สูตรแพนเค้กไร้แป้งและแป้ง แพนเค้กไร้แป้ง

17.07.2020

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยด้วยแป้งและแพนเค้กด้วยแป้ง บางคนเตรียมแพนเค้กด้วยเหตุผลด้านอาหารบางคนต้องการทดลองและเพิ่มสีสันใหม่ให้กับรสชาติปกติ และคนอื่นๆ ก็ไม่มีอุปกรณ์ธรรมดาในครัวของพวกเขา แป้งสาลีแต่มีถุงแป้ง.

ด้านล่างนี้คือบางส่วน สูตรทีละขั้นตอนรวมถึงวิดีโอสองสามรายการที่มีการอธิบายกระบวนการทั้งหมดอย่างละเอียดมากที่สุด

แต่ก่อนอื่นเราต้องชี้แจงบางประเด็นก่อน ทำไมต้องเติมแป้งลงในแพนเค้ก? แพนเค้กมีกี่ประเภท? เป็นไปได้ไหมที่จะใช้แป้งอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมแป้งแม้แต่กรัมเดียว?

แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) มักใช้เป็นตัวทำให้ข้นขึ้น ดังนั้นหากเติมแป้งลงในแป้งแพนเค้กก็จะหนาขึ้น แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
หากคุณลดปริมาณแป้งลงพร้อมกัน (แหล่งกลูเตน) จากนั้นเมื่ออบแพนเค้กจะมีความนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น และยิ่งมีแป้งและแป้งน้อยลงเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งมีรสชาติน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น
ดังนั้นแพนเค้กจึงมาพร้อมกับแป้งหรือแป้งซึ่งก็คือแป้งโดยสมบูรณ์

อย่างไรก็ตามแพนเค้กที่มีแป้งบาง ๆ เป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม ลองมัน!

ใช่ ฉันต้องการทราบด้วยว่าแป้งจะตกตะกอนอย่างรวดเร็วที่ด้านล่าง ดังนั้นก่อนที่จะทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นแนะนำให้ผสมแป้งให้ละเอียด

แพนเค้กกับแป้ง

พวกเขาเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็วมาก

ไข่ 2 ฟอง

2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด

นมพร่องมันเนย 150 มล

เกลือเล็กน้อย

แทนน้ำตาลเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วอบในกระทะเซรามิกที่ทาน้ำมัน

แพนเค้กจะบางและนุ่ม

แพนเค้กบางเฉียบไร้แป้ง "Lyubanya" จากกวี Larisa Rubalskaya

นม - 0.5 ลิตร
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้งมันฝรั่ง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือเล็กน้อย
หากคุณใช้หัวตีเพื่อเตรียมแป้ง คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกันและตีจนเนียน
หากเตรียมแป้งด้วยมือ ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ก่อน จากนั้นจึงเจือจางแป้งกับนมครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นผสมไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากัน
แป้งกลายเป็นของเหลว
ระหว่างทอดต้องคนแป้งในกระทะตลอดเวลา เพราะ... แป้งก็ค่อยๆตกลงสู่ด้านล่าง!
น่าทาน!

แพนเค้กกับคอทเทจชีสไม่มีแป้ง

ครั้งแรกที่ฉันลองแพนเค้กไร้แป้งกับคอทเทจชีสในงานแต่งงานของเพื่อนซึ่งอยู่ในหมู่บ้าน รสชาติของพวกเขาทำให้ฉันหลงใหลตลอดไป หลังจากงานแต่งงาน ฉันได้สูตรสำหรับผ้าปูที่นอนแสนวิเศษเหล่านี้ และตอนนี้ฉันกำลังทำให้ครอบครัวมีความสุขกับปาฏิหาริย์นี้ พวกเขาเตรียมด้วยนมและแป้งผลลัพธ์ที่ได้คือบางนุ่มและมีกลิ่นหอมอบอุ่นเหมือนอยู่บ้านและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ!

วัตถุดิบ:

ไข่ - 5 ชิ้น;
นม - 0.5 ลิตร
แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวัน- 1 ช้อนโต๊ะ

คอทเทจชีส - 300 กรัม;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและเมล็ดงาดำได้

ครีมและเนยสำหรับทาแผ่น

นาลิสนิกิ. สูตรทีละขั้นตอน

ตีไข่กับน้ำตาลตีให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แป้งถูด้วยน้ำตาลและไข่เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
จากนั้นเติมนม น้ำมันดอกทานตะวัน และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที และเริ่มทอด
ครั้งแรกทากระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ ทอดด้านเดียวเท่านั้น!
บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ ใส่เมล็ดงาดำและลูกเกดหากต้องการ
เราใส่ไส้คอทเทจชีสลงบนแผ่นที่เสร็จแล้วห่อไว้ในซองหรือในหลอด
วางแผ่นลงในกระทะหรือหม้อ กระจายชั้นด้วยครีมเปรี้ยวและเนยละลาย
ใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

แป้งกลายเป็นของเหลว นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรอีก คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! สูตรสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ไร้แป้ง และนั่นคือความงามของมัน!

กลิ่นหอมจะฟุ้งไปทั้งบ้าน! รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของ nalistniks เหล่านี้จะชนะใจของนักชิมที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ

ริอาเชนกา 1 ลิตร

แป้ง 18-20 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 15-17 ช้อนโต๊ะ

ไข่ (ใหญ่) 5 ชิ้น

โซดา 1 ช้อนชา

เกลือ 1.5 ช้อนชา

น้ำตาลผง 1.5 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ

เนย.

วิธีทำอาหาร

ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้กด้วยเครื่องผสม ยกเว้นเนย

มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

อบแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้านแล้วทาเนยด้วยเนย http://www.koolinar.ru

แพนเค้ก "แป้ง"

ส่วนผสมสำหรับสูตร "แพนเค้กแป้ง":

แพนเค้กจากแป้ง

แพนเค้กที่ทำจากแป้งมันฝรั่งถึงแม้จะนุ่มแต่ก็ชวนให้นึกถึง วาฟเฟิลบาง ๆ- ขอบจะเปราะบางและเปราะเล็กน้อย (โดยเฉพาะเมื่อเย็น) จึงไม่เหมาะสำหรับการบรรจุ! แพนเค้กเหล่านี้เหมาะที่จะเสิร์ฟร้อนที่สุด โดยทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย! เสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับซอสคาราเมล

การเตรียมอาหารตามสูตร "แพนเค้กแป้ง":

ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมแพนเค้กที่เป็นแป้งเราจะต้องร่อนเข้าด้วยกัน แป้งมันฝรั่งและแป้งสาลี นม น้ำตาล ไข่ไก่ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น วานิลลิน โซดา

ขั้นตอนที่ 2 รวมน้ำตาล วานิลลิน และไข่ลงในชามเดียว ปัดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแห้งทั้งหมดของแป้งมันฝรั่งและแป้งสาลี

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มนม ผสมกับที่ตี

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มส่วนผสมที่เหลือของแป้งมันฝรั่งและแป้ง ผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในแป้ง ผสมแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากผ่านไป 15 นาที ผสมแป้งให้เข้ากันและเริ่มทอดแพนเค้กได้

ขั้นตอนที่ 9 ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 10 เสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะที่ร้อนจัด

วิธีทำปอเปี๊ยะ - Ode to starry pancakes!!!

ปรากฎว่า แพนเค้กที่มีแป้งเป็นแพนเค้กที่เหมาะสมที่สุดในการเติมไส้ทุกชนิดลงไปแพนเค้กแป้งบางและอร่อยมาก แพนเค้กที่ทำจากแป้งมีความยืดหยุ่นมาก ( ซึ่งเป็นตัวกำหนดความเหมาะสมในการเสิร์ฟพร้อมไส้) และอบได้ง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ ต่อไปนี้เป็นสูตรแพนเค้กที่เติมแป้งหลายสูตร - มากบ้างน้อยบ้าง บางชนิดก็มีลักษณะเป็นลูกไม้และกรอบ ส่วนบางชนิดก็ “แน่น” และไส้ก็อร่อย

แพนเค้กไม่มีแป้ง

สูตรอาหารจากแอนนา:

แพนเค้กไม่มีแป้ง (พร้อม kefir):
3 ไข่;
0.5 ลิตร เคเฟอร์;
4-5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
0.5 ช้อนชา โซดา;
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมด (เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสม) ทอดแพนเค้กตามปกติโดยเทแป้งบาง ๆ ลงในกระทะทั้งสองด้าน ต้องคนแป้งตลอดเวลาเพราะ... แป้งก็ค่อยๆตกลงสู่ด้านล่าง!

แพนเค้กไม่มีแป้ง (พร้อมนม):
นม - 0.5 ลิตร
ไข่ - 3 ชิ้น;
แป้งมันฝรั่ง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือเล็กน้อย
รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีจนเนียนด้วยเครื่องผสม แป้งกลายเป็นของเหลว อบเหมือนเดิมค่ะ))) คนแป้งตลอดเวลาเพราะ... แป้งก็ค่อยๆตกลงสู่ด้านล่าง!
นี่คือสูตรแพนเค้กที่ฉันชอบ!!! พวกเขาออกกำลังกายอยู่เสมอและคุณสามารถเลือกได้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีที่บ้าน - นมหรือ kefir)))
ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพ!!!
ป.ล. :ในภาพมีแพนเค้กพร้อม kefir))))

ความคิดเห็น:

- ขอบคุณมากสำหรับแพนเค้กที่อร่อยที่สุด!!! ฉันทำครึ่งหนึ่งด้วยนม เพิ่มอบเชยลงในแป้งและ เกล็ดมะพร้าว- ฉันกินมันง่ายๆ กับนมข้นและลูกเกด ออกมาอร่อยขนาดไหน!!! สูตรเด็ด!

- แพนเค้กอร่อยมาก! ตอนนี้รายการโปรดของฉัน!

ชอบแพนเค้กสูตรนี้ บน kefir ด้วยแป้ง- พวกมันบางมากและอร่อยมาก พวกเขาสามารถยัดไส้และรับประทานกับแยมที่คุณชื่นชอบ นมข้น หรือเพียงแค่กับเนยหรือครีมเปรี้ยว ทำความคุ้นเคยกับสูตรและปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

เคฟีร์ 400 ก
ไข่ 2 ชิ้น
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง (มันฝรั่ง) 4 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา 0.5 ช้อนชา

เกลือ 1/3 ช้อนชา

น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียมจาก xaa.su/WTQ

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เท kefir และโซดาลงไป คนให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งและแป้งสลับกัน ปัดเพื่อไม่ให้
มีก้อนเนื้อ เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรง
แป้งเป็นของเหลวเหมือนน้ำมันพืช
เทแป้งลงในกระทะให้บางที่สุด อบต่อ
ไฟสูง

แพนเค้กบน kefir พร้อมแป้ง

แพนเค้กแป้งบางและอร่อยมาก เหมาะสำหรับใส่ท็อปปิ้งทุกประเภท แพนเค้กแป้งมีความยืดหยุ่นสูงและอบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ เริ่มกันเลย!

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กแป้ง:

3 ไข่ไก่
kefir 1 แก้ว
7-9 ช้อนโต๊ะ แป้ง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำแพนเค้กแป้ง

แพนเค้กแป้งสูตรที่เราจะเตรียมตอนนี้เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งแบบดั้งเดิม แต่แป้งที่นี่ไม่ได้มาตรฐานเพราะเราจะใส่แป้งแทนแป้ง สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้แพนเค้กประมาณ 10-12 ชิ้น
ดังนั้นในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยการตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ตีจนเกิดฟองสีขาว
ตอนนี้เท kefir แล้วเติมแป้ง แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ใส่มันลงไปทั้งหมด! เมื่อคุณอบแพนเค้กชิ้นแรกจะชัดเจนว่าคุณต้องเพิ่มแป้งอีกหรือไม่
สุดท้ายเติมน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งที่เราเตรียมไว้ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ
ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องอบแพนเค้กที่มีแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเททัพพีแป้งลงตรงกลางแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว

แพนเค้กแป้งอร่อยมากกินได้เกือบทุกไส้ หรือคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือแยมที่คุณชื่นชอบก็ได้ พับแพนเค้กลงในซองทอดในเนยเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟร้อนกับน้ำผึ้งเหลว ช่วยตัวเอง! น่าทาน!

http://www.domkulinarii.ru

แป้งข้าวโพดและแป้งมันฝรั่งซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศของเรามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบ มันถูกเพิ่มลงในแป้งแพนเค้กด้วยเหตุผลหลายประการ - ด้วยเหตุนี้มวลจึงกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นแป้งสามารถเทลงในกระทะบาง ๆ และสม่ำเสมอและแพนเค้กที่เตรียมไว้ไม่ฉีกขาดและพับเป็นม้วนและซองได้ดี

แพนเค้กที่เติมแป้งเป็นแป้งวงกลมที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และเป็นสีทองที่เพิ่งจะหยิบเข้าปากของคุณ โดยทั่วไปแล้วแป้งในนั้นจะไม่ได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ผสมกับแป้งขาวครึ่งหนึ่งหรือในสัดส่วนอื่น ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าแป้งนั้น "อยู่ติดกัน" กับนมหรือโคเฟอร์ของแป้งได้ดีและไม่ชอบน้ำ นอกจากนี้แป้งจะทำให้รสชาติของแพนเค้กมัวลงเล็กน้อยดังนั้นอย่าลืม ไส้อร่อยและซอส

สำหรับแพนเค้กที่ทำจากนมและแป้ง ให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้งขาวปกติ 3/4 ถ้วย;
แป้งมันฝรั่ง 3/4 ถ้วย;
นม 500 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ 3 ฟอง;
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มิลลิลิตรไม่มีกลิ่น
น้ำตาล - ต้องการ (อย่างน้อย 1 ช้อนชาสำหรับแพนเค้กเผ็ดหรือมากถึง 5 ช้อนโต๊ะสำหรับผลิตภัณฑ์หวาน)
เครื่องปรุง (วานิลลา, ผิวเลมอน) - ไม่จำเป็น

แพนเค้กเหล่านี้สามารถทำด้วยแป้งข้าวโพดได้เช่นกัน ข้าวโพดเป็นที่นิยมมากกว่าในแป้ง - มันไม่ทำให้โครงสร้างของแป้งแห้ง นุ่มกว่า และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ สัดส่วนในกรณีนี้จะเท่ากันและคุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดได้มากขึ้น (แทนที่แป้งสาลีบางส่วน) สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติของแพนเค้ก เพราะจะมีสีดอกกุหลาบและกรอบมากขึ้น

แพนเค้กเป็นอาหารที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบ มีสูตรการเตรียมมากมายพร้อมไส้ต่างๆ หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมในหมู่ผู้ศรัทธา การกินเพื่อสุขภาพ- แพนเค้กไม่มีแป้ง จานนี้ไม่มีกลูเตนและมีแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ

คุณสมบัติของแพนเค้กที่ไม่มีแป้งสาลี

แพนเค้กโดยไม่ต้องเติมแป้งสาลีคือ ตัวเลือกอาหาร จานคลาสสิก- พวกเขายังอบในกระทะและสามารถบาง ๆ หรือยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

คุณสมบัติหลักของแพนเค้กไร้แป้ง:

แป้งสาลีในสูตรจะถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา ข้าวโอ๊ต, บัควีต ข้าวโพด อัลมอนด์หรือแป้งข้าวเจ้า มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด มันฝรั่งขูด หรือแม้แต่หัวหอม
เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานให้เติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งซึ่งจะช่วยให้คุณทอดแพนเค้กโดยไม่มีไขมัน
เพื่อลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ ให้ปรุงในกระทะที่ไม่ติดเท่านั้น
หากคุณแพ้แลคโตส คุณสามารถเติมนมลงในแป้งแทนได้ น้ำแร่ด้วยแก๊ส
ไข่ไก่ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติ, เมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำซุปข้นกล้วย - ให้ความหนืดที่จำเป็นของแป้ง

สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดตามดุลยพินิจของคุณ - คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ผลไม้, เนื้อไก่,ผัก,เห็ด,ผักใบเขียวสับ

แพนเค้กง่ายๆ ที่ทำจากแป้งข้าวโพด

แป้งสาลีมักถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด ด้วยส่วนผสมนี้คุณสามารถเตรียมอาหารบาง ๆ น่ารับประทานและน่าอัศจรรย์อย่างน่าอัศจรรย์ แพนเค้กแสนอร่อยด้วยเนื้อสัมผัสที่แน่นและยืดหยุ่นที่ไม่ด้อยกว่าใคร สูตรคลาสสิกด้วยแป้ง

แป้งข้าวโพด (หรือมันฝรั่ง) – 140 กรัม
ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
นมพร่องมันเนย - 600 มล.;
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน – 60-80 มล.
น้ำตาลทราย – 60-80 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตีไข่ไก่กับเกลือและน้ำตาลทรายโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น อุ่นนมเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำไปต้มและเติมส่วนผสมของไข่ด้วย เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทนมเย็นเพราะจะมีก้อนอยู่ในแป้ง

หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและน้ำมันพืชลงในแป้งผสมเบา ๆ - ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นโดยไม่มีก้อน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กที่ไม่มีไส้สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ - น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยวหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ,สมูทตี้ผลไม้หรือแยม

แพนเค้กไร้แป้งไข่และนม

แพนเค้กที่เบา อร่อย และดีต่อสุขภาพโดยไม่ใช้แป้งสาลี นม และไข่ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดโดยไม่กระทบต่อรูปร่าง สูตรนี้สามารถใช้ได้หากคุณแพ้กลูเตนหรือแลคโตส หรือหากคุณแพ้ไข่ไก่

แป้งข้าวโอ๊ตรีด – 120 กรัม;
แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด - 50 กรัม
น้ำแร่อัดลม – 500 มล.;
เมล็ดแฟลกซ์ – 50-60 กรัม
น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
น้ำมันมะกอก – 50-60 มล.
ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม;
น้ำตาลวานิลลาและ เกลือแกง- ตามที่คุณต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำแร่ลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนกระทั่งก้อนหายไปอย่างสมบูรณ์ เทส่วนผสมที่ได้ลงไป กระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

ก่อนหน้านี้ฉันเคยทำแพนเค้กข้าวโอ๊ตที่ไม่มีไข่ ไม่มีน้ำตาล และไม่มีแป้ง ด้านล่างนี้เป็นรูปถ่ายของแพนเค้ก

แพนเค้กเบา ๆ กับ kefir

แพนเค้กที่เติม kefir จะบางและอร่อยมากโดยมีสีน้ำนมที่ผิดปกติ ขอบคุณ ผลิตภัณฑ์นมหมักแป้งจะนุ่มและ "โปร่งสบาย" ซึ่งทำให้สามารถอบแพนเค้กที่อร่อยและละเอียดอ่อนได้

แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร (หรือ 4 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด);
ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
เคเฟอร์ – 600 มล.;
น้ำตาลทรายและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา

ตี kefir กับไข่ไก่และน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตีปกติ รวมโซดากับแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสม kefir คนให้เข้ากันจนก้อนและเมล็ดน้ำตาลละลาย

จากนั้นเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ เล็กน้อยลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง ทิ้งมวลที่ได้ไว้เพื่อแช่ประมาณ 13-15 นาที จากนั้นเทส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถดูสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายแผ่นแป้งได้ ด้านล่างนี้คือผลลัพธ์

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับคอทเทจชีส

ในสูตรแพนเค้กหลายสูตร แป้งสาลีจะถูกแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต ด้วยการเติมคอทเทจชีสทำให้แป้งกลายเป็น "โปร่ง" และนุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ

ข้าวโอ๊ตเกล็ด (ข้าวโอ๊ตรีด) – 400 กรัม
คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
นมผง – 100 กรัม;
ไข่ไก่ – 6-7 ชิ้น;
แป้งโด - 2 ช้อนชา;
น้ำตาลทรายและวานิลลิน - ตามรสนิยมของคุณ
น้ำ – 1.1-1.2 ลิตร

เท Hercules ด้วยน้ำสองแก้วแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในเกล็ดที่นิ่มแล้ว เติมน้ำและตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น

พักแป้งที่เตรียมไว้ไว้ประมาณ 40-60 นาที ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชจากนั้นเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ เป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรอาหาร แพนเค้กข้าวโอ๊ตเมื่อดื่มนมเป็นประจำจะพบว่า ภาพด้านล่างแสดงแพนเค้กแบบเดียวกันที่ไม่มีแป้ง

ด้วยรำข้าวสาลี

แพนเค้กรำข้าวสาลีเป็นอาหารจากอาหาร Dukan แนะนำให้บริโภคในช่วงลดน้ำหนัก มันไม่ได้นำไปสู่การปรากฏตัว ปอนด์พิเศษปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับสิ่งผิดปกติ รสชาติเข้มข้น- แพนเค้กให้พลังงานที่ดีและให้ความรู้สึกอิ่มยาวนาน

รำข้าวสาลี– 170-180 กรัม
นมพร่องมันเนย – 170-180 มล.
ไข่ – 1-2 ชิ้น;
เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม

ตีนมกับไข่ไก่ ใส่รำข้าวสาลี และนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือลงในส่วนผสมแล้วคนอีกครั้ง

ตามอาหาร Dukan ควรอบแพนเค้กและแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติดเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช

ด้วยเซโมลินาและนม

เซโมลินาใช้ทดแทนแป้งสาลีได้อย่างดีเยี่ยมเมื่อทำแพนเค้กและแพนเค้ก จานนี้อร่อยมากนุ่มและ "โปร่งสบาย" อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ผู้ใหญ่พอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

เซโมลินา – 550-650 กรัม;
นมพร่องมันเนย - 900 มล.;
ยีสต์ทันที – 15 กรัม;
น้ำตาลทราย – 60-80 กรัม;
ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น;
เกลือ – 1 ช้อนชา

ในการเตรียมแพนเค้ก คุณจะต้องใช้นมอุ่นที่อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ความเย็นเพราะจะทำให้แป้งมีลักษณะเป็นก้อน

เพิ่มลงในนมอุ่น เซโมลินาน้ำตาลทราย ยีสต์ผง และเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

หลังจากที่ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ไข่ไก่และผสมให้เข้ากัน แป้งควรกลายเป็นของเหลวและเป็นครีม หากข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยนมอุ่นจำนวนเล็กน้อยได้ อบแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืช

จากแป้งบัควีท

แป้งบัควีทไม่ค่อยได้ใช้สำหรับการอบแพนเค้ก และไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพมาก ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เพิ่มพลังงาน และรู้สึกอิ่มนาน นั่นคือเหตุผลที่แป้งบัควีทมักใช้ในโภชนาการอาหาร

แป้งบัควีท – 220 กรัม;
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 30 มล.
น้ำผึ้ง – 40 กรัม;
เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม;
น้ำอุ่น – 430 มล.

อุ่นน้ำจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในชาม เทน้ำผึ้งเหลวและไข่ลงในน้ำ ตีโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องผสมอาหาร หรือตะกร้อมือในครัวทั่วไป

เทลงในส่วนผสมวิปปิ้งเป็นเส้นบางๆ แป้งบัควีทกับโซดาและน้ำมันผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นโดยไม่มีก้อน แพนเค้กสามารถปรุงแบบดั้งเดิมในกระทะหรือใช้เครื่องทำแพนเค้กแบบไม่ติดก็ได้ วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มากและช่วยหลีกเลี่ยงน้ำมันพืชที่มีแคลอรี่สูง

ใช้สูตรอื่นสำหรับแพนเค้กบัควีทที่ปราศจากกลูเตนและปราศจากยีสต์ เช่นเคย สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ทำจากแป้งเมล็ดแฟลกซ์

อาหารเมล็ดแฟลกซ์เป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ทำแพนเค้กที่อร่อย มีรสชาติ และดีต่อสุขภาพ

แป้งเมล็ดแฟลกซ์ – 450 กรัม;
ข้าวโอ๊ต – 120-130 กรัม;
แป้งข้าวโพด – 80 กรัม;
นม – 450-480 มล.;
น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
มะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
เบกกิ้งโซดาและเกลือ - ที่ปลายมีด

ก่อนอื่น ผสมผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมด ต้มนม ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องและใส่ส่วนผสมลงไปด้วย ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น

เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันแป้งแพนเค้กก็พร้อม ปรุงในกระทะที่ไม่ติดหรือใช้เครื่องทำแพนเค้ก

จากแป้งข้าวเจ้า

แป้งข้าวเจ้าเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับแป้งสาลี มักใช้ในการประกอบอาหาร ขนมอบต่างๆ- ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัย แป้งข้าวเจ้าเป็น ปริมาณแคลอรี่ต่ำและส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน จานนี้เหมาะสำหรับ โภชนาการที่เหมาะสมมุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนัก

แป้งข้าวเจ้า – 320-340 กรัม
นมพร่องมันเนย – 450-500 มล.
ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
น้ำผึ้งธรรมชาติ – 50-70 กรัม
เกลือและเบกกิ้งโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืชกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ตีไข่ไก่ให้ละเอียดด้วยน้ำผึ้งและเกลือ จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาและแป้งข้าวเจ้าลงในส่วนผสม จากนั้นเทนมอุ่นและเย็นเล็กน้อยลงในแป้ง ผสมเบา ๆ สลายก้อนทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-25 นาที

ก่อนทอดให้ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งคลุกส่วนผสมอีกครั้งแล้วทอดในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันทำแพนเค้กจากแป้งข้าวเจ้า พวกเขาทำแพนเค้กที่ดีมาก ฉันกำลังแบ่งปันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

จากแป้งข้าวโพด

แป้งข้าวโพดเหมาะสำหรับทำแพนเค้กที่อร่อยและไส้แน่น ช่วยให้ขนมอบมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีสีเหลืองสดใสน่ารับประทาน แม้แต่นักชิมตัวน้อยก็ยังชอบอาหารอันโอชะที่สดใสและอร่อยเช่นนี้อย่างแน่นอน

แป้งข้าวโพด – 420 กรัม;
เวย์ – 450 มล.;
ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ผสมในชามลึก ข้าวโพดป่นด้วยเกลือและน้ำตาลทราย แยกเวย์และไข่ออกจากกัน จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่หมุนด้วยความเร็วต่ำ

หลังจากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมผสมอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25-35 นาทีปิดด้วยฝาหรือห่อพลาสติก เทแป้งลงในกระทะร้อนในชั้นบาง ๆ แล้วอบทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาที

นี่ก็ชอบอีกแบบหนึ่ง

ด้วยแป้งอัลมอนด์

แป้งอัลมอนด์ช่วยให้ขนมอบมีรสชาติเข้มข้นจนไม่อาจต้านทานได้ เพื่อให้รสชาติของอาหารดูโดดเด่นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มนมอัลมอนด์เล็กน้อยลงในแป้งได้ สิ่งนี้จะช่วยเปลี่ยนแพนเค้กตามปกติของคุณให้เป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะใดก็ได้

แป้งอัลมอนด์ – 100 กรัม;
นมอัลมอนด์ – 100 มล.;
ไข่ไก่ – 7-8 ชิ้น;
อ่อนนุ่ม ครีมชีส– 320 กรัม;
เนย– 70 กรัม;
สารให้ความหวาน – 30-40 กรัม;
น้ำแร่อัดลม – 250-300 มล.
เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ผสมซอฟท์ครีมชีสกับไข่ไก่ น้ำแร่เนยและน้ำมันอัลมอนด์ ตีแป้งกับสารให้ความหวานและเกลือ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ทอดแพนเค้กในกระทะแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 70° เป็นเวลา 5-8 นาที

แพนเค้กแครอท

แครอทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่เพียงแต่ใช้สำหรับเตรียมสลัดและสตูว์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับแพนเค้กแสนอร่อยด้วย จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อเบา โภชนาการ และในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบผักก็ยังชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน

แครอทขูด – 100 กรัม;
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 250 กรัม;
kefir – 150 มล.

ล้างแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมผักสับกับ kefir ไข่และข้าวโอ๊ต ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้กในน้ำมันพืช

ฉันยังปรุงแบบไม่มีกลูเตนโดยใช้แป้งข้าวเจ้าด้วย ภาพด้านล่างแสดงผลลัพธ์

แพนเค้กกล้วย

แพนเค้กกล้วยจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมแป้งสาลีและน้ำตาลทรายดังนั้นจึงสามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนูอาหารเมื่อลดน้ำหนัก แพนเค้กกล้วยหอมที่เบา นุ่ม และ "โปร่งสบาย" จะกลายเป็นของโปรดไม่เฉพาะสำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ฝักวานิลลาที่เพิ่มเข้าไปในแป้งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและเข้มข้น

กล้วยสุก – 4 ชิ้น;
ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
น้ำมันพืช (มะพร้าวดีที่สุด) – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
ฝักวานิลลา – 2 ชิ้น

ปอกกล้วยใช้ส้อมทำให้เนื้อนิ่มลงแล้วผสมกับไข่ไก่และน้ำมันมะพร้าว หากต้องการให้เพิ่มฝักวานิลลาลงในมวลที่เตรียมไว้ หากไม่มีคุณสามารถใช้วานิลลินธรรมดาได้

วางแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วอบประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อเสิร์ฟขนมสามารถตกแต่งด้วยชิ้นกล้วย

สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งข้าวโอ๊ต

ด้วยแป้งมะพร้าวและคอทเทจชีส

แป้งมะพร้าวเหมาะสำหรับปรุงอาหาร ขนมอบโฮมเมด- ส่วนผสมนี้ช่วยให้แพนเค้กมีรสชาติมะพร้าวเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ พวกเขากลายเป็นเนื้อนุ่ม "โปร่ง" มากพร้อมเปลือกกรอบที่อร่อย

แป้งมะพร้าว – 140-160 กรัม
คอทเทจชีส – 230-250 กรัม
นม – 420 มล.;
ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
ไซลิทอลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ - 30 กรัม
มะนาว – 1 ชิ้น;
เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ปอกมะนาวแล้วเสียดสี ผสมผิวส้มกับคอทเทจชีส ไข่ไก่ และสารให้ความหวาน รวมแป้งมะพร้าวกับเกลือและนมอุ่น จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันจนเนียน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดจนสุก

แพนเค้กด่วนใน 1 นาที

สูตรนี้จะกลายเป็น “ตัวช่วย” ที่ขาดไม่ได้ในกรณีที่แขกไม่คาดคิด ในการเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและบางเบา คุณเพียงใช้ส่วนผสมสองอย่าง ได้แก่ ครีมชีสเนื้อนุ่ม และไข่ไก่

ซอฟท์ครีมชีส – 230 กรัม;
ไข่ไก่ – 7-8 ชิ้น;
อบเชยและวานิลลา - ไม่จำเป็น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน

แพนเค้กไร้แป้งพร้อมกะทิและกล้วย

แพนเค้กกับมะพร้าวหรือนมอัลมอนด์และกล้วยมีน้ำหนักเบาอร่อย จานอาหาร- จะเป็นอาหารเช้าที่เหมาะสำหรับผู้ทานวีแกน เนื่องจากปรุงโดยไม่ต้องเติมเนยหรือไข่

ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 420 กรัม;
นมมะพร้าวหรืออัลมอนด์ - 1.2 ลิตร
กล้วยสุก – 2-3 ชิ้น

รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด อบส่วนผสมที่เสร็จแล้วในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกล้วยหั่นบาง ๆ หรือผลไม้อื่น ๆ

ใช้สูตรเดียวกันคุณสามารถเตรียมกลิ่นหอมและฉ่ำได้ แพนเค้กช็อคโกแลต- ในการทำเช่นนี้เพียงใส่ผงโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช็อคโกแลตขูด หรือเนยถั่วลงในแป้ง

พร้อมชีสและเห็ด

แพนเค้กที่ไม่มีแป้งสาลีไม่เพียงแต่จะหวานเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ ปลา ชีส เห็ด ผัก และสมุนไพรอีกด้วย อาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบกลายเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์

แป้งถั่วเหลือง – 150 กรัม;
ไข่ขาว – 8 ชิ้น;
เมล็ดแฟลกซ์บด – 20 กรัม;
นม – 300 มล.;
ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 ช้อนชา;
ฮาร์ดชีส – 140-160 กรัม
แชมเปญ – 140-160 กรัม
ขนหัวหอมสีเขียว - พวง;
น้ำมันพืชเกลือ

ล้างแชมเปญปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง หัวหอมสีเขียวสับละเอียด

ผสมแป้งถั่วเหลืองกับผงฟู เมล็ดแฟลกซ์บด เทนมอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน ผสมกับไข่แดง เทแป้งลงในกระทะบาง ๆ บนกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที

โรยแพนเค้กด้วยชีสขูดและ เห็ดทอดเมื่อพื้นผิวของแพนเค้ก “เซ็ตตัว” เล็กน้อย ให้พับครึ่งแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับแล้วทอดจนสุก

แพนเค้กช็อคโกแลตทำจากแป้งมะพร้าว

แพนเค้กช็อกโกแลตที่ทำจากแป้งมะพร้าว เนื้อกล้วย และครีมโยเกิร์ตเนื้อบางเบามีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาและจะไม่ทำให้เอวเพิ่มขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ ผลเบอร์รี่ต่างๆที่มีอยู่ในมือ - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด

แป้งมะพร้าว – 50 กรัม;
กล้วย – 3-4 ชิ้น;
มะนาว – 1 ชิ้น;
ไข่ไก่ – 6-8 ชิ้น;
ผงฟูสำหรับแป้ง - ½ช้อนโต๊ะ ลิตร;
อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
น้ำมันมะพร้าว – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
โยเกิร์ตธรรมชาติ - 120 มล.
เมล็ดวอลนัทบด – 60 กรัม;
ผลเบอร์รี่ใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

ปอกส้ม, ขูดเปลือก, ใส่เนื้อไว้ข้างๆ - คุณไม่ต้องการมัน ทำให้กล้วยนิ่มลงด้วยส้อมหรือที่บด จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน ผิวส้มและไข่ไก่

แยกแป้งมะพร้าวกับผงฟูและอบเชยป่น เพิ่มลงในส่วนผสมไข่กล้วยและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน วางแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันมะพร้าวอุ่นแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ในการเตรียมช็อคโกแลตและซอสเบอร์รี่ ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อตีผงโกโก้กับโยเกิร์ต อบเชยป่นเล็กน้อย และเมล็ดพืชสับ วอลนัท- เมื่อเสิร์ฟ ให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนแพนเค้ก และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแพนเค้กที่อร่อยนุ่มและน่ารับประทานโดยไม่ต้องใช้แป้ง สูตรอาหารและส่วนผสมที่หลากหลายเปิดโอกาสที่เป็นไปได้ไม่รู้จบสำหรับจินตนาการในการทำอาหารและการทดลองที่กล้าหาญและมีชีวิตชีวากับอาหารจานคลาสสิกเวอร์ชันใหม่

แพนเค้กบนเซโมลินา

มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบแพนเค้ก อย่างไรก็ตามพวกเราหลายคนไม่ค่อยปรุงอาหารจานนี้เนื่องจากมีแคลอรี่สูงเนื่องจากแพนเค้กมักปรุงด้วยแป้ง เป็นไปได้ไหมที่จะทำแพนเค้กแสนอร่อยโดยไม่ใช้แป้ง? ใช่อย่างแน่นอน วันนี้เรามาลองสูตรอาหารกัน

ใช่ คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้แม้จะใช้เซโมลินาก็ตาม เราสามารถพูดได้ว่าแป้งเซโมลินาเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลกสำหรับอาหารจานนี้ แต่แป้งเซโมลินาสามารถทดแทนแป้งได้ดีเยี่ยม รสชาติของแพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้แตกต่างจากที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมอย่างแน่นอน แต่ก็มีเสน่ห์ในตัวเอง สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทดลองและลองรสชาติใหม่ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ 3-4 ฟอง;
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
เกลือเล็กน้อย
วานิลลา

เราเริ่มทำอาหารโดยการรวมนมและน้ำไว้ในชามเดียว

หลังจากนั้นใส่ไข่ไก่ตีส่วนผสมจนเนียน สามารถเปลี่ยนจำนวนไข่ได้ สำหรับ สูตรนี้คุณสามารถเอาไข่ได้สี่หรือสามฟอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันมีขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เซโมลินา คนส่วนผสมจนเนียนและพักไว้อย่างน้อยสามสิบนาที

ต้องใช้เวลาเพื่อให้เซโมลินาบวมและมวลจะหนาขึ้น หากแป้งเหลวเกินไปหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมแป้งเซโมลินาเพิ่มแล้วรอ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้แล้ว ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ

ควรคนแป้งเป็นระยะเนื่องจากเซโมลินาอาจตกลงไปที่ด้านล่าง แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยวได้

จานนี้ยังเข้ากันได้ดีกับแยม แยม ไอศกรีม หรือผลไม้อีกด้วย

แพนเค้กไร้แป้งบนแป้ง

เมื่อเตรียมแพนเค้กสามารถเปลี่ยนแป้งเป็นแป้งได้ มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ได้ บางส่วนเตรียมด้วยนม บางส่วนเตรียมด้วย kefir หรือ นมเปรี้ยว- วันนี้เราจะมาดูสูตรอื่นที่ใช้นมและแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นม 300 มล.
ไข่ไก่สองฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือบนปลายช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
แป้ง 90 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ง่ายเหมือนครั้งก่อน แม้จะมีความคล้ายคลึง แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างกัน ก่อนอื่นคุณต้องรวมไข่นมน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกันแล้วจึงผสมให้เข้ากันจนเนียน ปริมาณน้ำตาลที่ระบุสามารถเปลี่ยนขึ้นหรือลงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เพิ่มน้ำมันพืชและแป้งลงในมวลนมไข่ แป้งถูกตีจนเนียนโดยใช้เครื่องผสม แป้งพร้อมกลายเป็นของเหลว อย่าปล่อยให้เรื่องนี้ทำให้คุณกลัว แพนเค้กทอดบนแป้งแบบเดียวกับแบบคลาสสิก คุณควรเทแป้งลงในกระทะไม่เกินสองช้อนโต๊ะเพื่อให้แพนเค้กบางและนุ่ม

เมื่อนำแป้งส่วนใหม่ออกจากชาม คุณต้องผสมแป้งก่อน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแป้งตกตะกอนที่ด้านล่างและมวลไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แพนเค้กที่มีแป้งแตกต่างจากแบบคลาสสิกที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าและรสชาติก็ไม่ละเอียดอ่อน

อีกทางเลือกหนึ่ง - แพนเค้กที่ไม่มีไข่

ตัวเลือกนี้เป็นเรื่องผิดปกติในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ไม่เพียงแต่โดยไม่ต้องใช้แป้งเท่านั้น แต่ยังไม่มีไข่อีกด้วย ใช่ คุณสามารถทำแพนเค้กเหล่านี้ได้ และรสชาติก็จะดีมาก สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

kefir ครึ่งลิตร
6 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
โซดา 2 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

แป้งที่เตรียมค่อนข้างง่าย เติมแป้ง เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงใน kefir โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวและยังเทลงในมวลอีกด้วย แป้งแพนเค้กผสมจนเนียนโดยใช้ที่ตี คุณต้องปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยแล้วจึงเริ่มทอดแพนเค้กได้

เนื่องจากแป้งจะตกตะกอนจึงต้องคนมวลเป็นระยะเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน แพนเค้กทอดด้วยวิธีปกติ อาจมีขนาดใหญ่ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะหรือเล็ก เช่น แพนเค้ก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนของแป้ง

ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและไม่ง่ายไม่น้อยในการเตรียมอาหารจานอร่อยเหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวันพร้อมชา อาหารอันโอชะเวอร์ชันนี้ไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง นม หรือเคเฟอร์ใดๆ เราต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง?

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ไข่ไก่ 1-2 ฟอง;
กล้วยหนึ่งลูก;
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกันและฟู ควรใช้เครื่องปั่นหรือมิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้ บดกล้วยจนบด เพิ่มลงในส่วนผสมไข่ และตีอีกครั้งจนเนียน หลังจากนั้นให้ทอดแพนเค้กโดยเทส่วนผสมในปริมาณเล็กน้อย

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมแพนเค้กไม่เกินหนึ่งชั่วโมง นี่คือตัวอย่าง สูตรง่ายๆตามที่สามารถเตรียมได้ จานอร่อยและในเวลาอันสั้น

ดังนั้นจึงสามารถเตรียมแพนเค้กที่ไม่มีแป้งได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยใช้ทั้งเซโมลินาและแป้ง และบางครั้งก็ไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ จานเวอร์ชันนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่แสวงหาประสบการณ์และรสนิยมใหม่ๆ

ฉันต้องยอมรับว่าฉันอบแพนเค้กเสมอไม่ว่าจะใช้เคเฟอร์ นม หรือน้ำ โดยใช้แป้งก็ตาม แต่พอเห็นสูตรทำแพนเค้กไร้แป้ง แค่ใช้แป้ง ก็เริ่มสนใจว่าจะทำอะไรบ้าง

ปรากฎว่าฉันต้องยอมรับว่าคุ้มค่ามาก! ถ้าไม่รู้ว่าในสูตรไม่มีแป้งเลย ฉันก็คงไม่เดาเรื่องนี้

แพนเค้กจะออกมาบางและนุ่ม สำหรับฉันดูเหมือนว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะห่ออะไรลงไป - พวกมันค่อนข้างเปราะ แต่การทานกับนมข้นครีมเปรี้ยวแยมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งนั้นอร่อยมาก!

ในการเตรียมแพนเค้กแบบไม่มีแป้ง ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือและน้ำตาล

เพิ่ม kefir และโซดา ผสม.

จากนั้น - แป้ง ผสมกับที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน

เพิ่มน้ำมันและผสม แป้งจะบางกว่าแพนเค้กทั่วไปมาก

ก่อนที่จะเทแป้งอีกทัพพี ให้ผสมแป้งให้เข้ากันก่อน เพราะแป้งมีแนวโน้มที่จะตกตะกอนอย่างรวดเร็ว

อบแพนเค้กที่ไม่มีแป้งในกระทะที่อุ่นไว้

ดูสิว่าพวกเขาหลุมขนาดไหน!

วางแพนเค้กไว้ในกอง

เสิร์ฟพร้อมกับทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา!

จิตวิญญาณของเราโหยหาคาเวียร์และครีมเปรี้ยว!

น่าทาน!

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยสูตรแป้งโดยไม่ใช้แป้ง - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

คุณตัดสินใจที่จะอบแพนเค้ก แต่ในกระบวนการนวดแป้งปรากฎว่าไม่มีแป้งอยู่ในบ้านสักกำมือ? ไม่มีปัญหา! ท้ายที่สุดตอนนี้คุณมีเหตุผลอีกประการหนึ่งที่จะอบแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยแป้ง! สูตรนี้ไม่มีแป้งเลยต้องขอบคุณแพนเค้กที่นุ่มนวลและบางอย่างน่าอัศจรรย์ ในขณะเดียวกันขั้นตอนการเตรียมแป้งและองค์ประกอบของแป้งก็ไม่แตกต่างจากแบบเดิมเลย ไข่ นม เนย น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย เราใช้แป้งแทนแป้งเท่านั้น ลองแล้วคุณจะรักแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอน! จากส่วนผสมที่กำหนดฉันได้แพนเค้ก 15-17 ชิ้น

นม – 300 มล.
ไข่ (ใหญ่) – 2 ชิ้น,
เกลือ – 1 ช้อนชา
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ.
แป้ง (มันฝรั่ง) – 90 กรัม

วิธีทำแพนเค้กโดยไม่ใช้แป้ง

ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือและน้ำตาลทราย จากนั้นใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม (เครื่องปั่น) ตีจนมวลไข่จางลงและเพิ่มขนาดอย่างเห็นได้ชัด ผู้ชื่นชอบแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยเล็กน้อยลงในไข่ในขั้นตอนนี้

ตอนนี้แป้ง. ขอแนะนำให้ร่อนก่อน (เช่นแป้ง) ก่อนใส่ลงในแป้ง - วิธีนี้คุณจะลดโอกาสที่จะเกิดก้อนที่ไม่พึงประสงค์ได้ เมื่อแป้งทั้งหมดอยู่ในแป้งแล้ว ให้คนส่วนผสมจนเนียน หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนแป้งมันฝรั่งด้วยแป้งข้าวโพดคุณต้องใช้แป้งอย่างหลังใน 2 r มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย เทลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง - และแป้งแพนเค้กก็พร้อม ในแง่ของความสม่ำเสมอปรากฎว่ามีของเหลวมากกว่าแป้งแพนเค้กทั่วไปที่ทำจากแป้งเล็กน้อย

ถัดไป – อบแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อนซึ่งเหมาะสำหรับการอบแพนเค้กได้ดีและทาน้ำมันบางๆ เมื่อกระทะร้อนพอ ให้เทแป้งลงไปเล็กน้อย และหมุนกระทะเพื่อช่วยให้แป้งกระจายเป็นแพนเค้กกลมที่เรียบร้อย อบประมาณหนึ่งนาทีครึ่งแล้วจึงกลับด้าน

พลิกแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนอย่างระมัดระวัง ขั้นแรก ให้ใช้ไม้พายปาดไปตามขอบของแพนเค้ก จากนั้นค่อยๆ หยิบขึ้นมาแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้อีกด้านของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล แล้วค่อยๆ ดึงออก เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ไม้พายสองอันพลิกแพนเค้กได้ ก่อนจะตักแป้งแต่ละส่วนใหม่ ต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากันก่อน เพราะแป้งจะค่อยๆ ตกตะกอนที่ด้านล่างของชาม

เพียงเท่านี้แพนเค้กที่ทำจากแป้งไร้แป้งก็พร้อม

คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากทอดด้วยครีมเปรี้ยวครีมหวานหรือแยม

น่าทาน!

สูตรอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีแป้ง - กล้วย, เซโมลินาและเคเฟอร์

แม่บ้านบางคนไม่ทราบว่าคุณสามารถปรุงแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้แป้งและแม้แต่ไม่มีแป้งด้วยซ้ำ สูตรอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่มีไข่ ผสมนมหรือน้ำ และยังมีพวกที่เตรียมด้วย kefir แต่ไม่มีแป้งและน้ำตาล ใช่แล้ว นี่ไม่ใช่นิยาย แต่เป็นข้อเท็จจริง ยิ่งกว่านั้นแพนเค้กก็อร่อยไม่น้อยและในเวลาเดียวกัน แพนเค้กอาหารหากไม่มีแป้งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

สูตรแพนเค้กที่ไม่มีแป้ง: ตัวเลือกต่างๆ

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงความสุขและความอบอุ่นอันเป็นที่รักแบบดั้งเดิมนี้มากเพียงใด จานรัสเซีย- เพียงขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอนก็นำบรรยากาศที่น่าหลงใหลมาสู่บ้านรวบรวมสมาชิกทุกคนในบ้านไว้ที่โต๊ะเดียว... นอกจากนี้แพนเค้กไร้แป้งซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากก็น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ และความเบาและความโปร่งสบายของอาหารจานเสร็จสามารถละลายหัวใจของนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นคือแพนเค้กกล้วยที่ละเอียดอ่อนที่สุด

แพนเค้กไร้แป้งซึ่งเป็นสูตรที่แสดงด้านล่างนั้นเข้าถึงได้สำหรับทุกคนในครอบครัว อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าแพนเค้กใด ๆ ก็ตามจะเป็นก้อนถ้าคุณไม่ใส่จิตวิญญาณลงไปและมีความอดทน

แพนเค้กที่ไม่มีแป้งกับเซโมลินา

แพนเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้แป้งมันฝรั่งและแป้ง แต่กลับกลายเป็นเนื้อนุ่มและกรอบอย่างน่าประหลาดใจ

ไข่ – 3 ชิ้น
นม – 2.5 ช้อนโต๊ะ
เซโมลินา – 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

แพนเค้กเซโมลินาที่ไม่มีแป้งนั้นเตรียมง่ายมาก หลังจากวางอาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดลงบนพื้นผิวการทำงานแล้ว คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการทำอาหารได้

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่จากนั้นค่อยๆเติมเซโมลินาลงไปเทนมอุ่นเล็กน้อยหนึ่งแก้วใส่เกลือและน้ำตาลผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงประมาณ 15 นาที
ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมเล็กน้อย
ตอนนี้คุณสามารถเทอีก 1.5 ช้อนโต๊ะ นมนวดแป้งและทอดแพนเค้กแสนอร่อยด้วยเซโมลินา
เนื่องจากซีเรียลจะบวมต่อไป จึงควรคนแป้งก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น
หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อย

แพนเค้กชีสกระท่อมไร้แป้งบนน้ำ

แม้กระทั่งการดูดซึมในแต่ละวัน รักษาอร่อยจะช่วยให้คุณรักษาเอวบางได้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับองค์ประกอบที่น่าทึ่งของส่วนประกอบของแพนเค้กที่เตรียมโดยไม่ใช้แป้งสาลี ทุกสิ่งในนั้นได้รับการพิจารณาในรายละเอียดที่เล็กที่สุดและได้รับการอนุมัติจากนักโภชนาการ อย่าปล่อยให้แม่บ้านสับสนว่าแป้งไม่มีแป้งเพราะว่ามีจำนวนแคลอรี่น้อยมาก

ไข่ – 2 ชิ้น
แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
นมไขมันต่ำ – 100 มล.
คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โยเกิร์ตโฮมเมด – 1 ช้อนชา ล.
น้ำเดือด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา – 1 หยิก
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมแพนเค้กแคลอรี่ต่ำที่ไม่มีแป้งคุณต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย สูตรอาหารจะช่วยในเรื่องนี้โดยจะมีการหารือแต่ละขั้นตอนทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเครื่องครัวและผลิตภัณฑ์ต่างๆ
จากนั้นตีไข่ด้วยนมและเกลือโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟอง
รวมคอทเทจชีสโยเกิร์ตและโซดาแยกกันแล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่ไม่มีแป้งสาลีผสม
จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากแป้งบางเกินไป ให้เติมแป้งข้าวโพดลงไปจนกลายเป็นของเหลวข้นขึ้น
สุดท้ายเทน้ำเดือด นวดแป้ง และเริ่มอบในกระทะที่ทาน้ำมัน

แพนเค้กแคลอรี่ต่ำที่ไม่มีแป้งจะบางและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

แพนเค้กแอปเปิ้ลกับแป้งไม่มีแป้ง

แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น
ไข่ – 4 ชิ้น
ข้าวโอ๊ต – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง – 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (ขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ล)
อบเชยและโซดา - บนปลายมีด
วานิลลิน – 1 หยิก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียมอาหารและเครื่องใช้
ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
เพิ่มข้าวโอ๊ต ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในแอปเปิ้ล ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กแอปเปิ้ลในน้ำมันพืชได้

คุณยังสามารถเพิ่ม kefir ลงในสูตรนี้ได้ แพนเค้กที่ทำจาก kefir จะฟูขึ้น

แพนเค้กกล้วยไม่มีแป้งและน้ำตาล

องค์ประกอบของส่วนประกอบนั้นเรียบง่ายและน้อยมาก แพนเค้กจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้แป้งมันฝรั่ง ซึ่งเพิ่มคุณค่าทางอาหารเป็นสองเท่า

ไข่ – 2 ชิ้น
กล้วยสุก – 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นคุณต้องวางทุกอย่างลงบนพื้นผิวการทำงาน สินค้าที่จำเป็นและอาหารต่างๆ ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น
จากนั้นล้างกล้วย ปอกเปลือกและบดให้ละเอียด
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู เพิ่มลงในกล้วยบดและผสม
แป้งควรจะโปร่ง
ตอนนี้คุณสามารถทอดแพนเค้กกล้วยโดยไม่ต้องใช้แป้งและไม่มีแป้งในน้ำมันมะกอก

สูตรแพนเค้ก Kefir ไร้แป้ง

จากการปรุงอาหารคุณจะได้แพนเค้ก kefir ที่บางที่สุดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ

รูปถ่าย: แพนเค้กบาง ๆ พร้อม kefir ที่ไม่มีแป้ง

Kefir – 0.5 ลิตร
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ – 3 ชิ้น
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา – 1 หยิก
เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องมีอาหารและอุปกรณ์ในครัวก่อน
จากนั้นตี kefir, ไข่, โซดา, น้ำตาล และเกลือโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
จากนั้นคุณควรค่อยๆ เติมแป้งและน้ำมันพืชลงในส่วนผสม
ควรคนแป้งก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้นจะดีกว่า เนื่องจากแป้งมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อน
สูตรแพนเค้กกับ kefir ที่ไม่มีแป้งนั้นง่ายมากและ จานพร้อมปรากฎว่าอร่อยมากจนกินได้ภายในไม่กี่นาทีทำให้สมาชิกในครอบครัวและแขกพอใจ

แพนเค้กกล้วย: วิดีโอ

แพนเค้กกับแป้ง

กระบวนการทำอาหาร

วันนี้ผมอยากจะนำเสนอคุณเป็นอย่างมาก สูตรที่น่าสนใจการทำแพนเค้กจากแป้งและไม่มีแป้ง พวกมันบางกว่าแบบดั้งเดิมมากพร้อมขอบกรอบที่น่าสนใจ สำหรับแป้งแป้งจะมีของเหลวมากขึ้นเนื่องจากแป้งไม่ละลายในนม สูตรนี้ทำได้แพนเค้ก 19 ชิ้น

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยแป้ง ให้ใช้ไข่ไก่ นม (ฉันใช้ 6%) แป้ง เกลือ และน้ำมันพืช

ผสมนม ไข่ เกลือ และแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ฉันเก็บแป้งเป็นกองใหญ่

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งคลุกเคล้าทิ้งไว้ 10 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืช ผสมแป้ง เทลงในกระทะน้อยกว่าครึ่งทัพพีเล็กน้อย

เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

เสิร์ฟร้อนกับแยมหรือแยม

แพนเค้กที่มีแป้งไม่มีแป้ง

สะดวกมากที่จะมีสูตรทำแพนเค้กสองสามสูตรในสต็อกจากนั้นคุณสามารถทอดในเวลาใดก็ได้ที่สะดวกแม้ว่าคุณจะไม่มีแป้งอยู่ในบ้านก็ตาม ปรากฎว่าแพนเค้กที่ไม่มีแป้งสามารถปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบและตอนนี้คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง ขั้นแรก ดูรูปถ่ายทั้งหมดของฉันสำหรับสูตรนี้ และประการที่สอง เตรียมแพนเค้กที่ไม่มีแป้ง (พร้อมแป้ง) ด้วยตัวเองอย่างรวดเร็ว คุณจะประสบความสำเร็จเพราะมันทอดง่ายมาก แป้งทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่มีก้อนใดๆ ปรากฎว่าแป้งแพนเค้กไม่สำคัญขนาดนั้น หากบ้านของฉันไม่มีแป้งและทุกครัวเรือนของฉันต้องการแพนเค้กร้อนๆ แป้งมันฝรั่งธรรมดาก็ช่วยฉันได้ โดยที่แพนเค้กจะออกมายอดเยี่ยม อร่อย นุ่มนวลและทุกอย่างสมบูรณ์แบบ จากแป้งที่ผิดปกติไม่ค่อยได้ใช้และถูกลืมคุณสามารถทำแพนเค้กที่ทุกคนในครอบครัวของคุณจะชื่นชมยินดีในรสชาติที่ยอดเยี่ยม ก็ดีเหมือนกันและมีไส้ให้เลือกหลากหลาย

วัตถุดิบ:
– นม 300 กรัม
– 1.5 โต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
– ไข่ไก่ 2 ฟอง;
– 4 โต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง
– เกลือเล็กน้อย
– 1.5 โต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

ฉันนำนมออกจากตู้เย็นทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องประมาณ 20 นาที จากนั้นฉันก็ตีไข่ไก่ลงในภาชนะที่มีนม

ฉันคนแรงๆ โดยใช้ที่ตี แม้จะตีเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ผสมกับนมอย่างสมบูรณ์

ฉันเติมเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย แพนเค้กก็จะหวานปานกลาง โดยปกติฉันจะเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะและทุกคนสามารถเลือกไส้ตามรสนิยมของตัวเองได้ไม่ว่าจะหวานหรือเค็ม

ฉันเพิ่มแป้งมันฝรั่งแล้วนวดแป้งที่ไม่หนามาก ขั้นแรกฉันคนโดยใช้ที่ตี และเมื่อแป้งละลายหมดแล้ว ฉันจึงตีแป้งให้แรงขึ้น เพื่อให้แป้งที่ตกตะกอนด้านล่างขึ้นอย่างเท่าๆ กันขึ้นไปด้านบน

ในตอนท้ายฉันเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ

ฉันเทแป้งลงบนกระทะที่ร้อนและร้อนแล้วเอียงเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กกระจายไปทั่วพื้นผิว

ระวังอย่าให้ไหม้ ให้พลิกแพนเค้กอีกด้านให้ทอด แพนเค้กทอดด้วยแป้งอย่างมหัศจรรย์และไม่ติดกับกระทะ อีกทั้งยังพลิกง่ายและไม่ฉีกขาดอีกด้วย

ฉันม้วนแพนเค้กร้อน ๆ ให้เป็นสามเหลี่ยมแล้วจานก็พร้อม

เจริญอาหาร!
ให้ความสนใจกับสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวมีรู

หม้อตุ๋นชีสเซโมลินากับ lingonberries
หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสโปร่งสบายไม่มีเซโมลินาและแป้ง
Sourdough สำหรับอบขนมปัง
แพนเค้กฉลุด้วยนมและแอปเปิ้ลคาราเมล
มะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
คอทเทจชีสอีสเตอร์
บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แพนเค้กส้มพร้อมไส้นมเปรี้ยว

ผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กที่บางและไม่ฉีกขาดซึ่งทำจากแป้งจะได้รับการชื่นชม โภชนาการอาหาร- เนื่องจากแป้งในสูตรจะแทนที่แป้งอย่างสมบูรณ์และเติมในปริมาณเล็กน้อย แพนเค้กจึงไม่มีแคลอรี่สูงเท่ากับแป้ง "ดั้งเดิม" เลย และปล่อยให้การนวดแป้งโดยไม่ต้องเติมแป้งดูเหมือนเป็นความคิดที่ไร้ประโยชน์สำหรับคุณ - ไม่จำเป็นต้องทรมานตัวเองด้วยความสงสัย แค่เอาไปทำทุกอย่างตามสูตร รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของแพนเค้กที่บางและนุ่ม อย่าลืมใช้กระทะแพนเค้ก

เตรียมสำหรับมื้อเย็นและในปริมาณเล็กน้อย แพนเค้กประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามกินแป้งน้อย ในอีกด้านหนึ่ง 160 กรัมแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมเป็นเรื่องปกติเพื่อไม่ให้รู้สึกหิว ในทางกลับกัน แพนเค้กเหล่านี้ยังคงเป็นแพนเค้กสุดโปรดเหมือนเดิม อย่างน้อยก็ในลักษณะที่ปรากฏ เราทุกคนรู้ดีว่ามันเจ็บปวดแค่ไหนที่ต้องละทิ้งอาหารตามปกติ ผลิตภัณฑ์อาหารที่กลายมาเป็นพื้นฐานของเมนูดั้งเดิม หลังจากอดอาหารมาหลายสัปดาห์ คุณก็ไม่อยากดูสลัดอีกต่อไป จากนั้นคุณต้องเลือก: ลืมรูปร่างของคุณและรีบเผชิญกับปัญหาทั้งหมดอีกครั้งโดยกินเค้กกับขนมอบ หรือดูสูตรอาหารธรรมดาที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลง (โดยเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างเป็นอย่างอื่น ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับการเก็บรักษา รูปร่างและส่วนหนึ่งคือรสชาติของผลิตภัณฑ์) นี่คงเป็นสูตรไฮบริดที่ใครๆ ก็อยากนำเสนอ อย่ากลัว มันพิสูจน์แล้ว

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับแพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น หากคุณคุ้นเคยกับการเทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ - และฉันก็ชอบแพนเค้กบาง ๆ และนี่คือสิ่งที่ฉันพยายามทำ - คุณจะได้เพิ่มอีกนิดตั้งแต่ 17 ถึง 19 ปี หากคุณอยู่คนเดียวและไม่ต้องการ แพนเค้กเยอะมาก ลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง ใช่แล้ว นม 150 มล. คิดเป็นสองในสามของแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ลงอีก นมสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยและใช้สำหรับแป้งที่เจือจางแล้ว

มาเริ่มทำแพนเค้กด้วยแป้งกันดีกว่า สูตรที่มีรูปถ่ายละเอียดที่สุด

นม 300 มล.
ไข่ไก่สด 2 ฟอง;
แป้งมันฝรั่ง 90 กรัม (ไม่สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดได้)
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
เนย 30 กรัม (ละลายก่อนใส่แป้ง) หรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป - ไม่จำเป็น

เป็นการดีถ้าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแพนเค้กอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพราะว่าส่วนผสมจะเข้ากันดีขึ้น ดังนั้นจึงควรนำไข่และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า แต่ห้ามอุ่นนมไม่ว่าในกรณีใด เพียงวางไว้บนเคาน์เตอร์ครัวสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง น้ำมันสามารถใช้ได้ทั้งน้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ไม่มีกลิ่น - หรือเนย เนยจะทำให้แพนเค้กมีสีน้ำตาลทองที่น่าพึงพอใจและ รสชาติครีม- หากใช้เนยต้องละลายให้เย็นเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย) เทน้ำมันหลังจากเติมแป้ง - นี่ ขั้นตอนสุดท้ายเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก

ล้างไข่ให้ดี (ใครๆ ก็จำซัลโมเนลลาที่ผิวเปลือกไข่ได้ใช่ไหมคะ) ตอกไข่ใส่ภาชนะผสม ใส่น้ำตาลและเกลือตามสูตร ผสมจนเนียนด้วยเครื่องตี ปัดหรือแค่ส้อมก็ได้ ที่นี่เราไม่จำเป็นต้องตีไข่จนเป็นฟอง เราแค่ต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเกลือและน้ำตาลก็ละลายหมด

ค่อยๆ เทนมตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสมไข่ เทลงไปอย่างระมัดระวัง ตีต่อไปโดยใช้พลังงานต่ำมาก เทแป้งมันฝรั่งที่ร่อนแล้วลงในฐานแป้งแพนเค้กที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้ร่อน 2 ครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและช่วยให้ละลายได้ง่ายขึ้น ผัดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยช้อน เทเนยละลายหรือน้ำมันพืชที่เย็นแล้วลงในแป้ง ผัดจนเนียน - แป้งแพนเค้กจะเนียนและมีน้ำไหลเหมือนครีมหนักๆ

ตอนนี้เมื่อแป้งพร้อมแล้วก็ถึงเวลาทอดแพนเค้ก

จะทอดด้วยอะไร? ในกระทะแห้งหรือเปล่า?...

ฉันชอบใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษ หรือดีกว่านั้นคือใช้สองกระทะในคราวเดียว ด้วยวิธีนี้ฉันสามารถทอดได้เร็วเป็นสองเท่า ฉันทาน้ำมันในกระทะก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ไม่เกินนี้ไม่จำเป็น น้ำมันที่เราเติมลงในแป้งก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับกระทะ หากแพนเค้กติดกระทะ ให้ทาน้ำมันทุกครั้งก่อนเทแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะทากระทะด้วยน้ำมันพืชเนื่องจากเนยเริ่มไหม้เร็วมาก ใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้าเช็ดปากชุบน้ำมันเพื่อหล่อลื่นกระทะ

วิธีการเทแป้งลงในกระทะอย่างถูกต้อง? แพนเค้ก 1 ชิ้นใช้แป้งเท่าไรคะ?

ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเป็นอย่างมาก หลังจากทอดแพนเค้ก 1-2 ชิ้น คุณจะรู้ว่าต้องใส่แป้งลงในทัพพีมากแค่ไหนจึงจะพอครอบคลุมพื้นผิวกระทะทั้งหมด แต่ฉันใช้วิธีหนึ่งที่ช่วยให้ฉันไม่คิดว่าฉันต้องการแป้งมากแค่ไหน ตักแป้งออกมาแล้วเทลงในกระทะที่ร้อน หมุนไปพร้อมๆ กัน และทำอย่างรวดเร็ว เมื่อแป้งครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมด ให้เทแป้งส่วนเกินลงบนขอบกระทะแล้วกลับเข้าไปในชาม วิธีนี้จะช่วยให้คุณทอดแพนเค้กได้บางและสม่ำเสมอกัน อย่างไรก็ตาม จะดีก็ต่อเมื่อคุณใช้กระทะแพนเค้กที่มีผนังต่ำ หากคุณทอดในกระทะที่มีด้านสูงปกติ แพนเค้กจะไม่กลายเป็นทรงกลม แต่จะมีผลพลอยได้ในด้านหนึ่ง ในกระทะแพนเค้กที่มีผนังเล็ก กระบวนการนี้จะมองไม่เห็นโดยสิ้นเชิง

การทอดแพนเค้กในแต่ละด้านใช้เวลานานแค่ไหน? จะพลิกกลับอย่างถูกต้องได้อย่างไร?

ขึ้นอยู่กับความร้อนของเตาและประเภทของเตา (ไฟฟ้า, แก๊ส, การเหนี่ยวนำ) การทอดแพนเค้กหนึ่งชิ้นอาจใช้เวลาต่างกัน ควรพลิกผลิตภัณฑ์เมื่อแป้งที่อยู่ด้านบนอยู่ตัวและไม่เหนียวอีกต่อไป และขอบเริ่มเข้มขึ้นเล็กน้อย ใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้านอย่างระมัดระวัง ปรับแพนเค้กในกระทะให้ตรงหากพลิกด้านไม่สม่ำเสมอ กลับด้านแพนเค้กที่เป็นแป้งบางๆ อย่างระมัดระวังเพราะอาจฉีกขาดได้ เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ไม้พายสองอันพลิกแพนเค้กได้ ก่อนจะตักแป้งแต่ละส่วนใหม่ ต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากันก่อน เพราะแป้งจะค่อยๆ ตกตะกอนที่ด้านล่างของชาม

เหตุใดขอบของแพนเค้กจึงมักจะเปราะแห้งและโค้งงอ?

ขอบที่เปราะมักเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิการอบที่เลือกไม่ถูกต้อง ด้านดิบด้านแรกควรใช้เวลาทอดไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการทำสีน้ำตาล ทอดด้านที่สองให้น้อยลง - ครึ่งนาทีหรือหนึ่งนาที หากแพนเค้กมีขอบแห้งคุณก็ทำได้ สินค้าสำเร็จรูปวางบนจานแบนหรือกระทะที่สะอาดอื่นๆ แล้วปิดฝา/จานอื่น (เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า) วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กสุกโดยใช้ไฟของตัวเอง และขอบจะนิ่ม

เสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ ที่อบโดยไม่ใช้แป้งบนแป้งกับซอสหวาน kefir หรือโยเกิร์ต คุณสามารถทาด้านในด้วยนมข้นเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นม้วน มันจะอร่อยมากและไม่หวานเกินไป

แพนเค้กบาง ๆ ไร้แป้ง (มีแป้ง)

ตั้งกระทะให้ร้อน (ควรไม่ติดกระทะ) ก่อนจะตักแป้ง คุณต้องคนทุกครั้งก่อน เพราะแป้งจะตกตะกอน!

เทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลาง (ฉันเท 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเอียงกระทะกระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วกระทะ ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในนมจนเป็นสีเหลืองทอง (1-2 นาที) ด้วยไฟปานกลาง

จากนั้นพลิกแพนเค้ก (ฉันยกมันด้วยไม้พาย แต่กลับด้วยมือ) แล้วทอดอีกด้านต่ออีก 1-2 นาที

โดยเฉพาะแพนเค้กเนื้อนุ่ม แพนเค้กคัสตาร์ดเข้าไปในรู

แพนเค้กบางแพนเค้ก “กำมะหยี่” ใส่นม แพนเค้กนมบางๆ โดยเฉพาะแพนเค้กเนื้อนุ่ม

แพนเค้กนม แพนเค้กบาง ๆแพนเค้กคลาสสิกพร้อมนม แพนเค้กกำมะหยี่พร้อมนม

แพนเค้กกับนม: สูตรดั้งเดิมแพนเค้กเนื้อบาง “กำมะหยี่” แพนเค้กใส่นม แพนเค้กเนื้อนุ่มเป็นพิเศษ

แพนเค้กมันฝรั่งและไก่ พุดดิ้งเซโมลินา ชีสเค้ก-เกี๊ยว ของหวานนมเปรี้ยว

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้ข้างต้น สูตรอาหารวิธีการจัดเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กเป็นไปได้โดยไม่มีแป้งหรือไม่?

2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ 3-4 ฟอง;
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
เกลือเล็กน้อย
วานิลลา

เราเริ่มทำอาหารโดยการรวมนมและน้ำไว้ในชามเดียว

หลังจากนั้นใส่ไข่ไก่ตีส่วนผสมจนเนียน สามารถเปลี่ยนจำนวนไข่ได้ สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ไข่ได้ 4-3 ฟอง โดยเฉพาะหากไข่มีขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เซโมลินา คนส่วนผสมจนเนียนและพักไว้อย่างน้อยสามสิบนาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปทอดอีกด้านหนึ่ง

จานนี้ยังเข้ากันได้ดีกับแยม แยม ไอศกรีม หรือผลไม้อีกด้วย

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำพิซซ่าโดยไม่ใช้แป้งได้?

เมื่อเตรียมแพนเค้กสามารถเปลี่ยนแป้งเป็นแป้งได้ มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ได้ บางส่วนเตรียมด้วยนม บางส่วนเตรียมด้วย kefir หรือนมเปรี้ยว วันนี้เราจะมาดูสูตรอื่นที่ใช้นมและแป้ง

นม 300 มล.
ไข่ไก่สองฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือบนปลายช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
แป้ง 90 กรัม

เพิ่มน้ำมันพืชและแป้งลงในมวลนมไข่ แป้งถูกตีจนเนียนโดยใช้เครื่องผสม แป้งสำเร็จรูปเป็นของเหลว อย่าปล่อยให้เรื่องนี้ทำให้คุณกลัว แพนเค้กทอดบนแป้งแบบเดียวกับแบบคลาสสิก คุณควรเทแป้งลงในกระทะไม่เกินสองช้อนโต๊ะเพื่อให้แพนเค้กบางและนุ่ม

อีกทางเลือกหนึ่ง - แพนเค้กที่ไม่มีไข่

kefir ครึ่งลิตร
6 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
โซดา 2 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

แป้งที่เตรียมค่อนข้างง่าย เติมแป้ง เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงใน kefir โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้วเทลงในมวลด้วย แป้งแพนเค้กผสมจนเนียนโดยใช้ที่ตี คุณต้องปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยแล้วจึงเริ่มทอดแพนเค้กได้

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมแพนเค้กไม่เกินหนึ่งชั่วโมง นี่คือตัวอย่างสูตรอาหารง่ายๆ ที่สามารถนำไปใช้เตรียมอาหารจานอร่อยได้ในเวลาอันสั้น

ดังนั้นจึงสามารถเตรียมแพนเค้กที่ไม่มีแป้งได้หลายวิธีโดยใช้ทั้งเซโมลินาและแป้ง และบางครั้งก็ไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ จานเวอร์ชันนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่แสวงหาประสบการณ์และรสนิยมใหม่ๆ

วันนี้เราจะมาดูสูตรเค้กที่มีเปลือกครีมเปรี้ยวและครีมชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดเราไม่ต้องการไข่ในสูตรนี้หากคุณต้องการสาธิต

สูตรมหัศจรรย์ เค้กช็อคโกแลตโดยไม่ต้องเพิ่มไข่

เค้กช็อกโกแลตไร้ไข่ สูตรซุปเปอร์เค้กช็อกโกแลตมีสูตรมากมายนับไม่ถ้วน แต่วันนี้เราจะมาทำเค้กช็อกโกแลตไร้เนื้อสัตว์กัน

เบาและอ่อนโยน คัสตาร์ดไม่มีน้ำมัน

มันยากที่จะจินตนาการ เค้กวันเกิดหรือชุดเค้กไม่มีครีม พื้นฐานของครีมส่วนใหญ่คือเนย ซึ่งทำให้มันเยิ้มและเป็นอันตรายต่อร่างกาย

สูตรเค้กมะพร้าวดิบด้วย ครีมกล้วย

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารดิบแล้ว - ปรัชญานี้คืออะไร เหตุใดจึงจำเป็น และมีประโยชน์อย่างไร และแม้กระทั่งแม่บ้านที่ไม่ยึดติดกับอาหารดิบตลอดเวลา

สูตรอาหารมังสวิรัติ เค้กแครอทและอาหารดิบ: ไม่มีแป้งและการอบ

โดยปกติแล้วเค้กและพายที่ทำจากผักจะถูกมองว่าไม่มีความกระตือรือร้นมากนักเนื่องจากมีอคติว่าน่าเบื่อไม่มีรสจืดและไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับพวกเขา แต่.

ในหน้านี้ คุณจะพบสูตรอาหารต่อไปนี้: สูตรอาหาร: ขนมปังข้าวโพดโฮมเมดที่ไม่ต้องใช้แป้งสาลี พร้อมด้วยข้าว สูตรในหม้อหุงช้า: ขนมปังข้าวโพดแสนอร่อย

สูตรอาหาร เค้กด่วนไม่มีไข่