ประเพณีการทำอาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในประเพณีที่เป็นสากลมากที่สุดซึ่งทำให้แม่บ้านทั่วโลกรับเลี้ยงบุตรบุญธรรม พาสต้าคุณภาพสูงและ ซอสอร่อย- นั่นคือปัญญาทั้งหมด พาสต้าโฮมเมด- หากคุณยังคงปรุงพาสต้าธรรมดาเป็นกับข้าวก็อย่ากลัว - ทดลองเติมสารปรุงแต่งและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจได้เลย!

วิธีทำพาสต้ากับเห็ด

เห็ดกับพาสต้าเป็นหนึ่งในเมนูที่อร่อยที่สุด วิธีง่ายๆเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องมีการจัดเตรียมเป็นพิเศษ: วุ้นเส้นหรือสปาเก็ตตี้อยู่ในตู้ในทุกบ้านและแชมเปญมีราคาไม่แพงในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ คุณสมบัติพิเศษของจานนี้คือซอสที่ผิดปกติซึ่งตุ๋นเห็ด ตามกฎแล้วนี่คือซอสขาวครีมหรือน้ำนมพร้อมเครื่องเทศซึ่งแม่บ้านหลายคนใส่ชีสขูด

ในเตาอบ

มีอย่างน้อยสามวิธีในการเตรียมเขาสัตว์หรือผีเสื้อกับซอสเห็ด: ปรุงแยกกัน (ผสมให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ) ปรุงในหม้อหุงช้า (พาสต้าปรุงแยกจากกัน จากนั้นตุ๋นกับเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า) และการอบจานใน เตาอบ พาสต้ากับเห็ดอบในเตาอบ - มากที่สุด ตัวเลือกวันหยุดซึ่งคุณสามารถทำให้แขกของคุณพอใจได้ หม้อปรุงอาหารพาสต้าไม่เพียงแต่จะแช่ในเตาอบจนหมดเท่านั้น แต่ยังจะมีสีน้ำตาลที่อร่อยอีกด้วย เปลือกชีสข้างบน.

ในหม้อหุงช้า

การปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้านั้นง่ายและเร็วกว่าในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายค่อยๆใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ความพิเศษของอาหารจานนี้คือไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ หรืออุทิศเวลา การเตรียมการแยกต่างหากซอสแล้วก็พาสต้า การปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเกิดขึ้นโดยใช้โปรแกรม "การทอด" และ "การตุ๋น": คำแนะนำสำหรับอุปกรณ์จะบอกวิธีทำอาหาร

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงแชมปิญองด้วยวุ้นเส้น แต่อยากลองอาหารจานนี้จริงๆ ให้ใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอนการทำอาหาร สิ่งนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและรับผลลัพธ์ที่อร่อย ในตอนท้ายก็มี วิดีโอโดยละเอียดซึ่งอธิบายสูตรพาสต้ากับเห็ดทีละขั้นตอนพร้อมความเห็นที่ชัดเจนจากเชฟ

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าประเภทอื่น - 1 แพ็คเกจ;
• แชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 200-300 กรัม
• ครีม 20% - 500 มล.;
• พาร์เมซาน - 100-150 กรัม
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ใบโหระพา;
• น้ำมันดับกลิ่น

สูตรสปาเก็ตตี้กับเห็ดสามารถทำได้โดยพ่อครัวทุกคนที่เรียนรู้วิธีทำซอสครีมเห็ดแบบเบา ๆ Champignons อร่อยมาก แต่คุณสามารถเสริมมื้ออาหารด้วยเห็ดขาวหรือเห็ดแอสเพนได้ ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมอาหารจานนี้ไม่เพียงทำให้คุณอิ่ม แต่ยังทำให้คุณมีความสุขอีกด้วย เตรียมวุ้นเส้นและซอสครีมแยกกัน

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปรุงเห็ดแชมปิญองก่อน เพราะสปาเก็ตตี้จะสุกเร็ว ล้างและหั่นเป็นจาน ทอดในเนย น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช
2. สับหัวหอมและเพิ่มลงในซอส ทอดจนกรอบ
3. เกลือและพริกไทยผสม
4. ปล่อยให้สปาเก็ตตี้สุก
5. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมเห็ดผัด หลนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระชอน วางบนจานกว้าง แล้วราดซอส

พร้อมเนื้อสับ

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,400 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้เตรียมง่าย อิ่มใจ และชิ้นใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการ- หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มพาร์เมซานขูดเป็นการตกแต่งขั้นสุดท้ายได้ หม้อปรุงอาหารพาสต้ากับเนื้อสับและเห็ดเป็นอีกรูปแบบหนึ่ง เมื่อปรุงในเตาอบด้วยชีสจะได้กลิ่นหอม จานรวย- สามารถผสมเนื้อสับได้: ใช้ไก่ หมู หรือเนื้อวัว ที่สำคัญคือมันสดไม่มีเส้นหรือไขมันเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 200 กรัม;
• ไก่หรือหมูสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ออลสไปซ์, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดส่วนประกอบทั้งหมด สับหัวหอมและแชมปิญอง
2. จำเป็นต้องทอดเห็ดด้วยหัวหอมและเนื้อสัตว์
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้.
4. สะเด็ดน้ำ สร้างรังจากเส้นสปาเก็ตตี้ เทลงบนซอส
5. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร เติมเกลือเล็กน้อย

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,450 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

หลายๆ คนชอบปรุงพาสต้าในซอสครีมเปรี้ยวเพราะมันละเอียดอ่อน รสชาติครีม- เป็นผลให้สารเติมแต่งเห็ดกลายเป็นคล้ายกับจูเลียน บางครั้งครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยครีมได้ จานจะมีความหนาแน่นน้อยกว่าและเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ซอสสปาเก็ตตี้สามารถผสมหรือเสิร์ฟแยกกันได้ขึ้นอยู่กับความชอบ

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ - 500 กรัม (หนึ่งแพ็คเกจ)
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม - 100 กรัม
• ไก่สับ - 200 กรัม
• ผักขมหรือผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียมขูด - ไม่จำเป็น;
• เห็ดนางรม - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้ ควรต้มเห็ดนางรม (ไม่เกิน 15 นาที) ก่อน
2. จากนั้นจึงปรุงเส้นสปาเก็ตตี้ (ต้มตามมาตรฐานในน้ำเดือดนานถึง 8 นาที)
3. ในกระทะ ทอดหัวหอมจนกรอบ จากนั้นใส่เห็ดนางรมต้ม ครีมเปรี้ยว และเคี่ยวนานถึง 4 นาทีใต้ฝา
4. วางสปาเก็ตตี้ลงบนจาน เทซอสลงไป แล้วเสิร์ฟ

ในซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

พาสต้ากับครีมและเห็ดเป็นส่วนผสมที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง จานง่ายๆมีรสชาติดี ใส่เห็ดลงไป ซอสครีมชีสคงกลิ่นหอมและให้คุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษแก่จาน ในขณะเดียวกันสปาเก็ตตี้ก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากภาพถ่าย ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ตามที่คุณต้องการ) – 300 กรัม
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• ครีม – 400 มล.;
• ชีส (สามารถแปรรูปได้) – 180 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือดใส่เขาสัตว์ลงไป
2. ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารเรามาเริ่มด้วยซอสกันก่อน เทเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำเห็ดปรากฏขึ้นในกระทะ เราส่งหัวหอมสับ (คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในซอสในอนาคตเติมน้ำมัน) ทิ้งไว้ให้ทอดจนสุก
3. ใส่ครีมลงในส่วนผสมในกระทะ เพิ่มไฟเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที นำซอสออกจากเตาแล้วโรยด้วยชีสขูด เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามจำนวนที่ต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ
4. เทเห็ดลงบนพาสต้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

กับไก่

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,350 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

สูตรพาสต้ากับเห็ดและไก่เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสับหรือเนื้อสับละเอียด ในสมัยโซเวียต สูตรสำหรับเขาทหารเรือคงจะได้รับความนิยม แต่คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นขึ้นได้ คุณสามารถใช้ซอสครีม เครื่องเทศ สมุนไพรหอม สามารถทอดเนื้อไก่แยกกันจนเกิดเปลือก วุ้นเส้นกับไก่และเห็ด ซอสครีมเสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้จาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• ฮาร์ดชีสสำหรับเสิร์ฟ - 200 กรัม
• ครีม - 100 มิลลิลิตร
• เสิร์ฟผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อไก่ก่อนหั่นเป็นก้อนพร้อมกับหัวหอม เพิ่มเห็ดแห้งและเคี่ยว
2. ปรุงสปาเก็ตตี้อัลเดนเต้ (ไม่เกิน 7 นาทีในน้ำเดือด)
3. พร้อม จานเนื้อเพิ่มครีมและทิ้งไว้ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยชีสขูด

ด้วยเนื้อสัตว์

• เวลาทำอาหาร: 45-50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

จานเช่นพาสต้าที่มีเนื้อสัตว์และเห็ดในเตาอบเป็นอะนาล็อก รุ่นดั้งเดิมสไตล์กองทัพเรือ ที่นี่หมูจะถูกหั่นเป็นก้อนและจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารจะเป็นการก่อตัวของเปลือกชีสที่มีกลิ่นหอมใต้เนื้อและซอสด้วย หัวหอมทอด- นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว เตรียมประมาณ 40 นาที (ส่วนใหญ่ใช้เวลาปรุงเนื้อและอบ) เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์คือ กระวาน ขิง หรืองา

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจ (400 กรัม)
• เนื้อหมู (ไม่มีเส้น) - 300 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• ผัก (ผักใบเขียว) - สำหรับตกแต่ง;
• ฮาร์ดชีสขูด - 150 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการทอดเนื้อด้วยหัวหอมและเห็ด หลังจะปล่อยน้ำออกมาและในตอนท้ายคุณสามารถปิดฝากระทะเพื่อสร้างน้ำซุป (จากนั้นก็สามารถสะเด็ดน้ำหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น)
2. ปรุงสปาเก็ตตี้.
3. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อทอดและการเตรียมเห็ด
4. รวมส่วนประกอบ วางในกระทะ ใส่ชีส จาระบีเบา ๆ ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว อบนานถึง 20 นาที

ด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่: 1200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

มักกะโรนีกับชีสและเห็ดสมควรได้รับความสนใจจากนักชิมที่ต้องการมากที่สุด นอกจากชีสแล้ว ขอแนะนำให้ใช้นมหรือครีม ครีมเปรี้ยว และกระเทียมสำหรับซอส คุณสามารถเลือกเห็ดจากเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมราคาไม่แพงซึ่งมีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ตัวสูตรนั้นต้องการการดูแลเป็นพิเศษและทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ในลำดับที่แน่นอน

วัตถุดิบ:

• พาสต้าชนิดใดก็ได้ – 400 กรัม
• แชมเปญสด– 400 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม/นม – 200 กรัม;
• เนย – 10 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ผักชีบด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้
2. ปรุงวุ้นเส้นอัลเดนเต้ (จนสุกครึ่ง) สะเด็ดน้ำ ล้างและปิดฝา
3. ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัด
4. เพิ่มครีมผสม
5. เทครีมหรือนม พริกไทย เพิ่มผักชีและสมุนไพรแห้ง (ออริกาโน ใบโหระพา) เพื่อลิ้มรส
6. เพิ่มส่วนผสมลงไปผัดหากจำเป็นให้เติมของเหลวอีกเล็กน้อย (นมครีมน้ำ) เพิ่มชิ้นส่วน เนย- ปรุงอาหารครอบคลุมกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาห้านาที
7. ขูดชีส, โรยบะหมี่ลงในกระทะ, ปิดไฟ, ปิดฝาจนชีสละลาย คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านโหระพาหรือใบผักโขม

ด้วยมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 850 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เบื่อพาสต้าธรรมดาสำหรับมื้อเย็นหรือยัง? เราขอแนะนำให้กระจายพวกมันด้วยผัก! เตรียมง่ายๆและ จานอร่อย อาหารอิตาเลียน– สปาเก็ตตี้กับเห็ดและมะเขือเทศ นี่คือหนึ่งแสนอร่อยคลาสสิก จานผักซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษและเตรียมได้ง่ายมาก หากมีเห็ดและมะเขือเทศอยู่ในตู้เย็น ให้วางมะเขือเทศเข้มข้นหรือข้นๆ น้ำมะเขือเทศ, ชีสและปาปริก้าเล็กน้อย, บวบ - อย่าลืมปรุงพาสต้ากับผัก

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• มะเขือเทศ – 60 กรัม;
• บวบ – 60 กรัม;
• พริกไทย (ปาปริก้า) – 1 ชิ้น;
• พาเมซาน – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• ใบโหระพา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดนางรมหรือแชมปิญองให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกหัวหอม หั่นพริกไทยเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก จุ่มมะเขือเทศลงไป น้ำร้อนสักครู่ให้เอาผิวหนังออก ตัดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เป็นก้อน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก
4. เท เห็ดสดทอดกวนประมาณ 10-15 นาที
5. เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่พริก มะเขือเทศ และซูกินี ทอดต่ออีก 5-7 นาทีกวน จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
6. วางภาชนะใส่น้ำบนกองไฟแล้วเติมเกลือ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป แล้วปรุงจนนุ่ม (6-8 นาที)
7. เพิ่มปาเก็ตตี้ลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน นำออกจากเตา ปิดฝา
8. ขูด Parmesan บนเครื่องขูดละเอียด
9. วางพาสต้าลงบนจาน โรยด้วยชีส และตกแต่งด้วยใบโหระพา

กับเห็ดแห้ง - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

ข้อแตกต่างที่สำคัญคือเตรียมพาสต้ากับเห็ดแห้งโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมที่สดใหม่ คุณภาพรสชาติอาจแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากไม่ได้ใช้แชมปิญอง แต่เป็นเห็ดสีขาวหรือแอสเพน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า ที่ตลาดจากพ่อค้าที่คุ้นเคย หรือทำให้แห้งด้วยตัวเอง เวลาในการปรุงอาหารไม่ได้คำนึงถึงความจริงที่ว่าต้องแช่เห็ดชนิดหนึ่งก่อน คุณต้องทิ้งไว้หนึ่งคืนในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• ริกาโตนี - 300 กรัม;
• เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันสำหรับทอด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดชนิดหนึ่งควรแช่ในน้ำเกลือก่อนเพื่อให้นุ่มและนิ่มขึ้น
2. เตรียมการทอดหัวหอมแบบคลาสสิกในกระทะพร้อมน้ำมันและเครื่องเทศ
3. เพิ่มเห็ดที่นั่นหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ปรุงสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดเค็ม
5. รวมส่วนผสมทั้งหมด ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งแห้งหรือสมุนไพรอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มชีสขูดได้

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

หม้อปรุงอาหารพาสต้ากับแฮมและเห็ดเป็นอีกรูปแบบการทำอาหารหนึ่ง สูตรคลาสสิก- ความสามารถในการเพิ่มความเผ็ดร้อนผ่านแฮมและเครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับส่วนผสมที่ดูเรียบง่าย ควรปรุงแฮมในกระทะที่มีหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมจานเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรและชีส

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจ;
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• แฮม - 200 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนผสมที่หั่นไว้ล่วงหน้า
2. ผัดเห็ดจนของเหลวระเหยหมด ใส่แฮมและหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปรุงพาสต้าประมาณ 8-10 นาที
4. ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยชีส

ความลับในการทำซอส

ในการเตรียมวุ้นเส้นกับเห็ดฉ่ำและมีกลิ่นหอมคุณควรทำตามหลายอย่าง กฎง่ายๆและข้อเสนอแนะ

• หากคุณต้องการทำซอส คุณควรเติมครีมเหลวที่มีไขมัน 20-30%
• ควรเลือกพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 8 นาทีเพื่อให้ยืดหยุ่นและไม่แตกในจาน
• จะอร่อยถ้าใส่เห็ดป่า เห็ดหมู หรือเห็ดไนเจลล่าลงไปด้วยจะอร่อยมาก
• ควรปรุงเห็ดแชมปิญองในกระทะจนกว่าจะมีน้ำคั้นออกมา นำของเหลวไปจนระเหยหมด จากนั้นจึงเติมครีมและส่วนผสมอื่นๆ
• กลิ่นหอมได้มาจากสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง กระวาน โรสแมรี่ และโหระพา
• กระเทียมหนึ่งกลีบจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในซอสพาสต้าของคุณได้
• หากคุณต้องการทำให้มันหนาขึ้น ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะพร้อมกับเห็ดแชมปิญองที่เตรียมไว้และหัวหอมทอดเพื่อเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน

ค้นหาสูตรอื่น ๆ

วีดีโอ

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียน อย่างไรก็ตามมันถูกรวมอยู่ในรายการอาหารจานโปรดของแม่บ้านมานานแล้ว ประเทศต่างๆความสงบ. พาสต้ากับน้ำเกรวี่ของเรา (จริงๆ แล้วมันคือพาสต้า) ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสิ่งที่แปลกตา แต่คุณสามารถเตรียมมันในลักษณะที่คุณสัมผัสได้ถึงการรับประทานอาหารในร้านอาหารบางแห่งในอิตาลี ดังนั้นเรามาดูบางส่วนกันมากที่สุด สูตรที่ดีเตรียมพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

ใช่แล้ว ในร้านอาหารอิตาเลียน พาสต้านั้นปรุงโดยเชฟ เราจะไม่ซับซ้อนนักและใช้พาสต้าคุณภาพสูงที่ซื้อจากร้านค้า

สินค้า:

• สปาเก็ตตี้ 200 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ ที่คุณชอบ
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีสโดยเฉพาะ Parmesan - 60 กรัม
• ครีม - 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• สมุนไพร

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมพาสต้ากันก่อน ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องปรุงให้สุกเต็มที่ - มันจะ "ปรุง" ในกระทะพร้อมซอสแล้ว
2. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอม กระเทียม และล้างเห็ด เราหั่นทุกอย่างอย่างประณีต เห็ดเป็นชิ้น ๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก และเริ่มทอดกระเทียม จากนั้นเพิ่มหัวหอมลงไปแล้วรอจนกว่าจะโปร่งแสง
4. วางเห็ดลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนน้ำที่ออกจากเห็ดระเหยหมด
5. ในขณะเดียวกันก็ขูดชีสอย่างประณีตหรือมากกว่าครึ่งหนึ่งแล้วใส่ขี้เลื่อยลงในเห็ด
6. ตอนนี้เทครีม 20% แล้วรอจนกระทั่งซอสเห็ดเดือด เพิ่มชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและซอสก็พร้อม

เทพาสต้าที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมซอสแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที พร้อม!

ทำอาหารกับกุ้ง

ที่ สูตรอาหารอิตาเลียนไม่รวมอาหารทะเลเหรอ? กุ้งเป็นความหลงใหลของชาวอิตาลี ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันจะมีอยู่ในพาสต้ากับเห็ดด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 หัว;
• เห็ด - 200 กรัม
• พาสต้าเฟตตูชินี่หรือพาสต้าอื่น ๆ - ครึ่งกิโลกรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกมาเตรียมพาสต้ากันก่อน
2. ตอนนี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหัวหอมและเคี่ยวจนน้ำเดือดหมด
4. ถึงเวลาใส่ครีมแล้วปรุงประมาณ 7 นาที
5. ใส่กุ้งที่ต้มและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้ แล้วทอดต่ออีก 2 นาที

วางพาสต้าลงบนจานแล้วราดด้วยซอสครีมที่ปรุงสดใหม่พร้อมอาหารทะเลและเห็ด

พาสต้าอิตาเลียนกับเห็ดในซอสครีม

แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เห็ดได้ทุกประเภทสำหรับพาสต้า อย่างไรก็ตาม แชมเปญเป็น "ประเภทคลาสสิก" ในสูตรนี้ เราจะดูแลตัวเองและใช้พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

รายการสินค้า:

• พาสต้าอิตาเลียน 300 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม (ทั้งสดหรือแช่แข็ง)
• ครีมครึ่งลิตร 10%;
• Parmesan - บล็อกมากถึง 100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• น้ำมันสูงถึง 30 กรัม
• สมุนไพรและเกลือที่ชื่นชอบ

การทำอาหาร:

1. แน่นอนว่าก่อนอื่นเราจะเตรียมพาสต้าตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ตอนนี้ซอส. ปอกหัวหอมและเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางเนยลงในกระทะแล้วรอจนละลาย จากนั้นเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแชมเปญและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
4. เทครีมลงไปและเคี่ยวอีกเล็กน้อย หากคุณไม่มีครีมในมือ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันในตลาด - รสชาติของอาหารจะไม่สูญเสียเลย
5. ใส่ชีสขูดและสมุนไพรครึ่งหนึ่งพร้อมเกลือลงในซอสเดือด เดือดมั้ย? ปิดมัน!

เพิ่มพาสต้าที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในซอสที่เตรียมไว้ ผัดและโรยด้วยชีสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ด้วยเนื้อไก่

อีกหนึ่ง รุ่นคลาสสิกการเตรียมอาหารจานนี้คือพาสต้ากับไก่และเห็ด สูตรข้างล่างนี้จะใช้ เนื้อไก่- ส่วนอื่นๆ ของซากไม่เหมาะที่จะนำมาวาง

สินค้า:

• วาง 100 กรัม;
• เนื้อ - 300 กรัม;
• เห็ด - 150 กรัม
• ครีมหนาขึ้น - ประมาณ 50 มล.
• สมุนไพรและเกลือละเอียด

การตระเตรียม:

1. ต้ม พาสต้าตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์
2. ล้างและทำให้แห้งเห็ดและเนื้อสัตว์ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ “ตามฟัน”
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนื้อไก่ ทอดประมาณ 1-2 นาที แล้วตักใส่จาน
4. ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดหัวหอมและเห็ดสับ เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมอุ่นๆ
5. หลนกวนเป็นประจำเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเนื้อสัตว์และปรุงต่ออีก 5 นาทีจนกระทั่งซอสพร้อม

ผสมพาสต้าที่ปรุงสุกกับเห็ดและไก่ในกระทะทันทีแล้วเสิร์ฟในส่วนต่างๆ

พาสต้ากับเห็ดและแฮมในซอสครีม

แฮมเข้า. สูตรนี้แทนที่ ส่วนผสมสุดคลาสสิกพาสต้า - ไก่ รสชาติของซอสจะไม่ละเอียดอ่อน แต่มีรสเผ็ดร้อนกว่า

รายการส่วนผสม:

• พาสต้า - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดป่า (หรืออื่น ๆ ) - 150 กรัม
• ครีม - ไขมัน 350 มล.
• แฮม - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• เกลือกับสมุนไพร

การทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำพาสต้าและปรุงพาสต้าขณะเตรียมซอส เมื่อซอสพร้อม พาสต้าก็ควรจะพร้อม
2. จัดเรียงเห็ดล้างให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 40 นาที หากคุณมีแชมเปญ คุณก็ควรล้างและหั่นมันทิ้ง
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
5. ในขณะเดียวกันก็สับแฮมแล้วใส่ลงในซอสด้วย
6. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ใส่ครีม และปรุงด้วยไฟแรงเล็กน้อย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซอสลงบนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี

• เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
• บะหมี่ - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมมากถึง 150 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด
• ผักสดหรือแห้ง
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มเห็ดพอชินีชิ้นลงไป
3. ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนของเหลวเห็ดระเหยหมด
4. ใส่บะหมี่ในน้ำเดือดแล้วปรุงตามคำแนะนำ
5. เทครีมลงในเห็ดและเคี่ยวจนส่วนผสมข้น

หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในซอสแล้วใส่บะหมี่ที่เตรียมไว้ ผสมและเสิร์ฟ

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่ง ซอสขาวเป็นน้ำสลัดครีมเปรี้ยว ซอสครีมเปรี้ยวคล้ายกับครีม แต่รสชาติไม่ "น้ำนม" มากนัก แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สินค้า:

• บรรจุภัณฑ์สปาเก็ตตี้
• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว -200 กรัม
• เครื่องเทศที่เลือกสรรหรือส่วนประกอบสำเร็จรูปของสมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณควรสับหัวหอมและเห็ด
2. วางหัวหอมครึ่งวงลงในกระทะร้อนพร้อมซอสเล็กน้อย จากนั้นเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วรอจนกระทั่งทุกอย่างเคี่ยว คุณสามารถทิ้งของเหลว "เห็ด" เล็กน้อยไว้ในกระทะได้หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นมาก
3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศทั้งหมด หลนเป็นเวลา 10 นาที
4. ในขณะเดียวกันก็ต้มเส้นสปาเก็ตตี้

เมื่อพร้อมแล้วให้ผสมกับซอสของเราแล้วโรยด้วยสมุนไพร

การปรุงอาหารจากเห็ดแห้ง

• พาสต้า 250 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแห้งสับ - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปรุงพาสต้าจนเกือบเสร็จแล้ว ตามที่ชาวอิตาลีกล่าวว่ารัฐอัลเดนเต้นั้นเหมาะอย่างยิ่งแม้ว่าจะไม่คุ้นเคยกับเรามากนักก็ตาม
2. เห็ดที่แช่ไว้ข้ามคืนควรหั่นแล้วต้มประมาณ 10 นาที
3. ทอดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
4. ถึงเวลาใส่แป้ง เกลือ ครีม เครื่องเทศ เห็ด และ น้ำซุปเห็ด- หลนนานถึง 10 นาที

ตอนนี้วางพาสต้าที่เตรียมไว้บนจานแล้วเทซอสอะโรมาติกที่ได้ลงไป

เฟตตูชินีกับเห็ดในซอสครีม

พาสต้าเฟตตูชินี่ดูเหมือนบะหมี่เส้นใหญ่ โดยปกติแล้วเราจะซื้อในร้านแทนที่จะปรุงเอง อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการจริงๆคุณก็ทำได้ บะหมี่โฮมเมด- จานนี้จะอร่อย! ชาวอิตาลีอยู่ไหน...

สินค้า:

• พาสต้า - 400 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• ครีม - 300 มล. (หนากว่านั้น)
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ผสมสมุนไพรและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ปรุงพาสต้าแล้วพักไว้
2. ตอนนี้เรามา "เสกสรร" ซอสกันดีกว่า ใส่กระเทียมบดลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีทอง
3. เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดจนน้ำระเหย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. เพิ่มครีมและเคี่ยวนานถึง 10 นาที
5. วางเฟตตูชินี่ลงบนจานแล้วราดซอสลงไป

คุณชอบอาหารที่ใส่เห็ดหรือไม่? ถ้าใช่ คุณจะต้องชอบวิธีการเตรียมเห็ดนางรมนี้อย่างแน่นอน! ซอสครีมเห็ดที่น่ารับประทานสำหรับปาเก็ตตี้จะเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัว คนที่คุณรักจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณและขอข้อมูลเพิ่มเติมอย่างแน่นอน

สามารถปรับความหนาของซอสเห็ดและครีมได้อย่างอิสระ ด้วยสัดส่วนที่ระบุด้านล่างจานจึงค่อนข้างหนา เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่บางลง ให้เติมครีมเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม ระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อเพิ่มส่วนผสมนี้!

วัตถุดิบ:

• เห็ด (เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง) - 300 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
• เครื่องปรุงรสสากล - 1 หยิก

เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงในกระทะ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด วางในกระทะ

ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ในขณะที่หัวหอมกำลังทำอาหาร ให้ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ แล้วหั่นเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นๆ

ทุกคนสามารถทำให้เห็ดหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ตนเองชอบที่สุดได้ ฉันมักจะตัด เป็นชิ้นใหญ่เพราะครอบครัวของฉันชอบมันมาก แต่ก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะหั่นเห็ดให้ละเอียดมาก

ใส่เห็ดสับลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม

ทอดส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนได้สีทองสวยงาม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

ตอนนี้คุณต้องเทครีมลงในกระทะ

ต่อไปเราจะเพิ่ม เกลือแกง, สีดำ พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ โดยวิธีการเปลี่ยนพริกไทยด้วยส่วนผสมของพริก จะหอมกว่านี้อีก!

ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เห็ดจะสุกและได้ซอส รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่สดใสมาก

เสิร์ฟซอสเห็ดพร้อมกับสปาเก็ตตี้ต้ม

น่าทาน!

ไม่รู้จะเสิร์ฟอะไรกับพาสต้าหรือกับข้าวอื่นๆ? ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งจะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานที่สอง จัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง

เคล็ดลับ "เห็ด"

คุณมีเห็ดแช่แข็งอยู่ในตู้เย็นหรือเปล่า? วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำน้ำเกรวี่เห็ดโดยไม่ใช้ ความพยายามพิเศษ- มันจะเติมเต็มรสชาติของพาสต้าโจ๊กบัควีทข้าวและมันฝรั่งอย่างกลมกลืน อย่างไรก็ตามตามสูตรที่นำเสนอด้านล่างคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้ไม่เพียง แต่จากแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดสดและเห็ดเค็มด้วย

อ่านเพิ่มเติม:

แต่ก่อนจะเข้าครัวเรามาดูคำแนะนำของแม่บ้านผู้มีประสบการณ์กันดีกว่า:

• คุณสามารถใช้ครีมหรือครีมเป็นของเหลวสำหรับซอสเห็ดได้ และเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานให้แทนที่ด้วยนม
• เพื่อให้ รสชาติอันประณีตคุณสามารถใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ ควรเพิ่มก่อนผลิตภัณฑ์นม
• รสชาติ น้ำเกรวี่เห็ดสามารถเสริมด้วยผัก - แครอทและหัวหอมตลอดจนสมุนไพรสดและแห้ง
• หากคุณชอบเผ็ดและ อาหารคาว,ใส่พริกเล็กน้อยลงไปในน้ำเกรวี่
• น้ำเกรวี่เห็ดกับชีสละลายอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเติมชีสลงในซอส จะต้องเติมน้ำกรองแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญองมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ในการจัดเตรียม เราต้องใช้กระทะที่มีด้านสูง ไม่ควรละลายน้ำแข็งก่อน เราต้องการให้มันแข็ง ซอสนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับพาสต้าเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมอีกด้วย มันฝรั่ง zrazy, มีทโลฟและแม้แต่ชิ้นเนื้อ

สารประกอบ:

• แชมเปญแช่แข็ง 150-200 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• หัวหอม;
• นม 250 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เกลือแกงและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

• ใส่เห็ดแช่แข็งลงในถุงธรรมดาแล้วใช้ค้อนทุบในครัว เห็ดควรจะแตกสลายในถุง

• วางแชมเปญลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม ไม่ต้องตกใจไปว่าชิ้นเห็ดจะมีขนาดต่างกันเพราะสุดท้ายเราก็จะได้ซอสที่ข้นและอร่อย

• ตอนนี้ใส่นมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดระดับหัวเผาลง
• ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ ผัดซอสจนละลายหมด

• ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที แล้วยกกระทะออกจากเตา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำเกรวี่ของเราพร้อมแล้ว คุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้น จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ซอสเห็ดพอร์ชินีแสนอร่อย

ซอสเห็ดสำหรับพาสต้าสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้หากปรุงด้วยการเติมไวน์ขาวและครีม โดยวิธีการนี้คุณสามารถทำซอสจากเห็ดสดได้ เราจะลองไหม?

สารประกอบ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง 0.5 กก.
• 2-3 หัวหอม;
• ไวน์ขาว 250 มล.
• ครีมหนัก 500 มล. 33%;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• เกลือแกง

การตระเตรียม:

• ล้างเห็ดแช่แข็ง น้ำเย็นและใส่ในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
• เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงสวยงามหรือครึ่งวง ผัดหัวหอมในเนยจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณสิบนาที
• ตอนนี้เพิ่มไวน์ลงในกระทะนำไปต้มและลดความร้อน เคี่ยวหัวหอมต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที

• หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอม ทอดบนเตาขนาดกลางจนของเหลวส่วนเกินออกมาทั้งหมด

• ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ครีม

• เคี่ยวน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมผัดซอส
• ก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ

• เสิร์ฟซอสเห็ดกับพาสต้า

เตรียมซอสถั่วเลนเตน

คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ไร้มันที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจากเห็ดแช่แข็งได้ มันกระจายเมนูประจำวันของผู้ที่ยึดมั่น โภชนาการอาหาร- เราจะเพิ่มครีมและครีมเปรี้ยวแทน วางมะเขือเทศและน้ำ กำหนดปริมาณของเหลวตามความหนาที่คุณต้องการซอส

สารประกอบ:

• เห็ดแช่แข็ง 0.5 กก.
• แครอท;
• หัวหอม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำกรองเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน;
• เกลือแกงและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

• วางเห็ดแช่แข็งลงในกระทะแล้วทอด คนจนของเหลวส่วนเกินออกมา
• จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เราทำความสะอาดผัก ขูดแครอท และสับหัวหอมอย่างประณีต
• เพิ่มผักลงในเห็ดแล้วผัดจนนิ่ม
• ในกระทะแยกต่างหากโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ทอดแป้งที่ร่อนจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
• เติมน้ำลงในแป้ง นำไปต้มและลดไฟ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ
• ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวซอสประมาณ 3-5 นาที
• ตอนนี้ใส่ซอสลงในกระทะพร้อมเห็ดและผัก ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวจนข้น
• เสิร์ฟซอสเห็ดกับข้าว ปลา หรือเนื้อสัตว์

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมกับเห็ดเป็นอีกตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของความจริงที่ว่าแม้แต่อาหารเย็นที่บ้านราคาประหยัดก็สามารถเตรียมได้ไม่เพียงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ชุดของชำก็คุ้มเกินราคา กระบวนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้อาหารที่มีคุณภาพเกือบเทียบเท่าร้านอาหาร เส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกเข้ากันอย่างลงตัวกับความนุ่ม... ครีม ซอสเห็ด- สูตรนี้ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศขั้นต่ำ แต่เชื่อฉันเถอะว่ากลิ่นหอมของอาหารจานนั้นหาที่เปรียบมิได้! ทนไม่ไหวแล้ว!

วิธีทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม

ก่อนอื่นมาเตรียมเส้นสปาเก็ตตี้กันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำในกระทะบนเตาในอัตราน้ำ 1 ลิตรต่อสปาเก็ตตี้แห้ง 100 กรัม จากนั้นเมื่อน้ำเดือดแล้วให้ลดเส้นสปาเก็ตตี้ลงไป เราเติมเกลือลงไปจากนั้นกดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มและแช่อยู่ในน้ำจนหมด

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนนุ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้วพวกเขาปรุงอาหารเป็นเวลา 7-9 นาที การนับถอยหลังควรเริ่มหลังจากการเดือด อย่าปิดฝาสปาเก็ตตี้ คนเป็นครั้งคราวระหว่างปรุงเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน วางเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

สามารถเตรียมซอสครีมสปาเก็ตตี้ได้ในเวลาเดียวกัน ละลายเห็ดก่อนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงในกระชอนแล้วบีบเบา ๆ ควรมีน้ำเหลืออยู่ในเห็ดในปริมาณขั้นต่ำ

อุ่นเนยหรือ น้ำมันพืชใส่เห็ดลงไปแล้วทอดโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที หากเห็ดเกิดของเหลวระหว่างการทอด ให้เพิ่มเวลาทอดจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจนหมด

ในขณะที่เห็ดกำลังย่าง ให้สับกระเทียม คุณสามารถสับมันให้ละเอียด ผ่านการกด หรือใช้เครื่องขูด - ทางเลือกของคุณ เมื่อเห็ดสุกแล้วให้ใส่กระเทียมลงไป

ผัดเห็ดกับกระเทียมสักสองสามนาที ใส่เครื่องปรุงรส พริกไทย และเกลือลงในซอส (ทั้งหมดตามชอบ) จากนั้นเทครีมลงในกระทะ

ปล่อยให้ครีมเดือดในกระทะ รอ 2-3 นาทีหลังเดือด จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่ขูดไว้ลงในซอส เครื่องขูดหยาบชีสและสมุนไพรสดสับ

ปิดเตา. คนซอสโดยปล่อยให้ชีสละลายและทำให้ซอสข้นขึ้น เมื่อชีสละลายหมด ซอสก็พร้อม!

ต่อไป คุณสามารถผสมสปาเก็ตตี้ต้มทั้งหมดกับซอสในคราวเดียวแล้วคนให้เข้ากัน หรือจะใส่สปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วราดซอสลงไป เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุดและเพลิดเพลินกับอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมสามารถเตรียมกับเห็ดชนิดใดก็ได้ พาสต้ากับพอร์ชินีหรือเห็ดป่าอื่น ๆ จะอร่อยมาก

น่าทาน!