ก่อนปีใหม่และในเทศกาลเซนต์นิโคลัส คุณแม่หลายคนและคนอื่นๆ อบขนมปังขิงเป็นของขวัญหรือเป็นของว่างสำหรับลูกๆ ของพวกเขา ฉันบอกคุณแล้วว่าฉันทำคุกกี้ขนมปังขิงตามสั่ง ดังนั้นฉันจึงมักจะลองแป้งใหม่เพื่อหาของตัวเอง สูตรที่สมบูรณ์แบบ- ครั้งนี้ฉันได้รับคำแนะนำให้ทำแป้งขนมปังขิงทาสีซึ่งสามารถเตรียมได้ทันทีในอ่างน้ำและยังมีโซดาซึ่งทำให้แป้งฟูและอร่อยยิ่งขึ้น ฉันชอบอัตราส่วนของน้ำตาลและน้ำผึ้งที่นี่ด้วยเนื่องจากผลิตภัณฑ์แป้งขนมปังขิงไม่หวานมากซึ่งดีมากเพราะแล้วจึงเคลือบด้วยน้ำตาลเคลือบด้านบน

ฉันชอบนวดมันมาก เพราะทุกอย่างง่ายและสะดวก และคุณไม่จำเป็นต้องตีอะไรด้วยเครื่องผสม ซึ่งหมายถึงอาหารสกปรกน้อยลง นอกจากนี้บางครั้งฉันลืมเอาเนยออกมาล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มลง แต่ที่นี่ฉันไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น ดังนั้นนี่จึงเป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง – 170 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เนย – 130 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• โซดา – 1.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 500 กรัม
• เครื่องเทศ (ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ) – เพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งขนมปังขิง

เทน้ำตาลลงในกระทะหรือชาม ใส่น้ำผึ้งและเครื่องเทศ สำหรับเครื่องเทศ ฉันใช้อบเชย 2 ช้อนชา ขิงบดแห้ง 1 ช้อนชา และลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ คุณยังสามารถเพิ่มกระวาน พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่นๆ แต่สำหรับฉัน มันมากเกินไป และเนื่องจากฉันกำลังเตรียมคุกกี้สำหรับเด็ก ฉันจึงจำกัดตัวเองไว้แค่สามสิ่งนี้ตามปริมาณที่ระบุ

จากนั้นฉันก็ใส่ชามใบนี้ อ่างน้ำและคนจนน้ำตาลละลายหมดและน้ำผึ้งกลายเป็นของเหลว ใช้เวลาประมาณ 5 นาที หากคุณทำทุกอย่างในกระทะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อ่างน้ำ แต่คุณต้องลดไฟลงเพื่อไม่ให้อาหารไหม้และคนตลอดเวลา ฉันไม่ใส่น้ำผึ้งเมย์ลงในคุกกี้เพราะมันจะแพงเกินสมควร แต่ฉันเพิ่มบัควีทหนาหรือคล้ายกัน เมื่อน้ำตาลละลาย ฉันยกชามออกจากอ่างอาบน้ำแล้วเติมโซดา

หลังจากนั้นฉันก็คนทุกอย่างให้ละเอียดด้วยไม้พายหรือที่ตีเป็นผลให้โซดาทำปฏิกิริยามวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและโปร่งสบายมากขึ้น ไม่จำเป็นต้องทำให้ร้อนอีกครั้ง

ฉันตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ร้อนหลังจากนั้นฉันเริ่มผสมจนเนยละลายหมด ไม่จำเป็นต้องนำออกจากตู้เย็นก่อน เพราะมันจะละลายได้ดี

จากนั้นใส่ไข่และผสมกลับจนเนียน อย่ากลัวไปโปรตีนจะไม่จับตัวเป็นก้อนเพราะอุณหภูมิในชามลดลงมากเนื่องจากน้ำมันเย็น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดในลำดับที่ชัดเจนตามที่ฉันระบุเพื่อให้แป้งขนมปังขิงที่บ้านออกมาสมบูรณ์แบบ

ฉันเพิ่มแป้งครั้งสุดท้าย ฉันทำสิ่งนี้ในหลายวิธีเพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้น คุณสามารถเพิ่มได้ทันทีประมาณ 300 กรัม จากนั้นจึงเติมส่วนที่เหลืออีก 200 กรัมในระหว่างขั้นตอนการนวด ฉันใช้แป้ง 500 กรัมพอดีสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่อาจมีปริมาณที่แตกต่างกันเนื่องจากขนาดของไข่ รวมถึงชนิดและคุณภาพของแป้ง ฉันแนะนำให้คุณผสมแป้งที่เติมเข้าไปให้ละเอียดแล้วจึงเพิ่มมากขึ้นหากดูเหมือนว่ายังไม่เพียงพอ

เป็นผลให้ฉันออกมาพร้อมกับแป้งขนมปังขิงเนื้อนุ่มที่ยอดเยี่ยม แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นมากและไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่มันยังไม่พร้อมอย่างสมบูรณ์ ฉันใส่มันลงในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ควรเป็นเวลาหนึ่งวัน ยังไงก็ตามถ้าไม่ได้ใช้คราวเดียวก็ไม่เป็นไรเพราะสามารถเก็บในตู้เย็นได้เต็มเดือนเลย

ฉันทำคุกกี้ขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยมจากแป้งนี้ อร่อยมาก นุ่มและเนียน หากคุณยังไม่เคยทำสิ่งนี้ อย่าลืมลองทำแป้งขนมปังขิงที่ทาสีนี้ดู หลังจากนั้นคุณสามารถทำคุกกี้และตกแต่งด้วยเด็กๆ ได้ น่าทาน!

คำว่า "ขนมปังขิง" มาจากคำว่า "เครื่องเทศ" ซึ่งมีอยู่ด้วย คุณสมบัติที่โดดเด่นแป้งขนมปังขิง Gingerbread เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในอาหารรัสเซีย ในสมัยก่อนจะทำเป็นรูปทรงต่างๆ กัน และประดับด้วยลวดลายที่วิจิตรบรรจง ปัจจุบันคุกกี้ขนมปังขิงก็ทำจากแป้งขนมปังขิงเช่นกัน

การเตรียมแป้งขนมปังขิงโดยใช้วิธีคัสตาร์ด

ในสมัยก่อนน้ำตาลถูกนำมาจากประเทศห่างไกลและมีราคาแพงมาก แป้งขนมปังขิงจึงทำมาจากน้ำผึ้งโดยเฉพาะ ปัจจุบันขนมปังขิงทำทั้งกับน้ำตาลและส่วนผสมของน้ำตาลทรายกับน้ำผึ้งและกากน้ำตาล ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและน้ำผึ้งในแป้งมี 3 สายพันธุ์และอาจเป็นน้ำผึ้งน้ำตาล (ทำโดยไม่มีน้ำผึ้ง) และน้ำผึ้ง-น้ำตาล ในการเตรียมแป้งน้ำตาลน้ำผึ้งโดยใช้วิธีคัสตาร์ด คุณจะต้อง: - แป้ง 3 ถ้วย - น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย: - น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย - เนยหรือมาการีน 20 กรัม: - ½ ถ้วย โซดา 1 ช้อนชา ผงเครื่องเทศ 1 ช้อนชา ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกระวาน, สะระแหน่แห้ง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, โป๊ยกั้ก, ขิง, ผักชีลงในแป้งขนมปังขิง ปริมาณแป้งในแป้งขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเชื่อมและน้ำผึ้ง รวมถึงปริมาณไขมันและไข่ ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล ลงในกระทะ แล้วเติมน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนที่ 70-75oC จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งและเครื่องเทศบดละเอียดลงในครกแล้วผสมทุกอย่างด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ สิ่งนี้จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว หากหลังจากเทแป้งลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 นาที แล้วจะเกิดเป็นก้อนซึ่งยากต่อการกวนมาก จากนั้นทำให้แป้งที่นวดแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไข่ที่นิ่มแล้ว เนย,โซดา,แป้งที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่นุ่ม ควรตัดทันทีและอบขนมปังขิง

วิธีทำแป้งขนมปังขิงด้วยวิธีง่ายๆ

ใส่น้ำผึ้งลงในชามหรือกระทะ ใส่เนย ไข่ เครื่องเทศที่นิ่มและผสมเข้ากันดี แล้วคนทุกอย่างเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วผสมกับโซดาแล้วคลุกแป้งที่ไม่แข็งมาก ในการเตรียมแป้งขนมปังขิงน้ำผึ้ง ให้ใช้น้ำผึ้ง 1 ถ้วยต่อแป้ง 3 ถ้วย สำหรับแป้งน้ำตาลขนมปังขิง คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 1 ¼ ถ้วยตวง น้ำผึ้งที่ตกผลึกแล้วต้องอุ่นก่อนจนกว่าผลึกจะละลาย แต่ไม่ควรต้ม หลังจากให้ความร้อนแล้วน้ำผึ้งจะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจึงนวดแป้ง เมื่อทำคุกกี้ขนมปังขิงใส่น้ำตาล ให้ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ นำไปต้มและใช้ช้อนมีรูตักฟองออกจากน้ำเชื่อม จากนั้นใส่เนยหรือ น้ำมันพืชซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมาการีนคนให้เข้ากันและทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หากน้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลวมาก ให้ต้มจนข้น จากนั้นกวนใส่เครื่องเทศและไข่ลงในน้ำเชื่อมเย็นสุดท้ายใส่แป้งผสมกับโซดาแล้วนวด แป้งนุ่ม.

KakProsto.ru

ขนมปังขิงน้ำผึ้ง – สูตร

ขนมปังขิงน้ำผึ้งหอมที่ละลายในปากของคุณ สูตรที่ง่ายมาก - นี่คือการอบแบบที่คุณต้องการลองทำในตอนเย็นที่หนาวเย็น แล้วทำไมจะไม่ได้ล่ะ? มาลองทำอาหารกันดีกว่า

วิธีทำขนมปังขิงน้ำผึ้ง?

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมขนมปังขิงน้ำผึ้ง ชูว์เพสตรี้- นี้ สูตรคลาสสิกนั่นคือสิ่งที่เราจะบอกคุณ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการนวดแป้งให้ดี ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งสูตรใดก็ตามคุณต้องใช้ความพยายามอย่างเต็มที่และนวดแป้งจนเริ่มล้าหลังผนังจานและมือของคุณ คุณสามารถใช้น้ำผึ้งใดก็ได้: มัสตาร์ด, ลินเด็น, ดอกไม้, เพิ่มเครื่องเทศที่จะเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ขนมปังขิง คุณสามารถอบทั้งชั้นที่รีดแล้ว จากนั้นใช้มีดตัดเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมอย่างระมัดระวัง แล้วปิดด้านบนด้วยไอซิ่ง

ขนมปังขิงคัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ลักษณะเฉพาะของวิธีการปรุงอาหารนี้คือแป้งจะถูกต้มและในระหว่างการอบผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นโดยไม่มีสารหัวเชื้อ หากคุณกำลังเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งโฮมเมดสำหรับวันหยุดให้ลองเคลือบด้วยน้ำตาลหรือช็อคโกแลตแล้วใช้การออกแบบผลิตภัณฑ์ของคุณจะนำอารมณ์มาสู่บ้านและคุณสามารถทาสีให้กับทั้งครอบครัวได้ และใครจะรู้บางทีการทาสีคุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งอาจกลายเป็นประเพณีของครอบครัวคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 กก.
• น้ำตาล – 450 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 300 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำ – 120 กรัม;
• เครื่องเทศ – 4 ช้อนชา

การตระเตรียม

เทน้ำลงในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อนถึง 60 องศา ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และตั้งไฟให้ร้อนถึง 90 องศา ผัดจนน้ำตาลละลายหมด ใส่เนย ไข่ เครื่องเทศลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนอุณหภูมิ 65 องศา ใส่แป้งแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว จากนั้นรีดแป้งลงบนกระดาน ตัดรูปร่างต่างๆออกวางขนมปังขิงน้ำผึ้งโฮมเมดบนถาดอบแล้วอบที่ 200-250 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที หากคุณตัดสินใจที่จะเคลือบขนมปังขิงด้วยการเคลือบ ให้ส่งให้แห้งในเตาอบสักสองสามนาที

สำหรับการเคลือบ คุณจะต้องเทน้ำตาล 1 ถ้วยกับน้ำ 1/2 ถ้วยแล้วเคี่ยวอย่างช้าๆ จนกระทั่งของเหลวกลายเป็นเส้นเหนียว (เหมือนด้ายหนา) ลอกโฟมออกเป็นระยะๆ ในการรับ น้ำเชื่อมคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ เมื่อเคลือบเย็นลงแล้ว คุณสามารถทาสีคุกกี้ขนมปังขิงได้โดยใช้แปรงหรือไม้จิ้มฟัน

เป็นที่น่าสังเกตว่าประเพณีการวาดภาพนั้นเป็นลักษณะเฉพาะของสิ่งอื่น รักษาอร่อย- ขนมปังขิง Tula สูตรที่อยู่ในคอลเลกชันของเราด้วย

ขนมปังขิงน้ำผึ้งถือศีลอด

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารแบบไม่ติดมันอย่างไม่ต้องสงสัย คุกกี้ขนมปังขิงจัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่ ปราศจากเนย มีเพียงน้ำผึ้ง น้ำ และแป้งเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 7 แก้ว;
• น้ำผึ้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• โซดา – 1 หยิก;
• น้ำ - 3/4 ถ้วย

การตระเตรียม

ผสมน้ำผึ้ง น้ำ และน้ำตาลลงในกระทะ นำไปต้ม เย็นเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เราเจือจางโซดาผสมกับแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นจึงม้วนเป็นชั้นแล้วหั่นขนมปังขิง วางบนถาดอบโรยด้วยแป้งแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220-240 องศา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสม - กระวานหรืออบเชย พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมให้กับขนมอบ

ดังนั้น สูตรง่ายๆขนมปังขิงน้ำผึ้งยังสามารถใช้เตรียมขนมปังขิงน้ำผึ้งพร้อมไส้ได้ สิ่งที่คุณเติมลงไปนั้นเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ คุณสามารถลองผสมกับมาร์ซิปันหรือช็อกโกแลต ถั่วบดหรือแยมก็ได้

หากคุณชอบคุกกี้ขนมปังขิงและพยายามเสิร์ฟในรูปแบบใหม่อยู่เสมอ ลองดูสูตรเค้ก Curly Pinscher ซึ่งมีคุกกี้เป็นส่วนผสมหลัก

womanadvice.ru

ขนมปังขิงเป็นผลิตภัณฑ์อบยอดนิยมในช่วงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส หากคุณไม่เคยเตรียมอาหารอันโอชะนี้มาก่อนอย่าลืมเตรียมกลิ่นหอมในระหว่างการเตรียมจะทำให้บ้านเต็มไปด้วยความสบายเป็นพิเศษ

คุณจะต้อง

1. - แป้งสาลี 500 กรัม
2. - เนย 100 กรัม
3. - ไข่หนึ่งฟอง;
4. - น้ำตาล 150 กรัม
5. - น้ำผึ้ง 250 กรัม
6. - ผักชีสามช้อนชา
7. - อบเชยบดหนึ่งช้อนชา
8. - รากขิงสดประมาณสามเซนติเมตร
9. - ผงฟูสองช้อนชา
10. - น้ำมะนาว 40 มล.
11. - น้ำตาลผง 100 กรัม

คำแนะนำ

• ใส่น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง ผักชี อบเชย และรากขิงที่ปอกเปลือกและขูดละเอียดไว้แล้วลงในหม้อ วางกระทะบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน และคนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้ม ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ยกลงจากเตา ใส่ผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน (ส่วนผสมควรมีฟองมาก)
• ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิ 40 องศา ใส่ไข่ เนยนิ่มและแป้ง นวดแป้ง มันควรจะค่อนข้างหนาและสามารถรีดออกได้อย่างง่ายดายด้วยไม้นวดแป้ง ห่อแป้งในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแป้งออกมา โรยพื้นผิวงานด้วยแป้ง วางแป้งแล้วคลึงให้มีความหนา 4-6 มิลลิเมตร ใช้แม่พิมพ์พิเศษเพื่อตัดรูปทรงต่างๆ (หากไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้มีดตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม ฯลฯ)
• วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้บนถาดอบ วางตัวเลขที่ได้ไว้บนกระดาษรองอบ (ระยะห่างระหว่างตัวเลขควรมีอย่างน้อยสามถึงสี่เซนติเมตรเนื่องจากขนาดจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ) อบคุกกี้ขนมปังขิงที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
• นำคุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะที่เย็นตัวให้เตรียมเคลือบ: ผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาลผง เติมไอซิ่งลงในถุงบีบ และตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง ทิ้งขนมอบไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เคลือบแห้ง คุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว

KakProsto.ru

สูตรขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายวิธีทำอาหารบน Webspoon.ru

ขนมปังขิง

ความหลงใหลในขนมปังขิงและเค้กของฉันไม่ได้ลดลง และฉันยังคงค้นคว้าเกี่ยวกับแป้งขนมปังขิงต่อไป ฉันทำขนมปังขิงมาเป็นเวลานานและชอบมาก นี่เป็นหนึ่งในขนมโปรดของครอบครัวฉัน จากประสบการณ์ของตัวเอง ฉันมีความเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่า แป้งที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังขิงนั้นเป็นคัสตาร์ดเมื่อส่วนหนึ่งของแป้งถูกหยดลงในส่วนผสมร้อนของเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาล และส่วนที่เหลือจะถูกเติมหลังจากเย็นลง สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือหนึ่งวัน แต่ถ้าแป้งพักไว้สองวัน ก็จะไม่แย่ลงไปกว่านี้

ฉันชอบให้คุกกี้ขนมปังขิง ความคิดเห็นยอดนิยมเกี่ยวกับขนมปังขิงเป็นอาหารอันโอชะสำหรับปีใหม่ไม่ตรงกับความเห็นอกเห็นใจหรือความเข้าใจของฉัน คุกกี้ขนมปังขิงเหมาะสำหรับทุกวันหยุด และขึ้นอยู่กับคุณว่าคุกกี้จะมีลักษณะอย่างไร แม้แต่คุกกี้ขนมปังขิงก็ตัดออกด้วยที่ตัดคุกกี้และไม่เติมเคลือบก็ยังทำให้เกิดความเห็นอกเห็นใจในหมู่คนจำนวนมากมากกว่าเค้ก ฉันอบคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้เป็นรูปหัวใจสำหรับวันวาเลนไทน์ วาเลนติน่า. นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง ดังนั้นอย่าตัดสินรุนแรงเกินไป

การเตรียมสูตรขนมปังขิง:

ขั้นตอนที่ 1

ทำอย่างไร น้ำตาลผงถ้าคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟ

หากคุณใช้เครื่องเทศบด ให้ผสมให้เข้ากันในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน หากทั้งเมล็ด ให้บดในเครื่องบดกาแฟและกรองเพื่อขจัดอนุภาคขนาดใหญ่

ใส่น้ำตาล เนย และน้ำผึ้งลงในชาม แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

อุ่นเครื่อง ห้องอบไอน้ำจนน้ำมันละลาย ใส่เครื่องเทศลงไปผัด

เติมแป้งและโซดา 1.5 ถ้วย คนให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสมเพิ่มแป้งที่เหลือทำแป้งแข็ง

ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้หลายวันโดยไม่กระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

วันรุ่งขึ้น แผ่แป้งออกแล้วตัดตามรูปแบบที่คุณต้องการ ฉันใช้เทมเพลตหัวใจขนาดใหญ่ที่ฉันทำเอง

วางผลิตภัณฑ์บนกระดาษรองอบแล้วอบที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 10

คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมแล้ว นำออกจากกระดาษทันทีแล้วปล่อยให้เย็น

Panpepato “ขนมปังพริกไทย” เป็นรูปแบบหนึ่งของขนมฤดูหนาวโบราณตามแบบฉบับของภาคกลางของอิตาลี ขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิมนี้ไม่ธรรมดาเพราะมีพริกไทยดำป่น มีการเขียนบทความมากมายโดยอาจารย์ผู้มีชื่อเสียงเกี่ยวกับประโยชน์ของ Panpepato! แน่นอนว่าอาหารอันโอชะนี้มีเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ชาวอิตาเลียนอ้างว่าขนมปังชนิดนี้เติมพลังงาน ป้องกันโรค และลดโคเลสเตอรอลด้วยซ้ำ! หลายคนถึงกับจัดว่าเป็นยาโป๊))) คุณควรลองกลิ่นหอมที่ดีต่อสุขภาพและแปลกประหลาดนี้อย่างแน่นอน ปาฏิหาริย์แสนอร่อยอบ! เช่นเดียวกับพ่อครัวชาวอิตาลียุคใหม่คุณสามารถแทนที่พริกไทยดำด้วยวานิลลาได้จากนั้น Panpepato จะเผ็ดน้อยลง แต่ก็อร่อยไม่น้อย... และอย่าลืมใช้น้ำตาลทรายแดงจาก Mistral ซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เหลือเชื่อ !!! และที่สำคัญที่สุดคืออาหารจานพิเศษนี้ประกอบด้วยส่วนผสมที่มาจากพืชทั้งหมด นั่นคือคุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับพายนี้ได้อย่างปลอดภัยและเติมพลังให้ตัวเองและคนที่คุณรักในช่วงเข้าพรรษา

อัลมอนด์ เฮเซลนัท วอลนัท ผลไม้แห้ง ลูกเกด ผงโกโก้ น้ำตาลทรายแดงน้ำผึ้ง อบเชย ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ แป้งสาลี

แป้งขนมปังขิง Choux จัดทำขึ้นในสามขั้นตอน ในขั้นตอนแรก แป้งจะถูกต้มในน้ำเชื่อมประเภทใดประเภทหนึ่ง: น้ำเชื่อม น้ำตาลน้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำผึ้ง น้ำตาล และกากน้ำตาล การชงที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงหลังจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือลงในขั้นตอนสุดท้าย

การต้มแป้งเสร็จสิ้นในกระทะเปิดซึ่งมีกากน้ำตาลหรือน้ำตาลเทลงในชามแล้วเติมน้ำ ในขณะที่กวนส่วนผสมจะถูกนำไปที่อุณหภูมิ 75 องศาจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมที่ได้ควรมีความโปร่งใส กรองผ่านตะแกรงและปล่อยให้เย็นถึง 68 องศา ในขั้นตอนต่อไปจะมีการเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมและผสมอย่างรวดเร็ว หากน้ำเชื่อมเย็นลงเกินความจำเป็น คุณภาพของขนมปังขิงที่เสร็จแล้วจะได้รับผลกระทบ

ผลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงในถาดอบ แป้งวางเป็นชั้น ๆ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันหรือโรยด้วยเศษขนมปังเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อนเดียว เมื่ออุณหภูมิในการต้มเบียร์อยู่ที่ 27 องศา ให้นวดแป้งโดยเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามที่ระบุไว้ในสูตร เวลาในการนวดแป้งคือ 30-40 นาทีจนกระทั่งได้มวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีที่สองในการเตรียมแป้งสำหรับขนมปังขิงคัสตาร์ดเป็นแบบกึ่งสำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลและมาการีนลงในน้ำอุ่นถึง 70 องศาและยังคงให้ความร้อนส่วนผสมอยู่ที่ 90 องศา ปริมาณน้ำคือ 80% ของปริมาตรที่ต้องการตามสูตร ผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยเติมแป้ง (45%) ลงไป มวลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงถึง 25 องศา เติมโซดาและน้ำผึ้งลงในน้ำที่เหลือรวมกับมวลที่เย็นแล้วใส่ไข่และแป้งบางส่วน นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปั้นเป็นก้อน

หากขนมปังขิงทำจากแป้งและน้ำผึ้งพันธุ์เข้มก็ไม่จำเป็นต้องย้อมสีแป้ง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งและน้ำผึ้งพันธุ์เบา หรือผสมน้ำตาล จะถูกย้อมด้วยน้ำตาลไหม้จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

บริษัท Bogorodsky Gingerbread นำเสนอผลิตภัณฑ์ขนมปังขิงที่มีให้เลือกมากมาย

• จะเป็นของขวัญที่เหมาะสำหรับ:
• ปีใหม่;
• 23 กุมภาพันธ์;
• อีสเตอร์;

8 มีนาคม.

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่อบตามการออกแบบเฉพาะตัวจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักและจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของขวัญหรือของที่ระลึกสำหรับแขกที่รัก หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณขนมอบแสนอร่อย

คุณสามารถลองทำคุกกี้ขนมปังขิงด้วยตัวเองโดยใช้สูตรง่ายๆ ได้

• น้ำ - 85 มล.
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• มาการีน - 50 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 0.7 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;

ผสมแป้งกับอบเชยและโซดาแล้วร่อน ใส่น้ำตาลลงในน้ำ ใส่น้ำผึ้ง และตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมจะถูกทำให้เย็นลงหลังจากนั้นจึงเติมมาการีนและส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งให้ละเอียดแล้วรีดเป็นชั้นหนา 6-8 มม. ใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดคุกกี้ขนมปังขิงออก วางตัวเลขบนถาดอบที่แห้ง แล้วอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที

นำแป้งออกจากตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนอบเพื่อให้อุ่นและนิ่มลง

เตรียมแม่พิมพ์ขนมปังขิงและแม่แบบสำหรับบ้าน ฉันตัดมันออกจากกระดาษก่อสร้างแล้วเคลือบด้วยเทป เปิดเตาอบที่ 180 C รีดแป้งหนึ่งแผ่นบนกระดาษรองอบให้มีความหนา 0.5 ซม. ตัดส่วนที่ต้องการออกแล้วเอาส่วนที่ตัดแต่งทั้งหมดออก ชิ้นส่วนยังคงปลอดภัยและเสียงบนกระดาษ

ทำเคลือบเพื่อปกปิดขนมปังขิง: ไข่แดง + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมหรือชา + ​​0.5 ช้อนชา ช้อนโกโก้ คนให้เข้ากัน

อบสิ่งที่เตรียมไว้ อบเร็วประมาณ 5-10 นาที คุณต้องจับตาดูให้ดี ทันทีหลังเตาอบ ให้แปรงคุกกี้ขนมปังขิงด้วยการเคลือบอย่างรวดเร็วโดยใช้แปรงอันกว้าง มันจะกลายเป็นวานิชบนขนมปังขิงร้อนๆ ทันที โดยปกติแล้วแป้งจะกระจายตัวเล็กน้อยในเตาอบ และส่วนต่างๆ ของบ้านจะสูญเสียขนาด หากเกิดเหตุการณ์นี้ วิธีที่ดีที่สุดคือตัดส่วนเกินออกทั้งหมดตามรูปแบบในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงยังนิ่มอยู่ในขณะที่ยังร้อนอยู่

ในการตกแต่งคุณต้องสร้างราชวงศ์ น้ำตาลไอซิ่ง(ไอซิ่ง). สัดส่วน: โปรตีน 1 ชิ้น + น้ำตาลผง 150 กรัม + ช้อนชาหนึ่งในสี่ กรดซิตริก+ วานิลลินหนึ่งหยด สำหรับบ้านคุณต้องผสม 3 บรรทัดฐาน

กรองโปรตีนเติมน้ำตาลผงที่ร่อนแล้วผสมด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมวานิลลินและกรดผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที ไอซิ่งจะมีความหนาแน่นและขาวขึ้นทันที นี่คือไอซิ่งหนาแน่นสำหรับการสรุปและการทาสี หากคุณต้องการให้สี ให้เพิ่มสีย้อมในขั้นตอนนี้และใส่บางส่วนลงในถุงขนมที่มีปลายเบอร์ 1 หรือในถุงนมหนาๆ แล้วตัดมุมออก ไอซิ่งที่เหลือจะต้องทำให้เป็นของเหลวมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนคนเล็กน้อย น้ำเย็น- เติมน้ำทีละน้อยและดูความหนาแน่นเพื่อให้ร่องจากช้อนเรียบออกภายใน 10 วินาที ก็ใส่ถุงไปทันที

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มวาดภาพได้แล้ว หลักการคือ: ขั้นแรกเราวาดโครงร่างด้วยไอซิ่งหนาแน่นจากนั้นเราเติมด้วยของเหลวจากนั้นเราวาด openwork ด้วยไอซิ่งหนาแน่น เราทาสีรายละเอียดทั้งหมดของบ้านในคราวเดียว เราปล่อยให้ทุกอย่างแห้งเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากนี้ก็สามารถประกอบบ้านได้ เรายังประกอบสำหรับไอซิ่งหนาด้วย เราส่งไอซิ่งไปบนข้อต่อของทั้งสองส่วนแล้วกดสักครู่ “โฟม” ด้านหลังของตะเข็บ ตั้งค่าได้อย่างรวดเร็ว

นี่คือวิธีที่ฉันประกอบหน้าต่างในห้องเล็กๆ ฉันติดมันไว้บนส่วนหลังคา หน้าต่างสามารถทำจากคาราเมลได้ ในการทำเช่นนี้ เพียงบดลูกอมแล้วโรยบริเวณหน้าต่างด้วยเศษขนมปังนี้ก่อนอบ ในเตาอบ คาราเมลจะละลาย และในขณะที่ชิ้นส่วนกำลังอบ หน้าต่างก็จะเคลือบเอง ฉันทำหน้าต่างจากแยมผิวส้ม ข้อดีของหน้าต่างแยมผิวส้มคือคุณไม่จำเป็นต้องเคี้ยวมันทีหลัง มันจะไม่ละลายเมื่อความชื้นในห้องเพิ่มขึ้น และยังสามารถใช้ทำหน้าต่างกระจกสีได้หากคุณซื้อแยมผิวส้มสี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เวดจ์มะนาว- คุณต้องล้างน้ำตาลออกจากพวกเขา ตัดขอบหนาออก แล้วกดลงบนขนมปังขิงที่ด้านหลังของชิ้นส่วนอย่างดี หรือใส่ในชามละลายในไมโครเวฟแล้วเทลงในช่องหน้าต่างโดยวางฟิล์มไว้ใต้ส่วน

รองเท้าสเก็ตมีฟองอยู่ด้านบนและเรียบด้วยแปรงเปียก รายละเอียดทั้งหมดพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถประกอบบ้านได้แล้ว เดินไปตามข้อต่อแล้วกดส่วนต่างๆ โฟมตะเข็บจากด้านใน และทิ้งไว้ให้แห้งข้ามคืนเพื่อให้โครงบ้านตั้งแน่น

จากนั้นเราก็ประกอบบนพื้นฐานว่าบ้านจะเป็นรุ่นสุดท้าย สามารถเก็บได้บนถาด บนจาน บนขาตั้ง ฉันทำมันบนฐานขนมปังขิง เธออบขนมปังขิงแผ่นใหญ่ วางบนขาตั้ง และทาสีตามขอบ หลังจากฟิตติ้งและมาร์กแล้ว ฉันก็เดินโดยใช้ไอซิ่งตามแนวของรองพื้น