โดนัทเคลือบสีขาว

เทเคลือบสีขาวเหมือนหิมะลงบนโดนัททอดแบบโฮมเมด เคล็ดลับในการเตรียมคือควรให้ความร้อนไขมันส่วนลึกเพียงพอ แต่ในขณะเดียวกันน้ำมันก็ไม่ควรร้อนเกินไป ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไหม้และตรงกลางจะยังคงดิบอยู่ ก่อนจะลดเป็นไขมันต้องทำความสะอาดแป้งด้วยแปรงขนนุ่มก่อนเพื่อไม่ให้ไขมันที่อยู่ลึกเข้าไปปนเปื้อน

วัตถุดิบ:

ไข่เจ็ดฟอง;

นม 500 กรัม

เนย 200 กรัม

แป้ง 300-350 กรัม

น้ำมันพืช 600-700 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

น้ำตาลทราย 100 กรัม

นม 120-150 กรัม

ซองวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

ต้มนมกับเนย ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ทำให้เย็นลง จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดคน ความร้อนในกระทะ น้ำมันพืชจุ่มช้อนลงไปเอาแป้งเล็กน้อยแล้วหยอดลงในน้ำมันเดือด นำโดนัทที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบน กระดาษ parchment.

ในขณะที่โดนัทกำลังเย็นตัว ให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้เทนมร้อนลงในน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้บนไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงเคลือบจนนุ่ม ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมวานิลลิน นำเคลือบออกจากเตาแล้วคนจนเกิดฟองสีขาว ความสม่ำเสมอของฟองดองควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว โดนัทที่เย็นแล้วจุ่มลงในเคลือบแล้ววางบนจาน ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยโดนัทด้วยช็อคโกแลตขูดได้

ทาเคลือบกับผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปด้วยแปรงทำอาหารทันทีหลังปรุงอาหารเนื่องจากแห้งเร็วมาก

ถ้าเคลือบแห้งก่อนที่คุณจะทาบนขนมอบได้ ให้อุ่นฟัดจ์ด้วยแก๊สหรือใน เตาอบไมโครเวฟ.

โปรดจำไว้ว่าผ้าขาวที่เย็นจะตีได้เร็วกว่าอุณหภูมิห้อง

หากเคลือบไม่ข้นเป็นเวลานาน ให้วางชามด้วยน้ำแข็ง

เพื่อเร่งกระบวนการข้นและความหนาแน่นของเคลือบ ให้ใช้น้ำมะนาวคั้นสด

เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบไหม้ ให้ปรุงในกระทะที่ไม่ติด

ถ้าปรุงแล้ว ผลิตภัณฑ์แป้งหากคุณไม่ได้วางแผนจะเลี้ยงเด็กๆ ให้เติมเหล้ารัมลงไปเล็กน้อย

ใช้โรยตกแต่งบนเคลือบทันทีก่อนถึงเวลาแห้ง

สินค้าอบไม่ควรมีเพียงแค่รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงมีไอซิ่งซึ่งสามารถเปลี่ยนเค้ก มัฟฟิน และขนมปังที่เรียบง่ายที่สุดให้กลายเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกได้ ยิ่งไปกว่านั้น การเคลือบที่ดีไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติของขนมอบอีกด้วย เราจะบอกคุณวันนี้ว่าจะเลือกเคลือบชนิดใดและทำอย่างไรให้ถูกต้อง

วิธีทำโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมปัง?

เคลือบนี้ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เมอแรงค์สามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งขนมอบที่ไม่เด่นที่สุด มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนด้วยเกลือเล็กน้อย เพื่อให้โฟมได้ความคงตัวที่ต้องการ ผ้าขาวจะต้องเย็นและพักเล็กน้อย บดน้ำตาลให้เป็นผง ในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดตีไข่ขาวให้เติมน้ำตาลผง ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดเป็นมันเงา คลุมขนมอบด้วยไอซิ่ง ปั้นให้เป็นรูปร่างตามที่คุณต้องการ หลังจากนั้นครู่หนึ่งเคลือบจะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟขนมอบได้

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้และขนมปังขิง?

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

บดน้ำตาลให้เป็นผงละเอียด ผัดผงกับนมร้อนจนเนียน คลุมสิ่งของที่ระบายความร้อนด้วยเคลือบ แม้ว่าจะไม่แข็งตัว แต่ขนมอบก็สามารถตกแต่งด้วยผงขนมได้ ปล่อยให้เคลือบแข็งตัว

วิธีทำเคลือบสี?

ในการทำสีเคลือบ คุณต้องเติมสีผสมอาหารซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำอุ่น ลงในน้ำตาลหรือโปรตีน แทนที่จะใช้สีย้อมเคมี คุณสามารถใช้น้ำผักและผลไม้ได้ เช่น สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สำหรับสีแดง ผักโขมสำหรับสีเขียว แครอทสำหรับสีส้ม ส้มสำหรับสีเหลือง หัวบีทสำหรับสีม่วง และเชอร์รี่สำหรับเบอร์กันดี ไม่ต้องกังวล ผักจะไม่ทิ้งรสชาติไว้ในเคลือบ

วิธีทำเปลือกน้ำฅาลมะนาวสำหรับคัพเค้ก?

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำร้อน

การตระเตรียม

ละลายน้ำตาลในน้ำร้อนจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว เติมน้ำมะนาวลงไปผัดจนเนียนและเป็นมัน

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต – 200 กรัม;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำโดยเติมน้ำลงไป นำออกจากเตาแล้วเติมลงไป ช็อคโกแลตร้อนที่รัก - สิ่งนี้จะทำให้เคลือบมันวาวและขนมอบจะดูเหมือนมาจากร้านขายขนมราคาแพง ปิดขนมอบและวางในที่เย็น หลังจากนั้นครู่หนึ่งเคลือบจะมีลักษณะแข็ง แต่จะตัดง่ายและไม่แตกหัก

วิธีทำฟรอสติ้งเค้กให้หนา?

มักพบเห็นได้ตามร้านขายขนม เค้กที่สวยงามตกแต่งด้วยรูปปั้นมาร์ซิปัน ตัวผลิตภัณฑ์เองก็ถูกเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนซึ่งเป็นสีเคลือบหนา เราจะบอกวิธีทำเคลือบนี้ที่บ้าน

มาร์ซิปันมาสติก

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม

ลวกอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือด - ช่วยให้เอาผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น - ปอกเปลือกและทำให้แห้งในเตาอบ ปล่อยให้อัลมอนด์แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง บดน้ำตาลให้เป็นน้ำตาลผง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งพร้อมน้ำเติม บดอัลมอนด์แห้งเป็นแป้งพร้อมกับน้ำตาลผงที่เหลือ เพิ่มน้ำเชื่อมในส่วนขณะนวดมาร์ซิปัน มันควรจะยืดหยุ่นเหมือนดินน้ำมัน คุณยังสามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในมาร์ซิปันเพื่อเพิ่มสีได้ ในการปกปิดเค้ก ให้รีดมาร์ซิปันให้มีความหนา 5-7 มม. แล้วปิดเค้ก เรียบด้านข้างโดยใช้ไม้พาย จากของเหลือคุณสามารถสร้างตัวเลขเพื่อตกแต่งเค้กได้

มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

Marshmallows เป็นลูกอมที่มีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์ที่มีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์ มีขายในแผนกขนมหวาน ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนควรใช้ลูกอมสีขาว

เคลือบเป็นของตกแต่งที่อร่อยและสวยงามที่ใช้ทั้งทำเค้กและขนมหวานอื่นๆอีกมากมาย แน่นอนคุณได้ลองเคลือบอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพราะเกือบทุกคนมีมัน โดนัทแสนอร่อยและคุณจะเห็นว่ามีหลายสีด้วยและวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำมันด้วยมือของเราเอง!

ในบทความนี้เราจะบอกสูตรอาหารต่อไปนี้:

1 - ช็อคโกแลตเคลือบด้วยโกโก้

2. ช็อคโกแลตเคลือบด้วยช็อคโกแลต

3. วิธีทำน้ำตาลไอซิ่ง?

4. วิธีทำเคลือบสี?

วิธีทำเคลือบช็อคโกแลต?

มีมากมาย สูตรที่แตกต่างกันเคลือบเพราะสามารถทำเป็นสีขาวช็อคโกแลตสีได้ มาดูประเภทเหล่านี้ทั้งหมดทีละประเภทกันดีกว่า!

เคลือบช็อคโกแลต- นี่อาจเป็นสูตรเคลือบที่พบบ่อยที่สุด เค้กและขนมอบจำนวนมากตกแต่งด้วยเคลือบประเภทนี้ ที่จะทำ เคลือบช็อคโกแลต- เราสามารถใช้ได้ 2 สูตร สูตรหนึ่งจะใช้ช็อกโกแลต สูตรที่สองคือโกโก้ ทางเลือกเป็นของคุณ!

ช็อคโกแลต DIY เคลือบด้วยโกโก้

ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมที่เราต้องการ:

น้ำตาลผง

แป้ง

จากเครื่องครัวเราจะใช้ชามที่ตีและช้อน

1. เทโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง และแป้งลงในจาน ระวังอย่าให้มีก้อน หากปรากฏให้ใช้ช้อนทุบ

2. เติมน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในชามแล้วคนส่วนผสมทั้งหมดของเราจนทุกอย่างละลาย ยิ่งน้ำมากเท่าไร น้ำยาเคลือบก็จะยิ่งเหลวมากขึ้นเท่านั้น

นี่คือวิธีที่เราได้รับช็อคโกแลตเคลือบโกโก้แสนอร่อย

เคลือบช็อคโกแลต DIY ด้วยช็อคโกแลต

ในกรณีนี้เราจะใช้:

ดาร์กช็อกโกแลต 100ก.

น้ำนม. 5 ช้อนโต๊ะ

1. แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในภาชนะก้นลึกเพื่อให้ความร้อน คุณสามารถเพิ่มนม 5 ช้อนโต๊ะลงในช็อคโกแลตได้ทันที

2. วางภาชนะในอ่างน้ำแล้วรอให้ช็อคโกแลตละลาย ในบางครั้งคุณต้องคนมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน เรารอจนกว่ามวลจะหนาแน่นเหมือนเคลือบหลังจากนั้นจึงนำออกจากอ่างได้

นี่คือวิธีที่เราได้เคลือบช็อคโกแลตแสนอร่อย เรียบง่ายมากและทุกคนเข้าถึงได้

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่ง?

ไอซิ่งเช่นเดียวกับช็อคโกแลต มันทำอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก เคลือบนี้ติดทนนานมากและเหมาะมากสำหรับตกแต่งขนมหวานต่างๆ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

ก่อนอื่น มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกันก่อน:

น้ำตาล 1กก.

น้ำ 300ก.

มะนาว 1/2 ชิ้น

1. เทน้ำตาลทั้งหมดลงไป กระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำลงไป วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้ใช้แปรงทาขนมแล้วเอาน้ำตาลออกจากผนังกระทะเพื่อให้ละลายในน้ำได้ดี

2. ปรุงน้ำเชื่อมของเราเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว หลังจากเวลานี้น้ำเชื่อมควรจะพร้อมแล้วเราสามารถตรวจสอบได้ ใช้ขอบช้อนไม้ตักน้ำเชื่อมของเรา จากนั้นหยดด้วยนิ้วชี้และนิ้วโป้ง เราเปิดนิ้วแล้วสังเกตภาพ ถ้าน้ำเชื่อมยืดระหว่างนิ้วแสดงว่าพร้อมแล้ว

3. เราใช้น้ำเชื่อมของเราแล้วเทลงบนเคาน์เตอร์ถ้ามันทำจากเหล็กหรือหินถ้าไม่ใช่เราก็เอากระทะขนาดใหญ่ หลังจากเทแล้วให้บีบน้ำจากมะนาวลงไปแล้วโรยด้วยน้ำ

4. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เริ่มคนด้วยไม้พาย

5. เมื่อเวลาผ่านไป น้ำเชื่อมของเราจะกลายเป็นไอซิ่งสีขาวที่สามารถนำไปใช้ในเค้กได้

วิธีทำเคลือบสี?

การเคลือบสีมักใช้ในการทำโดนัทเพื่อให้สวยงามและมีสีสันเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของทุกคน สูตรการทำเคลือบก็ง่ายเหมือนสูตรก่อนหน้านี้

เราจะต้อง:

กระรอก 2 ชิ้น

น้ำตาลผง 100g.

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

สีผสมอาหาร.

มาเริ่มเตรียมตัวกันเลย!

1 ตีไข่ขาวให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลผงและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการตีเนื่องจากควรจะเป็นก้อนฟู

2. ลองใช้ชามเล็กๆ หลายใบแล้วใส่น้ำตาลเคลือบที่ได้ลงไป 2-3 ช้อนในแต่ละชาม จากนั้นเติมสีผสมอาหารสองสามหยดลงไปและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

ดังนั้นเราจึงได้สีเคลือบที่สามารถนำไปใช้ในการเตรียมของหวานต่างๆ ได้!

วิดีโอ วิธีการทำเคลือบ?

มันเงาช่วยให้คุณดูรื่นเริงได้ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานจึงคงความสดได้นานขึ้นและได้รับรสชาติที่เฉพาะเจาะจง จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไอซิ่งมันสำหรับเค้กและเราจะบอกเคล็ดลับในการเตรียมให้คุณทราบด้วย

เคลือบช็อคโกแลต

เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยคุณตกแต่งคัพเค้กและพายหวาน สำหรับการเคลือบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• โกโก้ - สามช้อนโต๊ะ
• นม - ห้าช้อนโต๊ะ
• เนย - หนึ่งช้อนครึ่ง
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับไอซิ่งเค้กมันนั้นง่ายมาก:

• ผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้ ใส่นมอุ่น นมนิ่ม และวานิลลา
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

โปรดทราบว่าเคลือบจะแห้งเร็วมาก ดังนั้นควรทำหลังจากที่ขนมอบพร้อมแล้ว

เคลือบเงาสำหรับเค้ก

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสิ่งนี้ สูตรดั้งเดิม- เคลือบที่เตรียมไว้ใช้กลายเป็นของเหลวและไม่แข็งตัวทันที ดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปใช้กับขนมอบร้อนหรือเย็นได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเคลือบและส่วนผสมที่ใช้ก็ง่ายที่สุด:

• น้ำน้ำแข็ง - สี่ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
• โกโก้ - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - สามช้อนโต๊ะ

คุณสามารถเตรียมไอซิ่งเคลือบเงาสำหรับเค้กได้โดยใช้สูตรต่อไปนี้:

• ผสมส่วนผสมแห้งแล้วร่อนผ่านตะแกรงลงในชาม
• เติมน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

การใช้ส่วนผสมจำนวนเท่านี้ คุณสามารถเคลือบคัพเค้กได้ 8 ชิ้นหรือคัพเค้กขนาดเล็ก 1 ชิ้น

คาราเมลเคลือบเงาสำหรับเค้ก สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตกแต่ง เค้กโฮมเมดสามารถ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ครั้งนี้เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเคลือบคาราเมล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด (เม็ด) - 180 กรัม
• น้ำอุ่น - 150 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
• เจลาตินใบ - ห้ากรัม

วิธีทำฟรอสติ้งเค้กมันวาว? อ่านสูตรการตกแต่งที่สวยงามด้านล่าง:

• เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางลงบนโต๊ะ โปรดทราบว่าขณะทำอาหารคุณจะไม่มีเวลาค้นหามัน
• แช่เจลาตินในน้ำเย็น
• ผสมครีมเย็นกับแป้งร่อน
• ตั้งกระทะที่แห้งโดยใช้ก้นหนาบนเตาแล้วเทน้ำตาลลงไป รอจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โปรดทราบว่าไม่ควรคน แต่ควรเขย่าเป็นระยะๆ เท่านั้น
• ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงในคาราเมลแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ครีมแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
• บีบแผ่นเจลาตินออกมาแล้วใส่ลงในกระทะ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันและ ตู้แช่แข็ง- ประมาณหนึ่งเดือน ก่อนใช้งานต้องอุ่นผลิตภัณฑ์ในเตาไมโครเวฟ

เคลือบสำหรับทาสี

ผู้ชื่นชอบงานศิลปะหลายคนชอบตกแต่งขนมอบด้วยไอซิ่งหลากสีสัน โปรดทราบว่าวิธีการปรุงอาหารตามปกติ ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะกับเรา เราต้องการเคลือบหนาซึ่งจะไม่แตกสลายหลังจากการอบแห้ง

เราจะต้อง:

• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว.

ไอซิ่งเค้กสีเคลือบเงาจัดทำดังนี้:

• ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ร่อนผงผ่านตะแกรง
• รวมน้ำตาลกับโปรตีนอย่างระมัดระวัง - ควรทำทีละน้อยโดยเติมผงส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง
• ใช้ที่ตีไข่หรือไม้พายซิลิโคน ผสมส่วนผสมจนเคลือบกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ
• เติมน้ำมะนาวลงไปแล้วคนผลิตภัณฑ์ต่ออีกสักครู่
• เพื่อให้ได้สีที่ต้องการ ให้ใช้สีผสมอาหาร ผสมกับเคลือบเล็กน้อยแล้วเริ่มตกแต่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งก่อนกำหนดจะต้องปิดด้วยฟิล์มยึด ในการวาด ให้ใช้ถุงกระดาษหรือแฟ้ม

เคลือบโปรตีน

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นการตกแต่งที่เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุกกี้ และคัพเค้ก อย่างไรก็ตามมักใช้ในการตกแต่งเค้กโฮมเมดซึ่งบางครั้งก็ทำให้ไอซิ่งมีสีที่ต้องการ

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ขาว - หนึ่งอัน
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

ไอซิ่งเค้กโปรตีนเคลือบเงาจัดทำดังนี้:

• เทน้ำลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาล
• ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
• หลังจากนั้นสักครู่ให้เพิ่มความร้อนเพื่อระเหยน้ำส่วนเกิน
• ตีไข่ขาวหนึ่งฟองแล้วเทลงในน้ำเชื่อมข้นที่เย็นแล้วอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้เสิร์ฟเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า

ไอซิ่งเนย

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับการตกแต่งขนมหวานสำหรับเค้กและขนมอบโฮมเมด คุณสามารถดูรายการส่วนผสมได้ที่นี่:

• เนย - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• ครีม - 150 มล.
• วานิลลา
• เกลือ.

วิธีการเตรียมไอซิ่งเค้กมันๆ? เราขอแนะนำสูตรต่อไปนี้:

• วางน้ำมันลงในกระทะที่ไม่ติดหรือกระทะก้นหนาอื่นๆ
• เมื่อเนยละลายให้ใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที
• เทครีมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันปรุงเคลือบต่อไปอีกสิบนาที
• ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง อย่าลืมคนตลอดเวลา จากนั้นเติมสารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนจะหนากว่าตอนที่ร้อน

เคลือบ "สี่ช้อน"

สูตรนี้จำง่ายเพราะใช้ส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น:

• น้ำตาล.
• โกโก้.
• น้ำนม.
• เนย.

ในการเตรียมการเคลือบคุณต้องการเพียง:

• บดโกโก้กับน้ำตาล
• ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วผสมกับนม
• รวมผลิตภัณฑ์แล้วนำไปต้ม

รอยัลไอซิ่ง

การตกแต่งอันแสนหวานจะทำให้ขนมอบของคุณดูดี หากต้องการคุณสามารถผสมเคลือบเสร็จแล้วกับสีผสมอาหารใดก็ได้และให้เฉดสีที่ต้องการ

เราต้องการผลิตภัณฑ์:

• ครีมแห้ง - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• Kefir - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - สองช้อนโต๊ะ

เตรียมไอซิ่งเค้กรอยัลแบบมันเงาดังนี้:

• รวมส่วนผสมแห้งลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
• เพิ่ม kefir และน้ำมะนาว

หากต้องการให้เคลือบบางลง ก็สามารถเติมเพิ่มได้ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว- ต่อไปเราจะเสนอสูตรเค้กหลายสูตรที่ใช้เคลือบมันในการตกแต่ง

เค้กซูเฟล่

ของหวานง่ายๆ นี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในวันหยุดด้วย วันธรรมดา- เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - สี่ชิ้น
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
• เจลาติน - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว - หกชิ้น
• น้ำตาลผง - หนึ่งแก้ว
• กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• ราสเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) - หนึ่งแก้ว

วิธีทำเค้กด้วยไอซิ่งเคลือบเงา? อ่านสูตรขนมหวานแสนอร่อยได้ที่นี่:

• ขั้นแรกเตรียมเค้กสปันจ์ คุณจะต้องแยกไข่ขาวสี่ฟองออกแล้วตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม หลังจากนั้นให้ใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วร่อนแป้งผ่านตะแกรง
• แป้งต้องผสมให้เข้ากันแล้วเทลงไป สปริงฟอร์ม,ทาด้วยเนย
• เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
• ต่อไปคุณควรเตรียมซูเฟล่ โดยใส่เจลาตินลงในน้ำแล้วตั้งไฟจนละลายหมด
• ตีคนผิวขาวด้วย กรดซิตริกค่อยๆเติมน้ำตาลผงและเจลาตินลงไป หลังจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในsoufflé
• วางเค้กสปันจ์ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์สปริงฟอร์มอีกครั้ง เติมเยลลี่ลงไป และวางส่วนที่สองของเค้กลงไป
• วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เตรียมเคลือบ - ละลายช็อกโกแลตแท่งและเนย 50 กรัมในอ่างน้ำ ปิดเค้กด้วยส่วนผสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกสักครู่

ตกแต่งของหวานตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ผลไม้หรือ ผลเบอร์รี่สด, ใบสะระแหน่ และ ช็อคโกแลตชิป- หลังจากนั้นก็ตัดเค้กลงไป แบ่งชิ้นส่วนและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เค้กวอลนัทกับไอซิ่งสีขาว

ของหวานง่ายๆ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและแตกต่างออกไป รสชาติดั้งเดิม- การตกแต่งจะทำจากโปรตีน น้ำตาล และน้ำมะนาว หากคุณต้องการให้เค้กสว่างขึ้น ให้เติมลงในเคลือบ สีผสมอาหารสีที่คุณต้องการ

เราจะใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? อ่านรายการผลิตภัณฑ์ด้านล่าง:

• ไข่ - หกชิ้น
• น้ำตาลผง - หกช้อนโต๊ะ
• ผงคุกกี้ - หนึ่งช้อนชา
• แครกเกอร์บด - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ถั่วบด - หกช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัม - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• โปรตีน - สองชิ้น
• น้ำตาล (สำหรับเติม) - สองช้อนชา
• น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส

สูตรของหวาน:

• บดไข่หกฟองด้วยน้ำตาลผงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ค่อยๆ ใส่ผงคุกกี้ แครกเกอร์ และถั่วลงไป เพิ่มคอนยัคหนึ่งช้อน
• ทาจานอบด้วยน้ำมันโรยด้านล่างด้วยแป้งแล้ววางแป้งที่นวดไว้ด้านล่าง
• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว และคอนยัคหนึ่งช้อน
• ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้ววางลงบนจาน ใช้เข็มเจาะหลายๆ เข็มแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมข้นๆ
• เตรียมเคลือบ. โดยตีไข่ขาวสองฟองให้เป็นโฟม น้ำมะนาวน้ำตาลทรายขาวและวานิลลา

ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งและรอจนเค้กแข็งตัว เสิร์ฟของหวานพร้อมชาหรือกาแฟร้อน

เค้กช็อคโกแลตกับอัลมอนด์

ขนมอบแสนอร่อยจะดูดีบนโต๊ะของคุณในระหว่างงานปาร์ตี้ของเด็กหรือผู้ใหญ่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด - หนึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่ - สามชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• คอนยัค - 10 มล.
• กาแฟธรรมชาติ - สองช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม
• กลีบดอกอัลมอนด์ - 50 กรัม
• เนย - 40 กรัม

เราจะเตรียมเค้กที่มีเคลือบมันตามสูตรต่อไปนี้:

บทสรุป

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบเค้กที่มีเคลือบเงารูปถ่ายและสูตรอาหารที่เราโพสต์ในบทความนี้ เตรียมตัวให้พร้อม ขนมหวานแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณในวันหยุดและวันธรรมดา เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่ๆ!