คำนำ

ลูกแพร์กระป๋อง - อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- และการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการรู้สูตรอาหารและเตรียมผลไม้แสนอร่อยหลายกิโลกรัมในฤดูใบไม้ร่วง

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ และไม่สำคัญว่าคุณบริโภคในรูปแบบใด กระป๋องหรือแห้งสดในรูปของน้ำผลไม้เยลลี่และแยมทุกชนิดก็มีประโยชน์ ประโยชน์ของลูกแพร์คือประกอบด้วยกรดอินทรีย์และโฟลิก แทนนิน วิตามิน แคโรทีน และไฟตอนไซด์ เอนไซม์ต่างๆที่ร่างกายมนุษย์ต้องการโดยเฉพาะในฤดูหนาว

• มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้เนื่องจากช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
• สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งยับยั้งการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• ส่งเสริมการฟื้นฟูเลือดทำให้หลอดเลือดแข็งแรง แม้แต่แพทย์ก็แนะนำให้ใช้เป็นประจำทุกวันสำหรับหญิงตั้งครรภ์และผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ
• หนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้
• มีประโยชน์ในระหว่างการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันเนื่องจากมีอาร์บูติน (ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ)
• นอกจากนี้ยังพบสถานที่ในด้านความงามเนื่องจากมาสก์ที่ทำจากมันเหมาะสำหรับทุกสภาพผิว ให้ความเรียบเนียน กระชับรูขุมขน และสม่ำเสมอ

แต่คุณต้องจำไว้ว่าการบริโภคบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดปัญหาได้ นั่นคือเหตุผลที่ควรงดเว้นเมื่อมีโรคในลำไส้และกระเพาะอาหารเนื่องจากมีเซลล์หินอยู่ในเยื่อกระดาษซึ่งจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง

เหมาะสำหรับใส่พายและใช้งานง่าย สามารถเสิร์ฟพร้อมคาราเมล วิปครีม หรือรับประทานกับแพนเค้กหวาน ๆ นอกจากนี้นี้ วิธีที่ดี.

ก่อนอื่นต้องปิดผนึกลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว คอลเลกชันที่ถูกต้องผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงดังนั้นผลไม้ที่ฉ่ำและใหญ่จึงเหมาะสำหรับการเย็บ - ผลไม้ขนาดเล็กอาจแตกหักและสูญเสียรูปลักษณ์ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร หากผลไม้ยังสุกน้อยก็ไม่ต้องกังวล เพราะในระหว่างกระบวนการปรุง ผลไม้จะสุกและอร่อยมาก

มันสำคัญมากที่คุณจะต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์ต่างๆ

เพื่อเตรียมลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวเราจะต้อง:

• ผลไม้ 2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก;
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• น้ำ 1.5 ลิตร

ส่วนผสมได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมลูกแพร์ขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด - หากคุณต้องการปิดขวดเพิ่มอีก ต้องแน่ใจว่าได้สัดส่วนตาม

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมขวดโหลและเครื่องมือบรรจุกระป๋องอื่นๆ ล้างและฆ่าเชื้อ
• ล้างผลไม้ให้สะอาด และหลังจากเอาหางออกแล้ว ให้หั่นเป็นสองซีก ใช้มีดขนาดเล็กเอาแกนและเมล็ดออกเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษเสียหาย
• ควรวางลูกแพร์ที่ปรุงสุกไว้ในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ที่คอขวดประมาณ 3-5 ซม.
• เติมน้ำเดือดใส่ผลไม้ที่กองไว้จนถึงคอแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที ในระหว่างนี้ ชิ้นผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
• หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที เป็นครั้งสุดท้ายเทน้ำเชื่อมหวานลงในกระทะเติมกรดซิตริกและ น้ำตาลวานิลลาโดยนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง
• เราม้วนขวดที่มีฝาปิดซึ่งคุณควรใช้เครื่องเย็บ

สามารถเก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่หลังจากเปิดแล้วแนะนำให้ใส่ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้และก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน

มี สูตรต่างๆปิดผนึกลูกแพร์ หนึ่งในที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อย– ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม ซึ่งเตรียมค่อนข้างง่าย คุณจะมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพพร้อมรสชาติที่น่าทึ่งอยู่บนโต๊ะเสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้ 1.5 กก.
• น้ำ 600 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชยบด;
• ถั่วหวาน 4 ชิ้น;
• กานพลูแห้ง 8 กรัม

ลูกแพร์มีรสหวานและ ผลไม้แสนอร่อยซึ่งจัดว่าเป็นของเน่าเสียง่าย ผลไม้ที่อร่อยที่สุดคือผลไม้ที่สุกใกล้ฤดูใบไม้ร่วงนั่นคือผลไม้ที่ปลูกภายใต้สภาพธรรมชาติ สูตรถนอมอาหารง่ายๆ จะช่วยให้คุณเก็บรักษาไว้ได้จนถึงฤดูหนาว ยิ่งกว่านั้น คุณยังสามารถรักษาได้ไม่เพียงแต่ชิ้นผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ทั้งผลด้วย

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม แยมแยม แยมผิวส้ม และที่คล้ายกันทุกชนิด ยิ่งกว่านั้นทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยไม่ยากดังนั้นเราจึงคำนึงถึงสูตรอาหารที่ให้ไว้ด้านล่างและสามารถเก็บผลไม้ที่เราชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่ได้รับความนิยมและในเวลาเดียวกันสำหรับผลไม้บรรจุกระป๋อง

ลูกแพร์บรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

รายการสินค้า:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการเก็บรักษา:

1. ล้างผลไม้และเอาก้านออก
2. ถัดไปคุณต้องกำหนดจำนวนลูกแพร์ที่บรรจุในขวดเดียว ในการทำเช่นนี้ให้เติมผลไม้ลงไปด้านบน จากนั้นจึงนำไปใส่กระทะแล้วเติมน้ำ เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย
3. ผลไม้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟ
4. ทันทีที่น้ำเดือดให้ย้ายผลไม้ไปยังขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้นั่นคือขวดฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน
5. ม้วนขวดขึ้น วางบนฝา (คอลง) แล้วส่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท

หลังจากนั้นให้นำกลับไปไว้ในตำแหน่งที่ถูกต้องและเก็บไว้ในที่เย็น

ลูกแพร์บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น: สูตรทีละขั้นตอน

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• ลูกแพร์และน้ำ - เท่าที่จะเข้าไป;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - 3 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างลูกแพร์ หั่นเป็นสี่ส่วน เอาก้านและแกนออก
2. จากนั้นวางขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วโรยด้วยมะนาว
3. เทน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
4. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ คุณต้องเติมน้ำตาลลงไปเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม การระบายน้ำจะง่ายกว่าหากใช้ฝาพิเศษที่มีรู
5. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้เติมอบเชย 1 ช้อนชาและกานพลู 3 กลีบลงในภาชนะ
6. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้เทลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ จากนั้นให้พลิกกลับด้านแล้วห่อขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน จะต้องย้ายการเก็บรักษาไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

ผลไม้บรรจุกระป๋องแบ่งครึ่งด้วยมะนาว: สูตรผลไม้แช่อิ่มรสวานิลลา

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• ลูกแพร์ (ผลไม้ที่แข็งแรงเท่านั้น) - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำ - 2 ลิตร

ขั้นตอนการเก็บรักษา:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาแกน หาง และปลายออก
2. วางส่วนที่ผ่าครึ่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้องเติมภาชนะเข้ากับไม้แขวนเสื้อ
3. ผลไม้แช่อิ่มนี้เทด้วยน้ำเชื่อมสามครั้งแล้วม้วนขึ้น ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ต้มน้ำกับน้ำตาล จากนั้นเทลงในขวดที่ใส่ลูกแพร์ หากมีน้ำไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ นี่คือหนึ่งการเติม
4. ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้งเพื่อให้ได้การเติมสามเท่า หลังจากสะเด็ดน้ำเชื่อม 3 ครั้งแล้ว ให้เติมมะนาวและน้ำตาลวานิลลา แล้วต้มประมาณ 2 นาที
5. เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวดแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
6. พลิกภาชนะกลับด้านแล้วห่อขึ้น เก็บไว้แบบนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน จากนั้นพลิกกลับและวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

หลังจากเทสามครั้งผลไม้จะตกลงเล็กน้อยและกินไปเพียงครึ่งขวดเท่านั้น ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมในลักษณะนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและผลไม้จะได้กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลในสูตรนี้แทนลูกแพร์ได้

แยมแสนอร่อย

รายการสินค้า:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.4 กก.
• น้ำ - 400 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามทำอาหาร
2. จากนั้นแทงชิ้นลูกแพร์ด้วยส้อมโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
3. น้ำจะใช้เฉพาะในกรณีที่ผลไม้มีน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำชามใส่แยมไปตั้งไฟ
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงแยมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณต้องคนเป็นระยะๆ
5. แยมพร้อมแล้ว ตอนนี้เทลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับฝาและม้วนขึ้น

การเติมมะนาว 3 ลูกลงในแยมจะไม่เพียงให้กลิ่นและรสชาติของซิตรัสอ่อนๆ เท่านั้น แต่ยังมีสีที่สวยงามอีกด้วย

แยมลูกแพร์ในขวด: สูตรทีละขั้นตอน

รายการสินค้า:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• มะนาว - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและคว้านลูกแพร์ หากคุณใช้พันธุ์ที่มีผิวหนา ให้เอาออก ตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุงอาหาร
2. โรยน้ำตาลลงบนผลไม้แล้วตั้งกระทะไว้จนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น
3. จากนั้นนำกระทะตั้งไฟ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เอาโฟมที่ก่อตัวอยู่ด้านบนออก และยกกระทะออกจากเตา
4. เมื่อมวลลูกแพร์เย็นลงแล้วให้นำไปต้มอีกครั้ง
5. เพิ่มวานิลลินและมะนาวลงในมวลเดือด ลดความร้อนและปรุงแยมประมาณครึ่งชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ ในระหว่างกระบวนการ
6. เพิ่มคอนยัคลงในส่วนผสมแล้วนำออกจากเตา ต่อไปจะต้องเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม
7. ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา

ภาชนะที่มีแยมควรเก็บในที่เย็น

สูตรแสงจันทร์ง่ายๆจากลูกแพร์บดที่บ้าน

สินค้าที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ 5 กิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 10 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ ตัดแกนและบริเวณที่เน่าออก บดเยื่อกระดาษที่เหลือให้เป็นน้ำซุปข้นโดยตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามหมักแล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่ง
3. ตั้งน้ำครึ่งหลังให้ร้อนถึง 30 องศา ใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
4. จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะหมักแล้วเติมยีสต์ที่เจือจางตามคำแนะนำ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ว ปิดภาชนะให้แน่น
5. ปล่อยให้ส่วนผสมหมักในที่อบอุ่นประมาณ 10 วัน ในระหว่างนี้คุณจะต้องทำลายส่วนผสมที่ได้วันละสองครั้ง ชั้นบนสุด.
6. หลังจากการหมักเป็นเวลา 10 วัน ให้ระบายส่วนผสมออกจากตะกอนและกลั่นด้วยแสงจันทร์

แสงจันทร์นั้นค่อนข้างแรง (40 องศา) และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ลูกแพร์กระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเก็บรักษานี้มีกลิ่นหอมมากและชวนให้นึกถึงวัยเด็ก ทำเร็วเหมือนกินในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์แข็งสีเขียว – 2-3 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก – 5 กรัม;
• สะระแหน่ – 2-3 ใบ;
• วานิลลิน – 1 ซอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ควรล้างขวดโหลให้สะอาด โดยควรใช้สารละลายโซดา
2. เราแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อฝาแล้ว
3. เราล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด
4. เราตัดมันออกเป็นสี่ส่วน ตัดหาง แกนกลางออก และตัดส่วนที่เสียหายออก
5. ควรรวบรวมแกนทั้งหมดและต้ม นี่จะเป็นน้ำเชื่อม
6. เพิ่มวานิลลินและน้ำตาลลงไประหว่างการปรุงอาหาร
7. ชิ้นทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำที่เป็นกรดเพื่อไม่ให้ดำคล้ำจากนั้นน้ำนี้จะถูกระบายออก
8. จากนั้นใส่ลูกแพร์ลงในขวดและเติมน้ำเชื่อม
9. ขอแนะนำให้ใส่ใบสะระแหน่สักสองสามใบลงในภาชนะแล้วเติมกรดซิตริก
10. เราม้วนขวดโหล อย่าลืมวางไว้ในห้องใต้ดินหลังจากเย็นลงแล้ว

ลูกแพร์กระป๋องกับแอปเปิ้ล

การเตรียมการนี้ดูน่าทึ่งเพราะทำในน้ำเชื่อม ในฤดูหนาว การดื่มลูกแพร์หอมและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและรับประทานผลไม้แสนอร่อยเป็นเรื่องดี เด็ก ๆ ชอบผลไม้ที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุก - 1 กก.
• ผลแอปเปิ้ลดิบ - 1 กก.
• น้ำตาล – 1-2 ถ้วย/คน;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 500 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คุณควรเตรียมขวดโหลก่อน ล้างด้วยโซดา ล้างออกให้สะอาด และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นทอดในเตาอบประมาณสิบถึงสิบห้านาที
2. เราฆ่าเชื้อฝา
3. เราเลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ พวกเขาควรจะแข็งแรง ยืดหยุ่น ไม่สุกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อย่าใช้ผลไม้ที่หัก บูด หรือเหี่ยวย่น
4. เราล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้ง
5. ตัดตรงกลางของลูกแพร์และแอปเปิ้ลออกแล้วเอาหางออก
6. เราหั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ผลขนาดกลางออกเป็นสองส่วน ผลเล็กสามารถวางทั้งผลได้
7. ต้องล้างมะนาวและหั่นเป็นวงกว้าง
8. เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา
9. เทน้ำตาลลงไปและเก็บกากสีขาวไว้ขณะเดือด
10. เราใส่ชิ้นผลไม้และแหวนมะนาวลงในขวดแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำเชื่อม
11. พาสเจอร์ไรส์ขวดโหลเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด หากหักโหมผลไม้ก็จะแตกสลาย
12. ม้วนขึ้น วางบนฝา แล้วห่อไว้

หลังจากเย็นลงแล้ว ต้องนำสิ่งอุดตันทั้งหมดไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็น ๆ

ลูกแพร์กระป๋องสีเขียว

ตามสูตรนี้ ผลไม้จะม้วนทั้งผลและไม่ควรสุกเต็มที่หรือค่อนข้างเขียว สมาชิกทุกคนในครอบครัวตั้งแต่เด็กไปจนถึงปู่ย่าตายายต่างอยากลองอาหารอันโอชะนี้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สีเขียว – 1 กก.
• น้ำตาลไอซิ่ง – 250-300 กรัม
• กรดซิตริก – 5 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กำลังเตรียมขวดและฝาปิด ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
2. ลูกแพร์จะถูกเลือกเท่านั้น คุณภาพดีและล้างด้วยน้ำ แห้ง.
3. ผลไม้ใส่ในขวดแล้วโรย น้ำตาลผงและกรดซิตริก
4. ต้มน้ำในกระทะ
5. หลังจากเดือดแล้วให้เทลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยลูกแพร์
6. ปิดฝาด้านบนแล้วรอจนกระทั่งขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
7. หลังจากขั้นตอนนี้ ฝาจะม้วนขึ้น
8. ภาชนะทั้งหมดถูกห่อและหลังจากที่เย็นลงแล้วจึงนำไปไว้ในที่เย็น

โดย สูตรนี้คุณสามารถทำแยมปริมาณมากได้อย่างรวดเร็ว แม้แต่คุณย่าของเราก็ใช้สูตรนี้และไม่มีใครสามารถฉีกตัวเองออกจากการอุดตันนี้ได้ในฤดูหนาว

ลูกแพร์หอมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

การรู้สูตรการบรรจุกระป๋องเหล่านี้จะช่วยให้คุณตระหนักถึงการเก็บเกี่ยวผลไม้จำนวนมาก ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้ผลไม้ได้ทุกชนิด ทั้งแบบสุกเกินไปสำหรับแยมหรือแยม และแบบสีเขียวที่เข้มข้นสำหรับผลไม้แช่อิ่มและผลไม้บรรจุกระป๋อง

ผลไม้ที่เก็บรักษาทั้งผลหรือเป็นชิ้นในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแสงแดดสดใส นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเติมใดๆ ขนมอบหวาน- ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน

ลูกแพร์ไม่เหมือนกับแอปเปิ้ลที่เป็นญาติใกล้ชิดเพราะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน มันยังคงสุกงอมแม้จะเอาออกจากต้นแล้ว ซึ่งนำไปสู่การสุกเร็วเกินไปและการเน่าเสีย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นการรักษาผลผลิตไว้ คุณสามารถใช้ประโยชน์จากลูกแพร์ให้เกิดประโยชน์สูงสุดได้ อาหารหลากหลายและของหวาน ลูกแพร์แห้ง, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, แยมผิวส้มและการเตรียมการอื่น ๆ เตรียมจากพวกเขา

ผลไม้ลูกแพร์ประกอบด้วยน้ำตาลจำนวนมาก กรดอินทรีย์ต่างๆ แทนนิก เพคติน สารอะโรมาติก เกลือแร่ และวิตามิน เพื่อความหลากหลายดังกล่าว สารที่มีประโยชน์พวกเขามีคุณค่า

ลูกแพร์แบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่: ลูกแพร์ฉ่ำเนื้ออะโรมาติกที่ละลายในปาก และผลไม้ที่มีเนื้อแข็งที่หั่นเป็นชิ้นได้ง่าย การเตรียมลูกแพร์ฤดูหนาวสามารถทำได้จากผลไม้ชนิดนี้ทุกประเภท พันธุ์เนื้อฉ่ำนุ่มเหมาะสำหรับทำแยม แยม แยม ของแข็งเหมาะที่สุดสำหรับน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และบรรจุกระป๋องโดยทั่วไป พันธุ์ดูรัมยังดีสำหรับเก็บลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมที่นิยมมากและเป็นที่นิยม ได้แก่: ลูกแพร์แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว, แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว, แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว, แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว ขนมหวานเหล่านี้ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้นที่รับประทานได้ แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เนื่องจากลูกแพร์ไม่ได้ให้รสชาติที่ฉุน จึงมีความเป็นกลางมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้อื่น ๆ

ลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นน่าสนใจและแปลกมากแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารเหล่านี้ในคลังแสงการทำอาหารของเธอ คุณไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อนเหรอ? ไม่มีปัญหา! เลือกสูตรง่ายๆ ในการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว เช่น ผลไม้แช่อิ่ม เริ่มกับเขา. และหากครอบครัวของคุณชอบ โปรดตรวจสอบเว็บไซต์ของเราบ่อยขึ้น สูตรอาหารและคำแนะนำของเราจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน:

สำหรับผลไม้แช่อิ่มนั้น ลูกแพร์จะต้องไม่สุกเกินไปหรือสุกเล็กน้อย พวกมันจะต้องไม่มีรูหนอน เน่าและเสียหาย

หากผิวของลูกแพร์หนาและหยาบเกินไปก็สามารถตัดออกได้ ในกรณีอื่น ๆ ลูกแพร์จะถูกปอกเปลือกด้วย

เพิ่มน้ำตาลสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเพื่อลิ้มรสปริมาณของมันขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในพันธุ์เฉพาะ

เพื่อให้สินค้า ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และเพื่อปรับปรุงความต้านทานต่อการเก็บรักษาคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวธรรมชาติเล็กน้อย

การเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋องมีดังนี้: ล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเทน้ำเดือด ดูแลฝาในลักษณะเดียวกัน

ลูกแพร์กระป๋องควรเก็บไว้ในที่มืด เช่น ในตู้กับข้าว ตู้เสื้อผ้า หรือห้องใต้ดิน

เมื่อเตรียมลูกแพร์คุณควรเอาแกนออกอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีเซลล์หินที่หยาบกร้านซึ่งทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสีย

ลูกแพร์หั่นบาง ๆ สามารถเก็บไว้ในสารละลายกรดซิตริก (กรด 1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ซึ่งเป็นสารละลาย เกลือแกง(เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) หรือเพียงแค่ น้ำเย็น- มิฉะนั้นลูกแพร์จะมืดลงอย่างรวดเร็ว

ลูกแพร์สุกในสวนถือเป็นการสิ้นสุดฤดูร้อนคุณสามารถบันทึกบางส่วนได้โดยการเตรียมผลไม้ที่มีแดดสำหรับฤดูหนาวแยม แยมและผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อมและผลไม้ดอง รวมถึงของหวานที่เตรียมไว้ จะทำให้วันและเย็นในฤดูหนาวสดใสขึ้น

สูตรแยมลูกแพร์

สูตรการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายและเกือบทั้งหมดจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ

แยมลูกแพร์คลาสสิก

แยมลูกแพร์คลาสสิกเหมาะสำหรับชาและเป็นไส้ขนมอบ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2 กก
• น้ำตาล – 2.5 กก
• น้ำ – 400 มล

ล้างลูกแพร์ หั่นเอาเมล็ดและก้านออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อปรุงอาหาร เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จำเป็นต้องใช้น้ำหากพันธุ์ลูกแพร์ไม่ฉ่ำและแข็ง เมื่อลูกแพร์ให้น้ำผลไม้ ให้นำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิด

แยมลูกแพร์กับมะนาว

สูตรแยมลูกแพร์เตรียมง่ายและมีส่วนผสมที่น่าสนใจ ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว และกลิ่นหอมเมื่อสุกก็น่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2 กก
• มะนาว – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 2.5 กก

ล้างและปอกเปลือกผลไม้จากลำต้นและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร บดมะนาวด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับความสนุกแล้ววางลงบนลูกแพร์ ผัดผลไม้และเติมน้ำตาล วางลูกแพร์ไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อมวลอิ่มตัว น้ำผลไม้ของตัวเองและน้ำตาล ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ อย่าลืมคนเป็นระยะๆ และลอกฟองออก

Lingonberry - มาก เบอร์รี่เพื่อสุขภาพแต่ไม่ค่อยได้ทำแยมโดยชอบผสมกับผลไม้ ลองทำแยมลูกแพร์และลิงกอนเบอร์รี่ รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก
• Lingonberry - 0.5 กก
• น้ำ – 200 มล
• น้ำตาล – 1 กก

หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าถ้าเอาเปลือกที่แข็งเกินไปออก วางลูกแพร์ลงในกระทะ เพิ่ม lingonberries สดที่ล้างแล้วหรือที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้จากตู้เย็น โรยด้วยน้ำตาล เติมน้ำ ผัดและตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปประมาณ 50 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว แยมจะออกมาเป็นน้ำซุปข้น ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ

แยมที่มีเมล็ดงาดำมีรสชาติที่ผิดปกติและสำหรับพายไส้นี้เป็นสิ่งที่มีคุณค่า

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 0.5 กก
• น้ำตาล – 125,
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ป๊อปปี้ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. กับด้านบน

หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำตาล เติมน้ำมะนาว (หนึ่งช้อน) แล้วพักไว้ ในขณะเดียวกันให้ทอดเมล็ดงาดำในกระทะประมาณสามนาที เมื่อลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา ให้นำไปตั้งไฟ ถ้าคุณชอบเผ็ด ให้เติมฝักวานิลลาลงในส่วนผสม ต้มลูกแพร์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำมวลครึ่งหนึ่งออกจากกระทะแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ผสมกับเมล็ดฝิ่นที่คั่วแล้วและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนแล้วนำกลับไปที่กระทะ ต้มมวลทั้งหมดเป็นเวลาสิบนาทีแล้วนำออกจากเตา เก็บใส่ขวดด้วย

สูตรแยมลูกแพร์

สำหรับ แยมลูกแพร์มักใช้ผลไม้สุกเกินไปและบด

ในการเริ่มต้นคุณต้องล้างลูกแพร์ ตัดเปลือกออก และเอาแกนออก หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยเติมน้ำจนนิ่มสนิท

น้ำตาลถูกนำมาใช้หนึ่งในสามของปริมาณลูกแพร์ เช็ดลูกแพร์ตุ๋นหรือสับในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่เหลือในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ใส่ลูกแพร์บดลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนน้ำเดือดและมวลลดลงครึ่งหนึ่ง คุณสามารถตรวจสอบความหนาของแยมได้โดยใช้ช้อนไปตามก้นชามหากมวลไหลช้าๆ เข้าสู่แถบที่ขึ้นรูป แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว ใส่แยมลงในขวด

สำคัญ!แยมลูกแพร์ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่ม้วน แต่ปิดให้แน่น กระดาษ parchmentมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง

แยมลูกแพร์กับส้ม

สูตรแยมลูกแพร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• ลูกแพร์ – 3 กก
• ส้ม – 1.5 กก
• น้ำตาล – 600 กรัม

ปอกเปลือกลูกแพร์ที่ล้างแล้วเอาแกนและเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างส้มเช็ดและเสียดสี จากนั้นนำชั้นสีขาวออกจากส้มแล้วหั่นเป็นสี่วง เทน้ำ 100 มล. ลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่ลูกแพร์และเปลือกส้ม น้ำตาล แล้วนำไปต้ม

จากนั้นลดไฟและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บดมวลที่ได้ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วตั้งไฟอีกหนึ่งชั่วโมง ถ้ารักมาก แยมหนาจึงต้องเพิ่มเวลา ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล เติมให้เต็มด้านบนแล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

สำหรับแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลให้เลือกหลากหลาย แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวเพื่อให้แยมไม่เละเทะจนเกินไป

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 6 กก
• แอปเปิ้ล – 3 กก
• น้ำ – 600 มล
• น้ำตาล – 5 กก
• อบเชย - เหน็บแนม

ล้างผลไม้ คว้านแกนแล้วหั่นเป็นก้อน วางในกระทะ เติมน้ำแล้วเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นจึงบดเป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงจนข้น กวนโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มอบเชยลงในแยมที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันแล้วใส่ขวดโหล

สูตรแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์ มีกลิ่นหอมและมีน้ำตาลเล็กน้อย เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้า เหมาะสำหรับเป็นไส้ขนมปังและพาย เพิ่มความหวานให้กับขนมปังปิ้ง

ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับแยมลูกแพร์

• ลูกแพร์ – 1 กก
• น้ำตาล – 500 กรัม
• มะนาว
• อบเชยและวานิลลา

ล้างผลไม้ เอาเมล็ดและเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน บดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มอบเชย วานิลลา และน้ำมะนาวครึ่งลูก ผัดและใส่ไฟนำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟแรง คนแรงๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย เทแยมร้อนใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์และพีช

แยมลูกแพร์และพีช –นี่อาจเป็นสิ่งที่อร่อยที่สุดที่ทำจากลูกแพร์ได้

• ลูกแพร์ – 1 กก
• ลูกพีช – 1 กก
• น้ำตาล – 900 กรัม

ปอกเปลือกและเมล็ดลูกแพร์และลูกพีชแล้วหั่นเป็นชิ้น บดเนื้อของผลไม้ทั้งสองในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ผัดน้ำซุปข้นใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนและคนให้เข้ากัน แยมพร้อมเมื่อมีมวลหนาและเริ่มเกาะติดด้านล่าง เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดและปิดผนึก

ลูกพลัมในแยมจะไม่เพียงให้รสชาติที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่สวยงามอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุก – 500 กรัม
• ลูกพลัมสุก – 500 กรัม
• น้ำตาล – 1100 กรัม
• น้ำ – 50 มล

ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก แนะนำให้เอาเปลือกออกจากลูกแพร์ถ้ามันแข็ง ตัดลูกแพร์และลูกพลัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขั้นแรกต้มลูกพลัมในน้ำเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด เพิ่มลูกแพร์ลงไปนำไปต้มใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้ตักฟองออกแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากต้มด้วยไฟอ่อนแล้ว ให้ต้มต่อไปอีกห้านาที จากนั้นนำออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงย้ายออกจากขวดโหล

ลูกแพร์ดอง

ลูกแพร์ดองสำหรับฤดูหนาวสามารถบริโภคได้เองหรือเพิ่มในอาหารใดก็ได้

• ลูกแพร์ – 1 กก
• น้ำ – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล – 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย (ออลสไปซ์) – 4 ถั่ว
• กานพลู – 4 ชิ้น
• อบเชย – สี่แท่ง

เลือกผลไม้ขนาดกลางปอกเปลือกและคว้านแกนออกแล้ววางลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที วางในขวด สำหรับน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วต้ม เทน้ำดองร้อนลงบนผลไม้พาสเจอร์ไรส์ในขวดเป็นเวลาสิบนาที (ขวดสามลิตร - 15 นาที) ม้วนขวดและเก็บในตู้กับข้าวที่เย็น

ความสนใจ! เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์สูญเสียรสชาติและรูปร่างให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่มีเนื้อหนาแน่นสำหรับการดอง

หากคุณเตรียมน้ำผลไม้จากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวแน่นอนว่าสิ่งนี้ควรจะดีที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์. ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้กับทะเล buckthorn

• ลูกแพร์ – 2 กก
• ทะเล buckthorn – 1.5 กก
• น้ำตาล – 1 กก

ล้างลูกแพร์ เอาแกนและผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ผลไม้สับลงในกระทะ ใส่ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn และเติมน้ำตาล ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 35 ชั่วโมง เทน้ำที่ได้ลงในชามอีกใบแล้วนำไปต้มจากนั้นเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดผนึก เก็บในที่เย็น โดยไม่ควรเกินสองเดือน

คุณรู้หรือไม่? ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn เป็นหนึ่งในสิ่งที่มีคุณค่าทางธรรมชาติมากที่สุด ประกอบด้วยวิตามิน A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. ประกอบด้วยกรดโฟลิก, กรดอะมิโน, แทนนิน, ฟลาโวนอยด์, แคโรทีน, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก น้ำมันทะเล buckthorn เป็นเพียงเท่านั้น น้ำมันพืชซึ่งสามารถใช้เพื่อหล่อลื่นแผลไหม้และไม่เพียงแต่บรรเทาอาการปวดเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาได้อีกด้วย

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติผลไม้ที่เกือบจะสดใหม่ หากคุณชอบอบขนม ด้วยการเตรียมการเช่นนี้ ก็มีพื้นที่ให้จินตนาการในการทำอาหารของคุณโลดแล่นได้ และไม่ใช่แค่ขนมอบเท่านั้น เช่น สลัด อาหารประเภทเนื้อ ซอส

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ – 2 กก
• น้ำ – 2 ลิตร
• กรดซิตริก – 4 กรัม
• น้ำตาล – 400 กรัม

ล้างลูกแพร์และเอาก้านออกอย่างระมัดระวัง ใส่ลูกแพร์ลงในขวด คุณต้องรู้ปริมาณของมัน หลังจากลองแล้วให้ใส่ผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำตาลและน้ำ ใช้ไฟปานกลาง รอจนกระทั่งฟองน้ำฟองแรกแสดงว่าเดือด นำผลไม้ออกมาแล้วใส่ลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้น้ำกับน้ำตาลเดือด เพิ่มกรดซิตริกและน้ำเชื่อมลงในผลไม้แล้วปิดขวด ต้องพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ต้องเติมส่วนประกอบอื่น ๆ จะทำให้รสชาติและสีไม่ได้แสดงออกเล็กน้อยดังนั้นส่วนใหญ่มักจะเตรียมร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ หรือเติมกรดซิตริกมิ้นต์และวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น .

น่าสนใจ! นักโบราณคดีกล่าวว่าต้นแพร์มีอายุประมาณสามพันปี พบซากฟอสซิลผลไม้ในเมืองโบราณของสวิตเซอร์แลนด์และอิตาลีสมัยใหม่ มีรูปลูกแพร์อยู่บนจิตรกรรมฝาผนังที่ยังมีชีวิตอยู่ในเมืองปอมเปอี

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว:

วัตถุดิบ(ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 1.5 ลิตร):

• ลูกแพร์ – 0.5 กก
• น้ำตาล – 100 กรัม
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา
• น้ำ – 1.25 ลิตร
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• มิ้นท์ – 3 ใบ

ล้างผลไม้ขนาดกลาง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน วางลูกแพร์ลงในขวด เติมน้ำตาลแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบน ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนกระทั่งเย็น ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา เก็บในที่เย็นและแห้ง

สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ให้เลือกทั้งผล ผลไม้สุกเพราะในสูตรนี้ผลไม้จะใส่ไว้ในขวดไม่เจียระไน

นำผลไม้ขนาดกลางปรับปริมาณเพื่อไม่ให้ขวดอุดตัน คุณต้องการน้ำตาล 500 กรัมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร หากคุณเจาะผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มจะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นหลังจากเจาะแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะหรือกระทะแล้วเติมน้ำตาลแล้วปรุงน้ำเชื่อม เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ค่อยๆ เทลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น

Dogwood จะเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและความเปรี้ยวให้กับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

วัตถุดิบ (คำนวณจากผลไม้แช่อิ่มหกลิตร):

• ด๊อกวู้ด – 4 ถ้วย
• ลูกแพร์ – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 600 กรัม
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

ขอแนะนำให้เลือกลูกแพร์ที่ไม่สุกเกินไป แต่ชุ่มฉ่ำ และด๊อกวู้ดที่สุกและสีเข้ม ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ ลบก้าน แกนลูกแพร์ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทางเลือกที่ดีที่สุดก็คือ โถสามลิตร- ขวดบรรจุหนึ่งในสามเต็มไปด้วยลูกแพร์และผลเบอร์รี่ (ด๊อกวู้ดครึ่งหนึ่งสำหรับสองขวดลูกแพร์ในลักษณะเดียวกัน)

สำหรับน้ำเชื่อมที่คุณต้องการน้ำ 5 ลิตร ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในขวดเติมกรดซิตริก น้ำเชื่อมไม่ได้ถูกเทลงด้านล่าง แต่ตาม "ไหล่" โหลจะถูกม้วนขึ้นและห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลง เก็บในตู้กับข้าว ต้องขอบคุณกรดซิตริก การเก็บรักษาจะไม่ทำให้เกิดปัญหา

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับมะยม

สำหรับผลไม้แช่อิ่มมะยมให้เลือกผลเบอร์รี่สีแดง

วัตถุดิบ (คำนวณสำหรับโถขนาด 1.5 ลิตร):

• มะยม – 100 กรัม
• ลูกแพร์ (สับ) – 50 กรัม
• น้ำตาล – 125 กรัม
• มิ้นท์ – 4 ใบ

ล้างมะยมอย่าเอาก้านออกเพราะอาจทำให้ผลเบอร์รี่เสียหายได้ ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น เจาะมะยมขนาดใหญ่ด้วยไม้จิ้มฟันใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ในขวดใส่สะระแหน่ เติมเนื้อหาลงในขวดด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้สะเด็ดน้ำและต้มน้ำเชื่อมลงไป ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วเทใส่ขวดอย่างระมัดระวัง ม้วนขวดที่มีฝาปิด ห่อและเก็บในที่เย็นหลังจากเย็นลง

สำหรับผลไม้แช่อิ่มที่มีองุ่นพันธุ์ที่เหมาะสมคือสุลต่าน

วัตถุดิบ(คำนวณสำหรับโถสามลิตร):

• ลูกแพร์ – 4 ชิ้น
• องุ่น – 2 ก้าน
• น้ำตาล – 300 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร

ต้มน้ำเชื่อม ลวกลูกแพร์ ปอกเปลือกและหั่นในน้ำสักครู่แล้วใส่ในขวด ล้างองุ่น เอาผลเบอร์รี่ที่บดแล้วใส่ในขวด เติมเนื้อหาด้วยน้ำเชื่อมและฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะก้นลึกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนฝา ห่อทิ้งไว้จนเย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับมะนาว

สูตรนี้ดีเพราะผลไม้แช่อิ่มสามารถรับประทานกับน้ำผึ้งได้จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก

• ลูกแพร์ – 1 กก
• น้ำ – 1.25 ลิตร
• น้ำตาล – 250 กรัม
• มะนาว – 2 ชิ้น

ล้างลูกแพร์และมะนาว แบ่งลูกแพร์ออกเป็นครึ่งหนึ่ง เอาแกนออก วางลูกแพร์ลงในกระทะ เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป แล้วเติมน้ำ ทิ้งไว้สิบนาที ฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นวางลูกแพร์ลงในขวดโหลโดยจัดเรียงด้วยแหวนมะนาวหั่นบาง ๆ ต้มน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำที่แช่ลูกแพร์ไว้ เติมน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วม้วนให้ร้อน พลิกฝาปิดลงแล้วห่อขึ้น เมื่อเย็นแล้ว เก็บในที่มืดและแห้ง

ส่วนผสมในสูตรนี้สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร

• ลูกแพร์ – 1 ผลไม้
• เชอร์รี่ - กำมือ
• น้ำตาล – 80 กรัม
• กรดซิตริก – 2 กรัม

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ล้างเชอร์รี่และลูกแพร์ ปล่อยให้เชอร์รี่ทั้งลูกแล้วหั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนและเมล็ดออก วางลูกแพร์และเชอร์รี่ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้สะเด็ดน้ำเดือดแล้วปรุงน้ำเชื่อมลงไป เพิ่มกรดซิตริกลงในขวดผลไม้แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ม้วนและวาง พลิกและห่อจนเย็น เก็บในที่แห้งและเย็น

ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบาก ผักสดและไม่มีผลไม้ที่คุ้นเคยกับร่างกายของเราที่ปลูกในเขตภูมิอากาศของเราในฤดูหนาว วิธีเดียวที่จะต่อสู้กับการขาดวิตามินคือการเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาว: แช่แข็ง กระป๋องและของดอง เกลือและการหมัก แห้งและแห้ง

ดังนั้นความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้สองสามขวดจึงสามารถพบได้บนชั้นวางตู้กับข้าวของแม่บ้านประหยัดทุกคน

เมื่อมองเห็นด้านที่ชุ่มฉ่ำของผลไม้ท่ามกลางใบไม้บนต้นแพร์ที่มีกิ่งก้าน มันก็จะเศร้าเล็กน้อย ฤดูร้อนกำลังจะผ่านไป และเวลาฤดูใบไม้ร่วงสีเหลืองทองกำลังจะมาถึง! นี้ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพและคุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันได้ ในหน้านี้ฉันขอนำเสนอ 5 สูตรอาหารง่ายๆ แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวภายใต้สติกเกอร์เดียวบนกระป๋อง: “กินแล้วเลียนิ้ว!”

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน สูตรง่ายๆ- การทำแยมลูกแพร์และม้วนสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมากที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1,200 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำตาลทรายแล้ววางชามบนกองไฟเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม คนด้วยไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
2. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ โดยทิ้งเมล็ดและลำต้นออก
3. เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ต่อไปเราจะใส่ลูกแพร์สับ
5. รอให้แยมเดือดเอาโฟมออกแล้วปรุง รักษาอร่อยประมาณ 30 นาที
6. เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกแพร์ด่วนพร้อมแล้ว! เย็นวันหนึ่งของเดือนมกราคมที่หนาวเย็น คุณสามารถมีปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อยกับครอบครัวได้!

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

ต้มใน น้ำเชื่อมลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นกลายเป็นขนมอำพันใส สูตรนี้ง่ายมากและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับแยม:

• ลูกแพร์สุก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำเย็น – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน
2. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มจนน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งแสง
3. เทสารละลายอุ่นๆ ลงบนลูกแพร์สับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง
4. ต้มแยมประมาณ 5-6 นาที และทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้งหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมที่มีความหนามากแนะนำให้ต้มอาหารอันโอชะ 4 ครั้ง

ผลไม้จะเกือบจะโปร่งใสและในที่สุดแยมก็จะข้นขึ้นหลังจากเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อประเมินผล คุณภาพรสชาติ!

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" - สูตรง่ายๆ

สำหรับแม่บ้านที่เร่งรีบ ง่ายๆ จะทำสูตรแยมลูกแพร์ตามขนมอำพันปรุง 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเรียกสิ่งนี้ว่า วิธีเดิมการเตรียม "ห้านาที"

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผลไม้ – 2 กก.
• น้ำตาล/ทราย – 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล แห้งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในทุกอย่างแล้วผสม
2. หลังจากปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอแล้ว ชิ้นงานจะถูกวางบนกองไฟ และทันทีที่เดือด แยมควรจะเดือดได้ดีเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ความหวานต้องเย็นสุดทุกครั้ง!

อาหารอันโอชะที่ทำจากลูกแพร์สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความพึงพอใจของผู้ที่มีฟันหวานและในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดแยมสำหรับวันหยุดและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว!

ในการเตรียมแยมลูกแพร์หนาคุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมจนกลายเป็นน้ำผึ้งที่มีความหนืด สูตรไม่ซับซ้อน แต่คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

เตรียมส่วนผสม:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำมะนาว– 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ควรล้างลูกแพร์ที่สุกแต่เนื้อแน่นและหั่นเป็นชิ้น ขนาดของชิ้นส่วนนั้นขึ้นอยู่กับตัวพนักงานต้อนรับเอง!
2. ผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ ของเหลวควรปกคลุมชิ้นสวยงามจนเกือบหนาประมาณหนึ่งนิ้ว มีการเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไปด้วย ตอนนี้คุณต้องปิดฝาภาชนะแล้วปรุงประมาณ 10 - 15 นาที
3. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟอง ให้กรองผ่านตะแกรง และค่อยๆ ย้ายลูกแพร์ไปยังชามอื่น
4. เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาล และต้มประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
5. ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสดแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที หลังจากเย็นลงแล้วให้ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3 ครั้ง

แยมที่เสร็จแล้วสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดได้ ในรูปแบบที่น่าสนใจ: เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเล็กน้อยลงบนจานแล้วใช้นิ้วหรือช้อนทาให้ทั่ว ร่องต้องไม่ต่อ!

สูตรแยมลูกแพร์กับมะนาว

เดือนกันยายนและตุลาคมเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายในการเตรียมฤดูใบไม้ร่วง! ตามสูตรของแม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถปรุงอาหารได้ แยมอำพันจากลูกแพร์และกลิ่นซิตรัสของมะนาวจะทำให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและความสดชื่นในฤดูร้อน

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• ลูกแพร์ – ปอกเปลือก 2 กก.
• มะนาว - ครึ่ง;
• น้ำตาล – 1,200 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. สับลูกแพร์ปอกเปลือกส่วนเกินทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก เพราะจะทำให้ลูกแพร์ทั้งชิ้นสวยงามอยู่เสมอ
2. ปอกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เทน้ำตาลลงในกระทะที่ไม่ติด เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟอ่อน ผัดด้วยไม้พายจนน้ำตาลทรายละลายหมดและ น้ำเชื่อมใส- มาเอาโฟมออกกันเถอะ!
4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์แล้ววางชามด้วยไฟอ่อน เรากำลังรอให้แยมในอนาคตอุ่นเครื่อง แต่ไม่เดือด เราไม่ยุ่งเกี่ยวกับไม้พายเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหายคุณสามารถเลื่อนและเขย่าอ่างได้เป็นระยะ เรารอประมาณ 20 นาที ลูกแพร์ที่สวยงามจะหดตัวเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้
5. เราตั้งชามไว้และรอ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ทิงเจอร์สำหรับแยมอะโรมาติก จะมีน้ำเชื่อมเยอะมากและสีของลูกแพร์จะเปลี่ยนเมื่อเราเริ่มปรุงสองครั้ง รอให้เดือดและปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลา 10 นาที มาเอาโฟมออกกันเถอะ!
6. พักแยมไว้อีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง และทำอาหารซ้ำอีก 2 ครั้ง

หลังจากปรุงอาหารครั้งที่ 4 โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยม หยดน้ำเชื่อมไม่ควรกระจายบนจานรอง!

เราใส่แยมลูกแพร์ทั้งชิ้นที่สวยงามลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชากับทั้งครอบครัว!

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!