ผักแต่ละชนิดมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์และคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง

• กะหล่ำดอกประกอบด้วยโปรตีน โซเดียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม วิตามิน A, PP, C จำนวนมาก ป้องกันการเกิดโรคข้ออักเสบ โรคหัวใจ หลอดเลือด ปกป้องลำไส้และกระเพาะอาหารจากแผลและเนื้องอก
• บรัสเซลส์ถั่วงอกประกอบด้วยวิตามินบี กรดอะมิโน เกลือแร่ เอนไซม์ มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง หัวใจเต้นผิดจังหวะ มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ ต้านพิษ
• บรอกโคลียับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง เสริมสร้างหลอดเลือด และทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ จำเป็นสำหรับการป้องกันโรคกระเพาะและหลอดเลือด แคโรทีนอยด์ที่มีอยู่นั้นมีประโยชน์ต่อดวงตา
• ถั่วเขียว.อุดมไปด้วยวิตามิน PP, A, H, กรุ๊ป B มีแร่ธาตุ - สังกะสี โบรอน ซีลีเนียม โครเมียม คลอรีน ซัลเฟอร์ โซเดียม ฟอสฟอรัส ช่วยควบคุมการทำงาน ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ขจัดอาการบวม, ปรับปรุงการทำงานของสมองและชะลอกระบวนการชรา;
• พริกไทยบัลแกเรียประกอบด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินซี โพแทสเซียม ทองแดง ซีลีเนียม และสังกะสี ช่วยเรื่องการนอนไม่หลับ ความเครียด ความจำผิดปกติ ขาดไม่ได้สำหรับการมองเห็นที่ไม่ดี, เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย, ส่งเสริมความยืดหยุ่น;
• แครอท. ส่วนประกอบประกอบด้วยวิตามิน D, E, K, PP, โปรวิตามินเอ, ทองแดง, โคลบาแนต, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, กรดต่างๆและน้ำมัน ใช้สำหรับการมองเห็นไม่ดี, โรคโลหิตจาง, โรคผิวหนัง, โรคหลอดเลือดหัวใจ มีคุณสมบัติ choleretic, anthelmintic, analgesic;
• หัวหอม. องค์ประกอบประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินมากมาย ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงโรคหวัดและโรคติดเชื้อต่างๆ ปรับสมดุลเกลือน้ำของร่างกายให้เป็นปกติ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• บวบ. ปริมาณวิตามินซีและแคโรทีนอยู่ในปริมาณสูงซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง ปรับสมดุลเกลือน้ำให้เป็นปกติซึ่งมีประโยชน์สำหรับความเมื่อยล้าของน้ำดี, ถุงน้ำดีอักเสบ, การทำงานของตับไม่ดี, เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ถั่วเขียว.ประกอบด้วยวิตามินบี ทองแดง โพแทสเซียม และสังกะสีจำนวนมาก ลดน้ำตาลในเลือด สงบสติอารมณ์ ระบบประสาท, ขจัดนิ่วในไต, มีผลดีต่อสมรรถภาพชาย, ดีต่อฟัน;
• ผักโขม มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่มีแคลอรี่น้อยมาก: 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ยืดอายุเซลล์ เสริมสร้างหลอดเลือดและการมองเห็น มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง, ความดันโลหิตสูง, วัณโรค, อ่อนเพลีย, ท้องผูก, โรคกระเพาะ

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวผักขึ้นอยู่กับชุดส่วนผสม แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 185.78 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ด้วยเหตุนี้จึงสามารถรับประทานอาหารเย็นได้โดยผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา

ไข่เจียวผักในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

ไข่เจียวกับผักที่ตุ๋นในเตาอบจะมีความนุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณจะต้องการ:

• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 200 กรัม;
• กระเทียมหอม - ครึ่งก้าน;
• บวบ - 200 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. สับผักแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5-7 นาที
2. ใส่กะหล่ำปลีเป็นครั้งสุดท้าย เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในจานอบ
4. ใส่ไข่ใส่เกลือ เติมนม ตีและเทลงบนผัก
5. อบไข่เจียวเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา
6. ขูดชีส 3 นาทีก่อนพร้อมโรยบนไข่เจียว

สูตรอบกระทะ

พร้อมถั่ว พริกหยวก และชีส

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเขียว - 50 กรัม;
• พริกหยวก - 100 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• พาร์เมซานชีส - 50 กรัม;
• เนย - 20 กรัม;
• พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

1. หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด
2. ตีไข่ ใส่เกลือและพริกไทย
3. เทไข่ลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 7 นาที
4. โรยด้วยชีสขูดแล้วทิ้งไว้บนไฟอีก 2 นาที

ด้วยกระเทียมหอมและผักโขม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผักโขม - 100 กรัม;
• กระเทียมหอม - 150 กรัม;
• น้ำมันงา - 100 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ตัดหัวหอมและผักโขมเป็นเส้น
2. ตีไข่และเติมเกลือ
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัด
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเทลงในไข่เจียว
5. ทอดทั้งสองด้าน

พร้อมผักแช่แข็ง

หากคุณรีบร้อน ให้ทำไข่เจียวกับผักแช่แข็ง คุณสามารถเลือกผักหนึ่งชนิดหรือส่วนผสมก็ได้

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ผักแช่แข็ง - 1 แพ็คเกจ;
• เกลือสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 7 นาที
2. เกลือไข่ใส่นมแล้วตีให้เข้ากัน
3. สับผักอย่างประณีตแล้วผสมกับส่วนผสมไข่
4. เทส่วนผสมลงในกระทะ
5. ปรุงอาหารประมาณ 6-8 นาที

การปรุงอาหารในไมโครเวฟ

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงไข่เจียวด้วยนมโดยไม่มีเปลือก? หากคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็วแต่ไม่มีเปลือก ให้ปรุงด้วยไมโครเวฟ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ผักโขม - 100 กรัม;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 50 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับนมแล้วเติมเกลือ
2. สับพริกไทยและผักโขม
3. ผสมผักทั้งหมดกับส่วนผสมไข่แล้วเทลงในพิมพ์
4. นำเข้าไมโครเวฟ 7-10 นาที

ใน ไข่เจียวผักคุณสามารถเพิ่มเนื้อต้ม สัตว์ปีก หรืออาหารทะเลได้ มันจะไม่ทำให้เขาแย่ลงอย่างแน่นอน แต่มันจะน่าพอใจมากยิ่งขึ้น ไข่กวนพร้อมผักก็เตรียมโดยใช้หลักการเดียวกัน

ไข่เจียวในหม้อหุงช้า

หากคุณใส่ใจเรื่องสุขภาพและรูปร่างของคุณ ให้ปรุงไข่เจียวกับผักในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ - 100 กรัม;
• บรัสเซลส์ถั่วงอก - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม;
• ถั่วเขียว - 50 กรัม;
• นม - 200 มล.
• เกลือ, โซดา, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ขูดแครอท
2. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย
3. ทอดผักปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 7 นาที
4. ตีไข่ด้วยนมและเกลือ เพิ่มเบกกิ้งโซดาที่ปลายมีดแล้วปัดอีกครั้ง
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสม
6. เติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมไข่
7. หลังจากในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 10 นาที ไข่เจียวก็จะพร้อมรับประทาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงไข่เจียวกับผักในกระทะในเตาอบในหม้อหุงช้าและในไมโครเวฟ เลือกสูตรที่คุณชอบและปรุงอาหารอร่อยสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

21 มี.ค. 2556

คุณสมบัติทางอาหาร:

ไข่เจียวมีปริมาณแคลอรี่อะไรบ้าง? คุณสมบัติทางอาหารทั้งหมดนี้เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นผู้นำ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตดูแลสุขภาพและรูปร่างของคุณ ดัง​นั้น เรา​จะ​พยายาม​ตอบ​คำ​ถาม​เหล่า​นี้​ใน​บทความ​หน้า.

ในบรรดาอาหารที่พบบ่อยที่สุดที่เราชอบเป็นอาหารเช้าก็คือไข่เจียว จานไข่นี้มีข้อดีหลายประการซึ่งอธิบายความนิยมได้

เป็นเรื่องง่ายในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมไข่เจียวนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือตีไข่กับนมเค็มแล้วเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน

เพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นก็มีชีสขูดต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์(เช่น ไส้กรอก แฮม ฯลฯ) รวมถึงผัก เช่น หัวหอม มะเขือเทศ พริก โดยทั่วไป อะไรก็ตามที่จินตนาการของคุณบอกเล่า

ไข่ไก่เป็นแหล่งส่วนประกอบทางชีวภาพที่ดีซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ วิตามิน ได้แก่ วิตามิน A, B, B6, D และ E และกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) องค์ประกอบของแร่ธาตุประกอบด้วยเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง

ไข่ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและโปรตีนครบถ้วน นอกจากนี้สารที่ระบุไว้ทั้งหมดยังอยู่ในไข่อย่างสมดุลเนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ทั้งหมด

ไข่หนึ่งใบครอบคลุม 25% ของ จำนวนรายวันสารที่ร่างกายต้องการ ดังนั้นจึงแนะนำให้กินไข่วันละ 2 ฟองในรูปแบบของไข่เจียวและต้ม

แต่จะดีกว่าที่จะไม่กินไข่ดิบเนื่องจากมีสารที่รบกวนการดูดซึมวิตามินบางชนิด ไข่แดงประกอบด้วยวิตามิน B2, B12, A, D, ลูทีน, เหล็ก, เลซิติน และซีลีเนียมในปริมาณที่เพียงพอ นอกจากนี้ไข่ยังสามารถทดแทนได้ พันธุ์ที่ดีที่สุดปลาขึ้นอยู่กับการมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดอะมิโนอยู่ในนั้น

ไข่เจียวหนึ่งฟองมีกี่แคลอรี่?

นี่คือจำนวนเงิน:

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวกับนมที่ไม่มีเนยคือ 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 8.5

ไขมัน – 7.6

คาร์โบไฮเดรต – 2.5

ไม่มีน้ำมัน!

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวที่ทำจากน้ำมันพืชคือ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ในหน่วยกรัม ต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 9.5

ไขมัน – 12.5

คาร์โบไฮเดรต – 1.7

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวที่ทำจากเนยคือ 175 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ในหน่วยกรัม ต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 10.0

ไขมัน – 14.0

คาร์โบไฮเดรต – 1.8

แน่นอนว่านี่เป็นผลลัพธ์ที่ไม่ถูกต้อง เนื่องจากนอกจากไข่ เนย นม แล้ว ผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายที่เราพูดถึงก่อนหน้านี้ก็มักจะถูกเติมลงในจานนี้ด้วย

ไข่เจียวสุกมีกี่แคลอรี่ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- นี่คือจำนวนเงิน:

ตารางแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของไข่เจียวที่เตรียมในรูปแบบต่างๆมีดังนี้:

ตารางคุณค่าทางโภชนาการ (BZHU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

วิธีเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน? ง่ายมาก! นี่คือหนึ่งในสูตรอาหาร:

ไข่เจียวกับมะเขือเทศ:

สินค้า:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ชีส – 150 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศปอกเปลือกโดยการเทน้ำเดือดลงไปก่อนเพื่อให้เปลือกหลุดออกได้ง่ายขึ้น เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ (ในเนย) วางมะเขือเทศทอดบนจาน ตีไข่ (กับเกลือ) รวมกับหัวหอมสับละเอียดและชีสขูด ทุกอย่างปะปนกัน ละลายเนยที่เหลือในกระทะ วางมะเขือเทศลงไป จากนั้นเทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงไป

จานถูกอบด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาที เมื่อพร้อมแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว และกินเพื่อสุขภาพ! จริงอยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวที่เตรียมตามสูตรนี้มีไม่น้อย ดังนั้นควรรับประทานแต่ในปริมาณที่พอเหมาะ

ไข่เจียวสำหรับการลดน้ำหนัก:

และอีกมากมายในหัวข้อนี้:

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทำอาหารเช้าแสนอร่อยเป็นมื้อเช้า ไข่เจียวปุย- อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับหลายประการที่จะทำให้อาหารของคุณดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่น้อยลง สามารถปรุงด้วยวิธีมาตรฐานในกระทะหรือในหม้อหุงช้า เตาอบไมโครเวฟหรืออบในเตาอบ เคล็ดลับของการกินไข่เจียวคือการใช้เฉพาะไข่ขาวในจาน ไม่รวมไข่แดง จานนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า

สิ่งที่จะทำให้คุณพอใจในการลดน้ำหนักคือไข่เจียวปรุงในหม้อหุงช้า ด้วยฝาปิดสุญญากาศทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยในหม้อหุงข้าวหลายเมนูไม่สูญเสียความชื้นและยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้โดยเฉพาะวิตามินดี

โปรแกรมต่อไปนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร: "ตุ๋น", "ปรุงหลายอย่าง", "อบ", อุณหภูมิ 110 องศา, เวลาทำอาหาร - 10 นาที

แม้แต่ผู้ชายที่ “คดโกง/ขี้เกียจ” ที่สุดก็สามารถปรุงไข่เจียวและไข่ดาวได้ เพราะกระบวนการนี้ไม่ต้องใช้พรสวรรค์ในการทำอาหารใดๆ แต่ผู้คนก็ดิ้นรนด้วย น้ำหนักเกินควรรู้ว่าไข่เจียวนมหนึ่งฟองมีไข่หลายฟองกี่แคลอรี่

ไข่เจียว 1 ฟองที่ทำจากไข่ 1 ฟองและนมมีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ สูตรนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหาร: ในเตาอบในหม้อหุงช้าทอดในกระทะบนเตาแก๊ส

การเตรียมไข่เจียวโดยการทอดบนเตาเป็นทางเลือกที่มีแคลอรี่สูงและ "อันตราย" มากที่สุดสำหรับร่างกาย: ในระหว่างการทอดสารก่อมะเร็งจะก่อตัวขึ้นในระดับไขมันต่าง ๆ ไม่มากก็น้อยซึ่งส่งผลเสียต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

โดยเฉลี่ยแล้ว ไข่เจียวใส่นมและไข่ 1 ฟองจะมีพลังงาน 128.5 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ไข่เจียว 2 ฟองพร้อมนมมีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียว 100 กรัมจากไข่ 2 ฟองคือ 172 กิโลแคลอรี นั่นคือปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวที่ทำจากไข่สองฟองจะเพิ่มขึ้นตามค่าพลังงานของไข่หนึ่งฟอง (โดยประมาณ)

หลังจากสรุปง่ายๆ ไปแล้ว ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะตอบคำถามว่า “ไข่เจียว 3 ฟองพร้อมนมมีแคลอรี่เท่าไหร่” - 216 กิโลแคลอรี

คุณสามารถลดแคลอรี่ในสูตรไข่เจียวนี้ได้โดยการแทนที่นมด้วยน้ำ ท้ายที่สุดแล้วปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวกับนมจะสูงกว่าผลิตภัณฑ์ปรุงสุกด้วยน้ำมาก

จากนั้นผู้ชื่นชอบไข่ไก่จะไม่ถามคำถามที่อยู่ในคำบรรยาย แต่เพียง: "ไข่เจียว 2 ฟองในไข่เจียวมีกี่แคลอรี่"

ด้านล่างนี้เราจะดูวิธีลดปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวที่ทำจากไข่แดง 2 ฟองและไข่ขาว 3 ฟองพร้อมนม

ไข่เจียวกับมะเขือเทศมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวกับมะเขือเทศเพิ่มขึ้นตามค่าพลังงานของผัก: มะเขือเทศ 100 กรัม – 30 กิโลแคลอรี ไข่เจียวกับมะเขือเทศจะให้ของเหลวมากขึ้นซึ่งสามารถเอาออกได้หลายวิธี

สามารถใส่มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอมทอด:

• ในไข่เจียวกับไส้กรอก
• ในไข่เจียวกับแฮม
• ในไข่เจียวกับไส้กรอก
• ในไข่เจียวใส่ชีส น้ำมันหมู และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีปริมาณไขมันสูง

นักโภชนาการเชื่ออย่างถูกต้องว่าเมื่อคำนึงถึงคุณภาพของไส้กรอกและผลิตภัณฑ์นมสมัยใหม่ควรเจือจางไข่เจียวกับผักด้วยน้ำ "ดี" ทอดในน้ำมันพืช (มะกอก) โดยไม่มีสารปรุงแต่งเนื้อสัตว์ใด ๆ เลยโรย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสมุนไพรต่างๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) เพื่อลดค่าพลังงานของไข่เจียว คุณสามารถเอาไข่แดงออกจากไข่ได้โดยเติมแป้งจำนวนหนึ่งลงในไข่เจียว (ปริมาณแป้งจะขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของแต่ละคน)

ไข่เจียวที่ไม่มีไข่แดงมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?

ไข่เจียวพร้อมผักที่ไม่มีไข่แดง (100 กรัม) ประกอบด้วย:

• โปรตีน – 7.6 กรัม;
• ไขมัน – 8.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 2.6 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 111 กิโลแคลอรี

สำหรับหลายๆ คน ไข่เจียวสูตรนี้หมดความน่าดึงดูดใจไปแล้ว คุณภาพรสชาติแต่ทางเลือกก็ขึ้นอยู่กับผู้บริโภค: ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่มีแคลอรี่น้อยหรือรสชาติของผลิตภัณฑ์ ในไข่เจียวกับผักการไม่มีไข่แดงในผลิตภัณฑ์จะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนนักเนื่องจากผักแต่ละชนิดจะนำ "บันทึก" ของตัวเองมาใส่ในจาน

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียว

• เราเตรียมผลิตภัณฑ์โดยใช้ เครื่องใช้ในครัวเรือน- ไข่เจียวในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นมีแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย โดยธรรมชาติแล้วไข่เจียวชนิดนี้จะไม่มีเปลือกที่อร่อยอย่างที่หลายคนชื่นชอบ
• เราลดจำนวนไข่ในไข่เจียวให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมและเพิ่มผัก สมุนไพรต่างๆ ไม่ใช้มายองเนสและซอสมะเขือเทศ
• เราเตรียมไข่เจียวโดยไม่มีไข่แดงโดยใช้น้ำคุณภาพสูง (ละลาย) เตรียมตัว ละลายน้ำคนไม่ขี้เกียจคนไหนที่มีตู้เย็นพร้อมช่องแช่แข็งกระป๋อง
• เราเตรียมไข่เจียวโดยไม่ต้องใช้น้ำมันใดๆ (แม้แต่น้ำมันมะกอกซึ่งเป็น "ของโปรด" ของนักโภชนาการทุกคน)

ไข่เจียวที่ไม่มีเนยมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันต่างๆ 100 กรัมซึ่งคนส่วนใหญ่เตรียมไข่เจียว:

• มะกอก – 198 กิโลแคลอรี;
• ทานตะวัน – 578 กิโลแคลอรี;
• ครีม – 748 กิโลแคลอรี;
• ถั่วลิสงและข้าวโพด - อย่างละ 899 กิโลแคลอรี

เราเอาน้ำมันออกจากสูตร 20 - 30 กรัมและประหยัดปริมาณกิโลแคลอรีที่บริโภคได้อย่างมาก แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทอดไข่เจียวในกระทะบนเตาแก๊สโดยไม่ใช้น้ำมันได้ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ สินค้าอร่อยในเตาอบหม้อหุงช้า - ง่ายและสะดวก คุณยังสามารถทำไข่เจียวโดยไม่ใช้น้ำมันในไมโครเวฟได้ แต่...

ในความเห็นของเรา ไข่เจียวในเตาอบให้รสชาติที่พิเศษเพราะผลิตภัณฑ์ปรุงไม่เพียงแต่จากด้านล่างเช่นเดียวกับบนเตาแก๊ส แต่ยังจากด้านบนด้วย เรามั่นใจว่าอาหาร "ที่สอง" ส่วนใหญ่ที่อบในเตาอบหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะมีรสชาติอร่อยกว่าอาหารที่ปรุงด้วยเตาแก๊สมาก

ในความเห็นของเรา ไข่เจียวในไมโครเวฟไม่มี "รสชาติอร่อย" ที่ทำให้ผู้ชายพูดกับผู้หญิงว่า "ขอบคุณนะที่รัก ไข่เจียวอร่อยมาก" ไมโครเวฟไม่ได้ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อนักชิม แต่สำหรับคนที่รีบร้อนเพื่อไปที่ไหนสักแห่งตลอดเวลา

มาวาดเส้นกันเถอะ

ใน 100 กรัม สูตรต่างๆไข่เจียวประกอบด้วย (kcal):

• ด้วยไข่หนึ่งฟองกับนม - 128.5;
• ด้วยไข่สองฟองและนม - 178;
• ในไข่เจียวกับนมและไข่สามฟอง - 216;
• ในสูตรไข่เจียวกับมะเขือเทศคุณต้อง "เพิ่ม" ปริมาณแคลอรี่ของผัก - 30 กิโลแคลอรี
• ในไข่เจียวที่ไม่มีไข่แดง – 111;-
• ในไข่เจียวกับน้ำเรา "ลบ" ค่าพลังงานของนม - 64 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ในไข่เจียวกับบรอกโคลี ค่าพลังงานปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลี "ต่างประเทศ" สูงกว่า - 28 ต่อ 100 กรัม

ผู้อ่านส่วนใหญ่รู้สัจพจน์ของนักโภชนาการ: ทุกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพนั้นไม่มีรส และทุกสิ่งที่อร่อยก็เป็นอันตรายต่อร่างกาย”

ผู้คน 99.9% จะเห็นด้วยกับความจริงที่ว่าไข่เจียวใส่ไข่แดงกับนมและแฮม/ไส้กรอกนั้นอร่อยกว่าไข่เจียวที่ไม่มีไข่แดงและใส่น้ำมาก และไข่เจียวสูตรที่สองก็ดีต่อสุขภาพ!

ทำได้เพียงแสดงความคิดเห็น: เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ใหญ่ที่จะเปลี่ยน "ความชอบในการทำอาหาร" แต่เด็ก ๆ จำเป็นต้องได้รับการสอนเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมตั้งแต่อายุยังน้อย

แล้วพวกเขาจะ โภชนาการที่เหมาะสม(ซึ่ง TASTE) จะถูกมองว่าเป็นบรรทัดฐานและไม่ใช่ผู้ใหญ่: การเยาะเย้ยตัวเองในนามของสุขภาพ

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของไข่เจียวนั้นมีวิตามิน A, B2, B9, B12, E, D, แคลเซียม, โพแทสเซียม, เลซิติน, เหล็ก, ลูทีน, ซีลีเนียม

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวที่ทำจากไข่ 2 ฟองพร้อมนมในหนึ่งมื้อ (167 กรัม) คือ 239 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 15.4 กรัมไขมัน 17.7 กรัมคาร์โบไฮเดรต 3.1 กรัม ระบุปริมาณแคลอรี่สำหรับไข่ 2 ฟอง 5 มล น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ 2 กรัมและนม 1.5 เปอร์เซ็นต์ 50 มล.

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวกับชีสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวกับชีสต่อ 100 กรัมคือ 158 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 13.9 กรัม, ไขมัน 11 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0.8 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวกับมะเขือเทศต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวกับมะเขือเทศต่อ 100 กรัมคือ 152 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 7.1 กรัม, ไขมัน 12.6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 1.9 กรัม

ใน 1 จานสำเร็จรูป 130 กรัมมี 196 กิโลแคลอรี, โปรตีน 9.2 กรัม, ไขมัน 16.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 2.5 กรัม

ประโยชน์ของไข่เจียว

เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะประโยชน์ของไข่เจียวจะค่อนข้างมาก:

• จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ไข่เจียวมีไว้สำหรับอาการปวดกล้ามเนื้อเรื้อรังและปวดศีรษะ
• วิตามินบีที่มีอยู่ในไข่เจียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพของระบบประสาท
• ส่วนประกอบหลักของไข่เจียวคือไข่ไก่ซึ่งมีวิตามิน A, E, D จำนวนมาก
• ไข่เจียววิตามินเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของกระดูก ดวงตา ผิวหนัง รวมถึงการควบคุมการสังเคราะห์โปรตีนในระหว่างกระบวนการออกซิเดชั่นและการรีดักชัน
• วิตามินบีไข่เจียวมีประโยชน์ในการรักษากล้ามเนื้อและเร่งการเผาผลาญ
• วิตามินอีในผลิตภัณฑ์จำเป็นต่อการเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
• แคลเซียมและคาร์บอเนตจากจานไข่ถูกนำมาใช้เพื่อกระตุ้นการทำงานของไขกระดูก

อันตรายของไข่เจียว

ต่อไปนี้เป็นที่รู้กัน คุณสมบัติที่เป็นอันตรายไข่เจียว:

• คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในจานอุดตันหลอดเลือด
• ไข่เจียวที่สุกเกินไปจะสูญเสียมากถึง 95% สารที่มีประโยชน์;
• ไข่เจียวที่ทำจากไข่คุณภาพต่ำอาจทำให้เกิดเชื้อ Salmonellosis
• หลายคนพัฒนา อาการแพ้เกี่ยวกับส่วนประกอบในจานรวมถึงความเป็นไปได้ที่จะแพ้ไข่ขาวและเนย

วิธีทำไข่เจียว

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมี 3 อย่าง ไข่ไก่, 35 ก เนยเกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ตีไข่ด้วยส้อมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ระวังอย่าตีไข่มากเกินไปเพราะอาจทำให้ไข่เจียวแน่นเกินไป
• วางเนย 35 กรัมลงในกระทะที่ร้อนดีบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เนยละลาย ให้เทส่วนผสมไข่ที่ได้รับก่อนหน้านี้ลงไป
• การทอดไข่เจียวใช้เวลา 1.5 - 2 นาที ตัวบ่งชี้ความพร้อมของจานคือเปลือกสีทองที่ด้านข้างมีความหนืดเล็กน้อยตรงกลาง
• นำไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วโรย พริกไทยป่น, เกลือ.

ทานคู่กับอะไรก็เข้ากันดี ขนมปังข้าวไรย์, ผัก. น่าทาน!

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจานที่เหมาะกับมื้อเช้ามากกว่าไข่เจียว อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปรุงได้ภายในไม่กี่นาทีและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้จะเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของความอร่อยนี้และในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก จานง่ายๆจะทำให้คุณมีพลังงานและความกระปรี้กระเปร่าและคลายความหิวได้เป็นเวลานาน

นอกจากนี้ ฐานไข่ที่ยืดหยุ่นได้ยังช่วยให้คุณใส่ส่วนผสมที่หลากหลายในสูตรอาหารได้ เช่น ผัก สมุนไพร เนื้อสัตว์ และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปลาและอาหารทะเล เห็ด และแม้แต่พืชตระกูลถั่ว! นั่นคือสาเหตุที่ไข่เจียวสามารถเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ได้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของไข่เจียว

สรรพคุณที่เป็นประโยชน์ของอาหารจานนี้อีกด้วย อันตรายที่อาจเกิดขึ้นสาเหตุหลักมาจากส่วนผสมหลักนั่นคือไข่ อย่างที่ทราบกันดีว่าไข่เป็นคลังของสารที่มีประโยชน์เนื่องจากมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตของลูกไก่ตามปกติ

วิตามิน A, C, D, E, กลุ่ม B รวมถึงซีลีเนียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก - รายการทั้งหมดจะกลายเป็นเรื่องยาวมาก การใช้งานปกติไข่เจียวจะช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ปรับปรุงสภาพกระดูก ฟัน และเล็บ ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด สร้างกล้ามเนื้อที่สวยงามและแข็งแรง เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน รักษาการมองเห็นที่ดีเยี่ยม และปกป้องสมองจากการเปลี่ยนแปลงตามวัย .

อย่างไรก็ตามแพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้รับประทานไข่ในอาหารอย่างเคร่งครัด สาเหตุหลักมาจากการที่ผลิตภัณฑ์มักทำให้เกิดอาการแพ้ โดยเฉพาะในเด็กเล็กและผู้ที่แพ้ไข่ขาว

นอกจากนี้ไข่แดงยังมีคอเลสเตอรอลอยู่มากซึ่งเมื่อรวมกับคอเลสเตอรอลจากไขมันสัตว์แล้ว น้ำมันหมูหรือเนย - สร้างเนื้อเยื่อในหลอดเลือด

ไข่เจียว 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 9.6 กรัม ไขมัน 15.4 กรัม และคาร์โบไฮเดรตเพียง 1.9 กรัม

เป็นสูตรคลาสสิกหรือนวัตกรรมใหม่?

อาหารประจำชาติ ประเทศต่างๆสามารถอวดไข่เจียวเวอร์ชั่นของมันได้ ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี จานนี้เรียกว่า frittata ในสเปนเรียกว่า tortilla ในญี่ปุ่นเรียกว่า omu-rice และ omu-soba เทคโนโลยีการเตรียมการตลอดจนองค์ประกอบมีความแตกต่างกันอย่างมาก ไข่เจียวทอดอบนึ่ง

เคี่ยวกับผักส่วนใหญ่มักใส่มะเขือเทศสมุนไพรสดเนื้อต้มหรือทอดเนื้อปลาหรืออาหารทะเลชิ้นขนมปังชีสทุกชนิดเห็ดต้มหรือทอดและเติมหวานด้วยน้ำตาลหรือ ที่รัก ไข่เจียว - ใช่ - ใช่ มันเกิดขึ้น! – ผลไม้สดหรือแห้งเป็นชิ้นและผลไม้หวานก็ดี นักประดิษฐ์ชาวญี่ปุ่นถึงกับพัฒนาสูตรข้าวไข่เจียวด้วย!

อย่างไรก็ตาม, สูตรคลาสสิกจานนี้ไม่มีความหรูหราพิเศษใดๆ ไข่ที่ตี นม และเกลือเล็กน้อย แค่นั้นเอง ส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะที่มีผนังหนาที่ให้ความร้อนได้ดีและมีก้นแบน

คุณจะได้ไข่เจียวที่ฟูและเกือบจะโปร่งสบายหากคุณตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ผสมกับนมในชามเครื่องปั่นขนาดใหญ่แล้วตีต่อไปอีกนาทีหนึ่ง

ปริมาณแคลอรี่ของจานขึ้นอยู่กับส่วนผสม

สามารถปรับสูตรรวมถึงปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวได้ตามรสนิยมของคุณ คุณใฝ่ฝันที่จะกำจัดน้ำหนักไม่กี่กิโลกรัมหรือไม่?

รวมไว้ในเมนูของคุณ ไข่เจียวไข่ขาว 100 กรัม มีพลังงานเพียง 55.7 กิโลแคลอรี วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงจานนี้คือ มะเขือเทศสด- คุณต้องการจัดงานเลี้ยงฉลองรสชาติหรือไม่? เตรียมอาหารจานเดียวกันกับไส้กรอกและชีส

มันจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่สูง: 100 กรัมจะมีราคา 247 กิโลแคลอรี

หากคุณเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ทอดลงในส่วนผสมไข่แล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียว 100 กรัมจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกยังคงอยู่ที่ระดับเฉลี่ย: 184 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวที่ทำจากไข่ 2 ฟองจะอยู่ที่ 118 กิโลแคลอรี ไข่เจียวพร้อมผัก - มะเขือเทศและหัวหอมส่วนเดียวกันคือ 151 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงไข่เจียวที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียว คุณสามารถปฏิเสธส่วนผสมบางอย่างได้ หรือคุณสามารถโกงและบริโภคผลิตภัณฑ์โดยให้พลังงานต่ำในตอนแรกและ คุณค่าทางโภชนาการ- เช่น ทานคู่กับ นมพร่องมันเนยกว่านมที่มีปริมาณไขมัน 2.5 หรือ 3.2 เปอร์เซ็นต์ ควรใช้เนื้อสัตว์และชีสที่มีไขมันต่ำ

ควรตุ๋นผักแบบเบาๆ ก่อน แทนที่จะทอดจนเกินไป เปลือกโลกสีทองหรือแม้แต่ตัดเป็นชิ้น ๆ สลัดสด– เช่น ใส่มะเขือเทศ แตงกวา และพริกหวาน เป็นกับข้าว

ไข่เจียวโปรตีนจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและ จานเพื่อสุขภาพจากไข่ทั้งฟอง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงด้วยเนย แต่ปรุงด้วย น้ำมันพืช- หรือข้ามไขมันไปเลยโดยเทส่วนผสมของไข่แล้วกรอกลงในกระทะที่ไม่ติด

สมุนไพรสดสับละเอียดไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น จานสำเร็จรูปและจะเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดร้อนแต่ยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมอาหารเช้าแสนอร่อยได้เร็วและง่ายขึ้นอีกด้วย

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญในการนับแคลอรี่ไม่ใช่องค์ประกอบของจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่เป็นวิธีการเตรียม การทอดเป็นทางเลือกแบบดั้งเดิม แต่ก็เป็นทางเลือกที่มีแคลอรีสูงที่สุดเช่นกัน ไข่เจียวที่อบในเตาอบหรือเคี่ยวในหม้อหุงช้าหรือหม้อนึ่งไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำที่สุดและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ในการวัดจาน 100 กรัม ซึ่งประกอบด้วยไข่ นม และหมูไม่ติดมันพร้อมหัวหอมและมะเขือเทศ จะมีปริมาณ 130 กิโลแคลอรีเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า และอย่างน้อย 200 กิโลแคลอรีเมื่อทอดในกระทะ

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไร (ด้วยมะเขือเทศหัวหอมและสมุนไพรเนื้อและชีสเห็ดหรือคลาสสิก) และวิธีการทำอาหาร (ทอดตุ๋นในเตาอบหรือหม้อหุงช้า) ไข่เจียวส่วนหนึ่งจะให้ คุณมีความสุขอย่างแท้จริงในความละเอียดอ่อนและ รสชาติอันประณีต- อาหารเช้าเลิศรสซึ่งหมายถึงรับประกันวันที่มีชีวิตชีวา!