ฝรั่งเศสเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมการทำอาหารมาโดยตลอด มีชื่อเสียงในด้านขนมปัง ชีส และอาหารชั้นสูง พวกเขาทำอาหารที่นี่มากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้! มากมาย อาหารที่ซับซ้อนที่สุดถูกนำมาสู่ความสมบูรณ์แบบนอกจากนี้ไวน์และแชมเปญนานาชนิดยังปรากฏอยู่ที่นี่และในที่สุดพวกเขาก็คิดค้นขึ้นมา ของหวานที่ดีที่สุดในโลก ตั้งแต่มาการองสีสันสดใสไปจนถึงทาร์ตคัสตาร์ดเหลวไหล นี่คือ 27 เมนูที่อร่อยที่สุด... อาหารอร่อยที่คุณควรลองระหว่างเดินทาง

ครีมบรูเล่

ของหวานชิ้นนี้มาจาก คัสตาร์ดเคลือบด้วยคาราเมลกรุบกรอบ เป็นที่นิยมไปทั่วโลก แต่ปรากฏอยู่ในฝรั่งเศส นักท่องเที่ยวทุกคนควรลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีฟันหวาน!

กำไร

เหล่านี้เป็นลูกขนมพัฟที่เต็มไปด้วยวิปครีมหวานหรือไอศกรีม เสิร์ฟในร้านอาหารโดยเทให้หนาก่อนเสิร์ฟ ครีมช็อคโกแลต- หากคุณซื้อ Profiteroles ที่ร้านเบเกอรี่ มีแนวโน้มว่าพวกเขาจะไม่มีช็อคโกแลต แต่ก็อร่อยไม่น้อย

ซูเฟล่

ซูเฟล่อาจมีรสเค็มหรือหวาน ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้ โดยปกติซูเฟลจะเสิร์ฟในถ้วยราเมกินแบบเสิร์ฟเดี่ยว แต่คุณสามารถสั่งหลายแบบแล้วแบ่งรับประทานกับเพื่อนหรือคนที่คุณรักในมื้อกลางวันได้

มาการอง

ของหวานยอดนิยมนี้ประกอบด้วยมาการองสองตัวรวมกัน ครีมเนยช็อคโกแลตหรือแยม เขาปรากฏตัวในฝรั่งเศส ร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศสหลายแห่งมีอยู่ในประเทศอื่น ๆ แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับรสชาติของขนมที่เตรียมในบ้านเกิด หากคุณชอบของหวานเบาๆ ที่มีรสชาติละเอียดอ่อน มาการองก็ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ

ขนมปังช็อกโกแลต

กินเป็นมื้อเช้า ของหวาน หรือของว่างยามบ่าย ครัวซองต์ช็อกโกแลตเหล่านี้อร่อยมากจนคุณสามารถรับประทานได้ตลอดเวลาของวัน อย่างไรก็ตามชาวฝรั่งเศสเองก็ชอบกินขนมอบแบบนี้กับกาแฟยามเช้า

ตาร์เต้ ตาติน

เหล่านี้เป็นขนมอบกลับหัวซึ่งส่วนใหญ่มักทำด้วยแอปเปิ้ลคาราเมลและ ขนมพัฟ- มันมีชื่อเสียงต้องขอบคุณโรงแรมชื่อเดียวกัน แต่มีของหวานที่คล้ายกันทั่วประเทศ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกกับรสชาติอื่นๆ

มิลล์เฟย

ชื่อนี้อธิบายถึงลักษณะชั้นของขนมนี้ ซึ่งผสมผสานขนมพัฟเข้ากับคัสตาร์ด ของหวานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงนโปเลียนซึ่งพบได้ทั่วไปในประเทศ CIS

แพนเค้ก

เช่นเดียวกับซูเฟล่ แพนเค้กอาจมีรสเผ็ดหรือหวานก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะทานแพนเค้กเป็นของหวาน ท็อปปิ้งต่างๆ เช่น นูเทลล่า น้ำตาลและเนย หรือผลไม้ บน ปีใหม่ชาวฝรั่งเศสก็ทำแพนเค้กด้วย ใครได้กินกองเล็กๆรับรองความโชคดีตลอดทั้งปีหน้า

แมดเลนกี

เหล่านี้มีขนาดเล็ก บิสกิตมักปรุงรสด้วยผิวเลมอน บิสกิตรูปเปลือกหอยมักรับประทานเปล่าๆ แต่บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมแยมหรือโรยหน้า เกล็ดมะพร้าว- ต้องขอบคุณพราวด์ พวกเขาจึงกลายเป็นตำนาน

เอแคลร์กับช็อคโกแลต

เค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหล่านี้ทำมาจาก ชูว์เพสตรี้จะอร่อยมากถ้าเสิร์ฟพร้อมครีมช็อคโกแลตและหนา ช็อคโกแลตไอซิ่ง- อร่อยกว่าตัวเลือกที่คล้ายกันจากประเทศอื่นถึงสิบเท่า เอแคลร์สามารถลิ้มลองได้ทั่วทั้งฝรั่งเศส

หอยทากกับช็อคโกแลตและพิสตาชิโอ

ของหวานรูปหอยทากก็คือ ขนมอบดั้งเดิมสอดไส้ช็อกโกแลตละลายและพิสตาชิโอในพัฟเพสตรี้ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถตัดสินใจลองหอยทากจริงได้ แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้อยู่ในของหวาน

ปารีส-เบรสต์

เค้กนี้จัดทำขึ้นเพื่อรำลึกถึงการแข่งขันจักรยานจากปารีสถึงเบรสต์ในปี 1910 แสดงถึงความอร่อยที่สุด ครีมถั่วระหว่างแป้งชูว์ทรงกลมสองชิ้น

ช็อคโกแลต

ตามที่หลายๆ คนกล่าวไว้ ช็อคโกแลตได้รับการจัดเตรียมอย่างดีในฝรั่งเศส ค้นหาร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่นและดูด้วยตัวคุณเองว่าสิ่งนี้เป็นจริงหรือไม่ โอกาสที่คุณจะไม่ผิดหวังเลย

เปอตี โฟร์

เหล่านี้เป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่มักขายใน รสนิยมที่แตกต่างและตัวเลือก ของหวานชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้เหมาะสำหรับการชิมขนมอบ: คุณสามารถลิ้มรสอาหารจานอร่อยหลาย ๆ อย่างได้ในคราวเดียวโดยไม่ต้องใช้แคลอรี่มากนัก

คลาฟูติส

นี่เป็นของหวานที่มีลักษณะคล้ายพุดดิ้งซึ่งส่วนใหญ่มักทำจากเชอร์รี่ มันมาจากพื้นที่ลีมูแซง ดังนั้นหากคุณอยู่ในพื้นที่นั้น อย่าลืมลองพายออริจินัลนี้

คุนอามาน

พายชื่อดังจากบริตตานีเป็นขนมอบกรอบรสหวาน มันใช้สำหรับ แป้งขนมปังน้ำตาลและเนยจำนวนมาก พายเขียวชอุ่มรสชาติเหมือนครัวซองต์คาราเมล นี่เป็นสิ่งที่คุ้มค่าที่จะลองแม้แต่กับผู้ที่ไม่คิดว่าตนเองจะชอบของหวานก็ตาม!

ทาร์ตมะนาวฝรั่งเศส

ทาร์ตเลมอนหรือพายมีรสชาติที่สดชื่นและเป็นครีม มีการเตรียมการในทุกภูมิภาคของประเทศ ดังนั้นอย่าลืมลองใช้ในช่วงวันหยุดของคุณไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหนก็ตาม

คาเนเล่

เค้กรสวานิลลาและเหล้ารัมเล็กๆ เหล่านี้สอดไส้ครีมด้านในและเคลือบด้วยเปลือกคาราเมลด้านนอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะได้รับความนิยมในภูมิภาคบอร์กโดซ์ แต่สามารถพบเห็นได้ในร้านเบเกอรี่และร้านขนมอบอื่นๆ ทั่วประเทศ

บีเน็ตต์

โดนัทลียงเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่า "ปีกนางฟ้า" โดยปกติจะรับประทานก่อนเข้าพรรษา 2-3 วัน แต่สามารถซื้อโดนัทได้ในช่วงเวลาอื่นของปี เช่นเดียวกับโดนัทในประเทศอื่นๆ เหล่านี้เป็นชิ้นแป้งทอดโรยด้วย... น้ำตาลผง.

เอสฟาฮาน

บางคนอาจคิดว่านี่เป็นเพียงมาการองในรูปแบบแฟนซี แต่จริงๆ แล้วมันเป็นเค้กที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ของหวานชิ้นนี้มีขนาดใหญ่กว่ามาการองแบบดั้งเดิมมาก และยังแตกต่างออกไปด้วย รสนิยมที่ผิดปกติราสเบอร์รี่ กุหลาบ และลิ้นจี่ ก็มักจะตกแต่ง ผลไม้สด- ร้านขนมอบรายใหญ่ทุกแห่งต่างก็มีเค้กในตำนานเป็นของตัวเอง

คูกลอฟ

การอบประเภทนี้ไม่ปรากฏในฝรั่งเศส แต่ที่นี่ทำออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ คูโกลอฟนั่นเอง เค้กสปันจ์เนื้อบางเบาบางครั้งก็เสริมด้วยช็อกโกแลต แต่ส่วนใหญ่มักทำด้วยลูกเกด อัลมอนด์ และบรั่นดีเชอร์รี่ ของหวานดังกล่าวสามารถพบได้ในร้านขนมอบทั่วประเทศซึ่งไม่แพงเลยดังนั้นอย่าปฏิเสธตัวเองว่ายินดีที่ได้รู้จักกับอาหารจานอร่อยนี้

มงบล็อง

มงบล็องถูกเรียกเช่นนี้เพราะมีความคล้ายคลึงกับภูเขา เป็นเนินเขาสูง ครีมหนาเกาลัดคั่วหวาน ราดด้วยวิปครีมและน้ำตาลผง

คาราเมลครีม

คัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนและชั้นคาราเมลหนาทำให้ของหวานนี้คล้ายกับครีมบรูเล ข้อแตกต่างคือคาราเมลที่ด้านบนมีความนุ่มไม่กรอบ

มูสช็อคโกแลต

อาจดูหนาแน่น แต่จริงๆ แล้วมูสฝรั่งเศสนั้นโปร่งและเบามาก ด้วยเทคโนโลยีการตีวิปปิ้งแบบพิเศษที่เชฟในท้องถิ่นใช้ ของหวานนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติโดยไม่ต้องหนักเกินไป

เมอแรงค์

ของหวานที่ละเอียดอ่อนและเบาเหล่านี้ทำจากวิปปิ้ง ไข่ขาวกับน้ำตาล ปรุงรสด้วยอัลมอนด์ วานิลลา หรือมะนาว หากต้องการลองเมอแรงค์แบบดั้งเดิม ให้หาร้านขนมอบที่ใช้ช้อนขนาดใหญ่แทนซองขนมในการทำ

ลอยน้ำ

ของหวานชิ้นนี้เป็นเมอแรงค์ที่ผสมอยู่ในครีมแองเกลส ร้านกาแฟบางแห่งเสิร์ฟพร้อมกับบิสกิตและแยมแช่แอลกอฮอล์

เมนเดียนท์

แผ่นช็อกโกแลตอันละเอียดอ่อนเหล่านี้มักจะโรยหน้าด้วยลูกฟิก เฮเซลนัท ลูกเกด และอัลมอนด์ คุณสามารถหายารักษาที่มีถั่วพิสตาชิโอ ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และเมล็ดพืช

อาหารฝรั่งเศสและการอบขนมเป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะขนมอบและสูตรขนมหวาน Brioche เป็นแป้งฝรั่งเศสสำหรับทำขนมปังและเบเกิล แป้งเนยด้วยการเติมไข่และเนย

นอกจากนี้ขนมอบและตัวแป้งยังได้รับการตั้งชื่อตามเชฟทำขนมชื่อดัง Brioche

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แป้ง – 1 กก. นม – 300 มล.; ไข่ – 5-6 ชิ้น; น้ำตาล – 50 กรัม; เนย – 250 กรัม; เกลือ – ½ ช้อนชา; ยีสต์แห้ง – 20 กรัม; ผิวเลมอนลูกเล็กหนึ่งลูก

1. อุ่นนมในภาชนะ ใส่ยีสต์ เกลือ น้ำตาล และแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้สักครู่เพื่อหมัก
2. ร่อนแป้งหลักแล้วตีไข่ลงไป ผิวเลมอน(หรือกลิ่นเลมอน) แล้วเทยีสต์ลงไป คนให้นิ่มลง เนย- นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น
3. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในถาดอบที่ทาน้ำมัน แต่เติมเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ว่าแป้งจะขึ้นฟูในพิมพ์
4. อบแบบฝรั่งเศส ขนมอบอันเขียวชอุ่มที่อุณหภูมิ 170-180 องศา ประมาณ 30 นาที

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของถาดอบ - ยิ่งกระทะมีขนาดใหญ่เท่าไร การอบก็จะนานขึ้น และในทางกลับกัน

สูตรอาหารคลาสสิก: ขนมปังฝรั่งเศส

ต้องขอบคุณสิ่งประดิษฐ์อันโด่งดัง - เครื่องทำขนมปัง ขนมปังโฮมเมดกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ การอบขนมจะทำให้ห้องครัวมีกลิ่นหอมน่าหลงใหล และแน่นอนว่าจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณมารวมตัวกันเพื่อลองขนมปังสดใหม่ที่มีเปลือกกรุบกรอบ

ขนมปังฝรั่งเศสในเตาอบจะไม่เลวร้ายไปกว่าเครื่องทำขนมปัง สูตรของฉันอร่อยมาก คุณไม่จำเป็นต้องกังวล! มาดูวิธีการเตรียมขนมอบแบบง่ายๆ ของเรากันด้านล่าง!

ทั้งหมดที่เราต้องการคือ:

น้ำ – 650 กรัม; แป้ง – 1 กก. ยีสต์ดิบ - 40 กรัม; เกลือ – 15 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. นำภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งลงไป ใส่ชิ้นยีสต์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะอีกใบแล้วใส่เกลือลงไป ค่อยๆ เติมน้ำและแป้งทั้งหมดแล้วทำแป้ง หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก
3. ปิดภาชนะด้วยถุงแบบใช้แล้วทิ้งและวางภาชนะบนแผ่นทำความร้อน ซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น คุณยังสามารถพันชามด้วยผ้าเช็ดตัวก็ได้
4. รีดแป้งเป็นก้อนแล้ววางบนถาดอบที่มีเส้นรองไว้ ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้ง เมื่อแป้งพร้อม ให้ใช้มีดคมๆ ตัดหลายๆ ครั้งด้านบน
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ขนมอบจะถูกอบประมาณ 40 นาที เพื่อรอให้เปลือกกรอบสีทอง วางกระทะที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ ซึ่งจะทำให้อากาศชื้นและป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้
6. เมื่อพร้อมแล้ว ทิ้งขนมปังไว้ให้เย็นบนตะแกรง

หากคุณมีขนมปังฝรั่งเศสเหลืออยู่และต้องการเก็บรักษา ก็สามารถแช่แข็งไว้ได้เลย เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้นำชิ้นเนื้อเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที โดยใช้ระบบละลายน้ำแข็ง ขนมปังฝรั่งเศสกลับมาอยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว

สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาบนอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาสิ่งที่ดีกว่าอีกต่อไป คุณสามารถหาสูตรคัพเค้กดีๆ ได้ที่นี่!

เมื่อคุณอบทุกอย่างอย่างที่ฉันบอก สูตรคัพเค้กจะออกมานุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรของฉันเหมาะสำหรับชีวิตประจำวันของคุณ!

สูตรขนมนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองหรือเพียงเพื่อทำให้วันสีเทาสดใสขึ้น เป็นเรื่องดีที่ได้ชาร้อนสักแก้ว เค้กฝรั่งเศสสักชิ้น ห่อตัวคุณด้วยผ้าห่มอุ่นๆ และเพลิดเพลินกับยามเย็น

รายการผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

แป้ง – 280 กรัม; น้ำผึ้ง – 300 กรัม; ไข่ – 1 ชิ้น; ผงฟู – 2 ช้อนชา; นม – 100 มล.; เกลือ - เพื่อลิ้มรส; อบเชย – 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำคัพเค้ก:

1. ผสมนมและน้ำผึ้งลงในถ้วยหลายเมนู ตั้งเป็นโหมด "อุ่น" และรอให้น้ำผึ้งทั้งหมดละลาย
2. ในขณะเดียวกันในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดแล้วเทส่วนผสมน้ำผึ้งลงไปแล้วทำแป้ง
3. ล้างถ้วยหลายเมนู เช็ดให้แห้ง และเคลือบด้วยน้ำมัน
4. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากสัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดโหมด ให้พลิกคัพเค้กแล้วตั้งเวลาต่อไปอีก 30 นาที
6. ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือครีม

น่าทาน!

คุกกี้เหล่านี้มาจากอาหารฝรั่งเศส ตามตำนานเล่าว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยสาวใช้ของราชินีซึ่งมาช่วยเหลือแม่ครัว ด้วยเหตุผลบางอย่าง เห็นได้ชัดว่าพวกเขาให้ความเคารพอย่างมาก พวกเขาไม่ได้เตรียมของหวาน

เด็กผู้หญิงที่ถ่อมตัวและขยันหมั่นเพียรชื่อแมดเดอลีนสามารถแก้ไขปัญหาได้อย่างรวดเร็วและช่วยเหลือดีมาก คุกกี้แสนอร่อยมีรูปร่างเหมือนเปลือกหอย ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อาหารอันโอชะนี้ถูกเสิร์ฟถวายกษัตริย์ค่อนข้างบ่อย และก็ไม่สูญเสียความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

ปัญหาหลักในการทำคุกกี้คือคุณต้องมีแม่พิมพ์อบแบบพิเศษ แต่ถ้าพวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่น คนอื่นก็จะทำ สิ่งสำคัญคือพวกเขาอยู่ในจิตวิญญาณของธีมทางทะเล

รสชาติของคุกกี้เป็นสิ่งที่ไม่อาจลืมเลือน เมื่อได้ลองชิมอาหารอันโอชะเพียงครั้งเดียวแล้วคุณจะต้องอยากสัมผัสประสบการณ์ความสุขนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า

ดังนั้นสำหรับคุกกี้ Madeleine คุณจะต้อง:

3 ไข่; เนยจืด 110 กรัม น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนชา แป้ง 120 กรัม เบี้ยประกันภัย- เกลือเล็กน้อย น้ำตาลผง 100 กรัม ผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงคุกกี้อย่างถูกต้อง? ทำตามคำแนะนำของฉันแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน:

1. ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาลผง และไข่ในชามเดียว ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 4 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง
2. เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟูและเกลือลงในมวลอากาศที่เกิดขึ้น
3. ละลายเนยและทำให้เย็น เทลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือปล่อยให้ส่วนผสมพักในตู้เย็น เวลา – 50-60 นาที ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดด้วยวิธีนี้คุณจะป้องกันมวลจากการแตกหัก

เมื่อคุณเอาแป้งออกจาก ห้องทำความเย็น, ใส่มันเข้าไป แม่พิมพ์ส่วนเติมให้เต็มสองในสาม

คุณต้องอบคุกกี้ตามระบอบอุณหภูมิ: 2 นาทีที่ 220 องศา จากนั้น 3 นาทีที่ 200 องศา และอีก 5 นาทีที่เหลือที่ 180 องศา

อาหารอันโอชะอันประณีตพร้อมแล้ว ได้เวลาเชิญทุกคนมาที่โต๊ะแล้ว!

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte

อาหารฝรั่งเศสถือเป็นเวทมนตร์ชนิดพิเศษในตัวเอง แค่ของหวานก็คุ้มแล้ว!

เราอยู่ใน เว็บไซต์เรารักขนมหวาน ดังนั้นเราจึงตัดสินใจค้นหาของหวานมากที่สุดร่วมกับนิตยสาร Marie Claire สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งคิดค้นโดยนักทำขนมชาวฝรั่งเศส

ทาร์ตแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• เนย 150 กรัม
• แอปเปิ้ลหวานลูกใหญ่ 5 ลูก
• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• 150 ก น้ำตาลอ้อย(ปกติก็จะทำงานเช่นกัน)
• อบเชยเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยอบเชยแล้วจัดเป็นรูปร่าง
3. คลุมแอปเปิ้ลของเราด้วยพัฟเพสตรี้ แล้วอบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วพลิกกลับเพื่อให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน
5. เสิร์ฟได้ดีที่สุด ทาร์ตแอปเปิ้ลกับไอศกรีมวานิลลา

ครีมบรูเล่

วัตถุดิบ:

• ครีม 750 มล
• ไข่แดง 8 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
• 4 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายขาวและเกลือเล็กน้อย นำครีมไปต้ม คนตลอดเวลา ยกลงจากเตาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟอีกครั้ง และนำไปต้มอีกครั้ง
2. ผสมไข่แดงและน้ำตาลอย่างรวดเร็วด้วยที่ตี แต่อย่าตี เพิ่มลงในครีม
3. เปิดเตาอบที่ 160°C
4. เติมส่วนผสมของเราลงในแม่พิมพ์เซรามิกให้สูงถึง 3/4 ของความสูงแล้ววางลงในถาดอบทรงลึก เทลงในถาดอบ น้ำร้อนเพื่อให้ระดับน้ำถึงครึ่งหนึ่งของความสูงของแม่พิมพ์ วางทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที นำออกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะก้าวไปสู่เปลือกกรุบกรอบที่นางเอกจากภาพยนตร์ฝรั่งเศส Amelie ชอบมาก ในการดำเนินการนี้ ให้เปิดโหมดความร้อนด้านบนหรือโหมดย่างในเตาอบ โรยน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วครีมบรูเล่แล้ววางกระทะในเตาอบประมาณ 1-3 นาที

Profiteroles กับช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำ 1 แก้ว
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
• นม 0.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนัก
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เนยและเกลือ แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
2. ใส่แป้งลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องจนเนียน
3. โอนแป้งที่ได้ลงในชาม แบ่งไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
4. ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เปิดเตาอบที่ 200°C
5. เราตัดแป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัท วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220°C และอบต่ออีก 15 นาที
6. ใช้มีดบางๆ แทง Profiteroles ที่เสร็จแล้วด้านหนึ่งเพื่อปล่อยไอน้ำ พักไว้บนตะแกรงแล้วพักให้เย็น
7. ตอนนี้เรามาเตรียมครีมกัน เราขูดช็อคโกแลตสามในสี่ของเราบนเครื่องขูดละเอียด ต้มนมและครีม ใส่ช็อคโกแลตขูดแล้วผสมให้เข้ากัน ช็อกโกแลตควรจะละลายจนหมด
8. เราทำการตัดเล็ก ๆ บนขนมปังแต่ละชิ้นแล้วเติมครีมลงไปด้วยครีม
9. ละลายช็อคโกแลตที่เหลือแล้วเติม 0.5 ช้อนชา สำหรับทุกพาย คุณสามารถเสิร์ฟได้เมื่อเย็นสนิทแล้ว

Souffléกับลูกพีชและกล้วย

วัตถุดิบ:

• นม 150 มล
• ครีมหนัก 10 มล
• ลูกพีชสุก 2 ลูก
• กล้วยสุก 1 ลูก
• ไข่ 3 ฟอง
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดง
• ชิ้นส่วนของเนย
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ผสมนมกับครีมแล้วต้ม
2. บดกล้วยด้วยส้อม
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงโดยใช้ที่ตีจนเป็นฟอง เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและกล้วยและผสมให้เข้ากัน เราไม่ทิ้งคนผิวขาว!
4. เพิ่มส่วนผสมไข่แดง-กล้วยลงในนมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
5. ปอกเปลือกลูกพีชแล้วโรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ผัดลูกพีชลงในครีมกล้วย
6. ถึงเวลาเตรียมแม่พิมพ์ ทาแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยเนยนิ่ม ปล่อยให้เนยแข็งตัว โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือให้เท่าๆ กัน แล้วใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ในตู้เย็น
7. เปิดเตาอบที่ 180°C
8. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย แล้วตะล่อมลงในครีม
9. เติมส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที ซูเฟล่ควรอยู่เหนือขอบถ้วยชาม

Blancmange กับผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• อัลมอนด์ปอกเปลือก 100 กรัม
• ผลเบอร์รี่สด 500 กรัม (สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ - ตามรสนิยมของคุณ)
• เจลาติน 6 กรัม

การตระเตรียม:

1. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย
2. บดอัลมอนด์โดยใช้เครื่องปั่นจนกลายเป็นแป้ง
3. เทนมลงในกระทะเติมน้ำตาล 80 กรัมและแป้งอัลมอนด์ใส่บนเตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น - ประมาณ 10 นาที กรองนมผ่านตะแกรงละเอียดลงในชาม
4. บีบเจลาตินแล้วเติมนมอุ่นลงไป ผสมให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
6. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและพักไว้เพื่อตกแต่ง บดผลเบอร์รี่ที่เหลือด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำตาลที่เหลือ (ไม่ต้องเติมเลย ซอสจะหวานน้อยลงเล็กน้อย)
7. เทซอสเบอร์รี่ลงบนบลังมังจ์แช่แข็งแล้วตกแต่ง ผลเบอร์รี่สดและให้บริการ

ในยุคกลางชาวฝรั่งเศสถือเป็นนักชิมที่แท้จริง และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา สูตรอาหารฝรั่งเศสก็ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ขนมหวานฝรั่งเศสพวกมันละลายในปากของคุณโดยไม่พูดเกินจริงและไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้

เมื่อคุณเยี่ยมชมร้านขายขนมที่ขายขนมหวานที่ปรุงตามสูตรอาหารฝรั่งเศสแล้ว คุณจะกลายเป็นคนชอบของหวานอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ นอกจากความจริงที่ว่าอาหารเหล่านี้มีรสชาติที่แปลกประหลาดแล้ว พวกเขายังดูน่ารับประทานมาก ไม่เพียงแต่ในความเป็นจริงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในภาพถ่ายด้วย สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งคิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศสเมื่อหลายศตวรรษก่อน ได้กลายเป็นตำนานอย่างแท้จริง

อาหารหวานแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลาย ในหมู่พวกเขาคุณสามารถดูได้ ขนมอบรสเลิศเค้ก ซูเฟล่เนื้อนุ่ม และของว่างผลไม้เบาๆ จานและ ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากประเทศฝรั่งเศสได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศของเรา

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือส่วนใหญ่มีสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่าย ดังนั้นจึงสามารถทำอาหารอร่อยๆ ในครัวที่บ้านของคุณได้ หากคุณต้องการเตรียมขนมหวานแสนอร่อยสำหรับแขกของคุณแล้วล่ะก็ สูตรต่างๆ อาหารแบบดั้งเดิมฝรั่งเศสเป็นทางออกที่ดีที่สุด

ของหวานที่มีสีสันที่สุดอย่างหนึ่งคือมาการองหลากสีสัน แล้วในศตวรรษที่ 16 เค้กชิ้นนี้เป็นของกินประจำที่เสิร์ฟบนโต๊ะของราชวงศ์ ขุนนางชาวฝรั่งเศสปฏิบัติต่อแขกด้วยมักกะโรนี โดยเสิร์ฟบนจานรองสุดหรูพร้อมช็อคโกแลตร้อนหนึ่งถ้วย ราชวงศ์และข้าราชบริพารชื่นชอบขนมหวานเหล่านี้มากจนแม้แต่ Marie Antoinette ก็ตั้งชื่อแมวของเธอว่า Macaron

สูตรขนมนี้อาจแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่หลักการจะเหมือนกันเสมอ ลักษณะเฉพาะของการเตรียมคือตั้งแต่วินาทีที่เตรียมจนถึงเสิร์ฟเค้กจะต้องมีอายุอีก 2-3 วัน

ของหวานอย่าง “มาการอง” ทำให้ประหลาดใจกับความสว่างและความสง่างาม จึงเหมาะสำหรับรับประทาน งานเลี้ยงเด็กและยังดูดีในรูปถ่ายด้วย

สูตรอาหาร: “มาการอง” อาหารฝรั่งเศสพร้อมไส้ช็อคโกแลต

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้ไข่ขาวแช่เย็น 4 ฟอง 110 กรัม แป้งอัลมอนด์, น้ำตาลผง 1 ถ้วย, น้ำตาล 1/4 ถ้วย, 1 ช้อนชา โกโก้, สีผสมอาหารสีแดง.

ผสมแป้งอัลมอนด์กับโกโก้และน้ำตาลผง แล้วพักไว้ 5 นาที เช็ดส่วนผสมที่ได้ในเตาอบให้แห้งโดยเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นกระดาษรองอบ จากนั้นจะต้องร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่

ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นโฟมเข้มข้นและค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไป เพิ่มส่วนผสมอัลมอนด์ลงในโฟมที่เกิดขึ้น ค่อยๆ คนเบา ๆ ด้วยไม้พาย แป้งควรจะเหนียว ใช้ถุงขนมกดเค้กกลมลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา อบแบบนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบต่ออีก 12 นาที เค้กควรเพิ่มขนาดเท่าๆ กัน

เพื่อเตรียมไส้คุณต้องใช้ 0.5 ถ้วย นมทั้งหมดเฮฟวี่ครีม 30 กรัม และดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัม เทนมครีมลงในกระทะแล้วใส่ช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้นก่อนหน้านี้ เมื่อช็อกโกแลตละลาย คุณต้องเทส่วนผสมลงในภาชนะทรงลึก ปิดด้วยกระดาษแก้วเกรดอาหาร แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว 2 ชั่วโมงก่อนทาเค้ก ให้นำไส้ออกจากตู้เย็น

ตอนนี้เอาเค้กทาจาระบีด้วยไส้แล้วปิดด้วยเค้กอีกชิ้น เราทำขั้นตอนเดียวกันกับครึ่งที่เหลือ ของหวานพร้อมใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน

สัญลักษณ์ของขนมอบสไตล์ปารีสคือครัวซองต์

เมื่อพูดถึงขนมฝรั่งเศสคงอดนึกถึงครัวซองต์ไม่ได้ แม้ว่าพวกเขาจะกลายเป็นสัญลักษณ์ของฝรั่งเศสแล้ว แต่ประวัติศาสตร์ของพวกเขาเริ่มต้นขึ้นในออสเตรียย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 13 ชาวฝรั่งเศสทดลองใช้เฉพาะในปี 1770 เมื่อ Marie Antoinette ย้ายไปปารีส อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรอาหารสมัยใหม่จากเวียนนาและ ครัวซองต์ฝรั่งเศสยังคงแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

สูตรที่ใช้ในการเตรียมครัวซองต์ในฝรั่งเศสก็เริ่มแตกต่างกันไปตามกาลเวลา แต่ไม่ว่าในกรณีใด ของหวานเหล่านี้กลับกลายเป็นว่านุ่มและเปราะบางมาก และละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง แม้จะดูรูปครัวซองต์สีดอกกุหลาบแล้ว คุณก็ยังอยากลองชิมดูอย่างแน่นอน

ครัวซองต์สามารถไส้ได้ทั้งไส้หวานและไส้คาว จึงมีสูตรการทำแยกต่างหาก สูตรครัวซองต์อาจแตกต่างกันตรงที่พ่อครัวบางคนเติมมาการีนลงในแป้ง ในขณะที่บางคนเติมเนย แม้ว่าหลายคนจะยอมรับว่าเมื่อใช้เนยแล้วขนมอบจะนุ่มกว่าก็ตาม

สูตรครัวซองต์คลาสสิก

ในการเตรียมแป้งสำหรับอาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงนี้ คุณต้องเพิ่มแป้ง 20 กรัมถึงครึ่งกิโลกรัม ยีสต์สดเกลือเล็กน้อย 0.5 ช้อนโต๊ะ นมสด ไข่ไก่ 1 ฟอง และ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำแล้วนวดแป้งประมาณ 3-4 นาที

ทำเค้กกลมจากแป้ง ตัดตามขวาง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นคุณต้องใส่เนยลงบนแป้งแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว หลังจากนั้นให้ห่อแป้งจนกลายเป็นซองแล้วม้วนออกอีกครั้งแล้วนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนการหมุนอีก 2-3 ครั้ง

หลังจากนั้นแป้งจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3x7 ซม. จากนั้นจึงตัดสี่เหลี่ยมเหล่านี้เป็นรูปสามเหลี่ยม คุณสามารถใส่ไส้ในแต่ละสามเหลี่ยมตามรสนิยมของคุณแล้วม้วนเป็นครัวซองต์ ก่อนเข้าเตาอบ ครัวซองต์ควรนั่งไว้สองสามชั่วโมงและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ควรอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา

Savoyardi - การปฏิบัติของราชวงศ์

คุกกี้เหล่านี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 สำหรับกษัตริย์ฝรั่งเศส อาหารอันโอชะนี้ตั้งชื่อตามจังหวัดซาวอย แม้ว่าสูตรการทำคุกกี้เหล่านี้จะเปลี่ยนไปตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา แต่ก็สามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ารสชาติดีขึ้นกว่าเดิม

สูตรอาหาร: คุกกี้ Savoyardi

ในการเตรียมแป้งคุณต้องตีน้ำตาล 75 กรัมกับไข่แดง 3 ฟอง จากนั้นใส่เกลือ แป้ง 75 กรัม และเนย 20 กรัม ตีไข่ขาวแยกกัน และตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ใช้ถุงขนมบีบแป้งที่ได้ลงบนถาดอบ

ผสมน้ำตาล 25 กรัม และน้ำตาลผง 30 กรัม โรยแป้งด้วยส่วนผสมที่ได้ครึ่งหนึ่งและหลังจากผ่านไป 10 นาที - ด้วยส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นวางคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาแล้วอบจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขนมหวานฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด: ประวัติศาสตร์ สูตรอาหาร และความลับในการทำอาหาร

เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านอาหารจานหวานมากมาย ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ได้รับการสร้างสรรค์และปรับปรุงมานานหลายศตวรรษ Soufflé, ครัวซองต์, Profiteroles, charlotte, brioche, chaudeau, blancmange, clafoutis, mille-feuille, เมอแรงค์, ครีมบรูเล่, ขนมปัง brioche, Tarte Tatin - นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของขนมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง

อันดับแรก ของหวานช็อคโกแลตปรากฏในฝรั่งเศสในยุคกลาง ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ประเทศนี้ก็เป็นผู้กำหนดแฟชั่นขนมหวานไปทั่วโลก ฝรั่งเศสเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ในร้านขนมตาแทบเบิกกว้างเพราะสินค้ามากมาย ในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และร้านค้าทุกแห่ง คุณสามารถเห็นขนมหวานนานาชนิด

คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านขนมอบเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมฝรั่งเศส คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ โดยไม่ต้องมีทักษะพิเศษใดๆ

เราจะแบ่งปันสูตรขนมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดกับคุณ - เราจะบอกวิธีเตรียม clafoutis, ครัวซองต์, ทรัฟเฟิล, ครีมบรูเล่, พาร์เฟ่ต์, โปรเฟเทอรอล, มิลล์เฟย และเค้กมาการอง เราจะทำความคุ้นเคยกับประวัติและความลับในการทำอาหารของพวกเขา . มาเริ่มกันที่บางทีอาจเป็นครัวซองต์ขนมฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด!

ครัวซองต์ - สัญลักษณ์อันหอมหวานของฝรั่งเศส

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีขนมปังพัฟเหล่านี้ มักเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือช็อกโกแลตร้อน เบเกิลรูปพระจันทร์เสี้ยวที่แท้จริงซึ่งกลายมาเป็นสัญลักษณ์อันแสนอร่อยของฝรั่งเศสมายาวนานนั้นไม่ได้ถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส นี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ของคนทำขนมปังชาวเวียนนา

Marie Antoinette แห่งออสเตรียนำสูตรครัวซองต์มาสู่ฝรั่งเศส การอบเบเกิลเวียนนาเริ่มต้นครั้งแรกในร้านกาแฟบนถนน Richelieu: ในปี 1839 มีร้านเบเกอรี่ออสเตรียเปิดที่นั่น

การผสมผสานระหว่างเปลือกกรอบสีน้ำตาลทองกับไส้ที่ละเอียดอ่อนละลายในปาก - ช็อคโกแลต ชีส แยมเบอร์รี่, บัตเตอร์ครีม... ของหวานแบบนี้ไม่น่าปล่อยให้ใครเฉยเลย

สูตรอาหาร: ครัวซองต์ไส้ช็อคโกแลต

คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง – เนย 300 กรัม, นม 200 มล., เกลือ 4 กรัม, 50 กรัม แป้งข้าวโพดไข่แดงดิบ 2 ฟอง, ยีสต์แห้ง 10 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, 500 กรัม แป้งสาลี- สำหรับไส้: เนย 10 กรัม, เฮฟวี่ครีม 10 มล., ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม สำหรับการหล่อลื่น: นม 20 มล., น้ำตาล 10 กรัม

ละลายยีสต์ลงไป น้ำอุ่นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ร่อนแป้งและแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่แดง นม เนยละลาย 50 กรัม แล้วตามด้วยส่วนผสมของยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดแป้งประมาณ 8-10 นาทีจนแป้งยืดหยุ่น รีดแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ห่อเนยเย็น 250 กรัมในฟิล์มแล้วตีให้เข้ากันด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นใส่แป้ง 40 กรัมลงในเนยแล้ววางลงไป กระดาษ parchmentใช้ไม้นวดแป้ง ปั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 50 นาที นำแป้งออกจากตู้เย็น ทำกากบาทตรงกลาง ยืดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วม้วนเป็นชั้น ใส่เนยเย็นลงไปตรงกลาง แล้วพันแป้งรอบเนยแล้วบีบขอบตะเข็บ กดหมุดกลิ้งลงด้านบน พลิกเลเยอร์แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณกำลังกลิ้งเครื่องบินลำไหนและจำเป็นต้องตัดหางที่ไม่มีน้ำมันออกทั้งสองด้าน พับแป้งเป็น 3 ชั้น ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นปั้นแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมอีกครั้ง (แผ่ออกเป็นระนาบเดียว!) ม้วนเป็น 3 ชั้น แล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด 4 ครั้ง หลังจากนั้นแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าคุณต้องม้วนมันออกบาง ๆ แบ่งออกเป็นเส้นแล้วตัดสามเหลี่ยมยาว ๆ ออกจากพวกมัน สำหรับไส้ ให้ผสมช็อกโกแลตละลาย (เย็นแล้ว) เนยนิ่ม และครีม ตัดสามเหลี่ยมเล็กๆ (ยาวประมาณ 1 ซม.) วางไส้ลงบนแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นเบเกิล (เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว) สินค้าสำเร็จรูปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน คลุมด้วยฟิล์ม พักไว้ 40 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ทาเบเกิลด้วยนมที่ผสมกับน้ำตาล แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 20-25 นาที

Clafoutis - ในประเพณีของหมู่บ้านชาวฝรั่งเศส

ของหวานนี้ชวนให้นึกถึงพาย หม้อปรุงอาหารรสหวาน และแพนเค้กไส้ไปพร้อม ๆ กัน ง่ายต่อการจัดเตรียมและในขณะเดียวกันก็หรูหรา เหมาะสำหรับดินเนอร์สุดโรแมนติก

Clafoutis มาจากจังหวัด Limousin นี่เป็นอาหารประจำหมู่บ้าน ชื่อของมันมาจากคำว่า "เติม": ใน สูตรคลาสสิกเพิ่มเฉพาะเชอร์รี่ลงในพาย แต่คุณสามารถเตรียมของหวานนี้ร่วมกับไส้อื่น ๆ ได้ตั้งแต่ลูกพลัมและบลูเบอร์รี่ไปจนถึงลูกแพร์และแอปริคอต เราจะอบ clafoutis ด้วยราสเบอร์รี่

สูตรอาหาร: ราสเบอร์รี่ Clafoutis

คุณจะต้อง: ราสเบอร์รี่ 500 กรัม, แป้ง 100 กรัม, เกลือเล็กน้อย, นม 2 แก้ว, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและเนย 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาแม่พิมพ์, ไข่ 4 ฟอง ไอศกรีม 200 กรัม

อุ่นเตาอบไว้ที่ 200° โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (2.5 ช้อนโต๊ะ) ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือและเกลือเล็กน้อย ในชามอีกใบ ตีไข่ ใส่นม และเนยละลายลงไป เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งคนให้เข้ากันจนเนียนแล้วทิ้งไว้ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง อัดจารบีด้วยเนย กรองน้ำส่วนเกินจากราสเบอร์รี่แล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทแป้งลงบนราสเบอร์รี่แล้ววางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180° และปรุงพายประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟ clafoutis พร้อมไอศกรีมหนึ่งลูก และถ้าคุณไม่มีอาหารอันโอชะนี้อยู่ในมือ โปรดอ่านบทความของเรา มันจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน

ทรัฟเฟิลช็อคโกแลต - ของว่าง

ตามตำนาน ขนมฝรั่งเศสนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ในเมือง Chambery ทางตอนใต้ของเทือกเขาแอลป์ ในช่วงก่อนปีใหม่ นักช็อกโกแลตชื่อ Louis Dufour ต้องเผชิญกับปัญหาการขาดแคลนโกโก้อย่างหายนะ เขาตัดสินใจแทนที่ด้วยสิ่งที่มีอยู่ - ครีมละเอียดอ่อนและวานิลลาอะโรมาติก นี่คือวิธีการคิดค้นกานาช - พื้นฐานของทรัฟเฟิลที่มีชื่อเสียง

วันนี้ของหวานแสนอร่อยนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่อ่อนโยนเป็นพิเศษถือเป็นหนึ่งในขนมที่ประณีตที่สุดในโลกช็อคโกแลต จัดทำขึ้นด้วยมือโดยเฉพาะและจากช็อคโกแลตคุณภาพสูงสุดเท่านั้น ขั้นแรกให้ละลายในอ่างน้ำแล้วผสมกับครีม

รูปร่างของทรัฟเฟิลคลาสสิกนั้นคล้ายกับเห็ดที่มีชื่อเดียวกัน มักจะพบรูปแบบที่ผิดปกติค่อนข้างจริง - ในรูปโดมครึ่งหนึ่ง ไข่นกกระทาฯลฯ

สูตรอาหาร: ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล

คุณจะต้อง: เนยนิ่ม 50 กรัม + 0.5 ช้อนชาสำหรับการจุ่ม, ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม + 50 กรัมสำหรับการจุ่ม, เหล้ารัมหรือบรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ, ครีม 150 กรัมไขมัน 35%, ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ, ถั่วไม่ใส่เกลือบด 2 ช้อนโต๊ะ .

แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วบดเป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่น คุณต้องใช้ช็อกโกแลตดำรสขมที่มีแอลกอฮอล์โกโก้อย่างน้อย 60% เทครีมลงในกระทะ ใส่เนย และเติมแอลกอฮอล์หากต้องการ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องในอ่างน้ำและเมื่อเดือดให้ยกกระทะออกจากไฟทันที ในขณะที่ตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมครีมร้อนลงในช็อกโกแลตชิปเป็นเส้นบางๆ ตีให้เข้ากัน เทลงในชาม พักให้เย็น ปิดด้วยฟิล์ม ขอแนะนำให้วางส่วนผสมช็อกโกแลต (หลังจากเย็นลงแล้ว) ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (สามารถข้ามคืนได้) ร่อนผงโกโก้ลงบนจานแบน แบ่งมวลช็อกโกแลตเย็นออกเป็น 3 ส่วน ม้วนหนึ่งในสามก้อนแรกเป็นลูกบอล (ขนาดประมาณวอลนัท) ม้วนเป็นโกโก้วางบนจานแบนหรือในแบบพิเศษ แม่พิมพ์กระดาษสำหรับขนม (วิธีนี้จะสวยกว่า) แล้วนำไปแช่ตู้เย็นทันที สร้างลูกบอลจากส่วนที่สองในสามของมวลช็อกโกแลตในลักษณะเดียวกัน ละลายช็อคโกแลต 50 กรัมในอ่างน้ำพร้อมเนย 50 กรัม วางลูกบอลทีละลูกเข้าไป ช็อคโกแลตร้อนให้วางบนจานแบนทันทีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ม้วนส่วนที่สามของส่วนผสมช็อคโกแลตให้เป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเกล็ดถั่ว ใส่ในตู้เย็น ปล่อยให้เย็น และสนุกได้เลย!

Creme brulee - ของหวานที่ทำจาก "ครีมเผา"

อ่อนโยน ครีมเนยละลายในปาก เปลือกคาราเมลกรุบกรอบที่ได้มาจาก “ครีมเบิร์น” กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนวานิลลาธรรมชาติ...

ของหวานอันศักดิ์สิทธิ์นี้เป็นหนึ่งในขนมที่เก่าแก่ที่สุดในโลก อาหารฝรั่งเศสและมีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่ง มันถูกกล่าวถึงครั้งแรกเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 ในตำราอาหารเก่า ตามเวอร์ชันหนึ่ง Creme brulee ถูกคิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส François Messialo โดยเฉพาะสำหรับ Duke of Orleans แหล่งข้อมูลอื่นระบุว่าเป็นผลงานของชาวอังกฤษ กล่าวกันว่า Creme brulee ได้รับการจัดทำขึ้นครั้งแรกในวิทยาลัยเคมบริดจ์แห่งหนึ่งในศตวรรษที่ 17 เดียวกัน มีอีกเวอร์ชันหนึ่งตามที่บ้านเกิดของ Creme brulee คือสเปน: หนึ่งในของหวานแบบดั้งเดิมของอาหารคาตาลันจัดทำในลักษณะเดียวกับ Creme brulee ใช้เฉพาะนมแทนครีม

สูตรอาหาร: ครีมบูเล่คลาสสิก

คุณจะต้อง: 8 ไข่แดง, ครีม 2 ถ้วยที่มีไขมันอย่างน้อย 30%, 1 ช้อนกาแฟ น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง 0.3 ถ้วย น้ำตาลหยาบ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับเปลือกคาราเมล

อุ่นเตาอบไว้ที่ 160°C ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนได้มวลเบาและน้ำตาลละลายหมดใส่ครีมวานิลลาแล้วผสมให้เข้ากัน เติมน้ำลงในถาดอบ 1/3 เทครีมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์วางอย่างระมัดระวังบนถาดอบและวางในเตาอบร้อนประมาณ 50-55 นาที - คุณต้องรอจนกระทั่งขอบของขนมแข็งตัว แต่ตรงกลางยังคงเป็นของเหลว นำกระทะออกจากเตาอบแล้วรอให้ครีมบูเล่เย็นลง (อยู่ในกระทะโดยตรง) ก่อนเสิร์ฟ โรยแต่ละเสิร์ฟด้วยน้ำตาลหยาบแล้วนำเข้าเตาอบบนไฟร้อนประมาณ 2-3 นาที

Parfait ไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นความสมบูรณ์แบบในตัวมันเอง

ในองค์ประกอบของของหวานนี้มีลักษณะคล้ายกับ blancmange และชื่อนี้แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "ไม่มีที่ติและสวยงาม" พาร์เฟ่ต์เตรียมจากครีมเย็นมาก - วิปปิ้งให้ละเอียดผสมกับส่วนผสมนมไข่และเติมลงในครีมที่ได้ ผลไม้ตามฤดูกาลและผลเบอร์รี่ โกโก้ ช็อคโกแลต วานิลลา กาแฟ ถั่ว คุกกี้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ในรัสเซีย ของหวานชื่อดังนี้ซึ่งดูเหมือนมูสแช่แข็งปรากฏตัวครั้งแรก โต๊ะรอยัล- ดังที่คุณทราบอเล็กซานดราและมาเรียลูกสาวของอเล็กซานเดอร์ที่ 2 เป็นพวกฟันหวานที่แก้ไขไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขาตามคำสั่งของจักรพรรดินีมาเรีย Alexandrovna พ่อครัวประจำศาลได้คิดค้นพาร์เฟ่ต์สีส้มที่เบาและดีต่อสุขภาพซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซี และเราจะได้เรียนรู้วิธีการทำพาร์เฟ่ต์กาแฟ

สูตรอาหาร: กาแฟพาร์เฟ่ต์

คุณจะต้อง: ไข่แดง 4 ฟอง, เฮฟวี่ครีม 280 กรัม, นม 100 กรัม, 16 กรัม กาแฟธรรมชาติ,น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. สำหรับตกแต่ง - เบอร์รี่, ผลไม้, คาราเมลหรือช็อคโกแลต

ใส่กาแฟลงในนม ตั้งไฟ ต้ม และปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง บดไข่แดงกับน้ำตาลในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลาเทลงในที่เย็น นมกาแฟใส่ไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้น นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมของนมและไข่เย็นลง ตีครีมให้เข้ากันแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เสิร์ฟพร้อมถั่ว เบอร์รี่ ผลไม้ คาราเมล หรือช็อคโกแลต

Profiteroles - “รางวัลของหวาน”

ขนมอบชูครีมชิ้นเล็กเหล่านี้เป็นทายาทสายตรงของเอแคลร์ฝรั่งเศสอันโด่งดัง ชื่อของพวกเขาสัญญาถึงประโยชน์และผลประโยชน์: แปลจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า "profitrole" หมายถึง "การได้มาซึ่งผลกำไรรางวัลเล็กน้อย"

ฉันสงสัยว่าอะไร Profiteroles ฝรั่งเศสไม่ได้มีเฉพาะในรูปของของหวานเท่านั้น ลูกบอลกลวงเล็กๆ เติมเต็มและ ไส้เผ็ด– ผัก เนื้อสัตว์ ชีส เห็ด

สูตรอาหาร: Profiteroles พร้อมบัตเตอร์ครีม

คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง – เนย 100 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, ไข่ 4 ฟอง, แป้ง 1 แก้ว, เกลือ 1 หยิบมือ สำหรับครีม: เนยโฮมเมด 150 กรัม (มีไขมันมากกว่า 82%), นมข้นต้มธรรมชาติ 150 กรัม (จากนมเต็มตัว)

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่เนย วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาแล้วปิดไฟ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว - ควรติดกับผนังกระทะอย่างดี ปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน เติมไข่ใบที่สอง ผสมอีกครั้งและทำซ้ำแบบเดียวกันกับไข่แต่ละฟอง วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันเล็กน้อย และโรยด้วยน้ำเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้แป้งขึ้นฟูได้ดีขึ้น ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม ตักแป้งลงบนถาดอบ แล้วปั้นให้เป็นลูกบอลขนาดวอลนัท เว้นช่องว่างระหว่างลูกบอลค่อนข้างใหญ่ - พวกมันจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า อบ Profiteroles เป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180° แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง - อีก 15-20 นาที (อย่าเปิดเตาอบ!) เมื่อ Profiteroles เย็นลงให้เติมครีม (ใช้ช้อนตัดด้วยมีดหรือกระบอกฉีดขนม): ตีเนยนิ่มจนเป็นสีขาวแล้วเติมในส่วนต่างๆ นมข้นต้มโดยไม่หยุดปัด มินิเค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเทช็อคโกแลตละลายได้

Millefeuille - "ยาร์โรว์แห่งความรัก"

“พันแผ่น” เป็นชื่อที่แปลมาจากภาษาฝรั่งเศส Mille-feuille แท้จริงแล้วเป็นเค้กที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่โปร่งสบาย โดยระหว่างชั้นต่างๆ ของเค้ก มีครีมอัลมอนด์อันละเอียดอ่อนที่ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ปิดล้อมอยู่

โดยปกติแล้วการเติมจะเป็น ครีมวานิลลาแต่รสชาติของ Mille-feuille อาจไม่หวาน แต่มีรสเค็มและฉุน ตัวอย่างเช่นจานนี้สามารถเตรียมด้วยชีสและผักโขม

สูตรอาหาร: สตรอเบอร์รี่ มิลล์เฟย

คุณจะต้อง: สตรอเบอร์รี่สด 400 กรัม, พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 250 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เนยละลาย 50 กรัม, ใบสะระแหน่เล็กน้อย สำหรับครีม: มาสคาโปนชีส 500 กรัม หนา 400 มล โยเกิร์ตธรรมชาติน้ำตาลวานิลลา 1 หยิบมือ น้ำตาลผงครึ่งแก้ว

ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ขนมพัฟแผ่ออกไปในทิศทางเดียวแล้วใช้มีดตัดเป็น 10 สี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน โรยแป้งแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลแล้วทอดในกระทะในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เค้กสำเร็จรูปเย็นบนผ้าขนหนูกระดาษ สำหรับครีม ให้ตีมาสคาโปนชีสกับโยเกิร์ต วานิลลา และน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น พักผลเบอร์รี่ไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบ “ยาร์โรว์” ได้แล้ว: วางเค้กชั้นแรกที่ด้านล่างของจานที่สวยงาม ทาด้วยครีม วางชิ้นสตรอเบอร์รี่ คลุมด้วยเค้กชั้นที่สอง แล้วทำซ้ำแบบเดิมจนกระทั่งชั้นเค้ก ไปแล้ว. โรยหน้าด้วยมิลล์เฟยกับมิ้นต์และสตรอเบอร์รี่

คุกกี้มาการอง - สายรุ้งแห่งสีสันและรสชาติ

แม้แต่ชาวอิตาเลียนที่แข่งขันกับฝรั่งเศสเพื่ออำนาจสูงสุดในด้านศิลปะการทำอาหารมานานหลายศตวรรษก็เรียกมาการองว่าเป็นเค้กที่อร่อยที่สุดในโลก นุ่มละลายในปาก นุ่มจากภายใน เปลือกกรอบ มีหลายเฉดสี คุกกี้เหล่านี้ถูกใจ รูปร่างและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

มาการองทำจากแป้งอัลมอนด์สีขาว มีรสเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์ ช็อคโกแลต กาแฟ รสคาราเมล วอลนัท, sambuca, พิสตาชิโอซิซิลี... ไส้ในเค้กนี้อาจมีความหลากหลายมาก ตั้งแต่ผลไม้และผลเบอร์รี่ไปจนถึงดอกไม้ ช็อคโกแลตครีม หรือแม้แต่แปลกใหม่ มาการองมาในรสชาติของลูกฟิก เกาลัด มิ้นต์ มะพร้าว กลีบกุหลาบ ดอกลิลลี่แห่งหุบเขา สีม่วง มะนาวเขียว ฯลฯ

มีชื่อเสียงในกรุงปารีส มาการองเสิร์ฟที่โต๊ะหลวงตั้งแต่ปี ค.ศ. 1682 ของหวานฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมนี้มีต้นกำเนิดมาจากอิตาลี ที่นั่น เค้กที่ทำจากผงอัลมอนด์ ไข่ขาว เกลือและน้ำตาลเริ่มถูกเตรียมย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18

สูตรอาหาร: พาสต้าไส้เบอร์รี่ ช็อคโกแลต ถั่วและมะนาว

คุณจะต้อง: สำหรับคุกกี้ - น้ำตาลผง 400 กรัม (หรือน้ำตาล), ไข่ขาว 6 ฟอง, อัลมอนด์ป่น 250 กรัม, เกลือเล็กน้อย, สีย้อมที่แตกต่างกัน 1 หยด สำหรับไส้: เนยนิ่ม 240 กรัม, น้ำตาลผง 350 กรัม, ครีม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนกาแฟ, โกโก้ 1 ช้อนชา, 1 ช้อนชา แยมสตรอเบอร์รี่, ผิวเลมอน 1 ช้อนชา, พิสตาชิโอบด 1 ช้อนชา

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนฟูและใส่น้ำตาลผงลงไปเป็นบางส่วน ตีจนเนียนจากนั้นใส่อัลมอนด์ป่นผสมเบา ๆ แล้วแบ่งมวลที่ได้ออกเป็น 4 ส่วน เติมสีย้อมลงไปแต่ละหยดแล้วผสมให้เข้ากัน เติมแป้งที่ได้ลงในถุงขนมแล้ววางคุกกี้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พยายามทำให้คุกกี้มีขนาดเท่ากัน เปิดเตาอบที่170º หลังจากที่คุกกี้พักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและแข็งตัวเล็กน้อยแล้ว ให้นำเข้าเตาอบ นำเข้าอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วจึงทำให้เย็นบนถาดอบ สำหรับครีม ตีเนยกับน้ำตาลผง (น้ำตาล) ใส่ครีมและวานิลลา แบ่งไส้ที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันและเพิ่มไส้ที่แตกต่างกันในแต่ละอัน: โกโก้ในส่วนแรก, แยมในส่วนที่สอง, เมล็ดถั่วพิสตาชิโอบดในส่วนที่สาม, ผิวเลมอนในส่วนที่สี่ เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ โดยวางคุกกี้สีเขียวเป็นชั้นๆ ครีมพิสตาชิโอ, ชมพู – สตรอเบอร์รี่, เหลือง – เลมอน และน้ำตาล – โกโก้

พวกเขาโดดเด่นด้วยความซับซ้อน ความสวยงาม และรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนมาโดยตลอด เนื่องจากเป็นผลจากการทดลองทำอาหารเป็นเวลาหลายปีโดยนักทำขนมและเชฟชื่อดัง ให้สูตรขนมฝรั่งเศสอันโด่งดังของเราเปิดคุณสู่โลกแห่งเทพนิยายการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งตัวละครหลักเป็นขนมหวานที่จะทำให้ทั้งผู้ใหญ่และฟันหวานตัวน้อยพอใจอย่างแน่นอน น่าทาน!