พายช็อกโกแลตเป็นอาหารอันโอชะด้วย รสชาติอันประณีตซึ่งจะไม่ปล่อยให้คนรักหวานคนไหนเฉยเมย การกล่าวถึงของหวานนี้ครั้งแรกพบในตำราอาหารอเมริกันและอังกฤษในศตวรรษที่ 18 แต่ยังคงได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานทั่วโลกจนถึงทุกวันนี้

มีค่อนข้างมาก สูตรง่ายๆพายช็อคโกแลตที่สามารถปรุงได้ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- คลาสสิค พายช็อคโกแลตบราวนี่ – การรักษาที่ชื่นชอบท่านลอร์ด เหมาะสำหรับมื้อเช้าพร้อมกาแฟ พายช็อคโกแลตด้วย เติมนมเปรี้ยวมันแค่ละลายในปากของคุณ และคุณจะละลายด้วยความยินดี พายช็อคโกแลตที่มีครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์นั้นดี: พวกมันดูโปร่งสบายและอ่อนโยน สำหรับคนรัก ขนมอบที่มีกลิ่นหอมมีพายช็อคโกแลตพร้อมคอนยัคหรือไวน์ การเติมเชอร์รี่สุกนั้นเหมาะสำหรับพวกเขา

พายช็อคโกแลต - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพายช็อกโกแลตชื้นอย่างรวดเร็ว ด้วยมือของฉันเอง- ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน ส่วนผสมหลักคือช็อคโกแลต สามารถใช้ได้ทั้งแบบแท่ง หลังละลาย และแบบผงโกโก้ และสำหรับผู้ที่ยึดมั่นถือมั่น ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตมีสิ่งทดแทน - kerob - เหล่านี้คือฝัก carob บดจากตระกูลถั่วซึ่งมีรสหวานมาก ดังนั้นจึงไม่มีน้ำตาลในขนมอบหากเติมแครอบ

เค้กช็อกโกแลตแบบง่ายๆ ทำจากช็อกโกแลตละลายกับเนย ไข่ขาวที่ตีแล้ว น้ำตาล และแป้ง เพื่อความงดงามจึงเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงไป แต่ทุกวันนี้ผงฟูซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้าต่าง ๆ ได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่แม่ครัวและแม่บ้าน พายโกโก้สามารถอบจากสปันจ์หรือพัฟเพสตรี้ได้ เพียงแค่เติมผงโกโก้ลงในมวลทั้งหมด แป้ง, น้ำมันพืช, โกโก้, โซดา, น้ำส้มสายชู, วานิลลิน, น้ำตาลและเกลือ - จะกลายเป็นส่วนผสมหลักของพายช็อคโกแลตแบบลีน

สูตรพายช็อกโกแลตทำได้ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าจะใช้ส่วนผสมอะไรในการนวดแป้งและจะอบอะไร เค้กช็อคโกแลตอบในเตาอบ เตาอบไมโครเวฟหรือหม้อหุงช้าก็จะดีและมีรสชาติไม่แพ้กัน

เมื่อพิจารณาถึงความซับซ้อนในการเตรียมของหวานดังกล่าว สังเกตได้ว่าการเลือกส่วนผสมมีความสำคัญเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น เค้กช็อกโกแลตที่มีผงโกโก้จะไม่มีรสชาติเท่ากับขนมอบที่มีการเติมดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติลงไป แต่นอกจากนี้คุณยังสามารถบี้ได้คุกกี้ช็อกโกแลต

,นมละลายหรือไวท์ช็อกโกแลต พ่อครัวบางคนเติมกาแฟเล็กน้อยลงในแป้งพายช็อกโกแลต สิ่งนี้ทำให้ของหวานมีกลิ่นรสพิเศษ

ขนมอบและผลิตภัณฑ์แป้งใด ๆ มีความโดดเด่นด้วยความงดงาม เพื่อให้บรรลุผลนี้ สูตรพายช็อกโกแลตประกอบด้วยผงฟูหรือโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู กระบวนการอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเลือกเทคนิค ตัวอย่างเช่นพายโกโก้ธรรมดา ๆ ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เปิดประตูอีกครั้งหนึ่งเตาอบ

มันไม่คุ้มเลยเพราะผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียเอิกเกริกไป คุณต้องเทแป้งพายโกโก้ลงในแม่พิมพ์โดยไม่ทิ้งช่องว่างใด ๆ ซึ่งจะช่วยรับประกันว่าขนมจะสุกได้ หากคุณสังเกตเห็นว่าเค้กโกโก้ในเตาอบเริ่มแตกก็ควรลดความร้อนลง หากขนมอบไม่ขึ้นดีให้เพิ่มกลับกัน

วิธีทั่วไปในการทำพายช็อกโกแลตอย่างรวดเร็วคือการเปิดเตาอบและอบที่นั่น แต่ในห้องครัวแม่บ้านยุคใหม่ก็มีอุปกรณ์อื่นๆ สำหรับทำขนมอบ มีสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับพายช็อกโกแลตซึ่งสามารถเตรียมในไมโครเวฟได้โดยการเทแป้งลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กหรือแก้วธรรมดา การมีเมนูหลายเมนูจะทำให้กระบวนการอบง่ายขึ้น คำถามเกี่ยวกับวิธีทำพายโกโก้เป็นอาหารเช้าจะไม่เกี่ยวข้องกับคุณอีกต่อไป นวดแป้งง่ายๆ เช่น ไข่ น้ำตาล แป้งเนย

และโกโก้ แล้วเทลงในชามหลายเมนู ตั้งโหมดการอบเป็นเวลา 40-45 นาที เมื่อเสร็จแล้ว ให้ทิ้งเค้กช็อกโกแลตโกโก้ไว้ในชามอีก 10-15 นาที หลังจากเปิดหม้อหุงช้า เพียงเท่านี้ - พายช็อคโกแลตด่วนก็พร้อมที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอม

ลูกอมสามารถใช้ตกแต่งหรือเสริมขนมช็อกโกแลตได้ วิธีที่เหมาะในการตกแต่งเค้กโกโก้คือการใช้ช็อคโกแลตขูด เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กช็อกโกแลตชุ่มฉ่ำเสียรูปลักษณ์ คุณต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ขณะที่ยังร้อนอยู่ ต้องอุ่นมีดให้ดีก่อนที่จะหั่น

การค้นหาสูตรง่ายๆ และการอบเค้กช็อคโกแลตเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียง แต่จะนวดแป้งจากอะไร แต่ยังต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างไรให้เหมาะสมด้วย

พื้นฐานของสูตรเค้กช็อกโกแลตคือช็อกโกแลตหรือโกโก้ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของการอบขนม

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะตรวจสอบช็อกโกแลตว่าสอดคล้องกับพารามิเตอร์ที่ระบุ ดาร์กช็อกโกแลตนมหรือไวท์ช็อกโกแลตธรรมชาติจะละลายอย่างรวดเร็วโดยไม่ทิ้งคราบครีมหรือมันไว้บนพื้นผิว สารทดแทนที่ทำจากน้ำมันพืชราคาถูกและผงโกโก้ใช้เวลาละลายนานกว่ามาก

ก่อนนวดแป้ง ให้ละลายช็อกโกแลตและเนย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่หลังจากนั้นความร้อนจะลดลง ใน น้ำร้อนภาชนะขนาดเล็กจะลดลงและกระบวนการทำความร้อนจะเกิดขึ้น คุณสามารถเตรียมช็อกโกแลตได้โดยการละลายในกระทะ แต่ช็อกโกแลตอาจจะไหม้ได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับตัวแทนของพันธุ์ที่ไม่ใช่ธรรมชาติ

เพิ่มไข่ขาววิปปิ้งน้ำตาลและแป้งลงในมวลผลลัพธ์ ต้องตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี (ไม่ว่าในกรณีใดด้วยเครื่องปั่น) แยกจากไข่แดง โดยใช้ชามเซรามิก เครื่องลายคราม หรือเคลือบฟัน สิ่งนี้จะรับประกันความงดงามของขนมช็อคโกแลตที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรพายช็อคโกแลตมีหลากหลาย แต่หากไม่มีแป้งก็ไม่มีการอบ สำหรับ ไฟปรุงอาหารเค้กช็อคโกแลตต้องร่อนให้ดีและต้องแน่ใจว่าได้ เบี้ยประกันภัย- ส่วนส่วนผสมอื่นๆ ก็ค่อนข้างหลากหลายและขึ้นอยู่กับสูตรเค้กช็อกโกแลตที่คุณเลือกใช้

พายช็อคโกแลต - สูตรคลาสสิก

พายช็อกโกแลตธรรมดาๆ เป็นได้มากกว่านั้น อาหารเช้ามื้อเบาแต่ยังกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดอีกด้วย มันจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณเพิ่มเข้าไป รสชาติของพายช็อกโกแลตด่วนที่ทำจากผงโกโก้จะแตกต่างจากของหวานที่ทำจากช็อคโกแลตธรรมชาติ ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ การอบอาจมีราคาไม่แพงหรือกระทบกระเป๋าอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้ว ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติมีราคาค่อนข้างสูงในปัจจุบัน

พายม้าลาย

สูตรคลาสสิกสำหรับพายช็อคโกแลตแสนอร่อยสามารถพบได้ในสูตรใดก็ได้ ตำราอาหาร- แต่ความเรียบง่ายของมันไม่ได้บ่งบอกถึงธรรมชาติของอาหารอันโอชะนี้ในชีวิตประจำวัน มักจะเปิดอยู่ ตารางเทศกาลคุณจะเห็นพายช็อกโกแลตครีมที่เรียกว่า "ม้าลาย" แป้งสำหรับเตรียมตามปกติและแบ่งครึ่ง โกโก้ถูกเติมเข้าไปในส่วนหนึ่ง ไม่ใช่ส่วนอื่น จากนั้นทั้งสองส่วนจะถูกผสมแบบสุ่ม คุณสามารถวางแป้งได้ทั้งตามแนวและข้ามแม่พิมพ์ ม้าลายบน kefir กลายเป็นปุยมาก Duet ของครีมและ รสช็อกโกแลตจะไม่ปล่อยให้แขกของคุณเฉยเมย

แล้วแต่ สูตรง่ายๆไม่ว่าคุณจะเลือกพายช็อกโกแลตอะไรก็ตาม รสชาติ เปลือกบางกรอบ และความนุ่มของไส้จะไม่มีวันลืม

รายการสินค้า

ควรเตรียมพายช็อคโกแลตจากวัตถุดิบสดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยนมหรือ kefir ขึ้นอยู่กับรสนิยมที่ต้องการ พายช็อกโกแลตที่ทำจากนมจะออกมาหลวมและนุ่ม การเติมผงโกโก้ลงในเค้กแทนช็อกโกแลตธรรมชาติทำให้ขั้นตอนการเตรียมแป้งง่ายขึ้น และน้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยหรือเนยช็อคโกแลต องค์ประกอบของเค้กม้าลายแตกต่างกันตรงที่แป้งที่นวดแล้วจะถูกแบ่งครึ่งและโกโก้จะถูกเติมเข้าไปในส่วนใดส่วนหนึ่ง

ดังนั้นเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย;
• โกโก้ – 20 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา– 8 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำพายช็อคโกแลต

ในการทำพายช็อคโกแลตแสนอร่อย คุณไม่ควรละเลยส่วนผสมหลักนั่นคือช็อคโกแลต ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้อะไร - ผงโกโก้หรือช็อกโกแลตแท่ง พ่อครัวแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยว kefir หรือนมที่มีปริมาณไขมันสูงที่สุด แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วโดยพื้นฐานก็ตาม

หากคุณไม่สามารถซื้อผงฟูได้ ก็สามารถแทนที่ด้วยโซดาแห้งหรือโซดาสเลกด้วยน้ำส้มสายชูได้ วานิลลินไม่ใช่ส่วนประกอบหลักของเค้กโกโก้ แต่จะทำให้ขนมอบมีรสชาติดีขึ้นมาก

หากต้องการวัดปริมาณแป้ง เนย และน้ำตาลทราย คุณจะต้องใช้ภาชนะตวงหรือแก้วเจียระไนขนาดปกติขนาด 250 มล.

หลักการนวดแป้งตามสูตรพายด้วยผงโกโก้นั้นง่าย: แห้งทั้งหมดและ ส่วนผสมของเหลวผสมแยกกัน ก่อนอื่น ตีไข่กับวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาจนละลายหมด ค่อยๆเติมครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืชลงไป มิกเซอร์ปกติจะทำให้งานนี้ง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้าน

ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งของเค้กกับผงโกโก้: แป้ง โกโก้ เกลือ และผงฟู รวมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันเป็นแป้งที่สมบูรณ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน มิกเซอร์ก็ขาดไม่ได้เช่นกัน ผสมส่วนผสมต่อไปด้วยความเร็วต่ำ

คุณสามารถอบแป้งพายที่นวดแล้วด้วยโกโก้ในนมหรือครีมเปรี้ยวในเตาอบไม่เพียง แต่ในรูปแบบพิเศษเท่านั้น แต่ยังเทลงบนถาดอบด้วย ในกรณีนี้จะต้องตัดเลเยอร์ที่เสร็จแล้วออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันแล้วเคลือบด้วยครีมหรือแยม - คุณจะได้เค้กช็อคโกแลตหลายระดับ

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้ ให้คลุมก้นกระทะไว้ กระดาษ parchmentและขอบเคลือบด้วยน้ำมันพืชหรือมาการีน คุณต้องกระจายแป้งลงในกระทะอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายพิเศษหรือช้อนธรรมดา ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับมุม ต้องอุ่นเตาอบที่ 180 องศาก่อน: ที่อุณหภูมินี้เค้กช็อคโกแลตจะอบ

พายโกโก้ด่วนจะอบภายใน 45 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้อย่างง่ายดายด้วยไม้เสียบ ไม้จิ้มฟัน หรือไม้ขีด พื้นผิวที่แห้งและไม่ทาสีบ่งบอกว่าเค้กโกโก้ในเตาอบพร้อมรับประทานแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำออกมาตกแต่งและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เด็กๆ จะชอบพายที่มีช็อกโกแลตอยู่ข้างในมาก ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาชอบเซอร์ไพรส์ต่างๆ กระเบื้องสีเข้มสีน้ำนมหรือ ช็อคโกแลตสีขาวคุณสามารถขูดเพื่อทำเค้กช็อคโกแลตชิปได้

พายช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่ได้รับความนิยมและไม่โอ้อวดที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมอบการอบให้กับหม้อหุงช้า ของหวานนี้เตรียมภายใน 1 ชั่วโมง 10 นาที และออกแบบมาสำหรับ 10 เสิร์ฟ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีเครื่องผสมและหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• วานิลลิน – 4 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• โกโก้ – 40 กรัม;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 0.25 ถ้วย;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย

ควรเตรียมพายช็อกโกแลตกับโกโก้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง ก่อนอื่น ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้งสาลีร่อน, น้ำตาล, โกโก้และผงฟู

หากต้องการทำให้พายนมช็อกโกแลตฟูและไม่จับตัวเป็นก้อน ให้ตีไข่ (ไข่ขาวแยกจากไข่แดง) ด้วยเครื่องตีความเร็วต่ำในชามอีกใบ จากนั้นเริ่มผสมนมและเนยอย่างระมัดระวังลงในมวลที่ได้เพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแป้งสำหรับพายช็อกโกแลตกับนมและโกโก้คือการรวมส่วนที่แห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนควรวางใจให้ผสมเข้ากับเครื่องผสมหรือปัด หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในมวลที่เกิดขึ้นและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอของน้ำมูกไหล

ต้องทาชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืชก่อนแล้วจึงเทลงไป แป้งพร้อม- พายที่ทำจากนมและโกโก้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ" จะพร้อมรับประทานภายใน 45-50 นาที หลังจากปิดเครื่องแล้วอย่าเปิดฝาชามอีก 10-15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เค้กที่มีโกโก้และนมเย็นลงเล็กน้อยและเมื่อตัดแล้วก็ไม่แตกหรือแตก

ของหวานจากช็อกโกแลตที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟได้โดยตรง โดยตกแต่งด้านบนด้วยเคลือบ ถั่ว ผลไม้ เบอร์รี่ หรือช็อกโกแลตชิป วิธีที่สองคือตัดเค้กหลาย ๆ ชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

หากเราดูประวัติศาสตร์ การกล่าวถึงของหวานแสนอร่อยนี้ครั้งแรกเกิดขึ้นที่อเมริกาและอังกฤษในศตวรรษที่ 18 ชื่อ "Brownie" เองก็มีความหมายว่า "สีน้ำตาล" ในปี พ.ศ. 2427 ในบรรดาบันทึกการทำอาหารของ Boston Confectionery School พบสูตรพายโกโก้ซึ่งกลายเป็นต้นแบบของการอบสมัยใหม่ เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยนี้ใช้ชื่อว่า "บราวนี่" โดยนักทำขนมของโรงแรม PalmerHouse ในชิคาโกในปี พ.ศ. 2435

ความละเอียดอ่อนของช็อกโกแลตเริ่มแพร่หลายหลังจากปี 1906 แล้ว สูตรคลาสสิกสามารถพบได้ในตำราอาหารภาษาอังกฤษหรืออเมริกัน ในสหรัฐอเมริกา อังกฤษ และแคนาดา พายช็อกโกแลตบราวนี่ยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด

เค้กช็อคโกแลตบราวนี่ด่วนสมัยใหม่อบตามสูตรคลาสสิก มันแบนและตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม พายนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ของหวานนี้เหมาะกับชา กาแฟ นม หรือไอศกรีม

โดยธรรมชาติแล้ว บราวนี่เป็นส่วนผสมของเค้กช็อคโกแลตเข้มข้นและแห้ง คุกกี้โฮมเมด- แต่สิ่งที่ชนะจะขึ้นอยู่กับเวลาในการอบ

บราวนี่ไม่เพียงแต่ใช้เป็นเค้กด่วนสำหรับชากับโกโก้เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นฐานสำหรับเค้กและมูสเค้ก เช่น ชีสเค้ก เค้กโกโก้บราวนี่สุดคลาสสิกควรละลายในปากของคุณราวกับช็อกโกแลตชิ้นหนึ่ง ใช้ถั่วหรือผลเบอร์รี่เป็นไส้ คุณสามารถตกแต่งขนมช็อคโกแลตด้วยวิปครีมหรือ น้ำตาลผง.

วัตถุดิบ

เค้กช็อกโกแลตดาร์กช็อกโกแลตเป็นสูตรบราวนี่คลาสสิก ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ เนย (มาการีน) ไข่และโกโก้ น้ำตาลวานิลลา และแป้ง สำหรับคนรัก รสชาติครีมและเด็ก ๆ คุณสามารถอบเค้กด้วยโกโก้และนมได้

• แป้ง – 150 กรัม;
• ผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตขม 200 กรัม
• โซดา - ที่ปลายช้อน
• วานิลลิน – 4g;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกลือเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน

การอบเค้กช็อคโกแลตบราวนี่ที่บ้านนั้นง่ายมาก ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้ของหวานแสนอร่อย

แป้งพายช็อคโกแลตจัดทำขึ้นในสามขั้นตอน:

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเบกกิ้งโซดาและผงโกโก้ ใช้หม้อต้มสองชั้นละลายดาร์กช็อกโกแลตแท่งและเนย แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถอบพายด้วยเนยช็อกโกแลตได้ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในมวลที่ได้และผสมจนละลายหมด
2. ในชามอีกใบ ตีไข่จนเป็นฟอง เพิ่มลงในส่วนผสมช็อกโกแลตที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวัง ผสมแป้ง โกโก้ และโซดา เทลงในชามพร้อมกับช็อกโกแลตละลาย ใช้เครื่องผสมผสมมวลที่ได้จนเนียน
3. พายช็อคโกแลตโฮมเมดเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบมัน อุ่นเตาอบที่ 180-190 องศา เป็นการดีกว่าที่จะคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ที่แช่ในน้ำมันเพื่อไม่ให้แป้งไหม้หรือเกาะติด เทแป้งลงในกระทะแล้วอบประมาณ 20-50 นาที เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับการตั้งค่าเตาอบและสิ่งที่คุณต้องการ - ขนมอบที่ชุ่มฉ่ำหรือแห้ง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กช็อคโกแลตบราวนี่ด้วยไม้จิ้มฟันไม้

ไม่มีปัญหาในการเตรียมพายช็อคโกแลตด้วยเค้ก ของหวานที่อบในแม่พิมพ์จะแบ่งออกเป็นชั้นเค้กหลายชั้นเท่าๆ กัน พวกเขาแช่ในครีมเปรี้ยวหรือ ครีมเนยและกองซ้อนกัน

ท่ามกลางความหลากหลายของสายพันธุ์ ของหวานช็อคโกแลตสูตรที่ง่ายที่สุดคือพายโกโก้ที่ง่ายที่สุด ใช้ลูกนมเปรี้ยวเป็นไส้ ตัวแป้งนั้นอร่อยมากและเตรียมง่าย

คำเพิ่มเติม

พายผงโกโก้อย่างรวดเร็ว - แม่บ้านทุกคนจะพอใจกับอาหารจานนี้ ฐานช็อกโกแลตผสมกับก้อนครีมที่แสนอร่อยด้านในจะทำให้คุณประหลาดใจ คุณภาพรสชาติแม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุด คุณควบคุมความหวานของขนมได้ด้วยตัวเอง คุณยังสามารถทำพายแสนอร่อยได้: ปัจจุบันผู้คนกำลังดูรูปร่างของตัวเองและไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำหนัก ในกรณีนี้จะใช้กลูโคสหรือน้ำตาลทดแทน เป็นที่น่าสังเกตว่าลูกนมเปรี้ยวมักจะถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นไส้ แต่ยังเป็นของหวานอิสระด้วย ลองทั้งสองอย่าง - คุณจะพึงพอใจในทั้งสองกรณี

รายการสินค้า

องค์ประกอบของพายช็อคโกแลตกับลูกชิ้นนมเปรี้ยวนั้นเรียบง่าย ความลับคือเตรียมแป้งและไส้แยกกัน ในการเตรียมฐานคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวมาการีนเนยไข่แป้ง เพื่อความงดงามของของหวาน - ผงฟูและโซดา

พายช็อคโกแลตอร่อยสูตรอาหารเรียบง่าย - มีอะไรอีกที่จำเป็นเพื่อทำให้แขกของคุณพอใจกับผลงานชิ้นเอกที่รวดเร็ว

ไส้นมเปรี้ยว:

• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 40-60 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว – 50 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

• ไข่ – 4 ชิ้น (ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน)
• ดาร์กช็อกโกแลต – 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - ที่ปลายมีด
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลิน – 2 ซอง

• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 20-30 กรัม

วิธีทำพายช็อคโกแลต

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเค้กช็อคโกแลตทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องข้ามรายละเอียดแม้แต่นิดเดียว ของหวานที่มีไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะอยู่บนโต๊ะของคุณภายในหนึ่งชั่วโมง

สูตรช็อคโกแลตพายโกโก้ที่บ้านมีโครงสร้างเรียบง่ายสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด:

1. ในการเตรียมคอทเทจชีสบอล เราต้องขูดคอทเทจชีสแล้วผสมกับน้ำตาลทราย เกล็ดมะพร้าว,แป้ง,ไข่แดง. มวลที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนา ปั้นลูกบอลด้วยมือที่ชื้น แล้ววางไว้ในที่เย็น
2. สำหรับแป้ง ขั้นแรกตีไข่แดงด้วยน้ำตาลทรายและวานิลลา 30 กรัม เทช็อคโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำลงในมวลที่ได้ เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือลงในแป้ง: แป้ง, ผงโกโก้, เกลือและผงฟู ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ผสมไข่แดงกับช็อคโกแลตและแป้ง จากนั้นตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายที่เหลือแล้วค่อย ๆ ตะล่อมให้เป็นมวลหลัก
3. พายโกโก้ด่วนเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบมัน เทแป้งเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ วางลูกชิ้นนมเปรี้ยวตามลำดับแบบสุ่ม เทส่วนผสมที่เหลือไว้ด้านบน พายช็อคโกแลตที่มีไส้อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที
4. สำหรับการเคลือบ ให้เจือจางโกโก้และน้ำตาลด้วยน้ำแล้วผสมกับเนยละลาย ทาส่วนผสมลงบนพายที่ยังร้อนอยู่

น่ากิน!!!

วีดีโอการทำเค้กช็อคโกแลต

https://youtu.be/8QmcckEpH04

พายรูบาร์บช็อกโกแลตกับไวท์ช็อกโกแลต

บางครั้งสูตรพายช็อกโกแลตอาจมีส่วนผสม เช่น เบอร์รี่และผลไม้ ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ กล้วย หรือถั่ว ทั้งหมดนี้ใช้เป็นไส้หรือตกแต่งขนมอบสำเร็จรูป ครีม ผลไม้ และ แยมเบอร์รี่, แยมและมูส

มักจะตกแต่งพายช็อคโกแลต ครีมเปรี้ยวหรือเคลือบ แต่ถึงแม้จะไม่มีไส้ แต่พายช็อคโกแลตที่อบในเตาอบก็จะตกแต่งโต๊ะของคุณ

เค้กโกโก้ช็อกโกแลตง่ายๆ อาจกลายเป็นคัพเค้ก บราวนี่ มะม่วง หรือเค้กสปันจ์ก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก ของหวานนี้เสิร์ฟแบบเปิดหรือแบบปิด หั่นเป็นชิ้นหรืออบในแม่พิมพ์ขนาดเล็กแยกกัน ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน แต่อย่าลืมสิ่งที่สำคัญที่สุด - สูตรง่ายๆสำหรับพายช็อคโกแลตจะไม่เหมือนเดิมหากไม่มีส่วนประกอบหลัก - ช็อคโกแลต มันไม่คุ้มค่าที่จะประหยัด

พายช็อคโกแลตแสนอร่อยและรวดเร็ว - สำหรับผู้ชื่นชอบของอร่อย ต่างจากตัวเลือกที่กล่าวถึงข้างต้น ถือว่าช็อคโกแลต- เปิดแล้ว เค้กวันเกิด- แป้งสำหรับพายผสมกับขนมชนิดร่วน สอดไส้รูบาร์บ ไวท์ช็อกโกแลต และครีม พายช็อกโกแลตนั้นเตรียมง่ายและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน ความเปรี้ยวเล็กน้อยของรูบาร์บผสมกับไวท์ช็อคโกแลตจะทำให้แขกของคุณละลายอย่างมีความสุขที่โต๊ะรื่นเริง

สินค้าที่จำเป็น

นี่ไม่ใช่เค้กช็อคโกแลตเข้มข้น โคนของมันมีความหนาแน่นและกรอบ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสะดวกในการเตรียมพายช็อคโกแลตแสนอร่อย น้ำตาลผง ผิวเลมอน และไข่แดงจะถูกเติมลงในมวลหลัก แป้งสาลีและผงฟู ครีมใช้สำหรับทั้งแป้งและไส้

• แป้ง – 250 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลไอซิ่ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย (มาการีน) – 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม – 1-2 ช้อนโต๊ะ

• ครีม – 100 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำตาลทรายแดง – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ก้านรูบาร์บ – 300-400 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

อบเค้กช็อคโกแลตให้ครอบครัวของคุณที่จะดูรื่นเริงเหมือนเค้กวันเกิด เชื่อฉันเถอะพวกเขาจะมีความสุขที่ได้รับอาหารเช้าอันโอชะเช่นนี้

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กช็อคโกแลตโดยไม่ต้องยุ่งยาก

1. ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลผง ถูเนยที่นิ่มแล้วกับส่วนผสมที่ได้จนเนียน มวลจะกลายเป็นร่วน เพิ่มไข่และครีม นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. มาเตรียมครีมช็อคโกแลตมาเติมของเรากันดีกว่า ฐานทราย- บนเตา นำครีมไปต้ม คนตลอดเวลา และละลายช็อกโกแลตลงไป ตัดก้านรูบาร์บเป็นวงแหวนเล็กๆ เพิ่มไข่ วานิลลิน และน้ำตาลทรายลงในครีมที่เย็นลง ไส้ช็อคโกแลตสำหรับพายพร้อมแล้ว
3. ปิดกระทะด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไป ควรปิดด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ให้เท่ากัน วางก้านรูบาร์บไว้ด้านบนแล้วเทส่วนผสมครีมช็อกโกแลตลงไป
4. พายนี้อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ขนมอบสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

ชีสเค้กช็อกโกแลตกับแยมสตรอเบอร์รี่และกล้วย

สูตรง่ายๆสำหรับพายช็อคโกแลตกับโกโก้เป็นที่รู้จักในหมู่ผู้อยู่อาศัยในทุกประเทศทั่วโลก ของหวานเตรียมด้วยการเติมชีสหรือคอทเทจชีส พายช็อกโกแลตอร่อยมาก สูตรง่ายๆ และการอบที่ง่ายดายทำให้เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมในหมู่คนหนุ่มสาว คุณจะไม่มีวันลืมรสชาติของช็อคโกแลตชีสเค้กกับสตรอเบอร์รี่และกล้วย เค้กนั้นเรียบง่ายจนแม่บ้านคนไหนก็ทำได้ และสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้คือคอทเทจชีส น้ำตาล ครีมเปรี้ยว ไข่ ผลไม้ และความอดทนอีกเล็กน้อย

ส่วนผสมพื้นฐาน

ชีสเค้กเป็นพายด้วย ไส้ช็อคโกแลต, ผลไม้และผลเบอร์รี่ เพิ่มน้ำตาลผงและผิวเลมอนจะได้กลิ่นส้มที่น่าพึงพอใจ ส่วนผสมหลัก ได้แก่ เนยและน้ำตาลทรายแดง ไข่ แป้ง คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยว

• คอทเทจชีส – 600 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 100 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย
• แยมสตรอเบอร์รี่

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

คุณจะไม่พบสูตรพายช็อกโกแลตง่ายๆ เช่นนี้ทุกที่ แม่บ้านแต่ละคนจะปรับโครงสร้างของแป้งให้เหมาะกับรสนิยมของเธอ บางคนอบเค้กช็อกโกแลตชิป ในขณะที่บางคนทำชีสเค้กด้วยเนยช็อกโกแลต น้ำตาล ผงโกโก้ และไข่

สูตรเค้กด้วยผงโกโก้และการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด แยกไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเกิดฟองหนา
2. ผสมคอทเทจชีส ไข่แดง ไข่ขาว โกโก้ และครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกันจนเนียน
3. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง เซโมลินา- ปิดเซโมลินาด้วยครึ่งหนึ่งของมวลคล้ายแป้ง วางกล้วยที่หั่นไว้แล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ
4. เค้กผงโกโก้อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-200 องศา ชีสเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือ แยมผลไม้ผลไม้และเสิร์ฟให้กับแขก

พายช็อกโกแลตนั้นเตรียมได้ง่าย แต่เพื่อให้การอบประสบความสำเร็จ คุณต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำบางประการ:

1. สูตรพาย Kefir ออกมาฟูและหลวมมาก
2. จากนั้นเกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ ขนมอบสำเร็จรูปจะไม่มีรูหรือบริเวณที่ยังไม่อบ
3. เค้กเนยช็อคโกแลตมีความนุ่มและนุ่มมาก
4. แบ่งเค้กช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตนมและเค้กสปันจ์อื่น ๆ ออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดอุ่น ๆ หลังจากนำออกจากเตาอบ มิฉะนั้นขนมอบจะสูญเสียความงดงาม
5. อย่าเปิดประตูเตาอบบ่อย ๆ เพราะขนมอบอาจเกาะตัวได้
6. หากไส้พายช็อกโกแลตไหม้เร็ว ให้วางภาชนะน้ำเย็นไว้ใต้ถาดอบ
7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางเค้กช็อกโกแลตธรรมดาที่มีโกโก้ไว้ในที่เย็นเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ
8. จะทำเค้กแสนอร่อยที่ทำจากผงโกโก้หากคุณอบในเตาอุ่น
9. เมื่อเตรียมฟิลเลอร์สำหรับ พายด่วนใส่ช็อกโกแลต โกโก้ และน้ำตาลทราย ตีวิปครีมให้เข้ากัน
10. หากต้องการนำเค้กช็อกโกแลตธรรมดาออกจากเตาอบอย่างง่ายดาย ให้วางจานอบไว้บนผ้าขนหนูที่แช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาที
11. หากต้องการแบ่งปันการอบ เค้กช็อคโกแลตสปันจ์สำหรับเค้กหลายชิ้น คุณสามารถใช้ด้ายไนลอนหรือสายเบ็ดได้ วิธีการเดียวกันนี้จะช่วยเอากระดาษรองอบที่ติดอยู่ออกจากด้านล่างของขนมอบ
12. หากคุณตามไม่ทันและเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดยังไหม้อยู่ ให้รอจนกว่าขนมอบจะเย็นสนิทแล้วใช้ที่ขูดละเอียดหรือของมีคมเพื่อทำความสะอาดส่วนที่ไหม้ของของหวาน จากนั้นแช่สถานที่แห่งนี้ด้วยน้ำเชื่อมและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา เคลือบด้วยแยมหรือครีม แล้วตกแต่งตามต้องการ
13. หากต้องการทำเค้กช็อกโกแลตที่เบาที่สุดให้โปร่งและฟู ต้องร่อนแป้งก่อนเตรียมแป้ง วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและคลายตัวมากขึ้น

พายช็อกโกแลตกับผงโกโก้ที่ทำจากดาร์กช็อกโกแลตนมหรือไวท์ช็อกโกแลตธรรมชาตินั้นเตรียมได้ง่ายและสามารถทดแทนอาหารจานหลักของโต๊ะวันหยุดได้

ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกอะไรด้วยตัวคุณเอง - สูตรง่าย ๆ สำหรับพายโกโก้กับนม kefir หรือครีมเปรี้ยวคุณจะพอใจกับผลงานของคุณอย่างล้นหลาม

การเบี่ยงเบนไปจากสูตรพื้นฐานไม่ได้นำมาซึ่งความหายนะ ทุกคนอบพายช็อคโกแลตตามรสนิยมของตัวเอง ใส่ลูกกวาดหรือคุกกี้ แยมหรือแยม โรยหน้าหรือเคลือบ นมข้นหรือนม ช็อกโกแลตชิปหรือแท่ง ตกแต่งด้วยดราจีหรือวิปครีม สตรอเบอร์รี่หรือกล้วย

ทำอาหารเอง พายง่ายๆด้วยช็อคโกแลตจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แม่บ้านคนใดสามารถจัดสรรเวลาดังกล่าวเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นต่อไปได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟทำขนมที่มีประสบการณ์ และปฏิบัติตามกฎการอบคัพเค้กและบิสกิตที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป การอบเค้กช็อคโกแลตที่บ้านเป็นเรื่องง่าย

สิ่งสำคัญคือสิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อยจะรวบรวมคนที่คุณรักไว้ที่โต๊ะตอนเย็นเพื่อดื่มชาร่วมกันและพูดคุยกันอย่างเป็นมิตร

สูตรพายช็อกโกแลตง่ายๆ ช่วยให้คุณอบขนมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับคนที่คุณรักได้อย่างรวดเร็วในระยะเวลาอันสั้น บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาได้ ตัวเลือกต่างๆเตรียมผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานและอร่อย เราเสนอให้พิจารณาความนิยมสูงสุดของพวกเขา

พายคลาสสิค

สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาแต่อยากเอาใจคนที่รักจริงๆ ขนมอบแสนอร่อยเราขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้ สามารถทำได้ทั้งในเตาอบและในเตาอบหลายเตาอบ ของหวานสามารถเสิร์ฟคู่กับป่าได้ ผลเบอร์รี่สด,ผลไม้,น้ำเชื่อมต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 50 กรัม;
• นม - 300 มล.
• แป้ง - 260 กรัม;
• ไข่ประเภทแรก - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - 60 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

ครีม:

• นม - 1/2 ถ้วย;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 3/4 ถ้วย;
• เนย - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาล วานิลลา โกโก้ เนย และนม เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในภาชนะ ทันทีที่น้ำตาลทรายละลายและมวลมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ให้ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง
2. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้ววางแป้งที่นวดไว้ เปิดโหมด "อบ" และตั้งเวลา 1 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไป เค้กสำเร็จรูปนำออกมาพักให้เย็น
4. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทนมลงในกระทะ ใส่ผงโกโก้ ผง และใส่เนย วางบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อน ปรุงจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
5. แบ่งเค้กที่แช่เย็นตามขวางออกเป็น 2 ส่วนและทาครีมด้วยครีมที่เตรียมไว้ เราเชื่อมต่อชิ้นส่วนทำให้ขอบเปียกโชกหากต้องการ ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือโรยขนม

พายด่วนพร้อมสตรอเบอร์รี่และกล้วย

สูตรก็เป็นเช่นนั้น ขนมอบที่ผิดปกติถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรปซึ่งซ่อนความลับในการทำอาหารไว้มากมาย สิ่งสำคัญคือทำได้ค่อนข้างเร็วเนื่องจากส่วนประกอบต่างๆสามารถพบได้ในตู้เย็นของทุกคน มาดูวิธีทำพายช็อกโกแลตด้วยสูตรง่ายๆในเตาอบกัน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 550 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• แป้ง - 170 กรัม;
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1/2 ช้อนชา;
• แยมสตรอเบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วใส่ในชาม
2. แยกไข่: ไข่ขาวจากไข่แดง แยกตีไข่ขาวหลังจากเติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการ แบ่งน้ำตาลทรายออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เทหนึ่งในนั้นลงในไข่ขาวแล้วตีจนข้น ใส่ไข่แดงลงในภาชนะอีกใบ เติมส่วนที่สองของทรายหวานลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
3. รวมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวกับไข่ใส่ผงโกโก้และครีมเปรี้ยว ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายพลาสติก
4. วางถาดด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา
5. แบ่งทั้งสองส่วนด้วยสายตา เราเทหนึ่งในนั้นลงในแม่พิมพ์จากนั้นวางกล้วยที่หั่นเป็นวงแล้ววางส่วนที่สอง
6. เราเปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 องศา เวลาในการอบจะใช้เวลาไม่เกิน 60 นาที
7. ชีสเค้กที่เสร็จแล้วจะต้องนำออกจากเตาอบและออกจากแม่พิมพ์ ฝนตกปรอยๆก่อนเสิร์ฟ แยมสตรอเบอร์รี่.

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบแตกเป็นชิ้น คุณต้องตัดในขณะที่ยังอุ่นอยู่

ขนมครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลต

ผลิตภัณฑ์ขนมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังโปร่งและนุ่มอีกด้วย สำหรับการทำให้ชุ่มคุณสามารถใช้ครีมมูสและแยมก็ได้ สูตรง่าย ๆ สำหรับพายช็อคโกแลตกับโกโก้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากใช้หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไข่ประเภทแรก - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3/4 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 1 แก้ว;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 160 กรัม;
• โกโก้ - 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักลงในภาชนะ ตีไข่ น้ำตาล และคนให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่แป้ง โกโก้ และเบกกิ้งโซดาในส่วนต่างๆ คนตลอดเวลา
3. ทาเนยลงในชามหลายเตาอบแล้วเทแป้งออก
4. เปิดโปรแกรม "การอบ" หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นำออกมาพักให้เย็น
5. ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้เคลือบแยมก่อน

ของหวานช็อคโกแลตกับนมข้น

พายประเภทนี้สามารถทำได้ไม่เพียงเท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่ยังเป็นมือใหม่อีกด้วย ใช้เวลาไม่นานและต้องใช้วัตถุดิบด้วย ปริมาณขั้นต่ำ- ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีทำพายช็อกโกแลตโดยใช้สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายกันดีกว่า

สำคัญ! เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์อบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาก่อนนวดแป้ง

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม;
• แป้ง - 200 กรัม;
• ไข่ประเภทแรก - 4 ชิ้น;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• เนย - 50 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เรานำช็อคโกแลตออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะและตั้งไฟในอ่างน้ำ
2. ในขณะเดียวกันตีไข่ในภาชนะทรงลึก จากนั้นใส่นมข้น เนย และ ช็อคโกแลตละลาย- ผสมทันทีที่มวลสม่ำเสมอให้เติมแป้งที่ผสมกับผงฟู เรานวดแป้ง
3. วางกระดาษบนถาดอบ ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางแป้งที่เสร็จแล้วออก
4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 45 นาที
5. เมื่อของหวานพร้อมแล้ว คุณต้องนำออกมา พักให้เย็น แล้วเสิร์ฟหลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว

1. ขอแนะนำให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด
2. ทางที่ดีควรใช้ช็อกโกแลตชนิดพิเศษ ลูกกวาดเนื่องจากไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ
3. การปรับปรุงรสชาติของพายไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากคุณสามารถเพิ่มผลไม้ถั่วเบอร์รี่และครีมชีสต่างๆลงไปได้
4. ระหว่างอบ ไม่ควรเปิดเตาอบหรือกระแทกประตูแรงเกินไป เพราะขนมจะจับตัวเป็นก้อนและไม่ฟู
5. สำหรับการอบที่สม่ำเสมอ กระทะจะต้องเต็มไปด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

เริ่มต้นด้วยปริมาณที่ต้องการ น้ำสะอาดใส่ไว้ในตู้เย็น จากนั้น เทแป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล โกโก้ เกลือ และผงฟูลงในชามลึกหรือชามผสม หลังจากนั้นให้ผสมมวลแห้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน
จากนั้นเทน้ำเย็นและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่แห้งนี้ ขั้นแรกให้เปิดเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นค่อยๆ เพิ่มจนสูงสุด ตีส่วนผสมให้เป็นแป้งเนียน ควรมีความคงตัวของของเหลวและมีสีช็อกโกแลตสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนใดๆ ทันทีที่แป้งกลายเป็นแบบที่เราต้องการ ให้ปิดเครื่องผสมและทันทีหลังจากนั้นคุณก็สามารถอบต่อได้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเค้กสำหรับการอบ

เปิดเตาอบจนกระทั่ง 170 - 180 องศาเซลเซียส. ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบให้เท่าๆ กัน จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์แล้วปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 3: อบเค้ก

ต่อไปใน เตาอบร้อนลบแบบฟอร์มด้วยแป้ง ระดับกลางและปิดประตู ภายหลัง 30 นาทีช่วยตัวเองด้วยถุงมือเตาอบ เรานำเค้กออกจากเตาอบและตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เราเจาะตรงกลางของพายและหากมีแป้งเหลืออยู่บนไม้จิ้มฟัน ให้เอาพายออกจากการอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราตรวจสอบอีกครั้งและหากพายพร้อมแล้วให้วางจานอบบนเตาหรือชั้นวางในครัวแล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเค้กช็อคโกแลตด่วน

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใช้มีดตัดเค้กช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบน จานสวยสำหรับเสิร์ฟหรือตักใส่จานทันที
เค้กสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ช็อคโกแลต เนย หรือฟรอสติ้งสตรอเบอร์รี่ เช่นเดียวกับวิปครีมหรือสกู๊ปไอศกรีม แต่อย่างไรก็ตาม พายช็อกโกแลตด่วนของเราก็พร้อมเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟ ชา หรือนมหอมๆ สักแก้ว

น่าทาน!

หากต้องการรสชาติเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาเหลวลงในแป้งได้ และความสนุกของมะนาวหรือส้มหนึ่งลูก

การเตรียมขนมอบต้องเริ่มด้วยการร่อนแป้ง สิ่งนี้จะกำจัดก้อนและทำให้ส่วนประกอบแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ดังนั้นขนมอบของคุณจึงมีความนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก

คุณสามารถเพิ่มถั่วสับหรือผลไม้แห้งต่างๆ ลงในแป้งได้ พายช็อคโกแลตนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วแต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยด้วยครีมช็อคโกแลต

การปรุงอาหารทันที

ในการทำพายช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วด้วยครีมช็อคโกแลต เราจะต้อง:

แป้ง 1 ถ้วย (140 กรัม)
น้ำตาล 1 แก้ว (220 กรัม)
1 ช้อนชา โซดาไม่มีสไลด์ (ดับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา) หรือ 2 ช้อนชา ผงฟู;
5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีโกโก้สักแผ่น
นม 1 แก้ว (220 มล.)
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

2 ไข่;
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย (110 มล.)
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง(หรือนมผง);

รูปทรง 20x30 ซม.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้องร่อนโกโก้เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ถัดไปคุณต้องตีน้ำตาล, โกโก้, แป้ง, นมและน้ำมันพืชด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม เทส่วนผสมที่ได้น้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในชามแยกแล้วพักไว้ นี่จะเป็นครีมของเราที่เราจะราดพาย

เพิ่มไข่ วานิลลิน และแป้งร่อนกับโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชู (หรือผงฟู) ลงในครีมส่วนใหญ่ที่เหลือ ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งแห้งเหลืออยู่

เทแป้งลงในทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวันรูปร่าง (ขนาดรูปร่างของฉันคือ 20x30 ซม.)

อบในเตาอบอุ่นที่ 175-190 องศาประมาณ 15-25 นาที (จนไม้จิ้มฟันแห้ง) ตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์เมื่อสิ้นสุดการอบด้วยไม้จิ้มฟันไม้ (ไม้จิ้มฟันควรออกมาแห้งหรือมีเศษเปียกเล็กน้อยจากเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้ว) ปรับเวลาอบให้เหมาะกับเตาอบของคุณ

ตัดบิสกิตเป็นสี่เหลี่ยม

หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เทครีมช็อกโกแลตที่สงวนไว้ไว้ลงบนพาย