นุ่มยิ่งกว่าปุย นุ่มยิ่งกว่าเมฆ - ไม่มีคำใดที่จะเปรียบเทียบแป้งพายที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงนี้ได้ แป้งยีสต์สำหรับพายนี้เตรียมโดยใช้ kefir การนวดมันเป็นความสุขที่แท้จริง โดยทั่วไปแล้วฉันชอบให้แป้งไม่เหนียว ยืดหยุ่น และม้วนออกง่าย ถึงกระนั้น การติดถาดอบสองถาดก็ไม่เหมือนกับการทอดไข่ ข้อดีหลักประการหนึ่งของแป้งนี้คือพายไม่เหม็นอับ และไม่ใช่เพียงเพราะพวกเขาไม่มีเวลา "ใช้ชีวิต" จนกว่าจะถึงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์นี้เท่านั้น เราทำการทดลองโดยเฉพาะ หลังจากผ่านไปสามวัน พายก็ยังคงนุ่มเหมือนอยู่ในความร้อน “ข้อดี” อีกประการหนึ่งของแป้งคือมันสุกเร็ว นวด 15 นาที และยกขึ้นครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• Kefir 1 แก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นครึ่งถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยีสต์ – ยีสต์แห้ง 1 ซอง (แดง saf-moment หรือคล้ายกัน)
  หรือกดสด 30 อัน

วิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir

ขั้นแรกเราจะต้องอุ่น kefir และไม่มากจนเกินไป เราใช้ทัพพีเท kefir และน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟแล้วอุ่นให้ร้อนเป็นเวลาสามนาที อุณหภูมิควรเป็นเช่นนั้นเมื่อนิ้วจุ่มลงในของเหลวจะเกิดความรู้สึกอบอุ่นสบาย

นำของเหลวออกจากเตา ใส่เกลือและน้ำตาล หากคุณกดยีสต์แล้วให้ใส่ kefir ด้วยแล้วผสมทุกอย่าง หากยีสต์แห้งให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

สูตรนี้ไม่รวมน้ำ ดังนั้นให้เลือกยีสต์ที่ระบุว่า "ออกฤทธิ์เร็ว" - ไม่จำเป็นต้องเปิดใช้งานล่วงหน้า เพียงผสมกับแป้ง

เทแป้งลงในชามผสม เทส่วนผสมของน้ำมัน kefir ลงไป ผสมแป้ง ไม่ต้องนวดเป็นเวลานาน ทันทีที่คุณสร้างลูกบอลที่เป็นเนื้อเดียวกันและแวววาว คุณสามารถยกมันขึ้นได้ เพียงให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาหรือกระดาษแก้วเพื่อป้องกันไม่ให้ออกอากาศ ยิ่งบริเวณที่คุณวางภาชนะที่มีแป้งอุ่นขึ้นเท่าไร แป้งก็จะขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่นที่อุณหภูมิ 40 องศาครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องนวดอะไรเลย คุณสามารถตัดพายได้ทันที คุณสามารถใช้ไส้อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นไส้คาวหรือหวาน พายก็อร่อยไม่แพ้กัน ประเด็นเดียวคือก่อนอบ พายจะต้องยืนบนถาดอบอีก 15 นาที กระบวนการนี้เรียกว่า "การพิสูจน์อักษร" และด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงมีความโปร่งสบายที่สุด อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

นุ่มยิ่งกว่าปุย นุ่มยิ่งกว่าเมฆ - ไม่มีคำใดที่จะเปรียบเทียบแป้งพายที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงนี้ได้ แป้งยีสต์สำหรับพายนี้เตรียมโดยใช้ kefir การนวดมันเป็นความสุขที่แท้จริง โดยทั่วไปแล้วฉันชอบให้แป้งไม่เหนียว ยืดหยุ่น และม้วนออกง่าย ถึงกระนั้น การติดถาดอบสองถาดก็ไม่เหมือนกับการทอดไข่ ข้อดีหลักประการหนึ่งของแป้งนี้คือพายไม่เหม็นอับ และไม่ใช่เพียงเพราะพวกเขาไม่มีเวลา "ใช้ชีวิต" จนกว่าจะถึงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์นี้เท่านั้น เราทำการทดลองโดยเฉพาะ หลังจากผ่านไปสามวัน พายก็ยังคงนุ่มเหมือนอยู่ในความร้อน “ข้อดี” อีกประการหนึ่งของแป้งคือมันสุกเร็ว นวด 15 นาที และยกขึ้นครึ่งชั่วโมง

• Kefir 1 แก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันพืชไม่ปรุงแต่ง ½ ถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยีสต์ – ยีสต์แห้ง 1 ซอง (แดง saf-moment หรือคล้ายกัน)
  หรือกดสด 30 อัน

วิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir

ขั้นแรกเราจะต้องอุ่น kefir และไม่มากจนเกินไป เราใช้ทัพพีเท kefir และน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟแล้วอุ่นให้ร้อนเป็นเวลาสามนาที อุณหภูมิควรเป็นเช่นนั้นเมื่อนิ้วจุ่มลงในของเหลวจะเกิดความรู้สึกอบอุ่นสบาย

นำของเหลวออกจากเตา ใส่เกลือและน้ำตาล หากคุณกดยีสต์แล้วให้ใส่ kefir ด้วยแล้วผสมทุกอย่าง หากยีสต์แห้งให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

สูตรนี้ไม่รวมน้ำ ดังนั้นให้เลือกยีสต์ที่ระบุว่า "ออกฤทธิ์เร็ว" - ไม่จำเป็นต้องเปิดใช้งานล่วงหน้า เพียงผสมกับแป้ง

เทแป้งลงในชามผสม เทส่วนผสมของน้ำมัน kefir ลงไป ผสมแป้ง ไม่ต้องนวดเป็นเวลานาน ทันทีที่คุณสร้างลูกบอลที่เป็นเนื้อเดียวกันและแวววาว คุณสามารถยกมันขึ้นได้ เพียงให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาหรือกระดาษแก้วเพื่อป้องกันไม่ให้ออกอากาศ ยิ่งบริเวณที่คุณวางภาชนะที่มีแป้งอุ่นขึ้นเท่าไร แป้งก็จะขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่นที่อุณหภูมิ 40 องศาครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องนวดอะไรเลย คุณสามารถตัดพายได้ทันที คุณสามารถใช้ไส้อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นไส้คาวหรือหวาน พายก็อร่อยไม่แพ้กัน ประเด็นเดียวคือก่อนอบ พายจะต้องยืนบนถาดอบอีก 15 นาที กระบวนการนี้เรียกว่า "การพิสูจน์อักษร" และด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงมีความโปร่งสบายที่สุด อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

แป้งยีสต์บน kefir - วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรนเปรอครอบครัวของคุณ ขนมอบแสนอร่อย- สำหรับแม่บ้านทุกคนสิ่งสำคัญคือรวดเร็วและ สูตรง่ายๆซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ขนมที่นุ่ม กลิ่นหอม ละลายในปากโดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ คำแนะนำที่ชัดเจนจะช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารธรรมดาๆ ให้เป็นมื้อเย็นตามเทศกาลได้อย่างง่ายดาย

วิธีเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir?

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมแป้งยีสต์แสนอร่อยด้วย kefir ได้โดยไม่มีปัญหา สิ่งสำคัญคือการยึดติดกับสูตรและรับรองความพร้อม ผลิตภัณฑ์สด- ขนมอบดังกล่าวมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมอันน่าทึ่งซึ่งล่อลวงแม้กระทั่งลูกน้อยตามอำเภอใจที่สุด

1. แทนที่จะใช้ kefir โยเกิร์ตก็เหมาะสมเช่นกัน
2. หากอบพายในเตาอบ ควรวางพายโดยหงายด้านขึ้น และหากทอดแล้ว ให้คว่ำด้านตะเข็บลง
3. ต้องเติมแป้งลงในแป้งเกรด 1 หรือ 2
4. จะดีกว่าสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะลองทำแป้งยีสต์บน kefir ด้วยยีสต์แห้ง

แป้งยีสต์กับ kefir เป็นเหมือนปุย

แป้งยีสต์หวานที่ทำจาก kefir เรียกว่า "เหมือนปุย" มันเบาและโปร่งสบายมาก เพื่อให้บรรลุผลนี้จะต้องร่อนแป้งจากนั้นจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะมีรสชาติดีขึ้นและนุ่มขึ้นมาก ยีสต์ควรเจือจางใน kefir อุ่น ๆ เท่านั้นและอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เพื่อให้แป้งยีสต์ที่มี kefir โปร่งสบาย kefir จะต้องเจือจางด้วยเนยและให้ความร้อนเล็กน้อย
2. ร่อนแป้ง
3. ผสมเกลือ น้ำตาล แป้ง และยีสต์แห้ง
4. เทส่วนผสมของน้ำมันและ kefir แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. นวดแป้ง
6. ทำพายแล้วอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับพาย

สูตรนี้ขอแนะนำแบบง่ายๆและ วิธีที่รวดเร็วเตรียมแป้ง kefir กับยีสต์สำหรับพาย พวกเขาจะนุ่มและเป็นสีชมพูและสามารถทอดหรืออบได้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่แม้แต่ขนมอบที่เย็นแล้วก็ยังนุ่มและไม่เหม็นอับ และหลังจากอุ่นด้วยไมโครเวฟก็กลับมาอีกครั้ง รสชาติที่ละเอียดอ่อน, นุ่มนวลขึ้น

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ยีสต์ – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาล เกลือ และเนยใน kefir ที่อุ่นไว้
2. ร่อนแป้งใส่ยีสต์ผสม
3. เทส่วนผสม kefir ลงไป
4. แป้ง kefir กับยีสต์แห้งจะต้องยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้ติดมือ
5. ปั้นเป็นลูกบอล ห่อด้วยกระดาษแก้ว พักไว้ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งขึ้น
6. ทำพายและอบเป็นเวลา 20 นาที
7. เพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบมีพื้นผิวมันวาว ให้ทาด้วยไข่หรือเนย

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับพายทอด

แป้ง Kefir กับยีสต์ยังใช้ทำพายทอดด้วย สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ที่มีปัญหาเรื่องเตาอบ สูตรนี้ช่วยแก้ปัญหาเรื่องอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้ทันที แป้งนี้มีข้อได้เปรียบตรงที่ไม่ต้องยกแป้งหลาย ๆ ครั้ง เพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์ - 1 แพ็ค;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ทำแป้ง. ละลายยีสต์ในน้ำครึ่งหนึ่ง และพักไว้ 10 นาที
2. ละลายเกลือ น้ำตาล และไข่ใน kefir
3. เมื่อแป้งขึ้นฟู เทส่วนผสมลงไป
4. ผัดใส่เนยและแป้ง
5. เตรียมแป้ง.
6. ใส่น้ำมันลงในชาม วางแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนู
7. แป้ง kefir พร้อมยีสต์สดจะขึ้นประมาณ 30 นาทีจากนั้นจึงทำพายได้

แป้งยีสต์สำหรับขนมปังกับ kefir - สูตร

หากแขกคาดหวังและมีเวลาไม่มาก แป้งยีสต์พร้อมเคเฟอร์สำหรับขนมปังก็เหมาะสำหรับมื้ออาหารนี้ พวกเขาสามารถตกแต่งได้หลายวิธี แต่สิ่งที่สวยงามที่สุดมาในรูปแบบของลอนและเสร็จเร็วมาก หากคุณอัดจารบีที่เตรียมด้วยน้ำผึ้งที่ละลายแล้วพวกเขาไม่เพียงแต่จะได้พื้นผิวมันวาวเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่นุ่มนวลของน้ำผึ้งอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;
• น้ำอุ่น – 100 กรัม;
• เคเฟอร์ – 240 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่น้ำตาล และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ผสมเคเฟอร์อุ่นๆ เนย ไข่ น้ำตาล เกลือ และแป้งเข้าด้วยกัน
3. เพิ่มแป้งและทำแป้ง
4. ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. นวดแบ่งเป็นส่วน ๆ ม้วนเค้กที่รีดแล้วแต่ละม้วนเป็นม้วน

แป้งพิซซ่ากับ kefir และยีสต์

สูตรอาหารที่ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ ขนมอบหวานการใช้ยีสต์กับ kefir มีประโยชน์มาก เพียงคุณใส่น้ำตาลน้อยลงเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องให้แป้งขึ้นฟูมาก เมื่อมีน้ำตาลน้อย กระบวนการอาจดำเนินไปช้าลง คุณต้องเลือกสถานที่สำหรับแป้งที่ไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นจะ "สุก"

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เคเฟอร์ – 700 มล.;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ – 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 0.5 กก.

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำแล้วรอจนขึ้นฟู
2. เท kefir ตีใส่แป้ง
3. ทำแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. บด นวด ใช้สำหรับทำพิซซ่า

แป้งพาย Kefir กับยีสต์

การใช้สูตรนี้ในการทำพายง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ความยุ่งยากน้อยกว่าพายมากและการรักษาก็ออกมาดี คุณสามารถทำแป้งยีสต์ปุยด้วย kefir ได้หากคุณร่อนแป้ง คุณต้องเพิ่มอย่างระมัดระวังแป้งที่แข็งจะทำให้แป้งอ่อนแอควรเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการนวดจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• น้ำมันพืช – 250 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์แห้ง – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตั้ง kefir ให้ร้อน ใส่เนยและไข่ลงไป
2. ผสมน้ำตาล ยีสต์ และเกลือ เทส่วนผสมลงไป
3. นวดแป้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. นวดจนมีอากาศออกมานวดอีกครั้ง
5. แผ่ออกเป็นแผ่นพายแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับคนผิวขาว

สูตรแป้งยีสต์กับ kefir ก็ใช้กับคนผิวขาวได้สำเร็จเช่นกัน เพื่อให้พายเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น พ่อครัวแนะนำให้เติมน้ำแข็งบดลงในไส้ แต่คุณต้องทอดทันทีเพื่อไม่ให้ละลาย แป้งสามารถดูดซับไขมันได้มากจึงแนะนำให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แอลกอฮอล์หนึ่งช้อน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 800 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ตั้ง kefir ให้ร้อนแล้วผสมกับไข่
2. ร่อนแป้งเจือจางด้วยยีสต์และน้ำตาล
3. เทส่วนผสมลงไปนวด
4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วแผ่เค้กแบนออก
6. แป้งยีสต์สำหรับ kefir white ควรนวดให้นุ่ม แต่ไม่มีน้ำมูกไหล

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับแพนเค้ก

ตั้งแต่สมัยโบราณการอบด้วยยีสต์ที่มีเกียรติมากที่สุดในแป้งทำให้มั่นใจได้ถึงความละเอียดอ่อน ลักษณะเฉพาะของแพนเค้กคือสามารถทำได้ง่ายทั้งบางและฟู ขนมอบมีรสชาติจืดชืด แพนเค้กจึงต้องเตรียมไส้ทั้งคาวและหวาน แป้งยีสต์นี้ทำจากนมและเคเฟอร์

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลา – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;

การตระเตรียม

1. อุ่นนมและ kefir ละลายเนย
2. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และยีสต์เข้าด้วยกัน
3. เท kefir ลงไปคนให้เข้ากัน อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ใส่ไข่ วานิลลา แป้ง นม
5. นวดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
6. ยีสต์ช่วยให้สามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับโดนัท

พวกเขาจะเป็นการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับชา พวกเขายังใช้แป้งยีสต์ด่วนกับ kefir เพื่อเตรียมพวกเขา คุณต้องทอดต่อไป น้ำมันพืชเพราะมันจะไหม้ด้วยครีม เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางขนมลงบนกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน Kefir ควรรับประทานโดยมีไขมันอย่างน้อย 2.5%

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 200 มล.

การตระเตรียม

1. ตั้ง kefir ให้ร้อน ตีด้วยไข่และเกลือ
2. ผสมยีสต์กับน้ำตาล
3. เทส่วนผสมลงไป ใส่แป้งลงไป
4. นวดแป้ง
5. ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 40 นาที
6. นวดให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. แบบฟอร์มโดนัท

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับขนมปัง

เมื่อเครื่องทำขนมปังวางขาย แม่บ้านหลายคนเริ่มทำขนมปัง และบ่อยครั้งที่คุณภาพจะดีกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านเป็นลำดับ แป้งยีสต์กับ kefir จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเครื่องทำขนมปังซึ่งสะดวกมากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องตรวจสอบแป้งสิ่งสำคัญคือการคำนวณส่วนผสมอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ.

พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่ไม่คิดจะปรนเปรอครัวเรือนด้วยขนมอบที่ทำจากแป้งยีสต์ด้วยซ้ำ แต่หมาป่าไม่ได้น่ากลัวเท่ากับการวาดรูปเขา! และนั่นคือเหตุผลที่เราเตรียมเอกสารนี้สำหรับตัวแทนดังกล่าว มีโอกาสที่ดีเกิดขึ้นเพื่อลองเสี่ยงโชคในสาขานี้ นอกจากนี้การเตรียมแป้งยีสต์ก็ไม่มีอะไรซับซ้อน

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ kefir ยีสต์และตีคู่

ในส่วนนี้เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น kefir และยีสต์ ลองดูความแตกต่างทั้งหมด มาพูดถึง "มิตรภาพ" ของพวกเขากันดีกว่า

ไม่มีความลับที่ kefir ทำแป้งแสนอร่อย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ทำฐานแป้ง อาหารหลากหลาย- ยิ่งกว่านั้นแป้งดังกล่าวมีรสชาติอร่อยมากซึ่งเป็นสาเหตุที่พ่อครัวส่วนใหญ่ชอบที่จะทำอาหารชิ้นเอก

ต้องขอบคุณ kefir ทำให้เกิดบรรยากาศที่เป็นกรดในฐานแป้ง และแบคทีเรียมีผลดีต่อ คุณภาพรสชาติ ผลิตภัณฑ์แป้ง- นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือทำให้แป้งได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ แป้งจะร่วนและนุ่มนวล

ยีสต์เป็นแบคทีเรียเล็กๆ ที่เมื่อเพิ่มจำนวนขึ้นจะทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้แป้งโปร่งและหลวม โดยธรรมชาติจะพบได้ในของเหลว อากาศ และบนพืช

สำหรับการอบจะใช้ยีสต์ 2 ประเภท:

1. ยีสต์สด (บีบอัด) มักขายเป็นก้อนเปียกสีน้ำตาลเทา เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 14 วัน หรือแช่แข็งได้ 90 วัน ยีสต์ที่เคลือบสีเข้มไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป ขนมอบที่ใช้ยีสต์ประเภทนี้จะออกมาดีมาก อย่างไรก็ตาม ต้องใช้การสัมผัสเป็นเวลานานหรือซ้ำๆ
2. แห้ง. แบ่งออกเป็นแบบแอคทีฟและแบบออกฤทธิ์เร็ว

• ยีสต์ที่ใช้งานอยู่จะถูกผสมเป็นเวลา 15 นาทีในของเหลวอุ่น
• ยีสต์สำเร็จรูปจะถูกเติมลงในแป้งโดยตรง ที่ขาดไม่ได้สำหรับเครื่องทำขนมปัง

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับมิตรภาพระหว่างยีสต์กับเคเฟอร์ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้การอบกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง มันออกมาโปร่งและอ่อนโยน นอกจากนี้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างยาวนาน เตรียมแป้งนี้สำหรับการทำอาหารของคุณเอง และเพื่อช่วยให้คุณพบกับสูตรอาหารเล็กๆ น้อยๆ ของเรา

สูตรสำหรับแป้งยีสต์ที่มี kefir เหมือนปุย

นี่คือสูตร ฐานอร่อย- ขั้นตอนการเตรียมก็ไม่เหนื่อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจมาก ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันนุ่มกว่าเมฆ

ความคืบหน้าการทำงาน:

อุ่นขึ้น ผลิตภัณฑ์นมหมักในชามสูงถึง 39 องศา

เติมน้ำตาลลงไป

เพิ่มยีสต์แห้ง เชื่อมต่อทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 6 นาที

หลังจากการก่อตัวของท้องบนพื้นผิว kefir ให้เติมไขมันมะกอกลงในสาร รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ร่อนแป้งในภาชนะแยกต่างหาก เติมเกลือเล็กน้อย เชื่อมต่อเล็กน้อย

นวดแป้งเป็นเวลา 15 นาที มันไม่ควรเกาะติดผิวหนังมือของคุณ

วางก้อนแป้งที่เตรียมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที ในระหว่างนี้ คุณต้องนวดสองครั้งเมื่อขนาดเพิ่มขึ้น

ตอนนี้แป้งพร้อมที่จะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่หลากหลายพร้อมการผสมผสานรสชาติที่น่าตื่นเต้น

แป้ง kefir ด่วนพร้อมยีสต์สำหรับพาย

เราอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจทดสอบทันที การเตรียมมันจะใช้เวลาไม่เกิน 45 นาทีและสุดท้ายก็จะคล้ายกัน ขนมพัฟโดยการก้าวกระโดด ดูแลบ้านของคุณด้วยพายที่ทำจากแป้งก้อนนี้

คุณจะต้องการ:

• เคเฟอร์ 250 มล.
• แป้ง 750 กรัม
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• ไขมันมะกอก 125 มล.
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 15 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม: 105 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. ใส่ยีสต์แห้งลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. รวมผลิตภัณฑ์นมหมักกับไขมันมะกอก เกลือ และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่ม kefir ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแป้ง
5. เริ่มกระบวนการนวด
6. วางก้อนแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 35 นาทีเพื่อให้ขยายขนาดได้

ก่อนใช้งาน ให้นวดเป็นครั้งสุดท้ายและเริ่มสร้างพาย

แป้งยีสต์เนยกับโยเกิร์ตสำหรับทำขนมปังและพาย

ของคุณ ลูกกวาดใช้เบสชนิดนี้ละลายในปากในที่สุด การเตรียมมันไม่ยากอย่างที่คิด นอกจากนี้อายุการเก็บรักษาก็ค่อนข้างนาน นี่คือสูตรของเราที่จะช่วยคุณ

คุณจะต้องการ:

• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• แป้ง 1,250 กรัม
• kefir หนึ่งแก้ว;
• ไข่ไก่สองฟอง;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 45 กรัม
• แพ็คเก็ตวานิลลิน;
• เกลือ 2.5 กรัม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม: 250 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. อุ่น kefir จนอุ่น เพิ่มไขมันเนยเหลวและ ไข่ไก่- เอาชนะทุกอย่างได้ดี
2. เพิ่มเกลือวานิลลินและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. ผ่านตะแกรงสองครั้ง แป้งสาลี- ผสมกับยีสต์ ใส่ทุกอย่างลงในสาร kefir
4. เริ่มนวด
5. คลุมขนมปังแป้งที่เสร็จแล้วด้วยบางสิ่งแล้วซ่อนไว้ในที่อบอุ่น
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ทำการวอร์มอัพครั้งแรก วางกลับในสถานที่อบอุ่น

เมื่อแป้งของคุณมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษได้ตามใจชอบ

เทคนิคการทำอาหาร

การทดสอบนี้มีเคล็ดลับในการเตรียมตัวของตัวเอง เมื่อปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้ ขนมอบของคุณจะกลายเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ และนี่คือ:

1. หากต้องการเก็บขนมอบไว้เป็นเวลานาน ให้เติมแป้งเหลวเล็กน้อยลงในแป้ง
2. มีเพียงแป้งที่ร่อนแล้วเท่านั้นที่สามารถเปลี่ยนแป้งให้กลายเป็นปาฏิหาริย์ที่ฟูนุ่มได้
3. แป้งยีสต์กลัวร่าง
4. ส่วนผสมที่อุ่นเท่านั้นที่จะรับประกันว่าส่วนผสมจะขึ้นฟูดี
5. ก่อนนวด ให้เช็ดผิวมือด้วยผ้าแห้งเสมอ
6. ก่อนที่จะเติมเนยเทียมลงในแป้งไม่จำเป็นต้องละลายเนยเทียม วิธีนี้คุณจะทำร้ายผลิตภัณฑ์แป้งเท่านั้น
7. ใช้ยีสต์สดและมีคุณภาพสูง
8. อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
9. ใช้เฉพาะส่วนไข่แดงของไข่เท่านั้น
10. ขอแนะนำให้ใช้แป้งที่เตรียมไว้ทันที
11. น้ำมันมากขึ้นและมีความชื้นน้อยที่สุด
12. ก่อนใส่ลูกเกด ให้โรยแป้งด้วย
13. ในตอนท้ายของการหมักแป้งให้เติมเกลือ

นี่เป็นความลับทั้งหมดที่จะเป็นประโยชน์กับคุณในเรื่องดังกล่าว เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีเตรียมแป้ง และสูตรอาหารที่นำเสนอสำหรับฐานของ kefir และรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างจะช่วยให้คุณปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยอย่างน้อยทุกวัน

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลอง!

แป้งยีสต์ที่ทำด้วย kefir นั้นยืดหยุ่นได้และไม่ติดกับพื้นผิวโต๊ะหรือมือ เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภทและเข้ากันกับไส้หวานและคาว

หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดและกำหนดปริมาณส่วนผสมได้อย่างถูกต้อง คุณก็จะพบกับขนมอบที่นุ่มฟูแสนอร่อย

เคล็ดลับ: อย่าใช้ยีสต์ที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ซื้อของสด.

1. ผสมยีสต์สด (60 กรัม) กับน้ำตาลครึ่งช้อนและน้ำอุ่นหนึ่งช้อน
2. คุณต้องนวดเนยหนึ่งแท่งครึ่งแล้วเติมแป้งหนึ่งแก้วลงไป หลังควรร่อนให้ละเอียดก่อนใช้งาน จากนั้นแป้งจะเบาและฟูเหมือนปุยฝ้าย
3. ห่อมวลผลลัพธ์ด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็น
4. ในระหว่างนี้ ให้ผสมแป้งอีก 750 กรัมกับน้ำตาลทราย 100 กรัม ไข่ 4 ฟอง และเกลือเล็กน้อย
5. เท kefir ที่อุ่นไว้ลงไป (300 มล.) เพิ่มส่วนผสมของยีสต์
6. นวดแป้งแล้วพักไว้ประมาณยี่สิบนาที
7. แผ่ชิ้นงานที่ได้ออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ขอบแป้งควรจะบางกว่าตรงกลาง
8. นำส่วนผสมเนยและแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออก วางชั้นที่ได้ไว้ตรงกลางของแป้งเพื่อให้ครอบคลุมสองในสามของแป้ง
9. พับทั้งสองชั้นเข้าด้วยกันสองครั้งแล้วม้วนออก ม้วนขึ้นอีกครั้งและแช่เย็น
10. ทำซ้ำขั้นตอนที่เก้าอีกหลายครั้ง โดยนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นก่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และครั้งต่อๆ ไปทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรฐานพาย

คุณสามารถหาวิธีเตรียมพายแสนอร่อยได้หลายวิธี แต่แน่นอนว่าวิธีที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือการใช้ยีสต์

1. ละลายยีสต์ในน้ำเพื่อสร้างแป้ง ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้องค์ประกอบเป็นสองเท่า
2. ใช้ kefir อุ่น ½ ลิตร ผสมกับ 1/2 ช้อนชา เกลือและ 2 ช้อนชา ซาฮารา เพิ่มไข่ดิบ
3. ผสมส่วนผสมที่ได้กับแป้งเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและค่อยๆ ทีละครึ่งแก้ว ใส่แป้งหนึ่งกิโลกรัม
4. รีดแป้งที่ได้ออกเป็นชั้นที่มีความหนาสูงสุดเจ็ดมิลลิเมตรแล้วตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ออกมาซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับพายในอนาคต

ข้อควรจำ: แป้งยีสต์ที่ใช้ kefir สำหรับพายจะยังคงเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ ดังนั้นให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบโดยให้ห่างจากกัน

แป้งยีสต์สำหรับทำขนมปัง

อะไรจะดีไปกว่านี้ ขนมปังปุยสำหรับอาหารเช้า? ใช้สูตรนี้เป็นฐาน แล้วขนมอบของคุณก็จะตรงตามความคาดหวังเสมอ

1. ละลายยีสต์ 10 กรัมลงไป น้ำอุ่น(100 มล.)
2. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
3. ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
4. ตั้งแก้ว kefir ให้ร้อนผสมกับน้ำมันพืช 50 มล. ไข่แดง 1 ช้อนชา เกลือและแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
5. รวมแป้ง 1/2 กิโลกรัมเข้ากับส่วนผสมที่ได้ นวดแป้งแล้วพักไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. นวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ

คุณสามารถเพิ่มเมล็ดฝิ่น อบเชยหรือลูกเกด และถั่วบดลงในขนมอบดังกล่าวได้ ข้างบน ของหวานพร้อมตกแต่งด้วยน้ำผึ้ง แยม หรือแยมตามชอบก็อร่อย

หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ลูกเกดลงในขนมปัง ให้โรยแป้งแต่ละลูกเกดก่อนใส่ลงในแป้ง

ฐานอบฟูนุ่ม

แป้งนี้สามารถใช้ทำขนมอบได้ทุกประเภท อย่างน้อยก็เขียวชอุ่มสำหรับ พิซซ่าโฮมเมดอย่างน้อยก็โปร่งสบายสำหรับชีสเค้ก อย่างน้อยก็ยืดหยุ่นได้สำหรับพายใส่ปลาหรือไส้คาวอื่นๆ

1. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล ปริมาณทรายหวานจะถูกเลือกตามรสชาติและประเภทของการอบที่วางแผนไว้
2. เพิ่ม kefir (300 กรัม) ผงฟู 10 กรัม เกลือเล็กน้อย
3. สามารถรวมอยู่ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. แอลกอฮอล์เข้มข้นใด ๆ แต่คอนญักจะดีกว่า
4. ใส่แป้ง (300 กรัม)

แป้งยีสต์ด่วนกับ kefir

มีบางครั้งที่แขกมาถึงหน้าประตูบ้านแล้ว และไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา ในกรณีนี้ คุณสามารถทำขนมปังหรือพายโดยใช้แป้ง "สำเร็จรูป" ได้โดยไม่ต้องพูดเกินจริง พวกเขาจะใช้เวลาไม่เกิน 45 นาทีในการเตรียมตัว

1. ร่อนแป้ง (750 กรัม) ผ่านตะแกรง
2. ใส่ยีสต์ (11 กรัม) ลงไป คน.
3. เติมน้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว เกลือ 5 กรัม และทรายหวาน 15 กรัม ระวัง: อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะจะส่งผลเสียต่อรสชาติของขนมอบ
4. ตั้ง kefir ให้ร้อน (250 มล.) เทลงในส่วนผสมแล้วนวด
5. วางส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไม่มีไข่เพิ่ม

การแพ้อาหารบางชนิดไม่ใช่เรื่องแปลก แต่การแพ้ไข่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเอง ขนมอบอันเขียวชอุ่ม- นอกจากนี้สูตรนี้จะถูกใจผู้ที่เข้าพรรษาแต่ต้องการของหวานจริงๆ

ในการทำแป้ง kefir ที่ไม่มีไข่ ให้ใช้:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มล.;
• ยีสต์สด – 20 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• เคเฟอร์ 250 มล.

อัลกอริธึมของการกระทำนั้นง่าย:

1. บดยีสต์และน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่
2. ตั้ง kefir ให้ร้อน ใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่แป้ง
4. ใส่น้ำมันลงในภาชนะทรงลึกแล้วใส่แป้งลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งยีสต์ "เหมือนปุย" กับ kefir

เหมาะสำหรับพายหรือขนมปัง แต่โดนัทจะอร่อยที่สุด

1. อุ่นเคเฟอร์ 1/2 ลิตรโดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 2.5% ตีด้วยไข่และเกลือเล็กน้อย
2. ผสมยีสต์แห้ง 10 กรัมกับน้ำตาล 100 กรัม
3. รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วค่อย ๆ เติมแป้ง 1 กิโลกรัมลงในมวลที่ได้ คลุกเคล้าให้เข้ากันและพักไว้ 40 นาที
4. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นโดนัท

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ทำจากแป้งดังกล่าวสามารถปรุงแต่งได้ แยมเบอร์รี่หรือแยม แต่จะอร่อยมากโดยไม่ต้องปรุงแต่ง

พื้นฐานในการทำแพนเค้ก

นี้ สูตรที่ง่ายที่สุดเตรียมแพนเค้กยีสต์เบาด้วย kefir เราไม่ต้องการโซดาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผสมแป้งครึ่งถ้วยกับ 2 ช้อนชา น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และ 1 ช้อนชา ยีสต์.
2. เทส่วนผสมด้วย kefir อุ่นหนึ่งแก้ว
3. ตีทุกอย่างด้วยการตีแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมภาชนะแล้วปล่อยให้แป้ง "หายใจ" ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที
4. ตีไข่ 2 ฟองแล้วใส่ลงในแป้ง เติมแป้งอีก 1/4 ถ้วย
5. ค่อยๆ ตีมวลผลลัพธ์แล้วค่อยๆ เติมน้ำร้อน ⅔ ถ้วย
6. พักแป้งไว้อีกยี่สิบนาที จากนั้นจึงเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

แป้งยีสต์หวานสำหรับทำขนมปังและชีสเค้ก

แน่นอนว่าเค้กอันเขียวชอุ่มนั้นเป็นศัตรูของร่างนี้ แต่วันนี้ลืมมันซะเถอะ เพราะซาลาเปาแสนอร่อยรอเราอยู่!

1. เติมยีสต์กดสด 40 กรัม หรือยีสต์แห้ง 10 กรัม ลงในเคเฟอร์อุ่น ½ ลิตร ผสมให้เข้ากัน
2. เติมน้ำตาล 200 กรัม 1 ช้อนชา เกลือตีไข่ 2 - 3 ฟอง
3. ละลาย 100 ก เนย,ใส่ส่วนผสมลงไป.
4. ร่อนแป้งใส่แป้งแล้วตีให้เข้ากัน
5. เมื่อถึงจุดหนึ่งการใช้ที่ตีจะกลายเป็นเรื่องยากจากนั้นเราก็จะนวดด้วยมือต่อไป คุณสามารถนำแป้งออกจากจาน วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดบนพื้นผิวโดยตรง
6. องค์ประกอบจะมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย แต่ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องระงับความปรารถนาที่จะเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย หลังจากที่แป้งยืดหยุ่นเพียงพอแล้ว ให้นวดต่อไปอีกห้านาที จากนั้นเริ่มค่อยๆ เทน้ำมันลงไป
7. วางฐานที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตาอบที่อุ่นเล็กน้อยแต่ปิดอยู่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

แป้งพิซซ่ากับยีสต์สด

บางคนชอบของจริง พิซซ่าอิตาเลี่ยนบนเปลือกบางกรอบ แต่ครอบครัวส่วนใหญ่ยังคงชอบพิซซ่าโฮมเมดเนื้อนุ่มและทรงสูง

1. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ละลายน้ำตาลและยีสต์ดิบ 25 กรัมในน้ำอุ่น 150 มล.
2. ละลายเกลือ 10 กรัมและ 3 ช้อนโต๊ะในน้ำอีก 150 มล. ล. น้ำมันมะกอก
3. เทแป้ง 500 กรัมลงในชามที่สามแล้วเททั้งสองก้อนจากสองจุดก่อนหน้าลงไป
4. คนส่วนผสมจนไม่เหนียวเหนอะหนะ
5. นำภาชนะที่ใหญ่กว่านี้มาทาจาระบี น้ำมันมะกอกหากคุณตัดสินใจที่จะไม่เพิ่มไว้ก่อนหน้านี้ ใส่แป้งลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่น สะดวกสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ในการอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 50 องศา ปิดเครื่องแล้ววางแป้งลงไปเพื่อพิสูจน์อักษร

ส่วนผสมส่วนใหญ่ เช่น kefir และน้ำ สามารถอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นตัวได้ดี

แป้งขาว

เมื่อพูดถึงไวต์ติง หลายคนนึกถึงผลิตภัณฑ์ที่เข้าใจยากซึ่งขายในแผงขายอาหารที่มีชื่อเสียงอย่างน่าสงสัย แต่เบยาชิแบบโฮมเมดนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! เขียนสูตรลงไป การทดสอบที่ดีที่สุดสำหรับการอบเช่นนี้

1. อุ่นเคเฟอร์ 1/2 ลิตรแล้วผสมกับไข่
2. ร่อนแป้ง 800 กรัม เจือจางยีสต์แห้ง 20 กรัม และน้ำตาล 50 กรัม
3. นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดให้นุ่ม แต่ไม่มีของเหลวส่วนเกิน
4. แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบน - นี่คือพื้นฐานสำหรับคนผิวขาว

อย่าละเลยปริมาณแป้งและต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว เมื่อเลือกส่วนผสมนี้ในการเตรียมแป้งยีสต์โปร่ง ให้ใส่ใจกับองค์ประกอบของแป้ง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณกลูเตน เนื้อหาของส่วนประกอบนี้ไม่ควรน้อย ไม่เช่นนั้นแป้งของคุณจะไม่ฟู