สลัดที่มีชื่อเสียงนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปีก มะเขือเทศเชอรี่ และ ซอสเผ็ดเกือบทุกคนชอบไข่แดงและน้ำมะนาว แต่ไก่ซีซาร์มักจะถามคำถามมากที่สุด: จะปรุงสัตว์ปีกในกระทะในเตาอบและวิธีอื่น ๆ ได้อย่างไรเพื่อให้เหมือนในร้านอาหาร? ลองคิดดู: มีความลับพิเศษในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกที่ "ถูกต้อง" หรือเป็นอย่างอื่นหรือไม่?

ไก่ที่เหมาะสมสำหรับซีซาร์: สูตรการทอด

วัตถุดิบ

• — 2 ชิ้น + -
• - จะใช้เวลานานแค่ไหน + -
• - ไม่จำเป็น + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีทอดไก่ให้ซีซาร์ในกระทะอย่างถูกวิธี

หลายคนคิดว่านี่คือสิ่งที่ไก่มีไว้เพื่อ สลัดยอดนิยมต้องเตรียมด้วยวิธีพิเศษบางอย่าง แต่จริงๆ แล้วเชฟร้านอาหารอ้างว่าไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม แค่ไก่กับน้ำมันมะกอกเท่านั้น มีความลับอีกสองสามอย่าง

การเตรียมเนื้อไก่สำหรับการทอด

• ก่อนอื่นเราใช้เนื้อนกล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

บางคนไม่ต้องการใช้เครื่องปรุงรสใดๆ เลย มีเพียงเกลือและพริกไทยกับขนมปังกรอบและซอสที่ใช้ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

• แต่เรายังคงเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในเนื้อของเราแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (ประมาณสิบห้านาที) เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในเนื้อ
• ตอนนี้เราตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ แต่พยายามอย่าเทมากเกินไปมิฉะนั้นนกจะกลายเป็นไขมันและเราต้องการไก่ฉ่ำ แต่ไม่มีไขมันไหลออกมา

วิธีทอดไก่ให้ซีซาร์ให้อร่อย

• เราใส่ เนื้อไก่วางสิ่งทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง

ไก่ฉ่ำสำหรับซีซาร์ได้มาจากการทอดเนื้อทั้งตัว แต่ถ้าเราหั่นเป็นชิ้น ๆ พวกมันจะแห้งในระหว่างการทอด นี่คือจุดที่ความผิดพลาดของแม่บ้านส่วนใหญ่อยู่

• ทอดไก่ทั้งสองด้านจนสุก เปลือกโลกสีทองแล้วจึงตักใส่จานพักให้เย็น ในขั้นตอนนี้ พ่อครัวมือใหม่ยังทำผิดพลาดโดยทิ้งไก่ไว้ให้เย็นลงในกระทะโดยตรง เป็นผลให้ไขมันอิ่มตัวและแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสิ่งที่จำเป็นสำหรับสลัดในอุดมคติ
• เมื่อเนื้อทอดเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในสลัด

อย่างที่คุณเห็นไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมไก่สำหรับซีซาร์สลัดอันโด่งดัง สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถทดลองใช้ได้ตามต้องการ

คุณสามารถหมักไก่ลงไปได้ ซอสถั่วเหลือง,ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับ เนื้อไก่หรือปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพรก่อนทอด - ลองเลย ตัวเลือกต่างๆแต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการคั่ว จากนั้นนกในอาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาพอดี: ฉ่ำและไม่อ้วนเกินไป

ซีซาร์ไก่ฉ่ำในเตาอบ

แต่ผู้ที่ไม่มีเตาหรือผู้ที่ลดน้ำหนักและไม่กล้ากินเนื้อทอดแม้แต่ไก่ควรทำอย่างไร? คำตอบนั้นง่าย: คุณสามารถปรุงไก่ซีซาร์ฉ่ำในเตาอบได้ และทำได้ง่ายกว่าในกระทะอีกด้วย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• ปรุงรสไก่ – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ถุงอบ.

วิธีอบไก่สำหรับซีซาร์สลัดรสเผ็ดในเตาอบ

1. เราถูไก่ด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่เกลือแล้วหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่เนื้อทั้งหมดลงในถุงอบแล้วปิดถุง
3. เราใช้ไม้จิ้มฟันทำหลาย ๆ รูในถุงจากนั้นอากาศจะเข้าไปข้างในระหว่างปรุงอาหารและไก่จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางนกที่เตรียมไว้ในถุงโดยตรงบนถาดอบหรือในจานอบ (ตามที่คุณต้องการ) แล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที
5. ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที คุณสามารถฉีกถุงที่อยู่ด้านบนเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองบนไก่ได้

ทำให้ไก่อบเสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นสลัด

วิธีปรุงไก่ให้ซีซาร์: ตัวเลือกอื่น ๆ

มีตัวเลือกอื่นอีกมากมายในการเตรียมสัตว์ปีกสำหรับสลัด คุณสามารถต้มมันได้ แต่แล้วมันจะไม่อร่อยเท่าไหร่ หรือคุณสามารถอบในเตาอบแบบพาความร้อนหรือทอดบนเตาย่างบาร์บีคิว (แน่นอนว่าถ้าคุณปรุงซีซาร์ในฤดูร้อนเช่นที่เดชา)

หลักการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลง: หมักกับเครื่องเทศใด ๆ ทอดทั้งชิ้นแล้วจึงหั่นเท่านั้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไก่ซีซาร์ควรเป็นอย่างไร วิธีปรุงในกระทะ ในเตาอบ และหม้อทอดไร้น้ำมัน คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณทุกครั้งด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอันเป็นเอกลักษณ์ เช่น ใน ร้านอาหารที่ดีที่สุด- แล้วลองให้ใครซักคนมาบอกว่านกของคุณไม่ได้อย่างที่ควรจะเป็น!

งานเลี้ยงวันหยุดไม่มีวันสมบูรณ์แบบหากไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด แต่สูตรอาหารหลายรายการก็น่าเบื่อและน่าเบื่ออยู่แล้ว เพื่อกระจายเมนูและเลี้ยงเพื่อนด้วยความอร่อยและ จานแสนอร่อยการทำซีซาร์สลัดไก่ก็คุ้มนะ การรักษาที่แปลกและน่าพึงพอใจนี้จะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ไม่แยแส

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

นี้ สลัดแสนอร่อยเกิดขึ้นโดยบังเอิญ สาเหตุที่แท้จริงคือการไม่มี สูตรสดใหม่และขนมใหม่ๆ ในร้านอาหารอเมริกันเก่าแก่แห่งหนึ่ง สูตรคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ครูตองซ์ร้อน พาร์เมซานชีสคุณภาพ และน้ำสลัดไข่แบบพิเศษ

จานนี้ได้ชื่อมาจากชื่อร้าน เนื่องจากเป็นร้านอาหารที่คิดค้นอาหารจานนี้ขึ้นมา ของว่างที่ไม่ธรรมดาถูกเรียกว่า "ของซีซาร์" ตั้งแต่นั้นมารูปถ่ายของจานที่ทำเสร็จแล้วก็กลายเป็นของเขา นามบัตรด้วยภาพลักษณ์ของเขาที่พวกเขาทำและยังคงทำนามบัตร โปสเตอร์ และบัตรเชิญมาที่ร้านอาหารแห่งนี้

เชฟของสถานประกอบการแห่งนี้ได้สร้างสรรค์ผลงานมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจอย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทั้งหมดที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกเช่นนี้ หลังจากกลายเป็นไฮไลท์ของร้านอาหารเก่าแก่ไปแล้ว ซีซาร์สลัดไก่และขนมปังกรอบจะเข้ามาแทนที่อาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมซีซาร์สลัดที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่สด – 200 กรัม (ประมาณ 1 ชิ้นใหญ่)
• มะเขือเทศ – 100 กรัม (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพันธุ์เชอร์รี่)
• พาร์เมซานชีส – 40-50 กรัม
• ใบสลัดผักสด - พวงเล็ก (สามารถเปลี่ยนได้ ผักกาดขาวปลี);
• ขนมปังขาว - ½ขนมปัง;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ส่วนสำคัญของสลัดนี้คือน้ำสลัดแบบพิเศษซึ่งคุณจะต้องใช้:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ราคาซีซาร์สลัดหนึ่งมื้อจะอยู่ที่ประมาณ 150 รูเบิล หากสั่งซื้อทางอินสตาแกรม

อัลกอริทึมสำหรับการสร้างซีซาร์สลัด

หากคุณต้องการได้รับความตระการตาและ จานอร่อยให้เตรียมซีซาร์สลัดไก่ตามสูตรที่ตั้งไว้ตามลำดับที่แสดงในภาพ โปรดจำไว้ว่าการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสูตรอาจส่งผลต่อรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้ว

• ขั้นแรกคุณควรเตรียมแครกเกอร์ซึ่งเราหั่นก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบ เตรียมน้ำมันกระเทียมแยกกัน เพื่อจุดประสงค์นี้ บดกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยมีดข้างหนึ่งแล้วเทลงไป น้ำมันมะกอก- มวลที่ได้ควรได้รับความร้อนเป็นเวลาครึ่งนาที เตาอบไมโครเวฟเพื่อให้สารอะโรมาติกของกระเทียมถ่ายโอนไปยังน้ำมัน พร้อม น้ำมันกระเทียมเทแครกเกอร์ในอนาคตลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถทำให้ขนมปังแห้งในเตาอบได้อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 150-160 องศา เวลาทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ประการที่สองการเตรียมน้ำสลัดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากรสชาติของซีซาร์กับไก่ในอนาคตขึ้นอยู่กับมัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มไข่ 2 ฟองให้เย็นลงอย่างรวดเร็วแล้วแยกไข่แดงออก กระเทียมถูกบดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และบดด้วยมัสตาร์ดและไข่แดงต้มจนเนียน เติมน้ำมะนาวลงในมวลแห้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ในการทำน้ำสลัดควรเติมน้ำมันมะกอกโดยค่อยๆ เติมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ควรคนให้เข้ากันตลอดเวลา แม้หลังจากเติมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว น้ำสลัดก็อาจจะไม่สม่ำเสมอบ้าง ไม่ต้องกังวล ต้องนั่งพักสักหน่อย หลังจากนั้นจึงคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่สามคือการปรุงไก่ - เนื้อสดต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดชิ้นตามยาวเป็นครึ่งบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดไก่จนมีเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น (ประมาณ 7-10 นาทีทั้งสองด้าน) ทำให้เนื้อที่เสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือก้อนเล็ก ๆ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งจานอย่างมีประสิทธิภาพลำดับของการกระทำมีดังนี้:

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดล่วงหน้าได้ แต่มีวิธีจัดเตรียมดังนี้: จานพร้อมก่อนเสิร์ฟจะดีกว่าเนื่องจากมะเขือเทศ (แม้จะไม่เนื้อมากก็ตาม) จะระบายอย่างรวดเร็วและทำให้เสียรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานนี้ด้วยน้ำผลไม้ส่วนเกิน

ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมซีซาร์สลัดที่บ้านได้อย่างง่ายดายและด้วยการทำตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมด คุณจะทำอาหารได้มีความประณีตและมีชีวิตชีวาไม่น้อยไปกว่าสลัดไก่ที่ปรุงโดยพ่อครัวของร้านอาหารทันสมัย

วันนี้มีสูตรซีซาร์เยอะมาก ทั้งไก่ ไก่งวง อาหารทะเล พวกเขาทั้งหมดต่างกันที่รูปลักษณ์ คุณภาพรสชาติและตามด้วยเทคโนโลยีการทำอาหาร ความคล้ายคลึงกันเพียงอย่างเดียวในทุกสูตรคือขนมปังกรอบกระเทียมและซอสน้ำสลัด แน่นอนคุณสามารถกระจายองค์ประกอบคลาสสิกของส่วนผสมได้เล็กน้อย แต่ซอสมาตรฐานนั้นเหมาะสำหรับ Caesar ทุกรุ่นดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทดลอง

อาหารจานนี้ตั้งชื่อตามผู้บัญชาการชาวโรมันโบราณและได้รับความนิยมในสมัยของเรา พวกเขาไม่ได้เพิ่มอะไรเข้าไป! กุ้ง เบคอน แล้วก็แฮมด้วย อย่างไรก็ตามวันนี้เราจะเน้นไปที่ สูตรคลาสสิกของสลัดนี้แล้วเราจะบอกวิธีเตรียมซีซาร์สลัดไก่ตามประเพณีที่ดีที่สุด

ซีซาร์คลาสสิคกับไก่

ไม่ว่าสลัดจะมีกี่แบบ นักชิมส่วนใหญ่ก็ชอบสลัดประเภทนี้มากกว่า

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หัวผักกาดหอม;
• 250 กรัม มะเขือเทศเชอรี่;
• 150 กรัม พาร์มิจิอาโนชีส;
• ครึ่งก้อน ขนมปังขาว;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• 60 มล. น้ำมันมะกอก

สำหรับซอสที่คุณต้องการ:

• ไข่สองฟอง;
• 70 มล. น้ำมันมะกอก
• มัสตาร์ด 2.5 ช้อนชา
• ผิวเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสองกลีบ
• 40 กรัม พาเมซานชีส;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณเอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. Chicken Caesar ทำที่บ้านง่ายมาก ก่อนอื่นเราทำซอส โดยนำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วใส่ในชามที่มี น้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งอุณหภูมิห้อง
2. ต้มไข่สักครู่ จากนั้นปล่อยให้เย็น แล้วตีไข่ในชามด้วยเครื่องปั่น
3. บีบกระเทียมแล้วใส่ไข่พร้อมกับผิวเลมอน
4. จากนั้นใส่ Parmesan และตีส่วนผสมจนเนียน
5. ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมสลัดกัน นำขนมปังและเอาเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน
6. ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในชามที่มีน้ำมันมะกอก ไมโครเวฟของเหลวเป็นเวลา 10 วินาที หล่อลื่นชิ้นขนมปังด้วยส่วนผสมที่ได้จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบ ปรุงขนมปังกรอบเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา
7. ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้นขนาด 10 ซม. พริกไทยและเกลือ
8. ทอดไก่ทั้งสองด้านในกระทะโดยใช้น้ำมันสำหรับทอด
9. ปอกสลัดล้างและหั่นเป็นชิ้น
10. นอกจากสลัดแล้ว หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็น 2-4 ส่วน และพาร์เมซานชีสเป็นชิ้น สามารถขูดชีสได้
11. ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยซอส

คลาสสิคซีซาร์สลัดไก่ พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

สูตรซีซาร์ไก่ง่าย ๆ

หากคุณไม่มีเวลาทดลอง คุณสามารถทำซีซาร์สลัดไก่แบบง่ายๆ ได้

คุณต้องการ:

• ไก่รมควัน - สองอก;
• Parmigiano หรืออื่น ๆ ชีสแข็ง- 100 กรัม;
• แครกเกอร์ – 100 กรัม;
• ใบผักกาดหอม - 1 แพ็คเกจ;
• มะเขือเทศพันธุ์เล็ก - 100-150 กรัม
• ไข่นกกระทา– 4-5 ชิ้น;
• มายองเนส – 3 ช้อน;
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 70 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ข้อดีของสูตรนี้คือการใช้ ไก่รมควัน- คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเนื้อ แค่ซื้อแบบสำเร็จรูปแล้วหั่นเป็นสลัด
2. ต้มไข่นกกระทาแล้วผ่าครึ่ง
3. จากนั้นหั่นสลัดกับมะเขือเทศแล้วขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบ- เพิ่มขนมปังกรอบ
4. ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเติมซอส

สูตรซีซาร์สลัดของเชฟ

หากคุณต้องการให้ซีซาร์สลัดกับไก่กลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง เราจะบอกวิธีทำทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• 410 กรัม เนื้อไก่ (เอาอก);
• ผักกาดขาวปลี 1 ห่อ;
• 120 กรัม ชีส Parmigiano-Reggiano;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสมุนไพรอิตาลี
• 45 มล. น้ำมันมะกอก
• 150 มล. โยเกิร์ตคลาสสิก
• มัสตาร์ดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศเชอร์รี่

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่และผักกาดขาวปลี ขั้นแรก เตรียมไก่: ล้าง เกลือ และพริกไทย ใส่เครื่องเทศอิตาเลียนและกระเทียม ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่อกกำลังหมัก ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ สับผักกาดหอมและมะเขือเทศ
3. เตรียมซอส. ผสมโยเกิร์ต มัสตาร์ด สมุนไพรแห้ง และน้ำมันมะกอก
4. จากนั้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
5. จากนั้นรวมส่วนผสมและปรุงรสด้วยซอส

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวปลีหรือ สลัดปกติ– 1 พวง;
• ครึ่งก้อน;
• แฮมและชีส 200 กรัม
• มะเขือเทศธรรมดา 2 ลูก
• ไข่แดง 3 ฟอง;
• 70 มล. น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 2 กลีบ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยตามตา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างผักกาดหอมและมะเขือเทศ หั่นผักเป็นชิ้นๆ
2. ตัดแฮมเป็นก้อนและชีสเป็นชิ้น
3. ผสมส่วนผสมในชามและเตรียมเกล็ดขนมปัง
4. หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม
5. ดำเนินการต่อไปยังปั๊มน้ำมัน ต้มไข่ให้แข็ง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว คุณต้องการแค่ไข่แดงเท่านั้น บีบพวกเขาแล้วใส่มัสตาร์ดมายองเนสเล็กน้อยจากนั้นใส่เกลือและพริกไทย บีบกระเทียมที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จานก็พร้อม

ถ้าคุณเบื่อ สลัดคลาสสิกซีซาร์กับไก่และขนมปังกรอบแล้ว สูตรนี้มันจะมีประโยชน์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแตงกวาและเห็ดทอดลงในสลัดได้

ซีซาร์สลัดกับไก่และมะเขือเทศดอง

“ซีซาร์” ตัวนี้ก็ไม่ต่างจากรูปลักษณ์ภายนอก รุ่นคลาสสิก- สูตรที่มีผักดองนั้นอร่อยกว่าสูตรปกติด้วยซ้ำ

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือเทศดอง
• 300 กรัม เนื้อไก่
• 200 กรัม ชีสรัสเซีย
• 30 กรัม ผักกาดหอม;
• 200 กรัม ขนมปัง;
• 100 มล. น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทอดไก่ในกระทะที่มีฝาปิดจนเป็นสีเหลืองทอง สับเนื้อตามที่คุณต้องการแล้วใส่ในชามสลัด
2. ค่อยๆ ปอกเปลือกมะเขือเทศดองออก และบีบน้ำออกบางส่วน สับมะเขือเทศด้วยมีดแล้วรวมกับเนื้อ
3. ตัดสลัดผักสดเป็นชั้น ๆ ด้วยมีด
4. ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในไมโครเวฟ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. เทชีสรัสเซียชนิดแข็งลงในสลัด
6. ปรุงรสซีซาร์ด้วยน้ำมันมะกอก. น่าทาน!

ซีซาร์สลัดกับไก่และไข่

ปรุงไข่สำหรับสลัดเป็นเวลาอย่างน้อย 8 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• 8 มะเขือเทศเชอรี่;
• 200 กรัม ไก่;
• 100 กรัม ใบผักกาดหอม;
• 180 กรัม โคสโตรมาชีส;
• 160 กรัม ขนมปัง;
• 90 มล. น้ำมันมะกอก
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ไก่. ผ่าครึ่งไข่แดงแล้วสับไข่ขาวเป็นเส้น
2. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ ทำแบบเดียวกันกับขนมปัง แค่ทำให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เริ่มทอดไก่ในกระทะ 15 นาทีก่อนสุก ใส่ขนมปังลงไป
3. รวมเนื้อหาในกระทะกับไข่ในชามสลัด
4. มีดสับสลัดแล้วผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ เพิ่มอาหารเหล่านี้ลงในสลัดของคุณ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ
5. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดด้านบน ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ตีด้วยมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา น่าทาน!

ซีซาร์สลัดไก่รสเผ็ด

สูตรซีซาร์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อไก่สำหรับสลัดควรหมักและอบในเตาอบ มันทำให้เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม อกไก่
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก
• ผักกาดหอม 5 ใบ;
• 300 กรัม ชีสแข็ง
• 180 กรัม ขนมปังขาว
• 150 มล. น้ำมันมะกอก
• “แกง” 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้งป่น 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 300 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ 15 ลูก
• ผักกาดหอม 6 ใบ;
• 100 กรัม ชีสแข็งเบา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• 60 มล. น้ำมันลินสีด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผ่าเชอร์รี่แต่ละลูกลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่เนื้อ
3. ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในสลัด
4. โรยอาหารด้วยชีสขูดและปรุงรสด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ผสมกับยี่หร่าหนึ่งช้อน

ซีซาร์สลัดกับไก่และผักดอง

ผักดองใช้แทนใบผักกาดหอมได้เป็นอย่างดีซึ่งไม่ได้ใช้ในสูตรนี้

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

วัตถุดิบ:

• ไก่ 350 กรัม
• แตงกวาดอง 2 อัน
• มะเขือเทศเชอรี่ 11 ชิ้น;
• พาร์เมซาน 250 กรัม
• ขนมปังโฮลวีต 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• โหระพา 1 ช้อนชา;
• 1 ช้อนชา “ แกง”;
• 130 มล น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้น แล้วหั่นเชอร์รี่แต่ละลูกออกเป็น 2 ส่วน
2. เพิ่มไก่ทอดทั้งสองด้านลงในผัก โรยด้วยเครื่องเทศ
3. ผสมแกงและโหระพาลงในชาม เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วจุ่มขนมปังลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นสับขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วนำไปทอดในไมโครเวฟ
4. ขูด Parmesan แล้วใส่ลงในสลัด ใส่กระเทียมสับ
5. ปรุงรสซีซาร์ด้วยน้ำมันพืช น่าทาน!

ซีซาร์สลัดกับไก่ กะหล่ำปลีดอง และมะกอก

กะหล่ำปลีดองจะเพิ่มความพิเศษให้กับสลัดทุกชนิด มะกอกมีลักษณะเฉพาะมากกว่า สลัดกรีกแต่ไม่มีอะไรขัดขวางการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในซีซาร์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ลูก
• 270 กรัม ไก่;
• 200 กรัม เชดดาร์;
• 150 กรัม กะหล่ำปลีดอง;
• 40 กรัม มะกอก;
• สลัดผักสด 4 ใบ
• 120 กรัม ขนมปัง;
• 180 มล. น้ำมันข้าวโพด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง
2. เพิ่มให้พวกเขา กะหล่ำปลีดองและเชดดาร์ขูด
3. ต้มไก่ สับให้แห้งในกระทะ ตามด้วยขนมปังที่หั่นเป็นลูกเต๋า เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในส่วนผสม
4. หั่นมะกอกเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในสลัด วางใบผักกาดหอมที่ฉีกไว้
5. ปรุงรสซีซาร์สลัดด้วยน้ำมันข้าวโพด น่าทาน!

ซีซาร์สลัดกับไก่และเห็ด

เห็ดจะทำให้ซีซาร์มีเสน่ห์ในการทำอาหารมากขึ้น ใช้เห็ดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสลัด - พอร์ชินีหรือแชมปิญง

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อไก่
• 9 มะเขือเทศเชอรี่;
• 200 กรัม เห็ด;
• 230 กรัม ชีสรัสเซีย
• ผักกาดหอม 5 แผ่น;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• 120 มล. น้ำมันลินสีด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเล็กน้อย จากนั้นทอดไก่และสับเป็นสลัด รวมส่วนผสมเหล่านี้ลงในชาม
2. หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วใส่เห็ดและเนื้อลงไป โรยด้วยเครื่องปรุงรส เพิ่มใบสลัดผักสดด้วยมีดหั่นไว้ล่วงหน้า
3. โรยส่วนผสมด้วยชีสขูด
4. ผสมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนกับน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยส่วนผสม น่าทาน!

ซีซาร์สลัดอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่เข้าใจผิดมากที่สุด แต่นี่ไม่ได้ขัดขวางเขาจากการมีแฟนๆ ทั่วโลก แน่นอนว่ามันอร่อย น่าพึงพอใจ แปลกใหม่ และเตรียมง่าย

ประวัติเล็กน้อย

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม เขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับจักรพรรดิโรมันเลย ใช่และไปที่จาน อาหารอิตาเลียนมันไม่สามารถนำมาประกอบได้ ในความเป็นจริงทุกอย่างกับบ้านเกิดของเขาค่อนข้างสับสน จริงๆ แล้วมันถูกสร้างสรรค์โดยเชฟ Caesar Cardini ชาวอิตาลี ครั้งหนึ่งเขาย้ายไปอยู่ที่สหรัฐอเมริกาโดยมีเป้าหมายเพื่อเปิดสถานประกอบการของตนเอง การจัดเลี้ยง- แต่เขาค้นพบมันในเม็กซิโก ซึ่งเป็นประเทศที่ไม่ถูกห้ามในสมัยนั้น ดังนั้นสามประเทศเหล่านี้จึงสามารถอ้างสิทธิ์ในการมีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์สลัดที่เป็นนวัตกรรมใหม่ได้

ตามเวอร์ชันที่พบบ่อยที่สุดอาหารจานนี้เกิดในวันประกาศอิสรภาพ มีแขกจำนวนมากที่สถานประกอบการของซีซาร์ ขนมก็ปลิวไปอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และแขกก็เรียกร้องมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อถึงจุดหนึ่ง พ่อครัวพบผักกาดหอม แครกเกอร์ ไข่ และซอสวูสเตอร์ในครัวเพียงไม่กี่พวง พ่อครัวที่มีพรสวรรค์ไม่ได้ตื่นตระหนก แต่เพียงเท่านั้น การแก้ไขอย่างรวดเร็วสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ จานนี้เป็นไปตามรสนิยมของแขกทุกคน ตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมา สลัดที่ตั้งชื่อตามผู้สร้างก็ได้วางรากฐานที่มั่นคงในการแบ่งประเภทของสลัดแล้วจึงแพร่กระจายไปทั่วโลก

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำซีซาร์สลัด

อาหารจานนี้ดำรงอยู่มาเกือบร้อยปีแล้วและได้รับการแก้ไขหลายครั้ง เป็นผลให้มีหลายร้อยคนปรากฏตัว รูปแบบต่างๆ- แต่องค์ประกอบคลาสสิกของ Caesar มีดังนี้: romaine, croutons (เรียกอีกอย่างว่า croutons) และซอส Worcestershire พิเศษ นี่คือพื้นฐานสำหรับการสร้างรูปแบบต่างๆ

Cooking Caesar: รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

สลัด

เลือกผักใบเขียวที่สดใหม่ที่สุด ใน รุ่นดั้งเดิมต้องเป็นโรเมน - นี่คือสิ่งที่ซีซาร์คนแรกเตรียมไว้ แต่ในรูปแบบสมัยใหม่ก็เป็นไปได้ที่จะใช้พันธุ์อื่น ๆ เช่นภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดหอม

อย่างไรก็ตามหากใบไม้เหี่ยวเฉาไปเล็กน้อยและคุณต้องเตรียมซีซาร์สลัดในวันนี้ให้ใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งก็ได้) ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะแข็งแกร่งขึ้นอีกครั้งและจานจะไม่เน่าเสีย

แครกเกอร์

ในการเตรียมซีซาร์สลัด มักทำจากขนมปังขาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยม จะได้รสชาติที่น่าสนใจที่สุดหากแครกเกอร์ไม่เพียงแค่อบ แต่ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียม ในบางกรณี จะใช้ขนมปังทั้งหมด อาหารสมัยใหม่กำลังเปลี่ยนจากขนมปังขาวแบบดั้งเดิม ซึ่งใช้ข้าวไรย์ ธัญพืชไม่ขัดสี และแม้แต่บัควีต

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำซีซาร์ให้อร่อยยิ่งขึ้น: ใช้ทั้งน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะกอกในการทอดขนมปังกรอบ เนย- ละลายเนยในน้ำมันมะกอกจนร้อนเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ขนมปังที่หั่นไว้ลงไป ทอดด้วยคนตลอดเวลาจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีทองทุกด้าน นำออกจากเตาแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เป็นไปได้และจำเป็นด้วยซ้ำที่จะใช้ขนมปังที่เก่าเล็กน้อยสำหรับแครกเกอร์ ซึ่งจะทำให้กรอบยิ่งขึ้นและคุณสามารถปรุงอาหารได้ สลัดจริงซีซาร์. แต่ควรระวังในการอบหรือทอด อย่าปรุงมากเกินไป! คุณต้องการให้ขนมปังกรอบกรอบแต่ตรงกลางนุ่ม

ซอส

ส่วนประกอบคลาสสิกของซีซาร์สลัดเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสวูสเตอร์แท้ ๆ ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเปลี่ยนแปลงได้ แต่อันนี้ต้องไม่เปลี่ยนแปลง อย่าพยายามทำซอสวูสเตอร์ด้วยตัวเอง มีส่วนผสมที่ซับซ้อนมากเกินไป เช่น น้ำส้มสายชูมอลต์ ปลาแอนโชวี่ เลมอนบาล์ม และเครื่องเทศอีกสองโหล การบรรลุความสมดุลของรสชาติที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียม Cesar อย่างถูกต้อง อย่าละเลยส่วนประกอบนี้

แต่อย่าคิดว่าน้ำสลัดในกรณีนี้เป็นเพียงซอสวูสเตอร์ ไม่ มันจำเป็นต้องเจือจาง น้ำมะนาววิปปิ้ง ไข่ดิบน้ำมันมะกอกและพาเมซานขูด

บางทีอาจเป็นเพราะน้ำสลัดที่มีหลายองค์ประกอบซึ่งในที่สุดซีซาร์ก็ได้รับรางวัลการทำอาหารอันโด่งดังซึ่งเป็นชื่อที่สำคัญที่สุด จานทำอาหารในสหรัฐอเมริกาในช่วงครึ่งศตวรรษที่ผ่านมาจาก Epicurean Society ในปารีส

อินนิงส์

การรู้วิธีปรุงซีซาร์แสนอร่อยนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องสามารถนำเสนอได้อย่างถูกต้อง ในพื้นที่หลังโซเวียตมีความเข้าใจที่แปลกเกี่ยวกับคำว่าสลัดซึ่งส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางในชามอย่างสม่ำเสมอเทด้วยน้ำสลัดผสมจนเกือบเป็นเละและหลังจากนั้นส่วนผสมนี้จะถูกวางบนจานและ เสิร์ฟให้กับแขก ในกรณีของอาหารของเรา วิธีการนี้ผิดโดยพื้นฐาน

เมื่อเราเตรียมสลัด ก่อนอื่นเราต้องฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของเราแล้ววางลงในชามเสิร์ฟ จากนั้นเทน้ำสลัดลงไปบางส่วน ใบที่เหลือ ซอส พาร์เมซานชีส และขนมปังกรอบบางส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้ววางลงบนจาน จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยขนมปังกรอบที่เหลือและพาร์เมซานที่เหลือ นี่เป็นวิธีเดียวที่เราจะได้ซีซาร์สลัดแท้ๆ ซึ่งเป็นสูตรที่ Cardini สร้างขึ้น

สูตรซีซ่าร์

เมื่อทราบวิธีการเตรียม Cesar อย่างเหมาะสมแล้ว เราก็ไปยังรูปแบบเฉพาะของมันต่อไป สำหรับผู้เริ่มต้น สิ่งที่พบบ่อยที่สุด

วิธีทำซีซาร์สลัดกับไก่ที่บ้าน

รายการสินค้า:

• เนื้อไก่สด – 350g
• ผักกาดหอม – 3 พวง
• กรูตง – 20 กรัม
• พาร์เมซานแข็ง – 50 กรัม
• ซอสวูสท์
• น้ำมะนาว
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)

ตีเนื้อแล้วทอด ตามหลักการแล้ว ให้ใช้ตะแกรงหรือกระทะย่างสำหรับงานนี้ ตากแครกเกอร์ให้แห้ง วางในภาชนะทรงลึก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ใบผักกาดหอมสดกรอบมักจะฉีกด้วยมือแทนที่จะใช้มีดหั่น พาร์เมซานถูกนำมาใช้ใน แบบฟอร์มขูดหรือเป็นชิ้นบางมาก ดังนั้นควรใช้เครื่องขูดแบบละเอียดหรือมีดปอกเปลือกผัก หลังจากทอดแล้วให้หั่นไก่เป็นชิ้น วิปปิ้งน้ำมันพืชด้วยตนเองหรือในเครื่องปั่นด้วยซอส Worcestershire และน้ำมะนาวคั้นสดเพื่อให้ได้มายองเนสเหลวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

วางใบผักกาดหอมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมลงบนจาน ฝนตกปรอยๆกับน้ำสลัดที่เกิดขึ้น แต่สำรองไว้บ้าง ใส่ครึ่งหนึ่งของขนมปังกรอบและพาร์เมซานลงไป วางชิ้นไก่ไว้อย่างสวยงามบนผักกาดหอมที่วางไว้ จากนั้นนำใบไม้ไปแช่ในซอสพร้อมกับขนมปังกรอบ สุดท้ายเพิ่ม breadcrumbs ที่เหลือไว้ด้านบน ปฏิบัติต่อแขกของคุณ!

วิธีทำซีซาร์สลัดกุ้ง

รวมเวลา 1 ชม

เสิร์ฟ 4

วัตถุดิบ

• ผักกาดหอม 1 ช่อดอก (โดยเฉพาะ Romaine)
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 สาขา
• 10 ชิ้น กุ้งตัวใหญ่ (รอยัลหรือไทเกอร์)
• 200 กรัม ก้อนสีขาว (บาแก็ตฝรั่งเศส)
• กระเทียม 1 กานพลู
• ไข่ 1 ชิ้น 1 ชิ้น
• มะนาว ½ ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• ซอสวูสเตอร์
• เกลือ
• พริกไทย

คำแนะนำ

ผ่านกระเทียมผ่านการกด ผสมครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ได้รับกับน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทน้ำดองที่ได้ลงบนกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว หมักทิ้งไว้

ตัดบาแกตต์เป็นก้อน อบแห้งในเตาอบ ในกระทะผสมกระเทียมกับน้ำมันมะกอกอุ่นส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่แครกเกอร์แห้งลงไปทอดจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น

แยกกันผสมไข่แดงกับน้ำมันมะกอก ตีจนมายองเนส เติมน้ำมะนาวและซอสวูสเตอร์ เกลือและพริกไทย คุณควรปิดท้ายด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อย

ใส่กุ้งลงในกระทะพร้อมกับน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สลัดจะถูกใส่จานก่อน เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป จัดเรียงกุ้งทอดไว้ด้านบนอย่างสวยงาม ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่แล้วใส่ลงในจาน เพิ่ม Croutons และเคี่ยวกับ Parmesan เทซอสที่เหลือลงไป

วิธีทำซีซาร์สลัดกับไก่และส้มแสนอร่อย

รายการสินค้า:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น
• ส้ม – 1 ชิ้น
• ขิง – 20ก
• ½ก้อนหรือบาแกตต์
• โรเมน – 100ก
• ภูเขาน้ำแข็ง – 100g
• ผักร็อกเก็ต – 100g
• มะเขือเทศเชอรี่ – 200g
• พาร์เมซาน – 100 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เคเปอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• แอนโชวี่ – 5 ชิ้น
• มัสตาร์ด
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชู
• พริกไทย

ทำน้ำส้มคั้น. แบ่งไก่ออกเป็นชิ้นเล็กๆ ทำน้ำดองจาก น้ำส้มและขิง จุ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำดองที่ได้ หมักไว้แล้วทอด

ตัดบาแกตต์ (ควรแห้งเล็กน้อย) ให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ส่งชิ้นผลลัพธ์ให้แห้งในเตาอบ ย้ายไปยังภาชนะที่สะดวก ใส่กระเทียมบด น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และเครื่องเทศ เขย่าส่วนผสมที่ได้

โรเมน ภูเขาน้ำแข็ง และผักร็อกเก็ต ล้าง แห้งและฉีก แยกไข่แดงสองฟองผสมกับมัสตาร์ด น้ำมะนาวล้างสด และเนื้อปลา บดให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก สุดท้ายใส่กระเทียมบด เคเปอร์สับละเอียด และเครื่องเทศ

ปรุงไข่ลวก. ในกระทะที่แยกจากกัน นำน้ำไปต้ม เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดอ่างน้ำวนเข้มข้น ตอกไข่ลงในช่องทางที่เกิดอย่างระมัดระวัง หลังจากปรุงอาหารหนึ่งนาทีแล้วนำออกและทำตามขั้นตอนเดียวกันกับไข่ใบที่สอง

หั่นมะเขือเทศ ขูดชีสหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องตัดผัก

เสิร์ฟจาน: วางใบผักกาดหอมที่ผ่านการแปรรูปอย่างเหมาะสมลงบนจานแล้วเทซอสบางส่วนลงไป เราวางชิ้นไก่ มะเขือเทศ และเนื้อลวกไว้ด้านบนอย่างสวยงาม เทซอสที่เหลือ โรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูด และโรยขนมปังกรอบที่ปิ้งแล้วหนึ่งกำมือ คุณเสิร์ฟได้!