เนื้อเกาหลี - สูตรอาหารอร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับอาหารเอเชียรสเผ็ด เนื้อถั่วเหลือง - ประโยชน์และโทษ วิธีปรุงเนื้อถั่วเหลืองและเนื้อสับ - สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

16.10.2018

จาน อาหารเกาหลี- เหล่านี้มีทุกประเภท สลัดผักและอาหารประเภทเนื้อรสเผ็ด หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมคือเนื้อเกาหลีซึ่งเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบขนมดั้งเดิมที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศทุกชนิด

เนื้อเกาหลี-สูตร

สำหรับ งานฉลองหรือเพื่อทำให้แขกประหลาดใจ คุณควรผสมเนื้อสัตว์และผักในจานเดียว โดยเจือจางด้วยเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และ ซอสที่ผิดปกติ- เนื้อสไตล์เกาหลีพร้อมผักก็เหมาะกับปกติเช่นกัน อาหารเย็นกับครอบครัว- จานนี้ผสมผสานความฝาดเปรี้ยวอมหวานเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน เพื่อให้เนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอม เชฟแนะนำให้ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

หมักเนื้อไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น
เติมซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาลงไป
สับกระเทียมและหัวหอมรวมกับเนื้อแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
สับผักแล้วทอด
ทอดเนื้อด้วยไฟแรง เพิ่มผักและเคี่ยวต่อ
ผัดและเคี่ยวเนื้อเป็นภาษาเกาหลีต่ออีก 5 นาที

หมูเกาหลี-สูตร

หมูสไตล์เกาหลีมีรสชาติที่อธิบายไม่ถูกจริงๆ ปรุงด้วยผักและเครื่องเทศที่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ในการปรุงอาหารคุณต้องมีกระทะที่มีผนังหนาหรือหม้อต้มที่ดีกว่า หากต้องการความทันสมัย เครื่องใช้ในครัวเรือน– multicooker พร้อมโปรแกรม "Frying"

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู – 400 กรัม;
แตงกวา – 2 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
พริกแดง – 1 ช้อนชา;
ซอสถั่วเหลือง – 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันมะกอก– 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เครื่องเทศ;
น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

หั่นเนื้อสัตว์และผัก
เนื้อผัดใส่หัวหอมลงไปแล้วราดซอส
แตงกวาวางอยู่บนจาน โรยด้วยผักชี น้ำตาล พริกแดง และกระเทียมบดด้านบน
เนื้อสไตล์เกาหลีวางอยู่บนแตงกวา โรยน้ำส้มสายชูไว้ด้านบน

เนื้อเกาหลี

ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ เช่น เนื้อเกาหลีพร้อมผัก คุณควรรับประทานเนื้อไม่ติดมัน ล้างใต้น้ำ โดยเอาฟิล์มแห้ง ชิ้นส่วนน้ำมันหมู หรือเส้นเอ็นที่เหลือออก ทางที่ดีควรหั่นเนื้อเป็นเส้นหรือก้อน การทำเนื้อเกาหลีต้นตำรับต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – 800 กรัม;
ซอสถั่วเหลือง – 300 มล.
funchose – 1 แพ็ค;
น้ำมันงา – 80 มล.;
ขิง – 100 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
เห็ด – 500 กรัม;
พริกไทย – 2 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัว

การตระเตรียม

เนื้อถูกตัดเป็นก้อน เทซอส (200 มล.) น้ำมันงา
ใส่กระเทียม แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หั่นและทอดผัก เพิ่มขิงและซอส 100 มล. สตูว์
ทอดเนื้อรวมกับผักและเคี่ยว
ต้มฟุงโชส เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ไก่เกาหลี--สูตรอาหาร

อาหารจานนี้อร่อยไม่น้อย: เนื้อไก่ในภาษาเกาหลี ลักษณะเฉพาะของสูตรคือวิธีการทอดเนื้อสัตว์ - มีไขมันลึกหลังจากนั้นจึงผสมส่วนประกอบในซอส ยิ่งกว่านั้นสามารถเตรียมอย่างหลังด้วยวิธีใดก็ได้ - หวานเปรี้ยวเผ็ดหรือหวานอมเปรี้ยว ทางเลือกจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของผู้ปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

ไก่ – 1.5 กก.
ไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ขิงขูด – 100 กรัม;
ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
น้ำ – 50 มล.;
กระเทียม – 3 กลีบ;
เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

หั่นไก่. เทไวน์โรยด้วยขิงและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 30 นาที
ผสมซอส น้ำตาล น้ำ แป้ง น้ำ หัวหอม และกระเทียม เคี่ยวต่อไปประมาณ 25 นาที จากนั้นกรองซอส
โรยไก่ด้วยแป้งแล้วทอดประมาณ 15 นาทีราดซอส

ปีกไก่เกาหลี

สำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อกับซอสหวานก็มีสูตรดั้งเดิม - ปีกไก่เกาหลีเหมาะอย่างยิ่ง ซอสควรทำด้วยขิงเพื่อทำให้น้ำเกรวี่มีรสหวานและมีกลิ่นหอม มาก รสชาติที่ผิดปกติทำได้โดยการผสมผสานไม่เพียงแต่ส่วนผสมที่มีรสหวานในซอส แต่ยังเพิ่มเครื่องเทศเผ็ดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

ปีก – 1.5 กก.
แป้ง – 0.5 ถ้วย;
แป้ง – 50 กรัม;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
พริกไทย – 1 ช้อนชา;
น้ำ - 1 แก้ว;
ขิง - 50 กรัม;
น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
น้ำส้มสายชู - 0.25 ถ้วย;
น้ำผึ้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

แบ่งปีกออกเป็น 2 ส่วน
ผสมไก่ แป้ง แป้ง เกลือ พริกไทย ทอดเป็นเวลา 15 นาที
ทำซอสจากขิงและส่วนผสมอื่นๆ ต้มมัน
ผสมปีกและซอส

เนื้อเผ็ดเกาหลี

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด หมูเกาหลีพร้อมผักที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศทุกชนิดตามต้องการ สามารถเลือกผักได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล: อาจเป็นแตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหยวก, กระเทียมหอม, เห็ด การผสมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู – 400 กรัม;
พริกไทย – 2 ชิ้น;
แตงกวา – 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
ซอสถั่วเหลือง – 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันมะกอก – 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เครื่องเทศ;
น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

หั่นเนื้อสัตว์และผัก
ทอดเนื้อด้วยหัวหอมและซอส
ผสมเนื้อปรุงแบบเกาหลีกับผัก โรยด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำส้มสายชู

ฟุนโชซ่าสไตล์เกาหลีพร้อมเนื้อ

การค้นหาที่แท้จริงสำหรับแฟนๆ อาหารตะวันออกจะเป็นภาษาเกาหลี ซึ่งหนึ่งในองค์ประกอบหลักคือ funchose คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมู, เนื้อวัวหรือไก่ หากต้องการให้เพิ่มผักตามรสนิยมของคุณ โดยใช้ขิง น้ำมันงา และซีอิ๊วเป็นน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

เนื้อ – 800 กรัม;
ซอสถั่วเหลือง – 300 มล.
funchose – 1 แพ็ค;
น้ำมันงา – 80 มล.;
ขิง – 100 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
เห็ด – 500 กรัม;
กระเทียม - 1 หัว

การตระเตรียม

เนื้อกับซอส เนย กระเทียม เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ผักสับผัดกับขิง
เนื้อก็ทอด
ต้มฟังโชส
เนื้อที่ปรุงในภาษาเกาหลีผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

กึ๋นไก่เกาหลีเฮ

คุณสามารถเตรียมสิ่งที่น่าสนใจมากมาย อาหารเอเชียรวมถึงภาษาเกาหลีด้วย สิ่งสำคัญคือต้องใช้ซีอิ๊วและเครื่องเทศเพราะว่า คุณสมบัติที่โดดเด่นอาหารเกาหลี เพื่อให้ได้รสหวานอมเปรี้ยวฉันใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว เช่น ผักชี

วัตถุดิบ:

ท้อง – 500 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
พริกไทย – 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 แก้ว;
ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
กระเทียม – 1 กานพลู;
น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

การตระเตรียม

ผ่าครึ่งท้องแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ทำส่วนผสมของผักสับ (ยกเว้นหัวหอม) น้ำตาล ซอส และน้ำส้มสายชู อิ่มท้องไปกับมัน
ทอดหัวหอมและเครื่องใน ปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง

kuksi เกาหลี - สูตรพร้อมเนื้อสัตว์

Kuksi ได้รับความนิยมอย่างมากนอกเหนือจากเอเชียกลาง ดังนั้นใครก็ตามที่เป็นแฟนอาหารเกาหลีจึงถือเป็นหน้าที่ของตนที่จะต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้และสามารถเชี่ยวชาญสูตรกุกซีเกาหลีด้วยเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายและหาส่วนผสมได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้ – 1 แพ็คเกจ;
เนื้อลูกวัว – 500 กรัม;
กะหล่ำปลีดอง – 800 กรัม;
ไข่ – 1 ชิ้น;
แตงกวา – 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
น้ำ – 2 ลิตร;
น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
ผักชี, น้ำส้มสายชู 9%, พริกไทยป่นพริกเกลือและซีอิ๊ว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นเนื้อแล้วทอด
ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 7-10 นาที
ทำน้ำซุป: ใส่น้ำส้มสายชู ทราย เครื่องเทศ และเกลือลงในน้ำ
ทอดแพนเค้กจากไข่ที่ตีแล้ว
ปรุงปาเก็ตตี้วางในชั้นแรกตามด้วยกะหล่ำปลีจากนั้นเนื้อแตงกวามะเขือเทศมะเขือเทศสับ
เทน้ำซุปร้อน เพิ่มซอสและกระเทียม

วิธีการปรุงเนื้อถั่วเหลืองในภาษาเกาหลี?

อะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมูและเนื้อวัวจะเป็นสูตรที่เรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อย มันจะดึงดูดคนที่ติดตามอาหารบางอย่าง การผสมผสานระหว่างเครื่องเทศร้อนและน้ำตาลจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยซึ่งช่วยให้คุณได้รสหวานอมเปรี้ยว

ใน ประเทศต่างๆในโลกนี้ ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไป ชื่อที่สองคือถั่วลันเตา เนื้อถั่วเหลืองถือเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเนื่องจากมีโปรตีนเกือบเท่ากับเนื้อวัวธรรมชาติ

เนื้อถั่วเหลือง - ประโยชน์และโทษ

ผลิตภัณฑ์นี้มีสารมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งมีบทบาทอันล้ำค่า - แคลเซียม, เหล็ก, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, โพแทสเซียม, โซเดียม, วิตามินของกลุ่มต่าง ๆ , ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ไฟเบอร์ ฯลฯ เตรียมสารทดแทนเนื้อสัตว์ จากแป้งถั่วเหลืองซึ่งนำไขมันออกแล้วผสมกับน้ำโดยการอัดรีด (ซึ่งเป็นกระบวนการที่ ปะทะผ่านรูในเครื่องพิเศษ) เป็นผลให้วัตถุดิบผ่านการฆ่าเชื้อ มีเนื้อสัมผัส เป็นเส้นใย และร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบในเวลาต่อมา

ด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการ ถั่วเหลืองจึงสามารถแข่งขันกับเนื้อวัวได้ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของผลิตภัณฑ์คือประกอบด้วย 1/2 โปรตีนจากผัก,ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลประโยชน์ เนื้อถั่วเหลืองนอกจากนี้ยังเนื่องมาจากเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดไลโนเลอิกซึ่งเป็นสารที่สามารถเข้าสู่ร่างกายได้ด้วยอาหารเท่านั้น ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือดซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรง

ใยอาหารจำนวนมากที่มีอยู่ในสารทดแทนเนื้อสัตว์ช่วยให้บุคคลรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ในขณะเดียวกันก็ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ/เร่งขึ้น แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะถือว่ามีประโยชน์ แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ประโยชน์และโทษของเนื้อถั่วเหลืองนั้นไม่เท่ากัน ถั่วเหลืองมีคุณสมบัติเชิงลบน้อยกว่ามาก ในกรณีนี้ เฉพาะผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมเท่านั้นที่ถือว่าเป็นอันตราย ถั่วเหลืองจีเอ็มโอที่ ใช้เป็นประจำสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อบุคคลทำให้ร่างกายแก่ก่อนวัยและน้ำหนักสมองลดลง

เนื้อถั่วเหลือง-แคลอรี่

ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีน (โปรตีน) ในปริมาณเท่ากันกับเนื้อสัตว์ทั่วไป และสารนี้ทำจากพืช ดังนั้นจึงมีคุณค่าสูงสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ สารทดแทนเนื้อสัตว์ไม่มีไขมัน แต่อาจมีสารเติมแต่ง/สารตัวเติมที่อิ่มตัวด้วยคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะให้ปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนของเนื้อถั่วเหลือง คุณควรดูจำนวนแคลอรี่บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์นี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือ 100-105 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วิธีปรุงเนื้อถั่วเหลือง

ก่อนเตรียมอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์อาหารจะต้องแช่ในน้ำหรือต้มก่อน ต้องขอบคุณการบำบัดล่วงหน้า กระบวนการคืนน้ำจึงเริ่มต้นขึ้น เส้นใยพืชแห้งดูดซับของเหลวและเพิ่มปริมาตร เมื่อปรุงถั่วเหลืองขอแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสที่จะทำให้อาหารมีรสชาติที่แสดงออก การปรุงเนื้อถั่วเหลืองทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ประมาณสามเท่า ด้านล่างนี้มีข้อเสนอแนะหลายประการ สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายการใช้สารทดแทนเนื้อสัตว์จากพืช

สลัดเนื้อถั่วเหลือง

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: เกาหลี

สลัดผักที่ทำจากเนื้อถั่วเหลืองเหมาะสำหรับการอดอาหารหรือเป็นมังสวิรัติ อาหารจานอร่อยอยู่ในหมวดหมู่ ของว่างแสนอร่อยแต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารเย็น/อาหารกลางวันได้ หากคุณเพิ่มปริมาณถั่วเหลืองตามที่ระบุด้านล่าง ผู้ที่กำลังฟื้นฟูร่างกายหลังการเจ็บป่วยหนักหรือการผ่าตัดควรเสริมอาหารด้วยสลัดที่มีแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลงในจาน ข้าวโพดกระป๋อง, แตงกวาสดหรือมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

พริกหยวก – 2 ชิ้น;
ถั่วเหลือง – 0.1 กก.
เกลือ, เครื่องเทศ;
แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
สีเขียว;
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

วางผลิตภัณฑ์อาหารจากถั่วเหลืองลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทลงไป น้ำร้อน(ต้องแช่ไว้อย่างน้อย 10 แต่ไม่เกิน 20 นาที ไม่เช่นนั้นถั่วเหลืองจะกลายเป็นเนื้อสับ)
กรองชิ้นส่วนออกแล้วใส่ในภาชนะที่แห้ง
ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูด อาหารเกาหลีหรือตัดเป็นเส้นบางๆ โรยผักด้วยเครื่องปรุงรส สลัดเกาหลีจำอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณ
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามสลัดพร้อมกับพริกหวานสับ
ปรุงรสสลัดด้วยเครื่องเทศ น้ำมัน เพิ่มแครกเกอร์หากต้องการ และเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

เนื้อถั่วเหลืองเกาหลี

เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 141 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: เกาหลี
ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้หมิ่นประมาทและผู้เป็นมังสวิรัติ ดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารจากพืชควรมีสูตรอาหารที่มีเนื้อถั่วเหลืองติดตัวไว้เสมอ ใน จานนี้รวมแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพเข้ากับแครอทเกาหลีอันเป็นที่รัก: ด้วยรสชาติที่ควบคู่กันทำให้การรักษากลายเป็นที่น่าอัศจรรย์แปลกตามีกลิ่นหอมและฉ่ำ เพื่อให้เนื้อถั่วเหลืองเกาหลีสมบูรณ์แบบ คุณต้องแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

ถั่วเหลือง – 0.1 กก.
น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แครอทเกาหลี – 150 กรัม
น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
พริกไทยแดงป่น 1/5 ช้อนชา;
กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
ผักชีบด – ½ช้อนชา;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ในการทำน้ำดองสำหรับจานคุณต้องผสมน้ำตาลผักชีและพริกไทยกับน้ำส้มสายชูน้ำ 1 ช้อนและน้ำมันพืช
ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลีบดกระเทียม
หลังจากผสมผักแล้วให้เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไปคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
เตรียมเนื้อสัตว์ทดแทน. คุณต้องปรุงในน้ำหนึ่งลิตรพร้อมเกลือโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 7 นาที
จากนั้นระบายผลิตภัณฑ์ในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
นำผักดองออกจากตู้เย็น ใส่ถั่วเหลืองต้มลงไป ปิดฝาจานอีกครั้งด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ขนมนี้สามารถรับประทานได้ระหว่างการอดอาหารและการลดน้ำหนัก

วิธีทำเนื้อถั่วเหลืองที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

โปรตีนจากถั่วเหลืองย่อยได้ง่ายกว่าโปรตีนจากสัตว์ ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของตนเองด้วย ที่จะได้รับ อาหารเย็นแสนอร่อยคุณเพียงแค่ต้องเคี่ยวผลิตภัณฑ์ในกระทะหรือในหม้อหุงช้าพร้อมกับผักและซอสอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเนื้อถั่วเหลืองที่บ้านต้องมีการเตรียมการที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงต้องแช่น้ำหรือต้มไว้ล่วงหน้า วิธีการปรุงอาหารประเภทเนื้อถั่วเหลืองอย่างถูกต้อง?

วัตถุดิบ:

เนื้อถั่วเหลือง – 0.3 กก.
กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
ซอสถั่วเหลือง – ½ช้อนโต๊ะ;
ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
พริกแดงป่น
แครอทขนาดกลาง
น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 65-75 องศา ใส่ลงไป วางมะเขือเทศ,ซีอิ๊ว,พริกไทย.
ซอสที่ได้ควรเทลงบนถั่วเหลืองแห้งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้บวม (ของเหลวต้องร้อน)
สับผักที่ปอกเปลือกแล้ว: หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูด
ต้องล้างผักแล้วสับให้ละเอียดมาก
ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยเทลงในกระทะ ทอดหัวหอมและแครอทจนส่วนผสมนิ่ม
เพิ่มสตูว์เนื้อวัวที่นี่เทซอสทอดส่วนผสมเป็นเวลา 7 นาที
เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมบดลงในส่วนผสมทอด ปิดฝาภาชนะ ปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณ 3 นาที เสิร์ฟเนื้อสัตว์ทดแทนพร้อมกับเครื่องเคียงหรือนอกเหนือจากซุปไม่ติดมัน

เนื้อถั่วเหลืองในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 114 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

สูตรอาหารที่ทำจากเนื้อถั่วเหลืองต้องมีการเตรียมส่วนประกอบหลักก่อนการอบชุบด้วยความร้อน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ ถั่วเหลืองจะถูกเติมน้ำโดยการแช่เข้าไป น้ำอุ่นหรือต้มในน้ำซุปผักพร้อมเครื่องปรุงรส การใช้งาน ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นไปได้ที่จะสร้างรายการโปรดของทุกคนในเวอร์ชันวีแกน จานเนื้อ– สตูว์เนื้อวัว พิลาฟ พริก พาสต้าน้ำเงิน ฯลฯ ด้านล่างนี้เราจะอธิบายวิธีเตรียมเนื้อถั่วเหลืองในเตาอบ

วัตถุดิบ:

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง (คุณสามารถซื้อถั่วเหลืองทอด) – 0.2 กก.
น้ำซุปผัก – 6 ช้อนโต๊ะ;
ข้าวต้มกล้อง - 2 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร.;
กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
สีเขียว;
แครอท;
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
เครื่องเทศรวมทั้งใบโหระพาแห้งออริกาโน
พริกหยวก – 1 ชิ้น;
เนยถั่ว (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ปรุงเนื้อสัตว์แทนในกระทะด้วย น้ำซุปผักจนเสร็จ (ใช้เวลาประมาณ 8 นาที)
เตาอบจะต้องได้รับความร้อนถึง 200 องศา
ในกระทะที่ทาน้ำมันให้ทอดผักสับ - หัวหอม, กระเทียม, แครอท, คื่นฉ่ายและพริกหยวก (ควรซื้อสีเขียวหรือสีเหลือง)
หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา
รวมถั่วเหลืองด้วย ข้าวกล้องให้ใส่ส่วนผสมและเครื่องเทศที่เหลือลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
วางส่วนผสมที่ได้ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิดีโอ: วิธีปรุงเนื้อถั่วเหลือง

เนื้อถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ ไม่มีไขมันหรือโปรตีนจากสัตว์อย่างแน่นอน ในขณะเดียวกันก็ได้รับเนื้อถั่วเหลืองที่ปรุงเป็นภาษาเกาหลี คุณภาพรสชาติปัจจุบัน สลัดเนื้อ- ควรใช้เฉพาะเนื้อถั่วเหลืองคุณภาพสูงสุดเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม เนื้อถั่วเหลืองนั้นถูกสร้างขึ้นโดยการปรุงแป้งโดยใช้แป้งถั่วเหลืองที่ละลายไขมันแล้ว ในรูปแบบสำเร็จรูป เนื้อถั่วเหลืองมีลักษณะคล้ายเนื้อสัตว์ในโครงสร้าง และด้วยเทคนิคการปรุงอาหารที่เหมาะสม เนื้อถั่วเหลืองจะได้คุณภาพรสชาติที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกความแตกต่างจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติ

เนื้อถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบมังสวิรัติและ อาหารการกิน- ดังนั้นคุณจึงต้องเตรียมสูตรอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้เมนูมีความหลากหลาย ขอเสนอสูตรเนื้อถั่วเหลืองเกาหลีง่ายๆ จานดังกล่าวสามารถเป็นของตกแต่งได้ไม่เพียงเท่านั้น โต๊ะที่บ้านแต่ยังรวมถึงงานรื่นเริงใดๆ

ส่วนผสมสำหรับเนื้อถั่วเหลืองเกาหลี:

เนื้อถั่วเหลือง
3-4 ชิ้น แครอท;
พริกไทยดำและแดง
แกง;
เกลือ;
น้ำตาลทราย (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
น้ำส้มสายชู (ประมาณสองช้อนโต๊ะ);
งา;
เครื่องเทศ "โลตัส";
กระเทียม – 2-3 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน

การเตรียมสูตร:

ขั้นตอนที่ 1:เทน้ำเดือดลงบนเนื้อถั่วเหลืองลงในภาชนะแล้วปิดฝา เปลี่ยนน้ำ 3 ครั้งทุกๆ ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2:สับแครอทเป็นเส้น สิ่งนี้ไม่ควรทำบนเครื่องขูด แต่ให้ตัดด้วยมือ วิธีนี้จะทำให้แครอทดูดซับเครื่องเทศทั้งหมดได้ดีขึ้นและให้น้ำมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: สับกระเทียมให้ละเอียด ทอดมัน น้ำมันพืชไม่กี่วินาที

ขั้นตอนที่ 4: ใส่กระเทียมพร้อมกับน้ำมันร้อนลงในแครอท

ขั้นตอนที่ 5: ใส่เกลือ, พริกไทยสุกทั้งหมด, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, แกงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6:สะเด็ดน้ำออกจากเนื้อถั่วเหลือง แต่อย่าบีบแรงเกินไป

ขั้นตอนที่ 7: ใส่เนื้อลงในแครอทที่ให้น้ำเยอะแล้ว ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อดูดซับน้ำและเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 8: เรายังเติมเครื่องเทศดอกบัวประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ (สารปรุงแต่งรส) ลงไปที่นั่นด้วย

ขั้นตอนที่ 9: ผัดเมล็ดงาสักสองสามวินาทีในกระทะที่แห้ง จากนั้นจึงใส่ลงในเนื้อสัตว์และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟเป็นสลัดแยกต่างหากหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

สูตรอาหารจากสมาชิก Svetlana S.

สำหรับฉัน อาหารทุกจานที่มีเนื้อถั่วเหลืองมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ แม้ว่าจะมีความเห็นว่าตอนนี้ถั่วเหลืองทั้งหมดเป็น GMO และควรระวัง แต่ฉันเพิกเฉยต่อปัญหานี้ การที่บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมีเครื่องหมายว่า "ไม่มีจีเอ็มโอ" เพียงพอสำหรับฉันแล้ว ฉันก็ยินดีที่จะซื้อมันและสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของฉัน

สลัดที่ทำจากอะนาล็อกเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักส่วนเกิน (ฉันกินมันขณะควบคุมอาหาร) ยึดติดกับการอดอาหาร ผู้ทานมังสวิรัติหรือมังสวิรัติหรือผู้ที่เป็นผู้นำ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. แตงกวาและสมุนไพรฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมจะเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

ส่วนผสมในการทำเนื้อถั่วเหลืองและสลัดแตงกวา:

อะนาล็อกของเนื้อสัตว์ – 60 กรัม
แตงกวา – 2 ชิ้น
หัวหอม – ประมาณ 50 กรัม
ซอสถั่วเหลือง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี– 1 ช้อนชา
น้ำมันกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
น้ำเดือด – 0.5 ลิตร
สมุนไพรสด (สับ) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำสลัดมังสวิรัติจากเนื้อถั่วเหลือง

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัด

ต้มเนื้อถั่วเหลืองแห้งด้วยน้ำร้อน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงปิดฝาถ้วย

หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้ล้างเนื้อลงไป น้ำเย็น, สะเด็ดเนื้อในกระชอน

ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วอย่างระมัดระวังเป็นเส้นเล็ก ๆ บาง ๆ ด้วยมีดคม

วางแตงกวาในชามแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสแห้ง

สับผักที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วโรยบนแตงกวา

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเนื้อถั่วเหลืองที่ต้มแล้วลงในชามทั่วไป

เทส่วนผสมลงในชาม ซอสถั่วเหลืองจะดีกว่าหากเลือกใช้ซอสเหลว

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ผัดในน้ำมันพืชร้อนจนนุ่ม เทน้ำมันและหัวหอมลงในสลัด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เสิร์ฟสลัดทันที เพราะแตงกวาจะคั้นน้ำออกมาเมื่อเวลาผ่านไป และอาการ "กรุบกรอบ" จะหายไป

การเปลี่ยนทดแทนถั่วเหลืองหรือไส้กรอกเต้าหู้ จะทำให้คุณได้สลัดวีแกนที่อร่อยมากอีกด้วย!

น่าทาน!

คำอธิบายของคำถาม

สูตรอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออก ฉันจะไม่บอกคุณว่าคนเกาหลีหมักเนื้อถั่วเหลืองในตลาดอย่างไร เพราะพวกเขาเก็บสูตรไว้เป็นความลับอย่างเคร่งครัดและจะไม่เปิดเผยด้วยเงินใดๆ แต่ด้วยการลองผิดลองถูก คุณสามารถเข้าใกล้รสนิยมนั้นได้มาก ให้ฉันทราบทันทีว่าสำหรับโรคทางเดินอาหารต่างๆให้กิน อาหารรสเผ็ดด้วยความระมัดระวัง

วิธีแก้ปัญหาทีละขั้นตอน

ความพยายามครั้งแรกของฉันที่จะใช้ในการปรุงอาหาร อาหารหลากหลายผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองจบลงด้วยความล้มเหลว เนื้อมีรสชาติแย่มากและมีรสชาติค่อนข้างเก่า โดยทั่วไปแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมัน แต่เนื่องจากฉันเป็นแฟนตัวยงของเผ็ดทุกอย่าง และการซื้อเนื้อถั่วเหลืองสำเร็จรูปที่ตลาดมีราคาแพงนิดหน่อย ฉันจึงต้องเรียนรู้วิธีทำให้อร่อย

เราขายถุงละ 100 กรัม ไม่จำเป็นต้องเป็นสตูว์เนื้อวัวก็ได้ เพราะสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้

ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เติมน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์

เนื้อจะเริ่มบวม เปียกและขยายใหญ่ขึ้นเกือบจะในทันที

ต้มประมาณ 5-7 นาที โดยเติมเกลือประมาณหนึ่งช้อนชาลงไปในน้ำ

นำชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นออกจากน้ำคุณสามารถล้างออกได้หากต้องการ หากต้องการให้น้ำน้อยลง ควรบีบออกหรือทิ้งไว้ในกระชอนสักครู่

ในขณะที่ส่วนผสมแรกถึงระดับความพร้อมที่ต้องการ ให้เตรียมไส้หรือน้ำสลัด อย่างไรก็ตามน้ำมันมะกอกไม่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจดังนั้นฉันจึงใส่สมุนไพรพร้อมกับกระเทียมบดในที่มืดเป็นเวลาประมาณสองสัปดาห์

ในชาม ผสมเกลือ (มักจะใส่เพิ่มแล้วสลัดออกมาเค็มเกินไป ดังนั้นให้เติมเหมือนว่าคุณเสียใจกับเกลือ) น้ำตาล และเครื่องเทศ พริกแดงหรือพริกป่นให้เครื่องเทศที่ดีมาก

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในส่วนผสม คนจนละลาย เกลือและน้ำตาลละลายได้ดีในน้ำส้มสายชูหรือน้ำปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปก่อน ละลายให้เข้ากัน แล้วจึงเติมน้ำมันลงไป

แครอทไม่จำเป็นต้องต้ม เพราะเป็นแครอทดิบที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือสับโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ เครื่องปอกผักแบบพิเศษพร้อมฟังก์ชั่นหั่นช่วยฉันได้

กระเทียมสามารถผ่านการกดกระเทียมได้ แต่ควรใช้มีดจะดีกว่า หากมีถั่วงอกสีเขียว (สีเหลือง) ก่อตัวอยู่ข้างในแล้ว ให้เอาออกและอย่าใช้เป็นอาหาร

เพิ่มแครอทและกระเทียมลงในน้ำสลัด

คนให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มด้านบนแล้วกดลงเพื่อให้มีอากาศอยู่ระหว่างผ้าน้ำมันกับแครอทน้อยที่สุด ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในระหว่างนี้ แครอทจะนิ่มขึ้นและไม่แตกเมื่อคนให้เข้ากัน

เพิ่มเนื้อถั่วเหลืองต้มและผสม ใช้ส้อมกดสลัดให้แน่น จากนั้นปิดด้วยฟิล์มและอัดให้แน่น หากเป็นไปได้ ให้คลุมด้วยจานรองและวางตุ้มน้ำหนักเล็กน้อย

ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือข้ามคืน พร้อม! นำมันออกมาและเพลิดเพลิน