Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา

กระเทียม – 3 กลีบ

พริกไทยร้อน – เพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่ง (ผักชี) - ไม่จำเป็น

• 77 กิโลแคลอรี
• 45 นาที

กระบวนการทำอาหาร

วันนี้สูตรของฉันคือสำหรับคนกินเนื้อ มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่รู้ว่าเนื้อทอดชิ้นหนึ่งจะอร่อยและน่ารับประทานเมื่อรวมกับซอสได้อย่างไร ซอสที่คุณชื่นชอบเป็นส่วนสำคัญของมื้อเย็นที่มีเนื้อจริงๆ

ฤดูบ๊วยที่แล้ว ฉันบอกวิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไปแล้ว แอปเปิ้ลปีนี้ฉันเสนอให้เตรียมซอสแอปเปิ้ล "เนื้อ" ไม่น้อยสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการเตรียมซอสแอปเปิ้ลรสเผ็ดสำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาวให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ เราจะต้องการแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานฤดูหนาว, กระเทียม, ขม พริกชี้ฟ้า, khmeli-suneli ปรุงรสแบบจอร์เจีย, เกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือผักชีลงในซอสได้

มาหั่นเป็นชิ้นๆ วางในกระทะขนาดเล็ก มาเติมน้ำกันเถอะ

ต้มน้ำให้เดือด ต้มแอปเปิ้ลประมาณ 5-10 นาทีจนนิ่ม

แอปเปิ้ลเนื้อนิ่มต้องบดผ่านตะแกรง ควรทิ้งน้ำแอปเปิ้ลไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซอสมีความหนืดเกินไป

คุณสามารถเอาชนะแอปเปิ้ลต้มในเครื่องปั่น

ใส่กระเทียมขูด พริกไทยร้อนสับ ฮอปซูเนลี และเกลือลงในน้ำซุปข้นที่ได้

เชื่อมต่อเครื่องปั่นอีกครั้งแล้วผสมส่วนผสมลงในซอส

นำซอสไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

เทร้อนลงในขวดแก้วขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาเกลียว เมื่อเย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

ซอสแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! เราจะให้บริการนอกเหนือจาก เนื้อทอดสำหรับมื้อเย็น

การเตรียมซอสแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและฉุนไม่ใช่เรื่องยากเลยใช่ไหม?

วิธีทำ tkemali จากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตร

• แอปเปิ้ลเขียว - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• พริกแดงหวาน - 0.5 กิโลกรัม
• พริกแดงร้อน - ไม่จำเป็น
• น้ำ - 2 แก้ว

ซอสผักและผลไม้แบบจอร์เจียรวมถึงอาหารอื่นที่คล้ายคลึงกันซึ่งเสริมอาหารจานหลัก - เนื้อสัตว์และปลา - เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบันในหมู่นักชิมจากทั่วทุกมุมโลก หนึ่งในนั้นคือแอปเปิ้ล tkemali สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ใช้แทนเครื่องปรุงรสพลัมเชอร์รี่ในกรณีที่ไม่สามารถรับลูกพลัมพันธุ์หายากนี้ได้ ในเวลาเดียวกัน tkemali ที่ทำจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยสิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับมัน ส่วนประกอบทั้งหมดนี้น่าทึ่งมาก ของว่างแบบตะวันออกต้องสุก สด และอร่อย องค์ประกอบและปริมาณสามารถปรับได้ไม่รู้จบขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลก่อน สำหรับซอสที่กำลังพูดคุยกัน ผลไม้สีเขียวที่มีความเปรี้ยวเหมาะที่สุด คุณยังสามารถนำผลไม้ทำเองได้เช่น Antonovka แอปเปิ้ลได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้เน่าเสียจากนั้นนำไปล้างใต้น้ำไหล น้ำเย็น- คุณจะต้องปอกเปลือกเอาก้านและแกนออก วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือหั่นผลไม้ที่เลือกออกเป็น 4 ส่วนด้วยมีดคมๆ จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกส่งไปยังกระทะเคลือบฟันลึกพร้อมกับน้ำ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน หลังจากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากเตาและสามารถบดผลไม้ได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องบดธรรมดา มันฝรั่งบด- พวกมันจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วเมื่อผ่านความร้อน ปัญหาการสับผลไม้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อผลไม้ไม่สุกเท่านั้น ดังนั้นการเลือกเฉพาะผลไม้สุกเต็มที่จึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับซอสแสนอร่อยนี้

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับ Apple tkemali สำหรับฤดูหนาว กลีบกระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณมีเครื่องปั่นที่ทรงพลัง คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันเลย ผักใบเขียวถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำและสับ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาเมล็ดและก้านออกจากหวานและ พริกไทยร้อน- อย่างหลังควรใช้โดยผู้ปรุงอาหารที่ชื่นชอบสารปรุงแต่งรสเผ็ดเท่านั้น จากนั้น ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะรวมกันแล้วส่งไปยังโถปั่น ต้องบดให้ละเอียดและผสมจนเนียน ในขณะที่ผักและเครื่องปรุงรสถูกทำให้บริสุทธิ์ มวลแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วสามารถกลับสู่ความร้อนต่ำได้ ทันทีที่เดือดส่วนผสมจากเครื่องปั่นจะถูกเติมลงในผลไม้ ส่วนผสมควรปรุงรวมกันประมาณ 10-12 นาที หลังจากนั้นยกกระทะออกจากเตา ถึงเวลาเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแอปเปิ้ล tkemali ในอนาคตของคุณสำหรับฤดูหนาว

โดยทั่วไป จานพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน แต่ถ้าคุณต้องการทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาวทันทีหลังจากปิดไฟและเติมเกลือและน้ำตาลแล้ว จะต้องเทส่วนผสมผักและผลไม้ที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถเพิ่มหรือไม่เติมก่อนเทก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของทุกคนที่บ้าน น้ำมันพืช- ในกรณีแรกมันกลายเป็นของเหลวมากขึ้นเป็นสารเติมแต่งเนื้อสัตว์และอย่างที่สองก็หนาขึ้น (สามารถใช้เป็นกับข้าวอิสระได้) สะดวกที่สุดในการเก็บจานนี้โดยใช้ภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดเกลียว เนื่องจาก tkemali มักใช้ในปริมาณน้อยในแต่ละครั้ง ทันทีหลังจากเทขวดจะคว่ำลงประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็สามารถส่งไปเก็บรักษาระยะยาวในตู้เย็นได้ ชั้นวางที่ต่ำที่สุดเหมาะสำหรับ "ฤดูหนาว" tkemali

หากขวดปลอดเชื้อและดำเนินการตามกระบวนการทั้งหมดอย่างถูกต้อง ซอสก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้หนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง Tkemali สามารถเสิร์ฟเสริมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไก่ หรือแม้แต่ปลาได้ แค่ทาก็อร่อยแล้ว ขนมปังสดหรือขนมปังปิ้งกรอบๆ นอกจากนี้จานที่กำลังพูดคุยกันสามารถทดแทนเครื่องเคียงผักแสนอร่อยสำหรับนักชิมหรือกลายเป็นส่วนประกอบที่น่าสนใจของซุปและซอสที่ซับซ้อนมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ซอสพิซซ่ารสเผ็ดที่ไม่ธรรมดามักทำจากแอปเปิ้ล tkemali

วิธีทำ tkemali จากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว?

วิธีทำ tkemali จากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตรแอปเปิ้ลเขียว - กระเทียม 2 กิโลกรัม - ผักชี 4-5 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พริกแดงหวานอย่างละ 1 พวง - 0.5

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์

เป็นที่รู้กันว่าซอสสามารถเปลี่ยนอาหารจานใดก็ได้ และเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเตรียมสูตรใดก็ตามก็ต้องมีน้ำเกรวี่ด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะรู้ดีว่าซอสชนิดใดที่เหมาะกับการเสิร์ฟหมูหรือเนื้อวัว เป็นผลให้หลายคนเสิร์ฟซอสมะเขือเทศแบบเดียวกันกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท จริงๆ แล้วเชื่อกันว่าอาหารประเภทเนื้อแต่ละประเภทต้องใช้น้ำจิ้มที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อทอดและติดมันเข้ากันได้ดีที่สุดกับน้ำเกรวี่รสหวานอมเปรี้ยวที่ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียมซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ยาก ในขณะเดียวกันเป็ดหรือหมูที่เสิร์ฟข้างใต้จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ ทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่แปลกใหม่แต่กลมกลืนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้ซอสแอปเปิ้ลมีความคงเส้นคงวาและมีรสชาติที่สมดุลซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

• สำหรับซอสที่มีไว้สำหรับเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเช่น Antonovka เหมาะที่สุด หากแอปเปิ้ลมีรสหวานแนะนำให้เติมน้ำมะนาวลงในซอส
• ในบรรดาเครื่องปรุงรส สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งหมด อบเชยเข้ากันได้ดีที่สุดกับแอปเปิ้ล มันถูกเพิ่มลงในซอสแอปเปิ้ลไม่ว่าจะเป็นของหวานหรือ จานเนื้อเขากำลังเตรียมพร้อม
• ในการทำซอสที่มีเนื้อละเอียดอ่อน ก่อนอื่นต้องทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลงด้วยการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะต้มหรืออบ จากนั้นจะต้องสับแอปเปิ้ล วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดคือถูผลไม้ผ่านตะแกรง บางคนชอบสับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่น ตัวเลือกนี้ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่ในกรณีนี้ แนะนำให้ปอกแอปเปิ้ลก่อนปรุงอาหาร เพราะเศษเปลือกที่พบในซอสจะไม่ทำให้รสชาติดีขึ้น
• ซอสแอปเปิ้ลไม่สุก เครื่องครัวอลูมิเนียมเนื่องจากสามารถก่อให้เกิดสารอันตรายได้เมื่อสัมผัสกับกรด

เทคโนโลยีการเตรียมซอสแอปเปิ้ลอาจจะขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะเพราะน้ำเกรวี่อาจจะใส่มากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- นอกจากนี้เห็นได้ชัดว่าซอสที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับซอสที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรคลาสสิกสำหรับซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์

• ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดแกนออกจากพวกมันแล้วตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใหญ่
• ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนละลายหมด
• วางแอปเปิ้ลในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• เอาแอปเปิ้ลออกด้วยช้อนมีรูแล้วพักให้เย็น
• ถูผ่านตะแกรง
• ใน ซอสแอปเปิ้ลเพิ่มน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูกและอบเชยเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

ซอสสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอดแบบเย็นหรือร้อน มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูเป็นพิเศษ ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีก

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับย่าง

• หัวหอม – 0.3 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 0.5 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อหรือสัตว์ปีกสำหรับย่าง

• ล้างผลไม้และซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วตัดกล่องเมล็ดออก
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• วางแอปเปิ้ลและหัวหอมรอบๆ เนื้อที่คุณจะย่าง เป็นการดีกว่าที่จะวางพวกมันโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ สลับผักและผลไม้ หากคุณอบไม่ใช่ไก่หรือเนื้อชิ้นเล็ก ๆ แต่เป็นห่านหรือไก่งวงคุณจะต้องเพิ่มแอปเปิ้ลและหัวหอมลงไป 40-50 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
• เมื่อย่างเสร็จแล้วและนำออกจากเตาอบ ให้กรองแอปเปิ้ลและหัวหอมอบผ่านตะแกรง คน.
• เพิ่มเกลือและปรุงรสมวลที่ได้เพื่อลิ้มรส
• เทไขมัน 2-3 ช้อนโต๊ะโดยรวบรวมจากถาดอบที่เนื้ออบ
• คนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ปรุงตาม. สูตรนี้ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้ออบในเตาอบ

ซอสแอปเปิ้ลเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 0.5 ลิตร
• เกลือ – 5 กรัม;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• น้ำ – 125 มล.

• เตรียมแอปเปิ้ลโดยการล้าง ตากให้แห้ง และคว้านแกน ปอกแอปเปิ้ลด้วยตัวเอง โดยพยายามเอาเปลือกออกเป็นชั้นบางๆ ให้ได้มากที่สุด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วเสียดสี คุณยังสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวได้ ตัวอย่างเช่น หัวหอมสามารถหั่นเป็นหลายส่วนแล้วสับในเครื่องปั่น
• ล้างลูกเกดใส่ในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำออก
• บดกานพลูโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
• เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
• ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน
• เมื่อน้ำเชื่อมพร้อม ให้ใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน
• เทน้ำส้มสายชู
• ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งซอสมีความคงตัวของซอสแอปเปิ้ล
• เพิ่มเกลือลูกเกดและกานพลู ปรุงอาหารอีกสองสามนาที
• ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ รอให้แห้ง
• เติมขวดด้วยซอสที่ได้
• ขันให้แน่นด้วยฝาโลหะ อย่าลืมต้มฝาก่อนทำนะครับ
• ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็นสนิท

ในฤดูหนาวซอสนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภทรวมถึงผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ เช่นเข้ากันได้ดีกับตับ

ซอสแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและโรสแมรี่

• แอปเปิ้ล (ปอกเปลือก) – 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง – 30 มล.;
• โรสแมรี่ – 1 กิ่ง;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำ – 50 มล.

• ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะลึก
• ปอกเปลือกหัวหอมออก หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ล
• ใน น้ำอุ่นละลายน้ำผึ้งแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนแอปเปิ้ลและหัวหอม
• วางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน
• วางกระทะบนเตา เคี่ยวแอปเปิ้ลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดจนหมด ไม่เช่นนั้นแอปเปิ้ลจะเริ่มไหม้
• วางแอปเปิ้ลและหัวหอมลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด

ซอสนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่ง รสหวานที่แปลกตาช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ปีกได้เป็นอย่างดี

เปรี้ยวหวาน ซอสรสชาติดีแอปเปิ้ลจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับหมูย่างหรือสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างทุกประเภทรวมทั้งเนื้อวัวด้วย ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ก็จะได้รับประโยชน์จากซอสนี้เช่นกัน

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์: สูตรคลาสสิก ตัวเลือกสำหรับฤดูหนาว คุณสมบัติการทำอาหาร

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อ เป็นที่รู้กันว่าซอสสามารถเปลี่ยนอาหารจานใดก็ได้ และเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเตรียมสูตรใดก็ตามก็ต้องมีน้ำเกรวี่ด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้ดี

ซอสแอปเปิ้ล

ซอสแอปเปิ้ลซึ่งคุ้นเคยกับอาหารรัสเซียเป็นแหล่งสะสมวิตามินมากมายซึ่งเต็มไปด้วยพลังอันอบอุ่นของฤดูร้อน เมื่อสวนแอปเปิ้ลเต็มไปด้วยผลไม้สีแดงก่ำและสีเขียว คงเป็นเรื่องโง่ที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากของกำนัลจากธรรมชาติดังกล่าวและไม่เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ซอสแอปเปิ้ลที่เตรียมในฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเมนูหลัก

พันธุ์แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวเหมาะสำหรับเตรียมน้ำเกรวี่อะโรมาติกสำหรับเนื้อสัตว์ ในการปรุงอาหารจานหวานคุณสามารถปรุงมูสได้และการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลมะรุมและพริกไทยจะสร้างซอสเผ็ดที่เปิดเผยได้อย่างสมบูรณ์แบบในอาหารไก่ ฐานแอปเปิ้ลน้ำเกรวี่ช่วยให้คุณทดลององค์ประกอบของมันได้ไม่รู้จบ เติมเต็มโลกแห่งการทำอาหารด้วยสิ่งใหม่ๆ อาหารดั้งเดิม- คุณ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีซอสแอปเปิ้ลของคุณเองอยู่เสมอซึ่งเป็นสูตรที่สร้างขึ้นจากการค้นหาค่าเฉลี่ยสีทองมายาวนาน

ซอสผลไม้รสเปรี้ยวหวานสำหรับเนื้อสัตว์

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำให้คุณ สูตรดั้งเดิม- มันมีส่วนผสมที่ไม่คาดคิด แต่ช่วยเสริมรสชาติของแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเติมซอสแอปเปิ้ลนี้ด้วยกลิ่นเผ็ดมหัศจรรย์ ในการเตรียมตัวเราต้องดำเนินการ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1.5 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• ลูกเกด – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูองุ่น– 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• สีดำและสีแดง พริกไทยป่นกานพลู - ทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ

คุณสามารถเสิร์ฟซอสแอปเปิ้ลนี้กับเนื้อวัว ตับ ข้าว และพาสต้าได้ อย่างไรก็ตามอย่ามองหาผลไม้ที่สุกและสวยงามในตลาดเพราะซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสามารถทำมาจากผลดิบและไม่แตกต่างกัน วิวสวยผลไม้ ความเปรี้ยวโดยธรรมชาติจะเป็นประโยชน์ต่อรสชาติของอาหาร

1. แอปเปิ้ลและหัวหอมควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำน้ำตาลใส่หัวหอมและแอปเปิ้ล วางลงในกระทะ เทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วส่งไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
2. ต้มหัวหอมและแอปเปิ้ลจนได้เนื้อครีมข้น
3. เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และน้ำส้มสายชูองุ่นลงในกระทะ ต้มซอสแอปเปิ้ลต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก
4. ปิดการเตรียมและเทใส่ขวด

ไม่จำเป็นต้องม้วนขวดที่มีฝาปิดคุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้ แต่คุณจะต้องเก็บซอสแอปเปิ้ลไว้ในที่เย็นและห่างจากแสง

สูตรซอสไก่

เนื้อไก่ที่นุ่มต้องใช้น้ำเกรวี่ที่นุ่มเหมือนกัน และซอสแอปเปิ้ลก็เหมาะกับมัน ไม่ว่าไก่จะสุก อบ หรือทอดอย่างไร ซอสก็จะเพิ่มความเป็นกรดอุ่นและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ สูตรนี้ต้องการ:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• มะนาว – น้ำผลไม้ 1 ชิ้น;
• น้ำแอปเปิ้ล– 1 แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งแก้ว
• เนย – 50 กรัม;
• อบเชยบด - ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ วางบนเตาแล้วเทน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะ
2. บีบน้ำมะนาวลงในกระทะที่มีแอปเปิ้ลโดยตรง ระวังอย่าให้กระดูกโดน
3. เพิ่มอบเชยและน้ำตาล
4. เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 25 นาที เพิ่ม เนยเพื่อไม่ให้มวลไหม้ คนอย่างต่อเนื่อง
5. ใส่ซอสแอปเปิ้ลที่เกือบเสร็จแล้วลงในเครื่องปั่น ใส่ลูกจันทน์เทศและออลสไปซ์ ปัด. ซอสแอปเปิ้ลสำหรับไก่ของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรนี้สำหรับ 5-7 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง สูตรนี้สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ซอสแอปเปิ้ลยังดีต่อ สลัดผัก- ทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

น้ำจิ้มรสเผ็ดรับหน้าหนาว

สูตรที่น่าสนใจสำหรับซอสแอปเปิ้ลเผ็ดที่มีส่วนผสมมากมาย อย่างไรก็ตาม อย่าเพิ่งตกใจไป ความพยายามของคุณจะได้ผลมากกว่าแค่ได้รสชาติที่อร่อยของน้ำเกรวี่เท่านั้น สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• มะเขือเทศเนื้อดีกว่า – 990 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 250 กรัม;
• พริกหยวก – 55 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 50 กรัม;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและน้ำตาล - 10 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่, กานพลู, โหระพา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

1. แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวกจำเป็นต้องล้าง เอาเปลือกและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ เปิดไฟและเริ่มทำอาหาร
3. ปอกเปลือกและบดกระเทียม บดพริก เพิ่มส่วนผสมทั้งสองลงในกระทะพร้อมกับผัก หลนด้วยไฟอ่อน
4. เมื่อมวลของเราทั้งหมดในกระทะเดือดจะต้องต้มต่ออีก 10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย โอนไปยังเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน
6. จะต้องคืนมวลวิปปิ้งลงในกระทะเทน้ำส้มสายชูลงไปนำไปต้มแล้วปิดไฟ ตอนนี้ซอสแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว สิ่งที่เราต้องทำคือใส่น้ำเกรวี่ลงในขวด ม้วนขึ้น และเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

ลองซอสนี้กับสลัดไก่แล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

พันธุ์ดั้งเดิม

คุณสามารถเตรียมซอสแอปเปิ้ลสำหรับแพนเค้กหรือคาสเซอโรลโดยใช้ผลไม้รสหวาน แม่บ้านหลายคนชอบเติมอบเชยลงในน้ำเกรวี่นี้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

ในอินเดีย ซอสชัทนีย์ประเภทหนึ่งปรุงจากแอปเปิ้ล โดยเพิ่มส่วนผสมที่แปลกใหม่ลงไป มันกลายเป็นซอสแอปเปิ้ลแบบเดียวกัน แต่มีลวดลายแบบตะวันออก

ชาวเม็กซิกันชอบเตรียมซอสแอปเปิ้ลเพื่อให้เผ็ดมาก แต่ในทางกลับกันในฮังการีกลับทำให้มันนุ่มและเป็นครีม

ซอสแอปเปิ้ล: สูตรหมูและไก่สำหรับฤดูหนาว

ซอสแอปเปิ้ลและวิธีการทำ แอปเปิ้ลชนิดใดที่เหมาะกับซอส? ที่ ส่วนผสมเพิ่มเติมฉันสามารถใช้มันได้ไหม?

ซอสจอร์เจีย Tkemali นั้นง่ายต่อการเตรียม อ่านบทความมีสูตรอยู่มากมาย

ปัจจุบันมีซอสต่างๆ มากมายที่สามารถเตรียมที่บ้านได้ แม่บ้านก็เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวหรือเตรียมเก็บในตู้เย็นไว้รับประทานได้ตามต้องการ

• Tkemali เป็นซอสพลัมจอร์เจียแสนอร่อย
• สามารถเตรียมได้จากผลไม้สีเขียวหรือลูกพลัมสุก
• โดยทั่วไปชื่อนี้ใช้กับพลัมบางประเภทและเรียกอีกอย่างว่าซอสที่มีรสเผ็ดและฉุนเล็กน้อย
• อ่านบทความนี้ว่ามีสูตรการทำ tkemali อะไรบ้าง เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ปรุงและเพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำจิ้มบ๊วย

อาหารจอร์เจียน่าหลงใหลด้วย รสชาติดั้งเดิม- ถ้า จานธรรมดาเสิร์ฟพร้อมซอสทาเคมาลีแบบจอร์เจียรสเผ็ด มันก็จะกลายเป็นซอสทันที อาหารอันโอชะชวนน้ำลายสอ- ซอสคลาสสิกที่ทำจากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวใช้เสริมเนื้อสัตว์ ปลา อาหารอันโอชะของไก่และโจ๊กและสปาเก็ตตี้ต่างๆ

สูตรจอร์เจียน ซอสคลาสสิคพลัม tkemali สำหรับฤดูหนาว:

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายของเหลว
• ใช้เครื่องบดเนื้อสับผลไม้ จัดเรียงไว้ล่วงหน้าและเอาเมล็ดออก
• วางเยลลี่บดลงในชามโลหะ ใส่เกลือและน้ำตาล เทของเหลวแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• ในเวลานี้ สับหัวกระเทียม ฝักพริกไทย ใบปรุงรสสีเขียว และเครื่องเทศอย่างประณีต
• เพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในชามโลหะที่มีลูกพลัมเดือดแล้วปรุงเล็กน้อย (ไม่เกิน 2-3 นาที)
• เตรียมภาชนะแก้ว: ล้าง นึ่งในเตาอบ ใส่น้ำซุปข้นที่เดือดลงในภาชนะที่ร้อนแล้วม้วนขึ้น
• ห่อภาชนะซอสในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วนำไปเก็บในตู้กับข้าว ทำให้ซอสที่เหลือเย็นลง ใส่ในที่เย็น (ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน) แล้วใช้กับอาหารต่างๆ

ลูกพลัมสีเหลืองจะสุกในช่วงปลายเดือนมิถุนายน ขณะนี้เครื่องเทศส่วนใหญ่ยังไม่สุก ดังนั้นคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสแห้งของปีที่แล้วเพื่อทำน้ำซุปข้นนี้ได้

ซอสลูกเกดแดงมีรสชาติที่ถูกใจมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ติดมัน เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือไก่ ในการเตรียมซอสสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมภาชนะแก้วไว้ล่วงหน้า โดยล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นสูตรลูกเกดแดง tkemali สำหรับฤดูหนาว:

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

วิธีทำอาหาร:

บดผักชี ยี่หร่า ผักชี และกระเทียมในครก คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างลูกเกดจัดเรียงวางในกระทะเติมน้ำ 50 กรัมแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

เมื่อของเหลวระเหยและลูกเกดนิ่มให้ปิดเตาและทำให้มวลเย็นลง โขลกผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ ใส่เยลลี่บดกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟให้สุก เพิ่มสมุนไพรและสมุนไพรสับเกลือแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

สูตรลูกเกดแดง tkemali สำหรับฤดูหนาว - ง่ายและรวดเร็ว

ตอนนี้ต้องใส่ซอสลงในภาชนะแล้วม้วน

Apple tkemali - แม้ว่าจะไม่ใช่ก็ตาม สูตรจอร์เจียนแต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สามารถเพิ่มลงในจานใดก็ได้ แม้แต่ซากศพก็ยังเหมาะกับซอสนี้ตราบใดที่แอปเปิ้ลยังมีสีเขียว ผลไม้ที่เหมาะสมคือผลไม้ที่เมล็ดยังไม่สุก-มีสีขาว สูตร Apple tkemali สำหรับฤดูหนาว:

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจาน:

วิธีทำซอสแอปเปิ้ลสูตรดั้งเดิม - ขั้นตอน:

• ล้างแอปเปิ้ลใต้ก๊อก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนออก วางไว้ในภาชนะโลหะแล้วเติมน้ำให้เต็มแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่ง วางพริกที่ปอกเปลือกและหั่นไว้ที่นี่ ปล่อยให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม
• จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วถูผลไม้และพริกไทยผ่านกระชอนละเอียด วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบดกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟให้สุก
• บดเครื่องปรุงรสสีเขียวและหัวกระเทียม แล้วใส่ลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลและพริกไทยในภาชนะ
• ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร 5 นาที ให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในจาน
• จากนั้นเกลี่ยน้ำซุปข้นหวานและเปรี้ยวลงในภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น

ควรม้วนซอสเป็นขวดเล็กไม่เกิน 0.5-0.7 ลิตร ใน ห้องทำความเย็นเก็บไว้ได้ไม่นาน ดังนั้น หากม้วนในภาชนะขนาดใหญ่ ซอสที่เหลืออาจเน่าได้หากไม่รับประทานภายใน 2-3 วัน

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซอสและอาหารอื่นๆ ที่เติมผักชี Tkemali ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสนี้ มันให้จาน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม แต่ถ้าคุณหรือคนในบ้านทนผักชีไม่ได้ ก็สามารถใส่โหระพาแทนได้ อย่างไรก็ตามชาวจอร์เจียก็มีสูตรสำหรับซอสโหระพานี้ด้วย จานนี้ปรุงโดยเติมสะระแหน่และเครื่องปรุงรสอื่นๆ สูตรสำหรับ tkemali กับโหระพาสำหรับฤดูหนาว:

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วิธีเตรียมจาน:

ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยน้ำแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มน้ำและปล่อยให้มันปรุงอาหาร ต้มประมาณ 15-20 นาที วางในกระชอนโดยมีชามอยู่ข้างใต้ น้ำบางส่วนจะไหลลงในชามนี้ เมื่อลูกพลัมเชอร์รี่เย็นลงแล้ว ให้ถูผ่านรูในกระชอน ควรมีเฉพาะเปลือกเบอร์รี่และเมล็ดพืชเท่านั้น

เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปข้นพลัมเชอร์รี่ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 5 นาที เพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดก้นกระทะ ลิ้มรสความหวาน เนื่องจากลูกพลัมเชอร์รี่มีรสเปรี้ยว และหากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลเพิ่มเติมเพื่อทำให้ซอสมีรสชาติอร่อย

ตอนนี้สับสมุนไพร, กระเทียม, พริกแล้วใส่น้ำซุปข้นที่เดือด ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเติมน้ำมันพืช หลังจากที่ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ในภาชนะร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ปัจจุบันพบหม้อหุงข้าวในเกือบทุกบ้าน ดังนั้นแม่บ้านจึงมักจะมองหาสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานนั้นใน "หม้อมหัศจรรย์" นี้อยู่เสมอ สูตรสำหรับ tkemali ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว:

ซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมและสมุนไพรใต้ก๊อกน้ำ ปอกกระเทียม และเอาเมล็ดออกจากพริกไทย นำหลุมออกจากลูกพลัม บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น

คุณสามารถสับผักใบเขียวหรือสับละเอียดก็ได้ตามที่คุณต้องการ ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะหลายเมนู ใส่น้ำตาลและเกลือ วางชามน้ำซุปข้นลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้กระจายซอสลงในภาชนะแก้วที่ร้อนและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอส Tkemali กับมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง มันจะเข้ามาแทนที่อย่างสมบูรณ์ ซอสมะเขือเทศจากร้านค้า จานนี้จัดทำง่ายและรวดเร็ว สูตรซอส tkemali กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วิธีทำอาหาร - ขั้นตอน:

• ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะโลหะแล้วเติมน้ำ หลนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นพักไว้ให้ผักเย็น กดมะเขือเทศบดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออก
• ใส่มวลมะเขือเทศกลับไฟแล้วสับพริกไทยพลัมและกระเทียมในเวลานี้ เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุปข้นต้มแล้วเททุกอย่างลงในมะเขือเทศ
• นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
• วางซอสที่ได้ลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

หลังจากบิดภาชนะแล้ว คุณต้องปิดฝาลงแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำขวดโหลออกมาและวางไว้ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้

จาก พลัมเชอร์รี่สีเหลืองซอส Tkemali มีลักษณะคล้ายกับมัสตาร์ด แขกของคุณจะแปลกใจที่ซอสนี้ไม่มีรสชาติเหมือนมัสตาร์ดเลย แต่มีรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอเป็นเอกลักษณ์

ซอสพลัมเชอร์รี่สีเหลืองสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น เลือกสูตรและเตรียมการ มีเพียงคุณเท่านั้นที่จะมีลูกพลัมเชอร์รี่เป็นฐาน อย่าลืมเครื่องปรุงรสและสมุนไพร พลัมเชอร์รี่สีเหลืองเข้ากันได้ดีกับใบโหระพา

ซอสพลัมเชอร์รี่สีแดงจอร์เจียมีลายหินอ่อนและมีรสชาติที่ประณีต เตรียมซอสนี้ตาม สูตรคลาสสิกเหมือนจากลูกพลัม สูตรนี้อธิบายไว้ข้างต้น

คำแนะนำ:อย่ากลัวที่จะทดลอง: เพิ่มใบโหระพาแทนผักชี เพิ่มยี่หร่าแทนผักชีลาว และแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง บางทีคุณอาจจะคิดสูตรเฉพาะของคุณเองสำหรับฤดูหนาว tkemali ที่ทำจากพลัมเชอร์รี่สีแดง

แม่บ้านมักเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ tkemali สำหรับฤดูหนาวคือชุดผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่ที่บ้าน:

นำหลุมออกจากลูกพลัม บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือและน้ำตาล เทลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ด๊อกวู้ดสุกในฤดูใบไม้ร่วง ตอนนี้เครื่องปรุงรสเริ่มโตแล้วและยังมีสมุนไพรสดอยู่ ดังนั้น tkemali ที่ทำจากเบอร์รี่นี้จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก สูตรสำหรับด็อกวู้ด tkemali สำหรับฤดูหนาวอาจเหมือนกับสูตรซอส tkemali แบบคลาสสิก - ดูด้านบนในข้อความ แทนที่ลูกพลัมด้วยด๊อกวู้ดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ ซอสดั้งเดิมซึ่งสามารถใช้ในการปรุงรสกับข้าวหรือเนื้อสัตว์ได้

สูตร Gooseberry tkemali สำหรับฤดูหนาว

มะยมเหมาะสำหรับซอส tkemali เนื่องจากเบอร์รี่ชนิดนี้มีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ เลือกสูตรอาหารใดก็ได้ข้างต้นและเตรียมมะยม tkemali สำหรับฤดูหนาว

สำคัญ:ขั้นแรกคุณสามารถต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วถูมวลผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนัง คุณยังสามารถบดมะยมในเครื่องปั่นหรือสับเพื่อรักษาผิวได้เนื่องจากมีวิตามินจำนวนมาก

ซอสแอปริคอทเป็นอาหารทดลอง แต่รสชาติจะน่าสนใจมากและคุณจะชอบเติมซอสนี้กับไก่หรือปลาที่มีไขมัน สูตรแอปริคอท tkemali สำหรับฤดูหนาว:

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้างแอปริคอตและเอาแกนแข็งออก วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
• ทำให้แอปริคอทบดเย็นลงแล้วนำไปใส่กระชอน น้ำซุปข้นเพื่อทำน้ำซุปข้น
• สับสมุนไพร พริกไทย และกระเทียม
• รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แล้วตั้งไฟ ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นใส่ในภาชนะแล้วม้วน

พลิกภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าห่มไว้หนึ่งวัน

วอลนัทเข้ากันได้ดีกับแอปริคอต ลูกเกดแดง และลูกพลัม ดังนั้นในสูตรใด ๆ คุณสามารถเพิ่มปอกเปลือกได้หนึ่งกำมือ วอลนัท- ไม่ควรบดมากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติจะผิดปกติ ตามสูตรเรียก tkemali ด้วย วอลนัทคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผักชีในฤดูหนาว ใบโหระพาและสมุนไพรที่มีรสชาตินุ่ม - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์ - เข้ากันได้ดีกับถั่ว

สูตร tkemali จากลูกพลัมพร้อม "khmeli-suneli" สำหรับฤดูหนาว

เครื่องปรุงรส "khmeli-suneli" ถือเป็นอาหารจอร์เจีย ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะเพิ่มลงในซอส tkemali จากส่วนผสมใด ๆ สูตรสำหรับ tkemali จากลูกพลัมที่มี "khmeli-suneli" สำหรับฤดูหนาวแสดงไว้ข้างต้นในข้อความ คุณสามารถแทนที่เครื่องปรุงรสแบบแห้งด้วยเครื่องปรุงรสนี้ได้ แต่คุณยังคงต้องเพิ่มผักใบเขียวเพื่อทำให้รสชาติสดชื่นและนุ่มนวล

Sloes เป็นผลเบอร์รี่จากตระกูลพลัมดังนั้น tkemali ที่ทำจากมันจะดูสวยงามและแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชื่นชมซอสจอร์เจียนี้อย่างถูกต้อง สูตรสำหรับ tkemali จากหนามสำหรับฤดูหนาว:

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้างหนามแล้ววางลงในกระทะ เทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• ทำให้น้ำซุปข้นเย็นแล้วถูผ่านตะแกรง
• วางน้ำซุปข้นที่ได้กลับมาบนไฟแล้วปรุงต่อ
• สับกระเทียม สมุนไพร มิ้นต์ พริกไทย มะเขือเทศ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
• เพิ่มน้ำผึ้งเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูก่อนปิดซอส
• เท tkemali ลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ถ้าไม่รัก. รสชาติเข้มข้นสะระแหน่แล้วไม่สามารถสับใบได้ แต่เพียงแค่ใส่ตอนท้ายของการปรุงอาหารแล้วนำออกมา

Tkemali เตรียมจากเชอร์รี่ด้วยซ้ำ เบอร์รี่นี้ควรเป็นส่วนผสมหลักและสมุนไพรเพิ่มเติมและเครื่องปรุงรสต่างๆ สูตร tkemali จากเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคล้ายกับสูตร tkemali จากผลเบอร์รี่อื่น ๆ เลือกสูตรอาหารใด ๆ ข้างต้นแล้วปรุง ซอสอร่อย.

สูตร tkemali ทำจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

พลัมเชอร์รี่สีเขียวเหมาะสำหรับทำซอสเหมือนกับลูกพลัมสุก สูตร tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเขียวสำหรับฤดูหนาวจะเหมือนกับสูตรทำซอสจากลูกพลัมเชอร์รี่ประเภทอื่น

คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศบดในซอสนี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับเตรียม tkemali ในฤดูหนาวเมื่อไม่มีผลไม้สด สูตรสำหรับ tkemali กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว:

วิธีทำอาหาร:

• ผัดมะเขือเทศกับน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที
• สับกระเทียม พริกไทย และสมุนไพรอย่างประณีต เพิ่มลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมส่วนผสมที่เหลือ
• ในตอนท้ายใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ซอสนี้สามารถม้วนหรือบริโภคได้ตามต้องการ

หากคุณเตรียมซอส tkemali สำหรับฤดูหนาวและใช้ทุกวันในช่วงฤดูหนาวร่างกายของคุณจะได้รับวิตามินและธาตุที่จำเป็น ครัวเรือนและแขกของคุณจะพอใจกับเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียง รสชาติที่ถูกใจจะไม่มีขีดจำกัด น่าทาน!

วิดีโอ: ซอส Tkemali ที่บ้าน อาหารจอร์เจีย

ซอสแอปเปิ้ลกลายเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารหลายจาน ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์ และมีคำอธิบายเชิงตรรกะสำหรับเรื่องนี้ แอปเปิ้ลทำให้รสชาติของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้นโดยให้ความแตกต่างเพิ่มเติม และเราจะไม่ใช้ประโยชน์จากของประทานที่โลกมอบให้ได้อย่างไร? นอกจากนี้อย่าเตรียมตัวไว้สำหรับช่วงฤดูหนาว การเตรียมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ จากเมนูหลัก

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับซอสแอปเปิ้ล มีกฎและข้อกำหนดหลายประการสำหรับคุณภาพของส่วนผสมที่ต้องปฏิบัติตาม

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ดีที่สุดซึ่งจะทำให้จานนี้มีรสชาติที่ถูกใจมากยิ่งขึ้น:

• เมื่อเลือกแอปเปิ้ลเป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์เช่นหมูคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• หากตัวเลือกตกอยู่กับผลไม้รสหวานก็ควรเพิ่มจำนวนหนึ่งลงในซอส กรดซิตริกเพื่อให้เกิดความเปรี้ยวเล็กน้อย
• ไม่ควรใช้ผลไม้เน่าเสียเพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวได้ในเวลาอันสั้น
• ไม่ว่าซอสแอปเปิ้ลจะเตรียมไว้สำหรับอะไร (ไม่ว่าจะเป็นรสเปรี้ยวหรือหวาน) แนะนำให้เติมอบเชยลงไปซึ่งจะช่วยเติมเต็มรสชาติของแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ซอสต้องมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ผลไม้จะต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน ขั้นแรก คุณต้องทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลงเพื่อให้สามารถแปรรูปได้ มักจะอบหรือต้ม

หลังจากนั้นคุณจะต้องสร้างมวลแอปเปิ้ลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่สุด วิธีที่ถูกต้อง- นี่คือการบดแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง บางคนชอบวิธีการที่ทันสมัยกว่าวิธีนี้ - การใช้เครื่องปั่น นี่ยังเป็นที่ยอมรับ แต่ในกรณีนี้คุณต้องปอกแอปเปิ้ลล่วงหน้าเพื่อไม่ให้รบกวนการแปรรูปและไม่ทำให้รสชาติของซอสเสีย

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำคือการเลือกเครื่องครัวที่ใช้ประกอบอาหารจริง ไม่ควรใช้ภาชนะอลูมิเนียมไม่ว่าในกรณีใด การรักษาความร้อนแอปเปิ้ล เนื่องจากอลูมิเนียมเมื่อสัมผัสกับกรดจะก่อให้เกิดสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

น้ำตาลทรายแดงดีที่สุด แต่ถ้าไม่มีทางเลือกก็ใช้สีขาวได้ ปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยรสนิยมของแต่ละคนเท่านั้น หากต้องการ คุณสามารถเตรียมซอสได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่มีรสหวานเลย

ควรเติมของเหลวตามความต้องการส่วนบุคคลถ้าคุณชอบซอสที่ข้นกว่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือเติมเลย แต่ในปริมาณที่น้อยมาก และถ้าคุณต้องการลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสที่เป็นของเหลวมากขึ้นคุณต้องเพิ่ม มากกว่าของเหลว น้ำผลไม้สามารถใช้แทนน้ำได้ ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันหรือผลไม้เพื่อให้มีรสชาติพิเศษ

สูตรยอดนิยม

มีสูตรซอสแอปเปิ้ลมากมาย เรานำเสนอสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดหลายประการ

ขนม

ในการเตรียมคุณต้องใช้แอปเปิ้ลประมาณ 10 ลูก, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ (อาจเป็นสีน้ำตาลหรือสีขาวก็ได้), อบเชย (เพื่อลิ้มรส) คุณสามารถเตรียมซอสได้ภายในเวลาไม่ถึง 30 นาที คุณต้องปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ใช้ไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราวรอจนแอปเปิ้ลละลาย ซอสพร้อมแล้ว!

ถึงไก่

เพื่อเตรียมซอสสำหรับไก่คุณต้องใช้แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม, มะนาว 1 ลูก, แทนน้ำใช้น้ำแอปเปิ้ล (1 แก้ว), น้ำตาลทรายแดงครึ่งแก้วคุณจะต้องใช้เนยด้วย (ประมาณ 50 กรัม) อบเชยและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมซอสก็ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล สับผลไม้แล้ววางกระทะบนเตาเติมน้ำแอปเปิ้ลทันทีแล้วบีบมะนาว 1 ลูกลงไป เพิ่มอบเชยและน้ำตาล เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงโอนส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน สามารถเสิร์ฟได้ ซอสนี้เข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์อื่น ๆ ด้วย

กระเทียม

โดยปกติแล้วจะผลิตในคราวเดียว ดังนั้นคุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 2 ลูก โดยควรเป็นลูกหวาน ครีมเปรี้ยว (ประมาณ 100 กรัม) กระเทียมโดยตรง (2 หัว) พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสมายองเนส (ประมาณ 50 กรัม) และเกลือเพื่อลิ้มรส

ซอสพร้อมภายใน 5 นาทีอย่างแท้จริง ต้องขูดแอปเปิ้ลและกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดและผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนสทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและซอสก็พร้อม

สำหรับฤดูหนาวนั้น

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ 2.5 ลิตร คุณต้องใช้: แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1.5 กิโลกรัม, หัวหอมและน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมเพื่อลิ้มรส และน้ำประมาณ 150 มิลลิลิตร คุณจะต้องใช้ครึ่งลิตรด้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเกลือหนึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและกานพลูลงในส่วนผสมได้หากต้องการ

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก นอกจากการเตรียมแอปเปิ้ลแล้วคุณยังต้องขูดหรือสับหัวหอมในเครื่องปั่นด้วยหลังจากนั้นคุณต้องทำ น้ำเชื่อมและเพิ่มผลไม้และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสตามชอบ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถปิดมวลที่เกิดขึ้นในขวดได้

ซอสแอปเปิ้ลมีรูปแบบบริสุทธิ์ดีมาก แต่สามารถทำให้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นได้ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ซึ่งมักพบในตู้เย็นของแม่บ้าน

• สิ่งแรกที่คุณสามารถเพิ่มได้คือผิวเลมอน การเพิ่มนี้จะทำให้ซอสมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ฉุนยิ่งขึ้น นอกจากนี้เพื่อจุดประสงค์เดียวกันคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวในระหว่างการเตรียมได้
• คุณยังสามารถเติมเนยเพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มและนุ่มนวล คุณภาพรสชาติ- แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องเติมเนยทันทีหลังปรุงอาหาร นั่นคือเมื่อซอสพร้อมและยกออกจากเตาแล้วคุณสามารถเพิ่มลงไปได้
• อาหารเสริมที่ดีอีกอย่างหนึ่งคือน้ำผลไม้ โชคเบอร์รี่- มันจะไม่เพียงให้สีที่สวยงามและสดใสเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับซอสอีกด้วย

และเงื่อนไขหลักคือทุกเมนูต้องปรุงด้วยความรักและใส่จิตวิญญาณลงไป ในกรณีนี้มันจะออกมาอร่อยอย่างแน่นอนและจะไม่นั่งบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลานาน

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำซอสแอปเปิ้ล ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

เป็นที่รู้กันว่าซอสสามารถเปลี่ยนอาหารจานใดก็ได้ และเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเตรียมสูตรใดก็ตามก็ต้องมีน้ำเกรวี่ด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะรู้ดีว่าซอสชนิดใดที่เหมาะกับการเสิร์ฟหมูหรือเนื้อวัว เป็นผลให้หลายคนเสิร์ฟซอสมะเขือเทศแบบเดียวกันกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท จริงๆ แล้วเชื่อกันว่าอาหารประเภทเนื้อแต่ละประเภทต้องใช้น้ำจิ้มที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อทอดและติดมันเข้ากันได้ดีที่สุดกับน้ำเกรวี่รสหวานอมเปรี้ยวที่ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียมซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ยาก ในขณะเดียวกันเป็ดหรือหมูที่เสิร์ฟข้างใต้จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ ทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่แปลกใหม่แต่กลมกลืนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้ซอสแอปเปิ้ลมีความคงเส้นคงวาและมีรสชาติที่สมดุลซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

• สำหรับซอสที่มีไว้สำหรับเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเช่น Antonovka เหมาะที่สุด หากแอปเปิ้ลมีรสหวานแนะนำให้เติมน้ำมะนาวลงในซอส
• ในบรรดาเครื่องปรุงรส สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งหมด อบเชยเข้ากันได้ดีที่สุดกับแอปเปิ้ล มันถูกเติมลงในซอสแอปเปิ้ลไม่ว่าจะเตรียมเป็นของหวานหรืออาหารจานเนื้อก็ตาม
• ในการทำซอสที่มีเนื้อละเอียดอ่อน ก่อนอื่นต้องทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลงด้วยการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะต้มหรืออบ จากนั้นจะต้องสับแอปเปิ้ล วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดคือถูผลไม้ผ่านตะแกรง บางคนชอบสับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่น ตัวเลือกนี้ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่ในกรณีนี้ แนะนำให้ปอกแอปเปิ้ลก่อนปรุงอาหาร เพราะเศษเปลือกที่พบในซอสจะไม่ทำให้รสชาติดีขึ้น
• ไม่ควรเตรียมซอสแอปเปิ้ลในภาชนะอลูมิเนียมเนื่องจากอาจก่อให้เกิดสารอันตรายเมื่อสัมผัสกับกรด

เทคโนโลยีการเตรียมซอสแอปเปิ้ลอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะเนื่องจากน้ำเกรวี่อาจมีส่วนผสมหลากหลาย นอกจากนี้เห็นได้ชัดว่าซอสที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับซอสที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรคลาสสิกสำหรับซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อสัตว์

• น้ำ – 0.3 ลิตร;
• แอปเปิ้ลสด – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• อบเชย - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดแกนออกจากพวกมันแล้วตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใหญ่
• ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนละลายหมด
• วางแอปเปิ้ลในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• เอาแอปเปิ้ลออกด้วยช้อนมีรูแล้วพักให้เย็น
• ถูผ่านตะแกรง
• เพิ่มน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูกและอบเชยเล็กน้อยลงในซอสแอปเปิ้ล ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

ซอสสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอดแบบเย็นหรือร้อน มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูเป็นพิเศษ ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีก

ซอสแอปเปิ้ลสำหรับย่าง

• หัวหอม – 0.3 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 0.5 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อหรือสัตว์ปีกสำหรับย่าง

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลไม้และซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วตัดกล่องเมล็ดออก
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• วางแอปเปิ้ลและหัวหอมรอบๆ เนื้อที่คุณจะย่าง เป็นการดีกว่าที่จะวางพวกมันโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ สลับผักและผลไม้ หากคุณอบไม่ใช่ไก่หรือเนื้อชิ้นเล็ก ๆ แต่เป็นห่านหรือไก่งวงคุณจะต้องเพิ่มแอปเปิ้ลและหัวหอมลงไป 40-50 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
• เมื่อย่างเสร็จแล้วและนำออกจากเตาอบ ให้กรองแอปเปิ้ลและหัวหอมอบผ่านตะแกรง คน.
• เพิ่มเกลือและปรุงรสมวลที่ได้เพื่อลิ้มรส
• เทไขมัน 2-3 ช้อนโต๊ะโดยรวบรวมจากถาดอบที่เนื้ออบ
• คนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้ออบในเตาอบ

ซอสแอปเปิ้ลเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 0.5 ลิตร
• เกลือ – 5 กรัม;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• น้ำ – 125 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมแอปเปิ้ลโดยการล้าง ตากให้แห้ง และคว้านแกน ปอกแอปเปิ้ลด้วยตัวเอง โดยพยายามเอาเปลือกออกเป็นชั้นบางๆ ให้ได้มากที่สุด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วเสียดสี คุณยังสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวได้ ตัวอย่างเช่น หัวหอมสามารถหั่นเป็นหลายส่วนแล้วสับในเครื่องปั่น
• ล้างลูกเกดใส่ในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำออก
• บดกานพลูโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
• เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
• ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน
• เมื่อน้ำเชื่อมพร้อม ให้ใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน
• เทน้ำส้มสายชู
• ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งซอสมีความคงตัวของซอสแอปเปิ้ล
• เพิ่มเกลือลูกเกดและกานพลู ปรุงอาหารอีกสองสามนาที
• ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ รอให้แห้ง
• เติมขวดด้วยซอสที่ได้
• ขันให้แน่นด้วยฝาโลหะ อย่าลืมต้มฝาก่อนทำนะครับ
• ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็นสนิท

ในฤดูหนาวซอสนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภทรวมถึงผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ เช่นเข้ากันได้ดีกับตับ

ซอสแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและโรสแมรี่

• แอปเปิ้ล (ปอกเปลือก) – 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง – 30 มล.;
• โรสแมรี่ – 1 กิ่ง;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำ – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะลึก
• ปอกเปลือกหัวหอมออก หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ล
• ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนแอปเปิ้ลและหัวหอม
• วางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน
• วางกระทะบนเตา เคี่ยวแอปเปิ้ลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดจนหมด ไม่เช่นนั้นแอปเปิ้ลจะเริ่มไหม้
• วางแอปเปิ้ลและหัวหอมลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด

ซอสนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่ง รสหวานที่แปลกตาช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ปีกได้เป็นอย่างดี

ซอสแอปเปิ้ลหอมหวานอมเปรี้ยวจะเติมให้กับหมูย่างหรือสัตว์ปีกได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างทุกประเภทรวมทั้งเนื้อวัวด้วย ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ก็จะได้รับประโยชน์จากซอสนี้เช่นกัน