องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "ดัตช์ชีส [ผลิตภัณฑ์ถูกลบ]".
ตารางแสดงปริมาณสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่บริโภคได้ 100 กรัม
| สารอาหาร | ปริมาณ | ปกติ** | % ของบรรทัดฐานใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ปริมาณแคลอรี่ | 355.6 กิโลแคลอรี | 1,684 กิโลแคลอรี | 21.1% | 5.9% | 474 ก |
| กระรอก | 26 ก | 76 ก | 34.2% | 9.6% | 292 ก |
| ไขมัน | 26.5 ก | 56 ก | 47.3% | 13.3% | 211 ก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3.5 ก | 219 ก | 1.6% | 0.4% | 6257 ก |
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ, RE | 400มคก | 900มคก | 44.4% | 12.5% | 225 ก |
| เรตินอล | 0.4 มก | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.03 มก | 1.5 มก | 2% | 0.6% | 5,000 ก |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.3 มก | 1.8 มก | 16.7% | 4.7% | 600 ก |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.1 มก | 2 มก | 5% | 1.4% | 2000 ก |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 19ไมโครกรัม | 400มคก | 4.8% | 1.3% | 2105 ก |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.4 มคก | 3 ไมโครกรัม | 46.7% | 13.1% | 214 ก |
| วิตามินซีกรดแอสคอร์บิก | 2.8 มก | 90 มก | 3.1% | 0.9% | 3214 ก |
| วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE | 0.3 มก | 15 มก | 2% | 0.6% | 5,000 ก |
| วิตามิน RR, NE | 4.516 มก | 20 มก | 22.6% | 6.4% | 443 ก |
| ไนอาซิน | 0.2 มก | ~ | |||
| สารอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียมเค | 100 มก | 2500มก | 4% | 1.1% | 2500 ก |
| แคลเซียมแคลิฟอร์เนีย | 1,005 มก | 1,000 มก | 100.5% | 28.3% | 100 ก |
| แมกนีเซียม, มก | 50 มก | 400 มก | 12.5% | 3.5% | 800 ก |
| โซเดียม, นา | 860 มก | 1300มก | 66.2% | 18.6% | 151 ก |
| ฟอสฟอรัส, Ph | 540 มก | 800 มก | 67.5% | 19% | 148 ก |
| องค์ประกอบขนาดเล็ก | |||||
| เหล็ก, เฟ | 0.9 มก | 18 มก | 5% | 1.4% | 2000 ก |
| แมงกานีส, มินนิโซตา | 0.1 มก | 2 มก | 5% | 1.4% | 2000 ก |
| ทองแดง, Cu | 70มคก | 1,000 ไมโครกรัม | 7% | 2% | 1429 ก |
| สังกะสี, สังกะสี | 4 มก | 12 มก | 33.3% | 9.4% | 300 ก |
ค่าพลังงาน คือ 355.6 กิโลแคลอรี
แหล่งที่มาหลัก: ผลิตภัณฑ์ที่ถูกลบออก -
** ตารางนี้แสดงระดับวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉลี่ยสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานโดยคำนึงถึงเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอป My Healthy Diet
เครื่องคิดเลขสินค้า
หนึ่งหน่วยบริโภค (กรัม)
ความสมดุลของสารอาหาร
อาหารส่วนใหญ่อาจมีวิตามินและแร่ธาตุไม่ครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกินอาหารให้หลากหลายเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในด้านวิตามินและแร่ธาตุ
การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์
ส่วนแบ่งของ BZHU ในแคลอรี่
อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:
เมื่อทราบถึงการมีส่วนร่วมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานได้ดีเพียงใด การกินเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนดของอาหารบางอย่าง ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำให้แคลอรี่ 10-12% มาจากโปรตีน 30% จากไขมัน และ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำก็ตาม
หากใช้พลังงานไปมากกว่าที่ได้รับ ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรองและน้ำหนักตัวจะลดลง
ลองกรอกไดอารี่อาหารของคุณทันทีโดยไม่ต้องลงทะเบียน
ค้นหาค่าใช้จ่ายแคลอรี่เพิ่มเติมสำหรับการฝึกและรับคำแนะนำที่อัปเดตฟรี
วันที่สำหรับการบรรลุเป้าหมาย
คุณสมบัติด้านสุขภาพของดัตช์ชีส [ผลิตภัณฑ์ถูกลบ]
ดัตช์ชีส [ผลิตภัณฑ์ถูกลบ]อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน A - 44.4%, วิตามินบี 2 - 16.7%, วิตามินบี 12 - 46.7%, วิตามิน PP - 22.6%, แคลเซียม - 100.5%, แมกนีเซียม - 12 .5%, ฟอสฟอรัส - 67.5%, สังกะสี - 33.3%
ชีสดัตช์มีประโยชน์อย่างไร [ผลิตภัณฑ์ถูกลบ]
- วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
- วิตามินบี 2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความบกพร่องของผิวหนัง เยื่อเมือก แสงและการมองเห็นพลบค่ำ
- วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เชื่อมโยงถึงกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดภาวะขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ รวมถึงภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและ ระบบประสาท.
- แคลเซียมเป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเรา ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาท และเกี่ยวข้องกับการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมนำไปสู่การลดแร่ธาตุของกระดูกสันหลัง กระดูกเชิงกราน และแขนขาส่วนล่าง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก มีผลในการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
- สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และความผิดปกติของทารกในครรภ์ วิจัย ปีที่ผ่านมาความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมของทองแดงและทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้รับการเปิดเผย
คุณสามารถดูไดเร็กทอรีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก - ชุดคุณสมบัติ ผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามิน,สารอินทรีย์ที่จำเป็นในไม่ ปริมาณมากในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักดำเนินการโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินในแต่ละวันของบุคคลคือเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม วิตามินจะถูกทำลายด้วยความร้อนจัดซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์ วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ไประหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร
เมื่อย้อนกลับไปสู่ประวัติศาสตร์ คุณจะพบข้อมูลที่ชาวเบดูอินจากแอฟริกาเริ่มทำชีส พวกเขาใช้ชีวิตแบบชนเผ่าเร่ร่อนและเก็บนมไว้ในภาชนะที่ทำจากกระเพาะแกะ การสัมผัสกับความร้อน เอนไซม์ และการเคลื่อนไหวแบบวัฏจักรทำให้นมกลายเป็นสารที่มีลักษณะแปลกตา แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ข่าวเกี่ยวกับ สินค้าที่ผิดปกติแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็วและในไม่ช้าชีสก็ปรากฏบนโต๊ะของคนรวยจำนวนมากในประเทศยุโรปที่พัฒนาแล้ว
มีชีสค่อนข้างหลากหลาย - ประมาณ 200 มีชีสที่มีระดับความแข็งและอายุการเก็บรักษาต่างกัน
บทความนี้จะกล่าวถึงลักษณะของชีสและโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสดัตช์
ปริมาณแคลอรี่ของชีสดัตช์
ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่บนโต๊ะของผู้อาศัยในรัสเซีย และไม่ใช่งานฉลองหรืองานเฉลิมฉลองใดที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีตัวแทนแบบคลาสสิก
พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ซื้อทุกวันคือชีสดัตช์ รสชาติที่ถูกใจและหมวดหมู่ราคาที่ค่อนข้างต่ำทำให้ชีสนี้เป็นเจ้าของสถิติยอดขาย ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่ามีแคลอรี่จำนวนเท่าใด รวมถึงประโยชน์และโทษของการรับประทานชีสดัตช์
ชีสกึ่งแข็งซึ่งเป็นของพันธุ์นี้มีปริมาณแคลอรี่เกือบเท่ากัน โดยเฉลี่ยจะอยู่ในหมวดสูงถึง 400 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ตามพารามิเตอร์ของ BJU ผลิตภัณฑ์มีตัวบ่งชี้ที่ดี: โปรตีนและไขมัน 26 กรัม ชีสเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม แต่อย่าลืมเกี่ยวกับไขมันในผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณค่อนข้างมาก ดังนั้นควรงดรับประทานดัตช์ชีสในตอนเย็นหรือตอนกลางคืน
วิธีการเลือกชีสที่ดี
เมื่อเข้าไปในร้านใด ๆ ผู้ซื้อจะเห็นแพ็คเกจชีสจำนวนมากจากผู้ผลิตหลายรายที่มีชื่อเดียวกัน: "ชีสดัตช์"
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องใส่ใจอะไรเมื่อซื้อ ในขณะเดียวกันก่อนอื่น สีของชีสควรดึงดูดความสนใจ สีควรเป็นสีขาวสว่างสม่ำเสมอหรือในกรณีที่รุนแรงคือสีเหลืองอ่อน สีสดใสบ่งบอกว่ามีการเติมสีย้อมลงในชีสในระหว่างการผลิต ซึ่งไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภคเลย
ข้อดีและข้อเสีย
รายการข้อดีของชีสดัตช์มีมากมายไม่รู้จบ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินแร่ธาตุจำนวนมากและยิ่งไปกว่านั้นปริมาณแคลอรี่ของชีสดัตช์ยังเหมาะสำหรับทุกคน
และความจริงที่ว่าร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายทำให้เป็นเรื่องง่าย ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติเพื่อการบริโภคในแต่ละวัน
ลักษณะเด่นของชีสนี้คือการผลิตต้องใช้นมธรรมชาติและนมสดเท่านั้น คุณลักษณะนี้สร้างเงื่อนไขภายใต้การเพิ่มในกระบวนการผลิต ส่วนผสมเพิ่มเติมและการเพิ่มรสชาติก็เป็นไปไม่ได้ ดังนั้นชีสดัตช์จึงยังคงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ
ชีสประกอบด้วยวิตามินบีและเอ รวมถึงแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ อีกมากมาย ความเข้มข้นของพวกเขาในชีสดัตช์ถึงค่าดังกล่าวซึ่งการเพิ่มสองสามชิ้นในอาหารประจำวันของคุณเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสภาพของร่างกายได้อย่างมากและให้องค์ประกอบและสารที่จำเป็นทั้งหมด
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องนับแคลอรี่เพื่อแสวงหา รูปร่างที่สวยงาม- ท้ายที่สุดแล้ว ดัตช์ชีสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยหรือของว่างยามบ่ายในระหว่างวัน และจะทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงาน
วิดีโอในหัวข้อของบทความ
รสชาติของชีสดัตช์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระดับความชรา ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีรสเค็ม หวาน เปรี้ยว หรือเป็นกลางได้ มันมีประโยชน์แค่ไหน? มีบ้างไหม คุณสมบัติที่เป็นอันตราย- และชีสดัตช์มีกี่แคลอรี่? อ่านคำตอบของคำถามเหล่านี้ทั้งหมดในบทความ
ลักษณะทั่วไปของผลิตภัณฑ์
ชีสทำจากนมเกรดชีส แบคทีเรีย และเอนไซม์ หลังส่งเสริมการแข็งตัวของโปรตีนนม
ชีสดัตช์มีองค์ประกอบสารสกัดในปริมาณที่เพียงพอ กระตุ้นความอยากอาหารและเตรียมระบบทางเดินอาหารให้พร้อมสำหรับการทำงาน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ อ่านด้านล่าง
เกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่
ชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควร 100 กรัมมีประมาณ 330 กิโลแคลอรี น้ำหนักเท่ากันคิดเป็นโปรตีน 24 กรัม ไขมัน 23 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม
ชีสที่ทำขึ้นตามข้อกำหนด GOST จะต้องมีเปลือกแข็งและเรียบโดยไม่มีความเสียหาย
ฮาร์ดชีสดัตช์มีประโยชน์อย่างไร?
ประการแรกช่วยเร่งการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ดัตช์ชีสมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยเหตุนี้จึงสามารถใช้เพื่อฟื้นตัวจากความเครียดทางจิตใจและร่างกายที่รุนแรงได้
ประการที่สองประกอบด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ดีต่อเส้นผม เล็บ กระดูก และเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ โพแทสเซียมในชีสดัตช์มีผลดีต่อสภาพของหลอดเลือดและหัวใจ และต้องขอบคุณแร่ธาตุ เช่น โซเดียม ที่ช่วยรักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย
อันตรายของผลิตภัณฑ์คืออะไร?
อย่างที่คุณเห็นดัตช์ชีสมีข้อดีมากมาย แต่ควรกล่าวถึงด้านลบของผลิตภัณฑ์นี้ด้วย
ดังที่กล่าวไปแล้วชีสจึงมีแคลอรี่และไขมันสูง ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรใช้กับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดีและตับ ผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน
การรับประทานชีสดัตช์หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ก็ไม่คุ้มค่าเช่นกัน บางคนก็มี ปฏิกิริยาการแพ้สำหรับชีสดัตช์ สิ่งนี้อธิบายได้จากการที่แต่ละบุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบบางอย่างได้ เช่น โปรตีนจากนม หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณควรรับประทานยาแก้แพ้
วิธีการเลือกชีสที่ถูกต้อง?
เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณควรใส่ใจกับสีของศีรษะ ชีสธรรมชาติจะมีสีเหลืองหรือสีขาวเสมอ แต่สีควรจะสม่ำเสมอ สีเหลืองสดใสของผลิตภัณฑ์บ่งบอกว่ามีสีย้อมอยู่ในนั้น
หากมีรอยแตกบนเปลือกโลกคุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เพราะแบคทีเรียเชื้อราสามารถสะสมอยู่ในนั้นได้
นอกจากนี้ไม่ควรมีคราบมันไหลออกมาบนพื้นผิวและรอยตัดของผลิตภัณฑ์ นี่แสดงว่าเก็บชีสไม่ถูกต้อง
เกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์
ควรสังเกตว่าประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากเช่น A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 และกรดนิโคตินิก นอกจากนี้องค์ประกอบของชีสดัตช์ยังรวมถึงองค์ประกอบหลัก: โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียมและโซเดียม ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก เช่น สังกะสี ทองแดง แมงกานีส และเหล็ก
หากคนกินชีสประมาณ 200 กรัมต่อวันเขาจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเขา
แต่อย่าไปกินผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป เนื่องจากความเข้มข้นของเกลือในชีสเกินระดับที่อนุญาตทั้งหมด
เกี่ยวกับพันธุ์ผลิตภัณฑ์
เพื่อให้เข้าใจถึงปริมาณไขมันของชีสดัตช์ คุณควรหันมาใช้ความหลากหลายของมัน มีหลายประเภท สินค้านี้อยู่ในหมวดหมู่ของชีสแข็ง และตามนั้น มันสามารถแบ่งออกเป็นสด หั่น นิ่ม แข็ง และกึ่งแข็ง ชีสประเภทนี้ผลิตใน รูปร่างวงรี. เศษส่วนมวลไขมันต่อวัตถุแห้งคือ 45%
ชีสดัตช์ประเภทหนึ่งที่แพร่หลายและเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือเกาดา มันทำจากนมวัว และมีไขมันประมาณ 50% ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติครีมนุ่ม
ประเภทถัดไป Burenkass ทำจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ตามกฎแล้วหัวของผลิตภัณฑ์นี้ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีส้มและเนื้อมีสีผ้าลินิน ชีสนี้มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่น่าสนใจ: มีรสบ๊องที่ค้างอยู่ในคออย่างน่าทึ่ง และแน่นอนว่ากว่านั้น สินค้าเก่ายิ่งมีความประณีตมากขึ้นเท่านั้น น่าเสียดายที่ชีสประเภทนี้ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในเนเธอร์แลนด์ สินค้าส่งออกเพียงส่วนน้อยเท่านั้น
Leerdam ยังเป็นชีสดัตช์ประเภทหนึ่งและผลิตในประเทศเนเธอร์แลนด์ รสชาติของมันคล้ายกับเกาดามาก อย่างไรก็ตามผู้ผลิตอ้างว่ามันมีรสชาติเหมือนถั่วเช่นกัน สินค้านี้จำหน่ายเป็นหัวขนาดใหญ่ โดยแต่ละหัวมีน้ำหนักประมาณ 11 กก.
อีดัมเป็นชีสกึ่งแข็ง มันถูกผลิตขึ้นในหัวทรงกลม หมวดหมู่ราคาถือว่าปานกลาง กลิ่นของผลิตภัณฑ์จะเข้มข้นขึ้นเมื่อสุก แตกต่างจากพันธุ์อื่นตรงที่มีรสหวานและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมด้วยโน๊ตของถั่ว อีดาเมอร์ที่โตเต็มที่จะมีรสชาติที่แห้งและเข้มข้น ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นโดยใช้นมพาสเจอร์ไรส์ ปริมาณไขมันของชีสอยู่ที่ประมาณ 47%
เป็นไปได้มากว่าคุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่มีตาโตที่เรียกว่ามาสดัมบนชั้นวางของในร้านมากกว่าหนึ่งครั้ง มีชื่อเสียงในด้านรสชาติถั่วที่ละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาชีสประเภทอื่นๆ การก่อตัวของดวงตาเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการผลิต สิ่งนี้อธิบายได้จากกระบวนการหมักและผลกระทบของก๊าซที่มีต่อเยื่อกระดาษ เส้นผ่านศูนย์กลางของดวงตาคือ 3 ซม. เนื่องจากการหมักทำให้ชีสได้รับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นที่น่าสังเกตว่าระยะเวลาการทำให้สุกของผลิตภัณฑ์นี้สั้นที่สุด เป็นเวลาหนึ่งเดือน
ชีสอีกประเภทหนึ่งซึ่งมีรสชาติคล้ายกับเกาดามากคือรูมาโน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีความแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการผลิต นี่คือวิธีการพาสเจอร์ไรซ์สำหรับ roomano มีไขมันมากกว่า 49% และในเกาดาตัวเลขนี้น้อยกว่ามาก ชีสประเภทนี้ยังมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของท๊อฟฟี่อีกด้วย
ชีสดัตช์เป็นที่ชื่นชอบ ผลิตภัณฑ์นมที่เป็นที่รักและรู้จักไปทั่วโลก เป็นส่วนผสมในอาหารหลากหลายจากอาหารต่างๆ ทั่วโลก และเป็นของว่างในอุดมคติสำหรับผู้คนหลายล้านคน การทำชีสเป็นวัฒนธรรมที่อุดมสมบูรณ์ และในทุกประเทศในโลกก็มีประเพณีประจำชาติและความลับในการผลิตชีสซึ่งเป็นที่รักของผู้คนหลายล้านคน มีชีสดัตช์มากกว่าร้อยชนิด พันธุ์ที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุดคือ:
- ชีสแข็งด้วยรสชาติที่นุ่มนวล - เกาดา
- ชีสดั้งเดิมของชาวนา - Boerenkaas
- ฮาร์ดชีสที่ผลิตในฝรั่งเศส - Leerdam
- ชีสหลุมที่มีรสหวาน - มาสดัม
- ชีสกึ่งแข็งรสเผ็ด - อีเดน
ชีสดัตช์ประกอบด้วย:
- วิตามิน: เอ, พีพี, เอ (RE), บี1, บี2, บี6, บี9, บี12, ซี, อี (TE)
- ธาตุมาโคร: แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส
- ธาตุขนาดเล็ก: เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ประกอบด้วย:
- น้ำ – 38.8.
- โปรตีน – 26.8
- ไขมัน –27.3
- คาร์โบไฮเดรต – 0
- กิโลแคลอรี – 361.
ชีสดัตช์สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้ แต่เราทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมในอาหารเกือบทั้งหมด เราสามารถพูดได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากลในการปรุงอาหาร
ประโยชน์ของชีสดัตช์
เมื่อพิจารณาว่าดัตช์ชีสอุดมไปด้วยแคลเซียม โปรตีน ฟอสฟอรัส ฯลฯ ประโยชน์ของการบริโภคชีสจึงมีข้อดีดังนี้:
- สินค้าชิ้นนี้ตอบสนองความหิว
- ป้องกันการทำลายเคลือบฟัน เสริมสร้างกระดูกและเล็บให้แข็งแรง
- การรับประทานชีสดัตช์ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
- ปรับปรุงการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ควบคุมระดับน้ำตาล
อันตรายจากชีสดัตช์
- อันตรายของชีสดัตช์คือปริมาณแคลอรี่และไม่แนะนำให้บริโภคในปริมาณมาก
- เมื่อทำดัตช์ชีสเข้า เงื่อนไขการผลิตใช้วัตถุเจือปนและเครื่องเทศอาหารที่มีฟอสเฟต ดังนั้นชีสจึงเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคไต
- ชีสยังมีกรดซึ่งทำให้ระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคในปริมาณมากสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคลำไส้อักเสบกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้น
อาหารเพื่อลดน้ำหนักด้วยชีสดัตช์
แม้ว่าชีสดัตช์จะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรี่สูงมาก แต่ก็มักจะรวมอยู่ในอาหารทุกประเภทเนื่องจากชีสชนิดนี้ช่วยสนองความรู้สึกหิวได้อย่างน่าอัศจรรย์ สัปดาห์อดอาหารเพื่อลดน้ำหนัก:
- วันจันทร์ – แอปเปิ้ล 1.5 กก.
- วันอังคาร – ไก่หรือเนื้อวัวต้ม 100 กรัม
- วันพุธ – แตงกวาหรือมะเขือเทศสด 1.5 กก.
- วันพฤหัสบดี – ดัตช์ชีส 100 กรัม และ 1 ลิตร น้ำแร่ไม่มีแก๊ส
- วันศุกร์ – ไก่หรือเนื้อวัวต้ม 100 กรัม
- วันเสาร์ – เคเฟอร์ไขมันต่ำ 1 ลิตร และไข่ต้ม 2 ฟอง
- วันอาทิตย์ – ดัตช์ชีส 100 กรัม และไวน์แดง 1 ลิตร
สัปดาห์ดังกล่าวสามารถจัดได้ทุกๆ 2 เดือนหากไม่มีข้อห้ามจากโรคกระเพาะ
ปล่อยให้ชีสดัตช์อยู่ในอาหารของคุณเสมอ - แหล่งของวิตามิน, ธาตุขนาดเล็ก, ธาตุมาโคร - ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่อาจทดแทนได้!
เนเธอร์แลนด์มอบดอกทิวลิปที่สวยงามตระการตาให้กับโลก ปลาเฮอริ่งรสเผ็ด Mathias รสเผ็ดเล็กน้อย และชีสรสเผ็ดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดัตช์ชีสเป็นหนึ่งในชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเลือกใช้สำหรับทำแซนด์วิชและแซนด์วิช เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ในสลัด และใช้งานได้ดีเมื่ออบและละลายสำหรับฟองดู เป็นต้น
แต่เรารู้อะไรเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้จริงๆ? ใครเป็นคนคิดค้นชีสดัตช์เมื่อใดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างและคุณต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับกฎเกณฑ์ในการใช้และการเก็บรักษา
ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์บางประการ
แม้ว่าชีสจะเรียกว่าดัตช์ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ชาวไวกิ้งได้นำสูตรสำหรับการเตรียมชีสมาจากชาวโรมันโบราณย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช วิธีเหล่านั้น เพื่อรักษาน้ำนมไว้ในระหว่างการเดินขบวนที่ยาวนาน จึงต้องปั้นเป็นก้อนแล้วตากแดดให้แห้ง ชาวดัตช์ก้าวต่อไปโดยปรับปรุงสูตรตามดุลยพินิจของตนเอง พวกเขาเริ่มแช่มวลที่ได้ในสารละลายน้ำเกลือเพื่อป้องกันการเน่าเสียและปรับปรุงรสชาติ
ชาวนาดัตช์ตระหนักได้อย่างรวดเร็ว: ยิ่งเก็บชีสไว้นานเท่าไร รสชาติและเนื้อสัมผัสก็จะยิ่งน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น การทำชีสมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว และในยุคกลางก็มีตลาดทั้งหมดในฮอลแลนด์ที่จำหน่ายชีสโดยเฉพาะ พันธุ์ที่แตกต่างกัน- ชีสเป็นสกุลเงินชนิดหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เพื่อจ่ายส่วยและภาษี และถูกนำเสนอเป็นของขวัญให้กับขุนนางและแขกจากต่างประเทศ
น่าสนใจ! ชีสยอดนิยมและมีชื่อเสียงจากฮอลแลนด์คือ Gouda หรือ Goude ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวโดยมีกลิ่นของถั่วมีความคงตัวหนาแน่นและมีสีเหลือง นักชิมจะต้องชื่นชอบไลเดนชีสที่ปรุงด้วยยี่หร่าและกานพลูอย่างแน่นอน เช่นเดียวกับบลูชีส - Blau Klaver และ Doruvael ที่มีชื่อเสียงที่สุด
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
ส่วนประกอบหลักในการทำดัตช์ชีสคือ นมวัว- มีการเพิ่มแบคทีเรียเข้าไปซึ่งส่งเสริมการโค้งงอของผลิตภัณฑ์ จากนั้นมวลชีสจะถูกเค็มและกด หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ชีสจะยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:
ปริมาณแคลอรี่ของชีสและคุณสมบัติทางโภชนาการขึ้นอยู่กับความหลากหลายและรูปร่างของหัวโดยตรงเช่น ของกลมมีไขมันและเกลือมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีบล็อกชีสและชีส Lilliputian ซึ่งมีแคลอรี่น้อยที่สุดและถือเป็นอาหาร ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยดัตช์ชีสอยู่ที่ 220-239 กิโลแคลอรี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
อาจรวมดัตช์ชีส (ถ้าไม่รมควัน) เข้าไปด้วย อาหารการกินระบุไว้เพื่อใช้ในกรณีของการขาดแคลเซียม แนวโน้มที่จะเกิด และโรคข้อต่ออื่นๆ - แต่ในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ปรุงรสเผ็ด มีไขมัน เครื่องปรุงรสและซอส
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าชีสอุดมไปด้วย สารที่มีประโยชน์วิตามินและแร่ธาตุด้วยเหตุนี้:
- สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- เสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟัน
- ช่วยเพิ่มการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต
- ควบคุม ;
- ปรับปรุงอารมณ์
แซนด์วิชหรือ สลัดผักด้วยชีสสามารถทดแทนมื้ออาหารเต็มรูปแบบได้อย่างง่ายดายสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและพยายามกินเพื่อสุขภาพ
อาจเกิดอันตรายได้
ชีสรสเผ็ดมีข้อห้ามสำหรับโรคไตเนื่องจากมีเกลือค่อนข้างมาก.
ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง และการใช้ในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดน้ำหนักส่วนเกินและความผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้
เพื่อให้ชีสไม่เหม็นอับ ขึ้นรา หรือสูญเสียไป คุณภาพรสชาติจะต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง:
- ชีสจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นชิ้นจะดีกว่า แทนที่จะหั่นเป็นชิ้นหรือขูด
- คุณต้องห่อชีสด้วยกระดาษไขหรือผ้าธรรมชาติที่สะอาด ถุงพลาสติกเป็นทางเลือกที่ไม่ดี
- ไม่ควรมีผลิตภัณฑ์อื่นที่มีกลิ่นแรงบนชั้นวางข้างชีสในตู้เย็น
- อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาคือ 10-15 องศาเซลเซียส แต่ไม่มากไปกว่านี้
- ผลิตภัณฑ์จะคงความคงตัวและกลิ่นของพลาสติกไว้เป็นเวลานานหากคุณใส่น้ำตาลไว้ใกล้ ๆ
เส้นสำหรับแปรรูปแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้และน้ำซุปข้น วิธีการทางอุตสาหกรรมในการเก็บแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้
ไก่ย่างในเตาอบบนตะแกรงอบ ส่วนผสมสำหรับไก่อบกับน้ำดอง
เค้กและขนมอบโดยไม่ต้องอบ: สูตรอาหารที่ดีที่สุด