เวลาในการอ่าน: 7 นาที เข้าชม 765 เผยแพร่เมื่อ 04/01/2018

สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในอาหาร โปรตีนจากสัตว์ให้วิตามินและแร่ธาตุครบถ้วน กลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็กในช่วงเปลี่ยนผ่านจาก ให้นมบุตรไปที่โต๊ะ "ผู้ใหญ่" ระบบทางเดินอาหารของทารกยังอ่อนแอและไม่สามารถทนต่อไขมันหนักได้ดังนั้น อาหารเบา ๆเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนู

เมื่อเด็กโตขึ้น พ่อแม่ต้องเผชิญกับคำถามในการแนะนำอาหารเสริมและการเลือก เนื้อที่ดีที่สุด- นั่นคือตอนที่คุณแม่และคุณพ่อยังสาวเริ่มมองหาข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่ง ตัวอย่างเช่น เนื้อลูกวัวดีสำหรับเด็ก และจะปรุงเนื้อลูกวัวสำหรับเด็กได้อย่างไร? เมนูสำหรับเด็ก- ในบทความนี้เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ จากผู้ปกครอง

สารประกอบ

เนื้อลูกวัวคือเนื้อของโคหนุ่มที่มีอายุไม่เกิน 6 เดือนก่อนนำไปฆ่า หากเปรียบเทียบกับเนื้อวัวจะมีรสชาตินุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยเนื่องจากขาดไขมัน เนื้อลูกวัวถือว่าแพงที่สุด - ในช่วงชีวิตพวกมันไม่กินอะไรเลยนอกจากนมแม่ ดังนั้นเนื้อลูกวัวที่ทำจากนมจึงนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

เนื่องจากไม่มีไขมัน ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อลูกวัวจึงอยู่ที่ 96 กิโลแคลอรี/100 กรัมเท่านั้น เนื้อสัตว์ประเภทนี้ประกอบด้วยวิตามินบีและอี และในแร่ธาตุนั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ทองแดง ฟลูออรีน รวมถึงธาตุขนาดเล็กและมหภาคอื่นๆ

ประโยชน์สำหรับเด็ก

เนื้อลูกวัวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น (เด็กเกือบทุกคนยอมรับกับอาหารที่ทำจากเนื้อลูกวัว) แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

1. ปริมาณโปรตีนสูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ช่วยเติมเต็มต้นทุนพลังงานได้อย่างรวดเร็ว
2. ร่างกายดูดซึมได้ง่ายด้วยกรดอะมิโนและไม่ก่อให้เกิดภาระต่อระบบทางเดินอาหาร
3. ธาตุเหล็กและเจลาตินในเนื้อลูกวัวมีความสำคัญมากสำหรับเด็กที่เป็นโรคโลหิตจาง
4. เสริมสร้างระบบประสาท
5. เพิ่มความอยากอาหารและการทำงานของระบบย่อยอาหาร

สร้างความเสียหายให้กับเนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัวก็เหมือนกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทที่อาจเป็นอันตรายได้หากได้รับความร้อนต่ำ เนื้อดิบมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อพยาธิ

คุณไม่ควรให้ลูกลูกวัวของคุณหากคุณมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล

เนื้อลูกวัวสำหรับการให้อาหารครั้งแรก

น้ำซุปข้นเนื้อลูกวัวต้มเริ่มให้บริการแก่ทารกตั้งแต่ 8 เดือน เนื้อลูกวัวถูกนำมาใช้หลังจากกระต่ายหรือไก่งวง เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ คุณจึงไม่ควรรีบป้อนอาหารให้ลูกของคุณ รอจนกว่ากระเพาะของเขาจะถูกสร้างขึ้นเพียงพอที่จะย่อยอาหารหนักได้

เป็นครั้งแรก ให้ทารกกินครึ่งช้อนชา จากนั้นเพิ่มปริมาณเมื่อเวลาผ่านไป เพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็ง คุณค่าทางโภชนาการรวมอาหารเสริมผักหรือธัญพืชเข้ากับเนื้อสัตว์

จานเนื้อลูกวัว "จริงจัง" , เช่นเนื้อชิ้นเนื้อตุ๋นเป็นชิ้นเริ่มให้ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

ให้ความสำคัญกับเนื้อลูกวัวแช่เย็น เนื้อแช่แข็งสูญเสียรสชาติไปมากและ สารที่มีประโยชน์.

เนื้อลูกวัวมีสีชมพูละเอียดอ่อนความไม่สม่ำเสมอและมีจุดบนพื้นผิวบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ไม่สดและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

คุณสามารถตรวจสอบความสดของเนื้อสัตว์ได้ด้วยการกดบนชิ้นส่วน: สำหรับเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและไม่เน่าเปื่อย หลุมจะกลับสู่สถานะเดิมทันทีโดยจะยืดหยุ่นได้

น้ำแข็งจำนวนมากบนผลิตภัณฑ์แช่แข็งบ่งชี้ว่าเนื้อสัตว์ถูกละลายและแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก

เนื้อสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2.5 วัน แนะนำให้เก็บไว้ในกระดาษ

เนื้อลูกวัว - สูตรสำหรับเด็กและผู้ปกครอง

ความแตกต่างของการปรุงอาหารเนื้อลูกวัวจะช่วยให้คุณได้อาหารที่อร่อยดีต่อสุขภาพและดูน่าดึงดูด

1. เนื้อลูกวัวชิ้นหนึ่งปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากนานกว่านั้นก็จะสูญเสียสารและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ แต่น้ำซุปจะมีรสชาติดีขึ้น สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้เนื้อสันในหรือเนื้อ ผลลัพธ์ จานสำเร็จรูปไม่เพียงขึ้นอยู่กับชิ้นส่วนที่คัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความสามารถในการปรุงอาหารด้วย ใส่เนื้อลงในน้ำเดือด ควรให้ครอบคลุมทุกชิ้น
2. สำหรับการอบในเตาอบ เนื้อลูกวัวจะถูกตัดให้ทั่วเมล็ดพืช ดังนั้นรูปลักษณ์ของจานจึงดูสวยงามน่ารับประทาน ส่วนวิธีการหั่นเนื้อนั้นไม่สำคัญสำหรับการตุ๋นหรือต้ม
3. เวลาในการตุ๋นเนื้อลูกวัวขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อที่เลือก ควรปรุงสเต็กทั้งหมดประมาณหนึ่งชั่วโมง ชิ้นสับ - 40 นาที

เนื้อลูกวัวทอดสำหรับเด็กอายุมากกว่า 3 ปี

วัตถุดิบ

• เนื้อลูกวัว – 300 กรัม;
• ขนมปังขาว– 4 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว;
• แป้งสำหรับขุดลอกชิ้นเนื้อ

การตระเตรียม: เราทำเนื้อสับจากเนื้อลูกวัว ในการทำเช่นนี้เพียงบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อและบดหัวหอมด้วย เกลือเนื้อสับแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ก่อนปรุงอาหารให้แช่ขนมปังขาวในนมบีบออกแล้วเติมลงในเนื้อสับ ตีไข่ใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

จากนั้น ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นชิ้นขนาดต่างๆ ที่คุณสะดวก แล้วนำมาปิ้งขนมปัง แป้งสาลีและใส่ในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน เมื่อทอดเนื้อทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ในหม้อปรุงอาหารพร้อมน้ำครึ่งแก้ว แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาที

เนื้อลูกวัวทอดสามารถอบในเตาอบ นึ่ง หรือในหม้อหุงช้าได้

สตูว์เนื้อลูกวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 300 กรัม;
• แครอท ขนาดใหญ่– 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์

การตระเตรียม: ล้างเนื้อลูกวัวชิ้นหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำเล็กน้อยและเติมเกลือ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงโดยเฉลี่ย ในขณะที่เนื้อกำลังสุก คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ ขูดแครอทลงบนเครื่องขูดละเอียด หั่นบวบ หัวหอม และมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์เคี่ยวให้เข้ากันภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาที ใส่สมุนไพรสดหรือสมุนไพรโพรวองซ์ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

เนื้อลูกวัวตุ๋น (เวอร์ชั่นฤดูหนาว)

วัตถุดิบ

• เนื้อลูกวัว – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: ต้มเนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท วางผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที

เนื้อลูกวัวอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อลูกวัว – 700 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 300 กรัม;
• หลอดไฟ;
• ครีม – 100 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันแล้วตี ใส่เกลือลงในครีมแล้วเทลงบนเนื้อ หมักไว้ 30 นาทีในตู้เย็น

หากคุณใช้ถั่วแช่แข็ง ควรละลายถั่วเหล่านั้นก่อนปรุงอาหาร ผักสดแค่ล้างออก แครอทสามารถขูดได้ เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นหั่นหัวหอมเป็นวง

วางเนื้อบนถาดอบ วางผักไว้ด้านบน และเทครีมที่เหลือไว้ด้านบน

อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือก่อนปรุงอาหาร 7 นาทีคุณสามารถโรยเนื้อด้วยชีสขูดได้

บทสรุป

โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อลูกวัวจำเป็นต่อพัฒนาการของทารก แต่อย่ารีบเร่งที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์นี้เร็วเกินไป ปรึกษากุมารแพทย์ของคุณก่อนให้อาหารลูกวัวครั้งแรก

เตรียมเนื้อนี้ให้ลูกน้อยของคุณโดยไม่ละเลยกฎพื้นฐานของการปรุงอาหารดังนั้นคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่จะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของทารก

การเตรียมเนื้อบดให้ลูกน้อยที่บ้านถือเป็นเรื่องจริงจังและมีความรับผิดชอบ คำแนะนำของเรา คำแนะนำทีละขั้นตอนและสูตรน้ำซุปเนื้อลูกอ่อนเพื่อช่วยคุณแม่ยังสาว

6 มีนาคม 2557· ข้อความ: สเวตลานา ลิวโบชิตส์· รูปถ่าย: ผู้ปกครอง

กุมารแพทย์

ทารกจะไม่ลองน้ำซุปเนื้อบดจนกว่าพวกเขาจะอายุ 7-8 เดือน ในวัยนี้ เด็กจะเติบโตและพัฒนาอย่างเข้มข้น และร่างกายของเขาจะทำลายธาตุเหล็กที่สะสมไว้ในขณะที่อยู่ในท้องของแม่และระหว่างให้นมลูก ในช่วงเวลานี้แนะนำให้แนะนำน้ำซุปข้นเนื้อทารกในอาหารของเขา เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์หลักซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตเพื่อป้องกันการติดเชื้อ การพัฒนาตามปกติ และการก่อตัวของฟันและกระดูก น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับการให้อาหารครั้งแรกประกอบด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และวิตามินบีที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ยังมีสารสกัดที่ช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารและการทำงานของระบบย่อยอาหาร

เริ่มให้อาหารด้วยน้ำซุปข้นเนื้อในปริมาณ 3–5 กรัม (นี่คือ 1/2 ช้อนชา) เพื่อค่อยๆ เพิ่มขนาดคุณจะถึง 60–80 กรัมภายใน 1 ปี

แน่นอนหากต้องการคุณสามารถซื้อเนื้อบดสำหรับอาหารเสริมมื้อแรกได้ในร้านสำเร็จรูป มันคุ้มค่ากับความยุ่งยากกับการทำอาหารแบบโฮมเมดหรือไม่? มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่าเนื้อบดชนิดใดดีที่สุดสำหรับลูกน้อยของคุณ แต่เราคิดว่าคุณจะเห็นด้วย สูตรบ้านๆรับประกันความมั่นใจในทุกส่วนผสม และการเตรียมเนื้อบดที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก

น้ำซุปข้นเนื้อสำหรับการให้อาหารครั้งแรก: สูตรและคำแนะนำทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ถ้วยแก้วหรือเซรามิกความจุ 200-500 มล
• กระทะแก้วหรือเคลือบฟันความจุ 0.5-1 ลิตร
• ช้อนพลาสติกหรือโลหะ
• มีดตัดเนื้อ
• กระดานพลาสติก (ถูกสุขอนามัยมากกว่ากระดานไม้ทำความสะอาดยากกว่ามากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เชื้อโรคสะสมอยู่)
• เครื่องปั่น
• จริงๆ แล้วเป็นชิ้นเนื้อ

1. เลือกเนื้อสัตว์

สำหรับอาหารเสริมประเภทแรก แนะนำให้เลือกเนื้อกระต่ายหรือเนื้อไก่งวงที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ซึ่งย่อยง่ายและมีไขมันน้อย เนื้อแกะ เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน และเนื้อวัวก็ไม่ได้รับอนุญาตเช่นกัน เนื้อหมูสำหรับทารกจะมีไขมันมากเกินไปและอาจทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติได้บ่อยครั้ง อาการแพ้.

ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุปข้นเนื้อเด็กจากร้านค้าที่เชื่อถือได้ เนื่องจากเนื้อสัตว์ใดๆ จะต้องได้รับการควบคุมโดยสัตวแพทย์ ผู้ขายจะต้องมีใบรับรองที่ยืนยันขั้นตอนนี้ เลือกใช้เนื้อทั้งชิ้น (ไม่ใช่เป็นก้อน) มีลักษณะสดและฉ่ำ ไม่ผ่านการตากแดด การตัดชิ้นเนื้อควรเรียบและเป็นสีชมพู รอยตัดสีแดงเข้มหรือสีขาวบ่งบอกว่าเนื้อถูกเก็บไว้ไม่ถูกต้องหรือไม่สดอีกต่อไป

2.การเตรียมเนื้อสัตว์เบื้องต้น

ก่อนที่จะเตรียมน้ำซุปเนื้อสำหรับการให้อาหารครั้งแรกจำเป็นต้องล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นหรือน้ำเย็น น้ำอุ่น- กำจัดไขมัน เส้นเลือด ผิวหนัง และฟิล์มออกจากมัน และกำจัดมันออกจากกระดูก

หลังจากนี้ ไม่สามารถเก็บเนื้อบดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 10 ซม. ได้ ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องมีเนื้อชิ้นเล็กๆ ในแต่ละครั้ง เนื้อที่เหลือสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงไปได้ ตู้แช่แข็ง- เพียงจำไว้ว่าอาหารสำหรับเด็กทารกสามารถละลายน้ำแข็งได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ละลาย การแช่แข็งอีกครั้งไม่อยู่ภายใต้: การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นทุกครั้งที่ตั้งใจจะเตรียมเนื้อบดไว้ทานเสริมเราจึงนำเนื้อ 1 ชิ้นออกจากช่องแช่แข็ง เป็นครั้งแรกที่จำนวนเงินนี้จะเกินพอ

3. กฎการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุปข้นทารก

วางเนื้อในกระทะด้วย น้ำเย็น(จำไว้ว่าต้องกรองหรือบรรจุขวด) แล้วรอจนเดือด หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้สะเด็ดน้ำ (จำเป็นในการกำจัดไขมันและสารสกัดที่ทำให้การย่อยอาหารยาก) และเทน้ำใหม่ให้ทั่วเนื้อก็ควรปิดไว้ ปรุงเนื้อจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง (ไก่งวง เนื้อลูกวัว และเนื้อแกะควรปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนนุ่ม) หากน้ำเดือดให้เติมอีกครั้ง และจำไว้ว่าเด็กทารกไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์

4. เตรียมเนื้อบด

เมื่อเนื้อสุกแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นบดชิ้นส่วนในเครื่องปั่น

หากต้องการให้น้ำซุปข้นมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอคล้ายกับโจ๊กข้น ให้เติมส่วนผสมหรือน้ำซุปผักสองสามช้อนลงไป ( น้ำซุปเนื้อไม่อนุญาตให้เด็กทารกเข้าพัก!)

น้ำซุปข้นเนื้อสำเร็จรูปสามารถผสมกับน้ำซุปผักที่ทารกคุ้นเคยอยู่แล้ว ซึ่งจะทำให้เด็กยอมรับผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ง่ายขึ้น คุณยังสามารถเทน้ำมันพืชสักสองสามหยดลงในน้ำซุปข้นเนื้อได้ (กำหนดเด็กอายุ 7 เดือน 5 มล.)

น้ำซุปข้นเนื้อส่วนแรกควรเป็น 0.5 ช้อนชา ติดตามปฏิกิริยาของลูกของคุณอย่างระมัดระวัง หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับคุณสามารถเพิ่มส่วนได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เมื่ออายุได้หนึ่งปี เด็กควรบริโภคเนื้อสัตว์เป็นจำนวน 60-80 กรัมแล้ว ทางที่ดีควรให้ทารกกินเนื้อบดในมื้อกลางวัน

คุณแม่ทุกคนมีสูตรการทำเนื้อบดสำหรับเด็กทารกเป็นของตัวเอง เราจะนำเสนอบางส่วนของพวกเขา

การเตรียมเนื้อบดสำหรับทารกที่บ้านจากเนื้อวัว

คุณจะต้อง: เนื้อวัว 40 กรัม, น้ำ, เนย 1 ช้อนชา

หั่นเนื้อที่ล้างแล้วโดยไม่มีกระดูก ฟิล์ม และเอ็น เป็นชิ้นเล็กๆ เคี่ยวชิ้นในน้ำเล็กน้อยจนสุกเต็มที่ประมาณ 2 ชั่วโมง ทำให้เนื้อที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อสองครั้ง จากนั้นจึงบดในเครื่องปั่น ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ เพิ่มน้ำซุปผักเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วนำไปต้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เนย

คุณสามารถเพิ่มนมแม่เล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นเนื้อได้ แต่ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุปข้นอีกต่อไป

สูตรน้ำซุปเนื้อไก่งวง

คุณจะต้อง: เนื้อไก่งวง 100 กรัม, น้ำ 0.5 ถ้วย

สามารถปรุงเนื้อสัตว์บนตะแกรงของหม้อหุงข้าวหลายเมนู นึ่ง หรือต้มในกระทะที่มีน้ำบนเตา ปรุงอาหารในหลายเมนูโดยตั้งค่าโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 40 นาที ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราบดด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เจือจางด้วยน้ำ เนื่องจากน้ำซุปข้นไก่งวงแห้งเล็กน้อยคุณจึงสามารถเติมน้ำมันพืชลงไปได้สองสามหยด น้ำซุปข้นเนื้อสำเร็จรูปไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งวัน

คุณแม่ทุกคนตระหนักดีถึงความสำคัญของอาหารที่มีโปรตีนในอาหารของลูก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมและน่าสนใจ สูตรอาหารเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวของเราสำหรับเด็กจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูที่หลากหลายและไม่ต้องสงสัย เมนูอร่อยซึ่งจะให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายที่กำลังเติบโต การเรียนรู้คำแนะนำที่เรียบง่ายและละเอียดจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูที่น่ารับประทานซึ่งถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ด้วยเหตุผลบางประการในประเพณีการทำอาหารของเราจึงเป็นที่ยอมรับกันว่าอาหารประเภทเนื้อวัวสำหรับเด็กนั้นเป็นเนื้อนึ่งหรือต้ม ในขณะเดียวกันก็มีหลายสิบคน วิธีที่น่าสนใจเตรียมขนมดั้งเดิมสำหรับทั้งเด็กนักเรียนและผู้ปกครองโดยไม่ต้องเสียเวลายุ่งกับเตาครึ่งวัน

วิธีเลือกเนื้อวัวคุณภาพสำหรับมื้ออาหารสำหรับเด็ก

รสชาติและความชุ่มฉ่ำของอาหารจานสุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ คุณไม่สามารถโต้เถียงกับสิ่งนั้นได้! มาเรียนรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องกันเถอะ!

• บางคนทำผิดพลาดในการซื้อผลิตภัณฑ์จาก "ผู้ค้าส่วนตัว" แทนที่จะซื้อจากร้านค้าปลีก มีหลายโรคที่บุคคลสามารถติดเชื้อผ่านทางเนื้อสัตว์ได้ ซึ่งมีเพียงสัตวแพทย์เท่านั้นที่สามารถรับรู้ได้
• กดนิ้วของคุณเบา ๆ บนชิ้นเนื้อสันในที่คุณต้องการ: หากรอยเปลี่ยนเป็นสีแดงแล้วค่อยๆ กลับคืนสู่สีปกติ แสดงว่านี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
• ตรวจสอบกับผู้ขายว่าเนื้อถูกส่งมาจากไหน ยิ่งการเดินทางไปยังเคาน์เตอร์ใช้เวลานานเท่าไหร่ คุณภาพก็ยิ่งแย่ลงเท่านั้น

เราได้ซื้อเนื้อแล้วตอนนี้เราสามารถเริ่มฝึกฝนสูตรอาหารของเราได้ซึ่งจะพิชิตเจ้าตัวน้อยอย่างแน่นอน!

พายเนื้อ "คาวบอย" สำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

• ถั่วกระป๋อง— 250 ก + -
• เนื้อวัว - 0.5 กก + -
• — 1 กก + -
• — 2 ชิ้น + -
• — 2 ชิ้น + -
• — 250 ก + -
• — 2 ชิ้น + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• — กิ่งไม้ไม่กี่อัน + -
• — 50 ก + -
• — 100 ก + -
• + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + -

การทำพายเนื้อทารก

สูตรอาหารโบราณจากคนเลี้ยงแกะชาวอังกฤษที่ครองใจนักชิมทั่วโลก เราคิดว่าบุตรหลานของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอนหากเป็นเช่นนั้น เนื้อทอดและจะได้มันฝรั่งบดเป็นอาหารกลางวัน...เนื้อและมันบด แต่ในรูปของพาย!

• ปอกมันฝรั่ง ล้างใต้น้ำ หั่นเป็นสองซีกแล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเค็ม
• บดชีสโดยใช้เครื่องขูด
• เราแปรรูปเนื้อเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
• หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักและสับให้ละเอียด
• ทอดเนื้อดินในกระทะค่อยๆใส่แครอทและหัวหอมลงไปและในตอนท้ายสุดเมื่อส่วนผสมเกือบพร้อมแล้วให้ใส่ถั่วเขียว
• เทน้ำออกจากกระทะพร้อมกับมันฝรั่งใส่เกลือผักรากใส่เนยนมอุ่นเล็กน้อยและครึ่งหนึ่ง ชีสขูด- นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ส้อม
• อัดจาระบีภาชนะที่มีขอบสูงซึ่งเราจะอบจานเนื้อสำหรับเด็กด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทาขนม
• เราใส่น้ำซุปข้นที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับด้วยช้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่มีเนื้อสับลงไปด้านบน
• โรยเนื้อด้วยสมุนไพรแล้วปิดด้วยชั้นที่เหลือ มันฝรั่งบด- ปรับระดับด้านบนของพายแล้วโรยชีสให้ทั่ว
• วางภาชนะที่มีพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสามสิบห้านาที

พายออกมาอร่อยมากชุ่มฉ่ำและสวยงามเหมือนภาพประกอบจากตำราอาหาร ควรเสิร์ฟอุ่นๆ ก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม

คานาเป้เนื้อ "Trio" สำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

• เนื้อต้ม - 400 กรัม;
• มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม
• มะกอกหลุม - 1 ขวด

ทำอาหารคานาเป้สำหรับเด็กด้วยเนื้อวัว

คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยนี้กับลูกของคุณสำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ ก็ได้ เตรียมได้ง่ายและหายไปจากจานในพริบตา ทำไมจะไม่ได้ล่ะ? สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับค่ำคืนแห่งเทศกาลใช่ไหม?

1. หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณสองคูณสองเซนติเมตร
2. ตัดชีสเป็นก้อนที่มีความหนาและขนาดเท่ากัน
3. เราร้อยส่วนผสมลงบนไม้เสียบตามลำดับต่อไปนี้: ขั้นแรกให้หั่นเนื้อวัว จากนั้นจึงใส่มอสซาเรลลาและโรยหน้าด้วยมะกอก

เมนูเนื้อนี้เสิร์ฟสำหรับเด็กและผู้ใหญ่บนจานแบนขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม พร้อมภาชนะพร้อมซอสทุกรสชาติวางอยู่ตรงกลาง

“เนื้อลูกวัว” – เนื้อลูกวัว – ได้รับความนิยมไม่น้อย เป็นที่ชื่นชมเป็นพิเศษสำหรับความประณีตของมัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีสารอาหารสูงกว่าและมีปริมาณไขมันน้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน เราเสนอสูตรอาหารเนื้อลูกวัวสำหรับเด็กซึ่งจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของลูกคุณอย่างแน่นอน

ม้วนเนื้อลูกวัวสำหรับเด็ก “Stolichny”

• เนื้อสันใน (ชิ้นเดียว) - 1 กก.
• แครอท - ผลไม้ 3 ผล;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - หรือน้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย

การเตรียมเบบี้โรลเนื้อทีละขั้นตอน

การผสมผสานระหว่างเนื้อลูกวัวที่นุ่มที่สุดและผักที่ชุ่มฉ่ำ นอกเหนือจากคุณประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยแล้ว ยังให้ความพิเศษอีกด้วย รสชาติเข้มข้น- และความคิดเห็นของนักโภชนาการยืนยันว่าเนื้อสัตว์และผักเป็นคู่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ โภชนาการที่สมดุล- ดูแลสุขภาพลูกอย่างมีสไตล์!

1. ปรุงไข่ในน้ำเค็มประมาณ 4-5 นาที
2. นำกระดูกเล็กและกระดูกอ่อนทั้งหมดออกจากเนื้อลูกวัว
3. ปอกแครอทแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เอาหางและตรงกลางของพริกไทยออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. เราเอาไข่ออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
6. ในภาชนะทรงลึก ผสมข้าวโพด ไข่ และผักสับ
7. วางไส้ลงบนแผ่นเนื้อลูกวัว จากนั้นม้วนผลิตภัณฑ์ให้แน่นแล้วมัดด้วยเชือกให้แน่น
8. วางม้วนในเตาอบ ในระหว่างการอบ ให้เทน้ำเล็กน้อยลงไปเป็นระยะๆ

เมื่อเสร็จแล้ว นำเชือกออกจากจานเนื้อลูกวัวสำหรับเด็กของเราแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ จานนี้เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีซูกินีทอด ถั่วต้มและ "สารพัดเพื่อสุขภาพ" อื่น ๆ

เรามั่นใจอย่างยิ่งว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะ "หยั่งราก" ในครอบครัวของคุณและจะกลายเป็นขนมยอดนิยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสมควรได้รับชื่อเสียงจากพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม

เมื่อทารกโตขึ้นและถึงวัยที่จะแนะนำอาหารเสริม พ่อแม่จะต้องเผชิญกับคำถามในการเลือก จากนั้นคุณแม่ก็สนใจว่าเนื้อวัวมีประโยชน์ต่อเด็กอย่างไรและสามารถรวมไว้ในอาหารทารกได้ในรูปแบบใด

แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อวัว และเนื้อสัตว์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 19 กรัม ไขมัน 15 กรัม และเถ้า 1.7 กรัม นอกจากนี้ ปริมาณโปรตีนและไขมันตามสัดส่วนไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และแม้กระทั่ง วิธีการเตรียม

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัว 100 กรัมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:

• ในเนื้อตุ๋นมีค่าเท่ากับ 218 กิโลแคลอรี
• ต้ม – 254 กิโลแคลอรี;
• อบ - เพียง 167 กิโลแคลอรี

ชุดวิตามินของเนื้อวัวคือ: PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12)

องค์ประกอบระดับไมโครและระดับมหภาคในเนื้อวัวมีหลากหลายมาก:

• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• โมลิบดีนัม;
• ฟลูออรีน;
• โครเมียม;
• คลอรีน;
• โคบอลต์;
• ซีลีเนียม;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• กำมะถัน;
• นิกเกิล.

ประโยชน์ของเนื้อวัว

โปรตีนที่สมบูรณ์จากเนื้อวัวช่วยให้เซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกายเด็กเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง

เป็นองค์ประกอบของเนื้อวัวที่กำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

1. ดูดซึมได้ดี เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับผ้า อีลาสตินและคอลลาเจน (ประเภทของโปรตีนจากเนื้อวัว) ให้ความยืดหยุ่นและความแข็งแรงแก่เนื้อเยื่อเกี่ยวพันและผิวหนัง
2. วิตามินบี 2 มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญปรับปรุงสภาพผิวของเด็กและเมื่อใช้ร่วมกับวิตามินเอก็มีผลดีต่อการมองเห็น
3. วิตามินบี 5 จำเป็นต่อการเผาผลาญทุกประเภท (โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน) ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโน กระตุ้นการทำงานของต่อมหมวกไต และกระตุ้นการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน
4. วิตามินบี 6 มีความสำคัญมากในการรับประกันการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง การนำกระแสประสาท และการแสดงปฏิกิริยาการยับยั้งและการกระตุ้น จำเป็นสำหรับการแปลงกรดอะมิโน สำหรับการสังเคราะห์เม็ดเลือดแดง (เซลล์เม็ดเลือดแดง)
5. วิตามินบี 12 หรือไซยาโนโคบาลามิน เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด เมื่อขาดก็พัฒนา วิตามินยังช่วยส่งเสริมการพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
6. ฟอสฟอรัสมีส่วนเกี่ยวข้องในการรักษาสมดุลของกรดเบสในร่างกาย ร่วมกับแคลเซียม ช่วยให้เกิดแร่ธาตุและความแข็งแรงของฟันและกระดูก การขาดฟอสฟอรัสและแคลเซียมมีส่วนทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อนในเด็ก
7. ธาตุเหล็กในฮีโมโกลบินช่วยให้มั่นใจว่าการส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อและมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ในกระบวนการเผาผลาญ การขาดธาตุเหล็กทำให้เด็กเซื่องซึมและเหนื่อยเร็ว
8. โพแทสเซียมและโซเดียมจำเป็นต่อการรักษาสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์ ต้องขอบคุณโพแทสเซียมที่ทำให้หัวใจทำงานและจังหวะที่ถูกต้อง
9. ภายใต้อิทธิพลของวิตามินพีพี สารอาหารแปลงเป็นพลังงานมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เอนไซม์และมีผลดีต่อการย่อยอาหาร
10. ทองแดงเพิ่มการดูดซึมโปรตีนและธาตุเหล็กส่งเสริมการส่งออกซิเจนไปยังเซลล์เนื้อเยื่อ นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการพัฒนาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอย่างเหมาะสม
11. กรดแอสคอร์บิกไม่เพียงแต่ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นเท่านั้น แต่ยังร่วมกับวิตามินอีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยรับมือกับการติดเชื้อไวรัสอีกด้วย วิตามินทั้งสองชนิดนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยกำจัดสารอันตราย สารพิษ และของเสียออกจากร่างกาย
12. คอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุของเนื้อวัวช่วยเพิ่มกระบวนการปฏิรูปและเร่งการสมานแผล

เนื่องจากเนื้อวัวไม่มีคาร์โบไฮเดรตและมีไขมันเพียงเล็กน้อย เด็กที่เป็นโรคนี้จึงสามารถบริโภคได้

เนื้อลูกวัว - เนื้อลูกวัว - มีความนุ่มมากกว่าเนื่องจากมีเส้นใยหยาบน้อยกว่า ย่อยง่ายกว่าและไม่สร้างความเครียดต่อระบบย่อยอาหารมากนัก เนื้อสัตว์ถือได้ว่าเป็นอาหาร - เป็นเนื้อสัตว์ประเภทเดียวที่นักโภชนาการอนุญาตให้รวมอยู่ในอาหารสำหรับอาหารไม่ย่อย เนื้อลูกวัวเพิ่มความอยากอาหารและกระตุ้นการทำงานของลำไส้

อันตราย

อาการไม่สบายทางเดินอาหารในเด็กอาจเกิดขึ้นได้เมื่อรับประทานเนื้อสัตว์มากเกินไป

• เบสพิวรีนที่มีอยู่ในเนื้อวัวสามารถสะสมเป็นเกลือในระบบทางเดินปัสสาวะและในข้อต่อของเด็กได้
• เมื่อเนื้อลูกวัวเดือดสารไนโตรเจนจะถูกปล่อยลงในน้ำซุปดังนั้นจึงไม่แนะนำให้มอบให้กับเด็ก
• เนื้อวัวทำให้เกิดอาการแพ้ในบางกรณี อย่างไรก็ตามหากเด็กมีอาการแพ้ นมวัวแล้วเนื้อวัวก็มีข้อห้ามสำหรับเขา

วิธีการเลือกและจัดเก็บเนื้อวัว

คุณภาพของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เพศ อายุ สภาพความเป็นอยู่ของสัตว์และอาหารที่ใช้ อาจแตกต่างกันในเรื่องกลิ่น สี และรสชาติ แม้ว่าส่วนใดของซากที่ถูกตัดเนื้อสัตว์ก็ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของมัน - มีเนื้อวัวเกรดหนึ่งสองและสาม

เนื้อลูกวัวโดดเด่นแยกจากกัน - เนื้อลูกวัวอายุไม่เกิน 4 เดือนยังไม่ได้รับอาหารหยาบ ถือว่านุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด อาหารที่ประณีตและอร่อยที่สุดปรุงจากเนื้อสัตว์และเนื้อลูกวัวชั้นหนึ่ง

คุณ เนื้อสดกลิ่นหอม โครงสร้างเส้นใยมองเห็นได้ชัดเจนเมื่อตัด

• เนื้อวัวมีสีแดงเข้มและมีชั้นไขมันบางๆ ที่เป็นครีม ซึ่งทำให้เกิดลายหินอ่อนบนเนื้อ
• เนื้อลูกวัวมีสีชมพูอ่อนกว่า

เนื้อ "ลายหินอ่อน" ถือเป็นเนื้อที่มีคุณค่าและอร่อยที่สุด: ในระหว่างการรักษาความร้อน ชั้นไขมันจะละลาย เนื้อจะนุ่ม ฉ่ำ และมีกลิ่นหอม จริงอยู่ที่ราคาของเนื้อวัวประเภทนี้ค่อนข้างสูง

• เนื้อดิบแช่เย็นสามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -4 0 C ถึง +2 0 C เป็นเวลาเพียง 3 วัน
• เมื่อแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8 วันที่ -12 0 C สูงสุด 18 วันที่ – 25 0 C

เมื่อซื้อ เนื้อกระป๋องสำหรับ อาหารทารกควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• สำหรับการให้อาหารเสริมคุณต้องเลือกอาหารกระป๋องที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• องค์ประกอบไม่ควรมีสารปรุงแต่งรสหรือสารปรุงแต่งรส
• สำหรับการทดสอบอาหารเสริมเนื้อสัตว์ครั้งแรกควรเตรียมอาหารกระป๋องจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวเท่านั้น
• คุณควรศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบเพื่อป้องกันการมีผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อเด็ก
• คุณต้องใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภคหลีกเลี่ยงการใช้เนื้อสัตว์ที่หมดอายุ
• อาหารกระป๋องแบบเปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง

อย่างไรและเมื่อใดที่จะแนะนำมันในอาหาร

สามารถให้น้ำซุปข้นเนื้อแก่ทารกแยกจากช้อนหรือเติมลงไปได้ น้ำซุปข้นผัก.

ระยะเวลาในการให้อาหารเสริมประเภทเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับลักษณะการให้อาหารและลักษณะเฉพาะของเด็ก ทางที่ดีควรปรึกษากุมารแพทย์

• หากเด็กได้รับก็จะให้เนื้อสัตว์แก่เขาเมื่ออายุ 8-10 เดือน
• อาหารเสริมเนื้อสัตว์ถูกนำมาใช้กับทารกที่กินนมจากขวดตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป
• ในกรณีที่มีภาวะโลหิตจางและมีระดับฮีโมโกลบินต่ำ แพทย์อาจแนะนำให้รับประทานเนื้อวัวเร็วกว่ากำหนด

1. เนื้อวัวจะได้รับเมื่อระบบย่อยอาหารของทารกคุ้นเคยกับผักแล้ว น้ำซุปข้นผลไม้- สำหรับการทำความรู้จักกับเนื้อสัตว์ครั้งแรกคุณสามารถให้กระต่ายหรือเนื้อลูกวัวแก่ลูกของคุณได้ในภายหลัง
2. จะต้องแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่โดยคำนึงถึงสุขภาพที่สมบูรณ์ของเด็ก ควรผ่านไปสองสัปดาห์หลังจากอาหารใหม่ก่อนหน้านี้ เมื่อแนะนำเนื้อวัวในอาหารควรแยกอาหารที่มีคุณสมบัติเป็นภูมิแพ้ออกจากอาหาร
3. สำหรับการทดสอบครั้งแรก คุณสามารถใช้เนื้อวัวบดที่ผลิตทางอุตสาหกรรมได้ เนื่องจากกระบวนการพิเศษ เส้นใยกล้ามเนื้อในเนื้อสัตว์จึงถูกทำลาย เนื้อวัวจึงถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ย่อยง่ายขึ้น

สินค้าที่มีตราสินค้ามักจะมีคุณภาพสูงเด็ก ๆ ยอมรับและดูดซึมได้ดี แต่เนื่องจากอาหารทารกกระป๋องมีราคาสูง (หรือเพราะความไม่ไว้วางใจในคุณภาพ) คุณแม่หลายคนจึงชอบที่จะเตรียมอาหารเสริมที่ทำจากเนื้อสัตว์ให้ลูกน้อยด้วยตัวเอง

1. สำหรับเด็กสามารถต้ม ตุ๋น นึ่งได้ ส่วนเด็กอายุ 2 ปีขึ้นไปก็สามารถอบได้ เมื่อลองครั้งแรก น้ำซุปข้นจะทำงานได้ดีที่สุด
2. เนื้อสดต้องปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื้อนึ่งจะพร้อมภายในประมาณ 40 นาที ปรุงเนื้อวัวด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม แนะนำให้สะเด็ดน้ำในน้ำซุปแรก เกลือและ ใบกระวานเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. เนื้อที่ปรุงสุกแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ต้องบดเนื้อสองครั้งในเครื่องบดเนื้อและถูผ่านกระชอน
4. ส่วนแรกของน้ำซุปข้น (ทำเองหรือผลิตทางอุตสาหกรรม) ควรมีปริมาณไม่เกินครึ่งช้อนชา สามารถให้เนื้อสัตว์แยกหรือเพิ่มได้ ซุปผัก– เนื้อวัวย่อยง่ายกว่าด้วยผัก
5. ในอีกสองวันข้างหน้า คุณควรติดตามเด็ก (พฤติกรรม สภาพผิวหนัง ลักษณะอุจจาระ) ในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ ส่วนของน้ำซุปข้นจะค่อยๆเพิ่มขึ้น ปริมาณถัดไปเท่ากับหนึ่งช้อนชาภายใน 10 เดือนส่วนรายวันสามารถเพิ่มเป็น 40 กรัมต่อปี - เป็น 60-70 กรัม
6. เมื่อใช้ เนื้อกระป๋องต้องอุ่นด้วยอ่างน้ำ

หลังจากผ่านไปหนึ่งปีคุณสามารถเตรียมซุปลูกชิ้นให้ลูกของคุณได้เมื่ออายุ 2 ขวบคุณสามารถฝึกให้ลูกน้อยของคุณคุ้นเคยกับการทอด กะหล่ำปลีตุ๋นกับม้วนเนื้อหรือกะหล่ำปลี

สูตรอาหาร

คุณสามารถเตรียมต้นฉบับที่ดีต่อสุขภาพและได้ค่อนข้างมาก อาหารอร่อยสำหรับเด็ก

สูตรอาหารบางอย่างสำหรับเด็ก:

ซูเฟล่เนื้อ

ควรเตรียมจากเนื้อสันใน

• คุณต้องทำความสะอาดเนื้อ 200 กรัมจากเส้นเอ็นและฟิล์มแล้วต้มให้เดือด
• จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น (หากไม่มี ให้ใช้เครื่องบดเนื้อ)
• เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมไข่แดงหนึ่งฟองและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ตีไข่ขาวที่เหลือแล้วใส่เนื้อสับอย่างระมัดระวัง
• ละลาย 1 ช้อนชา เนย ทาจาระบีที่แม่พิมพ์แล้วใส่เนื้อสับลงไป

อบประมาณ 30 นาที

ซุปลูกชิ้น

สามารถเพิ่มลูกชิ้นเนื้อลงในซุปได้

• ในการเตรียมคุณต้องเตรียมเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ 200 กรัม (ปราศจากฟิล์มและไขมัน) ซึ่งคุณใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• คุณต้องบดขนมปัง 50 กรัมที่แช่นมไว้ก่อนหน้านี้
• เพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองและ 1 ช้อนชาลงในมวลที่ได้ เนย.
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นลูกชิ้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าไข่นกกระทา
• ใส่พวกมันลงในน้ำเค็มเดือดอย่างระมัดระวังแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ทอด

ให้เด็กๆ อบไอน้ำจะดีกว่า

• สำหรับเนื้อสับให้บดในเครื่องปั่น (หรือบดสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ) เนื้อ 200 กรัม, ไขมันและฟิล์มใส, ขนมปัง 50 กรัมแช่ในนมและหัวหอมเล็ก 1 หัว
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ
• ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนตะแกรงหวด หากไม่มี คุณสามารถใช้กระชอนใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดได้

พุดดิ้งเนื้อ

จานนี้จะช่วยกระจายการรับประทานอาหารของลูกน้อย

• ในการเตรียม ให้บดเนื้อวัว 200 กรัมและเนื้อก้อน 50 กรัมแช่ในนมโดยใช้เครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
• เพื่อให้ได้มวลที่ได้เพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองเกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมและผสมทุกอย่าง
• ตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่มั่นคงพับอย่างระมัดระวังให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• อบในเตาอบในกระทะที่ทาน้ำมัน เนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

สรุปสำหรับผู้ปกครอง

โปรตีนที่ประกอบเป็นเนื้อวัวจำเป็นสำหรับเด็กในการพัฒนาอย่างเหมาะสม ในบางกรณี วิตามินและแร่ธาตุจากเนื้อสัตว์จะช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางและโรคกระดูกอ่อนได้

ควรแนะนำเนื้อวัวในอาหารของทารกหลังจากปรึกษากับกุมารแพทย์แล้ว เนื่องจากอายุของเด็กที่จะเสริมด้วยเนื้อสัตว์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของร่างกายของทารก

เมื่อแนะนำอาหารเสริมประเภทเนื้อสัตว์ คุณควรปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำของกุมารแพทย์ ทารกจะต้องมีสุขภาพแข็งแรงสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ได้เพียงผลิตภัณฑ์เดียวเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินปริมาณที่แนะนำและจากนั้นจะไม่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร

กุมารแพทย์พูดถึงประโยชน์ของอาหารเสริมเนื้อสัตว์สำหรับเด็กและกฎเกณฑ์ในการบริหาร:

หากไม่มีเนื้อสัตว์ การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์สำหรับคนที่มีสุขภาพดีก็เป็นไปไม่ได้ ร่างกายของเด็กอยู่ในขั้นเริ่มต้นซึ่งต้องการโปรตีนซึ่งใช้ในการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อใหม่ สังเคราะห์ฮอร์โมนและเอนไซม์ รวมถึงสร้างแอนติบอดีต่อระบบภูมิคุ้มกันด้วย เนื้อสัตว์ต่อสู้กับการขาดธาตุเหล็กในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโรคโลหิตจาง อาหารเสริมจากเนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของโภชนาการสำหรับทารก

มีเนื้อสัตว์ประเภทใดบ้าง?

เนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัวมีแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย สำหรับการให้อาหารเสริมควรแนะนำเนื้อวัวที่มีไขมันต่ำ ให้น้ำซุปข้นเนื้อลูกวัวแก่เด็กด้วยความระมัดระวัง หากมีการระบุถึงการแพ้แลคโตสแล้ว ไม่แนะนำให้ใช้โปรตีนจากวัวในการให้อาหารครั้งแรก

เนื้อหมู

เนื้อหมูก็ใส่ได้ อาหารสำหรับเด็กแต่มีเพียงเนื้อสันในเท่านั้น มีความเห็นว่าเนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีไขมัน แต่เนื้อสันในมีไขมันเพียงประมาณ 10% และมีโปรตีนที่มีคุณค่ามากกว่าสองเท่า เนื้อหมูมีไขมันประมาณ 60-80% ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของทารก

เนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายเหมาะสำหรับการให้อาหารครั้งแรก เนื้อกระต่ายไม่แพ้ง่าย อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และธาตุเหล็ก เนื่องจากมีโอกาสเกิดอาการแพ้น้อยที่สุด เนื้อกระต่ายจึงมีสุขภาพดีและปลอดภัย นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับระบบภูมิคุ้มกันที่เปราะบางของทารก

ไก่และไก่งวง

และเนื้อสัตว์ก็ย่อยง่ายด้วยโปรตีนที่มีกรดอะมิโน ธาตุ และวิตามินที่เหมาะสม ไขมันนกมีโอเมก้า 3 อย่างไรก็ตาม ไก่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกได้ระวังการกินไข่ด้วย ตุรกีมีองค์ประกอบที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ เนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารเสริมที่พบบ่อยที่สุด

เนื้อม้า

เนื้อม้าก็เกือบจะปลอดภัยสำหรับเด็กทารกเช่นกัน คุณสมบัติของมันไม่ด้อยกว่าเนื้อลูกวัว ประกอบด้วยแร่ธาตุจำนวนมากและโปรตีนครบถ้วน แต่เด็กอาจไม่ชอบรสชาติของมัน

เนื้อลูกวัวเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการให้อาหารเสริม ดังนั้นเรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า

มีอะไรบ้าง

เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อของวัวหนุ่มหรือวัวตัวผู้ เนื้อที่นุ่มและแพงที่สุดถือเป็นเนื้อลูกวัวซึ่งเลี้ยงด้วยนมโดยเฉพาะพวกเขาเรียกว่า "ลูกวัวนม" มีสีชมพูอ่อน มีโครงสร้างเป็นเส้นหนาแน่น และมีกลิ่นหอม ทำให้น้ำลายไหลเพิ่มขึ้น ขอบคุณคุณ คุณภาพรสชาติเนื้อลูกวัวถือเป็นอาหารอันโอชะ นี้ ผลิตภัณฑ์อาหาร,แคลอรี่และไขมันต่ำ เนื้อลูกวัวมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อสัตว์ที่โตเต็มวัยหรือแกะ

คุณสามารถดูด้วยตัวคุณเองว่ามีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนเท่าใดในหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์นี้:

• วิตามินบีเกือบทั้งหมด: ตั้งแต่กรดโฟลิกไปจนถึงไพริดอกซิ
• องค์ประกอบจุลภาคและมหภาค: ตั้งแต่ไอโอดีนไปจนถึงนิกเกิล

เนื้อลูกวัวมีประโยชน์อย่างไร?

มีกรดอะมิโนรวมอยู่ในองค์ประกอบ ของผลิตภัณฑ์นี้ร่างกายของเด็กดูดซึมได้ง่าย เนื้อลูกวัวถือเป็นหนึ่งในเนื้อที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเนื่องจากมีไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนครบถ้วน

แพทย์แนะนำให้รับประทานเนื้อลูกวัวอย่างยิ่ง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ หลังจากเจ็บป่วยมานาน และสำหรับผู้สูงอายุด้วย เนื้อลูกวัวต้มควรเป็นส่วนสำคัญของอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ปัญหาระบบทางเดินอาหาร โรคเบาหวาน, น้ำหนักเกิน- อาหารเพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและการฟื้นตัวควรประกอบด้วย จานเนื้อจากเนื้อลูกวัว องค์ประกอบที่เข้มข้นของเนื้อลูกวัวช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เจลาตินที่มีอยู่ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด

คนนำ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพนักกีฬาที่คุ้นเคยกับการฝึกซ้อมอันทรหดลองเลือกดู การรักษาความร้อนซึ่งจะไม่กีดกันเนื้อลูกวัว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่น การปรุงอาหารด้วยหม้อต้มสองชั้น

การแนะนำเนื้อลูกวัวในอาหารคือการป้องกันอาการหัวใจวายและโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ เนื้อลูกวัวถูกระบุสำหรับโรคโลหิตจาง จะช่วยเติมเต็มการขาดธาตุเหล็กได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่เพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้นต้องบริโภคร่วมกับอาหารที่มีวิตามินซี เช่น กะหล่ำปลีดอง

กินด้วยความระมัดระวัง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ น้ำซุปข้นจากเนื้อวัวและวัวหนุ่มมีข้อห้ามหลายประการ อาจมีกรณีของการไม่ยอมรับตนเองเป็นรายบุคคล ซึ่งพบบ่อยในทารกทุกปี

ผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบควรติดตามปริมาณโปรตีนจากสัตว์ที่พวกเขาบริโภค เกลือของกรดยูริกที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายแปรรูปเนื้อสัตว์มีผลเสียต่อร่างกาย โปรตีนมักทำให้เกิดอาการแพ้ในทารก

เมนูเด็ก

เนื้อลูกวัวสามารถนำเข้าสู่อาหารได้ตั้งแต่แปดเดือน แต่ถ้าไม่มีการขาดแลคโตส พ่อแม่หลายคนสงสัยว่าจะเริ่มให้เท่าไหร่ดี? ในระยะเริ่มแรกมีเพียงครึ่งช้อนชาเท่านั้น แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถเคี้ยวเนื้อลูกวัวได้

ในการปรุงอาหาร ให้ใช้เฉพาะเนื้อสด ชอบแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง การแช่แข็งจะทำให้คุณภาพและรสชาติลดลง

ความพึงพอใจที่ไม่สมบูรณ์ต่อความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินรวมทั้งโรคโลหิตจางส่งผลให้เริ่มได้รับอาหารเสริมเร็วขึ้น

ซื้ออาหารทารกที่ผ่านการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเป็นกระบวนการที่ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดและผสมให้เข้ากัน เป็นไปไม่ได้ที่จะทำน้ำซุปข้นเนื้อที่บ้าน น้ำซุปข้นดังกล่าวจะทำให้ร่างกายของเด็กย่อยได้ง่ายกว่า เนื่องจากเซลล์กล้ามเนื้อที่ย่อยยากจะถูกทำลาย

SanPin นำเสนอข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับอาหารทารกสำหรับทารก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและได้รับการรับรองผลิตตามเทคโนโลยีการผลิตซึ่งผ่านขั้นตอนการประมวลผลพิเศษ

เนื้อลูกวัวออร์แกนิก: คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไปหรือไม่?

แฟชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและความต้องการทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติก็ส่งผลต่ออาหารทารกเช่นกัน น้ำซุปข้นเนื้อออร์แกนิกปรากฏในร้านค้า ถูกกล่าวหาว่าวัวซึ่งตอนนี้เนื้ออยู่ในขวดจิ๋วกินหญ้าในทุ่งหญ้าอัลไพน์กินเฉพาะผักสดที่ไม่ได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงและสารเคมีและเกือบจะเล่นดนตรีคลาสสิกในโรงนา

นี่น่าจะเป็นวิธีการทางการตลาด การรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์นี้ไม่แตกต่างจากปกติมากนัก เฉพาะราคาของขวดเท่านั้นที่แตกต่างกันอย่างมาก ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะมีราคาเท่าไร แต่ก็ไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ น้ำซุปข้นเด็กเป็นผลิตภัณฑ์อาหารในการผลิตโดยไม่ใช้วัตถุปรุงแต่งรส สารกันบูด และสีย้อม

เมื่อไหร่จะมอบเนื้อลูกวัวให้กับเด็กทารก?

ความสอดคล้องของอาหารควรค่อยๆเปลี่ยนไป หลังจากผ่านไป 2 เดือน เมื่อลูกโตขึ้น คุณสามารถเตรียมเนื้อบดเองได้ สูตรที่เหมาะสมสามารถพบได้ทั้งใน ตำราอาหารหรือทางอินเทอร์เน็ต อาหารเสริมก็อยู่ในรูปได้ เนื้อต้มหรือน้ำซุปข้นที่เตรียมในเครื่องปั่น

เมื่อใกล้ถึงหนึ่งปี การย่อยอาหารจะสมบูรณ์ และเด็กจะสามารถย่อยอาหารหนักได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งปี เมื่อฟันซี่แรกปรากฏขึ้น สามารถให้เนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หรือลูกชิ้นได้ เมื่ออายุได้ 3 ขวบ ให้รับประทานเนื้อลูกวัวเป็นสัดส่วน ในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ให้ใช้หม้อนึ่งหรือเตาอบ

เราปรุงเอง

คุณแม่หลายคนเลือกสูตรอาหารโฮมเมด ผู้ปกครองไม่ไว้วางใจสินค้าที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณได้จากรายการต่อไปนี้:

สูตรที่ 1

1. ต้องปรุงเนื้อจนนิ่ม
2. ต้มแครอทปอกเปลือกด้วย
3. รวมทั้งผลิตภัณฑ์และสับสองสามครั้ง
4. เพิ่มนมลงในแป้ง
5. เพิ่มส่วนผสมแป้งและนมลงในเนื้อสัตว์และแครอท แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที

นี้ สูตรก็จะได้ผลสำหรับการให้อาหารครั้งแรก

สูตรที่ 2

ชิ้นเนื้อ:

1. ล้างเนื้อ หั่น บดในเครื่องปั่น
2. เพิ่มไข่และก้อนลงในเนื้อสับที่ได้แล้วแช่ส่วนหลังในน้ำก่อน
3. จากนั้นปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอด น้ำมันพืชประมาณสองนาที
4. แยกแครอทและขึ้นฉ่ายลงทอดเล็กน้อย
5. วางชิ้นเนื้อในกระทะที่มีขอบสูงโรยด้วยคื่นฉ่ายและแครอทเติมน้ำและสมุนไพรเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลูกของคุณจะชอบสูตรนี้เนื่องจากมีรสชาติที่แตกต่าง จานนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่สามขวบ

สูตรที่ 3

เนื้อลูกวัวตุ๋น:

1. ใส่เนื้อลูกวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ เติมน้ำและเกลือเล็กน้อย
2. ปรุงเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อนิ่ม
3. เพิ่มแครอทสับ, หัวหอมสับและแครอทขูดลงในกระทะ
4. ปรุงผักและเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรสตูว์เนื้อลูกวัวกับมันฝรั่งเหมาะสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีครึ่ง