หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอะไรอร่อยๆ ให้ลองทำพายกะหล่ำปลีเป็นอาหาร พายมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

สูตรพายกะหล่ำปลีนั้นง่าย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็รับมือได้ ดังนั้นในการปรุงอาหาร พายแสนอร่อยเราต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
เพื่อเตรียมแป้งสำหรับพาย:
คอทเทจชีสไขมันต่ำหนึ่งซอง
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
ไข่สองสามฟอง
300 ก แป้งสาลีเบี้ยประกันภัย,
เกลือแกงครึ่งช้อนชา
โซดาชาครึ่งช้อน
น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ

เพื่อเตรียมไส้:
ผักกาดขาว 0.4 กก.
น้ำเปล่า 100 มล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ล้างกะหล่ำปลีด้านล่าง น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย วางกะหล่ำปลีฝอยใส่น้ำผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุกเต็มที่ภายใต้ฝาปิด

เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ไส้ที่เตรียมไว้สำหรับพายลงในชามและพักให้เย็น

2. วางคอทเทจชีสลงในชามแยกแล้วเติมไข่และครีมเปรี้ยวบดให้ละเอียดจนเนียน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงไป มวลนมเปรี้ยวพร้อมด้วยเกลือ ผสมทุกอย่าง เพิ่มแป้งร่อน ผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและไม่ติดกับมือของคุณ

3. วางแป้งนมเปรี้ยวลงบนโต๊ะแล้วแบ่งเป็นหลายส่วนที่มีขนาดเท่ากัน จุ่มแป้งแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบน เมื่อไส้กะหล่ำปลีเย็นลง ให้วางไส้เต็มช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น เราบีบขอบของแป้งให้เป็นพาย

4. นำถาดอบมาวางเรียงไว้ กระดาษ parchment- ทากระดาษด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางพายอย่างระมัดระวังบนถาดอบโดยมีตะเข็บด้านล่าง ใช้แปรงทาพายเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช

คุณอวดได้ไหมว่าคุณติด โภชนาการที่เหมาะสมและรู้สึกเหมือนเป็นคนที่มีความสุขจริงๆ หรือเปล่า? คุณมักจะประสบกับอาการเสียบ่อยหรือไม่? ฉันแน่ใจบ่อยครั้ง แต่เฉพาะในกรณีที่คุณเลิกพาย เค้ก และของอื่นๆ ตลอดไปเท่านั้น แต่มีวิธีรักษาที่รับประกันสำหรับอาการเสียทั้งหมด: กินสิ่งที่คุณต้องการ แต่เตรียมอาหารทั้งหมดด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพายลดน้ำหนักกับกะหล่ำปลีซึ่งฉันเสนอให้คุณทราบ ท้ายที่สุดแล้ว คุณคือผู้ที่จะควบคุมส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับเกียรติให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าในอนาคตของคุณ ทำไมต้อง “อาหารเช้า”? เพราะแป้งถึงแม้จะไม่ใช่ข้าวสาลี แต่ก็ควรใช้ในช่วงครึ่งแรกของวันถ้าคุณยังยึดติดอยู่ โภชนาการอาหาร- พายอาหารที่มีกะหล่ำปลีนี้มีไส้จำนวนมาก แต่ก็เป็นที่เข้าใจได้เพราะเรามี "ข้อห้าม" เฉพาะบนแป้ง แต่เราสามารถกินได้มากมายเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารอย่างแน่นอนและมี แคลอรี่เชิงลบ- เอาล่ะ แค่รอไว้: ไม่กล้าที่จะตะครุบเสบียงทั้งหมดในคราวเดียวเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับพายลดน้ำหนัก!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 20 กรัม;
• โปรตีนไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งข้าวไรย์ - ½ถ้วย;
• รำข้าวไรย์ – ½ถ้วย;
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• ผักกาดขาว – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็ก);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• จำนวนเสิร์ฟทั้งหมด: 3 ชิ้น

วิธีทำพายกะหล่ำปลีลดน้ำหนัก:

1. เราใช้ไก่ขาวที่ไม่มีไข่แดง เนื่องจากมีแคลอรี่สูง ผสมผ้าขาวกับคอทเทจชีสจนเนียนให้ได้มากที่สุด

2. เพิ่มแป้งและรำผสมกับผงฟูลงในมวลโปรตีนนมเปรี้ยวแล้วได้สีเข้ม ปะทะ- แน่นอนคุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากขึ้นและทำแป้งที่มีความหนาแน่นซึ่งจะใช้งานได้ง่ายขึ้น แต่เราตกลงที่จะใช้แป้งให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งได้หากใช้

3. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ (ยาวหรือสั้นตัดสินใจด้วยตัวเองไม่สำคัญ) และควรหั่นหัวหอมให้บางลงจะดีกว่า เราเคี่ยวกะหล่ำปลี แต่ไม่มีน้ำและไม่มีน้ำมันในกระทะที่ไม่ติด เติมเกลือเพื่อช่วยให้กะหล่ำปลีนิ่มเร็วขึ้น ฉันตุ๋นกะหล่ำปลีประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

4. ทาแป้งให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ ขอแนะนำให้วางกระดาษรองอบหรือฟอยล์ไว้ด้านล่างเพื่อให้นำเค้กที่เสร็จแล้วออกได้ง่ายขึ้น คุณยังสามารถปล่อยให้ตัวเองเคลือบฟอยล์เพียงเล็กน้อยก็ได้ น้ำมันพืชเพื่อให้เค้ก “เคลื่อน” ออกจากพิมพ์เร็วขึ้นและไม่แตก ดังนั้น ให้เกลี่ยแป้ง 1/2 ชิ้นลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นก็ถึงเวลาสำหรับไส้ ซึ่งเราก็ปิดด้วยแป้งที่อยู่ด้านบนด้วย พยายามจับคู่รอยต่อของชั้นล่างและชั้นบนของแป้ง

5. อบพายกะหล่ำปลีเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา หากคุณวางพายในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว เวลาในการอบจะลดลงเหลือ 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยตรวจสอบเปลือกและใช้แท่งไม้ไผ่ แป้งควรแห้ง

น่ากิน!!!

ขอแสดงความนับถือ จูเลีย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมพายอาหารที่มีกะหล่ำปลี เห็ด ชีส หรือไข่

2018-01-15 เอคาเทรินา ไลฟาร์

ระดับ
สูตรอาหาร

7260

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

11 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

20 กรัม

146 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พายกะหล่ำปลีไดเอท - สูตรคลาสสิก

พายแบบดั้งเดิมไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารต่างๆ มักประกอบด้วยเนยเทียม ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็ม หรือมายองเนสในปริมาณมาก แน่นอนว่าบางครั้งคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อย แต่พายลดน้ำหนักเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักมากกว่า เพื่อใช้ในการเตรียมการ ประเภทต่างๆแป้งและรำข้าวบางครั้งก็เติมด้วย ข้าวโอ๊ต- หากคุณเตรียมไส้กะหล่ำปลีจานนี้จะมีแคลอรี่ต่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 180 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง - 270 กรัม
• เกลือโซดา - 5 กรัมต่อชิ้น
• โยเกิร์ต - 40 มล.
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• นม - 60 มล.

สูตรทีละขั้นตอน พายอาหารกับกะหล่ำปลี

ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบที่เน่าเสียออก สับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

ตั้งกระทะหรือกระทะที่แห้ง ผัดกะหล่ำปลีสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำประมาณครึ่งแก้วลงไป เพิ่มเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน

เมื่อน้ำในหม้อระเหยหมดแล้ว ให้เทนมลงไป เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ กะหล่ำปลีควรจะนิ่ม ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้ ปล่อยให้ไส้เย็นลงในขณะที่คุณทำแป้ง

ผสมในชามลึก คอทเทจชีสไขมันต่ำ, นมเปรี้ยวและไข่ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมเกลือและโซดา กวนต่อไป คุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้ ชิ้นงานควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ร่อนแป้งเพื่อทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น ค่อยๆเทลงไป. แป้งนมเปรี้ยวแป้ง 200 กรัมกวนตลอดเวลา แป้งควรจะเหนียว

รีดแป้งให้ได้ขนาดเท่าแม่พิมพ์ วางกะหล่ำปลีไว้แล้วทำด้านข้าง หากมีแป้งมากเกินไป (แม่พิมพ์อบอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน) ให้แบ่งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งสามารถใช้เพื่อปิดไส้ได้ คุณยังสามารถแบ่งชิ้นงานออกเป็นหลายส่วนได้ จากนั้นคุณจะได้เค้กที่แบ่งส่วน

ใช้แปรงทาพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยไข่แดงหรือน้ำมันพืชสักหยด วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ควรทำให้จานเสร็จเย็นลงจะดีกว่าจากนั้นจึงหั่นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา พายนี้จะช่วยบรรเทาความหิวและลดความอยากอาหารขยะ อย่างไรก็ตาม บางครั้งการกินขนมอบก็เป็นเรื่องดีโดยไม่ต้องกังวลกับผลที่ตามมาสำหรับรูปร่างและสุขภาพของคุณ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรอาหารด่วนสำหรับพายกะหล่ำปลีลดน้ำหนัก

เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถเตรียมชาร์ล็อตต์กะหล่ำปลีแบบด่วนๆ ได้โดยใช้ แป้งเคเฟอร์- เค้กนี้ต้องใช้แป้งในปริมาณที่น้อยที่สุด หากคุณต้องการลดแคลอรี่ ให้ใช้คีเฟอร์ไขมันต่ำ

วัตถุดิบ:

• ไข่สามฟอง;
• Kefir - 200 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 600 กรัม
• ผักชีลาว เมล็ดงา เกลือ และเครื่องเทศ

วิธีเตรียมพายกะหล่ำปลีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

ล้างและสับกะหล่ำปลี ทอดในกระทะแห้งจนสุกครึ่ง พร้อมกันนี้ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต (คุณสามารถใช้ผักใบอื่นได้) เพิ่มเข้าไป กะหล่ำปลีทอด- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

ในชามตีไข่หนึ่งฟองด้วย kefir ค่อยๆ เทแป้งลงไป ใส่ kefir และผงฟูลงไป

ตีไข่ที่เหลือในภาชนะแยกต่างหาก คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไปได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยไส้กะหล่ำปลีลงไปด้านบน

ปิดไส้ด้วยไข่ที่ตีแล้วเทแป้งที่เหลือลงไปด้านบน อบประมาณ 25-30 นาที

หากคุณทำตามคำแนะนำ การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยพายด้วยสมุนไพรสดหรือเมล็ดงาคั่ว

ตัวเลือกที่ 3: พายลดน้ำหนักพร้อมกะหล่ำปลีและเห็ด

คุณและคนที่คุณรักจะต้องเพลิดเพลินกับไส้กะหล่ำปลี เห็ด และผักที่น่ารับประทานอย่างแน่นอน ในการเตรียมแป้งคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง แต่จะถูกแทนที่ด้วยแป้งรำและข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 250 กรัม
• กระเปาะ;
• เห็ด - 300 กรัม
• แครอท;
• พริกหยวก;
• ไข่สี่ฟอง;
• คอทเทจชีส - 30 กรัม
• รำ - 20 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
• นม - 10 มล.
• โซดา - ¼ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา ล้างและสับผักทั้งหมด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนใต้ฝา เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส กะหล่ำปลี พริก และหัวหอมกับแครอทควรสุกครึ่งหนึ่งและกรอบ ในกระทะแยกทอดเห็ด

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน หลังต้องผสมกับแป้ง, คอทเทจชีส, รำและนม สามารถใช้ผงแห้งแทนนมธรรมดาได้ แต่ไม่จำเป็น

ตีไข่ขาวแยกกัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งโดยคนตลอดเวลา ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรเหลวเกินไปเหมือนกับชาร์ล็อตต์

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เมื่อคุณมีเวลา ให้เตรียมจานอบของคุณ สามารถทาด้วยน้ำมันหยดแล้วโรยด้วยรำข้าว วางแป้งครึ่งหนึ่งไว้ตรงนั้น

ระบายของเหลวส่วนเกินที่เกิดขึ้นขณะผัดผักออก วางไส้ลงบนแป้งแล้วกระจายเห็ดทอดไว้ด้านบน

กระจายแป้งที่เหลือให้ทั่วไส้ผักและเห็ด อบประมาณ 35 นาที

ตามกฎแล้วแชมปิญองจะใช้สำหรับการอบ แต่คุณสามารถเพิ่มได้ เห็ดป่าหรือเห็ดนางรมก็สามารถผสมได้หลายชนิด

ตัวเลือกที่ 4: พายลดน้ำหนักพร้อมกะหล่ำปลีและชีส

ในสูตรนี้ใช้แป้งผสมกับข้าวโอ๊ต ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจึงลดลงและรสชาติก็กลายเป็นต้นฉบับมาก ไส้กะหล่ำปลีและ ชีสแข็ง- เลือกพันธุ์ที่ละลายได้ดีเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่ร้อนจัด

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต - 100 กรัม;
• แป้ง - 200 กรัม
• ครีมหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 200 มล.
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
• ชีส - 60 กรัม
• น้ำมัน—50 มล.;
• 4 ไข่;
• เกลือโซดา

วิธีการปรุงอาหาร

สับกะหล่ำปลีแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ใส่เกลือคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา ปล่อยให้มันเย็นลง

ใช้เครื่องปั่นบดข้าวโอ๊ตให้เป็นผง

ตีไข่หนึ่งฟองด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตเติมโซดาเล็กน้อย ใส่เกลือและเทน้ำมันพืชที่เหลือออก

ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับข้าวโอ๊ตแล้วเทลงในชิ้นแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อน เปิดเตาอบที่ 190 องศา

โรยถาดอบหรือกระทะแล้วเทแป้ง 3/4 ลงไป ทำขอบรอบขอบเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หกออกมา

ตีไข่สามฟองด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมกับกะหล่ำปลีเย็นแล้ววางไส้ลงบนแป้ง ขูดชีสที่คุณชื่นชอบไว้ด้านบน

เทแป้งที่เหลือลงบนชีสแล้ววางถาดอบลงไป เตาอบร้อน- อบประมาณ 40-50 นาที

สูตรนี้ต้องใช้ธัญพืช การปรุงอาหารทันทีเนื่องจากข้าวโอ๊ตคลาสสิกมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกัน บางครั้งใช้รำข้าวแทน

ตัวเลือกที่ 5: พายลดน้ำหนักพร้อมกะหล่ำปลีและไข่

พายไข่ต้มนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและช่วยให้คุณอิ่มได้นาน ในขณะเดียวกันก็ยังคงความเบาและมีแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน - 150 กรัม
• Kefir - 350 มล.;
• แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
• โซดา - 5 กรัม;
• หกไข่;
• กระเปาะ;
• กะหล่ำปลี - 700 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 20 มล.
• พวงเขียวขจี;
• เกลือ, กระเทียมแห้ง,ส่วนผสมของพริก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างและสับผักใบเขียว ต้มไข่ต้มสามฟอง ทำให้พวกเขาเย็น เอาเปลือกออก บดไข่ขาวและไข่แดง

สับหัวหอมและกะหล่ำปลี เคี่ยวในกระทะตามด้วย ซอสถั่วเหลือง- หากจำเป็น ให้เติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

เคี่ยวผักในกระทะจนนิ่ม ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับและไข่ต้ม

ปัด ไข่ดิบให้เทเป็นสตรีมบางๆ ลงในไส้ผัก คนให้เข้ากันจน “เซ็ตตัว”

ผสมโซดาและ kefir ทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องตีไข่ที่เหลือด้วยเกลือและเครื่องเทศ

เท kefir ลงในส่วนผสมของไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่แป้ง แป้งจะเหลว

เทแป้งบางส่วนลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยไส้ที่อยู่ด้านบน เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วอบประมาณ 40 นาที

คุณสามารถเพิ่มไส้อื่นๆ ลงในขนมอบของคุณได้ ใส่เนื้อสับหรือ เนื้อต้มโรยชีสและสมุนไพรแสนอร่อยไว้ด้านบน แต่จำไว้ว่า ส่วนผสมเพิ่มเติมเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จ

นี่อาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด สูตรง่ายๆ: พายกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วจาก ส่วนผสมปกติ, ปราศจากน้ำตาล, ยีสต์, น้ำมัน และด้วย ปริมาณขั้นต่ำแป้ง. ด้วยเหตุนี้พายจึงมีน้ำหนักเบามีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียมัน

• ประเภทของจาน: ขนมอบ
• ปริมาณแคลอรี่:86 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของพาย (เพียง 86 กิโลแคลอรี!) ช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับการลดน้ำหนักด้วยของหวานที่คิดถึงอาหารด้วยขนมอบแสนอร่อย ขนมอบแสนอร่อยดื่มชาสักแก้วรวมทั้งคนที่จำกัดตัวเองด้วยของหวานและอาหารประเภทแป้งด้วยเหตุผลต่างๆ

พายกะหล่ำปลีจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณใช้เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส - พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน ฯลฯ กะหล่ำปลีดูดซับเครื่องเทศได้ดีดังนั้นจึงต้องเติมในปริมาณอย่างน้อย 1 ช้อนชา

อย่างไรก็ตามเมื่อคุณทำพายที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจะชัดเจนว่าคุณต้องการเพิ่มอะไรและจำนวนเท่าใดในครั้งต่อไปเนื่องจากหลังจากครั้งแรกจะไม่สามารถหยุดได้ - สูตรอาหารดังกล่าวมักจะรวมอยู่ในรายการโปรดของคุณ ขนมอบโฮมเมดและมีการจัดเตรียมอย่างสม่ำเสมอ

พายกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 500 กรัม
• นม – 100 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• โยเกิร์ต (kefir) – 100 กรัม
• แป้ง (โดยเฉพาะเมล็ดธัญพืช) – 100 – 120 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผลลัพธ์ที่ได้คือพายกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยม: รสชาติละเอียดอ่อน แคลอรี่ต่ำ เตรียมง่ายและรวดเร็ว รวมทั้งราคาไม่แพงและเป็นมิตรกับงบประมาณ

“การอบขนมทุกวัน” เช่นนี้ไม่เพียงแต่ช่วยแก้ปัญหาการอบชาเท่านั้น แต่ยังทำให้สามารถผสมผสานความอร่อยเข้ากับสุขภาพได้อีกด้วย
การอบอาหารโดยใช้ตัวอย่างพายกะหล่ำปลีนี้อาจไม่หวาน ไม่มัน แคลอรี่ไม่สูง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เตรียมพายเยลลี่กะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมนี้ - ฉันแน่ใจว่ามันจะชนะใจคุณไม่เพียงเท่านั้น

หากคุณรักพายกะหล่ำปลีสูตรอาหารก็อาจน่าสนใจสำหรับคุณเช่นกัน - พวกมันเรียบง่ายและมีแคลอรีต่ำ

ขอให้อร่อยและมีสุขภาพดี! แสดงความคิดเห็นของคุณ - ข้อเสนอแนะเป็นสิ่งสำคัญมาก!

17 เมนูอาหารที่สามารถเตรียมได้ในเวลาสูงสุด 7 นาที

คุณชอบขนมหวานและแป้ง แต่ระวังรูปร่างของคุณ? ใช้คอลเลกชันของฉัน

“17 วสูตรทำขนมมหัศจรรย์" สำหรับแม่บ้านที่ใส่ใจเรื่องเวลา อยากกินและลดน้ำหนัก... สนุกได้เลย!

พายด้วย ไส้กะหล่ำปลี – จานแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซีย พายดังกล่าวมีราคาไม่แพง ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยมาก แต่เช่นเดียวกับขนมอบรัสเซียอื่น ๆ พวกเขามีแคลอรี่สูงมาก พายกะหล่ำปลีเยลลี่ชิ้นเล็กมีพลังงานเฉลี่ย 380 กิโลแคลอรี และคูเลเบียกิหนึ่งหน่วยบริโภคจะมีพลังงานถึง 450 กิโลแคลอรี แต่คุณยังสามารถอบพายอาหารแคลอรี่ต่ำกับกะหล่ำปลีได้ด้วย - สูตรอาหารก็น่ารับประทานและค่อนข้างประหยัด

อร่อย ง่าย และแคลอรี่ต่ำ

กะหล่ำปลีในรูปแบบใด ๆ ก็ดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ

ปริมาณแคลอรี่สูงของขนมอบกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมนั้นพิจารณาจากแป้งขาว, ไข่จำนวนมาก, น้ำตาล, ไขมันสัตว์และผัก

เพื่อให้แน่ใจว่าพายที่คุณชื่นชอบไม่เพียงแต่ทำให้ต่อมรับรสของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณอีกด้วย สูตรปกติสามารถปรับเปลี่ยนให้สอดคล้องกับหลักการโภชนาการที่เหมาะสมได้

สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่จะเพิ่มคุณประโยชน์ของอาหารจานเสร็จเท่านั้น

สูตรหม้อหุงช้ากับกะหล่ำปลีสด

ให้สูตรนี้เป็นสูตรแรก ฉันชอบสิ่งนี้ - ทุกอย่างง่ายที่สุด รวดเร็วและอร่อยมาก แป้งสำหรับทำแป้งอาจจะเป็น ในกรณีนี้คือส่วนผสมของข้าวโพดและข้าวโอ๊ต

Ryazhenka ยังง่ายต่อการแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 109
2. โปรตีน: 6
3. ไขมัน 2,6
4. คาร์โบไฮเดรต: 15

คุณจะต้องการ:

• Ryazhenka (โยเกิร์ต/โยเกิร์ตชนิดหนา) – 400 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งข้าวโอ๊ต – 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 50 กรัม
• กะหล่ำปลี – 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ใส่นมอบหมักลงในชามก้นลึก

เพิ่มไข่และเติมเกลือเล็กน้อย

เพิ่มข้าวโอ๊ต

เพิ่ม ข้าวโพดป่น.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมที่ร่อนไว้ลงในแป้ง น้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โซดา คุณสามารถแทนที่ทุกอย่างด้วยผงฟู(1 ช้อนชา)

ใส่กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดองหรือสดที่ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้) ลงในแป้งโดยตรง

เทแป้งลงในชามหลายเมนูแล้วเลือกโหมดการอบ (เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง) หลังจากสัญญาณแล้วให้เปิดฝาทันที

ให้ พายสำเร็จรูปปล่อยให้เย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากชามเท่านั้น เนื่องจากเนื้อนุ่มมากและยากต่อการเอาออกเมื่อร้อน

น่าทาน!

พายเยลลี่ “ง่ายและรวดเร็ว”

เรียกว่าเยลลี่เพราะก่อนอบไส้ที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยแป้งที่ค่อนข้างเหลว

นี้ พายนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้เนื่องจากปรุงโดยไม่มีไข่.

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 97
2. โปรตีน: 3
3. ไขมัน 0,5
4. คาร์โบไฮเดรต: 13

วัตถุดิบ:

แป้ง:

• โฮลเกรนหรือแป้งข้าวโอ๊ต – 300 กรัม
• kefir 0% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟู)

การกรอก:

• กะหล่ำปลี – 400 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาทำการเติมกันก่อน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เครื่องขูดหยาบขูดแครอท เคี่ยวผักประมาณ 10-15 นาทีด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำเล็กน้อย ในตอนท้ายใส่เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรสับละเอียด ทิ้งไว้ให้เย็น
2. เพิ่มโซดาลงใน kefir แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มแป้งทั้งหมดและผสมกับเครื่องผสม หากใช้ผงฟูแทนโซดา จะถูกเติมลงในแป้ง
3. วางกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในพิมพ์ (ควรเป็นซิลิโคนหรือเคลือบสารกันติด) เทแป้งลงไป เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างกระจายเท่าๆ กัน
4. อบพายกะหล่ำปลีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

สูตรกับกะหล่ำปลีดองและเนื้อสับ

แป้งสำหรับพายกะหล่ำปลีนี้เป็นของเหลวเหมือนในสูตรก่อนหน้า แต่มีไข่

นอกจากนี้เรายังจะทำท็อปปิ้งที่แดงก่ำและอร่อยอีกด้วย

สูตรนี้โดนใจมาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน!

สามารถเสริมด้วยแก้วหรือน้ำซุปไก่ได้

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 110
2. โปรตีน: 8
3. ไขมัน 2,5
4. คาร์โบไฮเดรต: 13

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งโฮลเกรน – 300 กรัม
• kefir 0% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับการโรย

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีดอง – 500 กรัม
• ไก่สับ (จากอกหรือเนื้อไม่ติดมันไม่มีหนัง) – 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เป็นการดีกว่าที่จะทำไก่สับด้วยตัวเองโดยผ่านอกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น คุณสามารถสับมันด้วยมีดได้เหมือนกัน ตั้งความร้อนกวนในกระทะที่ไม่ติดโดยเติมเกลือและเครื่องเทศ ผงยี่หร่า แกง และกระเทียมเข้ากันได้ดีกับไก่
2. แยกหัวหอมผัดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทันทีที่เนื้อนิ่ม ให้ใส่กะหล่ำปลีดองและเคี่ยวจนน้ำระเหยหมด ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมด หากกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวมาก (เค็ม) ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้เพิ่มไข่ลงใน kefir (ใส่ไข่แดงครึ่งหนึ่งแยกกันในถ้วยทันที), แป้ง, เกลือ, ผงฟูและผสมให้เข้ากัน ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไป แต่ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่หนามาก
4. ลงในแม่พิมพ์ (จำไว้ว่าควรใช้ซิลิโคนหรือเคลือบ AP) เทแป้งครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยไส้ให้สนิท เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ ตีไข่แดงที่เหลือเบา ๆ ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำธรรมดา ทาจาระบีด้านบนของพายด้วยส่วนผสมนี้ - จากนั้นปรากฎ เปลือกอร่อย- โรยหน้าด้วยเมล็ดงา
5. ใส่พายหน้ากับกะหล่ำปลีและ ไก่สับอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

เปิดพายด้วยผักกาดขาวและไข่

กะหล่ำปลีปักกิ่งมีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้น

ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับพายแบบนี้!

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 120
2. โปรตีน: 9
3. ไขมัน 3
4. คาร์โบไฮเดรต: 15

สินค้า:

สำหรับแป้ง:

• แป้งโฮลเกรน – 250 กรัม
• น้ำอุ่น - ครึ่งแก้ว
• ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง;
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• ผักกาดขาวใบใหญ่ 8 ใบ
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• นมไขมันต่ำ 100 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• พาเมซานขูด 30 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ไส้พายลดความอ้วนด้วย ผักกาดขาวปลีมันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เพียงต้มไข่แล้วผสมกับกะหล่ำปลีสับละเอียด เกลือ และพริกไทย
2. จากส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับแป้งนวดเป็นมวลยืดหยุ่นที่อ่อนนุ่มซึ่งเกาะติดกับมือของคุณเล็กน้อย
3. เตรียมแม่พิมพ์ - หากไม่ใช่ซิลิโคนและไม่มีการทาทับ ให้ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง
4. รีดแป้งออกแล้วกระจายให้ทั่วแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเพื่อให้มีด้านข้าง วางไส้
5. ในชามผสมไข่กับนม เทไส้ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
6. อบที่ 200 องศา 25-30 นาที
7. โรยด้วย Parmesan ขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที
8. เสิร์ฟเย็นโรยด้วยสมุนไพร

สูตรไม่มีแป้ง: พายด่วนในกระทะ

พายกะหล่ำปลีนี้เป็นแบบไร้แป้ง ข้าวโอ๊ตเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมที่นี่ การอบตามสูตรนี้จะไม่ฟู แต่รสชาตินั้นวิเศษมาก! และทำอาหารได้ไม่ยาก

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 121
2. โปรตีน: 7
3. ไขมัน 2,5
4. คาร์โบไฮเดรต: 16,5

วัตถุดิบ:

แป้ง:

• ข้าวโอ๊ต – 6 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• โยเกิร์ตไขมันต่ำไม่มีสารปรุงแต่ง – 150 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

การกรอก:

• กะหล่ำปลี – 250 กรัม;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมการใน 4 ขั้นตอน:

1. เทโยเกิร์ตลงบนซีเรียล คนให้เข้ากัน และพักไว้
2. สับผักอย่างประณีตสำหรับไส้และเคี่ยวจนนิ่มในกระทะทรงลึกที่มีฝาปิด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายให้เติมเครื่องปรุงรสและเกลือที่จำเป็น ทิ้งไว้ให้เย็น
3. เพิ่มไข่ คอทเทจชีส และผงฟูลงในข้าวโอ๊ตที่บวม
4. กระจายไส้บนกระทะ หากมีของเหลวมากให้สะเด็ดน้ำออก เทแป้งลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง (ใกล้กับไฟต่ำสุดเพื่อไม่ให้ไหม้) เป็นเวลา 15-20 นาที ปิดไฟและปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาทีโดยไม่ต้องเปิด หลังจากนั้นเราเปิดฝาออกแล้วคุณสามารถรับประทานอาหารกลางวันได้

ในไข่แดง ไข่ไก่มีไขมันมาก เมื่อเตรียมขนมอบ คุณสามารถใช้ไข่ขาวได้เท่านั้น จากนั้นปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก

ปริมาณเกลือที่มากเกินไปจะกักเก็บน้ำไว้ในร่างกาย เครื่องเทศและสมุนไพรทุกชนิดจะช่วยลดปริมาณเกลือโดยไม่กระทบต่อรสชาติของอาหาร

นอกจากข้าวสาลีโฮลเกรนแล้ว คุณยังสามารถใช้ข้าวโพด ข้าว และแป้งถั่วเหลืองได้ ข้าวโอ๊ตคุณสามารถทำเองได้ที่บ้านโดยเพียงแค่บดเกล็ดในเครื่องปั่น