Moroccan Harsha - ขนมอบในรูปแบบของขนมปังแบนพายหรือคุกกี้ แป้งสำหรับทำมาจาก ธัญพืชข้าวสาลีหรือแป้ง หยาบ- ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากเซโมลินา

Harsha แตกต่างจากมานาทั่วไปในเรื่องกลิ่นหอมเฉพาะที่น่าพึงพอใจเนื่องจากการเติมดอกส้มกลั่นลงในแป้ง แต่หากในโมร็อกโกน้ำดอกไม้นี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำใดๆ ก็ตาม ในประเทศแถบยุโรป สารเติมแต่งอะโรมาติกนี้ก็หาได้ยาก ดังนั้นจึงสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงที่มีราคาไม่แพงมาก: ทำมานาเลมอน, วานิลลิน, ผิวส้มหรือผลไม้อื่น ๆ

มีสูตรการทำ Harsha มากมาย อบในเตาอบในรูปแบบของเซโมลินาเนื้อนุ่มหรือทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะโดยทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งก่อนหน้านี้

Harsha มีรสหวานและเค็ม ไม่ติดมันและเข้มข้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดแป้งจะนุ่มร่วนละลายในปาก

สูตรมานามะนาวโมร็อกโกพร้อมนม

จาน: การอบ

ประเภทอาหาร: โมร็อกโก

เวลาเตรียมการ: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ

• เซโมลินา 500 กรัม
• นม 500 มล
• น้ำตาล 180 กรัม
• 100 มล น้ำมันพืช
• เบกกิ้งโซดา 6 กรัม
• 1 ช้อนชา
• เปลือกส้มเขียวหวาน 1 ก
• กรดซิตริก สาระสำคัญของมะนาว
• ไม่กี่หยด
• แยมมะนาว

เกล็ดมะพร้าว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงมานามะนาวในเตาอบ

เทนมอุณหภูมิห้องและน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามที่เหมาะสำหรับนวดแป้ง เติม.

เซโมลินา
คนจนส่วนผสมเนียนและไม่มีก้อน

ใส่น้ำตาล เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร:เปลือกส้มเขียวหวาน , โซดา,กรดซิตริก

และกลิ่นเลมอน

คน. คุณจะได้แป้งที่คล้ายกับโจ๊กเซโมลินาเหลว

ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟูและแป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 175-180°

ปิดแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงด้วยกระดาษรองอบ (ไม่เพียงแต่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย) เติมแป้ง 3/4 ของความสูง

นำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยในพิมพ์ แล้วเอาออกพร้อมกับกระดาษ วางบนตะแกรง พักให้เย็นจนอุ่น

โอนคำสาปไปที่จานแบน ตัดเป็นสี่เหลี่ยม

หล่อลื่นพื้นผิว พายมะนาวแยม.

โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

เสิร์ฟ Astrasha โมร็อกโกกับชาเมื่อเย็นสนิทแล้ว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตามประเพณีของรัสเซีย กลิ่นเลมอนมีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับการดื่มชาของครอบครัวที่อบอุ่นและยาวนาน มานามะนาวสีเหลืองสดใสบน kefir พร้อมกลิ่นส้มสดจะทำให้คุณประหลาดใจแม้จะอยู่บนโต๊ะน้ำชาที่เสิร์ฟอย่างมากมาย

มีเพียงความเอร็ดอร่อยที่มากเกินไปเท่านั้น น้ำมันหอมระเหย- จะต้องบดให้ละเอียดไม่เช่นนั้นชิปขนาดใหญ่ที่ติดอยู่ในแป้งจะทำให้เสียความรู้สึกถึงความละเอียดอ่อน

Mannik ตัดง่ายแม้เป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อเสิร์ฟสามารถเสริมด้วยน้ำผึ้งหอม ๆ ตกแต่งด้วยวิปครีมหรือราดด้วยครีมช็อคโกแลตเข้มข้น

วัตถุดิบ

• คีเฟอร์ 250 มล
• มะนาว 1 ชิ้น
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เซโมลินา 1 ถ้วย (160 กรัม)
• เนย 10 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม

การตระเตรียม

1. เทเซโมลินาลงในชามลึกแล้วเติม kefir คนด้วยช้อนปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 50-60 นาทีเพื่อให้บวมที่อุณหภูมิห้อง

2. ล้างมะนาว ลวกด้วยน้ำเดือด และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางแผ่นหนังไว้บนกระต่ายขูดเนื้อละเอียดแล้วนำออก ผิวเลมอน.

3. แกะมะนาวออกจากผิวสีขาวเพื่อไม่ให้ขนมอบมีรสขม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเมล็ดออก

4. วางชิ้นมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น

5. ในชามลึก ผสมน้ำตาลและไข่เข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายบางส่วน มวลน้ำตาลไข่ควรเพิ่มขนาดและเบาลง

6. เทส่วนผสมไข่ลงในเซโมลินาที่บวม คนจนเนียน

7. เติมผิวเลมอนและส่วนผสมเลมอนสับลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมลงในแป้งเป็นวงกลม

8. ใส่ผงฟูและตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

9. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา อัดจาระบีในกระทะก้นลึกด้วยเนย เทแป้งและกระจายให้ทั่วกระทะ ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 60 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ เมื่อเจาะ ขนมอบสำเร็จรูปมันควรจะแห้ง

10. เลมอนมานาพร้อมแล้ว เย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะหวาน

ตวงเซโมลินาตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแล้วเท kefir ลงไปเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาฟู

ในระหว่างนี้ให้เตรียมมะนาว: ล้างให้สะอาด น้ำร้อนให้ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ด ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยอุปกรณ์พิเศษ จากนั้นจึงปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ผสมมะนาวในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน

เมื่อเวลาผ่านไป ในชามแยก ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู

ใส่ผงฟู ไข่ที่ตีแล้ว และมะนาวบิด พร้อมด้วยความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสมเซโมลินาที่บวม คนส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียนก็จะค่อนข้างข้น

อัดจาระบีกระทะทนไฟด้วยเนย เทแป้งออก

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบมะนาวมานาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

เมื่อมานาเลมอนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยของเราผสมกับเคเฟอร์เย็นลงแล้ว ให้โรยลงไป น้ำตาลผงและหั่นเป็นชิ้นๆ

คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงเซโมลินากับโจ๊กนมซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ แต่วันนี้เราจะมาดูวิธีทำให้อากาศถ่ายเทสะดวกกันดีกว่า ของหวานโฮมเมดในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงด้วย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ดังนั้นเรามาเตรียมมานาแบบคลาสสิกกันดีกว่า

วัตถุดิบ

• kefir 1% - 300 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 200 กรัม;
• ผงฟู/โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

เตรียมไส้

ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออก ระวังอย่าให้เมล็ดมะนาวเข้าไปในไส้

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้พายมีรสขม คุณควรเอาเปลือกออกโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นสีขาวด้านล่างของเปลือก นี่คือสิ่งที่ให้ความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์

เตรียมแป้ง

1. เท kefir ลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณเปลี่ยน kefir ด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะต้องการแป้งน้อยลง แต่มีเวลามากขึ้นเพื่อให้ซีเรียลบวม - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่เซโมลินาฟูขึ้น ให้ใช้ส้อมตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียด เพิ่มเกลือและวานิลลาเล็กน้อย หากคุณไม่ชอบวานิลลา คุณสามารถแทนที่ด้วยอบเชยได้ - กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์มีห้องครัวให้ทั้งหมด!
3. เทส่วนผสมไข่ลงในชามพร้อมเซโมลินา แล้วเทส่วนผสมของเราลงไปด้วย
4. ใช้แป้งสองสามช้อนโต๊ะ ผงฟูเพื่อทำให้เค้กฟู และผสมทุกอย่างจนเนียน

กำลังอบพาย

1. เมื่อแป้งพร้อม ให้ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วค่อย ๆ ย้ายส่วนผสมไปที่นั่น กระทะสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้หากไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ
2. ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบอุ่นที่ 200° ประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
3. หากคุณเป็นเจ้าของ multicooker อย่างมีความสุขคุณจะต้องทาน้ำมันในชามเทแป้งและปรุงมานาเป็นเวลา 35 นาทีในโหมด "การอบ"

ความลับของบริษัท

นอกจาก ไส้แบบดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง ผิวส้ม, ซอสแอปเปิ้ลหรือกล้วยบด ที่นี่ทุกสิ่งถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น หากเค้กดูแห้ง คุณควรรดน้ำ น้ำเชื่อมมะนาว- สำหรับสิ่งนี้เราผสมเข้าไป น้ำอุ่นน้ำผึ้งและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ข้อมูลอ้างอิง: เลมอนมานาโดยใช้ kefir สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้แป้งเลย จากนั้นเค้กจะร่วนน้อยลง แต่นุ่มและชุ่มชื้นมากขึ้น

เตรียมมานาถือบวช

ไม่มีความแตกต่างมากนัก แต่มีนัยสำคัญ ดังนั้นในการเตรียมมานาเลมอนแบบลีนคุณต้องเทซีเรียลไม่ใช่ด้วย kefir แต่เทด้วยน้ำอุ่น ใช้แทนไข่ น้ำมันพืช(100 มล.) ต้องเติมเซโมลินาที่บวมแล้วพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้

หั่นมานาออกเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟหลังจากที่มันเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ลหรือส้ม นี้ ของหวานแสนอร่อยเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านแสนสบายหรือเป็นเค้กวันหยุด

น่าทาน!

มะนาวมานา

อะไรจะน่าพอใจในวันฤดูหนาวมากกว่าชาร้อนใส่มะนาวและมานาเลมอนหอมอร่อย! พายที่เรียบง่ายนี้จะทำให้คุณหลงใหลในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!

ฉันคุ้ยหาสูตรในป่ามานานแล้วและในที่สุดฉันก็ตัดสินใจ - ถึงเวลาอบมานาด้วยมะนาวในช่วงเวลาที่มีรสเปรี้ยวนี้ก่อนปีใหม่!

มานาเลมอนกับ kefir เป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่าสำหรับคอลเลกชั่นมานาของเรา ซึ่งมีตัวเลือกตั้งแต่แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ และแอปริคอตอยู่แล้ว! น่าสนใจ สูตรนี้และความจริงที่ว่ามันไม่มีแป้ง มีแต่แป้งเซโมลินาเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับมานามะนาว:

• เซโมลินา 2 ถ้วย;
• kefir 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (ฉันมีแก้ว 200 กรัม)
• 75 ก เนย;
• 1 มะนาว
• โซดา 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องเติม

สำหรับการทำให้ชุ่มให้เติมน้ำตาล 100 กรัมน้ำครึ่งแก้ว

ความสนใจ! เราต้องการมะนาวที่มีเปลือกบาง ๆ เพื่อให้เปลือกหนาไม่ทำให้พายมีรสขม วิธีการเลือกมะนาวผิวบาง? ฉันจะบอกคุณตอนนี้ มะนาวเหล่านี้มีผิวเรียบเนียน ไม่เป็นก้อน มีขนาดเล็ก มีรูปร่าง “มะนาว” สม่ำเสมอ มี “จมูก” เรียบร้อย

วิธีอบมานาตะไคร้:

ตามปกติในการเตรียมเซโมลินาด้วย kefir ให้เท kefir ลงบนเซโมลินาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นใส่น้ำตาล เทเนยละลายแล้วผสม

ถูต่อไป เครื่องขูดหยาบความเอร็ดอร่อยจากมะนาว เพื่อป้องกันไม่ให้ขม ให้นึ่งมะนาวด้วยน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีก่อน แล้วจึงนำออกแล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง

เพิ่มผิวเลมอนลงในแป้งแล้วผสม

มาเตรียมแม่พิมพ์กันเถอะ: ทาเนยให้ทั่วแล้วโรยด้วยเซโมลินา

ตอนนี้เติมโซดาลงในแป้งผสมให้เข้ากัน - แป้งจะฟูขึ้นทันที! - และใส่ไว้ในแบบฟอร์ม ไม่จำเป็นต้องดับโซดา: kefir และมะนาวจะทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

วางกระทะที่มีเซโมลินาในเตาอบและอบที่ 180C ประมาณ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งไม้เสียบไม้แห้งและเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

ตอนนี้เป็นคุณสมบัติที่น่าสนใจ - แช่มะนาวสำหรับมานาซึ่งจะทำให้มีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น! ในแบบดั้งเดิมคุณต้องละลายน้ำตาล 100 กรัมในน้ำ 100 มล. แล้วเติมน้ำมะนาวซึ่งเป็นความสนุกที่เราใช้ในแป้ง แต่ฉันน้ำตาลกำลังจะหมดฉันเลยเติมน้ำผึ้ง :) ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลในน้ำ ละลายน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วเติมลงไปที่นั่น น้ำมะนาว.

ฉันพลิกมานาลงบนจาน แล้วใช้ถุงมือเตาอบคลุมไว้ และหลังจากนั้นไม่กี่นาที มันก็จะหลุดออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย ฉันไม่เสี่ยงที่จะเทมันลงในแม่พิมพ์โดยตรงในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วถ้ามันแตกล่ะ? ดังนั้นฉันจึงรอจนกระทั่งมานาเย็นลงเล็กน้อย แล้วใส่กลับเข้าไปในแม่พิมพ์แล้วเทสารเคลือบลงไป แล้วนำกลับใส่จาน

เลมอนมานาพร้อมแล้ว!

หน้าตัดมันเขียวชอุ่มขนาดนั้น!

ลองแล้วอร่อยมากโดยเฉพาะกับชาร้อนใส่มะนาวสักแก้ว อร่อยและดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน!