"แมร์จิเม็ก ชอร์บาซี" ( เมอร์ซีเม็ก คอร์บาซี) แปลว่า "ซุปถั่วเลนทิล" อย่างแท้จริง นี่เป็นอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษที่จะดึงดูดหลาย ๆ คนและจะทำให้คุณอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาว เมิร์ดซิเม็ค ชอร์บาซีตามกฎแล้วจะชงจากถั่วเลนทิลแดง เพราะ... สีเขียวไม่ได้ให้สิ่งนี้ รสชาติเข้มข้นและสี

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิลแดง 200 ก
• น้ำ 1 ลิตร
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนย 100 ก
• สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกแดง 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด

ละลายในกระทะ เนย.

เพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม

ตอนนี้เรามาดูถั่วฝักยาวกัน เมื่อฉันตัดสินใจทำซุปนี้ครั้งแรกฉันต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าในร้านค้าในรัสเซีย (บางทีในประเทศอื่น ๆ อาจแตกต่างกัน) ฉันพบถั่วเลนทิลแดงสองประเภทที่แตกต่างกัน ถั่วเลนทิลสีแดงชนิดแรกที่เราขายมีขนาดค่อนข้างใหญ่และค่อนข้างเป็นสีน้ำตาล ส่วนชนิดที่สองมีขนาดเล็กกว่าและมีสีส้ม ซุปนี้เราต้องใช้สีส้ม เพราะว่า... มันมีขนาดเล็กกว่า ปอกเปลือก และโดยทั่วไปแล้ว ประเภทนี้เหมาะสำหรับซุปบดมากกว่า หากคุณหาถั่วเลนทิลสีส้ม "แดง" ไม่ได้ คุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลได้ แต่คุณจะต้องปรุงนานกว่านั้นมาก (หรือแช่ไว้ล่วงหน้า) และสีของซุปจะไม่สดใสเท่าที่ควรและเป็นสีเทามากขึ้น สี.

ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำใส

เพิ่มถั่วเลนทิลลงในหัวหอมและแครอท

เติมถั่วเลนทิลด้วยน้ำเย็น 1 ลิตร

ปรุงซุปเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากต้มน้ำโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้

เมื่อถั่วเลนทิลนิ่ม ใส่เกลือในซุป ใส่สะระแหน่แห้งและพริกแดง ผัดและปรุงต่ออีกประมาณ 1 นาที

ตอนนี้บดซุปในเครื่องปั่น ฉันมีเครื่องปั่นพร้อมชามพลาสติก ดังนั้นฉันจึงทำให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะบดให้ละเอียด (ฉันไม่รู้ว่าพลาสติกจะมีพฤติกรรมอย่างไรถ้าคุณเทซุปเดือดลงไป) หากคุณมีเครื่องปั่นแบบแช่ที่ติดโลหะ คุณอาจสามารถบดซุปได้ทันทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เย็น (แต่โปรดตรวจสอบคำแนะนำสำหรับเครื่องปั่นของคุณ)

เทซุปลงในชามและเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชาม คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบ ตุรกีอร่อย ซุปครีมถั่วเลนทิล Merdzhimek chorbasyพร้อม. น่าทาน!

ซุปถั่วเลนทิลน้ำซุปข้น - ให้ความเบาทางโภชนาการ ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานที่ขาดหายไปเติมองค์ประกอบที่มีประโยชน์และให้ความสว่าง ซุปที่หลากหลายจะทำให้คุณประหลาดใจเนื่องจากถั่วเลนทิลสามารถนำมาผสมกับส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงได้ และคุณจะพบสูตรที่เหมาะกับตัวคุณเองอย่างแน่นอน

การบริโภคซุปบ่อยๆ มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม ดังนั้นพยายามบริโภคซุปทุกวัน

ถั่วเลนทิลแดงเต็มไปด้วยสารต่อไปนี้: เศษส่วนโปรตีนจากพืช; ไขมัน (ประมาณ 0.4 กรัม) คาร์โบไฮเดรต (ไม่เกิน 18 กรัม) เส้นใย (ประกอบด้วยเส้นใยอาหารที่ย่อยได้และไม่ละลายน้ำ) กรดอะมิโนทริปโตเฟนที่จำเป็น เบต้าแคโรทีน; วิตามินส่วนเล็ก ๆ จากกลุ่ม B, B3 หรือ PP โทโคฟีรอล (วิตามินอี) เหล็ก (มากถึง 2.5 กรัม) โพแทสเซียม (มากถึง 220 กรัม) สังกะสี; แคลเซียม (ประมาณ 16 กรัม) ไอโซฟลาโวนอยด์ การบริโภคถั่วเลนทิลเป็นประจำช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ ให้ความเยาว์วัยแก่ผิวและยังมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย

เนื่องจากมีเมล็ดถั่วเลนทิลหลากหลายชนิด คุณจึงสามารถเลือกรับประทานเป็นซุปได้ตามความต้องการ

วิธีทำซุปถั่วเลนทิลบด - 15 พันธุ์

น้ำซุปข้นถั่วเลนทิล - คลาสสิค

ซุปเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลแดง - 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้าเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช/น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกเปลือกมะเขือเทศ ขั้นแรกให้ลวกแล้วจึงเอาเปลือกออก

ตัดเป็นก้อน

ล้างถั่วเลนทิลด้วยน้ำไหล

ผัดผักทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช

จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลลงไปผัดและปรุงจนนุ่ม

เกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดผักโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียดได้

ซุปชนิดนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ - 200 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 300 กรัม
• พริกไทย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ
• สีเขียว

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีตพร้อมกับแครอท ทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

ปรุงถั่วเลนทิลในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท

ต้มประมาณ 3 นาที

ตีด้วยเครื่องปั่น

ปรุงหอยแมลงภู่ประมาณ 3 นาที

เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยหอยแมลงภู่ด้านบน

ซุปที่ยอดเยี่ยมที่มีรสเผ็ดและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย
• สะระแหน่แห้ง
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกผักแล้วสับเป็นก้อน

ล้างถั่วเลนทิลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ปล่อยให้ถั่วเลนทิลสุก จากนั้นใส่ผักลงในกระทะ

เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ปรุงจนนิ่ม

ตีด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มประมาณ 30 กรัม เนยตีด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ให้ประโยชน์กับร่างกายมากมาย

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง
• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• เครื่องเทศ
• สีเขียว

การตระเตรียม:

ระบายน้ำจากถั่วเขียวแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ล้างถั่วเลนทิล

ปล่อยให้มันปรุงอาหาร

ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มถั่วกับผักปรุงประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ตีเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ซุปนี้จะเติมเต็มคุณด้วยธาตุอาหารรองที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 30 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 8 กรัม
• ปราชญ์ - 13 กรัม
• นม - 30 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก - 15 มิลลิลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์
• น้ำ - 20 มิลลิลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างถั่วเลนทิล ใส่ลงในกระทะแล้วเติมเกลือ

ปอกแครอทและหัวหอมสับละเอียด

ผ่านเข้ามา น้ำมันมะกอก.

ใส่ผักพร้อมกับใบโหระพา ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และใบเสจลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำบางส่วนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

ทำขนมปังกรอบโดยใช้กระทะ เทน้ำมันมะกอกใส่สะระแหน่ทอด 2 ด้าน

เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะเครื่องปั่น ใส่ใบโหระพา ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และเสจ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมะนาวและน้ำ 1 หยด แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น

เทนมลงในถั่วเลนทิล ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ทาน้ำมันขนมปังกรอบด้วยส่วนผสมที่ได้และเสิร์ฟซุปร้อนๆ

ซุปผักดีต่อสุขภาพเสมอ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• สีเขียว

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และทอดในน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เพียงพอ

ล้างถั่วเลนทิล เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงด้วยไฟอ่อน

เทน้ำออกจากข้าวโพดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักและข้าวโพดลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหั่นบาง ๆ

สูตรมหัศจรรย์ที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 300 กรัม
• ถั่วเลนทิล -1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• สีเขียว
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ล้างถั่วเลนทิล

ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ใส่เกลือและเครื่องเทศ

สับผักใบเขียวอย่างประณีต

สับหัวหอมและขูดแครอท

ผัดหัวหอมกับแครอทและสมุนไพรในน้ำมันพืชใส่ซุป

ทอดกุ้งในเนยจนสุกใส่เกลือ

ปั่นซุปด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟ ตกแต่งด้านบนด้วยกุ้ง

จะเติมเต็มคุณหลังจากวันทำงานอันยาวนาน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย (250 มล.)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ปาปริก้าร้อน - 1 ช้อนชา
• มิ้นท์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ซีร่า - 1/2 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างถั่วเลนทิลด้วยน้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช

เพิ่มยี่หร่าและมิ้นต์ผัด

ใส่มันฝรั่งและถั่วเลนทิลลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม

เพิ่มปาปริก้าและเกลือ

ใส่ผักทอด.

โปรโตไมท์ เพิ่ม วางมะเขือเทศ.

ผสมซุปด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียว

จะให้พลังงานแก่ผู้ที่เล่นกีฬา

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 200 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย
• พริกไทย
• แครอท - 2 ชิ้น
• สีเขียว

การตระเตรียม:

ล้างลูกเกดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ล้างถั่วเลนทิลแล้วปล่อยให้ปรุง

ปอกแครอทแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบ,ทอดในน้ำมันมะกอกจนสุก

เพิ่มแครอทลงในซุป

ปรุงจนนิ่ม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟพร้อมลูกเกด

น้ำซุปรสเผ็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
• วันที่ - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ฟักทอง - 200 กรัม
• น้ำตาล
• สีเขียว

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและสับผัก

ล้างถั่วเลนทิล

นำไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ใส่ผัก

นำหลุมออกจากวันที่ สับเป็นก้อนหากต้องการ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารตีซุปด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ ตกแต่งด้านบนด้วยอินทผลัมและสมุนไพร

น้ำซุปหอมและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก- 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช น้ำ.
• เครื่องเทศ
• สีเขียว

การตระเตรียม:

ใน น้ำเย็นแช่ถั่วเลนทิลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

สับแครอท หัวหอม และพริกอย่างประณีต

ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกสับละเอียด

บีบกระเทียมผ่านการกด

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดผักทั้งหมดจนนิ่ม

เพิ่มมะเขือเทศและกระเทียม

เทน้ำลงในแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝา

จากนั้นจึงใส่ขึ้นฉ่าย

ใส่ถั่วเลนทิล เกลือ และพริกไทย ใส่เครื่องเทศ ปรุงจนนุ่ม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารตีเนื้อหาด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟร้อน

มันจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจกับรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• น้ำตาล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

ปอกเปลือกและสับแครอท

ล้างถั่วเลนทิล ปรุงด้วยไฟอ่อน ใส่หัวหอมและแครอท

ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

ตีด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำตาลหรือเกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียว

การรักษาที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เนื้อติดกระดูก
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นก้อนทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนสุก

เทลงในน้ำ

ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ

ปรุงจนนุ่ม ใส่ถั่วเลนทิล

เกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศ

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอท

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนผักพร้อม

เทลงในซุป

เพิ่มเครื่องเทศ

เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียว

ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ไม่ว่าคุณจะต้องการซุปเหลวหรือซุปข้น คุณสามารถปรับปริมาณน้ำหรือน้ำซุปได้ด้วยตัวเอง

ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 300 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• สีเขียว

การตระเตรียม:

ล้างถั่วเลนทิลแล้วนำไปปรุงอาหาร

ปอกแครอทแล้วเสียดสี

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ผ่านกระเทียมผ่านการกด

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชกับกระเทียมจนนุ่ม

เพิ่มลงในซุป

สับปลาหมึกเป็นวงหรือเส้นแล้วทอดในเนยประมาณ 3 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและปลาหมึก

ซุปนี้จะทำให้คุณมีความสุขมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• สีเขียว

การตระเตรียม:

เอาผิวออกจากมะเขือเทศ

สับมะเขือเทศและแครอทอย่างประณีต สับหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืช

ล้างถั่วเลนทิล ปรุงจนนุ่ม ใส่ผัก ปรุงประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ตีซุปด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และสมุนไพร

ถั่วเลนทิล - มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซุปอร่อยรวมถึงอาหารจานอื่น ๆ ที่จะแบ่งปันกับคุณเร็ว ๆ นี้ และวันนี้ขอนำเสนอสูตรอาหารมังสวิรัติ น้ำซุปข้นถั่วเลนทิล– เนื้อนุ่ม ดีต่อสุขภาพ และอร่อย แบบว่าเหมาะกับหน้าหนาวมากกว่า

ถั่วเลนทิลมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด และสิ่งที่น่ายินดีเป็นพิเศษคือไม่สะสมองค์ประกอบที่เป็นอันตรายและมีผลดีต่อเรา ระบบประสาท- ดังนั้นผมขอแนะนำอย่าละเลยผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเช่นนี้

ถั่วเลนทิลเกิดขึ้น ประเภทต่างๆ: เขียว เหลือง แดง ดำ น้ำตาล คุณสามารถใช้อะไรก็ได้พวกมันทั้งหมดดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

สารประกอบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย (300 มล.)
• 2 มันฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• รากผักชีฝรั่ง
• มะเขือเทศ 1 ลูก (สดหรือกระป๋อง)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (หรือเนยใส)
• เนยหนึ่งชิ้น (หรือเนยใส 1 ช้อนโต๊ะ)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• เครื่องเทศ: 1/2 ช้อนชา ผักชีบด ขมิ้น แกง (หรือการัมมาซาล่า แล้วแต่ชอบ)
• 2 ช้อนชา ขิงสดขูด (หรือ 1/2 ช้อนชาบดแห้ง)
• ผักใบเขียว (หรือสมุนไพร)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

1. จัดเรียงถั่วเลนทิลเผื่อไว้เพื่อไม่ให้มีก้อนกรวดแล้วล้างออก

   ถั่วเลนทิลเขียวสำหรับซุป

2. ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ถั่วเลนทิล

   ถั่วต้ม

3. ปรุงจนนิ่ม เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภท (สีเขียวใช้เวลาประมาณ 30 นาที)
4. เพิ่มมันฝรั่งสับและเนย ปรุงจนมันฝรั่งนุ่ม (ประมาณ 10 นาที)

   การทำซุป

5. ตั้งน้ำมันพืช (หรือเนยใส) ในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงขูด ผักชี และหลังจากนั้นไม่กี่วินาที - ขมิ้นและ asafoetida (และขิงบด หากคุณไม่มีของสด) หากไม่มีเครื่องเทศก็ไม่เป็นไร

   ปิ้งเครื่องเทศ

6. ใส่แครอทขูดและขึ้นฉ่ายลงไปผัดจนนิ่ม

   ผัดผัก

7. จากนั้นหั่นมะเขือเทศตรงนั้น โรยด้วยแกง (หรือการัม มาซาล่า) แล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

   

8. เพิ่มเนื้อย่างลงในกระทะ ผัดและยกลงจากเตา
9. ใช้เครื่องปั่นบดน้ำซุปลงไป น้ำซุปข้นเหลว(ถ้าไม่สับก็จะอร่อยมากเช่นกัน)

   ซุปถั่วเลนทิลเกือบจะพร้อมแล้ว

10. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือ, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพรแห้ง (ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่งและใบชัมบาลล่าอย่างละ 1 ช้อนชา) แล้วนำไปต้ม

    ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติ
    

11. แทนที่จะใช้สมุนไพรแห้ง คุณสามารถโรยสมุนไพรสับละเอียดในตอนท้ายได้

คุณสามารถเสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลบดที่โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ สมุนไพร หรือครีมเปรี้ยว และยังจะเสิร์ฟในรูปแบบดั้งเดิมอีกด้วย และเด็ก ๆ จะชอบการตกแต่งนี้:

ซุปถั่วเขียวกับขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว

น้ำซุปตามสูตรนี้ไม่ข้นมาก ดังนั้น ถ้าอยากให้ข้นขึ้นก็ใช้น้ำ 1.5 ลิตร

ป.ล. หากคุณชอบสูตรอย่าพลาดอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจ

น่าทาน!

จูเลียผู้เขียนสูตร

ผู้สนับสนุน การกินเพื่อสุขภาพชื่นชมคุณประโยชน์ของอาหารถั่วมานานแล้ว มีประโยชน์และมีมากมาย โปรตีนจากผักค่อนข้างรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม ซุปถั่วเลนทิลมาหาเราจากตะวันออกและได้รับความนิยมอย่างมาก สีที่น่ารับประทาน ความสม่ำเสมอของครีมที่ละเอียดอ่อน รสชาติที่นุ่มนวลพร้อมโน๊ตถั่วที่ละเอียดอ่อนอาจทำให้คนไม่กี่คนเฉยเมยได้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารส่วนใหญ่ในหมวดหมู่นี้อยู่ในระดับต่ำ ซึ่งช่วยให้สามารถรวมไว้ในเมนูได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักก็ตาม

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้ว่าถั่วเลนทิลจะได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่สำหรับแม่บ้านหลายคนพวกเขายังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคย เทคโนโลยีในการเตรียมน้ำซุปข้นนั้นไม่ซับซ้อนมากนัก แต่ต้องมีคำอธิบายบางประการ

• ถั่วเลนทิลมีหลายชนิด แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่เหมาะกับการทำซุป ส่วนใหญ่มักใช้ถั่วเลนทิลแดงในการปรุงอาหารจานแรก หากซุปควรมีความคงตัวของเนื้อครีม ถั่วเลนทิลสีเหลืองที่ปรุงได้ดีก็ใช้ได้
• เวลาในการปรุงถั่วเลนทิลขึ้นอยู่กับความหลากหลาย โดยทั่วไปแล้ว ถั่วเลนทิลสีแดงจะปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที และถั่วเลนทิลสีเหลืองจะปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อถึงเวลาเตรียมซุปครีม แนะนำให้เพิ่มเวลาในการปรุงประมาณ 5-10 นาที
• พ่อครัวบางคนแนะนำให้แช่ถั่วเลนทิลไว้ล่วงหน้าเพื่อลดเวลาในการปรุงซุป ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เนื่องจากถั่วเลนทิลหลากหลายชนิดที่เหมาะกับการต้มซุปอย่างรวดเร็วอยู่แล้ว การลดเวลาในการปรุงลง 5 นาทีไม่น่าจะเป็นผลดีต่อผู้ปรุงอาหารสำหรับปัญหาพิเศษ
• คุณควรล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดก่อนเตรียมซุป ไม่เช่นนั้นรสชาติอาจจะผิดเพี้ยนเล็กน้อยและไม่น่าพอใจ
• ซุปถั่วเลนทิลปรุงโดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมาก ต้นกำเนิดของอาหารจานนี้อธิบายได้: บ้านเกิดของมันคือตะวันออก หากคุณไม่ชอบซุปที่มีรสเผ็ด คุณสามารถเลือกซุปถั่วเลนทิลที่เข้มข้นกว่าและละเอียดกว่าได้ โดยใส่ครีมและ ปริมาณขั้นต่ำเครื่องปรุงรส
• เพื่อให้ซุปถั่วเลนทิลบดละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือเพิ่มปริมาณได้หากรวมไว้ในสูตรแล้ว เกี่ยวกับรสชาติ จานสำเร็จรูปสิ่งนี้จะมีผลกระทบน้อยที่สุดโดยส่งผลต่อความหนาของมันเท่านั้น

ซุปถั่วเลนทิลบดมักปรุงรสด้วยมะเขือเทศบดหรือ ซอสเผ็ดแต่มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ Croutons และสมุนไพรสดจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน

ซุปถั่วแดง

• ถั่วเลนทิลแดง - 0.2 กก.
• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.
• สีแดง พริกไทยป่น- หยิก;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำ - 1.25–1.5 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างถั่วเลนทิลในน้ำสองหรือสามน้ำ ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำแล้ววางบนเตา
• ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งหยาบ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่มะเขือเทศบด ผัดจนเปลี่ยนเป็นสีส้ม
• ปรุงถั่วเลนทิลเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด
• เพิ่มมันฝรั่งขูดลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
• เพิ่มส่วนผสมผัดลงในซุปแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาที
• น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นธรรมดาหรือเครื่องปั่นแบบแช่
• บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในซุป ใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน
• นำไปต้มและกวนปรุงเป็นเวลา 5 นาที

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

ซุปถั่วเลนทิลที่เตรียมตามสูตรนี้มีสีแดงน่ารับประทานและมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน รสชาติของมันจะดูไม่เจาะจงสำหรับคุณมากนัก แม้ว่าคุณจะไม่เคยลองเมนูถั่วเลนทิลมาก่อนก็ตาม

ซุปถั่วเลนทิลเหลือง

• แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ถั่วเลนทิลสีเหลือง - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืชหรือเนย - ต้องใช้เท่าไหร่
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
• เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงต่อจนมันฝรั่งนิ่ม
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและใช้ช้อนเอาเมล็ดออก
• หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
• เอาเปลือกออกแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับกลีบกระเทียมด้วยมีด
• ปอกแครอทแล้วขูดให้หยาบ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนนุ่ม
• เพิ่มกระเทียมและทอดผักต่อไปอีกประมาณ 2-3 นาที
• เพิ่มเนื้อมะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีกวน
• ย้ายผักจากกระทะไปที่ซุป
• หลังจากปรุงซุปต่อไปอีก 5 นาที ให้ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
• กลับไปที่เตาแล้วต้มกวนเป็นเวลา 5 นาที

ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมกับขนมปังกรอบ รสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณใช้

ซุปถั่วเลนทิลตุรกี

• ถั่วเลนทิลแดง - 0.2 กก.
• น้ำหรือ น้ำซุปผัก- 1 ลิตร;
• แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• สะระแหน่ - 20 กรัม;
• แป้ง - 20 กรัม;
• ปาปริก้า, ยี่หร่า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.
• น้ำมะนาว- 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผัก ขูดแครอทหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับสะระแหน่อย่างประณีตด้วยมีด
• วางถั่วเลนทิลลงในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป
• ผัดผักจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเครื่องเทศลงไป
• ผัดต่อไปอีก 5 นาที
• เพิ่มแป้งและมิ้นต์ ผัดต่ออีก 2-3 นาที
• เพิ่มถั่วเลนทิล เติมน้ำหรือน้ำซุป ผสมให้เข้ากัน
• ปรุงจนถั่วเลนทิลนิ่มสนิท ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20–25 นาที
• บดเนื้อหาของกระทะโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแต่ละชาม จากนั้นเติมซุปลงไป มิ้นต์ ยี่หร่า ปาปริก้า และน้ำมะนาวทำให้ซุปถั่วเลนทิลมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ กลิ่นของมันไม่น่าจะทำให้คุณเฉยเมย

ซุปถั่วเลนทิลกับครีม

• ถั่วเลนทิลแดง - 0.3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เนย - 40 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ครีม - 0.2 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างถั่วเลนทิล
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
• ละลายเนย ใส่ผักลงไปผัดประมาณ 5 นาที
• เพิ่มถั่วเลนทิลปิดด้วยน้ำ ปรุงจนส่วนผสมหลักพร้อม
• บดซุปด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือเทลงในครีม
• วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

ซุปถั่วเลนทิลที่ปรุงตามสูตรนี้มีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวล รสชาติครีม- เมื่อใช้สูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงถั่วเลนทิลเหลืองในจานที่คล้ายกันได้

ซุปถั่วเลนทิลบดข้นและน่ารับประทาน รสเผ็ดคนรักอาหารจะชอบมัน อาหารตะวันออก- สูตรซุปถั่วเลนทิลหลายสูตรเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและ เมนูถือบวชตลอดจนโภชนาการอาหาร

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่วเลนทิล

ปรุงอาหารให้อร่อย ซุปไม่ติดมันการทำถั่วเลนทิลเป็นเรื่องง่ายมาก โดยรู้เคล็ดลับบางประการในการแปรรูปพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อเหล่านี้ ก่อนอื่นให้เปิดเตาที่ระดับสูงแล้วตั้งกาต้มน้ำไว้ด้วย 1 ลิตรน้ำกลั่นบริสุทธิ์แล้วนำของเหลวไปต้ม เราคัดแยกถั่วเลนทิล เอาเมล็ดที่เน่าเสียออก เทลงในกระชอนด้วยตาข่ายละเอียดแล้วล้างออกใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดฝุ่น จากนั้นนำไปใส่กระทะทรงลึกแล้วเทลงไป 1 ลิตรน้ำเดือด แช่พัลส์เพื่อ 1 ชั่วโมงและในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานถือบวชร้อนจานแรก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผัก

ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่งด้วยมีดคมๆ แล้วตัดเป็นชั้นบางๆ เราล้างผักใต้น้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผ้าเช็ดตัวในครัวจากความชื้นส่วนเกิน จากนั้นวางผักทีละอย่าง เขียงและบดมัน มันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อน สูงถึง 2 เซนติเมตรสับหัวหอมเป็นก้อนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง สูงถึง 1 เซนติเมตรและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางมันฝรั่งลงในชามลึกแล้วเติมน้ำไหลปกติเพื่อให้ครอบคลุมผักหัวใต้ดินอย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้ผักคล้ำก่อนเตรียมซุป วางส่วนผสมที่สับที่เหลือลงในจานแยกกัน นอกจากนี้เรายังใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด เกลือ น้ำมันพืชลงบนโต๊ะในครัว และวางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงถั่วเลนทิลและมันฝรั่ง

ใน 1 ชั่วโมงวางกระทะที่มีถั่วเลนทิลแช่น้ำไว้บนเตาแล้วเปิดไฟ ระดับกลาง- เราใส่มันฝรั่งสับลงในภาชนะหลังจากสะเด็ดน้ำออกแล้ว ปรุงส่วนผสมสำหรับ 15 นาทีให้เอาโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะโดยใช้ช้อนมีรู เวลาจะถูกนับหลังจากของเหลวเดือด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำสลัด

ในขณะที่ส่วนผสมหลักของซุปกำลังปรุงอยู่ ให้เตรียมน้ำสลัด เปิดเตาที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะพร้อมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดโดยใช้ไม้พายในครัวคนจนโปร่งแสงและสว่าง เปลือกโลกสีทองสำหรับ 2 – 3 นาทีจากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วผัดผักให้เข้ากัน อีก 3 นาทีจนกระทั่งแครอทเปลี่ยนเป็นสีทองและนิ่มลง จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้ววางลงบนเขียง

ขั้นตอนที่ 5: นำซุปให้พร้อมเต็มที่

ในอีก 10 นาทีถั่วเลนทิลจะเริ่มเดือด และมันฝรั่งจะสุกครึ่งหนึ่ง มากกว่า ภายใน 5 นาทีมวลในกระทะจะมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งบดกับชิ้นมันฝรั่ง ในเวลานี้เราเพิ่มน้ำสลัดลงในกระทะเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรเกลือเพื่อลิ้มรสและบีบกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ยังคงปรุงซุปอยู่ 8 - 10 นาทีจนกว่าจะพร้อมเต็มที่ จากนั้นปิดเตาบดส่วนผสมทั้งหมดของจานโดยใช้เครื่องปั่นมือให้เป็นน้ำซุปข้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้จานร้อนชงเป็นจานแรก 5 – 7 นาที- จากนั้นใช้ทัพพีตักซุปใส่จานลึกแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟน้ำซุปข้นถั่วเลนทิล

น้ำซุปข้นถั่วเลนทิลเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะอาหารเย็น หากต้องการหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเสริมด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งผักโขมหรือหัวหอมสีเขียว เนื่องจากจานนี้ไม่มีไขมันจึงสามารถปรุงรสได้ มายองเนสแบบลีนจากแอปเปิ้ลและลิ้มรสแบบไม่ติดมัน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ซึ่งปรุงโดยไม่มียีสต์ ไข่ หรือเนย รสชาติของน้ำซุปมีความนุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอมมาก เตรียมตัวและสนุกได้เลย!

น่าทาน!

- – หากต้องการให้ซุปเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำสลัดได้

- – บางครั้งอาจเติมแอปเปิ้ลขูดหรือสีน้ำตาลลงในซุปประเภทนี้ - – ชุดเครื่องเทศเข้าสูตรนี้

สามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารประเภทชีพจรหรือซุป - – หากต้องการคุณไม่สามารถเตรียมน้ำสลัดได้ แต่ปรุงผักทั้งหมดเข้าด้วยกันจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 20 - 25 นาที จากนั้นปรุงรสน้ำซุปด้วยเครื่องเทศ เกลือน้ำมันพืช