พุดดิ้งช็อคโกแลตเป็นอีกประเภทหนึ่งที่อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบน งานรื่นเริงและสำหรับเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยของหวานอื่นๆ

สูตรพุดดิ้งช็อคโกแลต

พุดดิ้งช็อคโกแลตเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่งซึ่งเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในงานเลี้ยงวันหยุดและสำหรับการรักษาคนที่คุณรักในการสังสรรค์ในครอบครัว

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมพื้นฐาน:

• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม:

• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม;
• ถั่วลิสง - 50 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• เนย- 100 กรัม
• สารสกัดวานิลลา

ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำได้ 8 เสิร์ฟของหวาน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ:

• 202 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 5 กรัม
• ไขมัน 20 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 19 กรัม

การเตรียมฐานพุดดิ้ง:

1. เริ่มปรุงอาหารด้วยการต้มและทำให้นมเย็นลง
2. จากนั้นจึงเติมไข่ลงไปผสม
3. ผสมส่วนผสมแห้งในภาชนะที่แยกจากกัน เจือจางด้วยนมอุ่น 100 มล. ปัดและโอนส่วนผสมไปยังส่วนผสมไข่
4. หลังจากผสมแล้ว ให้ตั้งฐานบนไฟอ่อนและเคี่ยว กวนจนข้น
5. พุดดิ้งที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังแม่พิมพ์ที่ล้างด้วยน้ำเย็น ระบายความร้อนและใส่ในตู้เย็น

การเตรียมน้ำเชื่อม:

1. ผสมลงในแป้งและนม
2. ตีไข่กับวานิลลาและน้ำตาล
3. รวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันแล้วตีจนก้อนหายไป จากนั้นให้ความร้อนจนข้น
4. หากต้องการให้เติมผงโกโก้ลงในน้ำสลัด
5. ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงและวางไว้ในที่เย็น
6. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง พุดดิ้งจะถูกวางลงบนจาน ราดด้วยน้ำสลัด และตกแต่งด้วยถั่วและช็อคโกแลตขูด

ด้วยช็อคโกแลตและวิปครีม

ในการเตรียมพุดดิ้งเนื้อนุ่มและโปร่งสบาย 5 เสิร์ฟ คุณต้องมี:

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมหนัก - 100 มล.
• แป้งและโกโก้ - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 300 มล.
• ช็อคโกแลต -100 กรัม
• วิปครีม - จำเป็นสำหรับการตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. รวมแป้งกับโกโก้และน้ำตาลเทส่วนผสมกับนมอุ่นและครีม
2. ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดละลายหมดและให้ความร้อนบนเตาประมาณ 3-4 นาที
3. หลังจากนั้นให้เติมช็อคโกแลตและวานิลลินที่หักละเอียดลงในส่วนผสมจากนั้นนำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันและนำออกจากเตา
4. ฐานเทลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้สัมผัสพื้นผิวของของหวานและวางอาหารอันโอชะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยวิปครีมและเสิร์ฟเป็นของหวาน

อาหารอันโอชะ 100 กรัมประกอบด้วย 245 กิโลแคลอรี, โปรตีน 3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 37 กรัมและไขมัน 9 กรัม

พุดดิ้งโกโก้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้รับ 2 มื้อในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของของหวาน 100 กรัมจะอยู่ที่ 80 กิโลแคลอรีเท่านั้นและความสมดุลที่ใช้คือโปรตีน 3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 10 กรัมไขมัน 2 กรัม

ที่บ้านเตรียมอาหารดังนี้:

1. เทนมครึ่งแก้วลงในแก้วแยกส่วนที่เหลือต้ม
2. ผสมส่วนผสมแห้งในชามแยกต่างหากแล้วคนในนมเย็นจนไม่มีก้อน
3. จากนั้นเทส่วนผสมที่เย็นลงในสตรีมบางๆ ลงในนมอุ่น นำส่วนผสมไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนข้น
4. พุดดิ้งถูกเทลงในแม่พิมพ์และเสิร์ฟเป็นของหวานหรือทิ้งไว้ให้เย็น ของหวานรุ่นนี้มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันทั้งแบบเย็นหรือแบบปรุงร้อน

ดาร์กช็อกโกแลตวานิลลา

ในการเตรียมพุดดิ้งที่ตกแต่งอย่างสวยงามและอร่อยมากสำหรับ 4 ที่ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• โกโก้ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 30 กรัม;
• นม - 0.6 ลิตร
• แป้ง - 50 กรัม;
• วานิลลิน - 20 กรัม

การเตรียมพุดดิ้ง:

1. ผสมแป้งและน้ำตาล เทนมลงในส่วนผสม แล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง
2. ด้วยการคนอย่างต่อเนื่องให้นำมวลไปต้มหลังจากนั้นจึงใส่น้ำมันลงไปแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 2-3 นาที
3. หลังจากที่ฐานพุดดิ้งมีความหนาสม่ำเสมอแล้ว โจ๊กบาง ๆจากเซโมลินาเทลงในภาชนะ 2 อัน
4. เพิ่มไปยังส่วนแรก น้ำตาลวานิลลาและนำไปตั้งไฟอ่อนจนข้น
5. เทนม 100 มล. ลงในวินาทีแล้วเติมโกโก้ และยังต้มให้ข้นอีกด้วยอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
6. เมื่อพุดดิ้งพร้อม ให้ทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในชามหรือถ้วยใสสลับกัน ชั้นหนึ่งคือช็อกโกแลต และชั้นที่สองคือวานิลลา

จำนวนชั้นเป็นไปตามที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือวางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากแต่ละชั้นเพื่อให้มีเวลาเซ็ตตัวและไม่ผสมและก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย 153 กิโลแคลอรี, คาร์โบไฮเดรต 21 กรัม, โปรตีน 3 กรัมและไขมัน 5.5 กรัม

ด้วยศูนย์หลอมละลาย

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 80 กรัม;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม;
• เกลือ - 1/6 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยและช็อกโกแลต โดยสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
2. จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมผงกับไข่และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากันอย่างน้อย 2 นาที
3. ผสมส่วนผสมเนย-ช็อกโกแลตละลายกับส่วนผสมบด
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในฐานแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนเนื้อ
5. เทแป้งลงบนที่เตรียมไว้ (ทาน้ำมันและโรย น้ำตาลผง) ปั้นและอบประมาณ 10-11 นาทีที่ 180 องศา
6. เมื่อเสิร์ฟของหวานจะตกแต่งด้วยวิปครีมหรือไอศกรีม

ปริมาณแคลอรี่ของพุดดิ้ง 100 กรัมจะเท่ากับ 402 กิโลแคลอรีและความสมดุลของสารอาหารจะเป็นดังนี้ - คาร์โบไฮเดรต 34 กรัม, โปรตีน 7 กรัมและไขมัน 56 กรัม

พร้อมกล้วยเพิ่ม

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะเดียวผสมน้ำตาลทราย 20 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, นม 150 มล. และ 1.5 ช้อนชา แป้ง.
2. ผสมนม 25 มล. และน้ำตาลทราย 10 กรัมแยกกันนำมวลนี้ไปต้ม
3. ส่วนผสมร้อนเทลงในส่วนผสมที่มีแป้งเป็นสตรีมบาง ๆ ส่วนผสมผสมกับที่ตีแล้วตั้งไฟ
4. ทันทีที่ฐานพุดดิ้งเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วเติมเนย 10 กรัม
5. ส่วนผสมพุดดิ้งที่เย็นลงเล็กน้อยแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
6. จากนั้นใส่กล้วยบดในส่วนแรก และส่วนที่สองใส่โกโก้หนึ่งช้อนชา
7. มวลที่เย็นลงจะถูกวางในแก้วเป็นชั้น ๆ สลับแสงกับความมืด หลังจากนั้นคุณจะต้องทำให้พุดดิ้งเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟของหวานได้

ขนมนี้ 100 กรัมประกอบด้วย 130 กิโลแคลอรี โปรตีน 4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม และไขมัน 5 กรัม

ด้วยรสชาตินมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง - 200 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

ในการเตรียม เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น เปิดไฟปานกลางแล้วตีส่วนผสม หลังจากนั้นพุดดิ้งจะถูกเทลงในภาชนะที่ให้บริการและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุไว้คุณจะได้รับอาหารอันโอชะ 2 ที่ ของหวาน 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 10 กรัม โปรตีน 9 กรัม ไขมัน 11 กรัม และ 194 กิโลแคลอรี

ด้วยเฮเซลนัท

ส่วนผสม (ต่อ 2 เสิร์ฟ):

• แป้ง - 45 กรัม;
• นม - 380 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ - 2 ช้อนชา;
• ถั่ววานิลลา - 2-3 ชิ้น;
• ผลเบอร์รี่, ดาร์กช็อกโกแลต, อบเชย, เฮเซลนัท - สำหรับโรยหน้าและตกแต่ง

อัลกอริธึมทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้งกับน้ำตาลเทนมลงไปจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วตั้งไฟอ่อน
2. เมื่อมวลมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวให้ใส่เนยลงไปแล้วปิดไฟ
3. จากนั้นแบ่งมวลออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยเติมวานิลลาในส่วนแรกและส่วนที่สองอบเชยและผงโกโก้ ปิดภาชนะด้วยพุดดิ้งด้วยผ้าเป็นเวลา 5 นาที
4. ในขณะที่กำลังใส่ของหวาน ให้ขูดช็อกโกแลต ทอดและสับถั่ว ต่อไปก็จะเริ่มประกอบขนม
5. วางชั้นมวลเบาลงในชามแล้วโรยด้วยถั่วอย่างไม่เห็นแก่ตัว
6. วางชั้นของมวลสีเข้มแล้วโรยด้วยช็อคโกแลต

หากต้องการคุณสามารถสร้างไม่ได้ 2 ชั้น แต่ มากกว่าแต่ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเกี่ยวกับเครื่องประดับระหว่างพวกเขา นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งของหวานได้ ผลเบอร์รี่สด- สิ่งนี้จะไม่เพียงปรับปรุงรูปลักษณ์ แต่ยังเพิ่มความสดใหม่ให้กับรสชาติของพุดดิ้งอีกด้วย

ใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 3 กรัมไขมัน 5 กรัมและโปรตีน 3 กรัมรวมถึง 180 กิโลแคลอรี

พร้อมกาแฟและครีม

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ:

• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 0.5 ลิตร
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา;
• วานิลลา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม:

• ครีม - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 70 กรัม;
• - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ใส่แป้งและกาแฟลงไปผสมส่วนผสมด้วยการตีให้เข้ากัน
2. อุ่นนมกับวานิลลาเจือจางจนเดือดแล้วเทลงในมวลไข่เป็นกระแสบาง ๆ
3. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากข้นขึ้นแล้ว ให้นำมวลออกจากเตา ใส่เนยแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมครีมละลายหมด
5. ฐานพุดดิ้งทิ้งไว้ให้เย็น
6. ในเวลานี้ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อมจะถูกผสมในชามแยกต่างหากต้มจนมวลข้นและมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้คนอย่างต่อเนื่อง ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง
7. จากนั้นจัดวางมวลทั้งสองเป็นชั้นในจานอบแล้ววางลงบนถาดอบที่เต็มไปด้วยน้ำ อบขนมประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 175 องศา

ปริมาณแคลอรี่ของจานของหวาน 100 กรัมจะอยู่ที่ 423 กิโลแคลอรีและความสมดุลของสารอาหารที่มีอยู่ในนั้นมีดังนี้ - คาร์โบไฮเดรต 35 กรัมไขมัน 28 กรัมและโปรตีน 5 กรัม

พุดดิ้งเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มต่างๆ เช่น นม ชา ค็อกเทล กาแฟ และใช้ส่วนผสมที่หลากหลายในการตกแต่ง เช่น ช็อคโกแลตชิป ถั่ว เบอร์รี่

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte

พุดดิ้งเป็นของหวานสไตล์อังกฤษดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยไข่ ซีเรียล นม คอทเทจชีส แป้ง และผลไม้ จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน มีเพียงรสชาติที่อร่อยเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เว็บไซต์แบ่งปันมากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจพุดดิ้งซึ่งทำง่ายเช่นกัน

พุดดิ้งแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ ½ ถ้วย
• ลูกเกดดำ 1/2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (โดยเฉพาะอ้อย)

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเกดและเชอร์รี่ด้วยน้ำ ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
2. ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล เพิ่มลูกเกดดำ วางส่วนผสมบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. เจือจางแป้งข้าวโพดในน้ำแล้วเทลงในส่วนผสม ผัดและปรุงประมาณ 1 นาทีจนข้น
4. เทลงในพิมพ์ พักให้เย็นและแช่เย็นจนอยู่ตัว เสิร์ฟ ตกแต่งพุดดิ้งด้วยผลเบอร์รี่สีเข้ม

เซโมลินากับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา 80 กรัม
• นม 500 มล
• น้ำตาล 120 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ลูกเกด 120 กรัม

การตระเตรียม:

1. แช่ลูกเกดในชามด้วย น้ำอุ่น- ต้มนมเติมน้ำตาล 65 กรัมเติมเซโมลินาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา นำออกจากเตา
2. เพิ่มลูกเกด แต่เหลือไว้สำหรับตกแต่งบ้าง ตีไข่ในชามอีกใบ โดยเติมส่วนผสมเล็กน้อยจากกระทะ เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เตรียมคาราเมลโดยละลายน้ำตาลที่เหลือในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน เทลงในจานอบ เทโจ๊กเซโมลินาที่มีไข่อยู่ด้านบน แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 140°C เป็นเวลา 25 นาที
4. พักให้พุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยก่อนตักใส่จาน ประดับด้วยลูกเกดหรือผลไม้

สีแดงเข้ม

วัตถุดิบ:

• ข้าว 300 กรัม
• นม 2 แก้ว
• ครีม 50 มล
• เจลาติน 25 กรัม
• ไอศกรีม 100 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้)
• น้ำตาล 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. แช่เจลาติน. ซาวข้าวแล้วต้มจนนิ่มในน้ำสามแก้ว ทำให้เย็นและผสมกับนม ครีม และไอศกรีมละลาย
2. วางส่วนผสมบนไฟอ่อนและตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาที
3. กรองเจลาตินที่แช่ไว้ไว้ ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง แล้วเทลงในส่วนผสมน้ำนมข้าว คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
4. บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคเล็กน้อยลงในซอสได้ เมื่อเสิร์ฟ เทซอสราสเบอร์รี่ลงบนพุดดิ้งแช่แข็ง และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• นม 400 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เฮเซลนัทบด (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด)

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมด้วยไฟอ่อนจนอุ่นมากแต่ยังไม่ร้อน
2. นำนมออกจากเตา ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ตีให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
3. นำส่วนผสมกลับคืนสู่ความร้อน นำไปต้มคนต่อ ต้มเป็นเวลา 1 นาที แล้วเทลงในพิมพ์
4. ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ซิตริก

วัตถุดิบ:

• แป้ง ¼ ถ้วย
• มะนาว 2 ลูก
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• ½ ช้อนชา เกลือ

การตระเตรียม:

1. แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ขูดความสนุกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก หั่นมะนาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นวง
2. ผสมแป้ง น้ำตาล ผิวเลมอน(2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, ไข่แดง, น้ำมะนาว (¼ ถ้วย), นม
3. ตีคนผิวขาวเพื่อไม่ให้ตกตะกอน เพิ่มลงในแป้งและผสมเบา ๆ
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนแล้วเทลงในแบบฟอร์มส่วน วางบนถาดอบ เทลงไปที่ด้านล่างของถาดอบ น้ำร้อนประมาณ 1 ซม. วางพุดดิ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที
5. พุดดิ้งที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยเปลือกมะนาวและแหวนมะนาว

นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 400 กรัม
• ครีมหนัก 400 มล
• ไข่ 4 ฟอง
• มะนาว 1 ลูก
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา
• มาการีนครีมสำหรับแม่พิมพ์

การตระเตรียม:

1. ตีไข่. เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลาลงไป ตีอีกครั้งจนเกิดฟองหนา
2. เพิ่มคอทเทจชีส ครีม แป้ง และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล ผสม.
3. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยมาการีน ขณะกวนให้เทส่วนผสมลงไป
4. อบพุดดิ้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลา 40-50 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สด ผลไม้แห้ง หรือแยม

เชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม 2-3 ถ้วย (อาจมาจากผลไม้แช่อิ่มหรือแช่แข็งก็ได้)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• นม 1/2 แก้ว
• ผงฟู 10 กรัม
• เนย 40 กรัม
• 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
• เกลือ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน โอนส่วนผสมลงในจานอบ
2. ร่อนแป้งที่เหลือ ผสมกับน้ำตาล ผงฟู และเกลือ
3. รวมนมและเนยละลายแยกกัน คนตลอดเวลา ใส่ส่วนผสมที่แห้งแล้วตีจนเนียน
4. วางแป้งไว้ด้านบนของผลเบอร์รี่ ผสมน้ำตาลที่เหลือกับลูกจันทน์เทศแล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวพุดดิ้ง
5. อบในเตาอบที่ 180°C ประมาณ 50 นาที (เพื่อให้มีเปลือกหนาสีทอง)

แลคติก

วัตถุดิบ:

• นม ½ ลิตร
• ไข่ 1-2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนชา วานิลลินหรือถั่ววานิลลา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำเชื่อม (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. เทนม 400 กรัมลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน แล้วใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน นำไปต้ม
2. ละลายแป้งในนมเย็นที่เหลือ ใส่ไข่แดง (ไข่แดงถ้าไข่มีขนาดเล็ก) แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมไข่แดง-แป้งลงในกระทะพร้อมนมและน้ำตาล คนตลอดเวลา
3. นำไปต้ม ปรุงอาหารกวน 1-2 นาที นำออกจากเตา เติมน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มรสชาติหากต้องการ
4. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในพิมพ์ แล้วล้างก่อน น้ำเย็น- คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม วางในตู้เย็น สามารถใช้ร้อนเป็นครีมสำหรับอาหารหวานได้

ข้าวกับซอสสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ข้าว 150 กรัม
• กะทิ 500 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดมะพร้าว
• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวในน้ำเดือดจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10 นาที) สะเด็ดน้ำ
2. ใส่ข้าวกลับเข้าไปในกระทะ เทกะทิลงไป และใส่เกล็ดมะพร้าวลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนเป็นประจำประมาณ 10-15 นาที นมไม่ควรระเหยไปจนหมดในช่วงเวลานี้
3. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้เตรียมซอสสตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
4. ขยาย พุดดิ้งข้าวลงในแก้ว เทซอสสตรอเบอร์รี่ลงไป แล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่

พิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:

• พิสตาชิโอ 35 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• นม 235 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
• เกลือ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. บดถั่วพิสตาชิโอ 25 กรัมในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นให้เข้ากัน
2. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมนม ตั้งส่วนผสมให้ร้อนและคนตลอดเวลา
3. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง แป้ง และเกลือ เพิ่มนมร้อนเล็กน้อยเพื่อให้การผสมง่ายขึ้น เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมนมและพิสตาชิโอเพสต์
4. ปรุงอาหารต่อไปโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น นำออกจากเตาแล้วใส่เนย ปัดจนเนยละลาย
5. เทพุดดิ้งลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอที่เหลือ

พุดดิ้งช็อคโกแลตอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 4 ลูก
• กะทิ ¼ ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม (80%)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• วานิลลิน 1 หยิก
• เกลือ 1 หยิบมือ
• เกล็ดมะพร้าว (เพื่อลิ้มรส)
• ช็อคโกแลตชิป (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. ตีเนื้ออะโวคาโดในเครื่องปั่น
2. ละลายช็อกโกแลตและผงโกโก้ลงไป กะทิ, ใส่วานิลลิน, น้ำผึ้ง, เกลือ
3. ผสมส่วนผสมจนเนียน หากต้องการให้ขนมหนาขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. ตกแต่งพุดดิ้งก่อนเสิร์ฟ เกล็ดมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป

โปรตีนกล้วย

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 350 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) แป้ง
• กล้วย 2 ลูก
• 50 ก ช็อกโกแลตนมสำหรับการโรย
• วานิลลาหรือลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล (150 กรัม) และลูกจันทน์เทศ (วานิลลินได้)
2. นำนมไปต้ม แต่อย่าต้ม ปิดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงด้วยที่ตีหรือส้อม ผสมกับนมอุ่น ¼ ส่วน (แต่ไม่ร้อน)
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้มวลไม่จับกันเป็นก้อน ผสมกับนมที่เหลือ นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่จนข้นด้วยไฟอ่อน
5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนข้น หั่นกล้วยเป็นชิ้น
6. แบ่งพุดดิ้งบางส่วนออกเป็นแก้ว วางชิ้นกล้วยไว้ด้านบน บนกล้วย - ครีมโปรตีนแล้วกล้วยอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยพุดดิ้งที่เหลือ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

พุดดิ้งพาร์เฟ่ต์สตรอเบอร์รี่

เหลือเชื่อ ของหวานที่ละเอียดอ่อน- พุดดิ้งช็อคโกแลต! การทำโกโก้หรือช็อกโกแลตที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก

พุดดิ้งครีมช็อกโกแลตที่ง่ายที่สุดทำจากโกโก้ นม ไข่ และแป้ง

• ผงโกโก้ - 0.25 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 1.5 ถ้วย
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• ไข่ (ตีเบา ๆ ) - 1 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• ครีมหนักสำหรับวิปปิ้ง

ในชามทนความร้อน ผสมผงโกโก้ น้ำตาล แป้ง และเกลือ พักไว้

เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง แต่อย่านำไปต้ม

เทนมร้อนลงในชามที่มีโกโก้คนให้เข้ากันแล้วเท่านี้ การแพร่กระจายช็อคโกแลตวางในกระทะพร้อมนมที่เหลือบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ใส่ไข่และเนยลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน

ปรุงพุดดิ้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาที โดยคนตลอดเวลา จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่สารสกัดวานิลลาและเนยที่เหลือ คนให้เข้ากัน

เสิร์ฟพุดดิ้งช็อกโกแลตในชามเสิร์ฟ ราดด้วยครีม

สูตรที่ 2: พุดดิ้งช็อคโกแลตโฮมเมด (มีรูป)

พุดดิ้งโฮมเมดเป็นของหวานที่เรียบง่าย อร่อย และละเอียดอ่อนที่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้หากต้องการ วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณลองพุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลาลายซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ทำง่ายราคาไม่แพง หวานปานกลาง นุ่มลื่น และมีกลิ่นหอม เด็กๆ ชอบมันมาก!

โดยทั่วไปแล้ว พุดดิ้ง (ซึ่งก็คือคัสตาร์ดนั่นเอง) มักจะเตรียมโดยใช้ไข่แดง อย่างไรก็ตาม ฉันอยากทำของหวานแบบเรียบง่าย - ชงนมหวานด้วยแป้งสาลีธรรมดา นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตลงในชั้นช็อคโกแลตได้อย่างง่ายดาย (ขมหรือนมก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) แต่วันนี้เราจะเตรียมด้วยผงโกโก้ และแทนที่จะใช้น้ำตาลวานิลลา คุณสามารถใช้วานิลลาหรือสารสกัดธรรมชาติได้ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมาย

โดยรวมแล้วจากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้พุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลาโฮมเมด 3 เสิร์ฟ (ฉันใช้แก้วที่มีความจุชิ้นละ 200 มิลลิลิตร) หากลูก ๆ ของคุณชอบผลเบอร์รี่อย่าลืมตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วด้วย Yanochka ขอบคุณมากสำหรับออเดอร์แสนอร่อยและความอร่อยนี้!

• นม - 600 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• ผงโกโก้ – 30 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม

สูตรพุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลาประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: นมที่มีไขมันใด ๆ (ฉันมี 1.5%), น้ำตาลทรายละเอียด, แป้งสาลีพรีเมี่ยม, เนย, ผงโกโก้คุณภาพสูงและน้ำตาลวานิลลา (ฉันใช้โฮมเมด แต่หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยวานิลลินหยิกได้)

ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กเทน้ำตาลทราย (100 กรัม) แล้วร่อน แป้งสาลีพรีเมี่ยม (50 กรัม) ผสมทุกอย่างเพื่อให้ผลึกน้ำตาลกระจายตัวทั่วแป้ง

เทนม 500 มิลลิลิตร (คุณสามารถใช้ที่อุณหภูมิห้องหรือจากตู้เย็นโดยตรงก็ได้ - มันเป็นเรื่องของหลักการ) ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟปานกลาง

ปรุงพุดดิ้งโฮมเมดด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด อย่าทิ้งสิ่งที่อยู่ในกระทะไว้โดยไม่มีใครดูแล เนื่องจากแป้งที่อยู่ด้านล่างอาจไม่เพียงจับกันเป็นก้อนเท่านั้น แต่ยังไหม้ได้อีกด้วย

ใส่เนย 30 กรัมลงในฐานคัสตาร์ดแล้วคนต่อ

เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงพุดดิ้งโฮมเมดจนข้น (อีก 2-3 นาที) อย่าลืมคนตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำงานด้านล่างอย่างระมัดระวัง

เมื่อพุดดิ้งข้นและกลายเป็นเหมือนของเหลวที่มีความคงตัว โจ๊กเซโมลินาให้นำกระทะออกจากเตา เทพุดดิ้งร้อนน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในชามอีกใบหนึ่ง และเติมน้ำตาลวานิลลา 20 กรัมที่เหลือ

อุ่นพุดดิ้งอีกครึ่งนาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนผลึกน้ำตาลละลายหมด อย่าเข้ามายุ่งตลอดเวลา! นำพุดดิ้งวานิลลาออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มผงโกโก้ไม่หวาน 30 กรัมและนม 100 มิลลิลิตรในส่วนที่สองของพุดดิ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง (กวนตลอดเวลา!) ประมาณหนึ่งนาที

หากผงโกโก้ยังไม่อยากให้กระจายตัวในพุดดิ้งและจับตัวกันเป็นก้อน ก็แค่ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ช็อคโกแลตพุดดิ้งก็พร้อมเช่นกัน - ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงประกอบของหวานได้

ในการเสิร์ฟอาหารโฮมเมดอันโอชะที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ ฉันแนะนำให้ใช้จานแก้วใสเพื่อให้มองเห็นชั้นหลากสีได้ชัดเจน แก้ว แจกัน ชาม เต้ารับ - เลือกสิ่งที่คุณมีอยู่ โดยรวมแล้วจากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้พุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลา 3 เสิร์ฟ (ฉันใช้แก้วที่มีความจุอันละ 200 มิลลิลิตร) วางพุดดิ้งชั้นแรกไว้ที่ด้านล่าง - ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอันไหน ฉันทำอาหาร 2 ที่โดยใช้ชั้นสีขาวมากกว่าและอีกอันใส่ช็อคโกแลตเยอะมาก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้พุดดิ้งเซ็ตตัว - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ชั้นหลากสีผสมกันในภายหลัง

เรานำแก้วออกจากตู้เย็นแล้ววางชั้นที่สอง แช่เย็นประมาณ 5 นาทีแล้วเพิ่มชั้นที่สาม ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้เก็บพุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลาไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นตัวดีและแข็งตัว

หากลูก ๆ ของคุณชอบผลเบอร์รี่อย่าลืมตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้ว ตอนนี้เป็นช่วงกลางเดือนพฤศจิกายน ราสเบอร์รี่ ลูกเกดสีแดงและสีดำของฉันจึงถูกแช่แข็งตามธรรมชาติ ฉันปล่อยให้ผลเบอร์รี่ละลายบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้มันดูดซับน้ำผลไม้แล้วจึงตกแต่งของหวาน ใบสะระแหน่สดจะมีประโยชน์ ขอให้เจริญๆนะเพื่อน!

สูตรที่ 3: พุดดิ้งช็อคโกแลตโฮมเมด

ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่โปร่ง นุ่ม และละเอียดอ่อน ซึ่งเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมชาหรือเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่าง อย่าลืมลองทำพุดดิ้งช็อกโกแลตด่วนนี้สำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก ฉันสัญญาว่าคุณจะไม่เสียใจ!

สำหรับแป้งข้าวโพดเป็นสิ่งที่ทำให้จานมีความโปร่งสบายและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- แต่ถ้าคุณแทนที่ด้วยแป้งก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นพุดดิ้งก็จะหนาแน่นมากขึ้น ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนดีกว่าเพราะดีต่อสุขภาพร่างกายมาก

• ช็อคโกแลต (จะดีกว่าถ้าสีเข้ม) – 50 กรัม
• นม – 500 มล.
• ครีมไขมัน 33-35% – 50 มล.
• น้ำตาลทราย – 180-200 กรัม
• ผงโกโก้ – 30 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 20 กรัม
• แป้งสาลี – 10 กรัม
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา – ½ ช้อนชา 10 มิ้นท์ ครีม ถั่วสับ เกล็ดมะพร้าว - สำหรับตกแต่ง

ไปทำงานกันเถอะ - ใช้มีดสับช็อคโกแลตให้ละเอียดพอควร

เทน้ำตาลทรายลงในกระทะก้นลึก

ใส่แป้งและ แป้งข้าวโพด.

จากนั้นจึงใส่ผงโกโก้และเกลือ ตอนนี้ใช้ที่ตีเพื่อผสมส่วนผสมแห้งนี้ให้ละเอียดที่สุด

ค่อยๆเทนมลงไปเป็นลำธารบางๆ ในเวลาเดียวกันให้คนและตีอย่างต่อเนื่อง คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางกระทะบนเตาแก๊สโดยตั้งไฟให้แรงปานกลาง อย่าลืมคนตลอดเวลา!

เมื่อฟองแรกปรากฏบนพื้นผิว ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็เพิ่มความเข้มข้นและความเร็วในการกวน ปรุงจนข้น โดยปกติจะใช้เวลา 3-5 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการสำหรับของหวาน - ถ้ามันเบาหรือเกือบเป็นครีม คุณจะต้องลดเวลาในการปรุงลง

และถ้ามันหนาและหนาแน่นก็ให้เพิ่มเวลาในการปรุงตามไปด้วย ลองมัน ตัวเลือกที่แตกต่างกันจานนี้ง่ายและอร่อย!

สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คืออย่าปล่อยให้พุดดิ้งไหม้

หลังจากนั้นให้ใส่ช็อกโกแลตสับ ใส่ครีม และลดไฟ ปรุงโดยลืมคนประมาณ 2 นาที

ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมสารสกัดวานิลลา

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยโดยคนและเทลงไปอย่างสวยงาม แม่พิมพ์ส่วน- ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

นำออกมาโรยด้วยถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าว

ตกแต่งด้วยมิ้นต์หรือครีมและ voila! พุดดิ้งสุดวิเศษของเราพร้อมเสิร์ฟแล้ว ขอให้อร่อยนะ!

สูตรที่ 4: พุดดิ้งกับช็อคโกแลตและวิปครีม

• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 1.5 แก้ว
• เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
• ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
• วานิลลิน 1 ช้อนชา
• วิปครีมสำหรับตกแต่ง

รวมน้ำตาลโกโก้แป้งลงในชามลึกผสมให้เข้ากัน

ตั้งนมให้ร้อน เทลงในชามอย่างระมัดระวัง จากนั้นเทครีมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนก้อนหายไป

วางจานบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา 3-4 นาที... นำออกจากเตา

หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ส่วนผสมลงไป คนจนช็อกโกแลตละลาย เพิ่มวานิลลิน

เทส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้ลงในแม่พิมพ์

ปิดด้านบนด้วยฟิล์มยึด วางในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟได้ โดยตกแต่งด้วยวิปครีมก่อน น่าทาน!

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: พุดดิ้งช็อคโกแลตละเอียดอ่อน

• นม 500 มล
• แบล็คช็อกโกแลต 80 ก
• แป้งข้าวโพด 20 ก
• น้ำตาลทราย 50-70 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในนมครึ่งหนึ่ง

ใส่เนย

ตั้งไฟให้เดือด

เพิ่มแป้งในช่วงครึ่งหลังของนม

ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

รวมส่วนผสมนมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยคนให้เข้ากัน

สับช็อกโกแลต

เพิ่มส่วนผสมนมลงในช็อคโกแลต

ผสมให้เข้ากันจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วพักให้เย็น

สูตรที่ 6: วิธีทำพุดดิ้งช็อคโกแลต

พุดดิ้งโฮมเมดเนื้อนุ่มเนียนทำจากวัตถุดิบง่ายๆ!

• นม 600 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• เนย 30 กรัม
• โกโก้ 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม

ผสมน้ำตาลและแป้ง เทนม 500 มล. ทีละน้อย ถูให้ทั่ว วางบนไฟร้อนเหนือปานกลางเล็กน้อย และคนตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ด้านล่าง นำไปต้ม สะดวกในการผสมกับไม้พายซิลิโคนเนื่องจากมวลเริ่มข้นที่ด้านล่างและอาจไหม้ได้ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 2-3 นาที

มวลจะข้นขึ้นหลังจากเวลาที่กำหนด นำพุดดิ้งที่เสร็จแล้วออกจากเตา

แบ่งพุดดิ้งออกเป็นสองส่วนฉันใส่ 280 กรัมน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อยลงในภาชนะที่สามารถวางบนเตาได้ ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปส่วนใหญ่ คนให้เข้ากัน และตั้งไฟจนผลึกน้ำตาลละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น

ฉันใช้น้ำตาลวานิลลากับวานิลลาธรรมชาติมันมีสีน้ำตาลดังนั้นพุดดิ้งส่วนวานิลลาจึงไม่ใช่สีขาว แต่เป็นครีม

เพิ่มโกโก้และนม 100 มล. ลงในส่วนที่สองของพุดดิ้งคนให้เข้ากันและต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีคนตลอดเวลา หากโกโก้ไม่ต้องการรบกวนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่แล้วปล่อยให้เย็น

ในขณะที่พุดดิ้งยังอุ่นอยู่ คุณสามารถเสิร์ฟในแก้วได้ ฉันทำพุดดิ้งสามชั้น: วานิลลาอีก 2 อันและช็อกโกแลตอีก 1 อัน ในการทำเช่นนี้ให้วางแก้วหนึ่งในสามด้วยสีเดียวใส่ในช่องแช่แข็ง (ตู้เย็น) เป็นเวลา 5-10 นาทีจากนั้นจึงจัดวางสีอื่นทำให้แก้วเย็นลงอีกครั้งจากนั้นจึงเพิ่มชั้นที่สาม

เสิร์ฟพุดดิ้งแช่เย็นหากต้องการ โดยเติมผลเบอร์รี่ ถั่ว ช็อคโกแลต และมิ้นต์ไว้ด้านบน ขอให้มีความสุข...!!!

สูตรที่ 7: พุดดิ้งโกโก้ง่าย ๆ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• นม 500 มล
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้นสำหรับพุดดิ้งคุณต้องมีนม 500 มล. ของหวานจำนวนนี้จะเสิร์ฟได้ประมาณ 2 - 3 คน (ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารจานที่คุณเสิร์ฟ) เทนมประมาณครึ่งแก้ว (100 มล.) ลงในชามแยกต่างหาก เทส่วนที่เหลืออีก 400 มล. ลงในหม้อที่มีก้นหนา แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: ผงโกโก้ แป้ง และน้ำตาล เทส่วนผสมแห้งลงในนมเย็นที่เราเทลงในแก้วแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ปริมาณน้ำตาล: ฉันใส่ 3 วินาที ฏ. คุณดูที่รสนิยมของลูก ๆ ของคุณ

เทนมเย็นที่ผสมแป้งลงในนมเดือดเป็นเส้นบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน คุณจะเห็นพุดดิ้งข้นขึ้น

ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์ ซึ่งต้องล้างด้วยน้ำเย็นก่อน

พุดดิ้งสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตรที่ 8: พุดดิ้งวานิลลาดาร์กช็อกโกแลต

ฉันทำของหวานที่ละเอียดอ่อนมากเป็นครั้งแรก ผลที่ได้เกินความคาดหมาย!

• น้ำตาล 0.75 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 0.4 ถ้วย
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม 3.5 ถ้วย
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส
• วิปครีมเพื่อลิ้มรส

ผสมน้ำตาล (0.5 ถ้วย) กับแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ฉันไม่มีข้าวโพด (ฉันหาไม่เจอในร้าน) - ฉันเอามันฝรั่งมา

ค่อยๆ เติมนมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนและคนให้เข้ากัน อุ่นส่วนผสมนมเล็กน้อย

ผสมโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ

ค่อยๆ เทส่วนผสมนมอุ่นลงไปและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน รวมทั้งสองส่วนผสม

วางบนไฟและตั้งไฟจนเดือด (ประมาณ 10 นาที)

แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตร้อน ต้มจนละลาย

ปรากฎว่ามีมวลหนาขึ้น เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

บีบพุดดิ้งลงในชามโดยใช้ถุงขนม (ปุ๊กใช้ตะไบ) ประดับด้วยวิปครีม ฉันใช้ของแห้งซึ่งเจือจางในนมแช่เย็นแล้ววิปปิ้ง แน่นอนว่าดีกว่าคือครีมธรรมชาติวิปปิ้งด้วยน้ำตาล

พุดดิ้งช็อคโกแลต – จานแบบดั้งเดิมภาษาอังกฤษซึ่งไม่เพียงจัดทำขึ้นในการผลิตเท่านั้น แต่ยังจัดทำที่บ้านด้วย ในรัสเซีย ผู้คนส่วนใหญ่มักซื้อส่วนผสมแป้งที่ซื้อจากร้านค้า อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเต็มไปด้วยสีย้อมและสารกันบูดที่เป็นอันตราย หากคุณใช้สูตรพุดดิ้งช็อคโกแลตและทำขนมด้วยตัวเอง คุณจะได้สิ่งที่ดีต่อสุขภาพและในเวลาเดียวกัน รักษาอร่อย- บทความนี้จะบอกวิธีทำหม้อปรุงอาหารช็อคโกแลตที่บ้าน

วิธีทำพุดดิ้งช็อคโกแลต

นักทำขนมมืออาชีพทราบถึงความซับซ้อนในการเตรียมพุดดิ้งช็อคโกแลตเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับของหวานของขุนนางอังกฤษ แต่ละคนอาจมีการตีความของหวานนี้ของตัวเอง ความคิดสร้างสรรค์ของปรมาจารย์ไม่มีขีดจำกัด หลายคนยินดีที่จะเปิดเผยเคล็ดลับการทำพุดดิ้งช็อคโกแลตที่บ้านให้แตกต่างออกไป การออกแบบที่สวยงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินไปกับความหวานนี้

ขั้นแรก เตรียมฐาน: เทแป้ง โกโก้ และน้ำตาล 10 กรัมลงในชาม ทุกอย่างเจือจางด้วยนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในนมต้ม 1 ลิตรจากนั้นมวลที่ได้จะถูกโอนไปที่เตาแล้วนวดจนได้ความหนาสม่ำเสมอ เทความหวานที่ได้ลงในชามพิเศษปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) พุดดิ้งที่เย็นแล้วมักจะเหลืออยู่ในแม่พิมพ์

พุดดิ้งต้องใช้ครีมซึ่งเตรียมแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ตีน้ำตาลกับวานิลลาและไข่จนเกิดฟองที่เข้มข้น ผสมส่วนผสมไข่ นม และแป้ง แล้วใส่ฐานครีมลงบนไฟ คนอย่างต่อเนื่อง ใส่เนยลงในครีมที่ข้นขึ้น คนทุกอย่างแล้ววางบนชั้นวางในตู้เย็น (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือการออกแบบพุดดิ้ง ผลเบอร์รี่และผลไม้ (ทั้งสดและแช่แข็ง) มักใช้เป็นของตกแต่ง ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับการออกแบบด้วย:

• ถั่วบด
• คาราเมล;
• ไอศครีม;
• เคลือบ;
• มันฝรั่งทอด (อัลมอนด์, มะพร้าว, ช็อคโกแลต);
• เศษคุกกี้
• หลอดหวาน

เต็มไปด้วยครีมที่เตรียมไว้ ทำ "หมวก" ไว้ด้านบน: เทช็อกโกแลตหรือวิปครีมที่ละลายแล้วลงบนพุดดิ้ง โรยของหวานด้วยถั่วสับ (วอลนัท, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง)

ความสนใจ! สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำพุดดิ้งช็อคโกแลตด้วยตนเอง ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอน

จัดเตรียมอาหารและเครื่องใช้

กำลังเตรียมพุดดิ้ง ด้วยมือของฉันเองนำมาซึ่งความสุขสวรรค์ องค์ประกอบของของหวานดังกล่าวจำเป็นต้องรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำหน้าที่เป็น "ตัวเชื่อม" ในมวลรวม:

• แป้ง;
• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด);
• ไข่ไก่

ส่วนประกอบสำคัญ: นมธรรมชาติ,คอทเทจชีส,น้ำตาลทราย. ใน ปีที่ผ่านมาพุดดิ้งโกโก้เป็นที่นิยมอย่างมาก ในการเตรียมฐานพุดดิ้งซึ่งรวมถึงโกโก้หรือกาแฟคุณต้องใช้นมต้มร้อน แต่เฉพาะนมแช่เย็น (หรือครีม) เท่านั้นที่สามารถผสมกับไข่ที่ตีได้

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับพุดดิ้งจะต้องวัดปริมาณน้ำตาลแป้งช็อคโกแลต ฯลฯ ที่ต้องการ ในการทำพุดดิ้งช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเองคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ถ้วยตวง;
• เขียง;
• ปัด, มิกเซอร์หรือเครื่องปั่น;
• 2 ชาม (สำหรับผสมส่วนผสม);
• หม้อ;
• ชามหรือของพิเศษ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับพุดดิ้ง

เปลี่ยนแม่พิมพ์และชามด้วยชามแก้ว บ่อยครั้งจะเสิร์ฟอาหารบนจานของหวาน ในถ้วยชา หรือแก้วเสิร์ฟ

สูตรพุดดิ้งช็อคโกแลตคลาสสิก

ส่วนผสมหลักของขนมอังกฤษแบบดั้งเดิมคือนม
พุดดิ้งช็อคโกแลตแบบอังกฤษยังมีส่วนผสมอื่น ๆ :

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงโกโก้ – 60 กรัม;
• น้ำตาลทราย - มากกว่าแก้วเล็กน้อย

• แป้งสาลี - 2 หยิก;
• เนย - แพ็คร้อยกรัม
• ถั่วลิสงบด
• ดาร์กช็อกโกแลต - บาร์;
• สารสกัดวานิลลา

นี้ จานเด็ดจะเติมพลังให้ร่างกายตลอดทั้งวัน แถมยังอร่อยอีกด้วย ของหวานช็อคโกแลตไม่มีคู่แข่งอย่างแน่นอน

การเตรียมฐานพุดดิ้ง:

1. ต้มนม 1 ลิตรแล้วเย็น เพิ่มไข่ลงไป
2. เพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน ให้ผสมน้ำตาล ผงโกโก้ และแป้งข้าวโพดในชามอีกใบ
3. จากนั้นเติมนมร้อน 0.5 ถ้วย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี หากคุณตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) จานจะฟู
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในฐานไข่
5. พุดดิ้งนี้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่อง
6. ส่วนผสมหวานที่ข้นขึ้นจะถูกกระจายออกเป็นแม่พิมพ์ ต้องล้างก้นจานด้วยน้ำเพื่อให้ง่ายต่อการเอาพุดดิ้งที่เสร็จแล้วออกมา
7. จากนั้นควรปล่อยให้เย็นลงที่ 36°C แล้ววางบนชั้นวางในตู้เย็น (เพื่อการชุบแข็งโดยสมบูรณ์)

ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเชื่อมหวาน คุณต้องตีไข่ให้ดี เทน้ำตาล (น้อยกว่า 1.5 ถ้วยเล็กน้อย) และวานิลลิน (1 กรัม) ลงในส่วนผสมไข่ ในกระทะ ผสมแป้ง (35 กรัม) และนม (0.5 ลิตร) ตีให้เข้ากันจนเป็นก้อนหายไป จากนั้นจึงเทน้ำสลัดไข่ลงในกระทะ

บันทึก! หากเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ส่วนผสมจะเป็นสีช็อกโกแลต

อุ่นส่วนผสมนี้จนข้น จากนั้นใส่เนย จะได้รสชาติเหมือนคัสตาร์ด ต้องแช่เย็นในตู้เย็น แต่แยกจากฐาน

เมื่อพุดดิ้งและน้ำเชื่อมเย็นลง (หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง) คุณจะต้องนำพุดดิ้งออกจากภาชนะและเริ่มตกแต่ง วางพุดดิ้งบนจานแบนแล้วเท คัสตาร์ดบดขยี้ถั่วและ ช็อคโกแลตชิป- จากนั้นตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือกิ่งสะระแหน่ ของหวานนี้มีรสชาติเหมือนกับที่วางจำหน่ายตามร้านทั่วไป

คำแนะนำ! หากจานติดจาน คุณควรจุ่มลงในน้ำร้อนสักสองสามนาที คุณต้องไม่ปล่อยให้ของหวานละลาย

ด้านล่างนี้เป็นพุดดิ้งคลาสสิกเวอร์ชันเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• นม – 0.5 ลิตร;
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• เนย – 25 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 60 กรัม;
• วานิลลิน, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมฐานพุดดิ้ง ต้มนมและเนยละลาย, ชิ้นช็อคโกแลต, น้ำตาล, วานิลลาลงไป หากเกิดฟองอากาศ ให้เติมเซโมลินา ปรุงส่วนผสมช็อคโกแลตนี้เป็นเวลาหลายนาที
2. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ (เพื่อลิ้มรส): ผลเบอร์รี่ (แช่แข็งหรือสด), ผลไม้แห้งสับ, ถั่ว
3. เมื่อชิ้นงานเย็นลงให้เทลงในภาชนะพิเศษ หล่อเลี้ยงก้นแม่พิมพ์ด้วยน้ำก่อน
4. วางขนมหวานที่แข็งแล้วลงบนจานแบนแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด พุดดิ้งช็อคโกแลตที่ละลายเบา ๆ จะทำให้คุณพึงพอใจ

ใส่ใจ! คุณสามารถเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 5-7 กรัมลงในจานรวมทั้งถั่วบดกับลูกเกด

พุดดิ้งช็อคโกแลตเฮเซลนัท

ความหวานที่เตรียมไว้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่น่าจดจำและการออกแบบที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 45 กรัม;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• โกโก้ – 2 ช้อนชา;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 2 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ถั่ววานิลลา;
• ดาร์กช็อกโกแลต - ครึ่งแท่ง;
• ถั่ว, อบเชย, น้ำตาล - ตามต้องการ;
• ผลเบอร์รี่สด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เติมนมและน้ำตาลลงในแป้ง องค์ประกอบนี้นวดให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนเตาที่เปิดอยู่
2. เมื่อส่วนผสมกลายเป็นครีม ให้เติมน้ำมันแล้วปิดเตา
3. ส่วนประกอบของนมและน้ำตาลแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เทเมล็ดวานิลลาลงในอันหนึ่ง อบเชยและผงโกโก้ลงไปอีกอัน ส่วนผสมแต่ละชนิดจะมีเฉดสีที่แตกต่างกัน: สีครีมหรือสีน้ำตาล คลุมทุกอย่างด้วยผ้าฝ้ายเป็นเวลา 5 นาที
4. ในขณะเดียวกันเฮเซลนัทจะถูกแปรรูป: ปอกเปลือก, ทอดเบา ๆ แล้วบดด้วยครก เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด
5. ถัดมาเป็นการตกแต่งของหวาน เอา ถ้วยส่วน- พวกมันเต็มไปด้วยชั้นต่างๆ ขั้นแรกด้วยครีมขาว จากนั้นบดด้วยถั่ว จากนั้นจึงใส่ครีมสีน้ำตาล เมื่อเติมภาชนะจนเต็มขอบแล้ว ตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลตขูด

ของหวานนี้ดูรื่นเริงมากและรสชาติก็เยี่ยมมาก

โปรดทราบ! เมื่อใช้แป้งข้าวโพด พุดดิ้งช็อกโกแลตจะมีรูพรุนและนุ่มกว่าแป้งมันฝรั่ง

วีดีโอการทำพุดดิ้งช็อคโกแลต

https://youtu.be/F6tvZnnFONw

พุดดิ้งช็อคโกแลตกับกาแฟและครีม

สูตรพุดดิ้งช็อกโกแลตด้านล่างจะช่วยให้คุณสร้างของหวานแสนอร่อยของคุณเองได้ จัดทำขึ้นภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• กาแฟ – 1 ช้อนขนมหวาน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

• ผงโกโก้ (เข้ม) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ดาร์กช็อกโกแลต - ครึ่งแพ็ค
• น้ำตาล – 70 กรัม;
• เนย – 60–70 กรัม
• นม – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชาม เจือจางไข่ที่ตีแล้ว กาแฟ แป้ง และตีอีกครั้ง เทนมเดือดและวานิลลาลงในสตรีมบางๆ ปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
2. ต้องถอดฐานกาแฟที่ข้นออกจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน
3. ในขณะที่พุดดิ้งกำลังเย็นตัวลงในชามแยกต่างหากให้เจือจางน้ำเชื่อมช็อคโกแลต: นม, โกโก้, น้ำตาลทราย, เนย ผสมส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อน
4. เมื่อส่วนประกอบละลายในนมจนเนียนจึงปรุงรสด้วยช็อกโกแลต ต้องผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ ดำเนินขั้นตอนการปรุงอาหารต่อจนกระทั่งส่วนผสมช็อกโกแลตมีความมันเงาและหนา
5. เย็นและจัดเรียงในชามกันไฟโดยแบ่งเป็นชั้นๆ เช่น พุดดิ้ง ถั่ว ฯลฯ
6. ส่วนที่เตรียมไว้จะถูกวางบนถาดอบและเทน้ำร้อนลงบนด้านล่าง อบพุดดิ้งช็อกโกแลตในเตาอบ (ประมาณ 37 นาที) อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 175°C

หลังเตาอบ พุดดิ้งจะต้องทำให้เย็นลง ขนมพระราชทานพร้อมรับประทานแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟสดหนึ่งแก้วพร้อมครีม

เพื่อเตรียมพุดดิ้งช็อคโกแลตให้สำเร็จคุณควรใส่ใจกับคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ก่อนที่จะบดช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แนะนำให้ละลายเล็กน้อย เลือกวิธีใดวิธีหนึ่ง: อ่างน้ำหรือไมโครเวฟ
2. หากคุณต้องการทำพุดดิ้งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรง่ายๆ จะช่วยได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของของหวาน
3. แป้งข้าวโพดจะเพิ่มความโปร่งให้กับของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
4. เพื่อให้พุดดิ้งมีเนื้อครีม ไม่จำเป็นต้องปรุงนานกว่าเวลาที่กำหนด
5. หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง ความหวานดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ
6. ปริมาณแคลอรี่ของพุดดิ้งช็อกโกแลตจะลดลงหากคุณเพิ่ม นมพร่องมันเนย(แทนที่จะเป็นธรรมชาติ)
7. พุดดิ้งไม่สูญเสียรสชาติที่น่าพึงพอใจทั้งแช่เย็นและอุ่น

เชฟผู้มากประสบการณ์แบ่งปันคำแนะนำที่น่าสนใจและใช้ได้จริง:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์แห้งละลายหมด ก่อนอื่นให้เติมนมที่เตรียมไว้ส่วนหนึ่งลงไปก่อน นวด. จากนั้นนมที่เหลือจะถูกเติมเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้นอย่างช้าๆ
2. นอกจากการปรุงอาหารแล้ว คุณยังสามารถอบจานในเตาอบได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีจานทนความร้อนขนาดเล็ก อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทพุดดิ้งลงในแก้วที่ให้บริการและปรุงในอ่างน้ำ วิธีสุดท้ายทำให้โครงสร้างพุดดิ้งมีรูพรุนมากขึ้นและละลายในปากของคุณ
3. ความหวานจะนุ่มนวลจนน่าเหลือเชื่อ คุณภาพรสชาติหากคุณเติมเหล้า 2-3 หยดลงในองค์ประกอบ
4. น้ำตาลวานิลลา เครื่องเทศ และอบเชยจะทำให้จานนี้มีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง
5. พุดดิ้งช็อคโกแลตสามารถตกแต่งได้อย่างสวยงามมาก: ด้วยสตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นส้ม โรยด้านบนด้วยขี้มะพร้าวแล้วติดลงไป แท่งหวาน- ของหวานนี้จะพิชิตนักชิมและนักวิจารณ์ที่จุกจิกที่สุด

ดังนั้นขนมโฮมเมดจึงดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก ขนมหวานสำเร็จรูปซึ่งจัดแสดงอย่างน่าดึงดูดบนเคาน์เตอร์แผนกขนม และตัวอย่างนี้คือพุดดิ้งช็อคโกแลตที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง หน้าตาน่ารับประทานผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะให้ความพึงพอใจด้านสุนทรียะและรสชาติที่อร่อยจะทำให้คุณได้รับความสุขไม่รู้ลืม

บทความของเราไม่เพียงแต่มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมอย่างแท้จริงด้วย เพราะวัสดุจะพูดถึงผลิตภัณฑ์เช่นพุดดิ้งช็อคโกแลตโฮมเมดอันประณีต อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้จะนำมาซึ่งความสุขที่แท้จริง

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับของหวานแบบอังกฤษ

พุดดิ้งช็อคโกแลต (ดูรูปในบทความ) เป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิม สูตรการเตรียมได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น อาหารอันโอชะสุดคลาสสิกนี้ประกอบด้วยแป้ง ไข่ นม และน้ำตาลทราย อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ประเทศต่างๆตีความของหวานให้แตกต่างออกไปโดยการเพิ่ม ผลไม้สด, ถั่ว, เบอร์รี่, วานิลลิน และเครื่องเทศหอม คุณสามารถเพ้อฝันได้มากเท่าที่คุณต้องการ และการเสิร์ฟอาหารอันโอชะไม่จำเป็นต้องอยู่ในแม่พิมพ์

ในประเทศของเราพุดดิ้งช็อคโกแลตไม่เป็นที่นิยมมากนัก ผู้คนนิยมซื้อส่วนผสมที่เป็นผงสำเร็จรูปซึ่งยากต่อการตั้งชื่อ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้กล่าวถึงเลย องค์ประกอบของมันไม่ส่องแสงด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ - สารกันบูดทั้งหมดเป็นอันตราย วัตถุเจือปนอาหารและสีย้อมที่เป็นอันตราย

เป็นผลให้มีข้อสรุปประการหนึ่ง - ของหวานโฮมเมดจะไม่มีวันเปรียบเทียบกับขนมที่ซื้อจากร้านค้า จากที่กล่าวมาข้างต้นเราขอเสนอให้ร่วมกันสร้างความอ่อนโยนและนุ่มนวล รักษาช็อคโกแลต- อนุญาตให้ใช้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

พุดดิ้งช็อคโกแลต: สูตรที่หนึ่ง

เราเตือนคุณทันทีว่าอาหารจานนี้ใช้เวลานานในการเตรียม: เวลาทำอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง จะใช้เวลาอีกสองสามชั่วโมงกว่าพุดดิ้งจะแข็งตัว เขียนสูตร: นมหนึ่งลิตรครึ่ง, น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว, ไข่สองฟอง, เนยครึ่งซองสองร้อยกรัม, ผงโกโก้ (ช้อนใหญ่สองช้อน) นอกจากนี้คุณจะต้องมีแป้งหนึ่งช้อนแป้ง (60 กรัม) ดาร์กช็อกโกแลตแท่งวานิลลินถั่วลิสงบด (10 กรัม)

วาร์ป

ต้มนมหนึ่งลิตร ในชามที่แยกต่างหาก รวมน้ำตาลบางส่วนกับแป้งและผงโกโก้ เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในนมนำไปตั้งไฟแล้วคนตลอดเวลาจนข้น ฐานพร้อมเทลงในพิมพ์ขนม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ครีมซอส

ตีน้ำตาลทรายที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งกับไข่และผงวานิลลาจนเกิดฟอง คนแป้งในนม ผสมกับน้ำสลัดไข่ แล้วตั้งไฟบนเตา อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทันทีที่มวลข้นขึ้นให้ใส่เนยตีให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นำพุดดิ้งช็อกโกแลตที่เย็นแล้วออกมา แล้วแยกออกจากพิมพ์โดยใช้น้ำร้อน เทครีมนมที่เตรียมไว้ลงไป โรยด้วยถั่วลิสงบด และตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลายหรือวิปครีม

พุดดิ้งช็อคโกแลต: สูตรที่สอง

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ง่ายกว่าเล็กน้อย ประกอบด้วย: นมครึ่งลิตร เซโมลินา(หนึ่งร้อยกรัม), เนย (ช้อนใหญ่) คุณจะต้องมีดาร์กช็อกโกแลต วานิลลิน และน้ำตาลหนึ่งแท่ง คุณสามารถรวมไว้ในจานได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์(เหล้า คอนยัค หรือยาหม่อง) ลูกเกดหรือถั่ว

การเตรียมการทีละขั้นตอน

หากคุณได้เรียนรู้วิธีทำช็อกโกแลตพุดดิ้งแล้ว คุณต้องเตรียมฐานสำหรับทำพุดดิ้งช็อกโกแลต ในการทำเช่นนี้ให้แช่เนยวานิลลินน้ำตาลและช็อคโกแลตลงในนมร้อน ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏขึ้นคุณจะต้องเติมเซโมลินาอย่างระมัดระวังและต้มเป็นเวลาหลายนาทีเหมือนโจ๊ก

คุณสามารถเพิ่มลงในมวลที่เตรียมไว้ได้หากต้องการ ส่วนผสมเพิ่มเติม(ผลไม้แห้งสับ, แอลกอฮอล์, ถั่ว, เบอร์รี่) ปล่อยให้ส่วนผสมของเราเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์/ภาชนะทันที (ชุบน้ำที่ก้นจาน) แล้วแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง วางของหวานที่แข็งแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดและเกล็ดมะพร้าว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยม

ของหวานแคลอรี่ต่ำ

คุณชอบของหวาน แต่คุณกลัวที่จะทำร้ายรูปร่างของคุณหรือไม่? เรานำเสนอของหวานที่ละเอียดอ่อนและเบาโดยมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำโดยอิงจากแครอบ (สารทดแทนช็อคโกแลต) หากคุณยังไม่รู้วิธีทำพุดดิ้งช็อคโกแลตไขมันต่ำสูตรของเราจะช่วยคุณได้ ส่วนผสม: นมหนึ่งลิตรที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด (หรือพร่องมันเนย), แป้งข้าวโพด (50 กรัม), ถั่ววานิลลา, ไข่, แครอบ (หนึ่งร้อยกรัม) หากต้องการความหวานสามารถเติมสารให้ความหวานหรือผลไม้ได้

ผัดแป้งลงในนมครึ่งหนึ่ง ต้มอีกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมวานิลลิน สารให้ความหวาน (ผลไม้) แครอบ เติมแป้งและนม แล้วตีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที (กวนตลอดเวลา) แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ข้น พุดดิ้งช็อคโกแลตที่ดีต่อสุขภาพและเบาจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ เติมพลังให้คุณ และมอบความสุขให้กับคุณ

ของหวานวันหยุด

และสุดท้ายนี้ เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับทำช็อกโกแลตวานิลลาแสนอร่อยที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์และรสชาติที่สดใส ส่วนผสมที่จำเป็น: ผงโกโก้ (ช้อนขนมหวาน), เนย (สองช้อน), ถั่ววานิลลา, นม (400 มล.), แป้ง (50 กรัม), วอลนัทเพื่อลิ้มรส อบเชยเล็กน้อย ดาร์กช็อกโกแลต (ครึ่งแท่ง) และน้ำตาลตามต้องการ สามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่สดหรือเหล้า (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหาร

ผัดน้ำตาลทรายลงในแป้งที่ร่อนแล้วเทนมเย็นแล้ววางบนเตา ปรุงจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกัน ครีมข้น- ก่อนปิดให้เติมน้ำมัน แบ่งออกเป็นสองส่วน เพิ่มเมล็ดวานิลลินในส่วนแรก โกโก้และอบเชยในส่วนที่สอง

คุณจะได้เฉดสีที่แตกต่างกันสองสีซึ่งควรคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้สักครู่ เรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือกันดีกว่า ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วควรคั่วและสับ ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือด

ตอนนี้คุณสามารถสร้างพุดดิ้งช็อคโกแลตซึ่งเป็นสูตรที่คุณเพิ่งอ่าน: นำแก้วขนมทรงสูงใส่ส่วนผสมสีขาวที่ด้านล่างก่อนโรยด้วยถั่วและลูกเกดและทาด้วยครีมสีน้ำตาลที่ด้านบน ในลำดับนี้ ให้เติมภาชนะไปด้านบน ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด