ข่าวดีสำหรับผู้ที่ชอบหวาน: นักวิทยาศาสตร์ได้คิดค้นช็อกโกแลตรูปแบบใหม่! และนี่ไม่ใช่แค่ส่วนผสมแปลกๆ ของช็อกโกแลตที่มีอยู่แล้วที่พวกเขาตัดสินใจสร้างใหม่ เช่น Rubik's Cube ในการทำอาหาร นี่เป็นความหลากหลายใหม่อย่างแท้จริง เป็นครั้งแรกนับตั้งแต่เปิดตัวสู่โลกเมื่อ 80 ปีที่แล้ว ช็อคโกแลตสีขาว.

ดังที่คุณทราบได้จากรูปภาพในบทความนี้ ช็อกโกแลตชนิดใหม่มีสีชมพูแปลกตา แต่ไม่ได้เกิดจากการย้อมใดๆ ช็อคโกแลตทับทิมทำจากเมล็ดโกโก้ทับทิมซึ่งมีเม็ดสีชมพู

สินค้าของบริษัทสวิส

ช็อกโกแลตชนิดใหม่มีรสผลไม้และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับการสร้างสรรค์นี้ เราต้องขอบคุณ Barry Callebaut บริษัทในเมืองซูริกที่พัฒนาขนมหวานตัวใหม่นี้มายาวนานถึง 13 ปี ในการแถลงข่าว บริษัท อธิบายถึงผลิตภัณฑ์ใหม่ว่าเป็น "ความสุขทางประสาทสัมผัสที่เข้มข้น"

ช็อคโกแลตประเภทที่ 4 เปิดตัวสู่สายตาชาวโลกในงานพิเศษที่เซี่ยงไฮ้เมื่อต้นเดือนนี้ และตอนนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังไม่เปิดให้บุคคลทั่วไปเข้าชมได้ ขณะนี้มีการจัดส่งในปริมาณมากไปยังร้านค้าปลีกช็อกโกแลตและขนมต่างๆ ทั่วโลก ดังนั้นเราจึงอาจไม่ต้องรอนานเกินไปที่จะลองผลิตภัณฑ์ใหม่ที่แปลกใหม่

ส่วนผสมของช็อกโกแลตทับทิม

ปัจจุบันองค์ประกอบของช็อกโกแลตยังคงเป็นปริศนา ดาร์กช็อกโกแลตตัวอย่างเช่น มีลักษณะเป็นปริมาณโกโก้สูงและนมปริมาณเล็กน้อย สีขาวเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง และนมจะอยู่ตรงกลาง แต่ทับทิมพันธุ์ใหม่จะตกอยู่ที่ไหนในสเปกตรัมช็อคโกแลตนี้? จริงหรือไม่ที่ผู้ผลิตอ้างว่าใช้เมล็ดโกโก้ทับทิมเท่านั้น?

ณ จุดนี้ มีเพียงสิ่งเดียวที่ชัดเจน: ผลิตภัณฑ์ใหม่ดูแปลกตามาก เราหวังได้เพียงว่ามันจะอร่อยเหมือนที่เห็นเมื่อเห็นแวบแรก

การโฆษณา

บรรดานักทำขนมได้ประกาศว่าพวกเขาได้สร้างช็อกโกแลตประเภทที่ 4 พร้อมด้วยสีดำ สีขาว และนม ช็อคโกแลตชนิดใหม่ชนิดแรกในรอบ 80 ปีอาจเป็นทับทิม เขียนโดย The Independent

Barry Callebaut ยักษ์ใหญ่ด้านช็อกโกแลตสัญชาติสวิสกล่าวว่าเขาใช้เมล็ดโกโก้ทับทิม นักวิทยาศาสตร์ศึกษาพวกมันมาหลายปีแล้ว กลิ่นและสีของช็อคโกแลตนี้เป็นไปตามธรรมชาติและได้มาโดยไม่ต้องเติมผลเบอร์รี่

นักวิจัยจากสวิตเซอร์แลนด์รายงานว่าพวกเขาสามารถพัฒนาช็อกโกแลตชนิดใหม่ได้เป็นครั้งแรกในรอบ 50 ปี ตลอดหลายปีที่ผ่านมา นักวิจัยได้สร้างช็อกโกแลตรูปแบบใหม่ที่จะแตกต่างจากช็อกโกแลตที่ผู้ผลิตช็อกโกแลตทั่วโลกเคยสร้างสรรค์ขึ้นก่อนหน้านี้

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าพันธุ์ใหม่นี้ทำมาจากเมล็ดโกโก้ทับทิมซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะเช่นกัน ตอนนี้ช็อคโกแลตทั้งหมดอย่างเป็นทางการแบ่งออกเป็นสี่ประเภท ได้แก่ นม ดำ ขาว และชมพู ปัจจุบันสายพันธุ์ใหม่นี้มีอยู่ในจำนวนจำกัด

จากข้อมูลของนักวิเคราะห์ของ Euromonitor ปริมาณตลาดช็อกโกแลตทั่วโลกลดลง 1.5 เปอร์เซ็นต์เมื่อปีที่แล้ว ที่ผ่านมาชะลอตัวลงแต่ยังไม่หยุดลง

Peter Boon หัวหน้าเจ้าหน้าที่ฝ่ายนวัตกรรมและคุณภาพของบริษัทสวิส กล่าวว่าช็อคโกแลตตัวใหม่นี้คาดว่าจะสามารถตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นในกลุ่มผู้บริโภคอายุน้อยสำหรับผลิตภัณฑ์หรูหรา

แม้ว่าจะมีผู้คลางแคลงใจที่แสดง "ความ" ของตนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่อยู่แล้วก็ตาม ดังนั้น House of Ramsey ผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตชาวอังกฤษจึงบอกกับ The Independent ว่าเขายังคงมีข้อสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับช็อกโกแลตประเภทที่ 4 และเล่าว่าเมื่อหลายปีก่อนบริษัทฝรั่งเศสชื่อดังแห่งหนึ่งได้เปิดตัวช็อกโกแลตขาวคาราเมลแล้ว ซึ่งก็ต้องรีบมอบหมายให้ทำเช่นกัน สถานะของประเภทที่สี่

ของหวานที่เป็นนวัตกรรมใหม่นี้มอบสัมผัสรสชาติใหม่ให้กับผู้บริโภค ไม่ใช่รสชาติที่คุ้นเคยของไวท์ช็อกโกแลตรสขม นมหรือหวาน แต่เป็นการผสมผสานระหว่างผลไม้ที่สดใส กลิ่นเบอร์รี่ และเนื้อสัมผัสที่ละลายอย่างละเอียดอ่อน ช็อคโกแลต "รูบี้" ทำขึ้นโดยไม่เติมผลเบอร์รี่หรือรสเบอร์รี่ และไม่มีสีย้อม

สูตรที่แน่นอนของช็อคโกแลตใหม่นั้นถูกเก็บเป็นความลับ ยกเว้นว่ามีเมล็ดโกโก้ทับทิม ไม่มีใครรู้เกี่ยวกับช็อคโกแลตนี้อีก นักวิทยาศาสตร์ยังเพิ่มนมหลายประเภท เช่นเดียวกับดาร์กช็อกโกแลตและช็อกโกแลตนม

ผลิตภัณฑ์สุดท้ายคือสีชมพูและสีอ่อน รสผลไม้- ยังไม่ทราบราคาของผลิตภัณฑ์ใหม่ แต่จะประกาศในภายหลังหลังจากการเริ่มจำหน่ายช็อกโกแลตใหม่

นักช็อกโกแลตมั่นใจว่าความแปลกใหม่ของทับทิมจะได้รับความนิยมในหมู่ "นักช็อกโกแลต" และนักชิมช็อกโกแลต ตามที่พวกเขากล่าวไว้ นี่จะเป็นประสบการณ์รสชาติใหม่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ลองช็อคโกแลตทับทิมเป็นครั้งแรก เนื่องจากความหลากหลายใหม่ไม่มีรสขม ไม่มีสีนมหรือหวาน ในขณะเดียวกันกลิ่นเบอร์รี่ก็ไม่สามารถมองเห็นได้ในรสชาติ

สังเกตเห็นการพิมพ์ผิดหรือข้อผิดพลาด? เลือกข้อความแล้วกด Ctrl+Enter เพื่อแจ้งให้เราทราบ

ช็อคโกแลตทับทิมเป็นความก้าวหน้าในอุตสาหกรรมขนม นักวิทยาศาสตร์และนักชีววิทยาชาวสวิสนำเสนอเมื่อเร็วๆ นี้ ตั้งแต่เปิด ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม(ย้อนกลับไปในช่วงต้นศตวรรษที่ 20) การเกิดขึ้นของช็อคโกแลตสีทับทิมรูปแบบใหม่ทำให้เกิดข้อโต้แย้งและความสงสัยมากมาย

ช็อคโกแลตประเภทหลัก

ช็อคโกแลตกลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกเมื่อกว่า 100 ปีที่แล้ว มันถูกค้นพบโดยเภสัชกรชาวเบลเยียม Jean Neuhaus อุตสาหกรรมช็อกโกแลตมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ขนมหวานเพียงสามประเภทเท่านั้นที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

• มืด
  ผลิตจากเมล็ดโกโก้บด น้ำตาลผง, เนยโกโก้ และนมผงจำนวนเล็กน้อย (ในดาร์กช็อกโกแลตไม่มีนม)
• แลคติก
  เทคโนโลยีการผลิตจะคล้ายกับดาร์กช็อกโกแลตแต่มีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ มากกว่านมผงหรือครีม
• สีขาว
  มันปรากฏตัวในตลาดเมื่อนานมาแล้ว แต่ตลอดหลายปีที่ผ่านมามันทำให้เกิดการถกเถียงกันอย่างไม่มีที่สิ้นสุดไม่ว่าจะเป็นช็อคโกแลตหรือ ของหวานง่ายๆ- ทำจากเนยโกโก้ นมผง หรือครีม และน้ำตาลผง

ผู้ผลิตลูกกวาดไม่สามารถมีความเห็นที่เป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สุดท้ายในการจำแนกประเภทได้ ดังนั้นช็อกโกแลตสีชมพูจึงได้รับผลกระทบจากการระเบิด การโต้เถียงเรื่องไวท์ช็อกโกแลตเกิดขึ้นอย่างแน่นอนเพราะไม่มีเมล็ดโกโก้ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อคั่ว หากคุณสามารถประดิษฐ์ช็อคโกแลตทับทิมได้โดยไม่ต้องมีเฉดสีที่มีลักษณะเฉพาะแสดงว่ามันไม่มีธัญพืชด้วย กล่าวอีกนัยหนึ่งมันเป็นของหวานธรรมดา

บริษัท Barry Callebaut ของสวิสเซอร์แลนด์ประกาศการค้นพบทับทิมพันธุ์พิเศษ ตามที่ตัวแทนระบุ การพัฒนาดำเนินไปเป็นเวลากว่า 13 ปี เมล็ดโกโก้ "ทับทิม" (ซึ่งน่าแปลกใจว่าไม่มีการดัดแปลงพันธุกรรม) ปลูกในไอวอรีโคสต์ เอกวาดอร์ และบราซิล

ความลับของเทคโนโลยี

หากต้องการทำช็อกโกแลตแท้ คุณต้องมีเมล็ดโกโก้ เมล็ดสุกจะถูกเอาออกและทอดที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศา นี่เป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นมากซึ่งต้องใช้การคั่วเมล็ดพืชแต่ละเมล็ดอย่างระมัดระวัง เนื่องจากรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับการเตรียมการ

เมล็ดถั่วมีรูปร่างและขนาดต่างกัน ในระหว่าง การรักษาความร้อนความชื้นบางส่วนระเหยไป เมล็ดข้าวจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกและมีสีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงเกือบดำ จนถึงขณะนี้ยังไม่มีเฉดสีอื่นอยู่ ในการเตรียมของหวานสีชมพูซึ่งไม่เคยมีมาก่อนในรูปแบบช็อกโกแลต มีการใช้ไวท์ช็อกโกแลตและเติมสารสกัดจากผลไม้แห้ง

อย่างไรก็ตาม ตัวแทนชาวสวิสอ้างว่าช็อกโกแลตสีชมพูมีจริงเนื่องจากมีเมล็ดโกโก้สีชมพูผสมอยู่ด้วย ความหลากหลายนี้ยังไม่ได้ลงทะเบียน ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงมีข้อสงสัย ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์ดั้งเดิมที่ได้รับการผสมพันธุ์จริง ๆ หรือผลไม้ถูกเก็บในขณะที่ยังคงมีสีเขียวและมีการดำเนินการทางเทคโนโลยีพิเศษหรือบริษัทเพียงเติมสีย้อม สิ่งนี้ยังคงเป็นความลับเนื่องจากผู้ผลิตไม่มีเจตนาที่จะเปิดเผยความลับของตน เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้บริโภคมั่นใจได้ในส่วนประกอบที่บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่เป็นธรรมชาติ

ใครจะเชื่อ.

ไม่สามารถทำการวิเคราะห์ช็อคโกแลตทับทิมอย่างละเอียดได้ ผู้เชี่ยวชาญมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ายังไม่มีตัวแทนคนที่สี่ของตระกูลช็อคโกแลต ในการต่อสู้เพื่อความเป็นผู้นำ บริษัทต่างๆ ใช้กลอุบายต่างๆ เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ใหม่รับประกันว่าจะนำรายได้เพิ่มขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญในประเทศของเรามีแนวโน้มที่จะโต้แย้งว่าการเกิดขึ้นของความหลากหลายใหม่เป็นวิธีการทางการตลาดที่ชาญฉลาด เวลาเท่านั้นที่สามารถขจัดข้อสงสัยได้เนื่องจากไม่ช้าก็เร็วผู้ผลิตจะถูกบังคับให้ยอมรับอย่างชัดเจนว่าพวกเขาบรรลุผลดังกล่าวด้วยวิธีใด ในระหว่างนี้เราทำได้เพียงชื่นชมยินดีที่นักชิมและผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะได้ลิ้มรสมันบนริมฝีปากในไม่ช้า (ตามข้อมูลของพนักงานของบริษัทสวิส) รสชาติอันประณีตช็อคโกแลตสีทับทิม

คุณรู้จักช็อกโกแลตมีกี่ชนิด? สอง? สาม? มืดเขาเป็นคนดำและขมขื่น แลคติกและ สีขาว?

เรารีบทำให้คุณเสียใจ - คุณล้าหลัง! ไม่นานมานี้ อาหารอันโอชะอันเป็นที่รักอีกประเภทหนึ่งก็ปรากฏขึ้นในโลก - ทับทิม- มันถูกคิดค้นโดยนักช็อกโกแลตชาวสวิส (ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวสวิสเป็นนักชิมช็อกโกแลต!) และผลิตภัณฑ์ใหม่นี้จะถูกนำเสนอในสัปดาห์นี้ที่งานเปิดตัวสุดพิเศษในเซี่ยงไฮ้

นี้ ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาได้รับการพัฒนาในปี ศูนย์วิจัยของบริษัทผู้ผลิตในปารีสและบรัสเซลส์โดยการมีส่วนร่วมของผู้เชี่ยวชาญ มหาวิทยาลัยจาคอบส์เบรเมิน.

ผู้สร้างยอมรับว่าสำหรับช็อคโกแลตชนิดใหม่ในตอนแรกพวกเขาสร้างเมล็ดโกโก้ชนิดพิเศษที่มีรสชาติของผลเบอร์รี่และผลไม้ กลิ่นเบอร์รี่ซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับช็อกโกแลตนั้นมาจากถั่วเอง ซึ่งช่วยลดการเติมรสชาติและสีย้อม แม้แต่ผลเบอร์รี่ก็ไม่ได้เพิ่มในระหว่างการเตรียม

ผลลัพธ์ที่ได้คือช็อกโกแลตที่มีโทนสีชมพู จึงเป็นที่มาของชื่อ Ruby ผู้สร้างหวังว่ามันจะกลายเป็นเพลงฮิตจริงๆ

ซึ่งจะมีประโยชน์มาก ตามที่นักวิเคราะห์ของ Euromonitor ระบุว่า ปริมาณตลาดช็อกโกแลตทั่วโลกลดลง 1.5 เปอร์เซ็นต์เมื่อปีที่แล้ว ที่ผ่านมามีความถดถอยช้าลงแต่ยังไม่หยุดลง

ปีเตอร์ บุญหัวหน้าเจ้าหน้าที่ฝ่ายนวัตกรรมและคุณภาพของบริษัทสวิสรายนี้กล่าวว่า ช็อคโกแลตตัวใหม่นี้คาดว่าจะสามารถตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นในกลุ่มผู้บริโภคอายุน้อยสำหรับผลิตภัณฑ์หรูหรา

แม้ว่าจะมีผู้คลางแคลงใจที่แสดง "ความ" ของตนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่อยู่แล้วก็ตาม ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตชาวอังกฤษ บ้านแรมซีย์กล่าวว่าเขายังมีข้อสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับช็อกโกแลตประเภทที่สี่ และเล่าว่าเมื่อหลายปีก่อนบริษัทฝรั่งเศสชื่อดังแห่งหนึ่งได้เปิดตัวช็อกโกแลตขาวคาราเมลแล้ว ซึ่งพวกเขาก็รีบกำหนดสถานะเป็นช็อกโกแลตประเภทที่สี่ด้วย

แล้วปรากฏว่าทั้งหมดนี้เป็นเพียงการตลาดธรรมดาๆ เท่านั้น

ยังไงก็ต้องผ่านไปอย่างน้อยปีกว่าฝุ่นจะจางลงจึงจะชัดเจนว่าสินค้าใหม่นั้นแท้จริงแล้วหรือเป็นเพียงวิธีการทางการตลาดอีกอย่างหนึ่ง

แม้ว่าความจริงที่ว่าช็อคโกแลตทับทิมจะถูกสร้างขึ้นโดยหนึ่งในผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นี้รายใหญ่ที่สุดในสวิตเซอร์แลนด์ (ลักษณะที่ปรากฏซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นผลมาจากการควบรวมกิจการของผู้ผลิตช็อคโกแลตรายใหญ่สองราย - เบลเยียมและฝรั่งเศส) ก็เป็นอย่างมาก ให้กำลังใจ

ในขณะเดียวกัน

Guinness Book of Records เพิ่งบันทึกความสำเร็จใหม่: ช็อคโกแลตที่แพงที่สุดในโลก อาหารอันโอชะชิ้นหนึ่งน้ำหนัก 50 กรัมราคา... 250 ดอลลาร์! ของหวานราคาแพงนี้จัดทำโดย Fritz Knipschildt เชฟทำขนมชาวเดนมาร์ก ราคานี้เพื่ออะไรคะ? ความจริงก็คือหนึ่งในส่วนผสมหลักของช็อคโกแลตแฟนซีคือทรัฟเฟิลฝรั่งเศส Perigord ซึ่งกำหนดราคาขนมที่สูง

สำคัญ!

คุณรู้ไหมว่าอะไรมีค่าที่สุดในช็อคโกแลต? เนยโกโก้! ส่วนผสมมหัศจรรย์นี้ร่วมกับผลิตภัณฑ์โกโก้อื่นๆ (มวลโกโก้และผงโกโก้) ที่ออกฤทธิ์ต่อร่างกายของเราในลักษณะที่ทำให้อารมณ์ของเราดีขึ้น ปรับปรุงโทนเสียง ปรับปรุงการทำงานของสมอง ฯลฯ (ดู "หมายเหตุ") และนี่คือการเปิดเผยครั้งแรก: ผู้เชี่ยวชาญพบการทดแทนในตัวอย่างครึ่งหนึ่ง! เพื่อประหยัดเนยโกโก้ราคาแพง ผู้ผลิตจึงผสมสารทดแทนลงในวัตถุดิบ (หน้า 23)

คนรักช็อคโกแลตสามารถชื่นชมยินดีได้เนื่องจากบริษัท Barry Callebaut ของสวิสได้สร้างผลิตภัณฑ์นี้ประเภทที่สี่สำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ - ช็อคโกแลตทับทิม- ผลิตภัณฑ์พิเศษนี้มีสีชมพูสโมคกี้เข้มข้นและรสเบอร์รี่ ความละเอียดอ่อนดังกล่าวเกิดขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2473 แต่ใครจะคิดว่า 87 ปีต่อมาบรรดานักทำขนมจะสามารถสร้างรสชาติได้อย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครซึ่งไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับช็อคโกแลตสีชมพูแบบอเมริกัน ความจริงก็คือในการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตทับทิมนั้นมีการใช้เมล็ดโกโก้หลากหลายชนิดพิเศษเรียกว่าทับทิม

ประวัติความเป็นมาของทับทิมอันละเอียดอ่อน

ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมดังกล่าวปรากฏสู่ตลาดในปี 2560 และดึงดูดความสนใจทันทีไม่เพียงแต่ผู้ผลิตขนมเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงผู้ผลิตขนมด้วย อาหารอันโอชะอร่อย- เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่นักวิทยาศาสตร์จากศูนย์วิจัยของฝรั่งเศสและเบลเยียมได้ศึกษาพันธุ์เมล็ดโกโก้ทับทิมโดยสร้างเทคโนโลยีเฉพาะสำหรับการผลิตช็อคโกแลตทับทิมบนพื้นฐานของมัน อันเป็นผลมาจากการทำงานอย่างอุตสาหะและความพยายามอันมหาศาลของนักวิทยาศาสตร์ทำให้ช็อคโกแลตทับทิมปรากฏขึ้นซึ่งมีรสชาติเป็นผลไม้และเบอร์รี่ สีชมพูของมันเป็นธรรมชาติ 100 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสีย้อม

ตามที่นักทำขนมชาวสวิสกล่าวไว้ พวกเขาสามารถสร้างความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ที่ค่อยๆ ละลายในปากและทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอไว้เบื้องหลัง เทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้สามารถสกัดได้ จากเมล็ดโกโก้ทับทิมสีและรสชาติตามธรรมชาติ ในฐานะผู้สร้างความละเอียดอ่อนของทับทิมอ้างว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปฏิวัติวงการไม่ใช่ไวท์ช็อกโกแลตที่มีสีย้อมซึ่งมีเนื้อสัมผัสบางเบา

รสชาติของช็อคโกแลตทับทิม

การปรากฏตัวของอาหารอันโอชะนี้ทำให้เกิดความปรารถนาอย่างยิ่งที่จะได้ลิ้มรสมัน ถึงแม้ว่า ช็อคโกแลตทับทิมมีรสผลไม้และเบอร์รี่ ไม่มีสารให้ความหวาน รสชาติ หรือสารปรุงแต่งรสเบอร์รี่ใดๆ นี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100 เปอร์เซ็นต์สูตรที่ถูกเก็บเป็นความลับ ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้ยังไม่มีจำหน่ายอย่างแพร่หลาย แต่ในบางประเทศก็ปรากฏบนชั้นวางของในร้าน นี่เป็นช็อกโกแลตตัวที่ 4 รองจากสีดำ นม และสีขาว

คุณสมบัติของรูบี้ช็อกโกแลต

อาหารอันโอชะนี้สามารถแยกแยะได้ตามลักษณะดังต่อไปนี้:

• สีทับทิมที่สวยงาม
• แถบจะต้องมีจารึก "ทับทิม" เทออกมาจากช็อคโกแลต
• ช็อกโกแลตมีรสชาติอ่อนๆ จนเมื่อกินเข้าไปจะรู้สึกว่าไม่ใช่ช็อกโกแลตเลย

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเนื้อสัมผัสที่เบาและรสเบอร์รี่ของขนมทับทิมทำให้มีรสชาติดีขึ้นและไม่เติมเหมือนช็อคโกแลตทั่วไปดังนั้นผู้บริโภคจึงสามารถรับประทานได้มากขึ้น ตามที่ระบุไว้โดยหัวหน้าฝ่ายนวัตกรรมและคุณภาพที่ แบร์รี คัลเลเบาท์,ปีเตอร์ บุญ การพัฒนาช็อกโกแลตชนิดนี้มีมาหลายปีแล้ว ดังนั้นผลิตภัณฑ์ใหม่จึงมุ่งเป้าไปที่คนรุ่นใหม่เป็นหลัก ช็อคโกแลตนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการ คุณภาพรสชาตินักชิมตัวจริง เป็นไปได้มากว่าราคาของอาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่ต่ำ

องค์ประกอบของช็อคโกแลตทับทิม

หากต้องการทราบว่าช็อคโกแลตทับทิมทำมาจากอะไรคุณต้องดูประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้ ชนิดนี้ ผลิตภัณฑ์ขนมทำจากเมล็ดโกโก้ Ruby โดยไม่ปรุงแต่งกลิ่นรส สีย้อม หรือสารเติมแต่ง จนถึงปัจจุบันสูตรอาหารอันโอชะนี้ยังคงเป็นความลับ ตัวอย่างเช่น ดาร์กช็อกโกแลตทั่วไปประกอบด้วยเมล็ดโกโก้ขูดและเนยโกโก้ ในขณะที่ไวท์ช็อกโกแลตกลับตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง เราเดาได้แค่ว่าคราวนี้ผู้ผลิตคิดอะไรขึ้นมา! หากเรากำลังพูดถึงช็อคโกแลตทับทิมไม่น่าจะทราบองค์ประกอบของมันได้ในเร็ว ๆ นี้ แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะที่ผิดปกติและมีสีชมพูอย่างไม่ต้องสงสัย

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมช็อกโกแลตบางรายอาจไม่มีความกระตือรือร้นเหมือนคนทำขนมชาวสวิสเหมือนกัน เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปัญหาเรื่องช็อกโกแลตจากฝรั่งเศสได้แพร่สะพัดไปทั่วโลก ช็อคโกแลตคาราเมลซึ่งพวกเขาเรียกว่า "ที่สี่" ติดต่อกัน แต่ในความเป็นจริง นี่กลับกลายเป็นวิธีการทางการตลาดปกติเพื่อดึงดูดลูกค้าใหม่และเพิ่มผลกำไรของบริษัท Barry Callebaut ไม่เปิดเผยว่าเป็นช็อกโกแลตชนิดใด แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าต้องใช้หลายสิ่งที่ซับซ้อนเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของพวกเขา กระบวนการทางเทคโนโลยีและเมล็ดโกโก้หลากหลายชนิดพิเศษ ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้คือช็อกโกแลตนมซึ่งมีสีชมพูและมีรสชาติเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ

เกี่ยวกับ แบร์รี คัลเลโบต์

ความกังวลอย่างมากของ Barry Callebaut ซึ่งมีสำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ในเมืองซูริก คือหนึ่งในผู้ผลิตผลิตภัณฑ์โกโก้และช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในโลก บริษัทเป็นเจ้าของโรงงานมากกว่า 50 แห่งใน ประเทศต่างๆความสงบ. พนักงานประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญประมาณ 10,000 คน ตามที่นักวิเคราะห์ระบุว่าในปีปฏิทิน 2558-2559 ยอดขายผลิตภัณฑ์ Barry Callebaut มีมูลค่าประมาณ 7 พันล้านดอลลาร์

จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าช็อคโกแลตยักษ์ดังกล่าวสามารถทุ่มเงินหลายล้านดอลลาร์เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมที่เป็นช็อคโกแลตทับทิม มันจะเป็นของขวัญที่ดีสำหรับทุกโอกาส นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานซึ่งจะชื่นชอบรสชาติที่ถูกใจและคุณภาพที่ยอดเยี่ยม ท้ายที่สุดแล้วองค์ประกอบของช็อคโกแลตทับทิมประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ 100% เราทำได้แต่รอและหวังว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์จะสอดคล้องกับที่ผู้ผลิตประกาศไว้ โปรดทราบว่าไวท์ช็อกโกแลตถูกสร้างขึ้นเมื่อประมาณ 80 ปีที่แล้ว แต่ได้รับความนิยมในช่วงทศวรรษ 1980 เท่านั้น สำหรับทับทิมนั้นชะตากรรมเดียวกันนั้นน่าจะรอคอยอยู่