สูตรพายกับคอทเทจชีส

1 ชั่วโมง

245 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ชีสเค้กฮังการีนั้นเป็นพาย บางคนเรียกผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ เค้กนมเปรี้ยวซึ่งไม่เป็นความจริงทั้งหมด แต่เราสามารถเห็นด้วยกับสิ่งนี้เพียงเพราะไม่สามารถอธิบายได้ คุณภาพรสชาติขนมนมเปรี้ยวนี้

กระบวนการผลิต ของหวานคอทเทจชีสรวดเร็วและไม่ต้องใช้แรงงานมากแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดหรือแม่ครัวมือใหม่ที่ “ไม่มีประสบการณ์ทำงาน” ก็สามารถจัดการได้ ชีสเค้กนมเปรี้ยวสามารถอบในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้าได้ สิ่งเดียวคือไม่สามารถทำในกระทะได้

สูตรชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสในเตาอบ

อุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องใช้ต่างๆ

• ชามที่มีด้านสูงขนาดต่างๆ - 4 ชิ้น;
• จานเล็ก
• เขียง;
• เครื่องขูดขนาดใหญ่
• เครื่องปั่น;

• ปัด;
• ไม้พายผสม
• ขนาดแม่พิมพ์ 24 ซม.
• กระดาษรองอบ

วัตถุดิบ

ชื่อ	ปริมาณ
การกรอก
คอทเทจชีส	500 ก
ไข่ไก่	2-3 ชิ้น
น้ำตาลทราย	125 ก
น้ำตาลวานิลลา	1ซอง
แป้ง
แป้ง	200-250 ก
น้ำตาลทราย	125 ก
เกลือ	½ ช้อนชา
ผงฟู	1 ช้อนชา
เนย	100 ก
เติม
ครีมเปรี้ยว	2 ช้อนโต๊ะ ล.
นมข้นจืด	1/2 กระป๋อง
ช็อคโกแลตสีดำ	30-50 ก
เนย	25-30 ก

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ถ้าคุณไม่มีผงฟู คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาได้- แต่ในกรณีนี้ควรเติมโซดาแห้ง กรดซิตริกในอัตราส่วน 1:1
• เนยสำหรับแป้งในชีสเค้กฮังการีไม่ควรทำให้นิ่มจนหมดและไม่ละลายไม่ว่าในกรณีใด เก็บไว้ในตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว แต่อย่าแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถละลายเนยด้วยมีดธรรมดาหรือ เครื่องขูดหยาบเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและบดแป้งได้ง่ายกว่า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำชีสเค้กฮังการี

การทำพายที่เรียกว่า “ฮังการีชีสเค้ก” ประกอบด้วยสามขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งก่อนแล้วค่อยเริ่มเติม

ขั้นตอนที่หนึ่ง: การทำแป้ง

ขั้นตอนที่สอง: การทำไส้

การประกอบชีสเค้ก

ขั้นตอนที่สาม: การทำไอซิ่งและการตกแต่งพายชีสเค้ก

สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กฮังการีในเตาอบ

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอ การเตรียมการทีละขั้นตอนชีสเค้กเวียนนา. ที่นี่ผู้เขียนสามารถแสดงรายละเอียดวิธีการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องและความสม่ำเสมอของไส้ควรเป็นอย่างไร นอกจากนี้ วิดีโอยังแสดงหลักการเทพายร้อนๆ รวมถึงวิธีตกแต่งอีกด้วย

การทำชีสเค้กฮังการีในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร– 105 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ – 8.

อุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องใช้ต่างๆ

• ชุดชาม
• เครื่องปั่น;
• ไม้พายผสมหรือช้อนโต๊ะ

• กระดาษทาน้ำมัน
• ผู้เล่นหลายคน

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า

1. ผสมน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งกับแป้ง ผงฟู เกลือ และผสมกับเนยจนเป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
2. ใส่คอทเทจชีสลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือและ น้ำตาลวานิลลาและใส่ไข่ลงไป
   
   
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นครีมเปรี้ยว
   
   
4. ทาจาระบีด้านล่างและด้านข้างของชามหลายเมนูด้วยเนยหรือ น้ำมันพืช- วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
   
   
5. แบ่งแป้งแป้งออกเป็นสี่ส่วนด้วยสายตาและเติมเป็นสามส่วนเพื่อทำ เค้กชั้น- ชั้นล่างของแป้งควรจะหนากว่าชั้นกลางและชั้นบนเล็กน้อยเล็กน้อย
   
   
6. กระจายเลเยอร์อย่างระมัดระวังโดยวางชั้นหนึ่งไว้บนอีกชั้นหนึ่ง
   
   
7. ตั้งโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ที่อุณหภูมิ 125°C และอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
   
8. หลังจากปิดโปรแกรม ควรทิ้งชีสเค้กฮังการีไว้ในชามหลายเมนูอีก 10 นาทีเพื่อให้สามารถนำออกจากชามได้อย่างง่ายดาย
   
   
9. ในขณะที่พายเย็นตัวคุณต้องทำไส้โดยผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น
   
   
10. คุณสามารถตกแต่งพายด้วยดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายหรือขูดละเอียดได้
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กฮังการีในหม้อหุงช้า

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอการเตรียมขนมคอทเทจชีสทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือสูตร ชีสเค้กฮังการีสามารถปรับให้เข้ากับผู้เล่นหลายคนได้ทุกประเภท

ความจริงพื้นฐาน

• ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ควรวางแป้งที่ร่วนไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ความร้อนรั่วไหล เนย.
• คุณสามารถละลายดาร์กช็อกโกแลตเพื่อตกแต่งของหวานได้อย่างรวดเร็ว น้ำร้อน วางช็อกโกแลตลงในถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้งแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด
• รูปแบบนามธรรมสำหรับการเทสามารถทำได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดาหรือไม้ซูชิแท่ง
• ในการเสิร์ฟ ชีสเค้กจะต้องเย็นสนิทเพื่อไม่ให้ไส้นมเปรี้ยวรั่วออกมา

ไซต์ของเราถือเป็นคอนเทนเนอร์ที่มีความจุมากที่สุด สูตรอาหารกับ คำอธิบายโดยละเอียดใด ๆ ของพวกเขา แต่ละสูตรจะมาพร้อมกับรูปถ่ายและวิดีโอของการเตรียมอาหารทีละขั้นตอนพร้อมด้วยสิ่งที่จำเป็นมากและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์- ตัวอย่างเช่นเราขอแจ้งให้คุณทราบซึ่งการเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าครอบครัวของคุณจะรักผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้และคุณจะประหลาดใจกับความเรียบง่ายของขั้นตอนการอบชีสเค้กที่มีชื่ออันสง่างามและเป็นราชวงศ์

นอกจากนี้คุณยังจะพบว่าเคล็ดลับในการทำอาหารให้อร่อยและน่าพึงพอใจคืออะไร คุณยังสามารถลองทำอาหารได้ เปิดขนมอบตามประเพณี

การกรอกชีสเค้กไม่ใช่นมเปรี้ยวเสมอไป โดยทั่วไป ชีสเค้กเป็นพายเปิดที่เต็มไปด้วยเนื้อหาต่างๆ ที่นี่คุณจะได้พบกับ สูตรคลาสสิกการเตรียมการและเรียนรู้ว่ามันคืออะไรและการเตรียมสิ่งที่อร่อยและผิดปกติมากเพียงใด

คุณมีตัวเลือกการอบขนมอะไรบ้างในห้องครัวที่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ? แบ่งปันสูตรอาหารของคุณโดยแสดงความคิดเห็นที่ด้านล่างของบทความ เราจะรู้สึกขอบคุณและยินดีที่จะสื่อสาร

สูตรชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส และยังเป็นชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสอีกด้วย

ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสพวกนี้อร่อยมาก แต่ฉันเตือนคุณทันทีว่าแป้งเป็นของเรา ชีสเค้กกับคอทเทจชีสควรจะเป็นขุยและมียีสต์ แน่นอนว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้แต่ส่วนใหญ่ แม่บ้านขี้เกียจซื้อสำเร็จรูป: ทั้งยีสต์และขนมพัฟ อย่างไรก็ตาม คำแนะนำของฉันคือการทำอาหารสุดพิเศษเหล่านี้ด้วยตัวเอง ขนมปังอร่อยซึ่งฉันได้ยินมาเป็นเวลานานและสูตรอาหารที่พวกเขาถามฉันในฟอรัม บางคนรู้จักสูตรนี้เรียกว่า “ ชาวฮังกาเรียนกับคอทเทจชีส".

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม เนย/มาการีน
• 100 กรัม แป้ง.

สำหรับฐานแป้ง:

• นมอุ่น 200 มล
• ยีสต์สด 20 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย (ถ้าคุณใช้มาการีนแทนเนย คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ)
• ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง
• แป้ง 400 กรัม (จะดีกว่าถ้าแป้งมีกลูเตนเพียงพอ)

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา
• ไข่ 1 ฟอง
• ช้อนโต๊ะครีม
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• ผิวเลมอน
• ลูกเกด.

เพื่อให้เราได้พัฟ- แป้งยีสต์ก่อนอื่นคุณต้องสับเนยเย็นแล้วผสมกับแป้ง 100 กรัม ฉันแนะนำให้คุณใส่ส่วนผสมนี้ลงบนฟิล์มแล้วปิดด้วยอีกชิ้นแล้วใช้หมุดกลิ้งออกอย่างรวดเร็ว ตอนนี้คุณต้องใส่ไม้นี้ลงในตู้เย็น

ตอนนี้เรามาดูการทดสอบกันดีกว่า มาเตรียมแป้งกัน ละลายยีสต์ในนมอุ่น น้ำตาลเล็กน้อย แล้วพักไว้ในที่อุ่น ๆ

ตอนนี้เรามาร่อนแป้งกันก่อนและควรทำสิ่งนี้เสมอแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนในเวลานี้และทำให้ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งสบาย ฉันไม่ชอบกระบวนการนี้มาโดยตลอดเนื่องจากมีแป้งกระเด็นไปทั่วโต๊ะ จากนั้นฉันก็หยิบชามที่มีขนาดใหญ่กว่าตะแกรงเล็กน้อยแล้วสอดเข้าไปแล้วย้าย "แฝด" นี้ไปรอบโต๊ะในทิศทางที่ต่างกันทุกอย่างออกมาเรียบร้อยและไม่มีอะไรหก

ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ ใส่ส่วนผสมของนมและยีสต์ เลี่ยงการตี แต่คนเบาๆ

นวดแป้งโดยใช้แป้งทั้งหมด แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มหรือลบแป้งได้เล็กน้อย เนื่องจากแป้งและความชื้นในครัวของเราแตกต่างกันไป ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงแป้งควรขึ้นและพักอีก 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

การทำอาหาร เติมนมเปรี้ยวสำหรับเรา ขนมปังฮังการีกับคอทเทจชีส- อย่าลืมเช็ด คอทเทจชีสนี่คือวิธีการทำในฮังการี และฉันก็ได้เรียนรู้ที่จะทำมันอยู่เสมอและรวดเร็วเช่นกัน

นี่คือความโปร่งสบายที่ควรจะเป็น

เพิ่ม ครีมเปรี้ยว, ผิวเลมอน , ไข่, เกล็ดขนมปัง, วานิลลา และแบบธรรมดา น้ำตาล- ผสม. ในรูปของฉันคุณไม่เห็นความสนุก แต่บีบมะนาวขูด ฉันลองสิ่งนี้และสิ่งนั้น โดยธรรมชาติแล้วมะนาวจะมีรสชาติดีกว่า แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะเปรี้ยว

ตอนนี้เรามาทำแป้งกันดีกว่า โรยโต๊ะด้วยแป้งนำแป้งออกนวดแล้วม้วนออกใส่บล็อกเนยของเราจากตู้เย็นไว้ตรงกลางแล้วห่อเป็นรูปซองเชื่อมต่อให้เข้ากันแล้วกดข้อต่อ ปัดแป้งที่กลิ้งแล้วคลึงแป้งโดยให้เนยซ่อนอยู่ในนั้น ในทิศทางเดียวจนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้านยาวประมาณ 30-40 ซม. เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

มันถูกต้องทุกประการ แต่สำหรับฉัน มันไม่ถูกต้องนัก วันนั้นฉันมีเนยไม่เพียงพอ และโดยทั่วไป ฉันหยิบมันออกมาก่อนหน้านี้และมันก็ละลาย และฉันไม่ได้เกลี่ยมันลงในซอง แต่ออกเป็น "หนังสือ".. ก็เอาล่ะ.. เช่นเคย ฉัน ซื่อสัตย์กับคุณและมีรูปถ่ายออกมา ซึ่งหมายความว่ามันกลายเป็นแป้งพัฟยีสต์เกือบ

เลยทาน้ำมันยืดออกแล้วปูหรือคลุมตามภาพด้านหนึ่งจากขวาไปซ้าย จากนั้นด้านที่สอง: จากซ้ายไปขวา

หมุนแป้งที่พับไว้ 90 องศาแล้วม้วนออกอีกครั้งในทิศทางเดียวจนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ พับอีกครั้งแล้วหมุน ทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีแล้วทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อยสองครั้ง: โรยแป้ง, ม้วนออก, พับ, หมุน, พักไว้ เก่า ตำราอาหารเห็นได้ชัดว่าเพื่อไม่ให้สับสนว่าจะกลิ้งไปในทิศทางใดพวกเขาแนะนำให้พับและหมุนแป้งเสมอเพื่อให้แป้งที่พร้อมสำหรับการกลิ้งครั้งต่อไปดูเหมือนหนังสือ - ฟลายลีฟทางด้านซ้าย แต่ไม่ต้องกลัวหลังจากครั้งแรกคุณจะเข้าใจทุกอย่างถ้ามีอะไรเกิดขึ้นทรมานฉัน

เมื่อเสร็จแล้ว ให้แผ่แป้งออกมา โดยควรจะมีความหนาประมาณ 2 ซม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ซึ่งขนาดไม่เล็กเหมือนทุกส่วนในการทำอาหารฮังการีโดยทั่วไป ควรมีชีสเค้กทั้งหมด 16 ชิ้น สำหรับการอ้างอิงของคุณ

ฉันบีบไส้ออกด้วยเข็มฉีดยาขนมแล้วใช้ช้อน

เราพันปลายของแต่ละจัตุรัสด้วยวิธีที่เราเคยผูกอาหารเย็นด้วยผ้าพันคอหรือผ้าเช็ดปากด้วยวิธีสมัยใหม่ อาจเป็นเรื่องยากสำหรับทุกคนที่จะจินตนาการ แต่นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นจริงๆ ในหมู่บ้าน ผู้หญิงเอาอาหารกลางวันใส่ผ้าพันคอ ผูกเป็นปม แล้วถือไว้ในมือให้สามีในทุ่งนา ดังนั้นชื่อของขนมปังเหล่านี้ "turosh tashko" และแปลว่า "มัด/ถุง) กับคอทเทจชีส" บางครั้งเรียกอีกอย่างว่า "turosh botyu"

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (170 องศา) เพื่ออบ ก่อนอื่นให้ทาขนมปังด้วยไข่แดง พร้อม ชีสเค้กต้องแน่ใจว่าเย็น

หลังจากเย็นตัวลงแล้วโรย น้ำตาลผง,ถ้าไม่เย็นแป้งจะละลายหมด นั่นแหละของเรา มัด/ถุง/ชีสเค้กกับคอทเทจชีสพร้อม. ยอมรับ

คุณรู้ไหมว่าฉันเคยกินขนมปังที่คล้ายกันกับคอทเทจชีส ฉันทั้งปรุงและซื้อมา แต่ฉันรู้สิ่งหนึ่งเกี่ยวกับชีสเค้กฮังการีของฉัน: กลิ่นและรสชาติของมะนาว + ลูกเกด และพวกเขาคือคนที่ทำชีสเค้กเหล่านี้เป็นฮังการีและไม่ชอบขนมอบมาตรฐานกับคอทเทจชีส ลองแล้วจะเปรียบเทียบ...ตรงๆครับ

ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส/Túrós táska

เพื่อนและแฟนสาวโปรดอย่าถ่อมตัวและอย่าลืมกดปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก - ที่ทำตามสูตรด้านล่าง สิ่งนี้จะช่วยเว็บไซต์ของฉันรวมถึงผู้อ่านใหม่: เครื่องมือค้นหาจะค้นหาสูตรอาหารของฉันอย่างรวดเร็วสำหรับผู้ที่ Google และตอนนี้พิมพ์คำค้นหา - “ ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส“ขออภัยที่ต้องเตือนคุณ

ชีสเค้กฮังการี – เป็นขนมที่โปร่งและนุ่มมากจนแทบจะละลายในปากของคุณ ฮังการีกับคอทเทจชีส - นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวของความอ่อนโยน แป้งบางและไส้คอทเทจชีสหอมอร่อยช่วยยกระดับอารมณ์ของคุณได้อย่างลงตัว ตารางเทศกาลและไม่ต้องใช้เวลามาก! ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส จะทำให้แขกและครอบครัวของคุณทุกคนหลงใหลด้วยกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์ ขนมอบโฮมเมดและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

ส่วนผสมสำหรับทำชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส:

สำหรับขนมพัฟ:

แป้ง - 2 ถ้วย;

เนยหรือมาการีน -120-150 กรัม

ไข่ 1 ชิ้น;

เกลือ - 1/3 ช้อนชา;

กรดซิตริก -1/3 ช้อนชา;

น้ำอุ่น - 100 มล.

หรือซื้อแบบสำเร็จรูป ขนมพัฟ- 400 กรัม;

สำหรับการเติม:

ไข่ -2 ชิ้น;

มะนาว - 1 ชิ้น;

คอทเทจชีส - 400 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม;

น้ำตาลผง -50g.

การเตรียม – ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส:

1.การทำอาหาร พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ .

2. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย

3. บี น้ำอุ่นเจือจางกรดซิตริก

4. ร่อนแป้งแล้วเทลงบนโต๊ะเป็นกองให้กดตรงกลาง

5. จากนั้นค่อยๆ เทไข่ที่ตีแล้วและน้ำลงไปตรงกลางแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

6. ปั้นแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม ใส่ในถุงพลาสติก แล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

7. จากนั้นคลึงขอบของแป้งสี่เหลี่ยมไปในทิศทางต่างๆ โดยปล่อยให้ตรงกลางหนา

8. วางเนยหรือมาการีนที่นิ่มเล็กน้อยไว้ตรงกลางแป้งแล้วปิดแป้งด้านบนเป็นรูปซอง

9. จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งไปในทิศทางเดียวแล้วพับเป็นสี่ส่วน

10. จากนั้นม้วนอีกครั้งในทิศทางเดียวแล้วพับอีกครั้ง ทำซ้ำ 4 ครั้ง จากนั้นห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที

11. จากนั้นจึงคลึงแป้งด้วยไม้นวดแป้งอีก 2 ครั้ง พัฟเพสตรี้พร้อมแล้ว

คำแนะนำ. ควรเตรียมพัฟเพสตรี้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นจะต้องละลายก่อนใช้ คุณสามารถทำพาย พิซซ่า คุกกี้ และเค้กจากขนมพัฟได้

คำแนะนำ. ในการเตรียมฮังการีด้วยคอทเทจชีสคุณสามารถใช้แป้งพัฟยีสต์หรือสำเร็จรูปจากร้านได้

12. มาเตรียมไส้กัน

13. ล้างและเช็ดมะนาวให้สะอาด ผ้าเช็ดครัวจากนั้นขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด

14. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

15. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลเล็กน้อยให้เป็นโฟมหนา

16. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือด้วยเครื่องผสมหรือปัด

17. บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง

18. ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วและผิวเลมอนลงในคอทเทจชีส คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่วิปปิ้งขาวแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง

คำแนะนำ. คุณสามารถเพิ่มลูกเกดนึ่งลงในไส้ได้

19. พร้อม ขนมพัฟแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม.

20. วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยม ทาขอบแป้งด้วยน้ำ ยึดมุมทั้งสี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมาเป็นรูปบ้าน

21. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชาวฮังกาเรียนกับคอทเทจชีสให้ห่างจากกันพอสมควร ชาวฮังกาเรียนไข่แดงตี

การมีขนมอบโฮมเมดสดใหม่บนโต๊ะไม่เพียงเพิ่มความเคารพต่อพนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่ยังทำให้บ้านเต็มไปด้วยความสะดวกสบายและความอบอุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าชีวิตจะเร่งรีบและไม่มีเวลาอยู่ตลอดเวลา แต่ก็มีสูตรอาหารที่สามารถช่วยได้ในทุกสถานการณ์ ชีสเค้กกับคอตเทจชีสที่ทำจากพัฟเตรียมอย่างรวดเร็วและแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นมหมักก็ยังชอบรสชาติของพวกเขา

สำหรับพื้นฐานของขนม คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณ เหมาะสำหรับชีสเค้กฮังการีกับพัฟเพสตรี้ชีส สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันก็อร่อย แต่ถ้าคุณต้องการทำแป้งด้วยตัวเอง มีสองสูตรที่ยอดเยี่ยมอยู่ท้ายบทความ

หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับขนมอบ คุณสามารถทดลองกับรูปร่างหรือไส้ได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณให้เพิ่มผลไม้หวานลูกเกดหรือเครื่องเทศซึ่งจะเพิ่มกลิ่นรสพิเศษ

• ขนมพัฟที่เตรียมไว้ 500 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลินไม่จำเป็น

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ก่อนที่จะเตรียมคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้ก คุณต้องนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งก่อน ควรละลายน้ำแข็งให้หมด
2. มาเริ่มเติมกันเลย ผสมคอทเทจชีสและไข่ในชาม ใส่น้ำตาลและวานิลลา ควรตีไข่แยกกันและเพิ่มลงในส่วนผสม
3. ไม่จำเป็นต้องรีดชั้นแป้งออก เพราะความหนาพอดีสำหรับการอบ เพื่อให้ชีสเค้กฮังการีที่ทำจากพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสกลายมาเป็นวิธีการทำในบ้านเกิดของพวกเขา ฐานสำหรับไส้ควรทำเป็นรูปสี่เหลี่ยม ขนาด 10x10 ซม. จะเหมาะสมที่สุด
   
4. เราใส่ไส้ลงบนชิ้นส่วนที่รีดออกเราเชื่อมต่อมุมด้านบนกับ "บ้าน" โดยบีบขอบอย่างระมัดระวัง
   
5. พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสกับไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบ จะต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศา
   
6. เราอบประมาณ 25-30 นาที แต่ต้องดูวิธีการอบของเตาอบด้วย
7. ชีสเค้กที่ทำจากแป้งพัฟกับคอทเทจชีสพร้อม มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา
   

พร้อม ขนมอบหอมคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ เสิร์ฟพร้อมนม kefir หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ก่อนที่คุณจะทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าพวกมันจะถูกกวาดออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว มันอร่อยมากจริงๆ!

สูตรขนมพัฟสำหรับชีสเค้ก

สำหรับใครที่อยากทำแป้งเองมีสูตรดังนี้ค่ะ การปรุงอาหารทันทีขึ้นอยู่กับยีสต์และไม่มีมัน

สูตรยีสต์

เราจะต้อง:

• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง (อย่างละ 250 มล.)
• นมอุ่น 125 มล
• 3 ช้อนชา ซาฮาร่า
• เนย 200 กรัมจากตู้เย็น
• ยีสต์ 7 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำอุ่น 85 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในภาชนะ เท 1 ช้อนชาลงไป น้ำตาลและยีสต์ พักไว้ 20 นาที
2. เทแป้งลงบนพื้นผิวงาน ผสมกับน้ำตาลและเกลือที่เหลือ ถูเนยลงในส่วนผสมแล้วถูด้วยมือให้ทั่วจนเป็นเกล็ดละเอียด
3. ผสมส่วนผสมของยีสต์และรวมกับไข่และนม
4. เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้งและเนยแล้วนวดแป้ง มันควรจะเรียบเนียนและนุ่มนวล เนื่องจากแป้งอาจแตกต่างกัน คุณจึงควรเน้นที่ความสม่ำเสมอ ถ้ามันติดมือก็ควรเติมแป้งเพิ่ม
5. วางในถุง (ห่อด้วยฟิล์ม) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. ตอนนี้คุณสามารถใช้แป้งยีสต์เพื่อทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสหรือขนมอบอื่นๆ ได้

ปราศจากยีสต์

หากคุณต้องการที่จะทำ ตัวเลือกที่ปราศจากยีสต์นั่นคือสูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม 200 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 250-300 กรัม
• น้ำเย็น 130 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่เกลือเนย 40 กรัมลงในแป้งที่ร่อนแล้วใช้มือถูให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ เติมน้ำแล้วนวดประมาณ 5 นาทีจนยืดหยุ่น
3. แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทาเนยที่เหลือไว้ด้านบน
4. ห่อเป็นซองเพื่อปกปิดชั้นน้ำมันให้มิด
5. แผ่ออกโดยใช้หมุดกลิ้งตามยาวและกว้างโดยเคลื่อนไหวอย่างคมชัด
6. พับอีกครั้งตามขั้นตอนที่ 3 ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 6 ครั้ง พร้อม!

ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสเตรียมง่ายมาก ขนมนี้จะทำหน้าที่เป็นของหวานที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าของครอบครัวหรือของว่างยามบ่าย แต่ถ้าคุณไม่รู้วิธีทำอาหารเราจะเล่าให้คุณฟังในบทความนี้

ชีสเค้กฮังการีกับชีสกระท่อม: สูตรทีละขั้นตอน

มีหลายวิธีในการสร้างขนมอบฮังการีแสนอร่อย บางคนชอบใช้พัฟเพสตรี้ ในขณะที่บางคนชอบปรุงโดยใช้ยีสต์ วันนี้เราจะอธิบายให้คุณทราบถึงสองวิธีที่กล่าวถึง จะเลือกเสิร์ฟแบบไหนที่โต๊ะครอบครัวก็ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ที่ซื้อในร้าน - ประมาณ 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - ประมาณ½ถ้วย;
• ไข่ไก่สด - ประมาณ 2 ชิ้น;
• แช่เย็น - 2 ชิ้น;
• มะนาวสดขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - สำหรับโรยของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

เตรียมไส้

ไส้ชีสเค้กทำค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องบดคอทเทจชีสแห้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่ทรายน้ำตาลและไข่ลงไป หลังจากที่คุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมวิปปิ้งขาวลงไป นอกจากนี้ไส้ชีสเค้กจะต้องมีผิวเลมอนด้วย มันจะทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

การเตรียมการทดสอบ

ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสเป็นวิธีการเตรียมที่เร็วที่สุด เพราะคุณไม่จำเป็นต้องนวดเอง คุณเพียงแค่ต้องดูร้านค้าใกล้บ้านและซื้อในปริมาณที่คุณต้องการ

ก่อนทำชีสเค้กโฮมเมด คุณควรละลายให้หมดก่อน พัฟฐาน- หลังจากนั้นจะต้องรีดบาง ๆ เป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วตัดด้วยมีดคม ๆ เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 10 เซนติเมตร

กระบวนการสร้างของหวาน

ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ ให้วางไส้จำนวนหนึ่งลงตรงกลางของแต่ละช่อง (ปกติแล้วจะมีขนาดเท่าช้อนโต๊ะเต็ม) หลังจากนั้นให้ยึดผลิตภัณฑ์ทั้งสี่มุมไว้ที่ด้านบนของของหวาน

วิธีการอบอย่างถูกต้อง?

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดพร้อมแล้ว จะต้องวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ ขอแนะนำให้อบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเวลา 20-28 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากผลของการประมวลผลนี้ ชีสเค้กควรมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด กลายเป็นฟู กรอบ และมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เสิร์ฟที่โต๊ะของครอบครัว

หลังจากอบชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสแล้วจะต้องนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นสนิท ในอนาคตผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องโรยด้วยผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวและนำเสนอด้วยชาหรือเครื่องดื่มร้อนอื่น ๆ น่าทาน!

วิธีทำชีสเค้กจากแป้งยีสต์?

ชีสเค้กยีสต์มีความฟูและน่าพึงพอใจมากกว่าชีสเค้กที่ทำจากพัฟเพสตรี้ แต่ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณจะต้องใช้เวลามากกว่านี้มาก ท้ายที่สุดแล้วสำหรับพวกเขาคุณควรนวดฐานที่ร่ำรวยด้วยตัวเอง

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• ยีสต์ผง - ช้อนเล็กที่ไม่สมบูรณ์
• ไข่ไก่สด - ประมาณ 2 ชิ้น สำหรับเติม + 1 ชิ้น สำหรับแป้ง
• คอทเทจชีสเนื้อละเอียดแห้ง - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 1/2 ถ้วยสำหรับเติม + 10 กรัมสำหรับแป้ง
• เนยนิ่ม - ประมาณ 150 กรัม
• นมอุ่นและ น้ำดื่ม- ละ 200 มล.
• แป้งร่อน - จาก 600 กรัม

นวดแป้ง

ก่อนทำชีสเค้ก คุณควรนวดแป้งยีสต์ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมนมอุ่นกับน้ำดื่มแล้วละลายน้ำตาลและยีสต์ละเอียดลงไป ต่อไปคุณจะต้องเพิ่มไข่ที่นิ่มลงที่ฐาน น้ำมันปรุงอาหารและร่อนแป้ง หลังจากนวดแป้งหนาแล้วควรทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 70-100 นาที ในขณะเดียวกันก็ควรจะขึ้นได้ดีมีฟองและมีกลิ่นหอม

การทำไส้

การเติมขนมอบฮังการีนั้นทำได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับไข่ที่ตีแล้วและน้ำตาลทราย เป็นผลให้คุณควรได้ไส้ที่มีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเข้มข้นมาก

เราสร้างผลิตภัณฑ์

การขึ้นรูปชีสเค้กจากแป้งยีสต์นั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องแผ่ฐานที่เหมาะสมออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10 x 10 เซนติเมตร ถัดไปคุณต้องวางไว้ตรงกลางของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการและบีบมุมที่ด้านบนของของหวานอย่างแน่นหนา

อบในเตาอบ

เมื่อสร้างชีสเค้กทั้งหมดด้วยคอทเทจชีสตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วควรย้ายไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันอย่างระมัดระวัง ถัดไปต้องวางจานที่เติมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ขอแนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเวลา 45-57 นาที ในขณะเดียวกันก็ควรขึ้นได้ดี อ่อนนุ่ม และมีสีน้ำตาลสวยงาม

หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น ขนมอบที่สวยงามจากนั้นก่อนนำเข้าเตาอบ ควรทาผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วก่อน ขั้นตอนนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าชีสเค้กที่อบทั้งหมดจะมีเปลือกมันมันน่ารับประทาน

การเสิร์ฟขนมอบอย่างเหมาะสมบนโต๊ะครอบครัว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำชีสเค้กฮังการีที่บ้านแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมตัวและทำไม่ได้ หลังจาก การอบยีสต์เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว จะต้องเอาออกจากแผ่นอย่างระมัดระวังและวางบนจานขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นแล้วพร้อมกับช็อคโกแลตร้อนหรือกาแฟ น่าทาน!