คุณรักปลามากเท่ากับที่ฉันรักมันไหม? ฉันชอบอาหารประเภทปลา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแน่นอนว่าเพื่อผลประโยชน์อันเหลือเชื่อ ทุกคนรู้ดีว่าปลานั้นมีมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และการเพิ่มลงในอาหารของคุณ คุณกำลังก้าวสำคัญสู่การมีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาว หลายคนคุ้นเคยกับการปรุงปลาเป็นอาหารจานหลักที่สอง แต่วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ให้คุณทราบ ของว่างเย็น ๆ - ปลาหมักด้วยแครอทและหัวหอม- เอาล่ะ เตรียมตัวให้พร้อม!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมปลาหมักด้วยแครอทและหัวหอมคุณจะต้อง:
เนื้อปลา 300 กรัม
2 หัวหอม;
2 แครอท
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทะเล
พริกไทยดำ 5 เม็ด;
ใบกระวาน 2 ใบ;
น้ำตาลทรายเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วทอด (ฉันทำมากกว่านี้ ตัวเลือกอาหาร - เนื้อปลาต้มกับเกลือ) จากนั้นให้เย็น

ใช้ส้อมแยกเนื้อปลาต้มออกเป็นชิ้นเล็กๆ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะขนาดเล็กหรือจานตุ๋น แล้วใส่ลงไป ใบกระวาน,พริกไทยดำ,น้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ใส่น้ำตาลทราย เกลือ วางมะเขือเทศ น้ำเปล่า (ถ้าจำเป็น)

ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ใน ผักตุ๋นเพิ่มน้ำส้มสายชู ผสม. เพิ่มชิ้นปลาและผักชีฝรั่งลงในแครอทและหมักหัวหอมที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาที เย็น.

เสิร์ฟปลาที่หมักด้วยแครอทและหัวหอมแช่เย็น ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร

น่าทาน!

กินเพลิน!!!

สำหรับแขกน้ำหมักที่คุณต้องการ สินค้าราคาถูก.ปลา แครอท หัวหอม มะเขือเทศบด หรือ มะเขือเทศสด, เกลือ, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศทั่วไป (ใบกระวาน, พริกไทยดำ) สามารถเลือกรากผักชีฝรั่งเล็กน้อยและเครื่องเทศอื่น ๆ (อบเชย, กานพลู)

มีเพียงสาวงามที่ไม่ชอบเอากระดูกออกระหว่างมื้ออาหารเท่านั้นที่จะมีปัญหากับอาหารจานนี้ จากที่เหลือ คาดหวังถึงความยินดีและคำขอเพิ่มเติม แม้ว่าคุณจะขี้เกียจเกินไปที่จะซ่อมแซมกระดูกจนถึงจุดสิ้นสุดอันขมขื่นก็ตาม

ตัดสินใจเลือกปลา:อะไรก็ได้ที่อร่อย! แต่คุณสามารถคำนึงถึงความแตกต่างเพื่อให้เหมาะกับเป้าหมายของคุณ โดยเฉลี่ยแล้วความงามของแม่น้ำจะมีไขมันน้อยกว่าและมีกระดูกมากกว่า และปลาทะเลมักมีกระดูกน้อย ตัวอย่างที่ชัดเจน ได้แก่ ปลาไพค์คอน ปลาทูน่า และปลาแซลมอนทั้งหมด (ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอน ปลาสเตอร์เล็ต ปลาแซลมอนชุม ฯลฯ)

วิธีที่ทำกำไรได้มากที่สุดในการทำซ้ำความสำเร็จของคุณย่าของเราคือการเตรียมเนื้อปลาที่ถูกที่สุด เหล่านี้คือเฮคและพอลล็อค

ตัวปลาเองก็ค่อนข้างแห้ง แต่มีเนื้อแน่นและคงรูปร่างได้ดี เข้ากันได้อย่างลงตัวกับตัวเลือกการหมักใดๆ เราอธิบายสูตรพร้อมรูปถ่ายโดยใช้พอลลอคเป็นตัวอย่าง

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

• วิธีทำปลาหมัก
• เวลาทำอาหาร: สูงสุด 45 นาที + หมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในตู้เย็น

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 1 มื้อ - ไม่เกิน 280 กิโลแคลอรี

• สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 มื้อเราต้องการ:
• ปลา (เรามีพอลล็อค) - 700-800 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น (200-250 กรัม)
• หัวหอม - 1-1.5 ชิ้น (100-150 กรัม)
• คื่นฉ่าย (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน + ½ ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการปรุงอาหาร มักจะเกิดขึ้นกับความอร่อยตัวเลือกงบประมาณ

มันต้องลำบากนิดหน่อย ขั้นแรก เตรียมและทอดปลา จากนั้นเคี่ยวในผักกึ่งสุกพร้อมน้ำมะเขือเทศดอง คุณสามารถเตรียมสูตรตามลำดับ หรือทำกระบวนการแบบขนานโดยไม่ต้องหยุดทำงานสักนาที

เริ่มจากปลากันก่อน - เตรียมชิ้นส่วนที่แบ่งส่วน

ถ้าเป็นปลาสด ให้ทำความสะอาดและตัดครีบออก หากเรากำลังเตรียมเนื้อแช่แข็ง เราจะตั้งค่าให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า - ควรค้างคืนที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

เมื่อเราไม่อยากยุ่งเรื่องกระดูก เราก็หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง หนาประมาณ 2 นิ้ว หรือหั่นเป็นชิ้นโดยเอากระดูกทั้งหมดออก เรามักจะทิ้งหนังไว้บนตัวปลาเสมอถ้าไม่ขี้เกียจเกินไป มาแต่งปลาราคาถูกกันดีกว่า

ตาม "ความลับของคุณยาย"

เทน้ำ 2-3 แก้วลงในชามลึกแล้วละลายน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป (โดยไม่ต้องใช้สไลเดอร์หรือใช้ร่วมกับมัน) เราต้องการสารละลายหวาน-เค็ม โดยแช่ชิ้นปลาไว้ 10 นาที สิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาและผสมเกลือให้เข้ากัน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถหั่นผักได้หากไม่อยากยุ่งยากกับการแช่น้ำ

เพียงใส่ปลาสับลงในชาม เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน

จุดสำคัญคือวิธีหั่นแครอท ควรใช้หลอดแล้วจึงโดดเด่นเป็นชิ้นน่ารับประทานแม้จะตุ๋นแล้วก็ตาม เครื่องขูด Berner แบบคลาสสิกพร้อมหัวต่อรูปตัววีช่วยเราในเรื่องนี้ หากคุณไม่มีผู้ช่วยที่เหมาะสมและไม่ต้องการมีดสับ ให้ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดธรรมดา - เฉพาะอันใหญ่เท่านั้น

เราหั่นหัวหอมตามที่ครอบครัวชอบหรือเป็นก้อน แต่ส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่อร่อย - สี่ส่วนเป็นวงแหวนหรือชิ้นเมื่อเราเลื่อนมีดไปตามหัวหอมครึ่งหนึ่งและไม่ข้าม ดังนั้นหัวหอมซอยจะเข้ากันกับแท่งแครอท

หากต้องการให้เพิ่มรากผักชีฝรั่งแล้วสับเหมือนแครอท หากคุณกำลังปรุงอาหารให้กับแขกที่ไม่ทราบรสชาติ ควรจำไว้ว่าคื่นฉ่ายไม่ใช่รสชาติที่ได้มาและจะสังเกตเห็นได้เมื่อมีกลิ่นแม้จะเย็นก็ตาม

ในกระทะก้นลึก ให้ทอดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอท - 3-4 นาที หัวหอมจะโปร่งแสง และแครอทจะนิ่มและจมลงไป

อ่านวิธีทำน้ำดองกับมะเขือเทศสดท้ายบทความ

เขย่ามะเขือเทศบดและน้ำเล็กน้อยจนได้ครีมเปรี้ยวแล้วใส่ผักลงไป ผัดและลิ้มรสกรดและเกลือ

หากน้ำดองขาดความเปรี้ยวก็ถึงเวลาใช้น้ำส้มสายชู เราไม่ค่อยใช้น้ำส้มสายชู 9% มากกว่า 1.5 ช้อนโต๊ะ แต่หากมะเขือเทศบดหวานเกินไปก็ต้องปรับรสชาติให้เข้ากับความชอบ

โปรดทราบว่าเป้าหมายของเราคือผักผสมที่มีรสหวานเป็นกิโลซึ่งมีความเป็นกรดเพียงพอที่จะหมักปลาได้ ในอาหารเย็น ความเป็นกรดจะน้อยกว่าในอาหารที่ร้อน ดังนั้นหากไม่มีน้ำส้มสายชู คุณก็ไม่น่าจะได้รสชาติของว่างที่สดใส

เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที น้ำดองก็พร้อมพบกับตัวละครหลักแล้ว

ทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทอง

ในสูตรคลาสสิกเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทอดปลาทีละขั้นตอนในแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง

จุ่มชิ้นปลาในแป้ง สลัดส่วนเกินออกแล้วทอดในกระทะ ในน้ำมันที่ร้อนจัดทั้งสองด้าน - 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

วางชิ้นปลาที่กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้ไว้บนเตียงผักในกระทะพร้อมผักตุ๋น ควรมีผักอยู่ด้านบนด้วย หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมผักครอบคลุมตัวปลาได้ดี เคี่ยวปลาใต้น้ำดองประมาณ 5-7 นาทีจนสุกเต็มที่ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา ในตอนท้ายเราชิมมันโดยเติมเกลือเพิ่มหากต้องการ - ครั้งละหยิบมือ

จาก จานสำเร็จรูปนำใบกระวานออกมาแล้วปล่อยให้เย็น หมักในความเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

• คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: ทอดปลาจนสุกเต็มที่และเมื่อร้อนจัดเป็นชั้นๆ พร้อมผักที่เตรียมไว้ร้อนๆ ก่อนที่แครอทและหัวหอมจะพร้อม คุณจะต้องเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเติมมะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงไป
• และในกรณีนี้ควรให้เวลาอาหารเรียกน้ำย่อยหมักในความเย็นตั้งแต่ 4 ชั่วโมง

วิธีกำจัดแคลอรี่ส่วนเกิน?

เราเบี่ยงเบนไปจากความคลาสสิกโดยสิ้นเชิงและข้ามการคั่ว เราเลือกปลาสำหรับตุ๋นทันทีด้วยส่วนผสมผักมะเขือเทศ

เราปฏิบัติตามความแตกต่างทั้งหมด เราวางตัวละครหลักไว้บนหมอนผักแล้วคลุมไว้ด้วย การเคี่ยวให้เข้ากันจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย ปลาดิบและผัก - สูงสุด 15 นาที

สถานที่สามแห่งสำหรับไอเดียอร่อยในเมนูของคุณ

1. ปลารสเผ็ดเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอย่างยิ่ง ชิ้นส่วนเหล่านี้จะสร้างมิตรภาพกับขนมปัง Borodino หรือมันฝรั่งต้มอย่างสนุกสนาน
2. หรือเรากินอาหารคลาสสิกของโซเวียตเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับกับข้าวตามปกติ - บัควีทและซีเรียลอื่น ๆ สตูว์มันฝรั่ง กะหล่ำปลีตุ๋น
3. และหากเราต้องการรวมสูตรอาหารสำหรับการลดน้ำหนักเราก็แบ่งเบามันจากเนยและแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วกินเป็นมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงโดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ - ด้วยตัวมันเองหรือมาพร้อมกับ ผักเบาสลัด

สูตรอาหาร: ไขมันต่ำและไม่มีกระดูก

สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับผลงานชิ้นเอกของสหภาพโซเวียตก็คือการดัดแปลงที่ง่ายดาย เราเสนอทางเลือกที่สองให้คุณ - ไม่มีกระดูก โปร่งสบาย มีโปรตีนสูงสุด โดยไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน

1. อันดับแรกเราหั่นปลาเป็นชิ้นๆ ชิ้นใหญ่และ ต้มหรืออบในเตาอบ(180-200 องศา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระดาษฟอยล์) ง่ายมากที่จะเอากระดูกขนาดใหญ่และเล็กออกจากเนื้อปลาที่ปรุงสุกเต็มที่
2. ข้อดีของวิธีนี้คือใช้น้ำมันน้อยและไม่มีแป้งเพราะเราไม่ทอดอะไรเลย เพียงเคี่ยวผักจนสุก: หลังจากใส่มะเขือเทศบดแล้วจะใช้เวลา 10-15 นาที
3. เทน้ำดองลงบนเนื้อปลาที่เสร็จแล้ว ปิดฝาแล้วพักให้เย็น ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง อร่อยยิ่งขึ้น - ตลอดทั้งคืน

ปริมาณแคลอรี่ของปลาในอาหาร (คำนวณตามปริมาณจากสูตรคลาสสิกด้านบน) คือไม่เกิน 250 กิโลแคลอรีต่อมื้อ

น้ำหมักสำหรับปลาคือ วิธีที่ดีทำให้อร่อยนุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น ทางเลือกที่เหมาะสมน้ำดองเป็นเงื่อนไขแรกที่ทำให้มั่นใจในคุณภาพการทำอาหารของอาหารจานเสร็จ

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด แต่ก็อร่อยไม่น้อย

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย - เหน็บแนม;
• แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• วางมะเขือเทศสองช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดผักสับด้วยวิธีใดก็ได้แล้วทอดในกระทะสักครู่
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศบด และเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหากต้องการ รอให้ส่วนผสมเดือดน้ำดองก็พร้อม

น้ำดองผักจากแครอทและหัวหอม

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมะเขือเทศ 0.25 ลิตร
• แครอทสองอันและหัวหอมสองอัน
• เครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องปอกเปลือกผัก, หัวหอมหั่นเป็นวง, ใส่ในกระทะ, ทอดจนมีสีสวยงามและผสมกับแครอทขูด ตั้งไฟสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป
2. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่เลือกปรุงประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถใส่ปลาลงในน้ำดองได้

ปรุงในน้ำดองเปรี้ยวหวาน

สินค้าที่ต้องการ:

• เครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส;
• ช้อน น้ำมะนาว;
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• แครอทและหัวหอม
• น้ำผึ้งช้อนเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำผึ้งแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมบด เครื่องเทศ และน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. เพิ่มแครอทขูดที่นั่นเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วผสมกับมะเขือเทศบด
3. นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำมะนาวและสมุนไพรหากต้องการ

ซีอิ๊วมัสตาร์ด

ปลาที่หมักตามสูตรนี้กลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจและมีรสชาติที่ฉุนมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• มัสตาร์ดช้อนใหญ่ไม่เผ็ดเกินไป
• ซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 20 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ซอสนี้เตรียมง่ายมาก เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้
2. 2. วางปลาในน้ำดองเก็บไว้อย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

หมักปลาแดงกับกระเทียมและปาปริก้า

คุณสามารถหมักปลาแดงได้ แต่สูตรนี้จะทำให้อาหารจานนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ปาปริก้าบดหนึ่งช้อนใหญ่
• เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราปอกกระเทียมก่อนอื่นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยสิ่งที่แข็ง
2. ใส่ปาปริก้า เครื่องเทศที่เลือก และเกลือเล็กน้อย เติมน้ำมันและคนให้เข้ากันจนเนียน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นการวาง เราเคลือบปลาอย่างดีแล้วปรุงในเตาอบ

น้ำจิ้มสำหรับปลานึ่ง

อาหารนึ่งไม่ได้อร่อยเสมอไปและมักจะไม่ได้สวยงามมากเสมอไป นอกจากนี้ในระหว่างการแปรรูปเครื่องเทศจำนวนมากจะสูญเสียคุณสมบัติไป

คุณสามารถทำให้ปลามีรสชาติเข้มข้นได้โดยใช้น้ำดอง

สินค้าที่ต้องการ:

• สมุนไพรและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• มัสตาร์ดช้อนเล็ก
• ไข่แดงหนึ่งฟอง;
• ช้อนน้ำมะนาว
• ครีมเปรี้ยว 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแยกผักสดออกจากกิ่งบดในเครื่องปั่นแล้วใส่เกลือเล็กน้อยจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดน้ำมะนาวและไข่แดงตามจำนวนที่ระบุ ตีทั้งหมดอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก
2. หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที คุณสามารถเทปลาร้อนๆ ราดซอสเย็นๆ ได้ ลองชิมดู อาจต้องเติมเกลืออีกเล็กน้อย

ปลาทูมีรสชาติเหมือนปลาแดง: สูตรน้ำดอง

การทำปลาแมคเคอเรลให้มีรสชาติเหมือนปลาแดงพร้อมน้ำดองนั้นง่ายมาก มาดูสูตรกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• กานพลูแห้ง - ห้าก้าน;
• ผักชี 3 กรัม
• น้ำ 0.3 ลิตร
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• เกลือสองช้อนเล็ก
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในกระทะแล้วรอจนเดือด
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากรายการยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วตั้งไฟไว้ไม่เกินสองนาที
3. ทิ้งน้ำดองไว้ให้เย็น จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนตัวปลาแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

น้ำดองแสนอร่อยสำหรับปลาแม่น้ำ

จริงๆแล้วมันเป็น สูตรสากลใช้หมักได้ทั้งปลาแม่น้ำและปลาทะเล

สินค้าที่ต้องการ:

• เกลือ 100 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• ใบกระวานสามใบ;
• น้ำหนึ่งลิตร
• ผักชี, พริกไทยดำ, กานพลู;
• น้ำส้มสายชู 0.1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และเมื่อเนื้อหาเดือด ให้เติมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการ ยกเว้นน้ำส้มสายชู พักบนเตาจนเกลือและน้ำตาลละลาย
2. ทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่เพื่อให้เย็นสนิทแล้วผสมกับน้ำส้มสายชู
3. ปิดท้ายปลาด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น

น้ำดองขิงมิ้นต์สุดพิเศษ

แม้จะมีชื่อ แต่น้ำดองก็เบาและช่วยให้จานสดชื่น

สินค้าที่ต้องการ:

• รากขิงสด
• เกลือเล็กน้อย
• ใบสะระแหน่ 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก– ช้อนใหญ่ 2 ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกรากขิง แล้วล้างออก ปล่อยให้แห้ง จากนั้นจึงบดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด รากที่คุณต้องการมีขนาดเล็ก - ยาวประมาณห้าเซนติเมตร
2. ขั้นแรกให้หั่นใบสะระแหน่สดเป็นชิ้นๆ จากนั้นใส่ขิงลงไปแล้วถูด้วยของหนักๆ
3. เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมเหล่านี้ เติมเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เคลือบปลาทั้งหมดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถใส่มะนาวและก้านมิ้นต์ลงไปสองสามชิ้น ทิ้งซอสไว้เล็กน้อยจะเป็นการดีถ้าราดบนตัวปลาอีกครั้งก่อนอบ

ปลาหมักเป็นอาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ น้ำดองต้องขอบคุณรสชาติที่ยอดเยี่ยมของปลารวมกับผักหลากหลายชนิดจึงเตรียมได้ง่ายและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเพิ่มความพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์ปลาที่อร่อยอยู่แล้ว

ปลาที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่ค่อนข้างสงสัยเกี่ยวกับของขวัญจากแม่น้ำและทะเล

ในการกรอกสูตรคุณจะต้อง:

• เฮคหรือพอลล็อค - 500 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล
• เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งเล็กน้อยสำหรับหายใจ
• น้ำมันสำหรับทอดสองสามช้อนโต๊ะ

ในการปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณด้วยปลาหมักคุณจะต้องทำงานเล็กน้อย:

1. ปลาทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. จากนั้นใส่เกลือปรุงรสและรีดแป้ง
2. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงและแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันดอกทานตะวันทอดทั้งสองด้าน
4. วางปลาที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะ และใส่ส่วนผสมของแครอทและหัวหอมลงไปผัดกับไขมันที่เหลือหลังจากนั้น
5. 5 นาทีก่อนที่ผักจะพร้อม ให้เติมซอสที่เจือจางในน้ำเดือด เกลือ และเครื่องเทศลงไป
6. เมื่อส่วนผสมผักและมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู
7. วางปลาและน้ำดองเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์หลังจากนั้นจึงส่งภาชนะไปที่ตู้เย็น
8. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ปลาก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรหมักมัสตาร์ด

คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยเปลี่ยนอาหารประจำวันของคุณด้วยปลาอบโดยใช้สูตรนี้

ปลาหมักในเตาอบเป็นเลิศจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆดังต่อไปนี้:

• ปลาทู - 500 กรัม;
• มายองเนส - 50 กรัม;
• มัสตาร์ด - 50 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 70 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์ปลาราคาไม่แพง:

1. ปลาแมคเคอเรลควักไส้ออก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล แล้วแบ่งเป็น แบ่งชิ้นส่วน.
2. น้ำสลัดที่สม่ำเสมอเตรียมจากมายองเนสซอสและมัสตาร์ด
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ ซึ่งเพิ่มลงในส่วนผสมมายองเนส
4. ชิ้นปลาเคลือบด้วยน้ำสลัดอย่างดีแล้วทิ้งไว้
5. หลังจากหมักปลาไว้ครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้เตรียมจานสำหรับอบ
6. วางปลาไว้ในภาชนะซึ่งนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที

ปลาหมักกับแครอทและหัวหอมในเตาอบ

การเปลี่ยนแปลง สูตรพื้นฐานซึ่งโดดเด่นด้วยเทคนิคการดำเนินการ - ส่วนผสมหลักไม่ได้ทอด แต่อบซึ่งทำให้จานมีรสชาติของตัวเอง

ในการเตรียมตัว คุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• เนื้อพอลล็อค - 800 กรัม;
• หัวหอมสองสามอัน;
• แครอทขนาดใหญ่สองสามอัน
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศปลา - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. หัวหอมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางวางกับหัวหอมแล้วทอดประมาณ 8 นาที
3. เนื้อปลาที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
4. ชิ้นเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศและคลุมด้วยผักทอด
5. เทน้ำ 200 มล. พร้อมพาสต้าและเกลือเจือจางลงในถาดอบ
6. การอบจะดำเนินการเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C

ภายใต้น้ำดองผักในหม้อหุงช้า

ความเรียบง่าย สูตรนี้ไม่ส่งผลกระทบแต่อย่างใด คุณภาพรสชาติตัวจานเองซึ่งดูนุ่มนวลและมีกลิ่นหอม

ปลาในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ปลาทั้งตัวหรือเนื้อปลา

แต่เนื่องจากบ่อยครั้งมากขึ้นใน ตู้แช่แข็งคุณสามารถหาปลาทั้งตัวได้สูตรจะทุ่มเทให้กับมัน

ในการสร้างอาหารจานนี้คุณต้องมี:

• ปลา - 500-600 กรัม
• หัวหอมสองสามอัน;
• แครอท;
• มะเขือเทศสดหรือตากแห้ง (ขึ้นอยู่กับฤดูกาล) - 300 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - สองสามช้อนโต๊ะ

เมื่อเตรียม:

1. หัวหอมสับแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและมะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่น
2. น้ำมันถูกเทลงในภาชนะหลายเมนู
3. วางแครอทและหัวหอมไว้บนน้ำมัน
4. ปลาเป็นอิสระจากเครื่องในล้างให้สะอาดแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางบนเตียงแครอทหัวหอม
5. ชิ้นปลาเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศเค็มและปรุงรส
6. Multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที
7. สัญญาณเสียงจะแจ้งให้คุณทราบว่าจานอะโรมาติกพร้อมแล้ว

ปลาทอดในซอสมะเขือเทศในกระทะ

จานที่มีคุณสมบัติทางอาหารที่ยอดเยี่ยมสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น อีกทั้งรสชาติ ปลาเย็นเตือนใจ ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารสำหรับเนื้อเฮคครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• ซอสมะเขือเทศ - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• มะนาว 2 ชิ้น;
• เนยสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล, เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติพิเศษของอาหารจานปลาแบบโฮมเมด:

1. ล้างปลาและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละชิ้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. หลังจากผ่านไป 5 นาทีเนื้อปลาจะทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน
3. ชิ้นทอดจะถูกโอนไปยังกระทะก้นลึก
4. หัวหอมสับจะถูกผัดแยกต่างหากในกระทะ และเมื่อพร้อมแล้วจึงใส่ลงในปลา
5. หลังจากใส่ผัก ซอส น้ำส้มสายชู มะนาว และเกลือลงในกระทะ
6. เนื้อหาผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
7. เมื่อสิ้นกาลเวลาโดย จานปลาเพิ่มผักสับหลังจากนั้นทุกอย่างผสมอีกครั้งแล้วแช่ประมาณ 5-7 นาที

สูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

หนึ่งในสูตรปลาหมักมากมายจาก Yulia Vysotskaya ที่แตกต่างกัน รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม

สำหรับการดำเนินการที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาสีขาว - 800 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ (ข้อเสีย) - ½กระป๋อง;
• น้ำมะนาว - 2-3 มล.
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

หากต้องการสร้างเนื้อปลาที่นุ่ม ให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะแล้วเติมน้ำ
2. ในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งใช้เวลา 10 นาทีจะมีการเติมหัวหอมสับเกลือเครื่องเทศและใบกระวานลงในน้ำซุป
3. หลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อปลาจะถูกวางบนจานให้เย็นโดยใช้ช้อนมีรู
4. ในเวลานี้หัวหอมสับแครอทขูดและมะเขือเทศปอกเปลือกและบด
5. เทน้ำมันลงในกระทะลึกซึ่งมีหัวหอมและแครอทสำหรับผัด จากนั้นนำไปเค็มและปรุงรส
6. หลังจากผ่านไปเจ็ดนาที มะเขือเทศ น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำมะนาว จะถูกเติมลงในส่วนผสมผัก
7. หลังจากผ่านไป 3 นาที น้ำซุปปลาที่กรองไว้ล่วงหน้า 2 ส่วนจะถูกเทลงในกระทะ
8. หลังจากเดือดแล้วเนื้อหาจะถูกเทลงในกระทะโดยวางปลาที่แยกเป็นชิ้น ๆ
9. ใส่จานที่ผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

จากแครอท หัวหอม และมายองเนส

สูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำจึงจะมีชีวิตชีวา:

• ปลา - 1 กก.
• หัวหอมใหญ่และแครอทหนึ่งอัน
• มายองเนส - 120 มล.
• น้ำ - 120 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร

อยู่ระหว่างดำเนินการ:

1. ปลาควักไส้ ล้าง และแบ่งเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
2. ผักปอกเปลือกและสับ: หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. มายองเนสถูกเจือจางในน้ำเพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นซอสที่ได้ก็จะเค็ม
4. วางชิ้นปลาไว้ในจานอบ ใส่เกลือและปรุงรส ถัดจากปลาคือแครอทและหัวหอม
5. ราดด้วยน้ำสลัดมายองเนสแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

ในน้ำดองมะนาวหัวหอมในเตาอบ

ทางออกที่ดีสำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์ เมื่อพนักงานต้อนรับมีเวลาหมักปลา

ในการทำตามสูตรอย่างเชี่ยวชาญคุณจะต้อง:

• ปลาคาร์พ - 800 กรัม
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ, ใบโหระพา (สด), พริกไทยป่น- ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

หากต้องการลิ้มรสอาหารจานเผ็ด:

1. ทำความสะอาดปลาและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในชามลึก
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วสับหัวหอมและสมุนไพรบางส่วน
3. หัวหอม, สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำผลไม้ใส่ในชามพร้อมปลาหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไปจานอบจะปูด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งหัวหอมที่เหลือหั่นเป็นครึ่งวงวางอยู่
5. วางชิ้นปลาไว้ด้านบนซึ่งคลุมด้วยหัวหอมสับจากน้ำดองและมะนาวฝานของครึ่งหลังของส้ม
6. ปลาห่อด้วยซองแล้วอบที่ 180°
7. หลังจากผ่านไป 30 นาที ซองจะถูกเปิดออก และปลาคาร์พจะอบต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

เตรียมปลาหมักใส่ขวดโหล

เมื่อคุณมีเวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารโฮมเมด คุณสามารถเปิดขวดปลาที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานซึ่งเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• ปลา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวบีท - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ลิตร;
• เกลือ -800 กรัม
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำซุปปลา - 1 ลิตร

เตรียมจานง่ายๆ:

1. นำปลาไปต้มประมาณ 10 นาที
2. เนื้อปลาที่แยกออกจากกระดูกและมะเขือเทศสับผ่านเครื่องบดเนื้อจะถูกเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
3. รากผักขูดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและพริกหั่นเป็นเส้น
4. ผัดผักในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนาหลังจากนั้นใส่ปลาในซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือลงในภาชนะและเทน้ำซุป
5. เนื้อหาของกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. น้ำส้มสายชูเทลงใน 5 นาทีก่อนสิ้นสุด
7. มวลที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรการทำอาหารเหมือนในสหภาพโซเวียต

ในช่วงยุคโซเวียต ในโรงอาหารทุกแห่งในวันพฤหัสบดีซึ่งถือเป็นวันปลา จะมีปลาหมักอยู่ในเมนู

อาหารจานอร่อยที่ชาวโซเวียตไม่สามารถปฏิเสธได้นั้นจัดทำขึ้นจากชุดอาหารง่าย ๆ ที่ประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เฮค - 800 กรัม;
• หัวหอมใหญ่สองสามอัน
• แอปเปิ้ลและแครอทในปริมาณเท่ากัน
• แป้ง - 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม;
• น้ำมันลีน (ใด ๆ ) - สำหรับทอด;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศแห่งการทำอาหารในยุคนั้น:

• เนื้อเฮค - 500 กรัม;
• หัวหอม (แดงและต้นหอม) - 100 กรัมต่อชิ้น
• แป้ง - 50 กรัม;
• ผิวส้ม - 2-3 กรัม;
• ส้มสด - จาก 1 ส้ม;
• ไวน์ขาว (แห้ง) - 150 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 150 มล.
• เคเปอร์ - 10 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• เกลือ, น้ำตาล, โรสแมรี่, โหระพา, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น
2. ชิ้นถูกรีดในแป้งเค็ม
3. ในกระทะลึกที่มีน้ำมันอุ่นบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อปลาแล้ววางในชามแยกต่างหาก
4. สำหรับน้ำดองสับหัวหอมและกระเทียมแล้วส่งไปยังกระทะที่ทอดปลา
5. หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้ใส่เครื่องเทศและหัวหอมสับ
6. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เติมผิวส้ม เคเปอร์ น้ำตาล ลงในส่วนผสมหัวหอม แล้วเติมน้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู และไวน์
7. หลังจากเดือดแล้ว เทน้ำดองลงบนตัวปลาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น
8. จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างเย็น ๆ หรืออุ่นในเตาไมโครเวฟได้

ปลาหมัก สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายซึ่งเราจะดูทีละขั้นตอนในวันนี้หมายถึงอาหารหลังโซเวียต เกือบใดก็ได้ ตารางเทศกาลสมัยนั้นเห็นปลาทะเลหมักกับแครอท หัวหอม และ ซอสมะเขือเทศ- ปลาทะเลใด ๆ แม้จะแช่แข็งและไม่ใช่ปลาสดชนิดแรกด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกรวี่ธรรมดา ๆ ก็กลายเป็นอาหารที่สวยงาม อร่อย และน่ารับประทาน

ด้วยกลอุบายเล็ก ๆ น้อย ๆ และความมีไหวพริบของแม่บ้านในยุคนั้นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารมากมายจึงถือกำเนิดขึ้นซึ่งแม้จะมีเวลาไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องในวันนี้ แต่ต้องจำเค้ก "มันฝรั่ง" "ถั่วกับนมข้น" เท่านั้น คุกกี้ สลัด “โอลิเวียร์” และ “ชูบา”

ในการเตรียมปลาภายใต้น้ำดองจะใช้ทั้งเนื้อปลาและชิ้น ซากปลา- ส่วนใหญ่พวกเขามักจะเอาปลาทะเล - เฮค, พอลลอค, ปลาคอด, ปลาสวาย, . จาก ปลาแม่น้ำพวกเขาใช้ปลาคาร์พ ปลาหอกคอน และหอก เทคโนโลยีในการเตรียมปลาหมักนั้นง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ โดยประกอบด้วยการตุ๋นชิ้นปลาทอดในน้ำดองหัวหอมและแครอท ปลาหมักสามารถปรุงบนเตา ในหม้อหุงช้า เตาอบ หรือไมโครเวฟ

คุณควรเลือกเครื่องใช้ที่เหมาะสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร สำหรับเตาอบ จะใช้แก้ว เครื่องปั้นดินเผา และเซรามิก โดยเฉพาะหม้อ จานนี้ก็เหมาะสำหรับ เตาไมโครเวฟ- ในการปรุงปลาหมักบนเตา คุณสามารถใช้กระทะ หม้อตุ๋น จานหม้อปรุงอาหาร หรือกระทะทอดได้

มาดูกันว่ามีการเตรียมตัวอย่างไร ปลาหมัก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ:

• ปลาพอลลอคหรือปลาอื่น ๆ - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ปลาหมัก--สูตรอาหาร

ในการเตรียมปลาหมักคุณต้องปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง

สำหรับสูตรนี้ต้องขูดแครอท

ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะด้วย น้ำมันพืช- เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกปลาที่ทำจาก หัวปลาและหาง

เคี่ยวผักประมาณ 7 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) เครื่องเทศ และเกลือ

แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศในสูตรหมักปลานี้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดได้ สำหรับเครื่องเทศเครื่องเทศเช่นดำและออลสไปซ์, ผักชี, ปาปริก้า, แกง, ขมิ้น, ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, ไธม์และยี่หร่าเหมาะสำหรับเตรียมปลาใต้น้ำดอง หากต้องการรสชาติน้ำดองที่เด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มกานพลู กระวาน และใบกระวานได้ เคี่ยวปลาต่อไปอีก 2-3 นาที น้ำดองผักสำหรับ ปลาตุ๋นพร้อม.

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมปลาได้แล้ว ปลาทะเลละลายน้ำแข็ง ตัดหัวออก. กางหน้าท้องและเอาเครื่องในออก หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ล้างปลา น้ำเย็น- หั่นเป็นชิ้นหนา 5-6 ซม.

ม้วนชิ้นปลาในแป้ง

วางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน

ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที

หลังจากนั้นก็วางลงบนตัวปลา แครอทตุ๋นกับหัวหอมและซอสมะเขือเทศ

ใช้ช้อนคนปลาจนเคลือบด้วยน้ำดอง ปิดฝากระทะ เคี่ยวปลาใต้น้ำดองต่ออีก 5 นาที ปลาหมักตามสูตรคลาสสิกพร้อม.

ปลาใต้น้ำดอง รูปถ่าย