เลือก สูตรที่ดีที่สุดพายแอปเปิ้ลในเตาอบตามที่เราเลือก - ไม่ใช่แค่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น ด้วยลูกแพร์, พลัม, รูบาร์บ, ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ - มีตัวเลือกมากมาย!

• แป้งสาลี – 450 กรัม;
• ใหญ่ ไข่ไก่– 2 ชิ้น;
• มาการีน – 200 กรัม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล – 2-3 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 200 กรัม;
• วอลนัท (บด) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา.

นำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพื่อให้แป้งนุ่มมาก ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูเติมน้ำตาลทราย 200 กรัมแล้วผสมทุกอย่างกับมาการีน

เติมโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งแก้ว แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในชามพร้อมแป้ง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น เราจะต้องใช้ในภายหลัง หากคุณมีไข่ขนาดใหญ่ ไข่ 2 ฟองก็เพียงพอแล้ว ถ้าเล็กก็เอาไข่ 3 ฟอง

นวด แป้งนุ่ม- หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้

วางถาดอบขนาดกว้างด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันเบา ๆ น้ำมันพืช- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ส่วนหนึ่งออกแล้ววางบนถาดอบ แป้งนั้นยากที่จะแผ่ออกด้วยหมุดเกลียวเนื่องจากมันนุ่มมากจึงใช้มือยืดได้ง่ายกว่า

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ จัดเรียงให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแป้ง

ตัดลูกพรุนแห้งเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแอปเปิ้ล

แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วคลุมผลไม้โดยใช้นิ้วกดขอบของพาย เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางชิ้นงานลงไป ความผิดปกติทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ของคุณจะถูกซ่อนไว้เมื่อใด การรักษาความร้อน- เค้กจะขึ้นได้ดีในเตาอบและมีรูพรุนและโปร่งสบาย

ทันทีที่คุณนำพายเข้าเตาอบ ให้เริ่มทำอาหารขาวทันที ต้องตีด้วยน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง เราใช้น้ำตาลประมาณ 100 กรัม แต่คุณสามารถเพิ่มความหวานให้กับรสนิยมของคุณได้ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองลงในไข่ขาว

แกน วอลนัทบดในเครื่องปั่นแล้วเทลงในไข่ขาวที่ตีไว้

ค่อยๆ ตะล่อมถั่วลงในไข่ขาว มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

คุณควรมีเวลาทำทั้งหมดนี้ภายใน 15-20 นาที หลังจากนั้นคุณต้องนำพายออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยส่วนผสมโปรตีนถั่ว วางพายกลับเข้าไปในเตาอบและลดความร้อนลงเหลือ 160 องศา อบต่ออีก 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

พร้อมกลิ่นหอม พายแอปเปิ้ลตามสูตรของเราด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น จากนั้นชงชาแล้วโทรหาครอบครัวของคุณไปที่โต๊ะ เพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยด้วยกัน

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรที่ 2: พายแอปเปิ้ลง่าย ๆ ในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

ความหวานของเค้กสปันจ์ที่โปร่งสบาย เจือจางด้วยความเปรี้ยวของแอปเปิ้ล - อะไรจะอร่อยไปกว่ากัน ดังนั้นพายชิ้นนี้จึงเป็นแขกประจำและยินดีต้อนรับทุกครัว จานมีน้ำหนักเบาในการเตรียมสินค้าและสินค้าจะอยู่ในตู้เย็นอย่างแน่นอน

• แป้ง - หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
• ไข่สามฟอง;
• แอปเปิ้ลสองสามลูก;
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีน
• วานิลลิน อบเชย - ไม่ใช่สำหรับทุกคน

คุณสามารถอบในกระทะซิลิโคนและสปริงฟอร์มในกระทะก้นลึกได้

ต้องเตรียมกระทะดังนี้: ปิดพื้นผิวทั้งหมดด้วยกระดาษ parchment หากไม่มีกระดาษ parchment ให้ใช้จาระบี น้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยแป้ง

ขนาดของกระทะสำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ไม่ควรใหญ่เกินไป แยกแบบฟอร์มสามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกัน

แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องเตรียม เปิดเตาอบทันทีปล่อยให้ร้อนคุณต้องมีอุณหภูมิ 180 องศา

หากจำเป็น ให้เตรียมแม่พิมพ์และกระทะทอด

ตีไข่ลงในชามที่สะดวก เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินหากต้องการ

ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม (เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร) เราค่อยๆ เพิ่มความเร็วเป็นสูงสุดในช่วงห้านาทีแรก คุณต้องเอาชนะอย่างน้อยสิบนาทีหรืออาจจะสิบห้าด้วยซ้ำ ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะละลายหมดและมวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่า

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลไข่โดยใช้ไม้พายหรือมือคนอย่างอ่อนโยนและต่อเนื่อง การเคลื่อนไหวเป็นแบบทางเดียวและจากบนลงล่าง ส่วนผสมจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง

ในขณะที่แป้งพักอยู่เล็กน้อย มาทำงานกับแอปเปิ้ลกันดีกว่า ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดอบเชยหากต้องการ

วางแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของกระทะแล้วโรยเนยหรือมาการีนชิ้นเล็ก ๆ ลงไป

เทแป้งด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบสม่ำเสมอ

อบประมาณสี่สิบห้านาที เวลาอาจแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากเตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน เป็นสิ่งสำคัญมาก (!) ที่จะไม่เปิดเตาอบในช่วงยี่สิบห้านาทีแรก - เค้กอาจเกาะตัวได้

เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว และตอนนี้ก็สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมแล้ว คุณสามารถเปิดเตาอบได้เล็กน้อยแล้วดู - ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้แน่ใจ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้แห้งและสะอาด

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลอบแล้ว! เขียวชอุ่มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง - เพียงแค่มองเห็นก็แทบหยุดหายใจ ส่วนใครที่ชอบหวานๆ สามารถโรยเพิ่มได้ น้ำตาลผง- ช่วยตัวเอง!

สูตรที่ 3: วิธีทำพายแอปเปิ้ลปุย

• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• ไข่ดิบ 3 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย (แป้ง 6 ช้อนโต๊ะกอง)
• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์หรือ 150 กรัม)
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• วานิลลา
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์ (1-2 ช้อนโต๊ะ)

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตอนนี้เริ่มทำความร้อนเตาอบได้แล้ว ควรตั้งไฟให้ร้อนดี (เปิดเตาอบก่อนอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180C)

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

รวมไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มวานิลลินที่นี่ (ที่ปลายมีด) หรือน้ำตาลวานิลลา (ถุง)

บดด้วยช้อนหรือปัดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่คงตัว เติมน้ำส้มสายชูลงไป 2-3 หยดลงในผ้าขาว จากนั้นจะตีได้ดีขึ้น

ในชามใบใหญ่ ผสมไข่ขาวกับไข่แดงแล้วตีต่อ

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ (ครั้งละหนึ่งหรือสองช้อน) ตีแป้งต่อไป มันควรจะกลายเป็นของเหลวดูความสม่ำเสมอ - เนื่องจากความแตกต่างของแป้งคุณอาจต้องใช้น้อยลง 1 ช้อน

เราดับโซดา ในการทำเช่นนี้เท 0.5 ช้อนชาลงในช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมจะเสียงดังฉ่าและหก เทเนื้อหาของช้อนลงในแป้ง

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ฟองภายในแป้งที่ละเอียดอ่อนแตกมากเกินไป

วางแอปเปิ้ลบนกระทะที่ทาน้ำมัน

สิ่งสำคัญ: รูปร่างไม่ควรใหญ่ ประมาณ 22x22ซม. แป้งส่วนหนึ่งไม่เพียงพอที่จะคลุมแอปเปิ้ลในกระทะขนาดใหญ่ และพายจะไม่ฟูเพราะชั้นของแป้งบางเกินไป

เทแป้งลงไป ชิ้นแอปเปิ้ล- อบประมาณ 35 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี ขั้นแรกที่อุณหภูมิ 180C จากนั้นจึงอุณหภูมิ 160-150
สิ่งสำคัญ: เตาอบต้องได้รับการอุ่นอย่างดี (เปิดเตาอบก่อนอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180C)

เมื่ออบ เค้กจะเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งซึ่งสูงประมาณ 1.5 เท่า คล้ายกับเค้กสปันจ์

นำเค้กออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงแล้ว พายที่เย็นแล้วสามารถโรยด้วยผงได้ น่าทาน!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: พายแอปเปิ้ลกับครีม

กลิ่นหอม นุ่ม ฟู และอร่อย แม่ครัวคนไหนก็ทำได้ ลองแล้วจะไม่เสียใจ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

เรามาเริ่มทำพายแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวกันดีกว่า ใส่ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 15%) ลงในชาม

เพิ่มไข่ ถ้าเล็กคุณต้องมีสามชิ้น

จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

เติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา (คุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู) แล้วละลาย เนย.

ในตอนท้ายใส่แป้งที่ร่อนไว้

ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งพร้อมสำหรับพาย

วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งส่วนใหญ่ออก

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น วางมันลงบนแป้ง

วางแป้งที่เหลือไว้บนแอปเปิ้ล

อบพายในเตาอบที่ 175 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น

สูตรที่ 5: พายแอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมลูกพลัม (พร้อมรูป)

พายกับแอปเปิ้ลและลูกพลัมที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองทุกโอกาสเช่นเดียวกับการสังสรรค์ทั่วไปพร้อมชาสักถ้วย ทรีตเมนต์นี้จะช่วยให้คุณสร้างความรู้สึกสบายและอบอุ่น

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• นม - 250 มล
• เนย - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• อบเชย - ½ช้อนชา
• พลัม - 6 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ เลือกเฉพาะลูกพลัมสุกและแอปเปิ้ลหวาน หากผลไม้ยังไม่สุกอาจส่งผลต่อรสชาติของพายได้

ล้างผลไม้ให้สะอาด น้ำเย็น- ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ถ้าคุณไม่ชอบพายที่หวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและตีต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

สุดท้ายใส่แป้ง อบเชย และผงฟู ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่

ผลที่ได้คือแป้งจะออกมาเนียนและเป็นครีม ถ้ามันเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง

ตอนนี้เตรียมถาดอบ ทาเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์

วางผลไม้สับไว้ด้านบนตามลำดับแบบสุ่ม คุณสามารถจัดวางรูปร่างใด ๆ หรือวางแบบสุ่มทั่วทั้งแป้ง - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ ควรกดแอปเปิ้ลและลูกพลัมเล็กน้อยเพื่อกดลงในแป้ง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นวางแม่พิมพ์ที่มีแป้งและผลไม้ลงไป โดยปกติเวลาในการอบจะไม่เกิน 45 นาที แต่ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้งและกำลังไฟของเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด

เมื่อพายได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย

สูตรที่ 6: พายแอปเปิ้ลทำจากขนมพัฟในเตาอบ

• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม
• ขนมพัฟจากทางร้าน 1 ชิ้น

ในขั้นตอนแรก เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ หากคุณใช้พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องการน้ำตาลมากกว่าปกติ

ดังนั้นให้หั่นแอปเปิ้ลแล้วใส่น้ำตาล

เรากดขอบของม้วนเพื่อไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลหลุดออกมาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร)

ฉันมีแป้งสองชั้นเราทำแบบเดียวกันกับชั้นที่สอง)

วางไว้บนถาดอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สิ่งใดแตกหัก เรายังกดขอบของม้วนที่สองด้วย

จากนั้นทาด้วยไข่และไข่แดง เพื่อให้เปลือกมีสีบ้าง และนำไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

และเพียงไม่กี่นาที พายก็พร้อม! มันง่ายและรวดเร็วมาก! สามารถเสิร์ฟได้ หากม้วนหนึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วนปรากฎว่าเราเตรียมเสิร์ฟสี่มื้อแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 7: พายแอปเปิ้ลยีสต์ในเตาอบ

มีสูตรพายแอปเปิ้ลมากมาย แต่สูตรที่โปรดปรานที่สุดคือสูตรหวาน พายเนยจากแป้งยีสต์

• แก้วนม
• เนย 100 กรัม (มีไขมันสูง)
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• 20 ก ยีสต์สด(เป็นก้อนไม่แห้ง)
• แป้งประมาณ 0.5 กก
• เกลือเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลและน้ำตาลเล็กน้อย (สำหรับเติม)

มาเตรียมแป้งกัน ในนมที่เราอุ่นถึงอุณหภูมิห้องให้ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา คนจนยีสต์ละลาย เพิ่มเกลือเล็กน้อยเทลงในแก้วแป้ง ผสมนมและแป้ง เติมแป้งอีกครึ่งถ้วย

แป้งควรไม่มีก้อนและมีความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก ปิดจานด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากยีสต์ดีหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า สัญญาณว่าแป้งพร้อมแล้วจะมีฟองขนาดใหญ่และเล็กปรากฏบนพื้นผิว

เตรียมแป้ง. เทแป้งลงในชามอันกว้างขวางซึ่งเราจะนวดแป้ง

ใส่น้ำตาลที่เหลือ เนยละลาย และไข่ลงไป ผัดใส่แป้งทั้งหมดแล้วเริ่มนวดแป้ง

ในตอนแรกมันจะเหนียว แต่เมื่อคุณนวด มันจะนุ่ม ยืดหยุ่น และน่าสัมผัส โอนไปยังกระทะและวางในที่อุ่น ๆ เพื่อลุกขึ้น

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้กดลงไป

แบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางแต่ละอันลงในแม่พิมพ์โดยใช้ฝ่ามือปรับระดับตามด้านล่างและด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องรีดแป้งออก ตัดแป้งส่วนเกินออก - จะใช้ตกแต่งพาย

เตรียมไส้สำหรับพาย ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน หลนในกระทะพร้อมเนยและน้ำตาล สามารถปรุงรสด้วยอบเชย แอปเปิ้ลควรจะนิ่ม แต่ไม่กลายเป็นข้าวต้ม

วางไส้ที่เย็นลงบนแป้ง จากแป้งที่เหลือเราทำแฟลเจลลาสไปเล็ตและตกแต่งพาย วางในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบพายประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

นำพายออกจากเตาอบแล้วนำออกจากกระทะ ทาน้ำมันด้านบน คลุมเค้กด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

สูตรที่ 8: พายแสนอร่อยกับรูบาร์บและแอปเปิ้ล

• น้ำ 30 มล
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม 90 มล
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น

• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 3 ชต. ล.
• รูบาร์บ 500 ก
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น

,

ใครๆ ก็ชอบพายโฮมเมด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจทำอาหารที่บ้าน บางคนไม่มีเวลาเพียงพอ บางคนก็ไม่รู้วิธีจัดการกับแป้งโด แต่ถ้าคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบคุณสามารถเลือกแบบเรียบง่ายและ สูตรราคาไม่แพงและปรุงอาหาร พายเบา ๆกับแอปเปิ้ล ทำไมต้องมีแอปเปิ้ล? ความจริงก็คือนี่เป็นไส้ที่สะดวกมากคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมมันเป็นพิเศษคุณเพียงแค่ต้องล้างและหั่นผลไม้

แม้แต่วิธีที่ง่ายที่สุดก็ต้องเตรียมตามกฎหลายข้อ อย่างไรก็ตามการจดจำไม่ใช่เรื่องยาก

เพื่อการอบที่ประสบความสำเร็จคุณต้องมี:

• อย่าลืมร่อนแป้ง
• ต้องผสมส่วนผสมในการเตรียมแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันวิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสม
• เติมแป้งครั้งสุดท้ายเมื่อส่วนประกอบอื่นทั้งหมดรวมกัน
• ต้องล้างเมล็ดแอปเปิ้ลออก ต้องตัดผิวหนังออกเฉพาะในกรณีที่หยาบ (สิ่งนี้เกิดขึ้นกับพันธุ์ฤดูหนาว)
• สามารถเพิ่มผลไม้ลงในแป้งได้โดยตรงหรือวางบนพื้นผิวของพาย
• การอบจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที หากคุณอบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา เวลาที่ระบุเป็นเพียงเวลาโดยประมาณ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ถ้าคนกินแอปเปิ้ลวันละหนึ่งผลจะต้องใช้เวลามากกว่ายี่สิบปีในการลองพันธุ์ทั้งหมดที่เป็นที่รู้จักในโลกปัจจุบัน

ชาร์ล็อตต์ง่ายๆ กับแอปเปิ้ลใน 10 นาที

บางทีมากที่สุด สูตรง่ายๆพายคือ ใช้เวลาเตรียม 10 นาทีอย่างแท้จริงและต้องใช้เวลาอีกสี่สิบนาทีในการอบ ต้องใช้ส่วนผสมบางอย่างในการเตรียม:

• 3 ไข่ใหญ่
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล 2 ลูก

เราเตรียมอาหารทางที่ดีควรอบพายนี้ในกระทะชิ้นเดียว คุณสามารถใช้กระทะที่มีด้ามจับแบบถอดได้หรือกระทะแก้วทนความร้อน เพื่อให้เค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น คุณควรใช้กระดาษรองอบ พวกเขาปิดด้านล่างด้วย กระดาษควรทาน้ำมันเล็กน้อย

คำแนะนำ! หากคุณต้องการปรับปรุงรสชาติของพายคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเมื่อนวด - ผิวขูด, วานิลลิน, อบเชย

วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่างของจานอบที่เตรียมไว้ ชิ้นไม่ควรหนาเกินไปไม่เช่นนั้นจะไม่มีเวลาอบ ความหนาที่เหมาะสมคือ 3-4 มม.

อ่านเพิ่มเติม: พายคริสต์มาสกับแอปเปิ้ล – 7 สูตรสำหรับวันหยุด

ตอกไข่ลงในชามที่มีด้านสูง และเริ่มตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำสุด เมื่อโฟมเบา ๆ ปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำตาลแล้วใช้งานเครื่องผสมต่อไปอีกสามถึงสี่นาที ผลที่ได้จะเป็นมวลที่เบาและฟู เทแป้งลงในโฟมไข่น้ำตาลโดยตรงผ่านตะแกรง ผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วขยับขึ้น

เทส่วนผสมบิสกิตที่ได้ลงบนแอปเปิ้ลแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบ ถึงเวลานี้ควรอุ่นได้ถึง 180 องศาแล้ว

เราไม่เปิดเตาอบในครึ่งชั่วโมงแรก เพราะเค้กอาจสูญเสียความงดงามไป จากนั้นเราก็ดำเนินการตามสถานการณ์ เมื่อพายหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง ก็เป็นอันพร้อมรับประทาน

พายแอปเปิ้ลด่วนกับ kefir

อีกสูตรพายที่ง่ายและรวดเร็วมาก แป้งสำหรับนวดด้วย kefir แต่ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีอยู่ในบ้านได้ เช่น โยเกิร์ตธรรมชาติหรือนมอบหมัก

• เคเฟอร์ 230 มล.
• 3 แอปเปิ้ล;
• 140 กรัม ซาฮารา;
• 2 ไข่;
• 230 กรัม แป้ง;
• 70 กรัม เนย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• อบเชย 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่ลงในผงฟูแล้วผสม แบ่งไข่ลงในชามอีกใบใส่น้ำตาลชนิดเดียวกันผสมกับเครื่องผสมหรือด้วยมือเท kefir และเนยละลายลงในมวลนี้ตีอีกเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งแล้วผสมกับเครื่องผสมต่อไป แป้งมีความหนืดและบาง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยอบเชยแล้วผสม อัดจาระบีด้วยน้ำมันและโรยแป้งเล็กน้อย วางแป้งที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางชิ้นผลไม้กระจายให้เท่าๆ กัน ชั้นถัดไปคือแป้งที่เหลือ

ปรุงอาหารประมาณสี่สิบห้านาทีที่ 180 องศา พร้อมพายปล่อยให้เย็นแล้วจึงตักใส่จาน ขนมอบพร้อมคุณสามารถตกแต่งได้: เทน้ำตาลผง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในตะแกรงแล้วโรยด้านบนของของหวาน

สูตรด่วนอร่อย

คุณสามารถเตรียมพายแอปเปิ้ลที่สวยงามและอร่อยได้โดยใช้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วถ้ามีครีมเปรี้ยวอยู่ในบ้าน

• 180 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• 160 กรัม ซาฮารา;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 240 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 500 กรัม แอปเปิ้ล;
• 15 กรัม น้ำมัน

ตวงน้ำตาล จากนั้นเท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในชามอีกใบ (สำหรับโรย) เทน้ำตาลที่เหลือลงในชามพร้อมกับไข่ที่แตกแล้วแล้วตีด้วยเครื่องตี เพิ่มครีมเปรี้ยวและผงฟูตีอีกเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่แป้งผ่านตะแกรง คนส่วนผสมด้วยช้อน

เราเคลือบพื้นผิวด้านในของกระทะซึ่งจะอบด้วยเนยอย่างดี จากนั้นโรยพื้นผิวด้วยแป้งเล็กน้อย เทแป้งที่เตรียมไว้ออก วางชิ้นแอปเปิ้ลบนพื้นผิว โรยด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงในเตาอบที่ไฟปานกลาง (180 องศา) เป็นเวลาประมาณสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที

อ่านเพิ่มเติม: พายกับแอปเปิ้ลและส้ม – 16 สูตรง่ายๆ

พายเบา ๆ กับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

พายแอปเปิ้ลเบา ๆ กับคอทเทจชีสกลายเป็นเนื้อนุ่มพร้อมเศษหวานชื้นเล็กน้อย

• 200 กรัม คอทเทจชีส
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 50 กรัม เนย;
• 3 ไข่;
• 180 กรัม ซาฮารา;
• 120 กรัม แป้ง;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่

คอทเทจชีสเนื้อนุ่มซึ่งมีลักษณะคล้ายกับแป้งพาสต้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการอบนี้ หากมีเฉพาะคอทเทจชีสที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ แนะนำให้เจาะในเครื่องปั่น เนยควรละลายเล็กน้อยในการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณต้องนำเนยออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าหรืออุ่นในไมโครเวฟสักสองสามวินาที แต่น้ำมันไม่ควรละลายไม่ว่าในกรณีใด

ใส่คอทเทจชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วบด จากนั้นใส่ไข่ ผงฟู และแป้งลงไป นวด. เราก็ได้เนื้อที่หนืด เหนียว แต่ไม่ไหล

อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ใส่แป้งประมาณหนึ่งในสามลงไป จากนั้นวางชิ้นแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิว เรายังคงสลับชั้นกันต่อไป - แป้ง, ชิ้นผลไม้, แป้ง ปรุงที่อุณหภูมิ 190 องศาในเตาอบประมาณสี่สิบนาที

พายกล้วยหอม

การทำพายแอปเปิ้ลเป็นเรื่องง่าย แต่กลับกลายเป็นว่ารสชาติดีมาก

• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• 360 กรัม แป้ง;
• 110 กรัม เนย;
• 2-3 แอปเปิ้ล
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• กล้วย 1 ลูก;
• อบเชย 0.5 ช้อนชา
• 170 กรัม เคเฟอร์

ตัดเนยเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทเศษที่ได้ประมาณหนึ่งในสี่แล้วผสมกับอบเชย

เทผงฟูลงในส่วนที่เหลือแล้วเท kefir ผสม. แป้งจะนุ่มและเป็นพลาสติก

วางแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านใน คุณควรจะจบลงด้วยเค้กแบนที่มีด้านข้าง วางแอปเปิ้ลและกล้วยหั่นบาง ๆ ลงบนแป้ง

โรยชั้นผลไม้ด้วยเศษและอบเชยที่เหลือล่วงหน้า ปรุงอาหารประมาณสามสิบห้านาทีที่ 190 องศา

พายกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มันจะนุ่มและฟู

• แป้ง 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 3 ไข่;
• 180 กรัม เนย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 100 กรัม ลูกเกด;
• แอปเปิ้ล 1-2 ลูก

ไชโย!!! ในที่สุดฉันก็เจอสูตรพายแอปเปิ้ล ก็คล้ายกับสูตรที่ตามหามานานหลายปี :)

โปรดจำไว้ว่าในสูตรพายยีสต์กับแอปเปิ้ลฉันพูดถึงสูตรลึกลับสำหรับพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยใช่ไหม ทุกปี พนักงานของแม่คนหนึ่งจะเลี้ยงเครื่องดื่มนี้ให้เพื่อนร่วมงานในวันเกิดของเขา แต่ไม่ได้บอกใครเลยว่าเขาอบมันอย่างไร และพายก็อร่อย - ชั้น แป้งปุยตรงกลางมีชั้นแอปเปิ้ลละเอียดอ่อน และด้านบนมีเปลือกสีน้ำตาลแวววาวที่น่าทึ่ง บางและนุ่ม! สูตรลึกลับหลอกหลอนฉันมาเป็นเวลานาน ฉันอบขนมอบแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด: ยีสต์และพายจำนวนมาก, ชาร์ล็อตต์และเค้กมานา แต่พายในวัยเด็กยังคงเข้าใจยาก ไม่ใช่เค้กสปันจ์หรือเค้กยีสต์ แต่เป็นแบบไหน? แล้วฉันก็เจอสูตรที่มีหน้าตาและรสชาติคล้ายกับพายชิ้นเดียวกันมาก!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 6-8 ลูก ยิ่งเยอะ ยิ่งพายแอปเปิ้ล! จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 225 กรัม
• น้ำตาล 280 กรัม (1 ถ้วยและมากกว่า 1/3 ถ้วยเล็กน้อย)
• ไข่ใบใหญ่ 4 ฟอง (เพราะถ้าเอาไข่ลูกเล็กๆ จากลูกไก่มา แป้งจะหนาเกินไป แม้จะเอามาได้ 6 ฟองก็ตาม :)
• แป้งสาลี - ตามสูตร 350 กรัมนั่นคือ 2 และ 2/3 ถ้วย แต่ในความคิดของฉันมีสิ่งนี้มากมาย - แป้งไม่ได้ถูกเทลงในแม่พิมพ์ แต่ถูกจัดวาง คราวหน้าจะใช้น้อยลงหน่อย เช่น แป้ง 2 ¼ - 2 ½ ถ้วยตวง
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• ทางเลือก: น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

วิธีอบพายแอปเปิ้ลแสนอร่อย:

ขั้นแรก เตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง หั่นเป็นสี่ส่วน คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน เราจึงฉีดพ่น น้ำมะนาว.

แป้งสำหรับพายจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ "Cherry Wave" เปลือกจะคล้ายกับเค้กสปันจ์และคัพเค้ก: ฟูมาก แต่มีความหนาแน่นมากกว่าเค้กสปันจ์ คุณอาจคิดว่านี่เป็นแป้งยีสต์ที่เข้มข้นแม้ว่าจะไม่มียีสต์ก็ตาม

ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนขึ้นฟู (1 นาทีที่ความเร็วต่ำ) ควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลดีกว่าจากนั้นแป้งจะนุ่มยิ่งขึ้น

ใส่ไข่ลงในเนยที่ตีไว้ทีละฟอง ตีจนเนียนในแต่ละครั้ง

ร่อนแป้งและผงฟูลงในแป้ง ไม่ใช่ทั้งหมดพร้อมกัน แต่ใส่เพิ่ม 3-4 ครั้ง และผสมในแต่ละครั้ง

ดูความสม่ำเสมอของแป้ง: ไม่ควรแข็งเกินไป แต่ไม่เหลวหนากว่าแพนเค้ก

กระทะกลมหรือสี่เหลี่ยมเหมาะสำหรับการอบพาย ฉันมีอันกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. แต่ชั้นของแป้งในนั้นกลับสูงดังนั้นพายจึงใช้เวลานานในการอบมากกว่าหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใช้รูปแบบที่ใหญ่กว่าเดิมคือ 20x27 ซม.

ปิดกระทะด้วยกระดาษรองน้ำมันและทาน้ำมันพืชด้านข้าง

เกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วก้นกระทะ

กระจายแอปเปิ้ลให้ทั่วแป้งแล้วโรยด้วยอบเชย

วางแป้งที่เหลือไว้ด้านบนของแอปเปิ้ลแล้วปรับระดับด้วยช้อน

วางพายแอปเปิ้ลในเตาอบและอบที่ 180-200C จนกลายเป็นแท่งไม้แห้ง และจะใช้เวลากี่นาทีขึ้นอยู่กับกระทะและเตาอบของคุณ ประมาณ 50-60 และเพื่อให้เปลือกบนพายมีสีแดงมากขึ้น ก่อนที่พายจะพร้อม ให้ทาผิวด้วยวิปปิ้งไข่แดง

ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นค่อย ๆ นำออกมาและตักใส่จาน

แบบนี้ พายอันเขียวชอุ่มในการตัด!

ฉันคิดว่าคราวหน้าฉันต้องทำให้รูปร่างเล็กลงและใส่แอปเปิ้ลเพิ่ม จากนั้นมันจะมีลักษณะเหมือนพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยมากยิ่งขึ้น!

สูตรง่ายๆใช่ไหม? ฉันขอแนะนำให้คุณลองตอนนี้เลย เนื่องจากฤดูกาลแอปเปิ้ลใกล้เข้ามาแล้ว!

ครอบครัวของคุณจะรักมัน!

พายแอปเปิ้ลเป็นขนมอบที่เด็กผู้หญิงทุกคนถูกสอนให้ทำในบทเรียนเทคโนโลยี พายแอปเปิ้ลเป็นพายแอปเปิ้ลที่จะมีประโยชน์เสมอหากคุณวางแผนจัดงานเลี้ยงน้ำชาและแม่บ้านทุกคนก็มีสูตรพายแอปเปิ้ล "ของเธอเอง"

สูตรพายแอปเปิ้ลมาได้อย่างไรนั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่ได้มีการหยิบยกมาสองสามเวอร์ชันแล้ว บางคนบอกว่าบ้านเกิดของพายแอปเปิ้ลคือรัสเซีย บางคนบอกว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้น เชฟทำขนมชาวฝรั่งเศส- ชาวอังกฤษไม่ได้ตามหลังมากนัก แต่ความจริงก็คือพายแอปเปิ้ลชนะใจนักชิมทั่วโลก!

พายแอปเปิ้ลในเตาอบที่ทำจากขนมพัฟ

บางครั้งคุณอยากจะทำอาหารง่ายๆ แต่น่าทึ่งและรวดเร็วขนาดไหน มันเกิดขึ้นเหรอ? ถ้าอย่างนั้นคุณก็มาถูกที่แล้ว วันนี้เรากำลังอบพายแอปเปิ้ลจากแป้งพัฟ - อร่อยและง่าย แม้แต่มือใหม่ที่ไม่เคยหยิบไม้นวดแป้งมาก่อนก็สามารถเตรียมขนมอบได้!

รายการส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ช้อนชา อบเชย;
• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป - คุณสามารถใช้เพสตรี้ไร้เชื้อธรรมดาได้

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

ก่อนอื่นเรามาทำการเติมกันก่อน ล้างแอปเปิ้ลให้แห้ง เอาเปลือกและเมล็ดออก อย่างไรก็ตามแอปเปิ้ลควรมีรสเปรี้ยวไม่ควรมีเน่าหรือมีรูอยู่ จากนั้นเราก็ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตอนนี้เรามาตัดสินใจเรื่องขนาดกันดีกว่า จำนวนส่วนผสมคำนวณบนถาดอบขนาด 40 x 60 แต่ถ้าคุณจะทำพายขนาด 40 x 30 ให้ใช้ส่วนผสมครึ่งหนึ่ง ไม่ คุณไม่จำเป็นต้องรีบเร่งไปหนึ่งเซนติเมตรในทันทีและวัดทุกอย่างอย่างละเอียดถี่ถ้วน ข้อผิดพลาดเป็นที่ยอมรับ :)

ตอนนี้พักแอปเปิ้ลไว้แล้วทำแป้ง ต้องแบ่งครึ่งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ หนา 5 มม. หลังจากโรยโต๊ะด้วยแป้ง ขอย้ำอีกครั้งว่าการวัดทั้งหมดทำได้ด้วยตา

วางแป้งพัฟที่รีดออกมาตามความยาวที่ต้องการบนถาดอบ ตัวแป้งควรโรยด้วยแป้งอย่างดีเพื่อไม่ให้สิ่งใดติดกัน เราจะเปลี่ยนได้อย่างไร? สิ่งนี้อาจดูเข้าใจยากสำหรับมือใหม่ ดังนั้นฉันจะอธิบาย: ห่อแป้งอย่างระมัดระวังบนไม้นวดแป้งแล้วคลี่ลงบนถาดอบ

วางชิ้นแอปเปิ้ลให้ครอบคลุมทั้งตรงกลาง อย่าลืมปล่อยให้ขอบว่าง ผสมน้ำตาลทรายกับอบเชยและโรยแอปเปิ้ลอย่างไม่เห็นแก่ตัว

แผ่ส่วนที่สองของแป้งพัฟออก จากนั้นเราก็พับมันและทำการตัดเฉียงหลาย ๆ ด้านตามด้านที่พับ หากยังไม่ชัดเจนให้ดูรูป

จากนั้นเราก็คลี่ช่องว่างนี้ออกแล้วคลุมแอปเปิ้ลด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าขอบยึดแน่นดี ให้ชุบน้ำเล็กน้อยก่อนบีบขอบ

เราจะใช้การตัดที่ได้เพื่อตกแต่งพาย ยกแถบแรกขึ้นแล้ววางลงบนพาย จากนั้นเลื่อนกลับ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าคุณควรถักเปียแบบไหนในตอนท้าย หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีแล้ว

พายแอปเปิ้ลเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว รอให้เย็นและเสิร์ฟ น่าทาน!

พายแอปเปิ้ลกับ kefir - สูตรอาหารด่วน

คุณสามารถเตรียมพายแอปเปิ้ลกับ kefir ได้อย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปนี่เป็นสูตรอาหารด่วนและเหมาะเป็นอย่างยิ่งหากมีคนมาหาคุณ แขกที่ไม่คาดคิด- ขนมอบจะอร่อยและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

รายการส่วนผสม:

• ไข่สองฟอง (คุณสามารถรับสามฟอง)
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• kefir หนึ่งแก้ว;
• วานิลลินบนปลายมีด
• อบเชยเล็กน้อย
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เซโมลินาเล็กน้อย - สำหรับโรยแม่พิมพ์
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ขั้นแรก ตอกไข่สองฟองลงในชามแยกกัน ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย จากนั้นตีส่วนผสมนี้ให้ละเอียดจนเกิดฟอง เติมลงไปและผสมเคเฟอร์อีกครั้ง
2. จากนั้นเติมวานิลลินและอบเชยเล็กน้อยลงในส่วนผสม จากนั้นใส่แป้งและโซดาแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้ ให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. อัดจารบีด้วยเนย จากนั้นเปลือกจะมีรสชาติดีขึ้นและพายเองก็จะถอดออกได้ง่ายกว่า นอกจากนี้โรยด้วยเซโมลินา
5. ประกอบพาย - วางแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมแป้งให้เต็ม วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนเสิร์ฟโรยพายแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลผง มันจะออกมาสวยงามและเพิ่มความหวานให้กับขนมอบอีกเล็กน้อย

สูตรพายแอปเปิ้ลง่ายๆ: “Charlotte”

ชาร์ลอตต์เป็นพายแอปเปิ้ลที่เตรียมง่ายที่สุด มันมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ขนมอบมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ Apple charlotte มีความน่าสนใจเนื่องจากความแปรปรวน: ปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ มากยิ่งขึ้น

รายการส่วนผสม:

• 3 – 5 ฟอง;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล 4-6 ลูก

ถ้าคุณชอบอบเชยคุณสามารถเพิ่มได้เช่นกัน คุณจะต้องใช้ผงประมาณหนึ่งช้อนชา

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ก่อนเริ่มประกอบแป้ง ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ตอกไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตอนนี้ตีทุกอย่างแยกกัน: คนขาวจนเกิดฟองฟูแค่ตีไข่แดง
3. กลับมาที่คนผิวขาวอีกครั้ง: ตีอีกครั้งแล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาลและอบเชยในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นเทไข่แดงออกแล้วเติมแป้ง ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แป้งที่มีความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวก็พร้อมแล้ว
4. ถึงเวลาที่จะเริ่มเติม เราทำความสะอาดผลไม้ เอาเมล็ดออก เอาเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้น
5. ต้องทาแม่พิมพ์ด้วยผักหรือเนย เทหนึ่งในสามของแป้งลงไปแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนพื้นผิว ปิดด้วยแป้งที่เหลือแล้วใส่ชาร์ล็อตต์ในเตาอบ พายแอปเปิ้ลเวอร์ชันนี้อบประมาณ 30 นาที จุดอ้างอิงคือเปลือกโลกที่สวยงาม

ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยขนมอบด้วยน้ำตาลผงได้

สูตรพายแอปเปิ้ลกับครีม

พายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยวรสชาติดีกว่า ชาร์ลอตต์คลาสสิกและยังง่ายต่อการเตรียมตัวอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัม
• เนยที่ดี - 50 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• ผงฟู - ซอง;
• แอปเปิ้ลหวานสองถึงสามลูก
• ลูกเกด – 100 กรัม

สำหรับการโรย:

• เนย – 20 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลกอง;
• แป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะ

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลที่นั่น ใช้เครื่องผสมใต้น้ำตีให้เป็นฟองโฟม ที่ความเร็วสูงสุด 5 – 6 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2. หลังจากนั้นโดยไม่ต้องปิดอุปกรณ์ให้เติมครีมในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นใส่เนยละลายลงในส่วนผสมแล้วตีต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรมีความหนาและหนืด แต่ไม่มีก้อน
3. ตอนนี้มาดูแลลูกเกดกันดีกว่า: เทลงไปแล้วทิ้งไว้ด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล จากนั้นเขาก็หั่นเป็นชิ้น
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ จากนั้นโรยผนังและก้นด้วยเซโมลินา
5. เทแป้งสามส่วนแล้ววางแอปเปิ้ลลงไป เทลูกเกดที่เตรียมไว้ลงไปแล้วคลุมทุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือ
6. ตอนนี้เราต้องเตรียมท็อปปิ้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด - เนยนิ่ม น้ำตาลทราย และแป้ง - แล้วใช้มือถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

โรยด้านบนของพายแอปเปิ้ลด้วยเศษที่ได้และวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา จะอบประมาณ 40 นาที แต่ต้องนำพายออกมาและตรวจสอบความสุกเป็นระยะๆ

พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว

พายแอปเปิ้ลด้วย ไส้ครีมเปรี้ยวมีลักษณะคล้ายกัน ทาร์ตฝรั่งเศสแต่ต่างจากตรงที่อบในคราวเดียว เป็นผลให้คุณจะได้เปลือกบางและ ไส้ฉ่ำ- กลายเป็นส่วนผสมระหว่างแอปเปิ้ลซูเฟล่กับบัตเตอร์ครีม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 250 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• ผงฟู - ช้อนชาระดับ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 110 กรัม;
• น้ำเย็น - สามช้อนโต๊ะ

• แอปเปิ้ล – 800 กรัม;
• ผงอบเชย - ครึ่งช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• แป้ง - สองช้อน;
• ไข่;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา

การตระเตรียม:

เทแป้งและผงฟูลงในชามลึก จากนั้นใส่เนยที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้คลุกแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมและน้ำได้ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว จะต้องรวบรวมเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนเย็น

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในชามแยกต่างหากแล้วโรยด้วยอบเชย ผสม.

ตอนนี้คุณต้องทำการกรอก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก

นำแป้งที่เย็นแล้วออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ จากนั้นใช้นิ้วนวดให้ทั่วพื้นผิว ต้องแน่ใจว่าได้สร้างด้านข้าง ใช้ส้อมแทงแป้งเพื่อไม่ให้ขึ้นระหว่างการอบ

และใส่แอปเปิ้ลเป็นวงกลม สัมผัสสุดท้ายคือการเติมไส้ด้วยไส้ครีมเปรี้ยว วางพายแอปเปิ้ลของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

บอกวีเค

พายแอปเปิ้ลที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือพายที่ทำจาก... แอปเปิ้ลสด- พิจารณาขนมอบที่เตรียมด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว อร่อยกว่าชาร์ล็อตต์- แต่คุณจะไม่มีวันรู้เว้นแต่คุณจะปรุงอาหารและลองด้วยตัวเอง

วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเตรียมพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยในเตาอบในหม้อหุงช้าได้ง่าย ๆ และรวดเร็วเพียงใด ซึ่งละลายในปากของคุณ

ผู้ที่อ่านบทความทั้งหมดและอ่านจนจบจะได้รับโบนัสที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจซึ่งเป็นสูตรใหม่สำหรับพายแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมซึ่งมักจะเสิร์ฟในร้านอาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหาร:

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านหลายคนเริ่มให้อาหารแอปเปิ้ลกับขนมอบในครัวเรือน ฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น กว่า 12 ปีของการเป็นเชฟทำขนมประจำบ้าน ฉันได้เรียนรู้อะไรมากมาย สูตรอาหารแสนอร่อยกำลังทำพายแอปเปิ้ล ซึ่งฉันแบ่งปันกับคุณ

สำหรับน้องสาวของฉัน ขนมอบที่ฉันชอบที่สุดที่ใช้ผลไม้นี้คือชาร์ล็อตต์ ฉันชอบปรุงพายเบากว่าและ อย่างรวดเร็วบน kefir

สินค้า

ในการอบปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง (1 หรือ เบี้ยประกันภัย) – 250 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 150 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำพายกับแอปเปิ้ลในเตาอบอย่างรวดเร็วเช่นชาร์ล็อตต์เท่านั้นที่อร่อยกว่า

กระบวนการอบทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นเลย แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ฉันบดเนยนิ่มเล็กน้อย (100 กรัม) กับเนยจนเนียน ฉันตีไข่ขาวกับน้ำตาล (100 กรัม) แล้วปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครแตะต้องในตอนนี้

จากนั้นฉันก็เติม kefir แป้งและผงฟูลงในฐานไข่ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และเติมไข่ขาวที่ตีไว้ในตอนท้าย แป้งจะออกมาเป็นของเหลว ฉันจึงเกลี่ยให้เป็นรูปทรงที่เหมาะสมโดยใช้ไม้พายส้อม

ฉันใส่ผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ฉันโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลที่เหลือ ฉันแจกเนยที่เหลือด้วยเพื่อให้เค้กดูชุ่มฉ่ำมากขึ้น ฉันอบขนมในเตาอบที่อุณหภูมิ 175C เป็นเวลาประมาณ 35 นาที

คำแนะนำ! สำหรับพายแบบเปิด ไส้ผลไม้ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว

ขนมอบออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มทุกชนิด

นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิดีโอด่วนสูตรอาหาร:

จากวิกิพีเดีย:“พายชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดคือแอปเปิ้ลใช้สำหรับเติม เนื่องจากแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่หาได้ง่ายที่สุดชนิดหนึ่งในเขตอบอุ่น พายแอปเปิ้ลจึงเป็นหนึ่งในอาหารจานหวานหลักในอาหารของชาวยุโรปต่างๆ รวมถึงชาวรัสเซียด้วย

ในยุคกลาง การอบพายแอปเปิ้ลมักจะเริ่มหลังจากที่แอปเปิ้ลสุก นั่นคือในฤดูใบไม้ร่วง พายแอปเปิ้ลมีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับเทศกาลเก็บเกี่ยวและฤดูใบไม้ร่วงที่ใกล้เข้ามา

ในปัจจุบันนี้ เนื่องจากมีแอปเปิ้ลให้เลือกมากมายและมีวิธีการจัดเก็บที่หลากหลาย จึงสามารถเตรียมพายแอปเปิ้ลได้ ตลอดทั้งปีรวมถึงในภูมิภาคที่ไม่เคยมีแอปเปิลมาก่อน พายแอปเปิ้ลมีหลากหลายชนิด…”

ง่ายมากที่จะสร้าง พายหอมกับแอปเปิ้ลและตามสูตรดั้งเดิมสำหรับแม่บ้านหลายคนสูตรชาร์ล็อตต์ด้วยครีมเปรี้ยว ฉันเตรียมขนมเวอร์ชันนี้เมื่อไม่มีคีเฟอร์อยู่ในบ้าน

ตุนสินค้าดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน/อบเชยหรือลูกจันทน์เทศ – 10 กรัม

สูตรอาหาร:

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมฐานของขนม ฉันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180C ฉันหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามต้องการ “คำเดียว”

ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ฉันก็เทครีมเปรี้ยว (ไขมัน 25-30%) ไข่ (ฉันเอาอันใหญ่) และน้ำตาลลงในชามเคลือบฟันที่เหมาะสม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นฉันก็ใส่แป้ง เนยละลาย และโซดาไม่ละลายลงในส่วนผสม ฉันผสมทุกอย่างและเติมสารปรุงแต่งกลิ่นหอม (ส่วนใหญ่ฉันใช้วานิลลินและลูกจันทน์เทศ) แป้งมีความหนืดและใช้ช้อนเกลี่ยได้ง่าย

ฉันใช้กระทะอบเค้กนี้ ทรงกลมทำจากซิลิโคน เทแป้งที่ได้บางส่วนลงที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน จากนั้นฉันก็เทผลไม้ลงไปแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป

อบ พายเยลลี่การปรุงด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาประมาณ 35–40 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีด ถ้าไม้ขีดแห้ง แสดงว่าขนมอบก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

นักทำขนมมือใหม่หลายๆ คนไม่ค่อยกระตือรือร้นในการทำพายแอปเปิ้ลมากนัก เนื่องจากขั้นตอนในการทำขนมต้องใช้เวลายาวนานและต้องใช้ความอุตสาหะมาก และพวกเขาพรากจากความสุขที่ไม่เหมือนใครโดยเปล่าประโยชน์ สำหรับแม่บ้านแบบนี้ฉันแนะนำให้อบพายใส่นมได้ สูตรมันมากจริงๆ ง่ายและรวดเร็ว

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ – 3-4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• นม – 90 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู – 15g
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในชามลึก ผสมแป้ง ผงฟู และน้ำตาล 70 กรัมให้เข้ากัน ฉันยังเทไข่สองฟองตีด้วยที่ตี
2. จากนั้นฉันก็เทนมและเนยละลายลงไป ฉันตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏขึ้น
3. ฉันปอกเปลือกและเพาะแอปเปิ้ล ฉันหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในแป้งที่เกิด
4. ฉันทาน้ำมันในกระทะสี่เหลี่ยมด้วยเนยแล้ววางแป้งที่มีแอปเปิ้ลลงไป จากนั้นฉันก็เอามันไปอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบ – 200C.
5. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ฉันเติมฐานของอาหารอันโอชะในอนาคตด้วยส่วนผสมของไข่ เนยละลาย และน้ำตาล (80 กรัม) และก็ส่งไปอบต่ออีก 10 นาที มันสร้างเปลือกกรอบบนขนมอบ

ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้น่ารับประทานอย่างยิ่งและเปลือกที่ได้จะช่วยเพิ่มความอ่อนโยนของพาย!

ทุกคนรู้ดีว่าการผสมผสานที่ลงตัวของไส้พายสามารถทำให้ขนมมีรสชาติอร่อยมากหรือทำให้ไส้เสียหายโดยสิ้นเชิงได้ สำหรับฉัน คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีที่สุดกับแอปเปิ้ล พายที่มีไส้นี้ปรุงในหม้อหุงช้าทำให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติมาก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 แก้ว;
• เนย – 30 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ถ้วยหลาย;
• คอทเทจชีส – 150 กรัม;
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่เปรี้ยว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ฉันวางเนยลงในชามหลายเมนูและละลายในโหมด "อบ" ฉันตั้งเวลาให้น้อยที่สุด ในขณะที่ฉันกำลังรอฉันก็ทำความสะอาดผลไม้จากส่วนเกินทั้งหมดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ฉันกำลังเริ่มเตรียมแป้ง ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง ฉันใส่แป้ง, เนยละลาย, วานิลลินและผงฟูลงในโฟมไข่ ฉันผสมทุกอย่างด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของชาม จากนั้นวางแอปเปิ้ลขูด คอทเทจชีส แล้วเทแป้งที่เหลือลงไปด้านบน บางครั้งฉันผสมส่วนผสมไส้เข้าด้วยกันและเติมช่องว่างระหว่างแป้งด้วยมวลนี้

พายคอทเทจชีส - แอปเปิ้ลจัดทำในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม อย่าลืมเอาเค้กออก ก่อนเสิร์ฟฉันตกแต่งด้วยแยมหรือน้ำตาลผง

ขนมอบแสนอร่อย:

1. Apple charlotte - นุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบ

วิธีการอบพายแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง ขนมพัฟในเตาอบเหรอ?

มีสองวิธีในการเตรียมขนมอบจากแป้งประเภทนี้ หรือมีวิธีการเดียวเท่านั้น ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณจะทำแป้งด้วยตัวเองหรือใช้ที่ซื้อจากร้านค้า ฉันชอบทำอาหารทุกอย่างเองมากกว่า เลยมาแชร์สูตรที่รวมการทำแป้งด้วย

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีนราคาแพง - 135 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 – การเตรียมฐาน ฉันละลายมาการีนด้วยแก๊สในภาชนะที่เหมาะสำหรับการผสมต่อไป จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาลและไข่ใบใหญ่สลับกัน ฉันผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำเติมเกลือเล็กน้อยแล้วกวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้ง

เมื่อแป้งหนาขึ้นฉันก็วางมันลงบนพื้นผิวห้องครัวแล้วนวดจนได้การบดอัดที่ต้องการ ฉันแบ่งก้อนที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฉันก็วางชิ้นส่วนหนึ่งไว้บนอีกชิ้นหนึ่ง ฉันม้วนมันออกเพื่อให้มีแผ่นเพียงพอที่จะวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และปิดด้านบน

ขั้นตอนที่ 2 – เตรียมไส้ แอปเปิ้ลเปรี้ยวฉันล้างมันเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่หนามาก ฉันโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

ขั้นตอนที่ 3 – การอบ ฉันทำพายนี้บนถาดอบสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ฉันคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ฉันใส่แป้งลงไปแล้วเติมไส้ลงไป จากนั้นฉันก็ปิดขอบอีกด้านหนึ่งของแป้งแอปเปิ้ลแล้วกดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาจากผลไม้ เตรียมพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 165C ประมาณ 45–50 นาที

การอบเหมาะมากทั้งเป็นของหวานสำหรับมื้อเย็นและมื้อเช้าด่วน

การเตรียมแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับงานปาร์ตี้สละโสดเป็นเรื่องง่ายมาก ใช้สูตรพายของฉันสำหรับ แป้งยีสต์แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ ของหวานแสนอร่อยสำหรับชา

รายการส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้าง:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้งบรรจุ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 1.8 กก.
• อ่อนนุ่ม คอทเทจชีสไขมันต่ำ- 150 กรัม
• เนย - 60 กรัม;
• เกลือเสริม - ครึ่งช้อนชา

กระบวนการสร้างขนมอบจากยีสต์:

ก่อนอื่นฉันปอกแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมแล้วปรุงในเตาไมโครเวฟ ฉันส่งผลไม้อบผ่านเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นฉันก็ต้มน้ำให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในชามใบใหญ่ ฉันเพิ่ม kefir ที่อุ่นแล้วที่นั่นและผสมยีสต์แห้งให้ละเอียด

ฉันเติมไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล เนยละลาย และแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลแล้วผสม ค่อยๆ ใส่น้ำสลัดยีสต์และแป้งที่เหลือลงไป ตรวจดูให้แน่ใจว่าแป้งออกมาหนาแน่น ฉันทิ้งก้อนที่เกิดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อถึงเวลาที่กำหนดฉันก็เตรียมไส้ ฉันเอาเมล็ดออกจากผลไม้กิโลกรัมที่สองแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันโรยคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลแล้วบด

ฉันลดแป้งที่ขึ้นแล้วแผ่เค้กสองชิ้นออกมาทันที ฉันวางเค้กชิ้นแรกลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางลูกบอลแอปเปิ้ลครึ่งชิ้นไว้ด้านบน จากนั้นฉันก็แจกจ่ายคอทเทจชีสแล้ววางผลไม้ที่เหลือ ฉันคลุมทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สอง ฉันบีบขอบแป้งให้แน่นแล้วเอาเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุ่นที่อุณหภูมิ 180C

พายกลิ่นหอมนี้เสิร์ฟ อบตาม... สูตรดั้งเดิม, เย็น. ขนมชิ้นนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่และพกพาสะดวกเมื่อไปเดินเล่นในสวนสาธารณะ

ฉันเตรียมความละเอียดอ่อนนี้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ดังนั้นการคำนวณผลิตภัณฑ์จึงขึ้นอยู่กับปริมาตรนี้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

1. แป้งสาลี – 250 กรัม;
2. เนย – 125 กรัม;
3. ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
4. น้ำตาล – 80 กรัม;
5. วานิลลิน – 1 แพ็คเกจ

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุ:

• แอปเปิ้ล Antonovka - แอปเปิ้ลขนาดกลาง 6 ผล;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ฉันมักจะเริ่มทำอาหารด้วยการนวด ขนมชอร์ตคัสต์- ร่อนแป้งลงในชามลึก ต่อไปฉันเติมวานิลลิน (สามารถแทนที่ด้วยอบเชย) น้ำตาลและผสม ฉันขูดเนยที่ดึงออกมาจากช่องแช่แข็งลงไป เครื่องขูดหยาบตรงลงในชามแล้วนวดจนมีเศษปรากฏ ในสถานะนี้ฉันวางฐานแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-13 นาที

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ฉันก็นำภาชนะออกมาแล้วบดส่วนผสมให้เป็นเม็ดละเอียดด้วยมือ ฉันเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ฉันเลือกจานอบที่มีด้านสูง เนื่องจากเมื่อใส่แป้งลงไป เราจะปั้นด้านไว้อย่างน้อย 4 ซม แป้งขนมชนิดร่วนฉันพบว่าการระบายความร้อนเพิ่มเติมของฐานที่วางอยู่ในแม่พิมพ์แล้วทำให้อร่อยยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ฉันห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นอีก 20-30 นาที

ขณะที่แป้งกำลังเดือด ฉันก็เตรียมไส้ ใช้เครื่องผสมตีครีมเปรี้ยวกับไข่แป้งน้ำตาลและวานิลลาให้ละเอียด ฉันผ่าแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ โดยทั่วไปฉันไม่ปอกผลไม้ แต่ถ้ามันหนามากหรือเสียหาย ทางที่ดีควรกำจัดทิ้ง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้วางชิ้นแป้งอย่างระมัดระวังเป็นวงกลมในรูปแบบที่เย็นลง ฉันเทมันไว้ด้านบน ครีมเปรี้ยวและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ หลังจากผ่านไป 40 นาที คุณควรตรวจสอบว่าเสร็จหรือยัง

พายที่เตรียมตามสูตรของ Marina Tsvetaeva จะถูกเสิร์ฟและหั่นให้เย็นสนิท มิฉะนั้นไส้ที่เป็นเอกลักษณ์ของมันจะรั่วไหลออกมา ควรเก็บพายไว้ในตู้เย็น แม้ว่ารสชาติจะอร่อยแค่ไหน แต่ก็ไม่น่าจะอยู่ได้นานขนาดนั้น!

คอนญัก - 20 มล.;

น้ำตาล – 150 กรัม;

น้ำมันดอกทานตะวัน – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เนย – 60 กรัม;

วอลนัท – 100 กรัม

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

ฉันร่อนแป้งแพนเค้กใส่ผงฟูแล้วผสม ในภาชนะเคลือบฟันให้บดไข่ด้วยน้ำตาลโดยใช้ส้อม จากนั้นฉันก็ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ฉันเติมนมคอนญักและไขมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้รับแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งแล้วพักไว้

ฉันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200C ฉันล้างผลไม้และปอกเปลือกให้สะอาด ฉันหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องขูดแบบมือโดยไม่แบ่งครึ่ง ฉันบดถั่วในเครื่องปั่น

เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามที่มีแอปเปิ้ลแล้วผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแตก จากนั้นฉันก็เปลี่ยนเป็นรูปแบบเล็กแล้วอบประมาณ 25 นาที

เมื่อถึงเวลาฉันก็นำพายออกมาแล้วโรยถั่วสับไว้ด้านบน จากนั้นฉันก็เอามันกลับเข้าไปในเตาอบอีก 10 นาที

สำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เราไม่ควรนำขนมอบที่ร้อนออกจากแม่พิมพ์ทันทีหลังการปรุงอาหาร ปล่อยทิ้งไว้ในแม่พิมพ์จนกระทั่งเย็นสนิท

ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเค้ก "ล่องหน" มันดูน่าหลงใหลอยู่แล้ว และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของขนมอบให้ความรู้สึกถึงความละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณ

พายแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล องุ่น และนมข้นในเตาอบ

ชาร์ลอตต์ที่เตรียมด้วยนมข้นกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและแปลกตามาก ฉันเพิ่งเชี่ยวชาญสูตรนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ผู้ชายของฉันก็ชอบมันอยู่แล้ว

ในการเตรียมตัวคุณต้องตุน:

• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• องุ่นขาว – 150 กรัม
• มะนาว;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• โซดา – 7 กรัม;
• น้ำตาลผง

วิธีทำอาหารง่ายๆ:

ฉันล้างองุ่นและแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นฉันก็แยกพวงองุ่นออกเป็นผลเบอร์รี่แล้วปอกเปลือกผลไม้ออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น ฉันเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180C

ในชามที่มีขนาดเหมาะสม ตีไข่กับนมข้นแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งร่อน น้ำตาลวานิลลา และโซดาผสมกับน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่ได้ ฉันผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังจนเนียน

ฉันเทแป้งลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนเป็นวงกลมแล้วเติมองุ่นลงไปตรงกลาง

ชาร์ล็อตต์อบประมาณ 35-40 นาที หลังจากหมดอายุแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบและวางบนหน้าต่างเพื่อให้เย็น

พายแอปเปิ้ลใหม่ที่อร่อยที่สุดพร้อม kefir และอบเชย - แค่ละลายในปากของคุณ

พายทั้ง 10 รายการที่จัดทำขึ้นตามสูตรที่ดูเหมือนคล้ายกันเหล่านี้มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงไม่เพียงเท่านั้น รูปร่างแต่ยังได้รสชาติอีกด้วย บางส่วนเหมาะสำหรับการปิกนิกในขณะที่บางชิ้นละเอียดอ่อนมากจนสามารถเสิร์ฟที่บ้านเท่านั้น ฉันหวังว่าคุณและครอบครัวจะประทับใจกับขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ตามที่สมควรได้รับ สนุก!

โบนัส – สูตรพายแอปเปิ้ลแบบใหม่ – พายแอปเปิ้ลฝรั่งเศส “Tarte Tatin”

และตอนนี้ตามที่สัญญาไว้ โบนัสสำหรับผู้ที่อ่านบทความนี้จนจบ ปรากฎว่าอร่อย เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล รสชาติดี ไม่มีที่ติ พายแสนอร่อยคล้ายกับ ชาร์ล็อตต์อ่อนโยน– แต่ไม่ใช่เธออย่างแน่นอน

ฉันคิดว่าถ้าคุณเตรียมปาฏิหาริย์สำหรับงานเลี้ยงน้ำชา ครอบครัวของคุณจะ "เลียนิ้ว" และ "กลืนลิ้น"!