แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

พาร์สนิปไม่ใช่พืชผักทั่วไป แต่พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักของมนุษย์มานานแล้ว ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช พลินีและไดโอโคไรด์กล่าวถึงสิ่งนี้ พบเมล็ดพาร์สนิปในการขุดค้นยุคหินใหม่บนดินแดนสวิตเซอร์แลนด์สมัยใหม่ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 พาร์สนิปกลายเป็นผักที่พบได้ทั่วไปในปัจจุบัน ในรัสเซีย พืชชนิดนี้ปรากฏในศตวรรษที่ 17 และเป็นที่รู้จักในชื่อ สนามบอร์ชท์- รูปแบบป่ายังคงพบได้ในคอเคซัสและคาบสมุทรบอลข่าน ปัจจุบันมีการปลูกพาร์สนิปเกือบทุกที่

ปริมาณแคลอรี่ของพาร์สนิป

ปริมาณแคลอรี่ของพาร์สนิปคือ 47 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบของพาร์สนิป

น้ำพาร์สนิปมีน้อยมากหรือน้อยกว่านั้น แต่อุดมไปด้วยซิลิคอนมาก คุณค่าทางโภชนาการผักชนิดนี้ไม่สูงเท่ากับหัวอื่นๆ แต่คุณสมบัติการรักษาของน้ำ ใบ และรากของพาร์สนิปนั้นสูงมาก มีปริมาณซิลิคอนสูงและช่วยแก้ปัญหาเล็บเปราะ (ตัวให้ความร้อน) และมีประโยชน์ต่อปอดและหลอดลมเป็นพิเศษ ดังนั้นคั้นน้ำจึงเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยวัณโรค ปอดบวม และถุงลมโป่งพอง

เปอร์เซ็นต์จำนวนมากมีคุณค่าต่อสมองมากจนมีการใช้น้ำพาร์สนิปรักษาโรคทางจิตหลายอย่างได้อย่างประสบความสำเร็จ

ประโยชน์และโทษของพาร์สนิป

พาร์สนิปสมควรได้รับความสนใจเพราะสามารถนำมาใช้ได้ โภชนาการอาหารสำหรับโรคนิ่วและนิ่วในไต, โรคเกาต์, หลังจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง, สำหรับโรคทางประสาท, วัณโรค, ถุงลมโป่งพอง, โรคปอดบวม, หลอดลมอักเสบ, เพื่อปรับปรุงการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร หัวผักกาดกระตุ้นความอยากอาหาร, กระตุ้นการทำงานของต่อมไร้ท่อ, เมแทบอลิซึม, เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอย, บรรเทาอาการกระตุก, มีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่รุนแรง, ส่งเสริมการกำจัดนิ่วและเกลือด้วยฤทธิ์ระงับปวด, ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสงบเงียบ

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคให้เตรียมยาต้มรากใบหรือผลไม้ เพื่อเตรียมยาต้ม 1 ช้อนโต๊ะ เทสมุนไพร (หรือใบ) หนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ 2 แก้วต้มประมาณ 10 นาทีทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ดื่ม 1/3-1/2 ถ้วย วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร 20-30 นาที

ใช้ยาต้มใบ ราก หรือเมล็ด เพื่อรักษาศีรษะล้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำยาต้มมารับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละ 3 ครั้ง ในเวลาเดียวกันน้ำรากสดหรือทิงเจอร์ของใบเมล็ดหรือรากจะถูกถูลงบนหนังศีรษะในอัตราส่วน 1:10 วันเว้นวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน หากจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอนการรักษาหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

การแช่รากจะใช้เป็นการเสริมความแข็งแกร่งและบำรุงทั่วไปสำหรับการสูญเสียความแข็งแรงและการฟื้นตัวโดยทั่วไปหลังการผ่าตัดหนัก เพื่อเตรียมความพร้อมให้ผสมรากบดสด (2 ช้อนโต๊ะ) กับ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เติมน้ำหนึ่งแก้วต้มประมาณ 15 นาทีทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงแล้วดื่ม 1/3 แก้ววันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหาร 15 นาที

ไม่แนะนำให้ใช้พาร์สนิปกับผู้ที่ไวต่อแสงแดดหรือเป็นโรคผิวหนังจากแสง (เครื่องให้ความร้อน) การสัมผัสผิวหนังที่เปียกกับใบพาร์สนิปและผลไม้ทำให้เกิดการไหม้และอักเสบของผิวหนังมือโดยเฉพาะในผมบลอนด์ การเตรียมยา 2 รายการจัดทำขึ้นจากพาร์สนิปซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยา พาสตินาซินซึ่งใช้สำหรับอาการกระตุกของหลอดเลือดหัวใจ การกำเริบของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบเล็กน้อย และ เบรอกซาน- กำหนดไว้สำหรับโรคด่างขาวและผมร่วง

พาร์สนิปในการปรุงอาหาร

พาร์สนิปไม่เพียงแต่ใช้ในทางการแพทย์เท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย รากพาร์สนิปแห้งใช้ในการปรุงรสแบบผงและส่วนผสม ผักพาร์สนิปแม้ว่าจะมีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่ก็ใช้ในการปรุงอาหารทั้งสดและแห้ง มักใช้ในการเตรียมส่วนผสมซุปเพื่อใช้ในอนาคต และเติมลงในอาหารประเภทผักเพื่อเพิ่มรสชาติ พาร์สนิปมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมบรรจุกระป๋อง โดยเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารกระป๋องหลายชนิด เช่น อาหารประเภทผัก

พาร์สนิป (Pastinaca) เป็นพืชผักล้มลุกที่อยู่ในวงศ์ Apiaceae ผู้คนยังเรียกมันว่ารากสีขาว, โปปอฟนิก, บอร์ชท์สนามหรือโครงขาหยั่ง

Parsnip มีชื่อต่อไปนี้ในภาษาอื่น ๆ :

• ในภาษาเยอรมัน – Pastinake;
• ในภาษาอังกฤษ – หัวผักกาด;
• ในภาษาฝรั่งเศส - panais

รูปร่าง

พาร์สนิปเป็นพืชผักที่มีความสูงถึงสองเมตร มีก้านตรงที่แตกแขนงขึ้นไป มีความยาว ใบใหญ่- ภายนอกรากพาร์สนิปดูเหมือนแครอท แต่มีสีขาวเท่านั้น ดอกพาร์สนิปเป็นดอกสีเหลืองที่ซับซ้อน

ผลของพืชมีสีเขียวแกมเหลืองที่มีรูปร่างเป็นแผ่นดิสก์ หลังจากสุกแล้ว ผลไม้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน แต่ละส่วนมีเมล็ดหนึ่งเมล็ด ผลไม้เริ่มสุกเมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง

สายพันธุ์

มีพาร์สนิป 15 ชนิดที่ปลูกในยุโรป ที่นิยมมากที่สุด:

• อาร์เมเนีย (Pastinaca armena);
• ซาติวา (Pastinaca sativa);
• เงา (Pastinaca umbrosa);
• ซานตาคลอส (Pastinaca clausii);
• ป่า (Pastinaca sylvestris);
• ใบต้นขา (Pastinaca pimpinellifolia)

มันเติบโตที่ไหน?

พาร์สนิปไม่ใช่พืชป่า ปลูกในเอเชียกลางและรัสเซีย เติบโตบนดินแห้ง ในสวนผัก หรือในทุ่งนา พาร์สนิปยังคงปลูกกันอย่างแพร่หลายในคอเคซัส

วิธีการเลือก?

• รากพาร์สนิปควรมีสีขาวและแน่น (ยิ่งขาว ยิ่งหวาน)
• รากสีขาวไม่ควรมีจุดด่างดำหรือร่องรอยการเน่าเสีย
• ไม่ควรเลือกผักที่มีรากใหญ่เพราะอาจทำให้เหนียวมากได้

วิธีการเก็บเกี่ยว

• เมื่อสิ้นสุดฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเก็บพืชรากทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ควรเก็บเกี่ยวพาร์สนิปในสภาพอากาศแห้งจะดีกว่า ขั้นแรกให้ตัดใบออกจากนั้นจึงขุดรากและทำให้แห้ง ชั้นใต้ดินที่แห้งเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการเก็บรากสีขาว ต้องโรยรากด้วยทรายก่อน
• ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจะมีการรวบรวมเฉพาะใบไม้และพืชรากจะถูกทิ้งไว้ในฤดูหนาวและขุดขึ้นมาเท่านั้น ต้นฤดูใบไม้ผลิ.

ลักษณะเฉพาะ

• รากมีรสหวานเผ็ด
• พาร์สนิปมีกลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงคื่นฉ่าย
• ภายนอกโรงงานแห่งนี้มีความเหมือนกันกับแครอทมาก

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

รากพาร์สนิป 100 กรัม มี 47 กิโลแคลอรี.คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

• ขาว 1.4 ก.
• ไขมัน 0.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 9.2 กรัม

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับพาร์สนิปและคุณสมบัติของมันได้จากโปรแกรม "1,000 และหนึ่งเครื่องเทศของ Scheherazade"

องค์ประกอบทางเคมี

รากผักของพืชประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดแอสคอร์บิกหลายชนิด รากพาร์สนิปมีลักษณะเนื้อแน่น ให้ประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย พืชมีโพแทสเซียมจำนวนมาก รากพาร์สนิปอุดมไปด้วยแป้ง โปรตีน น้ำมันหอมระเหย ไฟเบอร์ เพคติน และน้ำมัน

ในนั้น ปริมาณมากมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ (โซเดียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส) พาร์สนิปยังมีแคโรทีน วิตามินซี และวิตามินบีทั้งกลุ่ม

คุณสมบัติ

แคโรทีนและกรดแอสคอร์บิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพาร์สนิป ช่วยปรับสภาพร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

อันตราย

คุณต้องระวังใบและผลของพืชให้มากเพราะอาจทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรงได้หากสัมผัสกับผิวหนังที่เปียก ผู้ที่มีผิวขาวควรจำไว้ว่ารากสีขาวจะเพิ่มความไวของผิวภายใต้แสงแดดโดยตรง

ข้อห้าม

• ผิวหนังอักเสบ (photodermatosis);
• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• โรคไตและตับอย่างรุนแรง
• การกำเริบของตับอ่อนอักเสบ;
• เด็กและผู้สูงอายุ

ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไตเรื้อรังไม่ควรรับประทานพาร์สนิป

น้ำผลไม้

น้ำพาร์สนิปดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก มีกลิ่นหอมและหวาน คุณภาพรสชาติ- น้ำจากรากสีขาวมีแร่ธาตุหลายชนิด โดยหลักคือ K (โพแทสเซียม)

คุณสมบัติของน้ำผลไม้:

• เพิ่มความอยากอาหาร
• ช่วยแก้ไอ ขจัดเสมหะ
• ควบคุมกระบวนการของระบบย่อยอาหาร
• บรรเทาอาการกระตุกและปวด
• มีผลขับปัสสาวะและ choleretic;
• ลดความเป็นกรดของน้ำย่อย
• กำจัด กลิ่นเหม็นจากปาก;
• ช่วยรับมือกับโรคติดเชื้อ

น้ำพาร์สนิปใช้ไม่เพียงเท่านั้น ยาพื้นบ้านแต่ยังอยู่ในทางการด้วย ดังนั้นน้ำคั้นจึงช่วยในการรักษาศีรษะล้านได้ เป็นพื้นฐานในการผลิตยารักษาโรคหัวใจ

เมื่อเก็บเกี่ยวควรระวังน้ำพาร์สนิปเมื่อโดนแสงแดดอาจทำให้เกิดโรคผิวหนังอักเสบได้

แอปพลิเคชัน

ในการประกอบอาหาร

มีการเพิ่มรากผักลงไป อาหารหลากหลายต้องขอบคุณกลิ่นหอมเผ็ดและรสหวานที่น่าพึงพอใจ:

• ใส่พาร์สนิปแห้งหรือสดลงไป สลัดผักหรือซุป
• รากอ่อนต้มตุ๋นอบบรรจุกระป๋อง ใช้ทำน้ำซุปข้นหรือซอส
• ใบของพืชใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารปลาหรือเนื้อสัตว์
• เพิ่มใบผักกาดหอมสดลงในสลัดผัก

วิธีทำอาหาร?

รากสีขาวสามารถปรุงได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันทุกอย่างขึ้นอยู่กับจาน ดังนั้นสำหรับสลัดรากของพืชค่ะ สด- สามารถขูดร่วมกับแครอทได้ รากที่ต้มแล้วสามารถนำมาบดและใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารปลาหรือเนื้อสัตว์ได้ ในหลายประเทศจะมีการตุ๋นก่อนบริโภค รากสีขาวสามารถย่างได้ แต่ควรจุ่มน้ำมันมะกอกก่อน

พาร์สนิปสามารถรับประทานได้ทั้งเปลือกเหมือนแครอท แต่ต้องจำไว้ว่าพาร์สนิปมีรสขมเล็กน้อย เพื่อสร้างกลิ่นหอมอันประณีต จะต้องเติมรากสีขาวทั้งหมดลงในซุป และเมื่อเตรียมเต็มที่ ผักรากก็จะถูกเอาออกไป รากขาวนำไปทอดได้ ดังนั้นในอังกฤษ สหรัฐอเมริกา และแคนาดา พาร์สนิปย่างจึงเป็นเช่นนั้น จานแบบดั้งเดิมบนโต๊ะคริสต์มาส พืชชนิดนี้จะถูกเติมลงในกาแฟเพื่อให้ได้กลิ่นหอมพิเศษเป็นเครื่องปรุงรส

สูตรอาหาร

พาร์สนิปและสลัดแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• รากพาร์สนิป 1 อัน
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• 1 โต๊ะ. มายองเนสหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• ใบผักกาดหอม
• กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขูดรากขาวโดยใช้ เครื่องขูดหยาบ- ตัดแอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นเส้นแล้วใส่พาร์สนิป โรยเล็กน้อย กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและเกลือ โรยหน้าสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับและผักกาดหอม

มันฝรั่งต้มกับพาร์สนิป

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 0.8 กก
• รากพาร์สนิป 0.5 กก
• เนย 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งและรากพาร์สนิป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุง เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและบด เพิ่ม เนยเกลือและพริกไทย

ในทางการแพทย์

ยาที่ใช้พาร์สนิปใช้ในการรักษาและบรรเทาอาการของโรคต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมไปถึง:

• ท้องมาน;
• ความผิดปกติของระบบประสาทโดยเฉพาะโรคประสาท
• ปัญหาระบบทางเดินอาหาร
• หลอดลมอักเสบ;
• โรคปอดอักเสบ;
• โรคต่างๆ ระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• โรคเกาต์;
• โรคผิวหนังที่หายาก - โรคด่างขาว;
• ถุงลมโป่งพอง;
• วัณโรค.

ยาต้มรากและใบพาร์สนิปใช้สำหรับปอดและหวัดในรูปแบบของการสูดดม

สูตรยาแผนโบราณ

• สำหรับโรคนิ่วในไต– ยาต้ม: คุณต้องนำใบพาร์สนิปแห้งมาทำเป็นผง 1 โต๊ะ. เติมน้ำเดือด 200 มล. ลงในรากขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงนานถึง 15 นาทีแล้วกรองอย่างระมัดระวัง คุณต้องรับประทานยาต้มครั้งละ 1 โต๊ะ ช้อนสามครั้งต่อวัน
• เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน– แช่ : บดรากขาว. สำหรับ 2 โต๊ะ รากหนึ่งช้อนจะต้องมีน้ำเดือดหนึ่งแก้ว การแช่จะถูกเทลงในกระติกน้ำร้อนและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ก่อนใช้งานสามารถเพิ่มโต๊ะได้ 1 ตัว น้ำผึ้งหนึ่งช้อน ควรแช่วันละ 4 ครั้ง 1 โต๊ะ ช้อนครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
• สำหรับอาการปวดอย่างรุนแรง– ยาต้ม : เตรียม 2 ช้อนโต๊ะ รากขาวในรูปแบบผง 1 ช้อน เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน เทน้ำเดือด 200 มล. ลงบนส่วนผสมนี้แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยต้องปิดฝาภาชนะ จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง คุณต้องดื่มผลิตภัณฑ์วันละสี่ครั้ง 1 โต๊ะ ช้อนก่อนอาหาร 30 นาที
• สำหรับโรคโลหิตจาง– นำรากสีขาวมาขูดให้ละเอียด สำหรับนม 1 ลิตร คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของพืช ขั้นแรกควรนำนมไปต้มแล้วจึงเติมรากสีขาวลงไป ห่อภาชนะด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เก็บแช่ไว้ในตู้เย็น จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสองวัน 50 มล. ก่อนอาหารแต่ละมื้อ หลังจากหยุดพักไปสองวัน ให้กลับมาทำการรักษาต่อ ระยะเวลาการรักษาคือ 1 เดือน
• สำหรับการรักษาโรคซึมเศร้า– ทิงเจอร์: นำรากพาร์สนิปสับครึ่งแก้วเทลงไป โถลิตรและเทวอดก้า 0.5 ลิตร ปิดฝาขวดแล้วเก็บในที่มืดเป็นเวลา 30 วัน จากนั้นคุณต้องกรองทิงเจอร์และดื่ม 1 ช้อนชา ช้อนวันละ 3 ครั้ง
• ในการรักษาโรคไตและลำไส้– คุณควรนำใบสดมาสับ สำหรับ 1 โต๊ะ ใบหนึ่งช้อนต้องใช้น้ำเดือด 400 มล. ขั้นแรกควรเทวัตถุดิบ น้ำร้อนนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาสิบนาที ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยแล้วเครียด คุณต้องใช้ยาต้ม 50 มล. วันละ 3 ครั้งค่อยๆเพิ่มขนาดเป็น 70 มล. ระยะเวลาการรักษานานถึงสามสัปดาห์

ทิงเจอร์รากพาร์สนิปรักษาต่อมลูกหมากอักเสบและความอ่อนแอในผู้ชาย

ในด้านความงาม

ตั้งแต่สมัยโบราณ พาร์สนิปถูกนำมาใช้เพื่อความสวยงาม พืชชนิดนี้มีแร่ธาตุและวิตามินซีจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อผิว - ป้องกันการเกิดริ้วรอย มีคุณสมบัติในการบำรุงและทำให้ขาวขึ้น ในด้านความงามส่วนใหญ่จะใช้น้ำมันหอมระเหยพาร์สนิปซึ่งเติมลงในครีมมาส์กและเครื่องสำอางอื่น ๆ

น้ำมันหอมระเหยจากรากขาวมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย:

• เพื่อต่อสู้กับเซลลูไลท์เนื่องจากผลกระทบจากภาวะโลกร้อน
• เพื่อขจัดริ้วรอย
• ในกระบวนการอักเสบ
• เพื่อการรักษาสิวอย่างรวดเร็ว

ในชีวิตประจำวัน

• ในรูปแบบของเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสำหรับน้ำซุปหรือซุปเหมาะสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ
• เป็นหนึ่งในผักหลักในการควบคุมอาหาร เมื่อคุณสามารถรับประทานได้เฉพาะอาหารแคลอรีต่ำเท่านั้น
• ถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน สูตรต่างๆสำหรับการรักษาโรคต่างๆ
• พาร์สนิปมอบให้สุกรและวัวเป็นพืชอาหารสัตว์

พันธุ์

• กลม
• ยาว
• ขนาดรัสเซีย
• เกิร์นซีย์
• นักเรียน

กำลังเติบโต

หัวผักกาดเป็นของ พืชที่ไม่โอ้อวดซึ่งทนแล้งได้ดีและชอบแสงแดด มันสามารถงอกได้ในดินทุกประเภทแม้ว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนปน ในปีแรกควรใส่ปุ๋ยคอกในดินและในปีหน้าควรปลูกรากสีขาว สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการแตกกิ่งก้านของรากมากเกินไป พืชชอบดินชื้น แต่ไม่สามารถเจริญเติบโตได้ในน้ำนิ่ง

พืชผักนี้ขยายพันธุ์โดยการเพาะด้วยตนเอง หลังจากหยอดเมล็ดแล้ว คุณสามารถรอสามสัปดาห์ก่อนถึงหน่อแรก หากคุณต้องการเร่งกระบวนการงอกให้แช่เมล็ดไว้ 3 วันแล้วจึงล้าง น้ำอุ่นและแห้งได้ดี

เพื่อให้เมล็ดงอกหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ จะต้องแช่ไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง และต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ สองชั่วโมง จากนั้นเมล็ดจะถูกวางในผ้ากอซในที่อบอุ่นและชุบเมื่อแห้ง เมื่อเมล็ดเริ่มงอกควรวางไว้ในตู้เย็นพร้อมกับผ้ากอซเป็นเวลาหนึ่งวันและสามารถปลูกในที่โล่งได้

การหว่านเมล็ดจะดำเนินการเป็นแถวและวางไว้ลึก 1.5 ซม. ต่อไปควรกลบดินเพื่อให้เมล็ดพืชงอกเท่ากัน ทันทีที่มีใบสองใบปรากฏบนหัวผักกาดก็จำเป็นต้องทำให้บางลงโดยรักษาระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 5 ซม. เมื่อมีพาร์สนิปเจ็ดใบก็ควรทำให้ผอมบางอีกครั้งและระยะห่างควรอยู่ที่ 10 ซม.

สิ่งสำคัญในการดูแลพืชคือการทำให้ดินชุ่มชื้นตามต้องการ การคลายตัวและการกำจัดวัชพืช คุณสามารถใช้ปุ๋ยน้ำได้ แต่อย่าใช้เกินสี่ครั้งต่อฤดูกาล ครั้งแรกที่ควรใช้ปุ๋ยไนโตรเจนหลังจากการทำให้ผอมบาง จากนั้นหลังจากผ่านไป 14 วัน ควรใส่ปุ๋ยโปแตชครั้งที่สองซึ่งมีฟอสฟอรัส

• Parsnips ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในผลงานของนักวิทยาศาสตร์ชาวโรมันโบราณ Pliny และ Dioscorides ในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช
• เมล็ดของรากสีขาวถูกพบระหว่างการขุดค้นชุมชนที่มีอยู่ในยุคหินใหม่
• ในศตวรรษที่ 17 ในรัสเซียพวกเขาเริ่มปลูกผักรากและเรียกมันว่า Borscht

รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้แต่ชนเผ่าอินเดียนโบราณก็ยังปลูกผักรากนี้เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ ไม่สามารถสร้างบ้านเกิดที่แน่นอนของผักนี้ได้ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักรากนั้นถูกสร้างขึ้นในสมัยโบราณ เรารู้เพียงว่ามันมีต้นกำเนิดที่ไหนสักแห่งในยุโรป ก่อนที่มันฝรั่งจะครองอันดับหนึ่งในบรรดาผัก ส่วนใหญ่ในประเทศแถบยุโรป จานผักมันทำมาจากพาร์สนิป จนถึงขณะนี้ในอังกฤษผักนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะคริสต์มาส

นี่คือผักชนิดใด: ประวัติและคำอธิบาย

มีรูปร่างยาวสีขาวหรือสีเหลือง รสหวาน มีกลิ่นเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

ผักรากที่ปลูกครั้งแรกคือพาร์สนิปมีขนาดเล็กไม่ใหญ่กว่าแครอททั่วไป แต่หลังจากมีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวาง ก็เป็นไปได้ที่จะพัฒนาพืชรากให้ใหญ่ขึ้น ตอนแรกปลูกในภูมิอากาศเขตร้อนเท่านั้น แต่ต่อมาพวกเขาสังเกตเห็นว่าในสภาพอากาศอบอุ่นจะเติบโตได้ดีขึ้นและรากพืชก็มีขนาดใหญ่ขึ้น

เราเรียนรู้เกี่ยวกับพาร์สนิปในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น ในเวลานั้นเรียกว่า "field borscht" คื่นฉ่ายญาติห่าง ๆ นี้เรียกว่าหัวผักกาด, แครอทสีขาวหรือผักชีฝรั่ง ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ น้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก และยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย พาร์สนิปป่าไม่รับประทานเนื่องจากมีพิษ หากคุณไม่ปลูกเอง ให้เลือกผักรากอย่างระมัดระวังเมื่อซื้อ ยิ่งขาวและสว่างยิ่งดี รากผักที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะแข็งเกินไปและไม่มีรสชาติ

ปัจจุบันการปลูกผักและผลไม้หายากเป็นกระแสนิยม พาร์สนิปเหมาะสำหรับการทำให้เพื่อนบ้านประหลาดใจ ดูแลง่ายและในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มาก

ปัญหาหลักคือการหาพาร์สนิปนี้ มันไม่ธรรมดาเลยที่นี่ หากคุณยังคงเก็บเมล็ดได้ คุณก็เก็บเองแล้วปลูกใหม่ได้

แม้จะปลูกง่าย แต่ก็จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. ซื้อเพิ่ม. พวกมันงอกได้ไม่ดี มีเพียงครึ่งเดียวเท่านั้นที่จะงอก เมล็ดยังคงความสดอยู่ได้เพียงหนึ่งปี หลังจากนั้นก็ไม่มีประโยชน์ที่จะปลูกเลย
2. ในปีแรกของการปลูก พาร์สนิปจะผลิตเฉพาะพืชที่มีราก แต่ในปีที่สอง หากพืชรากเหล่านี้เหลืออยู่ พวกมันก็จะผลิตได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทิ้งรากไว้บางส่วนในพื้นดินตลอดฤดูหนาว
3. ควรปลูกเมล็ดพาร์สนิปในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะเกิดความร้อนจัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ในดินที่มีแสงสว่างและอุดมสมบูรณ์ในสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ควรมีระยะห่างระหว่างแถวอย่างน้อย 40 ซม. เมื่อพุ่มไม้และใบแรกปรากฏขึ้นจะต้องทำให้เตียงบางลงเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างต้นไม้อย่างน้อย 15 ซม.
4. ในระยะแรกการเติบโตจะช้า การดูแลก็เหมือนกับแครอท มีความจำเป็นต้องทำให้ดินบางลงอย่างสม่ำเสมอ คลายดิน และให้อาหาร (ไม่ใช่ด้วยปุ๋ยสด) พาร์สนิปชอบความชื้น แต่พยายามอย่าหักโหมจนเกินไป จากปุ๋ยคอกจะมีกิ่งก้านปรากฏบนพืชรากซึ่งทำให้สูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป
5. สำหรับ เก็บเกี่ยวได้ดีขึ้นใช้ . ปลูก 2-3 ตระกูลในภาชนะขนาดเล็ก จากนั้นปลูกเฉพาะพืชที่แข็งแรงและสมบูรณ์ในดิน
6. ดูแลพืชเฉพาะเมื่อเท่านั้น ถุงมือยาง- ส่วนเหนือพื้นดินของพาร์สนิปอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย เมื่อสัมผัสกับผิวหนังจะทำให้เกิดการระคายเคือง ผื่น และผิวหนังไหม้
7. แนะนำให้รดน้ำในตอนเย็นให้มากแต่ไม่บ่อยเกินไป
8. การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้โกยแทนพลั่ว เพื่อให้คุณมีโอกาสสร้างความเสียหายให้กับพืชรากน้อยลง ต้องตัดยอดออกและรากจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึงก่อนเก็บรักษา

คุณสมบัติของพาร์สนิปคล้ายกับโสม ประกอบด้วยวิตามิน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัสจำนวนมาก มันปรับเสียงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและมีฤทธิ์ระงับปวด ขอแนะนำให้รักษาอาการไอด้วย ยาต้มพาร์สนิปใช้เป็นยาขับเสมหะ

พาร์สนิปยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และขจัดนิ่วและเกลือออกจากไต

ปัจจุบันพืชชนิดนี้ใช้ในการรักษาโรคด่างขาว ซึ่งเป็นโรคผิวหนังที่แสดงออกโดยมีเม็ดสีผิดปกติและมีจุดสีขาวที่มีขนาดต่างกันบนผิวหนัง ในกรณีนี้จะใช้ใบไม้ แต่สำหรับการรักษาโรคภายในจะใช้เฉพาะผักที่เป็นรากเท่านั้น

พาร์สนิปยังสามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้ นอกจากนี้บางครั้งยังใช้ใบไม้แม้ว่าจะไม่ส่งกลิ่นรุนแรงก็ตาม:

• ผักนี้สามารถรับประทานสดได้ซึ่งทำให้มีสุขภาพดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องล้างและเคี้ยวมัน พาร์สนิปสดมักจะรวมกับแครอทที่เป็นญาติกัน สลัดจะราดด้วยน้ำมัน จานอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว
• คุณยังสามารถใช้มันได้เหมือนมันฝรั่ง นั่นก็คือ ทำมันฝรั่งบด ปรากฎว่านุ่มและอร่อยมากจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับ จานเนื้อ- แต่ไม่เหมือนกับมันฝรั่ง พาร์สนิปยังคงต้องทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
• หากใส่พาร์สนิปลงไป สตูว์ผักมันจะนุ่มขึ้นได้รับกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ผักรากนี้เข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น
• พาร์สนิปย่างด้วย น้ำมันมะกอกหรือทอด เมื่อสด ส่วนผักที่อยู่ใกล้กับยอดจะมีรสขมเล็กน้อย ควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเติมพาร์สนิปสดลงในสลัด
• คุณสามารถใช้รากผักนี้เพื่อทำน้ำซุปที่มีรสชาติ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มด้วยไฟอ่อนแล้วจึงนำออก น้ำซุปจะได้กลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

แน่นอนว่าพาร์สนิปอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารหลากหลายชนิด สำหรับร่างกายที่แข็งแรง มันทำหน้าที่เป็นยาบำรุงและเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไป แต่สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคบางชนิด อาจส่งผลเสียมากกว่าผลดี

พาร์สนิปยังคงได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชสมุนไพร ดังนั้นจึงไม่เสมอไปและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานมันได้อย่างควบคุมไม่ได้

ตัวอย่างเช่น:

• คุณสมบัติขับปัสสาวะอาจเป็นอันตรายได้หากบุคคลนั้นมีภาวะนิ่วในไตขั้นสูงอยู่แล้ว พาร์สนิปสามารถกระตุ้นให้ก้อนหินหลุดออกจากร่างกายได้ ซึ่งจะทำให้เกิดอาการปวดเฉียบพลันอย่างรุนแรง นิ่วที่ใหญ่ที่สุดสามารถปิดกั้นทางเดินปัสสาวะได้ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีรถพยาบาล
• พาร์สนิปมีสารที่ช่วยเพิ่มความไวของผิวหนังต่อแสงแดด ดังนั้นหากผิวขาวและแพ้ง่ายอยู่แล้วหรือมีโรคผิวหนังตามมาด้วยความไวที่เพิ่มขึ้นแนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานผักชนิดนี้
• ในรูปแบบบริสุทธิ์ ไม่แนะนำให้ใช้พาร์สนิปสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี อย่างไรก็ตามความคิดเห็นในเรื่องนี้แตกต่างออกไป ในประเทศเยอรมนี อาหารเสริมชนิดแรกเริ่มต้นขึ้นด้วยผักชนิดนี้ แน่นอนว่าเขาต้องผ่านเรื่องพิเศษ การรักษาความร้อน- ในปริมาณเล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพาร์สนิปบด อันตรายใหญ่หลวงจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่กุมารแพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้งดโภชนาการดังกล่าว เนื่องจากเด็กอาจมีอาการรุนแรงได้ ปฏิกิริยาการแพ้- มารดาให้นมบุตรไม่ควรรับประทานอีกต่อไป
• ผู้สูงอายุ ผู้ที่เป็นโรคเลือด และผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ก็ควรงดเว้นจากการบริโภคผักชนิดนี้เช่นกัน แม้ว่ามักใช้รักษาโรคเหล่านี้บ่อยครั้ง แต่แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน เนื่องจากโรคบางระยะไม่สามารถรักษาด้วยวิธีนี้ได้

​ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ

พาร์สนิปเป็นผักรากที่น่าทึ่งซึ่งมีรสหวาน กลิ่นหอมเผ็ดร้อน และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ใน Ancient Rus พาร์สนิปเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับการเคารพนับถือมากที่สุดและมีอยู่บนโต๊ะของทั้งคนธรรมดาและตัวแทนของชนชั้นสูงทุกวัน

อย่างไรก็ตามด้วยการถือกำเนิดของมันฝรั่งในยุโรป พาร์สนิปเริ่มค่อยๆ สูญเสียตำแหน่งและเมื่อถึงศตวรรษที่ 20 เกือบจะหลงลืมไปโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน ผักชนิดนี้กำลังประสบกับยุคแห่งความเจริญรุ่งเรืองใหม่ ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมาก ซึ่งได้พิสูจน์ถึงประโยชน์มหาศาลของพาร์สนิปที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์

คุณค่าหลักของแครอทสีขาวที่เรียกว่าพาร์สนิปก็คือสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาและเครื่องสำอางค์ด้วย คุณสมบัติการรักษาที่สูงของพาร์สนิปช่วยกำจัดโรคต่างๆ ทำให้การทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกายเป็นปกติ และยังช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผมอีกด้วย

แต่ก่อนที่คุณจะรวมผักนี้ในอาหารของคุณ คุณต้องค้นหาว่าประโยชน์และอันตรายของพืชพาร์สนิปคืออะไร วิธีการเตรียมอย่างเหมาะสม และโรคใดบ้างที่ใช้ในการรักษาโรคพื้นบ้าน ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อใช้ยาที่เตรียมจากรากขาวเนื่องจากมีข้อห้ามหลายประการ

คุณสมบัติ

พาร์สนิปเป็นพืชล้มลุกที่สร้างรากในปีแรกและในปีที่สองจะมีก้านช่อดอกและมีเมล็ด ทุกส่วนของพืชสามารถรับประทานได้ แต่รากพาร์สนิปมักใช้ในการปรุงอาหาร แม่บ้านมักไม่ค่อยเติมใบอ่อนลงในอาหารซึ่งมีรสชาติกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำที่น่าพึงพอใจ

โดย รูปร่างรากพาร์สนิปมีลักษณะคล้ายแครอท แม้ว่าจริงๆ แล้วพืชชนิดนี้จะเป็นญาติสนิทของขึ้นฉ่ายก็ตาม พาร์สนิปมักถูกนำมาใช้ในซุป น้ำดอง ผักดอง และแยมแบบโฮมเมด แต่ผักชนิดนี้มีประโยชน์หลากหลายมากกว่าที่เห็นเมื่อเห็นครั้งแรก

พาร์สนิปอบจึงเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา และการเติมไข่ แป้ง และชีสลงไปด้วยก็ทำให้มื้ออาหารอร่อยมากได้ หม้อตุ๋นแสนอร่อย- พาร์สนิปต้มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำน้ำซุปข้นซึ่งในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นเหนือกว่ามันฝรั่งบดอย่างมากและได้รับอนุญาตแม้กระทั่งกับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังรุนแรง

คุณสามารถเพิ่มใบพาร์สนิปและรากอ่อนลงในสลัดได้ ซึ่งจะให้ความรู้สึกเผ็ดแบบดั้งเดิม และยังใส่ในสตูว์ผักและเนื้อสัตว์ได้ด้วย

สูตรอาหารที่มีพาร์สนิปมีความหลากหลายมากและนักชิมทุกคนสามารถหาอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้

ผลประโยชน์

Parsnip มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งมีสาเหตุมาจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ พืชชนิดนี้เป็นแหล่งสะสมวิตามิน แร่ธาตุ เส้นใยพืช กรดอินทรีย์ น้ำมันหอมระเหยอันทรงคุณค่า และน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นรากผักและใบพาร์สนิปจึงมีวิตามิน: A, กลุ่ม B (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, H, PP และแร่ธาตุ: โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียมฟอสฟอรัส, เหล็ก ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของรากขาวอยู่ที่เพียง 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

อย่างไรก็ตาม พาร์สนิปไม่เพียงแต่อร่อยและเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์โภชนาการ แต่ยังเป็นพืชสมุนไพรที่แท้จริง ในการแพทย์พื้นบ้านมีสูตรอาหารมากมายที่มีรากสีขาวซึ่งช่วยกำจัดโรคภัยไข้เจ็บมากมายและมีผลดีต่อสุขภาพของทั้งชายและหญิง

พาร์สนิปมีประโยชน์อย่างไร:

1. บรรเทาอาการกระตุก น้ำมันหอมระเหยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของรากและใบของพืช ต่อสู้กับอาการกระตุกในกระเพาะอาหาร ลำไส้ ตับ ไต และถุงน้ำดีได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. ช่วยลดความดันโลหิต พาร์สนิปอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งช่วยขยายหลอดเลือดและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย นั่นเป็นเหตุผล ใช้เป็นประจำผักนี้ช่วยรับมือกับโรคความดันโลหิตสูงขั้นรุนแรง
3. รักษาโรคหัวใจ เนื่องจากมีโพแทสเซียมและโฟเลตสูง แครอทขาวจึงช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ทำให้การเต้นของหัวใจเป็นปกติ และลดระดับคอเลสเตอรอล นี่คือ การรักษาที่มีประสิทธิภาพและการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
4. ปรับสีผิวให้เป็นปกติ พาร์สนิปมีสารพิเศษ ฟูโรคคูมาริน ซึ่งช่วยเพิ่มการสร้างเมลานินในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของ แสงแดด- ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคผิวหนังที่รุนแรงเช่นโรคหญ้าแฝกซึ่งมีลักษณะของจุดสีขาวขนาดใหญ่บนผิวหนังได้อย่างมีประสิทธิภาพ
5. มีผลกดประสาทเด่นชัด ด้วยวิตามินบีที่มีความเข้มข้นสูง พาร์สนิปจึงช่วยสงบประสาท บรรเทาความเครียด โรคประสาท และภาวะซึมเศร้า มักแนะนำให้ใช้เป็นยาระงับประสาทที่ไม่เป็นอันตรายสำหรับหญิงตั้งครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร
6. ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน พาร์สนิปอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งป้องกันการดูดซึมไขมันและคาร์โบไฮเดรตในลำไส้ และส่งเสริมการกำจัดพวกมันออกจากร่างกาย นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังช่วยยับยั้งการหลั่งฮอร์โมน "ความหิว" - เกรลิน ซึ่งช่วยลดความอยากอาหาร
7. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร เส้นใยพืชที่มีอยู่ในพาร์สนิปในปริมาณมาก ช่วยเร่งการเคลื่อนตัวของอาหารผ่านทางเดินอาหาร และกำจัดอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังกำจัดของเสียและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
8. ลดอาการบวมอย่างเห็นได้ชัด รากสีขาวมีคุณสมบัติขับปัสสาวะได้ดี ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคบวมน้ำรับประทานเป็นประจำ
9. เพิ่มภูมิคุ้มกัน พาร์สนิปเสริมการทำงานของการปกป้องร่างกายของเด็กและผู้ใหญ่ ช่วยต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ผักนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการรับประทานในฤดูหนาวเพื่อเป็นการป้องกันไข้หวัดและหวัด
10. ทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติ พาร์สนิปกระตุ้นการทำงานของต่อมภายในร่างกายและเพิ่มการผลิตฮอร์โมน รวมถึงฮอร์โมนเพศด้วย ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ผู้ชายที่มีอายุ 40 ปีขึ้นไปกินพาร์สนิปให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อรักษาและป้องกันความอ่อนแอ สำหรับผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ รากสีขาวคือความรอดอย่างแท้จริงในช่วงวัยหมดประจำเดือน เนื่องจากช่วยบรรเทาอาการร้อนวูบวาบ เหงื่อออกมากเกินไป นอนไม่หลับ และสูญเสียความแข็งแรง
11. ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด พาร์สนิปมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก แต่เนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุลที่เป็นเอกลักษณ์ จึงไม่ทำให้กลูโคสในร่างกายเพิ่มขึ้น ดังนั้นผักชนิดนี้จึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ป่วยด้วย โรคเบาหวานเช่น แทนที่มันฝรั่งต้องห้ามด้วย

อันตราย

เมื่อพูดถึงพาร์สนิปที่เป็นอันตรายอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ก็ควรเน้นว่าผักชนิดนี้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยที่สุดชนิดหนึ่ง มีเพียงคนกลุ่มเล็กๆ เท่านั้นที่ได้รับคำแนะนำให้จำกัดการบริโภครากขาว

ประการแรกคือผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากภาวะไตวายอย่างรุนแรงซึ่งสัมพันธ์กับคุณสมบัติขับปัสสาวะที่เด่นชัดของผักราก ในผู้ป่วยดังกล่าว พาร์สนิปอาจทำให้เกิดความเครียดมากเกินไปต่อไตที่เป็นโรค และทำให้โรคแย่ลง

ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรรวมรากขาวด้วยความระมัดระวังในอาหารของผู้ที่มีความดันเลือดต่ำ นั่นคือ ความดันโลหิตต่ำ การบริโภคพาร์สนิปในปริมาณมากอาจทำให้ความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งในทางกลับกันอาจทำให้เกิดอาการปวดศีรษะรุนแรง เวียนศีรษะ และถึงขั้นเป็นลมได้

ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีพาร์สนิปโดยผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นรวมถึงโรคกระเพาะในช่วงที่กำเริบ ความจริงก็คือพาร์สนิปกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ในกระเพาะอาหารซึ่งอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและปวดท้องได้

ควรเสริมว่าไม่แนะนำให้มอบพาร์สนิปให้กับผู้สูงอายุและเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีเพื่อไม่ให้เกิดอาการท้องเสียโดยไม่ตั้งใจ

สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ารากสีขาวมีเส้นใยหยาบจำนวนมากซึ่งอาจทำให้อาหารไม่ย่อยในเด็กและผู้สูงอายุได้

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์

ตอนนี้เมื่อทราบถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของพาร์สนิปแล้วจำเป็นต้องพูดถึงการใช้รากขาวในทางการแพทย์ ดังนั้นข้อบ่งชี้สำหรับการใช้ยาและยาต้มพาร์สนิปคือโรคด่างขาว, โรคโลหิตจาง, ซึมเศร้า, โรคประสาท, การสูญเสียความแข็งแรง, โรคหัวใจและหลอดเลือด, นิ่วในทางเดินปัสสาวะ, โรคผิวหนัง, ภูมิคุ้มกันต่ำ, อาการจุกเสียดในช่องท้อง, ความอ่อนแอและศีรษะล้าน

ผู้คนใช้ทั้งรากของพืชและใบในการรักษาโรคซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด เพื่อไม่ให้ใบพาร์สนิปสับสนกับยอดแครอทคุณควรอ่านรูปถ่ายของพวกเขาอย่างละเอียดและควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญจะดีกว่า

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเตรียมยาจากพาร์สนิปที่บ้าน ร้านขายยาจะจำหน่ายยาที่มาจากพืชสมุนไพรชนิดนี้ ในบรรดาพวกเขา Beroxan และ Pastinacin นั้นมีประสิทธิภาพมากที่สุด

Beroxan เป็นการเตรียมสมุนไพรที่มีสารสกัดจากพาร์สนิปซึ่งใช้ในการรักษาโรคด่างขาวและโรคสะเก็ดเงิน ผลิตในรูปแบบของสารละลายและยาเม็ดเพื่อให้ผลครอบคลุมต่อโรค ดังนั้นต้องถูสารละลายทุกวันในบริเวณที่ได้รับผลกระทบ 12 ชั่วโมงก่อนออกไปตากแดด และรับประทานยาตั้งแต่ 1 ถึง 4 เม็ด หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ คุณสามารถกำจัดโรคอันไม่พึงประสงค์นี้ได้ตลอดไป

Pastinacin เป็นยาเม็ดที่มีสารสกัดจากรากพาร์สนิป ซึ่งกำหนดให้ผู้ป่วยรักษาโรคประสาท โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และปวดท้อง พวกเขามีฤทธิ์ระงับประสาทเด่นชัด antispasmodic และผ่อนคลาย เพื่อให้บรรลุ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดต้องรับประทานยาสามครั้งต่อวันเป็นเวลาสองสัปดาห์

พาร์สนิปไม่ใช่พืชจู้จี้จุกจิก มันสามารถเติบโตได้ตามถนน ในทุ่งหญ้า ท่ามกลางหญ้า พืชที่ปลูกนั้นได้รับการอบรมมาจากป่า โดย สรรพคุณทางยาหญ้าก็ไม่ต่างกัน คุณสามารถปลูกไว้ในเตียงแยกต่างหากในสวนของคุณหรือเก็บเองในทุ่งหญ้าและแนวป่า พืชล้มลุกแบ่งเขต มีความสูงถึง 150 ซม. รากดูเหมือนหัวไชเท้ายาว กระสวยหนาเนื้อ ใบพาร์สนิปก็น่ารับประทาน สีเขียว- ด้านบนค่อนข้างเข้มกว่า และด้านล่างเป็นสีเขียวอ่อนๆ พืชทั้งหมดปกคลุมไปด้วยขนนุ่มและมีขนปุย ใบมีก้านใบยาวนั่งนิ่ง ดอกพาร์สนิปบานในเดือนกรกฎาคม ดอกมีสีเหลืองสดใสหรือสีซีด ผลของพืชแขวนคอแตกง่าย

การเก็บเกี่ยวและการเก็บพาร์สนิป

การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในฤดูร้อน ทั้งใบและรากของพืชใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค พาร์สนิปแห้งแยกกัน (รากแยกจากใบ) ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 40C และบรรจุในกระดาษชำระที่สะอาดและแห้ง

ใช้ในชีวิตประจำวัน

พาร์สนิปไม่ได้ใช้เป็นของตกแต่งด้านหน้าอาคารและสวนผัก อย่างไรก็ตาม เพื่อจุดประสงค์ในการรักษาโรค คุณสามารถอุทิศพื้นที่เล็กน้อยให้กับต้นไม้ชนิดนี้ในสวนของคุณ ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษและสามารถเติบโตได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องดูแลทุกวัน ในชีวิตประจำวัน พาร์สนิปถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มความอยากอาหารและฟื้นฟูพืชในกระเพาะอาหาร พาร์สนิปป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ เป็นยาขับปัสสาวะคุณภาพสูง ต่อสู้กับทรายและนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ

รากพาร์สนิปแห้งและบดเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับอาหารต่างๆ

สรรพคุณทางยาของพาร์สนิป

1. พาร์สนิปเป็นสมุนไพรที่มีคุณสมบัติสงบเงียบ เมื่อคุณผสมคาโมมายล์และออริกาโนกับพาร์สนิป คุณจะได้ค็อกเทลสมุนไพรฤดูร้อนที่น่ารับประทานซึ่งใครๆ ก็สามารถบริโภคได้
2. ยาต้มเป็นยารักษาตะคริวและท้องผูกได้ดีเยี่ยม บรรเทาอาการปวด ทำให้การทำงานของร่างกายกลับมาเป็นปกติ
3. ในบัลแกเรีย พาร์สนิปมีคุณค่าในการรักษาอาการผอมบางมากเกินไปและเบื่ออาหาร ยาต้มพาร์สนิปใช้ในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัด การคลอดบุตรยาก โรคกระเพาะ และไตวาย
4. สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคท้องมาน สมุนไพรพาร์สนิปก็เป็นยารักษาอาการไม่รุนแรงได้ดีเยี่ยมเช่นกัน

การใช้พาร์สนิปในการแพทย์พื้นบ้าน

ยาต้มพาร์สนิปสำหรับการสูญเสียความแข็งแรง

หากร่างกายของคุณอยู่ภายใต้ความเครียด คุณรู้สึกสูญเสียความแข็งแรง สมรรถภาพลดลง การย่อยอาหาร เวียนศีรษะบ่อยๆ และปวด จากนั้นคุณต้องชงพาร์สนิปในน้ำร้อน ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง แล้วดื่มครึ่งแก้วทุกวัน 2 ครั้งต่อครั้ง วันเป็นเวลา 10 วัน คุณสามารถชงรากพาร์สนิปสดๆ ได้ทุกวัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีรากบด 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 250 มล. ทุกวัน

ชาใบพาร์สนิปที่ผ่อนคลาย

นอกจากนี้ยังถูกนำมาใช้เป็นยาต้มเพื่อบรรเทาอาการเพ้อและอาการประสาทหลอนมานานแล้ว ผลง่วงนอนของสมุนไพรทำให้สงบและเป็นระเบียบขึ้น ระบบประสาทเติมเต็มร่างกายด้วยพลังงานใหม่และสุขภาพจิตที่ดี ยาต้มพาร์สนิปคืนผิวให้ดูมีสุขภาพดีและฟื้นฟูเมลานินที่สูญเสียไปจากรังสีอัลตราไวโอเลต

พาร์สนิปแช่ศีรษะล้าน

การแช่จะถูกถูเข้าที่ศีรษะในโรงอาบน้ำเมื่อในที่สุดรูขุมขนของผิวหนังก็เปิดออกและบุคคลนั้นมีเหงื่อออก คุณยังสามารถทำมาส์กผมเองที่บ้านได้ง่ายๆ เพียงผสมผงพืชแห้งกับมาส์กเพิ่มความชุ่มชื้น พันศีรษะด้วยผ้าขนหนูแล้วรอ 15 นาทีก่อนล้างออก ผมของคุณจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและจะยาวขึ้นอย่างรวดเร็ว

ยาต้มรากสำหรับผื่นแพ้และโรคสะเก็ดเงิน

หากคุณมีโชคร้ายที่ต้องดิ้นรนกับโรคสะเก็ดเงิน ไลเคน ผื่นที่ผิวหนังที่แพ้ ผงรากพาร์สนิปจะช่วยคุณกำจัดโรคได้อย่างแน่นอน หากหลังจากต้มแล้วคุณกรองชาแล้วห่อน้ำซุปที่เหลือด้วยผ้ากอซแล้วนำไปใช้กับจุดที่เจ็บ การประคบดังกล่าวจะช่วยบรรเทาอาการปวดบวมและสมานแผลและการเกิดหนองได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไปในฤดูหนาวและฤดูร้อน ซุปครีมที่เติมพาร์สนิปก็เป็นสิ่งที่ดี

ใส่ครีมแห้งและนม ชีสที่ละลายเร็วหนึ่งช้อนโต๊ะ และมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำเดือด น้ำซุปอาจเป็นเนื้อหรือไก่ สำหรับผู้ที่ชอบควบคุมน้ำหนัก คุณสามารถเพิ่มบวบลงในซุปแทนเนื้อสัตว์ได้ หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่แครอทหั่นเต๋าและพาร์สนิปปอกเปลือกซึ่งก่อนหน้านี้ทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันและหัวหอมลงในซุป

ข้อห้าม

พาร์สนิปไม่มีข้อห้ามเช่นนี้และ ผลข้างเคียงจากการใช้งานไม่ได้รับการระบุ แต่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนทำการรักษาอย่างจริงจังด้วยการใช้พืชชนิดนี้ แนะนำให้ใช้พาร์สนิปในอาหารอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ โรคไต หรือความผิดปกติของระบบประสาทขั้นรุนแรง

การแพ้อย่างเฉียบพลันต่อพืชสมุนไพร ปฏิกิริยาการแพ้ส่วนบุคคล