เพื่อนร่วมชั้น

รากและก้านผักชีฝรั่งมีปริมาณน้อย แต่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก คื่นฉ่ายอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียมเป็นพิเศษ นอกจากนี้คื่นฉ่ายยังมีไฟเบอร์สูง ด้วยเหตุนี้จึงควรรวมอาหารขึ้นฉ่ายไว้ในอาหารของผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการด้วย การกินเพื่อสุขภาพ- นอกจากนี้คุณยังสามารถทำซุป เครื่องเคียง และสลัดอาหารได้ด้วย

ซุปคื่นฉ่ายในหม้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อบนกระดูก (ขอบ) – 500-600 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - หนึ่ง
• แครอท - หนึ่ง
• แฮม – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
• มะเขือเทศสด – 4 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• ผักใบเขียว - หนึ่งพวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อเอาออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. กรองน้ำซุป
3. ปอกเปลือกและหั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นเส้น
4. สับหัวหอมอย่างประณีต
5. หั่นแฮมเป็นก้อน
6. หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 6 ชิ้น
7. วางในหม้อเป็นชั้นๆ: แฮม, หัวหอมและแครอท, เนื้อสัตว์, สมุนไพร, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, เติมน้ำซุป
8. ใส่ในเตาอบที่มีฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟในหม้อ

เครื่องปรุงคื่นฉ่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คื่นฉ่ายก้าน – 400-500 กรัม
• กระเทียมหอม - หนึ่ง
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• ซีอิ๊วขาว - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างก้านขึ้นฉ่าย เอาเส้นใยหยาบออก หั่นเป็นชิ้นกว้าง 2-3 ซม.
2. ตัดหัวหอมเป็นวงกลมกว้างครึ่งเซนติเมตร
3. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มคื่นฉ่ายและปรุงอาหารจนนิ่ม
5. เพิ่มซอส พริกไทย และเคี่ยวใต้ฝาสักครู่ ทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับอาหารสัตว์ปีก

สลัดวอลดอร์ฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ก้านคื่นฉ่าย – 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - ลูกใหญ่หนึ่งลูก
• องุ่น - หนึ่งพวง
• วอลนัท – 100 กรัม
• โยเกิร์ตไม่หวาน (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและครีม) – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับแอปเปิ้ลหรือคื่นฉ่ายอย่างประณีต (หากต้องการคุณสามารถขูดได้ เครื่องขูดหยาบ).
2. ผ่าองุ่นแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่ง
3. สับถั่วด้วยมีด
4. ผสมส่วนผสมสลัดและปรุงรสด้วยโยเกิร์ต บางคนใส่ไก่ลงในสลัดซึ่งเข้ากันได้ดี

สลัดคื่นฉ่ายกับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• รากผักชีฝรั่ง - หนึ่ง
• แชมเปญสด - ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก – 50 มล.
• ไข่ไก่ - สองชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับผักชีฝรั่งให้ละเอียดที่สุด
2. ตัดแชมเปญเป็นชิ้น
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
4. เพิ่มคื่นฉ่ายและทอดเล็กน้อย
5. เพิ่มเห็ดใส่เกลือและทอดจนสุก
6. ทำให้เห็ดและขึ้นฉ่ายเย็นลง
7. ต้มไข่ (ต้มสุก) ปอกเปลือกและหั่น
8. พร้อมเห็ดและขึ้นฉ่าย
9. ต้มข้าวใส่ส่วนผสมและผสมเบา ๆ แต่ทั่วถึง
10. โอนไปยังชามสลัดและให้บริการ ไม่จำเป็นต้องปรุงรสสลัดด้วยสิ่งใดเลย แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยได้

คื่นฉ่ายกับเนื้อลูกวัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• รากผักชีฝรั่ง - หนึ่ง
• เนื้อลูกวัวต้ม (สามารถเปลี่ยนได้) – 200-250 กรัม
• หัวหอม - สองหัว
• น้ำมันมะกอก - ต้องใช้เท่าไหร่

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็ม หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. สับรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหัวหอม
4. ผัดต่ออีก 5-10 นาทีจนคื่นฉ่ายพร้อม
5. วางคื่นฉ่ายไว้ตรงกลางจาน วางชิ้นเนื้อไว้ตามขอบ ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

คื่นฉ่ายกับกุ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คื่นฉ่าย – 5 ก้าน
• กุ้ง (ใหญ่) ปอกเปลือก – 100 กรัม
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• น้ำมันมะกอก – 60-80 มล.
• มะนาว - ครึ่ง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างก้านคื่นฉ่ายให้สะอาด หั่นเป็นสองหรือสามส่วน ต้มเป็นเวลาหลายนาที (ถ้ามีใบก็ทิ้งไว้ได้)
2. คื่นฉ่ายเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ควร 0.5-0.7 ซม.)
3. หั่นกุ้งแต่ละตัวออกเป็น 4 ส่วนแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกระเทียม (ต้องสับโดยใช้เครื่องคั้นกระเทียม) ถอดออกแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำมัน
4. เตรียมซอสจากน้ำมะนาวครึ่งลูกช้อน น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน
5. รวมกุ้งและขึ้นฉ่าย ปรุงรสและเสิร์ฟ

สลัดผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ก้านคื่นฉ่าย – 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - ลูกใหญ่สองตัว
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ – 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย (ปาปริก้า) - เพื่อลิ้มรส (คุณไม่จำเป็นต้องเติมเลย)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและสับคื่นฉ่ายอย่างประณีต
2. ล้างและปอกแอปเปิ้ล สับละเอียด คุณไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล แต่จะนุ่มกว่า
3. ผสมคื่นฉ่ายกับแอปเปิ้ล ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสและเติมพริกไทยเล็กน้อยลงในสลัด

คื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบในหมู่นักโภชนาการก็ควรสังเกตและสมควรได้รับเช่นกัน ผักมหัศจรรย์นี้มีวิตามินเต็มตู้ สารที่มีประโยชน์ไฟเบอร์และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้สูตรอาหารอะไร ไม่ว่าคุณจะปรุงหรือทานดิบ การเคี้ยวคื่นฉ่ายจะเผาผลาญแคลอรีมากกว่าที่คุณรับเข้าไป

ระหว่างด้านบนและกระดูกสันหลัง

คื่นฉ่ายมีจำหน่ายในสามรูปแบบ: ผักใบเขียว (ใบ) รากและลำต้น - ทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของพืชชนิดเดียวกัน โดยปกติแล้วใบจะใช้ในผักดอง - หากไม่มีคื่นฉ่ายรสชาติปกติของผักดองก็คิดไม่ถึง รากผักชีฝรั่งนำไปทอด ตุ๋น และสามารถนำมาใช้ทำซุปและน้ำซุปข้นได้ สูตรอาหารส่วนใหญ่ที่มีส่วนประกอบของ "คื่นฉ่าย" บ่งบอกว่าเป็นรากที่ต้องบริโภค และด้วยเหตุผลบางอย่างก้านจึงถูกละเลย มันไม่ยุติธรรมเลยเพราะก้านใบนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก! วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่สามารถปรุงได้จากก้านคื่นฉ่าย และเราจะเสนอสูตรอาหารที่หากพวกเขาไม่ได้ทำให้คุณชอบผักนี้ อย่างน้อยก็จะสอนวิธีทำอาหารให้ดี

สลัดก้านคื่นฉ่าย

ก้านคื่นฉ่ายเนื้อชุ่มฉ่ำขอแค่เติมลงในสลัด! ถูกต้องแล้ว ผู้ชื่นชอบผักกรุบกรอบส่วนใหญ่มักชอบกินก้านดิบและเตรียมสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยจากพวกมัน รสชาติที่หอมหวานแต่ละเอียดอ่อนของก้านคื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมสลัดทั่วไป ซึ่งบางครั้งอาจไม่คาดคิดแต่ก็ยอดเยี่ยมเสมอด้วยรสชาติที่หลากหลาย การปรุงอาหารและทดลองกับมันเป็นเรื่องที่น่าสนใจเสมอ สูตรสลัดกับคื่นฉ่ายสดนั้นดีเสมอ

ผู้ชื่นชอบสลัดที่สร้างสรรค์จะสนใจเตรียมสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ลำต้น 100 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 100 กรัม
• เนื้อไก่ทอด 150 กรัม
• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 15–20 กรัม
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• ผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือ องุ่นขาวไม่มีเมล็ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชใด ๆ

การตระเตรียม:

1. ลวกก้าน ลอกออกจากฟิล์มด้านนอก หั่นเป็นชิ้นบางๆ เทน้ำมะนาวลงไปผัด
2. หั่นองุ่นออกเป็นสองซีก
3. ทอดเมล็ดโดยไม่ใช้น้ำมัน - เพียง 5 นาทีกวน
4. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากสองทอด น่องไก่(ไม่มีผิวหนัง).
5. ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัดทุ่งนา น้ำมันพืช, คน.

การเตรียมสลัดนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี เพียงไม่กี่สูตรเท่านั้นที่ทำให้การเตรียมอาหารจานอร่อยนี้เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว

ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาทที่มีจิตใจสงบสามารถแยกไก่ออกจากรายการส่วนผสมและไม่กินเลย - การไม่มีเนื้อสัตว์จะไม่ทำให้องค์ประกอบเสีย

คื่นฉ่ายกับกระเทียมหอมและเห็ด

ไม่ว่าคุณจะเรียกอาหารจานนี้ว่าอะไร - คุณสามารถทำเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมจากคื่นฉ่าย เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และแม้แต่ม้วนมังสวิรัติ ถั่วเหลืองสับ- สูตรอาหารที่มีก้านคื่นฉ่ายได้รับการออกแบบมาไม่เพียงสำหรับผู้ที่กินผักดิบเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ต้นหอมอวบอ้วนหนึ่งอัน (ส่วนสีขาว);
• แชมเปญสด - อย่างน้อย 250 กรัม
• ก้านคื่นฉ่ายเนื้อ – 6 ชิ้น;
• โรสแมรี่สดและปราชญ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียวสับละเอียด
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• สดๆ พริกไทยป่นและเกลือ
• หนึ่งในสามของแก้ว น้ำซุปไก่หรือน้ำ
• น้ำมันมะกอกสำหรับทำอาหาร (ไม่ใช่น้ำมันสลัด) – 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างก้านคื่นฉ่ายด้วยน้ำแล้วลวกด้วยน้ำเดือดในกระชอน (ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการเอาฟิล์มออกจากก้าน) จากนั้นปอกเปลือกแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ตามแนวทแยงมุม 1 ซม. - คุณจะได้เพชร ในทำนองเดียวกัน - ตามแนวทแยง - ตัดกระเทียมหอม ล้างเห็ด ตากแห้ง และหั่นเป็นสี่ส่วน
2. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันและเพิ่มเห็ด ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำเห็ดที่ปล่อยออกมาระเหยออกไป และเห็ดเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย
3. โยนกระเทียมลงในกระทะ เติมน้ำมันอีกช้อนแล้วผัดหัวหอมพร้อมกับเห็ด
4. เพิ่มเพชรคื่นฉ่าย, เกลือ, เติมเนยอีกช้อนเต็มหากจำเป็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาทีจนคื่นฉ่ายนิ่ม แล้วเทลงไป น้ำมะนาวใส่สมุนไพรสด พริกไทย และเกลือทั้งหมด เคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

ใช้ช้อนมีรูตักผักออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ ทิ้งน้ำไว้ในกระทะเติมน้ำซุปลงไปแล้วตั้งไฟจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง เทซอสที่ได้ลงบนผักแล้วเสิร์ฟ

ค็อกเทลวิตามินกับขึ้นฉ่ายและขิง

ทุกอย่างดีหมด แต่คนที่ชอบรสชาติเฉพาะของขึ้นฉ่ายควรทำอะไรน้อยกว่าที่พวกเขาต้องการล่ะ? ง่ายมาก – แค่ทำค็อกเทลวิตามิน! บางคนจะพบว่าการดื่มค็อกเทลสนุกสนานกว่าการเคี้ยวก้านอย่างแน่นอน แต่สำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นหอมเผ็ดของขึ้นฉ่ายและไม่ขี้เกียจเคี้ยวสูตรค็อกเทลก็ยังมีประโยชน์มาก สูตรค็อกเทลทั้งหมดที่มีน้ำคื่นฉ่ายช่วยเร่งการเผาผลาญและสูตรนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้จากส้มโอครึ่งลูก
• น้ำส้มครึ่งผลใหญ่
• น้ำแอปเปิ้ล - จะไปเท่าไหร่;
• น้ำผลไม้จากก้านคื่นฉ่ายเนื้อ 3 ก้าน
• น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นขิงสดชิ้นหนึ่ง (1 ซม.)

วิธีทำอาหาร:

1. จะสะดวกที่สุดสำหรับคุณในการเตรียมน้ำผลไม้ผสม - ส้ม, ส้มโอและคื่นฉ่าย - ในแก้วตวง
2. ควรเติมขิงทีละน้อยคนและชิมจะดีกว่าเพราะขิงมีรสฉุน
3. เมื่อปรับความเผ็ดของเครื่องดื่มแล้วให้เติมค็อกเทลลงไป น้ำแอปเปิ้ลเพื่อให้ได้ปริมาณรวม 350 มล.

ค็อกเทลนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า โดยจะช่วยให้เริ่มต้นเช้าวันใหม่อย่างกระฉับกระเฉงและยังได้รับวิตามินตลอดทั้งวัน

นี่คือสูตรคื่นฉ่ายที่เราเสนอให้คุณ ก้านสีเขียวเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนั้นอย่าลืมรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย

ฉันชอบขึ้นฉ่าย และไม่ใช่แค่เพราะมันดีต่อสุขภาพมากเท่านั้น! สลัดที่ออกมานุ่มนวลเบาและน่ารื่นรมย์ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความสดใหม่ เตรียมง่ายและอร่อย!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คื่นฉ่ายไม่สามารถนับได้ ลองทำอาหาร ซุปอร่อยกับขึ้นฉ่าย!

หลังจากอ่านชื่อซุปนี้แล้ว ก็ไม่ควรมีคำถามเกี่ยวกับจุดประสงค์ของมัน สูตรซุปขึ้นฉ่ายนี้เพื่อช่วยผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ซุปอาหารจากขึ้นฉ่ายจะช่วยเผาผลาญปอนด์พิเศษและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ ฉันแนะนำให้กินซุปนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ปรุงซุปในครึ่งชั่วโมง! มีสุขภาพแข็งแรงและรักตัวเอง!

นี่เป็นสูตรการทำซุปที่ง่ายมากด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนคื่นฉ่าย นอกจากขึ้นฉ่ายแล้ว ซุปยังประกอบด้วยหัวหอม เนย น้ำซุป และเครื่องเทศอีกด้วย คุณสามารถปรุงซุปได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ซุปนี้ยังเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักอีกด้วย

นี่คือสลัดรากผักชีฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพและเตรียมง่ายซึ่งจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเอง

สลัดไก่งวงและขึ้นฉ่าย - สด อิ่มอร่อย พร้อม... รสนิยมที่แตกต่าง- ซึ่งรวมถึงไม่เพียงแต่ไก่งวงและขึ้นฉ่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศตากแห้งและโรสแมรี่สดด้วย อร่อย. ปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดคื่นฉ่ายและทูน่าเตรียมง่ายและอร่อยมาก! คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนสนิทกับพวกเขาได้ตลอดเวลา เหมาะสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด

อันนี้มีน้ำหนักเบาและ ซอสเพื่อสุขภาพจะช่วยให้คุณกระจายรสชาติของอาหารที่คุ้นเคย คุณจะได้เรียนรู้การทำซอสขึ้นฉ่ายจากสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน!

คุณสามารถทำของว่างจากคื่นฉ่ายที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ด้วยการใส่สารพัด เช่น มะเขือเทศ และ ชีสแพะ- ฉันจะบอกวิธีทำขึ้นฉ่ายยัดไส้!

น้ำคื่นฉ่ายสำหรับลดน้ำหนักเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และร่างกายใช้แคลอรี่ในการย่อยอาหารมากกว่าที่มีอยู่ในคื่นฉ่าย น้ำผลไม้ช่วยขจัดสารพิษและเร่งการเผาผลาญ

หากต้องการเติมน้ำซุปในมื้อกลางวันฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปที่มีซีเรียล น้ำซุปอร่อยมาก ข้าวบาร์เลย์มุก- ปรุงด้วยผัก น่าพอใจมาก!

ฤดูหนาววันหนึ่งเรากินซุปถั่วเลนทิลกับขึ้นฉ่ายในร้านกาแฟ เรารู้สึกประทับใจมาก ทั้งหนาวและหิว เราอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อพวกเขานำซุปข้นมา คุณขอสูตร - นี่ไง!

เป็นเวลานานแล้วที่ทุกคนทราบถึงประโยชน์ของน้ำผลไม้สดหลายชนิดและคื่นฉ่ายสดก็ไม่มีข้อยกเว้น และประโยชน์หลักคือช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก

สำหรับ มื้อเย็นเบาๆหรือสำหรับมื้อกลางวันลดน้ำหนักคุณสามารถเตรียมผักขึ้นฉ่ายตุ๋นพร้อมผักซึ่งเป็นจานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

คื่นฉ่ายกับ kefir สำหรับการลดน้ำหนักสามารถใช้ในวันอดอาหาร kefir หากใครต้องการลดน้ำหนัก ก็ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องอดอาหารทุกๆ สี่วัน คื่นฉ่ายเป็นผู้ช่วยของคุณ!

ซุปคื่นฉ่ายและไก่เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่สนใจเรื่องรูปร่าง ปรากฎว่ารวยค่อนข้างเบาและดีต่อสุขภาพ และขึ้นฉ่ายช่วยส่งเสริมการเผาผลาญอย่างรวดเร็ว

หากคุณต้องการทำอาหารใหม่ๆ หมูคื่นฉ่ายก็เหมาะที่สุด การผสมผสานความเผ็ดระหว่างเนื้อกับขึ้นฉ่ายกรอบคือ... ความคิดเดิมสำหรับมื้อกลางวัน

จานหอมอร่อยและแคลอรี่ต่ำที่มาหาเราจากตะวันออก เนื้อสัตว์คื่นฉ่ายและวอลนัทเป็นความคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

คื่นฉ่ายไม่ค่อยปรากฏในครัวของแม่บ้าน แต่ก็ไร้ผล เป็นแหล่งสะสมวิตามินและยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำซุปคื่นฉ่ายง่ายๆ

ฉันทำรากผักชีฝรั่งบดโดยใส่หัวหอมและมันฝรั่งลงไป และยังมีเครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่างๆ อีกด้วย ซึ่งทำให้รากผักชีฝรั่งของฉันอร่อยและดีต่อสุขภาพ :) ฉันกำลังให้สูตรที่พิสูจน์แล้วแก่คุณแล้ว!

คื่นฉ่ายมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ แต่แม้แต่ฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นที่สุดของผักนี้ก็ควรจะชอบสูตรการทำสลัดกับกุ้งและขึ้นฉ่าย - มันอร่อยมากจนไม่อาจต้านทานได้!

สลัดไก่กับคื่นฉ่ายไม่เพียงเป็นของว่างเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอีกด้วย ไส้อร่อยสำหรับไฟลนก้น มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม จะต้อง เนื้อไก่, เซเลอรี่, หัวหอม และแอปเปิ้ล

ถือบวชและ ซุปเพื่อสุขภาพฉันปรุงจากรากผักชีฝรั่งเมื่อต้องการคลายร่างกายและเติมวิตามิน ไม่มีเนื้ออยู่ในนั้นเลยแม้แต่น้อย น้ำซุปเนื้อ,ผักเท่านั้น. เพื่อนของฉันมีความสุขเป็นพิเศษกับซุปนี้

บ้าน น้ำซุปผักกับคื่นฉ่าย - ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก และคุณสามารถปรุงจากของที่เหลือในตู้เย็นได้สักพัก แต่วัตถุดิบหลักแน่นอนคือคื่นฉ่าย

คื่นฉ่ายสมูทตี้อร่อยและไม่ธรรมดา ค็อกเทลเพื่อสุขภาพ- สมูทตี้นี้จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์และยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย เครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับผู้อดอาหาร!

ซุปผักกับขึ้นฉ่ายฉันรู้มานานแล้ว จริงอยู่ที่สำหรับฉัน นี่คือซุปในโปรแกรมลดน้ำหนัก ดังนั้นฉันจึงมองว่ามันดีต่อสุขภาพและเป็นยา ฉันกำลังแชร์สูตร - หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน!

คื่นฉ่ายมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องลดน้ำหนักและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์ จริงอยู่ที่คุณจะไม่เคี้ยวราก แต่เหมาะสำหรับซุปครีมคื่นฉ่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติเผ็ดร้อนหรือเครื่องเคียงแสนอร่อยทำจากก้านคื่นฉ่าย คื่นฉ่ายตุ๋นปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ฉันเพิ่มเข้าไป ผักตามฤดูกาลและเครื่องเทศสุดโปรด ปรากฎว่าอร่อยมาก!

อาหารของฉันมักจะมีที่สำหรับสลัดขึ้นฉ่าย! ท้ายที่สุดแล้วคื่นฉ่ายไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอีกด้วย ผักเพื่อสุขภาพ- สูตรสลัดขึ้นฉ่ายง่ายๆ นี้จะช่วยคุณได้เมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิด

มาก สลัดที่ละเอียดอ่อนฉันใช้ก้านคื่นฉ่ายเป็นมื้อกลางวันหรือเป็นของว่างยามบ่าย แม้จะดูเบาแต่ก็น่าพึงพอใจ และพร้อมปรุงในเวลาไม่นาน สลัดผักชีฝรั่งนี้เต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหาร!

สลัดคื่นฉ่ายสำหรับการลดน้ำหนัก - วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการต่อสู้กับ น้ำหนักเกิน- คื่นฉ่ายมีสารและสรรพคุณที่เป็นประโยชน์มากมาย รวมถึงช่วยให้คุณดูดีและมีรูปร่างที่ดีอีกด้วย!

ซุปข้นคื่นฉ่าย - มาก จานเพื่อสุขภาพ- ซุปที่นุ่ม หอม และอร่อยจะเปลี่ยนความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับขึ้นฉ่าย ด้านที่ดีกว่า- สูตรซุปครีมขึ้นฉ่ายนี้มาฝากคุณสุภาพบุรุษครับ :)

หากคุณต้องการทราบวิธีทำสลัดหัวไชเท้าและขึ้นฉ่ายที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและคุณประโยชน์อันล้ำค่า!

สลัดผักชีฝรั่งและแครอท

สลัดผักชีฝรั่งและแครอทเป็นระเบิดวิตามินที่แท้จริง เตรียมง่ายมากมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าสลัดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากแค่ไหน

ตลอดทั้งปีสมูทตี้แอปเปิ้ลและคื่นฉ่ายเป็นแหล่งวิตามินที่เข้มข้นที่สุด อย่างไรก็ตามค็อกเทลนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ฉันกำลังแบ่งปันสูตรง่ายๆ

สลัดคื่นฉ่ายเป็นสลัดเพื่อสุขภาพที่เต็มไปด้วยเส้นใยและโปรตีน นี่คือหนึ่งในนั้น อาหารมังสวิรัติซึ่งแม้แต่คนที่ไม่แยแสกับการกินเจก็กินด้วยความยินดี

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากรากคื่นฉ่าย ฉันขอแนะนำสลัดคื่นฉ่ายกับแอปเปิ้ลและไข่ เตรียมง่ายมาก แต่อร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพ- คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

พืชผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดชนิดหนึ่งคือขึ้นฉ่าย ผลิตภัณฑ์มีสารที่มีประโยชน์มากมายและมีแคลอรี่น้อยจึงนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายค่ะ โภชนาการอาหาร- ประโยชน์ที่ร่างกายได้รับขึ้นอยู่กับรูปแบบการบริโภคผัก บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการเตรียมและบริโภคคื่นฉ่ายอย่างเหมาะสม

คุณสมบัติของพืช

คื่นฉ่ายเป็นพืชผักที่พบได้ทั่วไปที่เติบโตในเกือบทุกประเทศในโลก โดยรวมแล้วมีพืชประมาณยี่สิบสายพันธุ์ ผักที่พบมากที่สุดคือก้านใบและราก คื่นฉ่ายใบก็เป็นเรื่องธรรมดาและส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงสลัด

คื่นฉ่ายสามารถสูงได้หนึ่งเมตรพืชชนิดนี้ชอบความชื้นและมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งสูง ลำต้นและรากของพืชมีคุณค่ามากที่สุด คื่นฉ่ายมีกลิ่นหอมสดใสและมีรสชาติคล้ายกับผักชีฝรั่ง แต่จะเผ็ดกว่าเท่านั้น

ในการปรุงอาหารและ ยาพื้นบ้านเมล็ดขึ้นฉ่ายก็ยังใช้ซึ่งมีส่วนประกอบ น้ำมันเพื่อสุขภาพ- ผักยังใช้ทำเครื่องปรุงรส เช่น เกลือขึ้นฉ่าย

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

คื่นฉ่ายทุกประเภทมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูง ตัวอย่างเช่น วิตามินเอพบได้ในทุกส่วนของพืช ไม่ว่าจะเป็นราก ลำต้น หรือใบ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี กรดอะมิโน กรดแอสคอร์บิก ไฟเบอร์ โทโคฟีรอล และแร่ธาตุจำนวนมาก

พืชมีแคลอรี่น้อย: ต่อ 100 กรัม สินค้าสดคิดเป็น 12 กิโลแคลอรีเราสามารถพูดได้ว่าปริมาณแคลอรี่ของขึ้นฉ่ายนั้นใกล้เป็นศูนย์ เนื่องจากร่างกายใช้พลังงานในการย่อยอาหารดังกล่าวในปริมาณประมาณเดียวกับที่ได้รับ ดังนั้นผักจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขึ้นฉ่ายนั้นเกิดจากองค์ประกอบของมัน วิตามินเอส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกาย องค์ประกอบนี้มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคผิวหนังและกระตุ้นการสมานแผล

วิตามินบีแต่ละองค์ประกอบทำหน้าที่ของตัวเองในร่างกาย แต่เมื่อนำมารวมกัน ผลเชิงบวกจะมีประสิทธิภาพมากกว่า สารเหล่านี้มีหน้าที่เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบประสาท, ปรับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ตั้งแต่สมัยโบราณเชื่อกันว่าคื่นฉ่ายมีประโยชน์ต่อผู้ชายเนื่องจากช่วยเพิ่มความแรงพืชยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและช่วยขจัดของเหลวและสารพิษส่วนเกินออกจากร่างกาย คื่นฉ่ายช่วยให้การย่อยและการดูดซึมอาหารที่หนักกว่าดีขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานพร้อมกับเนื้อสัตว์

ข้อห้าม

ในบางกรณี คื่นฉ่ายอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้เนื่องจากมีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ไม่แนะนำให้รับประทานผักในระหว่างตั้งครรภ์ โดยเฉพาะในระยะหลังๆ เนื่องจากอาจทำให้เกิดการหดตัวของมดลูก ซึ่งจะทำให้เกิดการคลอดก่อนกำหนดได้

คุณไม่ควรใช้พืชในระหว่าง ให้นมบุตร เนื่องจากมีปริมาณมาก น้ำมันหอมระเหยซึ่งจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของทารก ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของน้ำย่อย โรงงานกระตุ้นการผลิตซึ่งอาจทำให้สภาพของผู้ป่วยซับซ้อนขึ้นเท่านั้น ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรทิ้งผลิตภัณฑ์หากมีนิ่วในไต นอกจากนี้คื่นฉ่ายยังช่วยทำความสะอาดไต ดังนั้นการใช้คื่นฉ่ายอาจทำให้ไตเคลื่อนไหวโดยไม่พึงประสงค์

ผักกระตุ้นกระบวนการสำคัญทั้งหมดในร่างกาย เช่น การใช้ผลิตภัณฑ์ใน ปริมาณมากส่งเสริมการขยายตัวของหลอดเลือด ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่เป็นโรคเส้นเลือดขอดจึงควรใช้พืชชนิดนี้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง บรรทัดฐานรายวันในกรณีนี้ไม่ควรเกิน 60 กรัม

สามารถรับประทานดิบได้หรือไม่?

คื่นฉ่ายก้านกินทั้งดิบและหลัง การรักษาความร้อน- ผักสดมีคุณค่าทางโภชนาการเหนือกว่าผลิตภัณฑ์แปรรูป รากยังสามารถรับประทานดิบได้ ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือกพืชราก

รากผักชีฝรั่งก็เหมือนกับมันฝรั่ง ที่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศดังนั้นหลังจากปอกเปลือกผักแล้วจะต้องโรยด้วยน้ำมะนาวหรือเก็บในน้ำเกลือ ผักใบส่วนใหญ่จะบริโภคใน สด- ส่วนใหญ่แล้วคื่นฉ่ายประเภทนี้จะใช้เป็นส่วนเสริมในสลัดและอาหารอื่น ๆ

วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง?

ผักถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและรวมอยู่ในอาหารหลายจาน คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและอาหารจานร้อน อาหารขึ้นฉ่ายมักจะมีแคลอรี่ต่ำและมักใช้ในโภชนาการอาหาร

น้ำซุปข้น

คื่นฉ่ายไม่เพียงแต่นำมาใช้เป็น ส่วนผสมเพิ่มเติมแต่ยังเตรียมอาหารอิสระจากมันด้วย น้ำซุปข้นจากผักนี้มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ อาหารจานนี้จึงเหมาะกว่ามันฝรั่งบด

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 1 กิโลกรัม รากผักชีฝรั่ง;
• ครีม 200 มิลลิลิตรมีไขมัน 20%
• กระเทียมสองสามกลีบ

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มประมวลผลรากผักชีฝรั่ง ต้องล้างและปอกเปลือกผัก ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางในกระทะ คื่นฉ่ายต้องเติมน้ำแล้วนำไปต้ม

ปรุงผักประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากที่รากนิ่มแล้วจะต้องระบายน้ำออก เพิ่มครีมและกระเทียมปอกเปลือกลงในคื่นฉ่ายหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น

ผักดอง

คื่นฉ่ายสามารถนำมาใช้ทำอร่อยได้ ของว่างเย็น ๆโดยวิธีหมัก สามารถเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวหรือใช้ครั้งเดียวได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถดองทั้งลำต้นและรากของขึ้นฉ่ายได้

ในการเตรียมผักก้านคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ก้านคื่นฉ่ายจำนวน 12 ชิ้น;
• น้ำ 3 ลิตร
• พริกไทยป่นร้อนแดงช้อนเล็ก
• กระเทียม 10 กลีบ
• ออลสไปซ์ 20 ถั่ว;
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะและเกลือในปริมาณเท่ากัน
• 2 มะนาวสด
• ผักชีฝรั่งพวง

ต้องล้างคื่นฉ่ายล้างเส้นใยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาไม่เกินสามเซนติเมตร คุณต้องล้างและสับผักชีฝรั่งด้วย กระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ออลสไปซ์ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงในชามเคลือบฟัน จากนั้นใส่คื่นฉ่ายลงในภาชนะและโรยพริกไทยป่นสีแดงร้อนด้านบน เทน้ำสามลิตรลงในกระทะอีกใบนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลทรายเกลือและน้ำมะนาวสองลูก

เทสารละลายร้อนลงบนคื่นฉ่าย จากนั้นจะต้องวางผักไว้ใต้สื่อ ในการทำเช่นนี้ให้คลุมเนื้อหาของกระทะด้วยแผ่นแบนเพื่อให้วางบนคื่นฉ่ายไม่ใช่ที่ด้านข้างของภาชนะ คุณต้องวางน้ำหนักบนจาน นี่อาจเป็นขวดน้ำ

คื่นฉ่ายจะต้องดองภายใต้ความกดดันในตู้เย็น จานจะพร้อมภายในสามวันหลังจากนั้นจึงรับประทานได้ เพื่อเก็บรักษาคื่นฉ่ายไว้เป็นระยะเวลานาน จึงควรใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่หลังจากดองจนหมดแล้วเท่านั้น

ไม่น้อย ของว่างแสนอร่อยจะมีรากผักชีฝรั่งดอง

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• รากผักชีฝรั่งจำนวน 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ 8 เม็ด;
• กานพลูหอม 8 ดอก
• น้ำส้มสายชู 400 มิลลิลิตร 9%;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 2 ช้อนชา

ต้องล้างรากปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เทน้ำสองลิตรลงในกระทะเติมเกลือและ กรดซิตริกและวางไว้บนเตา เมื่อของเหลวเดือด ให้ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาสามนาที

หลังจากต้มรากแล้วจะต้องสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้าง น้ำเย็น- ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องต้มน้ำ 1.5 ลิตรแล้วเติมน้ำส้มสายชูพริกไทยและกานพลูลงไป จะต้องกระจายรูทออกไป ขวดแก้วซึ่งได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำดองลงในขวดหลังจากนั้นสามารถขันฝาได้

ซุปครีม

ในคอร์สแรก คุณสามารถทำซุปครีมกับขนมปังกรอบจากขึ้นฉ่ายได้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• คื่นฉ่าย 6 ก้าน;
• ครีม 300 มิลลิลิตรที่มีไขมัน 20%
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนใหญ่
• ขนมปังโฮลวีตหรือก้อนหั่นบาง ๆ
• เนยละลายหนึ่งช้อนใหญ่
• เกลือครึ่งช้อนเล็ก
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ต้องล้างคื่นฉ่ายด้านล่าง น้ำอุ่นให้เอาเส้นใยที่มีความหนาแน่นออกแล้วตัดออก นำผักไปทอดใน เนยจนนุ่ม มันฝรั่งต้องต้มในน้ำเค็ม เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร รากผักแต่ละชนิดสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้

หลังจากที่ผักพร้อมแล้ว จะต้องผสมและสับให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น เทครีมลงในส่วนผสมที่ได้และเติมเกลือและพริกไทยดำป่น ต้องต้มน้ำซุปให้เดือดคนเป็นประจำ

ซุปครีมนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและน้ำมะนาว มีหลายวิธีในการทำขนมปังกรอบ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือหั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้งบนเตาในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน คุณยังสามารถทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วทั้งสองด้านแล้ววางบนถาดอบที่ปิดด้วย กระดาษ parchmentและวางในเตาอุ่นให้แห้ง

หม้อปรุงอาหาร

หม้อปรุงอาหารคื่นฉ่ายสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือเป็นจานอิสระ จานนี้.มันจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในการเตรียมหม้อตุ๋นคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• รากผักชีฝรั่ง 0.5 กก.
• แครอทสด 0.5 กก.
• ครีม 400 มิลลิลิตรพร้อมไขมัน 20%
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 5 ช้อนใหญ่
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปังหยาบ

ต้องล้างและปอกเปลือกแครอทและผักชีฝรั่ง ผักถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ขอแนะนำว่าความหนาของชิ้นงานไม่เกินสองมิลลิเมตร วิธีที่สะดวกที่สุดในการตัดโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ

ต้องสับกระเทียมและเพิ่มลงในผักที่สับ ผลิตภัณฑ์ควรปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมันพืช น้ำมันมะกอกทำงานได้ดีที่สุดในกรณีนี้ วางผักในจานอบเป็นชั้นๆ เทครีมลงไป

เมื่อวางผลิตภัณฑ์แล้ว ให้โรยหม้อปรุงอาหารด้วยเกล็ดขนมปังลูกเดือยด้านบน เตรียมจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากหมดเวลาหลักที่กำหนดในการเตรียมหม้อปรุงอาหารแล้ว แนะนำให้เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบขึ้นสี่สิบองศา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พื้นผิวของผักมีเปลือกที่กรอบดี

สลัด

คื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ ดังนั้นจึงมักใช้ในการเตรียมสลัดอาหารมื้อเบา

เพื่อเตรียมเผ็ด จานสดจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คื่นฉ่ายก้าน 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 500 กรัม
• พริกหยวกแดงครึ่งลูก
• พริกเขียวร้อนขนาดเล็กหนึ่งอัน
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ.

ต้องล้างและหั่นผักทั้งหมด มะเขือเทศเชอร์รี่แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน และขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร พริกไทยถูกล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

กระเทียมสับละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสมอื่นๆ น้ำสลัดสำหรับจานเป็นส่วนผสม น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวครึ่งลูก แนะนำให้ใส่เกลือสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟ

คื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ ผลไม้ และชีสด้วย

สำหรับประกอบอาหาร สลัดแสนอร่อยกับ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• รากผักชีฝรั่งหนึ่งอัน
• อกไก่ต้ม 200 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวหวานอมเปรี้ยว
• วอลนัท 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่งตัว

ต้องล้างรากผักชีฝรั่งปอกเปลือกและสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือก คว้านแกน และสับเป็นเส้นบาง ๆ วอลนัทบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือมีดธรรมดา อกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผลิตภัณฑ์สับผสมให้เข้ากัน เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยและมายองเนสลงในส่วนผสมหลัก สลัดสามารถทำให้เบาลงได้หากคุณเปลี่ยนมายองเนสด้วยน้ำสลัดโยเกิร์ตขาวธรรมชาติด้วยน้ำมะนาว

สมูทตี้

สมูทตี้เป็นเครื่องดื่มที่สามารถเตรียมได้จากผัก ผลไม้ และสมุนไพร ค็อกเทลนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากและแนะนำให้ดื่มทุกวัน สมูทตี้คื่นฉ่ายมักบริโภคระหว่างรับประทานอาหาร เนื่องจากเครื่องดื่มช่วยลดความหิวและส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน

นอกจากขึ้นฉ่ายแล้ว เครื่องดื่มนี้อาจรวมถึงผักและผลไม้อื่นๆ ด้วย หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการเตรียมสมูทตี้เป็นค็อกเทลคื่นฉ่ายกับแอปเปิ้ล ในการเตรียมคุณจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แอปเปิ้ลเขียวสองอันคื่นฉ่ายสองก้านและกีวีสองผล ต้องวางผลิตภัณฑ์ในภาชนะผสมเติมครึ่งแก้ว น้ำสะอาดและผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?

เพื่อให้พืชได้รับประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย สิ่งสำคัญคือต้องมีความสดและไม่เน่าเสีย ในการทำเช่นนี้คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเลือกขึ้นฉ่าย ในร้านค้าคุณมักจะพบคื่นฉ่ายก้านบ่อยที่สุด

เมื่อเลือกพืชประเภทนี้ คุณสามารถใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับสีและความสมบูรณ์ของลำต้น ไม่ควรมีจุดด่างดำหรือเน่าเปื่อยบนพื้นผิว สี ผักสดค่อนข้างสว่างสีเขียวอ่อน
• บน คื่นฉ่ายก้านตามกฎแล้วจะมีใบไม้อยู่ด้านบนซึ่งควรจะมีกลิ่นหอมและเป็นมัน
• ผักสดควรมีความแน่นและแน่นเมื่อสัมผัส ก้านอ่อนแสดงว่าสินค้ามีแล้ว เป็นเวลานานอยู่ในการจัดเก็บ

ความสดของผลิตภัณฑ์นั้นระบุได้จากสิ่งอื่นซึ่งน่าเสียดายที่สามารถตรวจสอบได้หลังจากซื้อคื่นฉ่ายเท่านั้น หากคุณหักก้านผักสดออก คุณจะได้ยินเสียงกระทืบดัง บนพื้นผิว ผักหนุ่มแทบไม่มีเส้นใยเลย และลำต้นมีความนุ่มและมีน้ำผลไม้จำนวนมาก

ส่วนการเก็บรักษาแนะนำให้รับประทานใบขึ้นฉ่ายให้เร็วที่สุดหรือนำไปเป็นเครื่องปรุงรส ดอง หรือดองก็ได้ ส่วนผักที่มีรากและลำต้นนั้นสามารถเก็บความสดไว้ได้ค่อนข้างนาน

คื่นฉ่ายรากสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ไม่เกินสี่วัน รากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสี่สัปดาห์ แต่ต้องห่อด้วยฟิล์มก่อน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในทรายในที่เย็นและมืดได้ จากนั้นผักจะคงความสดอยู่ได้หกเดือน

เนื่องจากคื่นฉ่ายมีข้อห้ามหลายประการ จึงควรรับประทานร่วมกับผักชนิดอื่นจะดีที่สุด

มากกว่า สูตรเพิ่มเติมจากคื่นฉ่ายกำลังรอคุณอยู่ในวิดีโอหน้า

คื่นฉ่ายเป็นส่วนใหญ่ ของขวัญที่แท้จริงมนุษย์โดยธรรมชาติ เป็นหนึ่งในพืชที่ผสมผสานความมหัศจรรย์ได้อย่างลงตัว คุณภาพรสชาติและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่สิ้นสุด

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

ปริมาณแคลอรี่ของคื่นฉ่ายต่อ 100 กรัมมีเพียง 16 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยน้ำจำนวนมาก วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม รวมถึงวิตามิน A, C, K, B6 และ PP ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้เพื่อต่อสู้กับไขมันส่วนเกิน และการรับประทานก็ช่วยขจัดสารพิษและของเสีย นอกจากนี้ก้านคื่นฉ่ายเนื่องจากพวกเขา องค์ประกอบทางเคมี,ขจัดสิ่งรบกวนในกระบวนการย่อยอาหาร

คื่นฉ่ายในการปรุงอาหาร

จะทำอย่างไรกับก้านคื่นฉ่าย? มาก. ก้านใช้ในสลัด ซุป และอาหารจานหลักด้วย

สเต็มเซเลอรี่เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก รวมถึงผลไม้ทุกชนิด มีรสเค็มเล็กน้อยสามารถทดแทนเกลือได้ในระดับหนึ่ง

ก้านคื่นฉ่ายคุณจะได้รับสูตรอาหารที่ใช้อย่างแน่นอนโดยเติมลงในจานประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้เนื้อสัมผัสที่กรอบของมันจะคงไว้เกือบหมด หากลำต้นเหี่ยวไปเล็กน้อย ความเย็นจะช่วยฟื้นฟูได้ เพียงวางผักในน้ำเย็นแล้วใส่ภาชนะในตู้เย็น

สลัดก้านคื่นฉ่าย: สูตรอาหาร

สามารถเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับแบบดั้งเดิม สลัดฤดูร้อนโดยเฉพาะในฤดูหนาว ผักชนิดนี้มีราคาถูกและเข้ากันได้ดีกับรสชาติทำให้แม่บ้านสามารถแสดงจินตนาการอันไร้ขีดจำกัดในกระบวนการทำอาหารได้ เราได้คัดสรรการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจที่สุด สนุก!

สลัดไก่กับขึ้นฉ่าย

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• คื่นฉ่าย - ก้าน (1 ชิ้น);
• อกไก่ (450 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (120 กรัม)
• ถั่วลิสง (40 กรัม);
• ส้มโอ;
• ผิวเลมอนหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยและเกลือ

สลัดก้านคื่นฉ่ายนี้ทำง่ายมาก ต้มเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดก้านเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเปลือกและสีขาวด้านนอกออกจากเกรปฟรุตเพราะจะมีรสขม จากนั้นแบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งคุณต้องเอาฟิล์มบาง ๆ ออกแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเท่านั้น รวมส่วนผสม

ต่อไปก็เตรียมน้ำสลัด เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับครีมเปรี้ยว ใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วตีให้เข้ากัน

เมื่อเสิร์ฟ ควรโรยจานปรุงรสด้วยถั่วลิสงที่ตากแห้งเล็กน้อยในกระทะ

ไก่ Parmesan และสลัดผักชีฝรั่ง

เตรียมตัว:

• พาเมซาน (140 กรัม);
• คื่นฉ่าย (2 ก้าน);
• อกไก่ (2 ชิ้น);
• แอปเปิ้ลที่มีเนื้อแข็ง (1 ชิ้น)
• น้ำผึ้ง (3 ช้อน);
• มัสตาร์ด (2 ช้อนชา);
• น้ำมันมะกอก

ต้มอกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและก้านคื่นฉ่ายเป็นเส้น วางไว้ตรงกลางจานเป็นกองๆ แล้วกระจายชิ้นไก่และชีสไปรอบๆ

เตรียมน้ำสลัด. รวมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำมันลงในส่วนผสม นำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เทลงบนสลัดแล้วคุณก็พร้อมที่จะเชิญคุณไปที่โต๊ะ

สลัดต้นหอมและคื่นฉ่าย

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มายองเนส (100 กรัม);
• คื่นฉ่าย (5 ก้าน);
• ไข่ต้ม (4 ชิ้น);
• กระเทียมหอม (2 ก้าน);
• กระเทียม (3 กลีบ);
• เกลือ.

ขูดไข่บนเครื่องขูดหยาบ หั่นกระเทียมและคื่นฉ่ายเป็นครึ่งวง รวมส่วนผสมและปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส ขั้นแรกให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป

คื่นฉ่ายกับข้าวโพด

คุณจะต้องการ:

• ข้าวโพด (600 กรัม);
• คื่นฉ่าย (200 กรัม);
• มะกอก (50 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวผักกาด

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• กระเทียม (กานพลู);
• น้ำมันมะกอก (5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำซุปเนื้อ (4 ช้อน);
• น้ำส้มสายชูไวน์ (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้ง (ช้อนชา);
• มัสตาร์ด (ช้อนชา);
• เกลือ.

ผักชีฝรั่งควรสับละเอียด หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เรายังหั่นมะกอกออกเป็นสองซีกแล้วฉีกใบผักกาดด้วยมือของเรา เรารวมผลิตภัณฑ์และเพิ่มข้าวโพดลงในผักใบเขียว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดและเพิ่มกระเทียมบดโดยใช้เครื่องกด ปัดส่วนผสมเบา ๆ แล้วเทลงบนสลัด พักจานไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สลัดก้านคื่นฉ่ายซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คุณเพิ่งอ่านเป็นอาหารจานหลัก รวมอยู่ในเมนูประจำวันแล้ว มันจะช่วยให้คุณบอกลาเอวที่เพิ่มเป็นเซนติเมตรได้อย่างรวดเร็ว

ก้านคื่นฉ่าย: สูตรสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ผักนั้นมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในสลัดเท่านั้น อย่าลืมชื่นชมความสามารถทั้งหมดโดยใช้สูตรอาหารของเรา

ซุปครีมกับขนมปังกรอบและขึ้นฉ่าย

ในการเตรียมซุป ให้ใช้:

• คื่นฉ่าย (5 ก้าน);
• มันฝรั่ง (2 ชิ้น);
• ไข่ (1 ชิ้น);
• ครีม (250 มล.);
• น้ำมะนาว (ช้อน);
• เนย (ช้อนชา);
• ขนมปังขาว (3 ชิ้น)

การตระเตรียม:

1. สับก้านคื่นฉ่ายอย่างหยาบแล้วผัดด้วยเนย
2. ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
3. ผสมผักในเครื่องปั่นแล้วใส่ครีมลงไป ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยและเกลือแล้วนำไปต้ม
4. เตรียมขนมปังกรอบ. ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มขนมปังลงในไข่ที่ตีแล้วทำให้แห้งในเตาอบแล้วหั่นเป็นก้อน

ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ขนมปังกรอบลงในซุปและเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

หม้อฟักทองและคื่นฉ่าย

สูตรเด็ดอีกสูตรครับ เอา:

• คื่นฉ่าย - ก้าน (3 ชิ้น);
• เนื้อฟักทอง (1 กก.)
• พริกหวาน (2 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• ชีส (200 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (2 ช้อน);
• ซอสถั่วเหลือง(3 ช้อน).

การตระเตรียม:

1. ใช้กระทะก้นลึก ใส่แครอทหั่นเต๋าและขึ้นฉ่ายลงไป แล้วเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อย
2. เพิ่มชิ้นฟักทองและพริกหวานลงในผัก ปรุงรสส่วนผสมด้วยซอสและครีมเปรี้ยว คนและลิ้มรส เนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็มในตอนแรก คุณจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในจาน
3. เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ย้ายส่วนผสมใส่จานอบ โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที

เนื้อกับขึ้นฉ่าย

เนื้อสัตว์ยังเข้ากันได้ดีกับผักชนิดนี้ เตรียมชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัว (700 กรัม);
• คื่นฉ่าย (3 ก้าน);
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอม (2 หัว);
• น้ำมันพืช (200 มล.)
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วทอด
2. เพิ่มชิ้นผักชีฝรั่งและหัวหอมครึ่งวง จากนั้นเติมน้ำแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน

ก่อนเสิร์ฟโรยเนื้อด้วยผักชีฝรั่ง

ก้านคื่นฉ่ายถือได้ว่าเป็นส่วนสากลของผัก สูตรอาหารที่ใช้มีมากมาย เนื่องจากความชุ่มฉ่ำของก้าน จึงสามารถใช้ได้ทั้งในซุป อาหารจานหลัก และเครื่องดื่ม

คื่นฉ่ายและแครอทสมูทตี้

สูตรเครื่องดื่มวิตามินนั้นง่ายมาก เอา:

• แอปเปิ้ล (1 ชิ้น);
• ก้านคื่นฉ่าย (3 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น)

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลและแครอท
2. จากนั้นหั่นผลไม้และคื่นฉ่ายเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วตีด้วยเครื่องปั่น คุณควรจะได้น้ำซุปข้นที่นุ่ม

หากจำเป็น สมูทตี้สามารถเติมความหวานด้วยน้ำผึ้งได้

ประโยชน์และโทษของขึ้นฉ่ายก้านใบ

เพื่อให้พืชได้รับประโยชน์อย่างแท้จริงจำเป็นต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ ในระหว่างกระบวนการคัดเลือกให้ใส่ใจกับ รูปร่าง- ก้านคื่นฉ่ายควรจะสดและแน่นและมีสีสดใส สีเขียวและมีกลิ่นหอม แต่ถ้าใบอ่อนเกินไปแสดงว่าพืชนั้นสุกเกินไปและไม่เหมาะกับเป็นอาหาร

แต่ก้านคื่นฉ่ายมีประโยชน์อย่างไร นอกเหนือจากความสามารถในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน? พืชมีแมกนีเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สามารถชะลอการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยาและหยุดการเกิดโรคได้

นอกจากนี้ก้านขึ้นฉ่ายสูตรต่างๆสามารถดูได้ด้านบนช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวาน- แพทย์แนะนำให้รวมพืชหอมนี้ไว้ในเมนูประจำวันด้วย

นอกจากนี้ก้านคื่นฉ่ายยังช่วยลดความดันโลหิตและส่งผลดีต่อสภาวะทางอารมณ์ของบุคคล

การรับประทานพืชพรรณทุกวันช่วยรับมือกับความเครียด ความเหนื่อยล้า และความตึงเครียดในระบบประสาท

ปริมาณวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นในก้านคื่นฉ่ายช่วยเสริมสร้างการป้องกันระบบภูมิคุ้มกันในขณะเดียวกันก็ปกป้องร่างกายจากอันตราย

แต่โดยเฉพาะการละเมิด ผักรสเผ็ดไม่คุ้มค่า มิฉะนั้นผลจะตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง คื่นฉ่ายที่ไม่สุกหรือสุกเกินไปเป็นอันตรายมาก ห้ามมิให้เสิร์ฟแก่ผู้สูงอายุ ผู้ที่เพิ่งเจ็บป่วยมานานควรหลีกเลี่ยงการใช้พืชชนิดนี้ ไม่แนะนำให้ใช้ผักในการกำเริบของโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ, ลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหาร

กินให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีสุขภาพที่ดีและน่ารับประทาน!