บนเว็บไซต์ แตงกวาเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว. แตงกวาดองเปรี้ยวหวานสำหรับคุณพนักงานต้อนรับที่รัก แตงกวาแบ่งตามขนาด รูปร่าง และสี ผลไม้ขนาดเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 7 ซม. จะถูกเก็บรักษาไว้ในขวดขนาดครึ่งลิตร ส่วนผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีความยาวไม่เกิน 10 ซม. ในขวดที่มีความจุ 1, 2 และ 3 ลิตร แตงกวาที่มีความยาวเกิน 10 ซม. หรือมีรูปร่างผิดปกติสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ บางครั้งแตงกวาจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดหรือตัดส่วนปลายออกเพื่อเร่งการหมัก

แตงกวาหวานอมเปรี้ยว

5 จาก 1 รีวิว

แตงกวาหวานอมเปรี้ยว

ประเภทของจาน: การเตรียมการ

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วิธีดองแตงกวาเปรี้ยวหวาน สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• สำหรับปริมาตร 1 ลิตร:
• แตงกวา - 600 - 650 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9-10% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอม - 1 หัว
• กานพลูกระเทียม,
• พริกไทยดำและกานพลู -2 - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน,
• สมุนไพรสด (ผักชีลาว, ทารากอน, โหระพา, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) - 15 - 20 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• เติม:
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก นำแตงกวามาล้างให้สะอาด น้ำเย็นเป็นเวลา 3 - 6 ชั่วโมงเพื่อคืนความสดชื่น ในเวลาเดียวกันก็มีการเตรียมสมุนไพรรสเผ็ดสด: ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ทารากอน, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย ฯลฯ ผักใบใหญ่หั่นเป็นสองหรือสามส่วนหัวหอมเล็ก ๆ น้ำหนัก 20 - 30 กรัมปอกเปลือกเช่นกลีบกระเทียม . นำไส้ไปต้ม
2. ใน โถลิตรใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9 - 10%, หัวหอม, กานพลูกระเทียม, 2 - 3 ชิ้น พริกไทยดำและกานพลู ใบกระวาน สมุนไพรสด 15 - 20 กรัม (ผักชีฝรั่ง tarragon ใบโหระพา มะรุม ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย) และเมล็ดมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา จากนั้นใส่แตงกวา (600 - 650 กรัม) แล้วเทไส้ร้อน
3. ปิดฝาขวดที่ต้มแล้วและวางในน้ำเดือดเพื่ออุ่น: ขวดครึ่งลิตรสำหรับ 3-5 นาที, ขวดลิตรสำหรับ 8-9 นาที และขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับ 12-15 นาที
4. เมื่อถูกความร้อนคุณจะต้องตรวจสอบสีของแตงกวาอย่างระมัดระวัง หากสีเปลี่ยนจากสีเขียวสดใสเป็นสีมะกอก แสดงว่าอุณหภูมิในขวดสูงถึง 67 - 70 ° C และไม่ควรให้ความร้อนอีกต่อไป ต้องปิดผนึกขวดให้แน่นและทำให้เย็นลงทันที

แตงกวามีผลทำให้สดชื่นและขับปัสสาวะในร่างกายมนุษย์ ปริมาณแคลอรี่ ปริมาณเซลลูโลสที่สูง และองค์ประกอบของแร่ธาตุที่หลากหลาย ทำให้แตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน
แตงกวาหวานอมเปรี้ยว

วันนี้บนเว็บไซต์ของเราเรามีแตงกวารสหวานอมเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองเปรี้ยวหวานมาฝากคุณแม่บ้านที่รัก แตงกวาแบ่งตามขนาด รูปร่าง และสี ผลไม้ขนาดเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 7 ซม. จะถูกเก็บรักษาไว้ในขวดขนาดครึ่งลิตร ส่วนผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีความยาวไม่เกิน 10 ซม. ในขวดที่มีความจุ 1, 2 และ 3 ลิตร แตงกวาที่มีความยาวเกิน 10 ซม. หรือมีรูปร่างผิดปกติสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ บางครั้งแตงกวาจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดหรือตัดส่วนปลายออกเพื่อเร่งการหมัก แตงกวาหวานอมเปรี้ยว 5 จาก 1 บทวิจารณ์ พิมพ์แตงกวาเปรี้ยวหวาน ผู้แต่ง: ปรุงอาหาร ประเภทของจาน: การเตรียมอาหาร: รัสเซีย วิธีดองแตงกวาเปรี้ยวหวานสูตรสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมต่อปริมาตร 1 ลิตร: แตงกวา…

พวกเขากลายเป็นอร่อยมากกรอบมีกลิ่นหอมน้ำเกลือก็อร่อยมากเช่นกัน ฉันใช้สูตรนี้มาหลายปีแล้ว สูตรนี้ทำง่าย อร่อย และเป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนๆ ค่ะ ผักดอง ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ถือเป็นของว่างชั้นดีและเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับ สลัดแสนอร่อย- ฉันแนะนำให้คุณลองคุณจะไม่เสียใจ

ส่วนผสมสำหรับสูตร - แตงกวาดองเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว:

น้ำ -2 ลิตร

เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะกอง;

น้ำตาลทราย - 9 ช้อนโต๊ะระดับ;

น้ำส้มสายชู 70% -2 ช้อนโต๊ะ;

ออลสไปซ์ -5-7 ถั่ว;

ใบกระวาน -5-7 ชิ้น;

ร่มผักชีฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;

ใบของต้นเชอร์รี่ลูกเกดโอ๊ค

เตรียมสูตร - แตงกวาดองเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วล้างให้สะอาดและตัดปลายออก

คำแนะนำ. ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาขนาดกลางสูงถึง 12 ซม. หรือเล็ก แตงกวาจะต้องปรับเทียบตามขนาด

2. ล้างขวดโหล (ฉันใช้ขวดขนาด 1.5 ลิตรหรือ 3 ลิตร) ให้สะอาด และฆ่าเชื้อในเตาอบอุ่นที่ 130 องศา เป็นเวลา 5-7 นาที ฆ่าเชื้อสีเหล็กในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ไม่สามารถฆ่าเชื้อฝาในเตาอบได้ เนื่องจากหมากฝรั่งที่ปิดสนิทจะละลาย

3. เตรียมน้ำดอง

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์, ใบกระวาน นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู

4. วางร่มผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบโอ๊กที่ด้านล่างของขวดจากนั้นวางแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้เทน้ำดองลงในขวดที่ด้านบนสุดแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

5. ใส่ขวดแตงกวาลงไปอย่างระมัดระวัง กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 65-70 องศา และพาสเจอร์ไรส์ขวด (อย่านำไปต้ม):

ลิตร -5-7 นาที;

1.5 -2 ลิตร -7-10 นาที;

3 ลิตร - 12-15 นาที

คำแนะนำ. ในการพาสเจอร์ไรส์ ฉันใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นกว้างเพื่อให้สามารถบรรจุขวดได้หลายใบในคราวเดียว น้ำในกระทะควรจะไปถึงไม้แขวนขวดโหล ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสีและ "ฟองสบู่" ขึ้นไปบนขวดจะต้องเอาขวดที่มีแตงกวาออกอย่างเร่งด่วน

6. เรานำขวดแตงกวาออกจากกระทะแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก เราพลิกขวดคว่ำแล้วห่อไว้หนึ่งวัน

คำแนะนำ. เพื่อให้แตงกวากรอบและขวดไม่ "ระเบิด" ขวดที่มีแตงกวาจะต้องเย็นลงอย่างช้าๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องห่อขวดด้วยแตงกวาเป็นเวลาหนึ่งวัน

7. ผักดอง จัดทำในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

8. แตงกวาดองเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว พร้อม!

แตงกวาดองหวาน+ แตงกวากระป๋อง- 15 สูตรสุดยอด

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมแตงกวาดองที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูและน้ำดองก็มีรสหวานและด้วยเหตุนี้แตงกวาดองจึงมีรสหวานเล็กน้อย แตงกวาเหล่านี้มีรสชาติที่คุณสามารถกินได้ทั้งขวดในคราวเดียว การคำนวณเครื่องเทศสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร

ในการเตรียมแตงกวาดองหวานขนาด 1 ลิตรเราจะต้อง:

แตงกวา - กี่ขวดที่จะใส่ลงในขวด;

ใบมะรุม - 1-2 ชิ้น;

ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;

พริกไทย - 4-5 ชิ้น;

ออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น;

ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;

กระเทียม - 3-5 กลีบ

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

น้ำตาล - 150 กรัม

เกลือ - 40 กรัม;

กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ต้มน้ำแล้วเทลงบนแตงกวา ทิ้งไว้ 20 นาที ปิดฝาด้วย

หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำและวัดปริมาณน้ำ คำนวณปริมาณเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกตามปริมาตรของของเหลว ฉันมีขวด 3 ใบที่มีปริมาตร 1 ลิตรและ 2 ขวดที่มีปริมาตร 850 มล. ซึ่งเพิ่งกลายเป็นน้ำที่ระบายออก 1 ลิตร ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม กรดซิตริกเพิ่มในตอนท้ายสุด เรายังต้มฝาด้วย

เทน้ำดองลงบนแตงกวาแล้วปิดฝาทันที พลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องปิดฝาขวด

คุณสามารถใช้ขวดโหลทั้งสองแบบที่มีฝาเกลียวและแบบม้วนด้านบนได้ แตงกวาดองมีความกรอบและหวาน

เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณ!

กับทุกคน ประเด็นสำคัญที่อยู่

แตงกวากระป๋อง – 15 สุดยอดสูตร

1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง
2. แตงกวารสเผ็ด ซอสมะเขือเทศ
3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (หมักและเค็มเล็กน้อย)
4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว
5. แตงกวาดองกับมะยม
6. ผักดองสำหรับหน้าหนาว
7. แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
8. การดองแตงกวาในขวดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด สูตรอร่อย.
9. แตงกวาดองและมะเขือเทศ (สูตรง่ายและอร่อยมาก)
10. สูตรลับ.แตงกวาเลียนิ้วที่ยอดเยี่ยม
11.สลัดแตงกวาหมัก
12. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับวอดก้า
13. แตงกวาดองเค็ม “เผ็ด”
14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว
15. ผักดองของคุณยาย Sonya

1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง
ส่วนผสม: แตงกวา 600 กรัม; กระเทียม 2 กลีบ; หัวหอมหนึ่งอัน; ลูกเกดแดง 1.5 ถ้วย; พริกไทยดำ, ถั่วสามลูก; สามกลีบ; น้ำ 1 ลิตร น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ -
ล้างแตงกวา วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด วางแตงกวาในแนวตั้งในขวด เราทำความสะอาดกิ่งลูกเกด (0.5 ถ้วย) จัดเรียงและล้าง กระจายผลเบอร์รี่ระหว่างแตงกวา เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ปิดฝาทันทีและฆ่าเชื้อประมาณ 8-10 นาที ต่อไปเราจะม้วนกระป๋องและห่อไว้ น้ำเกลือ. นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลใส่ลูกเกดแดง (1 ถ้วย)

2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ฉันมีแตงกวา 4.5 กก.
เตรียม: กระเทียม - 180 กรัม วางมะเขือเทศ- 150 กรัม (3 ช้อนโต๊ะเต็ม), น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล., น้ำตาล - 150 กรัม, เกลือ - 31 ช้อนโต๊ะ ขณะทำงานคุณสามารถเพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณได้ น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล., ปาปริก้าร้อน - 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ พวกเขาพูด - 1 ช้อนโต๊ะ
ตัดปลายแตงกวาออก แตงกวาขนาดใหญ่ตัดเป็น 4 ชิ้นตามยาว แตงกวาขนาดเล็ก - ตามยาวเท่านั้น กดกระเทียมผ่านการกด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู วางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 0.5 ชั่วโมง แตงกวาก็จะลอยอยู่ในซอสแล้ว มาชิมซอสกันค่ะ ควรจะเผ็ดไม่เค็มแต่ไม่หวานเกินไป ปล่อยให้แตงกวาเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เติมน้ำส้มสายชู เวลาทั้งหมดการตุ๋น - 40-45 นาที ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ใส่แตงกวาลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ขนาด 0.5 ลิตร เทซอสและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ปิดขวดโหลแล้วพลิกกลับจนกระทั่งเย็นสนิท

3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (หมักและเค็มเล็กน้อย)
ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร, แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) 1-2 ชิ้น, กระเทียม 3-4 กลีบ, ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกด (กำมือ), ถั่วออลสไปซ์ 12 ชิ้น, กานพลู 12 ชิ้น, ใบกระวาน 4 ชิ้น, น้ำตาล 5 ช้อนชา, เกลือ 4 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา (เกือบ) แตงกวา - 1.5 - 2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด)
กับแอปเปิ้ล: หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วล้างผักใบเขียว ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดที่สะอาด สลับกับเครื่องเทศและแอปเปิ้ลชิ้น (อย่าปอกเปลือก) เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที และเทลงในกระทะ ต้มน้ำนี้อีกครั้งใส่น้ำตาลและเกลือลงไปเติมแตงกวาด้วยน้ำเชื่อมรอประมาณ 10 นาทีเทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง ต้ม ในเวลานี้เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ลงในขวดเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนฝาต้ม พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็น แตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น
(วิธีร้อน): ใส่แตงกวาพร้อมเครื่องเทศลงในภาชนะทรงลึกและ ชิ้นแอปเปิ้ล- ใน น้ำร้อน(ต่อ 1 ลิตร) เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทแตงกวาคลุมด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นแตงกวาก็พร้อมรับประทาน

4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร: แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่, ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น, ใบมะรุม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 5-6 กลีบ, พริกไทยร้อน - 3-4 วง, พริกหยวก - 2 วง, ใบลูกเกด - 2 ชิ้น, เกลือหยาบ - 20 กรัม, Acetyl (บด) - 1.5 เม็ด
เทแตงกวา น้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง เตรียมขวด เทน้ำเดือดบนฝา ปอกเปลือกกระเทียม ล้างสมุนไพร สับพริกไทย วางใบมะรุม ก้านผักชีลาว และใบลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมแตงกวาให้แน่นในขวด เพิ่มกลีบกระเทียมและเพิ่มพริก เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝา ปล่อยให้เย็นพอที่จะจับได้ ระบายน้ำลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุก 100 มล. ปล่อยให้เดือด เทเกลือและอะเซทิลที่บดแล้วลงในขวด เทน้ำแตงกวาเดือดลงบนแตงกวา ทีละขวด ขึ้นไปด้านบน ปิดขวดทันที (ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและอย่าเอาน้ำออก เพราะควรต้มตลอดเวลา) พลิกขวดโหลที่เสร็จแล้วกลับด้านแล้ววางใน "ความอบอุ่น" ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทิ้งแตงกวาดองไว้หนึ่งวัน

5. แตงกวาดองกับมะยม
สูตรได้รับการทดสอบหลายครั้ง ไม่เคยมีความผิดพลาด ฉันปิดผนึกแตงกวาตามสูตรนี้มาหลายปีแล้ว - ขวดไม่ระเบิดหรือมีเมฆมาก
ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดสี่ลิตรและสามขวด 700 กรัม: แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก., กูสเบอร์รี่ - 0.5 กก., กระเทียม - 1 หัว, ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น, ใบลูกเกด - 5 ชิ้น, ใบมะรุมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น , ผักชีฝรั่ง - ก้าน 1 กิ่งพร้อมร่ม, พริกไทยดำ - 10 ถั่ว, กานพลู - 10 ดอก, รากมะรุมเล็ก - 1 ชิ้น, น้ำแร่ - 3.5 ลิตร, สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร): เกลือ - 2 ศิลปะ ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l., น้ำส้มสายชู 9% - 80 ก
ล้างแตงกวาให้สะอาด เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับละเอียด ปอกกระเทียมและรากมะรุมแล้วสับละเอียด วางทุกอย่างลงในชามและผสมให้เข้ากัน ตัดก้นแตงกวาออก ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่สมุนไพร กระเทียม และมะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด วางแตงกวาให้แน่นแล้วโรยมะยมที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือไว้ด้านบน ต้มน้ำ เทแตงกวา ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 15 นาที ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นใส่พริกไทย กานพลู น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา ปรุงน้ำดองด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-13 นาที เติมน้ำดองลงไปด้านบนเพื่อให้มีน้ำไหลออกมาเล็กน้อย ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขวด ปิดฝา ห่อให้แน่น หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้พลิกแตงกวาแล้วเก็บไว้ใต้ผ้าห่มอีกสองวัน

6. ผักดองสำหรับหน้าหนาว
ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แตงกวา - 2 กก., ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 3-4 ชิ้น, ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ, รากมะรุม - 1 ชิ้น, ใบมะรุม - 2 ชิ้น, ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น
หรือใบโอ๊ค (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่งและทารากอน - อย่างละ 3 ก้าน
พริกและพริกหยวก (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น, พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร: เกลือ - 80 กรัม
จัดเรียงแตงกวาตามขนาด ล้างและแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างแตงกวา น้ำสะอาดให้ล้างผักแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้ วางชั้นเครื่องเทศ แตงกวา เครื่องเทศ และแตงกวาไว้ที่ด้านล่างของขวด วางผักชีลาวไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือ (ละลายเกลือในน้ำเย็น) เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาจนถึงขอบขวด คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นเมื่อมีโฟมสีขาวปรากฏบนพื้นผิว ให้สะเด็ดน้ำเกลือออก ต้มให้เข้ากันแล้วเทกลับลงบนแตงกวาในขวด ปิดฝาที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาขวดคว่ำ ห่อให้ละเอียด (คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

7. แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
สูตรแตงกวาดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณทำแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรอบสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม: แตงกวา - 1 กก., รากมะรุม - 50 กรัม, กระเทียม - 1-3 กลีบ, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
ใบโอ๊ค - 1 ชิ้น, ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น, ใบลูกเกดดำ - 1 ชิ้น, มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1-3 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม, ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2-3 ชิ้น ,สำหรับน้ำเกลือ:,น้ำ - 1 ลิตร,เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาวางในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือปิดฝาแล้วเก็บไว้ประมาณ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับการหมักแลคติก) จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกจากขวดแล้วนำไปต้ม แตงกวาล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ใส่ในขวดอีกครั้ง เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อให้ได้กลิ่น ความหนาแน่น และความเปราะบางของแตงกวา เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดแตงกวา และฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90°C: ขวดลิตร - 20 นาที สามลิตร ไห - 40 นาที

8. การดองแตงกวาในขวดเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด
ส่วนผสม: น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 50 กรัม, แตงกวา - เท่าที่ใช้, เครื่องเทศตามชอบ
สามารถดองแตงกวาจำนวนเล็กน้อยได้โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์ ขวดแก้ว- แตงกวาสดที่มีขนาดเท่ากันควรล้างให้สะอาดวางในขวดใส่เครื่องเทศเป็นชั้น ๆ แล้วเทน้ำเดือด (แต่คุณสามารถเย็นได้เช่นกัน - นี่ วิธีเย็นแตงกวาดอง) ด้วยสารละลายเกลือ 5% (เช่นเกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดขวดด้วยฝาดีบุกต้มในน้ำ แต่ไม่ได้ปิดผนึก แต่วางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน (สูงสุด 7-10 วัน) เพื่อการหมักหลังจากนั้นเติมด้วยน้ำเกลือและปิดผนึกโดยใช้เครื่องเย็บ สูตรการดองแตงกวาในขวดนี้ใช้ได้ดีเพราะแตงกวามีคุณภาพสูงและเก็บรักษาได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง

9. แตงกวาดองและมะเขือเทศ (สูตรง่ายและอร่อยมาก)
สูตรสำหรับแตงกวาดองและมะเขือเทศแสนอร่อยนี้ง่ายมากและต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ
ส่วนผสม: สำหรับขวดสามลิตร: แตงกวา - เท่าที่จะใช้, มะเขือเทศ - เท่าที่จะใช้, กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา, เกลือ - 70 กรัม, น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส, พริกไทย ถั่ว - เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 2-3 ชิ้น, กระเทียม - 3-4 กลีบ, พริกหวาน - 2-3 ชิ้น, เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบโอ๊ก - 3-4 ชิ้น, ผักโขม (schiritsa) - 1 กิ่ง
ที่ด้านล่างของขวดนึ่งแห้งใส่ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ, ลูกเกด, โอ๊คและกิ่งก้านของเห็ด (เพื่อทำให้แตงกวากรุบกรอบ) ใส่แตงกวา (มะเขือเทศ) ลงในขวดโหลหรือจัดประเภทต่างๆ เพิ่มเครื่องเทศแอสไพริน 3 เม็ด เทน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) - ระวังอย่าให้ขวดแตก ม้วนขึ้นทันที คว่ำลง และห่อจนเย็นสนิท

10. สูตรลับแตงกวาเด็ด “ให้เลียนิ้ว”
ผลิตภัณฑ์: แตงกวา - 4 กก., ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 กรัม), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย, เกลือ - 80 กรัม, น้ำตาล - 1 ถ้วย, พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนขนมหวาน, กระเทียม - 1 หัว.
แตงกวาลูกเล็ก 4 กก. ของฉัน. คุณสามารถเล็มหางและจมูกได้เล็กน้อย หั่นแตงกวาขนาดใหญ่ตามยาวออกเป็น 4 ชิ้น ตัดอันที่เล็กกว่าออกครึ่งหนึ่งตามยาว ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในกระทะ สับผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งอย่างประณีตแล้วส่งไปที่แตงกวา เพิ่มแก้วลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน,แก้วร้อยละ 9 น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเกลือ 80 กรัม (อย่าเทแก้ว 100 กรัมลงบนนิ้วของคุณ) เทน้ำตาลหนึ่งแก้วและช้อนของหวานสีดำลงในน้ำดองสำหรับแตงกวา พริกไทยป่น- ตัดหัวกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เรารอประมาณ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา - การดองจะเกิดขึ้นในส่วนผสมนี้ เราใช้ขวดฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตรแล้วเติมด้วยแตงกวา: วางแตงกวาในขวดในแนวตั้ง เติมขวดดองไว้ด้านบนโดยให้น้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะ ปิดด้วยฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที เรานำมันออกมาแล้วม้วนให้แน่น วางขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวจนเย็นสนิท

11.สลัดแตงกวาหมัก
สูตรแตงกวาที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร: แตงกวา, หัวหอม - 2-3 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, กระเทียม - 1 กานพลู, เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น, ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว , สำหรับน้ำดอง (สำหรับขวด 8 0.5 ลิตร): น้ำ - 1.5 ลิตร, เกลือ - 75 กรัม, น้ำตาล - 150 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 แก้ว
ต้องฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดขนาด 0.5 ลิตรก่อน ล้างแตงกวา เราปอกหัวหอมแต่ละขวดใช้หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัวและแครอท 1 อัน ตัดตามขวางเป็นแหวนรองเซนติเมตร เรายังตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้เราใส่กระเทียมหนึ่งกลีบเป็นชิ้น 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาวแห้ง ใบกระวาน 1-2 ใบ 2 ภูเขา ออลสไปซ์ จากนั้นวางชั้นหัวหอม (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นวางแครอทเป็นชั้นเดียวกันตามด้วยแตงกวาฝานเป็นชิ้น (2 เซนติเมตร) และจนถึงด้านบนของขวดเราก็สลับชั้นกัน ต่อไปเราทำน้ำดองสำหรับ 8 กระป๋อง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งละลายเกลือ 75 กรัม (ประมาณ 3/4 ของแก้ว 100 กรัม) น้ำตาล 150 กรัมแล้วเทลงในแก้วสุดท้าย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เติมน้ำดองเดือดในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีด้วยไฟอ่อน เราเอาออก ม้วนให้แน่น พลิกกลับได้ แต่ถ้าอยากเก็บให้สวยงาม รูปร่างเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชั้นต่างๆ ปะปนกัน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ ปิดฝาสลัดดองแล้วพักให้เย็นจนถึงวันรุ่งขึ้น

12. แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยกับวอดก้า
ส่วนผสม: แตงกวา, ใบมะรุม, ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกด, ใบกระวาน, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, วอดก้า 50 มล., 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
ล้างแตงกวาให้สะอาดและตัดปลายทั้งสองข้างออก ล้างผักทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่พริกไทยและวางแตงกวาไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและวอดก้า 50 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร เทน้ำเกลือเย็น ๆ ลงบนแตงกวาปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม

13. แตงกวาดองเค็ม “เผ็ด”
ส่วนผสม: แตงกวาลูกเล็ก 1 กิโลกรัม, กระเทียม 4-5 กลีบ, พริกขี้หนู ½ ฝัก, ผักชีลาวพวงใหญ่, 6 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
นำแตงกวาอ่อนและยืดหยุ่นมาล้างออก ตัดปลายทั้งสองข้างออก ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ วาง 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งทั้งหมดและกระเทียมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นแล้วโรยด้วยพริกไทยและกระเทียมแล้ววาง แถวถัดไปแตงกวาซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีลาวที่เหลือ ใส่เกลือลงบนผักชีฝรั่ง ปิดฝาแล้วเขย่าขวด ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำนำไปต้มแล้วเทสารละลายเกลือที่ได้ลงบนแตงกวาอีกครั้ง ปิดขวดด้วยจานรองซึ่งใช้วางน้ำหนักเล็กน้อย เช่น ขวดน้ำใบเล็ก ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน

14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว
ในขวดปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้านและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) ที่ด้านล่างแล้วหั่นกระเทียม 1 กลีบหากต้องการคุณสามารถใส่พริกไทยร้อน 1 วงหั่นขนาดกลาง 1 อัน หัวหอมเป็นวงหั่นพริกหวาน 1 เม็ดเป็นเส้น ( ฉันมักจะใช้พริกไทยสีเหลืองหรือสีส้มสำหรับสีต่างๆ) จากนั้นหั่นแตงกวา แต่ไม่บางและมะเขือเทศ (แนะนำให้ใช้มะเขือเทศเนื้อแข็งแรงสีน้ำตาลดี เพื่อจะได้ไม่เดินกะโผลกกะเผลกกลายเป็นข้าวต้ม) เมื่อใส่ผักให้กระชับเล็กน้อย จากนั้นวาง 4-5 ชิ้นไว้ด้านบน ออลสไปซ์, 2 กลีบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 2 ลิตร น้ำตาล 0.5 ถ้วย (250 กรัม) เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เมื่อเดือด ให้เทน้ำส้มสายชู 9% 150 กรัม แล้วเทน้ำเกลือลงในขวดทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับ โถขนาด 4-5 ลิตร) . จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 7-8 นาทีนับจากเวลาที่เดือดแล้วจึงม้วนขึ้นทันที
ในฤดูหนาวเมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำเกลือลงในชามแยกใส่ผัก (ไม่มีเครื่องเทศ) ลงในชามสลัดแล้วเทลงไป น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

15. ผักดองของคุณยาย Sonya
สำหรับ 3 ลิตร โถ: น้ำดอง: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
ที่ด้านล่างของโถเราใส่ใบองุ่นสีแดง 1 ใบ ลูกเกด 1 ใบสีดำ ลูกเกดพวงผักชีลาวพร้อมกับช่อดอก 2 ลอเรล ใบ, รากมะรุม (ขนาดเท่านิ้วชี้), พริกไทยร้อน 1 ฝัก, ถั่วดำ 10 เม็ด พริกไทยกระเทียม 2 กลีบ เราใส่ผักลงในขวด (อะไรก็ได้ - แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวกหวาน, ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำปลีขาว)
เทน้ำเดือด 1150 มล. ลงในแต่ละขวด (1 ลิตร 150 มล.) ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำทั้งหมดจากกระป๋องลงในหม้อขนาดใหญ่ (หรือสองใบ) ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และต้มประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เทน้ำดองกลับเข้าไปในขวด ปิดฝา พลิกคว่ำและห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

หากคุณต้องการเตรียมแตงกวาดองที่อร่อยและกรุบกรอบอย่าลืมปิดหลายขวดตามนี้ สูตรเยอรมัน- การเตรียมแตงกวาจะช่วยในการเตรียม สลัดฤดูหนาวและเมื่อจำเป็น ของว่างแสนอร่อย- กับข้าวใด ๆ ที่มีการเพิ่มนี้จะ "กวาด" ออกจากโต๊ะอย่างสนุกสนานมากขึ้น แตงกวากรอบหมักกับกระเทียม หัวหอม น้ำส้มสายชูและสมุนไพร มีรสหวานเปรี้ยวมีกลิ่นหอมและยืดหยุ่น

แตงกวากระป๋องเป็นประเภทคลาสสิกบนโต๊ะทุกโต๊ะในฤดูหนาว แขกจะตัดสินทักษะและความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับด้วยความอร่อยเพียงใด การนำสูตรนี้ไปใช้ คุณจะมั่นใจได้ว่าความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชม!

แตงกวาเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไม่เพียงเท่านั้น สูตรที่ถูกต้องและแตงกวานำโชค ควรมีความยืดหยุ่น ไม่ยับ มีสีเขียวเข้ม มีขนาดเล็กและมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ หากแตงกวาเฉาเล็กน้อย ให้แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนหมัก คุณภาพน้ำสำหรับหมักก็มีความสำคัญเช่นกัน ขอแนะนำให้ใช้น้ำบริสุทธิ์ อย่าทิ้งกระเทียมและสมุนไพรแล้วแตงกวาจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยมาก

ฉันเสนอวิธีที่ง่ายและสะดวกมากในการเก็บรักษาผัก!
มันถูกเรียกว่า "วิธีการเทสองครั้ง" และเป็นหนึ่งในวิธีการบรรจุกระป๋องที่ง่ายที่สุดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผัก! นี่เป็นสูตรของแม่ฉัน ซึ่งฉันปรับแต่งเล็กน้อยตามรสนิยมของฉัน แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้จะแข็งแรงและกรอบผิดปกติและมะเขือเทศยังคงมีเนื้อแน่นมาก! ผักทุกชนิดมีรสหวานอมเปรี้ยวละเอียดอ่อน!
สารประกอบ:

หมัก:
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนชา ต่อขวดลิตร (เทน้ำส้มสายชูก่อนเย็บ!)

เครื่องเทศ:
พริกไทยดำ
ออลสไปซ์
ดอกคาร์เนชั่น
ใบกระวาน
เมล็ดผักชีลาวหรือยี่หร่า
รากมะรุมสด (ถ้าไม่มีก็แห้งก็ได้)
กระเทียม (ควรซื้อที่ตลาดดีกว่าเพราะกระเทียมจีนเปลี่ยนเป็นสีเขียวอันไม่พึงประสงค์!)
เมล็ดมัสตาร์ดขาว
ลำต้นหรือช่อดอกของผักชีลาวสด

การตระเตรียม:

1. เตรียมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ล้างมะเขือเทศและแตงกวาอย่างระมัดระวัง (แตงกวาต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน หากยังไม่เสร็จสิ้น แตงกวาจะดูดซับน้ำดองได้มากในภายหลัง และผักในขวดที่อยู่ด้านบนจะยังคงอยู่ แห้ง). เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก (ฉันฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำวิธีโบราณ...)

2. ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ ทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ! ในภาพฉันมีขวดโหลขนาด 1.8 ลิตรและปริมาณเครื่องเทศที่ใส่เข้าไปนั้นเหมาะสมที่สุด (ทดสอบจากประสบการณ์ที่น่าเศร้าของฉัน!)

3. เตรียมขวดทั้งหมดแล้วตอนนี้เราวางแตงกวาแล้ว! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบแตงกวาแต่ละตัวและใส่เฉพาะแตงกวาที่แข็งแรงและสมบูรณ์ลงในขวดเท่านั้น! เราวางแตงกวาชั้นแรกในแนวตั้ง (วิธีนี้จะพอดีมากขึ้น) จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศหรือแตงกวาที่มีขนาดเล็กลง สัมผัสสุดท้ายคือร่มผักชีลาว (แม้ว่าคุณจะทำได้โดยไม่ต้องใช้ร่มก็ตาม!)

4. เทน้ำเดือดลงบนผักที่เตรียมไว้แล้วเทกระแสบาง ๆ ลงตรงกลางขวด!

5. ปิดฝาขวดที่เติมน้ำเดือดด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วพักไว้ 10-15 นาที ในขณะที่ผักกำลังอุ่นให้เตรียมน้ำดอง (อย่าใส่น้ำส้มสายชูในน้ำดอง!)
คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณต้องการน้ำดองมากแค่ไหน?
ฉันคำนวณสิ่งนี้: ขวดลิตรที่ใส่ผักไว้แน่น (!) ต้องใช้น้ำดอง 0.5 ลิตร ดังนั้นขวด 2 ลิตรต้องใช้น้ำหมัก 1 ลิตร และขวดขนาด 3 ลิตรต้องใช้น้ำหมัก 1.5 ลิตร แน่นอนว่ามีข้อผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ อยู่ ดังนั้นหากผักไม่ได้บรรจุแน่น น้ำดองก็จะเติมลงในขวดมากขึ้น! สำหรับข้อผิดพลาดดังกล่าว ฉันมักจะเติมน้ำดองเพิ่มอีก 0.5 ลิตรทุกๆ 5 ลิตร

6. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ระบายน้ำออกจากขวดผ่านฝาพิเศษที่มีรู (มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต) เทน้ำดองที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวัง (อย่าลืมเทลงในตรงกลางขวด บนผัก ไม่เช่นนั้นแก้วอาจแตกได้!) และทันทีที่เทน้ำดองลงไป ให้เติมน้ำส้มสายชู (70%) ลงในขวดที่ระดับ อัตรา: ต่อขวดลิตร - 1 ช้อนชา ในกรณีของฉัน ฉันใส่น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาไม่เต็มขวดลงในขวดขนาด 1.8 ลิตร!

ปิดฝาทันที บิดให้แน่นที่สุดแล้วคว่ำลง ดังนั้นเราจึงม้วนขวดทั้งหมดทีละใบ ฉันแนะนำว่าอย่าวอกแวก ไม่เช่นนั้นคุณอาจลืมใส่น้ำส้มสายชูลงในขวดโหล..... ผลที่ตามมาสำหรับขวดนั้นช่างน่าเศร้า! -

7. ปิดฝาขวดด้านบนด้วยผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียงอุ่นๆ ห่อทุกด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
ด้วยวิธีนี้ จะมีการฆ่าเชื้อในตัวเองเพิ่มเติม ในตอนเช้าเราถอดผ้าห่มออกแล้วใส่ขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินแม้ว่าฉันจะเก็บผักแบบนี้ไว้ในตู้กับข้าวที่อบอุ่นที่บ้านก็ตาม!

น่าทาน!